24 recetas para el desayuno_Inducción

Recetas para el desayuno_Inducción1

Para ciertas personas, la ingesta de cebolla, queso, tomates, nata y aceitunas puede frenar la perdida de peso. Si esto es tú caso se recomienda no comer los durante los 15 primeros días.Si la receta no te proporciona una taza de verduras, no olvides de Añade las.

1- Tortilla al estilo suroeste...........................................................................................22- Huevos al horno con queso.......................................................................................23- Frittata de salmón ahumado......................................................................................34- “Wrap” de salmón....................................................................................................45- Tortilla de queso básica.............................................................................................56- Huevos vasco con jamón...........................................................................................57- Frittata jardinera........................................................................................................68- Huevos escalfados.....................................................................................................79- Huevos revueltos con nata agria..............................................................................810- “Corned Beef Hash”................................................................................................811- Fritatta de ricota y puerros......................................................................................912- Huevos revueltos con Cheddar..............................................................................1013- Tortilla de bacón y aguacate con salsa..................................................................1114- Tortilla de bacón y cebolla....................................................................................1215- Huevos Benedict con salsa holandesa...................................................................12

Salsa holandesa..........................................................................................................1316- Huevos revueltos a la mostaza..............................................................................1418- Huevos al horno con nata y queso.........................................................................1418- Frittata Lorraine....................................................................................................1519- Tortilla de cangrejo y champiñones......................................................................1620 Huevos revueltos con hierbas.................................................................................1721 Quiche de brócoli sin masa.....................................................................................1722- Frittata de jamón y quiso suizo.............................................................................1823- Frittata italiana......................................................................................................1924- Huevos revueltos con salmón y nata agria............................................................20

Toadas estas recetas se encuentran en la web Atkins.com pero en inglés, las he traducido para que todos tengamos la vida un poco más fácil. Todas las recetas están aptas para Inducción.

¡Qué aproveche!

1 Todas las recetas han sido bajadas de la web de Atkins http://www.atkins.com/Home.aspx y traducidas por mí.

http://www.atkins.com/Home.aspx

1- Tortilla al estilo suroeste

Información nutricionalPor porción:HC neto: 2 gHC total: 2 gFibra: 0 gProteína: 20 gGrasa: 23 gCalorías: 290Para 4Tiempo activo: 20 min.Tiempo total: 20 min.Una vez que has hecho las tortillas mantenlas calientes en un horno a 93º C – 200º F mientras preparas las demás.Ingredientes:8 huevos grandes59 ml (1/4 taza) de agua1 ml (¼ tsp) sal2 ml (½ tsp) pimienta20 ml (4 tsp) mantequilla sin sal113.3 g (4 oz) queso cheddar rallado (1 taza)177.4 ml (¾ taza) pimientos (chiles dulces, pimiento morrón)118, 3 ml (½ taza) cebolla picada177.4 ml (¾ taza) jamón en dados o bacónPreparación:1. Caliente 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio alto. Agregue que el pimiento la cebolla picada; Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Añade el jamón; cuece hasta todos los ingredientes estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Utilice la 1/4 parte del relleno para cada tortilla, hecha de la siguiente manera.2. Bate los huevos, el agua, la sal y la pimienta en un bol mediano.3. Funde 5 ml (1 tsp) de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm (8”)a fuego medio. Añada 118, 3 ml (1/2 taza) escasos de la mezcla de huevo y cocine 1 minuto hasta ligeramente hecho. Levanta los bordes de la tortilla con una espátula resistente al calor; incline la sartén para dejar que el huevo no hecho se vaya por debajo. Haz los huevos, aproximadamente 2 minutos.4. Espolvorea 59 ml (1/4 taza) del queso sobre la mitad de la tortilla. Doble la tortilla para que el queso esté al interior; pon en un plato para sirve. Repita con la mezcla de huevo restante, la mantequilla y el queso.

2- Huevos al horno con queso

Añade unas rebanadas de tocino (bacón), jamón o salchicha como acompañamiento si tiene mucha hambre. Información nutricionalPor porción:

HC neto: 2,4 gHC total: 2,4 gFibra: 0 gProteína: 20 gGrasa: 32 gCalorías: 310Para 1Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 10 min.

Ingredientes:

2 huevos grandes a temperatura ambiente30 ml (2 tbsp) queso parmesano rallado10 ml (2 tsp) de mantequilla sin sal30 ml (2 tbsp) de nata para montarSal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190º C (375º F)

2. Llenar un molde para el horno con agua hirviendo.

3. Pon 5 ml (1 tsp) de mantequilla en el fondo de 2 moldes pequeños. Con cuidado rompa un huevo en cada uno. Pon 15 ml (1 tbsp) de nata encima de cada huevo y encima el queso

4. Pon los moldes en el baño Maria pon el conjunto en el horno. Hornera unos 10 min.

5. Salpimienta al gusto y Sirve inmediatamente.

3- Frittata de salmón ahumado

Información nutricionalPor porción:

HC neto: 1,5 gHC total: 1,5 gFibra: 0 gProteína: 15,5 gGrasa: 18,5 gCalorías: 238Para 4Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 20 min.

Ingredientes:

56,7 g (2 oz) de salmón ahumado, picado

30 ml (2 tbsp) de nata agria15 ml (1 tbsp) de cebollino fresco picado30 ml (2 tbsp) de mantequilla8 huevos ligeramente batidos45 ml (3 tbsp) de queso ricotasal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta la parilla del horno. En un bol grande Bate los huevos, el salmón, la nata agria, los cebollinos y la pimienta.2. Calienta la mantequilla en un gran satén para el horno (preferiblemente antiadherente) a fuego medio hasta que se forme espuma. Añade la mezcla de huevos y hacer durante más o menos 1 min. La mezcla debería estar hecha en el fondo y algo líquida encima.3. Pon la sartén debajo de la parilla por unos 2 min., hasta que la frittata se vuelva dorada. Con una espátula, cuidadosamente saca la frittata de la sartén. Corta en 4 y Sirve.

4- “Wrap” de salmón

Un desayuno fácil de preparar para una mañana ajetreada. Si piensa que esto no le llenará puede Añade un tomate (4,3 HC netos) o un aguacate (3,5 HC netos) Información nutricionalPor porción:

HC neto: 2 gHC total: 3 gFibra: 1 gProteína: 33,8 gGrasa: 17,5 gCalorías:310Para 1Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 10 min.

Ingredientes:

170 g (6 oz) de salmón(¼ taza) de cebolla30 ml ( 2 tbsp) de queso en crema2 palillos

Preparación:

1. Unta el salmón de queso2. Espolvorea de cebolla3. Enrolla y sujetar con un palillo.

5- Tortilla de queso básica

Una vez que hayas hecho las tortilla mantén las calientes en un horno a 93º C – 200º F mientras preparas las demás. Siéntate libre de Añade proteínas (bacón, panceta, salchicha) como acompañamiento o bien directamente en la tortilla,


HC neto: 2 gHC total: 2 gFibra: 0 gProteína: 20 gGrasa: 23 gCalorías:290Para 4Tiempo activo: 20 min.Tiempo total: 20 min.

Ingredientes:

8 huevos grandes60 ml (¼ taza) de agua1 ml (¼ tsp) de sal0,5 ml (1/8 tsp) de pimienta20 ml (4 tsp) de mantequilla sin sal113, 4 g (4 oz) de queso parmesano rallado (1 taza)

Preparación:

Bate los huevos, sal, pimienta en un bol mediano.Funde 5 ml (1 tsp) de mantequilla en una sartén de 20 cm (8”) antiadherente a fuego medio alto. Añade 125 ml (½ taza) de la mezcla de huevos y hacer 1 min. hasta ligeramente hecha. Levanta los bordes de la tortilla con una espátula resistente al calor; incline la sartén para dejar que el huevo no hecho se vaya por debajo. Cocina hasta que los huevos estén hechos. Dobla la tortilla con el queso en medio. Repite con el resto de la mezcla de huevos, mantequilla y queso.

6- Huevos vasco con jamón

El truco de este plato es de reducir la mezcla de tomate para obtener una salsa espesa que no se corté o se licué cuando se añade los huevos. Cocinado a fuego lento y regular los hacen increíblemente cremoso.


HC neto: 6 gHC total: 7 gFibra: 1 g

Proteína: 18 gGrasa: 30 gCalorías:371Para 6Tiempo activo: 20 min.Tiempo total: 35 min.

Ingredientes:

45 ml (3 tbsp) de aceite de oliva1 cebolla mediana en rodajas6 dientes de ajo1 ml (¼ tsp) de pimienta de cayenaSal y pimienta al gusto12 huevos¾ barra de mantequilla1/3 taza de albahaca fresca170 g (6 oz) de jamón cortado fino

Preparación:

1. Calienta aceite en una gran sartén a fuego medio. Rehoga la cebolla 5 minutos, hasta que está blanda; añada el ajo y cocine 1 minuto más. Añada cayena. Cubre y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Destape y cuézase a fuego medio hasta que la salsa sea espesa, aproximadamente 10 minutos, removiendo a menudo. Salpimienta al gusto. (Ser puede hacer la mezcla con 2 días de antelación y recalentado). 2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén mezclados. En un gran sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada los huevos y la albahaca. Cocine, removiendo constantemente con una espátula de goma, 12 minutos, hasta que cuajen pero que los huevos estén poco hechos. 3. Añada la mezcla de pimienta y el jamón; remueve lo justo para que todo se mezcle.

7- Frittata jardinera

A diferencia de la tortilla francesa, que suele hacerse para uno, una frittata italiana puede hacerse para varias personas. También puede ser cortar en raciones y congelarla para la semana haciendo para un desayuno fácil. ¡Solamente caliéntela en la microondas!

Información nutricionalPor porción:HC neto: 4 gHC total: 5 gFibra: 1 gProteína: 10 gGrasa: 15 gCalorías:197Para 6Tiempo activo: 15 min.Tiempo total: 35 min.

Ingredientes:

45 ml (3 tbsp) de aceite virgen extra2 puerros pequeños, la parte blanca y la verde de 1, lava y corta en rodajas finas8 cabezuelas pequeñas de coliflor cortadas en trozos pequeños60 ml (¼ taza) de champiñones cortados en cuatro8 huevos ligeramente batidos2 ml (1/2 tsp) de romero45 ml (3 tbsp) de parmesano ralladoSal y pimienta

Preparación:

1. Calienta la parrilla del horno. Calienta aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Añada los puerros y la coliflor; saltea hasta que estén hechos pero crujientes, aproximadamente 10 minutos. 2. Añada los champiñones; cocine 5 minutos, hasta que los champiñones comiencen a soltar líquido. Reduzca el fuego para que esté lento. Vierta los huevos en la sartén, remueve ligeramente. Añada las hierbas la sal y la pimienta. 3. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que huevos comiencen a cuajar y hacerse. Añada el queso y presione ligeramente la mezcla de huevo con una espátula 4. Pon la sartén de bajo de la parrilla; cocine hasta hecho, pero no el marrón, aproximadamente 1 minuto. Enfrié ligeramente. Para sacar toda la frittata, inclina la sartén hacia un lado y con una espátula se despega los bordes. Pon la en un plato para Sirve y córtala en cuñas.

8- Huevos escalfados

No se corte para hacer una receta doble o Añade jamón o pavo.

Información nutricionalPor porción:HC neto: 1,2 gHC total: 1,2 gFibra: 0 gProteína: 15 gGrasa: 25 gCalorías:325Para 1Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 19 min.

Ingredientes:

2 huevos grandes a temperatura ambienteSal y pimienta

Preparación.

1. Llena una sartén o la mitad del cazo con el agua y Calienta hasta que hierva2. Rompe los huevos uno por uno en a un platillo plano. Desliza en el agua hirviendo, uno por uno. Cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que las claras no sean transparentes. Sácalos del agua con una espumadera.3. Colócalos sobre un plato y salpimienta.

9- Huevos revueltos con nata agria

Información nutricionalPor porción:HC neto: 1 gHC total: 1 gFibra: 0 gProteína: 13 gGrasa: 13 gCalorías:170Para 4 Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 10 min.

Ingredientes:

8 huevos grandes2 ml (1/2 tsp) de sal1 ml (1/4 tsp) de pimienta15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin sal30 ml (2 tbsp) de nata agria15 ml (1 tbsp) de cebolleta picada fina75 ml (1/3 taza) de salmón ahumado en dados

Preparación:

1. Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol medio. Batiendo añade 30 ml de nata agria y 15 ml de cebollinos picados finos2. Funde la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada la mezcla de huevo y cocine, removiendo con una espátula resistente al calor. Cuando los huevos comienzan a ponerse, añade 75 ml de salmón ahumado removiendo hasta que estén cremosos, los huevos están hechos, pero todavía húmedos unos 3 a 5 minutos. Sirva enseguida.

10- “Corned Beef Hash”


HC neto: 4 gHC total: 4 gFibra: 2 gProteína: 122 gGrasa: 33 g

Calorías:410Para 4 Tiempo activo: 25 min.Tiempo total: 30 min.Ingredientes:

½ cabeza de coliflor pequeña, limpiada y las cabezuelas separadas30 ml (2 tbsp) de mantequilla sin sal1 cebolla pequeña5 ml (1 tsp) de tomillo seco0,5 ml (1/8 tsp) de pimienta0,5 kg (1 lb) de “corned beef” en dados60 ml (1/4 taza) de nata para montar

Preparación:

1. Pon media cazuela de agua salada a hervir. Añada la coliflor, hacer hasta que esté tierna, unos 4 min. Escurrir, Deja enfriar con agua fría, escurrir de nuevo y picar en grandes trozos.2. Mientras tanto, Funde la mantequilla en una gran sartén antiadherente a fuego medio. Añada la cebolla, el tomillo y la pimienta; cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 6 min. Añada la coliflor y Cocina unos 2 min. más3. Aumenta el fuego hasta fuerte. Añada el “corned beef” y Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado, unos 6 min. Añada la nata y Cocina hasta casi seco, unos 2 min.Sirve caliente.

11- Fritatta de ricota y puerros


HC neto: 6,5 gHC total: 7,5 gFibra: 1 gProteína: 14,5 gGrasa: 18 gCalorías:253Para 4 Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 20 min.

Ingredientes:

30 ml (2 tbsp) de mantequilla, dividida2 puerros (solo la parte blanca) cortados por la mitad a lo largo, lavados y cortados en trozos de unos 1,25 cm (1/2”)8 huevos ligeramente batidos45 ml (3 tbsp) de queso ricota de leche enterasal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta la parrilla del horno. Calienta 15 ml (1 tbsp) de mantequilla en una sartén grande para el horno (es preferible antiadherente) a fuego medio alto hasta que no quede espuma. Añade los puerros y sofreír removiendo durante unos 3 min. retira del fuego y dejar Deja enfriar.2. En un bol grande, mezclar bien los puerro, los huevos batidos, el queso ricota, al sal y la pimienta.3. Calienta lo que queda de mantequilla en la sartén a fuego medio hasta que no quede espuma. Añade la mezcla de huevos y Cocina, removiendo, más o menos 1 min., hasta que los huevos empiezan a cuajar. Cocina otro minuto. La mezcla de huevos debería estar cuajada en el fondo y mojada encima.4. Poner la sartén debajo de la parrilla unos 2 min., hasta que la frittata esté dorada. Saca la frittata de la sartén con la ayuda de una espátula. Corta en 4 y sirve.

12- Huevos revueltos con Cheddar


HC netos: 1 gHC total: 1 gFibra: 0 gProteína: 13 gGrasa: 13 gCalorías: 170 Para: 4 Tiempo activo: 10 minutesTiempo total : 10 minutesTry jalapenos, roasted red peppers, fresh herbs, mushrooms, tomatoes, or bacon and ham as a variation on this basic recipe.

Ingredients:

8 large eggs ½ teaspoon salt ¼ teaspoon pepper 1 tablespoon unsalted butter ½ cup shredded cheddar cheese

Preparación:

1- Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol mediano2- Funde la mantequilla en una gran sartén para el horno a fuego medio. Añade los huevos y hacer, removiendo con una espátula. Cuando los huevos empiezan a cuajar añade 125 ml (1/2 taza) de queso cheddar rallado. Cocina 3 ó 5 min. más. Sirve inmediatamente.

13- Tortilla de bacón y aguacate con salsa


HC neto: 6 gHC total: 8 gFibra: 2 gProteína: 30 gGrasa: 45 gCalorías:555Para 4 Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 20 min.

Ingredientes:

Salsa1 tomate pequeño picado3 cebollinos pecado fino½ jalapeño picado30 ml (2 tbsp) cilantro fresco picado30 m (2 tbsp) de zumo de lima o de limón frescosal y pimienta

Tortilla:

15 ml (1 tbsp) de mantequilla4 huevos30 ml (2 tbsp) de aguasal y pimienta3 lonchas de bacón hecho hasta estar crujiente y desmigado½ aguacate pequeño, sin hueso y sin piel125 ml (1/2 taza de queso Monterrey Jack)

Preparación:Para la salsa: 1. En un bol pequeño, se pone el tomate, el cebollino, el jalapeño, el cilantro y el zumo y se mezcal bien.2. En un bol mediano, se bate los huevos con el agua, sal y pimienta.3. Funde la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio alto y, cuado no queda espuma, se añade la mezcla de huevos. Inclina la sartén para cubrir el fondo y Cocina 1 min. Espolvorea la mitad de la tortilla con la mitad del bacón, aguacate y queso Cocina 1 min. Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre la guarnición y deslizar en un plato. Mantén caliente. Repite con los que queda de los ingredientes.

14- Tortilla de bacón y cebolla



Ingredientes:

30 ml (2 tbsp) de mantequilla4 huevos15 ml (1 tbsp) de nata para montar2 ml (1/2 tsp) sal sazonadopimienta fresca al gusto9 lonchas de bacón60 ml (1/4 t) cebolla en dados

Preparación: 1. Cortar el bacón en trozos pequeños, Freír en una sartén pequeña hasta crujiente. Añade la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Quita la grasa.2. Funde 5 ml (1 tsp) de mantequilla en una sartén de cm (8”) a fuego medio alto3. Bate los huevos, la nata, la sal y la pimienta en un bol mediano. Echar en la sartén y inclínala para que los huevos se repartan hasta los bordes de la sartén.4. Cocina a fuego lento hasta que los huevos empiecen a cuajar. Inclinar la sartén para que los huevos que no estén hechos se vayan a los laterales. Despegué los huevos del lateral de la sartén.5. Pon cuidadosamente el bacón y la cebolla en el centro de los huevos. Añada queso si quiere y dobla hacia el centro.6. Desliza la tortilla en un plato y sirve.

15- Huevos Benedict con salsa holandesa


HC neto: 4,5 gHC total: 7,5 gFibra: 3 gProteína: 28,5 g

Grasa: 32,5 gCalorías:433Para 4Tiempo activo: 15 min.Tiempo total: 25 min.

Ingredientes:

8 lonchas de bacón o de salmón ahumado500 ml (2 t) de espinacas cocidos, congelados o frescos8 huevos escalfados ver125 ml (1/2) de salsa holandesa15 ml (1 tbsp) de perejil o eneldo fresco picado (opcional)

Preparación:Calienta una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Añade el bacón o el salmón y Cocina 2 min. cada lado, hasta ligeramente dorado.Divide las espinacas en 4 platos. Pon 2 lonchas de bacón encima de las espinacas y 2 huevos esclafados. Pon la salsa holandesa encima de los huevos y rociar de perejil o eneldo y sirve.

Salsa holandesa

para 10 raciones

Ingredientes2 cucharadas de vinagre al estragón1/2 cucharadita de sal1 cucharada de agua fría4 yemas de huevo225 g de mantequilla a temperatura ambiente1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido1 cucharada de nata líquida

PreparaciónMezclar el vinagre y la sal en una olla y cuece rápidamente hasta que quede reducido a la mitad. Retira del fuego y Añade el agua.Introduce las yemas de huevo en la olla y Bate con unas varillas hasta que estén cremosas. Colocar la olla en una cacerola para baño Maria y Añade la mantequilla lentamente, batiendo con las varillas mientras se funde la mantequilla. Cuando la salsa esté espesa, agregar el zumo de limón, luego la nata y volver a Bate. Mantener caliente hasta el momento de Sirve.

16- Huevos revueltos a la mostaza


HC neto: 2 gHC total: 2 gFibra: 0 gProteína: 13,5 gGrasa: 25,5 gCalorías:295Para 4Tiempo activo: 5 min.Tiempo total: 10 min.

Ingredientes:

8 huevos60 ml (1/4 t) nata agria30 ml (2 tbsp) agua7 ml (1-1/2 tsp) de mostaza seca3 ml (3/4 tsp) de orégano seco60 ml (4 tbsp) de mantequillasal y pimienta

Preparación:

1. Casca los huevos en un cuenco pequeño. Añada la nata, el agua, la mostaza y el orégano y Bate ligeramente.2. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que no queda espuma. Añade los huevos y cuece a fuego lento hasta que cuajen, unos 4 min. Sazonar con sal y pimienta (se pueden Añade otros condimentos si se desea). Cuando los huevos hayan cuajado, removerlos con un tenedor y retirarlos de la sartén.

Variaciones: espolvorea queso rallado sobre los huevos cuajados antes de revolver o Sirve con lonchas finas de panceta ahumada o bacón.

18- Huevos al horno con nata y queso


HC neto: 3,5 gHC total: 3,5 gFibra: 0 gProteína: 21,5 gGrasa: 51,5 gCalorías:563Para 4

Tiempo activo: 20 min.Tiempo total: 35 min.

Ingredientes:

60 ml (4 tbsp) de mantequilla ablandada8 huevos250 ml (1 t) de queso suizo rallado250 ml (1 t) de nata para montarsal y pimienta

Preparación:

1- Precalienta el horno a 180º C ( 350º F)2- Engrasa 4 boles individuales y cascar 2 huevos en cada uno. Cubrir cada porción con 60 ml (1/4 t) de queso y 60 ml (1/4 t) de nata caliente, sazonar con sal y pimienta3- Ponlos boles en un baño Maria y hornear unos 15 min. o hasta que el queso empieza a dorar. 4- Sirve inmediatamente

18- Frittata Lorraine



Ingredientes:

113 g (4 oz) de bacón cortado en trozos pequeños1 cebolla pequeña, picada8 huevos grandes60 ml (1/4 t) de agua1 ml (1/4 tsp) de sal1 ml (1/4 tsp) de pimienta113 g (4 oz) (1 t) de queso Gruyère rallado

Preparación:

1- Calienta una sartén para el horno de 25 cm (10”) a fuego medio alto. Añada el bacón y sofreír hasta que empiece a ser crujiente, 3 – 5 min. Añade la cebolla y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 min.

2- Bate los huevo, el agua la sal y la pimienta en un bol mediano. Añade la mexcal de huevos y el queso a la sartén; cocina hasta que los huevos estén firmes por debajo pero líquidos por encima, unos 5 min.3- Calienta la parrilla del horno. Pon la sartén en el horno y gratinar hasta que los huevos estén hechos y dorados. Corta y sirve.

19- Tortilla de cangrejo y champiñones


HC neto: 21,8 gHC total: 3,6 gFibra: 0 gProteína: 28 gGrasa: 28 gCalorías: 350Para 6Tiempo activo: 20 min.Tiempo total: 20 min.

Ingredientes:

30 ml (2 tbsp) de mantequilla6 huevos45 ml (3 tbsp) de nata para montar6 setas shiitake en láminas o champiñones30 ml (2 tbsp) de cebolleta picada125 g de cangrejo blancosal y pimienta

Preparación:

1- Funde la mantequilla en una sartén antiadherente o sartén para tortillas. Añade las setas y la cebolla y rehogar hasta que estén ligeramente doradas, Añade el cangrejo. 2- Bate los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Verter en la sartén y inclinarla para que el huevo cubre todo el fondoAñade la mitad de la mezcla de cangrejo. 3- Cuece a fuego lento hasta que los huevos empiecen a cuajar. Inclinar la sartén para que los huevos que aún no están hechos se hacen.4- Pon cuidadosamente lo que queda de la mezcla de cangrejo en medio de los huevos. Añade queso si lo desea.5- Sirve

20 Huevos revueltos con hierbas


HC neto: 2 gHC total: 2 gFibra: 0 gProteína: 19 gGrasa: 27 gCalorías: 327Para 2Tiempo activo: 10 min.Tiempo total: 10 min.

Ingredientes:

6 huevos grandes30 ml (2 tbsp) de nata2 ml (1/2 tsp) de sal1 ml (1/4 tsp) de pimienta15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin salestragón, perejil o cebolletas o los dos

Preparación:

1- Bate los huevos, la nata, la sal, la pimienta y las hierbas en un bol mediano.2- Funde la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los huevos y cuece, removiendo con una espátula, hasta que los huevos estén hechos pero aún húmedos, 3 – 5 min.3- Sirve inmediatamente

21 Quiche de brócoli sin masa

Si tiene la costumbre de desechar los tallos del brócoli, pierde su potente ventaja s alimenticia: son ricos en la vitamina C y fibra. Como la piel puede ser resistente peléalos tiendo cuidado para quitar solamente una capa fina; entonces corte los tallos en rebanadas o pedazos.


HC neto: 3 gHC total: 4 gFibra:1 gProteína: 12 gGrasa: 12 gCalorías: 173Para 6

Tiempo activo: 15 min.Tiempo total: 75 min.

Ingredientes:

5 ml (1 tsp) de aceite de oliva y un poco más para el plato½ cebolla pequeña, muy picada250 ml (1 t) de leche baja en hidratos de carbona (yo pongo mitad nata de montar y mitad agua en lugar de la leche)250 ml (1 t) de cheddar fuerte, divido en 2 partes125 ml (1/2 t) de agua1 ml (1/4 tsp) de tomillo seco1 ml (1/4 tsp) de orégano seco2 ml (1/2 tsp) de sal1 ml (1/4 tsp) de pimienta1 ml (1/4 tsp) de romero1 brócoli mediano, se separa los ramilletes, se pela y corta el talla en trozos 1 cm ( 1/3“)

Preparación:Precalienta el horno a 190º C (350º F) se extiende un poco de aceite en el fondo de una plato para el horno de uno 23 cm (9”).Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio alto. Añade la cebolla y cuece hasta que esté tierna, unos 3 min. Se pone en un bol mediano y se deja enfriar. Añade los huevos a la cebolla y Bate ligeramente. Añade la leche sin dejar de Bate, 125 ml (1/2 t) de queso, el agua, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el romero y mezclarlo todo.Cubre el fondo del plato con el brócoli. Vierte la mezcal de huevos encima del brócoli. Espolvorea encima lo que queda del queso 125 ml (1/2 t). Hornear hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio y que la quiche esté dorada, unos 50 – 60 min.

22- Frittata de jamón y quiso suizo


HC neto: 3 gHC total: 3 gFibra: 0 gProteína: 22 gGrasa: 20Calorías: 287Para 6Tiempo activo: 15 min.Tiempo total: 40 min.

Ingredientes:

15 ml (1 tbsp) de mantequilla½ cebolla pequeña, picada½ pimiento, picado

250 ml (1 taza) de jamón45 ml (3 tbsp) de perejil italiano (hoja plana), dividida9 huevos, batidos60 ml (1/4 t) de nata para montar60 ml (1/4 t) de agua2 ml (1/2 tsp) de sal2 ml (1/2 tsp) de especias italianas250 ml (1 t) de queso suizo, dividido

Preparación:

1. Precalienta la parrilla del horno. Funde la mantequilla en una gran sartén antiadherente a fuego medio alto, Añade la cebolla, la pimienta, el jamón y la mitad del perejil. Cocina 5 min., hasta que la cebolla esté blanda.2. Combina los huevos, la nata, el agua, la sal, las especias italianas y la mitad del queso. Añada la mezcla de huevos a la sartén. Cocina, removiendo constantemente hasta que los huevos forman cuajos pequeños y tiernos, alrededor de 5 min. Retirar del fuego, espolvorear con lo que queda de queso.3. Pon la sartén debajo de la parrilla, gratinar hasta que el queso haga burbujas, alrededor de 3 min. Deja enfriar un poco. Ponla en un plato de servicio y espolvorea de perejil.

23- Frittata italiana



Ingredientes:

15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva15 ml (1 tbsp) de mantequilla2 dientes de ajo, en láminas1 calabacín grande, en rodajas5 ml (1 tsp) de albahaca seco227 g (8 oz) de salchicha italiana, desmigada8 huevos grandes30 ml (2 tbsp) de agua1 ml (1/4 tsp) de aguapimienta recién molida75 ml (173 t) de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Calienta el aceite y la mantequilla en una gran sartén antiadherente a fuego medio. Añada el ajo y la cebolla sofreír 2 ó 3 min., o hasta que estén tiernos. Añada el calabacín y el albahaca y Cocina 5 ó 6 min. removiendo de vez en cuando, hasta que esté blando. Añada la carne y Cocina 2 ó 3 min., removiendo ocasionalmente.2. Calienta la parilla del horno. En un gran bol bate los huevos, el agua, la sal y la pimienta. Vierte los huevos en la sartén caliente sobre la carne y los vegetales. Deja que se cuece unos segundos sin mover, luego con una espátula para mover los huevos hacia el centro mientras inclinas la sartén para que los huevos que aún no están hechos se vaya por debajo. Continua cocinando los huevos removiendo 4 ó 5 min., o hasta que los huevos estén casi hechos (estarán húmedos encima)3. Espolvorea con queso en pon la sartén bajo la parrilla hasta que los huevos hechos encima y que se haya fundido el queso, alrededor de 2 ó 3 min. Corta en 4 y sirve.

24- Huevos revueltos con salmón y nata agria



Ingredientes:

8 huevos grandes2 ml (1/2 tsp) de sal1 ml (1/4 tsp) de pimienta15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin sal30 ml (2 tbsp) de nata agria15 ml (1 tbsp) de cebollinos muy picados75 ml (1/3 t) de salmón ahumado en dados

Preparación:

1. Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Mientras bates añada 30 ml (2 tbsp) de nata agria t 15 ml (1 tbsp) de cebollinos picados.2. Funde la mantequilla en una gran sartén a fuego medio. Añada la mezcla de huevos, remueva los huevos mientras se hacen. Cuando los huevos empiece a cuajar, añada el salmón ahumado en dados hasta que esté cremoso, 3 ó 5 min. Sirve inmediatamente.

24 recetas para el desayuno_Inducción

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