PERIODO PRE - INCAICOPRESENTADO POR:

Alejandra Longa López

ALIMENTACION EN EL ANTIGUO PERU

Hacia el 4,000 AC:v Pastoreo :n Regiones

superiores a los 2,500 MSN

n Junín, Pasco, punas de Huánuco y Ancash.

n Se generalizó por su fácil práctica y bajo grado técnico necesario para llevarlo a cabo.

BENEFICIOS DEL PASTOREO ALTOANDINODomesticación de animales: Beneficios:o Reserva de carne, huesos y

lana cubrían las principales necesidades para subsistir en las punas cordilleranas.

o Camélidos:n carne para su

alimentaciónn lana para abrigarsen guano, indispensable

combustible en las alturas del Ande

n Bestias de carga no solo en las punas: LLAMAS Y GUANACOS

PERIODO LITICO

CRONOLOGIA LITICAo Lauricocha (10000-4000 ac)

Guitarrero (10000 - 8000 ac)Telarmachay (8000 - 7000 ac)Chivateros: (12000 - 6000 ac)

PERIODO PREINCALa domesticación del ambiente(5,000 - 2,000 a.C.)

NATURALEZA Y DOMESTICACION

AGRICULTURAAGRICULTURA GANADERIAGANADERIA

CICLOS NATURALES DE

ANIMALES Y PLANTAS

CICLOS NATURALES DE

ANIMALES Y PLANTAS

REVOLUCION

AGRICULTURA

QUINUA

CALABAZAS

PALLAR

FRIJOL

aprox. 2,500 AC

.

CONSUMO EN LAS ALTURAS ANDINAS

MACA

CAÑIHUAQUINUA

OPUNTIAFESTUCA

PERIODO INCAICO

Auquénidos

o "El chacu", técnica para su captura y esquila de auquenidos, que los antiguos utilizaban para obtener la fibra de la vicuña.

o Existía una disposición que imperaba el respeto y salvaguarda de otras especies de camélidos, como alpaca, guanaco y llama.

§Desarrollo Sostenible Incaico § Desarrollaron:§ Sistemas de irrigación§ Andenería§ Respetaron y tributaron adoración a la tierra§Reconocidos investigadores.

o Tierras del sol:sus productos s destinaban al servicio del culto. Los excedentes para emergencias.

o Tierras del sol:sus productos s destinaban al servicio del culto. Los excedentes para emergencias.

o Tierras del inca:sus productos se destinaban al sustento de la nobleza imperial, el ejercito y funcionarios del imperio.

o Tierras del inca:sus productos se destinaban al sustento de la nobleza imperial, el ejercito y funcionarios del imperio.

o Tierras del pueblo:Eran trabajadas por los miembros del ayllu en su propio beneficio.

o Tierras del pueblo:Eran trabajadas por los miembros del ayllu en su propio beneficio.

AUQUENIDOS VICUÑA: Vicugna vicugnaJUNTO CON EL HUANACOVIVE EN ESTADO SALVAJE, A 3,500 MSNMPELAJE USADO SOLO POR LA NOBLEZA

ALPACA: Lama pacos

SE ENCUENTRA CERCA DE LAS LAGUNAS ALTOANDINAS. MIDE HASTA 1.50 M. PARA VESTIDO Y ALIMENTACION DEL PUEBLO

LLAMA: Lama lama

DESDE LOS 2,000 A 4,500 MSN. USADA COMO ANIMAL DE CARGA

DESHIDRATACION DE LA CARNE: CHARQUI

1. CORTE EN LONJAS

2. CORTES AL HUESO Y CARNE

3. SALAZON

4. SECADO: DE 7 A 15 DIAS

5. ALMACEN: POR VARIOS MESES

LOS ANDENESo Enormes macetas superpuestas construidas en las faldas de

los cerros algunos muy escarpados, según la sinuosidad topográfica

o Con un ancho de 15 a 60 metros y con un largo de unos metros hasta 1,500 metros.

o Estas construcciones fueron realizadas para habilitar terrenos de cultivo, y según estudiosos de estas construcciones, tenían que favorecer el drenaje, impedir la erosión de las tierras, aprovechamiento del agua, retención de la fertilidad de la tierra, etc.

o Algunos de estos andenes como los de Pisac siguen en uso, y otros como en el valle del Urubamba fueron abandonados.

LOS FERTILIZANTESoDescubrieron el uso, importancia y aplicación

de fertilizantes naturales.oEmplearon varios fertilizantes desde el

estiércol de los animales domésticos, el guano de las aves marinas y el compostaje (descomposición de vegetales).

oComo fertilizantes usaban la bosta de vicuñas y llamas.

PRINCIPALES CULTIVOS

oTanto en la Costa como en la Sierra la producción agrícola fue voluminosa y diversa. Una gran variedad de productos alimenticios e industriales se cultivaron en el Antiguo Perú :

a) Plantas alimenticias:o El maíz y la papa (cerca de 200 variedades)o Constituyen la columna vertebral de la

alimentación del Tahuantinsuyo, por las múltiples formas como fueron empleados.

o Además: la yuca, el olluco, la quinua, los frijoles, la oca, la arracacha, el camote, el zapallo, el maní, etc.

o Cultivaban también porotos, zapallos, ulluco (tubérculo), calabazas, quinua (de granitos parecidos al parecidos al arroz y considerada la reserva alimenticia del siglo XXI), maníes, guayabas, y algodón.

b) Plantas industriales:oEl algodón y el magueyoExtraer fibras para fabricar sogas,

redes, zapatos, etc.

c) Plantas medicinaleso una variedad de yerbas, de gran poder

curativo, como también: la quinina, la coca, el tabaco, etc.

CALENDARIO INCA

ENERO: TRABAJO EN TIERRAS DEL INCA

FEBRERO: MUJERESAPARCAR EN MAIZ

MARZO: ESPANTARAVES DE LOS CULTIVOS

ABRIL: ASEGURABAN LA TIERRA DE LADRONES

MAYO: COSECHA DELMAIZ

JUNIO: COSECHADE PAPA

JULIO : LLENAR LOS TAMBOS CON LAS

AGOSTO: TRIBUTO A LA PACHAMAMA

SETIEMBRE:INICIO DE LA SIEMBRA

OCTUBRE: CACERIA DE AVES

NOVIEMBRE: USO DE REDES HIDRAULICASEN CASO DE SEQUIA

DICIEMBRE: SIEMBRADE PAPA, OLLUCO,

OCA, ETC

ALMACENAJE COLCASALMACENAJE COLCAS

ALIMENTACIÓN EN EL ANTIGUO PERÚ

MANEJO AMBIENTAL

RELEVANCIA DE LA ALIMENTACIRELEVANCIA DE LA ALIMENTACIÓÓN EN N EN EL INCANATOEL INCANATO

Los incas se preocupaban por Los incas se preocupaban por su salud, llegando assu salud, llegando asíí a a proporcionarse una balanceada proporcionarse una balanceada alimentacialimentacióón de nutrientes en n de nutrientes en suficiente cantidad. Esto pudo suficiente cantidad. Esto pudo ser posible gracias al cultivo y a ser posible gracias al cultivo y a la variedad de alimentos que en la variedad de alimentos que en ese entonces existese entonces existíía. a.

LUGARES DE CULTIVOLos Andenes- situadas en las laderas de los cerros.Los Waru Warus- esta técnica era utilizada en los climas muy fríos- Altiplano; ejm: los camellones.El Moray- ubicado en la pampas de Maras, provincia de Urubamba, departamento del Cusco. Era un campo de experimentación destinado a optimizar el rendimiento de las actividades agrícolas.

INDICADORES ECOLÓGICOS

o En la actualidad hay plantas y animales que están biológicamente programados para tener una alta sensibilidad a las condiciones climáticas.

o Los incas supieron leer estos indicadores, es así que la altura que la altura a la que hacen sus nidos una bandada de aves en el Titicaca anticipaba la variación del nivel de las aguas. Si es que era alto, el nivel tiende a subir, y si erabajo el nivel tiende a bajar.Así también, la aparición de un extraño arco iris circular indicaba el inicio de la temporada seca.

ALIMENTOS MÁS CULTIVADOS Y CONSUMIDOS

El principal cultivo era el maEl principal cultivo era el maííz, z, tenteníía importancia tanto comercial a importancia tanto comercial como ritual. Era un producto como ritual. Era un producto asociado a la clase social . Luego, la asociado a la clase social . Luego, la cacaññihua, quinua, frihua, quinua, frííjol, manjol, maníí, pallar, , pallar, tarhui, achira, camote, tarhui, achira, camote, icamaicama, maca, , maca, mashuamashua, , maucamauca, oca, olluco, papa, , oca, olluco, papa, yuca, la hoja de coca, entre otros.yuca, la hoja de coca, entre otros.

TambiTambiéén comieron carne de los n comieron carne de los camcaméélidos, de un modo muy especial: lidos, de un modo muy especial: el charqui. el charqui.

REFERENCIAS AMBIENTALESREFERENCIAS AMBIENTALES

ØØNo utilizaron combustible para cocinar sus alimentos, sino lo haNo utilizaron combustible para cocinar sus alimentos, sino lo haccíían con an con piedras calientes.piedras calientes.

ØØTenTeníían lugares especan lugares especííficos para desperdicios humanos (ficos para desperdicios humanos (ciloscilos).).

ØØTuvieron mucho cuidado con la utilizaciTuvieron mucho cuidado con la utilizacióón del agua, sin embargo, n del agua, sin embargo, acompaacompaññaban sus alimentos con chicha y no con agua pura.aban sus alimentos con chicha y no con agua pura.

ØØAlmacenaban sus alimentos en lugares llamados Almacenaban sus alimentos en lugares llamados collcascollcas, situados en partes , situados en partes altas, limpias, frescas y ventiladas.altas, limpias, frescas y ventiladas.

ØØUtilizaron abonos naturales para sus cultivos, como excremento dUtilizaron abonos naturales para sus cultivos, como excremento de animales.e animales.

CONCLUSIONES IMPORTANTESCONCLUSIONES IMPORTANTESüüSe ha demostrado que los pobladores del incanato tuvieron una Se ha demostrado que los pobladores del incanato tuvieron una alimentacialimentacióón balanceada, la cual les brindn balanceada, la cual les brindóó una mejor salud.una mejor salud.

üüCon una adecuada composiciCon una adecuada composicióón de nutrientes a base de su moderada n de nutrientes a base de su moderada alimentacialimentacióón, muchos productos ricos en proten, muchos productos ricos en proteíínas y nutrientes, como nas y nutrientes, como frutas, vegetales, los cuales cultivaban con mucha habilidad, lofrutas, vegetales, los cuales cultivaban con mucha habilidad, logrgróó que que desarrollasen una estructura neuronal muy avanzada a su desarrollasen una estructura neuronal muy avanzada a su éépoca, lo que poca, lo que les permitiles permitióó ser mser máás adelantada a otras culturas occidentales.s adelantada a otras culturas occidentales.

üüCabe recalcar que los principales problemas de salud llegaron coCabe recalcar que los principales problemas de salud llegaron con los n los espaespaññoles y sus enfermedades tanto con sus epidemiasoles y sus enfermedades tanto con sus epidemias como por sus como por sus resultados del sistema de explotaciresultados del sistema de explotacióón humana.n humana.