256392-recetas licores caseros

5/11/2018 256392-recetas licores caseros - slidepdf.com

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Licor de Chocolate Cantidad: 10 personas Tiempo: Preparación y cocción: 30' Ingredientes: 150g de chocolate para repostería, 100g de azúcar impalpable, 1 litro dealcohol fino, 1/4 litro de agua hervida. Preparación: Rallar el chocolate, mezclar con el azúcar y elalcohol, agregar el aguahervida y tibia. Poner en botellas y dejarmacerar durante 10 días Nota: Mezclar enérgicamente todos los días.

Licor de Huevos Cantidad: Para 20 copas. Tiempo: Preparación y cocción: 60' Ingredientes: 12 huevos, medio litro de leche, 1 kg de azúcar, 1 litro de alcohol y 1taza de cogñac Preparación: Se hierve la leche con el azúcar durante 5 minutos.Retiramos y dejamos enfriar, batimos 12 yemas con 6 claras,mezclamoscon la leche fría revolvemos, agregamos el alcohol, y el cogñac,pasamos todo por un filtro y colocamos en unbotellón.

Licor de Naranjas Cantidad: Para 10 personas. Tiempo: Preparación y cocción: 30' Ingredientes; 1 litro de alcohol, 700g de azú- car, 10 naranjas y 2limones. Preparación: Pelar muy bien las uvas y secarlas. Sedebe tenercuidado-de que no esté la cáscara Preparación:Lavar las naranjas, y los limones, rota, cortamos eltranquilo no al ras, sanó de- pelar de modo que la piel blancaquedepegada jando un poquito de éste, Volcamos la grapa y a la fruta, estoes de suma importancia, ya que tapamosherméticamente, dejando enmaceración esa cáscara blanca da sabor amargo, colocar las durante 2meses.

Receta casera Lemoncello Ingredientes: alcohol 1 litro 6 limones maduros 6 limones de lima(el mismo limon con el que hacemos caipirinha) 1.650 cm3de aguamineral 1.650 Kg de azucar Poner la cascara de los 12 limones en un recipiente con el alcoholy taparlo durante 10 dias.(batir cada 2 dias) Luegoponemos a hervir elagua con el azucar , cuando hierva retirarla del fuego Retirar lascascaras le limon que estan en elrecipiente con unaespumadera(recordar que tienen que estar 10 dias en el alcohol) sefiltra con una malla muy fina del tipotela. Agregar las cascaras delimon que retiramos con la espumadera y el lienzo al agua que hervimoscon el azucar.Dejarenfriar por 2 horas. Por ultimo mezclar el alcoholcon el agua que contiene las cascaras de limon y el azucar , colarlocon unlienzo o tela y pasarlo a otro recipinte de vidrio. Guardarlo en la heladera , dejarlo reposar 2 dias y tomarlo bien frio

Tía María 2 litros de agua1 kilo de azúcar 2 cucharas soperas de café instantáneo4 saquitos de té 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) unas gotitas de esencia de vainilla Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

Licor de Crema de Limón medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 5 limones 750 gramos de azúcar unas gotas de esencia de vainilla 1 litro de leche un cuarto litro de crema leche. Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol)hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

Lemonchello 8 limones1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)1 litro de agua mineral600 gramos de azúcar

Recetas de licores caseros

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Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols contapa) . Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar elalcoholsin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera. Esperar una semana antes de tomar.

Guindado medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas medio kilo de azúcarmedio litro de agua 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado).Dejar en maceración 1 mes y ½ . Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas.

Coñac casero 18 ciruelas pasas, de las grandes 20 almendras, la cáscaras de madera 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 1 litro de agua, hervida y fría Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 días. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo.

Licor de avellanas 250 gramos de avellanas medio litro de agua medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol) 400 gramos de azúcar molida media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas

Licor de café 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 250 gramos de café, en grano y tostado 1 kilo de azúcar1 litro de agua 1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y. Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos. Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir

Licor de limón medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 1 limón, la cáscara media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. medio kilo de azúcar750 gramos de agua Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cáscara de limón y la vainilla. Tapar y dejar macerar durante 15 días. Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y embotellar dejándolo reposar unos 5 días antes de usarlo.

Licor de leche 1 litro de leche cruda medio de azúcar





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1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. 1 limón medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 1 cucharada de glicerina En un recipiente de vidrio que puede cerrarse herméticamente, se vierte la leche. Agregar el alcohol, azúcar, vainilla cortada en tiritas y el limón en rodajas. Dejar macerar 20 días, con la precaución de revolver todos los días el contenido. Pasado este tiempo, se filtra con papel de filtro, previamente mojado; la glicerina y embotellar

Licor de mandarinas 4 mandarinas, la cáscara medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) medio litro de agua medio kilo de azúcarmedia chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. Poner en un frasco de boca ancha la cáscara de las mandarinas,previamente lavadas, junto con el alcohol y la vainilla ycerrarloherméticamente. Dejar en maceración durante 10 días. Poner el azúcar en una cacerola; agregar el agua. Hacer hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar y dejar descansar unos días antes de servirlo.

Licor de menta 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 30 hojas de menta fresca

1 kilo de azúcar refinería 1 litro y medio de agua media cucharada de glicerina Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta. Agregar el alcohol, dejar en maceración durante 15 días, con elfrasco cerrado, exponiéndolo un poco al sol para que tomemejor color. Colocar azúcar en una cacerola, añadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almíbar al alcohol que estuvo en maceración. Filtrar. Añadir la glicerina y embotellar.

Licor de naranjas medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 4 naranjas, las cáscaras 1 cajita de azafrán un cuarto kilo de azúcar1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. media cucharada de glicerina 1 litro de agua Verter en un frasco de vidrio el alcohol y el agua. Agregar las cáscaras de naranjas, el azafrán, el azúcar y vainilla. Dejar en maceración durante 10 días con el frasco cerrado. Despuésde haber sido puesto al sol durante dos horas todos losdías y bienmovido con espátula de madera, se filtra y se embotella, agregandopreviamente la glicerina.

Licor de nueces 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) 60 nueces, bien limpias media nuez moscada rallada 1 trocito de canela en rama 1 clavo de olor 1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. 250 gramos de azúcarun cuarto litro de agua Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el alcohol en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la vainilla y taparlo. Pasados 40 días poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar al frasco donde teníamos macerando las nueces. Dejar 8 días más. Filtrar y embotellar.

Licor de uvas 1 kilo de uvas blancas 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) tres cuartos de kilo de azúcar negra o morena





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1 litro y medio de agua Lavar las uvas en varias aguas dejándoles el cabito. Ponerlas en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y el azúcar. Dejar en maceración durante 15 días, revolviendo todos los días con una cucharada de madera. Colar, embotellar y estacionar hasta no menos de tres meses.



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