FECHA25 de Julio 2020

MODALIDADPresencial

DURACIÓN117 hrs

INFORMACIONESSrta. Consuelo Andalaft.candalaft@uc.cl

DIPLOMADONUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN PARA EL RENDIMIENTO DEPORTIVO Y SALUDEl programa de estudios de este Diplomado está dirigido a Nutricionistas, Médicos y Kinesiólogos, busca contribuir al perfeccionamiento y actualización en los conocimientos relacionados con la nutrición y rendimiento deportivo, así como los avances en el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles mediante el ejercicio y la distribución de nutrientes.

DESCRIPCIÓN El entrenamiento, la alimentación y la nutrición, interaccionan fuertemente en la respuesta del organismo para desarrollar adaptaciones funcionales y metabólicas, potenciando la capacidad de respuesta, contribuyendo a la mejora del rendimiento deportivo.La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición aplicada a las personas que practican deportes de diversa intensidad, que forma parte de todas las etapas relacionadas con el deporte, incluyendo entrenamiento, competición, recuperación y descanso (1).

La composición corporal en los deportistas, no sólo está ligada con los niveles de desempeño que se deseen alcanzar durante las etapas del deporte, sino que también con aspectos relevantes como la alimentación, factores genéticos y ambientales donde se inserta el deportista.

La evidencia científica señala que los atributos corporales como tamaño, forma y composición corporal, contribuyen con la mejora del rendimiento deportivo. La evaluación y manipulación de la composición corporal, puede contribuir a la progresión de una carrera deportiva. Por lo tanto, los atletas, entrenadores y guías deben considerar que el rendimiento deportivo no se puede predecir con exactitud únicamente en base al peso y a la composición corporal. No se recomienda una composición corporal “óptima” única y rígida para cualquier evento o grupo de atletas (2).

La práctica de la nutrición deportiva, requiere el conocimiento integrado sobre: nutrición clínica, ciencias básicas de la nutrición, fisiología del ejercicio y la aplicación de las investigaciones basadas en la evidencia. El perfil epidemiológico de Chile hace que sea necesario intensificar las estrategias preventivas y de rehabilitación en las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) definidas por la OMS como enfermedades de larga duración, lenta progresión, que no se resuelven espontáneamente y que rara vez logran una curación total. A nivel mundial, son responsables del 63% de las muertes equivalente a 36 millones de muertes por año, y un 25% de estas en menores de 60 años (3). Entre los factores de riesgo de desarrollar este tipo de enfermedades se destacan aquellos relacionados con los hábitos y estilos de vida y aquellos ambientales, siendo los más relevantes el sedentarismo, el tabaquismo entre otros.

Surge entonces este programa de estudios que busca direccionar y actualizar los contenidos necesarios para el manejo de deportistas de alto rendimiento, deportistas amateurs y pacientes que requieran del ejercicio como parte fundamental en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles.

1. The American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and The American College of Sports Medicine Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and The American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Perfomance.2009, J Am Diet Assoc, Vol. 109, pp. 509-527.2. Sundgot-Borgen J., Meyer N.L., Lohman T.G., et al. (2013). How to minimize the health risks to athletes who compete in weight-sensitive sports review and position statement on behalf of the Ad Hoc Research Working Group on Body Composition, Health and Performance, under the auspices of the IOC Medical Commission. British Journal of Sports Medicine.47(16):1012–1022.3. WHO Non communicable diseases, WHO, accedido 27 de marzo de 2014, http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs355/en/.

DIRIGIDO A / PÚBLICO OBJETIVO Esta actividad está dirigida a profesionales de la salud afines a los temas a tratar, Nutricionistas Universitarios, Médicos y Kinesiólogos.

REQUISITOS DE INGRESO• Título de profesional universitario nutricionista o médico o kinesiólogo.• Se sugiere poseer manejo del idioma inglés a nivel lectura

OBJETIVO DE APRENDIZAJE• Actualizar conocimientos en el área de la nutrición deportiva y sus implicancias en el rendimiento deportivo y la salud.

ESTRUCTURA CURRICULAR

CURSO I.

Nombre del curso: Fisiología general del ejercicio.Nombre en inglés: General physiology of the exercise.Horas cronológicas: 25 horasCréditos: 5Modalidad: presencial

Resultados de Aprendizaje Al finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: 1. Identificar las principales adaptaciones provocadas por el ejercicio y su rol en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.2. Interpretar los principales cambios asociados al ejercicio en distintas situaciones deportivas.

Contenidos: • Estructura, función y metabolismo muscular.• Respuestas y adaptaciones cardiorespiratorias • Sistemas energéticos en respuesta al ejercicio.• Consumo de oxígeno, conceptos y formas de valoración.• Termorregulación.

Metodología de enseñanza y aprendizaje:• Clases expositivas• Clases Prácticas.

Evaluación de los aprendizajes: • Prueba selección múltiple (1): 60%• Actividad Práctica (2): 40% (20% cada una)

CURSO II.

Nombre del curso: Nutrientes, hidratación y ayudas ergogénicas en el ejercicioNombre en inglés: Nutrients, hydration and ergogenic aids in exercise.Horas cronológicas: 25 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Presencial

Resultados de AprendizajeAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: 1. Identificar en base a la evidencia científica actualizada, el manejo nutricional y alimentario en deportistas.2. Identificar a través de la evidencia científica las ayudas ergogénicas que potencian el rendimiento deportivo.3. Elaborar un suplemento casero según las características del deporte seleccionado.

Contenidos:• Necesidades energéticas en el ejercicio.• Metabolismo de los CHO.• Metabolismo de las Proteínas.• Metabolismo de los lípidos.• Vitaminas y minerales como cofactores metabólicos.• Hidratación y rendimiento.• Protocolos de hidratación competitiva.• Ayudas ergogénicas Nutricionales.• Doping.

Metodología de enseñanza y aprendizaje:• Clases expositivas• Clases Prácticas.

Evaluación de los Aprendizajes:• Prueba selección múltiple (1): 60%• Laboratorio de ayudas ergogénicas (2): 40% (20% cada uno)

CURSO III.

Nombre del curso: Valoración médica en deportistas aficionados y de nivel competitivo.Nombre en inglés: Medical evaluation in amateur athletes and competitive level.Horas cronológicas: 34 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Presencial

Resultados de AprendizajeAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: - Describir los aspectos médicos de importancia para preservar la salud de deportistas de competencia y deportistas amateurs.- Identificar los factores asociados a la muerte súbita en deportistas de alta exigencia y amateurs.

Contenidos:• Valoración de la condición física.• Protocolos de valoración médica en actividad física y deporte.• Valoración nutricional en actividad física y deporte.• Muerte súbita.

Metodología de enseñanza y aprendizaje:• Clases expositivas• Clases Prácticas.• Análisis de casos.

Evaluación de los Aprendizajes:• Prueba selección múltiple (1): 60%• Trabajo práctico (Antropometría) (2): 40 % (promedio de ambos)

CURSO IV. ELECTIVOS

ELECTIVO 1: Nombre del curso: Integrado de Nutrición para el alto rendimientoNombre en inglés: Integrated Nutrition for high performanceHoras cronológicas: 25 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Presencial

Resultados de AprendizajeAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: 1. Analizar las intervenciones alimentarias en distintas etapas competitivas.2. Aplicar las estrategias de intervención nutricional en campo a grupos de deportistas.

Contenidos:• Alimentación pre y post competencia• Alimentación en etapas competitivas• Alimentación en deportes de altura• Alimentación en deportes colectivos • Pruebas de campo

Metodología de enseñanza y aprendizaje:• Clases expositivas• Clases Prácticas.• Análisis de casos.

Evaluación de los Aprendizajes:• Prueba selección múltiple (1): 60%• Actividad práctica (1): Test de hidratación en cancha: 40%

ELECTIVO 2: Nombre del curso: Integrado de alimentación y ejercicio en saludNombre en inglés: Integrated feeding and exercise in healthHoras cronológicas: 26 horasCréditos: 5 créditosModalidad: Presencial

Resultados de AprendizajeAl finalizar este curso los/las estudiantes debieran ser capaces de: 1. Identificar los principales beneficios del ejercicio en el tratamiento de ECNT.2. Resolver guías prácticas en sesiones de entrenamiento.

Contenidos:• Ejercicio y alimentación en pediatría• Ejercicio y alimentación en la mujer• Ejercicio y alimentación en patologías cardiovasculares, cáncer• Ejercicio y alimentación en el adulto mayor • Trastorno de la conducta alimentaria y deporte

Metodología de enseñanza y aprendizaje:• Clases expositivas• Clases Prácticas.• Análisis de casos.

Evaluación de los Aprendizajes:• Prueba selección múltiple (1): 60%• Resolución de casos clínicos (1): 40%

BIBLIOGRAFÍA- Norton K, Olds T. Anthropometrica. Southwood Press, Sydney, Australia. 1996- Roche A, Heymsfield S, Lohman T. Human Body Composition. Human Kinetics. Champaign, IL, USA. 1996- López Chicharro. Fisiología del Ejercicio. Médica Panamericana 2006. - Melvin Williams. Nutrición para la salud la condición física y el deporte. McGraw Hill 2005.- Barrera, Gladys. Evaluación Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2013.- Barrera, Gladys. Evaluación Nutricional del crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico. Santiago, Universidad de Chile (INTA). 2015.

• Revistas especializadas:- American journal sports medicine.- journal of the international society of sports nutrition.• Sitios Web:- www.wada-ama.org- www.pubmed.com - www.scielo.cl

JEFE DE PROGRAMA

MAURICIO RÍOS FUENTEALBANutricionista y Kinesiólogo. Magíster(c) en Ciencias de la Actividad Física y Salud, Mención Entrenamiento Deportivo. Diplomado en Docencia Universitaria. Antropometrista internacional ISAK nivel II. Profesor instructor adjunto carrera nutrición y dietética UC.

EQUIPO DOCENTE:

ALEJANDRA ESPINOSANutricionista. Mg. en Medicina y ciencias del Deporte. Profesor instructor adjunto carrera nutrición y dietética UC. Nutricionista unidad de medicina deportiva Red Salud UC.

NICOLE FIGARINutricionista, Universidad del desarrollo. Nutricionista Club deportivo Audax italiano. Magister en Nutrición Humana UC. Antropometrista ISAK III.

CRISTIAN FUENTESNutricionista, Universidad de Concepción. Diplomado en Ejercicio, Nutrición y Salud INTA, © Mg. ciencias de la actividad física y nutrición deportiva. Antropometrista internacional ISAK Nivel III. Nutricionista Fútbol Joven San Luis de Quillota.

RODRIGO FUENTESKinesiólogo, Universidad de Concepción. Diplomado en Fisiología del Ejercicio. Asesor del Departamento de Tecnología de Desarrollo de Doctor´s Choice. Responsable del desarrollo de Capacitaciones en Área de Fisiología del Ejercicio y Análisis Cardiopulmonar mediante la demostración y capacitación del manejo operativo y técnico de diversas marcas.

CESAR KALASICHMédico Cirujano, Deportólogo. Médico de Unidad de medicina Fútbol Formativo UC. Staff Médico Selección Nacional de Futbol Juvenil. Médico Unidad de medicina deportiva UC.

ANTONIO LÓPEZKinesiólogo, Doctor en ciencias del Ejercicio. Universidad de Córdoba. España. Magíster en Medicina y Ciencias del Deporte, Universidad Mayor.Profesor Asistente de la carrera de Kinesiología de la UC, actualmente es el encargado del Laboratorio de Fisiología del Ejercicio. Investigador en las áreas de la Fisiología del Ejercicio, Actividad Física y Salud, y Antropometría y Funcionalidad Motriz.

CONSTANZA MOSSO Nutricionista, Mg. en Nutrición Human UC, especialización en trastornos de la conducta alimentaria (TAC). Directora departamento de Nutrición y dietética Universidad de Concepción. Docente Escuela de Nutrición UdeC. Nutricionista equipo de Adolescencia Hospital GGB Concepción. CRISTIAN PÜSCHEL Nutricionista, © Mg Fisiología clínica del ejercicio. Docente asistencial PUC, Nutricionista Deportivo fútbol Formativo Cruzados SADP.

ANDRÉS SERRANOMg. Phd(c) Medicina y Ciencias del Ejercicio. Prof. Instructor adjunto Depto. Medicina Familiar PUC. Jefe Médico Fútbol Formativo Cruzados SADP/CDUC. Deportólogo Unidad de Medicina deportiva UC.

GIOVANNA VALENTINONutricionista, Magister en Fisiología Humana del Kings College London, Inglaterra. Instructor adjunto Docente de la Carrera Nutrición y Dietética UC.

CARLA VEJARTecnólogo Médico mención Morfofisiopatología y Citodiagnóstico, Universidad de Concepción. Máster en Oncología Molecular. Centro de Estudios Biosanitarios CEB (Madrid, España). Docente Faculta de Medicina Universidad de Concepción.

FERNANDO YÁÑEZMédico Cirujano, Cardiólogo. Médico Plantel de Honor UC. Staff Médico selección Nacional de Fútbol. Docente Facultad de Medicina PUC.

REQUISITOS DE APROBACIÓN Se espera un cálculo de la nota final del diplomado.

CURSO I : Fisiología General del Ejercicio 15%CURSO II : Nutrientes Hidratación, ayudas ergogénicas y Ejercicio 40%CURSO III : Valoración médica en el deportista 20%CURSO V : Electivo 1: Integrado de Nutrición para el alto rendimiento 25 % Electivo 2: Integrado de alimentación y ejercicio en salud 25%

Para aprobar el diplomado, el alumno debe cumplir con dos requisitos: a) Calificación mínima 4.0 en cada curso y en el promedio ponderadob) 75% de asistencia en las sesiones presenciales

Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile.

El alumno que no cumpla con una de estas exigencias reprueba automáticamente sin posibilidad de ningún tipo de certificación.

INFORMACIÓN GENERALFechas: inicio 25 de Julio al 5 de diciembre, los días sábados cada 15 días. “Puede haber modificaciones de fechas y/o docentes por razones de fuerza mayor”.-Horario: 8:30 a 19:00 horas.Duración: 117 horas cronológicasCréditos: 20 créditos.Lugar de realización: Universidad Católica campus San Joaquín, Club deportivo UC.Valor: $ 1.750.000

PROCESO DE ADMISIÓNLas personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra en www.educacioncontinua.uc.cl y enviar los siguientes documentos a Consuelo Andalaft al correo candalaft@uc.cl

- Curriculum Vitae actualizado- Copia simple de título profesional- Carta de motivación (máximo 1 plana).- Fotocopia simple del carnet de identidad por ambos lados“No se tramitarán postulaciones incompletas”.

Las postulaciones son desde enero de 2020 hasta el 10 de julio de 2020, o hasta completar vacantes.

VACANTES: 35

El Programa se reserva el derecho de suspender la realización del diplomado/curso si no cuenta con el mínimo de alumnos requeridos. En tal caso se devuelve a los alumnos matriculados la totalidad del dinero en un plazo aproximado de 10 días hábiles.

A las personas matriculadas que se retiren de la actividad antes de la fecha de inicio, se les devolverá el total pagado menos el 10% del total del arancel

DESCUENTOS • 30% funcionarios UC.• 20% Socios con Membresía Alumni UC.• 15% Ex alumnos UC (Pregrado-Postgrados-Diplomados) y profesionales de servicios públicos.• 15% Afiliados a Caja Los Andes y Profesionales afiliados al Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile• 10% Grupo de tres o más personas de una misma institución, funcionarios empresas en convenio, ex alumnos y/o alumnos DUOC UC, Clientes banco BCI.• 5% Estudiantes de postgrado otras universidades.

FORMAS DE PAGO Presencial – Pago en caja• Efectivo• Cheques (consulte restricciones)• Tarjetas de crédito (Las cuotas que ofrezca su banco)• Tarjeta de débito-Red CompraRemotos• Webpay: Tarjeta de crédito (Las cuotas que ofrezca su banco) y Red compra (Débito)• Cupón Servipag / ServiEstadoPago empresa• Con ficha de inscripción u Orden de compra

INFORMACIONES Y CONTACTO Consuelo Andalaft SenociainCoordinadora Educación ContinuaAv. Vicuña Mackenna 4860, Macul. Campus San Joaquín, Departamento Ciencias de la Salud. Teléfono: +562 23549593Email: candalaft@uc.clwww.educacioncontinua.uc.cl

OFICINA DE INFORMACIONES Y MATRÍCULAS Centro de Extensión UCAlameda 390, 1º piso, teléfono: +562 2354 6500Fax: +562 2634 1929Horario continuado: 9 a 18:30 horas

Los programas deben cumplir con todos los requisitos indicados en este descriptor para ser aprobados.

FACULTAD DE MEDICINADEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA SALUD