18 calidad toro

MóduloCalidad del Toro

Núcleos Municipales de Extensióny Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán

Módulo

Núcleos Municipales de Extensióny Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán

Núcleos Municipales de Extensióny Mejoramiento para Pequeños Ganaderos

ASISTEGÁN

MóduloCalidad del Toro

Gerencia Técnica

Sub Gerencia de Ciencia y Tecnología.

Autor: Ariel Jiménez Rodríguez – MV MSc Universidad Nacional de Colombia

Coordinador de Investigación y Desarrollo Asocebu Colombia

Bogotá, 2014

Módulo Calidad del Toro

Foto portada: Ariel Jimenez

Calle 37 No. 14-31 PBX: 5782020Bogotá D.C., [email protected]

ISBN COLECCIÓN: ???????????????ISBN OBRA: ???????????????

Todos los derechos reservadosProhibida la reproducción total o parcial de esta publicación.por cualquier medio, sin permiso escrito del editor.

Módulo Calidad de Toro

5

PresentaciónUno de los soportes dogmáticos del Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019, es nuestra convicción sobre la importancia del conocimiento, y de su transmisión sistemática y generalizada, como factor de desarrollo con equidad, es decir, no simplemente de generación de riqueza y bienestar para quienes ya los tienen, sino para quienes no los han alcanzado y más los necesitan, para nuestro caso, los más de 400.000 pequeños ganaderos del país.

Pero los Núcleos Municipales de Extensión y Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán, son mucho más de lo que su nombre indica, aunque su nombre ya es bastante descriptivo, en el sentido de que se trata de núcleos, es decir, de grupos pequeños de personas que se reúnen alrededor de un interés común; que además son municipales y de pequeños ganaderos, con todo lo que representan esas dos connotaciones en cuanto a base productiva, a equidad y a democracia en la gestión del conocimiento, y finalmente, que buscan el mejoramiento continuo a partir de la extensión, como una práctica para transferir nuevas tecnologías a los productores que están en esa base amplia de nuestra ganadería.

Pero decía que los Asistegán son algo más que un instrumento de transferencia tecnológica. A travésde esta nueva experiencia no queremos transmitir solamente conocimientos, sino algo no menos importante: valores.

Asistegán, por definición, es un ejercicio de esfuerzo institucional compartido, en el que se unen los recursos del Gobierno Nacional a través del Incentivo a la Asistencia Técnica (IAT); de las entidadesterritoriales, ya sean municipios o departamentos; de Fedegán, el Fondo Nacional del Ganado y del propio ganadero, que con su modesto aporte le apuesta no sólo a la dignidad sino a la pertenencia y al compromiso.

A su interior, el Asistegán fomenta los valores del trabajo en equipo, de la solidaridad entre los miembros del grupo, de la buena vecindad, del amor por aprender como una forma de superarse, y de la superación misma, a pesar de las dificultades, para librarse de las trampas de la pobreza y la exclusión.

Por eso, los Asistegán, además de ser un proyecto en el que creemos como herramienta de transferencia de tecnología, es también un ejercicio de convivencia y un canto a la esperanza para los pequeños ganaderos colombianos, a quienes dedicamos este gran esfuerzo, y a quienes invitamos a caminar juntos para crecer como personas y para construir esa nueva ganadería colombiana, moderna, competitiva, responsable y solidaria.

José Félix Lafaurie RiveraPresidente Ejecutivo Fedegán

ContenidoObjetivos 7

Competencias 7

Introducción 8

1. Importancia de la selección del reproductor 9

2. Pasos en la selección de un reproductor 12

3. Selección por fenotipo y sanidad estructural 14

Foto: Juan Fernando Cardona M. - FEDEGAN FNG.


7

Objetivos• Conocer la importancia de seleccionar un buen reproductor.

• Conocer los principales puntos en la selección de un reproductor.

• Conocer que herramientas de información se utilizan en la selección de un reproductor.

• Conocer que características fenotípicas son importantes en la selección de un reproductor funcional.

Competencias• Reconocer la importancia del impacto de la selección de un buen reproductor.

• Saber cuáles son los puntos más importantes en la selección de un reproductor.

• Saber que herramientas de información son importantes en la selección de un reproductor.

• Poder seleccionar un reproductor basado en su fenotipo funcional.


8

CALIDAD DEL TORO REPRODUCTOR

Introducción

La selección del padre de los futuros hijos de las vacas de un hato, es sin duda una decisión que determinara el éxito productivo y reproductivo de la misma. Es por ello que utilizar todas las herramientas posibles que están a nuestro alcance, en la selección de ese individuo es una tarea muy importante. Desde las herramientas más sencillas y prácticas, hasta las más novedosas y sofisticadas, pueden ser usadas en la escogencia del reproductor, de acuerdo al nivel de información que se disponga, de aquellos candidatos a ser los futuros padres en las respectivas haciendas.

Se hará referencia en el presente modulo a herramientas de información y de alguna manera a la apreciación visual cuando se trate de reproductores que se seleccionen para monta directa en la observación de características de conformación y sanidad estructural.

Este módulo busca resaltar los aspectos importantes en la selección del reproductor, pero especialmente se hará énfasis en el potencial impacto que puede generar en la productividad de las ganaderías comerciales.

Colombia de acuerdo con cifras de FEDEGAN (2005) posee un hato ganadero de 23´500.000 cabezas de ganado, de esas se considera que un 60 % es ganado de carne, un 38% es ganado doble propósito y un 2% lechería especializada. Igualmente se considera que un 75% del ganado es Cebú o tiene sangre Cebú en algún grado. Si además se revisan algunos indicadores que se plantean en el Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana (PEGA 2019) como la baja tasa de natalidad, la alta edad al sacrificio, las bajas ganancias promedio diarias (350 gr/día/vida), las bajas producciones de leche por vaca y los pobres indicadores de parámetros reproductivos, tenemos que considerar que desde el punto de vista del mejoramiento genético, se pueden hacer considerables aportes a la consecución de las metas establecidas en dicho documento.

Es así como utilizando genética, criada, adaptada y mejorada bajo las condiciones tan particulares del trópico Colombiano con seguridad se lograra un mejoramiento en la parte genética del ganado comercial, con el fin de aumentar la productividad de los hatos Colombianos.

Es por ello que se presentan una serie de consideraciones a tener en cuenta, cuando se piensa seleccionar un reproductor para la finca.


9

1. IMPORTANCIA DE LA SELECCIÓN DEL REPRODUCTOR

Cuando se va comprar un reproductor, hay que pensar detenidamente en las implicaciones que tendrá esta importante decisión en el desempeño de sus descendientes en los años venideros. También influirá indirectamente en el desempeño productivo y reproductivo futuro de sus hijas.

Si se compra o selecciona, un toro inadecuado las consecuencias de ello se verán reflejadas en el mediano plazo con el comportamiento predestete y posdestete de sus hijos, y se perderá no solo dinero si no también tiempo.

De otra parte si se analiza que es una finca de cría, las hijas de este toro van a quedar y van a dejar hijas e hijos de inferior comportamiento, no solo se pierde dinero y tiempo si no también puede llevar a aumentar las tasas de descarte, de novillas y vacas, aumentando los costos de producción.

No hay que olvidar que los intervalos generacionales en bovinos son grandes (carne 3 a 4 años y leche de 5 a 7 años), por lo tanto darse cuenta que se cometió un error en la selección de un reproductor después de tantos años, no solo traerá desilusión, si no también pérdidas económicas y disminución en el merito genético de la vacada.

Por el contrario, si la elección del reproductor es la adecuada, todas las desventajas antes mencionadas se convertirán en ventajas, con un valor agregado adicional, los genes benéficos trasmitidos por este, quedaran en el hato sumando productividad a las características por las cuales fue seleccionado.

Muchos productores están convencidos de que la cría de hembras es la base de su hato. Aunque esto es cierto, muchos criadores no reconocen que la composición genética de su hato es el resultado de las decisiones de selección de toros tomadas en las últimas generaciones (Figura1).

Figura 1. La composición genética de un individuo teniendo en cuenta tres generaciones se debe en un 87% a las decisiones de inclusión de un toro en el hato.

MADRE

HIJA

ABUELA MATERNA

Padre 50 %

Abuelo Materno 25 %

Bisabuelo Materno 12.5 %


10

Por ejemplo, si se considera la genealogía de un individuo en particular, la mitad de los genes provienen del Padre. Además, un promedio de un cuarto de los genes proviene de la madre a través de su Abuelo Materno y un octavo de los genes proviene del Bisabuelo Materno. Lo anterior significa que un 87% de la composición genética de un hato hablando poblacionalmente, se ve influenciada por la política de selección de reproductores sobre las últimas tres generaciones, como lo muestra la figura 1.

Es por ello como lo afirma Atencio (2011) que la CUIDADOSA selección del reproductor contribuye más al mejoramiento genético de un hato, que cualquier otra practica. Entonces resulta lógico que la selección de reproductores es una determinación importante para la ganancia futura del hato y además queda claro que se deben utilizar todas las herramientas e información que se tenga a disposición para minimizar el riesgo de cometer errores, pues si se cometen, llevará mucho tiempo corregirlos.

Es allí donde la compra y utilización de Toros Puros Registrados, determina un papel fundamental, determinante y diferencial en la mejora de parámetros productivos, reproductivos y adaptativos por las siguientes razones:

• Una primera herramienta en la selección genética de un reproductor es la genealogía pues ella permite conocer quiénes son los padres, abuelos, bisabuelos etc. Cuando se conoce la ascendencia genética de las vacas sobre las cuales vamos a utilizar dicho reproductor, esta información es muy valiosa pues el consejo es utilizar toros que no estén emparentados con dichas vacas. Es posible que no se conozca con certeza la genealogía de las vacas para lo

Foto: Ariel Jiménez R.


11

cual se puede revisar la genealogía de toros utilizados en generaciones anteriores y así poder seleccionar un toro que no esté relacionado genéticamente a los utilizados con antelación.

• Muchos reproductores puros son controlados por organizaciones (Asociaciones de Raza) asignadas para ello por el ministerio de Agricultura, a nivel de finca mediante visitas técnicas donde se obtiene información de su comportamiento productivo, dentro de lo cual se destacan los pesajes (nacimiento, cuatro, destete, doce y dieciocho meses) y otras mediciones con toma de información de características de la canal por medio de la técnica de ultrasonido, circunferencia testicular y clasificación lineal.

• Además en las razas lecheras se llevan a cabo controles lecheros con el fin de obtener información de las producciones de las hijas de los toros, en volumen y calidad de leche. De otra parte la información recolectada de partos, servicios y preñeces sirve para generar parámetros reproductivos.

• Otra herramienta que se utiliza en la identificación de reproductores superiores son las Pruebas de Desempeño para producción de carne, como las realizadas en Colombia por Asocebu y que también realizan algunos productores de genética para conocer el diferencial de desempeño de un grupo de individuos. Aquí se busca el valor diferencial de desempeño de un individuo con respecto al promedio del grupo evaluado, para características como ganancia de peso, área de ojo del lomo, puntaje de tipo, circunferencia testicular o para un índice que esté compuesto por todas o algunas de ellas.

De estas pruebas se tienen datos por ejemplo de ganancia media diaria de 700 gr/ día en promedio, con individuos que han llegado a ganar 1.152 gramos/ día. Estas pruebas se pueden realizar en pastoreo o en confinamiento, garantizando siempre la misma oportunidad a los individuos en evaluación. Hoy en día se realizan pruebas en confinamiento, que permiten medir la eficiencia neta de consumo alimenticio (net feed intake), y miden la cantidad de alimento consumido por un individuo para ganar una unidad de peso. Esta característica es de particular importancia y de gran interés para la ganadería, pues busca identificar aquella genética que mantenga buenas ganancias de peso con niveles razonables de consumo alimenticio, lo que será muy importante en la sostenibilidad de los sistemas ganaderos, hacia el futuro.

• Con la información de parámetros de las características anteriormente mencionadas dentro cada finca se toman decisiones de cuales individuos dejar para continuar el proceso reproductivo y cuales descartar. A esto simplemente se le llama SELECCION, y cuando se decide aparear dos individuos portadores de genes benéficos a la producción, estos los van a trasmitir a la siguiente generación produciendo MEJORAMIENTO GENETICO, los hijos serán mejores que los padres.

• Finalmente, este es un proceso que muchas ganaderías puras han llevado a cabo durante años y generaciones, haciendo que dentro de los individuos se aumente la frecuencia de genes benéficos para características productivas, logrando un producto controlado en su genealogía y en su parte productiva.

• Como parte final algunas Asociaciones de raza, como Asocebú en Colombia emite cada año los resultados de la Evaluación Genética de Toros Brahmán, producto final del análisis de datos


12

productivos conjuntamente con los datos genealógicos, permitiendo identificar reproductores con Merito Genético Superior para características productivas a nivel Nacional.

Hasta ahora está claro, que la decisión de compra de un reproductor es fundamental en el futuro productivo del hato y además se mencionaron algunas herramientas disponibles para tomar una decisión acertada. Ahora se describirá en la práctica como se debería proceder en diferentes situaciones y con diferentes niveles de información:

Foto: Ariel Jiménez R.

2. PASOS EN LA SELECCIÓN DE UN REPRODUCTOR

Lo primero que se debe hacer es determinar cuál o cuáles son las características productivas que se quieren mejorar en la ganadería, por ejemplo habilidad materna, pesos al destete, producción leche etc.

Cuando se visita una ganadería pura donde se van a comprar los toros antes de ir al corral a verlos, se debería revisar la información genealógica y productiva de los mismos.

• Por ejemplo se debe preguntar por el registro del toro, allí se encuentra la información genealógica, que permite conocer los ancestros o líneas de sangre tiene el mismo, en el caso de conocer los ancestros de la vacada esta información le permitirá decidir seleccionar toros que no estén emparentados con los ancestros de las vacas y así evitar consanguinidad. Hay que tener en


13

cuenta que una de las causas de bajas en productividad, eficiencia reproductiva e incremento en la aparición de defectos es la consanguinidad.

• Solicitar información productiva del toro, de pesajes que le permitirá saber si las ganancias diarias pre y pos desteté han sido buenas. Igualmente puede solicitar el peso actual, circunferencia testicular etc.

• Solicitar la información de la tarjeta o información de la madre del toro o los toros a comprar, en especial cuando se busca mejorar habilidad materna y eficiencia reproductiva. Muchos ganaderos de puro coinciden en señalar lo siguiente “Si usted quiere hacer vacas, el toro lo debe seleccionar por la madre”. En esta información se verifica el número de partos de la vaca, la frecuencia de los mismos, y los días promedio interparto (IEP). Si son toros para leche se deberán revisar las producciones lácteas de la madre, de las tías y las hermanas del toro si estas ya han tenido lactancias.

• Se debe revisar si se dispone, la información productiva del padre. Es posible que dicho toro tenga un historial de hijos en esa finca y se puedan revisar registros productivos de los mismos. Esta información es de mayor valor cuando se pueden comparar con hijos de otros toros que se desempeñan en el mismo ambiente.

• También es posible que el padre tenga Evaluación Genética, para lo cual se deberá revisar si las DEP´S (Diferencias Esperadas de Progenie) son convenientes para las características que se están buscando, por ejemplo que sea un toro positivo en habilidad materna, pesos al destete o Área de Ojo del Lomo etc.

• En toros de leche revisar si el padre tiene Evaluación genética o prueba y revisar los valores para producción, porcentaje de proteína grasa etc.

• Finalmente, con la lista de los toros que se seleccionaron por información, se puede ir al corral.

• Ahora en el corral, se pueden ver los toros que previamente selecciono y revisar uno a uno en su parte fenotípica. Generalmente se inicia en la cabeza y se termina en la cola.

Foto: Juan Fernando Cardona M. FEDEGAN FNG.Foto: Ariel Jiménez R

Evaluación inicia en la Cabeza la cual debe ser masculina, bien caracterizada, con buena pigmentación.

Termina en la cola buenos aplomos y

excelente musculatura.


14

3. SELECCIÓN POR FENOTIPO Y SANIDAD ESTRUCTURAL

• Cabeza: La cabeza debe ser armoniosa con el cuerpo, de ancho y largos proporcionales, de apariencia masculina. El perfil ideal debe ser de acuerdo a los parámetros establecido para cada raza. Los ojos deben ser de apariencia vivaz, bien protegidos por el parpado superior y la prominencia ósea bajo este, que en conjunto evitan que los ojos se expongan directamente a los rayos solares, que son posible causa de cáncer. Igualmente ayudara a evitar esta dolencia un muy buen pigmento alrededor de ellos especialmente en razas de cara blanca. Las orejas deben ser de tamaño y forma de acuerdo a la raza, pero siempre móviles y alerta a los sonidos de su entorno. La boca y nariz debe ser amplia, entre mayor sea su amplitud, la primera le permite una mayor área de recolección del pasto, y la segunda una capacidad respiratoria mayor (ollares de buen tamaño).

Foto: Fabio Jaramillo J.

• Cuello: Debe ser largo, grueso y fuerte, bien insertado en la cabeza y debe mantener en alto esta última. Un toro cuyo cuello y cabeza se mantienen bajos, puede tener un hombro recto, lo cual afecta su paso y su movilidad.

• Pecho: Debe ser amplio y libre de acúmulos de grasa. Los toros con el pecho muy engrasado, son pobres de musculatura y producen hijos con bajo rendimiento en cortes de carne. Igualmente los excesos de grasa, están asociados con acúmulos de grasa en el cuello del escroto disminuyendo el potencial de fertilidad de los toros.

• Hombros: Los hombros deben ser adecuadamente angulados, y una angulación considerada aceptable oscila entre los 45 a 60 grados. Un hombro muy recto hace que la escapula se incline hacia adelante, y tiene menor angulación en el hombro y el codo, haciendo que su capacidad para amortiguar los impactos sea menor (Figura 2C). Un toro cuyo hombro es muy recto tiende a caminar con un paso corto y rápido. Estos toros pueden mantener su cabeza más baja, y pueden presentar problemas en levantar su cabeza por encima del nivel de su línea dorsal. Muy a menudo la escapula puede sobresalir por encima de la línea dorsal (Figura 3). Estos toros son particularmente propensos a sufrir rupturas de ligamentos articulares y a sufrir de artritis. El


15

hombro debe unirse suavemente, a la caja torácica. Los hombros que son muy prominentes en la articulación del hombro o con escapulas muy sobresalientes, pueden dar terneros con hombros bruscos causando problemas al nacimiento.

Tomado de http://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/livestock/beef/breeding/bulls/structural-soundness.

Figura 2. Esquema de diferentes angulaciones de hombro.

AHOMBRO NORMAL

BHOMBRO RECTO

CMUCHOANGULO


16

Macho brahmán mostrando buena amplitud de pecho, suavidad en hombros y aplomo correcto visto por delante. Foto: Ariel Jiménez R.


HOMBROSSUAVES

HOMBROSPROMINENTES

• Manos o Patas Delanteras: Cuando se mira un toro de frente, se puede evaluar la corrección de sus aplomos anteriores. En un toro estructuralmente correcto una línea imaginaria que inicie en el hombro y termine el medio de la pezuña, debe separar la falsa rodilla o carpo en dos partes aproximadamente iguales. Un animal es patizambo cuando el frente de las pezuñas se gira hacia afuera (hasta 10 grados es considerado normal). Un toro es considerado patizambo cuando las articulaciones del carpo o falsa rodilla quedan dentro de esta línea, lo cual puede conllevar a un sobre-crecimiento de las pezuñas exteriores (Figura 4).

Normal PatizamboHueco

de Rodillas


Figura 3. Esquema de diferentes conformaciones de hombros.

Figura 4. Esquema de diferentes conformaciones aplomos anteriores.


17

Un toro denominado hueco de rodillas, presenta una mayor distancia entre estas articulaciones, y se constituye en un problema más serio. Estos animales restringen su postura en estación y pies parecen rodar cuando caminan. Pueden aparentar ser muy amplios en sus hombros (Figura 4).

Vistos de lado los huesos del antebrazo y la canilla deben estar en línea recta. Una rodilla por delante de esta línea (rodilla de carnero), puede estar asociado hombros y cuartillas empinadas, constituyéndose en un defecto grave.

Una rodilla por detrás de esta línea (rodilla de ternero), puede estar asociada con hombros caídos, pero tiene poco impacto en la función.

La forma en que las pezuñas de los pies crecen frecuentemente indica problemas estructurales más arriba en las piernas. Pezuñas excesivamente largas o cortas, pueden indicar mucho poco o ángulo en la cuartilla, causando que las pezuñas crezcan o se desgasten excesivamente. El sobrecrecimiento de las pezuñas afecta la movilidad y el desempeño del animal.

El desgaste desigual de las dos pezuñas, donde una crece más que la otra, es frecuentemente debido a un problema en la estructura de la pierna. Esta es causada por una distribución desigual del peso sobre el pie. Si las pezuñas se curvan una sobre la otra sin crecer mucho, puede deberse a una condición llamada pezuñas de tijera y tener una connotación genética. Este ganado desgasta la parte posterior de la pezuña, causando cojera y reduciendo la movilidad.

Cuando el excesivo crecimiento de la pezuña es causado por otras cosas, más que la estructura (suelo suave, alimentación excesiva con granos, falta de ejercicio), la presión extra causada sobre las articulaciones de la pierna, eventualmente causan cojera (Figura 5).


Figura 5. Esquema de diferentes conformaciones pezuñas.

SUELA

FRENTE

LADO

NORMAL PEZUÑAEN TIJERA

PEZUÑA EXTERNAGRANDE Y PIECURVO


18

• Patas o Aplomos Traseros: La estructura de los miembros posteriores es similar al de los miembros anteriores. También hay ángulos bien definidos en las articulaciones de la cadera, rodilla, corvejón y cuartillas. Los ángulos son críticos, particularmente durante la monta cuando una gran cantidad de estrés es ejercida sobre estas articulaciones. Las desviaciones de los ángulos correctos, causan excesivo desgaste y ruptura temprana. Más toros se pierden por problemas asociados con el miembro posterior, que por otras causas.

Un ángulo mayor en las articulaciones de la pierna (pata recta) es un defecto muy grave (Figura 6 y 7). Estos animales no tienen el efecto de la flexión y amortiguación de un animal estructuralmente sano, son propensos al desgaste severo de la articulación de la cadera, causando artritis. Los toros que muestran problemas artríticos son reacios a servir las vacas, ya que esta condición es muy dolorosa.

Foto: Juan Fernando Cardona M. - FEDEGAN FNG.


19

Cuando un toro monta una vaca el extiende las articulaciones de la pierna. Cuando introduce el pene (golpe de riñón) sobre extiende mucho más la articulaciones poniendo un estrés enorme sobre todas ellas, pero particularmente la del corvejón. Si estas no tienen suficiente angulación, se inflaman y duelen, llevando eventualmente a su ruptura. La rectitud en la pierna puede verse en el la articulación del corvejón y la cuartilla, y esto indica rectitud en la rodilla y cadera. Este ganado desgasta el frente de las pezuñas, resultando en cascos cortos y verticales. Los toros pata recta son menos atléticos que los toros sanos y parecen sufrir de una alta incidencia de daño o rotura del pene durante el servicio.

Un toro estructuralmente correcto, cuando camina pone su pie trasero exactamente en la huella dejada por su pie delantero. Si es cojo o no se mueve libremente o si es recto en su estructura, tendrá un paso corto y no alcanzara la huella de la mano anterior. Del mismo modo si sufre de artritis en una pierna él tiene a tener paso corto o arrastrar la pierna de ese lado. Problemas como estos pueden afectar la habilidad de servicio del toro.


Figura 6. Esquema de diferentes conformaciones de la articulación del corvejón.

CORRECTO MUY RECTO CORVEJONCURVO

Si el grado del ángulo en las articulaciones de las piernas es menos del ideal, la condición de corvejón de hoz puede existir. Es menos problemática que la condición de pata recta, pero en casos extremos pueden causar distensión de los ligamentos (cuartilla y corvejón), y crecimiento de pezuña larga incrementando el riesgo de lesiones y afectando la capacidad de servicio. Los toros con esta condición cuándo caminan pueden sobrepasar la huella dejada por el miembro anterior. Los toros así tienen menos equilibrio que los toros sanos. Ellos pueden perder su equilibrio durante el servicio, y por lo tanto correr un riesgo alto de lesión.


Figura 7. Esquema del impacto de diferentes conformaciones de la articulación del corvejón,

en las articulaciones más importantes.


20

Vista por detrás, la tibia y el metatarso (articulación del corvejón) deben ser rectos. A un toro se le denomina que tiene corvejón de vaca cuando los corvejones son rotados hacia adentro y los cascos rotados hacia afuera. Esto puede causar problemas pero usualmente únicamente en casos extremos donde la presión desigual de las pezuñas pueda causar que la pezuña externa crezca mucho (Figura 8).

Figura 8. Diferentes conformaciones de la articulación del corvejón, vista por detrás.


CORRECTO ABIERTO DECOVERJONES

CERRADO DECOVERJONES

Un mayor problema ocurre cuando las piernas son abiertas en los corvejones, pero los cascos se giran hacia adentro. Una distensión excesiva es puesta sobre los ligamentos de la articulación del corvejón causando cojera e incluso daño permanente.

• Órganos Sexuales Externos: Los órganos sexuales externos están compuestos por los testículos, prepucio y pene.

Medición de la circunferencia escrotal.

Foto: Jorge Echeverry Cadavid.

Testículos: Los testículos deben ser ovalados y de forma simétrica, su tamaño debe estar de acuerdo a la raza y edad. Con el fin de conocer si tienen el tamaño adecuado para la raza y edad, se deben consultar las tablas referencia de circunferencia testicular. El tamaño de los testículos está relacionado con la producción de espermatozoides, y con la edad a la pubertad de las hermanas e hijas del toro, constituyéndose en un factor importante a tener en cuenta en la selección.


21

Prepucio: El prepucio es la cubierta de piel, músculos y tejidos que rodean al pene. Su tamaño y conformación es importante pues, si un prepucio tiene una conformación no deseable este tendrá mayor probabilidad de prolapsar la mucosa interna y lesionarla, causando inflamación, dolor y perdida de la función reproductiva, pues esta condición impiden que el toro pueda protruir el pene por el orificio prepucial externo. En los toros de razas cebuinas es muy importante observar con atención la adecuada conformación del prepucio, pues el hecho de tener excesos de piel, hace que algunos prepucios presenten una conformación poco deseable.

PREPUCIO CORRECTO PARA RAZAS EUROPEAS DE CARNE

PREPUCIO MODERADO PARA RAZAS EUROPEAS DE CARNE

PREPUCIO MODERADO CON PROLAPSO DE MUCOSA NO

RECOMENDABLE

EJEMPLOS DE OMBLIGOS Y PREPUCIOS PESADOS FACIL DE LESIONARSE INDESEABLES.

PREPUCIO CORRECTO PARA RAZAS CEBU Y SINTETICAS EN

ANGULO DE 45 GRADOS

PREPUCIO MODERADO ACEPTABLE PARA RAZAS CEBU

Y SINTETICAS

PREPUCIO PESADO, LARGO Y PENDULOSO CON

PROLAPSO PERMENETE INDESEABLE


22

Para finalizar es recomendable realizar un examen andrológico y chequeo reproductivo con el fin de determinar el potencial de fertilidad de dichos reproductores, de parte de un profesional competente en el área.

Foto: Andrés Sinisterra. - Fedegan FNG.


23

GLOSARIO

Ancestros: Son los padres, abuelos y bisabuelos de un animal.

Desempeño: Es la producción que logra un animal en un sistema productivo determinado y se mide por ejemplo en kilos de peso, ganancia de peso diaria, litros de leche al día etc.

Descendientes: Son los hijos e hijas de los individuos.

Diferencial de desempeño: Es la diferencia que existe entre el desempeño

de un individuo con respecto al desempeño promedio de un grupo de

Individuos o de una población para una característica determinada. Por

ejemplo cuando se compara la ganancia de peso diaria de un individuo con

la del grupo al cual pertenece.

Fenotípicas: Características que son medibles en un individuo como la altura, el peso, la circunferencia testicular entre otras.

Genes: Son porciones de ADN que se encuentra dentro del genoma, que tiene como función controlar la expresión de ciertas características como el color del pelo, la presencia o ausencia de cuernos, la ganancia de peso entre muchas otras.

Genealogía: Es la representación gráfica y/o escrita en la cual se relacionan los ancestros (padres, abuelos, bisabuelos) de un individuo.

Intervalo generacional: Es el lapso de tiempo que transcurre entre el nacimiento de un individuo y la fecha en la cual nacen sus hijos.

Mejoramiento genético: Es la rama de la genética que utiliza herramientas de selección que permite identificar los mejores reproductores para producir nuevas generaciones de mejor desempeño productivo.

Mérito genético: Es la capacidad de un individuo de trasmitir a sus hijos genes que les permita tener mejor desempeño productivo.

Pruebas de desempeño: Son experimentaciones en campo en las cuales se mide la capacidad de desempeño de un individuo, para características de importancia económica como ganancia de peso, área de ojo del lomo, eficiencia alimenticia entre otras.

Diferencias esperadas de progenie (D.E.P): Es la forma de expresar la diferencia de desempeño promedio de los hijos de un individuo con relación al desempeño promedio de los hijos de todos individuos evaluados en una población determinada.

BIBLIOGRAFÍA

1. Atencio 2011, Congreso Latinoamericano de Brahman. Memorias.

2. http://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/livestock/beef/breeding/bulls/structural-soundness.

FEDEGÁN–FNG se encuentra certificado en los procesos de: Programación, coordinación y gestión en la ejecución de programas nacionales de Salud Animal. Recaudo y Administración de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero.Y los servicios de: Monitoreo en la gestión productiva en las empresas ganaderas, Asistencia técnica y gestión crediticia.

18 calidad toro

Education

Transcript of 18 calidad toro