TEMA 2: LA ALIMENTACION

HUMANA

EN ESTA UNIDAD VEREMOS…

DIFRENCIASENTRE

ALIMENTACIÓNY

NUTRICIÓN

TIPOS DE ALIMENTOS

FUNCIONES DE LOS

ALIMENTOS

DIETAY APORTE

ENERGÉTICODE LOS ALIMENTOS

PRINCIPALESENFERMEDADES

RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN

HÁBITOS DE SALUD

ES EL PROCESO POR EL QUE UN SER VIVO OBTIENEMATERIA Y ENERGÍA NECESARIA PARA REALIZAZAR LAS

FUNCIONES VITALES

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN?

¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?

ES EL PROCESO POR EL QUE LOS SERES VIVOS TOMAMOS ALIMENTOS

NECESARIOS PARA REALIZAR LA NUTRICIÓN

LA ALIMENTACIÓN ES UN ACTO CONSCIENTE Y LA NUTRICIÓN INCONSCIENTE

LA NUTRICIÓN CONSISTE EN EXTRAER NUTRIENTES A LOS

ALIMENTOS

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRENUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN?

LA NUTRICIÓN NO SOLO CONSISTE EN ALIMENTARSETAMBIÉN EN LA CIRCULACIÓN DE LOS NUTRIENTES,RESPIRACIÓN Y LA EXCRECIÓN DE LOS DESECHOS

LOS ALIMENTOS SON LAS SUSTANCIAS QUE INGERIMOSEN LA DIETA

LOS NUTRIENTES SON LAS SUSTANCIASQUÍMICAS QUE INTERVIENEN EN LA

NUTRICIÓN

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTREALIMENTO Y NUTRIENTE?

LOS ALIMENTOS ESTÁN FORMADOS POR NUTRIENTES

ALIMENTOS: FRUTAS, VERDURAS, CARNES….

NUTRIENTES: AGUA, SALESMINERALES, PROTEÍNAS, GLÚCIDOS

LÍPIDOS Y VITAMINAS.

NUTRIENTESINORGÁNICAS

NUTRIENTESORGÁNICOS

ESTÁN TANTO DENTRO

COMO FUERA DE LOS

SERES VIVOS

SÓLO ESTÁN EN LOS

SERES VIVOS

AGUA

SALES MINERALES

GLÚCIDOS

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLEICOS

TIPOS DE NUTRIENTES

AGUAES LA MOLÉCULA MÁS ABUNDANTE EN LOS

SERES VIVOS

¿POR QUÉ ES NECESARIO EL

AGUA PARA LA VIDA?

ES EL MEDIO QUE FACILITA LAS REACCIONES QUÍMICAS NECESARIOS

PARA LA VIDA

ES EL MEDIO DE TRANSPORTE PARA SUSTANCIAS(SANGRE, SAVIA)

ESTÁ EN ZUMOS, FRUTAS, LECHE,VERDURAS…

http://www.youtube.com/watch?v=U6OwBwcL9A8&feature=related

SALES MINERALES

SON ELEMENTOS QUÍMICOS

Ca, Fe, NaCl, Mg…

FORMA PARTE DE CAPARAZONESHUESOS Y DIENTES

REGULAN FUNCIONES COMO LA FOTOSÍNTESIS

O EL TRANSPORTE DE OXÍGENO

GLÚCIDOSTAMBIÉN LLAMADOS HIDRATOS DE

CARBONO O AZÚCARES

GLUCOSA, SACAROSAALMIDÓN

PROPORCIONA ENERGÍA A LAS CÉLULAS

ESTÁ EN PASTAS, HARINA, ARROZ, DULCES…

LÍPIDOS

GRASAS Y COLESTEROL

GRASA: RESERVA DE ENERGÍA

COLESTEROL: FORMA PARTEDE LA ESTRUCTURA DE LAS

CÉLULAS

ESTÁ EN BACON,

ACEITE, MANTENCA

…

PROTEÍNAS

INTERVIENEN EN MULTITUD DE PROCESOS

TRANSPORTEHEMOGLOBINA:

TRANSPORTE OXÍGENO POR LA SANGRE

DEFENSA INMUNOGLOBINA: NOS DEFIENDEDE BACTERIAS Y VIRUS

ESTRUCTURAL COLÁGENO. FORMA PARTE DEL PELOO LAS UÑAS

LOS PODEMOS ENCONTRAR EN LECHE, HUEVOS, CARNE Y PESCADOS.

http://www.youtube.com/watch?v=lgU3EnvordU&feature=related

VITAMINASEN REALIDAD SON SUSTANCIAS MUY VARIADAS:

PUEDEN SER LÍPIDOS O PROTEÍNAS…

MUCHAS NO PUEDEN SER SINTETIZADAS POR EL ORGANISMO

Y DEBEN SER INGERIDAS EN LA DIETA

SU FALTA PUEDE PROVOCAR ENFERMEDADES O LA

MUERTEESCORBUTO

VITAMINA C: PERMITE EL CRECIMIENTO MUSCULARVITAMINA D: FACILITA LA ABSORCIÓN DE CALCIO

SE ENCUENTRAN EN FRUTAS Y VERDURAS

•REPASO LIBRO DIGITAL TERCERO ESO

TIPO DE NUTRIENTE FUNCIÓN ¿EN QUE ALIMENTOESTÁN?

AGUA PERMITE REACCIONES QUIMICAS

FRUTAS, VERDURAS, LECHE

SALES MINERALES FORMAR HUESOS FRUTAS Y VERDURAS

LÍPIDOS GRASAS: DAR ENERGÍACOLESTEROL: ELASTICIDAD CÉLULAS

BACON, TOCINO, ACEITE, MANTEQUILLA,HUEVOS, GRASAS

GLÚCIDOS (“AZUCARES”) DAR ENERGÍA EN PASTAS Y PASTELES, ARROZ…

PROTEÍNAS ESTRUCTURAL: COLÁGENOPROTECTOR: ANTIBÓTICOS

PESCADOS, CARNE, LECHE, HUEVOS

VITAMINAS REGULAN CIERTASACTIVIDADES

FRUTAS, VERDURAS

•EJERCICIO PIZARRA DIGITAL

VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

LOS NUTRIENTES SON OXIDADOS EN LAS CÉLULAS LIBERANDO ENERGÍA Y CO2 MEDIANTEUN PROCESO LLAMADO RESPIRACIÓN

ALIMENTOS

NUTRIENTES

ENERGÍA

DIÓXIDO DE CARBONO

OXÍGENO

DIGESTIÓN(EN EL AP.

DIGESTIVO)RESPIRACIÓN

(CÉLULAS)

DESHECHOS(ORINA)

LA ENERGÍA LIBERADA SE MIDE EN:

CALORÍAS O KILOCALORÍAS

(1 KC=1000 CALORÍAS)

JULIOSO KILOJULIOS

(1 KJ=1000 JULIOS)

1 KILOCALORÍA= 4, 18 KILOJULIOS

1 GRAMO DE AGUA: 0 KILOCALORÍAS

1 GRAMO DEPROTEÍNAS

1 GRAMO DEGLÚCIDOS

4 KILOCALORÍAS

1 GRAMO DE LÍPIDOS: 9 KILOCALORÍAS

HACER EL EJERCICIO 4 C

• EL RESTO DE EJERCICIOS.

1, 3, 4 a, 4 b PARA CASA Y EL PRÓXIMO DÍA CORREGIR

TASA DE METABOLISMOBASAL (TMB)

ES LA CANTIDAD DE ENERGÍA QUE NECESITA NUESTRO CUERPO

EN REPOSO Y A TEMPERATURACONSTANTE

SERÍA LA ENERGÍA SENTADOS,SIN HACER EJERCICIO

SOLO LA NECESARÍA PARA EL FUNCIONAMIENTO NORMAL DEL CUERPO

LA TMB VARÍA CON LAEDAD Y EL SEXO

EN UN JOVEN VARÓN SERÍADE UN 1 KILOCALORÍA POR KILOGRAMO

DE MASA Y HORA

EJERCICIO 4 B PÁG. 2 FOTOCOPIAS

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

VARÍAN CON LA EDAD, SEXO, EJERCICIO, ACTIVIDAD FÍSICA…

ES MAYOR EN LOS JÓVENES

EJERCICIO 5 PÁG. 2

• ESTUDIAR: 0,031 KCAL X 50 KG X 60 MINUTOS: = 93 KCAL

CORRER: 0,141 KCAL X 50 KG X 10 MINUTOS: = 70.5 KCALBICICLETA: 0, 150 X 50 KG X 10 MINUTOS: = 75 KCAL

TOTAL: 238, 5 KCAL

EJERCICIO 5 PÁG. 2

• HACER LABORES DEL HOGAR, 15 MINUTOS

CAMINAR PASO LIGERO, 20 MINUTOSSUBIR ESCALERES, 5 MINUTOS

PERSONA DE 75 KG

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ENERGÉTICOSPROPORCIONAN

ENERGÍARICOS EN LÍPIDOS Y

GLÚCIDOS

PATATAS, PASTAS, GRASAS, ACEITE

PLÁSTICOSFORMAN NUESTROS

TEJIDOS

RICOS EN PROTEÍNAS,

CARNE, PESCADOS,

LECHEHUEVOS

REGULADORESREGULAN

NUESTRAS ACTIVIDADES

RICOSEN SALES

MINERALES, AGUA,

VITAMINAS

FRUTAS, VERDURAS,

ZUMOS…

• EJERCICIO LIBRO DIGITAL• TIPOS DE ALIMENTOS

ES EL CONJUNTO DE ALIMENTOS QUE TOMAUNA PERSONA EN UN PERIODO DE TIEMPO

¿QUÉ ES LA DIETA?

¿Cómo debe ser una dietasaludable?

LA MÁS ADECUADA ES LA DIETA MEDITERRÁNEA

UTILIZACIÓNDE ACEITE DE

OLIVA

CONSUMODE

LEGUMBRESY CEREALES

CONSUMODE FRUTAS

Y VERDURAS

CONSUMO PREFERENTEDE PESCADO

A CARNE

BAJA INGESTAGRASAS DE

ORIGENANIMAL

PRINCIPALES ENFERMEDADES

DESNUTRICIÓN

FALTA DE NUTRIENTESCAUSA MUERTE EN

NIÑOS

OBESIDAD

EXCESO DE GRASACORPORAL Y ELEVADO

PESOASOCIADA A OTRAS

ENFERMEDADES.

PRINCIPALES ENFERMEDADES

ANOREXIAFALTA DE VOLUNTAD

PARA COMER. SE PROVOCA VÓMITO

BULIMIAACCIÓN CONVULSIVA

PARA COMER Y LUEGO SE PROVOCA EL VÓMITO

• EJERCICIO PÁG. 37

• ESTUDIO DEL ETIQUETADO DE UN ALIMENTO• Y EJERCICIO LIBRO DIGITAL