#OPINIÓN

MIÉRCOLES 2 DE DICIEMBRE DE 2015 MASPORMAS.COMAÑO 06, NÚMERO 1735

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FOOD TRUCKS:SIN REGLAS Y ENTRE ‘MORDIDAS’LA FALTA DE REGULACIÓN PARA ESTE NEGOCIO AFECTA A LOS INVERSIONISTAS Y FOMENTA LA CORRUPCIÓN. 06-07

MARIO CAMPOSCAMPOS DE BATALLA / 04

MARCELA TURATITERCER OJO / 04

ALBERTOMONTT#DOSISDIARIAS / 22

M Ú S I C A

AGENDA DEL DÍA

E S C E N A

Puesta en escena que mues-tra que la muerte no es como la pintan, y tarde o temprano tocará a tu puerta.

CENTRO CULTURAL DE LA DIVER-SIDAD. COLIMA 267, COL. ROMA. 20:30 H. $120.

¿Y SI TE MUERES, QUÉ?

Esta obra acerca al espec-tador personajes que viven insatisfechos y exponen un universo violento.

TEATRO JULIO PRIETO. XOLA 809, COL. DEL VALLE. 20 H. $150.

EN LA SOLEDAD DE LOS MUERTOS

Una misteriosa puesta en escena en donde serán expuestos algunos secretos de la iglesia.

TEATRO EL FORITO. CALZ. DEL HUESO 932, COYOACÁN. 20:30 H. $250.

MATEO 19:14. EL LADO OSCURO DE LA IGLESIA

CLUB NOSTALGIA $150.HOY, 20 H.

Un bar transforma-do en teatro donde se relatan cuatro monólogos, mientas disfrutas de un buen drink y proyectos audiovisuales.

BAR DOMÉSTICO. NUEVO LEÓN 80, COL. CONDESA.

$600.HOY, 20 H.

LAUREANO BRIZUELAAMOR ES SIN MIEDOARMANDO MANZANERO

El pionero de la fusión entre el rock y la música romántica en español regresa con su Tour Volveré.

TEATRO DE INTERLOMAS. JESÚS DEL MONTE 41, COL. JESUS DEL MONTE. 20:30 H. $719-1184.

Concierto sensible y con-cientizador de la cantauto-ra Gabriela Serralde sobre el miedo y la violencia.

CENTRO DE FORMACIÓN POLI-CIAL. ZARAGOZA 280, COL. BUE-NAVISTA. 11 H. ENTRADA LIBRE.

El romántico compositor, ganador del Grammy, volverá a cautivarnos este 2 de di-ciembre con su música.

CENTRO CULTURAL ROBERTO CANTORAL. PUENTE XOCO S/N, COL. XOCO. 20:30 H. $492-$1066.

Esta trascenden-te banda de folk madrileña regre-sa a México para interpretar su nuevo álbum, Finisterra.

PALACIO DE LOS DEPOR-TES. AV. VIADUCTO RÍO DE LA PIEDAD S/N, COL. GRANJAS MÉXICO.

MAGO DE OZ

E S C E N A

M Ú S I C A

A R T Ehoy,

P L A N B

03Miércoles

2 de Diciembre de 2015Máspormás

LA RESISTENCIA DE LA REPÚBLICA

NARRACIÓN ORAL PARA NIÑOS

ELECTROACÚSTICA HABLADA

Recorrido panorámico de hace 150 años sobre los procesos más relevantes del país.

PALACIO NACIONAL. PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN, COL. CENTRO. 10 H. ENTRADA LIBRE.

Actividades como canto, lecturas y manualidades para crear vínculos entre niños y adultos.

BIBLIOTECA VASCONCELOS. EJE 1 NORTE MOSQUETA S/N, COL. BUE-NAVISTA. 17 H. ENTRADA LIBRE.

Conferencia de alumnos de electroacústica del maestro José Peregrina en la que hablan de su vida académica.

CONSERVATORIO NACIONAL DE MÚSICA. AV. MASARYK 582. 12 H. ENTRADA LIBRE.

ENTRADA LIBRE.HOY, 9:40 H.

LIBEREMOS LA VOZ

Primer encuentro coral infantil y juve-nil donde también se ofrecerán talle-res, conferencias y recitales.

CC OLLIN YOLIZTLI. PERIFÉ-RICO SUR 5141, COL. ISIDRO FABELA.

Muestra de imágenes que reproducen fotografías de la colección del fotógrafo Clark Worswick.

MUSEO DE LA FOTOGRAFÍA. RE-PÚBLICA DE GUATEMALA 34, COL. CENTRO. 10 H. ENTRADA LIBRE.

JARDINES DE ARENA

Exhibición que muestra los puntos en los que converge el trabajo de los artesanos y el de los artistas.

MUSEO DE ARTE POPULAR. REVI-LLAGIGEDO 11, COL. CENTRO. 10 H. ENTRADA LIBRE.

ARTE/SANO ÷ ARTISTAS 4.0

Y VILLA SE SUBIÓ AL TREN…Muestra fotográfica donde se exhiben imágenes de Villa, los villistas y su relación con los ferrocarriles.

MUSEO DE FERROCARRILEROS. ALBERTO HERRERA S/N. COL. ARAGÓN. 24 H. ENTRADA LIBRE.

$45.HOY, 10 H.

Una colección de fotos que cuenta con 108 imágenes de importantes fotógrafos como Francis Frith, Tina Barney, etc.

ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO. JUSTO SIERRA 16, COL. CENTRO. CONVERSACIONES;

COLECCIÓN FOTOGRÁFICA

A R T E

Miércoles2 de Diciembre de 2015Máspormás

04

MARCELA TURATITERCER OJO

@marcelaturati

Fundadora de la Red Periodistas de a Pie.

Colaboradora en Proceso.

MARIO CAMPOS

CAMPOS DE BATALLA

@mariocampos

Politólogo, periodista y profesor. Conductor de la

Agenda pública en Foro TV.

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ALEJANDROALMAZÁN

ALMA DELIAFUENTES

ANTONIO ORTUÑO

LYDIACACHO

GABRIELA WARKENTIN

DIEGO ENRIQUEOSORNO

Los cerdos y la Roma

La fachada del PresidenteEnrique Peña Nieto es el mandatario más impopular que ha tenido México en los últimos cuatro sexenios. Mientras a la mitad de su gobierno a Zedillo lo aprobaban 60% de los mexicanos, a Fox 58% y a Calderón 52%, a Peña Nieto sólo lo aprueba 39% de los mismos.

Y hay más datos. Si a Vicente Fox lo llegó a reprobar 34% de la ciudadanía y a Calderón 38% en los peores momentos de sus gestiones, a Peña Nieto lo ha llegado a descalificar 60% de la población (Para-metría).

Con estos números, cualquier político trataría de cambiar las cosas. No es el caso del Presidente. Como muestra, ahí está su inacción ante el informe de la Comisión Na-cional de Derechos Humanos que denunció ejecuciones de la Policía Federal en Apat-zingán a inicios de 2015; queda también como prueba la propuesta de Alejandro Jaime Gómez como candidato del Presi-dente para integrarse a la Suprema Corte, a pesar de haber sido señalado por la misma CNDH como el responsable de una procu-

raduría que torturó y encubrió abusos en el caso de los ejecutados en Tlatlaya.

El país reprueba al gobierno - incluso hasta en el manejo de la educación, a pesar de la intensa propaganda para posicionar al secretario de Educación Pública - pero sus titulares no se dan por aludidos. Porque la apuesta es mostrar que nada les hace mella: ni las críticas en medios, ni los bajos números en las encuestas, ni los escánda-los de presunta corrupción.

El gobierno ha apostado por cuidar la fa-chada. Por hacer como que todo está bien y seguir con su mismo discurso. Lo que quizá no sepa o no esté dispuesto a admitir es que si uno se fija con atención detrás de esa imagen de todo-va-bien, en el interior

encontrará evidentes grietas, daños irreparables por todos lados, estructuras colocadas para sostener a muchos que hace tiempo debieron haber haber caído, y potenciales derrumbes que sólo esperan una ligera sacudida para cimbrar a todo el lugar.

El gobierno puede engañar y engañarse diciendo que está tan entero como el día que empezó. Pero con tres años por delan-te y un poder que tiende a diluirse confor-me avanza el sexenio, es un error estraté-gico apostar por ignorar todas las señales que muestran que el gobierno requiere cambios importantes. Sí, la fachada puede parecer intacta, pero cualquiera sabe que no es eso lo que mantiene en pie al edificio.

Mi amigo J. se hizo famoso en redes socia-les el día que tuiteó una foto de un cerdo negro caminando solo, a sus anchas, por la Roma. Aunque como periodista él ha cu-bierto guerras y desastres naturales, la foto de la peculiar mascota ganó más retuits que cualquiera de sus reportajes.

En la lectura de la secuencia de comen-tarios descubrió que no había un único cerdo doméstico en la colonia. Al menos, según informaron sus followers, había otros dos. Confieso que nunca me he topado a esos otros.

La semana antepasada reencontré al cerdo caminando por el portal electróni-co de The Guardian. El encabezado de la nota anunciaba que en la visita al DF del equipo del diario londinense se topó, cara a cara, con el “mítico cerdo de la Roma”. Una editora anunciaba en su tuit que había conocido al “world-famous pig of Mexico City”. Al leer la nota descubrí que el animal tiene nombre: La Chata.

Conocí a La Chata desde que era bebé, fingía ser un cerdo enano y yo no sabía cómo se llamaba. Un amigo me contó que un día acompañó a sus dueños al paseo matinal de la ‘animala’ y en el recorrido

de una cuadra tardó más de media hora. “Entre que camina lento y entre que todo mundo se quiere tomar una selfie con ella”, explicó divertido.

Imaginé al cerdo reinando en una lodosa tina de baño dentro de un departamento, pero mi amigo me explicó que los cerdos son más limpios que muchos animales y re-quieren cuidados especiales. Por ejemplo, que les refresquen la piel en todo momen-to para regular su temperatura. He ahí la razón de sus congéneres para revolcarse en el fango.

Esta cerda vietnamita famosa en Insta-gram (@LaChata tiene cuatro mil seguido-res) pesa 64 kilos, mide 110 centímetros, es un regalo de cumpleaños, puede llegar a vivir 25 años y, todo esto según el perfil que le dedicó el periodista Carlos Carabaña, al salir de paseo tiene que recibir chorros de agua. “La mojo debido a que estos animales no transpiran y así se refresca”, le explicó el orgulloso dueño.

La Chata parece la mascota perfecta para esta colonia atrapahipsters donde florecen parquímetros, cafés, bares, antros, cantinas y tiendas como hongos bajo lluvia. Donde pareciera que las banquetas paren

mesas con sillas. Donde levantan condo-minios donde existían bellas mansiones centenarias. Donde las constructoras marcan el ritmo de la vida y con sus nuevos edificios nos regulan el sol o nos tapizan la piel de arena cual si fuera confeti.

Pienso mucho en La Chata desde que la colonia se quedó sin agua y cada vez que los vecinos nos organizamos para contratar pipas. Me pregunto si esa Peppa chilanga no se estará deshidratando. Si disfrutará del milagroso chorrito de agua percudida que sale por la llave. Si ella también tendrá que racionar la costumbre de bañarse.

Lo hago cada vez que escucho a la gente quejándose de que la escasez de líquido coincide con la explosión demográfica de negocios y edificios. Y en los mítines espontáneos en los parques atendidos por vecinos apocalípticos vaticinando el hundi-miento de la colonia y sus ruinas habitadas por cucarachas. O cuando veo los pósters contra el corredor Chapultepec-Zona Rosa, el desarrollo que amenaza con pisarnos los talones y acaso succionar toda el agua.

Y me sigo preguntando cuántos cerdos más existen en la Roma. Si estos ahora sí apestan. Y me lamento por tod@s.

Si a Vicente Fox lo llegó a reprobar 34% de la ciudada-nía y a Calderón 38% en los peores momentos de sus gestiones, a Peña Nieto lo ha llegado a descalificar 60% de la población (Parametría)”.

Miércoles2 de Diciembre de 2015

Máspormás05

GUILLERMO OSORNO

LA NUEVA ESPECIE URBANA

@guillermosorno

Director de Horizontal.mx, autor del libro Tengo que morir

todas las noches (Debate).

Así noEn el asunto de la consulta sobre el futuro de avenida Chapultepec, que se decidirá mediante una votación en la que partici-parán este domingo los habitantes de la delegación Cuauhtémoc, no se están en-frentando en realidad dos opiniones sobre ese espacio público, sino dos modelos de gestión urbana; una, digamos, la autorita-ria, y la otra, que considera la participación de la gente en la toma de decisiones.

En la Ciudad de México, la única que se conoce es la primera.

Durante el gobierno de Marcelo Ebrard, sólo por poner un ejemplo, se remodeló la Alameda y se creo un virtuoso paseo que va desde el monumento a la Revolu-ción hasta el Zócalo, sin mayor consulta pública. Fue una intervención que funcio-nó muy bien. Pero también se modificó la plaza de Tlaxcoaque y se remodeló un pedazo de Reforma con monumentos que conmemoran conflictos internacionales y dictadores de otras latitudes. Cuando la ciudadanía tomó nota, hubo protestas: el asunto terminó en una pequeña es-caramuza diplomática que dejó no sólo ofendidos a los armenios, a los azeríes,

sino también a los vecinos de Polanco y patronos del Bosque de Chapultepec.

Bien mirada, la ciudad está plagada de estos conflictos: la torre Virreyes, el deprimido de Mixcoac, la remodelación de Presidente Masaryk, la instalación de los parquímetros, la Supervía Poniente, etcétera. De hecho, la coalición que se ha formado alrededor del No al proyecto que ha presentado la oficina ProCDMX recoge a todos estos grupos vecinales de distin-tas partes de la ciudad que han quedado dolidos por problemas anteriores.

El corredor Chapultepec está catali-zando una nueva forma de organización urbana. Veremos si sobrevive. Yo creo que tiene trabajo para rato porque si gana el Sí, habrá de enfrentar los otros proyectos similares de Chapultepec anunciados por ProCDMX; y si gana el No, pues ya se sen-tó un precedente.

Ya lo he contado en otras ocasiones, pero vale la pena traerlo a colación de nuevo. Hace poco, el alemán Gerhard Steindorf, gerente del proyecto Tempelhof 2011-2015, quien debía decidir sobre el futuro del terreno que ocupaba el anti-guo aeropuerto de Berlín, contaba que se había presentado un plan muy razonable para el mejoramiento de ese espacio (Nada que ver con lo de Chapultepec, por supuesto. El plan berlinés incluía una pequeña intervención periférica que me-joraría la calidad del parque). El proyecto se sometió a un referéndum y la ciudad decidió rechazarlo. A Steindorf no le gustó el resultado, pero no tenía ni un pero con el proceso.

Ya veremos lo que pasa el próximo do-mingo. Quién ganará, ¿las viejas maneras o un nuevo pacto para gestionar el espacio público?

Ya veremos lo que pasa el próximo domingo. Quién ganará, ¿las viejas maneras o un nuevo pacto para gestionar el espacio público?”.

MARIOCAMPOS

GUILLERMOOSORNO

MARCELATURATI

FERNANDORIVERA CALDERÓN

DANIELMORENO

GUADALUPENETTEL

ANÍBALSANTIAGO

NACHOLOZANO

06Miércoles2 de Diciembre de 2015Máspormás

BOCADILLOSEN EL LIMBOJURÍDICOCUANDO MIRIAM PUSO SU FOOD TRUCK,POLICÍAS AMENAZARON CON LLEVÁRSELO AL CORRALÓN. COMO ELLA, OTROS DUEÑOS NO TIENEN CÓMO DEFENDERSE POR LA FALTA DE REGULACIÓN POR ALEJANDRA CRAIL

Desde hace tres semanas, Miriam Vargas maneja un food truck en el que vende ensaladas. Se instaló en la colonia Florida, en la Benito Juárez, con su concepto de comida saludable: Fresh Garden Salads. Sin embargo, cuando apenas estaba en su segundo día, vivió un trago amargo cuan-do cinco patrullas rodearon el camión y policías le exigieron dinero a cambio de no llevárselo al corralón.

Su caso es un ejemplo de lo que viven en la capital quienes se aventuran en este negocio, que desde hace cuatro o cinco años comenzó a extenderse por el DF sin que hasta ahora haya ley en la materia, como tampoco la hay a nivel nacional.

Esa ausencia de regulación, coinciden emprendedores y diputados locales, deja vulnerables a los inversionistas y abre la puerta a la corrupción, pues muchos optan por pagar los sobornos que se les exigen para poder instalarse.

Milli Argueta y su familia llevan cinco meses con Balls & Sauces. Invirtieron 400 mil pesos para armar su food truck que vende albóndigas en salsas mexicanas, pero sólo han asistido a foros privados porque temen que si tratan de vender en la calle su patrimonio termine en el corralón.

“La naturaleza de un food truck es ser itinerante, pero aquí no podemos hacerlo. No han querido aprobar la ley y nos da temor perder todo”, dice ella.

La situación se repite con Rubén Safadi, de La Cevichería. “Somos emprendedo-res jóvenes que queremos trabajar y dar trabajo, no estar pagando ‘mordidas’ para evitar caer en el corralón, el camión es nuestra fuente de empleo y sin regulación no tenemos forma de defenderlo”, señala.

En el país, según la Asociación Mexica-na de Food Trucks, hay unos 400 vehícu-los de este tipo. De ellos, 70% está en el DF, principalmente en las delegaciones Cuauhtémoc, Benito Juárez, Cuajimalpa, Álvaro Obregón y Coyoacán.

Los analistas de mercados incluso prevén un mayor crecimiento. Mayte Es-camilla, de la consultora De la Riva Group, estima que el número de camiones en el DF sube 20% al año.

RESPUESTAS AL ANTOJOEl mejor escenario para alguien que invierte en un food truck es conseguir un permiso de palabra por parte de la dele-gación. Quien lo logra en ocasiones recibe una contraseña para poder trabajar. Sin embargo, a cambio debe estar dispuesto

a acudir —sin paga— a los actos a los que convoque la jefatura delegacional.

Ernesto Iturbide dice que, en la situa-ción actual, una clave para tener éxito en el negocio es saber entablar arreglos con la autoridad. Cuando lanzó su food truck, Ta-queando Gourmet, encontró que las dele-gaciones más accesibles son Benito Juárez y Cuauhtémoc, donde obtuvo acuerdos si-milares a los que consiguen los vendedores ambulantes: poder instalarse en un horario determinado, sin pagar ‘mordidas’, siempre que no afectara la vialidad.

Sin embargo, desde hace dos meses no ha podido vender porque cambiaron las ad-ministraciones delegacionales y las nuevas autoridades no han dado permisos.

Hoy que no existe una ley en la materia, una norma en la que se amparan los funcio-narios para detener un food truck —sea para exigir dinero a su dueño o para no dejarlo trabajar— es la Ley de Cultura Cívica. Ésta contempla multas de mil 472 pesos a dos mil 103 pesos por colocar vehículos en la acera o elementos para vender productos o pres-tar servicios sin tener autorización para ello.

Además, la SSPDF cobra por retirar estos camiones con grúa. Los costos van de 615 pesos a mil 229 pesos, más 64.5 pesos por cada día que esté en el corralón, aun-que algunos foodtruckeros acusan que les han querido cobrar hasta 65 mil pesos.

‘ATRAGANTADOS’ CON LA LEYEn la pasada Legislatura, la Asamblea Legis-lativa del DF discutió dos propuestas para regular los food trucks, aunque ninguna se aprobó. Una era de Priscila Vera, del PAN, quien argumentó que este negocio es una opción innovadora de comida rápida, pero debe tener derechos y obligaciones especí-ficas, como pagar impuestos.

Adrián Rubalcava, diputado en la actual Legislatura, en la que preside la Comisión de Administración Pública, dice que la ALDF está trabajando en una regulación para los food trucks, aunque asegura que se trata de un tema complejo.

Por un lado, dice el legislador del PRI —exdelegado de Cuajimalpa—, se trata de un negocio con rasgos del comercio ambulante y del establecido, cuyos líderes —algunos— los rechazan porque los tachan de competencia desleal. Por otro, agrega, lo anterior obliga a analizar con cuidado qué atribuciones tendría cada dependencia en una normatividad para la materia.

Y mientras esas reglas se definan, estos vehículos seguirán rodando sin reglas.

“Las autoridades tienen que voltear a ver esta nueva rama de emprendimiento. Somos empresas que queremos estar en regla y

cumplir todos los requisitos”.

Gustavo Corderopresidente de la Asociación

Mexicana de Food Trucks

07Miércoles

2 de Diciembre de 2015Máspormás

food trucks hay en el Distrito Federal, según estimaciones.

mil a tres millones de pesos cuesta armar unfood truck.

empleos directos generan estos camiones, en promedio.

a 30 años es la edad promedio de quienes tienen uno.

280

300

6

20

¿FUTURA LEY?LAS PROPUESTAS DE REGULACIÓN QUE HAN LLEGADO A LA ALDF PLANTEAN PUNTOS COMO ESTOS:

●● Obligar a que los dueños de un food truck paguen una cuota por el uso de vías y áreas públicas. Un planteamiento propone que dicho pago sea de dos mil 500 pesos cada tres meses.

●● Dar a las 16 delegaciones capitalinas las facultades para emitir permisos por escrito para operar. En ellos se fijarían las rutas, las fechas y los horarios de funcionamiento del camión.

●● Restringir los permisos de operación a tres delegaciones por vehículo y establecer que el permiso debería detallar los puntos de venta.

●● Otro punto clave consiste en prohibir la instalación de food trucks en el centro de la Ciudad de México, así como en parques, jardines y espacios culturales.

TENDENCIA DEL MUNDO PARA MÉXICOUn food truck es un camión con una cocina móvil y un diseño estilizado, en el que se preparan alimentos poco comunes o incluso gourmet. La tendencia nació en EU, donde desde hace 15 años comenzaron a formarse asociaciones. Después, se extendió por Francia e Inglaterra y, en los últimos cinco años, en ciudades como el DF, Monterrey y Guadalajara. Según De la Riva Group, 19% de los mexicanos ha comido en un food truck y la tendencia irá al alza porque 5% de la gente come en la calle cuatro veces a la semana.

CONTEXTO

FOTO: ALFREDO BOC/MXM

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Miércoles2 de Diciembre de 2015

Máspormás

la guía

José Manuel AguileraGuitarrista de La Barranca

“Es una canción bastante interesante, larga y con una rítmica muy particular”.

SPIDERSWilco

#ROLA DEL DÍA

OLIVERIOForo Shakespeare.Zamora 7, col. Condesa.Hasta el 8 de diciembre, martes a las 20:30 h.$200.

“Yo no tengo una personalidad; yo soy un cocktail, un conglomerado, una manifestación de personalidades”, con este verso abre Oliverio y también el poema 8 del libro Espantapájaros del escritor argentino Oliverio Girondo, autor del que Darío Cortés tomó los textos para escribir esta obra. Inspirada en la poesía del escritor ultraísta (movimiento literario caracterizado por sus tintes futuristas), esta puesta en escena recoge la

POR MIRÉIA ANIEVA OLIVERIO Y SUS FANTASMAS

EL ARGENTINO DARÍO CORTÉS ESCRIBE, DIRIGE Y ACTÚA OLIVERIO, UNA OBRA QUE RETRATA A UN HOMBRE CON PERSONALIDAD MÚLTIPLE

lobreguez de Girondo y la mezcla con la oscuridad del director de cine Tim Burton, segunda figura que define la identidad del protagonista.

Con una estética gótica y humor negro, Oliverio cuenta la historia de un empleado de correos al que despiden de su trabajo por robarse libros de Girondo de la correspondencia ajena. A esto se suma el abandono de su novia y el espeluznante hecho de que su casa está habitada por fantasmas con múltiples personalidades que lo sumergen en una realidad alucinante y melancólica. Esta pieza teatral ha sido premiada en Argentina y estará en nuestro país con pocas fechas antes de lanzarse a España, para llenar las salas con la vibra de un personaje emo que te mostrará cómo superar duelos sin morir en el intento.

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Miércoles2 de Diciembre de 2015Máspormás

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ORLANDO MOGUEL REVELA QUE ESTUVO AL BORDE DE LAS LÁGRIMAS LUEGO DE COMPARTIR CRÉDITOS CON TIM ROTH EN LA PELÍCULA 600 MILLAS

ORLANDO MOGUEL ACTOR

EL PESODE ACTUAR JUNTO A UNA ESTRELLA

abriel Ripstein estre-na este fin de semana en México su ópera prima, una película sobre el tráfico ilegal de armas de Estados Unidos a México.

El hijo de Arturo Ripstein, uno de los directores más importantes de la cine-matografía nacional, tuvo el tino de no revelarle a los actores junto a quiénes iban a trabajar.

Orlando Moguel, quien da vida a uno de los traficantes, nunca imaginó que trabajaría con nada menos que Tim Roth, recordado por una memorable interpretación en la cinta Perros de Reserva, de Quentin Tarantino.

Este fue el año en que Tim participó en dos cintas mexicanas: ésta y Chronic, de Michel Franco.

“Se me cayeron los pantalones cuan-do me dijeron, estábamos a dos días de mis escenas, y me dijeron ‘te va a tocar actuar con Tim Roth’, lo hicieron con el objetivo de que nadie se pusiera ner- vioso pero nos pusieron más nerviosos, imagínate”, confiesa Moguel.

600 Millas, filmada en planos secuen-cias de acción es un road movie que narra la travesía de un joven mexicano e inexperto (Kristyan Ferrer), quien debe comprar armas en tiendas de Estados Unidos, meterlas en una camioneta y cruzar la frontera. En el camino se en-cuentra a un agente, a quien termina por arrastrar en su viaje hasta Sinaloa.

Moguel, quien recientemente actuó en Eddie Reynolds y Los Ángeles de Ace-

ro, interpreta al ‘Bacacho’, quien interactúa con el agente es-tadounidense en varias escenas.

“Estar con Tim Roth para mí fue espectacular, hubo un mo-mento en que él mencionó, al entrar al set, que ya me había visto en una de mis películas; ¿te digo la verdad?, estaba yo a punto de llorar”.

La cinta de Ripstein fue premiada en la última edición de la Berlinale y en el Festival Inter-nacional de Cine de Guadalajara, además de que se presentó en San Sebastián. También es la candidata de México en la preselección del Oscar a Mejor Película Extranjera.

Trabajar bajo la presión de la dinastía Ripstein es una responsabilidad, según Moguel, quien también fue alumno de Arturo y conoce bien la fama que el cineasta de 71 años tiene de rígido.

“Arturo era bien duro y recio, pero lo quiero muchísimo. Gabriel tiene una forma de trabajar más suave, pero muy contundente y concreta con todo lo que te está pidiendo, al grano y a lo que va, eso es lo que quiero ver”.

Noé Hernández, Mónica del Carmen y Nailea Norvind componen el reparto de este largometraje que cuenta con la producción ejecutiva de Emilio Azcárra-ga Jean y Bernardo Gómez, directivos de Televisa.

GPOR MELISSA AMEZCUA

Miércoles2 de Diciembre de 2015

Máspormás13

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TRABAJO SOBRA EL ACTOR ESTÁ POR ESTRENAR VARIAS PELÍCULAS COMO ATROZ, DE LEX ORTEGA, PERDIDOS, DE DIEGO COHEN, ASÍ COMO LA SERIE JUANA INÉS, DE CANAL ONCE.

“Se me cayeron los pantalones cuando me dijeron ‘te toca actuar con Tim Roth’”.

“Arturo Ripstein fue mi maestro y cuando le comenté a Gabriel que nos conocíamos

y que su papá había sido mi maestro, hicimos buena química”.

Orlando Moguel

@OrlandoMoguelG

“Empiezan a haber cosas como una preselección al Oscar y dices “¿neta, te cae? ¡Qué chido!”.

“La película cae sobre el crimen organizado y toda la delincuencia que hay en México”.

Miércoles2 de Diciembre de 2015Máspormás

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EL LIBROEste año se cumplen 50 de la aparición de una de las obras cumbre de la literatura mexicana: Farabeuf, de Salvador Elizondo. El Colegio Nacional realizó una be-llísima edición que simula la caja en la que el escritor guardó las hojas cuando escribió su mítica novela que incluye textos de escritores como José de la Colina, Octavio Paz, Emiliano Monge y Juan Villoro, entre otros. Este último fue el encargado de presentar la nueva piel de Farabeuf, y fiel a su costumbre impartió una cátedra magistral en la que habló de la búsqueda primigenia que subyace en el fondo del delirio elizon-diano: la captura de un instante. Villoro lanzó pregun-tas que Elizondo provoca a través de su libro: “¿Pode-mos cerrar las heridas de la percepción? ¿Podemos realmente entender al otro si no podemos ponernos nunca en su lugar?”. Preguntas que nunca caducan pero que quizá hoy están más vigentes que nunca.

LA FERIAEl pasillo JJ adquiere cada año más relevancia. Ahí es-tá un colectivo de editores sudamericanos que reúne sellos como La Bestia Equilátera, Hueders y Fiordo; un poco más adelante se encuentra el siempre atestado stand del Zorro Rojo y sus bellísimos libros ilustrados, y frente a él se encuentra una de las mejores editoria-les independientes de México: Vaso Roto. La editorial regiomontana ha traído este año a Anne Carson: una de las escritoras más brillantes del planeta, de quien podremos disfrutar un nuevo título: Albertine, rutina de ejercicios. Tomando como pretexto a uno de los personajes centrales de En busca del tiempo perdi-do, de Marcel Proust, Carson se lanza con un género en el que sólo ella escribe hacia las esferas de la alta literatura.

SER O NO SER“Ahora mismo en el mundo pesa más la espada que la pluma”, dijo Jonathan Franzen, una de las grandes figuras en esta edición de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara. Sus palabras encuentran sonoro eco en nuestro país: uno de los sitios más peligrosos en el mundo para el periodismo.

La ventana discreta

EL ARTISTA FRANCÉS MATTHIAS PICARD RECUPERÓ LA TÉCNICA ESTEREOSCÓPICA PARA HACER UN LIBRO SOBRE LAS AVENTURAS DE UN HOMBRE SOLITARIO EN EL FONDO DEL MAR, EL CUAL SE DIS-FRUTA MÁS EN COMPAÑÍA

POR MIRÉIA ANIEVA

NOVEDADES EDITORIALES

UN VIAJE AL FONDO DEL OCÉANO EN 3D

Nuestrofavorito

EL CURIOSO JIM: VIAJE AL CORAZÓN DEL OCÉANOMATTHIAS PICARDSexto Piso, $250

A finales de 2012, el artista gráfico Ma-tthias Picard (conocido por sus multi-premiados cómics y novelas gráficas) publicó Jim Curious, un libro ilustrado que llegó a más de una veintena de paí-ses en el mundo, entre ellos el nuestro, donde fue publicado por Sexto Piso con el nombre de El curioso Jim: Viaje al co-razón del océano. En esta novela gráfica, Picard usó la técnica estereoscópica, o sea, 3D. La historia que nos comparte es sobre Jim, un buzo que disfruta mucho ponerse su traje y sumergirse en las profundidades del océano para descu-brir nuevas geografías marinas, exóticos animales y flora que nunca habíamos visto antes.

En sus aventuras nos encontramos con escenarios insólitos como unas ruinas de la Segunda Guerra Mundial, un viejo barco hundido y los restos de la ciudad perdida de la Atlántida. Las ilustraciones no sólo son minuciosas y prolijas, el efecto tridimensional les da un plus que convierte a este libro en un prodigio visual para disfrute de niños y adultos. Aunque Jim viaja por las profundidades solito, esta novela está hecha para disfrutarse en compañía, pues viene con dos pares de lentes 3D.

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DIEGO RABASA

EN ENTREGA ESPECIAL

DESDE LA FIL GUADALAJARA

@drabasa

Irvine Welsh es uno de los escritores más crudos de la literatura actual. Perverso, dirán algunos. Visionario, opinarán otros. En su más reciente novela, el autor presenta la relación de dos mujeres muy distintas: una vigoréxica y una con sobrepeso, inmersas en un contexto mediático y viciado por los medios.

LA VIDA SEXUAL DE LAS GEMELAS SIAMESASIRVINE WELSH

Anagrama, 2015. $276.

Te recordamos echarle un ojo a las recomendaciones de la semana pasada.

A pesar de padecer ELA (Esclerosis Lateral Amiotrófica), Ricardo Piglia ha seguido escribiendo y este mes publicó la primera parte de Los diarios de Emilio Renzi, alter ego del escritor nacido de su nombre completo: Ricardo Emilio Piglia Renzi. Este tomo recoge notas de cuando el autor tenía 18 años y aún era un escritor en ciernes.

Anagrama,2015.

$260.

LOS DIARIOS DE EMILIO RENZI. AÑOS DE FORMACIÓNRICARDO PIGLIA

#PERSPECTIVA

CARRUAJES URBANOSLa movilidad en la Ciudad de México suele ser un tema de polémica y dolores de cabeza, incluso con las nuevas tecnologías que llegaron para revolucionar

la oxidada y poco satisfactoria manera en que nos transportábamos. Hoy el panorama podría empezar a cambiar, aunque sea un poco: el gobierno ha prometido nuevos apoyos a los taxistas para que en el próximo enero se actualicen y lleguen a la moda de las aplicaciones móviles, así como la entrada en vigor del nuevo reglamento de tránsito este 15 de diciembre. Actualmente en la ciudad hay en circulación más de 139 mil taxis, de los

cuales cerca de 20 mil son irregulares.

Visita la ExpoDrone este 5 y 6 de diciembre en Expo Reforma y conoce más sobre las fotografías aéreas y la tecnología de los drones.

APORTACIÓN:expodrone.mx

Miércoles2 de Diciembre de 2015Máspormás

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E L M Á S G R A N D E D E L A C I U D A D

D U L C E R Í A

V E R D U L E R Í A

F L O R E S , C A R N E S Y D E T O D O

#SI FUÉRAMOS TURISTAS

MERCADO DE LA MERCEDDESDE PRINCIPIOS DE LA COLONIA, LA MERCED SE HA CARACTERIZADO POR SER UNA ZONA COMERCIAL DONDE ENCUENTRAS DE TODO

LA ZONAAunque el comercio siempre ha im-perado en la zona, fue hasta 1863 que empezaron a construirse los edificios permanentes. Hoy en día, éste es el ma-yor mercado minorista de la ciudad.

FRUTAS Y VERDURASLo que más encuentras aquí son frutas y verduras a bajo costo, aunque debes saber que no venden menos del kilo. Lo más seguro es que vayas por una cosa y termines con toda la despensa.

DE TODOSi te internas, vas a encontrar la sección de carnes y quesos. Si te quedas enfren-te, vas a hallar cobijas, ropa y zapatos. Lo mejor: a la derecha del mercado está la sección de dulces de todo tipo.

MERCADO DE LA MERCED, ROSARIO S/N, COL. MERCED BALBUENA.

Quiero pensar que soy una persona abierta al cambio, dispuesta a probar cosas nuevas, salvo en un tema cru-cial: soy muy ortodoxo si de hamburguesas se trata. Para mí, una hamburguesa es como la define el diccionario Oxford de la lengua inglesa: “A flat round cake of minced beef, fried or grilled and typically served in a bread roll garnished with various condiments.” Para que no quede duda, también la define el Diccionario de la Lengua Espa-ñola de la Real Academia Española como: “Tortita de car-ne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”. Carne de res es el ingrediente que la define. Puede o no llevar tocino, lechuga, jitomate, cebolla, pepinillos, aguacate o cualquier tipo de queso. Pero mientras sea una tortita de carne molida entre dos panes será, inequívocamente, una hamburguesa.

Un día de 1900 en el Restaurante Lois Lunch, de la ciudad de New Haven, Connecticut, al norte de los Esta-dos Unidos, un comensal le pidió al dueño del local que le preparara algo sencillo de comer, que pudiera disfrutar mientras seguía su camino. El propietario del local, Louis Lassen, amasó un poco de carne molida que tenía a la mano y la puso entre dos panes de caja y la entregó al co-mensal. Con ese gesto e inventiva despreocupada, nació el platillo estadounidense por excelencia.

Ese es el origen del objeto de mi obsesión. Hasta la fecha, el Lois Lunch continúa en operación y sigue haciendo las hamburguesas tal y como nacieron ese día hace 115 años. Todo esto viene al caso porque muy re-gularmente me preguntan sobre hamburguesas hechas con carne de pollo y hasta las de vegetales. Pero en mi concepción de lo que debe ser una burger, si no tiene carne es un sándwich. Así que llamarle hamburguesa a un sándwich de verduras me parece estirar la verdad.

Llámenme anticuado o como quieran. Soy protector de una tradición culinaria que no debe sucumbir ante los embates de la modas pasajeras y la perversión de sus ingredientes. Puedo probar una hamburguesa sin carne de res: de pollo, de cordero, de camarón, e inclusive dis-frutarlas mucho, pero no las voy a reseñar. Yo escribo de hamburguesas y no de sándwiches. Y, definitivamente, pinto mi raya ante las veggie burgers. Una hamburguesa sin carne es como un niño sin ilusiones.

Soy carnívoro¿y qué?

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MÚSICO Y CRÍTICO DE

HAMBURGUESAS MÁSPORMÁS

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ÁRBOLES DE NAVIDAD

Vendedores de árboles de Navidad, musgo y heno son captados a inicios

del siglo XX en los linderos de la Alameda Central y las desaparecidas

calles de Rinconada de San Diego y Portillo de San Diego, hoy Avenida

Hidalgo. Desde el siglo XIX, esta avenida era el lugar tradicional para la

venta de artículos navideños.

#MÉXICO EN EL TIEMPO

Foto: Colección Carlos Villasana

Foto: Alfredo Boc/MXM

Fácil

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CRUCIGRAMA

SUDOKU

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BUSCA LAS SOLUCIONES DEL CRUCIGRAMA Y SUDOKU EN www.maspormas.com/tag/crucigramawww.maspormas.com/tag/sudoku

HORIZONTALES1. Maleta pequeña para documentos. /5. Que está de acuerdo con algo. / 8. Poliedro de seis caras cuadradas. / 9. Órgano de la voz. / 11. Protuberancia en el dedo pulgar del pie. / 13. Símbolo químico del helio. / 14. Sinónimo de rechazo. / 15. Acción de cambiar de dirección al navío. / 19. Sinónimo de destierro. / 20. Espacio al aire libre en un restaurante. / 24. Dirigente de un ejército. / 25. “La suerte de la… la bonita la desea”. / 26. Mujer sin salud. / 28. Producto en polvo, sirve para eliminar la grasa de los trastes. / 33. Espectáculo artístico de entretenimiento, se presenta en una carpa móvil. / 35. Criado que acompaña a su amo a pie o a caballo. / 36. Caballo, en el momento que nace. / 38. Apellido de la pinto-ra mexicana que fue pareja de Diego Rivera. / 41. Conjunción para unir dos oraciones cuyos significados se contraponen. / 43. Grupo de personas con la misma condición social. / 44. Piscina. / 45. Deportista, se desliza sobre una tabla en las olas del mar. / 47. Plataforma de premiación. / 48. Metal de color gris claro usado en la joyería. / 49. Curva formada en un líquido. / 50. Llevar puesto o consigo.

VERTICALES1. Comportamiento que ocasiona daño moral o físico. / 2. Número 10 en inglés. / 3. Estable-cimiento tradicional británico donde se toman bebidas alcohólicas. / 4. Grupo de hojas que han caído de los árboles. / 6. Seudónimo de Rodolfo. 7. Hongo, se halla en lugares húme-dos y con baja luminosidad. / 10. Sinónimo de guardarropa. / 12. Sensación de áspero y pene-trante al olfato. / 16. En economía, cuando los gastos superan a los ingresos. / 17. Juego de precisión, consta de una mesa, bolas numera-das y tacos. / 18. Preposición, indica oposición. / 21. Objeto formado por varias piezas, sirve para realizar una determinada actividad. / 22. Animal con el cuerpo cubierto por un capara-zón formado por placas móviles. / 23. Terreno de cafetos. / 27. Máquina hidráulica en forma de rueda. / 29. Antónimo de leve. / 30. Acción de aclarar los conocimientos a alguien más. / 31. Moderar o aminorar. / 32. El acto de dejar algo para después. / 34. Flor común, de hojas angostas y de colores vivos. / 37. Palabra con la que se pregunta una cantidad. / 39. Sujeto que lee. / 40. Adjetivo, de color moreno muy oscu-ro o huraño. / 42. Restos de una edificación. / 46. Prendas de vestir.

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DOSIS DIARIAS

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Por Alberto Montt

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