EL EFECTO DE LAS HORMONAS EN LOS POLLOS”INTRODUCCIÓN:

En este trabajo se referirá sobre las hormonas inyectadas en los pollos, quéefectos producen estas hormonas en los animales y en los humanos que losconsumen.Debemos tener en cuenta para entender mejor este trabajo, algunos términos.Las hormonas son sustancias químicas secretadas por glándulas endocrinas,específicamente por una célula o por un grupo de células que ejerce un efectofisiológico sobre otras células del organismo. Existen muchos tipos de hormonas,pero nos centraremos en la hormona del crecimiento, también llamadasomatototrofina que es segregada por la adeno hipófisis, y que producecrecimiento de todos los tejidos del organismo. También causa aumento delvolumen de las células y favorece su reproducciónNuestro objetivo es demostrar si es cierto el mito, el cual dice que a los pollos seles inyectan hormonas, y que genera efectos en la pubertad de los humanos. Paraesto, realizamos una investigación profunda sobre este tema.

DESARROLLO:

¿Es cierto que el consumo de pollo con hormonas está gatillando lapubertad?En Colombia no ha sido demostrado que los productores de aves utilicenhormonas para la crianza de estos animales. Por lo tanto, no es efectivo que elpollo sea responsable de esta situación.Pero.....¿le inyectan hormonas?Comúnmente se cree que a los pollos se les inyectan hormonas para un mayorcrecimiento en menor tiempo. Esto es un mito que nació en una época en que seseleccionaban los pollos: las hembras eran para poner huevos y los machos paraproducir carne, que se llamaban “pollos de campo”. No existían las líneas híbridasque hay actualmente. Un híbrido se forma mezclando razas puras, para obtenerde cada raza lo mejor, por ejemplo: la tendencia al crecimiento, la obtención deuna mayor pechuga, etc. Se ha vigorizado cada uno de esos aspectos hastaobtener un animal, que es el “parrillero”o pollo de engorda, que tiene determinadascondiciones para crecer rápido y demás. Se ha presionado mucho la genética yhoy se engorda tanto la hembra como el macho. Esta selección genética, es unaforma natural.

Y...¿cómo comenzó el mito?En los años 50 ó 60, los animales se engordaban como 4 o 5 meses antes defaenarlos. Entonces en Europa se les ocurrió darles hormonas femeninas al pollo,inyectándoselas en el cuello para provocarle una suerte de castración al macho;para ver si engordaba más. Los empleados se comieron los cuellos de los pollos

donde se infectaban las hormonas y desarrollaron ginecomastia (que es undesarrollo patológico de las glándulas mamarias). Eso se publicó en muchasrevistas de medicina de todo el mundo. Desde entonces, la gente cuando ve unpollo que en tan poco tiempo crece tan rápido y es tan grande que dice: “esto tienehormonas”, pero esto es falso porque hoy en día no se les inyecta hormonas a lospollos porque es ilegal, no es rentable y produce efectos adversos en los pollos.A raíz de esto se han formulado 5 razones por las cuales es posible afirmar que nose utilizan hormonas en los pollos.Cinco razones por las cuales no se usan hormonas en la alimentación de lasaves: El uso de las hormonas en aves es ilegal, ya que existen controlesextremadamente estrictos para el uso de hormonas y de sustancias similares oparecidas a las hormonas de los alimentos para animales. Las hormonas no son efectivas. La administración de hormonas de crecimientono lleva a un incremento en el crecimiento de las aves, de la misma forma en queal inyectar hormonas de crecimiento en humanos no nos hace superdotados. Su administración es extremadamente difícil. Ya que la única forma de inyectarlas hormonas es por la vía intravenosa, y con mucha frecuencia. Esto lo haceimposible ya que constantemente tendrían que inyectar las hormonas yprácticamente imposible inyectar a la gran cantidad de aves en un criadero. Altos costos. Las Hormonas de crecimiento para aves no se producencomercialmente ya que su costo sería extremadamente alto. Si se administrara unmiligramo a un pollo de engorda, el costo sería tan alto que sobrepasaría el valormismo del ave. Obviamente, esto no tiene ningún sentido desde el punto de vistacomercial. Impacto negativo sobre el desempeño de las aves. El tipo de aves de engordaque actualmente existen en el mercado, ha sido seleccionado genéticamente paracrecer tan rápido que ocasionalmente encuentran limitaciones fisiológicas.Este “crecimiento repentino” es por lo general acompañado por inflamación de lasarticulaciones y por otros problemas. En la misma forma, los pollos de engordaviven literalmente en el límite de su metabolismo máximo. De hecho, en ocasionesse recomiendan ciertas restricciones en la alimentación (ya sea por restriccionesfísicas o por la reducción en la densidad de nutrientes) con el fin de reducir la tasade crecimiento y limitar la incidencia de cojeras, ataques cardiacos y ascitis.

Una comparación hecha por el SENASA logro demostrar gráficamente que lospollos de engorda modificados genéticamente tiene una desarrollo más rápido quelos pollos de crecimiento normal

análisis 1T1: corresponde a un pollo de engorda a los 21 días

T1: corresponde a un pollo de engorda a los 42 días

También demostraron que los pollos con hormonas presentan problemas físicosque dificulta su productividad:

análisis 2T1: corresponde a un pollo al cual le inyectaron hormonas, se nota la diferencia encuanto al color al compararlo con T2 que corresponde a un pollo de engorda . T6corresponde a un pollo con un crecimiento relativamente normal

Según la investigación hecha por el SENASA, no se utilizan hormonas en pollos,comprobado primeramente por este análisis, pero en segundo lugar se debe a quelas hormonas eran aplicadas para provocar un mayor desarrollo del animal enmenor tiempo, pero en la actualidad la alimentación que reciben estos animales essuficiente para que se desarrollen correctamente sin que algunos productoresnecesiten el empleo de hormonas (análisis 2).¿Qué tipo de alimentación reciben los pollos de engorda?

El pollo para engorde es un animal que esta genéticamente preparado para crecerrápidamente y engordar lo más rápido posible, en menos de 2 meses. En 48-54días termina en engorde. La alimentación esta compuesta básicamente porcereales: maíz, algo de soja y algunos complementos como harinas de carne, paracubrir la fracción proteica de la dieta.

Tipos de pollo de engordaUno de los pollos modificados genéticamente es el pollo Broiler .El pollo Brorlier segenero tras una amplia investigación científica y una minuciosa selección de pollosque tenían un crecimiento mayor, hasta que lograron formar un pollo capaz decrecer una mayor tamaño en un menor tiempo. La crianza de este pollo requiereuna serie de requisitos esenciales que determinan el crecimiento del

ave:

CONCLUSION:Nosotras podemos concluir que es completamente falso que inyectan hormonas alos pollos ya que esto no es un hecho factible Simplemente las hormonas no sonnecesarias. El crecimiento extremadamente rápido de los pollos de engorda esmuy fácil de explicar sin incurrir en el uso de hormonas. Al revisar los registros delas compañías genetistas, se notará que por las últimas décadas los pollos hanlogrado el peso específico para el mercado un día antes por año. El reto para losproductores avícolas es el proveer una alimentación de alta calidad (proteínas,vitaminas, minerales, etc.) y un ambiente saludable en la granja o caseta, , lo cual,empata con el asombroso potencial genético de los pollos de engorda. El rápidocrecimiento de los pollos de engorda en la actualidad es consecuencia lógica deuna serie de lentas pero consistentes mejoras en aspectos genéticos,nutricionales, de manejo y de control de enfermedades.

CUESTIONARIO1. ¿Es cierto que el consumo de pollo con hormonas está gatillando la

pubertad?2. le inyectan hormonas a los pollos?3. Cinco razones por las cuales no se usan hormonas en la alimentación

de las aves4. ¿Qué tipo de alimentación reciben los pollos de engorda?5. Cuales son los Tipos de pollo de engorda6. Qué conclusiones saca sobre el uso de hormonas en aves?