1-derivados-lacteos-6-1_0
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SENA7A\~---
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.-.... G
....e- "e-_e-~ 8ayIon de a.-.
Flol AngeIe 0._o..c.... Ruben Duque
Ro6BIbll Murol
ElogoCa, DE. Swpl_ .1987
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Presentaclon
EI queso dob~rem
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Objetivos
Alle
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I
Autoprueba de avance
(,Saf>e ust!ld prepare Q'.>8SO
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10
EI~ oIom:l de htlado .. I;Uarldo iii ""-='~a Pr~a g'8O"Uosod-.
FomIa tnIIITIbf_~, V I;iflhnIef orma masa opaca y ....---
EI_aoo .. rNkla en lonna ,..,. paraa ~_ """""-D _ III IIlXb'I I'l'IICfODWIll
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SENA7A\--.- .
51 EIQueIO dot>IeCr......
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Quesos cocidos
105q.-.~sen eq._ ....a~ .. tw......-...csa.o;.er'I ........enerw """ogeradoa y COt\Sl,f'IotWPfQIlIO para _'" CO"II~.... eI ptOCb:lO
11
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12
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-
I
J. ~rj(ion lit ~ Iri;~:ll. f lLTflAOO
La lec/'Ie Itesca eeee Id~arse par. olrnnaI llIs...,....... ~ _ "" QUll$O (ill liPIorrII~P.... '*' ..empl8a "" Ioen1o ""'Y ....., 0 "" ~oLa _ qo.e Ill .... a lOlMo;af .. f. ra pr_..-..Itt , .. e c:oIoca 23"4 de c.M...o 'IlI"'>aI
3.2. OESCREMADO.
La ecre 'resce par.PI_"" q
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'-""Se d....aa una melela de klches conuna ilC"",Zentfe 45- 41"1 . par" 10 cuer hay d,sporubifl iectIIIIffl!lCll de 1lH). de acidez y Iacheacf(la de 80"0Calculemos cuanta Ieche!''''seayaece hayquemezCla' pata 0bI_ una mezela de leche coo4&0.00 II(;l(lez
-~a o.bu"" eI cuadradoVcoloQ""en III""'l""'" SUpellOI'
,zqul(!'da el valOr rJ'I8s ""0 de acodez En IIIasq",na.,te