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1) LA MARROQUINERIA
UNA INDUSTRIA CON
LOS CUEROS BIEN
PUESTOS.
Continuando con el análisis del
Mapa del Retail 2019, realizado
por Mall & Retail, en esta edición
se analizara el sector de la
marroquinería y afines.
Según la Encuesta
Manufacturera del DANE, el
sector marroquinero en 2018,
mostró un crecimientos de 5% en
la producción y de 9.7% en las
ventas totales. Este aumento fue
a consecuencia del crecimiento
de las exportaciones de bolsos y
maletines de cuero, incremento
de licitaciones, aumento de
pedidos de grandes superficies y
a la apertura de nuevas tiendas.
A su vez las exportaciones de
marroquinería en 2018,
ascienden a US $ 57.1 millones,
con una variación de 15.2%. Este
aumento se debió
principalmente de acuerdo a la
Asociación Colombiana de
Industriales del Calzado el Cuero
y sus Manufacturas ACICAM al
crecimiento de las ventas hacia
Estados Unidos, Hong Kong y
China con variaciones de 18%,
631% y 1272% respectivamente.
Los principales destinos de
exportación son Estados Unidos
con el 64.8%, México el 6.5%,
Perú el 3.3%, Panamá el 2.4% y
Hong Kong el 2.1%.
Al cierre del primer trimestre del
presente año, el sector arrojó un
crecimiento del 20.1% en la
producción y de 5.1% en las
ventas totales.
Mayor interés de los hombres.
La marroquinería cada vez está
más presente en el segmento
masculino. Los bolsos y maletines
han sido históricamente un
accesorio para las mujeres, sin
embargo, los hombres cada vez
se apropian más de su uso. El
mayor interés de los hombres por
la moda ha favorecido este
crecimiento, con el uso de
morrales para ir a la oficina,
bolsos para portátiles o
documentos y demás. Los
3
hombres suelen preferir
materiales como el cuero, la
lona o materiales sintéticos, ya
que además de perdurar más
en el tiempo, aportan elegancia
y sobriedad al outfit de los
empresarios.
Totto acompaña en cada paso.
Nalsani propietaria de la marca
Totto, es el principal jugador de
esta categoría. Sus ventas en
2018 ascendieron a los $ 467.652
millones y una disminución del
4,1%. Con más de 30 años de
experiencia en el diseño y la
manufactura de morrales, ropa
y accesorios Totto, ha sabido
interpretar las necesidades del
consumidor joven,
posicionándose como una
marca para un público con un
estilo de vida dinámico, donde
se combina la moda y la
funcionalidad con productos
que le ayuden al consumidor a
llevar sus cosas de un lugar a
otro, estando siempre a la moda
ya sea al colegio, a la
universidad, al trabajo los viajes
entre muchos otros momentos
de uso.
La marca está presente en
cerca de 57 países y tiene más
de 600 tiendas alrededor del
mundo, de la cuales 300 están
en el mercado nacional. En
4
Latinoamérica está presente en
todos los mercados a excepción
de Brasil, Argentina y Uruguay,
por problema marcario. El canal
e-commerce cerró el año
anterior, con cerca del 3% de las
ventas totales.
Velez, amantes del cuero.
“Somos amantes del cuero,
contamos historias a través de
nuestros productos para
fortalecer nuestro compromiso
con la innovación y la
satisfacción de nuestros
clientes”, expresa Juan Raúl
Vélez fundador de esta empresa
en 1986.
Cueros Velez,
es la segunda
empresa más
importante
de la
categoría,
con unos
ingresos en
2018 de $
446.819
millones y un
crecimiento
del 15,8%. La
firma tiene presencia en siete
países de Latinoamérica, donde
genera más de 5.500 empleos
directos e indirectos entre sus
plantas de fabricación de
calzado, de marroquinería, la
curtiembre en sus 260 puntos de
venta.
Bosi una empresa “originale”
Esta compañía fundada hace
44 años en la ciudad de
Medellín, se ha convertido una
de las empresas más sólidas y
competitivas de la industria
marroquinera colombiana. Las
tres compañías que conforman
su conglomerado, tuvieron unos
ingresos en 2018 de $ 202.219
millones con una disminución del
5
6.6%, en sus 153 tiendas incluida
tres en Ecuador. Las ventas de
tiendas propias, hacen al
rededor del 93%, mientras que el
ecommerce y venta al por
mayor participan con el 7%.
La compañía tiene dos plantas
de producción de calzado y
marroquinería y dos de
procesamiento del cuero.
Actualmente genera alrededor
de 900 empleos directos y 400
indirectos, entre las plantas y
puntos de venta.
La compañía está impulsando
su línea juvenil ADT Motowear
para consumidores
que utiliza moto ya sea como
estilo de vida,
medio de
transporte,
trabajo o
hobby, con un
portafolio
amplio donde
se destacan
botas,
chaquetas,
guantes y
cascos, entre
otros artículos.
Mario Hernandez “El artesano
del cuero”.
Mario Hernandez, es una de las
marcas más queridas de los
colombianos. Su fundador es un
verdadero líder con influencia
en diferentes sectores del
país. Estar pendiente de los
detalles de su organización
durante 365 días, durante los
últimos 40 años, ha sido parte de
su éxito. Se identifica con Steve
Jobs por su perfección, se podría
decir que cada uno de los
150.000 bolsos, las 10.000
chaquetas o los 50.000 zapatos
que vende al año han pasado
por sus manos y sus ojos.
6
7
Su compañía Marroquinera,
tuvo unos ingresos en 2018 de $
48.834 millones con un
crecimiento del 18,3%, la
compañía cerró con 70 locales
en Colombia.
Actualmente la compañía,
comercializa en más de 9 países,
incluidos Panamá, Inglaterra,
Aruba, China, Rusia y Francia.
Dentro de las empresas que
compiten en esa categoría el
quinto puesto es ocupado por
Sansonite, seguido de Boots ‘n
Bags y Marruecos 1986.
Fuente: Leopoldo Vargas Brand-
Gerente Mall & Retail.
2) EL MERCADO DEL
MEJORAMIENTO DEL
HOGAR: UN NEGOCIO
EN CONSTRUCCION.
Mall & Retail, continua con el
análisis de las principales
empresas del sector de retail en
Colombia. En esta edición
analizaremos la categoría de
mejoramiento del hogar, un
amplio sector que incluye las
tiendas por departamento,
muebles y decoración, artículos
para el hogar, productos y
accesorios de cocina entre
otros.
Esta categoría que depende en
gran medida del
comportamiento del sector de
la construcción, tuvo un buen
balance en 2018. Con el
creciente número de personas
que están adquiriendo vivienda,
sumado a los cambios en los
estilos de vida de los
colombianos donde el buen vivir
y la cocina como hobbie, son
elementos que están
privilegiando el negocio de la
decoración y productos del
hogar.
En efecto, las 12 principales
empresas que compiten en el
sector, tuvieron unos ingresos en
2018 de $ 5.4 billones con un
crecimiento del 6 %.
Homecenter líder absoluto.
La líder indiscutible de la
categoría es Homecenter,
marca de origen chileno
perteneciente a Sodimac, con
operación en 7 países en
8
Latinoamérica. Sus ingresos en
nuestro país, alcanzaron $ 3.56
billones, con un crecimiento del
3,8% en sus 40 tiendas, en los
385.956 m2 de área comercial
que poseen. Así, las ventas por
m2 mensuales, alcanzaron los $
769.225 con un crecimiento del
1.4%. Esta empresa de acuerdo
a fuentes oficiales tiene una
participación del 10% del
mercado total.
Muebles Jamar la líder 100 %
colombiana.
Muebles Jamar ocupa el
segundo lugar en la categoría,
siendo la primera de capital
100% colombiano y cuyas
ventas consolidadas alcanzaron
los $ 462.700 millones en 2018,
(incluido su
sistema de
financiación
Credijamar), con
un crecimiento del
9,5%. La
compañía de 68
años de
existencia, tiene
cubrimiento
nacional y en los
últimos años se ha
expandido a Medellín, Bogotá y
Panamá.
Imusa tercer lugar.
El tercer lugar es ocupado por la
tradicional marca Imusa, con 84
años en el mercado colombiano
perteneciente desde 2011 a la
empresa francesa Groupe SEB,
con presencia en 150 países con
62 filiales. Compite en tres
grandes líneas de producto:
cocción, electrodomésticos y
hogar. Sus ventas alcanzaron en
2018 los $ 405.968 millones con
un crecimiento del 6,9%. El 25%
de sus ingresos son de
exportaciones a los mercados
de Ecuador, México, Brasil,
Argentina, Chile, Estados Unidos
9
y algunos países de
Centroamérica y el Caribe. El
negocio del retail lo componen
21 tiendas a nivel nacional.
En esta categoría se destacan
marcas muy representativas del
mercado nacional, como lo es
Home Sentry, reconocida en el
mercado colombiano por sus
productos especializados para
la decoración del hogar, últimas
tendencias en decoración,
cocina, mesa y lencería entre
muchas otras líneas. Sus ventas
en 2018, la situaron en el puesto
5º de la categoría las cuales
ascendieron a los $ 174.885
millones con un crecimiento del
5,9%, en sus 12 almacenes
ubicados en Bogotá,
Bucaramanga, Cartagena,
Barranquilla, Cali, Chía, Medellín
y Villavicencio.
Otro jugador importante de la
categoría es Ambiente
Gourmet, Ambiente Living, Club
House y Mozzarella Bar, que
ocupó el décimo lugar con unas
ventas de $ 44.350 millones y un
crecimiento del 19,3%. Cerro el
2018 con 32 tiendas de
Ambiente Gourmet, 6 tiendas
10
Ambiente Living, cuatro locales
Club House.
Las marcas internacionales.
Zara Home, ocupo el puesto
doce con unos ingresos de $
21.767 millones y un crecimiento
del 5,6% en sus 4 tiendas en
Bogota, Chía y Medellín.
Así mismo el año anterior volvió
la chilena Casa ideas que abrió
3 tiendas en Bogota, y cuyos
ingresos de acuerdo a fuentes
oficiales alcanzaron cerca de $
4 mil millones el año anterior.
Finalmente en esta categoría
también compiten marcas
como Easy,
Tugó, Muebles
& Accesorios,
Almacenes
Brissa y Aristos.
Para obtener la
información
detallada del
estudio EL
MAPA DEL
RETAIL 2019,
escríbenos a
gerente comercial
@mallyretail.com
Fuente: Leopoldo Vargas Brand-
Gerente Mall & Retail.
3) LOS CENTROS
COMERCIALES SUPER
REGIONALES, UNA
OFERTA QUE VA MÁS
ALLÁ DE SU TAMAÑO
Los centros comerciales Viva
Envigado, Centro Mayor, Calima
Bogotá, Santafé Bogotá y Plaza
Central son hoy los centros
comerciales súper regionales de
Colombia. Más allá de su gran
área de superficie comercial útil,
11
son el ejemplo de la evolución
de un mercado que le apunta
cada vez más a crear una
experiencia de compra única
con las mejores posibilidades
comerciales, pero también una
oferta de entretenimiento y
bienestar únicos.
De acuerdo a la International
Council of Shopping centers un
centro comercial súper regional
posee más de 75.000m2 de GLA
(Gross Leasable Area), pero
también tiene en su oferta la
presencia de más de tres
almacenes ancla que pueden
alcanzar un 30 por ciento del
GLA del mall.
“Así mismo
disponen de
una amplia
oferta de
entretenimiento
como salas de
cine, parques
infantiles,
gimnasio y gran
menú
gastronómico
que combina plaza de comidas
y restaurantes a mantel,
espacios de coworking y pet
friendly, pero tal vez una de sus
ventajas más significativas está
en el amplio y equilibrado
tenant mix donde todo se
encuentra en un mismo techo’’
asegura Leopoldo Vargas
Brand, gerente de Mall & Retail.
Esto significa mayores
posibilidades de encontrar
productos y servicios de primer
nivel en una zona plataforma, lo
que necesariamente con los
problemas de movilidad de las
principales ciudades es ahorro
en tiempos. Claro que, según
Carlos Hernán Betancourt,
12
director ejecutivo de la
Asociación de Centros
Comerciales de Colombia,
(Acecolombia), el tamaño no
necesariamente es una variable
que determina la
competitividad del centro
comercial, pues no se trata de
una regla que pueda aplicarse
de forma generalizada en la
industria.
‘’Los centros comerciales
atienden distintos segmentos de
público, por lo que comparar su
competitividad en función del
tamaño no resulta lo más
adecuado. Ahora bien, si se
trata de centros comerciales en
zonas similares que apuntan a
un mismo segmento
de mercado, es una
realidad que el
tamaño adquiere
relevancia pues
representa una
variada oferta y una
mayor cantidad de
categorías que
generará una
capacidad de
atracción superior, frente a un
centro comercial similar de
menor tamaño’’, recalca
Betancourt.
Pero también supone una
plataforma de construcción de
sociedad que va en avance.
Según el estudio de percepción
de Centros Comerciales
realizado en 2018 por Camacol
B&C en alianza con
Retailligence, que monitorea las
superficies de todo tamaño de
Bogotá y municipios aledaños,
las familias buscan contar con
espacios de entretenimiento
cómodos y seguros, donde
además puedan realizar sus
compras.
13
En la misma línea su gran
tamaño también trae retos para
el desarrollo de más modelos de
este tipo en el país, ya que
según refiere Vargas Brand, se
requiere de lotes muy amplios,
cada día más escasos en los
centros urbanos poblados y los
que existen están actualmente
en zonas de baja población o
deprimidas desde el punto de
vista económico.
No hay duda que los centros
comerciales son un fenómeno
global. Allí las propuestas son tan
variadas como los formatos
evolucionados, pero cada vez
más con el desarrollo de
propuestas integrales para
convertirse en escenarios de
comunidad, entretenimiento y
bienestar de primer orden, se
generan de manera más fácil en
grandes áreas. Por eso, estos
centros comerciales súper
regionales aprovechan esa
ventaja de cara a sus visitantes y
compradores.
Viva Envigado, en Antioquia,
hoy el más grande de los centros
comerciales de Colombia, con
137.000m2 de GLA, que abrió en
octubre de 2018. ‘’Fue
planeado como un gran
complejo comercial con lugares
amplios, cómodos y
diferenciadores, así como una
torre de oficinas, que sumarán a
la apuesta de retailtainment,
que se tiene en los Viva’’, como
lo afirma Juan Lucas Vega,
Vicepresidente Inmobiliario y
Desarrollo del Grupo Éxito. Su
apuesta está centrada en
innovar y apostarle a propuestas
de entretenimiento, espacios
diferentes, experiencias y
marcas exclusivas, que son un
gran atractivo para quienes
visitan este centro comercial.
Por su parte, Centro Mayor
Centro Comercial, al sur de
Bogotá, cuenta con 235.000 m2
de área construida, más de
105.000 m2 destinados al
comercio (que es el que le da no
solo su carácter de súper
regional, sino el número dos en
la categoría a nivel nacional) y
más de 100.000 a zona de
14
estacionamiento. Que pensado,
según Jorge Echeverri Arias,
director de Operaciones, bajo
un concepto metropolitano con
el objetivo de resolver una
necesidad comercial de
ciudad, y dentro del desarrollo
del barrio Villa Mayor se tenía
previsto un lote para uso
comercial de esas dimensiones.
“En 2019 alcanzamos un 11,37 %
en recordación y 12,17 % en
preferencia y 12,84 % en
recomendación, gracias a
cientos de familias que nos
visitan y disfrutan de un atractivo
mix comercial de más de 300
marcas de moda, accesorios,
comida y entretenimiento”,
afirma el director de
Operaciones de
Centro Mayor, que
hoy ocupa la cuarta
posición en ingresos
de Bogotá con
$21.812 millones y un
crecimiento de 1,3
%, según el Mapa de
los Centros
Comerciales de
Colombia realizado por Mall &
Retail.
Por su parte el Centro Comercial
Santafé, que está en el puesto
cinco en el ranking de los súper
regionales por su GLA,
transformó definitivamente la
zona norte de Bogotá. ‘’Tener un
GLA de más de 77.000 metros
cuadrados y ubicarnos como
uno de los más grandes de
Colombia, nos permite
fortalecer la oferta comercial y
de entretenimiento y contar con
una variedad enorme de
marcas, con lo que logramos
satisfacer las necesidades y
gustos de distintos públicos.
Nuestra envergadura nos
plantea constantes retos y por
15
eso siempre estamos
enfocados en mantener la
excelencia, fidelizar a
nuestros visitantes y atraer
a todos los colombianos y
extranjeros para que vivan
en nuestro mundo las
mejores experiencias’’,
asegura Andrés
Hernández Gomez,
Gerente General del
Centro Comercial Santafé.
Según El Mapa de Centros
Comerciales de Colombia 2019,
ocupó el segundo lugar de
mayores ingresos en Bogotá con
$32.317 millones y un
crecimiento del 14,9 %, el mejor
desempeño del sector, una
ocupación promedio del 92%, y
un crecimiento en tráfico del 4,1
%.
Y como ejemplo del efecto
transformador de este tipo de
plataformas comerciales esta
Plaza Central, un centro
comercial que llegó a
complementar la zona de Las
Américas en Bogotá, en el
centro-occidente de la capital,
conocido por sus ‘outlets’.
‘’Somos un centro comercial
urbano que integra oferta
comercial y servicios
diferenciales que incluyen el
primer centro de
entretenimiento gastronómico
que reúne a 20 metros de altura
y bajo un mismo concepto, 28
restaurantes de diferentes estilos
y tendencias culinarias, ubicada
en el tercer piso.’’, sostiene Lina
Fernanda Alsina, directora de
Mercadeo de plaza Centro
Comercial.
Desde su apertura ha sido
visitado por más de 65 millones
de personas, según el Primer
Estudio de Satisfacción de
16
Oferta Gastronómica en Centros
Comerciales en Bogotá
realizado por Mall & Retail.
Ocupó el primer lugar en
preferencia, mejor oferta
gastronómica, mejor oferta
complementaria de
restaurantes, mejor índice de
recomendación y mejor puntaje
en valor estratégico de marca.
Fuente: Informe sectorial centros
comerciales El Tiempo.
4) EL CARGO DE GERENTE
DE MARKETING DE
CENTROS COMERCIALES
VA A DESAPARECER. NO
NECESARIAMENTE PARA
MAL
El experto en
marketing Julio
Ribeiro le gustaba
citar en sus
conferencias, la
diferencia entre el
mago y el asistente
del mago para
explicar la
importancia de la
eficacia de la
comunicación de
marketing. Dijo que el mago
sube al escenario para realizar
una serie de ilusionismo y nadie
espera que su asistente se haya
reducido a la mitad, lo que
importa es el efecto. Al mago se
le paga para producir resultados
con sus hechizos. Si el príncipe
no se convierte en una rana (o
viceversa), no pasa nada, el
asistente no recibe ningún
servicio.
Todo indica que el tiempo de los
magos de marketing está en vía
de extinción. Varias compañías
importantes, incluidas Coca-
Cola, Johnson & Johnson, Hyatt
Hotels y Taco Bell, simplemente
17
han extinguido el cargo de
Director de Marketing. Otros,
como Uber, no solo terminaron
esta posición sino que también
redujeron drásticamente la
estructura del departamento de
Marketing. Al parecer, los viejos
trucos ya no funcionan.
¿Esto significa el final del
encargado del marketing? No
necesariamente. Como en
diferentes industrias, para
sobrevivir, estas personas
tendrán que reinventarse. La
complejidad del mercado, la
revolución digital, la intensidad
de la competencia, la
inmediatez de la comunicación
y la diversidad entre los
consumidores son solo algunas
de las variables que han hecho
obsoletas las prácticas comunes
de los antiguos vendedores de
trabajar con perfiles
estereotipados, soluciones
empaquetadas y campañas
masivas obsoletas.
Las atribuciones que alguna vez
fueron exclusivas de los
poderosos jefes de marketing
ahora son distribuidas por
ejecutivos responsables de
departamentos que no existían
en el pasado, como la
innovación, el crecimiento del
mercado y la experiencia del
cliente, entre otros. Muchos de
los profesionales a la vanguardia
de estas nuevas áreas pueden
haber emigrado del marketing,
habiendo desarrollado y
agregado lentamente habilida
des complementarias, incluidos
los negocios. Después de todo,
una de las críticas más
frecuentes de los marqueteros
tradicionales es su falta de
compromiso con los resultados
medibles.
Lo que es seguro es que la
definición misma de marketing
se amplía. Lo que alguna vez fue
simplemente una función en la
empresa se ha convertido en
una filosofía empresarial, que
incluye repensar desde un
propósito hasta inventar nuevos
canales de distribucion con
nuevos modelos de negocios,
nuevos canales de
18
comunicación e innovadoras
formas de activar a los
consumidores actuales.
En el universo del centro
comercial este movimiento es
claro. La importancia del
marketing en la última década
ha disminuido a medida que
surgen nuevos desafíos. La ola
para atraer tráfico al centro
comercial fue seguida por la ola
comercial, que la mayoría de los
encargados de marketing
eligieron no navegar. Esto, a su
vez, se está desvaneciendo y la
tercera ola, como un tsunami,
impone el liderazgo en nuevas
tecnologías, integración de
canales, diseño de ecosistemas
empresariales diversificadores
de ingresos,
comunicación
personalizada
basada en datos y
muchos otros.
Habilidades que no se
requerían en el
pasado.
El trabajo de
contratar y dar seguimiento a los
eventos, coordinar sorteos,
elegir decoraciones navideñas,
ordenar campañas para las
fechas de venta minorista y
eventualmente organizar
reuniones con los comerciantes,
que todavía caracteriza la rutina
de algunos vendedores de
centros comerciales hoy en día,
es insuficiente para enfrentar los
desafíos de este mundo volátil,
incierto, complejo y ambiguo en
el que vivimos.
No mucho después, también en
los centros comerciales la idea
de marketing evolucionará e
incluso el nombre del
departamento será
diferente. Quien viva lo
19
verá. Después de todo, es
necesario retirar viejos
conceptos, adquirir nuevas
habilidades, probar nuevos
caminos, integrar áreas y
adoptar el cambio. El tiempo
está cambiando tanto para las
empresas como para las
personas.
El viejo marketing está
muerto. ¡Viva el marketing.
Fuente: Revista Mercadeo &
Consumo.
5) USOS MIXTOS, UN
FORMATO QUE
COMPLEMENTA LA
OFERTA EN CENTROS
COMERCIALES.
Los centros comerciales de
Colombia también están en la
era de los usos mixtos,
que cobra cada vez
más relevancia,
debido a la escasez de
zonas para desarrollo
en las ciudades, pero
también a un llamado
para optimizar los
espacios a través de la
edificación en alturas, con una
mirada muy sostenible: todo en
un mismo lugar.
El mix de usos o mezcla de
funcionamiento permite
combinar dentro de una misma
propiedad estructuras como
centros comerciales con
oficinas, hoteles y hasta
espacios de entretenimiento,
pero también al tener todas
estas alternativas reunida,
reducir los desplazamientos, la
emisión de CO2 por el uso de
transporte y hasta la
optimización de tiempos, que
hoy es una gran ventaja en la
vida agitada de los ciudadanos
del mundo.
Y no es solo el país el que le
apuesta a los usos mixtos, los
20
mega centros comerciales del
mundo como el Berjaya Times
Square de Kuala Lumpur, no solo
alberga el centro comercial,
sino dos hoteles cinco estrellas
en un área de 700.000 m2 o el
West Edmonton Hall de Canadá
ofrece no solo el centro
comercial sino dos hoteles y
hasta el parque de diversiones y
acuático techado más grande
del planeta. Esta es la apuesta
del mundo que también vive
Colombia.
Los altos precios de la tierra, el
mejor aprovechamiento integral
del suelo en zonas de alta
densidad residencial, comercial
e institucional, junto con los
problemas de movilidad urbana
de las capitales
hacen del uso mixto
muy apetecible
para los
constructores.
“Esta modalidad les
brinda un adecuado
y seguro retorno de
la inversión a los
promotores, gracias
a que el proyecto tiene
diferentes fuentes de ingresos.
Además, para los centros
comerciales de conveniencia, el
uso mixto les asegura una masa
crítica de compradores de
manera continua durante siete
días a la semana, tanto de
residentes del complejo como la
población flotante de entre
semana, que aseguran el
volumen de ventas que esperan
los comerciantes”, sugiere
Leopoldo Vargas Brand, gerente
de Mall & Retail.
Claro que es un modelo en
desarrollo. Esta es la opinión de
Carlos Hernán Betancourt,
director ejecutivo de Asociación
de Centros Comerciales de
21
Colombia, (Acecolombia),
quien refiere que no se han
consolidado números muy
grandes en términos de
proyectos que hayan sido
concebidos como mezclas de
uso, aunque hoy se cuenta con
interesantes sinergias que tienen
al centro comercial como
unidad dominante de su
composición.
“En Bogotá, por ejemplo,
encontramos a Plaza Claro, un
proyecto que involucra
comercio, oficinas y es el
primero de su naturaleza en
vincular zona residencial en el
país. De otro lado, está a torre
empresarial que se conecta con
el Centro
Comercial
Titán Plaza. En
Medellín, El
Tesoro Parque
Comercial ha
hecho un gran
ejercicio muy
interesante al
vincular torre
médica, hotel
y centro de eventos, y como
ellos son diversos los proyectos
en todo el país que están
devolviendo la escala peatonal
a las ciudades y posibilitando
que diversas actividades
converjan en un solo escenario”,
manifiesta el director ejecutivo
de Acecolombia.
A pesar de que muchos de estos
centros comerciales súper
regionales que no se
concibieron bajo este formato
de varios usos, tienen unas áreas
que les pueden permitir
desarrollos de este tipo a futuro,
según la demanda y avance de
sus proyectos comerciales. Estos
son algunos ejemplos y
22
experiencias de los que ya se
sumaron a esta tendencia.
De 37.000 m2 a cerca de 122.000
m2 de áreas comerciales
ofrecerá el nuevo Metrópolis + a
través de la ejecución de un
plan de ampliación y
renovación en el que se
aprovechará toda el área libre
del lote que ocupa, sin
interrumpir sus operaciones.
Desde hace cerca de tres años
se han venido realizando obras
que contemplan el incremento
del área comercial, que de
22.000 m2 pasará a unos 38.000,
de 167 locales a 300. Asimismo,
en materia de oficinas, habrá
16.000 m2 frente a los 3.000 que
se tienen en este momento.
Metrópolis + se conocerá en
adelante más que como un
centro comercial, en un centro
empresarial con la construcción
de oficinas en tres edificios.
Un objetivo importante en la
renovación del centro
comercial fue incluir mayores
espacios de esparcimiento y
entretenimiento, por esta razón
se involucró al concepto una
Plaza Gourmet con excelentes
opciones gastronómicas,
integrada a una bolera
(Bowlopolis), y a un local de
recreación infantil y juvenil
(Citypark). Se vinculó un
gimnasio de gran formato
(Smart Fit) y próximamente
empezarán a operar unas
canchas deportivas (Planeta
Gol) que el entorno espera con
ansiedad. Hace parte del
concepto una amplia plazoleta
de comidas.
El atractivo que ha generado
esta transformación ha
permitido el ingreso de
importantes marcas de
productos y servicios creando
una mezcla comercial muy
diversa y completa gracias a
marcas con semi anclas como
son Cine Colombia, Olímpica,
Panamericana y Smart Fit. El
Centro Comercial involucra un
completo grupo de empresas
en servicios de salud, bancarios,
23
comunicaciones, hogar,
calzado, belleza y
entretenimiento.
En la segunda fase del Centro
Comercial Santafé se construyó
un centro empresarial que
dinamizó la vida del mall, según
su gerente general, Andrés
Hernández Gómez, al atraer un
tráfico adicional a su
ecosistema.
Pero no es solo un beneficio
unidireccional. De hecho, se ha
visto que para las empresas que
se situaron en el centro
empresarial, se ha convertido en
una ventaja tener un centro
comercial que les ofrece un mix
de productos y servicios que
incluyen estacionamiento,
plazoleta de
comidas, tiendas
por departamento
para adquirir todo
lo que necesitan,
supermercados,
entretenimiento y
más.
Viva Envigado, en
Antioquia, también
es oficinas y terrazas de
deportes.
Este centro comercial cuenta
hoy con una torre de oficinas
que les permite tener más de
3.000 personas que se
convierten en clientes
potenciales para ofrecerles
propuestas innovadoras y
diferentes dentro del mix de
productos y servicios del centro
comercial número uno en GLA
del país.
A dicha torre de oficinas se suma
un complejo deportivo de 9.000
m2 conformado por un gimnasio
Smart Fit, cinco canchas
sintéticas de futbol de La Jaula
del Ángel, una pista de trote,
24
una cancha multifuncional y dos
canchas de voley-playa, que lo
convierte en una alternativa
única para que los ejecutivos y
personal que labora en estas
oficinas tengan un espacio
único para apostarle a la vida
sana y el esparcimiento.
Hoy cuenta con un gran
proyecto de fidelización para
este público que, con el apoyo
de las marcas, hace que no
solos es un espacio para el
trabajo sino para el disfrute, con
beneficios especiales por hacer
parte de nuestra torre de
oficinas. Así, marcas como Sura,
Sofasa, Puntos Colombia,
Dunhumby, Colombo
Americano y Manpower,
cuentan con espacios amplios
cómodos y a la vanguardia en
diseño e infraestructura.
En esa misma onda está Calima
Centro Comercial Bogota,
localizado en la esquina
occidental de la carrera 30
(NQS) con avenida 19, que
cuenta también con torre de
oficinas. Esta vía principal como
lo es la NQS, le permite al
visitante acceder a esta
importante alternativa
comercial y empresarial para sus
negocios.
Fuente: Informe sectorial centros
comerciales El Tiempo.
6) LOS DARK
KITCHEN:
“RESTAURANTES
FANTASMA”, EL
NUEVO
CONCEPTO EN LA
INDUSTRIA DE
COMIDAS.
Se trata de un nuevo
concepto, ligado a
25
las empresas de última milla en
el reparto de comida a
domicilio. Sus orígenes se dieron
en Reino Unido y Singapur, su
impacto se ha extendido a
diversas geografías del mundo y
seguramente llegará a nuestro
país tarde que temprano. Los
“dark kitchen” también
denominados “restaurantes
fantasma“, son modelos de
negocios en donde
desaparecen los locales
desaparecen los meseros, las
mesas y las sillas para dar paso a
una extensa red de cocinas las
cuales son alquiladas. Estas
únicamente elaboran comida
para enviar a domicilio a través
de las plataformas de delivering.
Esta plataforma une dos
conceptos innovadores en la
industria de la restauración, el
coworking y la cocina ciega
(restaurantes que son
únicamente cocina). Un
ejemplo lo encontramos en
Madrid con Deliveroo Editions,
un centro de servicios en el que
diferentes restaurantes
comparten entorno enfocados
a cocinar exclusivamente
pedidos de comida a domicilio.
Un nuevo modelo de negocio.
Deliveroo Editions aglutina dos
conceptos; por una parte, estas
salas se prestan a alguna de las
marcas con las que trabaja, de
forma que estas
puedan ampliar radio y
productos, al contar con un
nuevo espacio de cocina
separado de la tienda original.
Por otra, también aglutina
marcas virtuales, un nuevo
concepto de cocina según el
cual no es necesario contar con
un restaurante físico.
Durante el desayuno
organizado por la marca para
explicar este nuevo
concepto, David Álvarez,
responsable del departamento
de Deliveroo que trabaja con
estas marcas, lo definió como
un propósito de “optimizar las
cocinas colaboradoras,
aproximándose al 100% de su
capacidad”.
26
¿Y los colaboradores?
También la opinión de los
verdaderos protagonistas,
los partners, se muestra
positiva; “supone una forma
de testar nuevos productos y
modelos de menú sin tener que
arriesgarse con la inversión que
supondría abrir un nuevo
restaurante, llegar a más
cocinas desde una misma base,
jugando con nuevos productos
y llegando a nuevos
proveedores ”, explicó Nacho
Aparicio, cofundador del
restaurante de cocina
ecológica Mamá Campo, una
de las marcas que cuenta con
un nuevo servicio
exclusivamente
virtual en el portal
de Deliveroo.
El caso de Joaquín
Mencía, de Keatz,
es aún más
particular, ya que la
empresa que
representa no
dispone de ningún
establecimiento
físico. “Optimizando puedes
crear muchas marcas y
restaurantes, verticalizando y
adaptando la comida, ya sea al
momento del día o de la
semana, a las nuevas modas…”
parece ser que no le falta razón,
ya que las localizaciones de su
empresa van desde Berlín hasta
Dubai, pasando también por
Ámsterdam y España.
Al otro lado de la ecuación,
pequeños restaurantes como el
de Raquel Flores, copropietaria
de López & López, y poseedora
de dos marcas virtuales en el
portal de Deliveroo. “Con un
local de 7 mesas el reparto a
domicilio era indispensable
27
y con este
concepto puedo
jugar con los
ingredientes,
combinando
elementos dentro
de mis principios”.
En su caso,
aunque su
restaurante del
barrio de Lavapiés
está dedicado a la pizza, vende
en exclusiva una oferta de
burritos y hamburguesas en la
plataforma online. Incluso,
viendo el nuevo alcance ha
comenzado a plantearse una
expansión desde el centro a la
zona norte de Madrid.
Toda esta expansión y modelos
nuevos de negocio han traído
una evolución en la forma de
alimentarnos. La comida a
domicilio se ha convertido en
una tendencia al alza, que ya
no se asocia con unas cuantas
cajas de pizzas en un piso de
estudiantes. Los pedidos de
comida tradicional se disparan
entre los jóvenes, mientras los
más reticentes comienzan a
cambiar el tupper de la oficina
por un plato de comida sana
que llegue directamente a la
mesa del despacho.
A pesar de las polémicas que la
empresa ha experimentado
respecto al modelo de negocio
que concibe el trabajo de
sus riders, Deliveroo continúa
creciendo, contando con cada
vez más marcas –
concretamente, 150, que
esperan convertir en 200 antes
de que termine el año- entre sus
filas.
Por el momento, Deliveroo
Editions es un proyecto de
veloz gestación dentro del
28
gigante de reparto, contando
con dos sedes en Madrid y un
puñado más repartidas por el
resto de Europa. Solo en
el primer semestre del año, el
número de marcas ha
experimentado un crecimiento
de cerca del 60% en España. Y
viendo los resultados es
probable que continúen
creciendo tanto como su carta.
Fuente: Mall & Retail con
información de D/A Retail.
7) LA SOSTENIBILIDAD UNA
ESTRATEGIA DE
NEGOCIO DE LOS
CENTROS COMERCIALES.
Hay un objetivo común que une
a los propietarios,
proveedores
inversionistas y
hasta visitantes y
compradores de
centros
comerciales: ser
mucho más
responsables con el
medioambiente.
Este es el derrotero
que permite a los malls súper
regionales ser desde su
nacimiento estructuras
sostenibles, así como en
operación crear planes y
programas para trabajar por
este empeño sumando
esfuerzos e inspirando a sus
visitantes.
Ya la sostenibilidad no es una
moda, es un elemento vital de la
estrategia de negocios que le
permite a los inversionistas no
solo mitigar los riesgos, sino
reducir los gastos de operación
y generar un rendimiento activo,
que va generando un distintivo
29
como firmas eco amigables a
nivel global.
Los centros comerciales han sido
abanderados de este proceso
de construcción sostenible y
muchos se han acogido a la
certificación Leadership in
Energy & Environmental Design
(LEED) que les permite, según
Viviana Valdivieso, directora
ejecutiva del Consejo
Colombiano de Construcción
Sostenible, (CCCS), usar menos
agua y energía, ahorros en la
operación, reducción de
emisiones de carbono y
contribución para ambiente
saludables para el uso y disfrute
de quienes lo frecuentan.
“Los centros comerciales se
construyen con el propósito de
contribuir a mejorar la vida de
sus clientes y al público en
general. Esto significa que no
solo deben ser exitosos
atrayendo público a sus
instalaciones y generando
réditos a los comerciantes, sino
que tienen un propósito
emocional como lo es el de
desarrollar espacios que
promuevan un impacto positivo
para la sociedad; por lo que
están fortaleciendo las
relaciones con sus grupos de
interés estratégicos”, sostiene
Leopoldo Vargas Brand, gerente
de Mall & Retail.
En Plaza Central Centro
Comercial, ‘tickets’ de
descuento por reciclar.
Este centro comercial, que hoy
tiene la certificación Leed Silver,
desde 2017 ha hecho una
apuesta direccionada para
conseguir impactos reales y
sostenibles haciendo una dupla
perfecta con sus visitantes y
compradores. Se trata, como lo
relata Lina Fernanda Alsina,
directora de mercadeo de Plaza
Central, de la posibilidad abierta
por reciclar envases plásticos en
el denominado “Ecobot”, una
máquina que cambia botellas
plásticas por ‘tickets’ de
descuento para usar en las
marcas del centro comercial.
“Aquí le mostramos a todos
nuestros usuarios que reciclar si
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paga. Además, hacemos parte
de un programa posconsumo
de AVU (Aceite Vegetal Usado),
y contamos con un contenedor
para que los visitantes traigan el
aceite vegetal usado que
generan en sus hogares, para
darle una disposición final
adecuada y responsable con el
medioambiente”, recalca
Alsina.
Esto sumado a que gracias a su
cercanía con los servicios
básicos de transporte público y
parqueaderos para bicicletas,
promueve el transporte
alternativo y minimiza los
contaminantes y emisiones;
posee ventilación natural;
cuenta con
6.022m2 de
vegetación
nativa a lo
largo del primer
nivel y techo
generado
espacios
naturales en
una zona
industrial;
ahorros de
hasta 40 por ciento de agua
potable gracias a su sistema de
recolección de aguas lluvias y
sistemas sanitarios eficientes;
tecnología LED para la
iluminación con ahorros de más
del 20 por ciento y campañas
periódicas en zonas comunes
para concientizar sobre el
cuidado del medio ambiente.
Plaza de Las Américas, una
estrategia 360 grados por el
medioambiente.
En la denominada Ruta
Ambiental, se integran los
programas ambientales de este
centro comercial de Bogotá,
incluyendo paneles solares que
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conforman una
planta solar
dispuestos en 1.020
m2 que generan
250 MWh
(equivalente a la
acción de 34.000
árboles) y evitan
aproximadamente
95 toneladas de
CO2; Ecobici, un
programa de 60 bicicletas para
alquiler gratuito; Bicipark,
servicio gratuito de
parqueadero de bicicletas con
más de 340 cupos; un punto
ecológico donde se encuentran
contenedores de pilas,
luminarias, tapas PET, tetrapack,
insecticidas y residuos
electrónicos, apoyando el
reciclaje; planta de tratamiento
de agua; árbol de vida,
compuesto por puntos de
recarga solar gratuito para
móviles; rutas circulares; uso de
material reciclado hasta en el
parque infantil denominado Eco
Kids y la nueva máquina
transformadora de plastico.
Esta última es un novedoso
sistema donde a partir de
desechos plásticos crea nuevos
productos y prototipos
apoyando la economía circular
y los procesos de reuso de
materiales. A esto se suma
tecnologías hídricas en balos
para el mejor aprovechamiento
del agua, secadores con
tecnología antibacteriana,
sistema de luces LED, y hasta un
centro de acopio de material
reciclable.
Fuente: Informe sectorial centros
comerciales El Tiempo.
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