1 / 91 - fcsalud.ua.es · 38 - Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la...

Identificador : 2502197

1 / 91

IMPRESO SOLICITUD PARA VERIFICACIÓN DE TÍTULOS OFICIALES

1. DATOS DE LA UNIVERSIDAD, CENTRO Y TÍTULO QUE PRESENTA LA SOLICITUD

De conformidad con el Real Decreto 1393/2007, por el que se establece la ordenación de las Enseñanzas Universitarias Oficiales

UNIVERSIDAD SOLICITANTE CENTRO CÓDIGOCENTRO

Universidad de Alicante Facultad de Ciencias de la Salud 03011409

NIVEL DENOMINACIÓN CORTA

Grado Nutrición Humana y Dietética

DENOMINACIÓN ESPECÍFICA

Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante

RAMA DE CONOCIMIENTO CONJUNTO

Ciencias de la Salud No

HABILITA PARA EL EJERCICIO DE PROFESIONESREGULADAS

NORMA HABILITACIÓN

Sí Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, BOE de 26 de marzo de2009

SOLICITANTE

NOMBRE Y APELLIDOS CARGO

María Cecilia Gómez Lucas Vicerrectora de Estudios, Formación y Calidad

Tipo Documento Número Documento

NIF 21425525J

REPRESENTANTE LEGAL


María Cecilia Gómez Lucas vicerrectora de estudios. formación y calidad


NIF 21425525J

RESPONSABLE DEL TÍTULO


Manuel Palomar Sanz RECTOR


NIF 20413324L

2. DIRECCIÓN A EFECTOS DE NOTIFICACIÓNA los efectos de la práctica de la NOTIFICACIÓN de todos los procedimientos relativos a la presente solicitud, las comunicaciones se dirigirán a la dirección que figure

en el presente apartado.

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL MUNICIPIO TELÉFONO

CAMPUS SAN VICENTE DEL RASPEIG-AP.99 03080 San Vicente del Raspeig/Sant Vicent del Raspeig

965909839

E-MAIL PROVINCIA FAX

[email protected] Alicante 965903566

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


2 / 91

3. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES

De acuerdo con lo previsto en la Ley Orgánica 5/1999 de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa que los datos solicitados en este

impreso son necesarios para la tramitación de la solicitud y podrán ser objeto de tratamiento automatizado. La responsabilidad del fichero automatizado corresponde

al Consejo de Universidades. Los solicitantes, como cedentes de los datos podrán ejercer ante el Consejo de Universidades los derechos de información, acceso,

rectificación y cancelación a los que se refiere el Título III de la citada Ley 5-1999, sin perjuicio de lo dispuesto en otra normativa que ampare los derechos como

cedentes de los datos de carácter personal.

El solicitante declara conocer los términos de la convocatoria y se compromete a cumplir los requisitos de la misma, consintiendo expresamente la notificación por

medios telemáticos a los efectos de lo dispuesto en el artículo 59 de la 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del

Procedimiento Administrativo Común, en su versión dada por la Ley 4/1999 de 13 de enero.

En: Alicante, a ___ de _____________ de ____

Firma: Representante legal de la Universidad

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


3 / 91

1. DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO1.1. DATOS BÁSICOSNIVEL DENOMINACIÓN ESPECIFICA CONJUNTO CONVENIO CONV.

ADJUNTO

Grado Graduado o Graduada en Nutrición Humana yDietética por la Universidad de Alicante

No Ver Apartado 1:

Anexo 1.

LISTADO DE MENCIONES

No existen datos

RAMA ISCED 1 ISCED 2

Ciencias de la Salud Industria de la alimentación Industria de la alimentación

HABILITA PARA PROFESIÓN REGULADA: Dietista-Nutricionista

RESOLUCIÓN Resolución de 5 de febrero de 2009, BOE de 17 de febrero de 2009

NORMA Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, BOE de 26 de marzo de 2009

AGENCIA EVALUADORA

Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA)

UNIVERSIDAD SOLICITANTE

Universidad de Alicante

LISTADO DE UNIVERSIDADES

CÓDIGO UNIVERSIDAD

001 Universidad de Alicante

LISTADO DE UNIVERSIDADES EXTRANJERAS

CÓDIGO UNIVERSIDAD

No existen datos

LISTADO DE INSTITUCIONES PARTICIPANTES

No existen datos

1.2. DISTRIBUCIÓN DE CRÉDITOS EN EL TÍTULOCRÉDITOS TOTALES CRÉDITOS DE FORMACIÓN BÁSICA CRÉDITOS EN PRÁCTICAS EXTERNAS

240 60 21

CRÉDITOS OPTATIVOS CRÉDITOS OBLIGATORIOS CRÉDITOS TRABAJO FIN GRADO/MÁSTER

24 126 9


MENCIÓN CRÉDITOS OPTATIVOS

No existen datos

1.3. Universidad de Alicante1.3.1. CENTROS EN LOS QUE SE IMPARTE

LISTADO DE CENTROS

CÓDIGO CENTRO

03011409 Facultad de Ciencias de la Salud

1.3.2. Facultad de Ciencias de la Salud1.3.2.1. Datos asociados al centroTIPOS DE ENSEÑANZA QUE SE IMPARTEN EN EL CENTRO

PRESENCIAL SEMIPRESENCIAL VIRTUAL

Sí No No

PLAZAS DE NUEVO INGRESO OFERTADAS

PRIMER AÑO IMPLANTACIÓN SEGUNDO AÑO IMPLANTACIÓN TERCER AÑO IMPLANTACIÓN

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


4 / 91

100 100 100

CUARTO AÑO IMPLANTACIÓN TIEMPO COMPLETO

100 ECTS MATRÍCULA MÍNIMA ECTS MATRÍCULA MÁXIMA

PRIMER AÑO 48.0 72.0

RESTO DE AÑOS 48.0 72.0

TIEMPO PARCIAL

ECTS MATRÍCULA MÍNIMA ECTS MATRÍCULA MÁXIMA

PRIMER AÑO 24.0 47.0

RESTO DE AÑOS 24.0 47.0

NORMAS DE PERMANENCIA

http://www.boua.ua.es/pdf.asp?pdf=1773.pdf

LENGUAS EN LAS QUE SE IMPARTE

CASTELLANO CATALÁN EUSKERA

Sí No No

GALLEGO VALENCIANO INGLÉS

No No No

FRANCÉS ALEMÁN PORTUGUÉS

No No No

ITALIANO OTRAS

No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


5 / 91

2. JUSTIFICACIÓN, ADECUACIÓN DE LA PROPUESTA Y PROCEDIMIENTOSVer Apartado 2: Anexo 1.

3. COMPETENCIAS3.1 COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES

BÁSICAS

CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de laeducación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye tambiénalgunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio

CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean lascompetencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro desu área de estudio

CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio)para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética

CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como noespecializado

CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriorescon un alto grado de autonomía

GENERALES

1 - Conocer los fundamentos químicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética

2 - Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo en las distintas etapas de lavida.

3 - Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud

4 - Conocer las bases psicológicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano

5 - Conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de lasalud y la enfermedad.

6 - Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicablesen alimentación y nutrición humana.

7 - Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.

8 - Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinarlos profesionales y demás personal relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición

9 - Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud,fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales

10 - Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales ysociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación

11 - Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios.

12 - Conocer su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus característicasorganolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.

13 - Conocer los sistemas de producción y los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principalesalimentos.

14 - Conocer y aplicar los fundamentos del análisis bromatológico y sensorial de productos alimentarios.

15 - Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composición de alimentos.

16 - Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.

17 - Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto ala gastronomía tradicional.

18 - Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos,aplicando la legislación vigente.

19 - Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación

20 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad

21 - Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


6 / 91

22 - Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.

23 - Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento dedicho asesoramiento

24 - Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables

25 - Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria

26 - Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética

27 - Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica

28 - Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.

29 - Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.

30 - Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).

31 - Participar en el diseño de estudios de dieta total.

32 - Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balancenutricional.

33 - Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situacionesfisiológicas) como enfermos.

34 - Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición.

35 - Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.

36 - Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos.

37 - Interpretar una historia clínica.

38 - Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.

39 - Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en sutratamiento dietético-nutricional.

40 - Aplicar las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia.

41 - Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos.

42 - Conocer la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación.

43 - Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria.

44 - Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado.

45 - Desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.

46 - Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos.

47 - Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.

48 - Manejar las herramientas básicas en TIC,s utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética

49 - Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.

50 - Prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del dietista- nutricionista.

51 - Ser capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del dietista- nutricionista, supeditando suactuación profesional a la evidencia científica.

52 - Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud

53 - Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención enalimentación y nutrición en diferentes áreas.

54 - Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación ynutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.

55 - Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.

56 - Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.

57 - Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y desalud pública.

3.2 COMPETENCIAS TRANSVERSALES

1 - Leer y comprender textos en un idioma extranjero

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


7 / 91

2 - Demostrar destrezas y habilidades en informática y sistemas informacionales

3 - Demostrar habilidades en comunicación oral y escrita

3.3 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

E1 - Conocer la anatomía del cuerpo humano en las distintas etapas de la vida.

E2 - Conocer las bases anatómicas de la antropometría.

E3 - Conocer y manejar material y técnicas básicas de laboratorio en Anatomía humana.

E4 - Establecer relaciones entre las propiedades de las sustancias y su composición química.

E5 - Adquirir conocimientos básicos sobre las transformaciones químicas: Estequiometría, termoquímica, termodinámica yequilibrio.

E6 - Conocer las propiedades más relevantes del agua y su importancia a nivel químico y bioquímico, así como de las disolucionesy coloides.

E7 - Conocer los fundamentos de la cinética química

E8 - Comprender y caracterizar los principales tipos de reacciones químicas (ácido-base, oxidación-reducción, etc.) así como susprincipales aplicaciones

E9 - Resolver problemas cualitativos y cuantitativos sobre aspectos fundamentales y aplicados de la química.

E10 - Adquirir habilidades prácticas de experimentación, incluyendo el manejo correcto de reactivos e instrumentación química, asícomo la valoración de riesgos en el trabajo de laboratorio la y gestión adecuada de residuos

E11 - Analizar e interpretar los resultados de la experimentación en el laboratorio, relacionándolos con las propiedades yreactividad de los compuestos orgánicos e inorgánicos.

E12 - Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita con las personas, los profesionales de la saludo la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmentelas relacionadas con nutrición y hábitos de vida.

E13 - Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación,estilos de vida y aspectos sanitarios.

E14 - Tener capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a intervención profesional del Dietista-Nutricionista

E15 - Reconocer los elementos esenciales de de la profesión Dietista-Nutricionista y desarrollar la profesión con respecto a otrosprofesionales de la salud.

E16 - Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de la alimentación.

E17 - Identificar los procesos psicológicos básicos relacionados con el comportamiento alimentario.

E18 - Integrar los conocimientos psicológicos aprendidos, en el contexto alimentario-nutricional, a fin de ser utilizados en lapráctica profesional optimizando la gestión de recursos en la atención de pacientes, familias y/o grupos humanos

E19 - Disponer de estrategias y habilidades psicosociales que permitan la promoción de un mayor bienestar y calidad vida en elcontexto nutricional.

E20 - Basar las intervenciones de los profesionales de las Ciencias de la Salud en la evidencia científica y en los mediosdisponibles.

E21 - Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico, técnico y de calidad.

E22 - Conocer los sistemas de información sanitaria

E23 - Aplicar los métodos y procedimientos necesarios en su ámbito para identificar los problemas de salud

E24 - Plantear la secuencia global para el estudio cuantitativo y estadístico del estado nutricional y de salud de una población.

E25 - Analizar los datos estadísticos referidos a estudios poblacionales

E26 - Utilizar los recursos informáticos para el análisis de cuestionarios y otras herramientas de evaluación del estado nutricional yde salud de una población.

E27 - Interpretar y comunicar los resultados de los estudios nutricionales

E28 - Establecer una relación empática y respetuosa con el paciente/usuario/cliente, acorde con la situación de la persona, problemade salud y etapa del desarrollo. Utilizar estrategias y habilidades que permitan una comunicación efectiva con pacientes/usuarios/clientes, familias y grupos sociales, así como la expresión de sus preocupaciones e intereses.

E29 - Desarrollar la profesión desde la perspectiva centrada en el paciente/usuario/cliente

E30 - Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


8 / 91

E31 - Conocer las estrategias de entrevista y de consejo para diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en dietética y nutrición.

E32 - Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la saludo la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación.

E33 - Reconocer los objetivos y particularidades de la producción industrial de alimentos

E34 - Conocer los principales efectos de la aplicación del calor y la humedad causa sobre las propiedades nutritivas yorganolépticas de los alimentos asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos.Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.

E35 - Utilizar la ciencia para explicar algunos de los fenómenos que ocurren en cocina.

E36 - Conocer las distintas fuentes (bibliográficas, Internet, etc.) de conocimiento relacionadas con la ciencia y tecnología dealimentos

E37 - Adquirir conocimientos básicos sobre toxicología y el fenómeno tóxico.

E38 - Conocer las principales bases datos y fuentes de información sobre las propiedades toxicológicas de sustancias químicas.

E39 - Identificar los distintos tipos de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y sus riesgos.

E40 - Evaluar la exposición a través de la dieta a una determinada sustancia química.

E41 - Conocer, comprender y aplicar el proceso de evaluación de los riegos tóxicos de las sustancias químicas.

E42 - Aplicar el Proceso Administrativo como herramienta de gestión en un Servicio de Dietética y Nutrición.

E43 - Adquirir las habilidades pertinentes para trabajar en equipo como unidad en las que se estructura de forma uni omultidisciplinar los profesionales y demás personal, relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamientos en Dietética yNutrición.

E44 - Conocer aquellos aspectos básicos del Sistema Sanitario Español relacionados con la gestión de los servicios de salud,fundamentalmente aquellos que están relacionados con factores nutricionales.

E45 - Conocer que canales de comunicación interna o externa, deben implantarse en toda organización para que el Servicio deNutrición logre el objetivo de que todos los profesionales conozcan sus proyectos.

E46 - Conocer los sistemas de Acreditación de implantación de Circuitos de Calidad.

E47 - Diferenciar entre Calidad Real y Calidad Percibida.

E48 - Identificar y discriminar a nivel clínico-diagnóstico los distintos trastornos del comportamiento alimentario.

E49 - Identificar, desde una perspectiva biopsicosocial integradora, las variables relacionadas con los trastornos del comportamientoalimentario.

E50 - Disponer de los conocimientos psicológicos necesarios para actuar de forma precisa y fiable en la prevención, detección,valoración, diagnóstico y tratamiento multidisciplinar de los trastornos del comportamiento alimentario.

E51 - Desarrollar una visión empática y receptiva con el paciente y su entorno a la hora de abordar el tratamiento de posiblesdesórdenes alimentarios.

E52 - Adquirir la formación básica para la actividad investigadora siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar lainformación para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones delpensamiento científico en materia sanitaria y nutricional. Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.

E53 - Conocer e intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, así como participaren la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación en alimentación y nutrición en distintosámbitos

E54 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.

E55 - Conocer los sistemas de información sanitaria.

E56 - Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas conla nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria-nutricional de la población

E57 - Proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio derestauración.

E58 - Desarrollar la profesión con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.

E59 - Desarrollar las habilidades personales necesarias para realizar intervenciones de educación nutricional de modo óptimo

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


9 / 91

E60 - Diseñar planificar, y ejecutar un programa de educación dietético-nutricional tanto en individuos sanos como enfermos,aplicando los métodos de recuperación de la información, las habilidades de comunicación y las tecnologías de la información ycomunicación de un modo crítico y efectivo.

E61 - Aplicar los conocimientos de las Ciencias de los alimentos para analizar, en una situación real, las modificaciones quesufren los alimentos y productos alimenticios, como consecuencia de los procesos tecnológicos, culinarios y de los sistemas deproducción, elaboración, transformación y conservación, y que pueden afectar a su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad y sus características organolépticas.

E62 - Aplicar los conocimientos de las Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud para diseñar y llevar a cabo, en unasituación real, tanto en individuos sanos como enfermos, y teniendo en cuenta las condiciones inherentes al ciclo vital, elprotocolo de evaluación dietética del estado nutricional, la interpretación del diagnostico nutricional, la evaluación de los aspectosnutricionales de una historia clínica y el plan de actuación dietética.

E63 - Aplicar los conocimientos de la Epidemiología Nutricional, la Salud Pública y la Nutrición Comunitaria para diseñary planificar programas de intervención en alimentación y nutrición, que incorporen actividades de promoción de la salud yprevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida.

E64 - Diseñar y planificar un protocolo de investigación en materia sanitaria, nutricional y dietética, siendo capaces de formularhipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas de investigación, y adquiriendo capacidad para elanálisis crítico del pensamiento científico.

E65 - Conocer las propiedades más relevantes del agua y su importancia a nivel bioquímico como disolvente universal y comoreactivo

E66 - Conocer la estructura y función de las diferentes biomoléculas y comprender su función en los procesos biológicos.

E67 - Reconocer y valorar los procesos bioquímicos en la nutrición.

E68 - Conocer el diseño general del metabolismo celular, los principales mecanismos de regulación, los principios de latermodinámica y sus aplicaciones en bioenergética, la forma de obtención de energía y las transformaciones que ocurren en las víasdel metabolismo intermediario.

E69 - Conocer los principios de la catálisis enzimática, el uso de cofactores y coenzimas y su relación con vitaminas comoprecursores.

E70 - Analizar e interpretar los resultados de la experimentación en el laboratorio, relacionándolos con las propiedades yreactividad de las biomoléculas.

E71 - Adquirir habilidades prácticas de experimentación, incluyendo el manejo correcto de reactivos bioquímicos, muestrasbiológicas e instrumentación, así como la valoración de riesgos en el trabajo de laboratorio y gestión adecuada de residuosbiológicos.

4. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES4.1 SISTEMAS DE INFORMACIÓN PREVIO

Ver Apartado 4: Anexo 1.

4.2 REQUISITOS DE ACCESO Y CRITERIOS DE ADMISIÓN

El acceso al Grado en Nutrición Humana y Dietética, no requiere de ninguna prueba complementaria a las establecidas legalmente de carácter nacio-nal. De acuerdo con el artículo 14 del R.D. 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias ofi-ciales, el acceso a las enseñanzas oficiales de Grado requerirá estar en posesión del título de bachiller o equivalente y la superación de la prueba a laque se refiere el artículo 42 de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades, modificada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril. Esta normativa ha si-do posteriormente modificada por el R.D. 1892/2008, de 14 de noviembre, por el que se regulan las condiciones para el acceso a las enseñanzas uni-versitarias oficiales de grado y los procedimientos de admisión a las universidades públicas españolas, cuyo artículo 3 amplía las mencionadas modali-dades de acceso. Esta disposición prevé, entre otras situaciones relacionadas con la movilidad internacional de estudiantes, no sólo el clásico procedi-miento de acceso a la universidad de las personas mayores de 25 años, sino otros novedosos procedimientos de acceso para personas que, habiendocumplido 40 años de edad, estén en condiciones de acreditar una determinada experiencia profesional o laboral, y para personas mayores de 45 años.

4.3 APOYO A ESTUDIANTES

La Universidad de Alicante cuenta con servicios de reconocida solvencia dentro de su ámbito en el panorama nacional, como el Centro de Apoyo alEstudiante (CAE), todas las unidades del Servicio de Alumnado (acceso, movilidad, prácticas, títulos, TIU y becas), más la Oficina de Diseño Curriculardependiente del Vicerrectorado de Planificación de Estudios –con la misión de orientar y asesorar al estudiante en los aspectos que conciernen al cu-rrículo personal-, y con programas específicos dirigidos al apoyo y orientación de nuestros estudiantes.

Está dirigido a todos los estudiantes de la Universidad de Alicante con algún tipo de discapacidad, ya sea de índole física, sensorial o con una enfer-medad crónica que incida en sus estudios. El programa se realiza a través de un estudio interdisciplinar de cada caso en el que se detectan las nece-sidades específicas, se elabora un proyecto individual y un plan de trabajo que garantice la igualdad de oportunidades en la trayectoria universitaria yposteriormente en la salida profesional, y se adoptan medidas destinadas a prevenir o compensar las desventajas que pueda tener el estudiante a lolargo de su vida académica.

El asesoramiento psicológico trata de dar respuesta a dificultades de carácter general, que pueden incidir en la vida académica del universitario. Seatiende al alumno en entrevistas individuales, se le orienta directamente y, de resultar necesario, se le facilitan centros o profesionales especializados.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


10 / 91

El asesoramiento psicoeducativo se centra en dificultades directamente relacionadas con habilidades, aptitudes u orientación adecuada en los estu-dios. Trata de facilitar una respuesta completa, con actuaciones individuales y grupales (talleres de asesoramiento para el aprendizaje orientados ha-cia las técnicas de estudio y el afrontamiento de exámenes).

Además, son frecuentes los estudiantes que acuden al CAE con dudas respecto a la elección de titulación o sobre la continuidad de sus estudios. Elabordaje de estas consultas se realiza mediante entrevistas individualizadas en las que se hace un análisis de las circunstancias que han llevado alalumno a tal situación, y se continúa con un proceso de toma de decisiones basadas en los intereses profesionales del alumno.

Se persigue fomentar las actitudes solidarias entre los universitarios. Para ello se promueven actividades, que realicen los propios estudiantes, desti-nados a prevenir situaciones de desigualdad y exclusión social entre sus compañeros. Este programa de voluntariado, llevado a cabo por el CAE, sedesarrolla en nuestro entorno más cercano para educar en valores y formar, además de buenos profesionales, a ciudadanos con criterio y con compro-miso hacia aquellas desigualdades que les rodean.

Los estudiantes pueden comprobar cómo en su mismo ambiente universitario existen situaciones sociales diferentes a las suyas, en las que se hacenecesario intervenir, si bien desde la perspectiva del compromiso y con una actitud desinteresada.

Actividades de apoyo voluntarias

· Apoyo a estudiantes con necesidades especiales: copiar o transcribir apuntes, acompañamientos en desplazamientos, enseñar itinerarios, ayuda en biblioteca, etc.

· Acompañamiento a los nuevos estudiantes con discapacidad procedentes de secundaria en sus primeras visitas a nuestra universidad.

· Apoyo voluntario a los estudiantes con discapacidades que se presentan a las PAU.

· Voluntariado lingüístico. Actividad con una doble finalidad; por un lado mejorar el idioma en estudiantes inmigrantes, pero sobre todo generar redes y vínculosde ayuda a su integración. En este tipo de voluntariado la mayoría de los alumnos que prestan su apoyo son estudiantes con algún tipo de discapacidad.

· Acogimiento y apoyo a estudiantes Erasmus con discapacidad.

·

Se persigue garantizar a nuestros estudiantes con situaciones socioeconómicas difíciles afrontar, al menos, los gastos derivados de necesidades bá-sicas. Este tipo de necesidades pueden surgir de forma sobrevenida, situando a la familia del estudiante en unas circunstancias desfavorables. El pro-grama funciona valorando cada caso y estableciendo un plan personalizado de actuación, encaminado a mejorar la situación del alumno. El estableci-miento de las ayudas concretas para atender cada caso se eleva a una Comisión de Valoración. El objetivo final del programa es que el estudiante quepadece de este tipo de situaciones no se vea avocado a abandonar sus estudios.

El programa cuenta tanto con recursos internos de la propia universidad como con medios externos.

El objetivo básico del programa es la coordinación e integración de los servicios y acciones de prácticas de empresa e iniciativas de empleo de la Uni-versidad de Alicante para que aumente la capacidad de inserción laboral de nuestros estudiantes y egresados.

El programa consta de tres grandes líneas:

· Prácticas de empresa. El objetivo es coordinar a los diferentes centros de nuestra universidad y al Gabinete de Iniciativas Para el Empleo (GIPE) en materia deprácticas de empresa, para favorecer la realización de prácticas a nuestros estudiantes y mejorar su calidad.

· Iniciativas para el empleo. El objetivo es asimismo coordinar a los diferentes centros con el GIPE en materia de inserción laboral. Con tal fin se ha creado la fi-gura del Dinamizador de Inserción Laboral de Centro, que coordina la realización de acciones por centros y titulaciones encaminadas a mejorar las posibilidadesde inserción laboral de nuestros estudiantes.

· Observatorio Universitario de Inserción Laboral de la Universidad de Alicante, encargado de coordinar el desarrollo del programa de mejora de la empleabilidadde nuestros alumnos y titulados, en colaboración con el GIPE de la Fundación General, la Unidad Técnica de Calidad y los distintos centros de la Universidad deAlicante.

En aras a la potenciación de la participación y la representación del colectivo estudiantil, la Universidad de Alicante cuenta con un Consejo de Alum-nos de gran dinamismo, en cuanto máximo órgano colegiado de la representación de los estudiantes (art. 176 EUA). Sus funciones, que están regu-ladas por un reglamento de régimen interno, son la de canalizar las inquietudes, propuestas y demandas del alumnado a los órganos académicos co-rrespondientes a través de sus representantes, a través de la gestión de una serie de servicios como el Centro de Información Juvenil (CIJ), la Oficinade Sugerencias y Quejas (OSQ), Asesoramiento y reclamación de exámenes, Oficina Verde, Oficina de Transporte Universitario, Hotel de Asociacio-nes y Delegaciones de Alumnos.

Más allá de la defensa de los intereses de los estudiantes por vía de sus representantes, aquélla también queda bajo las competencias del DefensorUniversitario , en cuanto “comisionado por el Claustro Universitario para velar por el respeto a los derechos y libertades de los miembros de la comu-nidad universitaria, ante las actuaciones de los diferentes órganos y servicios de la Universidad” (art. 202 EUA).

El Programa de Acción Tutorial de la Universidad de Alicante es un proyecto promovido por el Vicerrectorado de Planificación Estratégica y Calidad ycoordinado desde el Instituto de Ciencias de la Educación. Su objetivo fundamental es ofrecer al alumnado orientación personal y apoyo en su desa-rrollo académico, personal y en la adaptación al contexto curricular y social universitario.

Para el desarrollo del programa un profesor/a tutor/a se responsabiliza de un grupo de alumnos, realizando tareas de tutorías individualizadas y grupa-les.

Objetivos específicos:

Dar información a los nuevos alumnos sobre la UA en sus aspectos organizativos y de funcionamiento

Facilitar una persona de referencia específica entre los docentes de la titulación con la cual se cree un vínculo especial de confianza

Orientar sobre métodos específicos de estudio en referencia con el EEES

Ofrecer un primer apoyo en momento de crisis personal en la trayectoria del estudiante

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


11 / 91

Servir de complemento de análisis respecto al rendimiento y esfuerzo del alumno

Orientar sobre trayectorias curriculares, asignaturas optativas y libre configuración, movilidad, etc.

Ayudar a la ponderación de salidas profesionales

Poner en contacto con posibles especialistas sobre temas de interés del alumno en el ámbito profesional y de investigación

Desarrollo del programa

El desarrollo del programa se realiza a través de distintas tareas como son:

Reuniones de trabajo con coordinadores/as y tutores/as para suministrarles información y formación.

Elaboración de un dossier para el desarrollo de la acción tutorial, en función de sus necesidades, que incluye:

· Información sobre aspectos organizativos y de funcionamiento de la vida universitaria.

· Orientación en las dificultades académicas y de aprendizaje del alumnado.

· Asesoramiento en la trayectoria curricular del alumnado y orientación sobre salidas profesionales

Actividades grupales con alumnado para trabajar temas específicos propuestos en el programa y/o solicitados por ellos.

Entrevistas individuales con alumnado que solicite atención específica.

Contacto a través de los medios informáticos entre el profesorado y el alumnado.

Evaluación del programa a través de distintos instrumentos suministrados.

El programa va dirigido a alumnos de nuevo ingreso y tiene 2 modalidades:

· Modalidad A: El tutor es un profesor que se responsabiliza de un grupo de 30 alumnos. Además de la comunicación directa entre profesor tutor y alumno se per-sigue potenciar la interrelación entre todos los alumnos del grupo.

· Modalidad B: El tutor es un alumno/a de último año de titulación. La inexistencia de corte generacional facilita la comunicación entre tutorizado y tutor al tiem-po que el alumno tutor transmite su experiencia académica al alumno tutorizado. Los grupos son de un máximo de 20 alumnos.

La participación en el programa de acción tutorial se decide en el momento de formalizar la matrícula.

4.4 SISTEMA DE TRANSFERENCIA Y RECONOCIMIENTO DE CRÉDITOS

Reconocimiento de Créditos Cursados en Enseñanzas Superiores Oficiales no Universitarias

MÍNIMO MÁXIMO

0 0

Reconocimiento de Créditos Cursados en Títulos Propios

MÍNIMO MÁXIMO

0 0

Adjuntar Título PropioVer Apartado 4: Anexo 2.

Reconocimiento de Créditos Cursados por Acreditación de Experiencia Laboral y Profesional

MÍNIMO MÁXIMO

0 36

NORMATIVA DE RECONOCIMIENTO Y TRANSFERENCIA DE CRÉDITOS EN ESTUDIOS OFICIALES

(CONTEMPLA LA MODIFICACIÓN REALIZADA EN LA MISMA POR RESOLUCIÓN DEL CONSEJO DE GO-BIERNO DE FECHA 27 -02-12)

Artículo 1. Reconocimiento de créditos

Se entiende por reconocimiento la aceptación por una universidad de los créditos que, habiendo sido obtenidos enunas enseñanzas oficiales, en la misma u otra universidad, son computados en otras distintas a efectos de la obten-ción de un título oficial. Asimismo, podrán ser objeto de reconocimiento los créditos cursados en otras enseñanzassuperiores oficiales o en enseñanzas universitarias conducentes a la obtención de otros títulos, a los que se refiereel artículo 34.1 de la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril por la que se modifica la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de di-ciembre, de Universidades.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


12 / 91

La experiencia laboral y profesional acreditada podrá ser también reconocida en forma de créditos que computarána efectos de la obtención de un título oficial, siempre que dicha experiencia esté relacionada con las competenciasinherentes a dicho título.

Artículo 2. Transferencia de créditos

1. La transferencia de créditos implica que, en el expediente y en los documentos académicos oficiales acredi-tativos de las enseñanzas seguidas por cada estudiante, se incluirán la totalidad de los créditos obtenidos en ense-ñanzas oficiales cursadas con anterioridad, en la misma u otra universidad, que no hayan conducido a la obtenciónde un título oficial. La transferencia de créditos requiere la previa admisión del estudiante en el estudio correspon-diente.

2. La Universidad transferirá al expediente académico de sus estudiantes todos los créditos obtenidos de acuer-do con lo dispuesto en el apartado anterior, debiendo constar en el expediente del estudiante la denominación de losmódulos, las materias o asignaturas cursadas, así como el resto de la información necesaria para la expedición delSuplemento Europeo al Título (SET).

3. Los módulos, las materias o asignaturas transferidas al expediente académico de los nuevos títulos de gra-do no se tendrán en cuenta para el cálculo de la baremación del expediente.

4. En los supuestos de simultaneidad de estudios, no serán objeto de transferencia los créditos obtenidos enlos mismos, salvo que estos sean objeto de reconocimiento, o el estudiante renuncie a dicha simultaneidad, porabandono de dichos estudios.

Artículo 3. Expediente académico y Suplemento Europeo al Título

1. Todos los créditos obtenidos por el estudiante en enseñanzas oficiales cursados en cualquier universidad,los transferidos, los reconocidos y los superados para la obtención del correspondiente título, serán incluidos en suexpediente académico y reflejados en el Suplemento Europeo al Título, regulado en el Real Decreto 1002/2010, de 5de agosto, sobre expedición de títulos universitarios oficiales.

Artículo 4. Comisiones de Centro de Reconocimiento y Transferencia de Créditos y Evaluación de Expedientes

1. En cada Centro habrá una Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditos y Evaluación de Expe-dientes que resolverá las solicitudes de reconocimiento de créditos que se integran en el currículum del alumnadoque cursa estudios adscritos a dicho Centro. Esta comisión tendrá las siguientes competencias:

-Resolución de las solicitudes de reconocimiento de créditos.

-Evaluación de expedientes.

2. El reglamento de funcionamiento y los criterios de composición serán aprobados por la Junta de cadaCentro. Si bien, la composición mínima de las comisiones será la siguiente:

-Presidente: Decano/Director del Centro o persona en quién delegue.

-Secretario: El secretario del Centro.

-Un profesor por cada una de las titulaciones oficiales del Centro.

-Dos alumnos que formen parte de la Junta de Centro.

-Un miembro del Personal de Administración y Servicios de la Secretaría del Centro.

3. Aquellos Centros que no dispongan de Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditos y Evalua-ción de Expedientes deberán constituirla en el plazo de tres meses desde la aprobación de esta norma por el Conse-jo de Gobierno.

4. En el caso de los títulos oficiales propuestos por los departamentos e Institutos Universitarios de Investiga-ción, el órgano proponente actuará en términos similares a los previstos para Facultades y Escuelas.

Artículo 5. Comisión de Universidad de Reconocimiento y Transferencia de Créditos

1. La Comisión de Universidad se compone de los siguientes miembros:

-Presidente: El/la Vicerrector/a con competencias en estudios y títulos oficiales

El/la Vicerrector/a con competencias en alumnado

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


13 / 91

-Presidentes/as de las Comisiones de Centro o, en su defecto y por delegación de éstos, el vocal que designe elPresidente de la respectiva Comisión

-Director/a del CEDIP

-Director/a del Servicio de Gestión Académica

-Presidente/a del Consejo de Alumnos o, en su defecto y por delegación de éste, otro representante de alumnos delConsejo

-Un representante del Servicio Jurídico de la Universidad, con voz pero sin voto

2. Actuará de Secretario el que el Presidente designe.

3. La Comisión de Universidad será convocada por el Presidente en cuantas ocasiones se considere oportunopara resolver asuntos de su competencia.

4. Las competencias de la Comisión de Universidad de Reconocimiento y Transferencia de Créditos son:

1. Coordinar los criterios de actuación de las Comisiones de Centro para el reconocimiento de créditos.

2. Resolver los recursos planteados ante las Comisiones de Centro.

3. Pronunciarse sobre aquellas situaciones para las que sea particularmente consultada por las Comisiones deCentro.

Artículo 6. Normas comunes de funcionamiento de estas comisiones

1. La convocatoria la efectuará el Presidente con una antelación mínima de 72 horas acompañando el ordendel día.

2. El funcionamiento de la Comisión se adaptará, en todo lo demás, a lo dispuesto en el Estatuto de la Univer-sidad y a la normativa interna aprobada por la Universidad.

3. La Comisión, cuando lo estime conveniente por la especial complejidad del reconocimiento de créditos po-drá solicitar el asesoramiento de especialistas en la materia.

4. Para la resolución de solicitudes se tendrá que atener a los criterios generales que establece el R.D.1393/2007, de 29 de octubre y el R.D. 861/2010 de dos de julio, que lo modifica. Las denegaciones deberán ser de-bidamente motivadas.

Artículo 7. Reconocimiento de créditos en las enseñanzas de Grado, Máster Universitario y Doctorado

1. Reconocimiento de créditos obtenidos en estudios oficiales conforme a anteriores ordenaciones universita-rias:

• En el caso de créditos obtenidos en estudios oficiales de la UA regulados por el R.D. 1497/1987 o el R.D.56/2005, el reconocimiento se realizará teniendo en cuenta la tabla de adaptación de créditos de las asignaturas dedichos planes de estudio con las asignaturas de los nuevos planes de estudio regulados por el R.D. 1393/2007 y elR.D. 861/2010 de dos de julio, que lo modifica, que acompañará a cada memoria para la solicitud de verificación detítulos de la Universidad de Alicante.

• En el caso de créditos obtenidos en otros estudios oficiales, éstos se podrán reconocer teniendo en cuenta laadecuación entre los conocimientos asociados a las materias y/o asignaturas cursadas por el estudiante y los previs-tos en el plan de estudios, respetándose las siguientes reglas:

• que el número de créditos, o en su caso horas, sea, al menos, el 75% del número de créditos u horas de lasasignaturas por las que se quiere obtener el reconocimiento de créditos, y

• que contengan, al menos, el 75% de conocimientos de las asignaturas por las que se quiere obtener el reco-nocimiento de créditos.

2. Reconocimiento de créditos obtenidos en títulos de la actual ordenación y estudios no oficiales:

i. Los créditos podrán ser reconocidos teniendo en cuenta la adecuación entre las competencias y conocimien-tos adquiridos bien en otros módulos, materias, asignaturas o enseñanzas cursadas por el estudiante y los previstosen el plan de estudios o bien que tengan carácter transversal, respetándose las siguientes reglas:

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


14 / 91

• que el número de créditos sea, al menos, el 75% del número de créditos de las asignaturas por las que sequiere obtener el reconocimiento de créditos.

• que contengan, al menos, el 75% de conocimientos de las asignaturas por las que se quiere obtener el reco-nocimiento de créditos.

• que confieran, al menos, el 75% de las competencias de las asignaturas por las que se quiere obtener el re-conocimiento de créditos.

ii. En el caso particular de las enseñanzas de Grado, el reconocimiento de créditos deberá respetar además lassiguientes reglas básicas:

• Siempre que el título al que se pretenda acceder pertenezca a la misma rama de conocimiento, serán obje-to de reconocimiento los créditos correspondientes a materias de formación básica de dicha rama, con la denomina-ción, créditos y calificación de origen.

• Cuando el título al que se pretende acceder pertenece a una rama de conocimiento distinta de la de origen,serán también objeto de reconocimiento los créditos obtenidos en aquellas materias de formación básica pertene-cientes a la rama de conocimiento del título al que se pretende acceder.

iii. En todo caso no podrán ser objeto de reconocimiento los créditos correspondientes a los trabajos de fin degrado y máster.

3. La experiencia laboral y profesional acreditada podrá ser también reconocida en forma de créditos quecomputarán a efectos de la obtención de un título oficial, siempre que confieran, al menos, el 75% de las competen-cias de las asignaturas por las que se quiere obtener el reconocimiento de créditos.

4. El número de créditos que sean objeto de reconocimiento a partir de experiencia profesional o laboral y deenseñanzas universitarias no oficiales no podrá ser superior, en su conjunto, al 15 por ciento del total de créditosque constituyen el plan de estudios. El reconocimiento de estos créditos no incorporará calificación de los mismospor lo que no computarán a efectos de baremación del expediente.

5. No obstante lo anterior, los créditos procedentes de títulos propios podrán, excepcionalmente, ser objeto dereconocimiento en un porcentaje superior al señalado en el párrafo anterior o, en su caso, ser objeto de reconoci-mientos en su totalidad siempre que el correspondiente título propio haya sido extinguido y sustituido por un títulooficial.

6. En cualquiera de los supuestos anteriores, la Comisión de Centro de Reconocimiento y Transferencia deCréditos y evaluación de expedientes determinará en la correspondiente resolución qué módulos, materias o asigna-turas del plan de estudios el/la estudiante deberá cursar tras el reconocimiento. Asimismo, en dicha resolución la Co-misión podría recomendar al estudiante cursar voluntariamente aquellas materias en las que se observen carenciasformativas.

7. Finalmente, y a propuesta del equipo de dirección, el Consejo de Gobierno podrá proponer asignaturas quecontribuyan al desarrollo de los criterios de igualdad, a los procesos de normalización lingüística, a la implantaciónde Cátedras Institucionales o que resulten de interés para la Universidad por cuestiones estratégicas. El número decréditos reconocidos por este concepto no podrá exceder de seis créditos.

Artículo 8. Reconocimiento de créditos en programas de movilidad

1. Los estudiantes que participen en programas de movilidad nacionales o internacionales suscritos por la Uni-versidad de Alicante, cursando un período de estudio en otras Instituciones de Educación Superior, obtendrán el re-conocimiento completo que se derive del acuerdo académico (Learning Agreement) establecido antes de su partida.Asimismo, serán objeto de reconocimiento los créditos cursados en enseñanzas oficiales regulados mediante con-venios o acuerdos interuniversitarios que así lo recojan específicamente. En ambos casos, no será necesario el in-forme de las Comisiones de Centro o de Universidad, dado que dicho reconocimiento está sometido a compromisosprevios.

Artículo 9. Asignación de calificación

1. En los casos en que las asignaturas de procedencia tengan una calificación literal, se aplicará la calificaciónestándar que se recoge en la Normativa vigente.

Artículo 10. Solicitud

1. Los estudiantes presentarán la solicitud de reconocimiento y transferencia de créditos en la secretaría de suCentro dentro del plazo que la Universidad establezca para cada curso académico.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


15 / 91

2. Junto con la solicitud, deberán presentar la siguiente documentación:

-Programa/s de la asignatura/s sellado/s por el Centro donde se cursó o por el Departamento responsable de su do-cencia.

-Certificado Académico Personal expedido por el Centro de origen o fotocopia compulsada. (Entre estudios de laUniversidad de Alicante será suficiente la ficha del alumno debidamente sellada por el Centro de origen).

-Fotocopia de la publicación oficial del plan de estudios.

Artículo 11. Resoluciones

1. La Comisión de Centro para el reconocimiento de créditos deberá notificar la resolución expresa de las soli-citudes de reconocimiento de créditos en el plazo máximo de 45 días naturales, contado a partir del día en el que fi-nalice el plazo de presentación de solicitudes.

2. En caso de disconformidad con la resolución de la Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditosy Evaluación de Expedientes se podrá reclamar ante la misma en el plazo de 10 días hábiles. Una vez resuelta la re-clamación se podrá presentar el recurso correspondiente ante la Comisión de Universidad.

Disposición transitoria:(1) Traspaso de las competencias de la Comisión de Convalidación de Distrito y delas Comisiones de Centro de Convalidación y Evaluación de Expedientes

Hasta tanto se extingan los planes de estudio correspondientes a las enseñanzas universitarias oficiales anterio-res a la nueva ordenación, las competencias de la Comisión de Convalidación de Distrito, y las de las Comisionesde Centro de Convalidación y Evaluación de Expedientes, contempladas en la normativa interna de la Universidadde Alicante sobre Convalidación/Adaptación, serán ejercidas por la Comisión de Universidad de Reconocimiento yTransferencia de Créditos y por las Comisiones de Centro de Reconocimiento y Transferencia de Créditos y Evalua-ción de Expedientes, respectivamente.

Disposición Derogatoria

La presente disposición deroga la Normativa de Reconocimiento y Transferencia de Créditos en Estudios Oficialesaprobada por el Consejo de Gobierno de 29-09-09 (BOUA 5-10-09).

Disposición final. Entrada en vigor

La presente Normativa entrará en vigor tras su aprobación por el Consejo de Gobierno y publicación en el BoletínOficial de la Universidad de Alicante (BOUA).

4.5 CURSO DE ADAPTACIÓN PARA TITULADOS

1.4. NÚMERO DE PLAZAS DE NUEVO INGRESO OFERTADAS

El número de plazas que se ofertan para Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA será de 100 cadacurso académico. Esta estimación se basa en las experiencias de otras universidades que han ofertado este curso yen los recursos de la Universidad de Alicante.

4. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES

LA MATRICULACIÓN YPROCEDIMIENTOS DE ACOGIDA Y ORIENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES DE NUEVO

INGRESO PARA FACILITAR SU INCORPORACIÓN A LA UNIVERSIDAD Y LA TITULACIÓN

Ante la necesidad de ampliación de la formación de los/as actuales Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIE-TÉTICA, la Escuela Universitaria de ENFERMERÍA de la Universidad de Alicante tiene previsto realizar un Curso deAdaptación dirigido a Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA por la Universidad de Alicante, parala obtención del título de Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA, según lo establecido en el Real Decreto1393/2007 y siguiendo las directrices marcadas por la Universidad de Alicante y por este documento, en el marco dela legislación vigente. Para poder acceder a dicho Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIE-TÉTICA será necesario ser Diplomado/a en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA por la Universidad de Alicante.

No obstante, los/las Diplomados/as en Nutrición Humana y Dietética por otras universidades que deseen obtener elGrado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante realizando este curso de adaptación tendránque cursar las asignaturas que determine la Comisión de Reconocimiento y Transferencia de Créditos del centro,

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


16 / 91

con base en las cursadas con anterioridad en la Diplomatura. En el supuesto de que tengan que cursar asignaturasno incluidas en el curso de adaptación propuesto en el punto 5, estos/as diplomados/as tendrán denegado el acce-so.

CRITERIOS INTERNOS PARA LA VALORACIÓN DE LAS SOLICITUDES DE ACCESO AL CURSO DE ADAPTA-CIÓN AL GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE

Las solicitudes de admisión de los Diplomados en Nutrición Humana y Dietética serán valoradas de acuerdo con lossiguientes criterios de prioridad:

Criterio Ponderación (%) Puntuaciones

Expediente académico global 50 0-50

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Uni-

versidad de Alicante

10 0-10

Tutoría de prácticas externas 20 0-20

Experiencia profesional como Nutricionista/Dietista 20 0-20

TOTAL 100 100

1. Expediente académico global de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética (40%).

A tal efecto, se considerará la nota media del expediente, calculada de acuerdo con la siguiente fórmula (art. 5 delRD 1125/2003, BOE del 18 de septiembre): suma de los créditos obtenidos por el alumno multiplicados cada uno deellos por el valor de las calificaciones que correspondan y dividida por el número de créditos totales obtenidos por elalumno.

Los resultados obtenidos por el alumno en cada una de las asignaturas del plan de estudios se calificarán en funciónde la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión decimal:

Suspenso 0-4,9

Aprobado 5,0-6,9

Notable 7,0-8,9

Sobresaliente 9,0-10

1. Ser Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante (10%).

1. Haber sido tutor/a de prácticas externas de estudiantes de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética de la UA en losúltimos 5 cursos académicos (30%). Esta antigüedad se ponderará como sigue:

Nº de cursos Tutoría de prácticas

Sin experiencia en tutoría 0 puntos

Menos de 2 cursos 10 puntos

2 ó más cursos 20 puntos

1. Contar con experiencia profesional acreditada como Nutricionista/Dietista (20%). Esta experiencia profesional, computadaen número de años de trabajo a jornada completa, se ponderará como sigue:

Nº de años a jornada completa Experiencia profesional

Sin experiencia laboral 0 puntos

Menos de 2 años 5 puntos

De 2 a 4 años 10 puntos

Más de 4 años 20 puntos

Los empates se dirimirán a favor de las personas con mejores puntuaciones en los criterios antes señalados, en elorden en que aparecen en este documento.

5. PLANIFICACION DE LAS ENSEÑANZAS

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


17 / 91

5.4. PLANIFICACIÓN DEL CURSO DE ADAPTACIÓN AL GRADO

Para el Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA dirigido a Diplomados/as en NUTRI-CIÓN HUMANA Y DIETÉTICA se establece la duración de un curso académico distribuido en dos semestres.

Los/as Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA que hayan obtenido la admisión para cursar el cursode adaptación para obtener el Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA por esta universidad tendrán que cur-sar las asignaturas correspondientes a la materia Trabajo Fin de Grado (9 ECTS), materia Practicum (21 ECTS), Iti-nerario optativo Calidad de los alimentos (18 ECTS) y la materia Metodología de la Investigación y práctica basadaen la evidencia (9 ECTS) siguiendo el cronograma establecido en el plan de estudios:

AsignaturasMaterias

CT1 CT2

Metodología de la Investigación y Práctica basada en la

evidencia (9 ECTS)

Metodología de la Investigación y práctica basada en la

evidencia (9 ECTS).

Itinerario optativo Calidad de los alimentos (18 ECTS) Control químico de la calidad de los alimentos (6 EC-

TS).

Control de Calidad Microbiológica de los Alimentos (6

ECTS).

Desarrollo de nuevos productos alimentarios (6 ECTS)

Practicum (21 ECTS) Practicum de Nutrición Clínica. (9 ECTS). Practicum

de Nutrición Comunitaria. (6 ECTS). Practicum de

Educación Nutricional. (6 ECTS).

Trabajo Fin de Grado (9 ECTS) Trabajo Fin de Grado (9 ECTS)

Dadas las características peculiares del alumnado destinatario del Curso de Adaptación, que en su mayoría puedeencontrarse trabajando, se planificará la docencia en horarios adecuados, con el doble objetivo de facilitarle el segui-miento del curso y de evitar interferencias docentes entre este alumnado y el que cursa el Grado, siguiendo el crono-grama establecido en el plan de estudios

8. RESULTADOS PREVISTOS

LA JUSTIFICACIÓN DEDICHAS ESTIMACIONES

c) Estimaciones de resultados

En lo que respecta al Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA, se prevé que los indi-cadores básicos de resultados estimados para el Grado se mejoren, ya que se trata de personas tituladas y muchasde ellas cuentan con experiencia profesional. Por ello, los resultados estimados para dicho curso son los siguientes:

· La tasa de graduación debería ser como mínimo del 90%.

· La tasa de abandono no debería sobrepasar el 5% como máximo.

· La tasa de eficiencia debería alcanzar el 90% como mínimo.

10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN

La implantación de un Curso de Adaptación dirigido a personas ya diplomadas para su acceso al Grado en NU-TRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA está previsto que se inicie en el curso 2010-2011 y se ofertará hasta el curso2012-2013.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


18 / 91

5. PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS5.1 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS


5.2 ACTIVIDADES FORMATIVAS

Exposiciones

Prácticas de laboratorio

Prácticas de ordenador

trabajo autónomo del alumno

Clases teórico-prácticas

Grupos para el aprendizaje basado en casos y problemas

Tutorías

Evaluación

Estudio y trabajo autónomo del alumno

Prácticas de problemas/casos

Seminarios y grupos de trabajo

Tutorías no presenciales

prácticas

Prácticas externas

tutorías y evaluación

Clases expositivas

Actividad presencial

Prácticas de campo

5.3 METODOLOGÍAS DOCENTES

Clases teóricas en las que se exponen los contenidos conceptuales de la materia por parte del profesorado, con una metodología deenseñanza-aprendizaje basada en la lección magistral, la resolución de dudas, tutorías presenciales y el debate.

Actividades prácticas en grupos reducidos centradas en estudio de material cadavérico, plastinado y modelación, al objeto de laresolución de los problemas relacionados con la materia.

Actividades en grupos reducidos con uso de programas informáticos.

Trabajo autónomo asociados a ECTS teórico-prácticos Trabajo individual y/o grupal de los estudiantes para la adquisición delas competencias de la materia, consistente, según proceda, en: ¿ Búsqueda, lectura y análisis de documentos y bibliografía.¿ Elaboración de materias de estudio. ¿ Estudio individual ¿ Elaboración de trabajos monográficos, informes y/o resolución decasos. ¿ Preparación de exposiciones orales. ¿ Trabajo en grupo.

Se incluyen las tutorías consistentes en actividades de orientación individual y/o grupal al alumnado sobre la materia, sobre elproceso de enseñanza-aprendizaje en la misma y sobre el nivel de logro de los resultados de aprendizaje previstos

Se trabajarán y debatirán los contenidos y se realizarán actividades con los diferentes recursos y métodos docentes

Se trabajarán y debatirán los contenidos y se realizarán actividades de presentación de casos y problemas mediante talleres,seminarios etc.

Se trabajarán y debatirán los contenidos y se realizarán actividades con los diferentes recursos y métodos docentes ubicados en loslaboratorios: manejo de microscopios, manipulación de organismos, aparatos y reactivos así como la identificación de especimenes.

Se utilizarán programas informáticos sobre diferentes aspectos y simulaciones de laboratorio.

Individuales y colectivas, tanto presenciales como virtuales (individuales o mediante grupos de trabajo en Campus Virtual).

Evaluación diagnóstica, al comienzo del PEA Evaluación formativa, durante el PEA Evaluación sumativa, al final del PEA.Valoración de actividades complementarias


Clases prácticas centradas en la resolución de problemas y/o casos relacionados con la materia, desarrolladas con una metodologíade aprendizaje basado, según proceda, en: la resolución de problemas, el estudio de casos, el análisis crítico de textos, el análisis

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


19 / 91

de documentos audiovisuales, las exposiciones discentes de trabajos individuales y/o grupales, los ejercicios de simulación y/odramatización, los debates, mediante trabajo individual y colaborativo.

Actividades en grupos reducidos de reproducción de experiencias

Se incluyen las tutorías consistentes en actividades de orientación y asesoría individual y/o grupal al alumnado sobre la materia,sobre el proceso de enseñanza-aprendizaje en la misma y sobre el nivel de logro de los resultados de aprendizaje previstos.

Actividades en grupos reducidos con exposiciones, debates y elaboración y defensa de trabajos

Trabajo individual y/o grupal de los estudiantes para la adquisición de las competencias de la materia, consistente, según proceda,en: búsqueda, lectura y análisis de documentos y bibliografía, elaboración de trabajos monográficos, informes y/o resolución decasos, trabajo en grupo.

Clases presenciales teórico-prácticas en las que se trabajarán los contenidos de las asignaturas

Trabajos de grupo donde se refuerce el aprendizaje cooperativo y se desarrollen habilidades prácticas.

Actividades en grupos reducidos con exposiciones, debates y elaboración y defensa de trabajos)

Tutorías individuales y/o colectivas para orientar a los estudiantes en la realización de las actividades formativas.

Se plantearán trabajos individuales y otros de naturaleza cooperativa, todos ellos orientados, supervisados y evaluados pos losprofesores.

clases prácticas

Actividades en grupos reducidos para desarrollar las habilidades prácticas propias de la materia

Actividades formativas desarrolladas en el ámbito institucional (centros sanitarios, sociosanitarios y educativos) y empresarial, conuna metodología de aprendizaje basada en la observación y aplicación de los contenidos teóricos a situaciones reales.

Preparación y estudio de casos reales en el ámbito institucional o empresarial. Visitas a centros servicios empresas específicos.Lectura y análisis de documentación y elaboración de informes

Se trabajarán los contenidos de las asignaturas

Prácticas donde se refuerce el aprendizaje cooperativo y se desarrollen habilidades prácticas.

actividades donde se defiendan trabajos individuales o colectivos frente al grupo completo en el aula

Realización de trabajos sobre los contenidos teóricos de la materia, tutelados constantemente por el/la profesor/a. Preparación de lasclases prácticas. Informes. Preparación de exámenes

Búsqueda, lectura y análisis de documentos y bibliografía.


Actividades en grupos reducidos con uso de programas informáticos

5.4 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

evaluación continua

prueba final

Evaluación del prácticum basado en ¿ Informe del tutor externo (si es necesario o pertinente en función del tipo de empresa).¿ Informe del profesor tutor (Tutor académico) ¿ Memoria de prácticas

La evaluación de los conocimientos, competencias y destrezas adquiridos por el estudiante se completará con la realización delTrabajo de Fin de Grado que se entregará en soporte físico para posteriormente realizar su exposición y defensa ante una comisióncompuesta por profesores expertos en la materia en la que se desarrolle el trabajo, de acuerdo con la normativa que puedanestablecer la Escuela de Enfermería o la UA al respecto

5.5 SIN NIVEL 1

NIVEL 2: Anatomía humana

5.5.1.1 Datos Básicos del Nivel 2

CARÁCTER RAMA MATERIA

BÁSICA Ciencias de la Salud Anatomía Humana

ECTS NIVEL2 6

DESPLIEGUE TEMPORAL: Semestral

ECTS Semestral 1 ECTS Semestral 2 ECTS Semestral 3

6

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


20 / 91






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Anatomía

5.5.1.1.1 Datos Básicos del Nivel 3

CARÁCTER ECTS ASIGNATURA DESPLIEGUE TEMPORAL

BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

5.5.1.2 RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Resultados del aprendizaje:

-Conocer las bases embriológicas del cuerpo humano, orientadas hacia la comprensión de las funciones digestivas, endocrinas y el control nerviosode las mismas.-Conocer las bases anatómicas del cuerpo humano, orientadas hacia la comprensión de las funciones digestivas, endocrinas y el control nervioso delas mismas.-Aplicar los conocimientos adquiridos de anatomía humana hacia las patologías nutricionales y sus métodos de diagnóstico.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Forma, constitución y divisiones del cuerpo humano.Generalidades de Embriología humana. Generalidades de Osteología, Artrología, Miología, Angiología y Neurología. Anatomía general de los aparatosy sistemas.Neuroanatomía y órganos de los sentidos.

Anatomía antropométrica

5.5.1.4 OBSERVACIONES

*La distribución de créditos presenciales es orientativa y susceptible de modificación entre un 5% y 10%, siempre ajustados a la Orden CIN

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


21 / 91

5.5.1.5 COMPETENCIAS

5.5.1.5.1 BÁSICAS Y GENERALES


5.5.1.5.2 TRANSVERSALES




5.5.1.5.3 ESPECÍFICAS

E1 - Conocer la anatomía del cuerpo humano en las distintas etapas de la vida.

E2 - Conocer las bases anatómicas de la antropometría.

E3 - Conocer y manejar material y técnicas básicas de laboratorio en Anatomía humana.

5.5.1.6 ACTIVIDADES FORMATIVAS

ACTIVIDAD FORMATIVA HORAS PRESENCIALIDAD

Exposiciones 30 100

Prácticas de laboratorio 25 100

Prácticas de ordenador 5 100

trabajo autónomo del alumno 90 0

5.5.1.7 METODOLOGÍAS DOCENTES


Actividades prácticas en grupos reducidos centradas en estudio de material cadavérico, plastinado y modelación, al objeto de laresolución de los problemas relacionados con la materia.



5.5.1.8 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

SISTEMA DE EVALUACIÓN PONDERACIÓN MÍNIMA PONDERACIÓN MÁXIMA

evaluación continua 0.0 100.0

prueba final 0.0 50.0

NIVEL 2: Biología



BÁSICA Ciencias de la Salud Biología

ECTS NIVEL2 6



6






csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


22 / 91

Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Biología



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


- Conocer los diferentes niveles de organización de la materia viviente, desde el nivel molecular al de organismos, así como los diferentes tipos de or-ganismos, su origen y evolución.- Conocer las principales características de las células procariotas y eucariotas: su estructura microscópica y ultraestructural, sus funciones o y sucomposición molecular.- Conocer los mecanismos básicos del ciclo celular y de la división celular. Conocer los mecanismos moleculares de la diferenciación celular y de laapoptosis.- Conocer las principales funciones del citosol, chaperonas, proteasomas y ubiquitinas, así como de los sistemas de comunicación de células procario-tas y eucariotas.- Conocer las principales características y organización en órganos y sistemas, de los metazoos, hongos y plantas superiores. Conocer su composi-ción tisular, celular.- Conocer los mecanismos básicos de la diferenciación, histogénesis y organogénesis de plantas y animales.- Manipular con seguridad y destreza material biológico, organismos, reactivos, instrumentos y dispositivos para el estudio de virus, células procariotas,células eucariotas y tejidos animales y vegetales.- Identificar a través del microscopio óptico y electrónico, y en imágenes obtenidas con dichos instrumentos: virus, células procariotas, células eucario-tas y tejidos animales y vegetales e interpretar, evaluar, procesar y sintetizar los datos obtenidos.- Saber buscar, analizar y comprender información científica para realizar y redactar textos e informes científicos y técnicos, relacionados con los con-tenidos propios de las competencias adquiridas durante el estudio de la Biología Celular e Histología, para su presentación y defensa pública, oral oescrita.

- Ser capaz de reconocer y valorar los procesos biológicos de la vida cotidiana, relacionados con las competencias adquiridas durante los estudios de la Histología.

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Composición, estructura y función de la célula, especialmente las eucariotas humanas

· Primeras etapas del desarrollo embrionario humano

· Estructura y función de los tejidos humanos (Histología general)

· Estructura microscópica y función de los diferentes órganos de la economía (Histología especial u organografía microscópica)

· Cambios microscópicos durante el desarrollo humano a nivel celular, tisular y de órganos.

· Estructura y función de los tejidos vegetales.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


23 / 91











No existen datos



Clases teórico-prácticas 34 100

prácticas 26 100



Se trabajarán y debatirán los contenidos y se realizarán actividades con los diferentes recursos y métodos docentes

Se trabajarán y debatirán los contenidos y se realizarán actividades con los diferentes recursos y métodos docentes ubicados en loslaboratorios: manejo de microscopios, manipulación de organismos, aparatos y reactivos así como la identificación de especimenes.






NIVEL 2: Química



BÁSICA Ciencias Química

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


24 / 91


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Química



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Proporcionar una base de conocimientos químicos para el titulado en Nutrición Humana y Dietética.

-Conocimiento de las leyes fundamentales de la química: estequiometría, estructura y enlace químico.

-Estudio de las propiedades de los distintos estados de agregación.-Estudio de las propiedades de disoluciones y sistemas coloidales.-Termodinámica y cinética de las reacciones químicas.-Reconocimiento de los diferentes tipos de equilibrios químicos.-Estudio de los métodos de determinación de la composición química de la materia.

-Posibilitar que el alumno se familiarice con el trabajo en laboratorios de Química

5.5.1.3 CONTENIDOS

· Fundamentos de la Química. Estequiometría

· Propiedades de los elementos. Clasificación periódica.

· Enlace químico y estados de la materia

· Agua, disoluciones acuosas y coloides

· Termodinámica química

· Cinética química

· Equilibrios ácido-base

· Equilibrios de oxidación-reducción

· Aplicaciones analíticas de los equilibrios químicos.







csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


25 / 91





E4 - Establecer relaciones entre las propiedades de las sustancias y su composición química.

E5 - Adquirir conocimientos básicos sobre las transformaciones químicas: Estequiometría, termoquímica, termodinámica yequilibrio.

E6 - Conocer las propiedades más relevantes del agua y su importancia a nivel químico y bioquímico, así como de las disolucionesy coloides.

E7 - Conocer los fundamentos de la cinética química

E8 - Comprender y caracterizar los principales tipos de reacciones químicas (ácido-base, oxidación-reducción, etc.) así como susprincipales aplicaciones

E9 - Resolver problemas cualitativos y cuantitativos sobre aspectos fundamentales y aplicados de la química.

E10 - Adquirir habilidades prácticas de experimentación, incluyendo el manejo correcto de reactivos e instrumentación química, asícomo la valoración de riesgos en el trabajo de laboratorio la y gestión adecuada de residuos

E11 - Analizar e interpretar los resultados de la experimentación en el laboratorio, relacionándolos con las propiedades yreactividad de los compuestos orgánicos e inorgánicos.



Exposiciones 30 100

Prácticas de problemas/casos 15 100



Tutorías no presenciales 15 0



Clases prácticas centradas en la resolución de problemas y/o casos relacionados con la materia, desarrolladas con una metodologíade aprendizaje basado, según proceda, en: la resolución de problemas, el estudio de casos, el análisis crítico de textos, el análisisde documentos audiovisuales, las exposiciones discentes de trabajos individuales y/o grupales, los ejercicios de simulación y/odramatización, los debates, mediante trabajo individual y colaborativo.







NIVEL 2: Introducción a las ciencias de la Salud



BÁSICA Otras Otras

NUEVA MATERIA

ECTS NIVEL2 6



csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


26 / 91

6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Introducción a las ciencias de la salud



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


· Ofrecer una visión general e integradora, que pueda servir de punto de conexión entre las disciplinas y especialidades de las ciencias de la salud y la de Dietis-ta-Nutricionista.

· Aportar una visión diacrónica de los diversos elementos conceptuales y metodológicos que han permitido la configuración de las disciplinas que se ocupan deestudiar el ser humano en estado de salud, en estado de enfermedad, las bases científicas del acto clínico y la relación entre profesionales de la salud y pacien-tes, la acción terapéutica y los diferentes marcos asistenciales, y la prevención de la enfermedad y la promoción de la salud.

· Analizar las principales características del proceso de profesionalización en el ámbito de las ciencias de la salud.

· Aportar una visión diacrónica de los fundamentos y principios teóricos y metodológicos de la nutrición humana y la dietética.

· Abordar, en el marco del razonamiento crítico y el proceso de recuperación, producción y difusión de la información científica, la evolución de la terminologíay los descriptores, en el ámbito de las ciencias de la salud, las características de los sistemas de recuperación de la información, y las herramientas básicas dela redacción científica, con una atención particular a la información relacionada con nutrición y alimentación.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Módulo 1: el marco de las ciencias de la saludLos conceptos de salud, normalidad y enfermedad. Importancia social de la enfermedad. La distribución de la salud, la enfermedad y la muerteEl conocimiento científico del ser humano en estado de saludLa patologíaEl acto clínico y los supuestos metodológicos del proceso diagnósticoLa terapéutica

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


27 / 91

La prevención de la enfermedad y la promoción de la saludLos procesos de profesionalización en ciencias de la saludLos modelos de asistencia sanitaria y el fenómeno del pluralismo asistencial

Módulo 2: Bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humanaDe la alimentación a la nutrición: la configuración histórica de las ciencias de la alimentación y la nutriciónLa bases científicas de la nutrición contemporáneaOrigen y evolución de las recomendaciones nutricionales: la configuración de la dietética contemporáneaEl desarrollo contemporáneo de la nutrición clínicaNutrición y salud pública: las dimensiones comunitarias de la alimentación y la nutrición

Módulo 3: el proceso de la comunicación científicaEl lenguaje científico en el ámbito de las ciencias de la saludEl razonamiento crítico y la estructura de los trabajos científicosDocumentación e información en ciencias de la salud






7 - Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.


9 - Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud,fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales










E15 - Reconocer los elementos esenciales de de la profesión Dietista-Nutricionista y desarrollar la profesión con respecto a otrosprofesionales de la salud.



Exposiciones 45 100









csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


28 / 91



NIVEL 2: Alimentación y cultura



BÁSICA Otras Otras

NUEVA MATERIA

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Alimentación y cultura



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


29 / 91

· Introducir al alumno en la diversidad de factores biológicos, científicos, culturales, económicos, políticos, sociales, etc., que han determinado y condicionadohistóricamente el binomio alimentación/nutrición.

· Abordar los aspectos sociales y culturales de la alimentación humana desde la perspectiva de la Antropología Social y Cultural.

· Abordar el significado social del comportamiento alimentario del ser humano.

5.5.1.3 CONTENIDOS

-Evolución histórica de las estrategias alimentarias y sus condicionantes-Significados sociales y culturales de los alimentos-Trastornos culturales versus trastornos alimentarios- Sociología y alimentación a través de los principales cambios sociales del siglo XX

-Patrones de consumo alimentario en las sociedades contemporáneas






10 - Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales ysociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación








E16 - Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de la alimentación.



Exposiciones 50 100











NIVEL 2: Fisiología



BÁSICA Ciencias de la Salud Fisiología

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


30 / 91

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Fisiología



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Conocer y comprender los mecanismos fisiológicos fundamentales en humanos en sus distintos niveles, desde el nivel celular hasta el del organismo como un todo pa-sando por los distintos tejidos, órganos y sistemas que lo componen. Todo ello haciendo especial hincapié en los mecanismos de regulación e integración que permitensu homeostasia.

5.5.1.3 CONTENIDOS

- Concepto de Fisiología.- Fisiología general.- Fisiología del sistema nervioso.- Fisiología del sistema endocrino.- Fisiología del sistema cardiovascular.- Fisiología del sistema respiratorio.- Fisiología de los líquidos corporales y renales.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


31 / 91

- Fisiología del sistema digestivo.













Clases teórico-prácticas 44 100


Seminarios y grupos de trabajo 6 100

Estudio y trabajo autónomo del alumno 90 0


Clases presenciales teórico-prácticas en las que se trabajarán los contenidos de las asignaturas

Trabajos de grupo donde se refuerce el aprendizaje cooperativo y se desarrollen habilidades prácticas.


Se plantearán trabajos individuales y otros de naturaleza cooperativa, todos ellos orientados, supervisados y evaluados pos losprofesores.





NIVEL 2: Bioquímica



BÁSICA Ciencias de la Salud Bioquímica

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


32 / 91


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Bioquímica



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Conseguir que los alumnos se familiaricen con las estructuras químicas de las moléculas relacionadas con los compuestos vitales, su catálisis, transformaciones meta-bólicas, y que comprendan el sustrato químico de las principales funciones biológicas

5.5.1.3 CONTENIDOS

Estructura de la célula y características básica de la materia viva.Papel del agua en el organismo.Estructura de aminoácidos y proteínas.Funciones de las proteínas.Glúcidos: estructura y función.Lípidos: estructura y función. Membranas biológicas.Ácidos nucleicos: estructura y función. Metabolismo de los ácidos nucleicos.Metabolismo energético.Metabolismo de aminoácidos.Metabolismo de glúcidos.Metabolismo de lípidos.Metabolismo de los nucleótidos purínicos y pirimidínicosInterrelaciones metabólicasBioquímica de los procesos fisiológicos.Horrmonas polipeptídicas y esteroideas. Metabolismo del hierro y del hemo. Digestión y absorción de los cons-tituyentes básicos de la nutrición. Principios de nutrición: micronutrientes y macronutrientes.

Bloque práctico

Estudio metabólico de diferentes tejidos de origen animal.









csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


33 / 91



E65 - Conocer las propiedades más relevantes del agua y su importancia a nivel bioquímico como disolvente universal y comoreactivo

E66 - Conocer la estructura y función de las diferentes biomoléculas y comprender su función en los procesos biológicos.

E67 - Reconocer y valorar los procesos bioquímicos en la nutrición.

E68 - Conocer el diseño general del metabolismo celular, los principales mecanismos de regulación, los principios de latermodinámica y sus aplicaciones en bioenergética, la forma de obtención de energía y las transformaciones que ocurren en las víasdel metabolismo intermediario.

E69 - Conocer los principios de la catálisis enzimática, el uso de cofactores y coenzimas y su relación con vitaminas comoprecursores.

E70 - Analizar e interpretar los resultados de la experimentación en el laboratorio, relacionándolos con las propiedades yreactividad de las biomoléculas.

E71 - Adquirir habilidades prácticas de experimentación, incluyendo el manejo correcto de reactivos bioquímicos, muestrasbiológicas e instrumentación, así como la valoración de riesgos en el trabajo de laboratorio y gestión adecuada de residuosbiológicos.



Exposiciones 45 100













NIVEL 2: Psicología



BÁSICA Ciencias de la Salud Psicología

ECTS NIVEL2 6



6




csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


34 / 91



Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Psicolgía



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Conocer las bases psicofisiológicas del comportamiento humano en general, haciendo hincapié en la conducta del hambre, la saciedad y la selecciónde alimentos.-Comprensión de la relación existente entre los procesos senso-perceptivos, cognitivos, emocionales y motivacionales en el desarrollo del comporta-miento humano.-Estudiar el aprendizaje como factor modulador de los patrones de conducta humanos.-Conocer las bases de la personalidad y su incidencia en los diferentes patrones comportamentales.-Conocer el concepto de ansiedad y estrés y su relación en la patología del comportamiento humano.

-Conocer los factores que influyen en la formación de creencias y actitudes sobre temas relacionados con la salud.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Psicofisiología de la conducta humana.Desarrollo psicológico a lo largo del ciclo vital.Procesos psicológicos básicos: Atención, Sensación, Percepción, Estados de conciencia, Aprendizaje, Memoria, Pensamiento, Lenguaje, Inteligencia, Motivación, Emo-ción. Personalidad. Bienestar, Estrés, Afrontamiento y Adaptación. Formación de actitudes.


La evaluación consistente en las actividades de valoración de los niveles de logro de competencias y resultados de aprendizaje, se integra en cadauna de las actividades formativas presenciales descritas.





csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


35 / 91






E17 - Identificar los procesos psicológicos básicos relacionados con el comportamiento alimentario.

E18 - Integrar los conocimientos psicológicos aprendidos, en el contexto alimentario-nutricional, a fin de ser utilizados en lapráctica profesional optimizando la gestión de recursos en la atención de pacientes, familias y/o grupos humanos

E19 - Disponer de estrategias y habilidades psicosociales que permitan la promoción de un mayor bienestar y calidad vida en elcontexto nutricional.



Exposiciones 30 100

prácticas 30 100




clases prácticas






NIVEL 2: Estadística



BÁSICA Ciencias de la Salud Estadística

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


36 / 91

No No

NIVEL 3: Bioestadística



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Desarrollar conocimientos y habilidades para el análisis estadístico básico de datos.-Desarrollar conocimientos y habilidades para el análisis de datos a través de ordenador personal.

-Desarrollar conocimientos y habilidades para la interpretación y comunicación de resultados estadísticos de su ámbito.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Elementos para la descripción del estado nutricional y de salud de los individuos y poblaciones.Indicadores básicos de salud. Indicadores antropométricosMedida de probabilidad. Aplicaciones en el diagnóstico y el pronóstico del estado de salud. Modelos probabilísticos en Ciencias de la Salud.Diseño y planificación muestral para la recolección de datos sanitarios, alimentarios y de nutrición. Fuentes de información. Encuestas de salud. En-cuestas nutricionalesAnálisis de datos en Ciencias de la Salud e interpretación de resultados





3 - Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud






E20 - Basar las intervenciones de los profesionales de las Ciencias de la Salud en la evidencia científica y en los mediosdisponibles.

E21 - Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico, técnico y de calidad.

E22 - Conocer los sistemas de información sanitaria

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


37 / 91

E23 - Aplicar los métodos y procedimientos necesarios en su ámbito para identificar los problemas de salud

E24 - Plantear la secuencia global para el estudio cuantitativo y estadístico del estado nutricional y de salud de una población.

E25 - Analizar los datos estadísticos referidos a estudios poblacionales

E26 - Utilizar los recursos informáticos para el análisis de cuestionarios y otras herramientas de evaluación del estado nutricional yde salud de una población.

E27 - Interpretar y comunicar los resultados de los estudios nutricionales



Exposiciones 25 100




Tutorías no presenciales 15 0










NIVEL 2: Técnicas de entrevista y Consejo Nutricional



BÁSICA Otras Otras

NUEVA MATERIA

ECTS NIVEL2 6



6






Sí No No


No No No


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


38 / 91

No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Técnicas de entrevista y consejo nutricional



BÁSICA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Argumentar la relevancia de las técnicas de entrevista y consejo nutricional para mejorar la adherencia terapéutica.

-Conocer los fundamentos teóricos de las técnicas de entrevista y consejo nutricional.-Conocer las principales técnicas de entrevista y consejo nutricional

5.5.1.3 CONTENIDOS

La comunicación en el ámbito de la salud.Habilidades de comunicación.Entrevista clínica y consejo nutricional.Técnicas y estrategias de consejo nutricional.Negociación y toma de decisiones.Entrevista y consejo: ciclo vital, atención a la diversidad y grupos especiales.Consejo dietético-nutricional, industria y medios de comunicación.Consejo nutricional y TICs.


La evaluación consistente en las actividades de valoración de los niveles de logro de competencias y resultados de aprendizaje, se integra en cadauna de las actividades formativas presenciales descritas




6 - Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicablesen alimentación y nutrición humana.






csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


39 / 91


E28 - Establecer una relación empática y respetuosa con el paciente/usuario/cliente, acorde con la situación de la persona, problemade salud y etapa del desarrollo. Utilizar estrategias y habilidades que permitan una comunicación efectiva con pacientes/usuarios/clientes, familias y grupos sociales, así como la expresión de sus preocupaciones e intereses.

E29 - Desarrollar la profesión desde la perspectiva centrada en el paciente/usuario/cliente

E30 - Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos

E31 - Conocer las estrategias de entrevista y de consejo para diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en dietética y nutrición.


E32 - Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la saludo la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación.



Exposiciones 37.5 100

Prácticas de laboratorio 22.5 100










NIVEL 2: Ciencias de los alimentos


CARÁCTER OBLIGATORIA

ECTS NIVEL 2 18



6


12





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


40 / 91

No No

NIVEL 3: BROMATOLOGÍA DESCRIPTIVA



OBLIGATORIA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


6






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS




csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


41 / 91

DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios.-Conocer la composición química y propiedades de los grupos de alimentos y productos derivados.-Identificar y saber posibles antinutrientes que contienen los alimentos.- Saber cuál ha sido el desarrollo histórico de las técnicas culinarias y de los espacios culinarios.-Conocer las formas de preparación de los alimentos antes de su cocción.-Conocer algunas formas básicas de identificación de la calidad de los ingredientes alimentarios.- Conocer las materias primas y los principios básicos del procesado de alimentos.- Reconocer los objetivos y particularidades de la producción industrial de alimentos.- Describir los métodos utilizados para la preparación de alimentos tras su recolección.

5.5.1.3 CONTENIDOS

- Introducción a las Ciencias de los alimentos.- Alimentos. Clasificación en grupos en base a los nutrientes mayoritarios.- Composición química de alimentos de origen animal de Carne y derivados; pescado y derivados; leche y derivados; Huevos y derivados.- Composición química de alimentos de origen vegetal Hortalizas; Legumbres; Cereales y harinas; Frutas y frutos secos.- Composición química de grasas y aceites.- Composición química de bebidas e infusiones.- Composición química de azúcares, mieles y otros dulces.- Aditivos y especias. Función. Propiedades.- Tablas de composición de alimentos. Variantes Problemas que presentan..- Descripción de los Espacios culinarios. Normativa que deben cumplir.- Antecedentes históricos de la cocina y las técnicas culinarias.- Preparación de los alimentos. División, unión y otras operaciones que mejoren los aspectos sensoriales.- Raciones de alimentos. Tamaño y equivalencias en crudo y de alimentos cocinados.- Efecto del calor sobre los componentes químicos y estructura del alimento. Influencia sobre las propiedades sensoriales del alimento.- Tipos de técnicas de cocción. Cocciones en medios acuosos, cocciones en medios grasos, cocciones en medio seco, cocciones mixtas, coccionesespeciales.- Características principales de las cocinas del mundo.- Cocina diferida. Variantes y condiciones que deben cumplir.- Principios básicos de la Tecnología de los Alimentos.- Efecto de la aplicación del calor y grado de humedad sobre el riesgo de crecimiento de microorganismos y las propiedades nutritivas y organolépti-cas de los alimentos.- Operaciones básicas de preparación de alimentos tras su recolección.- Procesado de alimentos en las industrias agroalimentarias.- Tratamiento térmico de los alimentos. Impacto que las altas temperaturas tienen sobre las propiedades de los alimentos- Formas de conservación de los alimentos. Procesos industriales de conservación de los alimentos- Envasado y comercialización. Características de los materiales empleados para el envasado de alimentos.- Interacción envase-alimento. Permeabilidad y migración




11 - Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios.

12 - Conocer su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus característicasorganolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


42 / 91


14 - Conocer y aplicar los fundamentos del análisis bromatológico y sensorial de productos alimentarios.

15 - Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composición de alimentos.

17 - Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto ala gastronomía tradicional.






E33 - Reconocer los objetivos y particularidades de la producción industrial de alimentos

E34 - Conocer los principales efectos de la aplicación del calor y la humedad causa sobre las propiedades nutritivas yorganolépticas de los alimentos asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos.Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.

E35 - Utilizar la ciencia para explicar algunos de los fenómenos que ocurren en cocina.

E36 - Conocer las distintas fuentes (bibliográficas, Internet, etc.) de conocimiento relacionadas con la ciencia y tecnología dealimentos



Exposiciones 80 100



trabajo autónomo del alumno 247.5 0

Tutorías no presenciales 22.5 0




Actividades en grupos reducidos para desarrollar las habilidades prácticas propias de la materia







NIVEL 2: Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad



ECTS NIVEL 2 21



9


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


43 / 91

12





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Higiene de los Alimentos




DESPLIEGUE TEMPORAL


9






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Riesgos Químicos y Biológicos de los Alimentos




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


44 / 91

Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Gestión de la Calidad




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


- Formar al estudiante en los aspectos básicos del mundo microbiano y su importancia para la salud humana.- Conocer la biología de los microorganismos: características ultraestructurales, fisiológicas y genéticas.- Conocer los factores que afectan al crecimiento microbiano .- Definir conceptos utilizados en el campo de la toxicología alimentaria y en la evaluación de riesgos de las sustancias químicas.- Conocer y comprender el tránsito de las sustancias químicas exógenas a través del organismo humano y las variables que modulan dicho tránsito.- Conocer los pasos del proceso de evaluación de riesgos de las sustancias químicas: identificación de peligros, estimación de la ingesta de la sustan-cia y caracterización del riesgo asociado. Identificar las principales incertidumbres asociadas a cada uno de los pasos y su efecto sobre grupos sensi-bles de población como los niños.- Formar al alumno/a en conocimientos que le permitan estar en condiciones de llevar a cabo con éxito la planificación, organización, gestión y evalua-ción de los servicios de Dietética.- Analizar la función estratégica de los Recursos Humanos en Centros y Servicios de Dietética.- Conocer todos aquellos aspectos políticos, sociales, legales y económicos implicados en el Sistema Sanitario.

5.5.1.3 CONTENIDOS

- Introducción a la Microbiología.- Control del crecimiento microbiano.- Esterilización y asepsia.- Vías de diseminación de los microorganismos.- Principales agentes infecciosos de transmisión alimentaria: bacterias, hongos, parásitos, virus y agentes subvíricos.- Principales enfermedades de transmisión alimentaria.- Implantación de sistemas de control de calidad microbiológica en la industria alimentaria y de restauración.- Buenas prácticas culinarias y de conservación de alimentos.- Transformaciones microbianas de los alimentos.- Conservación y deterioro de los alimentos.- Técnicas de manipulación y cultivo de microorganismos.- Análisis microbiológico de los alimentos.- Conceptos preliminares básicos relacionados con la toxicología. Dosis. Exposición única y repetida.- El fenómeno tóxico. Exposición, absorción, distribución, metabolismo y eliminación de tóxicos. Toxicocinética. Efectos del estado nutricional.- Evaluación de riesgos tóxicos en alimentos. Métodos para la identificación de peligros. Relación dosis respuesta. Umbral de toxicidad.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


45 / 91

- Evaluación de la exposición a través de la dieta.- Caracterización del riesgo. Gestión, comunicación y percepción del riesgo.- Sustancias naturales nocivas en los alimentos.- Metales, pesticidas, aditivos y migración de sustancias químicas del envase. Presencia en los alimentos.- Riesgos químicos de sustancias formadas durante el procesado de los alimentos.- Contaminantes orgánicos persistentes (COPs).- El Proceso Administrativo en la Gestión de los Servicios de Dietética y Nutrición.- Economía y Gestión en Dietética y Nutrición.- Trabajo en Equipo; características básicas.- El Sistema Sanitario Español; Nuevas Fórmulas de Gestión Sanitaria.- La Comunicación en las Organizaciones.- Marketing Social y Empresarial.- Información y Publicidad.- La Calidad; calidad en los servicios, las Unidades de Calidad.

- Acreditación de la Calidad; Normas ISO, UNE, EFQM.






16 - Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.


19 - Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación

20 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad


22 - Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.

23 - Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento dedicho asesoramiento

24 - Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables

25 - Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria






E37 - Adquirir conocimientos básicos sobre toxicología y el fenómeno tóxico.

E38 - Conocer las principales bases datos y fuentes de información sobre las propiedades toxicológicas de sustancias químicas.

E39 - Identificar los distintos tipos de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y sus riesgos.

E40 - Evaluar la exposición a través de la dieta a una determinada sustancia química.

E41 - Conocer, comprender y aplicar el proceso de evaluación de los riegos tóxicos de las sustancias químicas.

E42 - Aplicar el Proceso Administrativo como herramienta de gestión en un Servicio de Dietética y Nutrición.

E43 - Adquirir las habilidades pertinentes para trabajar en equipo como unidad en las que se estructura de forma uni omultidisciplinar los profesionales y demás personal, relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamientos en Dietética yNutrición.

E44 - Conocer aquellos aspectos básicos del Sistema Sanitario Español relacionados con la gestión de los servicios de salud,fundamentalmente aquellos que están relacionados con factores nutricionales.

E45 - Conocer que canales de comunicación interna o externa, deben implantarse en toda organización para que el Servicio deNutrición logre el objetivo de que todos los profesionales conozcan sus proyectos.

E46 - Conocer los sistemas de Acreditación de implantación de Circuitos de Calidad.

E47 - Diferenciar entre Calidad Real y Calidad Percibida.


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


46 / 91


Clases expositivas 129 100







Se trabajarán los contenidos de las asignaturas

Prácticas donde se refuerce el aprendizaje cooperativo y se desarrollen habilidades prácticas.

actividades donde se defiendan trabajos individuales o colectivos frente al grupo completo en el aula

Realización de trabajos sobre los contenidos teóricos de la materia, tutelados constantemente por el/la profesor/a. Preparación de lasclases prácticas. Informes. Preparación de exámenes







NIVEL 2: Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud



ECTS NIVEL 2 54



15


6 21 6


6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Fisiología nutricional y fisiopatología


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


47 / 91


OBLIGATORIA 7.5 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


7,5






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Fundamentos de nutrición y dietética



OBLIGATORIA 7,5 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL


7,5






Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Alimentación en el ciclo vital




DESPLIEGUE TEMPORAL



csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


48 / 91

6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Dietoterapia y Farmacología




DESPLIEGUE TEMPORAL



9





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Nutrición clínica I




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


49 / 91

Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Nutrición Clínica II




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Trastornos del comportamiento alimentario




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


50 / 91

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Bioética y derecho




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


- Conocer y comprender los procesos de ingestión, transformación y utilización de los alimentos por el organismo humano. Todo ello haciendo especialhincapié en los mecanismos de regulación e integración que permiten el mantenimiento de la homeostasia corporal.

- Conocer los factores que regulan el peso corporal.

- Conocer y comprender los factores y mecanismos que pueden conllevar a las principales alteraciones patológicas, abordando los principales síndro-mes que afectan a los distintos sistemas del organismo y haciendo especial hincapié en aquellos relacionados con alteraciones del tracto digestivo ydel metabolismo. Se abordarán además cómo determinados nutrientes o derivados de la ingesta pueden originar o condicionar la aparición de ciertaspatologías.

- Conocer los nutrientes, y sus funciones así como las formas activas presentes en los alimentos.

- Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud.

- Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).

- Identificar las bases nutricionales de la alimentación maternoinfantil.

- Conocer los distintos requerimientos nutricionales de la mujer gestante, el niño y el adolescente.

- Identificar los factores de riesgo a tener en cuenta para la prevención de problemas nutricionales en la mujer gestante, el niño y el adolescente.

- Conocer el origen del tratamiento nutricional en las patologías.- Describir las distintas dietas terapéuticas en sus distintas clasificaciones.- Identificar los factores a tener en cuenta en la realización de una dieta terapéutica.- Conocerá las principales alteraciones nutricionales que se presentan en la mujer gestante, en el niño y el adolescente. - Identificará las característi-cas de la atención nutricional a la mujer gestante y puérpera y a la población infantil con problemas de salud.- Conocerá los factores que repercuten en la alteración nutricional de la mujer gestante y puérpera, y de los niños y adolescentes.- Enumerar los factores de riesgo de las patologías de alta prevalencia y relacionar con riesgo nutricional.- Elaborar dietas adaptadas a las condiciones fisiopatológicas en el marco de la atención especializada y primaria.- Trabajar con el documento básico de información del sistema de salud: la historia clínica y los subdocumentos que la conforman.- Adquisición de los conocimientos fundamentales requeridos para el análisis y comprensión de los diferentes trastornos del comportamiento alimenta-rio, dentro de una perspectiva biopsicosocial.- Identificar a nivel multidisciplinar los factores determinantes del origen de los diferentes trastornos del comportamiento alimentario.- A nalizar hasta qué punto determinados comportamientos y actitudes alimentarias, considerados socialmente normales, pueden transformarse entrastornos alimentarios.- Reconocer los elementos esenciales de la profesión del Dietista-Nutricionista incluyendo los principios éticos, responsabilidades legales y el ejerciciode la profesión, aplicando el principio de justicia social a la práctica profesional y desarrollándola con respeto a las personas, sus hábitos creencias yculturas.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


51 / 91

- Conocer los límites de la profesión y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivación a otro profe-sional.

- Adquirir capacidad de gestión y asesoría legal y científica.

5.5.1.3 CONTENIDOS

-Fundamentos de la Alimentación, la Dietética y, la Nutrición-Nutrientes. Necesidades nutricionales y objetivos dietéticos del organismo humano.-Composición corporal. Métodos existentes de determinación.-Evaluación del estado nutricional. Antropometría, bioimpedancia y otras técnicas.-Confección de dietas. Bases para personas sanas.-Desequilibrios nutricionales con implicaciones dietéticas.-Introducción al estudio de la fisiología nutricional. Concepto y antecedentes.-Digestión, absorción, control del metabolismo e importancia funcional de los carbohidratos, las proteínas y la grasa.-Balance energético y peso corporal. Consumo energético, metabolismo total y basal. Aportes energéticos y nutricionales, y peso corporal. Factores ymecanismos que regulan el gasto energético y las variaciones en el peso corporal.-Definición de fisiopatología. Conceptos generales.-Fisiopatología por sistemas.-Patologías relacionadas con alteraciones en los hábitos alimentarios.-Introducción a la gerontología. Envejecimiento poblacional.-Envejecimiento fisiológico (cambios físicos, psicológicos y sociales). Sociología del envejecimiento. Alimentación en la vejez. Valoración nutricional enel anciano.-Necesidades nutricionales durante los distintos momentos de la vida: Embarazo, lactancia, infancia y adolescencia. Alimentación en cada edad capazde aportar los nutrientes necesarios. Parámetros para seguir el estatus nutricional del niño desde la gestación. Posibles alteraciones y repercusionesa corto y a largo plazo sobre la salud en cada grupo. Alteraciones nutricionales frecuentes en la infancia y su tratamiento dietético. Enfermedades me-tabólicas. Alteraciones nutricionales agudas y crónicas propias de la infancia, tratamientos nutricionales, y cuidados dietéticos.-Dietoterapia en las patologías por sistemas. Nutrición artificial.-Dietoterapia en determinadas situaciones clínicas del adulto: sepsis, quemaduras, paciente quirúrgico, paciente crítico, paciente oncológico, pacienteterminal, etc.-Empleo de TIC en dietoterapia.-Trastornos de la conducta alimentaria. Aspectos introductorios. La anorexia nerviosa. La bulimia nerviosa. Trastornopor atracón. Trastornos de la ingestión y de la conducta alimentaria de la infancia o la niñez: Pica, Trastorno de Rumiación, Trastorno de la ingestiónalimentaria de la infancia o la niñez. Trastornos emergentes: vigorexia, ortorexia, diabulimia, etc.-Conceptos generales de deontología.-Problemas bioéticos en la profesión de Dietista-Nutricionista.-Aspectos jurídicos fundamentales de la profesión de Dietista Nutricionista.-Farmacocinética, Farmacodinamia, Bases de las reacciones adversas e interacciones medicamentosas.-Farmacoterapia:-Fármacos más comunes empleados en el tratamiento de las enfermedades.-Fármacos que modifican el estado nutricional y metabólico.-Excipientes de declaración obligatoria.-Herramientas bibliográficas e informáticas disponibles para la consulta de información farmacológica.




*Del total de los créditos presenciales, el 20% de los créditos implica trabajo del alumno dentro de la institución (universidad), no necesitando para ello la presencia delprofesor.





28 - Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.


30 - Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).




34 - Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición.





csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


52 / 91











49 - Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.








E49 - Identificar, desde una perspectiva biopsicosocial integradora, las variables relacionadas con los trastornos del comportamientoalimentario.

E50 - Disponer de los conocimientos psicológicos necesarios para actuar de forma precisa y fiable en la prevención, detección,valoración, diagnóstico y tratamiento multidisciplinar de los trastornos del comportamiento alimentario.

E51 - Desarrollar una visión empática y receptiva con el paciente y su entorno a la hora de abordar el tratamiento de posiblesdesórdenes alimentarios.




Exposiciones 295 100



Prácticas de ordenador 22.5 100

Actividad presencial 270 100








csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


53 / 91






NIVEL 2: Nutrición y Comunidad



ECTS NIVEL 2 18




18





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Salud pública




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


54 / 91

No No

NIVEL 3: Epidemiología nutricional




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Nutrición comunitaria




DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


- Identificar conceptos de salud pública, como las competencias profesionales de la salud pública.- Conocer los factores que determinan la salud. Identificar factores que influyen en la nutrición y alimentación, y su interacción. Asimismo identificar losdesequilibrios socio estructurales, la discriminación, la opresión, las injusticias sociales, políticas y económicas, y su impacto en la nutrición y alimenta-ción. Estrategias de disminuir las desigualdades en el mundo.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


55 / 91

- Reconocer las bases de la alimentación saludable reconocida en los patrones alimentarios de España, y su relación con la dieta mediterránea desdeel punto de vista de la salud pública.- Identificar los usos de la epidemiología y los tipos de estudios epidemiológicos aplicables en la epidemiología nutricional.- Discutir la validez de los resultados de estudios epidemiológicos concernientes a la nutrición.- Identificar los problemas de salud relacionados con la dieta en el ámbito europeo, nacional y local.- Describir la importancia de la nutrición comunitaria.-Describir los componentes del paradigma de la nutrición comunitaria para la planificación de programas y servicios a la comunidad, habilidades aplica-das en la prevención e identificación de problemas nutricionales en grupos y colectivos de población.- Conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, la interpretación de resultados y elanálisis operativo de conclusiones.- Adquirir capacitación en el diseño de programas de promoción de la salud y prevención de la enfermedad a través de la alimentación y la nutrición.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Salud pública, nutrición y alimentación. Políticas nutricionales y alimentarias. Organizaciones y sistemas de salud. Epidemiología nutricional. Valoración de necesidadesnutricionales y diagnóstico de salud nutricional. Nutrición comunitaria desde una perspectiva internacional. Restauración colectiva y atención a grupos de población vul-nerables. Intervención comunitaria en nutrición, alimentación y salud. Evaluación de programas de nutrición comunitaria




*Del total de los créditos presenciales, el 20% de los créditos implica trabajo del alumno dentro de la institución (universidad), no necesitando para ello la presencia delprofesor.



52 - Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud

53 - Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención enalimentación y nutrición en diferentes áreas.



















Actividad presencial 90 100



csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


56 / 91










NIVEL 2: Metodología de investigación y práctica basada en la evidencia



ECTS NIVEL 2 9





9




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Metodología de la investigación y práctica basada en la evidencia




DESPLIEGUE TEMPORAL




9



csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


57 / 91


Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Demostrar que utiliza los recursos adecuados para localizar, recuperar, organizar y evaluar la información sobre dietética y nutrición en la bases dedatos especializadas y en la Red, en general.-Identificar preguntas de investigación de relevancia para la dietética y nutrición.-Comprender el proceso de investigación y discutir las principales ventajas y limitaciones de los principales diseños de investigación.-Describir y reconocer la estructura y contenidos de los apartados de los comunicados científicos.-Valorar críticamente artículos y diseños de investigación .-Ser conscientes del valor y de la relevancia de las evidencias científicas para fundamentar la práctica del dietista-nutricionista.

-Colaborar, con equipos de investigación, en las siguientes fases del proceso de investigación: determinación de preguntas de investigación con relevancia para la prác-tica, búsqueda bibliográfica y recogida de datos

5.5.1.3 CONTENIDOS

- Paradigmas y métodos de investigación.- Sistemas y fuentes de información.- El proceso de investigación: pregunta y problema de investigación, búsqueda y revisión de información, diseño, recolección de datos, análisis e inter-pretación de resultados, elaboración de comunicados científicos, ética e investigación.- La valoración crítica.- Difusión de innovaciones y práctica basada en evidencias.















E54 - Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.

E55 - Conocer los sistemas de información sanitaria.



Exposiciones 70 100



csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


58 / 91



No existen datos





NIVEL 2: Educación Nutricional



ECTS NIVEL 2 6





6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Educación Nutricional




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


59 / 91

ITALIANO OTRAS

No No


-Reconocer las características de las intervenciones de Promoción y Educación para salud nutricional.-Adaptar las intervenciones de promoción y educación nutricional a las particularidades y necesidades de los grupos.-Identificar los diferentes modelos de aprendizaje que pueden ser utilizados para facilitar la educación nutricional.-Conocer y saber utilizar los diferentes modelos de planificación de educación Nutricional.-Conocer, diseñar y aplicar los recursos didácticos más adecuados a los objetivos de educación nutricional.-Reconocer las posibilidades del trabajo con los medios de comunicación para la difusión de mensajes educativos de nutrición.-Diseñar guías alimentarías con una base científica.-Diseñar intervenciones de promoción y educación nutricional adaptadas a las características de los grupos.-Identificar los diferentes modelos de evaluación de las intervenciones de promoción y Educación

5.5.1.3 CONTENIDOS

Modelos de aprendizaje. Planificación de intervenciones educativas. Métodos educativos. Planificación y diseño de estrategias de educación nutricional. Recursos didác-ticos en educación nutricional. Educación nutricional en grupos de población específicos. Educación individual o grupal. Medios de comunicación social. Educación parael consumo. Guías alimentarias.




















Exposiciones 30 100









csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


60 / 91



NIVEL 2: Practicum


CARÁCTER PRÁCTICAS EXTERNAS

ECTS NIVEL 2 21




9 6


6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Practicum de nutrición clínica



PRÁCTICAS EXTERNAS 9 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL



9





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Prácticum de Nutrición Comunitaria


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


61 / 91



DESPLIEGUE TEMPORAL



6





Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

NIVEL 3: Prácticum de Educación nutricional




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


-Aplicar los conocimientos sobre las principales alteraciones nutricionales presentadas en la mujer gestante, en la infancia y adolescencia-Reconocer las características de la atención nutricional en la asistencia a la mujer en el ciclo reproductivo, en los niños y adolescentes con problemasde salud.-Obtener información necesaria e identificar los factores que repercuten en las alteraciones nutricionales presentadas en la mujer gestante, en la infan-cia y adolescencia.-Describir la importancia de la nutrición comunitaria-Describir los componentes del paradigma de la nutrición comunitaria para la planificación de programas y servicios a la comunidad.-Adquirir formación y habilidades aplicadas en la prevención e identificación de problemas nutricionales en grupos y colectivos de población.-Reconocer las características de las intervenciones de Promoción y Educación para salud nutricional.-Adaptar las intervenciones de promoción y educación nutricional a las particularidades y necesidades de los grupos.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


62 / 91

-Identificar los diferentes modelos de aprendizaje que pueden ser utilizados para facilitar la educación nutricional.

5.5.1.3 CONTENIDOS

-Confección de dietas. Bases para personas enfermas.-Desequilibrios nutricionales con implicaciones dietéticas.-Patologías relacionadas con alteraciones en los hábitos alimentarios.-Necesidades nutricionales durante los distintos momentos de la vida: Embarazo, lactancia, infancia y adolescencia. Alimentación en cada edad ca-paz de aportar los nutrientes necesarios. Parámetros para seguir el estatus nutricional del niño desde la gestación. Posibles alteraciones y repercu-siones a corto y a largo plazo sobre la salud en cada grupo. Alteraciones nutricionales frecuentes en la infancia y su tratamiento dietético. Enfermeda-des metabólicas.Alteraciones nutricionales agudas y crónicas propias de la infancia, tratamientos nutricionales, y cuidados dietéticos.-Dietoterapia en las patologías por sistemas. Nutrición artificial.-Dietoterapia en determinadas situaciones clínicas del adulto: sepsis, quemaduras, paciente quirúrgico, paciente crítico, paciente oncológico, pacienteterminal, etc.-Empleo de TIC en dietoterapia.-Modelos de aprendizaje. Planificación de intervenciones educativas. Métodos educativos. Planificación y diseño de estrategias de educación nutricio-nal. Recursos didácticos en educación nutricional. Educación nutricional en grupos de población específicos. Educación individual o grupal. Medios decomunicación social. Educación para el consumo. Guías alimentarias

- Valoración de necesidades nutricionales y diagnóstico de salud nutricional. Nutrición comunitaria desde una perspectiva internacional. Restauración colectiva y aten-ción a grupos de población vulnerables. Intervención comunitaria en nutrición, alimentación y salud. Evaluación de programas de nutrición comunitaria.


*La actividad presencial del profesorado (tutor académico universitario) en el prácticum será del 10% del total de los créditos de las asignaturas de la materia prácti-cum.



























csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


63 / 91















Prácticas externas 420 100







Evaluación del prácticum basado en¿ Informe del tutor externo (si es necesarioo pertinente en función del tipo deempresa). ¿ Informe del profesor tutor(Tutor académico) ¿ Memoria de prácticas

0.0 100.0

NIVEL 2: Trabajo fin de Grado


CARÁCTER TRABAJO FIN DE GRADO

ECTS NIVEL 2 9





9




Sí No No


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


64 / 91

No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Trabajo fin Grado



TRABAJO FIN DE GRADO 9 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL




9




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


el alumno conseguirá integrar los elementos esenciales de la profesión del Dietista- Nutricionista (conocimientos, habilidades y actitudes); práctica, competencia y ac-tualización profesional; limites profesionales y relaciones con otras profesiones.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Desarrollo disciplinar del Dietista-Nutricionista. Retos y futuro de la disciplinaDesarrollo profesional del Dietista-Nutricionista. Límites, competencias y ámbito de actuación.


REQUISITOS PREVIOS“Para la evaluación del trabajo Fin de Grado se debe acreditar como mínimo un nivel B1 del marco de Referencia Europeo para las lenguas modernas,aunque se recomienda el B2.

Asimismo, para cursar el trabajo Fin de Grado, el alumnado debe cumplir los requisitos establecidos en la “Normativa de permanencia y continuaciónde estudios para los estudiantes matriculados en Títulos de Grado de la Universidad de Alicante”*La universidad de Alicante determinará cada año la dedicación del profesorado.







csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


65 / 91















E60 - Diseñar planificar, y ejecutar un programa de educación dietético-nutricional tanto en individuos sanos como enfermos,aplicando los métodos de recuperación de la información, las habilidades de comunicación y las tecnologías de la información ycomunicación de un modo crítico y efectivo.

E61 - Aplicar los conocimientos de las Ciencias de los alimentos para analizar, en una situación real, las modificaciones quesufren los alimentos y productos alimenticios, como consecuencia de los procesos tecnológicos, culinarios y de los sistemas deproducción, elaboración, transformación y conservación, y que pueden afectar a su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad y sus características organolépticas.

E62 - Aplicar los conocimientos de las Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud para diseñar y llevar a cabo, en unasituación real, tanto en individuos sanos como enfermos, y teniendo en cuenta las condiciones inherentes al ciclo vital, elprotocolo de evaluación dietética del estado nutricional, la interpretación del diagnostico nutricional, la evaluación de los aspectosnutricionales de una historia clínica y el plan de actuación dietética.

E63 - Aplicar los conocimientos de la Epidemiología Nutricional, la Salud Pública y la Nutrición Comunitaria para diseñary planificar programas de intervención en alimentación y nutrición, que incorporen actividades de promoción de la salud yprevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida.

E64 - Diseñar y planificar un protocolo de investigación en materia sanitaria, nutricional y dietética, siendo capaces de formularhipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas de investigación, y adquiriendo capacidad para elanálisis crítico del pensamiento científico.



Prácticas externas 45 100







La evaluación de los conocimientos,competencias y destrezas adquiridospor el estudiante se completará con larealización del Trabajo de Fin de Gradoque se entregará en soporte físico paraposteriormente realizar su exposición y

0.0 100.0

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


66 / 91

defensa ante una comisión compuesta porprofesores expertos en la materia en laque se desarrolle el trabajo, de acuerdocon la normativa que puedan establecer laEscuela de Enfermería o la UA al respecto

NIVEL 2: Itinerario 1. Nutrición en el deporte


CARÁCTER OPTATIVA

ECTS NIVEL 2 18





18




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Nutrición en la actividad física y el deporte



OPTATIVA 6 Semestral

DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


67 / 91

No No


No existen datos

NIVEL 3: Planificación dietética deportiva




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Cineantropometria y Composición corporal




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


68 / 91


No existen datos


-Fijar conceptos básicos relacionados con la práctica de la actividad física y su relación con la salud del individuo.-Reconocer la importancia de la educación alimentaria-nutricional en el ámbito deportivo.-Aprender a diferenciar los distintos tipos de ejercicios y deporte en función de sus características y efectos sobre el cuerpo humano.-Conocer las necesidades nutricionales de los diferentes tipos de deportistas y su valoración.-Adquirir habilidades de diseño y planificación de dietas adaptadas a diferentes deportes.-Proporcionar herramientas para la búsqueda y el uso adecuado de la información disponible sobre los problemas alimentarios y necesidades nutricio-nales de los deportistas así como para el desarrollo de conocimiento en esta área-Conocer los fundamentos del análisis de la forma y la proporcionalidad corporal del ser humano.-Conocer los fundamentos de la antropometría aplicada a la actividad física y el deporte.-Conocer y saber valorar la importancia actual de la antropometría en el diagnóstico de la condición física y nutricional del deportista.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Cada vez más los deportistas, y las personas involucradas en las actividades deportivas, son conscientes del importante papel que la nutrición juega tanto en el entrena-miento como en las competiciones, pues existen evidencias de que, los buenos hábitos alimentarios no sólo benefician la salud, sino que además mejoran la ejecución delejercicio, previenen lesiones, facilitan la recuperación tras el ejercicio, permiten alcanzar un adecuado peso y composición corporal y mejorar los hábitos de vida. Por otraparte, iindependientemente del momento del ciclo vital, y el estado de salud, la práctica deportiva genera una serie de situaciones especiales con repercusión en los ámbi-tos de la dietética y la nutrición. Por ello, parece adecuado que los alumnos del Grado en Nutrición Humana y Dietética tengan la opción de cursar un itinerario optativoque les forme en las bases de la Nutrición para el deportista y, de esta forma ampliar sus opciones de inserción laboral




Competencias específicas:

E72. Capacitar para la aplicación de planes de alimentación y nutrición en deportes específicos dirigido a individuos y equipos deportivos en fases deentrenamiento y competición.

E73. Capacitar para la búsqueda y el uso adecuado de la información disponible y para la planificación dietética deportiva el desarrollo de conocimien-to en esta área.

E74. Proponer proyectos de investigación que favorezcan la mejor comprensión de los problemas alimentarios y las necesidades nutricionales de losdiferentes tipos de deportistas

E75. Reconocer y comprender el papel de los diferentes nutrientes en el metabolismo humano en el contexto de la actividad física intensa.

E76. Elaborar dietas equilibradas y adecuadas para los deportistas en función de las características individuales, tipo funcional de actividad físicadesarrollada y periodo de actividad.

E77. Conocer las repercusiones sobre las necesidades nutritivas de atletas pertenecientes a grupos sensibles: adolescentes, femeninas, ancianos,diabéticos, discapacitados y vegetarianos.

E78. Determinar el estado nutricional de deportistas en función de parámetros antropométricos, bioquímicos y dietéticos.

E79. Emitir consejo nutricional para tener un estado de salud óptimo y una práctica deportiva de alto rendimiento.

E80. Conocer las ayudas ergogénicas nutricionales empleadas y sus efectos.

E81. Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional relacionadas con la prácticas del deporte.

E82. Reconocer la importancia de la educación alimentaria-nutricional en el ámbito deportivo.

E83. Identificar las características y repercusiones de los trastornos del comportamiento alimentario más habituales en deportistas.

E84. Comprender las repercusiones que tiene el ejercicio sobre el cuerpo humano.

E85. Conocer los fundamentos de la antropometría aplicada a la actividad física y el deporte.

E86. Conocer y saber valorar la importancia actual de la antropometría en el diagnóstico de la condición física y nutricional del deportista.

E87. Conocer y realizar las medidas antropométricas directas del tamaño y la contextura.

E88. Aplicar la antropometría en el mundo del deporte y la actividad física en edad pediátrica, juvenil, adulta y en la vejez.

E89. Aplicar los conocimientos de la antropometría en la evaluación nutricional deportiva.

E90. Conocer los principales métodos y técnicas de análisis de composición corporal, específicos para el deporte, desde el nivel tisular al macroscópi-co.

E91. Analizar e interpretar los resultados de los diferentes métodos y técnicas en situaciones de salud y enfermedad del deportista.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


69 / 91











No existen datos




Prácticas de problemas/casos 17.5 100
















NIVEL 2: Itninerario 2. Alimentación, nutrición y población


CARÁCTER OPTATIVA

ECTS NIVEL 2 18




csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


70 / 91


18




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Transiciones alimentarias y nutricionales




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Gastronomía, tradiciones culinarias y salud




DESPLIEGUE TEMPORAL




csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


71 / 91

6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Participación Comunitaria y Consumo Responsable




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos


- Ofrecer al dietista/nutricionista, teorías y modelos explicativos que le permitan interpretar el amplio conjunto de factores que determinan los cambios ylas transformaciones de los hábitos alimentarios y sus consecuencias para la salud de las poblaciones.- Conocer la evolución y las principales características de las transiciones alimentarias y nutricionales de la población valenciana, española y europea.- Integrar los conceptos gastronómicos en la actividad del dietista/nutricionista y proporcionarle una formación gastronómica.- Conocer la evolución y las tendencias gastronómicas y su utilidad para alcanzar el objetivo de una nutrición saludable.- Conocer la tradición culinaria valenciana y su desarrollo en el contexto de la gastronomía occidental y la dieta mediterránea.- Comprender el concepto de participación comunitaria como un instrumento de capacitación y autotransformación.- Comprender el concepto de consumo responsable.- Adaptar las intervenciones a las particularidades y necesidades de los grupos.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Con el itinerario/perfil de alimentación, nutrición y población se pretende ofrecer al futuro graduado en nutrición humana y dietética, por un lado, la oportunidad de apro-vechar la capacidad explicativa de los modelos transicionales en el momento de abordar los cambios que se producen en el estado nutricional de las poblaciones. Por otro,optimizar las posibilidades que ofrecen para poder alcanzar una alimentación y nutrición saludables, las tradiciones gastronómicas y culinarias, así como desarrollar supapel como dinamizador en salud, contribuyendo a la responsabilidad en el consumo.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


72 / 91


La evaluación consistente en las actividades de valoración de los niveles de logro de competencias y resultados de aprendizaje, se integra en cada una de las actividadesformativas presenciales descritas *La distribución de créditos presenciales es orientativa y susceptible de modificación entre un 5% y 10%, siempre ajustados a la OrdenCIN


E92. Comprender el papel del binomio alimentación/nutrición en los procesos transicionales que determinan el estado de salud de las poblaciones.

E93. Conocer los factores de diversa naturaleza que determinan las transiciones alimentarias y nutricionales

E94.Identificar y describir, en el marco de los procesos de globalización, las principales características de la transición alimentaria y nutricional de lapoblación europea occidental, con una atención particular a la española y valenciana

E95. Conocer el interés de la gastronomía y las tradiciones culinarias para el desarrollo y aplicación de pautas dietéticas saludables

E96. Identificar la participación comunitaria como un proceso de capacitación y autotransformación para decidir de forma responsable y consciente so-bre cuestiones alimentarias y nutricionales.

E97. Actuar como agente dinamizador en la toma de decisiones sobre salud alimentaria en un grupo de población específico











No existen datos





Prácticas de campo 35 100










NIVEL 2: Itinerario 3. Nuevas demandas en nutrición y situaciones especiales

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


73 / 91


CARÁCTER OPTATIVA

ECTS NIVEL 2 18





18




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NO CONSTAN ELEMENTOS DE NIVEL 3


-Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas de las personas con discapacidad física.

- Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas de las personas con discapacidad psíquica.- Adquirir habilidades de valoración nutricional y dietética en personas con discapacidad.- Conocer las variables psicológicas que influyen en el éxito del control de peso en diferentes problemas de salud, situaciones especiales o etapas dela vida.- Conocer las herramientas y estrategias psicológicas necesarias para educar y estimular el bienestar en el contexto nutricional, ejerciendo una laborpreventiva y de promoción de la salud, tanto física como psíquica.- Analizar y estudiar los procesos psicológicos básicos relacionados con la imagen corporal, la autoafirmación y el autoconcepto, desde una perspecti-va evolutiva y psicosocial.- Comprender la situación legal en la que se encuentran los fármacos de origen natural.- Conocer cuáles son las posibilidades de actuación de los fármacos de origen natural en los principales aparatos y sistemas.

- Distinguir entre las acciones y los efectos y reconocer los efectos no deseados de los fármacos de origen natural.

5.5.1.3 CONTENIDOS

Este itinerario pretende que el alumno profundice en campos que suponen nuevas demandas sociosanitarias y que vienen determinados por las ca-racterísticas de las personas (discapacidad, enfermedades raras…) influencia del contexto socio-cultural (control de peso, imagen corporal y calidadde vida), las características de la terapéutica (fitoterapia) y la relevancia de las tecnologías de información y comunicación (TIC). Los párrafos que si-guen presentan justificaciones de cada una de las demandas que aborda este itinerario:La nutrición adecuada para las personas en situaciones especiales implica el conocimiento sobre etiología de la discapacidad, enfermedades raras yotras situaciones especiales, y las habilidades para el análisis de problemas alimentarios y nutricionales en situaciones especiales en todas las etapasde la vida, la valoración nutricional y su tratamiento.También es importante que el profesional de nutrición como miembro del equipo de salud sepa propiciar estrategias de cambios cognitivos y comporta-mentales relacionados con la regulación del comportamiento alimentario y del peso corporal en diferentes problemas de salud, situaciones especialeso etapas de la vida.Para valorar con rigor el impacto de la alimentación sobre la salud y la calidad de vida debemos conocer la significación de nuestro cuerpo, los aspec-tos más relevantes de la construcción de nuestra imagen corporal, así como los mecanismos explicativos del comportamiento de comer. Por ello, laexplicación de las condiciones de producción de la imagen femenina y masculina actual, la cultura psicológica tanto de la construcción y modelizaciónde la propia imagen como del autocuidado alimentario, los elementos de motivación a comer, ansia por la comida (craving), o el comportamiento decómo y qué se come, son cuestiones a estudiar en este itinerario. Todo esto ayudará a explicar una serie de interrogantes de interés científico actual:¿Cuáles son los elementos de éxito del control de peso? ¿Qué hábitos y metas son los convenientes? ¿Qué ecología cognoscitiva nos permite contro-lar el malestar psicológico ligado a la alimentación? ¿Qué ambiente comportamental y psicosocial favorece un estilo de alimentación acorde con la evi-dencia científica? ¿Cómo formar críticamente a las personas frente a los modelos estéticos y medios de comunicación? ¿Qué pautas explican una ali-mentación sana y de calidad?

El uso de las plantas medicinales en el tratamiento de múltiples afecciones ha sido dispar, pasó de ser prácticamente la única fuente de alivio y curación de que disponíael ser humano, a estar relegadas a un segundo plano debido al arrollador desarrollo de los productos de síntesis. Hoy en día, las plantas medicinales ocupan un sitio en lafarmacología moderna, son medicamentos, y como tales deben ser utilizados con cautela. Actualmente la vuelta al uso, en ocasiones desinformado, de esta forma terapéu-tica hace que el nutricionista pueda ser uno de los profesionales sanitarios orientadores en la utilización adecuada de fitofármacos.

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


74 / 91





E98. Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas de las personas con discapacidad psíquica.

E99. Adquirir habilidades de valoración nutricional y dietética en personas con discapacidad.

E100 . Adquirir habilidades de diseño y planificación de dietas adaptadas dichas necesidades, a nivel individual y colectivo.

E101. Capacitar para la valoración y aplicación de planes de atención nutricional y dietética dirigidos a personas y colectivos con discapacidad física ypsíquica.

E102. Capacitar para la valoración aplicación de planes de atención nutricional y dietética dirigidos a personas con enfermedades raras que requierenun tratamiento nutricional muy específico.

E103 . Capacitar para la valoración aplicación de planes de atención nutricional y dietética dirigidos a personas y colectivos que se encuentran en si-tuaciones sociales especiales.

E104. Capacidad para llevar a cabo el plan de tratamiento, seguimiento y control del estado nutricional.

E105 . Capacidad para evaluar el proceso dietético nutricional.

E106. Capacidad para analizar las variables psicológicas ligadas al control de peso

E107. Capacidad para evaluar aspectos afectivos, cognitivos y comportamentales del control de peso.

E108 . Capacidad para diseñar estrategias de cambios cognitivos y de comportamiento para la regulación del peso corporal, en diferentes problemasde salud y situaciones especiales o etapas de la vida

E109. Habilidades de valoración e intervención en situaciones de malestar psicológico y ansia alimentaria (craving).

E110. Identificar las variables y procesos psicológicos asociados al concepto de imagen corporal, relacionando dichas variables con la salud y la cali-dad de vida.

E111. Capacidad para fomentar en los distintos grupos de población el autoconocimiento, la autoaceptación y la actitud positiva hacia sí mismos, enpacientes y familiares.

E112. Formar críticamente a las personas frente a los modelos estéticos y medios de comunicación.

E113. Conocer los diferentes grupos de fármacos de origen natural, los principios de su autorización, uso e indicación.

E114. Evaluar los beneficios esperados y los riesgos asociados de la administración y consumo de los fármacos de origen natural.

E115. Identificar el tipo de conocimiento e información existente en la red sobre dietética y nutrición











No existen datos





csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


75 / 91





Prácticas de campo 5 100












NIVEL 2: Itinerario 4. Calidad de alimentos


CARÁCTER OPTATIVA

ECTS NIVEL 2 18





18




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Control de calidad microbiológica de los alimentos

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


76 / 91




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Control químico de la calidad de alimentos




DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos

NIVEL 3: Desarrollo de nuevos productos alimentarios


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


77 / 91



DESPLIEGUE TEMPORAL




6




Sí No No


No No No


No No No

ITALIANO OTRAS

No No


No existen datos


- Conocer los criterios de calidad microbiológica de los alimentos.- Conocer y saber aplicar las técnicas de control que garanticen la pureza y autenticidad específica de los alimentos.- Conocer los aspectos relacionados con la sanidad en la industria alimentaria.- Conocer los métodos oficiales de control químico-físico de alimentos. Normativa vigente.- Detectar fraudes alimentarios en base a su composición química de los alimentos.- Saber tomar muestras representativas de un alimento.- Conocer el proceso que implica para la industria alimentaria introducir un nuevo producto al mercado, desde la concepción de la idea hasta su distri-bución.- Valorar los factores que pueden condicionar cada una de esas fases.- Comprender las bases para crear nuevos productos alimentarios o mejorar productos ya existentes.

5.5.1.3 CONTENIDOS

La Calidad de Alimentos es una parte muy importante dentro del área de la Gestión y Seguridad alimentaria. Hay diferentes vertientes dentro de la cali-dad de los alimentos, entre ellos se encuentra la Calidad Química-Física y la Calidad higiénica de los mismos. Para un alumno del Grado en NutriciónHumana y Dietética que tenga predilección por las ramas de Ciencias de los Alimentos y de Higiene y Seguridad Alimentaria puede ser interesante eldisponer de unas asignaturas optativas en las cuales pueda ampliar conocimientos sobre estas materias y, de esta forma estar mejor formado para po-der afrontar después un posible Máster o bien una salida profesional.

La industria de alimentos está apostando enormemente por el desarrollo de nuevos productos alimentarios, por lo que sería importante introducir al fu-turo profesional en el conocimiento de estos productos.

El Departamento de Fisiología, Genética y Microbiología, el de Química Analítica, Nutrición y Bromatología y el de Agroquímica y Bioquímica tienenexperiencia docente en las materias que se proponen en esta ficha, ya que en la actualidad se encuentran impartiendo una asignatura optativa en laDiplomatura de Nutrición Humana y Dietética, con una carga equivalente a 6,25 ECTS. Además, también tenemos experiencia investigadora dentro delcampo de control de calidad química-física de alimentos y de detección de fraudes alimentarios. Asimismo, el Departamento de Agroquímica y Bioquí-mica también imparte asignaturas obligatorias y optativas en otras titulaciones, relacionadas con las materias propuestas aquí.

Con esta orientación, se persigue proporcionar la capacidad para intervenir en calidad y seguridad de los productos, instalaciones y procesos relacionados con la produc-ción y distribución de alimentos, conocer los procesos de elaboración y características de los nuevos productos alimentarios, para lo cual resulta imprescindible cconocerlos criterios de calidad de alimentos así como las técnicas utilizadas para este fin, aspectos ambos desarrollados en las asignaturas propuestas


REQUISITOS PREVIOS (en su caso)

En relación a las asignaturas Control de calidad microbiológica de los alimentos y Control químico de la calidad de los alimentos, se recomienda haber superado laasignatura Bromatología descriptiva




csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


78 / 91

E116. Conocer los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos en las industrias de restauración y alimentaria

E117. Conocer los métodos oficiales de control químico-físico de alimentos. Normativa vigente.

E118. Conocer los métodos de detección en alimentos de microorganismos y sus productos.

E119. Detectar fraudes alimentarios en base a su composición química de los alimentos.

E120. Saber tomar muestras representativas de un alimento.

E121. Saber determinar en el laboratorio los parámetros básicos de control de calidad para cada grupo de alimentos.

E122. Ser capaz de verificar la calidad nutricional de un alimento.

E123. Conocer los requisitos que debe cumplir el etiquetado de los alimentos.

E124. Conocer las características de los nuevos productos alimentarios.

E125. Ser capaz de valorar las propiedades nutricionales y organolépticas de los nuevos productos alimentarios.

E126. Saber determinar las ventajas e inconvenientes de los nuevos productos alimentarios.











No existen datos



Exposiciones 83 100












csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


79 / 91

6. PERSONAL ACADÉMICO6.1 PROFESORADO Y OTROS RECURSOS HUMANOS

Universidad Categoría Total % Doctores % Horas %

Universidad de Alicante Ayudante 7.8 0.0 0.0

Universidad de Alicante Ayudante Doctor 0.55 100.0 0.0

Universidad de Alicante Catedráticode EscuelaUniversitaria

3.07 100.0 0.0

Universidad de Alicante Catedrático deUniversidad

5.58 100.0 0.0

Universidad de Alicante ProfesorAsociado

41.62 0.0 0.0

(incluye profesorasociado de C.C.:de Salud)

Universidad de Alicante ProfesorcolaboradorLicenciado

4.18 0.0 0.0

Universidad de Alicante ProfesorColaborador

1.4 0.0 0.0

o ColaboradorDiplomado

Universidad de Alicante ProfesorContratadoDoctor

4.47 100.0 0.0

Universidad de Alicante Profesor Titularde Universidad

19.27 100.0 0.0

Universidad de Alicante Profesor Titularde EscuelaUniversitaria

10.89 100.0 0.0

Universidad de Alicante ProfesorVisitante

0.55 0.0 0.0

PERSONAL ACADÉMICO


6.2 OTROS RECURSOS HUMANOS


7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOSJustificación de que los medios materiales disponibles son adecuados: Ver Apartado 7: Anexo 1.

8. RESULTADOS PREVISTOS8.1 ESTIMACIÓN DE VALORES CUANTITATIVOS

TASA DE GRADUACIÓN % TASA DE ABANDONO % TASA DE EFICIENCIA %

70 5 95

CODIGO TASA VALOR %

No existen datos

Justificación de los Indicadores Propuestos:


8.2 PROCEDIMIENTO GENERAL PARA VALORAR EL PROCESO Y LOS RESULTADOS

El procedimiento general de la Universidad de Alicante para valorar el progreso y los resultados de aprendizaje de los estudiantes aparece en el Ma-nual del Sistema de Garantía Interna de la Calidad del Centro, y se concreta en los siguientes procedimientos documentados: PC08: Desarrollo de laenseñanza y evaluación del aprendizaje y PC12: Análisis de resultados académico y que contemplan el siguiente protocolo:

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


80 / 91

Al finalizar cada curso académico, el vicerrectorado con competencias en calidad, a través de la Unidad Técnica de Calidad, elabora y remite al equipodirectivo responsable de cada titulación un informe de rendimiento académico, como marco general para la evaluación del progreso y resultados delaprendizaje de los estudiantes de forma global, y plantear, en consecuencia, las acciones de mejora pertinentes.

Este informe recoge, entre otros, los siguientes aspectos:

• Estudio global de resultados académicos por centro y titulación (tasas e indicadores para el seguimiento), con evolución y comparativa entreáreas de conocimiento, centros y del conjunto de la UA.

• Estudio global de flujos por titulación: ingresos, egresos, traslados o cambios desde y hacia otras titulaciones y abandonos.

• Cruce de las tasas de rendimiento con variables como: la vía, la nota, y la preferencia de acceso al correspondiente estudio.

• Estudio global de egresados por titulación: tiempo medio de estudios, retraso medio sobre la duración teórica, tasa de eficiencia de graduadosy evolución de la correspondiente cohorte de ingreso.

• Estudio de detalle por asignatura: de las tasas globales de rendimiento, presentados, éxito y eficiencia, proporción de alumnos repetidores ypor titulación.

• Detección de anomalías a nivel de titulación: resultados de las asignaturas con menores tasas de rendimiento o éxito, resultados de las asig-naturas troncales y obligatorias de la titulación.

• Resultados a nivel de asignatura de la encuesta a los alumnos sobre la docencia impartida por los profesores de la titulación, con comparativasobre los correspondientes a la media de la titulación y departamento responsable de su impartición.

• Detección de anomalías a nivel de alumno: los alumnos que por su bajo rendimiento incumplen las normas de permanencia (lo que permitiráun estudio más individualizado para su posible continuidad en el estudio).

Los resultados de aprendizaje y la adquisición de las competencias de cada alumno se evalúan de forma individualizada a través de la elaboración,presentación y defensa del correspondiente trabajo fin de grado/master.

9. SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDADENLACE http://web.ua.es/es/vr-peq/actuaciones-y-programas.html

10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN10.1 CRONOGRAMA DE IMPLANTACIÓN

CURSO DE INICIO 2010


10.2 PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN

Los alumnos que estén cursando los estudios de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética podrán solicitar su adaptación al Grado. Se les apli-cará la anterior tabla de reconocimiento/adaptación.

Las asignaturas optativas superadas por el alumno en la Diplomatura le serán reconocidas en el Grado hasta el máximo de créditos optativos del Gra-do.

Aquéllos alumnos que no soliciten ser adaptados al Grado tendrán derecho a cuatro convocatorias oficiales de examen entre los dos cursos académi-cos siguientes al de extinción del curso en la Diplomatura (sin docencia). Agotadas por los alumnos las convocatorias señaladas sin que hubieran su-perado las pruebas, quienes deseen continuar los estudios deberán seguirlos por el Grado, mediante el sistema de reconocimiento/adaptación estable-cido.

Para los alumnos ya Diplomados en Nutrición Humana y Dietética de la Escuela de Enfermería de Alicante se establecerá un procedimiento de adap-tación.

Curso Cod Asignatura antigua ASIGNATURA nueva ECTS

1º 9636 Estructura y Función del Cuerpo Humano Anatomía 6

1º 9636 Estructura y Función del Cuerpo Humano Fisiología 6

2º 9641 Fisiología Nutricional

3º 9639 Toxicología Biología 6

Riesgos químicos y biológicos asociados

a los alimentos

6

1º 9642 Química Aplicada Química Aplicada 6

2º 9643 Salud Pública Introducción a las Ciencias de la Salud 6

2º 9645 Nutrición Clínica

1º 9626 Alimentación y Cultura Alimentación y Cultura 6

1º 9627 Bioquímica Bioquímica 6

1º 9626 Alimentación y Cultura Psicología 6

1º 9647 Trastornos del comportamiento alimentario

1º 9649 Bioestadística aplicada a la nutrición Bioestadística 6

3º 9633 Dietoterapia I Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricio-

nal

6

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


81 / 91

Opt. 9657 Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricio-

nal

Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricio-

nal

6

2º 9641 Fisiología Nutricional Fisiología nutricional y fisiopatología 7,5

2º 9637 Fisiopatología

2º 9628 Bromatología Bromatología Descriptiva 6

3º 9644 Tecnología Culinaria Ciencia y Tecnología Culinaria 6

3º 9629 Tecnología de los alimentos Tecnología de los alimentos 6

1º 9638 Higiene de los alimentos Higiene alimentaria 9

3º 9635 Economía y Gestión Alimentaria Gestión de la Calidad 6

1º 9640 Nutrición Básica Fundamentos de Nutrición y Dietética 7,5

2º 9631 Dietética General

1º 9650 Gerontología Alimentación en el ciclo vital 6

2º 9632 Diseño y planificación de dietas

2º 9646 Farmacología y alteraciones metabólicas Dietoterapia y Farmacología 9

3º 9633 Dietoterapia I

3º 9634 Dietoterapia II

1º 9647 Trastornos del comportamiento alimentario Trastornos del comportamiento alimentario 6

2º 9643 Salud Pública Salud Pública 6

2º 9643 Salud Pública Epidemiología Nutricional 6

3º 9648 Nutrición Comunitaria Nutrición Comunitaria 6

3º 9630 Deontología Bioética y Derecho 6

2º 9645 Nutrición Clínica Nutrición clínica I 6

2º 9645 Nutrición Clínica Nutrición Clínica II 6

3º 9648 Nutrición Comunitaria Educación Nutricional 6

Metodología de la investigación y práctica

basada en la evidencia

9

Opt. Optativa Optativa 6

Itinerario optativo 18

Practicum 21

Practicum trabajo fín de grado 9

10.3 ENSEÑANZAS QUE SE EXTINGUEN

CÓDIGO ESTUDIO - CENTRO

11. PERSONAS ASOCIADAS A LA SOLICITUD11.1 RESPONSABLE DEL TÍTULO

NIF NOMBRE PRIMER APELLIDO SEGUNDO APELLIDO

20413324L Manuel Palomar Sanz

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL PROVINCIA MUNICIPIO

CAMPUS SAN VICENTEDEL RASPEIG-AP.99

03080 Alicante San Vicente del Raspeig/SantVicent del Raspeig

EMAIL MÓVIL FAX CARGO

[email protected] 965909372 965903566 RECTOR

11.2 REPRESENTANTE LEGAL


21425525J María Cecilia Gómez Lucas





[email protected] 965909839 965903566 vicerrectora de estudios.formación y calidad

El Rector de la Universidad no es el Representante Legal


11.3 SOLICITANTE

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


82 / 91

El responsable del título no es el solicitante


21425525J María Cecilia Gómez Lucas





[email protected] 965909839 965903566 Vicerrectora de Estudios,Formación y Calidad

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7


83 / 91

Apartado 2: Anexo 1Nombre : MEMORIANUTRICIONconmodificaciones2012pto2.pdf

HASH SHA1 : huzgjFzpmfXFfz/KLFLuY42l2Yo=

Código CSV : 103013313217987552711134Ver Fichero: MEMORIANUTRICIONconmodificaciones2012pto2.pdf

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7

https://sede.educacion.gob.es/cid/103013313217987552711134.pdf


84 / 91


HASH SHA1 : SY7F1i8ZLBah40N1ywjxXwTYqf8=


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



85 / 91


HASH SHA1 : 4uXkYpDe/C00mEpQPmY8OZ374zU=


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



86 / 91


HASH SHA1 : 7t63FPoPiMDimP0Zg4hQxaEBLv4=


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



87 / 91


HASH SHA1 : wBWv+CgxzCRoN8rR56t/8eCxkfw=


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



88 / 91

Apartado 8: Anexo 1Nombre : MEMORIANUTRICIONconmodificaciones2012pto8).pdf

HASH SHA1 : kBgtzZdSMRerI9M9ziPeDdWpb14=

Código CSV : 103013379009597465653141Ver Fichero: MEMORIANUTRICIONconmodificaciones2012pto8).pdf

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



89 / 91


HASH SHA1 : Ya/jG4WPFgv5Spu/cCIIOtB0FFk=


csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



90 / 91

Apartado 11: Anexo 1Nombre : delegacion firma cecilia.pdf

HASH SHA1 : SlHwoiTxWeCoZ4k13TSFJX3p2OQ=

Código CSV : 103013397742607899432367Ver Fichero: delegacion firma cecilia.pdf

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7



91 / 91

csv:

128

2752

9783

9956

5044

2531

7

Grado en Nutrición Humana y Dietética modificaciones 2012 Página 161 de 178 Memoria verificada 29/7/2010

10. CALENDARIO DE IMPLANTACIÓN

10.1. CRONOGRAMA DE IMPLANTACIÓN DEL TÍTULO

La implantación del título se hará siguiendo el cronograma que se resume en la tabla siguiente:

CRONOGRAMA

Curso académico

Implantación del grado en Nutrición Humana y Dietética

Extinción de la licenciatura/diplomatura en Nutrición Humana y Dietética

2010-11 1º curso 1º Nutrición humana y dietética 2011-12 2º curso 2º Nutrición humana y dietética 2012-13 3º curso 3º Nutrición humana y dietética 2013-14 4º curso

Curso de adaptación

La implantación de un Curso de Adaptación dirigido a personas ya diplomadas para su

acceso al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA está previsto que se inicie

en el curso 2010-2011 y se ofertará hasta el curso 2012-2013.

10.2. PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN, EN SU CASO, DE LOS ESTUDIANTES DE

LOS ESTUDIOS EXISTENTES AL NUEVO PLAN DE ESTUDIOS

Los alumnos que estén cursando los estudios de la Diplomatura en Nutrición Humana y

Dietética podrán solicitar su adaptación al Grado. Se les aplicará la anterior tabla de

reconocimiento/adaptación.

Las asignaturas optativas superadas por el alumno en la Diplomatura le serán

reconocidas en el Grado hasta el máximo de créditos optativos del Grado.

Aquéllos alumnos que no soliciten ser adaptados al Grado tendrán derecho a cuatro

convocatorias oficiales de examen entre los dos cursos académicos siguientes al de

extinción del curso en la Diplomatura (sin docencia). Agotadas por los alumnos las

convocatorias señaladas sin que hubieran superado las pruebas, quienes deseen

continuar los estudios deberán seguirlos por el Grado, mediante el sistema de

reconocimiento/adaptación establecido.

Para los alumnos ya Diplomados en Nutrición Humana y Dietética de la Escuela de

Enfermería de Alicante se establecerá un procedimiento de adaptación.

csv:

103

0133

8814

5726

3963

1546

9


Alumnos que hayan finalizado la titulación, se adaptará una trasferencia de 180 183

ECTS:

csv:

103

0133

8814

5726

3963

1546

9


Se aplicara la siguiente tabla de adaptaciones:

Curso Cod Asignatura antigua ASIGNATURA nueva ECTS

1º 9636 Estructura y Función del Cuerpo Humano Anatomía 6

1º 9636 Estructura y Función del Cuerpo Humano Fisiología 6

2º 9641 Fisiología Nutricional

3º 9639 Toxicología Biología 6 Riesgos químicos y biológicos asociados a los alimentos 6

1º 9642 Química Aplicada Química Aplicada 6

2º 9643 Salud Pública Introducción a las Ciencias de la Salud 6

2º 9645 Nutrición Clínica

1º 9626 Alimentación y Cultura Alimentación y Cultura 6

1º 9627 Bioquímica Bioquímica 6

1º 9626 Alimentación y Cultura Psicología 6

1º 9647 Trastornos del comportamiento alimentario

1º 9649 Bioestadística aplicada a la nutrición Bioestadística 6

3º

9633

Dietoterapia I

Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricional 6

Opt. 9657 Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricional Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricional 6

2º 9641 Fisiología Nutricional Fisiología nutricional y fisiopatología 7,5

2º 9637 Fisiopatología

2º 9628 Bromatología Bromatología Descriptiva 6

3º 9644 Tecnología Culinaria Ciencia y Tecnología Culinaria 6

3º 9629 Tecnología de los alimentos Tecnología de los alimentos 6

1º 9638 Higiene de los alimentos Higiene alimentaria 9

3º 9635 Economía y Gestión Alimentaria Gestión de la Calidad 6

1º 9640 Nutrición Básica Fundamentos de Nutrición y Dietética 7,5

2º 9631 Dietética General

1º 9650 Gerontología Alimentación en el ciclo vital 6

2º 9632 Diseño y planificación de dietas

2º 9646 Farmacología y alteraciones metabólicas Dietoterapia y Farmacología 9

3º 9633 Dietoterapia I

3º 9634 Dietoterapia II

1º 9647 Trastornos del comportamiento alimentario Trastornos del comportamiento alimentario 6

2º 9643 Salud Pública Salud Pública 6

2º 9643 Salud Pública Epidemiología Nutricional 6

3º 9648 Nutrición Comunitaria Nutrición Comunitaria 6

3º 9630 Deontología Bioética y Derecho 6

2º 9645 Nutrición Clínica Nutrición clínica I 6

2º 9645 Nutrición Clínica Nutrición Clínica II 6

3º 9648 Nutrición Comunitaria Educación Nutricional 6

Metodología de la investigación y práctica basada en la evidencia 9

Opt. Optativa Optativa 6

Itinerario optativo 18

Practicum 21

Practicum trabajo fín de grado 9

csv:

103

0133

8814

5726

3963

1546

9


10.3. ENSEÑANZAS QUE SE EXTINGUEN POR LA IMPLANTACIÓN DEL

CORRESPONDIENTE TÍTULO PROPUESTO

Diplomado en Nutrición humana y dietética

csv:

103

0133

8814

5726

3963

1546

9


6.1. PROFESORADO Y OTROS RECURSOS HUMANOS NECESARIOS Y DISPONIBLES

PARA LLEVAR A CABO EL PLAN DE ESTUDIOS PROPUESTO.

El Manual del Sistema de Garantía Interna de la Calidad del centro dispone de los

procedimientos documentados PE02 (política de personal académico y PAS de la UA) y PA05

(Gestión del personal académico y PAS), cuyo objetivo es establecer el modo en que el centro

garantiza y mejora la calidad de su personal académico y de apoyo a la docencia, asegurando

que el acceso, gestión y formación de los mismos, se lleva a cabo de forma adecuada para

cumplir con garantía las funciones a desempeñar en cada caso (ver apartado 9 de este

documento).

6.1.1. Profesorado necesario y disponible

Los departamentos implicados en el Plan de estudios de Grado que se propone, junto con la

categoría y cantidad de su profesorado, así como la experiencia docente (quinquenios),

investigadora (sexenios) y en su caso experiencia laboral (profesores asociados) de los

mismos se detalla en la siguiente tabla.

Personal académico disponible (resumen)

Departamento Categoría Cantidad Nº tramos docentes

Nº tramos investigación

Años de experiencia profesional (Asociados)

Agroquímica y Bioquímica

CU 3 14 8 TU 8 26 11 Contr.Doctor 2 Ayud. Doctor 1 Ayudante 1 Asociado 5 37

Biotecnología

CU 1 6 3 TU 5 16 8 Ayud. Doctor 1 Ayudante 2 Asociado 7 53

Comunicación y Psicología Social

CU 1 4 TU 6 15 4 TEU 7 14 Contr. Doctor 3 Colaborador 14 Ayudante 8 Asociado 26 151

Departamento Categoría Cantidad Nº tramos docentes

Nº tramos investigación

Años de experiencia

6. PERSONAL ACADÉMICO

csv:

103

0133

4574

2517

2685

6644

7


profesional (Asociados)

Enf Com, Med Prev Y Sal Pub E His Cien

CU 2 9 7 TU 6 19 6 TEU 5 9 Contratado Doctor 2

Colaborador 2 Visitante 1 Asociado 20 155

Enfermería

CEU 5 17 6 TU 1 4 TEU 15 43 Colaborador 3 Visitante 1 Ayudante 6 Asociado 41 346

Fisiología, Genét. y Microbiología

TU 9 34 23 Contratado Doctor 6

Ayudante 5 Asociado 9 106

Óptica, Farmac. y Anatomía

CU 2 8 6 TU 15 41 14 CEU 3 11 5 TEU 11 29 5 Colaborador 1 Ayudante 2 Asociado 13 187

Psicología De La Salud

CU 2 10 7 TU 1 2 CEU 3 6 1 TEU 1 1 Contratado Doctor 1

Ayudante 2 Asociado 19 96

Química Analítica, Nutrición y Bromatología

CU 3 17 13 TU 8 25 14 Contratado Doctor 2 1

Ayudante 2 Asociados 8 74

Química Física

CU 6 33 29 TU 10 31 25 Ayudante doctor 2

Asociado 1 14

csv:

103

0133

4574

2517

2685

6644

7


6.1.2. Personal de apoyo (personal de administración y servicios) necesario y disponible

Todo el personal de apoyo disponible se resume en la siguiente tabla

Tipo de puesto Años de experiencia

Total >25 20-25 15-20 10-15 <10

Personal de administración (centro y departamentos que participan en la titulación) 1 4 5 3 18 31

Personal de conserjería del centro 1 2 3 Personal de biblioteca (Escuela de Enfermería y Escuela Politécnica) 1 1 2 4 8

Personal Técnico de laboratorios (centro y departamentos que participan en la titulación) 3 3 1 2 2 11

Personal Técnico informático (centro y departamentos)

6.2. JUSTIFICACIÓN DE ADECUACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DISPONIBLES

En este apartado se analizará la adecuación de la plantilla para la implementación de estas

enseñanzas.

6.2.1. Profesorado

Según la valoración de todas la titulaciones de la UA, elaborada por el Vicerrectorado de

Planificación Estratégica y Calidad, en una escala de 0 a 10 las puntuaciones medias son

superiores a 6, el mejor valorado es la docencia 6,57 seguido de las asignaturas y contenidos

6,55 y en tercer lugar los materiales y los equipamientos 6,15. Las puntuaciones medias de la

Escuela de Enfermería son más altas que las del resto de las Titulaciones de la UA, en los

tres apartados: docencia 7,39, asignaturas y contenidos 7,33 y materiales y equipamientos

6,96.

En cuanto a la titulación de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, ésta obtiene una

puntuación media de 6,95 en docencia, de 6,64 en asignaturas y contenidos y en el apartado

de materiales y equipamientos un 6,80.

En general el profesorado considerado para este título es suficiente y responde a las

necesidades de aprendizaje de los alumnos en la titulación.

6.2.2. Personal de apoyo

La Universidad dispone de personal de apoyo y otros recursos humanos cuya vinculación a

la propia Universidad, experiencia profesional y su adecuación a los diversos ámbitos del

conocimiento garantizan que se pueda llevar a término este plan de estudios.

csv:

103

0133

4574

2517

2685

6644

7


De acuerdo con la información que aparece en la tabla relativa al personal de apoyo

disponible, se puede observar una disponibilidad de recursos humanos adecuada en términos

cuantitativos y cualitativos. En particular, una gran parte del personal acumula un número

elevado de años de experiencia en tareas de administración y de apoyo en el puesto de

trabajo. En concreto, más del 50% del personal de administración del Centro y de los

departamentos que participan en la titulación tienen una antigüedad superior a los diez años.

Por tanto, el personal de apoyo cuenta con una gran experiencia en el servicio, lo cual es

muy positivo de cara a la implantación de los nuevos grados dentro del marco del espacio

europeo de educación superior.

• Entre los recursos de Personal de Administración y Servicios, el Centro cuenta con:

- 1 Administrador Delegado.

- 1 Gestor Jefe.

- 1 Secretaria de Dirección.

- 4 Gestores.

- 3 Auxiliares de Servicio, en la Conserjería.

• De los dos departamentos adscritos al Centro, contamos en el Departamento de

Enfermería con 1 Gestor Jefe, 1 Gestor y 1 Técnico de Laboratorio. El Departamento

de Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia cuenta

con 1 Gestor Jefe, 1 Gestor y un Técnico.

El personal ha superado los procedimientos necesarios de selección y provisión de Personal

Administrativo y de Servicios previstos por la Universidad de Alicante, y cuenta con

continuos programas formativos para la mejora de las labores desarrolladas.

6.3. MECANISMOS DE QUE SE DISPONE PARA ASEGURAR LA IGUALDAD ENTRE

HOMBRES Y MUJERES Y LA NO DISCRIMINACIÓN DE PERSONAS CON

DISCAPACIDAD EN RELACIÓN CON LA CONTRATACIÓN DE PERSONAL.

En la Universidad de Alicante, por acuerdo de Consejo de Gobierno de enero de 2008, se

aprobó la creación de la Unidad de Igualdad de la UA para el desarrollo de funciones

relacionadas con el principio de igualdad entre mujeres y hombres.

La Unidad de Igualdad, bajo la dirección de la Delegada del Rector para Políticas de Género,

tiene como funciones principales la creación de un Observatorio para la Igualdad, que realizará

un diagnóstico de la posición de las mujeres en los distintos colectivos de la UA; y la

elaboración y el seguimiento de un Plan de Igualdad que establecerá medidas concretas para

alcanzar la equidad real entre mujeres y hombres.

csv:

103

0133

4574

2517

2685

6644

7


Las medidas que la Universidad de Alicante asume para asegurar la igualdad entre hombres y

mujeres y la no discriminación de personas con discapacidad en relación con la contratación de

personal, así como facilitar la conciliación laboral y familiar de su personal con las siguientes:

• Adaptación a la normativa interna que regula la jornada de trabajo, los horarios,

permisos, licencias y vacaciones del personal de administración y servicios, en la que se

han recogido todas las medidas de mejora en la conciliación de la vida familiar y laboral

y de protección de la maternidad que se han plasmado en los documentos suscritos por

las distintas administraciones y sindicatos de trabajadores.

• Adopción inmediata de las medidas del Plan Concilia para el personal docente y

extensión al mismo colectivo de las mejoras que se han resuelto para el personal de

administración y servicios.

• La Universidad de Alicante dispone de una Escuela de verano para hijos de trabajadores

y estudiantes que viene atendiendo toda la demanda por parte de dichos colectivos.

• Para la constitución de las Comisiones de Selección para puestos de Administración se

ha tenido en cuenta la presencia igualitaria de mujeres y hombres, aunque no se han

adoptado normas internas concretas para ello.

• Aunque en su día nos adelantamos a medidas de este tipo, nuestra Administración

mantiene en las convocatorias de acceso libre un turno específico para personal con

discapacidad, lo que, en el caso de personal de administración y servicios, hace que nos

mantengamos en los porcentajes de puestos de trabajo que la normativa aplicable exige

para ser ocupados por este personal.

• Igualmente, se ha establecido, en el funcionamiento de las bolsas de trabajo, un

porcentaje de llamamiento para el personal con discapacidad.

• En todos los casos, está prevista la adaptación necesaria de puestos de trabajo, a veces

contando con la colaboración de organizaciones externas, y las adaptaciones necesarias

en los procesos de selección para el personal que lo solicita.

• En la Universidad de Alicante se ha elaborado un plan de accesibilidad con una

consignación presupuestaria específica en los presupuestos de cada ejercicio desde el

año 2006.

csv:

103

0133

4574

2517

2685

6644

7


7.1. DISPONIBILIDAD Y ADECUACIÓN DE RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS El Manual del Sistema de Garantía Interna de la Calidad del Centro dispone de los procedimientos

documentados: PA06: Gestión de los recursos materiales; PA07: Gestión de los servicios

directamente relacionados con este apartado 7. Recursos materiales y servicios (ver apartado 9 de

este documento).

7.1.1. Justificación de que los medios materiales y servicios disponibles son adecuados para

garantizar el desarrollo de las actividades formativas planificadas

7.1.1.1. Aulas

Las aulas necesarias para la impartición del título de Grado quedan descritas en la tabla

siguiente:

Espacio (denominación)

Descripción (equipamiento)

Uso en relación con el Grado (vinculación a competencias y materias)

Cuatro aulas informática capacidad hasta 30 puestos

Pizarra, Pantalla fija, Videoproyector, 1 servidor Materias con prácticas con ordenador

Tres aulas de capacidad de 90 a 120 puestos

Pantalla fija, Pizarra doble normal, Micrófono , Retroproyector, Mesa retroproyector, Trípode Videoproyector, Ordenador fijo

Todas las materias con créditos teóricos

Diez aulas de capacidad hasta 25 puestos

Pantalla fija, Pizarra doble normal, Micrófono , Retroproyector, Mesa retroproyector, Trípode Videoproyector. Mesas móviles

Todas las materias con créditos prácticos

Laboratorio de investigación/docencia Laboratorio Biología Materia con prácticas de

laboratorio de biología Laboratorio de investigación/docencia Laboratorio de Bioquímica Materia con prácticas de

laboratorio de bioquímica Laboratorio de investigación/docencia Sala Anatomía Materia con prácticas de

laboratorio de anatomía Laboratorio de investigación/docencia Laboratorio de Nutrición Materia con prácticas de

laboratorio de nutrición Laboratorio de investigación/docencia Laboratorio de Química Materia con prácticas de

laboratorio de química

Laboratorio de investigación/docencia Laboratorio de Microbiología

Materia con prácticas de laboratorio de higiene alimentaria

Dos laboratorios de investigación/docencia Laboratorio multiusos Prácticas de laboratorio

vinculado a materias diversas

7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


En las siguientes tablas se resumen las aulas de docencia y laboratorio de

investigación/docencia de la Universidad de Alicante.

Aulas de docencia

Tipo aula nº % aulas que cumplen los criterios de accesibilidad y diseño para todos

Aulas informática capacidad hasta 30 puestos 13 100,00 Aulas informática capacidad 30-60 puestos 14 100,00 Aulas capacidad hasta 30 puestos 28 67,86 Aulas capacidad 30-60 puestos 63 93,65 Aulas capacidad 60-90 puestos 83 100,00 Aulas capacidad 90-120 puestos 44 100,00 Aulas capacidad 120-150 puestos 23 100,00 Aulas capacidad 150-180 puestos 23 100,00 Aulas capacidad 180-210 puestos 2 100,00 Aulas capacidad 210-240 puestos 4 50,00 Aulas capacidad 240-270 puestos 4 100,00 Aulas capacidad superior a 270 puestos 1 100,00

TOTAL 302 92,06

• A continuación, se ofrece el inventario de espacios catalogados como

docencia/investigación (laboratorios,…) de acuerdo con el SIUA. No se incluyen

aquellos espacios catalogados únicamente como investigación, aunque

excepcionalmente puedan ser utilizados con fines docentes.

Laboratorios de docencia-investigación Número Hasta 25 m2 38 Desde 25 m2 hasta 50 m2 30 Desde 50 m2 hasta 75 m2 8 Desde 75 m2 hasta 100 m2 19 Desde 100 m2 hasta 125 m2 17 Desde 125 m2 hasta 150 m2 6 Desde 150 m2 hasta 175 m2 6 Mayor de 175 m2 7

TOTAL 131

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


7.1.1.2. Recursos tecnológicos y materiales

1. Infraestructura Tecnológica

Con el fin de potenciar al máximo el uso generalizado de las herramientas TIC en el proceso

de enseñanza+aprendizaje, la Universidad de Alicante pone a disposición de toda la

comunidad universitaria la Infraestructura Informática que se describe a continuación.

Red inalámbrica

El Campus de la Universidad en Alicante dispone de cobertura wifi. Todos los miembros de

la comunidad universitaria se pueden descargar desde el Campus Virtual un certificado

digital que los identifica y les da acceso a la red. Existe también la posibilidad de certificados

temporales para invitados que no dispongan de identificación wifi en su universidad de

origen o no pertenezcan al mundo académico así como la posibilidad de habilitar una red

wifi especial de forma temporal para el desarrollo de congresos o eventos que tengan lugar

en el campus.

La red inalámbrica de la Universidad de Alicante participa en el proyecto EDUROAM. Este

proyecto pretende conseguir un espacio único de movilidad para todas las universidades y

centros de investigación adheridos al proyecto. Iniciado en Europa, en estos momentos

existen dos confederaciones, la Europea y la de Asia-Pacifico. Gracias a este proyecto,

cualquier miembro de la UA que se desplace a una universidad acogida a EDUROAM

dispone de conexión a la red inalámbrica inmediatamente, sin mediar procedimiento alguno

por parte del usuario y viceversa, cuando nos visitan miembros de universidades adheridas a

este sistema disponen de acceso instantáneo a nuestra red inalámbrica.

Equipamiento tecnológico en aulas genéricas

Se dispone en todas las aulas de la Universidad de cañón de proyección de video instalado de

forma permanente y de un armario con computador personal. Adicionalmente, se dispone de

armarios móviles de 25 computadores portátiles que permiten convertir cualquier aula en un

aula de ordenadores.

Aulas de informática

Actualmente para poder impartir docencia, la Universidad de Alicante cuenta con 49 aulas

de Informática repartidas en los diferentes edificios del Campus, con una media de unos 25

ordenadores por aula, lo que hace un total de alrededor de 1250 ordenadores. Además, para

poder facilitar a los estudiantes el acceso a equipos informáticos, se dispone de alrededor de

600 ordenadores en salas de acceso libre, ubicadas en el aulario I, la Biblioteca General y la

Escuela Politécnica Superior.

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


Salas de videoconferencia y servicio de videostreaming

La videoconferencia es la técnica que permite a un grupo de dos o más personas ubicadas en

lugares distantes llevar a cabo reuniones como si estuvieran en la misma ubicación física

frente a frente. Los participantes pueden escucharse, verse e interaccionar en tiempo real con

lo que la calidad de la comunicación respecto a la que sólo utiliza audio incrementa

considerablemente. Actualmente, la Universidad de Alicante cuenta con 6 salas de

videoconferencia, ubicadas en distintos edificios del campus, que permiten satisfacer la

demanda de este servicio.

Por otro lado, el videostreaming es la tecnología que permite la retransmisión de archivos

multimedia a través de Internet. Mediante el videostreaming, el servidor, previa demanda,

comienza a enviarnos fragmentos del archivo en el mismo momento que lo solicitemos y a

una velocidad acorde con el ancho de banda de nuestra conexión a Internet (desde casa,

desde la Universidad, etc.). El videostreaming puede usarse en 2 escenarios:

• Emisiones de actos en directo. En el mismo momento que se esta desarrollando un acto

desde alguna sala de la Universidad, este, se emite por Internet. Cualquier persona con

conexión a Internet podrá seguirlo en directo.

• Distribución de archivos multimedia pregrabados. El servidor almacena archivos

multimedia los cuales podrán ser consultados en cualquier momento por cualquier

persona que tenga conexión a Internet. De esta forma se pueden crear bibliotecas

multimedia que pueden servir como materiales de apoyo o complementación a la

docencia. Campus Virtual cuenta con una opción para poder incluir este tipo de

archivos como materiales.

La Universidad de Alicante ofrece a toda la comunidad la posibilidad de retransmitir en directo

a través del servicio de videostreaming desde todos los salones de actos del campus.

Complementariamente, para los sitios de la Universidad donde no haya instalado un equipo fijo

de emisión, se cuenta con un equipo móvil.

Préstamo de equipos audiovisuales

Este servicio tiene como objetivo apoyar las actividades académicas de los docentes, para lo

cual se ponen un conjunto de recursos a disposición del profesorado. El préstamo se realizará en

el mostrador de la Mediateca, situada en la planta baja del edificio de la Biblioteca General. En

estos momentos se dispone de los siguientes equipos: ordenadores portátiles, cámaras de video

(cinta), cámaras de video (CD), cámaras fotográficas digitales compactas y una cámara

fotográfica digital réflex.

2. Campus Virtual

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


Campus Virtual es un servicio de complemento a la docencia y a la gestión académica y

administrativa, cuyo entorno es Internet y está dirigido tanto al profesorado como al

alumnado y al personal de administración de la Universidad de Alicante. Ha sido

desarrollado de forma íntegra con recursos y personal propio y en él participa, en mayor o

menor medida, toda la organización universitaria. En cuanto al uso docente, las

funcionalidades de la herramienta están pensadas para facilitar algunas tareas docentes y de

gestión.

A continuación se expondrán, brevemente, aquellas herramientas relacionadas directamente

con los procesos de enseñanza+aprendizaje, tanto de gestión, como de información,

comunicación y evaluación relacionadas con el Campus Virtual de la Universidad de

Alicante.

Herramientas de Gestión

Para la gestión de su docencia el profesorado dispone de una serie de herramientas para:

• Obtener listados de su alumnado con diferentes formatos y visualizar la ficha de cada

uno de ellos individualmente. Esta ficha incluye sus datos personales, datos académicos,

estadísticas de utilización de las diferentes herramientas de Campus Virtual, etc.

• Organizar los datos su ficha (ficha del profesor) que visualizarán los alumnos. En la

ficha, el profesor puede incluir su horario de tutorías, datos de contacto, horario de

clases, localización del despacho, etc.

• Gestionar las pre-actas de las asignaturas que imparte: consulta y cumplimentación.

• Crear y administrar los grupos de prácticas de aquellas asignaturas que posean créditos

prácticos.

• Extraer informes de las asignaturas que imparte relativos a la actividad global de la

misma: tutorías recibidas y contestadas, materiales puestos a disposición del alumnado,

debates abiertos, test, controles, etc.

Recursos de Aprendizaje

Se dispone de una gran diversidad de herramientas tanto para la exposición de información

como para la utilización y reutilización de los recursos electrónicos disponibles de la UA:

• Ficha de la asignatura.- El profesorado introduce todos los datos relativos a la ficha de

la asignatura: objetivos, metodología, programa, evaluación, etc. El alumnado puede

consultar esta información, tanto en Campus Virtual como en el sitio web de la

Universidad de Alicante.

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


• Materiales.- A través de esta funcionalidad el profesorado puede poner a disposición de

su alumnado todo tipo de archivos, para ser descargados o tan solo visualizados. Éstos

pueden ir asociados a una asignatura y/o a grupos específicos.

• Dudas frecuentes.- El profesorado, con esta funcionalidad, tiene la posibilidad de crear

un listado con aquellas cuestiones, y sus correspondientes respuestas, que más suele

preguntar el alumnado.

• Bibliografía.- Con esta funcionalidad puede recomendar bibliografía a su alumnado;

consultar, en tiempo real, la disponibilidad de la bibliografía recomendada en las

diferentes bibliotecas del Campus; solicitar la compra de ejemplares y ver el estado de

tramitación de sus pedidos, etc.

• Enlaces.- Creación de un listado de enlaces de interés para asignaturas.

• Glosarios.- Creación y mantenimiento de glosarios.

• Sesiones.- Esta funcionalidad permite al profesorado agrupar y ordenar diferentes

recursos de Campus Virtual (materiales, debates, controles, exámenes, etc.) y diseñar

itinerarios de aprendizaje para su alumnado. Las Sesiones pueden ser de tres tipos en

función de que el material vehicular de las mismas sea un material audiovisual,

hipertextual o una agrupación de recursos docentes de Campus Virtual.

• Aula Virtual.- Mediante esta funcionalidad, el profesorado puede utilizar una serie de

programas de los que la UA posee licencia.

Herramientas de Evaluación

En lo referido a la evaluación, el profesorado dispone de dos conjuntos de herramientas:

• Pruebas Objetivas.- Mediante esta funcionalidad pueden preparar diferentes pruebas

de evaluación y autoevaluación para el alumnado. Si dispone de una prueba tipo test en

un documento digital, con esta funcionalidad puede crear una plantilla de respuestas de

forma que, cuando el alumnado realice el test, la corrección sea automática. También

puede utilizar esta prueba para la autoevaluación de su alumnado, teniendo diferentes

opciones de visualización por parte de éste tras la realización de la misma. Por otra

parte, también puede realizar una prueba directamente en Campus Virtual, disponiendo

de flexibilidad para la elección del tipo de preguntas: respuesta alternativa, rellenar

huecos y elegir respuesta de un menú desplegable. Los parámetros de configuración de

cada una de las pruebas son diversos y abarcan desde la elección de un rango de fechas

para permitir la realización, hasta la decisión de las aulas del Campus en las que podrá

ser realizada.

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


• Controles.- A través de esta opción el profesorado puede:

Generar un control que sirva para dar a conocer al alumnado la fecha y

lugar del examen presencial y la posterior introducción de notas por

parte del profesorado.

Generar un control que consista en la entrega de un trabajo práctico,

estableciendo la fecha límite de entrega.

Generar un control calculado, es decir, un control en el que se calculan

automáticamente las calificaciones de los alumnos a partir de las notas

ponderadas de controles anteriores.

Herramientas de Comunicación

En lo que a la interacción profesorado-alumnado se refiere, en Campus Virtual existen varias

herramientas para facilitarla:

• Tutorías.- A través de esta opción el profesor puede recibir y contestar las dudas de su

alumnado. Permite la configuración por parte del profesor para que le envíe un correo

electrónico si tiene tutorías pendientes.

• Debates.- A través de esta herramienta se pueden crear y moderar foros de discusión.

• Anuncios.- Desde esta opción se pueden añadir anuncios para los grupos de alumnos

del profesor, de forma que éstos los verán cuando accedan a Campus Virtual.

• Encuestas.- Permite la creación de distintos tipos de formularios que puede poner a

disposición de su alumnado. Incluye diferentes tipos de preguntas y genera diferentes

tipos de informes.

Otras Herramientas

Aunque la plataforma de formación institucional es Campus Virtual, el profesorado que lo

desea, puede tener su asignatura en Moodle, siendo el acceso desde Campus Virtual y no

necesitando una nueva autentificación por parte de los actores implicados (profesorado y

alumnado). Para facilitar la gestión de las asignaturas en Moodle, el profesorado dispone de una

herramienta de sincronización. Esta herramienta permite, con un solo clic, dar de alta al

alumnado matriculado en una asignatura, en Moodle y, a partir de ese momento, ese grupo de

alumnos dispone de un acceso directo a Moodle desde su perfil de Campus Virtual.

Además, existen otro grupo de funcionalidades en Campus Virtual que, aun no estando

diseñadas ex profeso para facilitar los procesos de enseñanza+aprendizaje, sí permite su

utilización en los mismos con diferentes finalidades:

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


• Trabajo en grupo.- Es un grupo de funcionalidades que permiten la gestión de grupos

de trabajo cooperativo.

• SMS.- Envío de SMS al alumnado.

• Disco Virtual.- Permite almacenar y compartir información.

3. Otras Plataformas Tecnológicas

La Universidad de Alicante dispone de un ecosistema tecnológico para la docencia, que

integra distintas plataformas, permite la mejor ubicación y la reutilización de los

materiales docentes digitales y favorece la interacción entre los distintos actores del

proceso de enseñanza+aprendizaje. Aunque el pilar básico es el Campus Virtual, se van

incorporando nuevas herramientas y plataformas.

RUA

Desde la Biblioteca Universitaria se ha realizado también una apuesta decidida por el

“conocimiento abierto” y la utilización de “software libre”. En esta línea se puso en

marcha el año 2007 el Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante (RUA),

que cuenta en la actualidad con más de 6.500 documentos de interés para la docencia y la

investigación, que se ponen a disposición de todo el mundo, en abierto y de forma

gratuita, a través de Internet.

OCW-UA

El movimiento OpenCourseWare (OCW) partió como una iniciativa editorial electrónica

a gran escala, puesta en marcha en Abril del 2001, basada en Internet y fundada

conjuntamente por el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en colaboración con

la Fundación William and Flora Hewlett y la Fundación Andrew W. Mellon. La

Universidad de Alicante puso en marcha el OCW-UA en el año 2007 y en la actualidad

cuenta con más de medio centenar de asignaturas. Sus objetivos son:

• Proporcionar un acceso libre, sencillo y coherente a los materiales docentes para

educadores, estudiantes y autodidactas de todo el mundo.

• Crear un movimiento flexible basado en un modelo eficiente que otras universidades

puedan emular a la hora de publicar sus propios materiales pedagógicos generando

sinergias y espacios de colaboración.

blogsUA

Los blogs se han consolidando como un medio alternativo de comunicación a través de internet

con una gran influencia social. La facilidad de uso, la implantación de la Web 2.0 como modelo

cooperativo y la creación de conocimiento en abierto están impulsando el uso de los blogs en el

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


contexto de la formación. La Universidad de Alicante puso en marcha en 2007 la herramienta

blogsUA, plataforma de publicación para que la comunidad universitaria pueda tener y

mantener sus propios blogs. Se pretende con ello fomentar en la comunidad universitaria el

hábito por compartir opiniones, conocimientos y experiencias con los demás, aprovechando las

características de interactividad y de herramienta social de los mismos.

4. Biblioteca Universitaria

El Servicio de Información Bibliográfica y Documental de la Universidad de Alicante

obtuvo, en el año 2006, la Certificación de Calidad de la ANECA, lo que da cuenta de la

adecuación de sus medios, tanto materiales como humanos, a las necesidades de sus

usuarios. Su plantilla está integrada por cerca de 150 trabajadores de los que más del 40%

son personal técnico. Dispone de 3.542 puestos de lectura distribuidos en los 19.934 m2 que

ocupan las siete bibliotecas que lo conforman, existiendo más de 250 ordenadores a

disposición de sus usuarios. La dotación informática se completa con la cobertura WIFI de

todas las dependencias y la existencia de puestos de carga eléctrica de ordenadores portátiles.

Es un servicio cercano a sus usuarios que mantiene unos horarios de apertura

extraordinariamente amplios para satisfacer adecuadamente las necesidades de la comunidad

universitaria. A título de ejemplo, dispone de un servicio de sala de estudios que está abierto

al público 24 horas al día, 363 días al año.

El número de títulos que incluye su catálogo supera los 375.000, existiendo más de 580.000

copias disponibles. Las suscripciones de publicaciones periódicas ascienden a 22.811 títulos,

de las que más de 20.714 son accesibles on-line. La Biblioteca dispone de 118 bases de datos

diferentes y 10.094 libros electrónicos. Pese a la importancia de sus fondos, la Biblioteca

también procura a sus usuarios la posibilidad de acceder a fondos no integrados en su

catálogo mediante el recurso al servicio de préstamo inter-bibliotecario que, a lo largo de

cada año, viene gestionando alrededor de 9.000 peticiones.

La gestión de este servicio pretende implicar al conjunto de la comunidad universitaria en la

toma de sus decisiones a través de las denominadas comisiones de usuarios en las que, junto

al personal propio del servicio, participan los representantes del alumnado y del personal

docente e investigador.

La Biblioteca Universitaria ha emprendido una adaptación de sus funciones para atender los

nuevos servicios que le reclama la comunidad universitaria. Desde esta perspectiva, la

Biblioteca participa de forma más activa en la elaboración y difusión de nuevos materiales

relacionados tanto con la docencia como con la investigación. Así, por ejemplo, la Biblioteca

cuenta con un espacio denominado “La FragUA” que, siguiendo los modelos de CRAI

existentes en otras universidades, pretende facilitar la creación de nuevos materiales y la

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


utilización de nuevos formatos, poniendo a disposición de los autores las instalaciones los

equipos y programas informáticos y el personal especializado (documentalistas, informáticos

y expertos en innovación educativa) que permitan abordar estos proyectos.

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


Biblioteca de Económicas

Biblioteca de

Educación

Biblioteca de Filosofía y Letras y

Trabajo Social

Biblioteca de

Geografía

Biblioteca de Ciencias

Biblioteca de Derecho

Biblioteca Politécnica,

Óptica y Enfermería

Depósito general

Puestos de lectura 300 100 1.621 69 148 320 334

Equipos informáticos 26 9 366 4 7 23 11

Superficie m2 1.500 460 6.500 313 409 1.800 700

Personal* Técnico 4 4 7 3 4 4 4

Administrativo 5 5 12 3 4 5 5

Fondos bibliográficos

Monografías 75.180 48.742 191.161 21.838 29.433 90.352 49.092 78.726

Libros on-line 9.404 2.237 10.347 464 5.111 3.077 8.797

Revistas suscritas en papel

443 175 513 101 123 550 143

Revistas on-line 3.290 1.806 2.831 2.056 4.316 230 5.036

Bases de datos 26 15 32 13 19 38 17

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


7.1.1.3. Servicios y programas de apoyo a la movilidad de los estudiantes

Información y asesoramiento

La Oficina de Movilidad informa el alumnado sobre los diferentes programas, gestiona las

ayudas y orienta en los trámites que debe realizar el estudiante. Asimismo, se distribuye a

todo el alumnado, a través de un anuncio en el Campus Virtual, el calendario de las fechas en

las que se abren las diferentes convocatorias de movilidad.

A lo largo del curso se realizan reuniones informativas antes y después de la apertura de las

convocatorias para los estudiantes propios (outgoing) y semana de orientación con

reuniones informativas para los estudiantes acogidos (incoming).

La comunicación con los estudiantes se mantiene vía correo electrónico; este canal de

comunicación logra una comunicación rápida, eficaz, inmediata. Cualquier información de

interés para el alumnado se gestiona con avisos a sus direcciones institucionales de correo

mail o con anuncios publicados en el Campus Virtual.

Medios virtuales (web y Universidad Virtual)

Como ya se ha señalado con anterioridad, desde la oficina de Movilidad se utilizan los

medios de interacción y comunicación que la UA pone a disposición, como la página web y

el Campus Virtual. La página web de la oficina de Movilidad se actualiza con regularidad

para que el alumnado pueda encontrar información sobre los diferentes programas y ayudas.

Desde el curso 2007-08 se ha puesto en marcha un programa para que nuestros estudiantes se

puedan inscribir on-line, a través de su Campus Virtual, a las diferentes convocatorias.

La inscripción on line se puso en marcha en el curso 2003-04 para los enviados del Programa

Erasmus. A partir de ahí, se ha ido ampliando la gestión de los programas a través del

campus virtual de la siguiente forma: en el 2004-05 se implantó la inscripción on line para

los enviados SICUE; en 2005-06, para los acogidos Erasmus; en 2006-07, para los

Coordinadores; y en 2008-09, para el Programa No Europeo.

Cursos de Idiomas

Desde el Vicerrectorado de Relaciones Internacionales y Cooperación y el Secretariado de

Programas Internacionales y Movilidad se han puesto en marcha varios proyectos para

fomentar el aprendizaje de lenguas extranjeras entre el alumnado de la UA. En el curso

2007-08 se introdujo el requisito lingüístico obligatorio para optar a solicitar una plaza

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


Erasmus. A partir del curso 2008-09, todo el alumnado que quiera optar a la beca Erasmus, y

que no pueda demostrar sus conocimientos de idiomas extranjeros a través de títulos

oficiales según la tabla publicada en la página web de Movilidad, tendrá que presentarse a

una prueba de lengua (nivel B1 según normativa de la agencia Erasmus).

Quienes no alcancen el nivel, se matricularán en cursos del idioma elegido y financiados por

el Secretariado de programas Internacionales y Movilidad. Las clases de idioma extranjero

son impartidas por el profesorado de A.U.L.A.S. de la Sociedad de Relaciones

Internacionales de la UA.

Negociado de Prácticas en Empresa del Servicio de Alumnado

Encargado de la coordinación administrativa de las distintas unidades de prácticas de los

centros de la Universidad de Alicante.

7.1.2. Mecanismos para realizar o garantizar la revisión y el mantenimiento de los

materiales y servicios en la Universidad de Alicante y en las instituciones colaboradoras, así

como los mecanismos para su actualización

ACTUALIZACIÓN Y MANTENIMIENTO RECURSOS TECNOLÓGICOS

Mantenimiento de la red

La responsabilidad del mantenimiento de la red local (cableada y wifi) de la Universidad de

Alicante recae en el Vicerrectorado de Tecnología e Innovación Educativa, y dentro de éste,

en su parte técnica, la responsabilidad forma parte de las competencias del Servicio de

Informática de la Universidad de Alicante. El Servicio cuenta con un área especializada en

redes y trabajan en ella tres técnicos. Este grupo está dirigido por un funcionario de la Escala

Técnica, grupo A, Analista de Sistemas. Dependen de él dos funcionarios de la Escala

Técnica, grupo B, Analista-Programador de Sistemas. Esta área de red dispone de otros

recursos humanos tales como empresas subcontratadas para el mantenimiento de la red

(Cesser y NextiraOne) y para instalaciones (UTE Electro Valencia - HUGUET

Mantenimiento S.L.). Asimismo es el Vicerrectorado quien asegura, a través de sus

presupuestos anuales, los recursos financieros necesarios para garantizar el buen

funcionamiento de la red.

Mantenimiento de ordenadores centrales

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


En cuanto al hardware los ordenadores centrales de marca IBM están en garantía o cubiertos

con un contrato de mantenimiento con la empresa IBM. El resto de ordenadores centrales

están con garantía extendida.

El software es mantenido por el área de sistema del Servicio de Informática de la UA.

Mantenimiento de ordenadores personales

Del orden de un 30% de los ordenadores personales de la UA están en la modalidad de

renting, por tanto está incluido el mantenimiento hardware de los equipos. Para el resto se

existe un contrato de mantenimiento con la empresa CESSER.

El soporte y asistencia técnica in situ es atendido por un equipo mixto de la UA (siete

técnicos) y una contrata externa (dos técnicos). En casos puntuales se refuerza este servicio

con técnicos de una empresa externa. También existe un servicio telefónico de atención de

incidencias.

Campus Virtual

Campus Virtual ha sido desarrollado de forma íntegra con recursos y personal propio y en él

participa, en mayor o menor medida, toda la organización universitaria.

Tanto el desarrollo como el mantenimiento de Campus Virtual dependen funcionalmente del

Servicio de Informática y orgánicamente del Vicerrectorado de Tecnología e Innovación

Educativa.

El área de Innovación Tecnológico-Educativa, dentro del Servicio de Informática, es la que

se encarga del soporte, formación de usuarios, asistencia básica y personalizada, filtrado de

sugerencias de los usuarios y comunicación de novedades.

Soporte a usuarios

Existe un servicio telefónico de atención a usuarios de 9 a 21h los días laborables. Este

servicio se complementa con el descrito anteriormente de soporte y asistencia técnica in situ.

Especialmente dedicado a los alumnos y la red wifi existe un servicio de soporte mediante

correo electrónico en la dirección de [email protected]. Asimismo se ha habilitado un portal

con servicios para la red inalámbrica accesible desde http://www.ua.es/wifi o también puede

consultar el área de Webs e Internet que existe en el portal central de la universidad de

Alicante http://www.ua.es. Este servicio se complementa con un servicio presencial a cargo

de becarios de informática formados en el Servicio de Informática.

ACTUALIZACIÓN Y MANTENIMIENTO GENERAL

Servicio de Gestión Académica

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8


Este servicio se encarga de la actualización de la información referente a la capacidad y

denominación de los espacios docentes en los correspondientes sistemas de gestión informático.

Otra función de este servicio es la gestión de espacios de uso común y de la coordinación de

su ocupación.

Otra de sus tareas es la adquisición y mantenimiento del equipamiento docente, gestionando

la base de datos del material audiovisual disponible en los diferentes espacios, gestionando

solicitudes de nuevos materiales docentes y estableciendo un mantenimiento básico, preventivo

y reparador del equipamiento docente. Asimismo, asesora al personal docente y de conserjerías

sobre el funcionamiento de los equipos con sesiones formativas, individuales o colectivas.

Servicios Generales

La Universidad de Alicante cuenta con un Servicio de Mantenimiento para atender las

reparaciones de tipo genérico que puedan surgir durante el curso: pequeñas obras, albañilería,

fontanería, carpintería, electricidad, climatización, etc., así como un Servicio de Limpieza que

afecta a la totalidad de las instalaciones interiores. Igualmente se cuenta con un Servicio de

Jardinería para el cuidado y mantenimiento de las zonas externas y con un Servicio de

Seguridad. Todos estos servicios son externalizados y adjudicados mediante concurso público.

7.2. EN EL CASO DE QUE NO SE DISPONGA DE TODOS LOS RECURSOS

MATERIALES Y SERVICIOS NECESARIOS EN EL MOMENTO DE LA

PROPUESTA DEL PLAN DE ESTUDIOS, SE DEBERÁ INDICAR LA PREVISIÓN

DE ADQUISICIÓN DE LOS MISMOS

Se dispone de todos

csv:

103

0133

5257

8750

9792

1857

8

csv:

103

0133

9774

2607

8994

3236

7

Grado en Nutrición Humana y Dietética-con modificaciones 2012 8 Memoria verificada 29/7/2010

2.1. JUSTIFICACIÓN DEL TÍTULO PROPUESTO, ARGUMENTANDO EL INTERÉS CIENTÍFICO O PROFESIONAL DEL MISMO

La Declaración de Bolonia de 1999 de los Ministros europeos de educación instauró el objetivo

común de crear un Espacio Europeo de Educación Superior y supuso un compromiso de reforma

para promover la convergencia entre los sistemas nacionales de educación superior.

Entre los objetivos de la Declaración de Bolonia, cabe destacar los siguientes:

• Adoptar un sistema fácilmente legible y comparable de titulaciones, para facilitar la

convalidación académica y profesional de las carreras y permitir el uso de los títulos,

competencias y habilidades en todo el Espacio Europeo de Educación Superior.

• Reestructurar el sistema educativo basado, fundamentalmente, en dos ciclos principales,

niveles de grado y máster, en función de los objetivos docentes, competencias y perfiles.

• Establecer un sistema de créditos para permitir la transferencia de créditos y el acceso.

• Fomentar la movilidad de los estudiantes y el personal académico y administrativo.

• Garantizar de calidad para asegurar un buen nivel de calidad y el desarrollo de criterios y

metodologías comparables.

• Crear módulos y enseñanzas y el desarrollo curricular con una dimensión europea.

En el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo (B.O.E. 15-04-1998), se establece el título

universitario oficial de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices propias de

los planes de estudios conducentes a la obtención de aquel.

Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrición Humana

y Dietética: “Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria,

reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir

en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición

en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud

pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la

restauración colectiva y social”

Según la European Federation of the Association Dietitians (EFAD) “El dietista es una persona

cualificada y legalmente reconocida para poder aconsejar una buena alimentación, tanto para

grupos de personas o de individuos en buen estado de salud, como de los que necesitan un

régimen terapéutico”.

Según US Departament of Labour Dictionary of Occupatinal Titles (USA) “Dietista es aquella

persona que aplica los principios de la nutrición en la alimentación de individuos y grupos;

2. JUSTIFICACIÓN

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


planifica menús y dietas especiales; supervisa la presentación y servicio de las comidas; instruye

en los principios de la nutrición y en su aplicación en la selección de alimentos.

Según el Libro Blanco, publicado por la ANECA en 2005, en el proyecto de reforma de los

planes de estudios y su adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior, el objetivo

general del título de Grado en Nutrición Humana y Dietética debe ser formar a profesionales

capacitados para el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación de la persona o grupos

de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y en su caso patológicas, y de acuerdo con

los principios de protección y promoción de la salud, prevención de enfermedades y tratamiento

dietético-nutricional cuando así se precise.

En el ámbito clínico el Graduado en Nutrición Humana y Dietética será capaz de actuar sobre la

alimentación de la persona o grupos de personas, sanas o enfermas, teniendo en cuenta las

necesidades fisiológicas o patológicas, preferencias personales, socioeconómicas, culturales y

religiosas.

En el ámbito de la gestión y control de calidad de productos: establecer procedimientos y

manuales de control de calidad; implantar y gestionar sistemas de calidad;

En el ámbito del desarrollo e innovación de productos: diseñar nuevos productos y dietas para

satisfacer las necesidades del mercado en los diferentes aspectos implicados; evaluar el grado de

aceptabilidad de estos productos en el mercado;

En el ámbito de la seguridad alimentaria: evaluar el riesgo higiénicosanitario y toxicológico de un

alimento e ingredientes; identificar las posibles causas de deterioro de los alimentos.

En el ámbito de la restauración colectiva: gestionar servicios de restauración colectiva; proponer

programas de alimentación adecuados a los diferentes colectivos; asegurar la calidad y seguridad

alimentaria de los alimentos gestionados; proporcionar la formación adecuada al personal

implicado.

En el ámbito de la nutrición comunitaria y salud pública: intervenir en actividades de promoción

de la salud, a nivel individual y colectivo, contribuyendo a la educación nutricional de la

población; promover el consumo racional de alimentos de acuerdo a pautas saludables y

desarrollar estudios epidemiológicos.

En el ámbito de la comercialización, comunicación y marketing: asesorar en las tareas de

publicidad y marketing, así como en las de etiquetaje y presentación de los productos

alimenticios.

En el ámbito de la asesoría legal, científica y técnica: además de saber todo lo anterior, debe ser

capaz de estudiar e interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un

producto, para poder responder razonadamente la cuestión que se plantee; conocer la legislación

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


vigente; defender ante la administración las necesidades de modificación de una normativa

relativa a cualquier producto

En los ámbitos docente e investigador, comunes a todos los titulados universitarios: proporcionar

conocimientos y metodologías de enseñanza aprendizaje a diferentes niveles; recopilar y analizar

información existente; diseñar experimentos; analizar e interpretar datos; identificar problemas;

proponer soluciones, etc.

El título Graduado en Nutrición humana y dietética por la U. de Alicante, otorga competencia

para ejercer la profesión de dietista – nutricionista en el marco de las profesiones sanitarias

recogidas en la Ley de Ordenación de las profesiones sanitarias 44/2003 de 21 de Noviembre

(L.O.P.S)1

Los objetivos y competencias que se deben adquirir, se recogen en el libro blanco de la titulación,

elaborado entre 2002 y 2005 por la Conferencia nacional de Directores de Escuelas de Nutrición

humana y dietética con un consenso mayoritario de representantes de alumnos, profesionales,

sociedades científicas, sindicatos y facultades y escuelas universitarias que imparten la titulación

de Nutrición Humana y Dietética. Finalmente en la ficha de verificación de la titulación Orden

CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificación de los

títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesión de Dietista-

Nutricionista.

Cabe señalar que en esta propuesta de plan de estudios de grado de Nutrición Humana y Dietética

también se ha tenido en cuenta las encuestas realizadas de forma interna a los egresados por

profesores de asignaturas con prácticas externas en las que manifestaban, entre otras cosas, cierta

escasez de conocimientos en materia de investigación y que creemos resuelto en el nuevo plan de

estudios..

2.1.1. Experiencias anteriores de la universidad en la impartición de títulos de características similares

Desde la creación de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Alicante en 1984, la

inquietud por la ampliación de una oferta formativa en Ciencias de la salud, se ha recogido entre

otras iniciativas por la implantación a partir del curso académico 2001 de los estudios de

Diplomado en Nutrición humana y Dietética. En consecuencia, se presenta solicitud de

adaptación a Grado de una titulación existente en la UA que capacita para el ejercicio de una

profesión regulada con directiva comunitaria; ficha de verificación emitida por el Ministerio de

Ciencia e Innovación y soporte legal en el ámbito de la Ley de Ordenación de las profesiones

sanitarias.

1 http://www.boe.es/boe/dias/2003/11/22/pdfs/A41442‐41458.pdf

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


2.1.2. Datos y estudios acerca de la demanda potencial del título y su interés para la sociedad

En la Escuela de Enfermería de la Universidad de Alicante en general, la demanda resulta

superior a la oferta de plazas anual (ver tabla 1, punto 1.4) y el interés social queda justificado

desde dos aspectos fundamentales:

A. Profesión sanitaria incluida en el Sistema Nacional de Salud dentro del catálogo de

prestaciones y cartera de servicios propia que se refleja en la tipificación de puestos de

trabajo y la facturación de coste de cuidados dentro del Sistema Indicadores de eficiencia

detallados en las tablas 2, 3, 4 y 5 (ver punto 8).

B. Impacto de la nutrición en el ejercicio libre de la profesión dietista nutricionista y la

necesidad de ampliar líneas de investigación en el ámbito propio de la nutrición humana a

la vista de problemas de salud relacionados directamente con el ámbito de la nutrición

humana

2.1.3. Relación de la propuesta con las características socioeconómicas de la zona de influencia del título.

En la provincia de Alicante no existe otra oferta formativa para realizar estudios de Nutrición

humana y dietética al margen de la Universidad de Alicante. La elevada demanda de los estudios

se materializa en cada edición con las cifras de demanda expresadas en la tabla 1.

Según la encuesta que figura en el Libro Blanco, a nivel nacional, el 59% de titulados en

Nutrición Humana y Dietética desempeña un trabajo relacionado con su Diplomatura, del 41%

restante, el 12% trabaja en temas relacionados con otras titulaciones, el 17% trabaja en temas no

relacionados con sus estudios universitarios y el 12% restante está desempleado. Dado que los

estudios universitarios están considerados en la Ley de Profesiones Sanitarias de 26 de

noviembre de 2003, es esperable un incremento de la incorporación de titulados en Nutrición y

Dietética al mercado laboral en puestos de la Sanidad Pública. Por otro lado, el creciente mercado

de alimentos funcionales y nutracéuticos propiciará también un aumento de la necesidad de

titulados expertos en Nutrición para el sector industrial alimentario y el ámbito de la nutrición

comunitaria. La formación avanzada y modernizada en Nutrición y Dietética puede tener una

apreciable demanda en los próximos años impulsada por los avances en el conocimiento

científico de la relación entre la alimentación, la salud y la enfermedad.

Las instituciones educativas, de restauración colectiva, sanitarias y socio-sanitarias que se

encuentran en la zona de influencia del título son: 12 hospitales, 10 geriátricos, 90 Centros de

Atención Primaria, 9 centros de restauración colectiva y 32 centros educativos.

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


2.1.4. Justificación de la existencia de referentes nacionales e internacionales que avalen la propuesta

Con la promulgación del RD 55/2005 de 21 de Enero, se inicio el proceso de reforma de los

planes de estudio de Grado en la Universidad Española, apoyados básicamente en los libros

blancos financiados por ANECA.

La Escuela de Enfermería de la Universidad de Alicante participó activamente en la elaboración

del libro blanco de los estudios de Nutrición Humana y dietética.

Una vez promulgado el RD 1393/2007 y ya inmersos en pleno proceso de reforma, la dirección

de la escuela, mantuvo reuniones con los directores de centros de atención primaria y

especializada y empresas de restauración donde realizan prácticas los alumnos de la escuela y

con los profesores asociados, auténticos enlaces entre teoría y práctica durante el aprendizaje de

los alumnos.

En cuanto a la titulación de Nutrición humana y dietética, dada su reciente incorporación al

sistema universitario español (directrices propias de 1998) las consultas se realizan a los

responsables de centros donde realizan prácticas externas los alumnos de la Universidad de

Alicante, restauradores, centros geriátricos, comedores escolares e instalaciones deportivas. La

Subdirectora de Ordenación Académica, responsable de la titulación, es miembro de la directiva

de la conferencia de decanos de centros donde se imparte Nutrición humana y dietética, por tanto

la conexión entre centros universitarios queda garantizada.

2.2. REFERENTES EXTERNOS A LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE QUE AVALEN LA ADECUACIÓN DE LA PROPUESTA A CRITERIOS NACIONALES O INTERNACIONALES PARA TÍTULOS DE SIMILARES CARACTERÍSTICAS ACADÉMICAS

La propuesta de plan de estudios que se presenta en esta memoria está basada en las directrices

planteadas por distintos organismos, instituciones y asociaciones nacionales e internacionales de

referencia en el ámbito de la Nutrición Humana y la Dietética. En el contexto nacional, el libro

blanco del Título de Grado de Nutrición Humana y Dietética ha sido uno de los documentos

fundamentales en la elaboración de la propuesta. De forma complementaria, las

“Recomendaciones de la Conferencia Española de Decanos y Directores de centros que imparten

la titulación de Nutrición Humana y Dietética para la elaboración de los planes de estudio de

grado en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior”, o el más reciente “Documento de

competencias disciplinares y profesionales del graduado en Nutrición humana y Dietética:

consenso elaborado por la junta directiva de la conferencia de decanos y directores de centros que

imparten la diplomatura en Nutrición humana y Dietética”, han sido de gran importancia.

También se tuvieron en cuenta las “Recomendaciones de la Asociación Española de Dietistas-

Nutricionistas (AEDN) sobre el Grado en Nutrición Humana y Dietética y el proceso de

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


convergencia europea de las titulaciones universitarias en España”. En el contexto internacional,

nos hemos apoyado en el documento básico de 2005 sobre “Estándares europeos para la

formación y actuación profesional en materia de Dietética” recopilados por la Federación Europea

de Asociaciones de Dietistas (EFAD) y en el texto “Competencias de la Dietética en Europa y sus

Indicadores de Ejercicio a alcanzar para la obtención del grado y ejercicio de la profesión de

Dietista” de marzo de 2009, también de la EFAD.

La demanda de alumnos reflejada en el apartado anterior, resulta ser un criterio de calidad interno

junto a los informes ANECA e indicadores de calidad que se muestran en este apartado.

En cuanto a referentes externos se exponen acuerdos ERASMUS de movilidad en el entorno de la

Unión Europea que se relacionan en el punto 5.2 de esta memoria y avalan la garantía de

cumplimiento de criterios internacionales y nacionales para títulos similares.

2.3. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS DE CONSULTA INTERNOS Y EXTERNOS UTILIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS

El actual plan de estudios parte de la elaboración del libro blanco de la titulación ( ANECA. (Junio

de 2005)), aprobado por la Conferencia nacional de directores de Escuelas de Nutrición

Posteriormente, en la Universidad de Alicante la junta de Centro de la Escuela de Enfermería,

aprobó en Abril de 2005 el inicio de un programa financiado por el Vicerrectorado de calidad y

armonización europea relacionado con la adecuación de los estudios al espacio europeo de

educación superior. Desde 2005 se ha trabajado en la formación del profesorado para el

aprendizaje por competencias a través del programa redes organizado por el Instituto de Ciencias

de la Educación (ICE) de la Universidad de Alicante, consensuando progresivamente la

metodología y estructura de la titulación. En 2008, la Junta de gobierno de la Universidad,

aprueba una normativa para elaboración de títulos de grado que recoge la composición y

competencias de las diferentes comisiones que asumirán la responsabilidad de la elaboración de

los planes de estudio.

Para la elaboración de la actual propuesta, se han convocado sucesivas reuniones con:

Responsables de la nutrición del entorno sanitario y de restauración colectiva donde realizan

prácticas los alumnos de la Universidad de Alicante. Directores/as de los centros de atención

primaria y especializada de: Denia; Villajoyosa; San Juan; Alicante; San Vicente; Alcoy; Elche;

Elda; Orihuela y Torrevieja, que valoraron positivamente la estructura modular y secuenciada de

la oferta formativa. La Universidad de Alicante ha establecido un procedimiento para la

elaboración y aprobación de los planes de estudios, en el que se garantiza la participación de todos

los colectivos y de los agentes externos. Asimismo, se ha incorporado un procedimiento de

exposición pública y presentación de enmiendas, consultable por toda la comunidad universitaria

que garantiza la transparencia del proceso.

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


La comisión de grado que ha elaborado la propuesta de memoria del título de graduado/a en

Nutrición Humana y Dietética ha estado compuesta por:

Presidenta. Subdirectora de la Escuela designada por la Directora

Representantes de los departamentos que pueden impartir docencia en la titulación.

Representantes de los alumnos

Representante del PAS que actúa como secretario de la comisión

Nº total de miembros: 27

En la tabla 2.3 se detalla la distribución de la Comisión de Grado.

Además de esta comisión de acuerdo a la normativa interna de la UA se constituyó una

comisión de Centro al objeto de garantizar la articulación transversal de los estudios por

materias, coordinar el proceso en el Centro y establecer el procedimiento para el debate

interno de los diferentes borradores de planes de estudios que se presenten a la Junta de

Escuela

La junta de centro está informada periódicamente de la evolución de la reforma con la

posibilidad de aportar sugerencias de mejora a la comisión de grado.

Tabla 2.3. Distribución Comisión de Grado de Nutrición humana y dietética:

Nombre

PRESIDENTA GALIANA SÁNCHEZ, Mª EUGENIA

SECRETARIA(PAS) GARCÍA FERRER, ASUNCIÓN

CHECA SEVILLA, JOSÉ FCO.

ESTUDIANTES GIMÉNEZ MONZÓ, DANIEL

RODRÍGUEZ PLA, MARÍA

SÁNCHEZ GARCÍA, AITOR

PROFESORES/AS

MARHUENDA EGEA, FRUTOS CARLOS

DE JUAN HERRERO, JOAQUÍN

BERNABEU MESTRE, JOSEP

MARTÍNEZ RIERA, JOSÉ RAMÓN

NOLASCO BONMATÍ, ANDREU

ORTIZ MONCADA, ROCIO

VERDÚ SORIANO, JOSÉ

ARAGONÉS LLORET, ANTONIO Mª

CABAÑERO MARTÍNEZ, Mª JOSÉ

HURTADO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO

RICHART MARTÍNEZ, MIGUEL

RIZO BAEZA, MERCEDES

ROMÁ FERRI, Mª TERESA

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


SANJUÁN QUILES, ÁNGELA

VELASCO ÁLVAREZ, Mª LUISA

ALEMANY GARCÍA, MACARIO

LAX ZAPATA, PEDRO

HERRERA LARA, MANUEL

FERRER CASCALES, ROSARIO I

REIG FERRER, ABILIO

PRATS MOYA, Mª SOLEDAD

csv:

103

0133

1321

7987

5527

1113

4


Con respecto a este apartado 5. Planificación de las enseñanzas, el Manual del Sistema de Garantía

Interna de la Calidad del Centro dispone de los procedimientos directamente relacionados: PE03:

Diseño de la oferta formativa; PC01: Oferta formativa de Grado; PC05: Revisión y mejora de las

titulaciones, PC08: Desarrollo de la enseñanza y evaluación del aprendizaje y PC10: Gestión de las

prácticas externas.

5.1. ESTRUCTURA DE LAS ENSEÑANZAS

Jerarquizada en Materias y Asignaturas.

5.1.1. Distribución del plan de estudios en créditos ECTS, por tipo de materia

Tabla 1. Resumen de las materias y su distribución en créditos ECTS

Tipo de materia Créditos

Formación básica 60

Obligatorias 126

Optativas 24

Prácticas tuteladas/clínicas 21

Trabajo fin de grado 9

Créditos totales 240

Tabla 2. Relación de materias básicas

Curso ECTS Denominación de las materias básicas

Denominación de las asignaturas en que se desglosan las materias básicas

Materia de rama de Ciencias de la salud

1º 6 Anatomía humana Anatomía Anatomía Humana 1º 6 Biología Biología Biología 1º 6 Química Química Aplicada 1º 6 Introducción a las Ciencias de

la Salud Introducción a las Ciencias de la Salud

1º 6 Alimentación y Cultura Alimentación y Cultura 1º 6 Fisiología Fisiología Fisiología 1º 6 Bioquímica Bioquímica Bioquímica 1º 6 Psicología Psicología Psicología 1º 6 Estadística Bioestadística Estadística 1º 6 Técnicas de Entrevista y

Consejo Nutricional Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricional

5. PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Tabla 3: Planificación temporal de las materias del título Alumnos tiempo completo

Materias (tipo) 1º 2º 3º 4º CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT8

Anatomía humana (b) 6 Biología (b) 6 Química (b) 6 Introducción a las ciencias de la Salud (b) 6 Alimentación y cultura (b) 6 Fisiología (b) 6 Bioquímica (b) 6 Psicología (b) 6 Estadística (b) 6 Técnicas de entrevista y Consejo Nutricional (b) 6 Ciencias de los alimentos (ob) 6 12 Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad (ob) 9 12 Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud (ob) 15 6 21 6 6 Nutrición y Comunidad (ob) 18 Optatividad (op) 24 Metodología de investigación y práctica basada en la evidencia (ob) 9 Educación Nutricional (ob) 6 Practicum (ob) 9 6 6 Trabajo fin de Grado (ob) 9 30 30 30 30 30 30 30 30

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Alumnos tiempo parcial Materias (tipo) 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º

CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT8 CT9 CT10 CT11 CT12 CT13 CT14 CT15 CT16

Anatomía humana (b) 6 Biología (b) 6 Química (b) 6 Introducción a las ciencias de la Salud (b) 6 Alimentación y cultura (b) 6 Fisiología (b) 6 Bioquímica (b) 6 Psicología (b) 6 Estadística (b) 6 Técnicas de entrevista y Consejo Nutricional (b) 6

Ciencias de los alimentos (ob) 6 12 Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad (ob) 9 12

Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud (ob) 15 6 9 6 6 6 6

Nutrición y Comunidad (ob) 6 6 6 Optatividad (op) 6 6 6 6 Metodología de investigación y práctica basada en la evidencia (ob) 9

Educación Nutricional (ob) 6 Practicum 9 6 6 Trabajo fin de Grado (ob) 9 18 12 18 12 15 15 12 18 15 12 15 18 18 12 15 15

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Curso de adaptación Para el Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA

dirigido a Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA se establece la

duración de un curso académico distribuido en dos semestres.

Los/as Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA que hayan obtenido la

admisión para cursar el curso de adaptación para obtener el Grado en NUTRICIÓN

HUMANA Y DIETÉTICA por esta universidad tendrán que cursar las asignaturas

correspondientes a la materia Trabajo Fin de Grado (9 ECTS), materia Practicum (21

ECTS), Itinerario optativo Calidad de los alimentos (18 ECTS) y la materia Metodología

de la Investigación y práctica basada en la evidencia (9 ECTS) siguiendo el cronograma

establecido en el plan de estudios:

Materias Asignaturas

CT1 CT2 Metodología de la Investigación y Práctica basada en la evidencia (9 ECTS)

Metodología de la Investigación y práctica basada en la evidencia (9 ECTS).

Itinerario optativo Calidad de los alimentos (18 ECTS) Control químico de la calidad

de los alimentos (6 ECTS).

Control de Calidad Microbiológica de los Alimentos (6 ECTS).

Desarrollo de nuevos productos alimentarios (6 ECTS)

Practicum (21 ECTS) Practicum de Nutrición Clínica. (9 ECTS). Practicum de Nutrición Comunitaria. (6 ECTS). Practicum de Educación Nutricional. (6 ECTS).

Trabajo Fin de Grado (9 ECTS) Trabajo Fin de Grado (9 ECTS)

Dadas las características peculiares del alumnado destinatario del Curso de Adaptación,

que en su mayoría puede encontrarse trabajando, se planificará la docencia en horarios

adecuados, con el doble objetivo de facilitarle el seguimiento del curso y de evitar

interferencias docentes entre este alumnado y el que cursa el Grado, siguiendo el

cronograma establecido en el plan de estudios.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


5.1.2. Explicación general de la planificación del plan de estudios El título al que se refiere la siguiente memoria es una enseñanza oficial de Grado, y su plan

de estudios tiene una duración de 240 ECTS, estructurados en 4 cursos. Está planificado

por competencias tal como se recoge en la ficha de verificación del MICIIN, que otorga la

capacidad para el ejercicio de la profesión Dietista Nutricionista e inspirado en la Ley de

Ordenación de las profesiones sanitarias (RD 1837/2008 de 8 de Noviembre). En primer

curso se incluyen aquellas materias de formación básica en Ciencias de la Salud

relacionadas con la Nutrición Humana. Al cursarlas el estudiante adquiere competencias

del módulo de formación básica de la orden CIN/730/2009 de 18 de marzo, por la que se

establecen los requisitos para la verificación de los títulos universitarios oficiales que

habilitan para el ejercicio de la profesión de Dietista-Nutricionista. Se diseña de acuerdo a

la legislación vigente que incluye 36 ECTS de rama Ciencias de la salud, integrado por las

materias Anatomía humana, Biología, Estadística, Fisiología, Bioquímica y Psicología; 6

créditos de otra rama (Ciencias) y los 18 ECTS restantes hasta 60 básicos se completan con

materias diseñadas por los proponentes con la siguiente justificación:

Introducción a las ciencias de la salud

La incorporación de una materia como la de introducción a las ciencias de la salud,

permite situar al futuro graduado en nutrición humana y dietética en su marco natural de

las ciencias de la salud. Además de familiarizarlo, desde el método diacrónico, con los

presupuestos conceptuales y metodológicos que permiten el abordaje del binomio salud-

enfermedad, y establecer una conexión entre la nutrición humana y la dietética y el resto de

disciplinas y especialidades que conforman las ciencias de la salud, se desarrollan una serie

de competencias encaminadas a proporcionar a los alumnos las herramientas adecuadas

para abordar los problemas de naturaleza terminológica que presenta el lenguaje de las

ciencias de la salud, o desarrollar el proceso de producción, difusión y recuperación de la

información científica. Desde su condición de materia introductoria, a través de la

asignatura que la conforma, se desarrollan competencias de naturaleza transversal que

pueden ayudar al alumno, como ocurre con las técnicas de trabajo científico, en el

desarrollo de actividades y competencias contempladas a lo largo del plan de estudios por

otras materias.

Alimentación y cultura

La materia de alimentación y cultura, desde su condición de introductoria, permite al

futuro graduado en nutrición humana y dietética comprender y analizar los diferentes

aspectos que encierra el binomio alimentación y cultura, dentro de una perspectiva amplia

y enriquecedora que integre a partir de la visión histórica, las dimensiones, antropológicas

y sociales, que complementan la visión más biologicista del problema. A través del análisis

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


de la evolución histórica de las estrategias alimentarias y sus condicionantes, y de los

significados sociales y culturales de los alimentos, el alumno podrá situar los

conocimientos propios de una disciplina como la nutrición humana y la dietética en los

contextos socioculturales e históricos en los que tendrán que aplicar sus habilidades como

futuros profesionales, sin olvidar la condición de factores determinantes del binomio

alimentación-nutrición, que cabe otorgar a todos aquellos condicionantes.

Técnicas de Entrevista y Consejo Nutricional

La comunicación con el paciente y la familia es una de las dimensiones fundamentales de

la satisfacción con la atención sanitaria. Sistemáticamente este aspecto es uno de los más

deficientemente valorados en los estudios sobre la percepción de la calidad de la asistencia

sanitaria.

Siendo la satisfacción con la comunicación un resultado final por sí mismo, la literatura

científica ha mostrado sistemáticamente que ésta es un determinante esencial de la

adherencia del paciente a las recomendaciones de salud y que mejora la intuición y el

diagnóstico clínico.

Esta materia, como optativa, se imparte desde hace años en la titulación de Nutrición

Humana y Dietética de la Universidad de Alicante y cuenta con una gran aceptación por

parte de los alumnos, quienes han recomendado que con la reforma pasara a ser una

materia obligatoria. En ella se potencian actitudes y habilidades de entrevista y

comunicación que se consolidan en los cursos posteriores.

Cubre dos de las competencias básicas del módulo de formación básica común señalada en

la Orden CIN/2730/2009 sobre los requisitos de verificación de los títulos de Dietista-

Nutricionista: 1) “Conocer…las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y

nutrición humana y 2) “Adquirir habilidades de trabajo en equipo” (con los pacientes y

otros profesionales.

Cubre los objetivos o competencias que los estudiantes deben adquirir, señalados en el

punto 1. del subapartado a) del apartado 3 de la orden mencionada (desarrollar la profesión

con respeto a las personas, sus hábitos, creencias y culturas), el punto 2 del mismo

subapartado (adquirir habilidades de trabajo en equipo) así como los puntos 5,6 y 7 del

subapartado B del apartado 3 (sobre todo el nº 5 “Realizar la comunicación de manera

efectiva, tanto de forma oral como escrita con las personas…”)

Por último, cubre, en parte, la competencia en comunicación oral y escrita (modos de

obtener y suministrar consejo en una entrevista clínica), propia de la Universidad de

Alicante y que según su normativa interna habrá de estar presentes en todas sus

titulaciones de grado.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


En segundo curso el estudiante profundizará en el conocimiento y manejo de los alimentos,

ingredientes y productos alimentarios. También se abordará su procesado y

transformación, su seguridad y control de riesgos y la gestión de calidad de todo el

proceso, con el fin de proteger al consumidor. Al final de 2º curso se inicia al alumno en

las Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud, únicamente en el individuo sano,

introduciendo al alumno en el conocimiento de los requerimientos nutricionales a lo largo

del ciclo vital e identificando las bases de una alimentación saludable. Al inicio del tercer

curso, se continúa con materias relacionadas con las Ciencias de la Nutrición, la Dietética

y la Salud. Se abordarán las situaciones nutricionales en casos específicos, profundizando

en el abordaje dietético de los problemas de salud y en el conocimiento de la farmacología

clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes. El alumno perfilará su título el último

año. Se le proveerá de dos herramientas básicas de integración de competencias: los

fundamentos que le permiten sustentar su práctica en la evidencia científica y los

instrumentos de intervención sobre la salud de la población a través de la educación

nutricional. También se abordará el conocimiento de los límites legales y éticos de la

práctica dietética. Finalizando ya sus estudios, el alumno tiene ya el nivel de maduración

suficiente para optar entre las distintas materias de la oferta optativa, profundizando en los

distintos escenarios nutricionales. La oferta optativa se ha estructurado en cuatro itinerarios

de tres asignaturas cada uno: nutrición en el deporte, calidad de alimentos, alimentación,

nutrición y población, y por último, nuevas demandas en nutrición y situaciones especiales.

El alumno deberá elegir entre uno de los itinerarios ofertados más una asignatura de los

restantes para completar la oferta optativa En particular, en cada itinerario se cuenta con

las siguientes asignaturas:

Itinerario 1. Nutrición en el deporte Nutrición en la actividad física y el deporte Planificación dietética deportiva Cineantropometría y composición corporal Itinerario 2. Alimentación, nutrición y población Transiciones alimentarias y nutricionales Gastronomía, tradiciones culinarias y salud Participación comunitaria y consumo responsable Itinerario 3 4. Calidad de alimentos. Control químico de la calidad de alimentos Análisis químico de alimentos Control de calidad microbiológica de los alimentos. Desarrollo de nuevos productos alimentarios

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Itinerario 4 3. Nuevas demandas en nutrición y situaciones especiales Nutrición y Dietética en personas con discapacidad física, psíquica, enfermedades raras y otras situaciones especiales. Control de peso, imagen corporal y calidad de vida Fármacos naturales y fitoterapia.

Los 6 créditos ECTS optativos restantes serán elegidos entre las asignaturas

correspondientes a algunos de los itinerarios no elegidos.

Todas estas materias, permitirán al alumno, finalmente, elaborar su proyecto fin de grado,

favoreciendo la integración de conocimientos, habilidades y actitudes.

En las siguientes tablas se expone la estructura del plan de estudios por curso/semestres,

materias, asignaturas, créditos ECTS y módulos a los que corresponden.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIOS

PRIMER CURSO

Primer semestre

Materia Asignatura Carácter Módulo ECTS Anatomía Humana Anatomía Básica De formación básica 6 Biología Biología Básica De formación básica 6 Química Química Aplicada Básica De formación básica 6 Introducción a las ciencias de la salud Introducción a las ciencias de la salud Básica De formación básica 6 Alimentación y Cultura Alimentación y Cultura Básica De formación básica 6 30 TOTAL Segundo semestre

Materia Asignatura Carácter Módulo ECTS Fisiología Fisiología Básica De formación básica 6 Bioquímica Bioquímica Básica De formación básica 6 Psicología Psicología Básica De formación básica 6 Estadística Bioestadística Básica De formación básica 6 Técnicas de entrevista y consejo nutricional Técnicas de entrevista y consejo nutricional Básica De formación básica 6 30 TOTA

L

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


SEGUNDO CURSO

Primer semestre

Materia Asignatura Carácter Módulo

ECTS De Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad/ECTS

De Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud/ ECTS

Ciencias de los alimentos Bromatologia descriptiva Obligatoria 6 6

Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad Higiene de los alimentos

Obligatoria 9 9

Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud

Fundamentos de la Nutrición y la Dietética

Obligatoria 7.5 7.5

Fisiología Nutricional y Fisiopatología

Obligatoria 7.5 7.5

15 15 30 TOTAL Segundo semestre

Materia Asignatura Carácter

Módulo ECTS

De Ciencias de los alimentos

De Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión

calidad/ECTS

De Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud/

ECTS

Ciencias de los alimentos

Ciencia y Tecnología Culinaria

Obligatoria 6 6

Tecnología de los alimentos

Obligatoria 6 6

Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión calidad

Riesgos químicos y biológicos de los alimentos

Obligatoria 6 6

Gestión de la calidad Obligatoria 6 6 Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud

Alimentación en el ciclo vital

Obligatoria 6 6

12 12 6 30 TOTAL

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


TERCER CURSO

Primer semestre


ECTS De Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud/ ECTS Practicum/ ECTS

Practicum Practicum de Nutrición Clínica Obligatorio 9 9

Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud

Dietoterapia y Farmacología Obligatoria 9 9 Nutrición Clínica I Obligatoria 6 6

Nutrición Clínica II Obligatoria 6 6

21 9 30 TOTAL

Al final del primer semestre de 3º, una vez concluidas las asignaturas teórico prácticas los alumnos realizarán el prácticum de nutrición clínica (las prácticas externas integradas en un rotatorio independiente de 9 ECTS. Las prácticas se harán) en el sector sanitario (hospitales)

Segundo semestre


ECTS De Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud/ ECTS

De Salud Pública y Nutrición Comunitaria/ECTS

Practicum /ECTS

Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud

Trastornos del Comportamiento alimentario

Obligatorio 6 6

Practicum Practicum de Nutrición Comunitaria

Obligatorio 6 6

Nutrición y Comunidad

Salud Pública Obligatorio 6 6

Epidemiología Nutricional Obligatorio 6 6

Nutrición Comunitaria Obligatorio

6 6

6 18 6 30 TOTAL

Al final del segundo semestre de 3º, una vez concluidas las asignaturas teórico prácticas de Nutrición y comunidad, los alumnos realizarán el prácticum de nutrición comunitaria en el sector sanitario y comunitario (centros de salud, escuelas, geriátricos, etc.)

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


CUARTO CURSO

Primer semestre

Materia Asignatura Carácter Módulo ECTS

ECTS

De Ciencias de la Nutrición , la Dietética y la Salud/

ECTS

Optativas

Optativa 1 Optativa 6 6 Optativa 2 Optativa 6 6 Optativa 3 Optativa 6 6 Optativa 4 Optativa 6 6

Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud Bioética y Derecho Obligatoria 6 6 24 6 30 TOTAL Segundo semestre

Materia Asignatura Carácter

Módulo

ECTS De Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la

Salud/ ECTS

De Salud Pública y Nutrición Comunitaria/ECTS

Prácticum y Trabajo Fin de Grado/ECTS

Practicum Practicum de Educación Nutricional Obligatoria 6 6

Metodología de la investigación y práctica basada en la evidencia

Metodología de la investigación y práctica basada en la evidencia

Obligatoria 9 9

Educación nutricional Educación nutricional Obligatoria

6

6

Trabajo fin de Grado (TFG) Trabajo fin de Grado Obligatoria 9 9 9 6 15 30 TOTAL

Al final del segundo semestre de 4º, una vez concluidas la asignatura teórico práctica de Educación nutricional, los alumnos realizarán el prácticum de educación nutricional en el sector sanitario y comunitario (centros de salud, escuelas, geriátricos, etc.).

Asimismo, a la conclusión del prácticum de nutrición comunitaria, el alumno iniciará el prácticum trabajo fín de grado, se realizará en el ámbito institucional según la temática del mismo (sanitario, educación, industria alimentaria, etc.)

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


TABLA RESUMEN DE CRÉDITOS ECTS DEL PLAN DE ESTUDIOS GRADUADO/A EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA

CRÉDITOS 1º CRÉDITOS 2º CRÉDITOS 3º CRÉDITOS 4º TOTAL ECTS 1er

semestre 2º

semestre 1er

semestre 2º

semestre 1er

semestre 2º

semestre 1er

semestre 2º

semestre FORMACIÓN BÁSICA 30 30 60 MATERIAS OBLIGATORIAS 30 30 21 24 6 15 126 MATERIAS OPTATIVAS 24 24 PRACTICUM 9 6 6 21 TRABAJO FIN GRADO 9 9

TOTAL ECTS 30 30 30 30 30 30 30 30 240

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


5.1.3. Mecanismos de coordinación docente con los que cuenta el título

El organigrama de dirección de Escuela cuenta actualmente con:

- Directora

- Subdirectora Diplomatura Enfermería y formación de posgrado

- Subdirectora Diplomatura Nutrición Humana y Dietética

- Secretaria académica

- Estructura de apoyo a partir de la secretaría administrativa de la Escuela.

Con el objetivo de establecer un sistema organizativo que permita la coordinación del programa

formativo, se establecen unos criterios generales de coordinación de la titulación a través de la

Comisión de Titulación. Además, se establecen criterios generales de promoción, así como

también criterios generales metodológicos y de evaluación de los aprendizajes.

Criterio general de coordinación de la titulación

Las comisiones de titulación de la Escuela de Enfermería son órganos de carácter consultivo,

que tienen como objetivo velar por el buen funcionamiento del programa formativo y colaborar

en los procesos de organización, fijación de objetivos, evaluación y aplicación de los criterios de

calidad a las enseñanzas de la titulación. La composición es la siguiente:

• Subdirector de la escuela de enfermería, ordenación académica de nutrición y dietética.

• Secretario académico, que lo será de la misma.

• Un profesor adscrito al Centro a tiempo completo de cada departamento mayoritario

responsable de docencia.

• Un profesor adscrito al Centro a tiempo completo del resto de departamentos con

docencia en la titulación.

• Un representante del personal de administración y servicios.

• Dos alumnos de la titulación de nutrición humana y dietética.

• Los coordinadores de curso, propuestos por el subdirector, que actuarán como asesores

cunado la comisión lo estime oportuno.

Criterios metodológicos generales

En el proceso de enseñanza aprendizaje se emplearán, entre otras, las siguientes actividades

formativas:

Clases expositivas: Son clases de teoría en grupo grande, que consistirán básicamente en

lecciones impartidas por el profesor, dedicadas a la exposición delos contenidos teóricos y a la

resolución de problemas o ejercicios. Se expondrán los aspectos fundamentales de la materia

tratada y las claves para que el alumnoposteriormente pueda completarlos a nivel individual.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Clases prácticas (seminarios y/o prácticas de problemas): Se realizarán actividades de

aplicación de los contenidos teóricos, de desarrollo de aspectos complementarios de la materia,

de resolución de cuestiones y problemas que el profesor propone con antelación para que el

alumno las estudie y resuelva. Con todo ello, se pretende lograr la asimilación y aclaración de

cuestiones fundamentales, así como fomentar la participación activa y crítica del alumno.

Clases prácticas de laboratorio y de ordenador: Las prácticas de laboratorio y de ordenador son

importantes, ya que son un complemento de las clases expositivas y un instrumento eficaz para

desarrollar las destrezas en el laboratorio, el razonamiento crítico y la comprensión de

conceptos. El alumno debe ser capaz de realizar el trabajo experimental y analizar y procesar los

datos obtenidos. Esta actividad resulta clave para inculcar el sentido ético del trabajo, tanto en

las operaciones realizadas como en el tratamiento correcto y honesto de los resultados.

Consistirán generalmente en sesiones en las que se plantearán y desarrollarán experimentos,

cálculos o procedimientos de tratamiento y análisis de datos, y se interpretarán los resultados

obtenidos.

Clases prácticas (tutorías en grupo): Estas tutorías permiten un seguimiento más directo y

personal del alumno. Sirven para orientarlo en la materia, para conocer y desarrollar sus

motivaciones y actitudes, trabajar y discutir cuestiones concretas, resolver cualquier dificultad

de los alumnos y realizar un seguimiento del trabajo diario relacionado con la asignatura. Este

seguimiento más personalizado del alumno puede constituir una herramienta útil para la

evaluación continua del estudiante y consolidar la retroalimentación y supervisión del proceso

de aprendizaje. Se procurará, en todo caso, que las actividades formativas y la metodología de

enseñanza sean las más apropiadas para la impartición de los contenidos de las diferentes

asignaturas y la adquisición de las competencias correspondientes. Así, en función de la

naturaleza de las distintas partes de la materia objeto de estudio, se podrán utilizar, entre otras,

las siguientes actividades formativas: trabajos individuales o en grupo (planificación,

realización, exposición y debate), asistencia a conferencias, reuniones o discusiones científicas,

visitas a empresas e instituciones, etc. Algunas materias podrían sufrir cambios metodológicos a

lo largo del curso por ejemplo, la inclusión de visitas a empresas o instituciones, la asistencia a

conferencias, mesas redondas, etc. En función de la disponibilidad para la realización de las

diversas actividades, cualquier cambio en la programación se comunicaría a los alumnos, previa

autorización del Subdirector de la Titulación con suficiente antelación, para evitar su

interferencia con el normal desarrollo de la actividad de enseñanza-aprendizaje. Del volumen de

trabajo total del alumno en una asignatura, una gran parte corresponde a trabajo individual o en

grupo que el alumno realiza sin la presencia del profesor, aunque en muchos casos puede estar

supervisado o dirigido por el profesor utilizando las herramientas que proporciona el Campus

Virtual, la intranet propia de la Universidad de Alicante que habilita por defecto un sistema de

gestión de contenidos de aprendizaje. En estas horas de trabajo se incluye la preparación de las

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


clases, el estudio, ampliación y síntesis de información recibida, la resolución de ejercicios, la

elaboración y redacción de trabajos, la preparación y ensayo de exposiciones, la preparación de

exámenes, etc.

Criterios generales de evaluación

La evaluación del aprendizaje debe comprender tanto el proceso realizado como el resultado

obtenido. El rendimiento del alumno en la materia cursada depende, entre otros factores, de la

combinación del esfuerzo realizado y de la capacidad del propio alumno. La forma en que

evaluamos condiciona el método de aprendizaje e influye en el aprendizaje mismo.

La evaluación debe servir para comprobar que el alumno ha asimilado los conocimientos

básicos que le permitan adquirir las competencias del Título. El examen escrito es una

herramienta eficaz, pero la evaluación debe ser, además, el instrumento para verificar que el

estudiante ha adquirido todas las competencias desarrolladas en cada asignatura. Por ello, es

imprescindible que, además del examen escrito o como alternativa al mismo, se evalúen otras

actividades docentes que permitan valorar si el alumno ha adquirido las competencias

transversales (genéricas) y las relacionadas con las habilidades que se mencionan en el apartado

3 de esta memoria (exposiciones orales preparadas de antemano, intervenciones de los alumnos

en clase, manejo práctico de bibliografía, uso de las TICs en la preparación y exposición de

trabajos, trabajo en equipo, etc.). Por tanto, resulta necesario establecer un mecanismo de

seguimiento y tutorización del trabajo del estudiante mediante el empleo de una evaluación

continuada que debe contribuir de forma decisiva a estimular al estudiante a seguir el proceso y

a involucrarse más en su propia formación.

En la normativa de la Universidad de Alicante para la elaboración de los títulos de Grado se ha

optado por institucionalizar lo más posible el proceso de evaluación, estableciendo que al menos

el 50% de la calificación del alumno se debe obtener siguiendo un procedimiento de evaluación

continuada que permita valorar la adquisición de competencias mediante el trabajo personal y

las actividades dirigidas en las que ha participado el alumno, sean éstas individuales o

colectivas. En todas las asignaturas del Grado la adquisición de competencias podrá valorarse a

través de un examen final con cuestiones sobre los contenidos teóricos y prácticos (hasta el 50%

de la calificación, dependiendo de la asignatura) y a través de evaluación continua (igual o

superior al 50% de la calificación).

La evaluación continua comprenderá el seguimiento del trabajo personal del alumno por medio

de controles escritos, trabajos entregados, autoevaluación en red, participación en el aula,

tutorías u otros medios explicitados en la programación de la asignatura. El profesor deberá

guardar un registro de las calificaciones parciales que le permita razonar la calificación final

obtenida por el alumno en el apartado de evaluación continua. La evaluación de las prácticas se

incluirá como un porcentaje dentro de la evaluación global, en función de las competencias que

desarrolle el alumno con esta actividad.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


Los aspectos concretos del sistema de evaluación y los posibles requisitos para superar una

asignatura deberán adecuarse a la normativa general de evaluación que apruebe la Junta de

Centro, en el marco legislativo de la UA.

La asistencia a las tutorías grupales, clases prácticas y pruebas de evaluación será obligatoria

con carácter general. En la ficha anual de cada asignatura y dentro del marco de la normativa

que elabore el Centro, se especificará cualquier otra actividad presencial obligatoria. Cada

departamento propondrá a la correspondiente Comisión de Coordinación la ponderación que

otorgará en cada una de las asignaturas a la evaluación continua y al examen final, respetando la

normativa que a tal efecto se implante en la UA, así como la tipología, métodos y características

del sistema de evaluación que proponga. Una vez aprobado el programa formativo anual por la

Junta de Centro, dicha información deberá quedar explicitada en la guía docente anual de la

asignatura.

En el caso de asignaturas con docencia compartida entre varios departamentos, la coordinación

estará a cargo de un único departamento, que será responsable de la propuesta de la guía

docente de la asignatura. Dicha guía docente, así como el contenido concreto de las distintas

pruebas de evaluación deberá ser idéntica para todos los grupos de una misma asignatura.

Criterios para evaluar las prácticas externas

La evaluación de las prácticas externas se realiza contemplando la evaluación de las

competencias, tanto por parte del tutor designado por la empresa o institución como por el

profesor responsable de la materia (Tutor Académico).

Por tanto, la evaluación de las prácticas externas se realizará a partir de:

• Informe del tutor externo

• Informe del profesor tutor (Tutor académico)

• Memoria de prácticas.

Criterios para evaluar el Trabajo Fin de Grado

La evaluación de los conocimientos, competencias y destrezas adquiridos por el estudiante se

completará con la realización del Trabajo de Fin de Grado que se entregará en soporte físico

para posteriormente realizar su exposición y defensa ante una comisión compuesta por

profesores expertos en la materia en la que se desarrolle el trabajo, de acuerdo con la normativa

que puedan establecer la Escuela de Enfermería o la UA al respecto. El Trabajo de Fin de Grado

debe incluir, como mínimo, una introducción, los antecedentes existentes sobre el tema, una

parte relativa a los materiales y métodos o procedimientos experimentales y el plan de trabajo

con uncronograma, los resultados obtenidos, su discusión y un análisis crítico y razonado, las

conclusiones que se extraen del trabajo y la bibliografía utilizada.

csv:

103

0133

3210

7426

2843

2301

9


El Manual del Sistema de Garantía Interna de la Calidad del Centro dispone de los siguientes

procedimientos documentados: PC05: Revisión y mejora de titulaciones; PC08: Desarrollo de

la enseñanza y evaluación del aprendizaje; PC12: Análisis de resultados académicos; PA03:

Satisfacción de los grupos de interés; PA04: Tratamiento de las quejas, reclamaciones y

sugerencias; PM01: Revisión, análisis y mejora continua del SGIC, directamente relacionados

con este apartado 8. Resultados previstos (ver apartado 9 de este documento).

8.1. ESTIMACIÓN DE VALORES CUANTITATIVOS PARA LOS INDICADORES QUE SE

RELACIONAN A CONTINUACIÓN Y LA JUSTIFICACIÓN DE DICHAS

ESTIMACIONES

Mantener o mejorar entre un 3 y un 5% los actuales resultados generales de la titulación

descritos a continuación en las tablas 2, 3, 4 y 5.

Indicadores / Tabla 2. Tasa de eficiencia

Curso académico Créditos totales requeridos para

titulación Créditos matriculados egresados Tasa de eficiencia Total 56.940 69.224 82,26%

2003 5.070 5.330 95,12%

2004 10.725 12.049 89,01%

2006 12.480 15.328 81,42%

2005 13.065 16.118 81,06%

2007 13.065 16.349 79,92%

Indicadores/Tabla 3. Duración de los estudios

CURSO Titulados < de 3 años

Titulados en 3 años








Titulados > de 10 años

2007 1 37 17 7 5 3 0 0 0 0 2006 1 42 12 6 6 0 0 0 0 0 2005 1 48 17 6 0 0 0 0 0 0 2004 4 35 17 0 0 0 0 0 0 0 2003 1 25 0 0 0 0 0 0 0 0

Indicadores/Tabla 4.Tasa de abandono

Curso Académico ANECA Total de Ingresos en (x-n+1)

ANECA Ingresados que Abandonan (x y x-1)

ANECA Tasa de Abandono

2008 94 10 10,64% 2007 93 14 15,05%

8. RESULTADOS PREVISTOS

csv:

103

0133

7900

9597

4656

5314

1


2006 94 3 3,19% 2005 94 2 2,13% 2004 92 6 6,52% 2003 93 10 10,75%

Indicadores/Tabla 5.Tasa de graduación. Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética - plan 2001

Alumnos iniciales

Alumnos Titulados en el tiempo previsto en el plan de estudios (d) o en año más (d+1)

Tasa de graduación Curso

93 43 46,24% 2001

92 55 59,78% 2002

94 54 57,45% 2003

94 58 61,70% 2004

93 47 50,54% 2005

Resultados previstos/tabla 6: tasas de graduación, eficiencia y abandono.

%

Tasas de graduación ≥65-70%

Tasas de eficiencia ≥95%

Tasas de abandono ≤5%


En lo que respecta al Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN HUMANA Y

DIETÉTICA, se prevé que los indicadores básicos de resultados estimados para el Grado se

mejoren, ya que se trata de personas tituladas y muchas de ellas cuentan con experiencia

profesional. Por ello, los resultados estimados para dicho curso son los siguientes:

La tasa de graduación debería ser como mínimo del 90%.

La tasa de abandono no debería sobrepasar el 5% como máximo.

La tasa de eficiencia debería alcanzar el 90% como mínimo.

csv:

103

0133

7900

9597

4656

5314

1


8.2. PROCEDIMIENTO GENERAL DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE PARA

VALORAR EL PROGRESO Y LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LOS

ESTUDIANTES

El procedimiento general de la Universidad de Alicante para valorar el progreso y los

resultados de aprendizaje de los estudiantes aparece en el Manual del Sistema de

Garantía Interna de la Calidad del Centro, y se concreta en los siguientes

procedimientos documentados: PC08: Desarrollo de la enseñanza y evaluación del

aprendizaje y PC12: Análisis de resultados académicos, y contemplando el siguiente

procedimiento:

Al finalizar cada curso académico, el vicerrectorado con competencias en calidad, a través de la Unidad Técnica de Calidad, elabora y remite al equipo directivo responsable de cada titulación un informe de rendimiento académico, como marco general para la evaluación del progreso y resultados del aprendizaje de los estudiantes de forma global, y plantear, en consecuencia, las acciones de mejora pertinentes.

Este informe recoge, entre otros, los siguientes aspectos:

• Estudio global de resultados académicos por centro y titulación (tasas e indicadores para el seguimiento), con evolución y comparativa entre áreas de conocimiento, centros y del conjunto de la UA.

• Estudio global de flujos por titulación: ingresos, egresos, traslados o cambios desde y hacia otras titulaciones y abandonos.

• Cruce de las tasas de rendimiento con variables como: la vía, la nota, y la preferencia de acceso al correspondiente estudio.

• Estudio global de egresados por titulación: tiempo medio de estudios, retraso medio sobre la duración teórica, tasa de eficiencia de graduados y evolución de la correspondiente cohorte de ingreso.

• Estudio de detalle por asignatura: de las tasas globales de rendimiento, presentados, éxito y eficiencia, proporción de alumnos repetidores y por titulación.

• Detección de anomalías a nivel de titulación: resultados de las asignaturas con menores tasas de rendimiento o éxito, resultados de las asignaturas troncales y obligatorias de la titulación.

• Resultados a nivel de asignatura de la encuesta a los alumnos sobre la docencia impartida por los profesores de la titulación, con comparativa sobre los correspondientes a la media de la titulación y departamento responsable de su impartición.

• Detección de anomalías a nivel de alumno: los alumnos que por su bajo rendimiento incumplen las normas de permanencia (lo que permitirá un estudio más individualizado para su posible continuidad en el estudio).

Los resultados de aprendizaje y la adquisición de las competencias de cada alumno se evalúan de forma individualizada a través de la elaboración, presentación y defensa del correspondiente trabajo fin de grado/master.

csv:

103

0133

7900

9597

4656

5314

1


4.1. SISTEMAS ACCESIBLES DE INFORMACIÓN PREVIA A LA MATRICULACIÓN Y

PROCEDIMIENTOS DE ACOGIDA Y ORIENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES DE

NUEVO INGRESO PARA FACILITAR SU INCORPORACIÓN A LA UNIVERSIDAD Y LA

TITULACIÓN.

El acceso al Grado en Nutrición Humana y Dietética, no requiere de ninguna prueba

complementaria a las establecidas legalmente de carácter nacional. De acuerdo con el artículo 14

del R.D. 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas

universitarias oficiales, el acceso a las enseñanzas oficiales de Grado requerirá estar en posesión

del título de bachiller o equivalente y la superación de la prueba a la que se refiere el artículo 42

de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades, modificada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de

abril. Esta normativa ha sido posteriormente modificada por el R.D. 1892/2008, de 14 de

noviembre, por el que se regulan las condiciones para el acceso a las enseñanzas universitarias

oficiales de grado y los procedimientos de admisión a las universidades públicas españolas, cuyo

artículo 3 amplía las mencionadas modalidades de acceso. Esta disposición prevé, entre otras

situaciones relacionadas con la movilidad internacional de estudiantes, no sólo el clásico

procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de 25 años, sino otros

novedosos procedimientos de acceso para personas que, habiendo cumplido 40 años de edad,

estén en condiciones de acreditar una determinada experiencia profesional o laboral, y para

personas mayores de 45 años.

PERFIL DE ACCESO RECOMENDADO

Aunque no se exige ninguna formación previa específica, para el ingreso en el Grado en

Nutrición Humana y Dietética se recomienda que la formación del alumno sea de perfil

científico-tecnológico (R. D. 1467/2007, BOE del 2 de noviembre, por el que se establece la

estructura del bachillerato y se fijan sus enseñanzas mínimas). Dentro de ese perfil resulta

recomendable, pero no imprescindible, haber cursado materias de matemáticas, biología, física y

química. Asimismo los alumnos que proceden de Técnico Superior de Formación Profesional, es

recomendable que el título corresponda a la rama sanitaria, preferentemente..

Cualidades deseables del futuro estudiante del Grado en Nutrición Humana y Dietética:

- Habilidad en el cálculo.

- Capacidad de razonamiento lógico.

- Capacidad de análisis.

4. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


- Capacidad de comprensión abstracta.

- Habilidad deductiva.

- Método y rigor en el trabajo.

- Interés por la investigación y la experimentación.

Asimismo, de acuerdo con el art. 16.3 de la Normativa de la UA para la Implantación de Títulos

de Grado, previamente a la matrícula a la evaluación del trabajo de fin de grado, el estudiante

debe acreditar las competencias en un idioma extranjero. Entre otras formas de acreditación, en la

Universidad de Alicante se considera necesario superar como mínimo, el nivel B1 del Marco de

Referencia Europeo para las lenguas modernas, que podrá ser elevado en el futuro.

En lo que refiere a la accesibilidad de los sistemas de información, la Universidad de Alicante

cuenta con una página (http://www.ua.es/es/alumnado/index.htlm) en la que se puede consultar

de forma pormenorizada todo lo relativo a esta cuestión (información académico-administrativa,

estudios, recursos, formación y servicios complementarios, movilidad, etc.).

De manera específica, la información previa a la matriculación recogería los siguientes aspectos

que pueden consultarse en http://www.ua.es/cedip/masteroficial/alumno/index.html:

- Presentación

- Requisitos de acceso

- Preinscripción

- Matrícula

- Pagos con tarjeta

- Solicitudes

- Convalidación y reconocimiento de formación previa

- Homologación de títulos extranjeros

- Becas y ayudas

Información complementaria:

- Datos de contacto e información sobre centros de interés para los alumnos (colegios

profesionales, centros de información juvenil, asociaciones, etc.).

- Asesoramiento sobre salidas profesionales.

- Alojamiento: desde la oficina se gestiona una bolsa de alojamiento de viviendas para

alquilar o compartir, así como la información general del Colegio Mayor y Residencias

Universitarias.

- Trabajo: en la OIA hay una bolsa de trabajo para alumnos de la UA, generalmente para dar

clases, cuidar niños y otros trabajos no cualificados.

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


- Información sobre transporte universitario, horarios e itinerarios.

Web UA: La Oficina de Información contribuye al mantenimiento y actualización permanente

de la web de la Universidad, a través de bases de datos, agenda de actividades así como

páginas de información sobre acceso, preinscripción, becas, etc.

4.2. EN SU CASO, SIEMPRE AUTORIZADAS POR LA ADMINISTRACIÓN COMPETENTE,

INDICAR LAS CONDICIONES O PRUEBAS DE ACCESO ESPECIALES

No se contemplan criterios de acceso ni condiciones o pruebas de acceso especiales. En todo

caso, se atenderá a lo dispuesto en el R.D. 1892/2008, de 14 de noviembre, por el que se regulan

las condiciones para el acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de grado y los

procedimientos de admisión a las universidades públicas españolas.


Ante la necesidad de ampliación de la formación de los/as actuales Diplomados/as en NUTRICIÓN

HUMANA Y DIETÉTICA, la Escuela Universitaria de ENFERMERÍA de la Universidad de Alicante

tiene previsto realizar un Curso de Adaptación dirigido a Diplomados/as en NUTRICIÓN HUMANA

Y DIETÉTICA por la Universidad de Alicante, para la obtención del título de Grado en NUTRICIÓN

HUMANA Y DIETÉTICA, según lo establecido en el Real Decreto 1393/2007 y siguiendo las

directrices marcadas por la Universidad de Alicante y por este documento, en el marco de la

legislación vigente. Para poder acceder a dicho Curso de Adaptación al Grado en NUTRICIÓN

HUMANA Y DIETÉTICA será necesario ser Diplomado/a en NUTRICIÓN HUMANA Y

DIETÉTICA por la Universidad de Alicante.

No obstante, los/las Diplomados/as en Nutrición Humana y Dietética por otras universidades

que deseen obtener el Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante

realizando este curso de adaptación tendrán que cursar las asignaturas que determine la Comisión de

Reconocimiento y Transferencia de Créditos del centro, con base en las cursadas con anterioridad en

la Diplomatura. En el supuesto de que tengan que cursar asignaturas no incluidas en el curso de

adaptación propuesto en el punto 5, estos/as diplomados/as tendrán denegado el acceso.

CRITERIOS INTERNOS PARA LA VALORACIÓN DE LAS SOLICITUDES DE ACCESO AL

CURSO DE ADAPTACIÓN AL GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA DE LA

UNIVERSIDAD DE ALICANTE

Las solicitudes de admisión de los Diplomados en Nutrición Humana y Dietética serán valoradas de

acuerdo con los siguientes criterios de prioridad:

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


Criterio Ponderación (%) Puntuaciones

Expediente académico global 50 0-50 Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante

10 0-10

Tutoría de prácticas externas 20 0-20 Experiencia profesional como Nutricionista/Dietista

20 0-20

TOTAL 100 100

1. Expediente académico global de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética (4050%).

A tal efecto, se considerará la nota media del expediente, calculada de acuerdo con la siguiente

fórmula (art. 5 del RD 1125/2003, BOE del 18 de septiembre): suma de los créditos obtenidos por

el alumno multiplicados cada uno de ellos por el valor de las calificaciones que correspondan y

dividida por el número de créditos totales obtenidos por el alumno.

Los resultados obtenidos por el alumno en cada una de las asignaturas del plan de estudios se

calificarán en función de la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión decimal:

Suspenso 0-4,9 Aprobado 5,0-6,9 Notable 7,0-8,9 Sobresaliente 9,0-10

2. Ser Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante (10%).

3. Haber sido tutor/a de prácticas externas de estudiantes de la Diplomatura en Nutrición

Humana y Dietética de la UA en los últimos 5 cursos académicos (30 20%). Esta antigüedad

se ponderará como sigue:

Nº de cursos Tutoría de prácticas Sin experiencia en tutoría 0 puntos Menos de 2 cursos 10 puntos 2 ó más cursos 20 puntos

4. Contar con experiencia profesional acreditada como Nutricionista/Dietista (20%). Esta

experiencia profesional, computada en número de años de trabajo a jornada completa, se

ponderará como sigue:

Nº de años a jornada completa Experiencia profesional Sin experiencia laboral 0 puntos Menos de 2 años 5 puntos De 2 a 4 años 10 puntos Más de 4 años 20 puntos

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


Los empates se dirimirán a favor de las personas con mejores puntuaciones en los criterios antes

señalados, en el orden en que aparecen en este documento.

4.3. SISTEMAS ACCESIBLES DE APOYO Y ORIENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES UNA

VEZ MATRICULADOS

La Universidad de Alicante cuenta con servicios de reconocida solvencia dentro de su ámbito en

el panorama nacional, como el Centro de Apoyo al Estudiante (CAE), todas las unidades del

Servicio de Alumnado (acceso, movilidad, prácticas, títulos, TIU y becas), más la Oficina de

Diseño Curricular dependiente del Vicerrectorado de Planificación de Estudios –con la misión de

orientar y asesorar al estudiante en los aspectos que conciernen al currículo personal-, y con

programas específicos dirigidos al apoyo y orientación de nuestros estudiantes.

a. Programa de apoyo a estudiantes con discapacidad

Está dirigido a todos los estudiantes de la Universidad de Alicante con algún tipo de

discapacidad, ya sea de índole física, sensorial o con una enfermedad crónica que incida en sus

estudios. El programa se realiza a través de un estudio interdisciplinar de cada caso en el que se

detectan las necesidades específicas, se elabora un proyecto individual y un plan de trabajo que

garantice la igualdad de oportunidades en la trayectoria universitaria y posteriormente en la salida

profesional, y se adoptan medidas destinadas a prevenir o compensar las desventajas que pueda

tener el estudiante a lo largo de su vida académica.

b. Programas de asesoramiento psicológico y psicoeducativo.

El asesoramiento psicológico trata de dar respuesta a dificultades de carácter general, que pueden

incidir en la vida académica del universitario. Se atiende al alumno en entrevistas individuales, se

le orienta directamente y, de resultar necesario, se le facilitan centros o profesionales

especializados.

El asesoramiento psicoeducativo se centra en dificultades directamente relacionadas con

habilidades, aptitudes u orientación adecuada en los estudios. Trata de facilitar una respuesta

completa, con actuaciones individuales y grupales (talleres de asesoramiento para el aprendizaje

orientados hacia las técnicas de estudio y el afrontamiento de exámenes).

Además, son frecuentes los estudiantes que acuden al CAE con dudas respecto a la elección de

titulación o sobre la continuidad de sus estudios. El abordaje de estas consultas se realiza

mediante entrevistas individualizadas en las que se hace un análisis de las circunstancias que han

llevado al alumno a tal situación, y se continúa con un proceso de toma de decisiones basadas en

los intereses profesionales del alumno.

c. Programa de Voluntariado Social Intra-Universitario

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


Se persigue fomentar las actitudes solidarias entre los universitarios. Para ello se promueven

actividades, que realicen los propios estudiantes, destinados a prevenir situaciones de desigualdad

y exclusión social entre sus compañeros. Este programa de voluntariado, llevado a cabo por el

CAE, se desarrolla en nuestro entorno más cercano para educar en valores y formar, además de

buenos profesionales, a ciudadanos con criterio y con compromiso hacia aquellas desigualdades

que les rodean.

Los estudiantes pueden comprobar cómo en su mismo ambiente universitario existen situaciones

sociales diferentes a las suyas, en las que se hace necesario intervenir, si bien desde la perspectiva

del compromiso y con una actitud desinteresada.

Actividades de apoyo voluntarias

· Apoyo a estudiantes con necesidades especiales: copiar o transcribir apuntes,

acompañamientos en desplazamientos, enseñar itinerarios, ayuda en biblioteca, etc.

· Acompañamiento a los nuevos estudiantes con discapacidad procedentes de secundaria en

sus primeras visitas a nuestra universidad.

· Apoyo voluntario a los estudiantes con discapacidades que se presentan a las PAU.

· Voluntariado lingüístico. Actividad con una doble finalidad; por un lado mejorar el idioma

en estudiantes inmigrantes, pero sobre todo generar redes y vínculos de ayuda a su

integración. En este tipo de voluntariado la mayoría de los alumnos que prestan su apoyo

son estudiantes con algún tipo de discapacidad.

· Acogimiento y apoyo a estudiantes Erasmus con discapacidad.

d. Programa de ayudas económicas de emergencia

Se persigue garantizar a nuestros estudiantes con situaciones socioeconómicas difíciles afrontar,

al menos, los gastos derivados de necesidades básicas. Este tipo de necesidades pueden surgir de

forma sobrevenida, situando a la familia del estudiante en unas circunstancias desfavorables. El

programa funciona valorando cada caso y estableciendo un plan personalizado de actuación,

encaminado a mejorar la situación del alumno. El establecimiento de las ayudas concretas para

atender cada caso se eleva a una Comisión de Valoración. El objetivo final del programa es que

el estudiante que padece de este tipo de situaciones no se vea avocado a abandonar sus estudios.

El programa cuenta tanto con recursos internos de la propia universidad como con medios

externos.

e. Programa de Mejora de la Empleabilidad de los Estudiantes

El objetivo básico del programa es la coordinación e integración de los servicios y acciones de

prácticas de empresa e iniciativas de empleo de la Universidad de Alicante para que aumente la

capacidad de inserción laboral de nuestros estudiantes y egresados.

El programa consta de tres grandes líneas:

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


− Prácticas de empresa. El objetivo es coordinar a los diferentes centros de nuestra universidad

y al Gabinete de Iniciativas Para el Empleo (GIPE) en materia de prácticas de empresa, para

favorecer la realización de prácticas a nuestros estudiantes y mejorar su calidad.

− Iniciativas para el empleo. El objetivo es asimismo coordinar a los diferentes centros con el

GIPE en materia de inserción laboral. Con tal fin se ha creado la figura del Dinamizador de

Inserción Laboral de Centro, que coordina la realización de acciones por centros y

titulaciones encaminadas a mejorar las posibilidades de inserción laboral de nuestros

estudiantes.

− Observatorio Universitario de Inserción Laboral de la Universidad de Alicante, encargado de

coordinar el desarrollo del programa de mejora de la empleabilidad de nuestros alumnos y

titulados, en colaboración con el GIPE de la Fundación General, la Unidad Técnica de

Calidad y los distintos centros de la Universidad de Alicante.

En aras a la potenciación de la participación y la representación del colectivo estudiantil, la

Universidad de Alicante cuenta con un Consejo de Alumnos de gran dinamismo, en cuanto

máximo órgano colegiado de la representación de los estudiantes (art. 176 EUA). Sus funciones,

que están reguladas por un reglamento de régimen interno, son la de canalizar las inquietudes,

propuestas y demandas del alumnado a los órganos académicos correspondientes a través de sus

representantes, a través de la gestión de una serie de servicios como el Centro de Información

Juvenil (CIJ), la Oficina de Sugerencias y Quejas (OSQ), Asesoramiento y reclamación de

exámenes, Oficina Verde, Oficina de Transporte Universitario, Hotel de Asociaciones y

Delegaciones de Alumnos.

Más allá de la defensa de los intereses de los estudiantes por vía de sus representantes, aquélla

también queda bajo las competencias del Defensor Universitario, en cuanto “comisionado por el

Claustro Universitario para velar por el respeto a los derechos y libertades de los miembros de la

comunidad universitaria, ante las actuaciones de los diferentes órganos y servicios de la

Universidad” (art. 202 EUA).

f. Programa de acción tutorial.

El Programa de Acción Tutorial de la Universidad de Alicante es un proyecto promovido por el

Vicerrectorado de Planificación Estratégica y Calidad y coordinado desde el Instituto de Ciencias

de la Educación. Su objetivo fundamental es ofrecer al alumnado orientación personal y apoyo en

su desarrollo académico, personal y en la adaptación al contexto curricular y social universitario.

Para el desarrollo del programa un profesor/a tutor/a se responsabiliza de un grupo de alumnos,

realizando tareas de tutorías individualizadas y grupales.

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


Objetivos específicos:

• Dar información a los nuevos alumnos sobre la UA en sus aspectos organizativos y de

funcionamiento

• Facilitar una persona de referencia específica entre los docentes de la titulación con la cual se

cree un vínculo especial de confianza

• Orientar sobre métodos específicos de estudio en referencia con el EEES

• Ofrecer un primer apoyo en momento de crisis personal en la trayectoria del estudiante

• Servir de complemento de análisis respecto al rendimiento y esfuerzo del alumno

• Orientar sobre trayectorias curriculares, asignaturas optativas y libre configuración, movilidad,

etc.

• Ayudar a la ponderación de salidas profesionales

• Poner en contacto con posibles especialistas sobre temas de interés del alumno en el ámbito

profesional y de investigación

Desarrollo del programa

El desarrollo del programa se realiza a través de distintas tareas como son:

• Reuniones de trabajo con coordinadores/as y tutores/as para suministrarles información y

formación.

• Elaboración de un dossier para el desarrollo de la acción tutorial, en función de sus necesidades,

que incluye:

a) Información sobre aspectos organizativos y de funcionamiento de la vida universitaria.

b) Orientación en las dificultades académicas y de aprendizaje del alumnado.

c) Asesoramiento en la trayectoria curricular del alumnado y orientación sobre salidas

profesionales

• Actividades grupales con alumnado para trabajar temas específicos propuestos en el programa

y/o solicitados por ellos.

• Entrevistas individuales con alumnado que solicite atención específica.

• Contacto a través de los medios informáticos entre el profesorado y el alumnado.

• Evaluación del programa a través de distintos instrumentos suministrados.

El programa va dirigido a alumnos de nuevo ingreso y tiene 2 modalidades:

• Modalidad A: El tutor es un profesor que se responsabiliza de un grupo de 30 alumnos.

Además de la comunicación directa entre profesor tutor y alumno se persigue potenciar la

interrelación entre todos los alumnos del grupo.

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1


• Modalidad B: El tutor es un alumno/a de último año de titulación. La inexistencia de corte

generacional facilita la comunicación entre tutorizado y tutor al tiempo que el alumno tutor

transmite su experiencia académica al alumno tutorizado. Los grupos son de un máximo de 20

alumnos.

La participación en el programa de acción tutorial se decide en el momento de formalizar la

matrícula.

4.4. TRANSFERENCIA Y RECONOCIMIENTO DE CRÉDITOS: SISTEMA PROPUESTO POR

LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE, DE ACUERDO CON EL ARTº 13 DEL RD 1393/2007

La Universidad de Alicante cuenta con una Normativa de Reconocimiento y Transferencia de Créditos

en Estudios Oficiales, aprobada en el Consejo de Gobierno de 27 de octubre de 2010 (que deroga a la

anterior normativa aprobada por Consejo de Gobierno de 29 de septiembre de 2009),, para los

alumnos que inicien los estudios de Grado regidos por el Real Decreto 1393/2007, de 29 de Octubre.

Esta normativa incluye la modificación aprobada por Consejo de Gobierno de 27 de febrero de 2012.

csv:

103

0133

2746

3374

6502

8571

1

1 / 91 - fcsalud.ua.es · 38 - Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la...

Documents

Transcript of 1 / 91 - fcsalud.ua.es · 38 - Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la...