0Problemarío de Contabilidad Aplicada en Alimentos y Bebidas0

Problemarío de Contabilidad Aplicada en Alimentos y

Bebidas

IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

I. Aplicar los procedimientos para la administración, registro, control y valuación de mercancías. II. Elaborar estados financieros básicos a partir de una balanza de comprobación, con la finalidad de conocer la situación financiera y resultados de las empresas gastronómicas.

III. Aplicar las técnicas de análisis de la información financiera, para interpretarla y tomarla como base de la toma de decisiones en las entidades gastronómicas IV. Proyectar los resultados esperados de una empresa gastronómica aplicando técnicas de planeación financiera, como el punto de equilibrio y el flujo de efectivo, para conocer la situación financiera futura de las empresas gastronómicas

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA ADMINISTRACIÓN,

REGISTRO, CONTROL Y VALUACIÓN DE MERCANCÍAS

Propósito de la actividad registrar operaciones de compra y venta de

mercancías, valuando y registrando por el método de inventarios perpetuos

y determinar el costo económico de la orden y el costo total del inventario

.

Los alumnos elaboraran tarjeta de almacén en donde valuaran la mercancía, después

realizarán los asientos de diario, que posteriormente se pasaran a esquemas de mayor y

finalmente realizaran el estado de resultados.

Los alumnos elaboraran costo económico de la orden y costo total del inventario para

determinar el número ideal de unidades pedidas en cada requisición

APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS PARA EL REGISTRO, CONTROL Y

VALUACIÓN DE MERCANCÍAS

1.- Con los siguientes datos hacer una valuación de inventarios por los métodos de costo promedio, PEPS y UEPS

Día Entradas unidades Entradas costo unitario

Salidas unidades

4 1000 486 6008 1500 5010 500 5212 100014 80016 900 5418 1000 5620 150022 500 5822 500

2.- Con los siguientes datos hacer una valuación de inventarios por los métodos de costo promedio, PEPS y UEPS


Salidas unidades

4 2000 286 1,6008 1600 3010 900 3212 2,00014 90016 1000 3418 1800 3620 100022 600 3822 1800

3.- Con los siguientes datos hacer una valuación de inventarios por los métodos de costo promedio, PEPS y UEPS.


Salidas unidades

4 2,500 86 1,6008 1,900 1210 2,000 1512 2,00014 1,70016 2,300 2018 1,400 2320 1,00022 70022 1,800

4.- Con los siguientes datos, hacer una valuación de inventarios por los métodos de costo promedio, PEPS y UEPS.


Salidas unidades

4 1,000 506 8008 2,500 5010 900 5212 1,50014 80016 900 5318 1,000 5320 1,50022 1,000

1.- El presente ejercicio debe resolverse por el método de inventarios perpetuos.

Registrar en las cuentas correspondientes.

La empresa “Príncipe” realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2011.

Mayo 2.- Se compran al contado 4000 artículos a $ 80.00 cada uno a la empresa “Reyes, S.A.” según factura no. 365. El pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 5.- Pagamos flete a la empresa “Exprés” por $ 1,000.00 con un cheque según factura no. 987.

Mayo 8.- Se devolvieron a la empresa “Reyes, S.A.” 200 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 15.- La empresa “Reyes, S.A.” nos concede una rebaja del 5% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 21.- Vendemos al Sr. Alfredo Contreras 2,000 artículos por un importe total de $ 300,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.

Mayo 26.- Concedemos al Sr. Alfredo Contreras un descuento del 5% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.

Mayo 28.- El Sr. Alfredo Contreras nos devuelve por encontrarse defectuosos 100 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.



La empresa “Paraíso” realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo de 2011

Mayo 2.- Se compran al contado 4000 artículos a $ 50.00 cada uno a la empresa “Continental” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 5.- Pagamos flete a la empresa “Turbo” por $ 1,500.00 con un cheque según factura no. 987.

Mayo 8.- Se devolvieron a la empresa “Continental” 100 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 15.- La empresa “Continental” nos concede una rebaja del 5% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 21.- Vendemos al Sr. Tomas Jiménez 2000 artículos por un importe total de $ 160,000.00 según factura no. 232, el cual nos es liquidado en efectivo.

Mayo 21.- El costo de venta de nuestra mercancía es el costo promedio a la fecha.

Mayo 26.- Concedemos al Sr. Tomas Jiménez un descuento del 3% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.

Mayo 28.- El Sr. Tomas Jiménez nos devuelve por encontrarse defectuosos 20 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.



La empresa "Casa Blanca" realiza las siguientes operaciones durante el mes de enero de 2011.

Enero 3.- Se compran a crédito 1000 artículos a $100.00 cada uno a la empresa "Sahuayo" según factura no. 1520

Enero 5.- Se pagó flete por $ 9,000.00 en efectivo, según factura no. 65 Enero 10.- Se devolvieron a "Sahuayo" 100 artículos por defectuosos, el

importe es acreditado en nuestra cuenta, según nota de crédito no. 519 Enero 15.- "Sahuayo" nos concede una rebaja por 5% sobre el importe de la

compra real, el que nos acredita en cuenta según nota de crédito no. 521. Enero 20.- Vendemos al señor Jorge campos 700 artículos por un importe de

$140,000.00 según factura no. 822 , el importe anotamos en su cuenta. Enero 20.- El costo de ventas de nuestra mercancías es el costo promedio a la

fecha. Enero 25.- Concedemos al señor Jorge campos un descuento de $ 10,000.00,

cuyo importe abonamos a su cuenta. Enero 30.- El Sr. Jorge campos nos devuelve por encontrase defectuosos 50

artículos, mismos que abonamos a su cuenta


Registrar en las cuentas correspondientes

La empresa "Partimex" realiza las siguientes operaciones durante el mes de enero de 2011

Enero 3.- Se compran a crédito 2000 artículos a $150.00 cada uno a la empresa "Galicia" según factura no. 1520

Enero 5.- Se pagó flete por $ 10,000.00 en efectivo, según factura no. 65 Enero 10.- Se devolvieron a "Galicia" 200 artículos por defectuosos, el importe

es acreditado en nuestra cuenta, según nota de crédito no. 519 Enero 15.- "Galicia" nos concede una rebaja por 6% sobre el importe de la

compra real, el que nos acredita en cuenta según nota de crédito no. 521. Enero 20 .- Vendemos al señor Pérez y Pérez 1500 artículos por un importe de

$420,000.00 según factura no. 822 , el importe anotamos en su cuenta. Enero 20.- El costo de venta de nuestras mercancías es el costo promedio a la

fecha. Enero 25.- Concedemos al señor Pérez y Pérez un descuento de 5% cuyo

importe abonamos a su cuenta. Enero 30.- El Sr. Pérez y Pérez nos devuelve por encontrase defectuosos 150

artículos, mismos que abonamos a su cuenta.

5.- El presente ejercicio debe resolverse por el método de inventarios perpetuo.

Registrar en las cuentas correspondientes

La empresa “Agua Azul” realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo de 2011.

Mayo 2.- Se compran al contado 3000 artículos a $5.00 cada uno a la empresa “Atardecer S.A.” según factura no. 365, el pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 5.- Pagamos flete a la empresa “Águila Veloz” por $300.00 con un cheque según factura no. 987.

Mayo 8.- Se devolvieron a la empresa “Atardecer, S.A.” 150 artículos por no reunir requisitos de compra, según nota de crédito no. 67, el importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 15.- La empresa “Atardecer S.A.” nos concede una rebaja del 8% sobre la compra real según nota de crédito 69, el importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 21.- Vendemos al Sr. Antonio Banderas 2,000 artículos por un importe total de $ 25,000.00 según factura no. 232, el cual nos liquida en efectivo.

Mayo 26.- Concedemos al Sr. Antonio Banderas un descuento del 5% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.

Mayo 28.- El Sr. Antonio Banderas nos devuelve por encontrarse defectuosos 50 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.



La empresa “Miramar” realiza las siguientes operaciones durante el mes de enero de 2011.

Enero 3.- Se compran al contado 3000 artículos a $ 200.00 cada uno a “Roma, S.A.” según factura no. 502.

Enero 5.- Se pagó flete por $ 14,500.00 con un cheque según factura no. 42. Enero 10.- Se devolvieron a “Roma, S.A.” 100 artículos por defectuosos. El

importe es devuelto en efectivo, según nota de crédito no. 231. Enero 15.- “Roma, S.A.” nos concede una rebaja de $ 5,800.00, cuyo importe

es devuelto en efectivo según nota de crédito no. 232. Enero 20.- Vendemos al señor Javier Arellano 2,500 artículos por un importe de

$ 1,015,000.00 según factura no. 216. El importe nos lo liquida en efectivo. Enero 20.- El costo de ventas de nuestra mercancía es el costo promedio a la

fecha. Enero 25.- Concedemos al Señor Javier Arellano un descuento de 3% sobre el

importe de la compra anterior cuyo importe liquidamos en efectivo según nota de crédito no. 89.

Enero 30.- El Sr. Javier Arellano nos devuelve por encontrarse defectuosos 50 artículos mismos que cubrimos con un cheque según nota de crédito no. 91.


La empresa “Juventus” realiza las siguientes operaciones durante el mes de enero de 2011.

Enero 3.- Ser compran a contado 3500 artículos a $ 180.00 cada uno a “Capricornio” según factura no. 75.

Enero 5.- Se pagó flete por $ 10,500.00 con un cheque según factura no. 79. Enero 10.- Se devolvieron a “Capricornio” 200 artículos por defectuosos. El

importe es devuelto en efectivo, según nota de crédito no. 326. Enero 15.- “Capricornio” nos concede una rebaja de 10% y cuyo importe nos es

devuelto en efectivo según nota de crédito no. 327. Enero 20.- Vendemos al señor Martín del Campo 3,000 artículos por un importe

de $ 1,050.000.00 según factura no. 325. El importe nos lo liquida en efectivo. Enero 20.- El costo de ventas de nuestra mercancía es el costo promedio a la

fecha. Enero 25.- Concedemos al Sr. Martín del Campo un descuento de 8% sobre el

importe de la compra anterior cuyo importe liquidamos en efectivo según nota de crédito no. 89.

Enero 30.- El Sr. Martín del Campo nos devuelve por encontrarse defectuosos 150 artículos, mismos que cubrimos con un cheque según nota de crédito no. 85.


Registra en las cuentas correspondientes y elabora estado de resultados.

La empresa "Estudiante" dedicada a la venta de mochilas realiza las siguientes operaciones durante el mes de Agosto de 2011

Agosto 3.- Se compran a crédito 400 artículos a $ 200.00 cada uno a la empresa "Escuelita" según factura 706.

Agosto 5.- Se pagó flete a “Águila Velos” por $ 6,000.00 con un cheque, según factura 78.

Agosto 10.- Se devolvieron a "Escuelita" 100 artículos por defectuosos, el importe es acreditado en nuestra cuenta, según nota de crédito no. 231

Agosto 15.- “Escuelita" nos concede una rebaja por 5% sobre el importe anterior el cual nos acredita en cuenta según nota de crédito no. 232.

Agosto 20.- Vendemos a crédito a la empresa “Docente” 250 artículos por un importe de $ 87,500.00 según factura no. 317.

Agosto 20.- El costo de ventas de nuestras mercancías es el costo promedio a la fecha.

Agosto 25.- Concedemos a “Docente” un descuento de 10% sobre el importe de la compra anterior el cual acreditamos en su cuenta.

Agosto 30.- “Docente” nos devuelve por encontrase defectuosos 20 artículos, mismos que acreditamos en su cuenta

Datos para el estado de resultados:

Gastos de administración $ 2,500.00Otros gastos $ 1,500.00Otros productos $ 2,300.00Productos financieros $ 1,800.00Gastos de venta $ 4,000.00Gastos financieros $ 1,000.00


Registra en las cuentas correspondientes y realiza estado de resultados.

La empresa "Montemar" dedicada a la venta de collares de conchas marinas realiza las siguientes operaciones durante el mes de Julio del 2011

Julio 3.- Se compran a crédito 5000 artículos a $ 10.00 cada uno a la empresa "Maruata" según factura 726.

Julio 5.- Se pagó flete por $ 4,500.00 con un cheque según factura no. 75. Julio 10.- Se devolvieron a Maruata" 500 artículos por defectuosos, el importe

es acreditado en nuestra cuenta, según nota de crédito no. 462 Julio 15.- "Maruata" nos concede una rebaja por 5% sobre el importe de la

compra real el cual nos acredita en cuenta según nota de crédito no. 463. Julio 20.- Vendemos a credito a la empresa Veracruz 4000 artículos por un

importe de $80,000.00 según factura no. 412. Julio 20.- El costo de ventas de nuestras mercancías es el costo promedio a la

fecha. Julio 25.- Concedemos a Veracruz un descuento de 10% sobre el importe de la

compra anterior el cual disminuimos de su cuenta según nota de crédito no. 86 Julio 30.- Veracruz nos devuelve por encontrase defectuosos 300 artículos,

mismos que acreditamos a su cuenta según nota de crédito no. 87


Gastos de administración $ 3,000.00Otros productos $ 2.000.00Productos financieros $ 3,000.00Gastos de venta $ 5,000.00Gastos financieros $ 2,000.00

10- El presente ejercicio debe resolverse por el método de inventarios perpetuos.

Registrar en las cuentas correspondientes y realizar estado de resultados.

La empresa "Tuner" dedicada a la venta de loncheras realiza las siguientes operaciones durante el mes de enero del 2011 Enero 3.- Se compran 2200 artículos a $50.00 cada uno a "Apolo" según factura

no. 726 pagamos con un cheque. Enero 5.- Se pagó flete por $ 4,000.00 con cheque según factura no. 108. Enero 10.- Se devolvieron a "Apolo" 200 artículos por defectuosas, el importe

nos es devuelto en efectivo, según nota de crédito no. 126 Enero 15.- "Apolo" nos concede una rebaja por 2% sobre el importe de la

compra real el cual nos devuelve en efectivo según nota de crédito no. 127. Enero 20 .- Vendemos al señor Leopoldo Flores 1800 artículos por un importe

de $180,000.00 según factura no. 216 , el que nos liquida en efectivo. Enero 20.- El costo de ventas de nuestras mercancías es el costo promedio a la

fecha. Enero 25.- Concedemos al señor Leopoldo Flores un descuento de 5% sobre el

importe de la compra anterior el cual liquidamos en efectivo. Enero 30.- El Sr. Leopoldo Flores nos devuelve por encontrase defectuosos 100

artículos, mismos que cubrimos con un cheque.


Gastos de administración $ 5,700.00Otros gastos $ 2,500.00Otros productos $ 1,300.00Productos financieros $ 2,500.00Gastos de venta $ 5,980.00Gastos financieros $ 1,000.00Gastos de mantenimiento $ 2,450.00



La empresa “Paraíso” dedicada a la comercialización de sandalias realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2011.

Mayo 2.- Se compran al contado 3800 artículos a $ 50.00 cada uno a la empresa “Continental” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.




Mayo 21.- Vendemos al Sr. Tomas Jiménez 2500 artículos por un importe total de $ 250,000.00 según factura no. 232, el cual nos es liquidado en efectivo.





Gastos de administración $ 5,700.00Otros gastos $ 2,500.00Otros productos $ 1,300.00Productos financieros $ 2,500.00Gastos de venta $ 5,980.00Gastos financieros $ 1,000.00Gastos de mantenimiento $ 2,450.00

12.- Registra en diario mayor y realiza estado de resultados. La empresa “EDOMEX” dedicada a la comercialización de ALIMENTOS realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2011.


Mayo 3- Pagamos flete a la empresa “Exprés” por $ 1,000.00 con un cheque según factura no. 987.

Mayo 4- La empresa “Reyes, S.A.” nos concede una rebaja del 15% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo


Mayo 6. - Se compran al contado 3000 artículos a $ 85.00 cada uno a la empresa “Continental” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 7.- Pagamos flete a la empresa “Turbo” por $ 1000.00 con un cheque según factura no. 987.



Mayo 10.- Vendemos a la empresa “Duque” 2,000 artículos por un importe total de $ 300,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.

Mayo 10.- El costo de ventas de nuestras mercancías es el costo promedio a la fecha.

Mayo 11.- La empresa “Duque” nos devuelve por encontrarse defectuosos 100 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.

Mayo 12.- Concedemos a la empresa “Duque” un descuento del 10% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.

Mayo 13.- Vendemos al Sr. Tomas Jiménez 1500 artículos por un importe total de $225,000.00 según factura no. 232, el cual nos es liquidado en efectivo.




Mayo 16.- Vendemos al Sr. Juan Pérez 2500 artículos por un importe total de $ 400,000.00 según factura no. 232, el cual nos es liquidado en efectivo.

Mayo 16- El costo de venta de nuestra mercancía es el costo promedio a la fecha.

Mayo 17.- El Sr. Juan Pérez nos devuelve por encontrarse defectuosos 20 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.

Mayo 18.- Concedemos al Sr. Juan Pérez un descuento del 15% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.





Mayo 23.- Vendemos a la empresa “Duque” 2,000 artículos por un importe total de $300,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.


Mayo 24 - Concedemos a la empresa “Duque” un descuento del 10% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.


Datos para el estado de resultados:Gastos de administración $

7,600.00Otros gastos 5,500.00Otros productos 13,000.00Productos financieros 2,100.00Gastos de venta 8,500.00Gastos financieros 8,000.00Gastos de mantenimiento 3,500.00

13.- Registra en las cuentas correspondientes y realiza estado de resultados. La empresa “Penelope” dedicada a la comercialización de caballitos de madera, realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2011.

1. Mayo 2.- Se compran al contado 2,500 artículos a $ 50.00 cada uno a la empresa “Reyes, S.A.” según factura no. 365. El pago lo realizamos con un cheque.

2. Mayo 3.- Pagamos flete a la empresa “Exprés” por $ 2,000.00 con un cheque según factura no. 987.

3. Mayo 4- La empresa “Reyes, S.A.” nos concede una rebaja del 10% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo

4. Mayo 5.- Se devolvieron a la empresa “Reyes, S.A.” 100 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

5. Mayo 6.- Se compran al contado 4000 artículos a $ 55.00 cada uno a la empresa “Continental” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.

6. Mayo 7.- La empresa “Continental” nos concede una rebaja del 20% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo.

7. Mayo 8.- Pagamos flete a la empresa “Turbo” por $ 2,400.00 con un cheque según factura no. 987.

8. Mayo 9.- Se devolvieron a la empresa “Continental” 100 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

9. Mayo 11.- Vendemos a la empresa “Duque” 2,000 artículos por un importe total de $160,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.

10.Mayo 11.- El costo de ventas de nuestras mercancías es el costo promedio a la fecha.

11.Mayo 18.- La empresa “Duque” nos devuelve por encontrarse defectuosos 100 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.

12.Mayo 20.- Concedemos a la empresa “Duque” un descuento del 10% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.

13.Mayo 21.- Vendemos al Sr. Tomas Jiménez 3500 artículos por un importe total de $297,500.00 según factura no. 232, el cual nos es liquidado en efectivo.

14.Mayo 21.- El costo de venta de nuestra mercancía es el costo promedio a la fecha.

15.Mayo 28.- El Sr. Tomas Jiménez nos devuelve por encontrarse defectuosos 20 artículos según nota de crédito no. 49, la cual cubrimos con un cheque.

16.Mayo 30.- Concedemos al Sr. Tomas Jiménez un descuento del 15% sobre el importe de la venta anterior según nota de crédito no. 46, el cual liquidamos con un cheque.


Gastos de administración $ 7,600.00Otros gastos 5,500.00Otros productos 13,000.00Productos financieros 2,100.00Gastos de venta 8,500.00Gastos financieros 8,000.00Gastos de mantenimiento 3,500.00

14.- Registra en las cuentas correspondientes y realiza estado de resultados. La empresa “Plaza Morelia” dedicada a la comercialización de artesanías, realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2011.





Mayo 6. - Se compran al contado 3500 artículos a $ 70.00 cada uno a la empresa “Reyes, S.A” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 7.- La empresa Reyes, S.A” nos concede una rebaja del 20% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 8.- Pagamos flete a la empresa “Turbo” por $ 1000.00 con un cheque según factura no. 987.

Mayo 9.- Se devolvieron a la empresa “Reyes, S.A 100 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 10.- Vendemos a la empresa “Duque” 2,000 artículos por un importe total de $ 220,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.








15.- Registra en las cuentas correspondientes y realiza estado de resultados. La empresa “España” dedicada a la comercialización de artesanías, realiza las siguientes operaciones durante el mes de mayo del 2004.





Mayo 6. - Se compran al contado 2500 artículos a $ 160.00 cada uno a la empresa “Reyes, S.A” según factura no. 36. El pago lo realizamos con un cheque.

Mayo 9.- Se devolvieron a la empresa “Reyes, S.A 120 artículos por no reunir requisitos de compra según nota de crédito no. 67. El importe nos es devuelto en efectivo.

Mayo 7.- La empresa Reyes, S.A” nos concede una rebaja del 20% sobre la compra real según nota de crédito no. 69. El importe nos es devuelto en efectivo.


Mayo 10.- Vendemos a la empresa “Duque” 2,000 artículos por un importe total de $400,000.00 según factura no. 232 el cual nos es liquidado en efectivo.








Aplicar los procedimientos para la

administración de mercancías

Cantidad económica de la orden

Costo total del inventario

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. Elaborar estados financieros básicos a partir de una balanza de comprobación, con la finalidad de conocer la situación financiera y resultados de las empresas gastronómicas

Propósito de la actividad determinar depreciaciones, seleccionando la mejor

opción para los diferentes opciones. Realizar estados financieros a partir de

una balanza de comprobación

.

Los alumnos elaboraran estados financieros partiendo de una balanza de comprobación

Calcular las depreciaciones de

activos fijos por los cuatro

métodos: línea recta, unidades

producidas, doble saldo

decreciente y suma de años

dígitos.

1.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y para el primer mes con las siguientes indicaciones:

EDIFICIO $ 250,000.: Depreciación lineal, vida útil 20 años valor rescate 30%

MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. $ 90,000. : Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 7 años.

EQUIPO DE COCINA $120,000. : Doble saldo decreciente, vida útil 10 años valor rescate 20%

EQUIPO DE TRANSPORTE. $160,000. : Unidades producidas vida útil 100000 Kilómetros valor rescate 25% recorrido en el primer mes 3000 Kilómetros

2.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y cuadro de depreciación por los primeros 5 años

EDIFICIO $ 450,000.: Depreciación lineal, vida útil 30 años valor rescate 40%

MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. $230,000. : Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 8 años.

EQUIPO DE COCINA. $ 150,000.: doble saldo decreciente, vida útil 12 años valor rescate 15%

EQUIPO DE TRANSPORTE. $190,000. : Unidades producidas vida útil 150000 Kilómetros valor rescate 30% recorrido en el primer mes 2500 Kilómetros

3.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y cuadro de depreciación

EDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 20 años valor rescate 5%MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 5 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 8 años valor rescate 20%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 150,000 Kilómetros valor rescate 30% recorrido en el primer año 40,000. 35,000. 30,000. 25,000. 20,000. Kilómetros

FIJOTerreno 515,000Edificio 490,900Mobiliario y Equipo restauran 140,500Equipo de cocina 241.200Equipo de transporte 250,600


EDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 20 años valor rescate 30%

MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 7 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 10 años valor rescate 20%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 13,600 Kilómetros valor rescate 25% recorrido en el primer año 3000, 2400, 3800, 2300, 2100. Kilómetros

FIJOTerreno 500,000Edificio 580,000Mobiliario y Equipo restauran 195,000Equipo de cocina 138,000Equipo de transporte 255,000


EDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 15 años valor rescate 40%MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 5 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 8 años valor rescate 20%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 183,400 Kilómetros valor rescate 25% recorrido en el primer mes 42,500. 38,000. 37,400. 35,000. 30,500. Kilómetros


6.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y cuadro de depreciación EDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 20 años valor rescate 30%MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 6 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 9 años valor rescate 20%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 88,051. Kilómetros valor rescate 25% recorrido en el primer mes 18,500. 18,050. 17,600. 17,101. 16,800. Kilómetros


7.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y cuadro de depreciación EDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 12 años valor rescate 50%MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 6 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 6 años valor rescate 20%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 113,000 Kilómetros valor rescate 25% recorrido en el primer mes 24,600. 23,700. 22,500. 21,800. 20,400. Kilómetros


8.- Calcule las depreciaciones de las cuentas de activo fijo anual y cuadro de depreciación por los primeros 5 añosEDIFICIO: Depreciación lineal, vida útil 30 años valor rescate 40%MOBILIARIO Y EQUIPO RESTAURANT. Suma de años dígitos valor de rescate del 10% vida útil 8 años.EQUIPO DE COCINA.- doble saldo decreciente, vida útil 12 años valor rescate 15%EQUIPO DE TRANSPORTE.- unidades producidas vida útil 150000 Kilómetros valor rescate 30% recorrido en el primer mes 2500 Kilómetros

ACTIVO FIJO

TERRENO 150000

EDIFICIO 399000

MOB. REST Y OF 105000

EQ DE COCINA 212000

EQ. TRANSPORTE 256000 1122000


Equipo de cocina 350,000.00

Edificio 1,300,000.00

Equipo de transporte 180,800.00

Mobiliario y eq de restaurant 300,000.00


ACTIVO FIJO

TERRENO 1,550000

EDIFICIO 860000

MOB. REST Y OF 380000

EQ DE COCINA 330000

EQ. TRANSPORTE 140000

11.- Calcule la depreciación por los cuatro métodos y realice los cuadros de depreciación de una batidora que tiene un precio de adquisición de $25,000. Y se estima un valor de rescate del 20%, su vida útil se calcula será de 5 años y de 12600 horas de uso.Se estima que tendrá un uso en los años: 1 3000, 2 2760, 3 2520, 4 2500, 5 1820

12.- Calcule la depreciación por los cuatro métodos y realice los cuadros de depreciación de un horno que tiene un precio de adquisición de $65,000. Y se estima un valor de rescate del 30%, su vida útil se calcula será de 5 años y de 12600 horas de uso.Se estima que tendrá un uso en los primeros 5 años: 1 3000, 2 2760, 3 2520, 4 2500, 5 1820

13.- Calcule la depreciación por los cuatro métodos y realice los cuadros de depreciación de una camioneta de reparto que tiene un precio de adquisición de $265,000. Y se estima un valor de rescate del 40%, su vida útil se calcula será de 5 años y de 108000 km.Se estima que tendrá un uso en los primeros 5 años: 1 25,000, 2 23,000, 3 21,000, 4 20,000, y 5 19,000

14.- Calcule la depreciación por los métodos: línea recta, doble saldo decreciente y suma de años dígitos y realice los cuadros de depreciación de 25 mesas del restaurant que tiene un precio de adquisición por unidad de $600. Y se estima un valor de rescate del 25%, su vida útil se calcula será de 8 años

15.- Calcule la depreciación por los métodos: línea recta, doble saldo decreciente y suma de años dígitos y realice los cuadros de depreciación de un refrigerador para restaurant que tiene un precio de adquisición de $15,000. Y se estima un valor de rescate del 15%, su vida útil se preve será de 8 años

Elaborar estados financieros

básicos a partir de una balanza de

comprobación, con la finalidad de

conocer la situación financiera y

resultados de las empresas

gastronómicas

1.- El Hotel “Toluca” tiene las siguientes operaciones durante el mes de enero de 2011. Con las siguientes cuentas, elabore un balance y estado de resultados.

Mobiliario y equipo del hotel 650,000.00

Proveedores 94,100.00

Cobros anticipados 70,000.00

Otros productos 10,000.00

Caja 35,400.00

Clientes 17,000.00

Equipo de servicio 90,000.00

Edificio 900,000.00

Funcionarios y empleados 10,000.00

Documentos x pagar c/p 36,000.00

Equipo de cocina 230,000.00

Gastos de instalación 110,000.00

Primas de seguro pagadas por adelantado

80,000.00

Bancos 87,000.00

Gastos habitación 260,000.00

Cuentas x cobrar a huéspedes 69,500.00

Otros gastos 12,000.00

Gastos de administración 81,000.00

Costos de. Alimentos 70,000.00

Almacén alimentos 85,000.00

Gastos financieros 22000.00

Mobiliario y Eq. del Restaurante 600,000.00

Costos de. Bebidas 42,000.00

Almacén bebidas 60,000.00

Equipo de transporte 200,000.00

Documentos x pagar l/p 940,000.00

Ingresos. x habitaciones 1,300,800.00

Almacén abastecimiento general 110,000.00

Gastos anticipados 55,000.00

Costos de venta teléfono 39,000.00

Ingresos x alimentos 200,000.00

Capital 1150000.00

Ingresos teléfono 60,000.00

Gastos de alimentos y bebidas 22,000.00

Ingresos x bebidas 147,000.00

Gastos de lavandería y tintorería 12800.00

Productos financieros 11000.00

Gastos teléfono 6200.00

Anticipo para banquetes 100,000.00

Gastos de mantenimiento 80,000.00

Gastos de venta y publicidad 153,000.00

Depósitos para reservaciones 40,000.00

Ingresos de lavandería y tintorería. 30,000.00

2.- El Restaurante “Madero, S.A. de C.V.” tiene las siguientes operaciones durante

el me de diciembre del año 2012. Con las siguientes cuentas elabore un balance y

estado de resultados.

Gastos Anticipados 5,000.Gastos de administración 20,000.Capital 413,000.Cobros anticipados 20,000.Costo de ventas alimentos 100,000.Deudores diversos 8,000.Documentos x pagar l/p 30,000.Edificio 399,000.Utilidades ejercicio anterior 129,000.Venta de alimentos 285,000.Equipo de cocina 212,000.Gastos de alimentos 28,500.Bancos 32,500.Gastos de instalación 19,000.Otros gastos 1,800.Clientes 32,000.Gastos de bebidas 17,300.Gastos de mantenimiento 9,500.Anticipo proveedores 7,000.Préstamo refaccionario 120,000.Productos financieros 2,100.Proveedores 55,000.Gastos financieros 1,200.Impuestos por pagar 28,000.Mobiliario, restaurante y oficina 105,000.Costo de ventas de bebidas 73,000.Cuentas por cobrar 18,000.Otros productos 3,200.Préstamos hipotecarios 450,000.Gastos de venta 29,000.Caja 15,000.Propinas por pagar 12,000.Equipo de servicio 58,000.Equipo de transporte 256,000.Acreedores diversos 30,000.Almacenes 104,000.Reserva legal 70,000.Tarjetas de crédito 18,000.Terreno 150,000.Gastos de organización 6,000.Venta de bebidas 242,500.Utilidad del ejercicio ?

3.- El Restaurante “Papalote” tiene las siguientes operaciones durante el primer bimestre del

año de 2011 Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultados.

Venta de bebidas 69,500Venta de alimentos 82,000.Terreno 510,000.Tarjetas de crédito 1,800.Reserva legal 13,700.Proveedores 15,000.Propinas por pagar 1,000.Productos financieros 6,000.Préstamo refaccionario 28,000.Préstamos hipotecarios 100,000.Otros productos 3,500.Otros gastos 5,000.Mobiliario del restaurante y oficina 119,500.Impuestos por pagar 5,840.Gastos financieros 4,800.Gastos de venta 19,000.Gastos de mantenimiento 5,520.Gastos de bebidas 6,950.Gastos de alimentos 8,000.Gastos de administración 6,000.Gastos anticipados 6,500.Gastos de instalación 12,000.Gastos de organización 11,550.Equipo de transporte 125,500.Equipo de servicio 57,000.Equipo de cocina 63,800.Edificio 238,000.Documentos x pagar l/p. 26,000.Deudores diversos 3,000.Cuentas por cobrar 5,800.Costo de ventas de bebidas 22,080.Costo de ventas alimentos 26,240.Cobros anticipados 3,000.Clientes 4,200.Capital social 30,000.Caja 13,500.Bancos 14,200.Anticipo proveedores 5,600.Almacenes 20,500.Acreedores diversos 21,500.Utilidad del ejercicio ?

4.- El restaurante “Marisquero” tiene las siguientes operaciones durante el mes de abril del año de 2011. Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultados.

Venta de bebidas 35,000.Venta de alimentos 50,000.Utilidad del ejercicio ?Utilidad ejercicio anterior 24,700.Terreno 15,000.Tarjetas de crédito 2,000.Reserva legal 5,000.Proveedores 3,000.Propinas por pagar 800.Productos financieros 2,000.Préstamo refaccionario 8,000.Préstamos hipotecarios 20,000.Otros productos 6,000.Otros gastos 3,000.Mobiliario del restaurante y oficina 18,000.Impuestos por pagar 600.Gastos financieros 4,000.Gastos de venta 5,000.Gastos de mantenimiento 3,200.Gastos de bebidas 3,500.Gastos de alimentos 5,000.Gastos de administración 3,000.Gastos anticipados 600.Gastos de instalación 1,900.Gastos de organización 1,100.Equipo de transporte 19,000.Equipo de servicio 6,000Equipo de cocina 8,000.Edificio 55,000.Documentos x pagar l/p. 6,000.Deudores diversos 1,200.Cuentas por cobrar 1,500.Costo de ventas de bebidas 10,500.Costo de ventas alimentos 15,000.Cobros anticipados 1,500.Clientes 3,000.Capital social 33,500.Caja 2,000.Bancos 3,000.Almacenes 7,800.Acreedores diversos 1,200.

5.- El Restaurante “Los Arcos” tiene las siguientes operaciones durante el primer trimestre del año 2011. Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultados: Gastos anticipados 1500.Gastos de administración 300.Capital social 25,000.Cobros anticipados 32.000.Costo de ventas alimentos 7,380.Deudores diversos 1,320.Documentos x pagar l/p. 6000.Edificio 76,500.Utilidades ejercicio anterior 1,740.Venta de alimentos 28,000.Equipo de cocina 12,000.Gastos de alimentos 1,230.Bancos 1,500.Gastos de instalación 5,000.Otros gastos 190.Clientes 1,200.Gastos de bebidas 500.Gastos de mantenimiento 90.Anticipo proveedores 800.Préstamo refaccionario 14,000.Productos financieros 200.Proveedores 7,000.Gastos financieros 400.Impuestos por pagar 1,200.Mobiliario restaurante y oficina 8,000.Costo de ventas de bebidas 5,200.Otros productos 1,530.Préstamo hipotecarios 38,000.Gastos de venta 180.Caja 800.Propinas por pagar 800.Equipo de servicio 5,100.Equipo de transporte 20,000.Acreedores diversos 3,100.Almacenes 10,000.Tarjetas de crédito 480.Terreno 8,000.Gastos de organización 1,300.Venta de bebidas 10,400.Utilidad del ejercicio ?

6.- El “Hotel Atzimba” tiene las siguientes operaciones durante el año de 2011. Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultado.Acreedores diversos 3,200.Utilidad en cambios 500.Almacenes 5,000.Anticipo ISR 100.Arrend. de concesiones (gasto) 1,800.Arrend. y concesiones ( ingreso) 8,000.Bancos 5,500.Caja 3,100.Capital social 61,200.Cobros anticipados 2,000.Cuentas. x cobrar. huéspedes 3,000.Deudores diversos 700.Gastos de organización 1,200.Departamentos menores (ingreso) 2,100.Documentos x pagar a c/p. 1,800.Documentos por cobrar 1,000.Documentos x pagar a l/p. 5,000.Edificio 45,000.Equipo de servicio 6,500.Equipo de transporte 20,000.Gasto de departamentos menores 1,500.Gasto de instalación 2,000.Lavandería y tintorería (ingreso) 5,200.Gastos anticipados 800.Gastos de mantenimiento 1,500.Gastos de venta y publicidad 1,000.Gastos financieros 800.Gastos generales y de administración 800.Habitaciones (gasto) 6,000.Impuestos por pagar 800.Ingresos teléfonos 3,600.Ingresos x habitaciones 15,000.Lavandería (costo) 1,000.Lavandería y tintorería (gasto) 300.Mobiliario y equipo 26,000.Otros gastos 900.Otros ingresos 1,600.Perdida en cambios 100.Préstamos hipotecarios 25,000.Préstamo refaccionario 20,000.Anticipo primas de seguro 900.Productos financieros 1,000.Proveedores 4,000.Reserva de re inversion 4,000.Reserva legal 1,000.Tarjetas de crédito 900.Teléfono (costo) 2,000.Teléfono (gasto) 600.Terreno 25,000.Utilidad del ejercicio ?

7.- El Restaurante “Duende, S.A. de C.V.” tiene las siguientes operaciones durante el primer semestre del 2011. Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultados.

Gastos Anticipados 1,500.Gastos de administración 300.Capital 25,000.Cobros anticipados 3,200.Costo de ventas alimentos 7,380.Deudores diversos 1,320.Documentos x pagar l/p 6,000.Edificio 31,000.Utilidades ejercicio anterior 1,740.Venta de alimentos 12,300.Equipo de cocina 12,000.Gastos de alimentos 1,230.Bancos 1,500.Gastos de instalación 5,000.Otros gastos 190.Clientes 1,200.Gastos de bebidas 500.Gastos de mantenimiento 90.Anticipo proveedores 800.Préstamo refaccionario 14,000.Productos financieros 200.Proveedores 7,000.Gastos financieros 400.Impuestos por pagar 1,200.Mobiliario, restaurante y oficina 8,000.Costo de ventas de bebidas 5,200.Otros productos 530.Préstamos hipotecarios 38,000.Gastos de venta 180.Caja 800.Propinas por pagar 800.Equipo de servicio 5,100.Equipo de transporte 20,000.Acreedores diversos 3,100.Almacenes 10,000.Tarjetas de crédito 480.Terreno 8,000.Gastos de organización 1,300.Venta de bebidas 10,400.Utilidad del ejercicio ?

8.- El Restaurante “La Cochera, S.A. de C.V.” tiene las siguientes operaciones durante 2010. Con las siguientes cuentas elabore un balance y estado de resultados.Gastos Anticipados 8,000.Gastos de administración 200.Capital 320,000.Cobros anticipados 11,000.Costo de ventas alimentos 54,000.Deudores diversos 1,440.Documentos x pagar l/p 11,600.Edificio 204,000.Venta de alimentos 80,000.Gastos de alimentos 5,000.Bancos 1,200.Gas de instalación 2,000.Otros gastos 6,000.Clientes 1,000.Gastos de bebidas 3,000.Gastos de mantenimiento 100.Productos financieros 3,200.Proveedores 6,200.Gastos financieros 100.Impuestos por pagar 1,000.Mobiliario, restaurante y oficina 40,000.Costo de ventas de bebidas 30,000.Cuentas por cobrar 5,000.Otros productos 4,000.Préstamos hipotecarios 146,140.Gastos de venta 600.Caja 800.Propinas por pagar 3,200.Equipo de servicio 10,000.Equipo de transporte 110,000.Acreedores diversos 2,900.Almacenes 20,000.Tarjetas de crédito 5,200.Terreno 120,000.Gastos de organización 1,600.Venta de bebidas 40,000.Utilidad del ejercicio ?

9-- Utilizando las cifras que aparecen a continuación elabore balance y estado de resultados del Hotel Árbol correspondientes a febrero del 2011.Caja 10,000.Capital social 65,000.Crédito hipotecario 55,000.Doc x pagar corto plazo 12,000.Tarjetas de crédito 7,500.Edificio 65,000.Primas de seg. Pagadas x adelantado 1,800.Proveedores 15,000.Documentos por pagar largo plazo 12,000.Cobros anticipados 15,000.Reserva legal 7,800.Almacenes 8,000.Terreno 40,000.Gastos anticipados 5,000.Gastos de instalación 8,000.Acreedores diversos 8,000.Equipo de servicio 19,000.Equipo de transporte 15,000.Deudores diversos 13,000.Impuestos por pagar 5,000.Bancos 15,000.Mobiliario y equipo 28,000.Cuentas por cobrar a huéspedes 8,000.Gastos de organización 6,000.Ingresos por habitaciones 60,000.Gastos financieros 6,000.Costo de venta de teléfonos 5,000.Gastos de venta 8,000.Ingresos de lavandería 10,000.Gastos de habitaciones 20,000.Gastos de administración 6,000.Ingresos por teléfonos 15,000.Costo de venta de lavandería 10,000.Gastos de teléfonos 2,000.Gastos de mantenimiento 2,000.Productos financieros 5,000.Otros gastos 5,000.Ingresos de arrendamiento y concesiones 20,000.Gastos de departamentos menores 1,000.Otros ingresos 7,500.Ingresos de departamentos menores 5,000.Gastos de arrendamiento y concesiones 3,000.Utilidad del ejercicio ?

10.- Utilizando las cifras que aparecen a continuación elabore balance y estado de resultados del “Restaurante La Porta di Roma “correspondientes a Junio del 2011

Caja 5,000.Capital social 300,000.Crédito hipotecario 150,000.Crédito bancario a corto plazo 101,000.Clientes 328,000.Edificio 250,000.Primas de seg pag. X adelantado 60,000.Proveedores 430000.Doc. Por pagar largo plazo 30,000.Cobros anticipados 6,000.Resultado de ej. Anteriores 15,,500.Almacén de alimentos y bebidas 72,000.Terreno 100,000.Gastos de instalación 52,000.Acreedores diversos 18,000.Equipo de servicio 110,000.Equipo de transporte 50,000.Equipo de cocina 283,000.Impuestos por pagar 59,000.Bancos 65,000.Mobiliario del restaurante 152,500.Doc. Por pagar corto plazo 30,000.Venta de alimentos 906,000.Gastos financieros 157,000.Costo de venta de alimentos 479,500.Costo de venta de bebidas 192,000.Gastos de venta 100,000.Venta de bebidas 604,500.Gastos de alimentos y bebidas 149,000.Gastos de administración 45,000.

11.- Utilizando las cifras que aparecen a continuación elabore balance y estado de resultados del “Restaurante La Cabaña “correspondientes marzo del 2011.

12.- Utilizando las cifras que aparecen a continuación elabore balance y estado de resultados del “Restaurante Los Molcajetes” correspondientes al primer trimestre del año 2011.

Utilidad del ejercicio ?Utilidad del ejercicio anterior 247,000.Tarjetas de crédito 20,000.Reserva legal 50,000.Proveedores 30,000.Propinas por pagar 8,000.Productos financieros 20,000Préstamo refaccionario 80,000.Préstamo hipotecario 1200,000.Otros productos 60,000.Otros gastos 30,000.Mobiliario del restaurante y oficina 580,000.

Caja 3,220.Clientes 481,040.Crédito hipotecario 129,770.Crédito bancario a corto plazo 120,230.Capital social 346,000.Edificio 160,320.Primas de seg pag. X adelantado 4,930.Proveedores 293,500.Doc. Por pagar largo plazo 27,000.Cobros anticipados 8,000.Resultado de ej. Anteriores 400,000.Almacén de alimentos y bebidas 84,000.Terreno 100,950.Gastos de instalación 36,500.Acreedores diversos 14,000.Equipo de servicio 100,000.Equipo de transporte 30,000.Equipo de cocina 243,000.Impuestos por pagar 60,390.Bancos 54,000.Mobiliario del restaurant 140,000.Doc. Por pagar corto plazo 25,000.Venta de alimentos 1416,000.Gastos financieros 233,760.Costo de venta de alimentos 1100,000.Costo de venta de bebidas 500,000.Gastos de venta 100,000.Venta de bebidas 944,000.Gastos de alimentos y bebidas 240,800.Gastos de administración 41,600.

Impuestos por pagar 6,000.Gastos financieros 40,000.Gastos de venta 50,000.Gastos de mantenimiento 32,000.Gastos de bebidas 35,000.Gastos de alimentos 50,000.Gastos de administración 30,000.Primas de seg. pag, x ad. 36,000.Gastos de instalación 49,000.Gastos de organización 41,000.Equipo de transporte 290,000.Equipo de servicio 60,000.Equipo de cocina 80,000.Edificio 1350,000.Documentos por pagar l/p. 60,000.Deudores diversos 12,000.Cuentas por cobrar 15,000.Cobros anticipados 15,000.Clientes 30,000.Capital social 600,000.Caja 20,000.Bancos 61,500.Almacén 213,500.Acreedores diversos 12,000.Venta de alimentos 850,000.Venta de Bebidas 420,100.Costo de Venta de alimentos 50,000.Costo de Venta de Bebidas 35,000.

Emplear técnicas para la toma de decisiones como

el punto de equilibrio, para la planeación financiera y el flujo de efectivo, para

conocer la situación financiera futura de las

empresas gastronómicas

1.- Realizar flujo de efectivo a empresa Amanecer de los meses de octubre, noviembre y diciembre del 2011

1. Se estiman ventas como sigue: oct. 25,000., nov 22,000., dic 30,000. de los cuales el 70% son cubiertas en efectivo y del resto la mitad a crédito de 30 días y la otra mitad a 60 días.

2. Los egresos mensuales que se consideran son:

Renta del local 3,000.

Servicios (Luz, tel) 2,500.

Sueldos 2,700.

Combustibles 1,000.

Seguros 1,100.

3. Las condiciones de compra de materia prima son: cada mes se compra la materia prima que se va a utilizar, por lo que no hay existencias; el costo de la materia prima es del 40% del valor de las ventas; la compra de la materia prima se hace 50% al contado y el resto la mitad a 30 días y la otra mitad a 60 días.

4. los saldos del balance al 30 de sep del 2011 son: caja 4,000., clientes 12,000. y proveedores 6,000.

5. se estima recuperar el 50% del saldo de clientes en oct y la otra mitad en nov, la cuenta a proveedores la pagamos la mitad en octubre y la otra mitad en noviembre.

6. Se compra al cantado mobiliario por 7,000. en el mes de octubre

7. Se compra maquinaria con un valor de 10,000. en el mes de diciembre.

8. Se solicita un crédito bancario por 15,000 en el mes de oct pagándolo en un año con una taza de interés del 30% anual.

2.- Con base en la siguiente información prepare el flujo de efectivo correspondiente al primer trimestre del 2012 de la empresa “La Capilla”

Se estiman ventas de: Enero 35,000. Febrero 30,000, Marzo 37,000. De los cuales el 60% de las ventas es al contado y el 30% a crédito de 30 días y el 10% restante a crédito de 60 días.

2. Los pagos mensuales que se estiman son: luz, teléfono y otros servicios 1,900. sueldos y salarios 2,100., mantenimiento 1,800., seguro 800.

3. Las condiciones de compra de materia prima:

Cada mes se compra la materia prima que se va a utilizar por lo que no hay existencias;

El costo de la materia prima representa el 40% del valor total de las ventas;

El 60% de las compras se hacen al contado el 30% a crédito de 30 días y el 10% a crédito de 60 días.

4. El saldo en el balance al 31 de diciembre del 2011 es de: caja 5000, cuentas por cobrar 15,000. cuentas por pagar 10,000.

5. Se estima recuperar en el mes de enero el 60% de las cuentas por cobrar y el 40% en el mes de febrero.

6. Se compra en el mes de febrero un equipo de sonido al contado con un valor de 18,000.

7. Se compra mobiliario de contado en los meses de enero 10,000 y marzo 15,000.

8. Se recibirá aportación adicional de los socios en efectivo por 20,000. en el mes de febrero.

9. Se recibe un crédito bancario por 15,000. en el mes de marzo el cual se pagara a un año con una taza de interés del 20% anual.

3.- Con base en la siguiente información prepare el flujo de efectivo correspondiente al primer trimestre del 2011 de la empresa “Toluca”

1. Se estiman ventas de

Enero 95,000. Febrero 79,000, Marzo 90,000.

De los cuales el 50% de las ventas es al contado y el 30% a crédito de 30 días y el 20% restante a crédito de 60 días.

2. Los pagos mensuales que se estiman son: luz, teléfono y otros servicios 4,000. sueldos y salarios 10,000., mantenimiento 3,000., publicidad 2,500.

3. Se espera recibir pagos anticipados del servicio en enero 7,000. febrero 8,000. marzo 10,000.

4. Se recibe un crédito bancario por 60,000. en el mes de enero el cual se pagara a 2 años con una taza de interés del 12% anual.

5. Se venden acciones por 30,000. que se aportan en efectivo en el mes de febrero.




El 60% de las compras se hacen al contado el 30% a crédito de 30 días y el 10% a 60 dias.

7. El saldo en el balance al 31 de diciembre del 2010 es de: caja 10,000, cuentas por cobrar 25,000. cuentas por pagar 30,000.

8. Se estima recuperar en el mes de enero el 50% de las cuentas por cobrar y el 50% en el mes de febrero, se proyecta pagar el 60% de las cuentas por pagar en enero y el resto en febrero.

9. Se compra en el mes de febrero un equipo de cocina al contado con un valor de 15,000.

10.se realizan labores de remodelación en enero por 12,000.

4.- Con base en la siguiente información prepare el flujo de efectivo correspondiente al primer trimestre del 2012 de la empresa “El Sol”


a. Enero 32,000. Febrero 28,000, Marzo 36,000.

b. De los cuales el 70% de las ventas es al contado y el 20% a crédito de 30 días y el 10% restante a crédito de 60 días.


3. Se recibe un crédito bancario por 30,000. en el mes de enero el cual se pagara a un dos con una taza de interés del 10% anual sin plazo de gracia que se utilizará para la compra de mobiliario que se hara en el mismo mes.

4. Se proyecta aumento de capital por 10,000. que será exhibida por los socios en efectivo en el mes de febrero.

5. Se venden acciones por 30,000. que se aportan en efectivo.

6. Las condiciones de compra de materia prima son:

i. Cada mes se compra la materia prima que se va a utilizar por lo que no hay existencias;

ii. El costo de la materia prima representa el 40% del valor total de las ventas;

iii. El 60% de las compras se hacen al contado el 30% a crédito de 30 días y el 10% a crédito de 60 dias.

7. Los pagos mensuales que se estiman son: luz, teléfono y otros servicios 1,000. sueldos y salarios 4,500., mantenimiento 2,000., otros 900.


9. Se estima recuperar en el mes de enero las cuentas por cobrar y las cuentas por pagar se liquidaran 70% en enero y el resto en marzo.

10.Se realizan labores de instalación en marzo por 5,000.

5.- Con base en la siguiente información prepare el flujo de efectivo correspondiente al primer trimestre del 2012 de la empresa “la Luna”


a. Enero 48,000. Febrero 34,000, Marzo 46,000.

b. De los cuales el 60% de las ventas es al contado y el 25% a crédito de 30 días y el 10% restante a crédito de 60 días.


3. Se recibe un crédito bancario por 60,000. en el mes de enero el cual se pagara a un año con una taza de interés del 9% anual sin plazo de gracia que se utilizará para la compra de mobiliario que se realiza en el mismo mes.

4. Se venden acciones por 50,000. que se aportan en efectivo.

5. Se realizan labores de instalación en marzo por 7,000.




El 50% de las compras se hacen al contado el 30 a crédito de 30 días y el 20 a crédito de 60 días.

7. Los pagos mensuales que se estiman son: luz, teléfono y otros servicios 2,200. sueldos y salarios 6,500., mantenimiento 2,000., publicidad 1,100.

8. Se proyecta aumento de capital por 22,000. que será exhibida por los socios en efectivo en el mes de febrero.


10.Se estima recuperar en el mes de febrero las cuentas por cobrar y las cuentas por pagar se liquidan el 60% en febrero y el resto en marzo.

6.- Realizar flujo de efectivo a empresa Amanecer del mes de octubre, del 2012

1. Se estiman ventas como sigue: oct. 25,000., de los cuales el 70% son cubiertas en efectivo y del resto la mitad a crédito de 30 días y la otra mitad a 60 días.

2. Los egresos mensuales que se consideran son:

Renta del local 3,000.

Servicios (Luz, tel) 2,500.

Sueldos 2,700.

Combustibles 1,000.

Seguros 1,100.

3. Las condiciones de compra de materia prima son: cada mes se compra la materia prima que se va a utilizar, por lo que no hay existencias; el costo de la materia prima es del 40% del valor de las ventas; la compra de la materia prima se hace 50% al contado y el resto la mitad a 30 días y la otra mitad a 60 días.

4. los saldos del balance al 30 de sep del 2012 son: caja 4,000., clientes 12,000. y proveedores 6,000.

5. se estima recuperar el 50% del saldo de clientes en oct y la otra mitad en nov, la cuenta a proveedores la pagamos la mitad en octubre y la otra mitad en noviembre.

6. Se compra al cantado mobiliario por 7,000. en el mes de octubre

7. Se compra maquinaria con un valor de 10,000. en el mes de oct.

8. Se solicita un crédito bancario por 15,000 en el mes de oct pagándolo en dos años con una taza de interés del 13% anual. Se empieza a pagar en el mismo mes

7.- Flujo de efectivo " bar sal si puedes"

Se tiene el saldo inicial en caja de $35000, en el mes de marzo se tienen ventas por 53000, con un costo de venta del 40% y nuestros clientes nos pagan 5000 de ventas acredito del mes anterior.

Tenemos gastos de instalacion del mes de marzo por 3000.

Gastos fijos son

Luz 3000

Renta 3500

Sueldos 8000

En el mes de abril compramos equipo por un monto de 50000. nuestras ventas de abril son de 14100 con costo de venta de 40%. pedimos un credito por 50000 a una tasa de de 30% a 12 meses .

Para el mes de mayo se tienen ventas por 60000 con un costo de venta de 40% nos pagan de contado.

En la empresa "Jeymi looks" (la estética de mi amiga) reportó los siguientes gastos, Teniendo cómo referencia que el total de su efectivo inicial el caja, es de $1945.00. En el mes de agosto del año 2010 cobró $10,000, de los cuales el 10% fue cobrado a crédito de 30 días. Y en el mes de septiembre sus ventas aumentarón $3000.00 más que en agosto, otorgando el 5% del total de la venta de ese més a crédito de 30 días; para octubre sus ventas bajaron $1000.00 con relación a semtiembre pero en ese mes no dió crédito . Para poder invertir en dos nuevas máquinas para el corte de cabello, Jeymi solicitó un crédito de $5000 en el mes de septiembre, teniedo que pagar $1200.00 mensuales a partir de octubre (incluyendo el interés congelado) durante un periodo de 6 meses. En cuanto a sus gastos, mensualmente tiene que pagar $1500.00 de renta, $400.00 de telefono, $500.00 de un seguro, $350.00 de luz y $1000.00 de "consumibles" para poder laborar. Organiza los gastos de Jeymi en un flujo de efectivo, para ayudarle a saber como debe de organizar su dinero.

FLUJO DE EFECTIVO RESTAURANTE BAR LA MANSION SE TIENE UN SALDO INICIAL EN CAJA DE $6000, SE TIENEN VENTAS EN EL MES DE FEBRERO POR UN MONTO DE $18000 CON UN COSTO DE VENTA DE 45% . LOS CLIENTES NOS PAGAN $2500. NUESTROS GASTOS FIJOS LUZ...........$1600RENTA.......$3900SUELDOS.....$5000SE COMPRA EUIPO EN EL MES DE FEBRERO POR UN MONTO DE $2000. SE PIDE UN PRESTAMO POR 15000 EN EL MES DE FEBRERO. SE TIENEN GASTOS DE INSTALACION POR 4500LAS VENTAN EN EL MES DE MARZO SON DE 27800 Y NOS PAGAN EL 40 % A CREDITO DE 30 DIAS Y EL RESTO DE CONTADO.PARA EL MES DE DICIEMBRE LAS VENTAS SON DE $32000, Y NOS PAGAN EL 50% DE CONTADO Y EL RESTO A CREDITO DE 30 DIAS

FLUJO DE EFECTIVO RESTAURANTE EL SOL SE TIENE UN SALDO INICIAL DE 12000 . LAS VENTAS EN EL MES DE AGOSTO SON DE 33000 CON UN COSTO DE VENTA DE 7900. SE PIDE UN CREDITO EN EL MES DE AGOSTO DE 20000 A UNA TASA DE INTERES DE 27 % A 12 MESES. LOS GASTOS FIJOS SON DE : LUZ 4000RENTA 15000SUELDOS 20000 SE COMPRA EQUIPO EN EL MES DE AGOSTO POR 2882. EN EL MES DE SEPTIEMBRE SE TIENEN VENTAS POR 41000 CON UN COSTO DE VENTA DE 14490.EN EL MES DE OCTUBRE SE TIENEN VENTAS POR 60000 CON UN COSTO DE VENTA DE 17 800.

Con base en la siguiente información prepare el flujo de efectivo correspondiente al año del 2012 de la empresa “EDOMEX SA DE CV”

Las ventas se realizan el 70% al contado y el 20% a crédito de 30 días y el 10% restante a crédito de 60 días.

PRESUPUESTO DE VENTAS MENSUAL

MES % unidad Valor

ENE 0.07 7046 267761

FEB 0.06 6040 229510

MAR 0.09 9060 344264

ABR 0.15 15099 573774

MAY 0.1 10066 382516

JUN 0.13 13086 497271

JUL 0.11 11073 420768

AGO 0.09 9060 344264

SEP 0.05 5033 191258

OCT 0.08 8053 306013

NOV 0.03 3020 114755

DIC 0.04 4026 153006

1 100662 3825160

Las condiciones de compra de materia prima son: Hay 3 tipos de productos de los cuales, el 60% se compran al contado el 30% a crédito de 30 días y el 10% a 60 días.

PRESUPUESTO DE COMPRAS

Compras Valores

A B C Total

3 2 4

Ene 3678 11035 7357 14713 33105

Feb 6040 18119 12079 24159 54358

Mar 9060 27179 18119 36238 81536

Abr 15099 45298 30199 60397 135894

May 10066 30199 20132 40265 90596

Jun 13086 39258 26172 52344 117775

Jul 11073 33218 22146 44291 99655

Ago 9060 27179 18119 36238 81536

Sep 5033 15099 10066 20132 45298

Oct 8053 24159 16106 32212 72477

Nov 3020 9060 6040 12079 27179

Dic 4026 12079 8053 16106 36238

97294 291882 194588 389176 875647

Los pagos mensuales que se estiman son: luz 3,200, teléfono 900 y otros servicios 4,000. sueldos y salarios 12,400., mantenimiento 3,500., publicidad 2,500.

Se recibe un crédito bancario por 600,000. en el mes de enero el cual se pagara a 4 años con una taza de interés del 6% anual. Que se utilizara para la compra de equipo que se realiza al contado en el mismo mes

Se tiene un programa de venta de acciones por 30,000. en los meses de marzo, julio, septiembre y diciembre, que se aportan en efectivo

El saldo en el balance al 31 de diciembre del 2006 es de: caja y bancos 50,000, clientes 25,000. cuentas por pagar 30,000.

Se estima recuperar en el mes de enero el 60% de las cuentas por cobrar y el 40% en el mes de marzo,

Se proyecta pagar el 60% de las cuentas por pagar en febrero y el resto en marzo.

Se realizan labores de mantenimiento programado en los meses de enero, marzo, mayo, julio, septiembre, noviembre con un costo de 3,500. cada vez que se realiza.

Se vende equipo en desuso que ya fue remplazado por nuevo en los meses de febrero y abril por 20,000 y 15,000, respectivamente.

Pagamos capacitación de nuestro personal dos veces al año en los meses de febrero y septiembre con un costo de 25,000, para cada periodo.

Recibimos anticipos de los clientes porEne 7224

Feb 7029

Mar 10543

Abr 17572

May 11715

Jun 15229

Jul 12886

Ago 10543

Sep 5857

Oct 9372

Nov 3514

Dic 4686

Se proyecta labores de remodelación en los meses junio y noviembre por 67,900. y 80,400. respectivamente

¿Cuáles son las probabilidades de alcanzar este nivel de ventas de equilibrio? Una forma de probarlo es convertir las ventas totales necesarias en pesos ($), para llegar al punto de equilibrio en alguna otra medida que pueda compararse contra la capacidad del negocio o el tamaño del mercado.Si el punto de equilibrio ocurre dentro o cerca del punto de la capacidad del negocio, o si tu análisis muestra que debes captar todo (o más) del mercado objetivo disponible, la viabilidad de tu concepto y las probabilidades de éxito del negocio son pocas.La ventaja principal del análisis del punto de equilibrio es que explica la relación entre el costo, el volumen de producción y las ganancias. Además, es un modelo que se puede usar con datos que como dueño de tu empresa conoces perfectamente. Es decir, a diferencia de los presupuestos de ventas en los que tienes que hacer una investigación de mercado al exterior de tu empresa, para el cálculo del punto de equilibrio tienes toda la información que requieres a la mano.Eso sí, el análisis del punto de equilibrio nos dice cuánto tenemos que vender para recuperar nuestros costos y empezar a ganar, pero no nos da información sobre cuál será el nivel de ventas. Además, asume que los costos fijos son constantes, así como los costos variables promedio por unidad de producto (por lo menos en cierto rango de nivel de ventas).Por lo anterior, es recomendable realizar el análisis de un producto a la vez y mantener actualizados los datos de los costos y precios con los cuales se calcula.

Cómo calcular tu presupuesto inicialPor SoyEntrepreneur22-06-2009

Conseguir financiamiento es muy importante para tu negocio, sobre todo para iniciar su formación. Pero antes es esencial que sepas con exactitud Uno de los grandes retos de todo emprendedor cuando va iniciar su negocio es determinar cuánto dinero va a necesitar para hacerlo realidad. Esto es esencial, no solo para definir si puede financiarse por sí mismo, sino también para evaluar las posibilidades de acudir a los diferentes programas existentes de apoyo para las pequeñas empresas.Muchos de los programas y posibilidades de financiamiento están determinados según la cantidad de dinero que otorgan. Así que antes de tocar la puerta del primer financista, debes saber cuánto necesitas.Gracias a la realización de este cálculo podrás decidir el camino de financiamiento más adecuado para tus posibilidades.Algunas personas deciden usar sus ahorros, líneas de crédito sobre su casa o acuden a un familiar que pueda servir de financista o socio capitalista de la empresa. Otras veces, cuando el proyecto es más ambicioso, puede ser necesario acudir a financistas profesionales como fondos o organizaciones que actúan como socios capitalistas aventureros o individuos conocidos como ángeles inversionistas.Son 6 los puntos clave que debes examinar para calcular tu presupuesto inicial. Aquí te los explicaremos:1. Gastos de incorporación. Estos incluyen la investigación del proyecto, estudios y análisis de mercadeo para el proyecto, fabricación de productos prototipos, salario de los empleados mientras son entrenados para arrancar con el negocio, viajes para contratar proveedores o conseguir clientes, implementos de mercadeo como papelería y otros elementos necesarios para la promoción, etc.2. Gastos de organización. Incluyen partidas como los gastos de inscribir a la empresa con el estado, las licencias, permisos y otros gastos legales, incluyendo consultas con abogados, contadores, y por supuesto los sueldos de las personas que están llevando a cabo estas actividades, así como un sueldo para ti durante estos meses de planificación.3. Sueldos de empleados. Remuneraciones del personal de tu futuro negocio y sus respectivos impuestos y contribuciones. Es decir, seguro social, salud, el programa de desempleo estatal o las contribuciones al federal, etc.4. Capital de inversión. Se refiere al dinero con el que vas a adquirir el inventario inicial de tu negocio, las maquinarias que necesites para producción, ya sean compradas o arrendadas, equipos de oficina, contratos de servicios como teléfono, luz, otros servicios públicos, Internet, y los gastos de contratos de arrendamiento o de compra de un local donde funcionará la empresa, entre otros.5. Gastos operativos. Los gastos operativos son todos aquellos gastos fijos o variables de la empresa que necesites cubrir aunque no hayan entradas de ningún tipo. Los gastos operativos fijos son cosas como el contrato de arrendamiento de equipos, el alquiler del local o los sueldos de los empleados. Estos los puedes estimar de modo constante cada mes por todo un año. No olvides que si consigues el financiamiento también necesitarás realizar durante ese primer año los pagos de intereses y al capital que obtengas prestado.Los gastos operativos variables son los que están ligados con las ventas que realices: materiales para la producción de los artículos a vender, gastos de envíos, incentivos de ventas para los clientes, impuestos recolectados por ventas, etc.Debes estimarlos para el primer año, como mínimo. Lo ideal es que cuentes con este renglón como parte de tu capital de inversión. Cuanto más tiempo puedas darle a tu empresa para consolidarse, mejor. Tienes más posibilidades de arrancar un negocio si no tienes restricciones de flujo de caja por un año, que si sólo cuentas con seis meses de flujo de caja.6. Flujo de caja. Necesitarás estimar de forma realista cuáles serán los ingresos en ese período de tiempo, esto es lo que se conoce como hacer un flujo de caja de la operación de tu negocio. Debes tener muy claro cuál será el monto.Existen programas de computadoras o software que permite hacer este tipo de proyecciones de flujo de caja, inclusive suelen estar incluidos en los programas que venden para escribir un plan de negocios.

El ABC de las finanzas para PymesPor Víctor Calderón19-07-2011

Aprende paso a paso a descifrar el código financiero de tu empresa para obtener datos clave y tomar decisiones inteligentes.Todos los negocios son financieros, sin importar el giro, la actividad que realicen o la industria donde se desarrollen. Y la razón es sencilla: un empresario debe tener claro si está generando ingresos, saber cómo incrementar su margen de utilidad y cómo utilizar instrumentos financieros para mitigar ciertos riesgos. De esto depende, en gran medida, que su compañía sobreviva, crezca o muera.

El problema es que en la mayoría de las pequeñas y medianas empresas (Pymes), los dueños se concentran más en lo operativo y no reconocen la importancia de la parte financiera. Para ellos, mientras haya dinero para cubrir las necesidades básicas de la

organización, todo va bien. Incluso, losestados financieros sólo los toman en cuenta al momento de tener que pagar los impuestos.

Además de este desinterés por los números, existe un desconocimiento sobre cómo utilizar e interpretar la información financiera para tomar decisiones clave que hagan crecer la empresa. Por lo tanto, hay que comprender de fondo ciertos indicadores financieros para saber lo que pasa dentro del negocio. De entrada, estar consciente de que no es lo mismo vender o generar utilidades que tener flujo de efectivo.

Una persona, por ejemplo, se puede ver sana en apariencia. Sin embargo, al hacerle análisis y diferentes pruebas, se pueden descubrir ciertos problemas. Si se emprenden acciones preventivas con base en el diagnóstico, muchas de esas enfermedades tienen remedio.

De hecho, la información financiera es una radiografía de tu empresa: te dice qué le duele y cuál es el antídoto. Y tenerla actualizada –al menos cada trimestre–, al final te da una ventaja competitiva frente al resto de actores que se mueven en tu mismo giro.

El 80% de los dueños de grandes firmas en México son contadores públicos. Una persona que entiende de finanzas es como un médico de negocios. Por lo que una primera recomendación es que los empresarios tomen un curso de finanzas para no financieros. El objetivo es no quedarse en un nivel de análisis superficial y realmente llegar al fondo de los problemas o identificar nuevas áreas de oportunidad que muchas veces pasan inadvertidas.

FALTARAZONES FINANCIERASPUNTO DE EQUILIBRIO

0Problemarío de Contabilidad Aplicada en Alimentos y Bebidas0

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