2 cultivo de la trufa en el mundo 2014 marcos morcillo

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Cultiu de la tòfona al Mòn

Marcos Morcillo Marcos Morcillo Mas BovMas Bovéé, 14 de maig del 2014, 14 de maig del 2014

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Demanda actual 1000Tm/any

Mitjana europea

59Tm/any.

Mitja exportacions

tòfona de china

350Tm/any

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Producció de tòfona a Europa (Valors en Tm)

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Distribucio de la producció de tòfona europea- GET 2004. (30-240 Tm/any)

38%

43%

19%

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ESPANYA

- 10.000hes (75% Aragó)

- 27 vivers = 200.000 plantes anuals

- 500hes anuals (800 hes plantades només al 2009)

- Noves tòfones Tuber borchii, uncinatum i Tuber macrosporum

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5000 Hes plantades

350 hes anuals

(80% tòfona negra, 15% d’estiu,

5% magnatum i borchii)

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Norte y Este de Europa

SUECIA: primeras truferas de trufa de Borgoña (uncinatum) en 1999. Primera trufa cultivada en 2005.

INGLATERRA:primeras plantaciones 2004.

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Este d’Europa:

Hungria, Servia, Eslovaquia,Eslovenia, Rumania, Croacia,Turquia, Grecia...

Tuber

macrosporum,

uncinatum,

borchii,

magnatum,

brumale,

melanosporum

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•Marroc: tòfona d’estiu natural. Primera plantació de negra 1998 (3hes.) 2006 primeres tòfones negres de cultiu.

•SudAfrica: primeres plantacions 2009. 3 vivers comercials.

Terrenys potencials òptims de clima i sòl

Africa

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Nueva Zelanda

-Primera plantació 1987.

- Primera tòfona negra juliol 1993 a Gisborne

- 150 plantacions, només 10 produeixen uns 200kg en total

- 2006-07 fructifiquen primeres borchii i uncinatum

- 5 vivers

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Te arai Estate: 17 has de 10 anys

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Australia y Tasmania

- Primera plantació 1992

- Primera tòfona negra 1999

- tòfones de Juny a Agost

- AU$ 1400/kg = 1050€/kg

- 6 vivers

-150 plantacions en 600 hes

>400 truficultors

PRODUCCIÓ

- 2010......... 1,7Tm

- 2011........... 3Tm

- 2012 ...........5Tm

- 2013............8Tm

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13.000 roures i

avellaners en 19,5 hes

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Perigord black truffle genome uncovers evolutionary origins and mechanisms of symbiosis. Francis Martin et al. Nature 2010.

Polaridad de sexos en trufas

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TaiwanYunnan, China

Mayor productor mundial de hongos comestibles (1,2 billones $ en 2007).

Exportación de Trufa china empieza en 1993. En 2006: 800 Tm., 16 M€. (709 Tm en 2010 $1.72 billion)Trufa China precisa recolección más sostenible.

1ª plantación trufas en Taiwan, 1987, produjo trufas en 1995 (Cyclobalanopsis glauca x Tuberformosanum)

Nuevas plantaciones en 2002 en provincias de Hunan and Guizhou (Quercus alinea x Tuberindicum). Entraron en producción a los 5 años.

2008 primera recolección de melanosporum

Varios viveros

> 20 esp. Trufas, entre ellas T. aestivum y ya están plantando trufa negra y de verano.

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PRODUCCIÓN PLANTA MICORRIZADA

4 viveros comercialesPrimeras plantaciones 2002Primera trufa 2010

INOCULACIÓN ARBOL ADULTOTuber magnatum x Nothofagus, Pinus radiata,

Eucalyptus y Populus. (proyecto INNOVA 05CN11PFD-25 del CEFOR en Valdibia X Región)

Tuber borchii en avellano

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Nothofagus oblicua

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USA y Canadá

- primeras plantaciones trufa negraprincipios 80’s (Texas)- 3 viveros comerciales- 7 truferas en producción (trufa negra)- 4 trufas nativas se recolectan y comercializan:

Blancas: Tuber gibbosum, T. Oregonense, T. Lyonii

Negra: Leucangium carthusianum

2 cultivo de la trufa en el mundo 2014 marcos morcillo

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