Intoxicaciones alimentarias

¿Qué es una intoxicación?

Es cualquier alteración en la salud provocada por un tóxico debido a la ingestión o inhalación de estos.

¿ Qué es una intoxicación alimentaria?

Es la ingestión de alimentos infectados por agentes químicos o microorganismos patógenos.

¿Cómo se manifiestan?Síntomas más habituales

Dolor de cabeza Resfriados frecuentesDolores en las articulaciones SomnolenciaIrritación ocular InsomnioDebilidad del sistema inmunológico Goteo en la narizCongestión nasal Sensibilidad al entorno Fiebre MareosNerviosismo Garganta irritadaTos Picazón en la narizEstornudos Cambio repentinos de humorTensión o rigidez en el cuello AnsiedadAngina de pecho DepresiónDeficiencias circulatorias FatigaConcentración grasa elevada en la Erupción cutáneasangre NauseasDolores de espalda Mal aliento

Periodo de incubación: es la demora entre el consumo de un alimento contaminado y la aparición de los primeros síntomas de enfermedad

Dosis infecciosa: la cantidad de agente que debe ser consumida para dar lugar a las manifestaciones clínicas de intoxicación alimentaria.

Diferencia entre intoxicación e infección

Infección: es causada por la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos o sus toxinas.

Intoxicación: ocurre tras la ingestión de alimentos que están contaminados con sustancias orgánicas o inorgánicas perjudiciales para el organismo.

Intoxicaciones alimentarias

Intoxicaciones causadas por estafilococos.

Botulismo

Intoxicación por tetradotoxinas

Triquinosis

Intoxicaciones por vegetales

Ciguatera

Infecciones alimentarias

Salmonelosis Infecciones por Campylobacter

Infecciones por clostridium perfringes

Infección por Escherichia coli

Shiguelosis

Listeriosis

Infección por Vibrio parahaemolyticus

Infección por novovirus

Toxoplasmosis

Causas de las intoxicaciones

Higiene incorrecta: la mala higiene de los alimentos cuando se manipulan es una de las causas principales de la contaminación alimentaria.

Incorrecta cadena del frío: mantener una temperatura adecuada de los alimentos es necesario para que no se produzcan microorganismos

Incorrecto uso del calor: el calor es un recurso esencial para eliminar los microorganismos.

Consejos para prevenir las intoxicaciones

Intoxicaciones químicas

Es un envenenamiento producido por productos químicos que afecta a la salud de las personas.

Causas:- Productos químicos en el hogar- Productos tóxicos en el trabajo- Intoxicación por medicamentos- Intoxicación por bebidas o comidas contaminadas

La desintoxicación

Proceso tendente a la eliminación, neutralización o transformación de las toxinas existentes en el organismo.

Algunos consejos para la eliminación de toxinas en nuestro cuerpo.