1º bach. a alimentacion

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¿ Qué es la alimentación ?¿ Qué es la alimentación ?

-. Por alimentación entendemos el conjunto de actividades y procesos(obtención,preparación e ingestión) por los cuales tomamos los alimentos.

-. Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada que nos aporta una gran cantidad de energía para poder realizar las funciones vitales de nuestro organismo.

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Concepto de alimento :Concepto de alimento :

-. Es todo aquel producto que comemos o bebemos y que aporta nutrientes a nuestras células.

-. Ningún alimento contiene todos los nutrientes que nosotros necesitamos.

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¿ Qué es una alimentación saludable ?¿ Qué es una alimentación saludable ?

-. Una alimentación sana, debe estar compuesta por alimentos de calidad.

-. Para mantener una alimentación sana no solo es imprescindible consumir alimentos saludables, además, hay que consumirlos en las cantidades apropiadas, con la adecuada frecuencia, en el entorno adecuado y de una forma correcta.

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• En el primer peldaño están los alimentos ricos en féculas (almidón). Son los que tenemos que tomar en mayor proporción.

• En el segundo peldaño están los alimentos ricos en fibra (celulosa), féculas y vitaminas.

• En el tercer peldaño están los alimentos ricos en proteínas.

• En el cuarto peldaño se hallan los aceites y azúcares , que son los alimentos que se han de tomar en menor proporción.

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-. Pirámide alimentaría: Es la pirámide formada por la ordenación de los tipos de alimentos según la cantidad que de cada uno de ellos necesitamos para alcanzar una buena dieta.

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Alimentación diaria sana:Alimentación diaria sana:

5 comidas al día

Desayuno: De 7:30 a 8:00 h.

Almuerzo: Sobre las 11:00 h.

Comida: De 2:00 a 3:00 h.

Merienda: Sobre las 18:00 h.

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¿ Cuál es la mejor dieta ?¿ Cuál es la mejor dieta ?

-. La mejor dieta considerada es la dieta mediterránea.

-. Es una dieta ejemplar que se caracteriza por ser lo más parecido a una dieta ideal.

-. Grandes científicos han comprobado efectos

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Calcula tu índice de masa corporal (IMC)Calcula tu índice de masa corporal (IMC)

-. El índice de masa corporal (IMC) es una relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar problemas de peso: bajo peso, sobrepeso y obesidad.

-. El IMC resulta de la división del peso del sujeto en kilogramos, por el cuadrado de su estatura expresada en metros.

IMC = Peso(kg)altura(m)2

=

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Glúcidos:Glúcidos:

-. Los ingerimos cuando comemos alimentos como las papas, el trigo, el maíz y los alimentos derivados, como el pan.

-. Su función principal es proporcionar la energía necesaria para caminar, correr, jugar, etc. por esta razón se les denomina

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Lípidos o grasas:Lípidos o grasas:-. La ingerimos en la leche, mantequilla, aceites, tocino, etc.

-. Pueden ser de origen vegetal o de origen animal.

-. Su función principal es proporcionar energía y calorías, al igual que los glúcidos, los lípidos o grasas

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Proteínas:Proteínas:-. Estas sustancias nutritivas las encontramos en la leche, la carne, los huevos, los garbanzos, etc.

-. Las proteínas son las que forman y reparan los tejidos, especialmente los músculos; por lo tanto son necesarias para el crecimiento; en los niños y adolescentes se requieren en mayor cantidad.

-. Los adultos los utilizan especialmente

para reparar el organismo de un

desgaste natural.

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¿ Qué son las vitaminas ?¿ Qué son las vitaminas ?

-. Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo, porque regulan el funcionamiento de los órganos, ayudan a mantener la salud y a la reparación de las partes del organismo que se desgastan.

-. Las vitaminas no son alimentos, pero son indispensables para que el organismo funcione en forma natural.

-. Actúan en pequeñas cantidades.

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Vitamina AVitamina A

-. Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles( soluble en grasas ) es esencial para el organismo.

-. Esta vitamina está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, también conocidos

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Vitamina BVitamina B

-. Son aquellas que el organismo no puede producir así que necesitamos ingerirlas diariamente en una cantidad mínima.

-. Existe una gran diversidad de vitamina B ( B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12 ) y los alimentos que las contienen son : Carnes, lácteos, legumbres, pescados, huevos, vegetales y cereales.

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Vitamina CVitamina C

-. Las fuentes de vitamina C naturales son origen vegetal: la gran mayoría de verduras y frutas.

-. Esta vitamina protege nuestro organismo de muchas enfermedades.

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Vitaminas D, E , K.Vitaminas D, E , K.

-. Vitamina D : Se produce de forma natural por el cuerpo humano cuando se expone a la luz solar directa y por la ingestión de algunos alimentos ( lácteos, pescados ).

-. Vitamina E : Está en multitud de alimentos, principalmente de origen vegetal.

-. Vitamina K : Alimentos de origen vegetal ricos

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Sales minerales :Sales minerales :

-. Al igual que las vitaminas ayudan a regular las funciones del organismo.

-. Actúan en pequeñas cantidades. Se encuentran en los vegetales y en el agua. La más conocida por todos nosotros es la sal común (es aquella que se le agrega a las comidas para sazonarlas).

-. Sales de Calcio: El calcio es uno de los minerales más abundantes en el organismo. Forma parte de los huesos y dientes.

-. Sales de Hierro: Le da el color a la sangre y forma la

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Conclusión :Conclusión :

-. LOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS COMO LOS GLÚCIDOS Y LAS GRASAS PROPORCIONAN CALOR.

-. LAS PROTEÍNAS FORMAN Y REPARAN LOS TEJIDOS DE NUESTRO ORGANISMO.

-. ¡LAS VITAMINAS TE AYUDAN A CRECER MÁS SANO!

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Transtornos alimenticios:Transtornos alimenticios:

-. La mala alimentación, sumada a los trastornos psicológicos y psíquicos, puede ser la causa de enfermedades.

-. Se considera que una persona sufre trastornos de la conducta alimentaria cuando tiene una excesiva preocupación por su peso y la comida.

-. Los trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir.

-. Si no son tratados a tiempo pueden causar serios problemas de salud.

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Obesidad y sobrepesoObesidad y sobrepeso

-. La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

-. Se considera que una persona tiene sobrepeso cuando la proporción entre peso y altura no es la adecuada.

-. La obesidad es una enfermedad

crónica originada por muchas

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AnorexiaAnorexia

-. Se caracteriza por una pérdida de peso elevada debido al seguimiento de dietas extremadamente restrictivas y al empleo de conductas purgativas (vómitos, ejercicio físico en exceso).

-. Estas personas presentan una

alteración de su imagen corporal

sobrestimando el tamaño de cualquier

parte de su cuerpo.

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BulimiaBulimia

-. Consiste en que la persona sufre episodios

de atracones compulsivos, seguidos de

un gran sentimiento de culpabilidad y

sensación de angustia y pérdida de control(vómitos).

-. Suele alternarse con episodios

de ayuno o de muy poca ingesta

de alimentos, pero al poco tiempo

vuelven a sufrir episodios de

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Colesterol :Colesterol :

-. Aunque hoy en día la palabra colesterol está llena de connotaciones negativas asociadas a una mala alimentación. Lo importante es conocer qué es, cómo funciona y cuándo es perjudicial para la salud.

-. El colesterol es un tipo de grasa que nuestro hígado es capaz de producir necesariamente para el organismo. Sin embargo, a través de la alimentación, podemos recibir una cantidad adicional de esta sustancia que, en muchas ocasiones, es perjudicial para la salud, sobre todo para el corazón.

-. El origen de su aumento en sangre viene derivado, principalmente, del incremento de las grasas saturadas

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-. El problema del colesterol es que, en exceso, se acumula en las arterias y dificulta el tránsito de oxígeno a través de la sangre, lo que dificulta el trabajo del corazón y del cerebro.

-. Mediante una dieta restrictiva se puede mejorar el colesterol reduciendo la ingesta de grasas e incrementando el consumo de frutas y verduras.

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DEBATE :DEBATE :

-.-. La comida basura en casa. La comida basura en casa.

-.-. ¿ Es mejor tirar las sobras de comida o ¿ Es mejor tirar las sobras de comida o ahorrar? ahorrar?

-.-. Los productos alimenticios tratados en los Los productos alimenticios tratados en los invernaderos y los naturales..¿Son iguales ?invernaderos y los naturales..¿Son iguales ?

-. -. ¿ Comes a las horas exactas de las comidas ?¿ Comes a las horas exactas de las comidas ?

-.-. ¿ Comer rápido es bueno? ¿ Comer rápido es bueno?

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CUESTIONARIO :CUESTIONARIO :

-.-. ¿ Qué tipo de vitaminas existen ? ¿ Qué tipo de vitaminas existen ?

-.-. ¿ Cuales son los transtornos ¿ Cuales son los transtornos alimenticios más importantes?alimenticios más importantes?

-.-. ¿ Qué alimentos no debes de comer ¿ Qué alimentos no debes de comer cuando tienes colesterol ?cuando tienes colesterol ?