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málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada

nº_02 Mayo 09-publicación semestral

nº_

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May

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itinerarios30_ El camino del Inca

itinerarios44_ New Orleans

gastronomía60_ Restaurante El Mero

experiencias54_ Buceo

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EDITORIAL

Nueva Clínica Hidalgo de

OftalmologíaAvanzada enTorremolinos

n enero del 2009 se ha abierto una nueva Clínica Hidalgo en Torremo-linos. Continuando con nuestro compromiso de ser líderes en innova-ción tecnológica, hemos dotado a la clínica de Torremolinos de latecnología más avanzada para corregir los problemas visuales. La cons-trucción de los quirófanos, consultas, salas de espera y recepción reúnelos avances arquitectónicos más actuales para conseguir un ambientede trabajo seguro, cómodo y agradable. Los quirófanos están dotadosde aire acondicionado con flujo laminar y filtrado HEPA para conseguirun ambiente completamente estéril. El instrumental para la intervenciónde cataratas es el más avanzado de la actualidad. El aspecto tecnoló-gico más relevante de la nueva Clínica Hidalgo en Torremolinos es lainstalación del moderno láser de fentosegundo VISUMAX de Zeiss delque sólo hay instalados 6 unidades en todo el mundo. El láser Visumaxes una joya tecnológica que permite dar un paso decisivo en la correc-ción con láser de los defectos refractivos, consiguiendo tras el trata-miento de la miopía una mejor agudeza visual que la obtenida congafas. El Dr. Hidalgo ha corregido su miopía y astigmatismo con esteláser con unos resultados impresionantes (agudeza visual postoperato-ria del 150% de lejos sin gafas). En este número de la revista VER, elDr. Hidalgo nos relata su experiencia de la intervención y cómo su ca-lidad visual ha mejorado espectacularmente.

Desde ahora, podemos asegurar que la corrección con láser de mio-pía y astigmatismo es superior a la conseguida con gafas y lentillas yrecomendable no sólo para prescindir de las gafas sino para mejorarla percepción visual y la calidad de vida.

Los avances tecnológicos incorporados a la nueva Clínica Hidalgo de To-rremolinos la sitúan como líder indiscutible en innovación tecnológica.

El trato personalizado y la dinámica incorporada a la zona de recep-ción y consultas hacen de la Clínica Hidalgo un lugar diferente a lasaburridas y tediosas salas de espera. Tenemos una zona de bar, expo-sición de arte, área de atención al paciente, televisión, juegos... Paraque la visita al oftalmólogo sea gratificante.

Las modernas gafas de sol que te regalaremos para el postoperatoriode la intervención de láser o cataratas están homologadas y tienen losfiltros precisos para un postoperatorio cómodo y seguro.

El objetivo de todos los que trabajamos en Clínica Hidalgo es conse-guir una atención personalizada: resolver tu caso con la tecnologíamás innovadora y que además de conseguir los mejores resultados tesientas bien en todo momento.

Clínica Hidalgo es un gran equipo a tu entera disposición.

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v rrevista de clínica hidalgoe

Dr. José Manuel Hidalgo

04-05 Sumario v6.qxp 22/4/09 15:18 Página 4

StaffArte Final Digital, S.A.

Calle Mar Mediterráneo, 5.San Fernando de Henares. 28830. MadridTeléfono: 91 675 7999 Fax: 91 675 7744

Director: Juan Ángel Pérez

Responsable Dpto. Diseño: Juan Carlos Bravo

Diseño, Maquetación y Corrección de textos: Ainhoa Puicercús,Jose Rodríguez, Clara Valdés, Natalia Crespo y Ruth Cabero.

Coordinador: Antonio Bravo

www.arfidi.com � [email protected] � [email protected]

Depósito Legal: M-27208-2008

GRUPO LASERVISIÓN MÁLAGAC/ Alameda de Colón, 12. escalera 1, 2ºA.29001 MálagaTeléfono: 952 121 333

Publicación SemestralNúmero 02 mayo de 2009

Director / Gerente: Dr. José Manuel Hidalgo

Director Médico: Dr. Esteban Martín

Coordinación: Beatriz Limón y Esther Moyano

Staff

42. Pinceladas de Visión.

44. Itinerarios.New Orleans

54. Mi Experiencia con el Buceo.

60. Restaurante.El Mero “Los Mellizos”

62. Cata de Vinos.Selección

64. Gastronomía.Gallina a la Pepitoria

65. Cine.

66. Música.

04. Editorial.05. Sumario.

Índice de contenidos

06. Nueva Clínica Torremolinos.Centro de Oftalmología de Alto Rendimiento

12. Testimonio Directo.Dr. Hidalgo y pacientes

20. Certamen de Pintura y Fotografía.

22. Lentes ICL.

28. Nuevas Tecnologías en la Intervención de Cataratas.

30. Itinerarios.El Camino del Inca

SUMARIO


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Prohibida la reproducción parcial o total. Reservados todos los derechos de producción. La editorial no se hace responsable de las opiniones vertidas por sus colaboradores y anunciantes.Textos y material gráfico, facilitado por Grupo Laservisión Málaga.

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NUEVA CLÍNICA DETORREMOLINOSCentro Oftalmológico de Alto Rendimiento

En Clínica Hidalgo estamos comprome-tidos en alcanzar el mayor grado de in-novación tecnológica. La oftalmologíaes la especialidad médica en la que losavances tecnológicos se producen conmás celeridad. Millones de pacientesen todo el mundo se benefician de latecnología láser que permite tratar lamiopía, hipermetropía y astigmatismo ytambién otras alteraciones del ojo(glaucoma, retina, párpados, vías lagri-males. La tecnología permite diagnósti-cos más precisos por métodosindoloros, tratamientos seguros de en-fermedades hace unos años intratablese incluso mejorar el aspecto estéticode los ojos y los párpados.

nueva clínicaclínica hidalgo 06

06-11 NUEVA CLINICA v6.qxp 21/4/09 19:12 Página 6

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isponer de la tecnología más actual tieneun inconveniente, el espacio que ocupanlos aparatos (además del coste econó-mico). En las Clínicas Hidalgo hemos asis-tido en los últimos años a la “invasión delas máquinas”. Literalmente las máquinashan ocupado todo el espacio de las con-sultas, y ha llegado un momento en el queha sido necesario plantearse la construc-ción de una nueva clínica con espacio su-ficiente para albergar todos losdispositivos de diagnóstico y tratamientoactuales y los que aparezcan en el futuro.

Para elegir el emplazamiento se tuvie-ron en cuenta las facilidades de accesoy aparcamiento, el entorno y las posibi-lidades futuras. Al final elegimos un am-plio local situado en Torremolinos quereúne las condiciones requeridas: fácilacceso desde la autopista A-7 y desde

la nacional 340, posibilidad de aparca-miento sin límites en la misma calledonde está la clínica, cerca de un cen-tro comercial con todos los servicios, enun edificio de nueva construcción y conuna situación y orientación perfecta. Ellocal tiene 600 metros cuadrados, es-pacio suficiente para albergar dos qui-rófanos, cuatro consultas y un amplioespacio de recepción y salas de espera.

Consultas

Espacio, confort y la más avanzada tecno-logía de diagnóstico para que el primer con-tacto con el médico sea relajado y orientadoa conseguir lo más importante: un diálogofluido paciente-médico. La decoración estáorientada a que las inevitables “máquinas”no quiten protagonismo a lo más impor-tante, la comunicación entre personas.

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Quirófanos

Se han construido dos quirófanos, unopara la cirugía de cataratas y lentes in-traoculares y otro para los láser (Fento-segundo y Eximer). Los quirófanos sonlo suficiente amplios para albergar losmodernos facoemulsificadores quepermiten intervenir cataratas por unaincisión de 2 mm. y conseguir una re-cuperación visual inmediata, o el láserde fentosegundo que mejora los resul-tados de la intervención Lasik para lamiopía, hipermetropía y astigmatismo.

Un nuevo concepto de clínica

La sala de espera no tiene por quéser aburrida. En la Clínica Hidalgo deTorremolinos la sala de espera es un

espacio diferente donde te olvidarásde las tediosas esperas en las con-sultas médicas. Puedes empezar to-mando un refresco o café en nuestrazona de cafetería que compartiráscon tus acompañantes en nuestroamplio Hall de 100 metros cuadra-dos, si lo prefieres puedes relajarteviendo un documental en nuestrapantalla de plasma de alta definicióno puedes contemplar nuestra exposi-ción de obras de arte seleccionadas:pintura, escultura, fotografía. Puedessalir a la terraza con vegetación desdela que se atisba el mediterráneo, ilu-minado por la mágica luz de la Costadel Sol. Ahora la espera se va a con-vertir en una experiencia diferente.

clínica hidalgo 09


Atención completamente persona-lizada: te sentirás importante

Cuando vengas a Clínica Hidalgo unmiembro del equipo técnico te reci-birá y se va a encargar de hacertetodas las pruebas y presentarte alDoctor o Doctora. En adelante cadavez que acudas a la clínica te recibirála misma persona que conocerá tucaso y podrás hacerle todas las pre-guntas que necesites. En la medidade lo posible, siempre te atenderátambién el mismo Doctor (debestener en cuenta que el Dr. Hidalgosólo realiza intervenciones quirúrgi-cas y posiblemente no siga tus revi-

siones pero los demás doctores tie-nen los mismos criterios ya que tra-bajamos en equipo).

Si tienes alguna duda en la primera citao en las revisiones, puedes contactarcon el Servicio de Atención al Paciente.

En la Clínica Hidalgo la persona másimportante ere tú y todos estamos atu servicio para conseguir que te sien-tas atendido, cómodo y con la seguri-dad que queremos cuidar tu visión yconseguir los mejores resultados.


clínica hidalgo 11


Sección coordinada por Beatriz LimónValladares, Psicóloga de Clínica Hidalgo

y Directora del Departamento deAtención al paciente. Proporciona con su

paciencia balsámica, la serenidad y lacalma necesarias para que los pacientes

superen el miedo y los sanitariosmantengan la sonrisa.

En el número anterior de la revista Ver, se relataba el testimonio directo de cincomiembros de la plantilla de Clínica Hidalgo intervenidos de sus

alteraciones visuales con láser. El único miembro del personal de Clínica Hidalgo que aún usaba gafas era el propio Dr. Hidalgo que ha podido ser

intervenido en diciembre del 2008 gracias al nuevo láser de fentosegundo.

Actualmente, toda la plantilla de Clínica Hidalgo está libre de gafas de miopía yastigmatismo. Esto supone que el 80% han sido intervenidos con láser de sus

alteraciones visuales y los resultados han sido un éxito rotundo en todos los casos.

TESTIMONIO DIRECTO

testimonio directoclínica hidalgo 12


12-19 Testimonio Directo v6.qxp 21/4/09 19:18 Página 12

Esta pregunta era inevitable paralos miles de pacientes que he tra-tado de miopía a lo largo de los úl-timos años. Unas veces pordesconfianza a un cirujano queoperando de miopía usaba gafas yotras mostrando asombro de que eldoctor no quisiera compartir la sa-tisfacción de ver sin necesidad degafas. A todos la misma respuesta:mi córnea es demasiado delgadapara poder realizar la intervenciónLASIK, porque además de miopíatenía astigmatismo y el láser Exci-mer en mi caso, necesita retirarbastantes micras de tejido paraquitar todas las dioptrías. Para los

más curiosos debía explicar que elgrosor de mi córnea en la partecentral era de 510 micras y te-niendo en cuenta que después delcorte de la cuchilla del microque-ratomo (120 micras) y de la abla-ción del Excimer (110 micras) debequedar un lecho de córnea sin tra-tar de al menos 300 micras, en micaso la operación no era segura yaque sólo quedarían 280 micras decórnea sin tratar. Pero la cienciaavanza y los investigadores descu-brieron el láser de fentosegundo.Este láser produce 15.000 pulsosde energía en un solo segundo queson enfocados en el interior de la

córnea ocasionando microburbujasde CO2 y agua que al expandirsediseccionan el tejido corneal. Elláser de fentosegundo elimina lanecesidad de cortar la córnea conuna cuchilla ya que el tejido es se-parado por el efecto de las micro-burbujas y de esta forma garantizala creación de un colgajo cornealperfecto, controlado por ordenador,a la profundidad precisa que sequiera programar. Con el láser defentosegundo, incluso mi caso esoperable (con un colgajo de 90 mi-cras, mas las 110 de ablaciónqueda un lecho de córnea sin tratarde 310 micras).

¿Doctor y usted por queno se opera la miopía?


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Testimonio del Dr. Hidalgo


Desde junio de 2007 he utilizado elláser de fentosegundo en cientos depacientes y el resultado ha sido sor-prendente: además de controlar per-fectamente el espesor del colgajo,los resultados visuales eran excep-cionales, y miopes de hasta 11 diop-trías recuperaban el 100% de lavisión sin gafas a las pocas horas dela intervención. No existía ningunaexcusa para aplazar la intervención,sólo que opero todas las semanas yquería disponer de unos días librespara la recuperación postoperatoria.Estas navidades disponía de 10 díasde vacaciones y planifiqué mi propiaintervención: graduación precisa cony sin dilatación de la pupila, topogra-fías de la córnea, examen del fondode ojo, preparación preoperatoriacon un colirio de antibiótico, y a operarse.

Un colega manejó el mismo láser deZeiss con el que yo he intervenido amiles de pacientes, sin duda elmejor aparato de láser para la co-rrección de los defectos visualesconstruido hasta ahora.

La intervención fue el 22 de diciem-bre y puedo adelantar que ha su-puesto para mí el mejor “gordo” queme podía tocar. Estar en el lugar delpaciente me ha servido para experi-mentar todas las sensaciones de unaoperación que cambia radicalmente lavida. Habitualmente administro a mispacientes un tranquilizante antes de laintervención (5 mg de valium), yo nome tomé ninguno porque afortunada-mente no me pongo nervioso en losquirófanos (son bastantes años losque he pasado dentro) y además con-fiaba plenamente en las habilidadesde mi colega y en la tecnología emple-ada. En esta fase inicial comprendíque podía cambiar el valium por unpoco de charla con el paciente, trans-mitiéndole mi confianza absoluta en latecnología empleada y en mis propiashabilidades quirúrgicas desarrolladasen miles de horas de práctica. Sinduda desde ahora contaré mi expe-riencia a cada paciente que intervengapara calmar su inevitable ansiedad.

Continúo el relato: entré al quirófanovestido con la bata, gorro y patucos

habituales, esta vez como pacientede una intervención que he realizadomiles de veces pero a la que me ibaa someter por primera y única vez.Me instilaron unas gotas de aneste-sia en los ojos, y después me tumbéen la camilla.

A partir de este momento todo fuetan rápido que tengo que hacer unesfuerzo mental para recordar cadapaso de la intervención y cómo lossentí. Lo cierto es que a los 5 minu-tos de entrar en el quirófano me sor-prendió ver bastante bien allevantarme de la camilla. La euforiame hace adelantar el final, peromejor cuento con detalle lo ocurrido.El primer paso fue el láser de fento-segundo que separó una fina capade mi córnea, de 90 micras de es-pesor exactamente. De todo estecomplejo proceso que ha necesitadodécadas de investigación, la únicasensación que he tenido ha sido unleve escozor en los ojos al poner elinstrumento que mantiene abiertosmis parpados y unos segundos devisión borrosa. En pocos minutos ya




estaba situado bajo el láser Excimerque retirando unas micras de tejidocorneal (110 exactamente) conse-guirá librarme definitivamente de lamiopía y el astigmatismo que tengodesde los 6 años de edad. De mipaso por el láser Excimer, que a tan-tos millones de personas en todo elmundo ha liberado de las gafas, sólorecuerdo mirar una luz verde inter-mitente y oír el ruido del láser quedesde la posición de paciente suenamás grave y apagado que desde elpuesto de cirujano.

En unos minutos la intervención haacabado, noto un leve escozor en misojos y al levantarme de la camilla veo

con sorprendente nitidez, como a tra-vés de unas gafas con algo de vapor.Mientras descanso en una habitaciónen penumbra, con los ojos cerradospienso en la maravillosa tecnologíaque ha hecho posible este pequeñomilagro y también en el escepticismode algunos oftalmólogos hace 15años cuando empezó a utilizarse elláser Excimer y pensaban que no ten-dría ningún futuro. También piensoen que podré contestar con el cono-cimiento de mi propia experiencia lainevitable pregunta de los pacientes:doctor,¿me aconseja que me opere?.Sí, te lo recomiendo positivamenteporque va a cambiar tu vida paramejor.

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Bueno ya me estoy adelantando denuevo a los acontecimientos y esque no puedo evitar la euforia quesupone ver perfectamente sin gafasa las 24 horas de la intervención,no sólo por el hecho de prescindirde estas prótesis, que según el di-seño pueden incluso favorecer laestética, sino porque mi agudeza vi-sual es más nítida y perfecta quecon todas las gafas que he utilizadoen mi vida. El día siguiente de la in-tervención fui conduciendo por elcentro de Málaga y descubrí que losadornos navideños estaban forma-dos por miles de escamas brillan-tes, también percibí que los árbolesdel paseo tienen miles de hojas decolores diferentes. Yo antes sólohabía visto manchas de colorescomo en un cuadro impresionista,sin ninguna nitidez: ¿acaso no habíagraduado bien mis gafas?

A los dos días de la intervención fuiconduciendo por la autopista de lacosta del sol hasta Manilva y des-pués por la sinuosa y estrecha ca-rretera de montaña que lleva aGaucin. Más sorpresas: aunquehabía recorrido la autopista cientosde veces, ahora descubría detallesdel paisaje que antes no existíanpara mí, además soy capaz de ver

los letreros de la autopista desdebastante distancia con total nitidez.

En el regreso de Gaucin a Málaga,conduje de noche por primera vezdespués de la operación. Como sólohan pasado dos días desde la opera-ción tengo un poco de miedo por laposibilidad de ver halos en las lucesde los otros vehículos. De hecho, congafas percibía gran cantidad de halosal conducir de noche y tenía dificultadpara ver bien las líneas de delimita-ción de la carretera, por lo que evitabaconducir cuando no había buena luz.Ahora todo ha cambiado, no veo nin-gún halo y sólo han pasado 48 horasdesde la intervención, veo las líneaslaterales perfectamente y también losletreros y las señales de tráfico, mesiento seguro, anticipo perfectamenteel tráfico y por primera vez estoy dis-frutando de conducir de noche.

Ya en mi casa, comienzo a ver unapelícula. Una de mis aficiones es elcine y me he instalado una pantallade 3 metros de ancho en el salón yun proyector.

Comienza la proyección de la pelí-cula Amadeus sobre la vida de Mo-zart. La he visto otras veces yademás de la banda sonora, me

gustan los decorados y el vestuario.Comienza el espectáculo: estoy des-cubriendo detalles del vestuario y delmobiliario de los palacios de Viena ySalzburgo que antes permanecíanocultos a mis ojos de miope. Inclusopercibo que los personajes tienensudor en la cara en algunas escenas,increíble, jamás había visto estosdetalles. Presiento que tendré quever de nuevo todas mis películas fa-voritas para descubrir los detalles in-visibles con mis gafas de miope.

En estos primeros días que he dejadode ser miope percibo cambios en mishábitos que en pocos meses me pare-cerán normales: ya no busco en lamesita de noche las gafas cuando melevanto, al ducharme veo mis pies, meafeito mirándome la cara (antes conmi mano izquierda comprobaba elafeitado tocándome la cara), en el pe-luquero puedo ver en el espejo el cortede pelo que me hace, cuando paseopor la calle veo con todo detalle alfrente y a los lados sin la limitación delos marquitos de las gafas, por lo queme siento más seguro y camino conmás soltura y más erguido (quizáahora deje de dolerme la espalda). Misojos están descansados y ha mejoradomi blefaritis. No se nota en absolutoque toda mi vida he usado gafas.

“Antes de operarmecon láser Excimer noera capaz de ver losletreros de la autopistadesde bastantedistancia con totalnitidez”.




Quiero experimentar todo lo que meperdí por culpa de mis gafas: nadaren la playa y volver a donde estaba latoalla sin perderme, ver el fondo delmar con las gafas de buzo, hacer de-porte sin gafas, excursiones por elcampo redescubriendo los paisajes,viajar sin miedo a perder las gafas…Para una persona que nunca ha ne-cesitado gafas, estos pequeños des-cubrimientos y placeres puedenparecer ridículos, pero la legión demiopes que aún quedan en el mundoseguro que me comprenden.

Para todos los que tienen miopía,astigmatismo o hipermetropía y

que dependen de gafas dedicounas palabras de esperanza: conlas nuevas tecnologías de láser ylentes intraoculares es posibleprescindir de las gafas en casitodos los casos. Además de pres-cindir de las gafas, bastantes per-sonas van a experimentar unamejoría de la agudeza visual por-que el láser Zeiss corrige tambiénaberraciones visuales que no corri-gen las gafas. Todos vamos a dis-frutar una experiencia gratificantecon un procedimiento extraordina-riamente seguro, sin molestias ycon una recuperación asombrosa.

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Todo lo que puedo decir acerca de miexperiencia al haber sido intervenidaes totalmente positivo. He usado gafasdesde lo 5 años, pero creo no haber-las tenido nunca bien graduadas yaque mi visión no era del todo buena.

En el pasado he visitado algunasconsultas oftalmológicas buscandoun centro de confianza, pero hasta elmomento no me habían planteado laintervención de forma que me con-venciese. Hace un año aproximada-mente, acudí a la Clínica Hidalgo conla intención de probar suerte denuevo y desde el principio el trato fueestupendo, me explicaron todo demanera que no vi complicación al-guna al respecto, todo parecía real-mente fácil, cosa que pude

comprobar cuando finalmente fui in-tervenida. Me intervinieron con lásery me sorprendió lo rápido del proce-dimiento; los primeros días tuve lasmolestias normales: sequedad, sen-sación de cuerpo extraño… perodesaparecieron pronto y en pocosdías estaba haciendo mi vida normal.

Si algo ha cambiado tras la interven-ción es que he comenzado a hacercosas que tenía olvidadas como pin-tar, hacer trabajos manuales, leer sinlimitación de tiempo… Además, soyuna enamorada del teatro y es muysatisfactorio poder ver la cara de losactores cuando actúan.

Para mí la operación ha sido una li-beración, como volver a nacer.

Mi problema siempre ha sido algomás complejo de lo común y digoesto porque además de tener un de-fecto visual, la pupila de mi ojo iz-quierdo siempre ha sido mayor a ladel derecho. Anteriormente, habíaconsultado mi problema con espe-cialistas, pero hasta ahora no mehabían dado la solución al mismo.

Acudí a Clínica Hidalgo con la espe-ranza de encontrar al fin un trata-miento a lo que desde siempre ha sidopara mí un verdadero incordio, puesno podía salir de casa sin gafas de sol;la claridad era realmente molesta. Eldoctor Hidalgo me habló de la posibi-lidad de implantar un iris artificial quecorrigiese mi defecto, me explicó lascaracterísticas de esa lente y el pro-ceso quirúrgico. Salí algo escéptico,pues no pensé que pudiese ser tanfácil, pero no lo dudé un momento, asípues acordamos la fecha de dicha in-tervención y todo fue muy rápido.

Tras la intervención, noté las mo-lestias normales, pero conformepasaban los días empecé a notarun gran cambio ya que iba recupe-rando visión poco a poco. Antes deser operado, mi visión con gafas ysin ellas (en el ojo izquierdo) eraexactamente igual de mala, ahorapuedo ir sin ellas y disfruto debuena visión.

La forma en que percibo ahora laluz ha supuesto un cambio radical yestoy deseando ponerlo en prácticacon una de mis aficiones preferi-das: la caza, que en determinadasépocas, con la llegada del buentiempo, debía abandonar porqueme era imposible mantener la vistafija y tener precisión con la luz in-tensa del día.

Estoy realmente satisfecho con elresultado de la intervención, ojalá lohubiese hecho antes.

FINA BAEZ ROBLES53 años.

Intervenida de cirugíarefractiva LASIK.

JOSE ANTONIO BENÍTEZ SÁNCHEZ

Intervenido con faco enojo izquierdo e implantede lente aniridia.




He usado gafas desde los 11 añosy pasé unos a 4 años (anteriores ala cirugía) intentando usar lentes decontacto, pero el hecho de tener el ojoseco lo imposibilitaba.

Acudí a la Clínica Hidalgo buscandouna solución ya que no la encontrabaen el uso de corrección con lentes decontacto y las gafas empezaban aser un incordio.

El día de la cirugía estaba muy ner-viosa, sentía angustia de no saber enqué consistiría y sobre todo cómo ibaa reaccionar yo dentro de quirófano.Finalmente todo fue realmente bien,me sorprendió lo rápido que fue todo

y eso es algo que les resultará fami-liar a los pacientes, que como yo,hayan sido operados con láser. Trasla intervención pasé los primerosdías con visión borrosa, seguramentecomo consecuencia de tener el ojoseco, pero seguí las indicaciones queme daban en la Clínica y pronto es-tuve recuperada y feliz de sentirmetan bien. La fecha de mi cirugía fueel 5 de enero y desde entonces norecuerdo un regalo de Reyes tan fan-tástico como el de recuperar mi vi-sión sin gafas de por medio.

Si lo tuviese que volver a hacer, loharía, mi experiencia es absoluta-mente positiva.

El principal motivo por el que decidíacudir a la Clínica Hidalgo fue elhecho de haber perdido casi porcompleto mi visión de lejos, llevabaalgún tiempo viendo bastante mal,pero he seguido un tratamiento mé-dico bastante fuerte debido al pade-cimiento de un cáncer y ya pensabaque era una secuela irreversible de laenfermedad.Tuve referencia de la Clí-nica a través de mi hermana, que fueoperada por el Dr. Hidalgo hace algúntiempo y por ello al notar que mi vi-sión empeoraba no dudé en consultarmi caso. El doctor me comentó quetenía unas cataratas muy avanzadas,me explicó las consecuencias y merecomendó intervenirme lo antes po-sible; seguí su consejo y solicité unacita para la cirugía.

La operación fue muy bien, yo estabamuy tranquila, traté de cooperar enlo que me pedían, cosa que resultórealmente fácil ya que no se trata deuna cirugía molesta ni invasiva, pero

si tuviese que decir cuál de todos fueel momento que más me impactó,ese sería la retirada del protectorocular al llegar a casa, fue increíble,mi visión era tan clara…Hacía tansólo unas horas, sólo conseguía ver aun metro de distancia y de repentepodía apreciar los detalles y ver lascaras de los que hablaban. Tras ope-rarme el primer ojo pensé que se tra-taba de un milagro, cuando llegó elsegundo no lo creía.

Estoy contentísima del resultado, tansólo me arrepiento de no haberlohecho antes ya que por fin salgo se-gura a la calle, he recuperado toda lavisión y sólo me ayudo de unas gafaspara la visión de cerca cuando tra-bajo, pues soy bordadora y mi profe-sión requiere mucha precisión.

Desde aquí aprovecho para animar aaquellas personas que se encuentrenen mi situación, estoy segura de queno se van a arrepentir.

MARÍA LUISA MORENOGUERRERO

26 añosIntervenida de cirugía

refractiva LASIK.

MARÍA DEL CARMENSÁNCHEZ LLORET66 años.Operada de cataratase implante delentes intraoculares.


clínica hidalgo 19


1. La Clínica Hidalgo convoca concarácter anual un certamen pú-blico con el motivo de promo-ver e incentivar la creacióncontemporánea.

2. Podrán participar todos los artis-tas interesados, cualquiera quesea su nacionalidad o residen-cia. Para ello, deberán enviar undossier, tal y como se estableceen la base 5, que contenga unmáximo de cuatro obras de temay técnica libre.

3. Se establece una dotación de10.000 euros destinada a la ad-quisición de las obras que el ju-rado proponga.

4. El jurado, presidido por el Dr. Hi-dalgo estará integrado además portres profesionales del mundo delarte de reconocido prestigio. Lasdecisiones del jurado serán inape-lables. El fallo se hará público.

5. Para participar, los interesadosdeben presentar, durante la fasede selección, la siguiente docu-mentación:

· Currículum del artista.

· Reproducción en color de lasobras, impresas en papel, consus fichas técnicas completas(título, técnica, medidas y fechade realización).

· Valoración (I.V.A. incluido) delas obras presentadas.

· Ficha de inscripción cumpli-mentada.

6. Toda la documentación se remi-tirá a la siguiente dirección:

CLÍNICA HIDALGO

URBANIZACIÓN MONTE REALCAMINO DEL PINILLO, 9.

BLOQUE A, PORTAL 1, LOCAL 4.C.P.: 29630

TORREMOLINOS, MÁLAGA.Correo electrónico:

[email protected]

CERTAMEN

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de Pintura y FotografíaContemporánea CLÍNICA HIDALGO

20-21 Concurso Foto v6.qxp 22/4/09 10:11 Página 20

La Clínica Hidalgo deoftalmología, con el fin

de promover e incentivarla creación plástica

Contemporánea,convoca el I Certamende Pintura y Fotografía

Contemporánea ClínicaHidalgo de acuerdo con

las siguientes bases.

7. El plazo de admisión de dosie-res será del 1 al 15 de junio de2009, ambos inclusive.

8. El Jurado, en una primera fase,realizará una selección de lasobras presentadas en los dos-sieres. Posteriormente, la or-ganización del certamencontactará con los artistas ocon las galerías para que en-víen las obras seleccionadasque conformarán la exposición.Para la entrega o envío de lasobras se establece un plazo deveinte días.

Los gastos de transporte oenvío serán sufragados por losconcurrentes. La organización

del Certamen no se hace respon-sable, en ningún caso, de los ex-travíos o daños que pudieransufrir las obras por cualquier caso.

En una segunda fase, con lasobras presentes, el Jurado se-leccionará aquellas obras quefinalmente serán adquiridas.

9. Las obras seleccionadas parala exposición que no sean ad-quiridas serán retornadas a losremitentes, a portes debidos,mediante la agencia de trans-porte que indiquen los mismosy con un embalaje reutilizable.

10. Los autores de las obras selec-cionadas se comprometen a

autorizar su reproducción aefectos de divulgación dedicho Certamen.

11. L aparticipación enel Certamen su-pone la acepta-ción plena de susbases y la confor-midad con las deci-siones del Jurado,que, por tanto,éstas serán inapelables.


clínica hidalgo 21

20-21 Concurso Foto v6.qxp 22/4/09 10:11 Página 21

Las lentes ICL son la alternativa máseficaz para el tratamiento de miopías,astigmatismos e hipermetropíasdonde no está indicado el Lasik: ojossecos, pupilas grandes, espesor cor-neal reducido, alteraciones de lamorfología corneal.

Las lentes ICL están fabricadas deColamer, una sustancia perfecta-mente tolerada por el ojo, y son blan-das y pequeñas por lo que pueden inyectarse en el ojo sin dolor,en tan sólo unos segundos, a travésde una incisión muy pequeña en lacórnea. Una vez inyectada, la lenteICL se despliega y se acomoda en su

posición por delante del cristalino ypor detrás del iris. Una vez dentro delojo, la lente es invisible y no se sienteen absoluto.

La lente ICL está pensada para per-manecer indefinidamente dentro delojo. La ventaja es que se puede reti-rar cuando se necesite ya que nodaña las estructuras del ojo.

Procedimiento Quirúrgico

Antes de la implantación de la ToricICL, se aplican gotas de anestesia tó-pica, también se suele administrarun sedante.

LO ÚLTIMOPARA CORREGIR LA VISIÓN

ICLLENTES

En primer lugar, se realiza una pe-queña entrada justo donde la parteblanca del ojo y el iris se unen.

Después, se inyecta dentro del ojo unasustancia gelatinosa y se inyecta laToric ICL, quedando delante del iris.

Por último, la lente se coloca cuidadosa-mente detrás del iris y se retira la sus-tancia gelatinosa del interior del ojo.

lentes ICLclínica hidalgo 22


22-27 LENTES ICL v6.qxp 22/4/09 10:17 Página 22

¡Eso es todo! La entrada no tienesutura, se sella de forma natural ysana en muy poco tiempo.

La implantación de una Toric ICLse considera cirugía ambulante ydura aproximadamente unos 15minutos por ojo. Pasadas unashoras tras la cirugía, puedenabandonar la clínica y volver asus actividades.


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¿Candidatos para ICL?

Las lentes ICL pueden corregir lamayoría de los problemas refrac-tivos donde no está indicado elLasik.

Miopía y/o astigmatismo alto.

Córnea fina.

Ojo seco.

Hipermetropía elevada.

Alteraciones de la morfologíacorneal.




Preguntas frecuentes

¿Puedo ser candidato para una ICL?

Sí, si tiene miopía, astigmatismo ohipermetropía y ninguna enferme-dad ocular.

¿Cuáles son las ventajas de laToric ICL?

La lente es pequeña, plegable e in-yectada sin dolor a través de unapequeñísima entrada, la cual cica-triza fácilmente en el ojo. La ToricICL es muy predecible en los resul-tados post operatorios, con una ex-celente calidad de visión y sepodría retirar, si fuera necesario.

¿En cuánto tiempo puedo volvera practicar deportes y otras acti-vidades?

Como la recuperación es muy rá-pida, puede abandonar la clínica en

un par de horas. Puede disfrutar desu nueva visión inmediatamente,así como volver a sus actividades.De todas formas, el médico le daráunas indicaciones.

¿Qué sucedería si hay cambiosen mi visión?

Si en los exámenes ocularesanuales se observaran cambios enla visión, la Toric ICL se podría re-tirar y cambiar. Con la Toric ICL sepueden usar gafas o lentes decontacto, si fuera necesario. Lalente no corrige la presbicia ytampoco evita la necesidad de lle-var gafas, con la edad, para visióncercana.

¿Qué experiencia hay con laslentes ICL?

La lente ICL está disponibledesde 1997 y desde entonces,más de 55.000 lentes han sidoimplantadas.


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i historia con la vista empieza siendo muy niño,ya a los 7 años usaba gafas y dependía totalmente deellas ya que mi graduación era alta. Debido a mi de-fecto, casi me resigné a usar corrección de por vida,puesto que ya en mi óptica me habían comentado quemi caso tenía difícil solución, y que con tantas dioptríaslo único que se podría plantear era una reducción de lasmismas, pero no la corrección total. Todo esto me des-motivaba bastante, hasta el punto de abandonar enparte la idea de la intervención.

Más tarde, supe que un amigo había sido intervenidoaún teniendo también una graduación alta; me motivómucho su experiencia y me decidí a probar suerte rea-lizándome el estudio preoperatorio en la Clínica Hidalgo.Una vez allí, no podía creer que todo fuese tan fácil, die-ron solución a mi problema planteándome la implanta-ción de una lente ICL.

La semana anterior al tratamiento quirúrgico fue rara, aratos sentía ilusión y a ratos nervios, y de esa formallegó el día de la intervención del primer ojo, recuerdoque todo pasó muy rápido, a lo que ayudó el trato delanestesista y el resto del equipo.

Salí de la operación y me sentí muy feliz, cuando lleguéa casa me retiré el protector y me pareció un milagrocomprobar que veía cosas que antes no distinguía conclaridad; y lo mejor de todo es que no sentía molestias.

En la intervención del otro ojo estuve más tranquilo, puesya conocía el proceso y no había de qué preocuparse.

Ha sido una experiencia más que positiva, estoy encan-tado ya que practico deporte y actividades al aire libre yesto ha supuesto una liberación.

cudí a realizarme el estudio preoperatorio en noviem-bre de 2008. iba muy ilusionada y decidida a operarmecon láser, lo tenía más o menos todo claro, pero en con-sulta el Dr. Hidalgo me informó de que no podía interve-nirme con la técnica citada y que lo más recomendablepara mí era la implantación de una lente ICL. A decir ver-dad, no había oído hablar de ello antes, pero después dellevar gafas desde los 2 años y lentillas desde los 11 años,recurrí sin dudar a la solución que se me planteaba.

En los días que transcurrieron hasta la intervención meestuve informando sobre el proceso y la verdad es quehe de reconocer que me preocupó un poco leer las opi-niones de otras personas que habían sido intervenidascon lentes ICL. Quizá eso influyese en el hecho de queel día de la operación acudiese a la clínica un poco ner-viosa. Por un lado estaba ansiosa por entrar, pero porotro sentía algo de miedo. Finalmente todo fue muy rá-pido y no sentí dolor alguno, tampoco molestias, dehecho lo único que evidenciaba la operación eran lasprecauciones que hay que tomar los días posteriores.

Ver sin corrección es lo mejor que me ha pasado, aúnno soy consciente de ir a la calle sin gafas o lentillas ytodo lo que eso supone.

A aquellas personas que se estén planteando la inter-vención les animaría, ya que es una comodidad y ungran aumento en calidad de vida; es muy satisfactorioir a la playa sin depender de nada para poder ver. Estoytan contenta con el resultado que disfruto mucho másde actividades que antes conllevaban el engorro de lle-var lentillas, un ejemplo de ello es ir de camping, algoque antes descartaba sólo por el hecho de la dificultada la hora de ponerme y quitarme las lentes de contacto,su limpieza…

TESTIMONIO DIRECTOPacientes intervenidos de lentes

M A

ICLJesús

MaciasGuerrero

RocíoCanoOrtiz



e usado gafas desde los 8 años, con lo que la ideade operarme me ha rondado siempre. Por este motivocomencé a tantear esta posibilidad hace ya algunosaños, realizándome las pruebas pertinentes en otras clí-nicas, pero hasta el momento no me habían dado todala confianza que yo necesitaba.

Cuando acudí a Clínica Hidalgo ya sabía algo sobre micaso particular, aunque no niego que me sorprendió quela alternativa que se me propuso fuese la intervenciónmediante la implantación de una lente ICL ya que no co-nocía la técnica; el Dr. Esteban Martín me explicó todoslos pormenores de la cirugía y me decidí sin reparos.

La intervención del primer ojo fue realmente bien, losentí, pero en ningún momento me dolió, de hecho fuetodo tan rápido y sencillo que, si por mí hubiese sido, mehabría operado el otro ojo al día siguiente.

El postoperatorio fue muy bien, no hubo ninguna com-plicación y la adaptación a la lente fue muy rápida.

En la actualidad, siento una satisfacción enorme y mi cali-dad de vida ha mejorado notablemente; realizo actividadesdiversas, como la pesca marítima, la caza o el tiro al platoy en este sentido la diferencia entre el antes y el despuéses abismal. Estoy tan contento que ya he dado referenciasa dos amigos, que finalmente se han intervenido también.

Desde que me operé, vivo una experiencia distinta de la realidad.

unca he sabido lo que es ver bien ya que me indica-ron gafas a los 2 años y medio y las he llevado durantetoda mi infancia. Cuando fui algo más mayor comencé ausar lentes de contacto, pero he de reconocer que abu-saba de ellas y las molestias eran frecuentes.

Conocí la Clínica Hidalgo a través de mi hermana y mimadre, ya que ambas están operadas y en mis últimasvacaciones aproveché para realizarme el estudio y serintervenida.

El Dr.Hidalgo me aconsejó las lentes ICL,dado en parte a migraduación (O.D.: -10.00 -1.75 * 10º; O.I.: -8.25 -1.00 *174º), y me pareció buena opción ya que mi hermana tam-bién está operada con lente y le ha ido realmente bien.

Recuerdo que el día de la intervención estaba muy ner-viosa, pero luego comprobé que todo era muy rápido yque debía relajarme y colaborar. Todos los miembros delequipo se portaron genial conmigo, fueron de gran ayuda.

El postoperatorio ha sido inmejorable ya que no sentímolestias en ningún momento y he comprobado que mivisión ha mejorado mucho.

Ha sido un cambio muy grande en mi vida, ahora lo veotodo más claro y físicamente me veo mejor.

ablar de mi experiencia con lavista supone remontarme a los 6 añosque es cuando me pusieron gafas, laslentillas llegaron a los 14 años, pero alser rígidas eran tan incómodas que nosupusieron gran alivio.

Hace 4 años acudí a la Clínica Hi-dalgo con mi hermana, ya que ambasqueríamos ser intervenidas, el resul-tado fue que ella se operó y yo nopodía al ser mi córnea muy fina. Pa-saron 4 años y decidí intentarlo de

nuevo, fue entonces cuando el Dr. Hi-dalgo me habló de las lentes ICL y apesar de no conocer la técnica medecidí en el momento, ya que lo queyo buscaba era una solución.

La prueba de la medición de lentefue quizá lo más molesto puesto quela operación resultó rápida e indo-lora. Los días posteriores a la inter-vención fueron estupendos, no teníamolestia alguna y desde el principioveía estupendamente bien.

Yo no puedo decir que de haberlo sa-bido me habría decidido antes yaque sí que lo intenté en alguna oca-sión, pero lo que sí diré es que a míme ha cambiado la vida para bien,noto más seguridad al conducir yaque mi visión es mejor y además, mesiento cómoda en el trato con losdemás, ahora puedo reconocer aaquellos que me saludan por la calle.Recomiendo el tratamiento absolu-tamente, ya que el mejor premio esganar en calidad de vida.

FranciscoRodríguez

Lobillo

LeticiaOrozco

Moreno

H

H

N

clínica hidalgo 27

Mª JoséSantos

Guerrero



tecnologíastecnologíasNuevasNuevas

intervención intervención cataratascataratas

La intervención de cataratas es ac-tualmente un procedimiento muy se-guro con una rápida recuperaciónvisual.

El objetivo actual de una intervenciónde cataratas es conseguir una visiónexcelente sin gafas después de la ci-rugía. Para alcanzar este objetivocontamos con las técnicas quirúrgi-cas de microincisión y con las nue-vas lentes intraoculares.

Actualmente las cataratas se operanpor pequeñas incisiones que varíandesde 1,2 mm. a 3 mm., esto per-

mite hacer la intervención completa-mente ambulatoria sin estancia hos-pitalaria, que la recuperación visualsea precoz en pocas horas y que noaumente el astigmatismo del ojo.

Las lentes intraoculares modernaspueden corregir los defectos previosdel ojo: miopía, hipermetropía y as-tigmatismo y también pueden sermultifocales para conseguir buenavisión de lejos y de cerca.

Las novedades en lentes intraocula-res son las lentes tóricas que corri-gen el astigmatismo del ojo, las

lentes asféricas que corrigen la esfe-ricidad y las lentes multifocales.

Conseguir el objetivo de eliminar lasgafas después de la intervención decataratas, requiere el estudio indivi-dualizado de cada paciente, teniendoen cuenta sus necesidades, ademásde disponer de todo el abanico detécnicas y lentes que permitan al-canzar la emetropía.

En la Clínica Hidalgo realizamos ciru-gía microincisional de la cataratadesde el año 1996 y somos expertosen el manejo de las lentes especiales.

dede

en laen la

nuevas tecnologíasclínica hidalgo 28

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VisuMaxNuevo láserde femtosegundos de Carl Zeiss

Precisión para la salud de sus pacientes

Innovación y tecnología se han unido para diseñar el nuevo

láser de femtosegundos VisuMax, la última novedad de

Carl Zeiss en productos especializados en cirugía refractiva.

• La combinación del Mel 80, CRS-Master y VisuMax convierte aCarl Zeiss en el único proveedor de un sistema completo desoluciones para cirugía refractiva.

• Ofrecemos la más avanzada tecnología durante todo el proceso:diagnóstico, planificación del tratamiento, corte del flap y lacorrección refractiva.

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itinerariosclínica hidalgo 30

30-41 Camino del Inca v6-ok.qxp 22/4/09 15:31 Página 30

Dra. Viviana Fernández Gensini.Oftalmóloga formada en Colombia y

Estados Unidos. Trabaja en la ClínicaHidalgo desde 2005. Esta gran

aficionada a los deportes de aventura,nos relata un viaje extraordinario.

EL CAMINODEL INCA

Sitio arqueológico de Llaqtapata, donde se observan las distintas terrazas agrícolas, hay que recordar que los incasfueron los pioneros en el cultivo del maíz y la patata entre otros, gracias a sus avanzadas técnicas agrícolas.

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Plaza de Armas de Cuzco, capital del imperio Inca, Patrimonio de laHumanidad situada a 3.326 metros de altitud.



ominando el profundo cañón del río Uru-bamba desde su posición en la cima de unamontaña, en plena selva tropical, al noroestede la antigua ciudad de Cuzco, se alza el enig-mático complejo de Machu Picchu (“montañavieja”, en quechua). Descubierto en 1911 porel explorador estadounidense Hiram Bingham,este Santuario Histórico es el más importantey hermoso testimonio “viviente” del imperioinca. Un lugar único en el mundo, a más de2.400 metros sobre el nivel del mar y con unagran biodiversidad debido a su ubicación enplena selva.

Esta joya arquitectónica tiene alrededor de600 años y todavía hoy sorprende a los ar-quitectos que la estudian. Se le atribuye laconstrucción al inca Pachacutec, gobernanteentre 1438 y 1470, y se cree que se utilizócomo palacio o como centro ceremonial. Tales la belleza de este entorno, que el 7 de juliode 2007, Machu Picchu fue declarada comouna de las siete nuevas maravillas del mundo,con la participación de cien millones de vo-tantes del mundo entero.

D


Tawantinsuyu, o Imperio Inca, era unaavanzada sociedad precolombianacon un sistema de comunicación ex-cepcional, gracias a las vías de accesoque comunicaban todas las regionesdel imperio hasta su capital, Cuzco, através de los Andes. Este atributo leotorgó la denominación de “qosqo”,que en quechua –la antigua lenguainca- significa “el ombligo del mundo”.

Uno de los más extensos y tambiénel más importante era el CaminoReal, con una extensión de 5.200km., que se iniciaba en Quito,

pasaba por Cuzco y terminaba en loque hoy es Tucumán, Argentina. Enel trayecto se atravesaban montañasy sierras con alturas máximas demás de 5.000 metros. Por su lado,el Camino de la Costa tenía una ex-tensión de 4.000 km., iba paralelo almar y se unía con el Real por diver-sas conexiones. Pero no se puedehablar de estos caminos sin nombrara los antiguos mensajeros “chas-quis”, cuya rapidez a la hora de en-tregar correos o mensajes sorprendeincluso hoy. Y es que las largas dis-tancias no eran un impedimento

para estos “correos humanos” quesin duda servirían hoy para competiren maratones, ya que a modo de re-levos recorrían distancias de más de2.000 km. Cuentan las crónicas queel Inca (Emperador) podía comerpescado fresco gracias a los chas-quis, que lo traían desde Puerto Inca,en Arequipa, hasta la Ciudad Imperialde Cuzco, a más de 500 km. de dis-tancia, todo un récord. El nombre deestos corredores en plena forma fí-sica viene del verbo quechua chas-quiy, que significa “el que recibe”,“dar o recibir algo”.

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El Camino Inca (el “camino del sobe-rano”)es también uno de los trayectosmás fastuosos de la zona, una espec-tacular red de caminos que serpenteanentre nevados, ríos, y paisajes sobre-cogedores. Esta es una de las mejoresrutas de trekking del mundo, pues através de ella, se encuentran salpica-dos impresionantes sitios arqueológi-cos y zonas ricas en especies únicasde flora y fauna. Aquí, los amantes deltrekking tienen una cita obligada. Re-correr estos 39 kilómetros es aden-trarse en un pasado milenario,caminando sobre el antiguo trazadoinca que comunicaba, a través demontañas, cañones y ríos, el Valle Sa-grado con la Ciudad Sagrada de losIncas. Es sentir el misterio que rodeaestos parajes exuberantes de flora yfauna, salpicados de reductos arqueo-lógicos de gran valor cultural; y es vivirexperiencias fantásticas, avistando sufauna y flora exótica y presenciandoamaneceres y atardeceres sublimesque, de perfectos, parecen soñados.

El Camino, que en su viaje a MachuPicchu (2.400 metros de altura) as-ciende y desciende durante cuatro díasmontañas y atraviesa tres importantespuertos, tiene fama de constituir ungran desafío para los excursionistas: la

recompensa, sin embargo, gratificaampliamente el esfuerzo. La vista delos “Apus” (las impresionantes monta-ñas o “dioses tutelares” de los incas)protegiendo el santuario de Machu Pic-chu, es un espectáculo que bien me-rece la caminata.

Pero este contacto directo con la natu-raleza puede traer problemas si no nospreparamos bien, por ello antes de co-menzar el trayecto es imprescindibleasegurar el equipamiento adecuadopara cuatro días, con sus noches, enla montaña. El peso debe ser mínimo,ya que aunque es posible pagar a unporteador para que lleve nuestro equi-paje (la mayoría de los turistas lohacen) es más auténtico llevarlo nos-otros mismos. Al final, entre material,saco, ropa, botiquín, etc. fue imposiblereducir el peso a menos de 17 kilos.

La senda no es uniforme, es ser-pentina y presenta varios desnive-les con graderías y bajadasabruptas, angostos caminos ado-quinados con tramos de escalerasen piedra, puentes de madera, tú-neles excavados en roca y muchaspendientes; atraviesa ríos, vallestemplados, la tibia selva nublada ylas frías alturas andinas.

Dada la cantidad de visitantes y paraayudar a la conservación, evitando eldeterioro del recorrido y de las múlti-ples ruinas que se encuentran, es obli-gatorio contratar una agencia localacreditada, que proporcione guía, por-teadores y personal auxiliar, por cadagrupo máximo de 10 turistas, y todoslos suministros y accesorios necesa-rios (tienda de campaña, comida ,agua, etc.) para el recorrido, ya que du-rante el mismo no existe ninguna posi-bilidad de asistencia o suministro.

El número máximo de visitantes pordía, incluidos guías y porteadores, esde 300, con lo que la reserva para con-tratar este recorrido se debería efec-tuar con casi 1 año de antelación endeterminadas fechas.

Lamentablemente, a pesar de ser untrekking que está relacionado con la his-toria de nuestro país, la mayoría de losque lo realizan son norteamericanos.

El día previo a la partida, nos visitanuestro guía en el hotel y nos da con-sejos para hacernos más cómoda latravesía, insistiendo en el mal de altura“soroche”, ya que la mayoría del trek-king se realiza a una altura entre los2.200 y 4.200 metros de altitud.




Día 1: Cuzco - Piskacucho - Wayllabamba.

El primer día nos conducen desdeCuzco al punto de salida en el kilome-tro 82, a través del enigmático ValleSagrado de los Incas, con poblacio-nes como Chincheros, Urubamba yOllantaytambo, hasta llegar a Piska-cucho donde revisamos el material yconocimos a nuestros porteadores.

Al comenzar la travesía se debepasar por el control estatal y pagarlos derechos de uso del SantuarioHistórico Nacional, para despuéscruzar el puente con cimientos incas.El primer día es relativamente suave,usualmente útil para la adaptación ala altura. Atravesamos el sitio ar-queológico de Llaqtapata y llegamosal atardecer a nuestro primer cam-pamento en Yunkachimpa, dondenuestro cocinero empezó a deleitar-nos con sus artes culinarias.

A la entrada del recorrido se realiza unregistro de la carga de los portadoresy su peso, que no debe sobrepasar los25 kilos. Todos los alimentos, tiendase incluso el equipaje de muchos de loscaminantes son transportados porestos mal pagados trabajadores.

No se permite llevar bastones conpunta metálica, para evitar producirdaños al terreno, puedes adquiriruno de madera en el lugar de inicio.La acampada del primer día fue enWayllabamba a 2.800 metros. A lo

largo del trekking se duerme en tien-das de campaña, donde en ocasio-nes la lluvia y el frío te acompañan.

Día 2: Ayllabamba - Warmiwañusca - Paqaymayu.

Tras una terriblemente fría noche,horas antes del amanecer nuestroscocineros nos despiertan con una tazacaliente de mate de coca, bebida fun-damental para evitar el “soroche” omal de altura. Este día es el más exi-gente, tanto por las horas de caminatacomo por la altitud, ya que se atraviesael paso de Warmiwañusca a 4.200 m.,en cuya fuerte subida es frecuente vera turistas en muy malas condicionesafectados por el mal de altura, a pesarde que son los portadores los quetransportan todo su equipaje.

Durante este trayecto se va pasandopor distintos ecosistemas vegetales,desde el húmedo bosque hasta lapuna o vegetación de alta montañaandina, que dan una muestra de labiodiversidad de esta zona del mundo.

El ascenso al punto más alto de laruta, se alza a los 4.200 metros,donde se aprecia la puna o vegeta-ción de alta montaña.

Warmiwañusca se alcanza despuésde 3 horas de dura ascensión. Puntomás elevado de la ruta a 4.215 m.

La llegada de portadores al puntomás alto es peculiar porque, a pesar

d eestarcargadoscon 25 kilosde peso y unamala equipación,no dan ningunamuestra de fatiga.

A partir de allí se inicia uninacabable descenso de variashoras, que lleva al pequeño vallede Pakaymayu ("Río Escondidizo"),donde se acampa para pasar la se-gunda noche, en un escarpado yabarrotado campamento a 3.600metros de altitud.

Al llegar al campamento de la se-gunda noche, al fondo se observa laruta de ascensión que nos espera ala mañana siguiente .

Nuestro segundo campamento es enPakaymayu, a 3.600 metros.

Templo del Sol, se usaba para el estudio astronómico.Una de las cosas que llaman bastante la atención, es la

alineación de las piedras, perfectamente encajadas y sinningún tipo de material que las uniera. Los techos de

estas construcciones eran hechos de material vegetal.

Nuestro equipo completo, entre porteadores, cocinero, ayudante, nuestro guía y compañerosde travesía, sumaba 20 personas: 8 turistas y 12 de equipo.

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La moneda oficialde Perú sedenomina Sol oNuevo Sol yequivaleaproximadamentea 4 euros.

Día 3: Paqaymayu - Chakicocha -Wiñaywayna.

En el tercer día, desde el principiose comienza la subida del paso deRunkuragay a 3.900 metros, pa-sando por el sitio arqueológico de Runkuraqay.

Desde este lugar se inicia un des-censo muy inclinado hasta los res-tos arqueológicos de Sayaqmarkaal(en lengua quechua: “ciudad se-creta”) construida en un precipiciodominando todo el valle, a la cualse accede mediante unas empina-das escaleras. Más adelante, con-tinuando por la senda empedrada,se pasa por un asombroso túnelhoradado en la roca de la montaña,

y desde allí se llega hasta Phuyu-patamarka, a 3.680 metros, desdedonde se desciende a Wiñaywayna.Estas son posiblemente las ruinasmás atractivas del Camino Inca. Eneste lugar pasamos la tercera y úl-tima noche. Este sitio está provistode unas básicas instalaciones sa-nitarias, con duchas compartidas yun pequeño bar con comida y be-bida. Por unos cuantos soles y es-perando un turno interminable,podremos ducharnos con agua me-dianamente tibia.

Esta noche, nuestro cocinero nos re-alizó un menú especial de despe-dida, ya que al amanecer y trasdesmontar el campamento descen-dían rápidamente para alcanzar el

tren en el valle y volver a comenzarun nuevo y duro turno.

Con sus diferentes tramos del reco-rrido, con escalones, túneles de pie-dra y puentes de madera, rodeadosde una densa y húmeda vegetacióno arropados por la imponente majes-tuosidad de las montañas andinas.

Wiñaywayna es el último yacimientoInca antes de Machu Picchu y tal vezel más bello de todo el recorrido. Ob-servar el atardecer en la entrada deuno de los más bellos yacimientosIncas: Wiñaywayna (“siemprejoven”), nombre quechua que hacereferencia a una orquídea que flo-rece en este lugar todo el año, esuna experiencia fastuosa.

Sayacma, con las increíbles vistas de los Andes.




Día 4 : Wiñaywayna - Machu Picchu.

En la cuarta jornada de travesía, separte a las 4:30 am para intentarllegar al amanecer a la Puerta delSol o Inti Punku. Desde este lugardisfrutamos de una espectacular ydeseada vista de la Ciudad Sagradade Machu Picchu y sus alrededoresconforme se iluminan con el sol, re-compensa final de este maravilloso

trekking. Esta ruta impresionante-mente verde, camina por las lade-ras cubiertas de selva lluviosamedia y al fondo de los barrancosruge el río Urubamba.

A lo lejos se observa el último cam-pamento en Wiñaywayna, cerca denuestro destino y acompañados delValle y río Urubamba, comenzamosnuestra última cuesta, llamada po-pularmente por la gente de la región

“la cuesta del gringo”, antes de lle-gar a nuestro esperado destino.

El gran momento esperado llegó,la espectacular vista de MachuPichu y Wayna Pichu (montaña a laderecha), con la salida del sol.La panorámica es supervisada porla Llama, que junto a la vicuña y laalpaca son camélidos suramerica-nos domesticados y de gran valorpor su pelo.

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Ciudad Sagrada de Machu Picchu.

La ciudadela de Machu Picchu es elmás importante de los atractivos turísticos del Cuzco, ya que es con-siderada una de las más extraordi-narias muestras de arquitecturapaisajística del mundo. Quizá poresta razón, el número de visitantesque ha recibido Machu Picchu de2007 a 2008 es de 646.127

personas. Durante todo el año 2007,recibió un total de 800.158 visitan-tes, de los cuáles 548.168 fueronextranjeros y 251.990 nacionales.Estos datos representan un récordde visitas en la historia y un incre-mento 108.532 visitantes con res-pecto al año 2006.

Asimismo, es importante resaltarque Machu Picchu, construido en el

S. XV durante el gobierno de Pacha-cútec, es Patrimonio Mixto de la Hu-manidad, debido a su grandiversidad biológica y a su riquezacultural e histórica. Además de la im-presionante ciudadela inca, esteSantuario alberga más de 400 espe-cies de aves y es uno de los puntosdel planeta con mayor número deespecies de orquídeas a lo largo deuna superficie de 38.448 hectáreas.



Wayna Picchu.

Y para quienes todavía tengan fuerzas,aún queda un nuevo desafío despuésdel Camino del Inca, la contraposiciónal Machu Picchu, el Wayna Picchu(“montaña joven”), donde una cadenade interminables escalones angostos,funciona como antesala para una vistarealmente única.

El Wayna Pichu (montaña joven) estáa 2.643 metros de altitud, esta mon-taña bastante empinada se alza alfrente de Macchu Pichu, la ascensiónlleva por un trecho de un túnel Inca y

aunque hay que sudar para coronarla cima, vale la pena, ya que las vis-tas desde la cumbre son espectacu-lares. Se debe registrar antes desubirla, ya que es común ver muchosturistas que la suben pero son incapa-ces de bajarla y se debe ir a por ellos.

La vista es espectacular desde elWayna Picchu, a la derecha MacchuPicchu con el camino que conduce ala Puerta del Sol. A la izquierda seencuentra el camino en forma de Spor donde sube el autobús desdeAguas Calientes a la entrada delcomplejo arqueológico.

Una vez terminada la visita, nos des-plazamos a través de una serpente-ante carretera de tierra en las línearegulares de bus hasta Aguas Ca-lientes, población a 8 kilómetros delas ruinas y sitio de alojamiento detodos los visitantes de esta maravilla arquitectónica.

Desde este poblado, dividido por elferrocarril, se parte en el mismohacia Cuzco, a través del río Uru-bamba. El personal de la compañíaPerurail del tren ameniza con unshow, mientras se disfruta de las bellas vistas.

El Santuario Histórico de Machupic-chu conserva, por tanto, el entornode los recursos naturales, culturales,arqueológicos e históricos. Protegeademás la flora, la fauna y el paisajeque rodea no sólo a la ciudad incade Machu Picchu, sino a la ampliared de restos arqueológicos unidospor los Caminos Inca. Este santua-rio, es una ciudadela conformadaparticularmente por edificios quecumplían funciones ceremoniales re-ligiosas, que destacaban por sus

grandiosos mausoleos labrados en laroca. Asimismo, estaba conformadapor palacios y templos, viviendas y depósitos.

La magia de Machu Picchu se ex-tiende por los cinco continentes, suespectacularidad, misterio, leyen-das y belleza, atraen cada año amillones de turistas. Actrices comoCameron Diaz , la actriz y cantanteOlivia Newton-John, el músicoJean Michel Jarre, el millonario Bill

Gates se han rendido a sus encan-tos. Y es que Machu Picchu tienealgo muy especial que hace que lagente se interese por esta maravi-lla del mundo andino.

El Intihuatana, (en la lengua quechuasignifica “amarre del sol”, pilar deroca tallada de una sola pieza queposiblemente funcionaba como relojde sol) los astrónomos Incas podíanpredecir los solsticios usando los ángulos de este pilar.

Última cuesta,llamada

popularmentepor la gente de

la región “la cuesta del

gringo” antes dellegar a nuestro

esperadodestino. A lo lejos se observa el último campamento en Wayña Wayna,

cerca de nuestro destino y acompañado del Valle y río Urubamba.


clínica hidalgo 39



El personal de lacompañía Peruraildel tren ameniza conun show, mientrasse disfruta de las bellas vistas.


pinceladasclínica hidalgo 42


Tengo dos hijos de 6 y 10 años, cada tarde mesiento con ellos a hacer los deberes y cuando ter-minamos se suelen quejar de dolor de cabeza, ¿po-dría deberse a que necesitan corrección visual?

Se recomienda que los niños en edad escolar deben serrevisados, al menos una vez al año por un oftalmólogo.Tanto en clase como en casa, al realizar las tareas es-colares, los niños tienen que realizar un esfuerzo cons-tante de la visión por lo que muchos de ellos manifiestancefaleas, pesadez de párpados, lagrimeo, irritación ocu-lar o dificultad al tratar de leer la pizarra. Esto, efectiva-mente puede deberse a la aparición de un trastornovisual que inevitablemente perjudicará al rendimientodel niño. La solución radica en poder corregir a tiempoel defecto visual que presenten, por lo que recomenda-mos revisiones preventivas.

¿Existe alguna recomendación en cuanto a hábitosen el estudio para que la visión de los niños no sevea perjudicada?

A la hora de estudiar es muy importante que se tenganen cuenta algunos hábitos que ayudarán a mantenersana nuestra visión. Un ejemplo de ello sería cuidar lailuminación tratando de que ésta no sea muy intensaaunque sí enfocada al objeto de interés, siendo siem-pre más recomendable la luz solar. Además, es impor-tante saber que cuando leemos o escribimos, es decir,en la visión cercana, debemos mantener entre 20 y 40cms. de distancia respecto del objeto de estudio; estoúltimo se debe complementar con la adopción de unabuena postura corporal que, además de evitar proble-mas de espalda nos facilitará mantener la distanciaadecuada.

Pinceladasvisión

de

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En verano paso mucho tiempo en la piscina y en laplaya y me gustaría saber si debo tener algunaprecaución cuando tome un baño.

La irritación ocular como consecuencia del agua de las pis-cinas o del mar es muy común, el grado de afectación vaa depender de la sensibilidad de la persona. El agua delmar es muy limpia, pero su alto contenido en sal puedeprovocar irritación y molestias oculares. En el caso del aguade la piscina, al estar tratada con productos químicos puedellegar a producir irritaciones e incluso infección ocular. Loideal si vamos a pasar mucho tiempo en el agua o si vamosa abrir los ojos dentro del ésta, es usar gafas de buceo quenos servirán como protección y evitarán el contacto directode nuestros ojos con el agua y por lo tanto las molestiasoculares.Además, a modo preventivo, es recomendable re-alizar una limpieza de nuestros ojos tras el baño.

Soy madre y recientemente he sabido que el hijode unos amigos sufre daltonismo. Me gustaríasaber a qué se debe y cómo puede observarse.

El daltonismo consiste en la incapacidad de percibir loscolores de una forma normal, esto se debe a que existeuna anomalía en las células de la retina encargadas depercibir la visión del color, llamadas conos. Se trata deuna alteración bastante común puesto que 1 de cada10 hombres presenta cierto grado de daltonismo. Lasmujeres son las que lo transmiten, aunque raramentelo padecen, siendo los hombres los que lo padecen. Nor-malmente la dificultad estriba en la discriminación delos colores rojo y verde. Existen distintos grados en elpadecimiento del daltonismo, la mayoría de las personassólo manifiestan una leve dificultad en la discriminaciónde algunas tonalidades.

Recientemente he comenzado a utilizar lentillas yme gustaría saber si puede ser perjudicial paramis ojos bañarme con ellas en la playa.

El uso de lentes de contacto requiere una higiene y há-bitos de limpieza específicos y eso es extensible alhecho de bañarnos en el mar o en la piscina. Siempreque vayas a bañarte debes quitártelas puesto que la po-sibilidad de padecer infecciones por parásitos que estánpresentes en el agua es muy frecuente, y en ocasionesse dan casos en los que el ojo y la visión se ven seria-mente afectados.

Hace algún tiempo que vengo notando que mi visión decerca empeora, tengo 48 años y no uso gafas, ni co-rrección de ningún tipo. ¿Es normal que me cueste leer?

A partir de los 40 años puede aparecer la “presbicia”o “vistacansada”, que consiste en la dificultad en la visión cercana,se trata de un proceso de envejecimiento que aparece conla edad. El motivo es que la lente del ojo, el cristalino, pierdeelasticidad y se va perdiendo enfoque en la visión de cerca,lo acusaremos al llevar a cabo actividades como leer, escri-bir, pintar, etc. Se trata de un problema que tiene solución yque recomendamos revise con su oftalmólogo.

42-43 Pinceladas Vision v6.qxp 22/4/09 10:46 Página 43

Dr. Esteban Martin Ruíz.Oftalmólogo formado en la Universidad de Málaga.

Experto en Cirugía Refractiva.Es Director Médico de Clínica Hidalgo desde 2001.

Muy aficionado a la literatura y a los viajes.

NEW ORLEANSCongreso de la Academia Americana de Oftalmología

En la boca del Río Mississippi se alza un diamante, la ciudad de Nueva Orleans. La llamada “Ciudad de losMuertos” es vitalista, sensual y misteriosa, con carácter cultural y refinada tradición europea. Las culturasespañola y francesa se mezclan con la herencia afroamericana y las influencias del Caribe para dar forma

a esta grandiosa ciudad. Conocida también por su fina cocina cajun y su atractiva y frenética vida nocturna,donde el jazz se alza como la música estrella. Los coches de caballos, los adivinadores, los saltimbanquis,

los retratistas, los mimos y las bandas de jazz callejeras se abren paso en las calles de esta ciudad, quecon su apariencia, sus olores y sonidos típicos recuerdan a un viejo puerto del sur. Una ciudad mágica que

atrae sólo con observarla.



44-53 Nueva Orleans v6.qxp 22/4/09 10:52 Página 44

Se dice queen Nueva

Orleans hayque ir donde

tus pies tequieran llevarmovidos por

la música.La primera impresión que nos pro-duce la ciudad es de cierta tristeza;probablemente influenciados por lasexplicaciones del chófer que nostraslada por la “jaigüey”, por el can-sancio acumulado de las casi docehoras de viaje, porque ya es nochecerrada y el cielo está cubierto, ysobre todo, por el recuerdo de unavieja conocida que pasó por aquíhace algunos años dejando su hue-lla imborrable, su rastro de muerte ydestrucción: Katrina. Su paso por lazona este de la ciudad, al otro ladodel río, la más castigada, aún impre-siona; por zonas parece una ciudad

fantasma; hay inclusive un tourguiado (“tour del Katrina”) por lazona para los amantes del turismode desastres: casas (o lo que quedade ellas) deshabitadas, hospitalesaún sin funcionar, gente viviendo encoches-caravanas, mendigos; el su-perdome, casa de los Hornets, quealbergó a la población los días pos-teriores al azote del huracán, perosobre todo, la ausencia de música.Dicen los que ya conocen la ciudad,que New Orleans (“niuorlins”, “no-lins” en el decir de los sureños) erauna ciudad alegre, aún lejos delmardi grass (carnaval); cada esquina

sorprendía con un cuarteto de jazz ozydeco o blues, música, música pordoquier. Se dice que en Nueva Orle-ans hay que ir donde tus pies tequieran llevar movidos por la música.De noche, la luz de las farolas, el al-cohol y la envolvente música de jazzborran las diferencias.

Hubo un tiempo en que los burde-les fueron los primeros conservato-rios. Hoy, los ritmos del jazz y elblues inundan miles de localescuyas puertas están siempre abier-tas y donde la cerveza y el whiskyson protagonistas.

oviembre 2007; vuelo Madrid-Atlanta (“adlana”, en el decir delos ciudadanos de Georgia, consu peculiar acento sureño, incla-sificable para nuestros “sureñosoídos”), primera escala antes dellegar a nuestro destino, New Or-leans, “the big easy”, “la faci-lona”, “la gran olvidada”, “la reina

del vudú”, sede del congreso dela Sociedad Americana de Oftal-mología.

Traslado al hotel desde el aero-puerto con otros compañeros; en-trada en la “jaigüey” (autopista) yllegada al hotel; “espumosa” recep-ción en el lobby del Ritz-Carlton.

Nv rrevista de clínica hidalgoe

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Música en Nueva Orleans

Anclada en un punto vital de los Esta-dos Unidos, tres ingredientes, el ame-ricano, el africano y el europeo, ledieron un sabor inconfundible. Cadauno aportó un tipo de instrumento(viento, cuerda y percusión) para crearel jazz a orillas del Mississippi.

Nueva Orleans es el lugar de naci-miento del “Dixie” (además del“rhyhtm and blues”), estilo de jazz enel que destacan sobre los demás, losinstrumentos de metal (trompeta,clarinete y trombón) y la interpreta-ción de solos improvisados; inicial-mente interpretado por los blancos(frente al estilo “New Orleans”, inter-pretado por los negros), es una mú-sica para tocar en la calle, incluso enlos desfiles funerarios. Hunde sus ra-íces en la música zydeco, que es lamúsica popular de Louisiana y com-bina tonos de origen francés conmúsica del Caribe, usando acordeo-nes, violines y humildes tablas delavar; ésta última se cuelga sobre elpecho y se frota o rasca con cucha-ras u otros objetos metálicos.

No es fácil encontrar hoy un autén-tico lugar para oír jazz. Existe un lugarmuy peculiar, llamado “PreservationHall of Jazz” que pretende ser unlugar de culto entre los aficionados aljazz, ubicado en el Barrio Francés, enuna perpendicular de Bourbon street;se trata de un lugar mágico donde oírauténtico jazz de New Orleans. Enuna casa vieja, con una puerta de rejadesvencijada y dos ventanas derrui-das, hay que hacer cola para entrar,previo pago de 5 dólares, cada 20minutos se renueva el público perono el aire mil veces respirado.

Este es un lugar sólo para oír música, sin posibilidad de consumirnada… pero, ciertamente un lugarcon encanto. Todo el mundo nos ha-blaba en secreto de él, pero era unsecreto a voces; definitivamente era“el sitio” para oír jazz. También na-cieron en Nueva Orleans genios dela música como Louis Armstrong oEllis Marsalis y sus talentosos hijos,Wynton y Bradford, ganadores de va-rios premios Grammy.

Con Ignatius J. Reilly y su famosa gorra de cazador verde(“…que apretaba la cima de una cabeza que era como un globo carnoso”).



“En la sombra, bajo lavisera verde de la gorra,los altaneros ojos azulesy amarillos de IgnatiusJ. Reilly miraban a lasdemás personas queesperaban bajo el relojjunto a los grandesalmacenes D. H.Holmes, estudiando a lamultitud en busca designos de mal gusto enel vestir.” La conjura delos necios.


Influencia española y francesa de New Orleans.Culturas cajún y criolla

Aunque la naturaleza multicultural dela ciudad es probablemente el rasgodefinitorio de la misma, la influenciaespañola es bastante notoria. Fun-dada inicialmente por los franceses(“La Nouvelle-Orleans”) en territorioespañol, fue devuelta en 1763 a Es-paña, nombrándose en 1766 un go-bernador español. Posteriormentefue vendida por Napoleón a los ame-ricanos en 1803. No sólo se entre-cruzan la cultura española yfrancesa; los esclavos franceses queacompañaban a los colonos quehuían de la revuelta independentistade Haití también dejaron su improntaen forma de cultura “criolla”, asícomo la cultura “cajún” de exilia-dos franceses procedentes de los te-rritorios canadienses (acadianos)expulsados por los británicos en1755. Todas han contribuido de unou otro modo a crear la particular at-mósfera de New Orleans, con suparticular estilo de comida y sus originales ritmos musicales y unacento exclusivo que ni se parece altípico acento del Sur (“nólins” parareferirse a New Orleans).

Gastronomía

La gastronomía de Nueva Orleansrefleja perfectamente la personali-dad de estas dos culturas. Las dosson distintas y parecidas a la vez.Con raíces en la cocina francesa,ambas nacen de una comida regio-nal basada especialmente en la ri-queza del mar y los ríos próximos,además de otros productos locales:arroz, trigo, caña de azúcar, langos-tinos y peces de río, ostras…Es unacocina picante, exótica y rústica.Platos “cajún” son: el “jambalaya”(una especie de Paella con pollo o

mariscos y chorizo) y el “gumbo”(una sopa de pollo o mariscos y es-pecias muy espesada).

La cocina creole (criolla), más re-finada y sofisticada, mezcla influen-cias franco-caribeñas, africanas,mediterráneas, italianas y america-nas (grupos de inmigrantes que pa-saron o se quedaron en la ciudad);ejemplos son el ”Shrimp creole” (ca-marones en una salsa de cebollaapio y pimentón, parecido al sofritoque se utiliza en nuestra cocina) o el

“ Muffuletta” ( de origen siciliano, esun emparedado con queso y embu-tidos italianos untados de una pastade aceitunas negras) las “OstrasRockefeller” (ostras gratinadas conqueso, perejil y mantequilla)

Otro plato típico, consumido habi-tualmente los lunes por la noche, sonlas judías rojas servidas con arroz, alparecer el plato preferido de LouisArmstrong, quien en sus cartas sedespedía con un “red beans and ri-cely yours”.


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La Srta Esther Moyano, Jefe de Negocio de la Clínica Hidalgo, delante de la Catedral.


Literatura y algo de arquitecturaen Nueva Orleans

El Barrio Francés (uno de los pocoslugares que se escapó de los efec-tos del Katrina por encontrarse enun lugar más elevado; no olvidemosque Nueva Orleans se encuentra pordebajo del nivel del mar, entre el ríoMississippi y el lago Portchantrain,lo que contribuyó a magnificar los

efectos del Katrina), que en realidades español, ya que conserva su ar-quitectura de origen colonial espa-ñol, así como el nombre de muchasde sus calles: Calle Real, Plaza deArmas, su Cabildo, su Catedral, lamás antigua catedral católica enEEUU. La impresión al visitar el Ba-rrio Francés es de dejá vú; con unasuperficie de 90 manzanas, está li-mitada al oeste por la calle Canal,

amplio bulevar que en otros tiemposservía como terreno neutral para se-parar a los beligerantes nativos cre-oles de los inmigrantes y en laactualidad es la principal arteria co-mercial de la ciudad, con una in-tensa actividad y animación, llena degrandes edificios públicos, oficinas,bancos hoteles, centros comercialescaros y un casino de lujo; en dichacalle hay una estatua de tamaño ori-

ginal que representa la figuraoronda de Ignatius J. Reilly con sugorra de cazador verde, debajo delreloj de los almacenes D.H. Holmesactualmente transformados enhotel, protagonista de La conjurade los necios, obra póstuma yúnica de John Kennedy Toole, am-

bientada en las calles de Nueva Or-leans y ganadora del premio Pulit-zer. Pero Nueva Orleans es unaciudad absolutamente contaminadade literatura, dicen que si Nueva Or-leans comenzara con el negocio delas placas memoriales para todoslos escritores que han nacido o vi-

vido aquí, tendrían que cubrir la ciu-dad entera. Paseando por las callesde esta ciudad húmeda y soñolienta,parece que te acompañan TenneseeWilliams y la imagen de un joven yseductor Marlon Brando sudandobajo la camiseta mojada en Untranvía llamado deseo. O Anne

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1. Calle Bourbon. 2 Café Du Monde. 3 Típico balcón de hierro forjado.

1



2


Carruaje Fúnebre en el French Market

Rice y su Entrevista con el vam-piro que se ha convertido en un ex-traño libro de viajes por el ladooscuro de la ciudad; su vampiroLestat vive en una de las tumbasdel cementerio Lafayette, en Pryta-nia street. Francis Scott Fitzgerald,portavoz de la generación perdida,escribió su primera novela, A estelado del paraíso, con 23 años, enun apartamento con vistas a dichocementerio; en esta novela expresael desencanto de los jóvenes privi-legiados de su generación quearrastraban su lasitud entre el jazzy el gin. También se inspiró en estaciudad para escribir Los cuentos

de la era del Jazz, cuyo relatomás conocido es El curioso casode Benjamin Button, adaptada alcine y recientemente estrenada,explora los avatares de vivir alrevés, salpimentada con una histo-ria de amor a prueba de la distan-cia y del tiempo. Nueva Orleanstambién inspiró a ilustres autorescomo Truman Capote, Walt Whit-man o William Faulkner.

La calle más famosa de este barrioes la calle Bourbon, inconfundiblecon sus edificios de dos plantasconstruidos de ladrillo con balconesde hierro forjado (herrería de origen

español), de los que cuelgan siemprecollares del mardi grass; y al entraren ella desde Canal street, House ofblues a mano izquierda y la porno-tienda Hustler de Larry Flint a la iz-quierda. El barrio, con sus cinco milhabitantes, disfruta de diversión con-tinua 24 horas al día, ya que NuevaOrleans junto con Las Vegas, son lasúnicas ciudades de EEUU sin horasfijadas para el cierre de los estableci-mientos comerciales. De sus cercade tres mil bares y pubs escapan nosólo melodías jazzísticas tradiciona-les, sino también ragtime, rythm´nblue, zydeco, música country o rock.Con un ambiente claramente orien-

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tado a satisfacer las necesidades delturista ávido de emociones nuevas,es difícil no dejarse sorprender por elbullicio y los etéreos efectos de los“spirits” que se consumen en la callede un modo hiperbólico; calles quedestilan alcohol, sexo y blues a todashoras. Como dicen los ciudadanos deNueva Orleans, “si no tiene nadaque hacer …no lo haga aquí”.

Además del Preservation Hall, unlugar recomendable es el Pat´sO´Briens bar, que en realidad soncinco bares en uno, y donde sepuede consumir el típico Hurricane,trago característico de Nueva Orle-ans, inventado en este bar durantela segunda guerra Mundial cuandoel licor escaseaba.

Otro de los atractivos de la ciudad esel French Market o Mercado Fran-cés, lugar donde encontrar todo tipode mercadería, desde cabezas decocodrilo, joyas “made in Taiwán”,especies, salsas, objetos de magia yvudú (influencia africana y haitiana)

como muñecas, incienso, velas,aceites, hierbas…

Una paradita en el Café Du Mondepara saborear unos deliciosos “beig-nets” (unos buñuelos cuadrados fri-tos cubiertos con azúcar en polvo) yuna taza de café con leche, al tiempoque paladeamos una deliciosa voznegra que recuerda por momentos aBillie Hollyday.

Justo enfrente del Café DuMonde encontramos la Plaza Jack-son con la catedral de San Louisal fondo y multitud de artistas ca-llejeros, además de echadoras decartas y otras prácticas de vudú.Igualmente aconsejable un buenpaseo por el bulevar que discurreparalelo al Mississippi.

El congreso

El Congreso comenzó el día si-guiente a nuestra llegada: trasladoen autobús al Morial ConventionCenter, recogida de acreditaciones

y primera toma de contacto con laexposición comercial. El Centro deconvenciones es un espacio ex-traordinario de tres plantas, una fa-chada principal de un km. de largoy una superficie total de 280.000m.2, de los que algo más de100.000 corresponden al área deexposiciones.

Es imprescindible saber a qué cur-sos o conferencias asistir, pues deun extremo a otro del centro sepueden invertir unos quince minu-tos andando. La exposición comer-cial era un hervidero continuo degente donde recibir de primeramano la información sobre los últi-mos adelantos e innovaciones tec-nológicas en el campo de laoftalmología, material quirúrgico,medicamentos, literatura especiali-zada, wet-labs donde aprender téc-nicas in Vitro, como colocación delentes intraoculares, desayunos conlos expertos, etc. La magnitud de lasala comercial hacía incómoda lalocalización de las distintas delega-

Aprendiendo el implante de lentes ICL



Lugar sólo accesible gracias al aeroboat


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ciones comerciales, pero la correctaorganización de la misma y la ayudade numerosos voluntarios permitíanbicarse con facilidad.

Especialmente interesante nos re-sultó el aprendizaje sobre las lentesICL, lentes intraoculares que actual-mente están proporcionando ex-traordinarios resultados visuales anuestros pacientes.

De todas las novedades aparecidas,probablemente la presentación de lanueva plataforma VisuMax de CarlZeiss, que incorpora el nuevo sis-tema de láser de femtosegundo (ac-tualmente en funcionamiento ennuestros centros), aportando preci-

sión y seguridad al paciente, fue laestrella del congreso.

SWAMP TOUR: un viaje a lasciénagas, rodeados de cocodrilos

Para ayudar a procesar tanta infor-mación acumulada en los agotado-res días de congreso, qué mejorque un pequeño tour por las anti-guas plantaciones que rodean laciudad, actualmente ciénagas quecomponen un hábitat peculiar. Enel tour fuimos acompañados de unguía de “dicción difícil” (Andy) yágil verbo y un pequeño grupo deoftalmólogas judías, alguna de lascuáles hablaba castellano por susascendientes sefardíes. Debido a

lo inaccesible del lugar, la únicaposibilidad de visitarlo era a travésde un hidrodeslizador y contem-plar la naturaleza en estado puro;un flora autóctona que crece alamparo de la enorme humedad dellugar y una fauna característicacuyo máximo representante es elalligator, que aunque suele hiber-nar durante los fríos meses de in-vierno, se dejó ver fácilmente enlas orillas.

Nos sobrecogió, además de la ex-traordinaria belleza del lugar, el si-lencio absoluto del mismo, sóloperceptible de un modo genuinocuando Andy paraba el monótonoruido de su hidrodeslizador.


Fin del viaje

Después de cinco días de inagotable trabajo e in-tensa diversión por las noches, el viaje tocó su fin.Fueron unas jornadas inolvidables en un lugar es-pecial, sugerente, extraño, voluptuoso y perturba-dor por momentos. Interesante en lo académico,permanecerá mitificado en nuestro recuerdodesde el lado más oscuro de nuestra condición.

Red beans and ricely yours…



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experienciasclínica hidalgo 54

54-59 Buceo v6.qxp 22/4/09 10:55 Página 54

Licenciada Mª Teresa Ortega Huertas,Óptica de Clínica Hidalgo, especialista en cirugíarefractiva y tratamiento de la ambliopía. Inquieta,deportista y aventurera; nos sorprende bailando

flamenco perfectamente o sumergiéndose en lasprofundidades marítimas.

el buceoMi experiencia con

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l buceo es una aventura emocionantey llena de sensaciones, posible-mente, existen pocas experienciascomparables a la de poder respirarbajo el agua y ver las maravillas delreino acuático.

Al principio nos metemos en el aguallenos de condicionantes y reticenciaspara después comprobar, satisfacto-riamente, que es mucho más senci-llo de lo que parece: simplemente setrata de respirar y disfrutar.

Tras las buenas referencias de unbuen amigo sobre este apasionantedeporte decidí apuntarme al cursoOpen Water Diver de la asociaciónPADI. Se trata de un curso certificadopara iniciarte en el mundo del buceoy cuya obtención te permite realizarinmersiones de hasta 20 metros deprofundidad, alquilar el equipo debuceo en los centros especializados,apuntarte a grupos de buceo en lu-gares turísticos, relacionarte conotros buceadores y, por qué no,hacer amigos.

Todo un cúmulo de intrigas se agolpa-ban en mi cabeza, pero en unas horasmis dudas sobre el buceo se iban aver satisfactoriamente despejadas.

Este curso tiene una parte teórica en lacual aprendes, entre otras cosas, quela mayor amenaza para el buceadorno es la falta de aire, sino la presión ala que se ve sometido bajo el agua. Enlas clases, además de las instruccio-nes impartidas personalmente por elinstructor, vimos vídeos demostrativosque amenizaban las clases.

Tuve suerte, pues decidimos sacar-nos el curso en Agosto 2007 y en elclub se ajustaron a nuestro horariopara poder obtener el titulo en un parde fines de semana (un trabajo duropero reconfortante). El instructor in-siste en que el buceo es un deporteseguro, siempre que tengamos pre-sente nuestros límites y evitemos en-trar en situaciones que no se puedancontrolar. Después de recibir la for-mación práctica, los consejos, adver-tencias y precauciones precisas, y

tras someternos al necesario reco-nocimiento médico, empieza la prác-tica: entrar en el agua.

Prácticas en la piscina

Quizás esta parte fue la peor paramí, aunque era consciente de que setrataba de una primera puerta de ungran mundo por explorar. Los “pro-blemas” comenzaron por la coloca-ción del equipo completo, algoincómodo y pesado al principio, loque unido al calor que soportamosen pleno mes de agosto me llevó aplantearme si no era mejor darme unremojón y salir a tomar el sol comosiempre…

Superada esta fase previa, tengo quereconocer que no me fue nada fácilacostumbrarme a respirar por el re-gulador, mantener la flotabilidad y re-alizar todos los ejercicios quenuestro instructor nos enseñaba…Finalmente, fueron varias las prácti-cas que tuve que hacer en la piscinaantes de entrar al mar.

EFotografía Mª Teresa Ortega Huertas



En el mar

Tras haber completado con éxito lasprácticas en la piscina, me sentí se-gura y decidida para realizar mi pri-mera inmersión en el mar.

Ya bajo el agua, empiezo a vislum-brar el mundo submarino, curioso, di-vertido y relajante, una experienciaque se disfruta todavía más si tienesla posibilidad de compartir la inmer-sión con tus amigos.

Hubo un momento en que pensé quepodía quedarme sin aire, empecé ahiperventilar, me puse muy nerviosa,me agobié y hasta me planteé quequizás el buceo no era lo mío, puesse suponía, según me indicaba miinstructor, que tenía que disfrutar yyo aún no lo había conseguido. Noobstante, unos minutos despuéslogré relajarme y comprobar que elaire fluía perfectamente hacia mispulmones y que podía respirar; laclave está en no perder la calma ydisfrutar de los magníficos paisajesque el mundo submarino nos ofrece.

En realidad, tengo que reconocer queno disfruté de las inmersiones hastala tercera o cuarta, cuando entrabaen el agua más relajada y conseguíacentrarme en observar diferentespeces aquí y allá, paisajes de posei-donias, corales; además de no hiper-ventilar para que no me faltara aire,procurar que no me entrara agua enla máscara y controlar mi flotabili-dad… Hasta que por fin, en una demis inmersiones en San José (Alme-ría) me di cuenta de que empezaba adisfrutar, había superado por com-pleto la ansiedad que me provocabasumergirme a 20 metros de profun-didad, y la sensación de ingravidezbajo el agua se apoderó de mí, en-tonces pensé “¡oh! estoy, bajo elagua…”, y sí, por fin conseguí estar

La mayor amenaza para elbuceador no es la falta de

oxígeno, sino la presión queel agua ejerce sobre el

cuerpo humano.

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bajo el agua donde el simple hechode respirar te hace subir o bajar.Donde el sonido más característicoes el de tu propia respiración. Dondeno se puede hablar y son las señas ylas caras de satisfacción las que ma-nifiestan si estás bien, mal, regular, site falta aire, los oídos no van bien….y donde todos los movimientos sona cámara lenta.

El simple hecho de estar bajo el aguay controlar la respiración para man-tener la flotabilidad a la profundidadadecuada es una de las sensacionesmás relajantes que he podido expe-rimentar. Lo cierto es que nuestraprimera experiencia en las profundi-dades no nos deja indiferentes, mez-cla de miedo y emoción, pero que telleva a querer un poco más… Escierto que el buceo conlleva ciertosriesgos pero si seguimos las reglasy consejos de los instructores podre-mos evitar muchos y controlar otros.

Al comenzar el día, nos citan en elcentro de buceo para recoger nues-tro equipo. Después, vamos al lugar

desde el que comenzaremos la in-mersión, al que podremos accederentrando desde la orilla o desde unbarco que nos sitúa sobre el lugar dela inmersión.

Se aprovecha este intervalo detiempo para que el instructor nos ex-plique la organización de la inmersión(orden en el que descenderemos, re-cordatorio de las señas más utiliza-das para comunicarnos, itinerario dela inmersión, temperatura del agua,visibilidad aproximada dentro delagua, etc.).

Llegados al punto de la inmersión, yuna vez equipados, es imprescindi-ble realizar la última comprobaciónde que todo el equipo está correcta-mente ante de irnos al agua, paraevitar así la aparición de problemasdurante la inmersión.

Desde que vas sacando el aire delchaleco para ir descendiendo hacialas profundidades ya puedes verterodeado de pequeños pececillos; de-pendiendo de la visibilidad, de la

zona de la inmersión y de la vida ma-rina que tengamos la suerte de con-templar, recordaremos cadainmersión de manera especial, porhaber visto estrellas de mar, more-nas, doradas, peces loro, meros, oincluso, tiburones...

Al llegar al fondo es necesario ase-gurarte de que el grupo de compa-ñeros está completo y obtener la“flotabilidad neutra”, lo que nos per-mitirá mantenernos paralelos alsuelo sin que nuestras aletas dañenel entorno y la vida submarina.

Es importante controlar en todo mo-mento la carga de nuestra botella deoxígeno pues será la principal “cul-pable” del fin de nuestra inmersión.Una vez que comprobemos que elaire de nuestra botella se va consu-miendo debemos avisar al instructorpara comenzar nuestro ascenso a lasuperficie, realizando en ocasionesuna “parada de seguridad” queayude a nuestro cuerpo a eliminar elnitrógeno acumulado durante la in-mersión.




Qué necesitas para bucear

Antes de comprar tu equipo de in-mersión infórmate, pide opiniones aotros buceadores y busca en revis-tas especializadas. Pide consejo alas tiendas, instructores y buceado-res experimentados e intenta probaruno de muestra. A continuación, osmostraré una lista de los elementosque debemos tener en caso de rea-lizar este deporte.

Un buzo siempre debe de tener lasgafas apropiadas para poder aislara los ojos del contacto directo conel agua y consiguiendo así una co-rrecta visibilidad.

El chaleco es la prenda que permiteal buceador subir o bajar en el aguadependiendo del aire que se le su-ministre, dispone de varios bolsillos yde una correa para sujetar la botellade oxígeno a nuestra espalda.

Además, un buen buceador debe detener un ordenador para controlar laduración del buceo, la profundidad ola temperatura del agua entre otras

variables. Todos estos datos luegolos llevaremos al log book, que esalgo así como el diario de cada bu-ceador en el que comenta cada in-mersión apuntando los datosobtenidos por el ordenador.

También podemos dotarnos de unabrújula sumergible que nos servirápara ubicarnos.

Los tubos se utilizan cuando se nadaen la superficie del agua sin sacarla cabeza.

Otras de las cosas importantes es elcinturón de lastre que permite albuzo sumergirse venciendo el em-puje del agua.

Las aletas permiten el desplaza-miento dentro del agua a mayor ve-locidad y con menos esfuerzo,consiguiendo nadar con el simplemovimiento de las piernas.

Un traje, escarpines y guantesmantienen la temperatura delcuerpo, protegiéndolo de rozadurasy picaduras.

La linterna con buena luz, debe serde material inoxidable y evitar la en-trada de agua (nos será muy útil paraexplorar cuevas).

El regulador proporciona el aire confluidez y comodidad a cualquierprofundidad.

La mejor manera de ahorrar dineroes cuidar tu equipo y hacer que duremucho tiempo. Aclara tu equipo conagua dulce después de cada buceo yevita las exposiciones prolongadas ala luz del sol. Vuelve a conectar tu re-gulador a la botella de aire y purgatodo el sistema. Antes de guardar elequipo, asegúrate de que todo estácompletamente seco.

Así que ya saben, si todavía no tie-nen pensado que harán estas vaca-ciones de verano, olviden el típicoviaje en tierra y disfruten de los fas-tuosos tesoros que el universo acuá-tico esconde. Quizá este año hallegado el momento de volar al ladode los peces con un traje de neo-preno, ¿y por qué no?

Aletas

Escarpines

Barómetro

Traje y guantes

MáscaraGorro

Regulador

Chaleco

Regulador de Emergencia

Cinturón de Lastre

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Fotografía Mª Teresa Ortega Huertas

FotografíaMª Teresa Ortega Huertas


RESTAURANTE EL MERO“LOS MELLIZOS”

n el marco del mágico Puerto Depor-tivo de Benalmádena, que hechiza alos visitantes en las noches del veranocostasoleño, se alza el magnífico res-taurante El Mero, “Los Mellizos” queofrece las más exquisitas especialida-des de la cocina española.

Su chef, Antonio Barba, realiza conmimo y maestría cada uno de los pla-tos incluidos en su amplia carta, en laque además, se ofrecen más de 90 re-ferencias de los mejores y más exqui-sitos vinos.Todo ello, junto a la amableatención prestada por su equipo, for-mado por más de 30 personas y lasmaravillosas vistas al puerto, convier-ten este rincón en una cita ineludiblecon la gastronomía local.

El Mero pertenece al Grupo “Los Me-llizos”, al que se unen también CasaJuan “Los Mellizos” (La Carihuela), elrestaurante Saint Tropez (Playa SantaAna) y La Nave (Polígono IndustrialArroyo de la Miel). Con la formaciónde este grupo se instaura una formade trabajo común para todos ellos.Existe un Jefe de cocina que esta-blece un protocolo común, garanti-zando la calidad que los caracteriza,aunque cada cocinero aporta su pro-pio toque de saber hacer en sus res-pectivas cocinas; así en “LosMellizos”, se controla todo el procesode compra y elaboración de sus pro-ductos, desde la adquisición del pes-cado fresco en la lonja, hasta supaladar.

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gastronomíaclínica hidalgo 60

60-61 Los Mellizos v6okok.qxp 22/4/09 11:07 Página 60

Desde hace años triunfan en Españalos restaurantes de estrellas Michelin,espumas y aromas. Los medios hancontribuido a propagar esta moda delo efímero, insustancial, fatuo y vacío,y el comensal que visita algunos tem-plos de muchas estrellas sale encan-dilado pero con una sensación extrañaen el estómago y en el bolsillo (ambosvacíos sin fundamento).

Frente a las modas efímeras estánlos restaurantes de toda la vida,donde deleitar al paladar saboreando

los productos tradicionales de ladespensa mediterránea.

Es el caso de este restaurante, queofrece cocina con fundamento y ma-teria prima, en un marco incompara-ble.Y es que El Mero está literalmentecolgado sobre el Puerto Deportivo deBenalmádena, alzándose como unode los mejores restaurantes de laCosta malagueña, donde comer ex-celentes pescados frescos y marisco.Al tener una lonja de pescado, losdueños conocen bien dónde y cuándo

conseguir la mejor materia prima: ci-galas, langostas, langostinos, gam-bas, quisquillas de Motril, ostras,conchas finas, navajas... preparadasa la plancha o cocidas sin más artifi-cios: fuego y sal y el punto justo queda Antonio en la cocina. Después, unpescado a la sal (dorada, lubina,pargo), una excelente paella, o carne,regado con una exquisita carta devinos; disfrutando de una sobremesaespléndida, charlando y contem-plando el bello Puerto de Benalmá-dena. Todo un lujo de sibaritas.

Hablamos con Agustín Picapiedra(Jefe de Sala) y Antonio Barba, su co-cinero. Ambos coinciden en que losplatos más solicitados son pescadosde escama al horno, mariscos y arro-ces, procedentes directamente de supropia pescadería, en la que encon-traremos pescados frescos como lamerluza, dorada, lubina, gallos, lan-gostinos, gambas, cigalas, langostas,

rape… además de una amplia se-lección de especies locales como eljurel o la caballa. Por otro lado, y de-bido en parte a que nos encontramosen una zona altamente turística, ElMero nos propone algunos platoscuyo principal ingrediente es lacarne, cocinada en base a sabrosasrecetas que hace los gustos de visi-tantes y locales.

Personal de Clínica Hidalgo junto al Jefe de Sala,en el restaurante “El Mero”.


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de maceracióncarbónica

na pregunta se repite obsesivamentecuando se habla con profanos de losvinos caros es: ¿de verdad es tan buenoel vino como para costar tanto?, pre-gunta que contiene la presunción deque el precio de cada vino se corres-ponde con su calidad. Esta creenciaestá más generalizada de lo que sepiensa y evidencia la “impureza” de unmercado regido no sólo por las leyeseconómicas, sino por determinantespsicológicos y culturales.

Hay compradores que adquieren losmejores vinos simplemente por el echode que son los más caros. Este fenó-meno es causa del aumento desmedidodel precio de los vinos de culto y el mo-tivo de que algunos bodegueros quie-ran elevar la calidad de su vino por artede birlibirloque, es decir, mediante elaumento desmedido del precio. De estemodo, la proliferación de vinos a preciode “Gran Cru” se da hoy día en nuestropaís con una buena dosis de volunta-rismo, por decirlo muy suavemente. Yal amante del vino que se asombra,cuando no se escandaliza, ante un tintoespañol recién nacido que cuesta casiel doble que un Vega Sicilia Único, hayque decirle que no existe calidad capazde justificarlo. Afortunadamente, elmercado español ha evolucionado tantoque hay muchísimos vinos de gran ca-lidad con precios ajustados, tanto es así

que muchos comerciantes están reor-ganizando sus catálogos y estanteríasy resaltan en primera línea los vinos demejor precio. Su objetivo es buscar unequilibrio entre el precio y el deleite.Hoy, el consumidor está abierto a cual-quier oferta siempre que tenga un buenprecio, y se inclina por los vinos degama media, vinos sabrosos, bien ela-borados y con una buena dosis de ori-ginalidad. Una oferta que crece de añoen año.

En la actualidad la gran mayoría de losconsumidores sin grandes conocimien-tos de marcas y las zonas vitivinícolasestán abiertos a beber cualquier vinosiempre que tenga un precio comedido,y se inclinan generalmente por los vinosllamados de gama media. Actualmentese pide al vino alegría, desenfado, aro-mas frutales, poca madera, taninos nomuy agresivos, equilibrio y gustos ti-rando a golosos, vinos fáciles de beber,sabrosos y divertidos, pero bien hechos.

En cada una de nuestras comarcas vi-tivinícolas, en cada denominación deorigen, hay un amplio panorama dondeelegir, siempre a precios realmentecontenidos, buenas botellas que haránlas delicias de nuestros paladares. Parasorprendernos no hace falta exprimir elbolsillo, si nos trabajamos un poco esoscomercios o las tiendas especializadas

U

cata de vinosclínica hidalgo 62


VINOS

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clínica hidalgo 63

que han actualizado vinos y precios,seguro que encontraremos grandesvinos que nos harán pasar buenosmomentos al beberlos y a precios re-almente justos, porque todavía Es-paña representa ese gran viverodonde se pueden hallar verdaderasjoyas a precios irrebatibles por otrosmercados.

En este artículo vamos a hablar deunos vinos que están muy de moda,son los vinos de Maceración Carbó-nica, coincidiendo con la recienteedición de “Premier” celebrada elpasado diciembre en Madrid, dondese han presentado al público y a loscríticos los nuevos vinos nacidoseste año. La Maceración Carbónicaes un proceso de vinificación de lauva donde ésta no se prensa y esencubada entera en los depósitos defermentación sin romper; con ello,se produce una fermentación intra-celular, en la que se logra una grancantidad de olores y sabores prima-rios propios de la uva que estemosvinificando. Son unos vinos juvenilescon colores brillantes, amoratados,con gran despliegue de aromas fru-tales, florales y de golosinas que de-rrochan naturalidad.

Tenemos muestras de estos vinospor toda la geografía española. Unejemplo, los producidos en Canarias:el Viña Norte elaborado con listannegro, frutal, sedoso y armónico; elGota Negra, producido en La Palma,con cuatro variedades, siendo la ne-gramoll la de mayor proporción, conaroma de pomelo y laurel seco,suave, aromático y final amargo.Desde Baleares nos llega MaciaBatle, un tinto exótico de aromas deespecies dulces (canela), con ciertocuerpo y plácido paso de boca. Cas-tilla la Mancha, con sus múltiples fa-cetas varietales se ha convertido enun semillero de vinos de maceración

carbónica donde poder elegir. Haymuy buenos tempranillos como elSeñorío de Guadianeja con aromamaduro a musgo y pimienta negra,potente, armónico y goloso; o el Pasoa Paso con notas de fresón y cacao,carnoso y con trago exquisito; tam-bién encontramos alguno de la va-riedad shiraz o sorprendentesgarnachas tintoreras, como el Tinto-ralba de cierta complejidad a aromasde frutas (granada, fresón), carnosoy con estructura. El ya clásico vinomurciano Castaño con D.O. Yecla,que nos acerca con acierto a la evi-dente frutosidad de la extraordinariauva monastrel.

En Campo de Borja, podemos apre-ciar a Borsao que hace un buen tintocon sus sorprendentes garnachascentenarias, pleno de sutileza frutaly suave. En el precioso pueblo deToro, se puede deleitar al paladarcon golosos vinos como el Azul dela bodega Estancia Piedra, queaguanta mucho tiempo su juventudy la versión suave de la tinta de Toro(gen de la uva tempranillo) que nostrae Fariña, de las bodegas de laD.O., con su vino Primero de dimen-sión frutal, sin aristas, que en estosmomentos se encuentra en totalplenitud.

Y cómo no hablar de los conoci-dos vinos cosecheros de La Riojaque han mantenido esta tradicióndurante muchas décadas, con ela-boradores tan exigentes comoPablo Martínez, que este año harealizado un excelente vino lla-mado Alodro, un verdadero dis-frute, elegante, mucho regaliz yfrutos rojos, suave e individual; ocomo Florentino Ramírez que consu Luberri nos descubre una granregularidad, apariencia aromáticapero completa, equilibrado y detrago peligroso. Fernando Ramírezde Ganuza con su Erre Punto,magníficamente frutal, redondo,elegante, limpio, con notas de gro-sellas, lilas y leve regaliz evolventecon tacto delicioso galardonado enmúltiples ocasiones, es el ganadoreste año de la Premier de Madrid;o Amador Escudero que nos brindaotra versión riojana donde la Gar-nacha brilla, y cuya influencia seaprecia en su fresco y fluido Solarde Bécquer; o al Milflores, de narizintensa en el que se aprecia unconjunto de frutas rojas con fondosflorales. De la D.O. Ribera delDuero nos sorprende Vizcarra decolor amoratado con toques debayas silvestres, sabroso, jugoso ycon gran carga frutal.

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GALLINA EN PEPITORIAa gallina es uno de los animales do-mésticos que se mencionan en lahistoria. De hecho, en los antiguosdocumentos chinos apuntan a queesta ave, una “criatura de occi-dente” había sido introducida enChina en torno al año 1400 a.C.Mencionadas también por escrito-res griegos, los romanos la consi-deraban un animal consagrado aMarte, su dios de la guerra. Hoy, lasaves de corral están distribuidas portodo el mundo e integradas de llenoen las cocinas de cada país, conmás o menos protagonismo. En elrecetario popular destaca un guisogenuino, aunque cada vez menospresente en nuestras casas y enrestaurantes: la gallina en pepitoria.

Por comodidad y disponibilidad sesuele usar el pollo en su elabora-ción, pero merece la pena buscaruna buena gallina, mejor joven quevieja y mejor de corral de las lla-madas “pica mierdas” ya que sucarne es más sabrosa, apetitosa ymás firme que la del pollo, por esoes excelente para guisos de coc-ciones largas como la magistralpepitoria. Esta receta como casi

todas, admite variantes acordescon los gustos de cada uno, siem-pre encaminados a aportar mássabor y textura al plato. Para com-pletar, acompañarla con tintos jó-venes que redundarán enpotenciar las cualidades sápidasde esta suculenta y antigua receta.

Elaboración:

Se corta la gallina en trozos no muygrandes, muy importante dejar lapiel, se enharina, se fríe a fuego altodurante cinco minutos, pasado estetiempo se baja el fuego y se añadebastante cebolla; cuando ésta estépochada, se vierte vino blanco dejerez seco, según el gusto, y se dejacocinar durante 2 ó 3 minutos paraevaporar el alcohol. En ese mo-mento, se añade perejil picado ytres hojas de laurel, se cubre concaldo de ave y se deja cocer du-rante una hora u hora y media,según esté de dura la gallina.

Mientras, se hace un majado condos yemas de huevo duro, quinceo veinte almendras crudas, unpoco de perejil, bastante azafrán,

tres ajos bien fritos y una pastillade caldo de ave. Cuando la gallinase haya puesto tierna, se echa elmajado a la cazuela, pasadoscinco minutos se sacan los trozosde gallina y se deja la salsa solatres minutos a fuego medio paraque espese, pero moviendo conti-nuamente, al final se añade lacarne y se deja cocer todo juntotres minutos más.

Para el maridaje de esta recetahemos pensado en tintos jóvenesque van a permitir no enmascarartodos los sabores y nos van aacompañar de forma placentera,potenciando las cualidades de lamisma. Vinos como: Castillo de Ira-che, fresco y jovial, bien armoni-zado y con un punto balsámico;Gibalbin Tintilla Rota con fondo demonte bajo y cuero muy delicado,boca goloso con fruta e intensidad;Antaño, mucha intensidad decolor, aroma de zarzamora y hie-dra, carnoso y amplio para tratarsede un vino joven; Nobleza, sor-prende por su madurez acertada,fresón. Cereza y violeta y unabuena frescura.

L

gastronomíaclínica hidalgo 64


Maridaje de tintos

Dr. Miguel Vázquez Alegría. Anestesista deClínica Hidalgo desde 1996. Un experto en

anestesia y tratamiento del dolor. De carácterepicúreo, nos ofrece su amplio conocimiento

sobre el arte de comer y beber.

64-66 RECETA CINE MUSICAV6.qxp 22/4/09 11:12 Página 64

CINE Juan Daniel Hidalgo Hurtado.Esta sección está dedicada a películas y

música que aun teniendo poco éxitocomercial, son de una indudable calidad

artística y espero sirvan de referencia a lahora de descubrir nuevos valores poco

conocidos por el gran público.


clínica hidalgo 65cine

JulietteJulietteBINOCHEBINOCHE

CharlesCharlesBERLINGBERLING

JérémieJérémieRÉNIERRÉNIER

Jean

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Gra

velin

es -

visa

18.

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Una película de Una película de OlivierOlivier A ASSAYSSAYASAS

Las horas del VeranoLas horas del Verano

LAS HORAS DEL VERANOOliver AssayasBaditri

Conmovedor reflejo del paso del tiempo y de las transformaciones sociales de una fa-milia desde su interior. La fugacidad de los sentimientos y de los objetos que los con-tienen. Los caminos de tres hermanos en la cuarentena chocan cuando su madremuere repentinamente. Los tres se verán obligados a entenderse y a limar sus dife-rencias.Adrienne, una diseñadora con éxito en Nueva York, Frédéric, un economista yprofesor universitario en París y Jérémie, un dinámico hombre de negocios asentadoen China, deberán enfrentarse al fin de su niñez, memorias compartidas, orígenes y suparticular visión del futuro.

VALS CON BASHIRAri FolmanGolem

Esta película de animación parte de la historia del propio director Ari Folman. Una nocheen un bar, un viejo amigo le dice a Ari que tiene una pesadilla recurrente en la que lepersiguen 26 perros.Ambos piensan que tiene que ver con una misión que realizaronpara el ejército israelí durante la primera guerra con el Líbano a principios de los 80.

Ari se sorprende al darse cuenta de que no recuerda nada de ese periodo de suvida. Intrigado, decide hablar con viejos amigos y antiguos compañeros dispersa-dos por el mundo entero. Necesita saber la verdad acerca de ese periodo y de símismo. Ari escarba cada vez más y sus recuerdos empiezan a reaparecer me-diante imágenes surrealistas…

POZOS DE AMBICIÓNPaul Tomas Anderson

Walt Disney Pictures

Gran trabajo del actor Daniel Day Lewis. Descripción de la guerra de la religión contrael capitalismo y el nacimiento de una nación a base de codicia, traición y sangre. Estahistoria, ambientada en el boom del petróleo en la frontera de California a principios delsiglo XX, relata el éxito de Daniel Plainview, que pasa de ser un minero extremada-mente pobre, a ser un magnate del petróleo. Gracias a un misterioso soplo, Plainviewdescubre la existencia de un mar de petróleo bajo la tierra de un pequeño pueblo deloeste, y se lleva a su hijo, H.W., a probar suerte en el polvoriento Little Boston. Será eneste pueblo perdido, donde Plainview y H.W. darán el golpe de sus vidas. Pero a me-dida que llega la riqueza, también lo hacen los conflictos, la corrupción, la mentira, po-niendo en peligro el amor, la esperanza, la solidaridad, e incluso el vínculo entre padree hijo. Obra maestra, que ya se puede disfrutar en DVD.


músicaclínica hidalgo 66


FORK IN THE ROAD. NEIL YOUNG

El nuevo disco de Neil Young, “Fork in the road”, contiene 10 cancionesnuevas de claro pulso rockista y ha sido producido por Neil Young en co-laboración con Niko Costas. El disco está disponible en CD y en una edi-ción de lujo CD+DVD que contiene 7 videos, 3 de ellos en directo. “Forkin the road” es uno de los mejores discos en la extensa carrera de NeilYoung. Un álbum inspirado, eléctrico y honesto de uno de los grandesiconos del rock de todos los tiempos. Este es un disco conceptual basadoen el viaje que Young hizo en enero por Estados Unidos usando un Lin-coln Continental de 1959 que transformó en coche ecológico.

“London Conversations-Best Of”. SAINT ETIENNE

Saint Etienne era un grupo muy conceptual. El concepto del trío erafusionar sonidos del pop británico del Londres de los 60, con ritmosclub/dance y producciones que definieron la tendencia post-acidhouse inglesa de principios de los 90. La edición de sus grandeséxitos, “London Conversations-Best Of”, abarca toda su carrera.Está disponible en 2 Cds con 35 temas, y una edición limitada, 2Cdy un DVD con vídeos y LP, que incluye todos los éxitos, incluidos losdos nuevos singles “Burnt Out Car” y “This Is Tomorrow”.

“NO LINE ON THE HORIZON”. U2

No Line On The Horizon, el nuevo álbum de estudio de U2, compuesto y gra-bado en varios lugares, es el 12º disco de estudio de la banda irlandesa. U2comenzó las sesiones de grabación de No Line On The Horizon el pasado añoen Marruecos, continuaron en el estudio propio de la banda en Dublín, siguie-ron en Nueva York, en los Estudios Platinum Sound Recordings y finalizaronel trabajo en Londres, en Olympic Estudios. En la producción han contado consus colaboradores habituales, Brian Eno, Danny Lanois y Steve Lillywhite.

“Sounds of the Universe”. DEPECHE MODE

Sounds of the Universe es el álbum de estudio número 12 de Depeche Mode,un disco que según ellos mismos, se sitúa en la cima de su carrera musicala nivel compositivo y creativo. Canciones que reflejan su evolución a lo largode más de dos décadas de experimentación, en las que han sido pioneros, nosólo de un estilo musical, sino de un movimiento impregnado de cultura. 13nuevas canciones rebosantes de personalidad y belleza, de misticismo, sue-ños de euforia y esperanza. Depeche Mode ha vuelto a utilizar mucho equipoantiguo, desde sintetizadores analógicos hasta cajas de ritmo, para evocar asílos arreglos retro-futuristas que se ofrecen en el álbum.

MÚSICA


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málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada

nº_02 Mayo 09-publicación semestral

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itinerarios30_ El camino del Inca

itinerarios44_ New Orleans

gastronomía60_ Restaurante El Mero

experiencias54_ Buceo

v rrevista dee01 Cubierta CH02_ok.qxp 22/4/09 09:17 Página 1

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