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G G U U Í Í A A D D E E L L U U S S U U U N N U U T T R R I I P P L L A A T T O O 2 2 . . 0 0 0 U U U A A R R I I O O 0 0 0 ( ( W W E E B B ) )

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GGGUUUÍÍÍAAA DDDEEELLL UUUSSSUUU

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000 (((WWWEEEBBB)))

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Nutiplato 2.0

GUÍA DEL USUARIO DE NUTRIPLATO

Rafael Moreno Rojas

Tabla de contenido

GGGUUU ÍÍÍ AAA DDD EEE LLL UUU SSS UUU AAA RRR III OOO NNNUUU TTT RRR III PPP LLL AAA TTT OOO

Nutiplato 2.0 ................................

GUÍA DEL USUARIO DE NUTRIPLATO

Introducción ................................

Usuarios ocasionales ¿Qué se puede hacer sin registrarse?

¿Por qué registrarse? ................................

¿En qué consiste el registro?

¿Cómo iniciar sesión una vez registrado?

Volver a la zona de usuario

Secciones de Nutriplato ................................

Ingestas Dietéticas Recomendadas

Consulta de la IDR ................................

Base de datos de ingredientes

Consulta de recetas existentes

Elaboración de recetas ................................

Datos de la receta ................................

Ingredientes ................................

Lista de ingredientes ................................

Informes de recetas para usuarios registrados

UTRIPLATO 2.0 (WEB)

OO 222...000 (((WWW EEE BBB ))) ................................................................

................................................................................................................................

UTRIPLATO 2.0 (WEB) ................................................................

................................................................................................................................

Usuarios ocasionales ¿Qué se puede hacer sin registrarse? ................................

................................................................................................

iste el registro?................................................................................................

¿Cómo iniciar sesión una vez registrado? ................................................................

Volver a la zona de usuario ................................................................................................

................................................................................................

Ingestas Dietéticas Recomendadas ...........................................................................................

................................................................................................

Base de datos de ingredientes ................................................................................................

Consulta de recetas existentes ................................................................................................

................................................................................................

................................................................................................

................................................................................................

................................................................................................

Informes de recetas para usuarios registrados ................................................................

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..................................................... 1

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................................................ 5

........................... 5

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.................................. 6

................................. 9

............................................ 12

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........................................................ 13

........................................... 14

....................................... 15

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Introducción Nutriplato es una página web para la valoración nutricional de recetas de cocina o colección de

ingredientes de un plato o comida.

Es una web totalmente gratuita, en la actualidad y

aportación económica, envío de sms o cualquier ot

Nutriplato se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

registrado, que permite desarrollar toda su funcionalidad.

Nutriplato se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

registrado, que permite desarrollar toda su funcionalidad.

Usuarios ocasionales

¿Qué se puede hacer sin registrarse?El usuario ocasional puede tener acceso a:

• RecomendacionesEn esta página se recogen la Ingesta Diaria Recomendada para la población española smayor consenso en la actualidad en España.

• Tabla de Alimentos e IngredientesTotalidad de ingrediNutriplato, con más de 2000 referencias de alimentos para los que se recogen hasta 36 componentes de interés nutricional.

• Base de datos de recetas publicadas de NutriplatoRecetas valoradas nutricionalmente por incorporadas por usuarios registrados.Contienen los ingredientes, forma de preparación y una valoración nutricional básica.

• Crear una receta y valorarla nutricionalmenteCon toda la potencia de Nutriplato puede elaborar su recetobtener una valoración nutricional básica. Esta receta no se almacenará.

es una página web para la valoración nutricional de recetas de cocina o colección de

ingredientes de un plato o comida.

Es una web totalmente gratuita, en la actualidad y en el futuro, no se pedirá ninguna

aportación económica, envío de sms o cualquier otra forma de captación económica.

Nutriplato se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

registrado, que permite desarrollar toda su funcionalidad.

se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

registrado, que permite desarrollar toda su funcionalidad.

Usuarios ocasionales

¿Qué se puede hacer sin registrarse? El usuario ocasional puede tener acceso a:

iones de Nutrientes diarios En esta página se recogen la Ingesta Diaria Recomendada para la población española según la FESNAD 2010, que es la referencia de mayor consenso en la actualidad en España.

Tabla de Alimentos e Ingredientes Totalidad de ingredientes que contempla la base de datos Nutriplato, con más de 2000 referencias de alimentos para los que se recogen hasta 36 componentes de interés nutricional.

ase de datos de recetas publicadas de Nutriplato Recetas valoradas nutricionalmente por Nutriplato, que han sido incorporadas por usuarios registrados. Contienen los ingredientes, forma de preparación y una valoración nutricional básica.

Crear una receta y valorarla nutricionalmente Con toda la potencia de Nutriplato puede elaborar su receta y obtener una valoración nutricional básica. Esta receta no se

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es una página web para la valoración nutricional de recetas de cocina o colección de

el futuro, no se pedirá ninguna

ra forma de captación económica.

Nutriplato se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

se puede utilizar como usuario ocasional, con funcionalidad limitada y como usuario

En esta página se recogen la Ingesta Diaria Recomendada para la egún la FESNAD 2010, que es la referencia de

entes que contempla la base de datos Nutriplato, con más de 2000 referencias de alimentos para los que

Nutriplato, que han sido

Contienen los ingredientes, forma de preparación y una valoración

a y obtener una valoración nutricional básica. Esta receta no se

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¿Por qué registrarse?El registro en Nutriplato, nos permite varias cosas:

• Poder contactar con usted en caso de duda en la publicación de alguna receta o por

problemas con los dat

• Identificar cada receta con su autor (para que todo el mundo pueda conocer su

contribución).

• Proponerle mejoras en su forma de implementar las recetas.

• Mantener contacto con los usuarios habituales en caso de algún problema, cambio

mejora en nutriplato.

• Acceso a las recetas que ha elaborado con anterioridad para modificarlas o mejorarlas.

O simplemente mantener su propia base de datos privada de recetas.

Los usuarios registrados gozan además de un mayor acceso a datos

serle de interés para completar la evaluación nutricional de sus recetas.

¿En qué consiste el registro?

Simplemente indique un nombre por el que quiera que le identifiquen en las recetas que se

suban, su correo electrónico y obvi

debe aportar una contraseña que será la que le

permitirá acceder en el futuro. Nuestro sistema de

encriptación de contraseñas permite que estas no

puedan ser conocidas, ni usadas, ni siquiera por el

mismo administrador de Nutriplato. En cam

mayoría de navegadores ya ofrecen la opción de

recordar contraseñas para una página, lo que le facilitará no tener que recordarla cada vez que

entre esta página.

El registro es automático y no requiere ningún tipo de espera o validación.

¿Cómo iniciar sesión una vez registrado?

En la parte superior derecha de la pantalla inicial tiene el acceso para

iniciar sesión como usuario registrado

Una vez iniciada la sesión tendrá acceso a las recetas que haya

introducido y al estado de las mismas (publicada

sido publicadas), borrarlas y solicitar su publicación en caso de que queramos compartirlas.

Volver a la zona de usuario

En cualquier momento puede volver a la zona de usuario pulsando en su

nombre en la parte superior derecha de la pantalla

¿Por qué registrarse? El registro en Nutriplato, nos permite varias cosas:

Poder contactar con usted en caso de duda en la publicación de alguna receta o por

problemas con los datos introducidos en ella.

Identificar cada receta con su autor (para que todo el mundo pueda conocer su

Proponerle mejoras en su forma de implementar las recetas.

Mantener contacto con los usuarios habituales en caso de algún problema, cambio

mejora en nutriplato.

Acceso a las recetas que ha elaborado con anterioridad para modificarlas o mejorarlas.

O simplemente mantener su propia base de datos privada de recetas.

Los usuarios registrados gozan además de un mayor acceso a datos nutricionales que pueden

serle de interés para completar la evaluación nutricional de sus recetas.

¿En qué consiste el registro?

Simplemente indique un nombre por el que quiera que le identifiquen en las recetas que se

suban, su correo electrónico y obviamente, también

debe aportar una contraseña que será la que le

permitirá acceder en el futuro. Nuestro sistema de

encriptación de contraseñas permite que estas no

puedan ser conocidas, ni usadas, ni siquiera por el

mismo administrador de Nutriplato. En cambio la

mayoría de navegadores ya ofrecen la opción de

recordar contraseñas para una página, lo que le facilitará no tener que recordarla cada vez que

El registro es automático y no requiere ningún tipo de espera o validación.

ciar sesión una vez registrado?

En la parte superior derecha de la pantalla inicial tiene el acceso para

iniciar sesión como usuario registrado

Una vez iniciada la sesión tendrá acceso a las recetas que haya

introducido y al estado de las mismas (publicadas, editables, etc), verlas, editarlas (si no han

sido publicadas), borrarlas y solicitar su publicación en caso de que queramos compartirlas.

Volver a la zona de usuario

En cualquier momento puede volver a la zona de usuario pulsando en su

parte superior derecha de la pantalla

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Poder contactar con usted en caso de duda en la publicación de alguna receta o por

Identificar cada receta con su autor (para que todo el mundo pueda conocer su

Mantener contacto con los usuarios habituales en caso de algún problema, cambio o

Acceso a las recetas que ha elaborado con anterioridad para modificarlas o mejorarlas.

O simplemente mantener su propia base de datos privada de recetas.

nutricionales que pueden

Simplemente indique un nombre por el que quiera que le identifiquen en las recetas que se

recordar contraseñas para una página, lo que le facilitará no tener que recordarla cada vez que

s, editables, etc), verlas, editarlas (si no han

sido publicadas), borrarlas y solicitar su publicación en caso de que queramos compartirlas.

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Secciones de NutriplatoComo se ha comentado con anterioridad, Nutriplato permite diferentes tipos de consultas,

además de la elaboración de las recetas.

Procedemos ahora a explicar cada una de ellas.

Ingestas Dietéticas Recomendadas

Las Ingestas Dietéticas recomendadas o IDR constituyen un concepto

usado y manejado de forma habitual por los consumidores y

potenciales usuarios de Nutriplato.

No obstante, conviene aclararlas un poco en este manual para que el

usuario

Es ampliamente conocido que debemos aportar cantidades suficiente

de ciertos nutrientes a nuestro organismo, para evitar enfermar por carencia de los mismos.

Sin embargo las IDR son algo más que esas cant

enfermar por carencia nutricional, ya que contemplan también otros constituyentes de los

alimentos (nutrientes o no) que deben ser aportados en unos límites para garantizar una salud

óptima.

Además las IDR deben ser adec

requerimientos no son iguales para todos los individuos, las IDR deben permitir mantener la

salud al 97,5% de la población de destino, excepto en energía que se dictan de forma

orientativa para el 50% de la

ingesta energética.

Encontramos IDR recomendadas por diferentes países, organismos e instituciones, por lo que

en ocasiones, puede darse confusión sobre cuáles son las óptimas.

suelen tener valores muy próximos.

La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), recoge

las principales sociedades de este ámbito a nivel de España y con ellas los principales

profesionales relacionados con la alimentación, nutrición y dietética. En el año 2010 mediante

su segundo congreso dio a conocer sus Ingestas Dietéticas Recomendadas para población

española que recoge el mayor consenso, hasta ahora en España, sobre el tema.

Nutriplato recoge estas recomendaciones en su base de datos tanto para la consulta como

para evaluar los platos.

Consulta de la IDR

Accediendo por el menú correspondiente de la pantalla

de bienvenida o por la principal, accedemos a un

pequeño cuestionario en el que debemos indicar el

grupo de edad, sexo y en caso de mujer de más de 10

años si estuviera gestante o lactante para poder of

las IDRs correspondientes al grupo concreto.

de Nutriplato Como se ha comentado con anterioridad, Nutriplato permite diferentes tipos de consultas,

además de la elaboración de las recetas.

Procedemos ahora a explicar cada una de ellas.

icas Recomendadas

Las Ingestas Dietéticas recomendadas o IDR constituyen un concepto

usado y manejado de forma habitual por los consumidores y

potenciales usuarios de Nutriplato.

No obstante, conviene aclararlas un poco en este manual para que el

usuario tenga certeza completa de lo que está consultando.

Es ampliamente conocido que debemos aportar cantidades suficiente

de ciertos nutrientes a nuestro organismo, para evitar enfermar por carencia de los mismos.

Sin embargo las IDR son algo más que esas cantidades mínimas recomendadas para no

enfermar por carencia nutricional, ya que contemplan también otros constituyentes de los

alimentos (nutrientes o no) que deben ser aportados en unos límites para garantizar una salud

Además las IDR deben ser adecuadas para la mayoría de la población, ya que los

requerimientos no son iguales para todos los individuos, las IDR deben permitir mantener la

salud al 97,5% de la población de destino, excepto en energía que se dictan de forma

orientativa para el 50% de la población, por los efectos desfavorables que tiene el exceso de

Encontramos IDR recomendadas por diferentes países, organismos e instituciones, por lo que

en ocasiones, puede darse confusión sobre cuáles son las óptimas. Si bien, lo ci

suelen tener valores muy próximos.

La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), recoge

las principales sociedades de este ámbito a nivel de España y con ellas los principales

on la alimentación, nutrición y dietética. En el año 2010 mediante

su segundo congreso dio a conocer sus Ingestas Dietéticas Recomendadas para población

española que recoge el mayor consenso, hasta ahora en España, sobre el tema.

comendaciones en su base de datos tanto para la consulta como

Accediendo por el menú correspondiente de la pantalla

de bienvenida o por la principal, accedemos a un

pequeño cuestionario en el que debemos indicar el

grupo de edad, sexo y en caso de mujer de más de 10

años si estuviera gestante o lactante para poder ofrecer

las IDRs correspondientes al grupo concreto.

5

Como se ha comentado con anterioridad, Nutriplato permite diferentes tipos de consultas,

Las Ingestas Dietéticas recomendadas o IDR constituyen un concepto

usado y manejado de forma habitual por los consumidores y

No obstante, conviene aclararlas un poco en este manual para que el

tenga certeza completa de lo que está consultando.

Es ampliamente conocido que debemos aportar cantidades suficiente

de ciertos nutrientes a nuestro organismo, para evitar enfermar por carencia de los mismos.

idades mínimas recomendadas para no

enfermar por carencia nutricional, ya que contemplan también otros constituyentes de los

alimentos (nutrientes o no) que deben ser aportados en unos límites para garantizar una salud

uadas para la mayoría de la población, ya que los

requerimientos no son iguales para todos los individuos, las IDR deben permitir mantener la

salud al 97,5% de la población de destino, excepto en energía que se dictan de forma

población, por los efectos desfavorables que tiene el exceso de

Encontramos IDR recomendadas por diferentes países, organismos e instituciones, por lo que

Si bien, lo cierto es que

La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), recoge

las principales sociedades de este ámbito a nivel de España y con ellas los principales

on la alimentación, nutrición y dietética. En el año 2010 mediante

su segundo congreso dio a conocer sus Ingestas Dietéticas Recomendadas para población

española que recoge el mayor consenso, hasta ahora en España, sobre el tema.

comendaciones en su base de datos tanto para la consulta como

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En la misma página se nos ofrecen los valores de las IDR de los diferentes nutrientes para el

grupo de población seleccionado. Podemos cambiar tantas veces como deseemos el

cuestionario de selección de dat

resto de la familia)

Base de datos de ingredientes

Un elemento básico a la hora de poder elaborar una receta es contar

con una base de datos de ingredientes, suficientemente amplia para

que

misma.

Nutriplato cuenta con una base de datos que contempla en torno a

2000 ingredientes (alimentos) caracterizados en hasta 36

constituyentes de los mismos entre los que actualmente se reconocen

como de mayor interés nutricional.

La procedencia de la composición de estos alimentos es muy variada, pero en todos los casos

ha sido validada por el prof. Moreno Rojas (catedrático de nutrición de la Universidad de

Córdoba) y sus colaboradores. Se parte d

de composición de alimentos reconocidas a nivel mundial.

Además Nutriplato está preparada para en un futuro próximo conectarse con BEDCA (Base

Española de Datos de Composición de Alimentos) que está a

Española de Seguridad Alimentaria) y EuroFir (Proyecto Europeo para la realización de Bases

de Datos Nacionales de Alta Fiabilidad) que coordina las bases de datos de composición de

alimentos de los principales países europeos.

fiabilidad contrastada de sus datos de composición.

En la misma página se nos ofrecen los valores de las IDR de los diferentes nutrientes para el

grupo de población seleccionado. Podemos cambiar tantas veces como deseemos el

cuestionario de selección de datos para consultar las IDR de otras personas (por ejemplo el

Base de datos de ingredientes

Un elemento básico a la hora de poder elaborar una receta es contar

con una base de datos de ingredientes, suficientemente amplia para

que encontremos todos los ingredientes que vamos a usar en la

misma.

Nutriplato cuenta con una base de datos que contempla en torno a

2000 ingredientes (alimentos) caracterizados en hasta 36

constituyentes de los mismos entre los que actualmente se reconocen

omo de mayor interés nutricional.

La procedencia de la composición de estos alimentos es muy variada, pero en todos los casos

ha sido validada por el prof. Moreno Rojas (catedrático de nutrición de la Universidad de

Córdoba) y sus colaboradores. Se parte de datos de análisis propios y de las principales tablas

de composición de alimentos reconocidas a nivel mundial.

Además Nutriplato está preparada para en un futuro próximo conectarse con BEDCA (Base

Española de Datos de Composición de Alimentos) que está avalada por la AESAN (Agencia

Española de Seguridad Alimentaria) y EuroFir (Proyecto Europeo para la realización de Bases

de Datos Nacionales de Alta Fiabilidad) que coordina las bases de datos de composición de

alimentos de los principales países europeos. Esta conectividad garantiza la actualidad y

fiabilidad contrastada de sus datos de composición.

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En la misma página se nos ofrecen los valores de las IDR de los diferentes nutrientes para el

grupo de población seleccionado. Podemos cambiar tantas veces como deseemos el

os para consultar las IDR de otras personas (por ejemplo el

Un elemento básico a la hora de poder elaborar una receta es contar

con una base de datos de ingredientes, suficientemente amplia para

encontremos todos los ingredientes que vamos a usar en la

Nutriplato cuenta con una base de datos que contempla en torno a

2000 ingredientes (alimentos) caracterizados en hasta 36

constituyentes de los mismos entre los que actualmente se reconocen

La procedencia de la composición de estos alimentos es muy variada, pero en todos los casos

ha sido validada por el prof. Moreno Rojas (catedrático de nutrición de la Universidad de

e datos de análisis propios y de las principales tablas

Además Nutriplato está preparada para en un futuro próximo conectarse con BEDCA (Base

valada por la AESAN (Agencia

Española de Seguridad Alimentaria) y EuroFir (Proyecto Europeo para la realización de Bases

de Datos Nacionales de Alta Fiabilidad) que coordina las bases de datos de composición de

Esta conectividad garantiza la actualidad y

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Una vez en esta sección de Nutriplato accedemos a una estructura que será posteriormente

utilizada también para las recetas.

Encontramos una tabla de alimento

mayor interés son la de nombre y grupo.

Pulsando sobre los nombres de esas columnas podemos hacer una ordenación alfabética en

función de dicho tipo de dato (bien por los nombres de los alimento

grupos de alimentos).

Pulsando sobre el nombre del plato o en la lupa que aparece al

final de la fila podemos acceder a la composición de dicho

alimento.

En cambio pulsando sobre el grupo de alimentos, filtramos por

este dato y accedemos sólo a los alimentos que pertenecen a dicho grupo.

Pero obviamente, localizar un alimento en una lista de más de 2000, es una tarea ardua. Para

facilitarla tenemos dos sistemas, acceder por la inicial del nombre del alimento en la lista

superior alfabética. Esto reduce la lista sólo a los alimentos que comienzan por dicha letra.

Mucho más útil es la herramienta buscar, que permite

localizar todos los alimentos en la base de datos que

contengan dicha(s) palabra(s).

Los resultados se nos mostrarán sobre la misma tabla. Pulsando sobre el nombre del alimento

accedemos a la composición completa del alimento, expresado en las unidades actualmente

reconocidas internacionalmente

una más fácil comparación.

¡Ojo! si es más de una palabra

buscará que dichas palabras estén contiguas en el nombre de alimento.

Una vez en esta sección de Nutriplato accedemos a una estructura que será posteriormente

utilizada también para las recetas.

Encontramos una tabla de alimentos, donde aparecen diferentes columnas de las cuales las de

mayor interés son la de nombre y grupo.

Pulsando sobre los nombres de esas columnas podemos hacer una ordenación alfabética en

función de dicho tipo de dato (bien por los nombres de los alimentos, o bien por los de los

Pulsando sobre el nombre del plato o en la lupa que aparece al

final de la fila podemos acceder a la composición de dicho

En cambio pulsando sobre el grupo de alimentos, filtramos por

cedemos sólo a los alimentos que pertenecen a dicho grupo.

Pero obviamente, localizar un alimento en una lista de más de 2000, es una tarea ardua. Para

facilitarla tenemos dos sistemas, acceder por la inicial del nombre del alimento en la lista

fabética. Esto reduce la lista sólo a los alimentos que comienzan por dicha letra.

Mucho más útil es la herramienta buscar, que permite

s los alimentos en la base de datos que

contengan dicha(s) palabra(s).

Los resultados se nos mostrarán sobre la misma tabla. Pulsando sobre el nombre del alimento

accedemos a la composición completa del alimento, expresado en las unidades actualmente

nocidas internacionalmente para cada ingrediente, que coinciden con las de las IDR para

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¡Ojo! si es más de una palabra

buscará que dichas palabras estén contiguas en el nombre de

Una vez en esta sección de Nutriplato accedemos a una estructura que será posteriormente

s, donde aparecen diferentes columnas de las cuales las de

Pulsando sobre los nombres de esas columnas podemos hacer una ordenación alfabética en

s, o bien por los de los

Pero obviamente, localizar un alimento en una lista de más de 2000, es una tarea ardua. Para

facilitarla tenemos dos sistemas, acceder por la inicial del nombre del alimento en la lista

fabética. Esto reduce la lista sólo a los alimentos que comienzan por dicha letra.

Los resultados se nos mostrarán sobre la misma tabla. Pulsando sobre el nombre del alimento

accedemos a la composición completa del alimento, expresado en las unidades actualmente

para cada ingrediente, que coinciden con las de las IDR para

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Consulta de recetas existentes

La base de datos de recetas es la sección de Nutriplato

cambiante, pues depende directamente de los usuarios hacer crecer

esta sección donde se recogen las recetas elaboradas y valoradas

nutricionalmente mediante Nutriplato, por parte de usuarios

registrados que deseen compartir sus recetas y hacerlas públ

Una vez que accedemos a esta sección observamos una disposición

similar a la indicada para los alimentos, salvo por el hecho de que en

lugar de grupos de alimentos aparecen categorías de los platos (sopas, arroces, postres, etc) y

en lugar de la fuente de datos aparece el usuario que las ha creado y compartido.

Como en el caso de los alimentos podemos ordenar por cualquiera de las cabeceras que

aparecen en la tabla. En esta ocasión por ejemplo puede ser útil ordenar por usuarios o por

tipo de recetas si estamos buscando una categoría concreta.

Pulsando sobre el nombre del plato o sobre el símbolo de lupa al final de la línea

accedemos a la receta.

También podemos usar diferentes sistemas de filtrado o búsqueda

platos de determinada categoría de un usuario concreto.

También podemos usar el abecedario sobre la tabla para acceder a las recetas que comienzan

por dicha letra.

O usar la herramienta de búsqueda ya comentada en el

apartado de alimentos.

Cuando pulsamos sobre un nombre de plato o la lupa del final de la línea accedemos a la

receta concreta.

La pantalla que se nos despliega inicialmente es la relacionada en sí con la receta.

En ella podemos ver los datos básicos de quién ha e

tratamiento térmico recibido por el plato e intensidad del mismo.

La cantidad total de producto que se produce siguiendo la receta y para cuantos comensales

está calculadas (este dato obviamente es subjetivo en func

consuma).

Consulta de recetas existentes

La base de datos de recetas es la sección de Nutriplato

cambiante, pues depende directamente de los usuarios hacer crecer

esta sección donde se recogen las recetas elaboradas y valoradas

nutricionalmente mediante Nutriplato, por parte de usuarios

registrados que deseen compartir sus recetas y hacerlas públ

Una vez que accedemos a esta sección observamos una disposición

similar a la indicada para los alimentos, salvo por el hecho de que en

lugar de grupos de alimentos aparecen categorías de los platos (sopas, arroces, postres, etc) y

te de datos aparece el usuario que las ha creado y compartido.

Como en el caso de los alimentos podemos ordenar por cualquiera de las cabeceras que

aparecen en la tabla. En esta ocasión por ejemplo puede ser útil ordenar por usuarios o por

s si estamos buscando una categoría concreta.

Pulsando sobre el nombre del plato o sobre el símbolo de lupa al final de la línea

También podemos usar diferentes sistemas de filtrado o búsqueda para que sólo aparezcan los

platos de determinada categoría de un usuario concreto.

sar el abecedario sobre la tabla para acceder a las recetas que comienzan

usar la herramienta de búsqueda ya comentada en el

Cuando pulsamos sobre un nombre de plato o la lupa del final de la línea accedemos a la

La pantalla que se nos despliega inicialmente es la relacionada en sí con la receta.

En ella podemos ver los datos básicos de quién ha elaborado la receta, categoría del plato,

tratamiento térmico recibido por el plato e intensidad del mismo.

La cantidad total de producto que se produce siguiendo la receta y para cuantos comensales

está calculadas (este dato obviamente es subjetivo en función de uso y persona que la

9

La base de datos de recetas es la sección de Nutriplato más

cambiante, pues depende directamente de los usuarios hacer crecer

esta sección donde se recogen las recetas elaboradas y valoradas

nutricionalmente mediante Nutriplato, por parte de usuarios

registrados que deseen compartir sus recetas y hacerlas públicas.

Una vez que accedemos a esta sección observamos una disposición

similar a la indicada para los alimentos, salvo por el hecho de que en

lugar de grupos de alimentos aparecen categorías de los platos (sopas, arroces, postres, etc) y

te de datos aparece el usuario que las ha creado y compartido.

Como en el caso de los alimentos podemos ordenar por cualquiera de las cabeceras que

aparecen en la tabla. En esta ocasión por ejemplo puede ser útil ordenar por usuarios o por

Pulsando sobre el nombre del plato o sobre el símbolo de lupa al final de la línea

para que sólo aparezcan los

sar el abecedario sobre la tabla para acceder a las recetas que comienzan

Cuando pulsamos sobre un nombre de plato o la lupa del final de la línea accedemos a la

La pantalla que se nos despliega inicialmente es la relacionada en sí con la receta.

laborado la receta, categoría del plato,

La cantidad total de producto que se produce siguiendo la receta y para cuantos comensales

ión de uso y persona que la

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Se ofrece también una descripción de la preparación, la lista de ingrediente y una foto del

plato (que en caso de que el usuario no haya subido ninguna será una foto estandar).

Con la opción puede obtener la recet

ordenador o distribuirla.

Se ofrece también una descripción de la preparación, la lista de ingrediente y una foto del

plato (que en caso de que el usuario no haya subido ninguna será una foto estandar).

puede obtener la receta en forma de PDF para poder almacenarla en su

10

Se ofrece también una descripción de la preparación, la lista de ingrediente y una foto del

plato (que en caso de que el usuario no haya subido ninguna será una foto estandar).

a en forma de PDF para poder almacenarla en su

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Si pulsamos sobre la etiqueta de Valor

Nutricional podemos tener acceso a los

componentes nutricionales de dicho plato,

en un formato similar al que veíamos para la

base de datos de ingredientes, por ración de

alimento (peso total del plato dividido por el

número de comensales).

De esta forma podemos conocer el aporte

nutricional del plato de forma completa,

donde se ha tenido en cuenta el efecto del

tratamiento térmico para su ela

intensidad del mismo, a la hora de sustraer

la correspondiente pérdida de nutrientes.

También en esta página podemos observar

unos gráficos de tarta donde se representa

proporciones de nutrientes.

este caso se expresa sobre el total de gramos de hidratos de carbono y grasas

respectivamente. También estos gráficos son interactivos.

Los usuarios registrados, pueden acceder a una serie de informes en sus recetas mucho más

completos que se detallarán en el apartado correspondiente de recetas de usuarios.

Si pulsamos sobre la etiqueta de Valor

Nutricional podemos tener acceso a los

componentes nutricionales de dicho plato,

en un formato similar al que veíamos para la

de ingredientes, por ración de

alimento (peso total del plato dividido por el

De esta forma podemos conocer el aporte

nutricional del plato de forma completa,

donde se ha tenido en cuenta el efecto del

tratamiento térmico para su elaboración y la

intensidad del mismo, a la hora de sustraer

la correspondiente pérdida de nutrientes.

También en esta página podemos observar

unos gráficos de tarta donde se representan

El gráfico de aporte energético nos indica que proporción de

energía nos aportan los principios inmediatos (carbohidratos,

lípidos y proteínas) del plato. Aunque el gráfico no contiene

datos numéricos, situando el cursor sobre una sección nos

ofrece dichos datos numéricos del nutriente concreto, ta

en gramos como en porcentaje del total de energía.

Son de elevado interés nutricional la proporción de hidratos

de carbono y la distribución de ácidos grasos del plato. En

este caso se expresa sobre el total de gramos de hidratos de carbono y grasas

spectivamente. También estos gráficos son interactivos.

Los usuarios registrados, pueden acceder a una serie de informes en sus recetas mucho más

completos que se detallarán en el apartado correspondiente de recetas de usuarios.

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que proporción de

energía nos aportan los principios inmediatos (carbohidratos,

lípidos y proteínas) del plato. Aunque el gráfico no contiene

datos numéricos, situando el cursor sobre una sección nos

ofrece dichos datos numéricos del nutriente concreto, tanto

en gramos como en porcentaje del total de energía.

Son de elevado interés nutricional la proporción de hidratos

de carbono y la distribución de ácidos grasos del plato. En

este caso se expresa sobre el total de gramos de hidratos de carbono y grasas

Los usuarios registrados, pueden acceder a una serie de informes en sus recetas mucho más

completos que se detallarán en el apartado correspondiente de recetas de usuarios.

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Elaboración de recetas

Esta sección es la más útil y la que ofrece una diferencia con cualquier

otra página web donde se da información nutricional, pues con ella el

usuario puede diseñar su propia receta y una vez terminada puede

obtener la información nutricional de la misma.

Además los usuarios registrados pueden almacenar dichas recetas

para posteriormente modificarlas, publicarlas o trabajar con ellas.

La página de captación de datos para elaborar la receta se ha diseñado intentando que sea

simple y fácil de usar por parte d

Está compuesta por tres zonas fundamentales:

Datos de la receta

En este apartado indicaremos datos generales de la receta, tales como:

• Nombre: que identifique perfectamente el plato

• Tags: términos por los que encontrar el plato,

incluyendo el propio nombre o ingredientes

importantes.

• Preparación: Forma de elaboración del plato, cuanto más pormenorizado mejor, para

que permita a cualquier usuario poder hacer el plato con estas indicaciones.

• Comensales: Para cuantas personas está pensado el plato

ingredientes que se usa.

• Imagen: Permite que el usuario suba una foto del plato para que resulte más atractivo

el plato y el usuario que busca un plato tenga una idea del aspecto final.

• Tipo: Es un desplegable para clasificar el

vamos a elaborar.

• Peso final: Este dato es fundamental porque permite calcular las pérdidas

evaporativas. El peso final debe obtenerse pesando el plato una finalizado el proceso

culinario. En caso de no indicars

peso final del plato.

• Tratamiento: Identifica el tratamiento culinario general que recibe el plato. Permite

que el campo tratamiento de cada ingrediente se ofrezca por defecto el aquí indicado,

ahorrando tiempo de trabajo. Sólo se ofrecen tratamientos genéricos.

o Crudo: contempla tanto alimentos no tratados culinariamente, como aliños,

encurtidos, salazonados, embutidos, etc, y otras formas de procesado que no

impliquen haber sido sometidos a ningún tratamien

o Frito: Incluye la inmersión en aceite y los salteados, siempre que la cantidad

de grasa o aceite sea significativa.

o Hervido: Incluye cualquier tratamiento térmico por inmersión en agua o por

vapor de agua, incluyendo el caso de las verduras que

líquidos y se cuecen en ellos en presencia de poco o ninguna grasa añadida.

o Horneado: Se refiere tanto al propio horneado, como la parrilla o el salteado

con un contenido graso muy escaso. Por tanto es una forma de tratamiento

térmico por calor seco y sin vehículo graso.

Elaboración de recetas

Esta sección es la más útil y la que ofrece una diferencia con cualquier

otra página web donde se da información nutricional, pues con ella el

usuario puede diseñar su propia receta y una vez terminada puede

obtener la información nutricional de la misma.

Además los usuarios registrados pueden almacenar dichas recetas

para posteriormente modificarlas, publicarlas o trabajar con ellas.

La página de captación de datos para elaborar la receta se ha diseñado intentando que sea

simple y fácil de usar por parte del usuario.

Está compuesta por tres zonas fundamentales:

En este apartado indicaremos datos generales de la receta, tales como:

Nombre: que identifique perfectamente el plato

Tags: términos por los que encontrar el plato,

propio nombre o ingredientes

Preparación: Forma de elaboración del plato, cuanto más pormenorizado mejor, para

que permita a cualquier usuario poder hacer el plato con estas indicaciones.

Comensales: Para cuantas personas está pensado el plato en razón a la cantidad de

ingredientes que se usa.

Imagen: Permite que el usuario suba una foto del plato para que resulte más atractivo

el plato y el usuario que busca un plato tenga una idea del aspecto final.

Tipo: Es un desplegable para clasificar el tipo de plato al que pertenece la receta que

Peso final: Este dato es fundamental porque permite calcular las pérdidas

evaporativas. El peso final debe obtenerse pesando el plato una finalizado el proceso

culinario. En caso de no indicarse nada se usará la suma de los ingredientes como

Tratamiento: Identifica el tratamiento culinario general que recibe el plato. Permite

que el campo tratamiento de cada ingrediente se ofrezca por defecto el aquí indicado,

mpo de trabajo. Sólo se ofrecen tratamientos genéricos.

Crudo: contempla tanto alimentos no tratados culinariamente, como aliños,

encurtidos, salazonados, embutidos, etc, y otras formas de procesado que no

impliquen haber sido sometidos a ningún tratamiento térmico.

Frito: Incluye la inmersión en aceite y los salteados, siempre que la cantidad

de grasa o aceite sea significativa.

Hervido: Incluye cualquier tratamiento térmico por inmersión en agua o por

vapor de agua, incluyendo el caso de las verduras que exudan sus propios

líquidos y se cuecen en ellos en presencia de poco o ninguna grasa añadida.

Horneado: Se refiere tanto al propio horneado, como la parrilla o el salteado

con un contenido graso muy escaso. Por tanto es una forma de tratamiento

or calor seco y sin vehículo graso.

12

Esta sección es la más útil y la que ofrece una diferencia con cualquier

otra página web donde se da información nutricional, pues con ella el

usuario puede diseñar su propia receta y una vez terminada puede

Además los usuarios registrados pueden almacenar dichas recetas

para posteriormente modificarlas, publicarlas o trabajar con ellas.

La página de captación de datos para elaborar la receta se ha diseñado intentando que sea

Preparación: Forma de elaboración del plato, cuanto más pormenorizado mejor, para

que permita a cualquier usuario poder hacer el plato con estas indicaciones.

en razón a la cantidad de

Imagen: Permite que el usuario suba una foto del plato para que resulte más atractivo

el plato y el usuario que busca un plato tenga una idea del aspecto final.

tipo de plato al que pertenece la receta que

Peso final: Este dato es fundamental porque permite calcular las pérdidas

evaporativas. El peso final debe obtenerse pesando el plato una finalizado el proceso

e nada se usará la suma de los ingredientes como

Tratamiento: Identifica el tratamiento culinario general que recibe el plato. Permite

que el campo tratamiento de cada ingrediente se ofrezca por defecto el aquí indicado,

mpo de trabajo. Sólo se ofrecen tratamientos genéricos.

Crudo: contempla tanto alimentos no tratados culinariamente, como aliños,

encurtidos, salazonados, embutidos, etc, y otras formas de procesado que no

to térmico.

Frito: Incluye la inmersión en aceite y los salteados, siempre que la cantidad

Hervido: Incluye cualquier tratamiento térmico por inmersión en agua o por

exudan sus propios

líquidos y se cuecen en ellos en presencia de poco o ninguna grasa añadida.

Horneado: Se refiere tanto al propio horneado, como la parrilla o el salteado

con un contenido graso muy escaso. Por tanto es una forma de tratamiento

Page 13: 2.0 0 (WEB)

• Intensidad: Se refiere al binomio tiempo y temperatura con que se trata

culinariamente el alimento.

o Nulo: No tratados térmicamente o con un tratamiento térmico muy ligero. Por

ejemplo un escaldado de guisantes.

o Baja: Temperaturas de tratamiento bajas y tiempos de tratamiento cortos.

Por ejemplo calentamientos en microondas, salteados ligeros, marcados de

plancha, golpe de horno, etc.

o Media: Temperatura y tiempos medios, o bien combinación de temperaturas

altas en corto

de pescado o verduras al dente.

o Alta: Temperaturas y tiempos elevados. Por ejemplo guisos de legumbres,

asados o guisos de carne, etc.

• Comentarios: Este apartado está destinado a aclaraciones

preparación, o los ingredientes a usar. Por ejemplo: en la selección de ingredientes

sólo permite elegir sardina, pero realmente estamos usando lomos de sardinas, esto

se indicaría en comentarios. También se pueden aclarar variedades

son más idóneas: tomate tipo pera, canela en rama, naranja de Palma del Río, etc.

Ingredientes

En este apartado iremos seleccionando los ingredientes que componen la receta. Para ello en

el apartado ingrediente iremos tecleándolos. Confor

sugerencias de alimentos que

empiezan por lo que estamos tecleando

contienen lo que estamos tecleando

Pulsando sobre el icono del lápiz podemos cambiar entre un formato y otro.

Una vez introducido el alimento debemos i

En caso de que la receta de la que estamos tomando las referencias no indiquen los gramos o

bien no tengamos balanza para pesarlos podemos tomar una idea pulsando sobre

nos permite acceder a una relación de equi

En tratamiento e intensidad se nos indicarán por defecto las que corresponden al plato, pero

nosotros podemos modificarlos para cada ingrediente. Por ejemplo, en una paella con

tratamiento general hervido medio, los guisantes podrán tener tratamiento crudo

lata y se añaden al final) o hervido bajo si son frescos adicionados al final de la cocción.

1 A Carbajal y FJ Sánchez-Muniz. Guía de prácticas. En: Nutrición y dietética pp: 1a

(Eds). Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales. Universidad de León (2003). (ISBN: 84

Tenga en cuenta que si usted elige de la lista un alimento enlatado o con otro tratamiento térmico y en uso que le va a dar en su receta que las pérdidas nutricionales por el tratamiento previo ya ingrediente.

Intensidad: Se refiere al binomio tiempo y temperatura con que se trata

culinariamente el alimento.

No tratados térmicamente o con un tratamiento térmico muy ligero. Por

ejemplo un escaldado de guisantes.

Temperaturas de tratamiento bajas y tiempos de tratamiento cortos.

Por ejemplo calentamientos en microondas, salteados ligeros, marcados de

plancha, golpe de horno, etc.

Media: Temperatura y tiempos medios, o bien combinación de temperaturas

altas en corto tiempo, o temperatura baja tiempo largo. Ej, cocción o fritura

de pescado o verduras al dente.

Alta: Temperaturas y tiempos elevados. Por ejemplo guisos de legumbres,

asados o guisos de carne, etc.

Comentarios: Este apartado está destinado a aclaraciones o comentarios sobre la

preparación, o los ingredientes a usar. Por ejemplo: en la selección de ingredientes

sólo permite elegir sardina, pero realmente estamos usando lomos de sardinas, esto

se indicaría en comentarios. También se pueden aclarar variedades

son más idóneas: tomate tipo pera, canela en rama, naranja de Palma del Río, etc.

En este apartado iremos seleccionando los ingredientes que componen la receta. Para ello en

el apartado ingrediente iremos tecleándolos. Conforme lo hacemos se nos ofrecerán

sugerencias de alimentos que:

empiezan por lo que estamos tecleando

contienen lo que estamos tecleando

Pulsando sobre el icono del lápiz podemos cambiar entre un formato y otro.

Una vez introducido el alimento debemos indicar la cantidad, siempre en gramos.

En caso de que la receta de la que estamos tomando las referencias no indiquen los gramos o

bien no tengamos balanza para pesarlos podemos tomar una idea pulsando sobre

nos permite acceder a una relación de equivalencias, pesos habituales y medidas caseras

En tratamiento e intensidad se nos indicarán por defecto las que corresponden al plato, pero

nosotros podemos modificarlos para cada ingrediente. Por ejemplo, en una paella con

tratamiento general hervido medio, los guisantes podrán tener tratamiento crudo

lata y se añaden al final) o hervido bajo si son frescos adicionados al final de la cocción.

. Guía de prácticas. En: Nutrición y dietética pp: 1a- 130a. MT García-Arias, MC García

(Eds). Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales. Universidad de León (2003). (ISBN: 84-9773-023

Tenga en cuenta que si usted elige de la lista un alimento enlatado o con otro tratamiento térmico y en uso que le va a dar en su receta no le da otro tratamiento, dicho alimento debe incluirlo comoque las pérdidas nutricionales por el tratamiento previo ya están restadas en la composición del

13

Intensidad: Se refiere al binomio tiempo y temperatura con que se trata

No tratados térmicamente o con un tratamiento térmico muy ligero. Por

Temperaturas de tratamiento bajas y tiempos de tratamiento cortos.

Por ejemplo calentamientos en microondas, salteados ligeros, marcados de

Media: Temperatura y tiempos medios, o bien combinación de temperaturas

tiempo, o temperatura baja tiempo largo. Ej, cocción o fritura

Alta: Temperaturas y tiempos elevados. Por ejemplo guisos de legumbres,

o comentarios sobre la

preparación, o los ingredientes a usar. Por ejemplo: en la selección de ingredientes

sólo permite elegir sardina, pero realmente estamos usando lomos de sardinas, esto

del alimento que

son más idóneas: tomate tipo pera, canela en rama, naranja de Palma del Río, etc.

En este apartado iremos seleccionando los ingredientes que componen la receta. Para ello en

me lo hacemos se nos ofrecerán

ndicar la cantidad, siempre en gramos.

En caso de que la receta de la que estamos tomando las referencias no indiquen los gramos o

bien no tengamos balanza para pesarlos podemos tomar una idea pulsando sobre que

valencias, pesos habituales y medidas caseras1

En tratamiento e intensidad se nos indicarán por defecto las que corresponden al plato, pero

nosotros podemos modificarlos para cada ingrediente. Por ejemplo, en una paella con

tratamiento general hervido medio, los guisantes podrán tener tratamiento crudo (si son de

lata y se añaden al final) o hervido bajo si son frescos adicionados al final de la cocción.

Arias, MC García-Fernández

023-2

Tenga en cuenta que si usted elige de la lista un alimento enlatado o con otro tratamiento térmico y en el incluirlo como crudo, ya en la composición del

Page 14: 2.0 0 (WEB)

Lista de ingredientes

Una vez indique todos los datos que se precisan de cada i

botón se añadirá el ingrediente a la zona de lista de ingredientes y los campos para incluir

un nuevo ingrediente quedarán vacíos.

El ingrediente añadido a la lista aparecerá con una

por si decide eliminarlo de la lista.

Debe repetir el proceso de incluir ingredientes hasta completar todos los de la receta.

Una vez concluido el proceso de recopilación de la receta, puede pulsar el botón para que se

calcule y almacene la receta.

El resultado será similar al que ya conocemos de la valoración nutricional de cualquier receta

almacenadas (propia o pública).

La diferencia fundamental es que podemos cambiar el tamaño de la ración a la hora de ver los

resultados nutricionales, indicando la cantidad y pulsando sobre

El apartado Valoración Nutricional quedará en blanco, siendo valorado por los nutricionistas

que comprueban las recetas antes de hacerlas públicas.

Una vez indique todos los datos que se precisan de cada ingrediente de su receta, al pulsar el

se añadirá el ingrediente a la zona de lista de ingredientes y los campos para incluir

un nuevo ingrediente quedarán vacíos.

El ingrediente añadido a la lista aparecerá con una al lado

lo de la lista.

Debe repetir el proceso de incluir ingredientes hasta completar todos los de la receta.

Una vez concluido el proceso de recopilación de la receta, puede pulsar el botón para que se

que ya conocemos de la valoración nutricional de cualquier receta

almacenadas (propia o pública).

La diferencia fundamental es que podemos cambiar el tamaño de la ración a la hora de ver los

resultados nutricionales, indicando la cantidad y pulsando sobre el botón cambiar ración.

El apartado Valoración Nutricional quedará en blanco, siendo valorado por los nutricionistas

que comprueban las recetas antes de hacerlas públicas.

14

ngrediente de su receta, al pulsar el

se añadirá el ingrediente a la zona de lista de ingredientes y los campos para incluir

Debe repetir el proceso de incluir ingredientes hasta completar todos los de la receta.

Una vez concluido el proceso de recopilación de la receta, puede pulsar el botón para que se

que ya conocemos de la valoración nutricional de cualquier receta

La diferencia fundamental es que podemos cambiar el tamaño de la ración a la hora de ver los

el botón cambiar ración.

El apartado Valoración Nutricional quedará en blanco, siendo valorado por los nutricionistas

Page 15: 2.0 0 (WEB)

Informes de recetas para usuarios registrados

El usuario registrado puede acceder a sus recetas (estén o no publicadas) en el menú inicial

que se despliega cuando inicia sesión.

Al acceder a una de sus recetas puede tener información general de forma idéntica a la

descrita en el apartado de consulta

pestaña de informes que completa su información:

Esta descripción corresponde a cada ingred

Tenemos también la opción de imprimir esta tabla.

independientes de su contenido calórico. Es decir aquellos platos con porcentajes cercanos o

superiores al 100% en un nutriente concreto son buenas fuentes de ese nutriente. Este índice

varía obviamente con el grupo de población al que se pertenece por lo que la tabla se

para los diferentes grupos de edad.

Como en el caso anterior esta tabla también se puede imprimir.

Informes de recetas para usuarios registrados

acceder a sus recetas (estén o no publicadas) en el menú inicial

que se despliega cuando inicia sesión.

Al acceder a una de sus recetas puede tener información general de forma idéntica a la

de consulta de recetas existentes. Pero además se le abrirá una

pestaña de informes que completa su información:

Este informe da acceso a una tabla de pérdida

de nutrientes que se ha aplicado para calcular la

receta según los estándares internacionales.

Esta descripción corresponde a cada ingrediente del plato y cada nutriente contemplado.

Tenemos también la opción de imprimir esta tabla.

Este informe ofrece una indicador de utilidad

nutricional: Densidad de nutrientes que expresa

la riqueza relativa de los nutrientes del plato

de su contenido calórico. Es decir aquellos platos con porcentajes cercanos o

superiores al 100% en un nutriente concreto son buenas fuentes de ese nutriente. Este índice

varía obviamente con el grupo de población al que se pertenece por lo que la tabla se

para los diferentes grupos de edad.

Como en el caso anterior esta tabla también se puede imprimir.

15

acceder a sus recetas (estén o no publicadas) en el menú inicial

Al acceder a una de sus recetas puede tener información general de forma idéntica a la

además se le abrirá una

Este informe da acceso a una tabla de pérdida

de nutrientes que se ha aplicado para calcular la

receta según los estándares internacionales.

iente del plato y cada nutriente contemplado.

Este informe ofrece una indicador de utilidad

nutricional: Densidad de nutrientes que expresa

la riqueza relativa de los nutrientes del plato

de su contenido calórico. Es decir aquellos platos con porcentajes cercanos o

superiores al 100% en un nutriente concreto son buenas fuentes de ese nutriente. Este índice

varía obviamente con el grupo de población al que se pertenece por lo que la tabla se ofrece

Page 16: 2.0 0 (WEB)

hemos introducido que porcentaje de la ingesta dietética recomendada cubren por grupo de

población.

Como en el caso anterior se ofrece también para cada uno de los grupos de población

establecidos y puede ser imprimidos los datos.

Como en los casos anteriores se puede también imprimir.

De los informes gráficos y como extrapolación gráfica del informe de %IDR por ración se

ofrecen los gráficos del porcentaje de las IDR para dos grupos de población tipo: hombre y

mujer entre 25 y 50 años.

Se ofrecen 6 gráficos interactivos en que se agrupan los nutrientes expresados sobre el 100%

de la IDR tanto para hombres como para mujeres.

Sin duda este informe es uno de los de mayor

interés desde el punto de vista nutricional, pues

nos permite comprobar 100g del plato que

roducido que porcentaje de la ingesta dietética recomendada cubren por grupo de

Como en el caso anterior se ofrece también para cada uno de los grupos de población

establecidos y puede ser imprimidos los datos.

Sin duda el más interesante de

éste, donde se expresan los porcentajes de la

IDR por ración de alimento y grupo de edad.

Como en los casos anteriores se puede también imprimir.

Dentro del informe, la parte gráfica es la más

intuitiva y la que permite una comprensión m

rápida de la dimensión nutricional de los platos

elaborados.

De los informes gráficos y como extrapolación gráfica del informe de %IDR por ración se

ofrecen los gráficos del porcentaje de las IDR para dos grupos de población tipo: hombre y

Se ofrecen 6 gráficos interactivos en que se agrupan los nutrientes expresados sobre el 100%

de la IDR tanto para hombres como para mujeres.

16

uno de los de mayor

interés desde el punto de vista nutricional, pues

nos permite comprobar 100g del plato que

roducido que porcentaje de la ingesta dietética recomendada cubren por grupo de

Como en el caso anterior se ofrece también para cada uno de los grupos de población

Sin duda el más interesante de los informes es

éste, donde se expresan los porcentajes de la

IDR por ración de alimento y grupo de edad.

Dentro del informe, la parte gráfica es la más

intuitiva y la que permite una comprensión más

rápida de la dimensión nutricional de los platos

De los informes gráficos y como extrapolación gráfica del informe de %IDR por ración se

ofrecen los gráficos del porcentaje de las IDR para dos grupos de población tipo: hombre y

Se ofrecen 6 gráficos interactivos en que se agrupan los nutrientes expresados sobre el 100%

Page 17: 2.0 0 (WEB)

La referencia del 100% de la IDR debe ser relativa, pues si se trata tan sólo de un plato se debe

establecer la contribución que este plato se espera tenga sobre el to

diaria.

Al ser un gráfico interactivo al posicionar el cursor sobre una de las barras nos cuantifica

exactamente el %IDR para ese grupo de población y nutriente concreto.

Los constituyentes inorgánicos se organizan en dos gráficos

Como en el caso anterior, hay que tener en cuenta que el 100% de la IDR corresponde a la

ingesta total diaria y también podemos obtener datos numéricos de forma interactiva.

Las vitaminas se recogen en tres gráficos distint

liposolubles. Como se puede apreciar el obtener información numérica nos puede permitir

valorar nutrientes que exceden el 150% de la IDR.

Energía , principios inmediatos y colesterol

Este gráfico aunque parte de datos similares a

los que producen el diagrama de tartas general

de proporción de la energía aportada por los

principios inmediatos que se ofrece de forma

genérica en la consulta de recetas, tiene la

diferencia de estar expresados sobre IDR, por

tanto no sólo sabemos cuánto tenem

respecto a las necesidades diarias de un hombre

o mujer adulta si es suficiente.

La referencia del 100% de la IDR debe ser relativa, pues si se trata tan sólo de un plato se debe

establecer la contribución que este plato se espera tenga sobre el total de la alimentación

Al ser un gráfico interactivo al posicionar el cursor sobre una de las barras nos cuantifica

exactamente el %IDR para ese grupo de población y nutriente concreto.

Los constituyentes inorgánicos se organizan en dos gráficos (mayoritarios y minoritarios).

Como en el caso anterior, hay que tener en cuenta que el 100% de la IDR corresponde a la

ingesta total diaria y también podemos obtener datos numéricos de forma interactiva.

Las vitaminas se recogen en tres gráficos distintos, dos para hidrosolubles y otro para las

liposolubles. Como se puede apreciar el obtener información numérica nos puede permitir

valorar nutrientes que exceden el 150% de la IDR.

17

incipios inmediatos y colesterol.

Este gráfico aunque parte de datos similares a

e producen el diagrama de tartas general

de proporción de la energía aportada por los

principios inmediatos que se ofrece de forma

genérica en la consulta de recetas, tiene la

diferencia de estar expresados sobre IDR, por

tanto no sólo sabemos cuánto tenemos sino

respecto a las necesidades diarias de un hombre

La referencia del 100% de la IDR debe ser relativa, pues si se trata tan sólo de un plato se debe

tal de la alimentación

Al ser un gráfico interactivo al posicionar el cursor sobre una de las barras nos cuantifica

(mayoritarios y minoritarios).

Como en el caso anterior, hay que tener en cuenta que el 100% de la IDR corresponde a la

ingesta total diaria y también podemos obtener datos numéricos de forma interactiva.

os, dos para hidrosolubles y otro para las

liposolubles. Como se puede apreciar el obtener información numérica nos puede permitir

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etiqueta de valor nutricional de cualquier plato al que se accede por el menú de consulta de

recetas. La única ventaja que presenta es que ofrece los gráficos en ventana independiente,

con mayor tamaño lo que permite una mejor visualización y una mejor interacción para

obtener los valores numéricos de las proporciones.

El último informe gráfico de distribuciones de la

proporción de nutrientes en el plato

corresponde exactamente al que se ofrece en la

etiqueta de valor nutricional de cualquier plato al que se accede por el menú de consulta de

recetas. La única ventaja que presenta es que ofrece los gráficos en ventana independiente,

on mayor tamaño lo que permite una mejor visualización y una mejor interacción para

obtener los valores numéricos de las proporciones.

18

El último informe gráfico de distribuciones de la

nutrientes en el plato

corresponde exactamente al que se ofrece en la

etiqueta de valor nutricional de cualquier plato al que se accede por el menú de consulta de

recetas. La única ventaja que presenta es que ofrece los gráficos en ventana independiente,

on mayor tamaño lo que permite una mejor visualización y una mejor interacción para