3 Clase Horticultura

8/18/2019 3 Clase Horticultura

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HORTICULTURA

Labores agronómicas para

hortalizas

Omar J. Zeballos Cáceres

Ing. Agr. Mg.Sc


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Consideraciones sobre la ubicación de lashortalizas

Cuidar las necesidades de riego y luz. Las hortalizas deben recibir

cuatro horas de luz directa como mínimo.

Evitar establecer el huerto en lugares sombreados.

Conocer el tipo de suelo o materiales en caso de usar sustratos.

Si siembran en suelo, éste debe tener buen drenaje y en materia

orgánica.

En caso de usar otro material como sustrato; piedra pómez, gravilla,

entre otros, su principal característica debe ser, de conservar la

humedad y retener los nutrientes.


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Consideraciones sobre la ubicación de lashortalizas

Conocer el clima de la región; temperatura, duración del día (horas

luz), precipitación, humedad, heladas.

Proteger el área de cultivo del ingreso de animales.Ubicar el área de cultivo cercano a la fuente de agua.

Si el terreno está en pendiente tratar de evitar en lo posible la

acumulación de agua si es que el riego es por gravedad.


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Preparación del terreno

Práctica universal llamada también barbecho, aradura o labranza.

Consiste en voltear o remover una banda de tierra agrícola para que

tenga anchura y profundidad variable. Después este corte de suelo

quedará mullido o desecho. Esta labor cultural se puede realizar de

distintas maneras.

Por la aradura la banda de tierra removida adquiere diferentes

formas, según el implemento empleado en su ejecución. Para ser

considerado la aradura como buena, debe presentar las siguientes

características: profundidad constante, los cortes o bandas deterreno deben ser uniformes, la pared de corte vertical y con fondo

horizontal.


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Preparación del terreno: Objetivos

Proporcionar a las semillas el medio físico adecuado donde pueda

germinar, emerger y así dar origen a una nueva planta.

Aumentar la porosidad del suelo y con ello la capacidad de retención

del agua.

Proporcionar mayor aireación al suelo.Conservar y manejar la estructura del suelo.

Permitir incorporar materia orgánica (malezas, abonos verdes, etc.).

Condicionar el suelo para la ejecución de otras labores culturales

complementarias.


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Preparación del terreno: Desventajas

Cuando la labranza se realiza constantemente a una misma

profundidad, se forma una capa impermeable.

En los suelos con pendiente, aumenta la erosión; esto generalmente

ocurre en las laderas de la sierra.

Como resultado del volteo, se produce un secamiento en la capasuperficial.

Alteran la actividad microbiana (5-10 cm.), si por la acción de la

labranza la capa microbiana se coloca a mucha profundidad es

perjudicial para la planta.

Mediante la práctica de la aradura o labranza se obtiene una capa

de terreno agrícola limpia, porque por esta opción se ha extirpado o

enterrado la vegetación existente.


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Evolución de la aradura en el país

En el antiguo Perú, para esta actividad se empleaba los siguientes

implementos. Chaqui-taklla, allachu, racuana y otros.

En la época de la colonia, es cuando se realiza la introducción de

implementos metálicos, así como la ayuda de animales en la práctica

de la labranza o aradura. Estos implementos fueron picos, barrenos,lampas, etc. Así mismo, se empieza a hacer uso de la tracción animal

con bueyes, mulas, caballos, etc.

En la república, es cuando llegan los implementos motorizados, como

son los tractores agrícolas con dos ruedas, con tres ruedas, concuatro ruedas, con orugas, etc.


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Fases de la preparación del suelo

La preparación del suelo comprende dos fases: la nivelación y las

operaciones de labranza.

La nivelación se realiza en los campos agrícolas con pendiente

establecida y para evitar que se produzcan los montículos o las

depresiones.En zonas de cultivo en secano, la nivelación no es exigente y por lo

general no se hace. En estos lugares lo que se acostumbra hacer son

las terrazas o “pata-patas”.

Las operaciones de labranza son actividades mecanizadas (en la

costa) que preparan las condiciones físicas óptimas del suelo para

ser sembrado.


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Terrazas de formación lenta


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Clasificación de la labranzaSegún su profundidad: Se clasifican en superficial, media profunda y de

sub suelo.

La labranza superficial, es la que se realiza entre los 8-10 cm.; es la

apropiada para cultivos hortícolas, como rabanitos, lechugas, etc. así

como para almácigos.

Labranza media, es la que está comprendida entre los 10 a 25 cm.; espropia de los cultivos como maíz, legumbres, camote, etc.

Labranza profunda, entre 25 a 45 cm.; es usada para los cultivos

industriales como caña de azúcar, espárragos, etc.

Labranza de sub suelo, es la que se realiza a más de 45 cm. De

profundidad, con la acción del catarpillar contra campas duran y

generalmente para la siembra de frutales y forestales.


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Clasificación de la labranza

Según la inclinación: Se clasifican en labranza inclinada y labranzahorizontal.

Labranza inclinada, es el prisma o corte de la tierra que puede ser

cortada, levantada y colocada en forma inclinada. La colocación de los

prismas es de uno sobre los otros. Labranza horizontal, con esta labranza se logra la inversión total del

prisma (180ª). Es recomendable efectuar esta labor cuando los suelos

son muy húmedos (desecación), o cuando hay mucho pasto, así quedará

enterrado el mismo.


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Clasificación de la labranzaSegún el perfil del suelo: Se clasifican en labranza llana y alomada.

Labranza llana, es la más generalizada y consiste en la remoción del

suelo hacia un solo lado del arado. Esto permite sanear la humedad y la

acción biótica.

Labranza alomada, es muy poco utilizada, ya que se realiza en suelos

poco profundos, con desigualdades en espesor del suelo y en suhumedad.


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Etapas de la labranza

Las etapas de labranza son dos: labores preliminares y aradura

propiamente dicha.

Las labores preliminares, consisten en la eliminación de rastrojos

(quemado), pasado de grada o surcadora y riego de machaco.

La aradura propiamente dicha, se realiza en el suelo con humedad a punto

y usando ya sea arado de discos, arado de rejas (vertedera), o empleandola tracción animal, con arado de rejas.

En la sierra, la aradura se realiza generalmente con arado y tracción

animal (bueyes). La mecanizada, solamente en los valles o en terrenos

planos poco accidentados.

En la selva, la aradura mecánica se realiza únicamente en algunos lugares;

también se hace con bueyes y fuerza humana. Pero en la mayoría de zonas

se practica el quemado.


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Barbecho

Se llama barbecho a un conjunto de labores culturales, aplicados a un

suelo agrícola para mantenerlo removido y sin vegetación por mucho

tiempo (5-7 meses a un año, también una campaña agrícola)

En este tiempo el suelo agrícola ha recuperado o aumentado su fertilidad,

si hay aumento de agua aumenta la actividad bacteriana.

Las características del barbecho son: generalmente se practica enregiones áridas, permite al terreno entrar en una etapa de reposo labrado,

por la mayor actividad bacteriana aumentan el Nitrógeno y fósforo

disponibles y se mejora la estructura del suelo.

El barbecho también presenta ciertas desventajas para el suelo agrícola yestas son: se produce desbalance húmico, el suelo se expone a la erosión y

ocurre una destrucción acelerada de la materia orgánica.


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Fertilizacion y abonamiento

Las hortalizas prefieren suelos con un alto contenido de materia orgánica,

el cual se puede mantener e incrementar a través de buenas técnicas de

manejo agronómico y con la adición regular de fuentes de materia

orgánica, manejadas adecuadamente.

La fertilización química (NPK) es un complemento utilizado en aquellos

cultivos que extraen una alta cantidad de nutrientes del suelo.Como recomendación general para suelos de costa central; las cantidades

de fertilizantes a utilizar se calculan sobre la base de la dosis y la

concentración porcentual de cada elemento en los fertilizantes

comerciales. Algunos cultivos pueden requerir aplicaciones de macro ymicro-elementos vía foliar .


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Fertilizacion y abonamiento

Las dosis recomendadas son referenciales y totales, como parte de un

manejo del suelo adaptado a cada situación particular, que considere de

manera integral aspectos como fertilidad natural y actividad biológica,

rotación de cultivos, cultivar, densidad de siembra, rendimiento esperado,

relación costo/ beneficio, entre otros.

Los fertilizantes químicos deben usarse racionalmente ya que afectan a

los organismos del suelo, pueden contaminar las aguas subterráneas, hacer

a las plantas más susceptibles al ataque de plagas o enfermedades,

favorecer a las malezas o elevar innecesariamente los costos.


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Riegos

Características generales de los riegos por gravedad (surcos) y, por

extensión, de todo sistema de riego. La adopción de algún sistema de riego

tecnificado (goteo, microaspersión, exudación, etc.) requiere ajustes en el

manejo agronómico: densidad de siembra, fertilización, controles

sanitarios, etc. Se debe prestar atención al periodo crítico al déficit de

agua para cada hortaliza.

En zonas áridas algunas técnicas de conservación del agua son el aumento

del contenido de materia orgánica del suelo, el riego tecnificado, la

cobertura del suelo con materiales orgánicos o plástico, el revestimiento

de canales o el uso de mangas plásticas para la conducción del agua.


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Desahije o entresaque

Llamados también “raleo”, “aclareo”. Es otra labor complementaria que se

ejecuta cuando las plantas son bastante tiernas, es decir, con una altura

promedio de 15-25 cm. Consiste en suprimir o extraer plantas de siembras

con alta densidad (golpes con muchas plantas), para darles el adecuado

aclareo.

Para hacer esta operación el terreno debe estar húmedo, así no

dañaremos las raíces de las plantas vecinas cuando se opera jalándolas. Se

ejecuta en las hortalizas, cuando estas se han instalado por siembra

directa, ejemplo. Tomates. En el maíz, para dejar 2-3 plantas por golpe y

estas tienen que ser más vigorosas. Con esta labor algunas veces podemos

perder la densidad, solidez que tenía el cultivo antes de la práctica.


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Malezas

Las malezas o malas hierbas causan problemas si compiten con el cultivo

por luz, agua, nutrientes y espacio y están muy relacionadas con aspectos

agronómicos como fertilidad del suelo, eficiencia del riego y equilibrio de

plagas y enfermedades.

Las formas más frecuentes de control de malezas en campos comerciales

de costa central, generalmente involucra una combinación de control

manual (con herramientas como escardas y lampas), mecánico (a través del

movimiento de tierra efectuado por un tractor o caballo) y , en algunos

cultivos, químico (herbicidas).

Los herbicidas son productos químicos que deben ser utilizados conprecaución debido a su selectividad (son específicos para algunos

cultivos), residualidad (utilizados inadecuadamente dejan residuos en el

suelo que pueden afectar a los cultivos posteriores) y toxicidad para los

seres humanos y animales.


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Malezas

Las indicaciones respecto al momento de aplicación se refieren a la

emergencia (germinación) del cultivo (pre-emergentes y post-

emergentes); las dosis se refieren al área mojada.

Leer detenidamente la etiqueta del producto antes de su utilización. El

control absoluto de malezas no suele ser necesario: existen momentos en

el desarrollo de una hortaliza en los que ésta es más competitiva frente a

las malezas.

Su presencia reduce el objetivo de otras especies cultivadas y desde

luego interfieren en las necesidades de la población. En el campo de la

investigación se ha buscado tolerancia o resistencia de las especiescultivadas a las plagas y enfermedades, sin tomar en consideración a las

malezas.


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Clasificación de los herbicidas acorde a sumecanismo de acción

Proceso afectado Grupos de herbicidas

Fotosíntesis Triazinas, ureas, uracilos, dipiridilos

Mitosis Carbamatos, tio y ditiocarbamatos

Metabolismo de ácidos nucleícos y

síntesis de proteínas

Hormonales del tipo 2-4 D

Respiración Fenoles

Integridad de membranas Aceites minerales

Pl


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Plagas

Los organismos perjudiciales a los cultivos se agrupan bajo los nombres

de plagas, enfermedades y malezas. Las plagas están constituidas por

insectos, ácaros, roedores, caracoles y nematodos; las enfermedades son

causadas por microorganismos como bacterias, hongos, virus y

micoplasmas; y las malezas son aquellas plantas que resultan indeseables

en un campo por que compiten con las plantas cultivadas en el uso del

espacio, nutrientes y agua.

Actualmente existe la tendencia a incluir a todos los organismos

perjudiciales antes mencionados bajo la denominación común de plagas

agrícolas.

Pl A í l


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Plaga Agrícola

El criterio de “plaga”, viene a ser una concepción relativa a los

intereses del hombre; en su sentido mas amplio se define como

cualquier especie animal que el hombre considera perjudicial a su

persona, a su propiedad o al medioambiente.

Desde el punto de vista agrícola plaga es una población de insectos

fitófagos, es decir, que se alimentan de las plantas, que reducen la

producción del cultivo, afecta el valor de la cosecha o incrementa los

costos. Se trata de un criterio esencialmente económico.

Pl A í l ét d d t l


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Plaga Agrícola: métodos de control

Métodos culturales:

Este método se realiza mediante las prácticas agrícolas ordinarias.

Entre estas debe citarse el tratamiento del suelo, la aradura, el

abonamiento, la época de siembra, la destrucción de restos de

cosecha, la eliminación de malas hierbas, el cultivo en franjas, etc.

Método biológico:

Este método consiste en la utilización de insectos útiles. Es un

recurso natural y económico. Es la lucha contra plagas y

enfermedades con el empleo de enemigos naturales.El control biológico exige una investigación meticulosa de distintas

disciplinas. Por ello, se requiere entre 11, 12 o más años de trabajos

científicos, para lograr el control de una especie.

Pl A í l ét d d t l


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Plaga Agrícola: métodos de control

Método integrado:

Este método en realidad es el manejo del cultivo, porque los insectos

adquieren resistencia y las enfermedades nuevas razas, por lo tanto,

requiere estrecha vigilancia de las plagas. Además es una combinación

de métodos de control, en forma simultánea de químicos selectivos y

biológicos.

Plaguicidas; En la evolución de las formas de control de malezas, de

plagas y de enfermedades, con la utilización de productos químicos, al

inicio de hace solamente con productos naturales, como los aceites

vegetales, mezclas con orina. Posteriormente, se empieza a usar el caldo

bordales; luego, aparecen el formaldehído, el pelitre, la rotenona; la

nicotina, los órganos clorados (DDT), y los órganos fosfatados, como el

parathion y malathion. En los años 60, aparecen los carbamatos


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Clasificación de los insecticidas acorde a sumecanismo de acción

Proceso afectado Grupos de insecticidas

Metabólicos Respiratorios Arsenicales, rotenona, pirroles y

pyrazoles

Hormonales Benzoylureas, triazinas, fenoxycarb,

hidroprene, kinoprene, tebufenozide y

methoxyfenozide

Neurotóxicos Trasmisión axónica DDT, BHC, piretrina y piretroides

Anticolinesterásicos

(sinapsis)

Fosforados y carbamatos

Antagonistas del GABA Ciclodienos y fenilpirazoles

Estimuladores del GABA Abamectina y milbemicinas

Mímicos de acetil colina Nicotina, neonicotinoides, nereistoxiny spinosinas

Físicos ------------------------- Azufres

Protoplasmáticos ------------------------- Bacillus thuringiensis

Fumigantes ------------------------- Bromuro de metilo y fosfamina

Cl ifi ió d l F i id d


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Clasificación de los Fungicidas acorde a sumecanismo de acción

Proceso afectado Grupo de fungicidas

Inhibidores de la respiración celular Inhibidores del transporte de lacadena de electrones Carboximidas, strobirulinas, Asufre

Inhibidores de enzimas

Ditiocarbamatos, cloronitrilos,

cupricos,

organo fosoforados, phtalimidas,

sulfamidas

Inhibidores de la síntesis de

proteínas Antibioticos (Kasugamicina)

Inhibición de mitosis y división

celular Benzimidazoles, phenilcarbamatos

Inhibición del metabolismo de

ácidos nucleídos Inhibidores de ARN polimerasa Fenilalamidas

Inhibidores síntesis ADN, ARN

y lípidos Dicarboximidas

Inhibidores de la síntesis de quitina Organofosforados, polioxinas


ergosterol

Imidazoles, triazoles, morfolinas,

piperacinas.


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