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─ Diagnóstico AL21 Estellencs ─

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5. ECONOMÍA


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5.1. ESTRUCTURA ECONÓMICA

Según los criterios del Instituto Nacional de Estadística (INE), Estellencs es un

municipio rural, al tener menos de 2000 habitantes. Sin embargo, desde el punto de

vista de actividad económica no es predominantemente agrario, como se puede

deducir de los datos extraídos del Servei d’Ocupació de les Illes Balears (SOIB). De

acuerdo con estos datos, el sector servicios es el principal sector de actividad y

principal fuente de ingresos de los trabajadores afiliados en Estellencs.

Población ocupada por sectores de actividad económica (2005)

Agrario (%) Industria (%) Construcción (%) Servicios (%)

Banyalbufar 4,8 10,2 7,9 77,1

Deià 4,5 0 5,3 90,2

Escorca 5,4 0 6,7 87,9

Estellencs 7,2 0 17,8 74,9

Puigpunyent 4,4 5,7 19,5 70,5

Valdemossa 3,3 2 25,2 69,5

MALLORCA 2 7,1 13,7 77,1

Fuente: Servei d’Ocupació de les Illes Balears

Agrario

7,2%Construcción

17,8%

Servicios75 %


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Según estos datos, las tres cuartas partes de la población afiliada en Estellencs

se dedica al sector servicios, cifra que se sitúa en niveles muy similares a la media

insular; el siguiente sector económico en importancia es el de la construcción, con un

17,8 %, por encima de la media insular pero lejos de otros municipios de la

Tramuntana como Valldemossa o Puigpunyent, con una actividad urbanística mayor;

el sector primario ocupa el tercer lugar, con un 7,2 %. La actividad industrial no está

representada en el municipio.

Declarantes IRPF

El municipio de Estellencs se encuentra entre el grupo de municipios con una

renta disponible por habitante comprendida entre 12000 y 15000 euros, según datos

del Instituto Balear de Estadística (IBAE) de 2003. En ese año, casi el 40 % de los

declarantes declaraba más de 12000 euros; de éstos, apenas el 40 % (el 16 % del

total) declaraba más de 21000 euros. El 60 % restante declaraba menos de 12000

euros, mientras que casi el 30 % no llegaba a los 6000 euros.

Declarantes por tramos (2003)

Tramos (€) Nº declarantes % declarantes

Hasta 6000 29 27,4

Entre 6000 y 12000 35 33

Entre 12000 y 21000 25 23.6

Más de 21000 17 16

Fuente: Instituto Balear de Estadística

27,4%

23,6%

16%

33%

Hasta 6000 €Entre 6000 y 12000 €Entre 12000 y 21000 €Más de 21000 €


80

5.2. MERCADO LABORAL 5.2.1. POBLACIÓN AFILIADA

El mercado laboral de Estellencs, como el de gran parte de Mallorca, está

fuertemente condicionado por los ciclos establecidos por el turismo, hecho

que influye de una forma decisiva sobre los trabajadores. Así, si se analizan

los datos de afiliación a la seguridad social para 2006, se puede concluir que todos los

regímenes muestran una evolución más o menos estable a lo largo del año, excepto el

régimen general (en el que se engloban las actividades del sector servicios y por tanto

el grueso de la población trabajadora), que refleja la estacionalidad típica de la isla,

con un máximo durante la temporada alta (segundo y tercer trimestre) y un mínimo

durante la temporada baja (primer y cuarto trimestre).

Población afiliada por regímenes (2007)

Régimen E F M A M J J A S O N D

General 34 53 63 65 65 64 67 66 61 51 33 28

Autónomo 26 26 30 30 30 32 31 31 30 28 26 26

De la Llar 3 3 3 3 3 4 4 4 3 3 3 3

Agrario 7 7 7 7 9 9 9 9 9 9 9 9

Del Mar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Total 70 89 103 105 107 109 111 110 103 91 71 66

Fuente: Tresoreria General de la Seguretat Social, Direcció General de Treball

0

10

20

30

40

50

60

70

80

E F M A M J J A S O N D

General

Autónomo

De la llar

Agrario

Del mar


81

5.2.2. PARO

La evolución mensual de la tasa de paro refleja nuevamente los efectos del

turismo en la economía local: mientras desciende en los meses de temporada alta

(junio-octubre), como consecuencia del aumento del número de afiliaciones, se

incrementa notablemente en los meses de temporada alta, alcanzando el máximo en

los meses de noviembre y enero.

Población parada en 2007, por sexo, grupo de edad y sector económico

Por sexo y edad

Hombres Mujeres Por sectores económicos

Mes Total

<25 25-44 >=45 <25 25-44 >=45 Agricultura Construcción Servicios

E 11 0 5 3 0 1 2 0 1 10 F 9 0 4 3 0 1 1 0 1 8 M 9 0 4 3 0 1 1 0 1 8 A 8 0 3 3 0 1 1 0 1 7 M 9 0 4 2 0 2 1 0 0 9 J 10 0 4 3 0 2 1 0 0 10 J 10 0 4 3 0 1 2 0 1 9

A 8 0 3 3 0 0 2 0 1 7

S 7 0 2 3 0 0 2 0 1 6

O 5 0 2 1 0 0 2 0 1 4 N 11 0 5 1 0 1 4 0 1 10 D 10 0 4 1 0 2 3 0 1 9

Fuente: Tresoreria General de la Seguretat Social, Direcció General de Treball

Por grupos de edad, la población más afectada es la que tiene entre 25 y 44

años en el caso de los hombres y la que tiene más de 45 años en el caso de las

mujeres. Por otra parte, la población parada de menos de 25 años es inexistente.

Como puede observarse en el siguiente grafico, el paro no afecta por igual a

hombres y mujeres, siendo el paro masculino superior al femenino; no obstante, el


82

paro masculino desciende notablemente durante la temporada turística hasta

equipararse al paro femenino a partir de octubre.

El siguiente gráfico muestra el paro de la población en función de los sectores

económicos en los que ha trabajado anteriormente. Como puede observarse, más del

90 % de la población parada pertenece al sector servicios, ya que es la actividad mas

afectada por la estacionalidad, mientras que sólo el 9 % corresponde al sector de la

construcción (con un parado desde enero hasta abril y de julio a diciembre); el sector

agrícola no registró ningún parado a lo largo del año.

Población parada por sectores económicos. Fuente: elaboración propia a partir de datos de la

Tresoreria General de la Seguretat Social, Direcció General de Treball

Evolución del paro en 2007, por sexos

0

2

4

6

8

10

12

14

16


Total Hombres Mujeres

Construcción9%

Servicios91%


83

Según el nivel de estudios, la mayor parte de la población parada tiene

estudios secundarios de nivel inferior (62 %) y superior (21 %).

Población parada según nivel de estudios (2007)

Nivel de estudios E F M A M J J A S O N D

Educación 1ª 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1a. E. Secundaria 8 6 5 5 5 5 6 4 4 3 7 8 2a. E. Secundaria 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 3 1

Estudios universitarios 0 0 1 1 1 2 1 1 0 0 0 0 Total 11 9 9 8 9 10 10 8 7 5 11 10

Fuente: elaboración propia a partir de datos de la Tresoreria General de la Seguretat Social,

Direcció General de Treball

Analizando la diferencia entre las personas demandantes de empleo y los

contratos firmados durante 2007, se aprecia la existencia de una clara falta de ofertas

de trabajo. El déficit se acorta en los meses más favorables para el turismo (marzo-

octubre), aunque sólo en el mes de mayo el número de contratos es capaz de

satisfacer la demanda de empleo.

Educación 1ª10%

1a. E. Secundaria62%

2a. E. Secundaria21%

Estudios universitarios7%


84

Relación entre población demandante de empleo y contratos realizados (2007)

E F M A M J J A S O N D Demandantes 32 18 14 9 10 12 11 9 9 8 27 31

Contratos 3 5 13 4 11 4 6 1 6 0 4 0

Fuente: elaboración propia a partir de datos de la Tresoreria General de la Seguretat Social,


En cuanto a los colectivos preferentes, Estellencs muestra según datos

de 2006 unos indicadores sensiblemente mejores que su entorno más

próximo (Mancomunidad de Tramuntana) y la media insular.

Relación entre población demandante y contratos realizados (2007)

0

5

10

15

20

25

30

35


Demandantes Contratos


85

Colectivos preferentes (2006) Estellencs Mancomunidad Mallorca

% mujeres en paro 44,2 60,5 55,7

% menores de 25 años parados 1 8,4 15

% mayores de 45 años parados 42,3 37,7 31,9

% paro de larga duración 16,3 26 20,2 Fuente: elaboración propia a partir de datos de la Tresoreria General de la Seguretat Social,


La contratación indefinida, por otra parte, fue ese mismo año del 21,6 %, dato

que está por encima de la media de la Mancomunidad de Tramuntana (16 %) y de

Mallorca (13,2 %).

5.3. SECTORES ECONÓMICOS

5.3.1. SECTOR PRIMARIO

La Sierra de Tramuntana no ha sido ajena a las grandes transformaciones

generadas en los últimos 50 años por el turismo de masas. Sin embargo, el impacto de

esas transformaciones no ha tenido la misma magnitud que en los municipios costeros

del resto de la Isla, como consecuencia de su difícil accesibilidad y aislamiento.

Por otra parte, y a pesar de la pérdida de competitividad experimentada por la

mayor parte de los productos agrícolas de la Sierra y del empuje del sector servicios,

el sector primario sigue estando presente en el municipio de Estellencs. De hecho, la

importancia de la actividad agraria es algo mayor que la de otros municipios vecinos y,

por supuesto, que la media insular.


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Población ocupada en el sector primario (2005)

Se trata, no obstante, de una agricultura de autoconsumo, donde el

mantenimiento de las actividades agrícolas y de ciertos cultivos está más relacionado

con la conservación del paisaje tradicional y el ocio que con la búsqueda de

rentabilidad económica.

La utilización del espacio agrario se caracteriza por un alto porcentaje de tierras

no cultivadas, debido a la existencia de una topografía montañosa y unos suelos

pobres, de baja capacidad agrológica. Por ello, la superficie agraria útil (SAU) de

Estellencs se reduce a poco más de un tercio de la superficie agraria total,

encontrándose entre las más bajas de Mallorca.

0 1 2 3 4 5 6 7 8

% población ocupada

ESTELLENCS

Banyalbufar

Deià

Escorca

Puigpunyent

Valdemossa

Mallorca


87

Superficie agraria y superficie agraria útil (SAU) Sup. municipal (ha) Sup. agraria (ha) SAU (ha) % SAU

Estellencs 1340 915 339 37

Fuente: Censo agrario (1999)

Fuente: IBAE

En la siguiente tabla se muestra la distribución de la superficie agraria total del

municipio.


88

Distribución general de la superficie agraria

Superficie (ha) %

Tierras labradas 206 22,5

Pastos permanentes 133 14,5

Terreno forestal 455 49,7

Otros terrenos no forestales 121 13,2

Total 915 100 Fuente: elaboración propia a partir del Censo agrario (1999)

La superficie forestal constituye el principal aprovechamiento de la superficie

agraria del municipio, representando casi el 50 %, seguido de las tierras labradas, con

un 22,5 %, y de los pastos permanentes, con un 13,2 %. La suma de ambos

conceptos constituye la Superficie Agraria Útil (SAU).

Explotaciones según superficie total (hectáreas)

Superficie Nº de explotaciones

de 0,1 a 5 15

de 5 a 10 4

de 10 a 20 1

de 20 a 50 1

más 50 5

Total 26

Fuente: elaboración propia a partir del Censo agrario (1999)


89

En Estellencs conviven la pequeña y la gran propiedad, que se manifiestan de

una forma muy polarizada en el espacio agrario. Su distribución geográfica está

claramente delimitada, pudiéndose obtener una aproximación a partir de los datos del

catastro rústico del municipio.

Por un lado, la pequeña propiedad se circunscribe al tramo bajo del torrente

s’Ull de s’Aigo, especialmente aguas abajo del núcleo urbano, correspondiendo con

las tierras más fértiles y aptas para el aprovechamiento agrícola; aquí predominan los

huertos, que desempeñan un papel extraordinario en la conservación del paisaje rural

de la sierra, representado por elementos típicos como los bancales (marges) o el

sistema de acequias para el regadío.

Catastro rústico de Estellencs. Fuente: Catastro.


90

La propiedad de tamaño medio se localiza en la parte baja del municipio (en

cotas inferiores a la carretera Ma-10) y en los extremos Este y Oeste, lindando con

Banyalbufar y Andratx, respectivamente. Por último, la gran propiedad se sitúa en la

parte alta del municipio y se corresponde con el grueso de la superficie forestal.

Respecto al régimen de tenencia de la superficie agraria, es de destacar el

predominio de la propiedad, siendo el arrendamiento y la aparcería muy marginales.

Régimen de propiedad de la superficie agraria

Régimen de tenencia Hectáreas

Propiedad 905

Arrendamiento 5

Aparcería 5

Otros 0

Total 915 Fuente: Censo agrario (1999)

Possessions

Con el nombre de possessions se conoce a las grandes propiedades

destinadas a la producción agrícola, que en épocas pasadas constituyeron el

verdadero centro económico del municipio, al proveer productos indispensables en

una sociedad caracterizada por el autoconsumo (caza, leña, carboneo, etc.). Hoy día

han entrado en franca decadencia, y buscan alternativas económicas en las nuevas

formas de turismo (agroturismo, etc.).

Hasta mediados del siglo pasado, ésta era la forma más común de

organización del espacio rural, y consistían en una gran extensión de terreno (de

cultivo, pasto, bosque) y un pequeño núcleo de edificaciones asociadas, perteneciente

a una sola familia, cuyos integrantes eran denominados “Senyors”, que

mayoritariamente formaban parte de la nobleza terrateniente. Históricamente, los

“senyors” se apropiaban de la renta de la tierra y controlaban el comercio del aceite,

que era el producto agrícola más pujante. Los propietarios alquilaban las possessions


91

a los “amos”, que eran los arrendatarios payeses que explotaban las possessions. Los

payeses más humildes, pequeños propietarios, solían acabar integrándose dentro del

grupo de los jornaleros, que trabajaban a temporadas en las possessions y dependían

de un jornal exiguo e inseguro.

Por tanto, estas explotaciones eran a la economía rural lo que el turismo al

sistema de servicios actual: ofrecían gran cantidad de trabajo a los jornaleros en las

estaciones de mayor intensidad agrícola (al igual que sucede con el turismo durante la

temporada alta), dedicándose el resto del año a actividades complementarias

(carboneo, cultivo de huertas, etc.).

Possessions de Estellencs. Fuente: elaboración propia sobre datos del Catastro


92

En Estellencs existen numerosas possessions históricas, entre las que

destacan Es Grau, Es Collet, Es Putxet, Can Pruaga, Es Salt, Cas Xocolater, Son

Serralta, Sa Talaia, Son Serralta y, especialmente, Son Fortuny, la más extensa de

todas (adquirida en 1981 por el Consell de Mallorca, declarada de Utilidad Pública e

incluida en el Catálogo de Montes del Estado).

En la siguiente tabla se enumeran, en orden de mayor a menor importancia

(superficie ocupada), los principales usos del suelo, según datos del Catastro.

Usos del suelo en las possessions

Possessió Usos

Son Serralta

Pinar maderable Olivar Almendro Cultivos de secano

Es Putxet

Pinar maderable Olivar Alzinar Pastos

Es Salt Pinar maderable Pastos Alzinar

Son Fortuny

Alzinar Pinar maderable Olivar Improductivo (cumbres) Pastos

Cas Xocolater Pinar maderable

Es Collet Olivar Pinar maderable

Es Grau Pinar maderable Pastos Almendro

Can Pruaga Pinar maderable

Fuente: elaboración propia sobre datos del Catastro

El pinar es el uso principal en las possessions de la parte baja del municipio

(Son Serralta, Es Putxet, Can Xocolater, Es Grau, Can Pruaga), mientras que el


93

alzinar se concentra en Son Fortuny. El cultivo del olivar está presente de forma

significativa en las possessions de Son Serralta, Es Putxet, Es Collet y Son Fortuny.

5.3.1.1. Agricultura

En Estellencs, el abandono de la economía agraria es un hecho patente,

pasando a ser una actividad complementaria, desempeñada fundamentalmente por la

población de mayor edad durante el tiempo libre. Sin embargo, evitar su desaparición

es una medida indispensable para conservar el paisaje rural tradicional de este

municipio.

A la izquierda, antiguos huertos son ocupados por vegetación espontánea en el tramo final del

torrente de s’Ull de s’Aigo. A la derecha, los marges son ahora colonizados por el pinar de

Pinus halepensis.

Los cultivos de las tierras labradas se distribuyen de la siguiente forma:

Aprovechamiento (%) de las tierras labradas (ha)

Tierras labradas (cultivos)

Herbáceos Frutales Olivar Viñedo Plantaciones

34 (16,5 %) 29 (14 %) 135 (65,5 %) 1 (0 %) 8 (3,8 %)

Fuente: Censo agrario (1999)


94

El cultivo más importante es el olivar, que supone el 65,5 % de las tierras

labradas y el 10 % de la superficie total del término municipal, cuyo destino principal es

la fabricación de aceite. Hasta el siglo pasado, se trataba de uno de los productos

agrícolas más representativos de Estellencs, y por extensión de toda la Sierra de

Tramuntana. Según la Descripción Histórico-Geográfica de Estellencs (1831), de

Joaquín María Bover Roselló, a finales del siglo XVIII (1784) existían en el pueblo

hasta 9 tafonas, 4 de las cuales se situaban en la possessió de Son Fortuny; la

producción en aquella época ascendía a un total de 500-550 odres o pellejos por

cosecha. Actualmente, su explotación se ha visto muy mermada (dificultades de

acceso, problemas de mecanización, antigüedad de los árboles, etc.), aunque en los

últimos años ha sido objeto de diversas iniciativas encaminadas a mejorar la

producción y la calidad del aceite.

Le siguen en importancia los cultivos herbáceos con un 16,5 % (destacando las

hortalizas, especialmente el tomate o tomatiga de ramallet), que se concentran en el

valle de Estellencs, aprovechando el agua de fuentes naturales mediante un ingenioso

sistema de acequias que se remonta a la época de dominación musulmana, y los

frutales (almendro, cítricos), con un 14 %. El trigo y las almendras tuvieron una gran

importancia en el pasado, con una producción de 200-300 y 100 cuarteras

respectivamente a finales del siglo XVIII, según la Descripción Histórico-Geográfica de

Bover.

El cultivo de la vid, que actualmente tiene una presencia casi simbólica en el

término municipal, ha sido tradicional en Estellencs, pues aparece documentado en el

citado documento, con una producción de 300 quartines de vino blanco por cosecha.

Comunidad de regantes de s’Ull de s’Aigo

En el municipio de Estellencs existe una comunidad de regantes integrada por

36 usuarios que gestiona la distribución de agua de 26 hectáreas de regadío. La

comunidad dispone de 168 horas de riego semanales, repartidas de forma desigual

entre cada uno de los integrantes: así, más de dos terceras partes del tiempo

corresponde a dos possessions (Son Fortuny y Es Collet), con un 46,2 % (85 horas) y


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un 22 % (24,3 horas), respectivamente. El resto son pequeños propietarios cuya

disponibilidad oscila entre 6 horas (1,2 %) y 30 minutos (0,16 %).

El agua utilizada procede de la Fuente de s’Ull de s’Aigo (Son Fortuny), que

también abastece de agua potable al núcleo urbano. Se distribuye a través de la síquia

de s’Ull de s’Aigo, cuyo origen se remonta a la época de dominación islámica. Tiene

un recorrido de 2981 metros, dividido en 5 ramales:

- Son Fortuny, con un total de 765 metros

- S’Hort d’en Xeu, con 495 metros

- Es Pont, con 98 metros

- Es Millà, con 596 metros

- Es Collet, el más largo con 1027 metros

La infraestructura fue objeto en 2005 de una importante mejora por parte de la

Conselleria de Agricultura, cuyo objetivo era soterrar parte del trazado y acondicionar

el primer tramo, situado al aire libre, dado su gran valor patrimonial.

Por otra parte, no existe ninguna estrategia de comercialización de los

productos agrícolas (principalmente hortalizas y frutales), dado que se trata de una

agricultura de autoconsumo, desarrollada como actividad de ocio por parte de los

propietarios.

Agricultura ecológica

La agricultura ecológica es un sistema de producción y elaboración de

productos agroalimentarios de máxima calidad conservando la fertilidad de la tierra y

respetando el medio ambiente, mediante el uso optimo de los recursos naturales y la

no utilización de productos químicos nocivos para la salud.

Según un informe elaborado en 2006 por el Consell Balear de la Producció

Agraria ecológica (CBPAE), Illes Balears cuenta con 18396 hectáreas dedicadas a

agricultura ecológica y 416 operadores (de los cuales, 312 son productores y 84

elaboradores-comercializadores).


96

En Estellencs, existen actualmente dos explotaciones agrícolas con métodos

de producción exclusivamente ecológicos (Fuente: CBPAE).

Agricultura ecológica en Mallorca. Fuente: IBAE

Agroindustrias

Actualmente, los productos agrícolas más destacados en el municipio de

Estellencs son el aceite y el vino. Sus producciones son modestas pero

constituyen un potencial para el desarrollo económico del municipio, al tiempo que

contribuyen a mantener la actividad agrícola y el paisaje rural tradicional.


97

Producción de vino

En Estellencs existe una agroindustria vinícola (Bodega Tomeu Isern), de

carácter familiar, que explota desde 2004 un pequeño viñedo de 2 hectáreas de

extensión. El vino de esta bodega se comercializa bajo dos menciones “Serra

Tramuntana-Costa Nord” e “Illes Balears”, y utiliza la variedad de uva “malvasía”. La

producción, centrada en el vino blanco, alcanzó los 5500 litros en 2005 (Fuente:

www.salondelvino.com), lo que representa el 4,01 % de la producción total de vino en

la comarca Sierra de Tramuntana (Fuente: PORN Sierra de Tramuntana).

Producción de aceite

La producción de aceite ha sido, a lo largo de la historia, una actividad

fuertemente arraigada a la Sierra de Tramuntana. El cultivo del olivo constituye la

principal actividad agrícola en Estellencs, ya que acapara el 65,5 % de las tierras de

labor y el 10 % de la superficie total del municipio. Por otra parte, el olivo ha permitido

la conservación de los suelos, muy vulnerables a la erosión por la fuerte pendiente, y

de un patrimonio paisajístico y cultural emblemático para la isla de Mallorca.

Los olivares de Estellencs están incluidos dentro de la Denominación de Origen

“Olí de Mallorca”, destacando por su importancia la explotación situada en la finca Son

Fortuny (Galatzó, S.A.T.).

5.3.1.2. Ganadería

En Estellencs, como ocurre en buena parte de la Sierra Tramuntana, la

ganadería no ocupa un lugar importante dentro de su estructura económica. Se trata

de una actividad extensiva, integrada mayoritariamente por ganadería ovina y, en

menor medida, ganadería caprina. Se trata, por tanto, de una actividad que ha

desempeñado a lo largo de la historia un papel complementario dentro del modelo

económico tradicional de este municipio, basado en el autoconsumo y con una

especialización nula. Las densidades son muy bajas para todos los tipos de ganado,

no superando nunca el valor de 1 cabeza por hectárea, y siempre por debajo de los


98

valores medios para Mallorca y Baleares. Sólo el ganado caprino muestra una

densidad mayor, debido en gran medida a que se trata de un tipo de ganado bien

adaptado a las condiciones topográficas del municipio. El ganado bovino y el ganado

porcino están ausentes en Estellencs.

Usos ganaderos

Número de cabezas Número de explotaciones

Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aviar

14 - 480 74 - 10 77

Densidad (nº cabezas/hectárea) Bovino Ovino Caprino Porcino Equino Aviar

Estellencs - 0,35 0,055 - 0,007 0,057

Mallorca 0,061 0,83 0,039 0,054 0,009 3,65

Baleares 0,094 0,67 0,039 0,19 0,009 0,017 Fuente: PORN Sierra de Tramuntana

5.3.1.3. Caza

La caza ha sido una actividad tradicional en la mayor parte de los municipios de

la Sierra de Tramuntana. Predomina la caza menor (tordo, perdiz, paloma, conejo,

codorniz, liebre), aunque en menor medida existe la caza mayor, representada por la

raza de cabra autóctona, que en los últimos años está ganando interés cinegético,

socioeconómico y turístico.

Los cotos de caza constituyen una de las actividades más rentables de los

sistemas forestales de la Serra Tramuntana, y aunque no existen datos concretos para

la zona de estudio, parece que se trata de una actividad poco relevante desde el punto

de vista económico. Según la Direcció General de Caça, Protecció d’Especies i

Educació Ambiental, en el término municipal de Estellencs existen dos cotos de caza


99

(PM-10.0001, compartido con Andratx y Calviá, y PM-11.890), que suman un total de

1312 hectáreas acotadas (es decir, casi la totalidad del término municipal).

5.3.1.4. Sector forestal

Las masas forestales de la Sierra de Tramuntana han sido históricamente

explotadas, como pieza fundamental del sistema económico tradicional,

proporcionando multitud de recursos (madera para la construcción, leña, carbón

vegetal y caza). En las últimas décadas, este sector también ha experimentado una

crisis importante, quedando como actividad residual el aprovechamiento de la leña, por

lo que las masas boscosas tienen más interés paisajístico y natural que comercial.

El abandono de la agricultura de montaña ha tenido, por otra parte, efectos

positivos sobre las cubiertas forestales, que se han recuperado notablemente,

especialmente en las zonas situadas a pie de montaña, generalmente más castigadas

por su proximidad a los núcleos de población.

Según el III Inventario Forestal Nacional, en Estellencs destaca el

aprovechamiento forestal de tres formaciones principales: los pinares de Pinus

halepensis, los alzinares (Quercus ilex) y, en menor medida, los olivares (Olea

europaea), aunque puntualmente pueden aparecer como formaciones mixtas. Los

productos forestales más destacados son la madera y la leña.

Según datos del III Plan General Contra Incendios Forestales de las Illes

Balears, el número de autorizaciones concedidas y la producción de madera (en m3) y

leña en Estellencs, desde 2003 hasta 2006, ha sido la siguiente.


100

Autorizaciones Pies Madera Leña

2003 1 110 26,1 52,3

2004 5 963 147,4 252,2

2005 6 730 125,7 251,3

2006 3 762 140,6 281,2 Fuente: PORN Sierra de Tramuntana

Extracción de madera y leñal en Estellencs (2003-2006), en m3

0

50

100

150

200

250

300

2003 2004 2005 2006

Madera

Leña

5.3.1.5. Pesca

Estellencs, a pesar de ser un núcleo costero, sólo cuenta con un pequeño

puerto, donde predominan los pescadores aficionados que llevan a cabo una pesca de

carácter recreativo, así como los buceadores. Según la encuesta realizada por el

estudio “Seguiment de la Pesca Recreativa a les Illes Balears”, de la Conselleria

d’Agricultura i Pesca, la modalidad de pesca mayoritaria es la pesca des de terra.

No existen licencias de pesca profesional. El número de licencias deportivas

que se conceden presenta un máximo durante los meses de verano, pudiendo

alcanzar unas 30-40 de media, y un mínimo en invierno, con unas 20.


101

La variante de pesca predominante es el volantí y el curricá (septiembre-

octubre). Las cantidades recogidas son pequeñas en comparación con épocas

pasadas, cuando había pescadores que incluso vendían sus productos en los

mercados de Palma, y destacan las siguientes especies: llampuga, verderó

(septiembre y octubre), roqué, roon (todo el año) y calamar (sólo en invierno).

5.3.2. SECTOR INDUSTRIAL

En Estellencs, las actividades industriales son prácticamente inexistentes. No

obstante, cabe destacar algunas actividades industriales ligadas a la agricultura,

conocidas como “agroindustrias”, que ya han sido comentadas en el epígrafe sobre

Agricultura.

5.3.3. CONSTRUCCIÓN

El entorno de la Sierra de Tramuntana y la normativa proteccionista establecida

por la Ley 1/91 de Espacios Naturales (LEN), las Normas Subsidiarias municipales y el

PORN, hacen implanteable un modelo de desarrollo basado en la ocupación del

territorio, como ocurre en otros municipios de la costa, de ahí que la actividad

constructora sea poco pujante.

Sin embargo, la construcción desempeña un papel importante desde el punto

de económico, ya que ocupa a un 17,4 % de la población afiliada, cifra que se sitúa

por encima de la media insular y de municipios vecinos como Banyalbufar, Deià o

Escorca.


102

Población ocupada en la construcción (2005)

0 5 10 15 20 25 30


ESTELLENCS

Banyalbufar

Deià

Escorca

Puigpunyent

Valdemossa

Mallorca

La elevada protección del territorio, incluido el casco urbano (declarado Bien de

Interés Cultural), establece restricciones a las obras mayores, como se desprende del

bajo número de proyectos visados por el Colegio Oficial de Arquitectos de Illes Balears

(COAIB); entre 1996 y 2004, sólo se han visado 7 proyectos.

Proyectos visados por el COAIB (1996-2004)

Fuente: IBAE

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 1 1 0 0 3 1 0 0 1

0

1

2

3

4

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004


103

Sin embargo, son muy numerosas las obras menores sobre lo ya construido,

como reformas, ampliaciones, etc., que en ocasiones no pueden ser atendidas por la

mano de obra local, recurriendo a empresas de construcción de los municipios

limítrofes.

La construcción es un sector relativamente pujante que puede frenar la pérdida

de población joven, al proporcionar oportunidades de empleo en el pueblo. De

ahí que sea necesario reforzar la formación laboral de la población local joven,

dirigida sobre todo a oficios que contribuyan a mantener el buen estado del conjunto

histórico urbano y de los marges del medio rural.

La abundancia de obras activas y viviendas recientemente reformadas en las calles de

Estellencs indica un sector de la construcción relativamente pujante.

La siguiente tabla muestra las obras menores solicitadas entre 2001 y 2007.

Año Obras menores solicitadas 2001 70 2002 68 2003 75 2004 70 2005 54

2006 50 2007 52

Fuente: elaboración propia a partir de datos del Ajuntament d’Estellencs


104

Como puede observarse, el número de obras ha ido decreciendo ligeramente

en los últimos años, aunque se mantiene entre las 50 y las 70. Generalmente, según el

Ayuntamiento, los proyectos de obra menor presentados suelen ser aceptados, puesto

que respetan la tipología edificatoria del casco histórico.

5.3.4. SECTOR TERCIARIO

El sector terciario engloba un amplio espectro de actividades, entre las que

destacan el comercio y el turismo. Ambos, muy vinculados entre sí, son el motor de la

economía de Mallorca e Illes Balears, ya que emplean al 77,1 % de la población (en

2007, sólo el turismo fue capaz de generar el 48 % del PIB regional).

Estellencs, tras un pasado orientado a la actividad agrícola, ha asistido en

los últimos años al despegue de distintas modalidades de establecimientos

turísticos, que se han convertido en uno de los ejes principales para el

desarrollo económico del municipio. El porcentaje de población dedicada al sector

servicios se ha incrementado hasta equipararse a la medida insular, con un 74,9 %,

por encima de municipios vecinos como Valldemossa o Puigpunyent.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

nº o

bras


105

Población ocupada en el sector servicios (2005)

5.3.4.1. Comercio

En Estellencs, la estructura del sector comercial es la típica de núcleos

pequeños, donde el comercio se limita a establecimientos minoristas, que ofrecen

servicios cotidianos a la población local. Solamente existe un colmado de productos

básicos de alimentación, una tienda de souvenirs y un espacio de venta de productos

mallorquines (queso, embutidos, vino) integrado en la cafetería Vall-Hermós.

El colmado cuenta con una oferta muy limitada que no presta un servicio

adecuado a la comunidad.

Esta oferta se compone de:

- Panadería

- Bebidas (lácteos, agua, refrescos)

- Huevos

- Carne

- Productos congelados

- Productos de limpieza

- Fruta (naranjas y manzanas) y hortalizas (tomates, ajos y patatas)

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100


ESTELLENCS

Banyalbufar

Deià

Escorca

Puigpunyent

Valdemossa

Mallorca


106

En cuanto a alimentación, por ejemplo, se echa en falta pescado y una oferta

más amplia de fruta y verdura. Ello tiene como principal consecuencia el obligado

desplazamiento de la población a otros municipios vecinos para abastecerse de

productos de consumo.

También existe una gasolinera y, aunque no hay oficina bancaria, un cajero

automático.

5.3.4.2. Turismo

La oferta turística en Estellencs es realmente amplia y variada, si se tiene en

cuenta la escasa población residente. Se puede diferenciar dos tipos de oferta:

- Establecimientos turísticos

- Alojamientos turísticos extrahoteleros (casas particulares de alquiler)

Establecimientos turísticos

La siguiente tabla muestra la tipología de establecimientos turísticos presentes

en el municipio, acorde a las modalidades de oferta que la legislación balear prevé:

En total, existen 137 plazas turísticas repartidas en un hotel de 4 estrellas

(“Maristel”), dos establecimientos de turismo interior (“Sa Plana” y “Nord”) y un

establecimiento de agroturismo (“S’Olivar”); estas dos ultimas topologías son

consideradas, según la Ley 2/1999 (Ley General Turística), como establecimientos

turísticos en el ámbito rural, que pretenden ser una alternativa de calidad frente al

turismo masivo de sol y playa de la costa (búsqueda de valores culturales e

espirituales, paisajes emblemáticos, posibilidad de realizar excursiones por la

montaña, paseos en bicicleta, etc.).


107

Establecimientos turísticos de Estellencs (2007)

Nombre Dirección Tipología Categoría Plazas

Hotel Maristel C/ Eusebi Pascual, 10 Hotel 4* 101

Sa Plana C/ Eusebi Pascual, 3-7 Turismo interior1 Sin categoría 10

Nord Pl. Es Trinquet, 4 Turismo interior1 Sin categoría 16

S’Olivar Finca S'Olivar, Ctra. C-710, km. 93,5 Agroturismo2 Sin categoría 10

Fuente: elaboración propia a partir de datos de la Conselleria de Turismo

Generalmente, estos establecimientos tienen un periodo de apertura que

abarca desde febrero a noviembre, con puntas durante la Semana Santa y durante los

meses de verano.

El turismo de interior se realiza, según la citada ley, dentro del casco histórico

del municipio, mediante la rehabilitación de antiguas casas tradicionales mallorquinas,

mientras que el agroturismo tiene lugar en terrenos no urbanizados, es decir, dentro de

una explotación agraria. Estos establecimientos, por otra parte, tienen una enorme

importancia en ámbitos rurales como éste, ya que además de constituir una alternativa

al turismo tradicional de costa contribuyen a conservar buena parte del patrimonio

cultural del municipio.

Respecto a la tasa de ocupación hotelera, se tienen pocos datos específicos de

Estellencs, ya que las estadísticas facilitadas por la Conselleria de Turismo agregan

los datos correspondientes a los municipios del sector de Tramuntana (Estellencs,

1 Según la Ley 2/1999 (Ley General Turística): vivienda en la que se presta servicio de alojamiento, construida con

anterioridad a una fecha determinada, situada en la zona antigua de los núcleos urbanos a una distancia mínima de

500 metros de la zona turística más próxima. Este edificio debe tener la tipología tradicional del entorno urbano en el

que se ubique, y constituir una sola vivienda, con un número de plazas limitado.

2 Según la Ley 2/1999 (Ley General Turística): vivienda en la que se presta servicio de alojamiento, construida con

anterioridad a una fecha determinada, situada en suelo rústico, y en la finca o fincas que constituyan una explotación

agrícola, ganadera o forestal y que ocupen una superficie mínima que, cuando comprenda distintas fincas, deberán ser

siempre colindantes, con un número de plazas limitado.


108

Banyalbufar, Valldemossa, Sóller, Deià, Fornalutx y Escorca), con lo cual se carece de

la información real de cada uno. No obstante, y aunque se trata de un dato que hay

que observar con reserva dado que procede de la media de los 3 municipios, sí que

sirve para mostrar una primera aproximación del sector turístico de Estellencs.

Por otra parte, se ha estimado también el número diario de visitantes diario a

partir del porcentaje de ocupación, teniendo en cuenta el número de plazas de cada

establecimiento.

Tasa de ocupación hotelera en el sector Tramuntana* en 2007

% ocupación nº turistas

E 13,1 18

F 49 67

M 66,7 91

A 74,3 102

M 86,4 118 J 79,6 109

J 92 126

A 93,8 128

S 94 129

O 72,3 99

N 28,3 39

D 35,5 49



109

El hotel “Maristel” y el turismo interior “Sa Plana”, que abarcan más del 80 % de

la oferta hotelera de Estellencs, han facilitado sus datos de ocupación para 2007.

Fuente: elaboración propia a partir de datos aportados por el Hotel Maristel y Sa Plana

Mes Nº estancias % ocupación F 557 19,9 M 1908 61,5 A 1895 63,1 M 1590 51,3 J 1299 43,3 J 2021 65,2

A 2871 92,6 S 2659 88,6 O 1236 39,9 N 140 4,6

Total 16176 53

Mes % ocupación F - M - A 90-100 M 90-100 J 90-100 J 90-100 A 90-100 S 90-100 O 90-100 N -

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


% o

cupa

ción

Hotel Maristel Sa Plana


110

El siguiente gráfico compara el porcentaje de ocupación del Hotel Maristel con

la media de ocupación para el sector Tramuntana para el año 2007. Como puede

observarse, la evolución es similar, aunque en el caso del Hotel Maristel se observa un

arranque de temporada más debilitado y un cierre más temprano, así como un mayor

retroceso en los meses previos al verano; por otra parte, en los meses de enero y

diciembre la actividad es nula frente a otros establecimientos de la Tramuntana.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100


% ocupación sector Tramuntana % ocupación Hotel Maristel

De estos datos se deduce una cierta debilidad de la actividad turística de

Estellencs en comparación con los municipios vecinos del sector de Tramuntana,

sobre todo Valldemossa, Soller y Deià.

- Alojamientos turísticos extrahoteleros (casas particulares de alquiler)

En esta categoría se han englobado aquellos establecimientos no hoteleros

que se alquilan en el municipio, generalmente utilizando internet como medio. En total,

se han contabilizado 4 casas rurales, con una capacidad total de 18 personas.


111

http://www.villanao.es/estellencs/alquiler_vacaciones.html

http://www.niumba.com/apartamento-illes-balears/apartamento-estellencs-11744.html

http://www.homeaway.es/Espana/Mallorca/vacaciones-casa-Estellencs/p3845.htm


112

En conclusión, Estellencs tiene una capacidad de alojamiento de 155 personas

(137 en establecimientos hoteleros y 18 en casas rurales de alquiler). Si a ello le

sumamos la población empadronada, resulta una población flotante en temporada alta

de 537 personas, según datos de 2007 (2,5 veces la población residente).

5.3.4.3. Oferta complementaria

La oferta complementaria al turismo está representada por los establecimientos

de restauración (restaurantes, cafeterías y bares): en total, en el término municipal

existen 5 restaurantes, 2 cafeterías, 1 pizzería y 3 bares (uno de ellos en Cala

Estellencs, sólo de temporada).

Oferta complementaria de Estellencs (2007)

Nombre Dirección Tipología Categoría Estanco C/ del Mar, 12 Bar 1 copa

Sa Punteta Platja de Estellencs Bar 1 copa

Sa Gabia C/ General Franco, 6-8 Bar 1 copa Estallencs C/ Eusebi Pascual, s/n Cafetería 1 taza

Vall-Hermós C/ Eusebi Pascual, 6 Cafetería - Son Llarg Pl. de la Constitució, 6 Restaurant 1 tenedor

Giardini C/ Casa Maria, s/n Restaurant 1 tenedor Montimar Pl. de la Constitució, 7 Restaurant 1 tenedor Es Grau Crta. Andratx-Estellencs Restaurant 2 tenedores

Maristel C/ Eusebi Pascual, 10 Restaurant* 2 tenedores

* Actividad secundaria del Hotel Maristel



113

5.4. PUNTOS FUERTES Y PUNTOS DÉBILES

PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES - Posibilidad de definir un modelo de desarrollo sostenible y endógeno, dando valor a los productos locales (hortalizas, cítricos, almendras, aceite, vino, etc.) - Existen explotaciones de agricultura ecológica y explotaciones emergentes asociadas a la producción de vino y aceite, que a su vez pueden contribuir a la conservación del paisaje tradicional - Relativa pujanza del sector de la construcción (obras menores) - Capacidad de alojamiento relativamente importante si se tiene en cuenta la baja población del municipio - Establecimientos turísticos de calidad en un marco natural espectacular - Potencial para el desarrollo del turismo de naturaleza asociado a la revalorización del patrimonio rural - Fomento del turismo rural y el uso público ordenado en el marco del PORN de la Serra de Tramuntana

- Sector agrícola destinado al autoconsumo, no existen estrategias de comercialización de productos - Abandono de las actividades agrícolas tradicionales, lo que supone una pérdida de patrimonio paisajístico - Población agraria envejecida - Emigración de la población activa hacia zonas más dinámicas (Palma y otros municipios turísticos) - Falta de ocupación cualificada para jóvenes - Mercado laboral fuertemente condicionado por la estacionalidad del turismo - La oferta comercial existente no es capaz de dar un servicio adecuado a la población local (la población ha de desplazarse a otros municipios) - La actividad de los establecimientos turísticos es nula en los meses de invierno (diciembre, enero), frente a otros pueblos de la Tramutana

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