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VITAMINA B12 (Cianocobalamina) Funciones Bioquímicas •Sintetizada sólo por microorganismos •Presente en alimentos de animales (carne, leche). •Ausente en vegetales. •Pérdidas diarias son muy bajas; deplesión para producir problemas clínicos requiere 10-12 años. •Se requiere como co-enzima en dos procesos biológicos básicos: Ciclo de homocisteina, que suplementa de metionina y tetrahidrofolato (síntesis de ADN). Reacción isomerasa mitocondrial, relevante en síntesis de ácidos grasos.

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VITAMINA B12 (Cianocobalamina)Funciones BioqumicasSintetizada slo por microorganismosPresente en alimentos de animales (carne, leche).Ausente en vegetales.Prdidas diarias son muy bajas; deplesin para producir problemas clnicos requiere 10-12 aos.Se requiere como co-enzima en dos procesos biolgicos bsicos:Ciclo de homocisteina, que suplementa de metionina y tetrahidrofolato (sntesis de ADN).Reaccin isomerasa mitocondrial, relevante en sntesis de cidos grasos.
pH
Degradacindel receptor?Degradacindel FI?TCIIFusin?TCII-CblEndosomaLisosomaVescula SecretoraABSORCION DE B12Eventos Intramucosos
FIERROFunciones BioqumicasEs un elemento traza esencial por su rol en el metabolismo celular oxidativo.Componente de protenas transportadoras de oxgeno (hemo y mioglobina) y enzimas redox. Deficit: genera anemia microctica (y otras alteraciones)Sobrecarga: genera dao celular oxidativo (Hemocromatosis)Dieta: hierro-hem (40% en alimento animal) y hierro-no-hem (100% en alimento vegetal). Dieta occidental 10% hierro-hem.La absorcin de hierro-hem es ms eficiente.10-20mg/da; se absorbe el 10% (1-2 mg/d); cuando hay dficit, incrementa la tasa de absorcin.
ABSORCION DE FIERROFactores Intraluminales e Intramucosos (Duodeno)Soluble a pH

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