1. GUSTO-LAB. Per què?

En aquest projecte educatiu per al curs 2018-2019, volem acostar els nens a la dimensió sensorial de l’alimentació. A través de diverses activitats i tallers, treballarem l’alimentació saludable d’una manera diferencial i innovadora.

El nostre principal objectiu és transmetre als alumnes la importància d’una alimentació variada, equilibrada i sana, de la qual se n’ha de gaudir amb els cinc sentits.

Els sentits són instruments fonamentals per relacionar-nos amb el món que ens envolta. També, evidentment, amb l’alimentació: la vista, el tacte, l’oïda, el gust i l’olfacte són essencials per avaluar i apreciar el que mengem.

2. Objectius

En definitiva, volem que els nens i les nenes se sentin motivats per

aprendre a menjar bé i que gaudeixin de fer-ho!

A través del nostre laboratori dels sentits, esperem que els nens puguin ser capaços de:

• Entendre les dues grans dimensions del fet d’alimentar-se: la purament fisiològica i la

sociocultural. Mengem per necessitat però també per plaer, ja que tenim la capacitat de

gaudir del que mengem i de convertir aquests moments en ocasions especials.

• Conèixer el funcionament dels sentits, i sobretot exercitar-s’hi i experimentar-hi.

• Reconèixer i apreciar el sabor variat dels aliments frescos i naturals, com les fruites i les

verdures de temporada, gràcies a uns sentits ben entrenats.

3. Metodologia

La gestió del projecte es distribueix en els diversos trimestres de la manera següent:

1r trimestre: GUSTEl gust és el sentit més directament relacionat amb l’acte de menjar. Per aquesta raó hi dedicarem una major atenció. En total 3 activitats: una per a cada mes.

2n trimestre: OLFACTE I TACTEEn total 4 activitats: dues per a cada sentit i distribuïdes al llarg del trimestre.

3r trimestre: VISTA I OÏDAEn total 4 activitats: dues per a cada sentit i distribuïdes al llarg del trimestre.

Totes les activitats comptaran amb suggeriments d’adaptació en funció de la tipologia de centre

(nombre d’alumnes; recursos, temps i espais disponibles, etapa escolar, etc.).

A mesura que anem aprenent més coses dels sentits i dels aliments al llarg dels trimestres temàtics, comptarem amb diverses propostes de manualitats amb material reciclat per decorar el nostre menjador.

Es tracta de manualitats que posen en joc diversos sentits alhora, a més de desenvolupar la psicomotricitat fina i potenciar la creativitat.

Al llarg del curs: decorem el menjador

1r trimestre: GUST

El sentit del gust ens permet assaborir els aliments i distingir quins són els que ens agraden i quins no.

Existeixen cinc sabors bàsics, localitzats en determinades zones de la llengua (són les anomenades papil·les gustatives): el sabor dolç es pot apreciar a la punta de la llengua; l’amarg, a la part de darrere; el salat, a les parets exteriors; l’àcid, a les parets interiors; i l’umami o fermentat, a la meitat.

A més, boca i nas estan comunicats: les aromes d’un menjar o una beguda són també advertides durant la masticació.

Quin paper juga el GUST en l’alimentació?

2n trimestre: OLFACTE I TACTE

Quin paper juga l’OLFACTE en l’alimentació?

Ens permet advertir olors i aromes. L’olor dels aliments ens permet assaborir-los millor; en efecte, no podríem sentir el gust de res sense l’ajuda del nas.

Els estímuls olfactoris són registrats en la memòria i per això n’hi ha prou de sentir una olor coneguda perquè tornin a la ment records particulars. Aquest efecte emotiu juga un paper important en les nostres decisions alimentàries.

Els éssers humans podem distingir unes 10.000 olors diverses!

2n trimestre: OLFACTE I TACTE

Quin paper juga el TACTE en l’alimentació?

Quan mengem, notem sensacions tàctils orals com el cruixent, l’aspre, el granulós, el viscós… aquestes percepcions, sumades a les sensacions tàctils cutànies (centrades principalment en la gemma dels dits), ens ajuden a conèixer la consistència, textura i temperatura dels aliments.

3r trimestre: VISTA I OÏDA

Quin paper juga la VISTA en l’alimentació?

A través de la vista fem una avaluació estètica de l’aliment: apreciem la seva forma i el seu aspecte i en rebem una primera impressió —favorable o desfavorable— per mitjà d’aquests estímuls visuals. El color, en particular, suscita expectatives respecte del sabor.

3r trimestre: VISTA I OÏDA

Quin paper juga l’OÏDA en l’alimentació?

Mentre mengem, els estímuls auditius enriqueixen les informacions sensorials que el cervell rep sobre l’aliment.

El soroll o com sona el menjar en partir-lo o mossegar-lo afecta com percebem el seu sabor. Com més soroll fa un aliment, més ens agrada.

Així mateix, els sorolls externs, com la música i les veus, també poden influenciar les nostres decisions alimentàries.