pasteles o flanes de queso azul

Los ingredientes son:2 huevos (a temperatura ambiente), unas gotas de zumo de limon, 130 g. de leche, 90 g. de queso azul blando troceado,40 g. de harina,1/2 cucharadita de sal, mantequilla para engrasar los moldes individuales y 500 g de agua.

1. Colocar la mariposa.

2. Separar las yemas y poner las claras en el vaso con las gotitas de limon. Batir 2 min.vel.3 y medio. Cuando estes, verter en un bol y poner a enfriar.

3. Retirar la mariposa. Vierta en el vaso la leche, el queso, la harina y la sal y prog. 3min.30seg./100ºC/vel.2ymedio.Deje enfriar a 50º. Ahora añada las yemas y mezcle 30seg./vel.4Añada esta crema a las claras reservadas mezclando con cuidadito con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en moldes engrasados y enharinados. Colocar en el recipiente VAROMA. Poner el agua en el vaso y colocar el recipiente Varoma. Programar 18min./Varoma/vel.1.

Cuando esten, dar la vuelta a los flanes, desmoldar y servir acompañados con una pequeña ensalada al gusto.

Estan buenisimo.