PRESENTACION 30 10annos.pdf · 2016-11-15 · PRESENTACION 3 3 1 INDICE El tema de este boletín...
16
Panorámica general del proyecto FAO: Utilización de dos centros de CPSP como vía de mejoramiento genético en zonas rurales y suburbanas de La Habana (2013- 2015). Principales resultados. El enfoque de género y la igualdad de oportunidades para hombres y mujeres en la producción de cerdos.
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Panorámica general del proyecto FAO: Utilización de dos centros de CPSP como vía de mejoramiento genético en zonas rurales y suburbanas de La Habana (2013-2015). Principales resultados.
El enfoque de género y la igualdad de oportunidades para hombres y mujeres en la producción de cerdos.
6
PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
Boletín Técnico Pocino. Panorámica de su surgimiento, estructura y objetivo principal. . Yojaine Pérez Hernández.
Presentación
Grupo central de trabajo
MsC. Yojaine Pérez, editor principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Mercedes Encinosa, editora para la bibliotecometría
MsC. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico para
Genética y Reproducción
MsC. Yusimí Camino , editora técnica para
Alimentación Porcina
MSc. Julio Ancízar, editor técnico para Salud y
Medio Ambiente
5
7
9
10
En 2016, el Boletín Técnico Porcino cumple 10 años de edición. Desde su nacimiento a la fecha se han publicado 29 títulos y
más de 60 artículos técnicos en los que se han abordado temas de alimentación, reproducción, genética, salud y
bioseguridad, tratamiento de residuales y tecnología porcina. El BTP tiene una frecuencia de publicación trimestral y
cuenta con una versión impresa y una digital; las cuales han trascendido a lo largo de estos años. Esta publicación constituye
una importante estrategia de capacitación y divulgación de las diferentes temáticas vinculadas al sector porcícola, presenta
un alcance muy amplio pero va dirigida fundamentalmente a obreros, personal técnicos y especialistas vinculados a la
producción de cerdos. Desde su nacimiento es lidereado por el Instituto de Investigaciones Porcinas y la actual División
tecnológica de porcino, perteneciente al Grupo Ganadero.
Constituye esta edición: la número 30 un resumen de 10 años de trabajo, un recuento de todo el personal que han permitido
su constancia y consolidación en el tiempo
Al freir será el reir
Una reseña corta sobre las temáticas publicadas en el BTP de 2006 a 2015
Yojaine Pérez Hernández
Sala Técnica
Comité Editorial
Pedro Luis Domínguez Guarde
Julio Ly Carmenatti
Beatriz García Delgado
Manuel de Jesus Acosta Yero
Tania Pérez
Zhenia Reyes
Dolores Cisneros Berdellans
Edelkis Antúnez
Jorge Luis Guerrero
Yojaine Pérez
Mercedes Encinosa
Consuelo Díaz
Enlaces Externos
Ing. Germán García
Dr. Manuel Castro
Dra Cármen Rico
David Gómez
DMV. Angel González
2006 - 2016
1
PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
Boletín Técnico Pocino. Panorámica de su surgimiento, estructura y objetivo principal. . Yojaine Pérez Hernández.
Presentación
Grupo central de trabajo
MsC. Yojaine Pérez, editor principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Mercedes Encinosa, editora para la bibliotecometría
MsC. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico para
Genética y Reproducción
MsC. Yusimí Camino , editora técnica para
Alimentación Porcina
MSc. Julio Ancízar, editor técnico para Salud y
Medio Ambiente
5
7
9
10
En 2016, el Boletín Técnico Porcino cumple 10 años de edición. Desde su nacimiento a la fecha se han publicado 29 títulos y
más de 60 artículos técnicos en los que se han abordado temas de alimentación, reproducción, genética, salud y
bioseguridad, tratamiento de residuales y tecnología porcina. El BTP tiene una frecuencia de publicación trimestral y
cuenta con una versión impresa y una digital; las cuales han trascendido a lo largo de estos años. Esta publicación constituye
una importante estrategia de capacitación y divulgación de las diferentes temáticas vinculadas al sector porcícola, presenta
un alcance muy amplio pero va dirigida fundamentalmente a obreros, personal técnicos y especialistas vinculados a la
producción de cerdos. Desde su nacimiento es lidereado por el Instituto de Investigaciones Porcinas y la actual División
tecnológica de porcino, perteneciente al Grupo Ganadero.
Constituye esta edición: la número 30 un resumen de 10 años de trabajo, un recuento de todo el personal que han permitido
su constancia y consolidación en el tiempo
Al freir será el reir
Una reseña corta sobre las temáticas publicadas en el BTP de 2006 a 2015
Yojaine Pérez Hernández
Sala Técnica
Comité Editorial
Pedro Luis Domínguez Guarde
Julio Ly Carmenatti
Beatriz García Delgado
Manuel de Jesus Acosta Yero
Tania Pérez
Zhenia Reyes
Dolores Cisneros Berdellans
Edelkis Antúnez
Jorge Luis Guerrero
Yojaine Pérez
Mercedes Encinosa
Consuelo Díaz
Enlaces Externos
Ing. Germán García
Dr. Manuel Castro
Dra Cármen Rico
David Gómez
DMV. Angel González
2006 - 2016
1
Yojaine Pérez Hernández. [email protected]
Investigador Agregado.
Actualmente trabaja como Especialista Principal del Laboratorio de Bromatología, Fisiología
y Microbiología.
Graduado en Ciencias Alimentarias en 2009
Máster en Producción Porcina en 2015
7 años vinculado a la actividad porcina
Comite editorial actual
Dolores Cisneros Berdellans. [email protected]
Editora para la versión digital e impresa
Graduada de Ingeniería en Control Automático en 1993.
Vinculada a la informática en la rama porcina desde 2001.
En 2006 asume la edición digital del BTP desempeñando dicha actividad actualmente.
Mercedes Encinosa [email protected]
Editora para la bibliotecometría
Graduada de bibliotecaria.
Vinculada a la actividad porcina desde el año 2008.
Actualmente trabaja en la biblioteca del IIP. Pertenece a la dirección de desarrollo
Editora para la bibliotecometría
Manuel de Jesús Acosta Yero. [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria 1986
Investigador Auxiliar del grupo de Biología de la Reproducción
Master en Producción Porcina en 2004
27 años vinculado a la actividad porcina
Julio Ancízar Fragoso. [email protected]
Actualmente trabaja como especialista del Grupo de Salud
Animal del IIP
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en 2003
Máster en Ciencias en Patología Veterinaria 2011
15 años vinculado al trabajo de Anatomía Patológica
Yusimí Camino Arango. [email protected]
Actualmente trabaja como Investigadora Auxiliar del grupo de Alimentación y Manejo del IIP
Graduada de Doctora en Medicina Veterinaria en 2002
Máster en Producción Porcina 2007
14 años vinculada a la actividad porcina
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Boletín Técnico Pocino. Panorámica de su surgimiento, estructura y objetivo
principal. Yojaine Pérez Hernández. Editor Principal
El Boletín Técnico Porcino (BTP) surge
en el año 2006 bajo la necesidad de
contar con un espacio donde
publicar no solo artículos
científicos, sino de divulgar
artículos técnicos relacionados
con la actividad porcina. El
Inst i tuto de Invest igaciones
Porcinas contaba desde el año 1994 con
un medio para la divulgación del quehacer científico, la
Revista Computadorizada de Producción Porcina, sin
embargo, los temas técnicos relacionados con la actividad
porcina como la descripción o introducción de nuevas
tecnologías, así como la actividad técnica en general,
estaban urgentes de tener su propio medio para llegar a los
porcicultores del país.
A partir del año 2008 el BTP se inserta dentro del proyecto
ramal “Gestión de publicaciones en Porcicultura” que
promueve toda la gestión de publicaciones del Instituto de
Investigaciones Porcinas y del Grupo Empresarial
GRUPOR. Además de constituir una vía divulgativa de los
avances de la producción porcina en el país promueve
desde su surgimiento las actividades de desarrollo,
capacitación y extensión. Está dirigido fundamentalmente a
la base productiva así como a investigadores, estudiantes y
productores; a todos los que dentro del proceso productivo
contribuyen a lograr mejores resultados en el programa
alimentario nacional con el incremento de la producción de
carne de cerdo.
En el año 2009 el Boletín
Técnico Porcino fue
inscrito en el Registro
N a c i o n a l d e
publicaciones seriadas,
c o n u n a e d i c i ó n
impresa en blanco y
negro y una digital. Se
encuentra disponible
e n e l s i t i o w e b :
http://www.iip.co.cu
con el objetivo de aumentar su alcance y disponibilidad.
El BTP se inscribe en el registro de publicaciones seriadas
para la versión impresa desde su surgimiento en 2006 con
tomo: I, folio: 201 (ISSN 2078-2675) y
para la versión digital en el año
2008 con tomo: III, folio: 147 (ISSN
2077-4745).
Desde su nacimiento el BTP
presentó un amplio cuerpo de
editores distribuido de la siguiente
manera:
1. Jefe de editores
2. Editor asociado
3.Editor para la versión electrónica y el diseño
4.Editor Técnico
5.Editor para la bibliotecometría
6.Editor para la distribución
Este grupo es el encargado de escribir, estructurar, diseñar y
distribuir la publicación. Presentó además un enlace con la
Empresa Genética Porcina, el Instituto de Ciencia Animal y
la Sociedad de Porcicultores. En sus inicios el cuerpo de
editores se planteó no mantener una estructura rígida del
BTP y se trazó como objetivo ajustarse a las necesidades del
propio proceso productivo, no obstante si se consideró
desde el momento inicial dedicar a cada número un tema en
particular que pudiese estar vinculado a aspectos de
reproducción, alimentación, salud, tecnología entre otros.
Esta primera idea de un boletín no sujeto a una estructura
fija solo se mantuvo hasta la edición número 4, a partir de la
edición 5 (mayo de 2007) se reestructura el comité editorial
el cual consta de un nuevo editor principal se sustituye el
editor encargado de la distribución por editor para el
extensionismo y se agregó un nuevo editor técnico para la
versión electrónica. A partir de la edición 5 y hasta la 11, el
BTP ganó en estructura, formato y diseño, ello no demeritó
las edición anteriores pues fue el resultado de un proceso
intrínseco de evolución de esta publicación.
Es entonces que a partir de 2007 el BTP adquiere una sección
de “Presentación” en la que se explica al lector los
antecedentes del tema a tratar en el boletín su importancia y
el objetivo que persigue el mismo, posteriormente se
presentan a los autores del mismo: investigadores y/o
especialistas que trabajan el tema en cuestión, le sigue El
tema del boletín, la sala técnica y generalmente dos
artículos técnicos, el notipor y la ocasión especial una
sección en la que se presenta una receta de cocina donde la
carne de cerdo es el alimento principal.
32
Yojaine Pérez Hernández. [email protected]
Investigador Agregado.
Actualmente trabaja como Especialista Principal del Laboratorio de Bromatología, Fisiología
y Microbiología.
Graduado en Ciencias Alimentarias en 2009
Máster en Producción Porcina en 2015
7 años vinculado a la actividad porcina
Comite editorial actual
Dolores Cisneros Berdellans. [email protected]
Editora para la versión digital e impresa
Graduada de Ingeniería en Control Automático en 1993.
Vinculada a la informática en la rama porcina desde 2001.
En 2006 asume la edición digital del BTP desempeñando dicha actividad actualmente.
Mercedes Encinosa [email protected]
Editora para la bibliotecometría
Graduada de bibliotecaria.
Vinculada a la actividad porcina desde el año 2008.
Actualmente trabaja en la biblioteca del IIP. Pertenece a la dirección de desarrollo
Editora para la bibliotecometría
Manuel de Jesús Acosta Yero. [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria 1986
Investigador Auxiliar del grupo de Biología de la Reproducción
Master en Producción Porcina en 2004
27 años vinculado a la actividad porcina
Julio Ancízar Fragoso. [email protected]
Actualmente trabaja como especialista del Grupo de Salud
Animal del IIP
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en 2003
Máster en Ciencias en Patología Veterinaria 2011
15 años vinculado al trabajo de Anatomía Patológica
Yusimí Camino Arango. [email protected]
Actualmente trabaja como Investigadora Auxiliar del grupo de Alimentación y Manejo del IIP
Graduada de Doctora en Medicina Veterinaria en 2002
Máster en Producción Porcina 2007
14 años vinculada a la actividad porcina
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Boletín Técnico Pocino. Panorámica de su surgimiento, estructura y objetivo
principal. Yojaine Pérez Hernández. Editor Principal
El Boletín Técnico Porcino (BTP) surge
en el año 2006 bajo la necesidad de
contar con un espacio donde
publicar no solo artículos
científicos, sino de divulgar
artículos técnicos relacionados
con la actividad porcina. El
Inst i tuto de Invest igaciones
Porcinas contaba desde el año 1994 con
un medio para la divulgación del quehacer científico, la
Revista Computadorizada de Producción Porcina, sin
embargo, los temas técnicos relacionados con la actividad
porcina como la descripción o introducción de nuevas
tecnologías, así como la actividad técnica en general,
estaban urgentes de tener su propio medio para llegar a los
porcicultores del país.
A partir del año 2008 el BTP se inserta dentro del proyecto
ramal “Gestión de publicaciones en Porcicultura” que
promueve toda la gestión de publicaciones del Instituto de
Investigaciones Porcinas y del Grupo Empresarial
GRUPOR. Además de constituir una vía divulgativa de los
avances de la producción porcina en el país promueve
desde su surgimiento las actividades de desarrollo,
capacitación y extensión. Está dirigido fundamentalmente a
la base productiva así como a investigadores, estudiantes y
productores; a todos los que dentro del proceso productivo
contribuyen a lograr mejores resultados en el programa
alimentario nacional con el incremento de la producción de
carne de cerdo.
En el año 2009 el Boletín
Técnico Porcino fue
inscrito en el Registro
N a c i o n a l d e
publicaciones seriadas,
c o n u n a e d i c i ó n
impresa en blanco y
negro y una digital. Se
encuentra disponible
e n e l s i t i o w e b :
http://www.iip.co.cu
con el objetivo de aumentar su alcance y disponibilidad.
El BTP se inscribe en el registro de publicaciones seriadas
para la versión impresa desde su surgimiento en 2006 con
tomo: I, folio: 201 (ISSN 2078-2675) y
para la versión digital en el año
2008 con tomo: III, folio: 147 (ISSN
2077-4745).
Desde su nacimiento el BTP
presentó un amplio cuerpo de
editores distribuido de la siguiente
manera:
1. Jefe de editores
2. Editor asociado
3.Editor para la versión electrónica y el diseño
4.Editor Técnico
5.Editor para la bibliotecometría
6.Editor para la distribución
Este grupo es el encargado de escribir, estructurar, diseñar y
distribuir la publicación. Presentó además un enlace con la
Empresa Genética Porcina, el Instituto de Ciencia Animal y
la Sociedad de Porcicultores. En sus inicios el cuerpo de
editores se planteó no mantener una estructura rígida del
BTP y se trazó como objetivo ajustarse a las necesidades del
propio proceso productivo, no obstante si se consideró
desde el momento inicial dedicar a cada número un tema en
particular que pudiese estar vinculado a aspectos de
reproducción, alimentación, salud, tecnología entre otros.
Esta primera idea de un boletín no sujeto a una estructura
fija solo se mantuvo hasta la edición número 4, a partir de la
edición 5 (mayo de 2007) se reestructura el comité editorial
el cual consta de un nuevo editor principal se sustituye el
editor encargado de la distribución por editor para el
extensionismo y se agregó un nuevo editor técnico para la
versión electrónica. A partir de la edición 5 y hasta la 11, el
BTP ganó en estructura, formato y diseño, ello no demeritó
las edición anteriores pues fue el resultado de un proceso
intrínseco de evolución de esta publicación.
Es entonces que a partir de 2007 el BTP adquiere una sección
de “Presentación” en la que se explica al lector los
antecedentes del tema a tratar en el boletín su importancia y
el objetivo que persigue el mismo, posteriormente se
presentan a los autores del mismo: investigadores y/o
especialistas que trabajan el tema en cuestión, le sigue El
tema del boletín, la sala técnica y generalmente dos
artículos técnicos, el notipor y la ocasión especial una
sección en la que se presenta una receta de cocina donde la
carne de cerdo es el alimento principal.
32
Diez años después, consideramos que el BTP ha cumplido con la máxima planteada en la primera edición pues se ha
garantizado su continuidad en el tiempo, se ha perfeccionado y ha ampliado su espectro de lectores. La sala técnica ha
garantizado para cada uno de los temas abordados una fuente de bibliografía actualizada y resumida que ha permitido al
lector abundar en el tema y complementar lo planteado en cada uno de los artículos técnicos.
Artículos Técnicos
Tabla 1. Estructura del BTP
Secciones Descripción
Portada
Incluye mes (Abril, Julio, Diciembre) y año de edición de BTP, ISSN correspondiente, título, lugar de edición (IIP) dirección postal, electrónica y teléfono. Presenta fotos relacionadas con el título
Grupo de trabajo e
índice
Presenta el grupo central de trabajo para la edición y el índice de temas de cada edición en específico.
Presentación
De forma breve introduce el tema del mes, su importancia así como a los colectivos de investigadores y técnicos que han colaborado con este. Presenta foto y minicurriculum de los autores de los artículos técnicos
Artículo técnico 1
En su inicio está estructurado por una breve introducción del tema o definiciones que son necesarias para la comprensión del artículo técnico. En una segunda parte analiza el tema propuesto para ese artículo.. El lenguaje debe ser claro, evitando las palabras rebuscadas, siempre pensando que el alcance es a personal técnico. Incluye fotos, tablas y diagramas.
Sala técnica
Ofrece al lector una pequeña descripción de la mayor parte de los artículos científicos publicados en la literatura especializada relacionados con el tema tratado en cada edición, así como su ubicación en la biblioteca o intranet del IIP.
Artículo técnico 2
Ídem a artículo técnico 1
Notipor Incluye anuncios sobre eventos y actividades de capacitación desarrollo.
La ocasión especial
Es una sección culinaria que tiene como objetivo diversificar las variantes culinarias del cubano con recetas de Cuba y el mundo cuyo ingrediente fundamental es la carne de cerdo.
Contraportada Presenta el título del BTP que se editará a continuación es decir próximamente. Presenta fotos relacionadas con el título.
Posteriormente en 2012 el BTP es sujeto a una nueva restructuración editorial, en este año se decide suprimir la sección El
tema de este boletín, y la sala técnica se presenta en medio de los artículos técnicos, los cuales constituyen la columna
vertebral de la publicación. De manera general el BTP mantiene el formato de diseño anterior pero se escribe un
procedimiento en el que se norma su estructura, el tamaño de sus secciones y de la publicación en general así como el estilo
y el diseño gráfico del mismo. Dicha estructura la que se mantiene hasta la fecha se presenta a continuación (Tabla 1):
Artículos técnicos
Al cierre del año 2015 el BTP cerró su edición número 29 de
las 30 posibles en 10 años de trabajo. En 2006, con el
nacimiento de esta publicación se realizaron 4 ediciones
mientras que en 2007 y 2009 solo se publicaron 2 de las tres
previstas. De manera general existió un balance entre las
temáticas publicadas (tabla 1) y como se mencionó
anteriormente se trazó una estrategia que permitió que el
BTP llegara a la mayoría de los lectores del país.
Las temáticas de mayor demanda fueron las relacionadas con
la alimentación, reproducción, genética y salud. De manera
general se logró una organización que permitió ir
intercalando cada una de ellas e ir analizando los aspectos
más significativos.
En la tabla 1 se observó que el tema relacionado con la
alimentación fue el de mayor índice de BTP publicados
(tabla 2) de manera general los temas se centraron en la
alimentación no convencional una estrategia trazada por el
país para garantizar la sostenibilidad de la producción
porcina ante el encarecimiento de las materias primas y los
alimentos convencionales
En este sentido se publicaron un total de 21 artículos técnicos
que incluyen breves reseñas, datos productivos y
tecnologías de cultivo y de alimentación de cerdos. Los BTP
9, 14,15 y 21 fueron los de mayor aceptación y demanda del
sector porcícola especialmente el sector cooperativo y
campesino. La combinación de artículos como los
relacionados con el manejo agrotécnico de la yuca así como
los diferentes métodos de ensilado fueron temas muy
demandados por nuestros productores los cuales quedaron
satisfechos con las experiencias presentadas.
La reproducción también fue una temática de vanguardia
con 5 ediciones, las cuales se resumen a continuación en la
tabla 3.
No cabe dudas que entre los aspectos analizados el rol de la
Inseminación Artificial (IA) constituyó la temática de mayor
difusión. El desarrollo de la IA en Cuba ha transitado un
largo camino, una de las tareas primordiales ha sido el
mejoramiento del trabajo en los Centros de Procesamiento
de Semen Porcino (CPSP) con el objetivo de entregar a los
porcicultores dosis seminales de alta calidad. Al frente de
esta tarea se encuentra el grupo de Biología de la
Reproducción del Instituto de Investigaciones Porcinas
(IIP), máximo impulsor de la IA en Cuba.
Una reseña corta sobre las temáticas publicadas en el BTP de 2006 a 2015Yojaine Pérez Hernández. Editor Principal
Tabla 1. Número de BTP publicados por temática de 2006 a 2015
Temática
BTP Publicados
Temática
BTP Publicados
Alimentación
7 Laboratorio
2
Capacitación
1 Reproducción
5
Calidad
2 Salud
4
Genética
4 Tecnología
1
Medio Ambiente
2 Otros
1
Tabla 2. BTP publicados en la temática de alimentación
No
Título
Año
4
El Sorgo
2006
9
Utilización de miel B de caña de azúcar en la alimentación de cerdos en crecimiento-ceba y cerdas no paridas
2008
12
Palmas reales y palmiche para la producción porcina
2010
14
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos I. Girasol, caña de azúcar, soya y sorgo
2010
15
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos II. Boniato, maíz, morera y yuca
2011
21
Utilización de la yuca (Manihot esculenta crantz) en la alimentación de los cerdos
2013
25
La zeolita natural para la producción porcina en el siglo del mineral
2014
Tabla 3. BTP publicados en la temática de reproducción
No
Título
Año
1
Detalles que rigen el trabajo de la reproducción porcina. Centros de monta
2006
2 La Inseminación Artificial en Cuba
2006
6 Manejo de reproductoras
2007
16
Optimizando la inseminación artificial
2011
29
Impacto del proyecto FAO en la producción porcina:Los centros de procesamiento de semen porcino (CPSP) como vía de mejoramiento genético de los cerdos en zonas suburbanas y rurales de Cuba
2015
54
Diez años después, consideramos que el BTP ha cumplido con la máxima planteada en la primera edición pues se ha
garantizado su continuidad en el tiempo, se ha perfeccionado y ha ampliado su espectro de lectores. La sala técnica ha
garantizado para cada uno de los temas abordados una fuente de bibliografía actualizada y resumida que ha permitido al
lector abundar en el tema y complementar lo planteado en cada uno de los artículos técnicos.
Artículos Técnicos
Tabla 1. Estructura del BTP
Secciones Descripción
Portada
Incluye mes (Abril, Julio, Diciembre) y año de edición de BTP, ISSN correspondiente, título, lugar de edición (IIP) dirección postal, electrónica y teléfono. Presenta fotos relacionadas con el título
Grupo de trabajo e
índice
Presenta el grupo central de trabajo para la edición y el índice de temas de cada edición en específico.
Presentación
De forma breve introduce el tema del mes, su importancia así como a los colectivos de investigadores y técnicos que han colaborado con este. Presenta foto y minicurriculum de los autores de los artículos técnicos
Artículo técnico 1
En su inicio está estructurado por una breve introducción del tema o definiciones que son necesarias para la comprensión del artículo técnico. En una segunda parte analiza el tema propuesto para ese artículo.. El lenguaje debe ser claro, evitando las palabras rebuscadas, siempre pensando que el alcance es a personal técnico. Incluye fotos, tablas y diagramas.
Sala técnica
Ofrece al lector una pequeña descripción de la mayor parte de los artículos científicos publicados en la literatura especializada relacionados con el tema tratado en cada edición, así como su ubicación en la biblioteca o intranet del IIP.
Artículo técnico 2
Ídem a artículo técnico 1
Notipor Incluye anuncios sobre eventos y actividades de capacitación desarrollo.
La ocasión especial
Es una sección culinaria que tiene como objetivo diversificar las variantes culinarias del cubano con recetas de Cuba y el mundo cuyo ingrediente fundamental es la carne de cerdo.
Contraportada Presenta el título del BTP que se editará a continuación es decir próximamente. Presenta fotos relacionadas con el título.
Posteriormente en 2012 el BTP es sujeto a una nueva restructuración editorial, en este año se decide suprimir la sección El
tema de este boletín, y la sala técnica se presenta en medio de los artículos técnicos, los cuales constituyen la columna
vertebral de la publicación. De manera general el BTP mantiene el formato de diseño anterior pero se escribe un
procedimiento en el que se norma su estructura, el tamaño de sus secciones y de la publicación en general así como el estilo
y el diseño gráfico del mismo. Dicha estructura la que se mantiene hasta la fecha se presenta a continuación (Tabla 1):
Artículos técnicos
Al cierre del año 2015 el BTP cerró su edición número 29 de
las 30 posibles en 10 años de trabajo. En 2006, con el
nacimiento de esta publicación se realizaron 4 ediciones
mientras que en 2007 y 2009 solo se publicaron 2 de las tres
previstas. De manera general existió un balance entre las
temáticas publicadas (tabla 1) y como se mencionó
anteriormente se trazó una estrategia que permitió que el
BTP llegara a la mayoría de los lectores del país.
Las temáticas de mayor demanda fueron las relacionadas con
la alimentación, reproducción, genética y salud. De manera
general se logró una organización que permitió ir
intercalando cada una de ellas e ir analizando los aspectos
más significativos.
En la tabla 1 se observó que el tema relacionado con la
alimentación fue el de mayor índice de BTP publicados
(tabla 2) de manera general los temas se centraron en la
alimentación no convencional una estrategia trazada por el
país para garantizar la sostenibilidad de la producción
porcina ante el encarecimiento de las materias primas y los
alimentos convencionales
En este sentido se publicaron un total de 21 artículos técnicos
que incluyen breves reseñas, datos productivos y
tecnologías de cultivo y de alimentación de cerdos. Los BTP
9, 14,15 y 21 fueron los de mayor aceptación y demanda del
sector porcícola especialmente el sector cooperativo y
campesino. La combinación de artículos como los
relacionados con el manejo agrotécnico de la yuca así como
los diferentes métodos de ensilado fueron temas muy
demandados por nuestros productores los cuales quedaron
satisfechos con las experiencias presentadas.
La reproducción también fue una temática de vanguardia
con 5 ediciones, las cuales se resumen a continuación en la
tabla 3.
No cabe dudas que entre los aspectos analizados el rol de la
Inseminación Artificial (IA) constituyó la temática de mayor
difusión. El desarrollo de la IA en Cuba ha transitado un
largo camino, una de las tareas primordiales ha sido el
mejoramiento del trabajo en los Centros de Procesamiento
de Semen Porcino (CPSP) con el objetivo de entregar a los
porcicultores dosis seminales de alta calidad. Al frente de
esta tarea se encuentra el grupo de Biología de la
Reproducción del Instituto de Investigaciones Porcinas
(IIP), máximo impulsor de la IA en Cuba.
Una reseña corta sobre las temáticas publicadas en el BTP de 2006 a 2015Yojaine Pérez Hernández. Editor Principal
Tabla 1. Número de BTP publicados por temática de 2006 a 2015
Temática
BTP Publicados
Temática
BTP Publicados
Alimentación
7 Laboratorio
2
Capacitación
1 Reproducción
5
Calidad
2 Salud
4
Genética
4 Tecnología
1
Medio Ambiente
2 Otros
1
Tabla 2. BTP publicados en la temática de alimentación
No
Título
Año
4
El Sorgo
2006
9
Utilización de miel B de caña de azúcar en la alimentación de cerdos en crecimiento-ceba y cerdas no paridas
2008
12
Palmas reales y palmiche para la producción porcina
2010
14
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos I. Girasol, caña de azúcar, soya y sorgo
2010
15
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos II. Boniato, maíz, morera y yuca
2011
21
Utilización de la yuca (Manihot esculenta crantz) en la alimentación de los cerdos
2013
25
La zeolita natural para la producción porcina en el siglo del mineral
2014
Tabla 3. BTP publicados en la temática de reproducción
No
Título
Año
1
Detalles que rigen el trabajo de la reproducción porcina. Centros de monta
2006
2 La Inseminación Artificial en Cuba
2006
6 Manejo de reproductoras
2007
16
Optimizando la inseminación artificial
2011
29
Impacto del proyecto FAO en la producción porcina:Los centros de procesamiento de semen porcino (CPSP) como vía de mejoramiento genético de los cerdos en zonas suburbanas y rurales de Cuba
2015
54
Artículos técnicos
Los resultados
obtenidos a partir
de la capacitación
y la investigación
de los diferentes
t i p o s d e
diluyentes para
semen porcino así
c o m o l a
implementación
d e m e d i d a s
higiénico-sanitarias en los laboratorios han sido expuestos en
estas publicaciones. Actualmente la práctica de la
inseminación Artificial en Cuba se ha incrementado en el
sector estatal especializado en un 35% y se ha comenzado a
introducir en el sector privado en un 10% lo que ha sido
posible gracias a los servicios de los CPSP.
En el ámbito de la salud los BTP 3, 10,11 y 28 han abordado
temas como la bioseguridad en el sector porcino, los
trastornos respiratorios, entéricos así como el impacto de la
salmonelosis en la porcicultura cubana. Es importante
destacar que una de las principales proyecciones de la
producción porcina en Cuba está orientada al logro de
indicadores de salud eficientes. Para ello, el manejo animal, la
organización de la producción, el cumplimiento de las
medidas de bioseguridad, la calidad higiénico sanitaria del
agua y los alimentos así como la adaptación al cambio
climático constituyen factores esenciales a tener en cuenta
para lograr los mismos. Enfocados en estos aspectos el grupo
de salud del IIP se plantea nuevas temáticas de impacto para
los lectores de este boletín.
Referente a la genética se editaron los BTP 7 y 13 dedicados a
fomentar el trabajo y la crianza de los cerdos criollos y de
manera general de los cerdos locales. En ellos se explicaron las
diferencias existentes entre estos genotipos y las razas blancas
así como sus
potencialidades
p a r a l a
obtención de
grasa, la fácil
c r i a n z a y l a
obtención de
carnes de mayor
veteado y sabor,
siempre que la crianza se desarrollara en condiciones
totalmente extensivas o semiextensivas. Posteriormente en
2012 se edita el BTP 18 dedicado al Programa de cruzamientos
en la Porcicultura Cubana donde se explica todo el desarrollo
histórico de este programa en el país, la estructura piramidal y
la política que sostiene el mismo. En el se destacan las
potencialidades de la raza Yorkland como materna y de las
paternas terminales CC21, Duroc y L35. Relacionado con la
genética porcina, el último número se editó en 2014 (BTP-24) y
este abordó el comportamiento propio del CC21, el proceso de
mejora genética e introducción en la práctica socio-económica
así como su potencial de crecimiento y su empleo en la
inseminación artificial.
En este período se ha abordado además la importancia de los
biodigestores en el tratamiento de las excretas porcinas así
como su importancia en los sistemas agropecuarios
integrados. En este mismo sentido en 2013 (BTP-23) se
presentaron trabajos relacionados con las estrategias del
sector porcino ante el cambio climático, el contexto histórico
en el que se enmarca el mismo y la necesidad de mitigar el
impacto de las temperaturas en la producción de cerdos.
En estos 10 años se presentaron trabajos relacionados con la
crianza en cama profunda a pequeña y mediana escala, se
presentaron datos de comportamiento, indicadores de
bienestar animal, composición de la canal y las
potencialidades de la cama para ser utilizada como
fertilizante orgánico.
Relacionado con el tema de los laboratorios y el control de la
calidad de los alimentos se editaron 2 BTP el número 19 y 27
en ellos se explica el esquema analítico de Weende, la
importancia de realizar un adecuado muestreo de alimentos y
aspectos relacionados con la interpretación de la composición
bromatológica y la calidad microbiológica de las materias
primas y los piensos utilizados en el país.
Respecto a los sistemas de Gestión de la Calidad en el sector
Porcino los BTP: 20 y 26 explicaron la importancia del enfoque
de procesos y la implementación de las buenas prácticas de
producción además de la importancia del control y el
aseguramiento metrológico en las diferentes unidades
porcinas y fábricas de pienso.
Es importante destacar que en 10 años de trabajo los
diferentes comités editoriales han permitido la constancia,
evolución y la sostenibilidad de esta publicación. Sin embargo
se conoce que existen aspectos que deben ser analizados en
función de mejorar el trabajo.
Entre ellos está:
1. Ganar en calidad y cantidad de impresiones.
2. Lograr una mayor integración de las provincias del país
en las publicaciones del BTP.
3.Determinar las necesidades inmediatas del sector
productivo y enfocar los artículos en este sentido.
4.Lograr la integración de otras
entidades de ciencia del país
así como productores élites
que puedan exponer sus
experiencias.
10
11
SALA TECNICA
Estimados lectores, a continuación le presentamos el listado de títulos de los BTP editados hasta el año 2015. Estos se encuentran disponibles en la biblioteca del IIP y en nuestra página web: http://www.iip.co.cu
Atentamente, Editor principal
Sala Técnica
No Título Páginas Año
1 Detalles que rigen el trabajo de la reproducción porcina. Centros de monta
9 2006
2 La Inseminación Artificial en Cuba
2006
3 La bioseguridad porcina
2006
4 El sorgo
16 2006
5 Biodigestores
11 2007
6 Manejo de reproductoras
13 2007
7 El cerdo criollo cubano
14 2008
8 Camas profundas en la crianza porcina a pequeña y mediana escala
16 2008
9 Utilización de miel B de caña de azúcar en la alimentación de cerdos en crecimiento-ceba y cerdas no paridas
16 2008
10
Trastornos respiratorios de la producción porcina
12 2009
11
Enfermedades entéricas del cerdo
18 2009
12
Palmas reales y palmiche para la producción porcina
12 2010
13
Cerdos locales en la porcicultura campesina
19 2010
14
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos I. Girasol, caña de azúcar, soya y sorgo
20 2010
15
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos II. Boniato, maíz, morera y yuca
17 2011
16
Optimizando la inseminación artificial
14 2011
76
Artículos técnicos
Los resultados
obtenidos a partir
de la capacitación
y la investigación
de los diferentes
t i p o s d e
diluyentes para
semen porcino así
c o m o l a
implementación
d e m e d i d a s
higiénico-sanitarias en los laboratorios han sido expuestos en
estas publicaciones. Actualmente la práctica de la
inseminación Artificial en Cuba se ha incrementado en el
sector estatal especializado en un 35% y se ha comenzado a
introducir en el sector privado en un 10% lo que ha sido
posible gracias a los servicios de los CPSP.
En el ámbito de la salud los BTP 3, 10,11 y 28 han abordado
temas como la bioseguridad en el sector porcino, los
trastornos respiratorios, entéricos así como el impacto de la
salmonelosis en la porcicultura cubana. Es importante
destacar que una de las principales proyecciones de la
producción porcina en Cuba está orientada al logro de
indicadores de salud eficientes. Para ello, el manejo animal, la
organización de la producción, el cumplimiento de las
medidas de bioseguridad, la calidad higiénico sanitaria del
agua y los alimentos así como la adaptación al cambio
climático constituyen factores esenciales a tener en cuenta
para lograr los mismos. Enfocados en estos aspectos el grupo
de salud del IIP se plantea nuevas temáticas de impacto para
los lectores de este boletín.
Referente a la genética se editaron los BTP 7 y 13 dedicados a
fomentar el trabajo y la crianza de los cerdos criollos y de
manera general de los cerdos locales. En ellos se explicaron las
diferencias existentes entre estos genotipos y las razas blancas
así como sus
potencialidades
p a r a l a
obtención de
grasa, la fácil
c r i a n z a y l a
obtención de
carnes de mayor
veteado y sabor,
siempre que la crianza se desarrollara en condiciones
totalmente extensivas o semiextensivas. Posteriormente en
2012 se edita el BTP 18 dedicado al Programa de cruzamientos
en la Porcicultura Cubana donde se explica todo el desarrollo
histórico de este programa en el país, la estructura piramidal y
la política que sostiene el mismo. En el se destacan las
potencialidades de la raza Yorkland como materna y de las
paternas terminales CC21, Duroc y L35. Relacionado con la
genética porcina, el último número se editó en 2014 (BTP-24) y
este abordó el comportamiento propio del CC21, el proceso de
mejora genética e introducción en la práctica socio-económica
así como su potencial de crecimiento y su empleo en la
inseminación artificial.
En este período se ha abordado además la importancia de los
biodigestores en el tratamiento de las excretas porcinas así
como su importancia en los sistemas agropecuarios
integrados. En este mismo sentido en 2013 (BTP-23) se
presentaron trabajos relacionados con las estrategias del
sector porcino ante el cambio climático, el contexto histórico
en el que se enmarca el mismo y la necesidad de mitigar el
impacto de las temperaturas en la producción de cerdos.
En estos 10 años se presentaron trabajos relacionados con la
crianza en cama profunda a pequeña y mediana escala, se
presentaron datos de comportamiento, indicadores de
bienestar animal, composición de la canal y las
potencialidades de la cama para ser utilizada como
fertilizante orgánico.
Relacionado con el tema de los laboratorios y el control de la
calidad de los alimentos se editaron 2 BTP el número 19 y 27
en ellos se explica el esquema analítico de Weende, la
importancia de realizar un adecuado muestreo de alimentos y
aspectos relacionados con la interpretación de la composición
bromatológica y la calidad microbiológica de las materias
primas y los piensos utilizados en el país.
Respecto a los sistemas de Gestión de la Calidad en el sector
Porcino los BTP: 20 y 26 explicaron la importancia del enfoque
de procesos y la implementación de las buenas prácticas de
producción además de la importancia del control y el
aseguramiento metrológico en las diferentes unidades
porcinas y fábricas de pienso.
Es importante destacar que en 10 años de trabajo los
diferentes comités editoriales han permitido la constancia,
evolución y la sostenibilidad de esta publicación. Sin embargo
se conoce que existen aspectos que deben ser analizados en
función de mejorar el trabajo.
Entre ellos está:
1. Ganar en calidad y cantidad de impresiones.
2. Lograr una mayor integración de las provincias del país
en las publicaciones del BTP.
3.Determinar las necesidades inmediatas del sector
productivo y enfocar los artículos en este sentido.
4.Lograr la integración de otras
entidades de ciencia del país
así como productores élites
que puedan exponer sus
experiencias.
10
11
SALA TECNICA
Estimados lectores, a continuación le presentamos el listado de títulos de los BTP editados hasta el año 2015. Estos se encuentran disponibles en la biblioteca del IIP y en nuestra página web: http://www.iip.co.cu
Atentamente, Editor principal
Sala Técnica
No Título Páginas Año
1 Detalles que rigen el trabajo de la reproducción porcina. Centros de monta
9 2006
2 La Inseminación Artificial en Cuba
2006
3 La bioseguridad porcina
2006
4 El sorgo
16 2006
5 Biodigestores
11 2007
6 Manejo de reproductoras
13 2007
7 El cerdo criollo cubano
14 2008
8 Camas profundas en la crianza porcina a pequeña y mediana escala
16 2008
9 Utilización de miel B de caña de azúcar en la alimentación de cerdos en crecimiento-ceba y cerdas no paridas
16 2008
10
Trastornos respiratorios de la producción porcina
12 2009
11
Enfermedades entéricas del cerdo
18 2009
12
Palmas reales y palmiche para la producción porcina
12 2010
13
Cerdos locales en la porcicultura campesina
19 2010
14
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos I. Girasol, caña de azúcar, soya y sorgo
20 2010
15
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos II. Boniato, maíz, morera y yuca
17 2011
16
Optimizando la inseminación artificial
14 2011
76
Sala Técnica
No Título Páginas Año
17
Telemát ica en la porcicultura
13 2011
18
Programa de cruzamientos en la porcicultura cubana
11 2012
19
El laboratorio de bromatología y la porcinocultura
11 2012
20
La calidad en la producción porcina
11 2012
21
Utilización de la yuca (Manihot esculenta crantz) en la alimentación de los cerdos
16 2013
22
El extensionismo en la producción porcina
12 2013
23
Acciones de adaptación y mitigación ante los impactos del cambio climático en la porcicultura cubana
11 2013
24
Sementales CC21, una buena opción para la cría comercial de cerdos en Cuba
12 2014
25
La zeolita natural para la producción porcina en el siglo del mineral
11 2014
26
Medir, pesar, normar: hacia una producción porcina de calidad
10 2014
27
Muestreo de alimentos y servicios analíticos
en los laboratorios del IIP
10 2015
28
Impacto de la salmonelosis en la porcicultura cubana
10 2015
29
Impacto del proyecto FAO en la producción porcina:Los centros de procesamiento de semen porcino (CPSP) como vía de mejoramiento genético de los cerdos en zonas suburbanas y rurales de Cuba
12 2015
NOTIPOR
Nuestra experiencia puede ser su solución
VII SEMINARIO INTERNACIONAL
PORCICULTURA TROPICAL 2017 EN EL
45 ANIVERSARIO DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
La Habana, Cuba del 22 al 26
de
mayo
2017
I ANUNCIO
El Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), la Sociedad Cubana de Porcicultores (SCP) y la División Tecnológica Porcina del Grupo Empresarial Ganadero (GEGAN), se complacen en invitarlo a participar en el VII Seminario Internacional sobre Porcicultura Tropical con motivo del 45 Aniversario del Instituto de Investigaciones Porcinas, que se celebrará en la Habana, Cuba del 22 al
26 de mayo de 2017.
Este evento cuyo lema es “La sostenibilidad en la porcicultura”, está dirigido a investigadores, profesores de la enseñanza superior, productores, estudiantes, así como a directivos y funcionarios de instituciones, organizaciones y empresas quienes analizarán la situación de la porcicultura en el área y las posibilidades de hacerla más eficiente y competitiva.
El programa científico comprende conferencias, talleres, mesas redondas, videos, presentaciones de temas libres en forma oral o gráfica. También consta de cursos satélites y una gira tecnológica para promover experiencias cubanas.
AUSPICIAN
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTORES
DIVISION TECNOLOGICA PORCINA
MIEMBROS
DE HONOR
Dr. Gustavo Rodríguez Rollero, Ministro de la Agricultura
MSc. Norberto Espinosa Carro, Grupo Empresarial Ganadero, Cuba.
Dr. Profesor Carlos Buxadé Carbó, Catedrático, España
COMITÉ ORGANIZADOR
Presidencia
DMV. Ramón Brunelys GEGAN
Dr.C. Madelyn Rueda IIP
Dr.C. Carlos Abeledo, SCP Miembros
Dr.C.
Pedro L Dominguez, IIP Dr.C.
Julio Ly, ICA
Dr.C. Jorge Galindo, Universidad de Guadalajara .M Sc.
Héctor Hermida, IIP Dr.C. Rolando Perdigón, IIP
M.Sc. Teresa Arias, IIP M.Sc. Yasser Diaz, IIP
Lic. Griselda Crespo, SCP
DMV. Dolores Rivera, GEGAN
Lic. Raúl Vázquez, IIP
Comité Científico
Dr.C.
Manuel Macías, IIP
Dr.C.
Elizabeth Cruz, IIP Dr.C.
Arístides García IIP
Dr.C.
Luis Mora, IIP
Dr.C.
Pastor Alfonso,
Centro Nacional de
Sanidad Agropecuaria (CENSA)
Dr.C.
Manuel Castro, ICA
Dr.C.
Mayuly Martínez, ICA
Dr.C.
Alejandro Hernández, UNAH
M.Sc. Ramiro Almaguel, IIP M.Sc. Isabel Santana, IIP M.Sc. Yanerys Cabrera, IIP M.Sc. Yojaine Pérez, IIP
M.Sc. Tamara Cruz , IIP M.Sc. Dayami Rodríguez, IIP
TEMAS CENTRALES
Producción de alimentos y alimentación alternativa.
Biogás, Porcicultura y medio ambiente. Cambio Climático. Uso de energías renovables.
Genética y reproducción.
Bienestar animal.
Porcicultura familiar a pequeña escala.
Economía de la producción porcina. Salud y profilaxis. La PPC en el contexto actual. Inocuidad de los alimentos y calidad de la carne de cerdo.
Gestión de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación.
Informática, publicaciones y comunicación.
RECEPTIVOS
Instituto de Investigaciones Porcinas
Sociedad Cubana de Porcicultores
Teléfonos: (537) 279-3545/ 279-3539.
e-mail: [email protected]
CUOTAS DE INSCRIPCION
Las cuotas de inscripción serán abonadas
en pesos convertibles cubanos (CUC), que pueden ser adquiridos en Aeropuertos, Hoteles, Centro de Convenciones o Casas de
Cambio. Hasta el 31 de enero del 2017
Delegados: 200 CUC.
A partir del 1 de febrero y hasta el 22 de mayo
del 2017
Delegados: 250 CUC.
La cuota de inscripción de los delegados incluye credencial, participación en las actividades científicas, cóctel de bienvenida, almuerzo de despedida, programa científico, certificado de participación, CD con las memorias del evento. La gira tecnológica
y los cursos se pagaran al inscribirse el delegado y cada uno tendrá
un costo de 50 CUC.
FECHA DE RECEPCION DE TRABAJOS
Resumen de 5
páginas
el 1 de marzo
de 2017
Trabajos en extenso para publicar en la RCPP el
1 de abril del 2017
IDIOMAS OFICIALES DEL EVENTO
Español
e Inglés
PRESENTACION DE LOS
TRABAJOS
Se enviarán en tipografía Arial a 12
puntos, a un es-pacio, tamaño del papel A4, con extensión máxima de 5 páginas y un margen de 2.0 cm por cada lado, elaborado con procesador de texto Word versión 6.0 o superior. Debe
contar de título, máximo cinco autores
con el nombre completo y primer apellido, institución, dirección postal, fax, e-mail
y un resumen de 250 palabras. El texto del trabajo debe incluir introducción, materiales y métodos, resultados y discusión,
conclusiones y un máximo de ocho referencias
bibliográficas. Las tablas y figuras deben ser incluidas dentro del texto. El trabajo debe ser enviado por correo electrónico directamente al Comité Organizador.
Los autores que deseen publicar sus trabajos en la Revista Computadorizada de Producción
Porcina (RCPP)
deberán enviarlos en extenso
según las normas editoriales de esta
revista d isponible en el sitio: http://www.iip.co.cu/RCPP/Inicioes.html
SEDE
Hotel Meliá Habana e Instituto
de Investigaciones Porcinas
TALLERES DEL SEMINARIO
Taller ¨Producción de alimentos, alimentación
convencional y alternativa para cerdos¨ Taller ¨Porcicultura y Medio Ambiente. Cambio Climático. Uso de energías renovables¨
Taller ¨Salud, Bioseguridad
y Bienestar animal¨ Taller
¨Genética-Reproducción¨
Taller ¨Gestión de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación.
Informática, publicaciones y comunicación¨
GIRAS DIDACTICO-TURISTICAS
Gira tecnológica
¨Sistemas i ntegrados de producción porcina¨, 24 de mayo
de 2017
Gira Tecnológica ¨Tratamiento de residuales y uso de la energía renovable en la producción porcina¨, 24 de mayo
de 2017
AGENCIA DE VIAJES
HABANATUR
Para más
información puede visitar los sitios: www.iip.co.cu
o www.veterinaria.org
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTORES
DIVISION TECNOLOGICA
PORCINA
98
Sala Técnica
No Título Páginas Año
17
Telemát ica en la porcicultura
13 2011
18
Programa de cruzamientos en la porcicultura cubana
11 2012
19
El laboratorio de bromatología y la porcinocultura
11 2012
20
La calidad en la producción porcina
11 2012
21
Utilización de la yuca (Manihot esculenta crantz) en la alimentación de los cerdos
16 2013
22
El extensionismo en la producción porcina
12 2013
23
Acciones de adaptación y mitigación ante los impactos del cambio climático en la porcicultura cubana
11 2013
24
Sementales CC21, una buena opción para la cría comercial de cerdos en Cuba
12 2014
25
La zeolita natural para la producción porcina en el siglo del mineral
11 2014
26
Medir, pesar, normar: hacia una producción porcina de calidad
10 2014
27
Muestreo de alimentos y servicios analíticos
en los laboratorios del IIP
10 2015
28
Impacto de la salmonelosis en la porcicultura cubana
10 2015
29
Impacto del proyecto FAO en la producción porcina:Los centros de procesamiento de semen porcino (CPSP) como vía de mejoramiento genético de los cerdos en zonas suburbanas y rurales de Cuba
12 2015
NOTIPOR
Nuestra experiencia puede ser su solución
VII SEMINARIO INTERNACIONAL
PORCICULTURA TROPICAL 2017 EN EL
45 ANIVERSARIO DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
La Habana, Cuba del 22 al 26
de
mayo
2017
I ANUNCIO
El Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), la Sociedad Cubana de Porcicultores (SCP) y la División Tecnológica Porcina del Grupo Empresarial Ganadero (GEGAN), se complacen en invitarlo a participar en el VII Seminario Internacional sobre Porcicultura Tropical con motivo del 45 Aniversario del Instituto de Investigaciones Porcinas, que se celebrará en la Habana, Cuba del 22 al
26 de mayo de 2017.
Este evento cuyo lema es “La sostenibilidad en la porcicultura”, está dirigido a investigadores, profesores de la enseñanza superior, productores, estudiantes, así como a directivos y funcionarios de instituciones, organizaciones y empresas quienes analizarán la situación de la porcicultura en el área y las posibilidades de hacerla más eficiente y competitiva.
El programa científico comprende conferencias, talleres, mesas redondas, videos, presentaciones de temas libres en forma oral o gráfica. También consta de cursos satélites y una gira tecnológica para promover experiencias cubanas.
AUSPICIAN
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTORES
DIVISION TECNOLOGICA PORCINA
MIEMBROS
DE HONOR
Dr. Gustavo Rodríguez Rollero, Ministro de la Agricultura
MSc. Norberto Espinosa Carro, Grupo Empresarial Ganadero, Cuba.
Dr. Profesor Carlos Buxadé Carbó, Catedrático, España
COMITÉ ORGANIZADOR
Presidencia
DMV. Ramón Brunelys GEGAN
Dr.C. Madelyn Rueda IIP
Dr.C. Carlos Abeledo, SCP Miembros
Dr.C.
Pedro L Dominguez, IIP Dr.C.
Julio Ly, ICA
Dr.C. Jorge Galindo, Universidad de Guadalajara .M Sc.
Héctor Hermida, IIP Dr.C. Rolando Perdigón, IIP
M.Sc. Teresa Arias, IIP M.Sc. Yasser Diaz, IIP
Lic. Griselda Crespo, SCP
DMV. Dolores Rivera, GEGAN
Lic. Raúl Vázquez, IIP
Comité Científico
Dr.C.
Manuel Macías, IIP
Dr.C.
Elizabeth Cruz, IIP Dr.C.
Arístides García IIP
Dr.C.
Luis Mora, IIP
Dr.C.
Pastor Alfonso,
Centro Nacional de
Sanidad Agropecuaria (CENSA)
Dr.C.
Manuel Castro, ICA
Dr.C.
Mayuly Martínez, ICA
Dr.C.
Alejandro Hernández, UNAH
M.Sc. Ramiro Almaguel, IIP M.Sc. Isabel Santana, IIP M.Sc. Yanerys Cabrera, IIP M.Sc. Yojaine Pérez, IIP
M.Sc. Tamara Cruz , IIP M.Sc. Dayami Rodríguez, IIP
TEMAS CENTRALES
Producción de alimentos y alimentación alternativa.
Biogás, Porcicultura y medio ambiente. Cambio Climático. Uso de energías renovables.
Genética y reproducción.
Bienestar animal.
Porcicultura familiar a pequeña escala.
Economía de la producción porcina. Salud y profilaxis. La PPC en el contexto actual. Inocuidad de los alimentos y calidad de la carne de cerdo.
Gestión de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación.
Informática, publicaciones y comunicación.
RECEPTIVOS
Instituto de Investigaciones Porcinas
Sociedad Cubana de Porcicultores
Teléfonos: (537) 279-3545/ 279-3539.
e-mail: [email protected]
CUOTAS DE INSCRIPCION
Las cuotas de inscripción serán abonadas
en pesos convertibles cubanos (CUC), que pueden ser adquiridos en Aeropuertos, Hoteles, Centro de Convenciones o Casas de
Cambio. Hasta el 31 de enero del 2017
Delegados: 200 CUC.
A partir del 1 de febrero y hasta el 22 de mayo
del 2017
Delegados: 250 CUC.
La cuota de inscripción de los delegados incluye credencial, participación en las actividades científicas, cóctel de bienvenida, almuerzo de despedida, programa científico, certificado de participación, CD con las memorias del evento. La gira tecnológica
y los cursos se pagaran al inscribirse el delegado y cada uno tendrá
un costo de 50 CUC.
FECHA DE RECEPCION DE TRABAJOS
Resumen de 5
páginas
el 1 de marzo
de 2017
Trabajos en extenso para publicar en la RCPP el
1 de abril del 2017
IDIOMAS OFICIALES DEL EVENTO
Español
e Inglés
PRESENTACION DE LOS
TRABAJOS
Se enviarán en tipografía Arial a 12
puntos, a un es-pacio, tamaño del papel A4, con extensión máxima de 5 páginas y un margen de 2.0 cm por cada lado, elaborado con procesador de texto Word versión 6.0 o superior. Debe
contar de título, máximo cinco autores
con el nombre completo y primer apellido, institución, dirección postal, fax, e-mail
y un resumen de 250 palabras. El texto del trabajo debe incluir introducción, materiales y métodos, resultados y discusión,
conclusiones y un máximo de ocho referencias
bibliográficas. Las tablas y figuras deben ser incluidas dentro del texto. El trabajo debe ser enviado por correo electrónico directamente al Comité Organizador.
Los autores que deseen publicar sus trabajos en la Revista Computadorizada de Producción
Porcina (RCPP)
deberán enviarlos en extenso
según las normas editoriales de esta
revista d isponible en el sitio: http://www.iip.co.cu/RCPP/Inicioes.html
SEDE
Hotel Meliá Habana e Instituto
de Investigaciones Porcinas
TALLERES DEL SEMINARIO
Taller ¨Producción de alimentos, alimentación
convencional y alternativa para cerdos¨ Taller ¨Porcicultura y Medio Ambiente. Cambio Climático. Uso de energías renovables¨
Taller ¨Salud, Bioseguridad
y Bienestar animal¨ Taller
¨Genética-Reproducción¨
Taller ¨Gestión de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación.
Informática, publicaciones y comunicación¨
GIRAS DIDACTICO-TURISTICAS
Gira tecnológica
¨Sistemas i ntegrados de producción porcina¨, 24 de mayo
de 2017
Gira Tecnológica ¨Tratamiento de residuales y uso de la energía renovable en la producción porcina¨, 24 de mayo
de 2017
AGENCIA DE VIAJES
HABANATUR
Para más
información puede visitar los sitios: www.iip.co.cu
o www.veterinaria.org
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTORES
DIVISION TECNOLOGICA
PORCINA
98
LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Lomo de cerdo hawaiano
Ingredientes:
500 gr lomo de cerdo en trozo
2 cdas salsa maggie
1 cda de salsa soya
1 ajo picado
1/4 cebolla picada
4 cdas miel de abeja
1 taza salsa catsup
2 cdas azúcar
1/2 taza piña en almíbar en trozo
Papel aluminio
Preparación:
Revolver los ingredientes en un tazon de metal y poner a calentar un poco para que se mezclen , reservar.
Poner el lomo de cerdo en un refractario y atravezarlo varias veces con un cuchillo, despues hay que vaciarle la mezcla en toda la carne y tratar de que se introduzca dentro de las hendiduras, tapar con el papel aluminio y meter al refrigerador por lo menos una hora.
Mientras tanto podemos ir prendiendo el horno para que este caliente, se mete el refractario tapado alrededor de una media hora, despues hay que destaparlo y dejar otra media hora, salseando para que no quede seco.
Una vez doradito al gusto se saca y se sirve bien caliente.
Lo pueden acompañar con pan, o una ensalsada
Trocitos de carne de puerco a la mandarina
Ingredientes:
2 kg carne de puerco en trozos
2 tazas de jugo de mandarina
5 cdas salsa de soya
1/4 de taza azúcar
Mantequilla para freir
Al gusto ajo, pimienta sal
Pimiento verde
Preparación:
En un sartén grande y hondo derretir
la mantequilla poniéndole un poco de
aceite, a fuego bajo.
Mientras se cuece la carne, sazonar
con la salsa de soya, ajo y pimienta
revolviéndolo todo para que se
impregne bien la carne.
Cuando esté cocido agregar el jugo de
la mandarina y media taza de agua,
cocinar a fuego lento por 35 minutos y
agregar el resto de la mantequilla que
falta licuada con las 3 cucharadas de
harina y la otra taza de jugo de
mandarina y viertala a la carne
moviendola para que no se vaya a
pegar, dejelo hervir por unos 6
minutos mas, chequear de sal
Sirvalo con arroz blanco y se adorna
con los pimentos (fritos en aceite)
Si de cocteles se trata......
Mint JulepIngredientes
2 partes de Whisky Bourbón
8-10 hojas de menta
1 cdta de azúcar
1 cdta con agua caliente
1 ramita de menta
Preparación
Colocar el azúcar, el agua y las hojas de menta en el vaso
Machacar hasta disolver el azúcar
Llenar el vaso con hielo picado
Verter el whisky
Mezclar
Decorar con una ramita de menta
Sirva y Disfrute!!!.
VenusIngredientes
1 medida de vodka.
1 medida de crema de banana.
½ medida de Bitter.
1 toque de zumo de limón.
Preparación
Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel
Decore con una c á s c a r a d e n a r a n j a o d e limón 1110
LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Lomo de cerdo hawaiano
Ingredientes:
500 gr lomo de cerdo en trozo
2 cdas salsa maggie
1 cda de salsa soya
1 ajo picado
1/4 cebolla picada
4 cdas miel de abeja
1 taza salsa catsup
2 cdas azúcar
1/2 taza piña en almíbar en trozo
Papel aluminio
Preparación:
Revolver los ingredientes en un tazon de metal y poner a calentar un poco para que se mezclen , reservar.
Poner el lomo de cerdo en un refractario y atravezarlo varias veces con un cuchillo, despues hay que vaciarle la mezcla en toda la carne y tratar de que se introduzca dentro de las hendiduras, tapar con el papel aluminio y meter al refrigerador por lo menos una hora.
Mientras tanto podemos ir prendiendo el horno para que este caliente, se mete el refractario tapado alrededor de una media hora, despues hay que destaparlo y dejar otra media hora, salseando para que no quede seco.
Una vez doradito al gusto se saca y se sirve bien caliente.
Lo pueden acompañar con pan, o una ensalsada
Trocitos de carne de puerco a la mandarina
Ingredientes:
2 kg carne de puerco en trozos
2 tazas de jugo de mandarina
5 cdas salsa de soya
1/4 de taza azúcar
Mantequilla para freir
Al gusto ajo, pimienta sal
Pimiento verde
Preparación:
En un sartén grande y hondo derretir
la mantequilla poniéndole un poco de
aceite, a fuego bajo.
Mientras se cuece la carne, sazonar
con la salsa de soya, ajo y pimienta
revolviéndolo todo para que se
impregne bien la carne.
Cuando esté cocido agregar el jugo de
la mandarina y media taza de agua,
cocinar a fuego lento por 35 minutos y
agregar el resto de la mantequilla que
falta licuada con las 3 cucharadas de
harina y la otra taza de jugo de
mandarina y viertala a la carne
moviendola para que no se vaya a
pegar, dejelo hervir por unos 6
minutos mas, chequear de sal
Sirvalo con arroz blanco y se adorna
con los pimentos (fritos en aceite)
Si de cocteles se trata......
Mint JulepIngredientes
2 partes de Whisky Bourbón
8-10 hojas de menta
1 cdta de azúcar
1 cdta con agua caliente
1 ramita de menta
Preparación
Colocar el azúcar, el agua y las hojas de menta en el vaso
Machacar hasta disolver el azúcar
Llenar el vaso con hielo picado
Verter el whisky
Mezclar
Decorar con una ramita de menta
Sirva y Disfrute!!!.
VenusIngredientes
1 medida de vodka.
1 medida de crema de banana.
½ medida de Bitter.
1 toque de zumo de limón.
Preparación
Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel
Decore con una c á s c a r a d e n a r a n j a o d e limón 1110
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PROXIMAMENTE......
Importancia de la alimentación del lechón teniendo en cuenta su desarrollo fisiológico. La utilización de núcleos correctores de la dieta en esa categoría.
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