1-derivados-lacteos-6-1_0

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    Flol AngeIe 0._o..c.... Ruben Duque

    Ro6BIbll Murol

    ElogoCa, DE. Swpl_ .1987

  • Presentaclon

    EI queso dob~rem

  • Objetivos

    Alle

  • I

    Autoprueba de avance

    (,Saf>e ust!ld prepare Q'.>8SO

  • 10

    EI~ oIom:l de htlado .. I;Uarldo iii ""-='~a Pr~a g'8O"Uosod-.

    FomIa tnIIITIbf_~, V I;iflhnIef orma masa opaca y ....---

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    Quesos cocidos

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  • 12

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  • I

    J. ~rj(ion lit ~ Iri;~:ll. f lLTflAOO

    La lec/'Ie Itesca eeee Id~arse par. olrnnaI llIs...,....... ~ _ "" QUll$O (ill liPIorrII~P.... '*' ..empl8a "" Ioen1o ""'Y ....., 0 "" ~oLa _ qo.e Ill .... a lOlMo;af .. f. ra pr_..-..Itt , .. e c:oIoca 23"4 de c.M...o 'IlI"'>aI

    3.2. OESCREMADO.

    La ecre 'resce par.PI_"" q

  • '-""Se d....aa una melela de klches conuna ilC"",Zentfe 45- 41"1 . par" 10 cuer hay d,sporubifl iectIIIIffl!lCll de 1lH). de acidez y Iacheacf(la de 80"0Calculemos cuanta Ieche!''''seayaece hayquemezCla' pata 0bI_ una mezela de leche coo4&0.00 II(;l(lez

    -~a o.bu"" eI cuadradoVcoloQ""en III""'l""'" SUpellOI'

    ,zqul(!'da el valOr rJ'I8s ""0 de acodez En IIIasq",na.,te