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Rafael Mármol, es un valenciano de
adopción.
Es cocinero y repostero que, por oficio y devoción,
ha desarrollado toda su labor entre los hoteles y restaurantes más importantes de España. Ha dirigido los fogones del hotel Meliá Valencia Palace, siendo Chef Ejecutivo y coordinador de los hoteles Meliá SH de la Comunitat Valenciana en su última ocupación profesional.
Es autor de los libros de cocina: Mejores arroces del mundo (Carena editors), Cocina tradicional valenciana (Carena editors) y Arroces y Risottos (Oberón).
Repostería tradicional valenciana (Editorial Samaruc), es su último libro.
Título: Cocina Tradicional Valenciana
Autor: Rafael Mármol
Pvp: 17,50 €
Isbn: 978-84-16772-01-8
El autor, Rafael Mármol, ha seleccionado con mimo cada una de las recetas que encontrarás en este volumen.
A través de su elaboración, o mejor aún, de su degustación, recorrerás nuestra geografía y sus sabores más genuinos y tradicionales.
Al pasear por uno de nuestros pueblos, ¿quién no se ha sentido atraído por un irresistible aroma y ha llegado al horno del lugar donde delicias dulces y saladas se ofrecen a la vista del visitante?
Con este libro, conseguirás llevar a tu casa esos sabores y aromas que creíamos olvidados y que nos transportan a una cocina sin artificios, donde reinan los sabores puros y auténticos de nuestra repostería.
Por su sencillez y variedad, este libro es una pequeña joya que te hará amar la repostería tradicional valenciana.
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Corona de Gloria
Tarta Cristina
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Brazo Gitano de Boniato
Buñuelos de Calabaza
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Coca de Llanda
Coca de Nous i Panses
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