5. Sistemas de Produccion Animal 2013 - Lgr

7/25/2019 5. Sistemas de Produccion Animal 2013 - Lgr

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Fuente: adaptacion de Presentación dela Dra. Sayra Munguia

SISTEMA DEPRODUCCIÓ

N ANIMAL

Curso

Metodologías de Diagnóstico yCapacitación Rural. 2013

Prof. Leonardo Granados



DEFINICIONES YCOMPONENTESDEL SISTEMA DEPRODUCCIÓN ANIMAL

SISTEMA DEPRODUCCIÓN

ANIMAL



Para la realización de sus objei!os" el

#roducos $ su %a&ilia a#lican cieras

'cnicas de &anejo (iinerario 'cnico)"

*aciendo uso de los &edios dis#onibles $

o&ando en cuena las caracer+sicas $condiciones de su ,nca (%uerza de rabajo"

&edio e-#loado e insru&enos de

#roducción)" as+ co&o las condiciones

i&#eranes en su enorno socioeconó&ico(&ercado" in%raesrucura" o#orunidad de

e&#leo)

Recordando./



El sise&a de #roducción ani&al es0 caracerizado#or %acores endó1enos de la ,nca" co&o los

bioló1icos (&aerial 1en'ico" !e1eación" insecos"

en%er&edades)" %+sicos (suelo) $ socioeconó&icos

(ca#ial" in%raesrucura" &ano de obra"conoci&ienos 'cnicos" ec/)/

Por oro lado" los %acores e-ó1enos a&bi'n inciden

si1ni,cai!a&ene sobre el sise&a2 eje&#los de

esos 3li&os" son el cli&a" las #ol4icas a1r+colas" las

o#orunidades de &ercado" de e&#leo" cr'dio"

asisencia 'cnica" in%raesrucura !ial" ec/

Resu&iendo./



“Comprende el estudiodel un!ion"miento del" po#l"!i$n "nim"l%

&"to #o'ino( !"prino(por!ino( p"r'"d"(

en l"s e)plot"!iones"*rope!u"ri"s( +


ANIMAL

O YCOMPONENTES



“Con-unto det.!ni!"s utili/"d"sen un"determin"d"produ!!i$n "nim"l(

en inter"!!i$n !onel medio 0 enun!i$n de un

o#-eti'o+


ANIMAL

O YCOMPONENTES



5 El *ao6

N7 de ani&ales $co&#osición (edad,sexo y raza).

5 Las #arcelas de

#asosinclu$endo los suelos"insecos"&icroor1anis&os $&alezas/

O YCOMPONENTES

ELEMENTOS DELSISTEMA DE

1ANADER2A3O4INA



5 De,nición del *ao6conjuno de ani&ales de la&is&a es#ecie $desinados al &is&o i#ode #roducción en la ,nca/

5 Un *ao #uede esar

co&#ueso de !ariossub*aos6

por ejemplo, el hato lechero de

una fnca comprende los vacasen roducción vacas secas

5U6 ES UN

7ATOO YCOMPONENTES



8re"s de l"s p"r!el"s de p"stos 0 del"s inst"l"!iones o inr"estru!tur"

p"r" el *"n"do

L2MITES DELSISTEMA

,DELSISTEMA



AN8LISIS DEL

DIA1NÓSTICO YFUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA


ANIMAL



La realización del dia1nósico de los sise&as de#roducción ani&al" en un 0&bio ecoló1ico $socioeconó&ico deer&inado" re8uiere de lacaracerización ano cuaniai!a co&ocualiai!a" de los di!ersos co&#onenes delsise&a" el an0lisis de las ineracciones 8ue sedan enre esos co&#onenes $ con orossubsise&as #resenes en la ,nca" el an0lisis delas in9uencias de %acores e-ernos" as+ co&o la

ideni,cación de la #roduci!idad $ las#oencialidades $ li&iaciones del sise&a/

DIA1NÓSTICO DEL SISTEMA

DE PRODUCCIÓN ANIMAL



FLU9OSINTERIORES YE:TERIORES

DEL SISTEMA DEPRODUCCIÓN ANIMAL


ANIMAL



AN8LISIS DEL

FUNCIONAMIENTO FUNCIONAMIE

NTO DELSISTEMA

5 Los 9ujos de &aeria $ ener1+a (enradas $ salidas) delsise&a se e!al3an uilizando !ariables cualiai!as $cuaniai!as/

5 Las cualiai!as consise en ideni,car lascaracer+sicas de los 9ujos/

5 Las cuaniai!as inclu$en6 elaboración de balances

enrada:salida" #ara cuani,car los 9ujos $ &ediane eluso de indicadores #roduci!os $ econó&icos/

Un ejemplo de análisis cuantitativo en bovinos, es la identifcación delaporte de dierentes uentes a la alimentación del hato! orrajes,

residuos de cosechas, alimentos balanceados (concentrados) ysuplementos proteicos



FLU9OS

E:TERIORES

,DELSISTEMA

ENTRADAS %

5El cli&a ( precipitación, radiación,temperatura,")" 8ue incide en las #arcelasde #asos $ en el *ao/

5 El #roducor (a)" 8ue iner!iene a ra!'sde sus conoci&ienos 'cnicos $ laa#licación de insu&os/

#jemplos! el traslado de subproductos



FLU9OS

E:TERIORES

,DELSISTEMA

SALIDAS %

5;lujo de &aeria or10nica6 uso de bo<i1a en

los culi!os/

5;lujo de ener1+a ani&al6 uso de ani&alesco&o %uerza de racción en areas a1r+colas

o #ara rans#ore/

5;lujo de in%or&ación6 conoci&ienos/



FACTORES 5UEDETERMINAN LA

PRODUCCI

ÓN Y EL

RENDIMI

ENTO


ANIMAL



PRODUCTI4IDAD DELSISTEMA

;, F2SICOS%cantidad y calidad del suelo y el clima

<, T6CNICOS%

características del hato bovino y el manejo de los pastos y del hato (itinerarios t%cnicos ).

=, SOCIOECONÓMICOS%&aracterísticas del productor y su amilia (' de

personas, edad, sexo y conocimientos), capital einraestructura disponible (instalaciones, euipos, etc).

#l valor económico de la producción depende de la cantidad producida y del precio de venta de los productos (leche, ueso,

carne, etc) defnidos por el mercado.

En la ganadería bovina, la

PRODUCTIVIDAD DEL SISTEMA

depende de:



C8LCULO DELRENDIMIENTO A

PARTIR DE LOS

FACTORE

ST6CNICOS


ANIMAL

RENDIMIEN



En ganadería bovina, elrendimieno !e p"ede e#pre!ar

mediane la $%rm"la%

RENDIMIENTO DELSISTEMA

*onde!= > % (1" a" r" e"s)

PRODUCCI&' Compo!i(i%ngen)i(a de lo!

animale!*poen(ial

gen)i(o de lara+a Di!ponibilidad

alimenaria:*(alidad, (anidad -di!ponibilidad de lo!

alimeno!

Capa(idadreprod"(iva de

lo! animale!

E!r"("ra del .ao*'/mero, edad,!e#o - (ondi(i%n

0!iol%gi(a

'ivel

!aniario omane1o

!aniario delo! animale!

RENDIMIEN



* > Composi!i$n *en.ti!" de los "nim"les?poten!i"l *en.ti!o de l" r"/"@

Puede ser &odi,cada &ediane el &ejora&ieno1en'ico a ra!'s del cruza&ieno $ la selección

2a(ore! 3"e deerminan elrendimieno en ganadería

bovina

= > % (1" a" r" e"s)


RENDIMIEN



" > disponi#ilid"d "liment"ri"% !"lid"d(!"ntid"d 0 disponi#ilid"d de los "limentos

Canidad $ calidad de los ali&enos dis#onibles #aralos ani&ales (%orrajes" concenrados" sales &inerales"ec) $ la re1ularidad con 8ue se su&inisran


bovina

= > % (1" a" r" e"s)


d i l

RENDIMIEN



r > !"p"!id"d reprodu!ti'" de los "nim"les

N3&ero de erneros deseados al a<o con relaciónal n3&ero de !acas adulas $ %'riles/

La ca#acidad re#roduci!a es a%ecada #or el cli&a$ el &anejo del *ao (ali&enación" 1er&o#las&auilizado" conrol de en%er&edades $ #ar0sios)/


bovina

= > % (1" a" r" e"s)


d i lRENDIMIEN



e > Estru!tur" del &"to% Nmero( ed"d( se)o0 !ondi!i$n Bsiol$*i!",

Disribución de los ani&ales #or edad" raza" se-o

Relacionado con el #ro#ósio del #roducor (cr+a"en1orde" doble #ro#ósio" ec)/


bovina

= > % (1" a" r" e"s)


2 d i lRENDIMIEN



s > Ni'el s"nit"rio o m"ne-o s"nit"rio delos "nim"les

Se re,ere al conrol de en%er&edades $ de#ar0sios inernos $ e-ernos 8ue a%ecan a losani&ales/


bovina

= > % (1" a" r" e"s)


2ORRA4ES %

RENDIMIEN



*onde!

= > % (c" !" "&)

PRODUCCI&' Condiciones

climáticas,

relacionadas con la

altitud

Valor nutritivo de la

especie forrajera,

relacionado con la

composición química de la

especie y digestibilidad

Técnicas aplicadas a

los forrajes como la

nutrición de los

suelos, la

fertilización y el

combate de arvense

Técnicas aplicadas a los

potreros sistema de pastoreo !rotación,

pastoreo continuo", carga

animal, y el suministro

adecuado de forrajes de

acuerdo a los

requerimientos de los

animales#

Para 2ORRA4ES la prod"((i%ndepende de:


E9EMPLOS DERENDIMIEN



E9EMPLOS DE

INDICADORESPRODUCTI4OS ?ONA SUR C,R,@

5 C"r*"6 ?/@ unidades ani&ales:*ec0rea/

5 Por!ent"-e de n"t"lid"d% BB (de cada ?? !acase-#uesas a oro" sólo BB #aren una cr+a)/

5 IEP% Iner!alo Enre Paros de ? &eses/ Las !acas en#ro&edio se #re<an ?F &eses des#u's del #aro/

5 1DP% Ganancia Diaria de Peso/ Con #asoreo $ sinsu#le&enación es de ?/F?/@ H1:ani&al :d+a/

5 En caso de se&iFesabulación o esabulación es de?/F/ J1 : ani&al : d+a/




DIMENSIÓN

7ISTÓRICADEL SISTEMA


ANIMAL

IMPORTANCIA DEL



IMPORTANCIA DEL

ESTUDIO7ISTÓRICO

,7ISTÓRICA DELSISTEMA

El "nlisis &ist$ri!o del sistem" de produ!!i$n"nim"l es import"nte p"r" !omprender su

un!ion"miento "!tu"l "l "n"li/"r los!"m#ios produ!idos " ni'el te!nol$*i!o 0

produ!ti'o,

E1emplo!:

5 La in!ersión realizada en &ejora 1en'ica co&o

inse&inación ari,cial" selección de las &ejores !acas deree&#lazo" !ena de las !a8uillas &0s &alas" ec) incidensobre el ni!el #roduci!o acual del *ao/

5 El &anejo su&inisrado anerior&ene a las #arcelas de

#asos incide sobre su esado acual en cuano a%erilización" ni!el de &alezas #resenes" ec/



• $uc%as gracias

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