28-29 JUn/1 de Jul 2018 · nacimiento de nuestra micro cervecería “PASIÓN”. La devoción por...

1No tires este papel al suelo, recicla y cuida tu entorno

W W W . B B F E S T I V A L . E S

2 8 - 2 9 J U n / 1 d e J u l 2 0 1 8

c a t á l o g o d e c e r v e z a s

2 Prohibida la venta a menores de 18 años. Disfruta con moderación

GOMA 2ESTILO IPA

VOL. ALC. % 6.3%

º IBU 42

COLOR EBC 14

Descripción Cerveza con aroma a frutas tropicales balanceado con un cuerpo medio, amargo asertivo.

Malta/sMaris Otter y Cristal.

Lúpulo/s Citra y Mosaic

Otros Levadura

Fermentaciones Alta fermentación

La historia de Cerveza Caleya surge en el año 2010 por tres amigos que trabajan en el sector audiovisual, que por mediación de Quique, de Cerveza Dougall’s, con quién habrían coincidido en la época de estudiantes, comienzan a dar los primeros pasos en el sector de la cerveza artesanal. En el año 2012 montan su primera fábrica en el Parque Natural de Redes en una pequeña nave. Año tras año van creciendo paulatinamente y consolidándose como la mayor cervecera artesanal de Asturias obligándoles a cambiar a unas instalaciones más modernas y con mayor capacidad de producción situadas en la localidad de La Felguera en el concejo de Langreo.

C/ Siderurgia, parcela 1, nave 4, Polígono Valnalón, Langreo, Asturias.

César García Antuña TF:629976795

NÚM

ERO EN BARRA1


ASTURIESESTILO PALE ALE

VOL. ALC. % 5%

º IBU 32

COLOR EBC 10

Descripción Cerveza de color ambarino, de cuerpo medio, poca carbonatación, espuma blanca y cremosa de media retención. En nariz se aprecian matices cítricos y especiados y en boca se siente cuerpo y sabor maltoso.

Malta/s Maris Otter y Cristal.

Lúpulo/s Summit y Cascade

Otros Levadura


AYALGAESTILO IPA

VOL. ALC. % 6,7%

º IBU 40

COLOR EBC 9

Descripción Cerveza con aroma frutal, cítrico, cuerpo medio, sedosa en boca debido al trigo y la avena, amargo balanceado.

Malta/s Maris Otter, Avena y Trigo

Lúpulo/sCitra, Amarillo, Mosaic y Simcoe

Otros Levadura


NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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NEW ENGLAND IPAVOL. ALC. % 6,8 %

º IBU 45

Descripción VISUAL: Gran turbidez propiadel estilo, tono naranja, espuma blanca.OLFATIVA: Citricos, tropicales y un poco de resina.GUSTATIVA: Se percibe con buen cuerpo, sedosa en el paladar, resinosa y muy refrescante, con un gas fino que ayuda a percibir los matices complejos del lúpulo.

MAT. PRIMAS Agua, malta, cereal, lúpulo y levadura

Malta/sMalta Golden Promise, Wheat Malt Dark, Wheat Malt Pale, Oat Flaked

Lúpulo/s Columbus, Citra, Mosaic, Chinook, Ekuanot, Mandarina

Ginés García Piña “Cerveza Irracional El Cantero”Hay un término que define la historia o

nacimiento de nuestra micro cervecería “PASIÓN”. La devoción por esta bebida nos hizo

pensar en hacer cerveza y como cerveceros caseros nos iniciamos, tras muchas cervezas

elaboradas y el apoyo de amigos cerveceros con criterio, nos lanzamos con la actividad en toda regla. Tomada esta decisión indagamos y

recabamos información con la finalidad de instalar la maquinaria

más idónea para nuestras necesidades.Nuestra filosofía es la de ofrecer un producto de calidad, novedoso y complejo, elaborando y respetando un proceso natural. Las cervezas del Cantero son cervezas de autor elaboradas de forma artesanal, donde el cervecero crea recetas únicas con carácter, que no pasan indiferente, son cervezas con características propias y dirigidas sobre todo al cerveciáfilo.Nuestra fabrica se inauguró el día 14/09/13, siendo los precursores del proyecto Ginés García Piña y María José Mateo Giner.

Nos encontramos en Puerto Lumbreras, en el Polígono Industrial El Descanso, en la C/ Alemania, nave 17. Las instalaciones cuentan con 500 m².

Ginés 676 64 77 22 – María José 679 47 47 94

NÚM

ERO EN BARRA4


SPECIAL SAISONVOL. ALC. % 7,2 %

º IBU 30

Descripción VISUAL: Se presenta de color anaranjado con una espuma blanca y densa, persistente dejando un bonito encaje de Bruselas. OLFATIVA: En nariz nos encontramos los típicos especiados que dan este tipo de levaduras, con un fondo a plátano verde y cítrico del lúpulo. GUSTATIVA: En el paladar sorprende la carbonatación que te llena la boca y te ayuda a apreciar los cítricos y los tonos de la levadura como el pan, y el plátano pasando a limpiar nuestro paladar, excelente para maridar casi cualquier planto.

MAT. PRIMAS Agua, malta, lúpulo, cilantro y levadura

Malta/s Malta Pilsen, Malta Caramel Pils

Lúpulo/sPerle, Victoria Secrets, Mandarina, Summit, Amarillo, Simcoe

NÚM

ERO EN BARRA5


IPA9ESTILO IPA

VOL. ALC. % 6%

º IBU 60

COLOR EBC 30

Descripción Cerveza muy afrutada en nariz y sedosa en boca, con doble dry hop que le propina un final equilibrado y muy agradable.

Malta/s Maris Otter, Ex Pale y Avena

Lúpulo/s A load of American hops

En Dougall’s somos diferentes. Llevamos elaborando las cervezas que nos gustan desde el 2006 y lo que nos sobra lo vendemos. Prestamos especial atención a la materia prima, que seleccionamos con mimo y un criterio totalmente personal. Nuestro crecimiento ha sido orgánico, nos quedábamos sin cerveza y hemos ido invirtiendo en equipos para calmar la sed de nuestros consumidores. Disfrutamos mucho en nuestro trabajo, donde puedes visitarnos y tomar unas pintas con nosotros.

¡Salud!

NÚM

ERO EN BARRA6


942ESTILO American Pale Ale

VOL. ALC. % 4,2%

º IBU 49

COLOR EBC 13

Descripción Cerveza afrutada con toques tropicales en nariz y un paso por boca agradable y final amargo que recuerda al pomelo.

Malta/s Maris Otter y Caragold

Lúpulo/s Cascade y Simcoe

TRES MARESESTILO Amber Ale

VOL. ALC. % 5,5%

º IBU 40

COLOR EBC 40

Descripción Cerveza con toques a caramelo y tofe, paso por boca dulce y delicado con un final amargo y seco.

Malta/s Maris Otter, Roasted Barley y Chocolate Malt

Lúpulo/s Centennial y Palisade

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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Fat Sparrow nació hace poco más de un año en Valladolid, con el objetivo de pasarlo bien haciendo cervezas y que nuestros consumidores disfruten con ellas, nos gustan los tragos largos y las grandes sonrisas.

[email protected]

FAT SPARROWESTILO American Pale Ale

VOL. ALC. % 5,5

º IBU 42

COLOR EBC 9

Descripción Fat Sparrow es una APA, en la que destacan la combinación de sus maltas base, el aroma y el sabor a lúpulo llenan la nariz y la boca, refrescante en el trago con un final seco y amargo en la garganta, siempre se quiere más!

MAT. PRIMAS Agua,Malta de Cebada, Trigo, Lúpulo,Levadura Ale

Malta/s Maris Otter, Extra Pale Ale, Trigo Torrefacto

Lúpulo/s Simcoe, El Dorado

PROCESOS Infusión Simple

NÚM

ERO EN BARRA9


HOP DESTROYERESTILO Indian Pale Ale

VOL. ALC. % 6,3

º IBU 60

COLOR EBC 10

Descripción Hop Destroyer es una IPA que sorprende, bajo su apariencia pálida y transparente, se esconde un cñonazo en la combinación de tres lúpulos, su aroma inunda la nariz co aromas herbales, pinaceos y cítricos haciendo irresistible el probar esta cerveza y experimentar un equilibri de amargor, frescor y dulzor en boca y garganta.

MAT. PRIMAS Agua,Malta de Cebada, Trigo, Lúpulo,Levadura Ale

Malta/s Maris Otter, Extra Pale Ale, Trigo Torrefacto

Lúpulo/s Nugget, Chinnok y Citra

PROCESOS Infusión Simple

NÚM

ERO EN BARRA10


HELLES LAGERESTILO Helles Lager

VOL. ALC. % 4,7

º IBU 27

Descripción Es una cerveza suave, con marcado gusto a malta en boca, y ligero amargor final. Sin filtrar.

FOUR LIONS GOES NEIPAESTILO NEW ENGLAND IPA

VOL. ALC. % 6,2

º IBU 31

Descripción Aroma cítrico y frutal del potente dry hopping de Citra, Ekuanot y Summit, paso agradable en boca. Refrescante.

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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REAL BROWN ALEESTILO Brown Ale

VOL. ALC. % 5,4

º IBU 23

Descripción La joya de la corona de nuestras cervezas tostadas, una característica English Brown Ale, con todas sus notas caramelo y aroma típico del lúpulo llegado de la campiña inglesa. Con mucha presencia de maltas en boca, es suave y de bajo contenido alcohólico

NÚM

ERO EN BARRA13


ACTIVIDADESVIERNES19:00 Inauguración y bienvenida a los cerveceros participantes, con representación municipal, a cargo de Manuel Bandera (Restaurante La Praillona), en representación de los hosteleros locales.

19:00 Taller: Cómo preparar un buen vermú, propiedades y maridajes.

21:00 Concierto: Genes (León)

23:00 CIerre.

SÁBADO12:00 Apertura de la feria.

12:00 Apertura hinchables para los más pequeños (todo el día, cortesía del Chiringuito de El Soto)

13:00 Taller: El queso y la cerveza, a cargo de Miguel Ángel Nistal (Amor Verdadero Quesos y Vino) y Gerardo Otero (Fouur Lions Brewery)

13:30 Concierto: Gastón Zadoff (León).

17:30 Pachanga de Rugby y Fútbol.

18:30 Taller: Cómo elaborar tu propia cerveza (y alguna sorpresa más), a cargo de la Asociación de Cerveceros Caseros Leoneses ¡¡No te lo pierdas!!

19:00 Dj: Saltitos Pinchadiscos (León).

21:00 Concierto: Los Platillos Volantes (León).

23:00 Cierre.

Durante todo el festival food track: Valor Biercoins

1€ 2€ 5€


DOMINGO12:00 Apertura de la feria.

12:00 Apertura hinchables para los más pequeños (todo el día, cortesía del Chiringuito de El Soto)

13:00 Taller: “Las setas y la cerveza, algo por explorar”, a cargo de la Asociación Micológica Alto Porma y Miguel Llorente (Taxman Beatles Bar).

15:00 Concierto: Allrighters (León).

17:00 Dj: Efecto Landa (León)

Y cierre..., ¡¡cuando nos cansemos tod@s!!


BOGAVANTECerveza estilo Lager europeo. En el siglo XIX surgió este nuevo estilo por falta de medios. Nosotros la elaboramos desde el 2015 siendo la primera levadura Lager usada en nuestra microcervecería.

Logroñ[email protected]

ESTILO California Common

VOL. ALC. % 4,7

º IBU 32

COLOR EBC 29

Descripción Cerveza Lager (baja fermentación). Estilo originario de California, USA. Dulzura y amargor equilibrado. Muy refrescante, ideal para días calurosos.Notas: Ideal para acompañar todo tipo de aperitivos y platos de carne, tanto roja como blanca.Temperatura de servicio 3º-8º.

Malta/s Maltas Pale, Aromatic, Munich, Copos de trigo

Lúpulo/s Northern Brewer

PROCESOS Fermentaciones Tipo Ale pero con levadura Lager. Reposo, barrica.

NÚM

ERO EN BARRA14


IPA PX-MOSCANos costó 11 meses de duro trabajo llevar esta cerveza hasta donde queríamos. De nuestra clásica IPA, hacemos una guarda de 6 a 9 meses en barricas de Pedro Ximenez usadas con más de 80 años de antigüedad.

ESTILO IPA en barrica

VOL. ALC. % 7,0

º IBU 60

COLOR EBC 25

Descripción Cerveza Ale (alta fermentación), levadura máspresente en la cerveza, tanto en aroma comoen sabor, y con más protagonismo y personalidad.Notas: Marida con quesos azules, anchoas y postres ácidos de limón o naranja. Temperatura de servicio 6-13º

Malta/s Maltas Pale, Munich, Dark 90, Spitz, Melanoidin

Lúpulo/sColumbus, Centennial, Summit, Simcoe,Amarillo, Cascade, Aurora

PROCESOSFermentaciones Levadura Ale InglesaReposo, barrica Guarda de 6 a 9 meses en barricas de Pedro Ximenez.

NEW ENGLAND IPACerveza de moda llegada desde EEUU. Una nueva visión de un estilo. Volvimos a los orígenes de hace siglos cuando no se contaba con métodos para clarificar la cerveza y obtuvimos un auténtico puré de malta, lúpulo y levadura.

ESTILO New England IPA

VOL. ALC. % 4,0

º IBU 80

COLOR EBC 45

Descripción Birra rubia y turbia, muy turbia. Toque amargo y muy aromática y afrutada.Notas Marida con platos condimentados y picantes.

Malta/s Maltas Pale Ale, Wheat (Froment), Carapils, centeno.

Lúpulo/s Columbus, Summit

PROCESOS Fermentaciones: Reposo, barrica

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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FOXMEDALLA BRONCE NO IBERIAN AWARD BEER 2016.MEDALLA BRONCE DUBLIN CRAFT BEER CUP 2018.

ESTILO English IPA

VOL. ALC. % 7,5

º IBU 16

COLOR EBC 30

Descripción Fabricada con 4 maltas, Pale Ale, Chocolat, Crystal, Special B que le dan un color cobre y toques a frutos pasos y caramelos. Los lúpulos americanos, Chinook, Cascade y Centennial dan toques florales agradables en la combinación con las maltas utilizadas.

Malta/s Pale Ale, Chocolat, Crystal, Special B

Lúpulo/s Chinook, Cascade y Centennial

NÚM

ERO EN BARRA17


ORIXINALMedalla de Ouro no Ibberian Awards Beer 2016.Medalla de Prata no Ibberian Awards Beer 2017.Medalla Prata no Barcelona Beer Fest ano 2017.Medalla Ouro no Barcelona Beer Fest ano 2018.Medalla Ouro na revista HG&T setembro 17.

ESTILO Bière de Garde

VOL. ALC. % 5,4

º IBU 25,4

COLOR EBC 22,7

Descripción Las maltas utilizadas son Munich, Pilsner, Biscuit y Special B que le confieren un carácter maltoso potente y un color cobrizo transparente. Cerveza de monovarietal de lúpulo, Magnum solamemente en cocción. Toques maltosos con sabores a galleta, pan, frutos pasos y caramelo.

Malta/s Munich, Biscuit, Pilsner e Special B

Lúpulo/s Magnun

EXTRA HOPSMedalla prata en IPA, revista HG&T setembro 17

ESTILO Session IPA

VOL. ALC. % 5

º IBU 35

COLOR EBC 9

Descripción las maltas utilizadas son pale ale y pilsner que le dan un carácter maltoso suave y un color rubio brillante, los lúpulos americanos utilizados son Chinook Cascade Y Columbus, tanto en cocción como en dryhoping que le dan toques cítricos y herbales que se caracteriza por ser unha cervexa aromática en naríz e con toques cítricos en boca.s a galleta, pan, frutos pasos y caramelo.

Malta/s Pale ale y Pilsner

Lúpulo/s Chinook Cascade Y Columbus

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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PORTUS BLOND ALEESTILO PALE ALE

VOL. ALC. % 4.7

º IBU 33

COLOR EBC 10.2

Descripción Ligeraramente aromática y de trago fácil con un amargor moderado y en el que el sabor de su tres variedades de malta es el protagonista, Es una cerveza que por su moderado volumen de alcohol puede ser consumida sin problemas de forma habitual y que resulta muy refrescante de cara a los calurosos días de verano.

Notas Recuerda a las BLOND BEAH ALE

MAT. PRIMAS Tres maltas diferentes, dos variedades de lúpulo, levadura y proteína natural de guisante como decantador y clarificante.

Malta/s PALE ALE, CARAMEL, PILS

Lúpulo/s HERCULES Y CENTENIAL

PROCESOS REFERMENTACION EN BOTELLA O BARRIL

Fermentaciones 2

Reposo, Barrica BARRILERIA

Fabricantes de cerveza desde 2013 y afincados en el muni-cipio costero de Suances en Cantabria con una producción máxima anual de 144000L/Año en la cual trabajamos hasta 23 estilos diferentes de cerveza artesana.

SUANCESMarcos Rodríguez Méndez

NÚM

ERO EN BARRA20


BREZO TOSTADA CON MIELESTILO BELGIAN DUBBEL

VOL. ALC. % 6.7

º IBU 26.2

COLOR EBC 39

Descripción Tostada de estilo belga que destaca por su ligero aroma a miel y flores de brezo, con un importante retrogusto a uvas pasas, galletas y un toque de barrica típico de este estilo de cervezas y aportado por la combinación de sus 4 maltas y tres lúpulos diferentes que con un grado alcohólico importante resultan redondos en el paladar mas exigente.

Notas Notas dulces a galleta uvas pasas y barrica entre otras con tonos de miel

MAT. PRIMAS Cuatro maltas diferentes, tres variedades de lúpulo, miel de brezo, levadura y proteína natural de guisante como decantador y clarificarte.

Malta/s PALE ALE, MUNICH, BISCUIT Y AROMATIC

Lúpulo/s HERCULES, MITTELFRUEH, CASCADE

Otros MIEL Y FLORES DE BREZO

PROCESOS REFERMENTACION EN BOTELLA O BARRIL

Fermentaciones 2

Reposo, Barrica BARRILERIA

NÚM

ERO EN BARRA21


Malta de cebada, lúpulo agua y levadura. Carbónico natural de la propia fermentación en isobárico, este producto contiene gluten.Tiene un consumo preferente de un año

una vez envasado, para que mantenga la mejor calidad se rocomienda mantener en un lugar fresco y alejado de la luz directa del sol, ya que es un producto

no pasteurizado y con levadura viva.Ruben’s Beer S.L.

Calle Fuentecarreteros nº1La Redondela (Huelva)

ORIGINALESTILO LAGER - MUNICH HELLES

VOL. ALC. % 4.8

º IBU 22

NÚM

ERO EN BARRA22


DARK FORESTESTILO LAGER - MUNICH DUNKEL

VOL. ALC. % 5.5

º IBU 30

SCHWARZ 2MEDALLA DE BRONCE EN BARCELONA BEER FESTIVAL AÑO 2017

ESTILO LAGER - BLACK LAGER

VOL. ALC. % 4.3

º IBU 35

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

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LAGERTRUDISESTILO Blonde Ale (Gluten Free)

VOL. ALC. % 6,2

º IBU 32

COLOR EBC 6

Descripción Rubia, espuma blanca y persistente. Equilibrada en boca y retroguanto ligeramente amargo

Malta/s Pils, Carapils

Lúpulo/s Nugget y Magnum

Fermentaciones Ale

Otros Gluten Free

Nacimos en el 2014 a orillas del Cantábrico. Empezamos produciendo 1000 litros al mes

y actualmente estamos cerca de los 10000.Nos gustan los estilos clásicos con un buen tratamiento de las bases maltosas, aunque no nos cerramos a la new wave cervecera y usamos lúpulos potentes para algunas elaboraciones.

En 2016 abrimos el primer beerhouse de una fábrica artesana en Bilbao.

Seguimos experimentando y haciendo una nueva referencia al mes para que los Blasius no se aburran.

¡Salud!Gorliz (Bizkaia)

Angel L. Esteban (699277853)

NÚM

ERO EN BARRA26


HEY HO LETS HOPESTILO RED IPA

VOL. ALC. % 6

º IBU 53

COLOR EBC 33

Descripción Rojiza, carbonatación baja, espuma consistente, equilibrada en boca, ligeramente resinosa.Retrogusto amargo. Aromas cítricos y tropicales

Malta/s Pale Drc, Amber y Caramunich 150

Lúpulo/s Chinook, Warrior, Columbus, Citra y Mosaic

PROCESOS Dry hopping

Fermentaciones Ale

OLD BLACKESTILO ENGLISH

PORTER

VOL. ALC. % 4,2

º IBU 47

COLOR EBC 47

Descripción Oscuro, translúcida, espuma beige persistente, carbonatación baja. aromas terrefactos y cacao. Sedosa con sabor maltoso predominando maltas negras junto con un ligero amargor. Retrogusto equilibrado.

Malta/s Pale, melanoidina, caramunich 150 trigo browny roasted barley

Lúpulo/s Nugget Y Columbus

Fermentaciones Ale

NÚM

ERO EN BARRA

NÚM

ERO EN BARRA

25

27

Prohibida la venta a menores de 18 años. Disfruta con moderación

Organizan

Colaboran

Ayuntamiento de

Boñar

No

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