Ingredientes HARINA 0000 (O 000), 300 G SALVADO DE TRIGO, 100 G SAL, 1 CDA. LEVADURA FRESCA, 25 G ACEITE DE OLIVA, 1 CDA. AGUA, 250 CC ROCÍO VEGETAL (O ACEITE), C/N SALSA DE TOMATES, C/N QUESO PORT SALUT REDUCIDO

EN GRASAS, EN CUBITOS, 1 PUÑADO POR PIZZA

Preparación1. En un bol, mezclá la harina con el salvado de trigo y la sal. Desgraná la levadura y colocala en el centro, junto con el aceite de oliva y el agua. 2. Mezclá y amasá hasta obtener una masa húmeda y blandita. Dejala

Llevar adelante una dieta reducida en calorías no signifi ca evitar eventos sociales ni abandonar para siempre algunos alimentos que nos gustan. Simplemente, tenemos que buscarles alternativas. Es el caso de la pizza, por ejemplo, habitual en los encuentros con amigos. Lo que podemos hacer es prepararla cambiando algunos ingredientes por otros: harina común por integral; quesos enteros por los reducidos en grasas; ingredientes calóricos por vegetales, etc.

Salud yalimentación

Buenos Aires, viernes 23 de mayo de 2014 SUPLEMENTO Cocina Popular 7

ESTAS CANTIDADES RINDEN PARA 2 PIZZAS.

Si tenés sal reducida en sodio, mejor.

Aunque sea reducido en grasas, utilizá poco queso y completá con bastantes vegetales.

Tomá en cuenta que a las masas con harinas integrales, salvado, etc. les cuesta un poco más leudar.

ideas

Crocante pizza integral con vegetales ¿Se

organizó una pizzeada que te tienta pero te estás cuidando? ¡Esta es tu solución!

Brócoli, morrón y zapallo1. Blanqueá fl ores de brócoli. Podés hervirlas en agua con sal por un par de minutos o llevarlas al microondas, cubiertas con papel fi lm, por 2-3 minutos. No deben quedar muy cocidas ni blandas.2. Precociná la calabaza, cortada en cubitos, en el microondas o en el horno con un poquito de rocío vegetal.3. Sobre la masa cubierta con salsa de tomate y queso, distribuí fl ores de brócoli, morrón cortado en tiritas y la calabaza. Condimentá con pimienta.

Champignones y tomillo1. Fileteá los champignones y saltealos en la sartén con rocío vegetal. Acomodalos formando una sola capa para que todos toquen la superfi cie de la sartén. Para que se doren, no agregues sal.2. Distribuilos sobre la masa cubierta con salsa de tomate y queso.3. Agregá tomillo fresco picado y pimienta.

Tomates secos y rúcula1. A diferencia de las pizzas anteriores, en este caso, en lugar de precocinar la masa, la cocinás por completo una vez que colocaste la salsa de tomate y el queso. 2. Cuando el queso se ha fundido, distribuí tomates secos previamente hidratados y en trozos chicos. Sobre ellos, una buena cantidad de rúcula, un chorrito de aceite de oliva, apenas sal y pimienta.

Cubiertas para las pizzas bien coloridas

leudar 1 hora en el bol, tapada con papel film. 3. Dividí la masa en dos bollos.4. En una pizzera con rocío vegetal (o aceite), estirá uno de los bollos. Dejala leudar otros 15-30 minutos.5. Precociná la masa horneándola a temperatura media por unos 10 minutos. 6. Cubrí la masa con salsa de tomate y un puñado de queso. Agregá los vegetales elegidos para la cubierta y finalizá la cocción en el horno.