adistancia.upp.edu.mxadistancia.upp.edu.mx/posgrado/bio_vinculacion/AGARED.pdf · 2 ÍNDICE COMITÉ...

Programa Redes Temáticas de Investigación

CATÁLOGO DE MIEMBROS

RED TEMÁTICA MEXICANA APROVECHAMIENTO INTEGRAL

SUSTENTABLE Y BIOTECNOLOGÍA DE LOS AGAVES

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ÍNDICE

COMITÉ TÉCNICO ACADÉMICO .............. 5-Responsable Técnico de la RedGschaedler Mathis, Anne Christine .................... 6-Responsable Módulo AcademiaLarralde Corona, Claudia Patricia .................... 7-Módulo AcademiaAndrade González, Isaac ............................... 8-Módulo AcademiaOrtiz Basurto, Rosa Isela ................................9-Responsable Módulo DifusiónMoreno Terrazas Casildo, Rubén Darío ...............10-Responsable Módulo InternacionalizaciónLappe Oliveras, Patricia Ester ........................11-Responsable Módulo VinculaciónAguilar Uscanga, María Guadalupe ..................12

COMITÉ TÉCNICO ACADÉMICO AMPLIADO . 13-Módulo AcademiaContreras Ramos, Silvia Maribel ......................14Kirchmayr, Manuel R. ..................................15-Módulo DifusiónGarcía Mendoza, Abisaí Josué ........................16Hernández López, José de Jesús ....................17Villarreal Hernández, Sandra Leticia ................18-Módulo VinculaciónFlores Montaño, José Luis ............................19Gallardo Valdéz, Juan .................................20Gómez Rodríguez, Javier .............................21Gutiérrez Mora, Antonia ..............................22Lugo Cervantes, Eugenia del Carmen ................23

INSTITUCIONES ACADÉMICAS ................. 24

-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Enlace InstitucionalClamont Montfort, Gabriela Ramos .................25

Armenta Corral, Rosa Idalia ..........................26Bañuelos Flores, Noemi ................................27Bermúdez Almasa, María del Carmen ...............28Espinosa Plascencia, Angélica .......................29Esqueda Valle, Martín Candelario ....................30García Galaz, Alfonso ..................................31

Grajeda Cota, Patricia .................................32Gutierrez Coronado, María de Lourdes ..............33Gutierrez Saldaña, Aldo Hiram ........................34Pérez Morales, Rosalva .................................35Salido Araiza, Patricia ..................................36Valenzuela Quintanar, Ana Isabel ....................37Vázquez Moreno, Luz ...................................38Zamora Quiñones, Karina Alejandra .................39

Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. Enlace InstitucionalCamacho Ruíz, Rosa María ............................40

Alcázar Valle, Elba Montserrat ........................41Alvarado Osuna, Claudia ..............................42Amaya Delgado, Lorena ................................43Arana Sánchez, Alejandro .............................44Barbosa Hernández, Edwin Jaret ...................45Contreras Medina, David Israel .......................46Dávila Vázquez, Gustavo ...............................47De la Torre González, Francisco Javier ............ 48Enríquez Vara, Jhony Navat ...........................49Espinosa Andrews, Hugo ..............................50Estarrón Espinosa, Mirna ...............................51Herrera López, Enrique Jaime ........................52Iñiguez Muñoz, Laura Elena ...........................53Lemus de la Mora, Hugo ..............................54León Becerril, Elizabeth ...............................55López López, Alberto ...................................56Mateos Díaz, Juan Carlos ..............................57Moreno-Vilet, Lorena ...................................58Qui Zapata, Joaquín Alejandro .......................59Quiñones Aguilar, Evangelina Esmeralda ............60Ramírez Romo, Ernesto ................................61Ramírez Sucre, Manuel Octavio .......................62Rincón Enríquez, Gabriel .............................63Rodríguez Garay, Benjamín ............................64Rodríguez González, Ernesto ..........................65Rodríguez González, Jorge Alberto...................66Sánchez Osorio, Ever ...................................67Torres Guardado, Francisco Rafael .................68Torres Pedraza, Cecilia ...............................69

3

Urías Silvas, Judith Esmeralda ........................70Vázquez Elorza, Ariel ...................................71Villegas García, Edgardo ...............................72

Sánchez Teyer, Lorenzo Felipe ........................73Campos Rivero, Gerardo .............................74De la Torre Espinosa, Zamaria Yoselin ...............75Espinosa Barrera, Angélica ............................76

Hernández López, José de Jesús ....................77Venegas Trujillo, Linda Gabriela ....................78

Sánchez Carmona, Arturo ..............................79

López, Mercedes G. ....................................80Franco Robles, Elena ...................................81Huazano García, Alicia .................................82Mellado, Mojica Erica ............................... 83Herrera Isidrón, Lisset .................................84

Larralde Corona, Claudia Patricia ...................85De la Cruz Arguijo, Erika Alicia .......................86Narváez Zapata, José Alberto .........................87Tamayo Ordoñez, Maria Concepcion .................88Arenas Ocampo, Martha Lucía ........................89Velasco González, Óscar Homero .....................90Martínez Estrada Sandra Consuelo ...................91Santiago García, Patricia Araceli .....................92Bautista Cruz, Martha Angélica .......................93

Soto Cruz Nicolas Oscar ................................94López Miranda, Javier ..................................95Paez Lerma, Jesús Bernardo ..........................96López Zamora, Leticia .................................97Romero Barnón, Evelyn ................................98Ortiz Muñiz, Benigno ...................................99Ortiz Basurto, Rosa Isela ............................. 100Aldrete Herrera, Pamela Isabel ..................... 101Calderón Santoyo, Montserrat ...................... 102Ceja Medina, Luis Isaacs ............................. 103Delfín Ruiz, María Elizabeth .........................104García Gamboa, Ricardo ............................. 105

Guerrero Pulido, Miguel Angel ...................... 106Ibarra Herrera, Alejandra Carmín ................. 107Lugo Radillo, Agustín ................................. 108Ragazzo Sánchez, Juan Arturo ...................... 109Rodríguez Romero, José de Jesús .................. 110Rubio Ibarra, Magali Elizabeth ...................... 111Tovar Pérez, Erik Gustavo ........................... 112

Andrade González, Isaac ............................. 113Chávez Rodríguez, Arturo Moisés ................... 114Cruz Rubio, José Manuel ............................. 115Gómez Leyva, Juan Florencio ....................... 116López Muraira, Irma .................................. 117Montero Cortés, Mayra Itzcalotzin ................. 118

Aguilar Uscanga, María Guadalupe ................ 119Barradas Dermitz, Dulce María ..................... 120Hayward Jones, Patricia Margaret.................. 121Morán Aguilar, María Guadalupe ...................122

González Rodríguez, Rigoberto ....................123

Fernández Michel, Silvia Guadalupe .............. 124Romero Cortes, Teresa .............................125

Martínez Rodríguez Julia del Carmen .............. 126De la Mora Amutio, Marcela ......................... 127

Escalona Buendía, Héctor Bernardo ................ 128Viniegra González, Gustavo ......................... 129

Delgado Sánchez, Pablo .............................. 130

Castillo Andrade Amneris Iraida .....................131

Aguirre Rivera, Juan Rogelio ........................ 132De Nova Vázquez, José Arturo ...................... 133Godínez Hernández, César Iván .................... 134Juárez Flores, Bertha Irene ......................... 135Regalado Rentería, Evelyn ...........................136Reyes Agüero, Juan Antonio ......................... 137

4

Leos Rodríguez, Juan Antonio .......................138

Méndez Acosta, Hugo Oscar ......................... 139Arreola Vargas, Jorge ................................. 140Vásquez García José Antonio ........................141

Nuñez Palenius, Hector Gordon ..................... 143Abraham Juárez, Ma. del Rosario .................. 143García Vieyra, María Isabel .......................... 144Guzmán Mendoza, Rafael ............................ 145Ruiz Aguilar, Graciela Ma. de la Luz.................146

Moreno Terrazas Casildo, Rubén Darío ............. 147

Medina Torres, Luis ................................... 148

Lappe Oliveras, Patricia Ester ...................... 149García Mendoza, Abisaí Josué ...................... 150Nieto Sotelo, Jorge ................................... 151Palomino Hasbach, María Guadalupe Antonia .... 152

Escalada Lozada, José Adelfo ....................... 153López Munguía Canales, Agustín .................... 154

Eguiarte Fruns, Luis Enrique ........................ 155Scheinvar Gottdiener, Enrique ...................... 156

Verdugo Valdez, Alma Gabriela ..................... 157Orantes García, Carolina ............................ 158

Mercado Flores, Yuridia .............................. 159Álvarez Cervantes, Jorge ............................160Anducho Reyes, Miguel Ángel ....................... 161Téllez Jurado, Alejandro ............................ 162Villa García, Matilde ..................................163

Ortega Sánchez, Eric ................................. 164Ordaz Hernández, Armando ......................... 165Torres Martínez, Daniel .............................. 166

Álvarez Ainza, Maritza Lizeth ....................... 167Calderón González Maximiliano .....................168

Castro Díaz, Alfredo Salvador ....................... 169Camarillo Rojas, Carlos Roberto .................... 170Palafox González, Liliana ............................ 171 Valtierra Espinosa, Blanca Rosa ..................... 172

Vázquez González, Cecilia .......................... 173Ximitl Islas, Iván ...................................... 174

Chazaro Basañez, Miguel de Jesús ................. 175

Carvajal Zarrabal, Octavio .......................... 176

Martínez Hernández, Sergio ......................... 177Láinez González, Magdiel ............................ 178Angel Isauro, Ortiz Ceballos ......................... 179

ÁREA INTERNACIONAL ........................180Morrissey, John ......................................181Lachance, Marc-André ............................... 182Morel, Sandrine ....................................... 183Taillandier, Patricia ................................... 184

LA INDUSTRIA ...................................185Agaviotica, S.A. De C.V............................... 186Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey Mezcal y Destilados de Origen, A.C. ............... 187Consejo Estatal del Maguey Mezcal deGuerrero A.C. .......................................... 188Consejo Sonorense Regulador del Bacanora ...... 189Desarrollos Agropecuarios del AltiplanoTecnología e innovación en Pulque Industrial .... 190Industrializadora Integral del AgaveSAPI de CV ............................................. 191Mezcales de Leyenda ................................. 192Mieles de Campos Azules, S.A. De C.V. ............ 193Nutriagaves de México, S.A. de C.V. ............... 194Proyecto Agaves ....................................... 195Red Agaváceas- Servicio Nacional de Inspección\�&HUWLÀFDFLyQ�GH�6HPLOODV .......................... 196


COMITÉ TÉCNICO ACADÉMICO


6

Gschaedler Mathis, Anne ChristineResponsable Técnico de la Red

Institución y División: CIATEJ -Área de Biotecnología industrialCargo: Investigador Titular C. Encargada del Àrea de Biotecnologia IndustrialSNI: IICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación:

)HUPHQWDFLRQHV�WUDGLFLRQDOHV�\�HVWXGLR�ÀVLROyJLFR�GH�OHYDGXUDV

Página WEB institucional: www.ciatej.mx

Posgrados institucionales (PNPC) relacionados con el tema del

agave: PICYT y el Posgrado en Innovación en Biotecnología del CIATEJ

Proyectos relevantes en torno al Agave:

�´(VWXGLR�PROHFXODU�\�ÀVLROyJLFR�GH�FHSDV�GH� OHYDGXUDV�DLVODGDV�HQ� OD� IHUPHQWDFLyQ�GHO� MXJR�GH�Agave

tequilana Weber”- (2000-2003). Financiamiento SEP-CONACyT. Instituciones participantes CIATEJ.

-“Diversidad y actividad de las comunidades microbianas asociadas al proceso fermentativo del mezcal” (2006-2010). Financiamiento SEP-CONACyT. Instituciones participantes: CIATEJ.

�´(VWXGLR� WpFQLFR� MXVWLÀFDWLYR�SDUD�SURPRYHU� OD� LQWHJUDFLyQ�GHO�PXQLFLSLR� GH� VDQ� /XLV� GH� OD� 3D]� HQ� OD�zona de denominación de origen Mezcal” (2010-2011). Financiamiento FOMIX Guanajuato. Instituciones participantes: CIATEJ.

-“Estudio de la síntesis de ésteres en el proceso de fermentación del tequila: estrategias para favorecer la síntesis de compuestos volátiles de interés” (2010-2012). Financiamiento FOMIX Jalisco. Instituciones participantes: CIATEJ.-“Spectroscopies for the evaluation and control in real time of biological cells and physiological state (incluyendo una cepa de K. marxianus de mezcal)” (2012-2016). Financiamiento Bilateral ANR-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ.

MIEMBROCOMITÉ TÉCNICO ACADÉMICO


7

Larralde Corona, Claudia Patricia Responsable Módulo Academia

Institución y División: Instituto Politécnico Nacional - Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología IndustrialCargo: Profesora Titular “C” de tiempo completoSNI: ICorreo electrónico: [email protected], [email protected]

Líneas de investigación: -Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de hongos y levaduras presentes en bebidas fermentadas.-Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de hongos y levaduras presentes en plantas de agave y de cítricos

Página WEB institucional: www.cbg.ipn.mx


-“Aplicación de la respuesta metabólica de la interacción levadura-levadura para el diseño de iniciadores de fermentación” (2015-2018). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: IPN -CBG, ENSIACET-INP (Toulouse, Francia) y KU-Leuven (Bélgica).

-“Caracterización de la tolerancia a compuestos fenólicos y azufrados de levaduras con altos rendimientos de etanol” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CBG.

-“Resistencia al estrés y capacidad fermentativa de levaduras del mezcal Saccharomyces y no-Saccharomyces.” (2014). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CBG.

-“Análisis metagenómico y de levaduras de alta actividad fructofílica durante la fermentación del mezcal tamaulipeco” (2007-2011). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: IPN -CBG y ENSIACET-INP (Toulouse, Francia).



8

Andrade González, IsaacMódulo Academia

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco – División de Estudios de Posgrado e Investigación

Cargo: Profesor Investigador . Jefe de la Planta Piloto de Procesos AgroindustrialesSNI: NoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Procesos Agroindustriales

Página WEB institucional: www.ittlajomulco.edu.mx


agave: Maestria en Ciencias en Agrobiotecnologia


-“Actividad Antimicrobiana de saponinas de las hojas de Agave spp. secadas por aspersión” (2010-2011). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.

-“Aprovechamiento sustentable de las diversas variedades silvestres de agave en la region sierra occidental y costa norte de Jalisco en la produccion de miel y mezcal raicilla” (2006-2008). Financiamiento: Fundación Produce Jalisco. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.



9

Ortiz Basurto, Rosa IselaMódulo Academia

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tepic- Division de Posgrado e Investigación y Posgrado en Ciencias en Alimentos Cargo: Profesor Investigador SNI: ICorreo electrónico: riobasurt@IT Tepic.edu.mx

Líneas de investigación: �)LOWUDFLyQ�WDQJHQFLDO�SDUD�OD�VHSDUDFLyQ��FODULÀFDFLyQ�\�R�SXULÀFDFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�ELRDFWLYRV�\�R�GH�LQWHUpV�LQGXVWULDO�-Caracterización y aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos. -Secado por aspersión y microencapsulación de jugos y compuestos bioactivos.

Página WEB institucional: www. IT Tepic.edu.mx


�´2EWHQFLyQ� GH� DJXDPLHO� PLFURELROyJLFDPHQWH� HVWDEOH� HQ� SLORWR� GH� PLFURÀOWUDFLyQ� WDQJHQFLDO��VHOHFFLyQ�GH�PHPEUDQDV�,VRÁX[�\�FRQGLFLRQHV�GH�RSHUDFLyQµ��)LQDQFLDPLHQWR��7HFQROyJLFR�Nacional de México. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic.

�´'HWHUPLQDFLyQ�GHO�SHUÀO�GH�D]~FDUHV�\�SROLVDFiULGRV�GH��YDULHGDGHV�GH�DJDYH�HQ�GLIHUHQWHV�HWDSDV�GH�FUHFLPLHQWR�SDUD�LGHQWLÀFDU�ODV�GH�PD\RU�LQWHUpV�HQ�OD�SURGXFFLyQ�GH�IUDFFLRQHV�GH�IUXFWDQRV�\�jarabe de agave” (2014-2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior Empresa. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, CINVESTAV - Irapuato, CIATEJ, UNAM FQ, Agaviotica S.A. de C.V.

-“Innovación Tecnológica para Mejorar Proceso y Desarrollar Nuevos Productos de Agave con Calidad Estándar Internacional” (2013). Financiamiento: Proyecto PROINNOVA. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, Instituto de Biotecnología UNAM.

-“Producción de dos fracciones de fructanos de agave y su aplicación como encapsulantes de jugo de zarzamora en secado por aspersión” (2013-2014). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, Universidad Veracruzana.



10

Moreno Terrazas Casildo, Rubén DaríoResponsable Módulo Difusión

Institución y División: Universidad Iberoamericana- Departamento de Ingeniería y Ciencias QuímicasCargo: Jefe de la Planta Piloto de AlimentosSNI: NoCorreo electrónico: [email protected], [email protected]

Líneas de investigación: -Microbiología, Microbiología de Alimentos-Alimentos y bebidas fermentadas tradicionales

Página WEB institucional: www.uia.mx


agave: Doctorado en Ciencias de la Ingeniería, Maestría en Ciencias de la Ingeniería, Maestría en Ciencias en Ingeniería Química.


�´(VFDODPLHQWR� GH� ORV� SURFHVRV� GH� XQD� ELRUUHÀQHUtDµ� �� )LQDQFLDPLHQWR�� ),&6$&��Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana.

-“Caracterización de la microbiota durante el proceso de elaboración de pulque de la hacienda de ;RFKXFD�� 7OD[FR�� 7OD[FDOD� �� )LQDQFLDPLHQWR�,QVWLWXFLRQHV� SDUWLFLSDQWHV�� ,QVWLWXWR� GH�Biología UNAM Universidad Iberoamericana.

-“Determinación de condiciones óptimas de fermentación y tolerancia a etanol a partir de levaduras REWHQLGDV� GH� SURGXFWRV� GH� $JDYH� �� )LQDQFLDPLHQWR�� 8QLYHUVLGDG� ,EHURDPHULFDQD�Universidad Agraria de Colombia. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Fundación Universitaria Agraria de Colombia- Instituto de Biología UNAM.

-“Evaluación del potencial antimicrobiano de bacteriocinas de bacterias lácticas aisladas de bebidas IHUPHQWDGDV� WUDGLFLRQDOHV� GH� 0p[LFR� �� )LQDQFLDPLHQWR�� 8QLYHUVLGDG� ,EHURDPHULFDQD�Universidad Agraria de Colombia. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Fundación Universitaria Agraria de Colombia- Instituto de Biología UNAM.



11

Lappe Oliveras, Patricia Ester Responsable Módulo Internacionalización

Institución y División: UNAM Instituto de Biología, Departamento de BotánicaCargo: Investigador Académico Titular C de tiempo completo.SNI:

Correo electrónico: [email protected],[email protected]

Líneas de investigación: Microbiología de alimentos fermentados indígenas de México

Página WEB institucional: www.ib.unam.mx


-“Microbiota involucrada en el proceso de fermentación de bebidas de agave no destiladas y destiladas (pulque y mezcal)” (2008- 2010). Financiemiento: Dirección de investigación Universidad Iberoamericana. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Instituto de Biologìa de la UNAM CIATEJ.

-“Caracterización, selección y control de la microbiota aislada de bebidas fermentadas de agave” (2011-2012). Financiemiento: Dirección de investigación Universidad Iberoamericana. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Instituto de Biologìa de la UNAM CIATEJ.

-“Diversidad microbiana en la producción de pulque comercial de pulque de Talxco, Tlaxcala” (2012-2015). Financiamiento: Instituo de Biologia, UNAM. Instituciones participantes: Instituto de Biología- Universidad Iberoamericana.

-“Produccion y conservacion de metabolitos con potencial comercial a partir de cepas aisladas de fermentados y residuos orgánicos” (2013-2015). Financiamiento: Dirección de investigación Universidad Iberoamericana. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Instituto de Biología de la UNAM CIATEJ.



12

Aguilar Uscanga, María Guadalupe Responsable Módulo Vinculación

Institución y División: Instituto Tecnológico de Veracruz- UNIDACargo: Profesor- InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: gaguilar@IT Ver.edu.mx,[email protected]

Líneas de investigación: Aprovechamiento de residuos agroindustriales y cultivos energéti-cos para la producción de productos de interés industrial, farma-céutico y energía

Página WEB institucional: www.IT Ver.edu.mx

Patentes:

-Proceso de producción de xilitol a partir de hidrolizados lignocelulosicos mediante fermentaciones

secuenciadas utilizando levaduras del género Candida. Patente No. 325040.


-“Producción de bioetanol y xilitol a partir de diferentes residuos lignocelulosicos” (2009-2012). Financiamiento: FOMIX-CONACyT. Instituciones participantes: IT Ver-CIATEJ.



COMITÉ TÉCNICO

ACADÉMICO AMPLIADO


14

Contreras Ramos, Silvia MaribelMódulo Academia

Institución y División: CIATEJ -Área de Tecnología Ambiental Cargo: InvestigadorSNI: IICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Manejo integral de residuos agroindustriales, bioremediación de suelo y producción de biofertilizantes



-“Variación de las poblaciones microbianas y los cambios en procesos de suelos y el cultivo de maíz ocasionados por efecto de la aplicación de vinazas de la industria del tequila” (2013-2016). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instancias participantes: CINVESTAV, CIATEJ.

MIEMBROCOMITÉ TÉCNICO ACADÉMICO AMPLIADO


15

Kirchmayr, Manuel R. Módulo Academia

Institución y División: CIATEJ -Área Biotecnología IndustrialCargo: InvestigadorSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Desarrollo y aplicación de métodos moleculares para la LGHQWLÀFDFLyQ�GH�PLFURRUJDQLVPRV��OD�FDUDFWHUL]DFLyQ�GH�consorcios microbianos y el monitoreo de dinámicas poblacionales microbianas



agave: Posgrado en Ciencias en Innovación biotecnológica(maestría y doctorado)Posgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología(maestría y doctorado)


-“Transferencia de tecnología para la estandarización de los procesos de producción y envasado de mezcal en el estado de Guerrero” (2013-2014). Financiamiento: Fundacion Produce de Guerrero A.C.. Instituciones participantes: CIATEJ, CEMMEZCAL COSPMEZCAL.



16

García Mendoza, Abisaí Josué Módulo Difusión

Institución y División: Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología, Jardín BotánicoCargo: Técnico Académico Titular C de tiempo completoSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Sistemática de la familia Agavaceae. Etnobotánica de la familia Agavaceae. Formación de colecciones



agave: Posgrado en Ciencias Biológicas, UNAM.



17

Hernández López, José de Jesús Módulo Difusión

Institución y División: Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS- Unidad Occidente) &RQ�OLFHQFLD��(O�&ROHJLR�GH�0LFKRDFiQ��&HQWUR�GH�(VWXGLRV�GH�Geografía Humana

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: [email protected];[email protected]

Líneas de investigación: Ecología Cultural Política, Pueblos huerteros mexicanos

Página WEB institucional:�ZZZ�FLHVDVRFFLGHQWH�HGX�P[�ZZZ�FROPLFK�HGX�P[�



18

Villarreal Hernández, Sandra Leticia Módulo Difusión/Coordinación

Institución y División: Circular. Gestión de proyectos culturalesCargo: Dirección generalSNI:

Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación/áreas de desempeño:

-Gestión cultural en promoción y difusión cultural-Coordinación general de poyectos culturales, académicos y artísticos-Producción audiovisual de series de televisión cultural, campañas de publicidad, spots y series de corte documental

Página WEB institucional:

ZZZ�OLQNHGLQ�FRP�LQ�VDQGUDYLOODUUHDO�


-Coordinación y difusión en Red Temática Mexicana Aprovechamiento Integral Sustentable y Biotecbología de los Agaves- AGARED (2015). Financiamiento: Programa Redes Temáticas Conacyt. Instituciones participantes: CIATEJ



19

Flores Montaño, José Luis Módulo Vinculación

Institución y División: CIATEJ

Cargo: Director Adjunto de Vinculación y Transferencia de TecnologíaSNI:

Correo electrónico: MOÁRUHV#FLDWHM�P[


Extracción y aplicación de fructanos


Patentes:

�3URFHVR�GH�REWHQFLyQ�GH�IUXFWDQRV�GH�DJDYH�MRYHQ�\�XVR�FRPR�LQJUHGLHQWH�IXQFLRQDO��0;�D��)UXFWDQRV�IUDFFLRQDGRV�GH�DJDYH��SURFHVR�GH�REWHQFLyQ�\�XVR�GH�ORV�PLVPRV��0;�D��

�)UXFWDQRV�IUDFFLRQDGRV�GH�DJDYH�\�VX�SURFHVR�GH�REWHQFLyQ�D�QLYHO�SLORWR�LQGXVWULDO��0;�D��


-“Paquete tecnológico para la obtención industrial de fructo oligosacáridos de Agave tequilana weber var. Azul, con aplicaciones potenciales en problemas de salud pública” (2014-2015). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: ISSSTE, CIATEJ, EMPRESAS.

-“Aprovechamiento de Agave tequilana weber var. Azul para la obtención de fructanos con propiedades prebióticas potencialmente útiles en el tratamiento de problemas de salud pública como obesidad, diabetes y ateriosclerosis” (2009-2012). Financiamiento: SAGARPA-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ, UNAM, UIA, EMPRESAS.



20

Gallardo Valdéz, Juan Módulo Vinculación

Institución y División: CIATEJ- Unidad de Tecnología AmbientalCargo: Investigador Asociado ASNI:



Manejo Integral de Residuos Agroindustriales, Indicaciones *HRJUiÀFDV�\�'HQRPLQDFLRQHV�GH�2ULJHQ



�´(VWXGLR�7pFQLFR�-XVWLÀFDWLYR�SDUD�GHOLPLWDU�HO�iUHD�JHRJUiÀFD�GH�SURGXFFLyQ�GH�PH]FDO�HQ�HO�HVWDGR�de Puebla” (2014-2015). Financiamiento: Gobierno del Estado. Instancias participantes: Secretaria de Turismo.

�´(VWXGLR� 7pFQLFR� -XVWLÀFDWLYR� SDUD� GHOLPLWDU� HO� iUHD� JHRJUiÀFD� GH� SURGXFFLyQ� GH� PH]FDO� HQ� HO�estado de Morelos” (2014-2015). Financiamiento: Gobierno del Estado. Instituciones participantes: 6HFUHWDULD�GH�'HVDUUROOR�(FRQyPLFR��&RPLWp�(VWDWDO�6LVWHPD�3URGXFWR�$JDYH�5HÀQR�\�0LHOHV�GHO�(VWDGR�de Morelos.



21

Gómez Rodríguez, Javier Módulo Vinculación

Institución y División: Instituto Tecnológico de Veracruz- Depar-tamento de Eléctrica y Electrónica (Colaboración con el Laborato-rio de Bioingeniería)Cargo: Profesor InvestigadorSNI:

Correo electrónico: jgomezr@IT Ver.edu.mx


Instrumentación y Control de Procesos Biológicos




22

Gutiérrez Mora, Antonia Módulo Vinculación

Institución y División: CIATEJ- Unidad de Biotecnología VegetalCargo:�'LUHFWRUD�,QYHVWLJDGRUD�GH�OD�8QLGDG�GH�%LRWHFQRORJtD�VegetalSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Micropropagación y mejoramiento genético vegetal



agave: Posgrado de innovación.



23

Lugo Cervantes, Eugenia del CarmenMódulo Vinculación

Institución y División: CIATEJ- Unidad de Tecnología AlimentariaCargo: Directora de la Unidad de Tecnología AlimentariaSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Alimentos funcionales y nutracéuticos


Posgrados institucionales (PNPC) relacionados con el tema

del agave: -Programa interinstitucional de ciencia y tecnología-Innovación biotecnológica


-“Aprovechamiento agroindustrial de agave Lechuguilla” (2003-2005). Financiamiento: FOMIX-SLP. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Agave lechuguilla: Desarrollo de un proceso de despulpado, secado y caracterización de compuestos bioactivos en la pulpa para la valoración de propiedades biológicas” (2013-2015). Financiamiento: FOMIX SLP. Instituciones participantes: CIATEJ-IPICYT- UASLP Colegio de San Luis, Zonas áridas.



INSTITUCIONES ACADÉMICAS


25

Clamont Montfort, Gabriela Ramos Enlace Institucional

Institución y División: CIAD- Coordinación de Ciencia de los AlimentosCargo: Investigador Titular C. Coordinadora de Ciencia de los AlimentosSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Glicobiología; Función y Funcionalidad de Proteínas y Carbohidratos

Página WEB institucional: www.ciad.mx


agave: Maestría en Ciencias; Doctorado en Ciencia

MIEMBRO INVESTIGADORCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.


26

Armenta Corral, Rosa Idalia

Institución y División: CIAD- Coordinación de Ciencia de los Ali-mentosCargo: Técnico Titular CSNI:



Función y funcionalidad de proteínas y carbohidratos; separación H�LGHQWLÀFDFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�SRU�+3/&



del agave: Maestría en Ciencias; Doctorado en Ciencias.



27

Bañuelos Flores, Noemi

Institución y División: CIAD- Coordinación de Desarrollo Regional- Departamento de Economía e Integración Internacional.Cargo: Investigadora Asociada CSNI:



Etnobotánica



del agave: Maestría en Desarrollo Regional



28

Bermúdez Almada, María del Carmen

Institución y División: CIAD- Cargo: Investigadora TitularSNI:



Toxicología y Ciencia de Alimentos




29

Espinosa Plascencia, Angélica

Institución y División: CIADCargo: Investigadora Asociada SNI:



Toxicología de alimentos




30

Esqueda Valle, Martín Candelario

Institución y División: CIAD-Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen VegetalCargo: Investigador Titular CSNI: IICorreo electrónico: [email protected]


Biotecnología y Agricultura Sustentable



�´(YDOXDFLyQ�HFRÀVLROyJLFD�GH�$JDYH�DQJXVWLIROLD�PLFURSURSDJDGR�EDMR�FRQGLFLRQHV�GH�DJRVWDGHURµ�(2010-2013). Financiamiento: SINAREFI-Red de Agaváceas. Instituciones participantes: CIAD-UES-UNISON.

-“Análisis de la variabilidad citogenética-molecular y su relación con características morfológicas y contenido de inulina en poblaciones silvestres de Agave angustifolia” (2005-2008). Financiamiento: Fundación Produce Sonora. Instituciones participantes: CIAD-CICY-UES-UNAM.

-“Optimización del proceso de micropropagación y trasplante de Agave angustifolia para la producción de bacanora” (2004-2007). Financiamiento: FOMIX-Sonora. Instituciones participantes: CIAD-CICY-UES-UNAM.



31

García Galaz, Alfonso

Institución y División: CIAD-Ciencia de los AlimentosCargo: Técnico TitularSNI: Correo electrónico: [email protected]


Microbiología Molecular, Fermentación



del agave: Maestría y Doctorado en Ciencias.



32

Grajeda Cota, Patricia

Institución y División: CIAD-Coordinación de Ciencia de los AlimentosCargo: Técnico Titular CSNI: Correo electrónico: [email protected]


Inocuidad Alimentaria: Análisis de compuestos volátiles (alcoholes mayoritarios y minoritarios) en bebidas alcohólicas, como el %DFDQRUD��PHGLDQWH�PpWRGRV�FURPDWRJUiÀFRV��*DVHV�\�+3/&�06��



agave: Maestría en Ciencias; Doctorado en Ciencias



33

Gutierrez Coronado, María de Lourdes

Institución y División: CIAD-Coordinación de Ciencia de los AlimentosCargo: Investigador Asociado CSNI: Correo electrónico: [email protected]


Inocuidad Alimentaria: Análisis de compuestos volátiles (alcoholes mayoritarios y minoritarios) en bebidas alcohólicas, como el %DFDQRUD��PHGLDQWH�PpWRGRV�FURPDWRJUiÀFRV��*DVHV�\�+3/&�06�



agave:

Maestría en Ciencias; Doctorado en Ciencias



34

Gutierrez Saldaña, Aldo Hiram

Institución y División: CIAD-Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen VegetalCargo: Técnico Titular BSNI: Correo electrónico: [email protected]


Biotecnología y Agricultura Sustentable






35

Pérez Morales, Rosalva

Institución y División: CIAD-Coordinación de Ciencia de los AlimentosCargo: Técnico Titular CSNI: Correo electrónico: [email protected]


Microbiología Sanitaria y Molecular






36

Salido Araiza, Patricia

Institución y División: CIAD-Coordinación de Desarrollo Regional- Departamento de Economía e Integración Internacional.Cargo: Investigador Titular BSNI: Correo electrónico: [email protected]


Procesos de especialización regional, particularmente en el sector servicios.Desarrollo Regional y Grupos Indígenas



del agave:

Maestría en Desarrollo Regional



37

Valenzuela Quintanar, Ana Isabel

Institución y División: CIAD-Coordinación de Ciencia de los AlimentosCargo: Investigador Titular: Responsable del Laboratorio de Toxicología de PlaguicidasSNI: Correo electrónico: [email protected]


Inocuidad Alimentaria: Análisis de compuestos volátiles (alcoholes mayoritarios y minoritarios) en bebidas alcohólicas, como el %DFDQRUD��PHGLDQWH�PpWRGRV�FURPDWRJUiÀFRV��*&�\�+3/&�06�



agave: Maestría en Ciencias, Maestría en Desarrollo Regional y Doctorado en Ciencias.


-“Selección de Levaduras Involucradas en la Elaboración de Bacanora” (2005-2007). Financiamiento: Fundación Produce. Instituciones participantes: CIAD.



38

Vázquez Moreno, Luz

Institución y División: CIAD- Coordinación de Ciencia de los Ali-mentosCargo:: Investigador Titular C. Responsable del Laboratorio de Residuos Tóxicos de CIADSNI: IIICorreo electrónico: [email protected]


Bioquímica de proteínas y carbohidratos; Glicobiología; Toxicología






39

Zamora Quiñones, Karina Alejandra

Institución y División: CIAD- Coordinación de Ciencia de los Ali-mentosCargo:: Coordinadora de Gestión de Calidad- Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad Microbiológica de los AlimentosSNI:



Microbiología de levaduras; fermentaciones



agave: Maestría en Ciencias; Doctorado en Ciencias.



40

Camacho Ruíz, Rosa María Enlace Institucional

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Investigador Titular ASNI:



Desarrollo de métodos analíticos para la caracterización de fructanos GH�DJDYH��'LVHxR�GH�SURFHVRV�ELRWHFQROyJLFRV�SDUD�OD�REWHQFLyQ��SXULÀFDFLyQ��FDUDFWHUL]DFLyQ�\�DSOLFDFLyQ�GH�ELRFDWDOL]DGRUHV



del agave:�3RVJUDGR�LQWHULQVWLWXFLRQDO�HQ�&LHQFLD�\�7HFQRORJtD��Maestría y doctorado en Ciencias en Innovación Biotecnológica.

Patentes:

�)UXFWDQRV�GH�DJDYH�FRPR�H[FLSLHQWH�IDUPDFpXWLFR�IXQFLRQDO�HQ�XQD�IRUPD�GH�GRVLÀFDFLyQ�GH�OLEHUDFLyQ�LQPHGLDWD��0;�D��)UXFWDQRV�IUDFFLRQDGRV�GH�DJDYH�\�VX�SURFHVR�GH�REWHQFLyQ�D�QLYHO�SLORWR�H�LQGXVWULDO��0;�D��)UXFWDQRV�IUDFFLRQDGRV�GH�DJDYH��SURFHVR�GH�REWHQFLyQ�\�XVR�GH�ORV�PLVPRV��0;�D��3URFHVR�GH�REWHQFLyQ�GH�IUXFWDQRV�GH�DJDYH�MRYHQ�\�XVR�FRPR�LQJUHGLHQWH�IXQFLRQDO��0;�D��


- “Estudio de la viablilidad técnica y económica de la producción de fructanos de agave a nivel piloto e industrial” (2015-2016). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ, Nutriagaves de México.

- “Asesoría en técnicas de análisis y caracterización de fructanos de Agave” (2012). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ, Nutriagaves de México.

MIEMBRO INVESTIGADORCentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño


41

Alcázar Valle, Elba Montserrat

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Estudiante de DoctoradoSNI:

Correo electrónico: [email protected], [email protected]



del agave:�3RVJUDGR�LQWHULQVWLWXFLRQDO�HQ�&LHQFLD�\�7HFQRORJtD��Maestría y doctorado en Ciencias en Innovación Biotecnológica.



42

Alvarado Osuna, Claudia

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Tecnólogo titular BSNI:



Indice de Hidrólisis e Indice glucémico de Fructanos de agave. Metabolismo y absorción de macro y micronutrimentos



- “Determinación de hidrolisis in vitro e Indice Glucémico de alimentos con fructanos” (2015-2016). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- ´&DUDFWHUL]DFLyQ�GH�IUXFWDQRV�GH�DJDYH�XWLOL]DQGR�FURPDWRJUDItD�HQ�FDSD�ÀQDµ��Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.



43

Amaya Delgado, Lorena

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Investigador Titular BSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


'LVHxR��SURGXFFLyQ��SXULÀFDFLyQ��FDUDFWHUL]DFLyQ�H�LQPRYLOL]DFLyQ�de enzimas nativas y recombinantes de interés biotecnológico; utilizando métodos tradicionales y de ingeniería genética



- “Proceso para el tratamiento biológico de vinazas de la industria tequilera mediante la producción de proteína unicelular” (2015-2016). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ, CIBNOR.

- ´'HVDUUROOR�\�3UXHED�GH�&RQFHSWR�GH�8QD�%LR�UHÀQHUtD�HQ�3HTXHxD�(VFDOD�SDUD�OD�&R�SURGXFFLyQ�GH�Etanol, Hidrógeno y Biogás usando Residuos Lignocelulósicos” (2011-2014). Financiamiento: SENER. Instituciones participantes: CIATEJ, CINVESTAV, IPICYT, U de GTO, UNIVERSIDAD MICHOACANA.

- “Desarrollo de procesos enzimáticos para la producción de bioetanol a partir de residuos lignocelulósicos” (2010-2011). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Obtención de un extracto enzimático lignocelulósico de interés biotecnológico a partir de KRQJRV� WHUPyÀORV�QDWLYRV�GHO�(VWDGR�GH�-DOLVFRµ� �� )LQDQFLDPLHQWR��)20,;�-$/,6&2��Instituciones participantes: CIATEJ.



44

Arana Sánchez, Alejandro

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Estudiante de DoctoradoSNI: Correo electrónico: [email protected]


Fermentaciones, automatización de procesos fermentativos, viabilidad de cultivos.



del agave: Posgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología (PICYT).



45

Barbosa Hernández, Edwin Jaret

Institución y División: CIATEJ- Biotecnología IndustrialCargo: EstudianteSNI: Correo electrónico: [email protected]


MIEMBRO ESTUDIANTECentro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño


46

Contreras Medina, David Israel

Institución y División: CIATEJ- ADESUR AcapulcoCargo: Catedrático CONACYT- CIATEJSNI: Correo electrónico: [email protected]


Gestión del conocimiento y competitividad




47

Dávila Vázquez, Gustavo

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AmbientalCargo: Profesor Investigador Asociado CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Tratamiento de aguas residuales, producción de biocombustibles gaseosos



del agave: Posgrado en Innovación Biotecnológica.


- “Estudio metabólico y de ecología microbiana de la transición entre metanogénesis-acidogénesis utilizando sustratos complejos y biorreactores de alta carga” (2015-2017). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ.



48

De la Torre González, Francisco Javier

Institución y División: CIATEJ Zapopan- Área de Biotecnología IndustrialCargo: PostdoctoradoSNI: Correo electrónico: [email protected]


- Evaluación de Metabolitos primarios y secundarios en procesos fermentativos- Aislamiento y caracterización de levaduras de procesos fer-mentativos.- Evaluación de umbral de crecimiento de levaduras a diversos estrés.



- “Aplicación de la respuesta metabólica de la interacción levadura-levadura para el diseño de iniciadores de fermentación” (Febrero 2015 a Enero 2018). Financiamiento: CONACyT Básica 2013-01-221289. Instituciones participantes: IPN-CBG, ENSIACET-INP (Toulouse, Francia) y KU-Leuven (Bélgica)

- “Análisis metagenómico y de levaduras de alta actividad fructofílica durante la fermentación del mezcal tamaulipeco” (Octubre 2007 a Diciembre 2011). Financiamiento: CONACyT Básica 2006-57576 . Instituciones participantes: IPN-CBG y ENSIACET-INP (Toulouse, Francia)

- “Resistencia al estrés y capacidad fermentativa de levaduras del mezcal Saccharomyces y no-Saccharomyces.” (2014). Financiamiento: Proyecto individual institucional SIP2014-4002. Instituciones participantes: IPN-CBG

- “Caracterización de inoculantes mixtos para la industria de bebidas alcohólicas” (2013). Financiamiento: Proyecto individual institucional SIP2013-1428. Instituciones participantes: IPN-CBG



49


Enríquez Vara, Jhony Navat

Institución y División: CIATEJ Zapopan- Área de Biotecnología VegetalCargo: Cátedra CONACYTSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]


- Entomología- Control biológico- Ecoinmunología de Inserctos



50

Espinosa Andrews, Hugo

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AlimentariaCargo: Investigador titular BSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Desarrollo y caracterización de alimentos funcionales. Diseño y evaluación de emulsiones alimenticias y microencapsulados.






51

Estarrón Espinosa, Mirna

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AlimentariaCargo: InvestigadorSNI: Correo electrónico: [email protected]


(VWXGLRV�H� LQYHVWLJDFLyQ�GH�FDOLGDG�DURPiWLFD�YROiWLO� HQ�EHELGDV�alcohólicas, aceites esenciales, alimentos e ingredientes y aditivos principalmente de uso alimentario y farmacéutico mediante el HPSOHR�FRPELQDGR�GH� WpFQLFDV�GH�H[WUDFFLyQ��SXULÀFDFLyQ�\�XVR�de técnicas instrumentales con énfasis en cromatografía de gases (GC), cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)


Patentes:

Aplicación de las levaduras Saccharomyces y Kloeckera nativas en la fermentación de jugo de agave SDUD�JHQHUDU�XQ�SHUÀO�DURPiWLFR�GLVWLQWLYR��0[�D��


- “Transferencia de tecnología para la estandarización de los procesos de producción y envasado de mezcal en el estado de Guerrero” (2013-2014). Financiamiento: Fundación Produce de Guerrero. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Estudio de la Producción de biomasa, etanol y compuestos aromáticos en cepas de levaduras tequileras del género Kloeckera y Sacharomyces cultivadas en continuo” (2007-2010). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ, UdeG.

- “Estudio Molecular y Fisiológico de cepas de Levaduras Aisladas en la Fermentación del Jugo de Agave Tequilana Weber var. Azul” (2003). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ, UdeG.

- ´,PSOHPHQWDFLyQ� GHO� 0pWRGR� &URPDWRJUiÀFR� GH� OD� 120��6&),�� $SDUWDGR� $�� SDUD�Determinar la Calidad del tequila” (2002-2013). Financiamiento: distintas EMPRESAS. Instituciones participantes: CIATEJ.



52

Herrera López, Enrique Jaime

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Investigador Titular BSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Instrumentación, modelado, monitoreo, optimización, estimación y control de bioprocesos

Página WEB institucional:� ZZZ�FLDWHM�P[�LQYHVWLJDGRU�GU�HQULTXH�MDLPH�KHUUHUD�ORSH]�



53

Iñiguez Muñoz, Laura Elena

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AlimentariaCargo: EstudianteSNI: Correo electrónico: [email protected]


Fermentación, Biología Molecular




54

Lemus de la Mora, Hugo

Institución y División: CIATEJ- ADESUR AcapulcoCargo: Catedrático CONACYTSNI: PostulanteCorreo electrónico: [email protected]


Antropología aplicada, simbólica e histórica; Sociología política; Ecología; Medicina tradicional y nutrición; Etnología e interculturalidad




55

León Becerril, Elizabeth

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AmbientalCargo: Investigador Titular ASNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Ingeniería de Procesos Químicos y Procesos AmbientalesModelado y simulación de reactores químicos y biológicos en tratamiento de aguas



del agave:

Posgrado en Ciencias en Innovación BiotecnológicaPosgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología



56

López López, Alberto

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AmbientalCargo: Investigador Titular C- Director de la Unidad de Tecnología AmbientalSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Procesos Biológicos para el tratamiento de aguas residuales de elevada carga orgánica3URFHVR�GH�2[LGDFLyQ�$YDQ]DGD�SDUD�HO�WUDWDPLHQWR�GH�HÁXHQWHV�industriales



del agave:

Posgrado en Ciencias en Innovación BiotecnológicaPosgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología

Patentes:

Proceso para degradar compuestos recalcitrantes presentes en el agua. Título de patente No. 315205; ([S��0;�D��&ODVLÀFDFLyQ�,QW�&,��&��)��

Planta y proceso de tratamiento para aguas residuales de rastro. Solicitud de patente: 0;�D��)ROLR��0;�(��

Sistema y proceso modular para el tratamiento pasivo de aguas residuales domésticas. Solicitud de SDWHQWH��0;�D��)ROLR��0;�(��



57

Mateos Díaz, Juan Carlos

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Investigador TitularSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


$LVODPLHQWR�GH�FHSDV�PLFURELDQDV�SURGXFWRUDV�GH�OLSDVDV�(VWHUDVDV�RULHQWDQGR� VX� DSOLFDFLyQ� KDFLD� OD� REWHQFLyQ� \� PRGLÀFDFLyQ�enzimática de compuestos bioactivos de alto valor agregado




Patentes:

Fructanos fraccionados de agave, proceso de obtención y uso de los mismos (Examen de fondo). 0;�D��

Proceso de obtención de fructanos de agave joven y uso como ingrediente funcional (Examen de IRQGR��0;�D��



58

Moreno-Vilet, Lorena

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: PosdoctoranteSNI: CandidataCorreo electrónico: [email protected]


Fructanos de Agave



agave: Posgrado en Ciencias en Bioprocesos (UASLP).

Patentes:

Fructanos fraccionados de agave y su proceso de obtención a nivel piloto e industrial. Derivada de 0;�D��6ROLFLWXG�


- “Paquete tecnológico para la obtención industrial de fructo oligosacáridos de Agave tequilana

weber var. Azul, con aplicaciones potenciales en problemas de salud pública” (2014-2015). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: ISSSTE, CIATEJ, EMPRESAS.

- “Métodos de extracción, caracterización y usos de fructanos de Agave salmiana en San Luis Potosí” (2007-2012). Financiamiento: SEDRAH, Fundación Produce de San Luis Potosí. Instituciones participantes: UASLP.



59

Qui Zapata, Joaquín Alejandro

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología VegetalCargo: Investigador Asociado CSNI: Correo electrónico: [email protected]


Fitopatología



del agave:

Posgrado en Innovación Biotecnológica

Proyectos relevantes con el tema de agave:

- “Diseño y establecimiento de una estrategia de control biológico para la marchitez y pudrición de cogollo del agave tequilero.” (2012-2016). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “La interacción Agave tequilana Weber var. Azul - Fusarium oxysporum: Caracterización de la marchitez del agave asociada a F. oxysporum” (2012-2016). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ, ITT, CICY.

- ´$LVODPLHQWR�GH�KRQJRV�EHQpÀFRV�DVRFLDGRV�D�OD�UL]yVIHUD�GH�Agave tequilana Weber var. azul con potencial como agentes de control biológico contra cepas patogénicas de Fusarium oxysporum” (2011-2013). Financiamiento: FOMIX-JAL. Instituciones participantes: CIATEJ.



60


Quiñones Aguilar, Evangelina Esmeralda

Institución y División: CIATEJ- Biotecnología VegetalCargo: Investigador Asociado C SNI ISNI: ICorreo electrónico: [email protected]


- Control biológico directo e indirecto de microorganismos ÀWRSDWyJHQRV� �KRQJRV� \� EDFWHULDV�� SRU� PHGLR�� DFWLQRPLFHWRV��bacterias y hongos micorrízicos arbusculares.��,QWHUDFFLyQ�SODQWD�PLFURRUJDQLVPR��SDWyJHQR��EHQpÀFR�

Página WEB institucional:�KWWS��FLDWHM�P[

Posgrados institucionales (PNPC) -relacionados con el tema

del agave

1. Posgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología: Maes-tría y Doctorado. CIATEJ.2. Posgrado en Ciencias en Innovación Biotecnológica: Maes-tría y Doctorado. CIATEJ.3. Programa institucional de maestría en ciencias biológi-cas: UMSNH.

Proyectos relevantes con el tema del agave:

Colaborador

3UR\HFWR�ÀQDQFLDGR�SRU�HO�)RQGR�0L[WR�0LFKRDFiQ�&21$&<7��&RQYRFDWRULD��7LWXOR�GHO�SUR\HFWR��Utilización de recursos microbianos para el control biológico de la pudrición del cogollo de agave tequilero en la DOT-Michoacán. (Clave CONACyT MICH-2010-C01-148208). Líder del Proyecto: Dr. Gabriel Rincón Enríquez3UR\HFWR�ÀQDQFLDGR�SRU� OD�)XQGDFLyQ�352'8&(�0LFKRDFiQ��&RQYRFDWRULD��9DOLGDFLyQ�GH�XQ�paquete tecnológico para plantaciones de agave con manejo orgánico en Michoacán. Líder del Proyecto: Dr. Luis López Pérez (IIFA-UMSH).


61

Ramírez Romo, Ernesto

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología de AlimentariaCargo: Investigador Titular CSNI: Correo electrónico: [email protected]


Diseño y optimización de procesos fermentativos, Ingeniería y Tecnología de Procesos Alimentarios



- “Instalación, capacitación, puesta en marcha y operación de una planta elaboradora de tequila en Tangamandapio, Michoacán” (2007-2011). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Determinación de condiciones de operación de diferentes tipos de agave en la elaboración de bebidas destiladas de agave” (2005-2008). Financiamiento: CIATEJ. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Desarrollo de un tequila con características deseadas por le empresa, destiladora Casa Blanca.” (2006). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Proyecto de asistencia técnica a la industria mezcalera del Estado de Guerrero.” (1999-2000). Financiamiento: PAT-BANCOMEXT. Instituciones participantes: CIATEJ.



62

Ramírez Sucre, Manuel Octavio

Institución y División: CIATEJ- ADESUR AcapulcoCargo: Investigador SNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]


Tecnología Alimentaria



del agave:

Posgrado en Innovaciones Biotecnológicas



63

Rincón Enríquez, Gabriel

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología VegetalCargo: Investigador Titular ASNI: Correo electrónico: [email protected]


- &RQWURO�ELROyJLFR�GH�EDFWHULDV�ÀWRSDWyJHQDV�PHGLDQWH�bacteriófagos, actinomicetos y hongos micorrizicos arbusculares

- Empleo de extractos vegetales para el control de enfermedades en plantas

- Estudio molecular de factores de virulencia involucrados en la YLUXOHQFLD�GH�EDFWHULDV�ÀWRSDWyJHQDV



agave:

Posgrado Interinstitucional en Ciencia y Tecnología: Maestría y Doctorado. CIATEJ.Posgrado en Ciencias en Innovación Biotecnológica: Maestría y Doc-torado. CIATEJPrograma institucional de maestría en ciencias biológicas: UMSNH.

Patentes:

- Registro de la variedad ESPADÍN del Estado de Oaxaca. Núm. Provisional de registro: 2366-AGA-��&��1~P��GH�([SHGLHQWH��

- Registro de la variedad CIMARRÓN del Estado de Jalisco. Núm. Provisional de registro: 2476-AGA-��&��1~P��GH�([SHGLHQWH��


- “Utilización de recursos microbianos para el control biológico de la pudrición del cogollo de agave tequilero en la DOT-Michoacán” (2011-2013). Financiamiento: FOMIX-MICH. Instituciones participantes: CIATEJ, UMSNH, UATlaxcala.



64

Rodríguez Garay, Benjamín

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología VegetalCargo: Investigador Titular CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Micropropagación y Mejoramiento Genético Vegetal



agave:

Posgrado Interinstitucional en Ciencia y TecnologíaPosgrado en Innovación Biotecnológica

Patentes:

Composición acuosa para la protección y fortalecimiento de plantas y su método de aplicación. Patentes: México No. 265785, USA No. US 8,084, 396 B2, Canadá No. 2 591 934, Unión Europea No. 1 829 447 B1

Proyectos relevantes en torno al agave:

- “Mejoramiento genético de Agave angustifolia” (2012-2013). Financiamiento: SNICS-SAGARPA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Determinación de mecanismos de restitución meiótica en distintas especies del género Agave” (2007-2011). Financiamiento: CONACYT. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Protección legal de Agave tequilana :HEHU�9DU��$]XOµ��)LQDQFLDPLHQWR��&21$&<7�CRT. Instituciones participantes: CIATEJ, CRT, UAG.

- “Biología y control de las principales enfermedades del agave tequilero” (200-2003). Financiamiento: FOMIX-JAL. Instituciones participantes: CIATEJ, UdeG, CINVESTAV-IRAPUATO, IT TLAJOMULCO.



65

Rodríguez González, Ernesto

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AlimentariaCargo: Ingeniero Titular ASNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Micropropagación y Mejoramiento Genético Vegetal


Patentes:

No. 243917, Jimadora y cosechadora de agave


- “Creación de planta piloto para desarrollo de proceso contínuo innovado en la obtención de cerveza de agave con propiedades organolépticas diferenciadas, única en su tipo en el mundo, generando un alto impacto en la cadena de valor agave - tequila.” (2014-2015). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- ´(VWXGLR�7pFQLFR�-XVWLÀFDWLYR�SDUD�GHOLPLWDU�HO�iUHD�JHRJUiÀFD�GH�SURGXFFLyQ�GH�PH]FDO�HQ�HO�HVWDGR�de Puebla” (2014-2015). Financiamiento: Gobierno del Estado. Instituciones participantes: CIATEJ, Secretaria de Turismo.

- “Aprovechamiento de agave tequilero Weber var. Azul para la obtención de fructanos con propiedades prebióticas útiles en el tratamiento de problemas de salud pública como obesidad, diabetes y arterioesclerosis.” (2009-2012). Financiamiento: SAGARPA. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Instalación, capacitación, puesta en marcha y operación de una planta elaboradora de tequila en Tangamandapio, Michoacán” (2007-2011). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.



66

Rodríguez González, Jorge Alberto

Institución y División: CIATEJ- Área de Biotecnología IndustrialCargo: Investigador Titular CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


- Aprovechamiento integral de residuos agro-industriales para la obtención de productos de valor agregado.

- %~VTXHGD�GH�HQ]LPDV�OLSROtWLFDV��OLSDVDV�HVWHUDVDV��\�HVWXGLRV�GH�VX�UHODFLyQ�HVWUXFWXUD�IXQFLyQ�


Patentes:

- Proceso de obtención de fructanos de agave joven y uso como ingrediente funcional. No. de registro: 0;�D��$SUREDGR�H[DPHQ�GH�IRUPD�

- Fructanos fraccionados de agave, proceso de obtención y uso de los mismos. No. de registro: 0;�D��$SUREDGR�H[DPHQ�GH�IRUPD�


- “Desarrollo de nuevos procesos y productos biotecnológicos a partir de biopolímeros de origen natural orientados a la obtención de ingredientes para los sectores de alimentación funcional y salud humana” (2009-2010). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: CIATEJ.



67

Sánchez Osorio, Ever

Institución y División: CIATEJ- ADESUR AcapulcoCargo: Catedrático CONACYT - CIATEJSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]


Formación del Estado, gobernabilidad y ciudadanía




68


Torres Guardado, Francisco Rafael

Institución y División: CIATEJ- Cargo: Estudiante de posgradoSNI: Correo electrónico: [email protected]


-Fermentación de jugo de agave con consorcio microbiano



69

Torres Pedraza, Cecilia

Institución y División: CIATEJ- Área Biotecnología IndustrialCargo: Estudiante de maestría SNI: Correo electrónico: [email protected]


Impacto de los fructanos en el índice glucémico, aplicaciones tecnológicas de los fructanos de agave



agave:

Maestría Inter Institucional en Ciencia y Tecnología



70

Urías Silvas, Judith Esmeralda

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AlimentaríaCargo: Investigador SNI: CandidataCorreo electrónico: [email protected]


Desarrollo y Calidad de Alimentos

Página WEB institucional:�KWWS��FLDWHM�P[�LQYHVWLJDGRU�GUD�MXGLWK�HVPHUDOGD�XULDV�VLOYDV�


agave:

Doctorado en Ciencias en Biotecnología de plantas. CINVESTAV-Irapuato.



71

Vázquez Elorza, Ariel

Institución y División: CIATEJ- ADESUR AcapulcoCargo: Catedrático CONACYT-CIATEJSNI: Correo electrónico: [email protected]


- Política agropecuaria - Análisis económicos de la agroindustria - Gestión y Políticas públicas



agave:

Dr. Problemas económico Agroindustriales por la Universidad Autó-noma Chapingo – CIESTAAMMagister en Gestión y Políticas Públicas por la Universidad de Chile – Fac. de Ciencias Físicas y Matemáticas.



72

Villegas García, Edgardo

Institución y División: CIATEJ- Área de Tecnología AmbientalCargo: TecnólogoSNI: Correo electrónico: [email protected]


Tratamiento de Residuos Agroindustriales (bagazo), Tratamiento de Aguas Residuales (Vinazas) y Estudios del medio biofísico (Denominaciones de origen)



agave:

Innovación Biotecnológica (Maestría y Doctorado).


- (VWXGLR�7pFQLFR�-XVWLÀFDWLYR�SDUD�GHOLPLWDU�HO�iUHD�JHRJUiÀFD�GH�SURGXFFLyQ�GH�PH]FDO�HQ�HO�HVWDGR�de Puebla” (2014-2015). Financiamiento: Gobierno del Estado. Instituciones participantes: CIATEJ, Secretaria de Turismo.

- ´(VWXGLR� 7pFQLFR� -XVWLÀFDWLYR� SDUD� SURPRYHU� OD� LQWHJUDFLyQ� GHO� PXQLFLSLR� GH� 6DQ� /XLV� GH� OD� 3D]�en la zona de denominación de origen del mezcal” (2010-2012). Financiamiento: FOMIX-GTO. Instituciones participantes: CIATEJ.

- “Evaluación de alternativas de tratamiento para vinazas tequileras” (2008-2010). Financiamiento: CIATEJ. Instituciones participantes: CIATEJ.

- ´(VWXGLR�7pFQLFR�-XVWLÀFDWLYR�SDUD�OD�REWHQFLyQ�GH�OD�DPSOLDFLyQ�GH�OD�GHQRPLQDFLyQ�GH�RULJHQ�GHO�mezcal para el estado de Michoacán” (2006). Financiamiento: Gobierno del Estado. Instituciones participantes: CIATEJ.



73

Sánchez Teyer, Lorenzo FelipeEnlace Institucional

Institución y División: CICYCargo: Investigador titular- Director GeneralSNI: ICorreo electrónico: [email protected]; [email protected]


Marcadores moleculares aplicados al estudio de la diversidad genética y selección asistida

Página WEB institucional: www.cicy.mx


agave:

Maestría y Doctorado en ciencias; Maestría y Doctorado en energía renovable.


- “Rejuvenecimiento mediante cultivo in vitro: agave un modelo” (2013-2016). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CICY, CBG-IPN.

- “Desarrollo de herramientas para el estudio del tipo y origen de poliploides en especies del género agave” (2009-2012). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: CICY, QMUL.

MIEMBRO INVESTIGADOR&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�GH�<XFDWiQ�$�&��&,&<��


74

Campos Rivero, Gerardo

Institución y División: CICYCargo: EstudianteSNI: Correo electrónico: [email protected]


Biotecnologia aplicada a Agaves



agave:

Doctorado en Ciencias Biológicas


- Rejuvenecimiento in vitro: Agave un modelo (2013-2016). Financiamiento: SEP-Básica. Instituciones participantes: CICY.

MIEMBRO ESTUDIANTE&HQWUR�GH�,QYHVWLJDFLyQ�&LHQWtÀFD�GH�<XFDWiQ�$�&��&,&<��


75

De la Torre Espinosa, Zamaria YoselinInstitución y División: CICYCargo: Estudiante de DoctoradoSNI: Correo electrónico: [email protected]


Estudios de la actividad de la telomerasa para rejuvenecimiento in vitro.




76

Espinosa Barrera, Angélica

Institución y División: CICYCargo: EstudianteSNI: Correo electrónico: [email protected]


,GHQWLÀFDFLyQ�GH�UHJLRQHV�UHSHWLGDV�GH�$'1�HQ�$JDYH�7HTXLODQD�para futuras investigaciones relacionadas con la taxonomía del Género Agave.




77

Hernández López, José de Jesús Enlace Institucional

Institución y División:

- Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS Unidad Occidente) Con licencia

- El Colegio de Michoacán- Centro de Estudios de Geografía Humana

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: ICorreo electrónico:

[email protected]; [email protected]

Líneas de investigación: Ecología Cultural Política, Pueblos huerteros mexicanos

Página WEB institucional:

ZZZ�FLHVDVRFFLGHQWH�HGX�P[��ZZZ�FROPLFK�HGX�P[

MIEMBRO INVESTIGADORCentro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS Unidad Occidente) y El Colegio de Michoacán


78

Venegas Trujillo, Linda Gabriela

Institución y División: Centro Universitario UTEG

Cargo: Estudiante Diplomado como Técnico TequileroSNI: Correo electrónico: [email protected]


- Productos Elaborados con agave- Tequila

MIEMBRO ESTUDIANTECentro Universitario UTEG


79

Sánchez Carmona, ArturoEnlace Institucional

Institución y División: CINVESTAV- Unidad Guadalajara

Cargo: Investigador titular 3CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Ingeniería en sistemas de procesos para la producción de biocombustibles avanzados

Página WEB institucional: www.gdl.cinvestav.mx


- ´'HVDUUROOR�\�3UXHED�GH�&RQFHSWR�GH�8QD�%LR�UHÀQHUtD�HQ�3HTXHxD�(VFDOD�SDUD�OD�&R�SURGXFFLyQ�GH�Etanol, Hidrógeno y Biogás usando Residuos Lignocelulósicos” (2010-2015). Financiamiento: SENER. Instituciones participantes: CINVESTAV, Unidad GDL, Depto. Ing. Quim. U. Gto, Depto. Biotec. Ind, CIATEJ, Depto. Biol. Molecular, IPICYT, CINVESTAV, Unidad Saltillo, IIAF, UMSNH, Escuela Ing. Quim. UMSNH, II. UNAM.

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV Unidad Guadalajara)


80

López, Mercedes G.Enlace Institucional

Institución y División: CINVESTAV Unidad Irapuato.

Cargo: Investigador 3DSNI: IIICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Tequila y productos Nutracéuticos de Agave

Página WEB institucional: www.ira.cinvestav.mx


agave: Biotecnología de plantas.

Patentes:

- &RPSRVLFLRQHV�GH�)UXFWDQRV�GH�$JDYH�\�VX�8VR�HQ�OD�$EVRUFLyQ�GH�0LQHUDOHV��0;�D�� - &RPSRVLFLyQ�GH�$JDYLQDV�\�VX�8VR�HQ�OD�5HGXFFLyQ�GH�OD�,QJHVWD�GH�$OLPHQWRV��0;�D�� - ([WUDFFLyQ�GH�$JDYLQDV�\�VX�8VR�FRPR�3UHELyWLFRV��3$�D��

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV Unidad Irapuato)


81

MIEMBRO ESTUDIANTEIPN - Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV Unidad Irapuato)

Franco Robles, Elena

Institución y División: CINVESTAV Unidad Irapuato. Departamento de Biotecnología y Bioquímica. Laboratorio de Química de Productos Naturales.

Cargo: Estudiante PosdoctoralSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Prebióticos y su efecto antioxidante y neuroprotector en obesidad y diabetes.



- “Efecto de los fructanos de agave en ratones diabéticos” (2015). Financiamiento: CINVESTAV-IRAPUATO. Instituciones participantes: CINVESTAV IRAPUATO, UdeGTO.

- “Efecto antioxidante de los fructanos de Agave en ratones obesos” (2014-2015). Financiamiento: CINVESTAV-IRAPUATO. Instituciones participantes: CINVESTAV IRAPUATO.


82

MIEMBRO ESTUDIANTEIPN - Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV Unidad Irapuato)

Huazano García, Alicia

Institución y División: CINVESTAV Unidad Irapuato

Cargo: Estudiante de doctoradoSNI:


Líneas de investigación: Efecto prebiótico de los fructanos de agave



83

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro de Investigación y de Estudios Avanza-dos (Cinvestav- Unidad Irapuato)

Mellado Mojica, Erika

Institución y División: CINVESTAV Unidad Irapuato

Cargo: Invstigador PostdoctoralSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Bioquímica de Productos Naturales y Alimentos

Página WEB institucional:�ZZZ�LUD�FLQYHVWDY�P[�


84

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Unidad Profesional Interdisciplinaria de IngenieríaCampus Guanajuato (UPIIG)

Herrera Isidrón, Lisset

Institución y División: Unidad Profesional Interdisciplinaria de IngenieríaCampus Guanajuato

Cargo: Profesor de Tiempo completo, Titular CSNI:


Líneas de investigación: -Desarrollo de sistemas de inmersión temporal para el cultivo in vitro de plantas-Virología molecular-Sistemas diagnósticos para la detección de fitopatógenos

Página WEB institucional: www.upiig.ipn.mx


- “Diseño, construcción y evaluación de un nuevo tipo de biorreactor modular automatizado para la micropropagación masiva de plantas de interés económico” (2015). Financiamiento: IPN. Instituciones participantes: IPN.

- “Biorreactor automatizado de inmersión temporal para micropropagar plantas masivamente” (2015). Financiamiento: AGROBIOTEC. Instituciones participantes: IPN.


85

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro de Biotecnología Genómica (CBG)

Larralde Corona, Claudia Patricia Enlace institucional

Institución y División: Instituto Politécnico Nacional - Centro de Biotecnología Genómica- Laboratorio de Biotecnología IndustrialCargo: Profesora Titular “C” de tiempo completoSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de

hongos y levaduras presentes en bebidas fermentadas. - Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de

hongos y levaduras presentes en plantas de agave y de cítricos



- “Aplicación de la respuesta metabólica de la interacción levadura-levadura para el diseño de iniciadores de fermentación” (2015-2018). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: IPN -CBG, ENSIACET-INP (Toulouse, Francia) y KU-Leuven (Bélgica).

- “Caracterización de la tolerancia a compuestos fenólicos y azufrados de levaduras con altos rendimientos de etanol” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CBG.

- “Resistencia al estrés y capacidad fermentativa de levaduras del mezcal Saccharomyces y no-Saccharomyces.” (2014). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CBG.

- “Análisis metagenómico y de levaduras de alta actividad fructofílica durante la fermentación del mezcal tamaulipeco” (2007-2011). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: IPN -CBG y ENSIACET-INP (Toulouse, Francia).


86


De la Cruz Arguijo, Erika Alicia

Institución y División: IPN - Centro de Biotecnología Genómica

Cargo: Técnico InvestigadorSNI:


Líneas de investigación: - Fructanos (Caracterización de fructanos, efecto biológico,

desarrollo de nuevos productos e ingredientes a base de IUXFWDQRV��PRGLÀFDFLRQHV�GH�IUXFWDQRV��ELRFRQMXJDGRV��HWF��

- Bebidas tradicionales y nuevas alternativas (microbiología, optimización de los procesos de producción, diseño de nuevas bebidas etc.)



- “Obtención de fructosa a partir de sub-productos frescos y fermentados del agave por via microbiana” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN.

- “Caracterización de inoculantes mixtos para la industria de bebidas alcohólicas” (2014). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN.


87


Narváez Zapata, José Alberto

Institución y División: IPN - Centro de Biotecnología Genómica- Laboratorio de Biotecnología Industrial (LBI)

Cargo: Profesora Titular “C” de tiempo completoSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de

hongos y levaduras presentes en bebidas fermentadas. - Caracterización y análisis del potencial biotecnológico de

hongos y levaduras presentes en plantas de agave y de cítricos.



- “Caracterización bioquímica y genética de la actividad fructanasa en cepas de la colección lbi aisladas de mostos de mezcal” (2014-2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: CBG-IPN.

- ´'LYHUVLÀFDFLyQ�GH�OD�FDGHQD�SURGXFWLYD�GHO�DJDYH�SRU�YtD�PLFURELDQDµ��)LQDQFLDPLHQWR��FOMIX-TAMAULIPAS. Instituciones participantes: CBG-IPN.


88


Tamayo Ordoñez, Maria Concepcion

Institución y División: IPN - Centro de Biotecnología Genómica

Cargo: PosdoctoranteSNI: Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Construcción de bibliotecas genómicas de Agave tequilana

Weber var Azul; Caracterización de poliploides de Agave y su relación con factores abióticos y bioticos; Caracterización de genes transportadores en hexosas en cepas de S. cerevisiae aisladas de mostos de Agave; Determinación del potencial fructanasa en cepas de S. cerevisiae aisladas de mostos de Agave.



89

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro de Desarrollo de Productos Bióticos

Arenas Ocampo, Martha Lucía

Institución y División: IPN - Centro de Biotecnología Genómica- Laboratorio de Biotecnología Industrial (LBI)

Cargo: InvestigadoraSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Desarrollo y función de Biomoléculas

Página WEB institucional: www.ipn.mx, www.ceprobi.ipn.mx


agave:

Maestría y Doctorado en Desarrollo de productos bióticos


90

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Durango

Velasco González, Óscar HomeroEnlace Institucional

Institución y División: IPN - CIIDIR Durango

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Desarrollo de Alimentos Funcionales, adicionados de eestevia e inulinas

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�FLLGLUGXUDQJR�LSQ�P[


del agave: Maestría en Gestión ambiental. Doctorado en Cien-cias en Biotecnología.


- ´,QÁXHQFLD�GH�OD�HHVWHYLD�H�LQXOLQD�HQ�HO�QLYHO�GH�JOXFRVD��KLSHUWHQVLRQ�\�HVWUHVV�R[LGDWLYRµ��Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: CIIDIR-IPN -DURANGO, ISSSTE DGO.

- “Desarrollo de una galleta maíz frijol 70-30% de bajo aporte calórico y cereales multigrano adicionados de eestevia, inulina y antioxidantes” (2014-2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: CIIDIR-IPN -DURANGO, ENCB-IPN, ISSSTE.

- “Evaluación del proceso de producción de sotol, en vinatas del estado de durango” (2014). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: CIIDIR-IPN -DURANGO.

- “Desarrollo mde un cereal a partir de mezclas de maiz-frijol por extrusion adicionado de inulina y eestevia” (2012-2013). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: CIIDIR-IPN -DURANGO, ENCB-IPN.


91

MIEMBRO ESTUDIANTEIPN - Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Durango

Martínez Estrada, Sandra Consuelo

Institución y División: IPN - CIIDIR Durango

Cargo: Estudiante de tercer semestre de Doctorado en Ciencias en Biotecnología en Red del Instituto Politécnico Nacional incluido en PNPC 002192

SNI: Correo electrónico: [email protected]


Bebidas tradicionales y nuevas alternativas (microbiología, optimización de los procesos de producción, diseño de nuevas bebidas, etc.)

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�FLLGLUGXUDQJR�LSQ�P[


- “Diversidad microbiana estacional asociada al proceso de producción artesanal de mezcal en Durango” (2016). Financiamiento: SIP-IPN.


92

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca

Santiago García, Patricia AraceliEnlace Institucional

Institución y División: IPN - CIIDIR Oaxaca

Cargo: Profesora Investigadora TitularSNI: Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Fructanos. Caracterización de fructanos, Prebióticos, Efectos ÀVLROyJLFRV�in vivo, desarrollo de nuevo productos a base de fructanos.

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�FLLGLURD[DFD�LSQ�P[

Posgrados institucionales (PNPC) relacionados con el

tema del agave: Doctorado en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales.Maestría en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales


- “Fructanos de Agave potatorum Zucc. en ambiente controlado y en campo” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax., CINVESTAV IRAPUATO.

- “Caracterización de fructanos de agaves de importancia económica en el Estado de Oaxaca” (2010). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax., CINVESTAV IRAPUATO.

- “Estudio del efecto prebiotico de los fructanos de Agave” (2008). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax., CINVESTAV IRAPUATO.

- “Evaluación in vitro del efecto prebiótico de los fructanos de Agave angustifolia Haw. y Agave potatorum Zucc.” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax., CINVESTAV IRAPUATO.


93

Bautista Cruz, Martha Angélica

Institución y División: IPN - CIIDIR OaxacaCargo: Profesora Investigadora TitularSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Calidad de suelos. Fertilidad biológica. En suelos con distintos manejos agronómicos, en suelos forestales o en suelos en diferentes condiciones ambientales evaluamos las actividades enzimáticas involucradas en el ciclado de nutrientes además de la biomasa microbiana y bacterias promotoras del crecimiento vegetal.

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�FLLGLURD[DFD�LSQ�P[


tema del agave: Doctorado en Ciencias en Conservación y $SURYHFKDPLHQWR�GH�5HFXUVRV�1DWXUDOHV��0DHVWUtD�HQ�&LHQFLDV�en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales.Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo SolidarioRecursos Naturales.


- “Bacterias celulolíticas en la rizósfera de maguey espadín” (2015). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax.

- “Inóculos multicepa solubilizadores de fosfato en maguey mezcalero en sustratos orgánicos” (2014). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax.

- “Efectos de la inoculación de rizobacterias solubilizadoras de fosfato en maguey mezcalero” (2013). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax.

- “Biofertilización bacteriana de maguey mezcalero (Agave angustifolia Haw.)” (2012). Financiamiento: SIP-IPN. Instituciones participantes: IPN -CIIDIR Oax.

MIEMBRO INVESTIGADORIPN - Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca


94

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico de Durango (ITD)

Soto Cruz Nicolas OscarEnlace Institucional

Institución y División: Instituto Tecnológico de Durango, Cuerpo Académico de Procesos Biotecnológicos.

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Biotecnología Microbiana

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�LWGXUDQJR�P[�


del agave: Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Doctorado en Ciencias en Ingeniería Bioquímica.


- “Fisiología y metabolismo de Pichia fermentans durante la producción de acetato de isoamilo” (2015). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: ITD.

- “Producción de biomasa para elaborar un inoculante seco activo y desarrollo de estrategias para su implantación en la fermentación alcohólica de jugo de agave” (2012-2014). Financiamiento: ITD. Instituciones participantes: ITD.

- ´'HVDUUROOR�GH�XQ�LQRFXODQWH�SDUD�OD�SURGXFFLyQ�GH�PH]FDO��D�SDUWLU�GHO�HVWXGLR�GH�OD�PLFURÁRUD�nativa y su relación con la composición del mezcal” (2007-2010). Financiamiento: FOMIX-DGO. Instituciones participantes: ITD.

- ´(VWXGLR�GH�OD�GLQiPLFD�SREODFLRQDO�\�OD�ÀVLRORJtD�GH�ORV�PLFURRUJDQLVPRV�QDWLYRV�SUHVHQWHV�HQ�la fermentación alcohólica de Agave duranguensis” (2006-2007). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: ITD.


95


López Miranda, Javier

Institución y División: Instituto Tecnológico de Durango, Cuerpo Académico de Procesos Biotecnológicos

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: Correo electrónico: [email protected]




agave: 0DHVWUtD�HQ�&LHQFLDV�HQ�,QJHQLHUtD�%LRTXtPLFD��'RFWRUDGR�en Ciencias en Ingeniería Bioquímica.


- “Diseño de una vinata modelo para la producción de mezcal” (2005-2007). Financiamiento: ITD. Instituciones participantes: ITD.


96


Paez Lerma, Jesús Bernardo

Institución y División: Instituto Tecnológico de Durango, Cuerpo Académico de Procesos Biotecnológicos

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: Nivel CCorreo electrónico: [email protected]




agave: 0DHVWUtD�HQ�&LHQFLDV�HQ�,QJHQLHUtD�%LRTXtPLFD��'RFWRUDGR�en Ciencias en Ingeniería Bioquímica.


- “Estudio de la diversidad microbiana en fermentaciones de agave empleando métodos dependientes e independientes de cultivo” (2013-). Financiamiento: ITD. Instituciones participantes: ITD.

- ´$QiOLVLV�ÀORJHQpWLFR�HQ�XQD�SREODFLyQ�GH�OHYDGXUDV�HPSOHDQGR�SROLPRUÀVPR�GH�FRQIRUPDFLyQ�GH�cadena simple (SSCP) y microsatélites” (2012-2013). Financiamiento: ITD. Instituciones participantes: ITD.

- “Diversidad de levaduras presentes en procesos tradicionales de fermentación analizando los patrones de RFLP`s y mtADN combinados” (2010-2011). Financiamiento: ITD. Instituciones participantes: ITD.


97

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico de Orizaba (ITOrizaba)

López Zamora, Leticia

Institución y División:�,7�2UL]DED��'LYLVyQ�GH�(VWXGLRV�GH�3RVJUDGR��Maestría en Ciencias en Ingeniería Química

Cargo: Jefa del Departamento de Ingeniería QuímicaSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Procesos

Página WEB institucional: itorizaba.edu.mx


- “Estudio del uso de residuos lignocelulósicos en el desarrollo de biopolímeros y de enzimas aplicables a la producción de biocombustibles” (2014-2015). Financiamiento: CONACYT. Instituciones participantes: IT Orizaba, IT Ver.

- “Optimización del proceso de obtención de glucosa a partir de residuos lignocelulósicos del Estado de Veracruz” (2012-2014). Financiamiento: PROIFOPEP. Instituciones participantes: IT Orizaba, IT Ver.


98

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico Superior de Mascota

Romero Bornón, Evelyn

Institución y División: Intituto Tecnológico Superior de Mascota

Cargo: Profesor Titular ASNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Tecnologías del Agave

Página WEB institucional: itmascota.edu.mx


99

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca (ITSTB)

Ortiz Muñiz, Benigno

Institución y División: ITSTB- División de Ingeniería en Industrias Alimentarias

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: $SURYHFKDPLHQWR�GH�UHVLGXRV�DJURLQGXVWULDOHV�%LRFRPEXVWLEOHV

Página WEB institucional: www.itstb.edu.mx


tema del agave: Maestría en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología.

Patentes:

- Proceso de producción de etanol por fermentación continua a partir de células de levadura �6FKHIIHUVRP\FHV�VWLSLWLV��LQPRYLOL]DGD�HQ�EDJD]R�GH�FDxD�SUHWUDWDGR��,03,�)ROLR�0;�(��


100

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico de Tepic (IT Tepic)

Ortiz Basurto, Rosa IselaEnlace Institucional

Institución y División: IT Tepic- Division de Posgrado e Investiga-ción y Posgrado en Ciencias en Alimentos Cargo: Profesor Investigador SNI: ICorreo electrónico: riobasurt@IT Tepic.edu.mx

Líneas de investigación: - )LOWUDFLyQ�WDQJHQFLDO�SDUD�OD�VHSDUDFLyQ��FODULÀFDFLyQ�

\�R�SXULÀFDFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�ELRDFWLYRV�\�R�GH�LQWHUpV�industrial

- Caracterización y aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos

- Secado por aspersión y microencapsulación de jugos y compuestos bioactivos.



- ´2EWHQFLyQ� GH� DJXDPLHO� PLFURELROyJLFDPHQWH� HVWDEOH� HQ� SLORWR� GH�PLFURÀOWUDFLyQ� WDQJHQFLDO��VHOHFFLyQ� GH� PHPEUDQDV� ,VRÁX[� \� FRQGLFLRQHV� GH� RSHUDFLyQµ� �� )LQDQFLDPLHQWR��Tecnológico Nacional de México. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic.

- ´'HWHUPLQDFLyQ� GHO� SHUÀO� GH� D]~FDUHV� \� SROLVDFiULGRV� GH� �� YDULHGDGHV� GH� DJDYH�HQ�GLIHUHQWHV�HWDSDV�GH�FUHFLPLHQWR�SDUD� LGHQWLÀFDU� ODV�GH�PD\RU� LQWHUpV�HQ� OD�SURGXFFLyQ�GH�IUDFFLRQHV�GH�fructanos y jarabe de agave” (2014-2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior-Empresa. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, CINVESTAV - Irapuato, CIATEJ, UNAM FQ, Agaviotica S.A. de C.V.

- “Innovación Tecnológica para Mejorar Proceso y Desarrollar Nuevos Productos de Agave con Calidad Estándar Internacional” (2013). Financiamiento: Proyecto PROINNOVA. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, Instituto de Biotecnología UNAM.

- “Producción de dos fracciones de fructanos de agave y su aplicación como encapsulantes de jugo de zarzamora en secado por aspersión” (2013-2014). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: Instituto Tecnológico de Tepic, Universidad Veracruzana.


101

MIEMBRO ESTUDIANTEInstituto Tecnológico de Tepic (IT Tepic)

Aldrete Herrera, Pamela Isabel

Institución y División: IT Tepic- Division de Posgrado e Investiga-ción; Posgrado en Ciencias en AlimentosCargo: EstudianteSNI:


Líneas de investigación: - )LOWUDFLyQ�WDQJHQFLDO�SDUD�OD�VHSDUDFLyQ��FODULÀFDFLyQ�

\�R�SXULÀFDFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�ELRDFWLYRV�\�R�GH�LQWHUpV�industrial.

- Caracterización y aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos.



- ´'HWHUPLQDFLyQ� GHO� SHUÀO� GH� D]~FDUHV� \� SROLVDFiULGRV� GH� �� YDULHGDGHV� GH� DJDYH�HQ�GLIHUHQWHV�HWDSDV�GH�FUHFLPLHQWR�SDUD� LGHQWLÀFDU� ODV�GH�PD\RU� LQWHUpV�HQ� OD�SURGXFFLyQ�GH�IUDFFLRQHV�GH�fructanos y jarabe de agave” (2014-2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior-Empresa. Instituciones participantes: IT TEPIC, CINVESTAV IRAPUATO, CIATEJ, UNAM FQ, Agaviotica S.A. de C.V.


102


Calderón Santoyo, Montserrat

Institución y División: IT Tepic- Division de Posgrado e Investigación; Posgrado en Ciencias en Alimentos Cargo: Profesor InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: mcalderon@IT Tepic.edu.mx, [email protected]

Líneas de investigación: - Biocontrol, Inocuidad e Ingeniería de Alimentos. - Tecnología e Ingeniería de la Conservación y Procesamiento

de Productos Alimentarios.



- ´2EWHQFLyQ� GH� DJXDPLHO� PLFURELROyJLFDPHQWH� HVWDEOH� HQ� SLORWR� GH�PLFURÀOWUDFLyQ� WDQJHQFLDO��selección dH� PHPEUDQDV� ,VRÁX[� \� FRQGLFLRQHV� GH� RSHUDFLyQµ� �� )LQDQFLDPLHQWR��Tecnológico Nacional de México . Instituciones participantes: IT TEPIC.

- ´'HWHUPLQDFLyQ� GHO� SHUÀO� GH� D]~FDUHV� \� SROLVDFiULGRV� GH� �� YDULHGDGHV� GH� DJDYH�HQ�GLIHUHQWHV�HWDSDV� GH� FUHFLPLHQWR� SDUD� LGHQWLÀFDU� ODV� GH� PD\RU� LQWHUpV� HQ� OD� SURGXFFLyQ� GH� IUDFFLRQHV�de fructanos y jarabe de agave.” (2014-2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior Empresa. Instituciones participantes: IT TEPIC, CINVESTAV IRAPUATO, CIATEJ, UNAM FQ, Agaviotica S.A. de C.V.

- “Evaluación de los fructanos de Agave tequilana Weber var. azul como aditivos en la elaboración de alimentos prebióticos” (2010-2012). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: IT TEPIC, IT ORIZABA, IT TLAJOMULCO.


103


Ceja Medina, Luis Isaacs

Institución y División: IT Tepic

Cargo: Aspirante a Programa de Doctorado en Ciencias en AlimentosSNI:


Líneas de investigación: - Separación de compuestos bioactivos en alimentos. - Procesos baromembranarios. - Ingeniería de alimentos



- ´(VWXGLR�GHO�HIHFWR�GH�FRQGLFLRQHV�GH�RSHUDFLyQ�HQ�OD�PLFURÀOWUDFLyQ�GH�OHFKH�FRQ�PHPEUDQDV�LVRÁX[�� HVWDELOLGDG� PLFURELROyJLFD� \� DFHSWDFLyQ� VHQVRULDOµ� �� )LQDQFLDPLHQWR��PROINNOVA. Instituciones participantes: IT TEPIC.


104


Delfín Ruíz, María Elizabeth

Institución y División: IT Tepic. Cargo: Estudiante de Doctorado en Ciencias en AlimentosSNI:

Correo electrónico:�PDULGHOÀQU#JPDLO�FRP

Líneas de investigación: Obtención de biocombustibles a partir de desechos agroindustriales de bagazo de agave.

Página WEB institucional: www. ITTepic.edu.mx


del agave: 'RFWRUDGR�HQ�&LHQFLDV�HQ�$OLPHQWRV��,77HSLF


- “Optimización del proceso de hidrólisis y fermentación del bagazo de Agave tequilana weber azul, Agave arroqueño, Agave barril y mezcla de Agave espadín-tobalá-potatorum”. (2016 - A la fecha). )XHQWH�GH�ÀQDQFLDPLHQWR�%HFD�GRFWRUDGR�&21$&<7��,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��,QVWLWXWR�7HFQROyJLFR�GH�7HSLF��,QVWLWXWR�7HFQROyJLFR�GH�9HUDFUX]


105


García Gamboa, Ricardo

Institución y División: IT Tepic- División de Posgrado e Investiga-ción; Posgrado en Ciencias en Alimentos

Cargo: Estudiante de Maestría en Ciencias en AlimentosSNI:


Líneas de investigación: Caracterización y aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos.



- “Evaluación prebiótica de fracciones de fructanos obtenidas de especies alternativas a Agave tequilana Weber en un simulador del tracto digestivo humano” (2015-2016). Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: IT TEPIC.


106


Guerrero Pulido, Miguel Angel

Institución y División: IT Tepic- Posgrado en Ciencias en Alimentos

Cargo: Estudiante de MaestríaSNI:


Líneas de investigación: - Aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos

en alimentos. - Secado por aspersión y microencapsulación de jugos y

compuestos bioactivos.



- “Efecto de acemananos y fructanos de alto grado de polimerización como estabilizantes de un edulcorante a base de agave y estevia” (2014-2016). Financiamiento: CONACYT. Instituciones participantes: IT TEPIC.

- “Obtención de un edulcorante en polvo a partir de jarabe de agave, adicionado con estevia” (2015-2016). Financiamiento: IT TEPIC. Instituciones participantes: IT TEPIC.


107


Ibarra Herrera, Alejandra Carmín

Institución y División: IT Tepic- Posgrado en Ciencias en Alimentos

Cargo: EstudianteSNI:


Líneas de investigación: Ingeniería de los Alimentos .



108


Lugo Radillo, Agustín

Institución y División: Cátedras CONACYT- IT Tepic

Cargo: Profesor InvestigadorSNI:


Líneas de investigación: Edulcorantes de agave.



del agave: Maestría en Ciencias en Alimentos.


109


Ragazzo Sánchez, Juan Arturo

Institución y División: IT Tepic- Division de Posgrado e Investigación; Posgrado en Ciencias en Alimentos

Cargo: Profesor InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: jragazzo@IT [email protected]

Líneas de investigación: - Biocontrol, Inocuidad e Ingeniería de Alimentos. - Tecnología e Ingeniería de la Conservación y Procesamiento de

Productos Alimentarios.



- ´2EWHQFLyQ� GH� DJXDPLHO� PLFURELROyJLFDPHQWH� HVWDEOH� HQ� SLORWR� GH�PLFURÀOWUDFLyQ� WDQJHQFLDO��VHOHFFLyQ� GH�PHPEUDQDV� ,VRÁX[� \� FRQGLFLRQHV� GH� RSHUDFLyQ�µ� �� )LQDQFLDPLHQWR�� ,7�TEPIC. Instituciones participantes: IT TEPIC.

- ´'HWHUPLQDFLyQ� GHO� SHUÀO� GH� D]~FDUHV� \� SROLVDFiULGRV� GH� �� YDULHGDGHV� GH� DJDYH�HQ�GLIHUHQWHV�HWDSDV� GH� FUHFLPLHQWR� SDUD� LGHQWLÀFDU� ODV� GH� PD\RU� LQWHUpV� HQ� OD� SURGXFFLyQ� GH� IUDFFLRQHV�de fructanos y jarabe de agave.” (2014-2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior Empresa. Instituciones participantes: IT TEPIC, CINVESTAV IRAPUATO, CIATEJ, UNAM FQ, Agaviotica S.A. de C.V.

- “Evaluación de los fructanos de Agave tequilana Weber var. azul como aditivos en la elaboración de alimentos prebióticos” (2010-2012). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: IT TEPIC, IT ORIZABA, IT TLAJOMULCO.


110


Rodríguez Romero, José de Jesús

Institución y División: IT Tepic- Division de Posgrado e Investiga-ción; Posgrado en Ciencias en Alimentos

Cargo: Estudiante de MaestríaSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Tecnologías emergentes, Caracterización y aplicación de fraccio-nes de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos.



- “Validación de un prototipo de calentamiento óhmico para la elaboración de una bebida espuma de café: aplicación fructanos de agave como estabilizantes” (2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior Empresa. Instituciones participantes: IT TEPIC, SEMADI de México.


111


Rubio Ibarra, Magali Elizabeth

Institución y División: IT Tepic. Division de Posgrado e Investigación; Posgrado en Ciencias en Alimentos.

Cargo: EstudianteSNI: ICorreo electrónico:

Líneas de investigación: Secado por aspersión y microencapsulación de jugos y compuestos bioactivos.



112


Tovar Pérez, Erik Gustavo

Institución y División: IT Tepic. División de Estudios de Posgrado e Investigación.


Líneas de investigación: Biotecnología de Alimentos



del agave: Maestría y Doctorado en Ciencias en Alimentos.


- “Obtención y caracterización de fracciones de fructanos a partir de una especie alternativa al Agave tequilana weber” (2015). Financiamiento: Fundación Educación Superior Empresa. Instituciones participantes: IT TEPIC, CIATEJ.

- “Efecto prebiotico y probiotico de fracciones de fructanos de Agave” (2015). Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: IT TEPIC, CIATEJ.

- “Obtención de un edulcorante prebiotico en polvo a partir de jarabe de Agave y estevia” (2014). Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: IT TEPIC, CIATEJ.


113

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico de Tlajomulco Jalisco (ITTJ)

Andrade González, IsaacEnlace Institucional

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco División de Estudios de Posgrado e Investigación.

Cargo: Profesor Investigador . Jefe de la Planta Piloto de Procesos AgroindustrialesSNI: NoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Procesos Agroindustriales.



del agave: Maestria en Ciencias en Agrobiotecnologia.


- “Actividad Antimicrobiana de saponinas de las hojas de Agave spp. secadas por aspersión” (2010-2011). Financiamiento: DGEST. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.

- “Aprovechamiento sustentable de las diversas variedades silvestres de agave en la region sierra occidental y costa norte de Jalisco en la produccion de miel y mezcal raicilla” (2006-2008). Financiamiento: Fundación Produce Jalisco. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.


114

Chávez Rodríguez, Arturo Moisés

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco. Planta piloto de procesos agroindustriales.

Cargo: Profesor Investigador Titular CSNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Procesos agroindustriales. - Sistemas de producción agrobiotecnológica.



del agave: Maestría en Ciencias en Agrobiotecnología.


- ´(IHFWR�GH�ÀWRKRUPRQDV��FLWRFLQLQDV�\�DX[LQDV��HQ�OD�IRUPDFLyQ�GH�EURWHV�GH�DJDYH�WHTXLODQD�\�VX�evaluación a nivel genético y epigenético” (2015). Financiamiento: IT TLAJOMULCO. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.



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Cruz Rubio, José Manuel

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco. Laboratorio de Biología Molecular.



Líneas de investigación: �3XULÀFDFLyQ�\�FDUDFWHUL]DFLyQ�GH�ORV�FDUERKLGUDWRV�GH�DJDYH��metabolismo de biosíntesis de los fructanos en agaves.


Patentes: Composición de fructo-oligosacáridos e inulina de agave de alta pureza con un probiótico y sus usos. Título de patente: 332736.


- “Desarrollo y Validación de Métodos de Prueba para la Caracterización de Productos Funcionales 'HULYDGRV�GH�$JDYH��GLULJLGRV�KDFLD�OD�FUHDFLyQ�GH�1RUPDV�2ÀFLDOHV�0H[LFDQDV�TXH�HVWDEOH]FDQ�ORV�parámetros y metodologías para la evaluación de la conformidad del producto, con impacto a nivel nacional” (2014). Financiamiento: PIDETEC-SAGARPA. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO, ANIJFA A.C.

- ´$QiOLVLV�ÀVLFRTXtPLFRV�GH�GRV�YDULHGDGHV�GH�DJDYH��$JDYH�DPHULFDQD�YDU��VDKXD\R��\�$JDYH�DPHULFDQD�var. tequila, así como de los Fructanos obtenidos de los mismos, para su uso potencial como materia prima para la fabricación de Jarabe y Fructanos de agave” (2014). Financiamiento: PIDETEC-SAGARPA. ,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��,7�7/$-208/&2��0LHOHV�&DPSRV�$]XOHV�3ULQSD�6�$��GH�&�9�

- ´(VWXGLRV�GH�YDOLGDFLyQ�WpFQLFR�FLHQWtÀFD�GH��SURGXFWRV�GHULYDGRV�GH�IUXFWDQRV�GHO�$JDYH�D]XO�7HTXLODQD�Weber” (2008). Financiamiento: FONCICYT-SAGARPA. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO, Nekutli SA de CV, BOKU (Austria).

- ´0RQWDMH�GH�SODQWD�LQGXVWULDO�SDUD�OD�IDEULFDFLyQ�\�SXULÀFDFLyQ�GH�IUXFWDQRV�GH�DJDYHµ��Financiamiento: SAGARPA-Nekutli. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO, Nekutli S.A. de C.V.

MIEMBRO ESTUDIANTEInstituto Tecnológico de Tlajomulco Jalisco (ITTJ)


116

Gómez Leyva, Juan Florencio

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco.


Líneas de investigación: -Cultivo in vitro

-Proteómica -Marcadores moleculares - Regulación génica en condiciones de estrés



del agave: Maestría en Ciencias en Agrobiotecnología.



117

López Muraira, Irma

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco. Herbario.

Cargo: Encargada del HerbarioSNI:


Líneas de investigación: - Procesos Agroindustriales. - Sistemas de producción agrobiotecnológica.



del agave:

Maestría en Ciencias en Agrobiotecnología.


- “Etnobotánica de Sogas de charrería” (2011). Financiamiento: NINGUNA. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO, Signo tequila y la universidad UTAH.

- “Malezas de agave tequilana” (2008). Financiamiento: Tequilera Sauza. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.



118

Montero Cortés, Mayra Itzcalotzin

Institución y División: Instituto Tecnológico de Tlajomulco. Planta piloto de procesos agroindustriales.

Cargo: Profesor Investigador Titular CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Procesos Agroindustriales. - Sistemas de producción agrobiotecnológica.



del agave:

Maestría en Ciencias en Agrobiotecnología.


- ´(IHFWR�GH�ÀWRKRUPRQDV��FLWRFLQLQDV�\�DX[LQDV��HQ�OD�IRUPDFLyQ�GH�EURWHV�GH�DJDYH�WHTXLODQD�\�VX�evaluación a nivel genético y epigenético” (2015). Financiamiento: IT TLAJOMULCO. Instituciones participantes: IT TLAJOMULCO.



119

MIEMBRO INVESTIGADORInstituto Tecnológico de Veracruz (IT Ver)

Aguilar Uscanga, María Guadalupe Enlace Institucional

Institución y División: Instituto Tecnológico de Veracruz. UNIDA.

Cargo: Profesor- InvestigadorSNI: ICorreo electrónico: gaguilar@IT Ver.edu.mx

Líneas de investigación: Aprovechamiento de residuos agroindustriales y cultivos energéticos para la producción de productos de interés industrial, farmacéutico y energía.


Patentes:

- Proceso de producción de xilitol a partir de hidrolizados lignocelulosicos mediante fermentaciones secuenciadas utilizando levaduras del género Candida. Patente No. 325040.


- “Producción de bioetanol y xilitol a partir de diferentes residuos lignocelulosicos” (2009-2012). Financiamiento: FOMIX-CONACyT. Instituciones participantes: IT Ver, CIATEJ.


120

Barradas Dermitz, Dulce María

Institución y División: IT Ver. Área Químico-Biológica

Cargo: Profesora- Investigadora.SNI:


Líneas de investigación: Compuestos bioactivos: búsqueda, obtención, caracterización y su aplicación responsable en salud, ambiente, energía, alimenta-ción y materiales.




121

Hayward Jones, Patricia Margaret

Institución y División: IT Ver. Grupo Interinstitucional y Multidisciplinario sobre Bioprocesos-Bioenergía.Cuerpo Académico en Formación: Ciencia e Ingeniería de Compuestos Bioactivos.

Cargo: Profesora Invitada.SNI:


Líneas de investigación: Planeación y análisis estadístico de datos en las ciencias químico-biológicas vinculadas a aplicaciones biotecnológicas en áreas de salud, energía, ambiente, alimentación y materiales.



122

Morán Aguilar, María Guadalupe

Institución y División: Instituto Tecnológico de VeracruzCargo: Estudiante de Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquími-ca

SNI:


Líneas de investigación: Ingeniería y tecnología de procesos biológicos

Página WEB institucional: www.itver.edu.mx


agave: Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica de la UNIDA-ITVer.


�´(VWXGLR� GHO� SURFHVR�GH� VDFDULÀFDFLyQ� \� IHUPHQWDFLyQ�GHO� EDJD]R�GH� DJDYH� YLYLSDUD�� GH� FDxD�GH�azúcar y de sorgo dulce para la producción de etanol” (2016-2018). Beca ó Financiamiento: beca CONACYT de maestría. Instituciones participantes: IT Ver

MIEMBRO ESTUDIANTEInstituto Tecnológico de Veracruz


123

MIEMBRO INVESTIGADORTecnológico de Jalisco Mario Molina Campus Mascota

González Rodríguez, RigobertoEnlace Institucional

Institución y División: Tecnológico de Jalisco Mario Molina Campus MascotaCargo: PTC Asesor, docenteSNI:

Correo electrónico: rigoberto.gonzá[email protected]

Líneas de investigación: Estandarización de la RaicillaSoluciones Tecnológicas para la raicilla y derivados

Página WEB institucional: www.itsmascota.edu.mx


124

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de Coahuila (UA de C)

Fernández Michel, Silvia Guadalupe

Institución y División: UA de C. Facultad de Ciencias Biológicas.

Cargo: Catedrático Investigador Titular L23. Coordinadora del Dpto. de Ciencia y Tecnología de Alimentos Orientados a la Salud.SNI:


Líneas de investigación: Desarrollo de nuevos productos y Tecnología de Alimentos.

Página WEB institucional: www.uadec.mx


- ´'HVDUUROOR�\�HYDOXDFLyQ�ÀVLFRTXtPLFD��PLFURELROyJLFD�\�VHQVRULDO�GH�TXHVR�IUHVFR�GH�YDFD�EDMR�HQ�grasa formulado con inulina de Agave tequilana adicionado con aceite de linaza (Linum usitatissimum) como fuente de omega-3”. Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UA de C.

- ´,QÁXHQFLD�GHO�HQFDSVXODPLHQWR�GH�DFHLWH�GH� OLQD]D�HQ� OD�DFHSWDFLyQ�GH�VDOFKLFKDV�GH�SDYR�funcionales enriquecidas con inulina de Agave tequilana” Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UA de C.

- ´3URSLHGDGHV�ÀVLFRTXtPLFDV��PLFURELROyJLFDV�\�VHQVRULDOHV�GH�XQD�JDOOHWD�SUHELyWLFD�HODERUDGD�con inulina de Agave tequilana enriquecida con amaranto”. Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UA de C.

- ´'HVDUUROOR�GH�XQ�KHODGR�SUHELyWLFR�HODERUDGR�FRR�LQXOLQD�GH�$JDYH�WHTXLODQD��IRUWLÀFDGR�FRQ�DFHLWH�de linaza como fuente de omega 3”. Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UA de C.


125

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma del Estado de Hidalgo, campus Apan

Romero Cortes, TeresaInstitución y División: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, campus Apan

Cargo: Profesor Investigador SNI:



Página WEB institucional:�KWWSV��ZZZ�XDHK�HGX�P[�FDPSXV�DSDQ�


- ´&DUDFWHUL]DFLyQ�ÀVLFRTXtPLFD�GH�OD�PHPEUDQD�FXWWLFXODU�GHO�0DJXH\�3XOTXHUR��$JDYH�VDOPLDQD�µ��(2011- 2013 ). Financiamiento: PROMEP (ahora PRODEP). Instituciones participantes: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, campus Apan y la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz .


126

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de Guadalajara (UAG)

Martínez Rodríguez Julia del CarmenEnlace Institucional

Institución y División: UAG. Investigación y Desarrollo Lab 24-27 Dr. Tetsuya Ogura. Depto. de Química. Decanato de Diseño, Ciencia y TecnologíaCargo: Profesor Investigador.SNI:


Líneas de investigación: - 'LYHUVLGDG�PLFURELDQDV�HQGyÀWDV�GHO�$JDYH�D]XO��$JDYH�WHTXLODQD�

:HEHU�YDU��D]XO��VHOHFFLyQ�GH�PLFURRUJDQLVPRV�EHQpÀFRV�\�VX�bio-aplicación en el cultivo de la planta.

- Estudio de la bacteria Leuconostoc mesenteroides del Agave azul (Agave tequilana Weber var. azul).

- Desarrollo tecnológico en el proceso de obtención de inulina y miel agave a escala industrial. Inocuidad del proceso y productos.

- Inulina de agave, un prebiótico con potencial.

Pagina WEB institucional:�KWWS��ZZZ�XDJ�P[


- “Evaluación del efecto prebiótico de la inulina de agave en bacterias ácido lácticas del Género %LÀGREDFWHULXPµ��)LQDQFLDPLHQWR��(035(6$��,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��8$*�

- “Desarrollo de tecnologías innovadoras en el proceso de la obtención de inulina y miel de agave” (2007-2014). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UAG.

- ´/HXFRQRVWRF�PHVHQWHURLGHV�¢HQGyÀWR�R�VDSURÀWR"�GHO�$JDYH�WHTXLODQD�� LPSOLFDFLRQHV�IXWXUDV�para el cultivo de la planta y la industria de la inulina.” (2014). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UAG, IBT-UNAM.

- “Caracterización de Leuconostoc mesenteroides, levano y manitol en Agave tequilana como protagonista del posible daño económico en la industria de inulina” (2010-2011). Financiamiento: FOMIX-JAL. Instituciones participantes: UAG.


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De la Mora Amutio, MarcelaEnlace Institucional

Institución y División: UAG. Investigación y Desarrollo Lab 24-27 Dr. Tetsuya Ogura. Depto. de Química. Decanato de Diseño, Ciencia y Tecnología.

Cargo: Académico Adjunto.SNI:


Líneas de investigación: Agave: Fructanos de Agave, jarabe y probióticos.

Pagina WEB institucional:�KWWS��ZZZ�XDJ�P[


- “Evaluación del efecto prebiótico de la inulina de agave en bacterias ácido lácticas del Género %LÀGREDFWHULXPµ��)LQDQFLDPLHQWR��(035(6$��,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��8$*�

- “Desarrollo de tecnologías innovadoras en el proceso de la obtención de inulina y miel de agave” (2007-2014). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UAG.

- “Diagnostico Fitosanitario temprano de la Planta de Agave Convencional y Micropropagada: Enfoque Microbiológico y Molecular” (2010-2012). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UAG.

- “Caracterización de Leuconostoc mesenteroides, levano y manitol en Agave tequilana como protagonista del posible daño económico en la industria de inulina” (2010-2011). Financiamiento: FOMIX-JAL. Instituciones participantes: UAG.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de Guadalajara (UAG)


128

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma Metropolitana (UAM)

Escalona Buendía, Héctor BernardoEnlace Institucional

Institución y División: UAM Unidad Iztapalapa- División Ciencias Biológicas y de la Salud, Departamento de Biotecnología.

Cargo: Profesor Investigador Titular CSNI:


Líneas de investigación: Evaluación Sensorial y Estudios de Consumidores, Biotecnología de Bebidas Fermentadas.

Página WEB institucional: www.izt.uam.mx

Posgrados institucionales relacionados con el tema del agave:

Posgrado en Biotecnología, con nivel internacional en Maestría y Doctorado, UAM Iztapalapa.


129

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma Metropolitana (UAM)

Viniegra González, Gustavo

Institución y División: UAM Unidad Iztapalapa. Departamento de Biotecnología, División de Ciencias Biológicas y de la Salud.

Cargo: Profesor EméritoSNI: Investigador Nacional EméritoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Estudios de pre-factibilidad y estados del arte sobre el aprovechamiento integral del Agave salmiana.

Página WEB institucional: www.izt.uam.mx


Posgrado en Biotecnología.


130

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de San Luis PotosíFacultad de Agronomía y Veterinaria

Delgado Sánchez, Pablo

Institución y División: UASLP Facultado de Agronomía y Veterinaria.

Cargo: Profesor Investigador, Jefe de Laboratorio de Biotecnología.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: (FRÀVLRORJtD�\�%LRORJtD�0ROHFXODU�GH�SODQWDV�

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�DJURQRPLD�XDVOS�P[�


Maestría en Producción Agropecuaria y Doctorado en Ciencias Agropecuarias, UASLP.


- “Caracterización genética de variantes de Agave sect. salmiana usando marcadores ISSRs y Microsatélites” (2015). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UASLPFA, UASLPIIZD.


131

MIEMBRO ESTUADIANTEUniversidad Autónoma de San Luis PotosíFacultad de Ciencias Químicas

Castillo Andrade, Amneris Iraida

Institución y División: UASLP Facultad de Ciencias químicas.

Cargo: Estudiante de Doctorado.SNI:


Líneas de investigación: Evaluación Biológica de fructanos de agave salmiana

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�XDVOS�P[�


Programas Multidisciplinarios de posgrados en ciencias ambientales


132

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de San Luis PotosíInstituto de Investigación de Zonas Desérticas (IIZD)

Aguirre Rivera, Juan RogelioEnlace Institucional

Institución y División: UASLP Instituto de Investigación de Zonas Desérticas.

Cargo: Profesor Investigador de Tiempo completo.SNI: IICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Etnobiología.

Página WEB institucional: www.iizd.uaslp.mx


Programas Multidisciplinarios de Posgrado en Ciencias Ambientales (UASLP).


- “Equipamiento para el aprovechamiento de nopal y maguey como suplemento para el ganado en la época seca, y guía para la elaboración de ensilados integrales de maguey y mezclas frescas de nopal como forraje complementario” (2015). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UASLPIIZD, IPN -CIIDIR-Oax.


133

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma de San Luis Potosí- Instituto de Investigación de Zonas Desérticas (IIZD)

De Nova Vázquez, José Arturo


Cargo: Coordinador Académico de Herbario Isidro Palacios UASLP.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Sistemática y evolución de Angiospermas.

Página WEB institucional:�KWWS��VOSP�XDVOS�P[




- “Caracterización genética de variantes de Agave sect. salmiana usando marcadores ISSRs y Microsatélites” (2015). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UASLPFA, UASLPIIZD.


134

Godínez Hernández, César Iván

Institución y División: UASLP Instituto de Investigación de Zonas Desérticas. Programas Multidisciplinarios en Ciencias Ambientales.

Cargo: Estudiante de doctorado.SNI:


Líneas de investigación: Aprovechamiento integral de Agave salmiana.





- “Evaluación de las diferentes etapas del proceso de la elaboración del mezcal y propuestas SDUD�PHMRUDU�OD�HÀFLHQFLDµ��)LQDQFLDPLHQWR��)XQGDFLyQ�3URGXFH�GH�6DQ�/XLV�3RWRVt��Instituciones participantes: UASLP.

MIEMBRO ESTUDIANTEUniversidad Autónoma de San Luis PotosíInstituto de Investigación de Zonas Desérticas (IIZD)


135

Juárez Flores, Bertha Irene


Cargo: Investigadora de tiempo completo.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Biología Funcional, Procesos Bióticos.






136

Regalado Rentería, EvelynInstitución y División: UASLP Instituto de Investigación de Zonas Desérticas.

Cargo: Estudiante de DoctoradoSNI:


Líneas de investigación: Biología funcional



Posgrado de Ciencias en Bioprocesos (UASLP)


- “Comparación del efecto funcional de fructanos en un modelo animal” (2016-2019). Instituciones participantes: Instituto de Investigación de Zonas Desérticas (UASLP) Facultad de Ciencias Químicas (UASLP)

MIEMBRO ESTUDIANTEUniversidad Autónoma de San Luis PotosíInstituto de Investigación de Zonas Desérticas (IIZD)


137

Reyes Agüero, Juan Antonio


Cargo: Profesor Investigador SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Procesos de domesticación y etnobotánica de Agave y Opuntia.





- “Etnobotánica hñhäñu del maguey (Agave spp.)” (2008-2011). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UASLPIIZD.



138

Leos Rodríguez, Juan AntonioEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Autónoma ChapingoCargo: Coordinador de Estudios de Posgrado. Centro de Investiga-ciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial (CIESTAAM).SNI: Nivel 1Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Evaluación y diseño de políticas públicas para el desarrollo rural; Análisis de sistemas agroindustriales, redes de valor y modelos de negocio.Página WEB institucional:�KWWSV��FKDSLQJR�P[�ZHE�


Maestría en Ciencias en Estrategia Agroempresarial; Maestría en Estrategia Agroempresarial (con orientación profesional).

Egresado de la Escuela Nacional de Agricultura, hoy Universidad Autónoma Chapingo como Ingeniero agrónomo especialista en Fitotecnia.Maestría y doctorado en Agricultura y Economía de los Recursos, Universidad de California, Berkeley, EE.UU.Profesor investigador de la Universidad Autónoma Chapingo desde 1973, impartiendo cursos de licenciatura y posgrado de Macroeconomía, Comercio internacional y Economía de los Recursos Na-turales en la DICEA, CIESTAAM y el Departamento de Suelos.Miembro de los grupos de trabajo de México de dos Sub-Comités de Codex Alimentarius: el de Higie-ne de los Alimentos, y el de Frutas y Hortalizas Frescas.Miembro del Consejo Consultivo del Premio Nacional de Exportación desde 1997. Coordinador de la categoría de Empresas Exportadoras Grandes Agropecuarias.Coordinador General de Estudios de Posgrado de la Universidad Autónoma Chapingo, agosto de 1996 a septiembre de 2004.Actual Coordinador de Estudios de Posgrado de CIESTAAM, 2014-2017.


- “La cadena de valor de maguey pulquero: propuesta estratégica para su fortalecimiento en el noreste del Estado de México”. (2015-2017). Financiamiento: Universidad Autónoma Chapingo.

- “Diseño de un Modelo de Negocio para productores de Maguey Pulquero en Texcoco, Ixtapaluca, y Tepetlaoxtoc Estado de México.”. (2016-2017). Financiamiento: Universidad Autónoma Chapingo.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Autónoma Chapingo


139

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Guadalajara (UDG) Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias (CUCEI)

Méndez Acosta, Hugo OscarEnlace Institucional

Institución y División: UDG- CUCEI- Depto. Ing. Química.

Cargo: Profesor Investigador Titular “C”. Coordinador de la Maes-tría en Ciencias en Procesos Biotecnológicos.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Modelado y control de bioprocesos usados en la producción de

biocombustibles gaseosos (CH4 y H2). - Valorización de desechos líquidos y sólidos de la industria tequilera

a partir de la producción de biocombustibles gaseosos (CH4 y H2).

Página WEB institucional: biotecnologia.cucei.udg.mx


Maestría en Ciencias en Procesos Biotecnológicos y Doctorado en Ciencias en Ingeniería Química (consolidado).


- “Digestión anaerobia por etapas para el tratamiento de vinazas tequileras: Implementación y control” (2009-2015). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UdeG, INRA-LBE.

- “Bioprocess and Control Engineering for Wastewater Treatment: BITA” (2012-2015). Financiamiento: FP7-PEOPLE. Instituciones participantes: UdG, IPICyT, UNAM, INRA-LBE, Universidad Católica de Louvain.

- ´(VFDODPLHQWR�GH�XQ�GLJHVWRU�DQDHURELR�GH�OHFKR�ÀMR�D�QLYHO�SLORWR�SDUD�HO�WUDWDPLHQWR�GH�YLQD]DV�de las pymes tequileras” (2009-2011). Financiamiento: FORDECyT. Instituciones participantes: UdeG.

- “Diseño e implementación de controladores robustos al proceso de digestión anaerobia” (2007-2010). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UdeG, INRA-LBE.


140

Arreola Vargas, Jorge

Institución y División: UDG CUCEI Departamento de Ing. Química.

Cargo: Profesor Investigador Asociado C.SNI:


Líneas de investigación: Bioenergía.Ecología microbiana. Pretratamientos de biomasa lignocelulósica. Tratamiento de aguas residuales. Valorización de residuos orgánicos.

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�FXFHL�XGJ�P[


Maestría en Ciencias en Procesos Biotecnológicos de la Universidad de Guadalajara (Consolidado).


- “Producción de hidrógeno y metano a partir de hidrolizados de bagazo de Agave tequilana Weber variedad azul: Evaluación en digestores anaerobios en dos etapas” (2014-2015). Financiamiento: UdeG. Instituciones participantes: UDG.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Guadalajara (UDG) Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias (CUCEI)


141

Vázquez García, José AntonioEnlace Institucional

Institución y División: UDG Instituto de Botánica

Cargo: Profesor Investigador SNI: Nivel ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: -Taxonomía- Sistemática- Filogenia- Ecología

Página WEB institucional:�KWWS��ZZZ�Fucba.udg.mx

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Guadalajara (UDG) Instituto de Botánica


142

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Guanajuato (UG)

Nuñez Palenius, Hector GordonEnlace Institucional

Institución y División: Universidad de Guanajuato (Campus Irapuato Salamanca). Departamento de Agronomía, División Ciencias de la Vida.

Cargo: Profesor de Tiempo completo, Asociado CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Protección vegetal. - Cultivo de tejidos vegetales. - Transformación genética de plantas.

Página WEB institucional:�ZZZ�GLFLYD�XJWR�P[�


Maestría en Biociencias. Doctorado en Biociencias.


143


Abraham Juárez, Ma. del Rosario

Institución y División: Universidad de Guanajuato (Campus Irapuato Salamanca). División Ciencias de la Vida.

Cargo: Directora Departamento de Ingeniería en Alimentos.SNI:


Líneas de investigación: - Aprovechamiento de los residuos agroindustriales generados

por industrias procesadoras de alimentos del Estado de Guanajuato.

- Desarrollo Tecnológico para la Producción Sostenible de Fresa Agroecológica con Calidad e Inocuidad para Atender el Mercado Nacional e Internacional.

- Estudio bioquímico y molecular del efecto de Bacillus subtilis en la calidad poscosecha y metabolitos secundarios en frutos.

- Cultivo de tejidos vegetales de plantas de importancia nutraceútica.

- Genes y Proteínas de Interés Biotecnológico. - Desarrollo de nuevos productos nutracéuticos con tecnologías

innovadoras.

Página WEB institucional: www.ugto.mx


144

García Vieyra, María Isabel

Institución y División: Universidad de Guanajuato (Campus Celaya Salvatierra). División de Ciencias de la Salud e Ingenierías.

Cargo: Profesor Investigador Tiempo completoSNI:


Líneas de investigación: Aplicaciones de los fructanos de Agave.

Página WEB institucional: www.ugto.mx

Patentes:

- &RPSRVLFLRQHV�GH�IUXFWDQRV�GH�$JDYH�\�VX�HIHFWR�HQ�OD�DEVRUFLyQ�GH�PLQHUDOHV��0;�(��



145

Guzmán Mendoza, Rafael

Institución y División: Universidad de Guanajuato (Campus Irapuato Salamanca). Departamento de Agronomía, División Ciencias de la Vida.

Cargo: Profesor de Tiempo completo, Asociado C.SNI:


Líneas de investigación: - Biodiversidad en cultivos de importancia económica y cultural. - Procesos ecológicos de la biodiversidad en ecosistemas terrestres. - Biodiversidad y conocimiento tradicional asociado en México.


Posgrados institucionales relacionados con el tema del agave

(PNPC): Maestría en Biociencias y Doctorado en Biociencias.


- “Diversidad funcional de artrópodos de Agave salmiana del centro de México” (2015-2016). Financiamiento: UG. Instituciones participantes: UG.



146

Ruiz Aguilar, Graciela Ma. de la Luz

Institución y División: Universidad de Guanajuato (Campus Irapuato Salamanca). División Ciencias de la Vida.

Cargo: Profesora de Tiempo Completo, Titular A (40 h)SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: L1. Aplicaciones de Ingeniería y Desarrollo Sustentable; y L2. Desarrollo en Biotecnología y Sustentabilidad



(PNPC):

- Maestría en Biociencias- Doctorado en Biociencias


- “Asesorías sobre manejo integral de residuos agroindustriales. Proyecto Social de Alto Impacto” (2015-a la fecha). Financiamiento:ninguno. Instituciones participantes: Universidad de Guanajuato.

- “Socialización, Comunicación y Difusión” (2013). Financiamiento: Unidad Técnica Especializada en 5LHJR�7HFQLÀFDGR��GHO�,QVWLWXWR�1DFLRQDO�GH�&DSDFLWDFLyQ�$JURSHFXDULD�GH�OD�6$*$53$��,QVWLWXFLRQHV�participantes: SAGARPA, Universidad de Guanajuato.

- “Seguimiento a plataformas y módulos de ac. Tutoría técnica en campo por ciclo agrícola a técnicos de la SDAYR en Guanajuato” (2015). Financiamiento: Asociación para la Agricultura Sostenible en Base a Siembra Directa A.C. (ASOSID). Instituciones participantes: Universidad de Guanajuato.



147

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad IberoamericanaDepartamento de Ingeniería y Ciencias Químicas

Moreno Terrazas Casildo, Rubén DaríoEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Iberoamericana. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas.

Cargo: Jefe de la Planta Piloto de Alimentos.SNI:


Líneas de investigación: - Microbiología, Microbiología de Alimentos. - Alimentos y bebidas fermentadas tradicionales.

Página WEB institucional: www.uia.mx


agave: Doctorado en Ciencias de la Ingeniería, Maestría en Ciencias de la Ingeniería, Maestría en Ciencias en Ingeniería Química.


- ´(VFDODPLHQWR�GH�ORV�SURFHVRV�GH�XQD�ELRUUHÀQHUtDµ��)LQDQFLDPLHQWR��),&6$&��,QVWLWXFLRQHV�participantes: Universidad Iberoamericana.

- “Caracterización de la microbiota durante el proceso de elaboración de pulque de la hacienda de ;RFKXFD��7OD[FR��7OD[FDOD��)LQDQFLDPLHQWR�,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��,QVWLWXWR�GH�Biología UNAM Universidad Iberoamericana.

- “Determinación de condiciones óptimas de fermentación y tolerancia a etanol a partir de levaduras REWHQLGDV�GH�SURGXFWRV�GH�$JDYH��)LQDQFLDPLHQWR��8QLYHUVLGDG� ,EHURDPHULFDQD�Universidad Agraria de Colombia. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Fundación Universitaria Agraria de Colombia- Instituto de Biología UNAM.

- “Evaluación del potencial antimicrobiano de bacteriocinas de bacterias lácticas aisladas de bebidas IHUPHQWDGDV�WUDGLFLRQDOHV�GH�0p[LFR��)LQDQFLDPLHQWR��8QLYHUVLGDG�,EHURDPHULFDQD�Universidad Agraria de Colombia. Instituciones participantes: Universidad Iberoamericana- Fundación Universitaria Agraria de Colombia- Instituto de Biología UNAM.


148

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoFacultad de Ciencias Químicas

Medina Torres, Luis

Institución y División: UNAM Facultad de Ciencias Químicas.

Cargo: Profesor-Académico, Tit. C, Def. T.CSNI: ICorreo electrónico: [email protected]


Reología y Mezclado de Fluidos Complejos.

Página WEB institucional: www.unam.mx

Patentes:

- “Procedimiento para determinar el contenido de colesterol en la sangre a partir de la presión DUWHULDO�SRU�PHGLR�GH�XQ�VHQVRU�GH�SXOVR�WLSR�SXOVHUDµ��3DWHQWH�1R��GH�UHJLVWUR��0;�D��EN TRÁMITE. 14 de junio de 2012.

- “Microencapsulación de antioxidantes por el proceso de secado por aspersión empleando mucilagos GH�QRSDO�\�GH�$ORH�YHUDµ��3DWHQWH�1R��'H�UHJLVWUR��0;�$��(1�75$0,7(��

- “Huevo en polvo usando y mucilago de nopal como agente espesante y de recubrimiento, usando VHFDGR�SRU�DVSHUVLyQµ��3DWHQWH��75$0,7(��


149

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoInstituto de Biología (IB UNAM)

Lappe Oliveras, Patricia Ester Enlace Institucional

Institución y División: UNAM IB. Departamento de Botánica

Cargo: Investigador Académico Titular C de tiempo completo.SNI:


Líneas de investigación: Microbiología de alimentos fermentados indígenas de México.



- “Diversidad microbiana en la producción de pulque comercial de pulque de Talxco, Tlaxcala” (2012-2015). Financiamiento: IB-UNAM. Instituciones participantes: UNAM IB, UIA.

- “Caracterización, selección y control de la microbiota aislada de bebidas fermentadas de agave” (2011-2012). Financiamiento: UIA. Instituciones participantes: UIA, UNAM IB, CIATEJ.

- “Levaduras aisladas de diversos procesos fermentativos del mosto de henequén” (2001-2004). Financiamiento: CICY. Instituciones participantes: CICY, UNAM IB.

- “Aislamiento de levaduras zimocidas y su importancia en fermentaciones industriales” (1993-2000). Financiamiento: UAM-I. Instituciones participantes: UAM-I, UNAM IB, UNAM FQ.


150

García Mendoza, Abisaí Josué

Institución y División: UNAM IB. Jardín Botánico.

Cargo: Técnico Académico Titular C de tiempo completo.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Sistemática de la familia Agavaceae. Etnobotánica de la familia Agavaceae. Formación de colecciones.



del agave: Posgrado en Ciencias Biológicas, UNAM.



151

Nieto Sotelo, Jorge

Institución y División: UNAM IB- Jardín Botánico. Laboratorio de Fisiología Molecular.

Cargo: Investigador Titular B de tiempo completo.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Biología evolutiva de las adpataciones de las angiospermas a la VHTXtD�\�DO�FDORU�XVDQGR�KHUUDPLHQWDV�JHQyPLFDV��ÀVLROyJLFDV�\�ELRTXtPLFDV��ÀORJHQLD�PROHFXODU�\�GHVDUUROOR�GH�PDUFDGRUHV�moleculares novedosos en angiospermas.



del agave: Posgrado en Ciencias Bioquímicas de la UNAM. Posgrado en Ciencias Biológicas de la UNAM. Posgrado en Ciencias Biomédicas de la UNAM.


- “Filogenia molecular de la subfamilia Agavoideae” (2012-2015). Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UNAM IB.

- ´&DUDFWHUL]DFLyQ�PROHFXODU�GH�OD�PD\HKXHOLQD��XQD�SURWHtQD�TXH�VH�DFXPXOD�GH�PDQHUD�HVSHFtÀFD�en el cogollo de A. tequilana” (2010-2015). Financiamiento: NO ESPECIFICADO. Instituciones participantes: UNAM IB.

- ´&ORQDFLyQ�\�FDUDFWHUL]DFLyQ�GH�F'1$V�TXH�FRGLÀFDQ�SURWHtQDV�GH�FKRTXH�GH�FDORU�HQ�$��WHTXLODQDµ�(2002-2004). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UNAM IBT.



152

Palomino Hasbach, María Guadalupe Antonia

Institución y División: UNAM IB. Jardín Botánico. Laboratorio de Citogenética.

Cargo: Investigadora Titular C de Tiempo completo. Responsable del Laboratorio de Citogenética.SNI: IICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Evolución del genoma en plantas mexicanas. Estudios basados en el análisis de cromosomas mitóticos, meióticos y contenido de ADN por Citometría de Flujo en plantas. Con estos análisis se caracterizan genotipos, sistemas genéticos y niveles de poliploidía en especies de la Flora Mexicana, incluídas especies de Agave, seleccionadas por su interés evolutivo, biosistemático, ecológico, HFRQyPLFR�DFWXDO�\�R�FRPR�XQ�UHFXUVR�SRWHQFLDO�R�SRU�HVWDU�amenazadas de extinción.



- “Determinación de Mecanismos de restitución meiótica en distintas especies del género Agave” (2007-2010). Financiamiento: CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IB, CIATEJ.

- “Caracterización Morfológica, Citogenética, Molecular y Contenido de azúcares reductores totales en poblaciones silvestres de Agave de Sonora” (2004-2007). Financiamiento: CIAD. Instituciones participantes: CIAD, UNAM IB.

- “Determinación del tamaño del genoma, niveles de ploidía y caracterización molecular de agaves GH�0p[LFRµ��)LQDQFLDPLHQWR��6,1$5(),�6$*$53$�61,&6�� ,QVWLWXFLRQHV�SDUWLFLSDQWHV��CIATEJ, UNAM IB.



153

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoInstituto de Biotecnología (IBT UNAM)

Escalada Lozada, José AdelfoEnlace Institucional

Institución y División: UNAM IBT. Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis.

Cargo: Investigador Titular B de tiempo completo.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Ingeniería de vías metabólicas en cepas de Escherichia coli PTS para la obtención de cepas sobreproductoras de shikimato, intermediario de la vía de síntesis de compuestos aromáticos. Caracterización genómica, transcriptómica, metabólica \�ÀVLROyJLFD�GH�FHSDV�GH�(��FROL�376��$QiOLVLV�GH�OD�GLYHUVLGDG�genética, metabólica y microbiana ambiental enfocada a la búsqueda de genes de interés biotecnológico tomando comomodelo el pulque. En esta línea se ubican diversos estudios hechos sobre la diversidad de bacterias lácticas del pulque y la búsquedade bacterias con aplicaciones probióticas.

Pagina WEB de la institución: www.ibt.unam.mx


agave: Posgrado en Ciencias Bioquímícas, UNAM.


- “Análisis de la diversidad de bacterias lácticas del pulque enfocado al estudio de su metagenoma y metabolismo” (2014-2016). Financiamiento: DGAPA-PAPIIT. Instituciones participantes: UNAM IBT, UNAM FQ, Instituto Nacional de Medicina Genómica.

- “Análisis de la diversidad microbiana y metabólica del pulque enfocado a la búsqueda y caracterización de genes de interés de biotecnológico” (2010-2011). Financiamiento: DGAPA-PAPIIT. Instituciones participantes: UNAM IBT, UNAM FQ.

- “Análisis de la diversidad microbiana y metabólica del metagenoma del pulque. Estudio de su metagenoma enfocado a la búsqueda y caracterización de genes de interés biotecnológico” (2005-2008). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IBT, UNAM FQ.


154

López Munguía Canales, Agustín

Institución y División: UNAM IBT- Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis.

Cargo: Investigador Titular C.SNI: IIICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Biotecnología de alimentos. Biocatálisis. Producción, caracterización y aplicación de enzimas.

Pagina WEB de la institución: www.ibt.unam.mx


agave: Posgrado en Ciencias Bioquímícas, UNAM.

Patentes:

- ,QXORVDFDUDVD�GH�/HXFRQRVWRF�FLWUHXP��7LWXOR�GH�3DWHQWH��([SHGLHQWH��3$�D��(presentación 25 de junio de 2003, vencimiento 25 de junio de 2023).

- Method for the production of 1-2 oligodextran using Leuconostoc mesenteroides B-1299. U.S.Patent 5,141,858. Aug. 25, 1992. Proceso licenciado para su aplicación por la empresa Bioeuropa al grupo Solabia en Francia.

- Procedimiento para la extracción enzimática de pigmentos liposolubles a partir de productos vegetales. Expediente 23642. Expedición de la Patente. 1994.


- ´'HVDUUROOR�GH�SURFHVRV�SDUD�OD�GLYHUVLÀFDFLRQ�\�DSURYHFKDPLHQWR�LQWHJUDO�GHO�DJDYHµ��)LQDQFLDPLHQWR��FOMIX. Instituciones participantes: UNAM IBT.

- “Aplicación de enzimas al proceso de producción de tequila.” (2002-2003). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UNAM IBT.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoInstituto de Biotecnología (IBT UNAM)


155

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoInstituto de Ecología (IE)

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Eguiarte Fruns, Luis EnriqueEnlace Institucional

Institución y División: UNAM IE. Departamento de Ecología Evolutiva. Laboratorio de Evolución Molecular y Experimental.

Cargo: Investigador Titular C de tiempo completo.SNI: IIICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Ecología Evolutiva: Evolución de plantas mexicanas, con énfasis en el género Agave y sus parientes, en otras plantas del desierto, coníferas y helechos arborescentes y en el estudio de parientes silvestres de plantas cultivadas. Genética de poblaciones, HYROXFLyQ�PROHFXODU��HFRORJtD�PROHFXODU��ÀORJHQLD��HFRORJtD�GH�poblaciones y conservación de plantas, animales y bacterias.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZHE�HFRORJLD�XQDP�P[�


agave: Doctorado en Ciencias Biomédicas, UNAM. Posgrado en Ciencias Biológicas, UNAM.


- “Genómica evolutiva del género Agave, con énfasis en especies mezcaleras” (2004-). Financiamiento: UNAM IE. Instituciones participantes: UNAM IE, UNAM IB, UCI.

- ´*HQpWLFD�GH�SREODFLRQHV��ÀORJHRJUDItD��FRQVHUYDFLyQ�\�JHQyPLFD�GH�$JDYH�\�VXV�SDULHQWHV�µ��Financiamiento: UNAM CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IE, UNAM IB, UCI.

- “Filogenia y evolución molecular de Agave y sus parientes.” (1990-). Financiamiento: UNAM CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IE, UNAM IB, UCI.

- “Biología reproductiva, polinización, ecología de poblaciones y ecología evolutiva de Agave y sus parientes.” (1982-). Financiamiento: UNAM CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IE, UNAM IB, UCI.


156

Scheinvar Gottdiener, Enrique

Institución y División: UNAM IE. Laboratorio de Evolución Molecular y Experimental. Facultad de Ciencias.

Cargo: Estudiante del Doctorado en Ciencias Biomédicas. Prof. de asignatura A de la Fac. de Ciencias de la UNAM.SNI:


Líneas de investigación: Genética de poblaciones, ecología y evolución.

Pagina WEB de la institución:

ZHE�HFRORJLD�XQDP�P[�ODERUDWRULRV�HYROXFLRQPROHFXODU


del agave: Posgrado en Ciencias Biológicas y Postgrado en ciencias Biomédicas de la UNAM.


- “Genética de poblaciones en viveros de A. cupreata e impactos de los planes de manejo en la diversidad y estructuración de esta especie” (2005-2006). Financiamiento: CONABIO. Instituciones participantes: UNAM IE.

- ´'LYHUVLÀFDFLyQ�GH�$QJLRVSHUPDV�GH�0p[LFR��UHORMHV�PROHFXODUHV��WDVDV�GH�HVSHFLDFLyQ��ELRPHFiQLFD�y espacios ecológicos” (2003-2005). Financiamiento: SEMARNAT-CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IE.

- “Ecología, genética y biología de la conservación de las poblaciones del género Agave de la reserva de la Biósfera de la Barranca de Meztitlán” (2002-2004). Financiamiento: SEMARNAT-CONACYT. Instituciones participantes: UNAM IE.

MIEMBRO ESTUDIANTEUniversidad Nacional Autónoma de MéxicoInstituto de Ecología (IE)

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157

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH)

Verdugo Valdez, Alma GabrielaEnlace Institucional

Institución y División: UNICACH Manejo y Aprovechamiento de Recursos Genéticos.

Cargo: Profesor InvestigadorSNI:


Líneas de investigación: - Estudios de la microflora asociada a diferentes ambientes

naturales. - Uso y manejo, sustentabilidad y saberes locales de los recursos

genéticos tropicales.

Pagina WEB de la institución: www.unicach.edu.mx


- “Diversidad y actividad de las comunidades microbianas asociadas al proceso fermentativo del mezcal” (2007-2010). Financiamiento: SEP-CONACYT. Instituciones participantes: UIA, UNAM IB, CIATEJ.


158

Orantes García, Carolina

Institución y División: UNICACH- Instituto de Ciencias Biológicas

Cargo: Profesor Investigador Titular ASNI: CandidataCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Manejo y aprovechamiento VXVWHQWDEOH�GH�UHFXUVRV�ÀWRJHQpWLFRV��

Pagina WEB de la institución: www.unicach.edu.mx


- “Uso y manejo sustentable del Agave comiteco” (2015). Financiamiento: UNICACH. Instituciones participantes: UNICACH, UTSELVA, INIFAP-CHIAPAS.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH)


159

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Politécnica de Pachuca (UPP)

Mercado Flores, YuridiaEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Politécnica de Pachuca. Departamento de Biotecnología

Cargo: Profesor Investigador Titular C.SNI:


Líneas de investigación: Enzimas microbianas y control biológico.

Pagina WEB de la institución: www.upp.edu.mx


Maestría en Biotecnología, Programa “en desarrollo”. Doctorado en Ciencias en Biotecnología “Reciente creación”.

Patentes: - Método para producir extractos enzimáticos con actividad xialnolítica libres de celulasas utilizando

el hongo Stenocarpella maydis cultivado en fermentación sólida con residuos de maíz como soporte. 1R��GH�H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��

- Método para producir extractos enzimáticos con actividad xialnolítica libres de celulasas utilizando el hongo Stenocarpella maydis FXOWLYDGR�HQ�IHUPHQWDFLyQ�OtTXLGD�\�VyOLGD�XWLOL]DQGR�PHGLRV�GHÀQLGRV��1R��GH�H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��

- Cepa de Streptomyces ambofaciens con capacidad productora de enzimas hidrolíticas y efecto DQWDJRQLVWD�DO�PLFURRUJDQLVPRV�ÀWRSDWyJHQR�GH�SODQWDV�GH�FHUHDOHV�GH� LQYLHUQR�Xantomonas traslucens pv. undulosa.�1R��GH�H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��


- “PXULÀFDFLyQ�\�FDUDFWHUL]DFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�GH�RULJHQ�EDFWHULDQR�FRQ�DFWLYLGDG�LQKLELWRULD�GHO�crecimiento de los hongos patógenos del maíz Stenocarpella maydis, Stenocarpella macrospora y Sporisorium reilianum” (2008-2010). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UPP.

- “DeVDUUROOR�GH�HVWUDWHJLDV�\�WpFQLFDV�GH�GHWHFFLyQ�PROHFXODU�GH�ÀWRSDWyJHQRVµ��Financiamiento: FOMIX-HIDALGO. Instituciones participantes: UTSH UPP.

- “CenWUR�GH�GLDJQyVWLFR�ÀWRVDQLWDULR�\�GH�UHSURGXFFLyQ�GH�DJHQWHV�GH�FRQWURO�ELROyJLFRµ��Financiamiento: Fundación Produce de Hidalgo. Instituciones participantes: UTSH.


160


Álvarez Cervantes, Jorge


Cargo: Profesor Investigador Titular B.SNI: Candidato ( No. Expediente 62648) Correo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Enzimas microbianas y aprovechamiento de residuos agroindustriales.



Maestría en Biotecnología, Programa “en desarrollo”, No. de referencia PNPC 000476Doctorado en Ciencias en Biotecnología “Reciente creación”, No. de referencia PNPC 00262

Patentes:Solicitudes de patente[1] Mercado-Flores Y., Díaz-Godínez G., Hernández-Domínguez E.M., Álvarez- Cervantes J., An-ducho-Reyes M.A. Método para producir extractos enzimáticos con actividad xialnolítica libres de celulasas utilizando el hongo Stenocarpella maydis cultivado en fermentación sólida con residuos de PDt]�FRPR�VRSRUWH��,QJUHVDGD�DO�,03,�HQ�1RYLHPEUH�GH��1R��GH�H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��[2] Mercado-Flores Y., Díaz-Godínez G., Hernández-Domínguez E.M., Álvarez- Cervantes J., Ara-na-Cuenca A. Método para producir extractos enzimáticos con actividad xialnolítica libres de celu-lasas utilizando el hongo Stenocarpella maydis cultivado en fermentación líquida y sólida utilizando PHGLRV�GHÀQLGRV��,QJUHVDGD�DO�,03,�HQ�1RYLHPEUH�GH��1R��GH�H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��


- “Aprovechamiento integral del género Tagetes” (2014-Vigente). Financiamiento: Dirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico de la SAGARPA y la COFUPRO. Instituciones participantes: UPP.

- “Análisis de la estructura genética en poblaciones del hongo basidiomiceto Trametes versicolor �3RO\SRUDFHDH��HQ�ERVTXHV�PHVyÀORV�GH�PRQWDxD�HQ�0p[LFR” (2011-Vigente). Financiamiento: Fondo de Ciencia Básica SEP-CONACyT. Instituciones participantes: UPP.

- “Estudio del efecto de las raíces del Cempoalxóchitl (Tagetes spp.) en la diversidad de las comunidades microbianas del suelo” (2009-2011). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UPP.


161

Anducho Reyes, Miguel Ángel




Líneas de investigación: Ecología Microbiana.




Patentes:

- Método para la obtención de carbohidratos a partir de la hidrolisis del mucilago de Opuntia spp. No. de H[SHGLHQWH�0;�D��)ROLR�0;�(��

- Enzima con actividad xilanolítica producida por el hongo Sporisorium reilianum. No. de expediente 0;�D��)ROLR�0;�(��

- Enzima con actividad proteolítica producida por el hongo Sporisorium reilianum. No. de expediente 0;�D��)ROLR�0;�(��


- “Aprovechamiento integral del género Tagetes” (2014-). Financiamiento: SAGARPA. Instituciones participantes: UPP.

- “Análisis de la estructura genética en poblaciones del hongo basidiomiceto Trametes versicolor (Polyporaceae��HQ�ERVTXHV�PHVyÀORV�GH�PRQWDxD�HQ�0p[LFRµ��)LQDQFLDPLHQWR��6(3�&21$&<7��Instituciones participantes: UPP.

- “Estudio del efecto de las raíces del Cempoalxóchitl (Tagetes spp.) en la diversidad de las comunidades microbianas del suelo” (2009-2011). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UPP.



162

Téllez Jurado, Alejandro

Institución y División: Universidad Politécnica de Pachuca. Departamento de Biotecnología.




Tecnología de enzimas. Generación de biocombustibles, hidrólisis enzimática de residuos lignocelulolíticos.




Patentes:

- Método para la obtención de carbohidratos a partir de la hidrólisis del mucílago de Opuntia spp. ([SHGLHQWH��0[�D��DJRVWR��

- Método para la obtención de lignosulfonatos a partir de residuos vegetales no maderables. 0;�D��)ROLR��0;�(��DJRVWR��

- Cepa de Streptomyces ambofaciens con capacidad productora de enzimas hidrolíticas y efecto DQWRJRQLVWD�DO�PLFURRUJDQLVPR�ÀWRSDWyJHQR�GH�SODQWDV�GH�FHUHDOHV�GH� LQYLHURQ�Xanthomonas

translucens sp.�8QGXORVD��([SHGLHQWH��0;�D��)ROLR��0;�(��DJRVWR��


- “Generación de azúcares fermentables a partir de la hidrólisis biológica de residuos lignocelulósicos para la producción de etanol.” (2013-2014). Financiamiento: FOMIX-HIDALGO. Instituciones participantes: UPP.



163

Villa García, Matilde

Institución y División: Universidad Politécnica de Pachuca. Departamento de Biotecnología.

Cargo: Profesor Investigador Titular B.SNI: 234139Correo electrónico: [email protected]


Transportadores de ingredientes activos, Separación e LGHQWLÀFDFLyQ�GH�FRPSXHVWRV�PHGLDQWH�PpWRGRV�FURPDWRJUDItFRV�(GC Y HPLC-MS, TOF), Desarrollo de métodos analíticos, Desarrollo y caracterización de alimentos funcionales, Aislamiento, SXULÀFDFLyQ�H�LGHQWLÀFDFLyQ�GH�PHWDEROLWRV�VHFXQGDULRV�



Maestría en Ciencia y Tecnología Avanzada (CICATA-Legaria) y Doctorado en Ciencia y Tecnología Avanzada (CICATA-Legaria).


- ´3ROLGH[WURVD��LQXOLQD�\�DJXDPLHO�GH�PDJXH\�\�VX�LQÁXHQFLD�HQ�OD�VREUHYLYLHQFLD�GH�/DFWREDFLOOXV�acidophillus microencapsulado en una mezcla de biopolimeros” (2010-2011). Financiamiento: IPN-UI-UGR. Instituciones participantes: Instituto Politécnico Nacional, Universidad Iberoamericana y Universidad de Granada, España.



164

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Politécnica de Tlaxcala (UPT)

Ortega Sánchez, EricEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Politécnica de Tlaxcala.Programa Educativo: Ingeniería en biotecnología.

Cargo: Profesor Investigador de tiempo completo.SNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Producción de metabolitos a través de fermentación en medio sólido.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��XSWOD[�HGX�P[�


165

Ordaz Hernández, Armando

Institución y División: Universidad Politécnica de Tlaxcala. Programa Educativo: Ingeniería en biotecnología.

Cargo: Profesor de tiempo completo.SNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Recuperación y procesamiento de metabolitos del agave de

interés industrial. - Desarrollo de tecnología para el procesamiento del agave.



Posgrado en formación en Biotecnología.



166

Torres Martínez, Daniel

Institución y División: Universidad Politécnica de Tlaxcala.

Cargo: Profesor Investigador de Tiempo completo. Líder del Cuerpo Académico de Procesos Biotecnológicos.

SNI: CandidatoCorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: - Recuperación y procesamiento de metabolitos del agave de

interés industrial. - Desarrollo de tecnología para el procesamiento del agave.



Maestría en Ingeniería.


- “Producción de enzimas de interés industrial y búsqueda de moléculas con actividad biológica a partir de olote de maíz” (2013-2014). Financiamiento: PRODEP. Instituciones participantes: UPT.

- “AislaPLHQWR�VHOHFFLyQ�H�LGHQWLÀFDFLyQ�GH�FHSDV�SURGXFWRUDV�GH�DURPDVµ��)LQDQFLDPLHQWR��PRODEP. Instituciones participantes: UPT.



167

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad de Sonora (US)

Álvarez Ainza, Maritza LizethEnlace Institucional

Institución y División: US. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, Laboratorio de Microbiología.

Cargo: Técnico Académico General en Microbiología.SNI:


Líneas de investigación: - Microbiología básica y molecular: uso de técnicas tradicionales y

moleculares para la detección, caracterización y típado molecular en base a estudios taxonómicos polifásicos de microorganismos patógenos e inocuos de diferentes fuentes.

- Caracterización de levaduras: estudio de la microbiota levaduriforme y de bacterias acido lácticas en fermentaciones alcohólicas procedentes de jugos de agave (bacanora) y uva (vinos tintos y blancos).

- Selección de cepas de interés industrial, en base a sus características fermentativas y caracterización molecular.

- Determinación de la calidad de la bebida bacanora en base ala QRUPDWLYLGDG�\�GHVFULSFLyQ�GH�VX�SHUÀO�VHQVRULDO�

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XQLVRQ�HGX�P[


168

MIEMBRO ESTUDIANTEUniversidad de Sonora (US)

Calderón González, Maximiliano

Institución y División: Univdersidad de Sonora



Líneas de investigación: Evaluación morfológica y ecológica de Agave y conservación de la especie.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XQLVRQ�HGX�P[


agave: Tesis de licenciatura titulado “Caracterización Morfológica \�(FROyJLFD�GH�7UHV�3REODFLRQHV�GH�$JDYHSDUULÁRUD�HQ�6RQRUDµ�


169

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Tecnológica de Tecamachalco (UTT)

Castro Díaz, Alfredo SalvadorEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco. Programa educativo de Procesos Alimentarios.

Cargo: Profesor de Tiempo completo.SNI:


Líneas de investigación: Agregación de valor y transferencia de tecnología para los sectores agroindustrial y alimentario (del cuerpo académico).

Pagina WEB de la institución: www. uttecam.edu.mx


Maestría en Ciencia de Alimentos, en la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) con el tema: Tratamiento del aguamiel PHGLDQWH�XOWUDÀOWUDFLyQ�\�OX]�XOWUDYLROHWD�SDUD�DXPHQWDU�VX�YLGD�de anaquel.


- “TratamieQWR�GHO�DJXDPLHO�PHGLDQWH�XOWUDÀOWUDFLyQ�\�OX]�XOWUDYLROHWD�SDUD�DXPHQWDU�VX�YLGD�GH�DQDTXHOµ�(2013). Financiamiento: PROMEP. Instituciones participantes: UTT, UDLAP.


170

Camarillo Rojas, Carlos Roberto

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco. Procesos Alimentarios.

Cargo: Director de Procesos AlimentariosSNI:


Líneas de investigación: 1R�(VSHFLÀFD

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XWWHFDP�HGX�P[�


- “TranVIHUHQFLD�GH�WHFQRORJtD�SDUD�HO�DSURYHFKDPLHQWR�GHO�DJXDPLHO�H�LGHQWLÀFDFLyQ�GHO�PHUFDGR�SRWHQFLDO�regional” (2010). Financiamiento: SDR-PUEBLA. Instituciones participantes: UTT.



171

Palafox González, Liliana

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco Programa Educativo de Procesos Alimentarios.

Cargo: Profesor de tiempo completoSNI:


Líneas de investigación: Agregación de valor y transferencia de tecnología para los sectores agroindustrial y alimentario.



- “ForPXODFLyQ�GH�XQD�EHELGD�DOFRKyOLFD�D�SDUWLU�GH�SXOTXH�PLFURÀOWUDGRµ��)LQDQFLDPLHQWR��EMPRESA. Instituciones participantes: UTT.

- “MicURÀOWUDFLzQ�GH�DJXDPLHO�GH�OD�UHJLyQ�GH�1DQDFDPLOSD��7OD[FDOD�SDUD�HO�GHVDUUROOR�GH�XQD�EHELGD�energética” (2014). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UTT.

- “Destilación de pulque para la obtención de una bebida alcohólica saborizada” (2004). Financiamiento: EMPRESA. Instituciones participantes: UTT, UDLAP.



172

Valtierra Espinosa, Blanca Rosa

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco.Procesos Alimentarios.

Cargo: Profesor de Tiempo completoSNI:






173

Vázquez González, Cecilia

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco- Procesos Alimentarios.

Cargo: Profesor de tiempo completo.SNI:

Correo electrónico: [email protected]@hotmail.com





174

Ximitl Islas, Iván

Institución y División: Universidad Tecnológica de Tecamachalco- Procesos Alimentarios.

Cargo: Profesor de asignatura.SNI:


Líneas de investigación: Transferencia de tecnología en aguamiel y pulque.



(PNPC):

Maestro en Ciencias en Estrategias Para el Desarrollo Agrícola Regional, Colegio de Postgraduados Campus Puebla.


- “ElaERUDFLyQ�GH�SXOTXH�VDERUL]DGR�SRU�PHGLR�GH�XOWUDÀOWUDFLyQµ��)LQDQFLDPLHQWR��(035(6$��Instituciones participantes: UTT.

- “TraQVIHUHQFLD�GH�WHFQRORJtD�SDUD�HO�DSURYHFKDPLHQWR�GHO�DJXDPLHO�H�LGHQWLÀFDFLyQ�GHO�PHUFDGR�SRWHQFLDO�regional” (2010). Financiamiento: SDR-PUEBLA. Instituciones participantes: UTT.



175

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Veracruzana (UV)

Chazaro Basañez, Miguel de JesúsEnlace Institucional

Institución y División: Universidad Veracruzana. Facultad de Biología.

Cargo: Profesor Titular C de Tiempo completo.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]; [email protected]

Líneas de investigación: (VWXGLRV�ÁRUtVWLFRV�\�WD[RQyPLFRV�GH�ODV�SODQWDV�VXFXOHQWDV�del centro de México, en particular en los estados de Jalisco y Veracruz. (Familias Agavaceas, Crasuláceas, Bromeliáceas, Lorantaceas, Peperomia, Jatrophas, etc.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XY�P[�ELRORJLD�


Maestría en ciencias en el Departamento de Botánica de la Universidad de Wisconsin. Doctorado en ciencias, CUCBA, Universidad de Guadalajara.



176

Carvajal Zarrabal, Octavio

Institución y División: Universidad Veracruzana. Division: Agricultura, Área Químico-Biológica.

Cargo: Profesor Investigador.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Química biológica de compuestos bioactivos y su relación con la salud, Ambiente y Energía.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XY�P[�


Doctorado en Ciencias Quimico Biologicas, UV.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Veracruzana (UV)


177

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Veracruzana. Instituto de Biotecnología y Ecología Aplicada (INBIOTECA)

Martínez Hernández, SergioEnlace Institucional

Institución y División: UV. Instituto de Biotecnología y Ecología Aplicada.

Cargo: Investigador.SNI: ICorreo electrónico: [email protected]

Líneas de investigación: Procesos microbianos en el control de la contaminación ambiental.

Pagina WEB de la institución:�KWWS��ZZZ�XY�P[�LQELRWHFD�


- “Estrategias biotecnológicas de rescate, conservación y reactivación del cultivo del agave pulquero en la región Poblano-Veracruzana para su uso integral en la producción industrial de biocombustibles y otros coproductos.” (2012-2015). Financiamiento: SAGARPA-CONACYT. Instituciones participantes: UV-INBIOTECA, UV, UAM-I, ITSPE, COLPOS-TABASCO.


178

Láinez González, Magdiel


Cargo: Estudiante de Doctorado.SNI:


Líneas de investigación: Pretratamiento de biomasa lignocelulósica para producción de bioetanol.


MIEMBRO ESTUDIANTEUniversidad Veracruzana. Instituto de Biotecnología y Ecología Aplicada (INBIOTECA)


179

Angel Isauro, Ortiz Ceballos


Cargo: Academico de Carrera Titular C.SNI:


Líneas de investigación: Fertilidad y manejo biológico del suelo.



del agave: Doctorado en Ciencias Ecologia y Biotecnologia, con salidad lateral de Maestría.


- “Evaluación del efecto de fertilizantes, enmiendas orgánicas y cultivos de cobertura en la productividad de tres variantes regionales de maguey pulquero de la región Poblana-Veracruzana” (2012-2016). Financiamiento: SAGARPA. Instituciones participantes: COLPOS-TABASCO, IIZD-UASLP.

- “Diagnostico del maguey pulquero en la región Poblana-Veracruzana” (2012-2016). Financiamiento: SAGARPA. Instituciones participantes: COLPOS-TABASCO, IIZD-UASLP.

- ´(VWXGLR�SDUD�OD�FODVLÀFDFLyQ�\�FDUDFWHUL]DFLyQ�GHO�VXHOR�HQ�OD�UHJLyQ�3REODQD�9HUDFUX]DQDµ��2016). Financiamiento: SAGARPA. Instituciones participantes: COLPOS-TABASCO.

MIEMBRO INVESTIGADORUniversidad Veracruzana. Instituto de Biotecnología y Ecología Aplicada (INBIOTECA)


ÁREAINTERNACIONAL


181

RESEARCH MEMBERUniversity College Cork

Morrissey, John

Country: Ireland

Institution/Division/Group: 8QLYHUVLW\�&ROOHJH�&RUN��6()6��0LFUR-biology

Institutional mail: [email protected]

Research area: Yeast, yeast biotechnology, fermentation.

Collaboration interest: Kluyveromyces marxianus, yeast for beverges.

Web site:

KWWS��SXEOLVK�XFF�LH�UHVHDUFKSURÀOHV�'��MPRUULVVH\

Institutional postgraduate (related to agave):

- Loughlin Gethins - Javier Varela


182

RESEARCH MEMBERUniversity of Western Ontario

Lachance, Marc-André

Country: Canada

Institution/Division/Group: University of Western Ontario- Depart-ment of Biology.


Research area: Yeast systematics, ecology, and evolution.

Collaboration interest: Yeasts associated with agave.

Web site:

KWWS��ZZZ�XZR�FD�ELRORJ\�GLUHFWRU\�IDFXOW\�ODFKDQFH�KWPO


183

RESEARCH MEMBERInstitut National des Sciences Appliquées(INSA Toulouse)

Morel, Sandrine

Country: France.

Institution/Division/Group: INSA- Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés (LISBP).


Research area: Biocatalysis, Structure-function of enzymes, Glu-cansucrases, Levansucrases, NMR analysis.

Collaboration interest: Training of students (doctorate), scien-WLÀF�FRRSHUDWLRQ��(&26�1RUG�SURJUDP��

Web site: KWWS��ZZZ�OLVES�IU�LQGH[�KWPO


184

RESEARCH MEMBER/H�&HQWUH�1DWLRQDO�GH�OD�5HFKHUFKH�6FLHQWLÀTXH��&156��Institut National Polytechnique Toulouse (INP- Toulouse)

Taillandier, Patricia

Country: France.

Institution/Division/Group: CNRS- INP Toulouse- Laboratoire de Génie Chimique.


Research area: Procesos de bebidas fermentadas. Interacciones microbianas.

Collaboration interest:

Web site: www.lgc.cnrs.fr


LA INDUSTRIA


186

MIEMBRO INDUSTRIA

Agaviotica, S.A. De C.V.

Dirección: Distrito B4 #433, Col. Leones, CP. 64600, Monterrey, N. L.

Contacto: Miguel Ganem Morales

Correo: [email protected]

Productos y servicios que ofrece: Inulina y Jarabe de agave.

Página web: www.agaviotica.com


187

Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey Mezcal y Destilados de Origen, A.C.

Dirección: Calle Juan Augusto Ingres No. 116, Col. Santa María Nonoalco, CP. 03700, Delegación Benito Juárez, México D.F.

Contacto: Arq. Juan Jesús Lozoya Austin


Página web: www.comando.org.mx

Productos y servicios que ofrece:

El “Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey Mezcal y Destilados de Origen” (COMANDO) es una agrupación que integra a pequeños productores y comercializadores de destilados de origen mexicanos como: mezcal, sotol, bacanora, tequila, raicilla y otros destilados provenientes del ma-guey o agave, así como otros destilados artesanales mexicanos como el posh, ron, charanda, entre RWURV��'HÀQLPRV�FRPR�SHTXHxRV�SURGXFWRUHV�D�DTXHOORV�TXH�QR�UHEDVDQ�ORV��PLO�OLWURV�DQXDOHV�de producción.

Objetivos:• Promoción de los Destilados de Origen mexicanos.• Promover el empleo, especialmente en las zonas marginadas.• Impulsar el desarrollo económico de 19 estados de la República mexicana.• Proteger a los pequeños productores, micro y pequeñas empresas productoras de destilados

hechos en México.• Evitar la migración y la desintegración familiar.

MIEMBRO INDUSTRIA


188

Consejo Estatal del Maguey Mezcal de Guerrero A.C.

Dirección: 21 de Marzo No. 18 Altos, Colonia Benito Juárez, CP. 39010, Chilpancingo. Gro.

Contacto: Carlos Renato Hernández Rodríguez


Página web:


Nuestras actividades son fundamentalmente otorgar servicios que van en apoyo para el fortalecimiento de los maestros mezcaleros que integran a las 15 organizaciones asociadas; contamos con un plan rector que está orientado a las siguientes líneas estratégicas: organización, capacitación y asistencia WpFQLFD��XVR� VXVWHQWDEOH�� LQIUDHVWUXFWXUD�\�HTXLSR��FHUWLÀFDFLyQ�� LQYHVWLJDFLyQ��ÀQDQFLDPLHQWR�\�comercialización.

MIEMBRO INDUSTRIA


189

Consejo Sonorense Regulador del Bacanora

Dirección: Comonford y Paseo Rio Sonora, tercer piso.Centro de Gobierno Hermosillo, Sonora

Contacto: Fernando Antonio Aguayo Trujillo


Teléfono: 662- 217-3535


Tramitologia gubernamental, Asesoría y capacitación.

MIEMBRO INDUSTRIA


190

Desarrollos Agropecuarios del Altiplano.Tecnología e innovación en Pulque Industrial

Dirección: Av. Reforma 910-3, CP 72000, Puebla, Puebla .

Contacto: Joel Martín Pichardo Rico


Página web:


Somos una empresa 100% Mexicana, fundada en 1998, dedicada a la Investigación y Desarrollo Tecnológico relacionado con el agave pulquero.

'HVGH�VX�FUHDFLyQ�VH�ÀMR�FRPR�PHWD�HO�HVWDEOHFLPLHQWR�GH�XQD�RSHUDFLyQ�GH�DOWR�YDORU�DJUHJDGR��misma que a lo largo del tiempo se ha ido concretando, tanto en infraestructura y equipamiento, como en alianzas estratégicas. La Empresa se ha enfocado a contribuir con el desarrollo rural de una manera amplia, diversa e integral, llevando a los productores avances tecnológicos a través de la asistencia técnica, la capacitación y asesoría organizativa para la conformación de grupos de trabajo, la proveeduría de insumos y el apoyo para la producción y la comercialización desarrollando diversos proyectos empresariales ligados al sector agropecuario, principalmente de la Sierra Norte de Puebla.

$FWXDOPHQWH�FXHQWD�FRQ�XQD�SODQWD�SLORWR�SDUD�GHVWLODFLyQ��IHUPHQWDFLRQHV��ÀOWUDFLyQ��XOWUDÀOWUDFLyQ��FHQWULIXJDGR�� OLRÀOL]DGR�� SDVWHXUL]DFLyQ�� PROLGR� GH� ELRPDVD�� FRQFHQWUDFLyQ� GH� MXJRV� \� MDUDEHV��destilación, así como un laboratorio equipado completamente equipado para dar servicios analíticos diversos.

MIEMBRO INDUSTRIA


191

Industrializadora Integral del Agave SAPI de CV

Dirección:

Contacto: Georgina Hernández Gaitán


Página web: www.iidea.com.mx


Elaboración de Tequila, Inulina y Jarabe de agave.

MIEMBRO INDUSTRIA


192

Mezcales de Leyenda

Dirección: Calle Juan Augusto Ingres No. 116, Col. Santa María Nonoalco, CP. 03700, Delegación Benito Juárez, México, D.F.

Contacto: Lic. Rodrigo Díaz Barreiro


Página web: www.mezcalesdeleyenda.com


Mezcales de Leyenda es una empresa 100% mexicana formada en asociación con una red de pequeños productores a nivel nacional.

Nuestro mezcal proviene de agaves silvestres que han sido cosechados siguiendo sistemas de DSURYHFKDPLHQWR� VRVWHQLEOH� \� TXH� FXHQWDQ� FRQ� XQD� FHUWLÀFDFLyQ� RUJiQLFD� LQWHUQDFLRQDO�� (Q�Mezcales de Leyenda hemos seleccionado un agave representativo de cada uno de los estados con denominación de origen.

2EMHWLYR��3RVLFLRQDU�DO�PH]FDO�FRPR�XQD�GH�ODV�EHELGDV�PiV�VRÀVWLFDGDV�GHO�PXQGR�\�SURPRYHUOD�para que sea considerada como “La Bebida de México” .

MIEMBRO INDUSTRIA


193

Mieles de Campos Azules, S.A. De C.V.

Dirección: Km 3 Carretera a Santa Rosa, CP 45380, Amatitán, Jalisco

Contacto: Ana Isabel Chavez Lemus


Página web: www.camposazules.mx


Jarabe de agave, Fructanos de agave.

MIEMBRO INDUSTRIA


194

Nutriagaves de México, S.A. de C.V.

Dirección: KM 3.5 Carretera Ayotlan- La Piedad

Contacto: Miguel Ángel Gomez Silva


Página web: www.nutriagaves.com


Olifructine y Dulsweet, Fibra Soluble y Jarabe de agave respectivamente.

MIEMBRO INDUSTRIA


195

Proyecto Agaves

Dirección: Mazatlán 5, interior I-2, Colonia condesa, CP 06140 México, D.F.

Contacto: Arturo Velez


Página web:


Investigación y desarrollo de negocios que utilizan biomasa de agave como materia prima, principalmente biocombustibles, biomateriales, bioprecursores químicos y bioproductos.

MIEMBRO INDUSTRIA


196

Red Agaváceas- Servicio Nacional de Inspección y &HUWLÀFDFLyQ�GH�6HPLOODV

Dirección: Avenida Presidente Juárez Numero 13, Colonia el cortijo, Tlalnepantla, CP: 54000, Estado de México.

Contacto: Moises Matias Téllez


Página web:

KWWS��ZZZ�VLQDUHÀ�RUJ�P[�UHGHV�UHGBDJDYDFHDV�KWPO


Coordinación proyectos de Investigación en: conservación in situ, conservación ex situ (conservación y mantenimiento a largo plazo de germoplasma en centros de conservación), uso y potenciación y FUHDFLyQ�GH�FDSDFLGDGHV��$Vt�FRPR�ORV�VHUYLFLRV�GH�FHUWLÀFDFLyQ�GH�VHPLOODV�\�UHJLVWUR�GH�YDULHGDGHV�vegetales.

MIEMBRO INDUSTRIA

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