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1 La empresa agropecuaria La empresa agropecuaria y el mercado y el mercado INTRODUCCION A LA INTRODUCCION A LA PRODUCCION AGROPECUARIA PRODUCCION AGROPECUARIA (FCV – U.N.C.P.B.A.) (FCV – U.N.C.P.B.A.) GABRIEL ALEJANDRO RODRIGUEZ LICENCIADO EN ADMINISTRACION CONTADOR PUBLICO [email protected]

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La empresa agropecuaria y el La empresa agropecuaria y el mercado mercado

INTRODUCCION A LA INTRODUCCION A LA PRODUCCION PRODUCCION

AGROPECUARIAAGROPECUARIA (FCV – U.N.C.P.B.A.)(FCV – U.N.C.P.B.A.)

GABRIEL ALEJANDRO RODRIGUEZLICENCIADO EN ADMINISTRACIONCONTADOR [email protected]

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¿Qué es una ORGANIZACION?

Una organización es un conjunto de personas que unen sus esfuerzos en busca de un fin

común.

Está integrada por personas

Desarrolla actividades

Utiliza y combina recursos

Tiene un fin común

ORGANIZACIÓN Y EMPRESA

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1. SEGÚN SU OBJETIVO

# CON FIN DE LUCRO (Empresas)

Su objetivo es obtener beneficios

# SIN FIN DE LUCRO

Sus objetivos son otros: ejemplo difundir la cura de una enfermedad (Fundación), prestar un servicio público (Municipio)

TIPOS DE ORGANIZACION

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2. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL

# PUBLICAS: su capital es solo estatal Ejemplos: UNICEN - MUNICIPALIDAD

# PRIVADAS: su capital es solo privado Ejemplos: Empresa Agropecuaria - ONG

# MIXTAS: su capital es parte público y parte privado.

Ejemplo: USINA POPULAR Y MUNICIPAL

TIPOS DE ORGANIZACION

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¿Qué es una EMPRESA?

Una empresa es una organización que desarrolla una actividad económica planificada,

con la finalidad de obtener beneficios (fin de lucro) intermediando en el mercado de bienes o

servicios mediante la utilización de factores productivos (trabajo, tierra y capital) y con una unidad económica organizada en la cual ejerce su actividad profesional el empresario por sí mismo o por medio de sus representantes.

ORGANIZACIÓN Y EMPRESA

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¿Cuáles son los factores clave de la EMPRESA?

LOS RECURSOS HUMANOS Y SU ORGANIZACIÓN (de allí la importancia de la

COMUNICACIÓN, la CAPACITACION y la MOTIVACION para ir hacia los OBJETIVOS)

RECURSOS HUMANOS Y EMPRESA

GERENTE

PRODUCCION COMERCIALIZACION ADMINISTRACION

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1. SEGÚN SU ACTIVIDAD DESARROLLADA

# SECTOR PRIMARIO (Agropecuarias - Extractivas)

# SECTOR SECUNDARIO (Industria)

# SECTOR TERCIARIO (Comercio y Servicios)

TIPOS DE EMPRESAS

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2. SEGÚN FORMA JURIDICA

# UNIPERSONALES

# SOCIEDADES DE HECHO

# SOCIEDADES COMERCIALES (según Ley 19.550) y COOPERATIVAS

# OTRAS FORMAS ASOCIATIVAS

TIPOS DE EMPRESAS

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3. SEGÚN TITULARIDAD DEL CAPITAL

# PRIVADAS

# PUBLICAS

# MIXTAS

# SOCIALES

TIPOS DE EMPRESAS

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4. SEGÚN SU DIMENSION

# MICROEMPRESAS

# PyMES

# GRANDES EMPRESAS

TIPOS DE EMPRESAS

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ALGUNOS INTERROGANTES …

¿Qué particularidades tiene la empresa agropecuaria? ¿Es igual que cualquier otro tipo de empresa?

¿Se administra y gestiona de la misma forma?

¿En que tipo de organizaciones trabajaré luego de recibirme? ¿Lo haré como asesor independiente, como empleado o tendré mi propio emprendimiento?

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1212

TrigoCría

Soja

Maíz

Invernada

Tambo Total

Empresa Maquinaria

VT

CrianzaRecría

Tierra Trabajo Capital Cap.empresarial

Cesiones

Actividades

FLUJO AMBIENTAL

FLUJO DE POSICIONAMIENTO

FLUJO INTERNO

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EL ENTORNO DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

TrigoCría

Soja

Maíz

Invernada

Tambo Total

Empresa Maquinaria

VT

CrianzaRecría

Tierra Trabajo Capital Cap.empresarial

Cesiones

Actividades

MICROENTORNO

MACROENTORNO

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Aspectos Sociales

COMPONENTES DEL MICRO Y MACROENTORNO

MICROENTORNO

MACROENTORNO

•Proveedores

•Compradores

•Competidores

•Mercados (precios)

•Tecnologías

•Naturaleza

Aspectos legales

Aspectos Políticos

Aspectos Sociales

Aspectos Económicos generales

Aspectos Culturales

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ANALISIS PEST: Qué factores del entorno afectan a la Organización? ¿cuáles son los más importantes actualmente y en los próximos años?

Políticos / legales:•Legislación s/ monopolios•Leg. Protección medio amb.•Política impositiva•Regulación comercio exterior•Normas laborales•Estabilidad política

Factores socioculturales:•Demografía•Distribución de la Renta•Movilidad social•Cambios de estilo de vida•Actitudes resp. a trabajo y ocio•Consumismo•Niveles educativos

Factores económicos:•Ciclos económicos•Tendencias PBI•Tasa de interés•Oferta Monetaria•Inflación•Desempleo•Renta disponible

Factores tecnológicos:Inversión gub. en investigación•Interés en el desarrollo tecnoló- gico.•Nuevos descubrimientos•Velocidad de transferencia Tec.•Tasas de obsolescencia

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ANALISIS DE ENTORNO. EL MODELO DE LAS CINCO FUERZAS (Porter)

(MICHAEL PORTER)

COMPETIDORES

RIVALIDAD ENTRE LOS

COMPETIDORES EXISTENTES

NUEVOS COMPETIDORES

SUSTITUTOS

PROVEEDORES COMPRADORES

AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS AL SECTOR

PODER DE NEGOCIACION DE PROVEEDORES

PODER DE NEGOCIACION DE COMPRADORES

AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS

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La Cadena de ValorLa Cadena de Valor

                                                                      

                                                                                                                                                          

Herramienta para analizar la relación de una empresa yHerramienta para analizar la relación de una empresa ysu producción, con otros productores,su producción, con otros productores,en todas las etapas de producción de un bien o servicio.en todas las etapas de producción de un bien o servicio.

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COMMODITIES

Son mercaderías estándar (homogéneas) y fácilmente divisibles, que por lo tanto, pueden

ser fácilmente negociadas en los mercados internacionales. Generalmente se

comercializan a granel.

Ejemplos: productos agrícolas, como la soja y el café, metales como el hierro y el cobre, o

productos industriales básicos, como la celulosa y el acero, además del petróleo.

COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES

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ESPECIALIDADES

Son productos diferenciados, con características particulares que los hacen

menos comparables con los productos de los competidores. Tienen marca, lo cual ayuda a la

identificación del producto.

Ejemplos: un tractor, toro campeón de la rural, vacuna anti-aftosa marca XX.-

COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES

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2020

NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS

COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES

COMMODITYCOMMODITY COMMODITY COMMODITY PREMIUMPREMIUM

COMMODITY COMMODITY FUNCIONALFUNCIONAL

ESPECIALIDADESPECIALIDAD

GRADO DE DIFERENCIACION

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2121

NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS

COMMODITY PREMIUM

Commodity con características especiales

(ejemplo: trigo con alto contenido en gluten)

COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES

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2222

NO TODO ES EXTREMO, HAY INTERMEDIOS

COMMODITY FUNCIONAL

Especialidad que funciona casi como commodity

(ejemplo: marcas que compiten por precio y no por diferenciación)

COMMODITIES VERSUS ESPECIALIDADES

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2323

LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTER

VENTAJA ESTRATEGICA

EXCLUSIVIDAD PERCI- BIDA POR EL CLIENTE

POSICION DE COSTO BAJO

TO

DO

UN

SE

C-

TO

R E

CO

NO

MIC

OS

OL

O A

UN

SE

GM

EN

- T

O E

N P

AR

TIC

UL

AR

OB

JE

TIV

O E

ST

RA

TE

GIC

O

DIFERENCIACIONLIDERAZGO GENERAL

EN COSTOS

ENFOQUE O ALTA SEGMENTACION

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2424

LAS TRES ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE PORTERVENTAJA ESTRATEGICA

EXCLUSIVIDAD PERCI- BIDA POR EL CLIENTE

POSICION DE COSTO BAJO

TO

DO

UN

SE

C-

TO

R E

CO

NO

MIC

OS

OL

O A

UN

SE

GM

EN

- T

O E

N P

AR

TIC

UL

AR

OB

JE

TIV

O E

ST

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GIC

O

DIFERENCIACIONLIDERAZGO GENERAL

EN COSTOS

ENFOQUE O ALTA SEGMENTACION

ESPECIALIDADES COMMODITIES

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2525

ORIENTACIONES Y ESTRATEGIAS GENERICAS

DIFERENCIACION LIDERAZGO EN COSTOS

INNOVACION PRODUCTIVIDAD

VENTAJA EN CALIDAD

VENTAJA EN PRECIO

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2626

ECUACION CONTABLE BASICA

Bienes y Derechos

Deudas

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2727

¿Qué es un Resultado Económico?

UNA VARIACION DEL PATRIMONIO NETO, NO

ORGINADA EN RETIROS O APORTES DE CAPITAL

SE CALCULA COMO LA DIFERENCIA ENTRE INGRESOS Y

COSTOS

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INGRESOS

COSTOS

Cálculo de ResultadosCálculo de Resultados

LA DIFERENCIA ENTRE AMBOS ES EL RESULTADO ECONOMICO

Aumento del Patrimonio

Neto

Disminuciones delPat. Neto

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2929

INGRESO AGROPECUARIO

COSTOS

CONCEPTOS DE INGRESO CONCEPTOS DE INGRESO AGROPECUARIO Y COSTOAGROPECUARIO Y COSTO

PRODUCCIONVALORIZADA

SACRIFICIO ECONOMICO

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¿Qué es Ganancia y qué es Pérdida?

GANANCIA: INGRESOS > COSTOS

PERDIDA: COSTOS > INGRESOS

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¿COMO ANALIZAR ECONOMICAMENTE A LA EMPRESA AGROPECUARIA?

Metodología del Margen Bruto: Mide el resultado anual de cada actividad computando los costos (o gastos) directos; luego se integran los resultados computando los costos indirectos.

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-Costos (o gastos) Costos (o gastos) directosdirectos

EL MARGEN BRUTOEL MARGEN BRUTOEL MARGEN BRUTOEL MARGEN BRUTO

Ingreso NetoIngreso Neto

Saldo económico Saldo económico de una actividadde una actividad

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EL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADEROEL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADERO

Salidas ($) – Entradas ($) Salidas ($) – Entradas ($) +- Diferencia de Inventario +- Diferencia de Inventario ($)($)Diferencia de Inventario =Diferencia de Inventario =

Inventario final ($) – Inventario Inventario final ($) – Inventario inicio ($)inicio ($)

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EL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADEROEL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADERO

Salidas ($) = Salidas ($) = N° cabezas N° cabezas vendidas o cedidas x Kg x precio vendidas o cedidas x Kg x precio menos Gtos. Vta.menos Gtos. Vta.

Entradas ($) Entradas ($) = = N° cabezas N° cabezas compradas o recibidas por cesión x compradas o recibidas por cesión x Kg x precio más Gtos. Compra.Kg x precio más Gtos. Compra.

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EL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADEROEL INGRESO NETO EL INGRESO NETO GANADEROGANADERO

Inventario final ($) = Inventario final ($) = N° N° cabezas en existencia al cierre x Kg cabezas en existencia al cierre x Kg x precio menos Gtos. Vta.x precio menos Gtos. Vta.

Inventario inicio Inventario inicio ($) = ($) = N° N° cabezas en existencia al inicio x Kg cabezas en existencia al inicio x Kg x precio menos Gtos. Vta.x precio menos Gtos. Vta.

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¿QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTO Y GASTO AGRONOMICO?

COSTO = GASTO + AMORTIZACION + INTERES

GASTO = CONSUMO DE RECURSOSAMORTIZACION = PERDIDA DE VALOR DE UN BIEN DURABLE

FORMULA = (VALOR A NUEVO – VALOR RESIDUAL PASIVO) / VIDA UTIL

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¿QUE DIFERENCIA HAY ENTRE COSTOS Y GASTOS DIRECTOS E INDIRECTOS?

DIRECTOS = PERTENECEN A UNA ACTIVIDAD EN PARTICULAR (SI LA ELIMINO DESAPARECE EL COSTO O GASTO)INDIRECTOS = PERTENECEN A LA EMPRESA Y NO A UNA ACTIVIDAD EN PARTICULAR (SI ELIMINO LA ACTIVIDAD, EL COSTO O GASTO NO DESAPARECE)

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MARGEN BRUTO 1 (antes amort.)= INGRESO NETO – GASTOS DIRECTOSMARGEN BRUTO 1 (antes amort.)= INGRESO NETO – GASTOS DIRECTOS

MARGEN BRUTO 2 (desp.amort.)= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOSMARGEN BRUTO 2 (desp.amort.)= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOS

MARGEN BRUTO 3= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOS (incluido arrendamiento fijo o

variable)

MARGEN BRUTO 3= INGRESO NETO – COSTOS DIRECTOS (incluido arrendamiento fijo o

variable)

INGRESO NETOINGRESO NETO

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Margen Bruto Global

Ganadería Maíz Trigo GirasolMargen Bruto

GanaderíaMargen Bruto

MaízMargen Bruto

TrigoMargen Bruto

Girasol

MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS1

CULTIVO: TRIGO SUPERFICIE 500 HA

RENDIMIENTO 21 QQ/HA

QQ TOTALES $ TOTALES $/HA $/QQ

PRODUCCION 10.500

VENTAS 10.500 131.436 263 12,52

CESION

STOCK

INGRESO NETO 10.500 131.436 263 12,52

GASTOS $ TOTALES $/HA % GASTO

LABORES PROPIAS 31.050 62 38,7%

LABORES CONTRATISTA

SEMILLA 21.600 43 26,9%

HERBICIDAS 2.500 5 3,1%

INSECTICIDAS

FERTILIZANTES 7.500 15 9,4%

COSECHA 17.500 35 21,8%

OTROS

ACONDICIONAMIENTO

TOTAL GASTOS 80.150 160 100,0%

MARGEN BRUTO 51.286 103

MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS1

CULTIVO: TRIGO SUPERFICIE 500 HA

RENDIMIENTO 21 QQ/HA

QQ TOTALES $ TOTALES $/HA $/QQ

PRODUCCION 10.500

VENTAS 10.500 131.436 263 12,52

CESION

STOCK

INGRESO NETO 10.500 131.436 263 12,52

GASTOS $ TOTALES $/HA % GASTO

LABORES PROPIAS 31.050 62 38,7%

LABORES CONTRATISTA

SEMILLA 21.600 43 26,9%

HERBICIDAS 2.500 5 3,1%

INSECTICIDAS

FERTILIZANTES 7.500 15 9,4%

COSECHA 17.500 35 21,8%

OTROS

ACONDICIONAMIENTO

TOTAL GASTOS 80.150 160 100,0%

MARGEN BRUTO 51.286 103

MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS1

CULTIVO: TRIGO SUPERFICIE 500 HA

RENDIMIENTO 21 QQ/HA

QQ TOTALES $ TOTALES $/HA $/QQ

PRODUCCION 10.500

VENTAS 10.500 131.436 263 12,52

CESION

STOCK

INGRESO NETO 10.500 131.436 263 12,52

GASTOS $ TOTALES $/HA % GASTO

LABORES PROPIAS 31.050 62 38,7%

LABORES CONTRATISTA

SEMILLA 21.600 43 26,9%

HERBICIDAS 2.500 5 3,1%

INSECTICIDAS

FERTILIZANTES 7.500 15 9,4%

COSECHA 17.500 35 21,8%

OTROS

ACONDICIONAMIENTO

TOTAL GASTOS 80.150 160 100,0%

MARGEN BRUTO 51.286 103

MARGEN BRUTO DE LAS ACTIVIDADES AGRICOLAS1

CULTIVO: TRIGO SUPERFICIE 500 HA

RENDIMIENTO 21 QQ/HA

QQ TOTALES $ TOTALES $/HA $/QQ

PRODUCCION 10.500

VENTAS 10.500 131.436 263 12,52

CESION

STOCK

INGRESO NETO 10.500 131.436 263 12,52

GASTOS $ TOTALES $/HA % GASTO

LABORES PROPIAS 31.050 62 38,7%

LABORES CONTRATISTA

SEMILLA 21.600 43 26,9%

HERBICIDAS 2.500 5 3,1%

INSECTICIDAS

FERTILIZANTES 7.500 15 9,4%

COSECHA 17.500 35 21,8%

OTROS

ACONDICIONAMIENTO

TOTAL GASTOS 80.150 160 100,0%

MARGEN BRUTO 51.286 103

Margen Bruto Global Margen Bruto Global

Gasto Directo Total Gasto Directo Total

Ingreso Neto Total Ingreso Neto Total

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M.BRUTO GLOBALM.BRUTO GLOBAL

El Modelo de Análisis El Modelo de Análisis EconómicoEconómico

- Amortizaciones- Amortizaciones

RES.OPERATIVORES.OPERATIVO

RES.x PRODUCCIONRES.x PRODUCCION

/Activo=RENTAB.ACTIVO %/Activo=RENTAB.ACTIVO %

M.Bruto TrigoM.Bruto TrigoM.Bruto SojaM.Bruto SojaM.Bruto CríaM.Bruto CríaM.Bruto Invern.M.Bruto Invern.

+- Saldo Activ. Intermedias+- Saldo Activ. Intermedias

- Gastos Estr.y Administración- Gastos Estr.y Administración

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RES.x PRODUCCIONRES.x PRODUCCION

/Activo=RENTAB.ACTIVO %/Activo=RENTAB.ACTIVO %

? ? ?

/Patr.Neto=RENTAB.PATR.%/Patr.Neto=RENTAB.PATR.%

/Patr.Neto=CAPAC.DE CRECIM./Patr.Neto=CAPAC.DE CRECIM. %%

- Retiros o Dividendos- Retiros o Dividendos

SALDO PARA CRECERSALDO PARA CRECER

UTILIDAD NETAUTILIDAD NETA

- Intereses- Intereses