621302 Tecnólogo en Administración Hotelera Sofia

Modelo de Mejora Continua

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: CLIENTE RED TECNOLGICA : SERVICIOS TURSTICOS Y DE LA CULTURA

INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA CDIGO 621302 DURACION MAXIMA ESTIMADA DEL APRENDIZAJE EN MESES NIVEL DE FORMACIN DENOMINACIN DEL PROGRAMA: ADMINISTRACIN HOTELERA Lectiva 18 meses Prctica 6 meses TECNLOGO Total 24 meses

El programa Tecnlogo en Administracin Hotelera se cre para brindar al sector del Turismo, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo econmico, social y tecnolgico de su entorno y del pas, as mismo ofrecer a los aprendices formacin en la tecnologa cliente. El pas cuenta con potencial en Turismo y su fortalecimiento y crecimiento socio-econmico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinmica del sector. JUSTIFICACION El SENA ofrece el programa con todos los elementos de formacin profesional, sociales, tecnolgicos y culturales, metodologas de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologas de ltima generacin, estructurado sobre mtodos ms que contenidos, lo que potencia la formacin de ciudadanos librepensadores, con capacidad crtica, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su misin, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del pas. Acadmicos: Bachiller. REQUISITOS DE Superar prueba de aptitud, motivacin, inters y competencias INGRESO mnimas de ingreso. COMPETENCIAS A DESARROLLAR CDIGO 260201021 260201001 260201033 260201005 DENOMINACIN Atender usuarios de acuerdo a polticas de servicio (Equivale a la norma NTSH002 del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo). Administrar recursos logrando la productividad del rea. Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las necesidades de operacin del establecimiento. Dirigir el personal a cargo de acuerdo a polticas Internas.

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260201013 260201014 260201024 260201032 260101014

Prestar el servicio de recepcin y reservas conforme a manuales existentes. Proveer los elementos necesarios para el servicio de habitaciones. Manejar valores e ingresos relacionados con la operacin del establecimiento. Asegurar mrgenes de costo y utilidad cumpliendo con las metas financieras. Disear prototipos de productos y/o servicios que satisfagan las necesidades y requerimientos de los clientes y cumplan la normatividad legal vigente. Proyectar el Mercado de Acuerdo con el Tipo de Producto o Servicio y las Caractersticas de los Consumidores y Usuarios. Analizar los resultados contables y financieros segn los criterios de evaluacin establecidos por la organizacin. Servir a los clientes de acuerdo a los estndares establecidos. Asistir al departamento de Recursos humanos en los Procesos de seleccin y Capacitacin. Organizar la produccin en la cantidad y con la calidad estipulada Establecer las actividades tcticas en el rea de mantenimiento de acuerdo a las actividades estratgicas de la empresa. Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza en los contextos laboral y social. Comprender textos en ingls en forma escrita y auditiva. Producir textos en ingls en forma escrita y oral. Comprender textos en francs en forma escrita y auditiva. A2 Producir textos en francs en forma escrita y oral. B2 Aplicar en la resolucin de problemas reales del sector productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas pertinentes a las competencias del programa de formacin, asumiendo estrategias y metodologas de autogestin. 0632 Administrador de Centro Vacacional Director de Centro Vacacional Gerente de Hotel Gerente de Centro Vacacional Administrador de Motel Gerente de Servicios de Alojamiento

260101001 210301029 260201017 260201018

260201010 280501006 240201500 240201501 240201502 240201506 204021507 RESULTADO DE APRENDIZAJE ETAPA PRCTICA

OCUPACIONES QUE PODRA DESEMPEAR

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Jefe de Reservas Hotel 6214 Jefe de Habitaciones

1228 Coordinador de Servicio al Cliente PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR Requisitos El programa requiere de un equipo de instructores conformado por: Acadmicos Profesional y/o Tecnlogo en Administracin Hotelera mnimos Profesional y/o Tecnlogo Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras y/o Profesional y/o Tecnlogo Administracin de Empresas y/o Profesionales y/o tecnlogos en reas afines. Experiencia Profesional: Doce (12) meses de experiencia relacionados con la laboral y/o especialidad objeto de formacin. especializaci n en Tecnlogo: Veinticuatro (24) meses de experiencia relacionados con la especialidad objeto de formacin. Competencias Mnimas Formular, ejecutar y evaluar proyectos. Trabajar en equipo Establecer procesos comunicativos asertivos Manejar herramientas informticas asociadas al rea objeto de la formacin Habilidades en la administracin hotelera, interpretacin de resultados contables y financieros, manejo de atencin al cliente, manejo de personal. Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de la formacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas que estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el utilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias. Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes de informacin para la construccin de conocimiento: El instructor - Tutor El entorno Las TIC El trabajo colaborativo

ESTRATEGIA METODOLOGI CA

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201021 VERSION 1 DENOMINACION Atender usuarios de acuerdo a polticas de servicio. (Equivale a la norma NTSH 002 del MINCOMERCIO, industria y turismo).

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 120 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26020102101 Identificar las necesidades y requerimientos de servicio al cliente acorde con los protocolos de la organizacin. 26020102102 Brindar informacin en ingls y espaol, a clientes y usuarios de acuerdo con el manual de procedimientos. 26020102103 Promover los productos y servicios, en ingls y en espaol a partir de la identificacin de las necesidades del cliente. 26020102104 Atender y registrar en ingls y espaol, las sugerencias y reclamaciones referidas con la atencin de usuarios segn polticas de la organizacin. 26020102105 Verificar los correctivos aplicados al servicio de acuerdo con las novedades presentadas. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Cliente: Tipologas, necesidades y deseos del cliente, motivaciones, experiencias, hbitos, tendencias, modas, costumbres, cultura. Tcnicas de comunicacin: Lenguaje verbal y no verbal, componentes de la comunicacin, protocolo social. Comunicacin asertiva: tcnicas, programacin neurolingstica, manejo de la comunicacin. Portafolios de servicios: Concepto, interpretacin, aplicacin, manejo, tipologas. Turismo: Atractivos tursticos regionales, prestadores de servicios tursticos,, facilidades, eventos, otros prestadores de servicios Servicio al cliente: Ciclo del servicio, momentos de verdad, atencin de quejas y reclamos, presentacin personal, tcnicas. Tcnicas de ventas: Objeciones, cierre de ventas, servicio post venta. Protocolos de servicios: Definicin, clases, caractersticas. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Atender las necesidades del cliente aplicando tcnicas de comunicacin. Aplicar protocolos y procedimientos en la atencin al cliente segn poltica de la organizacin. Presentar portafolios de servicios que se ajusten a las necesidades del cliente. Aplicar tcnicas de venta para promover los productos y servicios tursticos. Diligenciar formatos de acuerdo con las polticas de la empresa. Recibir sugerencias y reclamos de los clientes relacionados con el servicio prestado, de acuerdo con los protocolos de la organizacin. Realizar la trazabilidad del servicio segn la poltica de la organizacin.

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Sistematizar la informacin de las quejas y reclamos de los clientes de acuerdo con protocolos de la organizacin. Aplicar estrategias de mejoramiento del servicio segn la poltica de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Identifica las necesidades, deseos y expectativas del cliente segn normatividad y los protocolos establecidos por la organizacin. Atiende al cliente identificando sus necesidades, deseos y expectativas y brindndole informacin segn los protocolos establecidos por la organizacin. Identifica el catlogo de servicios requeridos por los clientes segn polticas de la organizacin. Promueve los productos y servicios complementarios de acuerdo con las necesidades y deseos de los clientes. Identifica los procedimientos establecidos para el manejo de las sugerencias y reclamos de los clientes segn protocolos de la organizacin Resuelve y documenta sugerencias y reclamaciones en los formatos establecidos por la empresa. Participa en el desarrollo de estrategias de mejoramiento de la calidad del servicio, de acuerdo con la poltica de la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Administrar recursos logrando la productividad del rea 260201001 1 Equivale a la norma NTS USNA 004 del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo). DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 150 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar las necesidades y propsitos de la organizacin para la 26020100101 elaboracin del plan de trabajo, rea o servicio con base en el plan de produccin. Disear el plan de trabajo del rea de acuerdo con la identificacin de 26020100102 necesidades y la interpretacin de los hallazgos. Elaborar presupuesto del plan de trabajo para el rea con base en 26020100103 polticas financieras. Controlar la ejecucin presupuestal de acuerdo con el plan de trabajo y 26020100104 las polticas de la empresa. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS La empresa: conceptos, clasificacin, ciclos de vida, estructuras bsicas Administracin: Historia, evolucin, conceptos, principales personajes y teoras administrativas. Administracin: Conceptos, teoras, funciones o reas funcionales de una empresa de servicios tursticos: Hotel, alojamiento rural, agencia de viajes, empresa de recreacin, empresa de eventos, restaurantes, bares, operadores, oficinas de turismo, entre otras. El proceso administrativo, el papel del administrador, caractersticas de la administracin. Organizacin de empresas: Formas organizacionales, estructura organizativa del trabajo, niveles organizacionales. Planificacin: Actores de planificacin, clases de planificacin, caractersticas de la planificacin, la planificacin y la operacin de planes, planificacin de los recursos empresariales. Plan de Trabajo: Concepto, tipos, caractersticas, elementos y metodologas de construccin. ejecucin. La produccin: evolucin, conceptos, clasificacin. Procesos tcnicos del rea administrativa Justo a tiempo: principios, aplicacin. Cronogramas: Concepto, Objetivos, Clases y software para elaborar cronogramas. Las actividades, los responsables, los tiempos, las evidencias y resultados. Instrumentos: Flujogramas, Rutas criticas, Diagramas de Gantt. Software operativo: conceptos, usos y aplicacin al servicio. Presupuestos: Definicin, Clasificacin, Presupuesto de venta, Presupuestos de produccin, Presupuesto de Gastos, Presupuesto de compras, elaboracin. Tcnicas de comunicacin: Comunicacin escrita: Elaboracin de informes, de

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presentaciones, redaccin, ortografa. Comunicacin Oral: Elaboracin de presentaciones, la exposicin oral de propuestas, lenguaje corporal, los gestos, la presentacin personal. Lenguaje tcnico: fore cast, DO FA, indicadores de gestin Pronsticos de venta: clasificacin, elaboracin. Presupuestos de operacin: clasificacin, elaboracin. Manuales: Conceptos, caractersticas, Manual de procesos y procedimientos. Poltica financiera: Sistema monetario y financiero: Estructura, funcionamiento y desarrollo, Anlisis financieros, estados financieros, endeudamiento a corto mediano y largo plazo. Matemtica financiera: Valor temporal del dinero, capitalizacin, descuentos, rentas financieras, prstamos Formatos: Concepto, clases, aplicacin. Costos: conceptos bsicos, clasificacin, reportes de costos(diarios mensuales), Costos Operacionales, Costos aplicados Talento Humano: Definicin, funciones, responsabilidades, programacin. Tcnicas de motivacin del talento humano: definiciones, aplicaciones.

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Establecer necesidades de personal y recursos requeridos de acuerdo con el portafolio, los objetivos y fines de la organizacin, rea o servicio. Interpretar los pronsticos y presupuestos de la organizacin, rea o servicio para establecer cumplimiento de metas. Elaborar el plan de trabajo teniendo en cuenta las necesidades, polticas, actividades y los recursos de la organizacin, rea o servicio. Elaborar presupuestos que involucren actividades reales y permitan controlar la ejecucin del gasto de la organizacin, rea o servicio Ordenar lgicamente los procesos de produccin tendientes a la entrega de los productos y servicios justo a tiempo. Programar actividades del rea logrando el cumplimiento del plan de trabajo Comunicar plan de trabajo y desarrollo de actividades en el rea a fin de lograr los objetivos del rea. Organizar el rea o servicio para el cumplimiento del plan de trabajo Planear y ejecutar el proceso de produccin de acuerdo con presupuesto y costos del rea. Cumplir la normatividad vigente para la produccin de alimentos. Coordinar actividades que permitan interactuar con empresas hoteleras para identificar necesidades del recurso humano. Elaborar Planes de trabajo, cronogramas de trabajo especficos para las tareas propias departamentales segn polticas de la organizacin. Costear procedimientos operativos que permitan elaborar presupuesto de acuerdo con las necesidades y pronsticos de ventas. Ejecutar presupuesto logrando la productividad y los ndices de utilidad esperados Analizar el cumplimiento del presupuesto. Aplicar los correctivos necesarios para lograr los resultados esperados.

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Ajustar el plan de trabajo de acuerdo con presupuesto y recursos del rea Identificar y gestionar los programas de reduccin de costos ajustando los planes de trabajo y logrando los ndices de gestin esperados. Aplicar mtodos de manejo y re utilizacin de materia prima procesada garantizando la calidad del producto Elaborar informes diarios y mensuales de costos del rea como herramienta para controlar los procesos del rea. Maneja software operativo conforme con los procesos realizados. Diligencia formatos conforme con los estndares. Interpretar pronsticos de ventas para establecer el cumplimiento de las metas. Ejecutar procedimientos que conlleven a la medicin de estndares de calidad Establecer plan de contingencia que determine pautas integrales a los departamentos en pro de las polticas de la organizacin. Elaborar presupuestos que involucren actividades reales de un hotel y permitan controlar la ejecucin del gasto. Verificar el cumplimiento de la ejecucin del plan de trabajo y polticas de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Define recursos requeridos para el desarrollo de las actividades de acuerdo con el plan de produccin. Disea un plan de trabajo teniendo en cuenta los costos, la requisicin de produccin, personal a cargo, inventarios y procedimientos de la organizacin. Interpreta pronsticos de venta de acuerdo con polticas de la organizacin, el rea o el servicio. Elabora presupuestos de la organizacin, del rea o del servicio teniendo en cuenta el plan de trabajo y el pronstico de ventas. Programa actividades de acuerdo con el plan de trabajo y los presupuestos de la organizacin. Asigna actividades de acuerdo con el plan de trabajo y los presupuestos de la organizacin o el rea. Establece controles para la ejecucin del plan de trabajo de acuerdo con las polticas de la organizacin. Controla la ejecucin de la produccin teniendo en cuenta el plan de trabajo establecido para el rea Informa resultados del desarrollo de plan de trabajo y el proceso de produccin teniendo en cuenta la rentabilidad esperada por la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201033 VERSION DENOMINACION Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las necesidades de operacin del establecimiento.

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 100 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26020103301 Elaborar listado de proveedores de acuerdo con las necesidades de operacin. 26020103302 Elaborar y diligenciar rdenes de compra de acuerdo con los manuales de procedimientos. 26020103303 Contratar con proveedores de acuerdo con la poltica de la organizacin. 26020103304 Elaborar requisiciones de acuerdo con las necesidades del rea, los pronsticos de venta y manejo de los inventarios. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Manual de procedimientos: conceptos, elaboracin, interpretacin. Polticas de compra: clasificacin, mtodos, sistemas de pago. Inventarios: clasificacin, manejo, mtodos de valoracin, grupos de inventario. Proveedores: clasificacin, mtodos de seleccin, comparativos, manejo administrativo, sistemas de contratacin. Costos: conceptos bsicos, clasificacin, reportes de costos(diarios mensuales) Tcnicas de comunicacin: conceptos, tipos, aplicacin prctica. Compras: rea fsica (requisitos necesarios), elementos, herramientas, procesos, tcnicas de compra, determinacin del sistema de compra, mercado abierto, proveedores, monopolios. Sistemas de medida: masa, volumen, temperatura. Aplicacin a los requerimientos de compra de la empresa. Especificaciones estndar de compra para alimentos: conceptos, elementos. Recibo de mercancas: tcnicas, herramientas, procedimientos, reas de trabajo Formatos y reportes: conceptos, tipos, tcnicas de diligenciamiento. Informes: Conceptos, elaboracin, presentacin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Interpretar manual de procedimientos pertinentes al proceso de adquisicin de bienes y servicios. Interpretar polticas de compra de servicios y bienes Realizar inventarios de control e informativos Costear insumos y bienes acordes con los presupuestos. Establecer canales de distribucin de materias primas a fin de lograr la productividad del establecimiento. Comunicar las necesidades de compra de acuerdo con los protocolos de la organizacin. Elaborar rdenes de compra que cumplan con el protocolo. Realizar compras de mercancas en cumplimiento de estndares de calidad, normas, sistemas de almacenamiento y utilizacin de formatos.

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Seleccionar proveedores de acuerdo con las polticas empresariales y especificaciones requeridas. Contratar proveedores de acuerdo con la normatividad vigente comercial. Implementar planes de contingencia. Clasificar insumos, y bienes por grupo de inventario. Utilizar sistemas de medicin aplicada a los diferentes grupos de inventarios de los insumos y la materia prima. Interpretar especificaciones estndar de los productos. Verificar recibo de mercancas cumpliendo con estndares de calidad. Diligenciar formatos establecidos para el control y costos de las compras. Elaborar informes de cumplimiento sobre las actividades del proceso de compra. 4.CRITERIOS DE EVALUACIN Identifica las necesidades de compra de acuerdo con las necesidades y polticas de la organizacin. Verifica la disponibilidad de los productos en los inventarios existentes de acuerdo con estndares de empresa Elabora las rdenes de compra diligenciando los formatos de acuerdo con los requerimientos y protocolos de la organizacin. Selecciona proveedores de acuerdo con polticas de la empresa. Contrata con proveedores de acuerdo con las polticas de compra establecidas por la empresa. Elabora plan de contingencias y lo pone en prctica respetando los procedimientos establecidos. Verifica el procedimiento de recibo de pedidos de acuerdo con la solicitud de compra y especificaciones establecidas por la organizacin. Reporta inconsistencias presentadas en el recibo de pedidos segn polticas de la organizacin. Presenta soluciones a inconvenientes ocasionados en el procedimiento de compras segn polticas de la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201005 VERSION 1 DENOMINACION Dirigir el personal a cargo de acuerdo con polticas internas

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 100 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar perfiles de cargo, funciones, procesos y protocolos del 26020100501 personal de acuerdo con polticas de la organizacin. Asignar funciones y horarios para el personal con base en el plan de 26020100502 trabajo de la organizacin o rea. Evaluar el desempeo del personal de acuerdo con procedimientos y 26020100503 plan de trabajo. Reportar las novedades presentadas en el desarrollo del plan de trabajo 26020100504 al rea correspondiente o a su jefe inmediato, segn protocolos de la organizacin. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Empresa: Clases, caractersticas, procesos, normatividad y reglamentos internos, valores corporativos, tica del trabajo. Talento humano: conceptos bsicos, manejo, funciones y actividades, provisin, seleccin, permanencia, desarrollo dentro del sector turismo, modelos de gestin del talento humano por competencias. Perfil de cargo: Aplicacin, identificacin y ubicacin. Ocupaciones: Perfiles, cargos, modelos y anlisis de funciones en el sector turstico. Normatividad laboral: Interpretacin, caractersticas, aplicacin, procedimientos, nuevos modelos de contratacin. Normas de presentacin personal: Definicin, tipos, caractersticas, aplicacin. Manuales: clases, funciones, interpretacin, procedimientos, estndares de calidad establecidos para el sector turismo. Horarios: planes, distribuciones de tareas de acuerdo con rea de alojamiento, normatividad vigente, tcnicas para establecer necesidades del rea de servicio. Planeacin: clases, estructura, de trabajo, de contingencia, de capacitacin, programas de induccin a las reas. Plan de trabajo: Definicin, caractersticas, diagnstico, diseo, formatos, recursos y aplicacin. Plan de induccin y entrenamiento: Definicin, caractersticas, diagnstico, diseo, formatos, recursos y aplicacin. Polticas del personal: reglamentos, interpretacin de normas, procedimientos. Comunicacin: Tcnicas de comunicacin verbal y no verbal, herramientas y tcnicas para comunicar lineamientos y decisiones tomadas. Trabajo en equipo: objetivos, aplicacin en organizaciones, solucin de problemas y conflictos, manejo de grupos, proyectos. Liderazgo: Definicin, tipologa, caractersticas, aplicacin, tcnicas de organizacin y control de grupos.

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Motivacin: Definicin, tcnicas, importancia, valores, impacto, influencia en el grupo, manejo motivacional. Tcnicas de evaluacin de personal: clases de tcnicas, elaboracin de pruebas, aplicacin, anlisis y presentacin de resultados. Supervisin de desempeo del personal segn funciones asignadas y normatividad vigente. Indicadores de gestin: Definicin, tipos, diseo, medicin. Mejoramiento continuo: Definicin, diseo, aplicacin, momentos de aplicacin. Sistemas operativos: Clases, usos en reas de alojamiento, aplicacin al control del recurso humano. Elaboracin de informes: Definicin, clasificacin, estructuracin, tipos, normas tcnicas, redaccin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Identificar los requerimientos de personal de acuerdo con las actividades, servicio y polticas de la organizacin. Orientar planes de induccin, entrenamiento y capacitacin de personal. Ubicar el personal de acuerdo con su perfil y estndares de la organizacin. Implementar planes de trabajo de acuerdo con actividades y manual de funciones. Distribuir las funciones de acuerdo con las actividades programadas. Determinar horarios determinando tiempos de ejecucin de tareas. Elaborar planes de contingencia de acuerdo con los estndares de calidad establecidos. Aplicar manual de funciones y procedimientos. Aplicar polticas internas sobre manejo de personal. Aplicar tcnicas de comunicacin dentro de la empresa Manejar los canales pertinentes para que la informacin al personal sea clara y precisa, por medio de formato y reportes utilizados por la empresa. Desarrollar planes de incentivo y motivacin al personal. Concertar planes de mejora segn polticas de la organizacin. Controlar el cumplimiento de horarios y presentacin personal. Supervisar el cumplimiento de funciones asignadas Disear evaluaciones de desempeo al personal a cargo. Realizar planes de mejora continua al personal a cargo. Reportar los problemas presentados de acuerdo a polticas de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Elabora una matriz con los perfiles, funciones, procesos y protocolos de los cargos de acuerdo a la estructura organizacional de la empresa. Programa el personal asignndole funciones de manera que se cubran las necesidades de la operacin conforme a polticas de la organizacin. Disea instrumentos que permitan medir los niveles de desempeo del personal de acuerdo a las polticas laborales de la organizacin. Verifica el cumplimiento de las funciones asignadas siguiendo los procesos y protocolos establecidos por la empresa Presenta informe relacionado con las novedades de su rea, segn los protocolos establecidos.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Prestar el servicio de recepcin y reservas conforme a 260201013 1 manuales existentes DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 150 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar los procedimientos administrativos y operativos de la recepcin 26020101301 y reservas segn protocolos de la organizacin. Presentar el portafolio de servicios para estructurar la venta de acuerdo 26020101302 con las necesidades del cliente y protocolos de la empresa. Elaborar reservas de habitaciones de acuerdo con los requerimientos 26020101303 del cliente y el portafolio de servicios. Registrar el ingreso y salida de los huspedes de acuerdo con 26020101304 protocolos de servicio, normas de seguridad y requisitos legales vigentes. Aplicar tarifas definidas en el portafolio de servicios segn plan y poltica 26020101305 de la organizacin. Resolver inquietudes e inconvenientes del husped de acuerdo con 26020101306 protocolos de la organizacin. Elaborar informes y reportes del rea de acuerdo con el procedimiento y 26020101307 los requerimientos de la empresa. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS rea de recepcin: Definicin, organigrama, organizacin del rea, funciones y tareas, turnos, entrega de turnos. Procedimiento: Definicin, tipos, aplicacin en el rea de recepcin hotelera. Protocolos: Enfoque en venta de servicios. Cliente: Tipologas, necesidades, requerimientos, motivaciones, experiencias, hbitos, tendencias, modas, costumbres, cultura Tcnicas de comunicacin: Definicin. Comunicacin oral y escrita, la comunicacin como herramienta de servicio, buenas prcticas en la comunicacin telefnica y personal, la comunicacin con el cliente en tres momentos: la llegada del husped y el primer contacto, la estancia y la despedida. Portafolio de servicios: Definicin, servicios de la empresa, tipos de servicios, tarifas, planes, tcnicas de venta Software operativo: aplicaciones en recepcin, reservas, y caja. Eventualidades especiales: accidente, falta de energa elctrica, fallecimientos, fugas de agua, inundaciones, fugas de gas, incendios, huspedes no pagadores, manifestaciones en va pblica, reclamaciones de huspedes, robos etc. Servicio de informacin, manejo de correspondencia: Entorno, confidencialidad, puntualidad, organizacin, comunicacin. Reservas: Concepto, tipos de reservas, formatos, procesos, herramientas, confirmacin, anulacin o modificacin de reservas.

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Habitaciones: Tipos y servicios, bloqueo, asignacin y criterios, cambios de habitacin. Venta: Definicin, pronsticos, tcnicas, cierres, manejo de objeciones. Tarifas: Concepto, tipos, planes de alojamiento, descuentos. Check in: Definicin, procedimiento, registro: individual, grupo y extranjeros. Asignacin de habitacin y elaboracin de la llave. Check out: Definicin, procedimiento, tipos: individual, grupo y extranjeros. Normatividad para extranjeros: Definicin, documentos: visa, pasaporte, tarjeta de turismo, cedula de extranjera, listas del DAS, listados policiales. Normas de seguridad: Definicin, Etiqueta y protocolo: Los modales, el tono de la voz, la presentacin y arreglo personal, la cortesa, la prudencia, el lenguaje vocabulario, el trato. Pagos: Concepto, formas de pagos y garantas, aperturas de cuentas sobre la venta de servicios. Terminologa: Extranjerismos como room list, wait list, fore cast, overbooking, booking agent, no show, gds. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Manejar bases de datos y archivo de documentacin Desarrollar procesos de comunicacin a nivel interno y externo Operar servicios de informacin, mensajes y correspondencia desde la recepcin. Manejar tcnicas de venta, cierre Ejecutar manual de procedimientos y reglamento interno del rea de recepcin, telfonos, reservas y servicio al cliente. Manejar el Software operativo como herramienta de gestin ante las responsabilidades de la recepcin. Elaborar los reportes y la documentacin que soporte las funciones desarrolladas en el rea de recepcin. Efectuar procedimientos en situaciones especiales. Realizar reservas de habitaciones. Reconocer la disponibilidad habitaciones Asignar habitaciones de acuerdo con ventas y reservas. Comunicar a las unidades de servicio las novedades del turno Establecer los planes de alojamiento con descuentos y tarifas en forma acertada y rpida. Cumplir normatividad vigente sobre extranjeros. Conocer el entorno del establecimiento. Identificar fortalezas del destino. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Interpreta la funcionalidad y organizacin del rea de recepcin teniendo en cuenta las particularidades de la organizacin. Aplica las tcnicas para la reserva de habitaciones usando los instrumentos establecidos por la organizacin. Realiza dilogos de venta promoviendo los servicios del portafolio de acuerdo a manuales de procedimientos y estndares de calidad. Realiza correctamente check in y check out grupal e individual aplicando las tarifas planes y descuentos cumpliendo con las polticas establecidas por la organizacin.

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Asiste al cliente en sus requerimientos siguiendo estndares establecidos por la empresa. Presenta informes y reportes del rea de alojamiento siguiendo protocolos establecidos por la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201014 VERSION 1 DENOMINACION Proveer los elementos necesarios para el servicio de habitaciones. 100 Horas

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL APRENDIZAJE

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Detectar necesidades de suministros para la prestacin de servicios de 26020101401 alojamiento segn protocolos del servicio y polticas de la organizacin. 26020101402 Solicitar y recibir suministros de habitaciones de acuerdo con manuales de funciones, protocolos y normatividad vigente. 26020101403 Almacenar suministros siguiendo mapa de procesos segn fichas tcnicas y polticas de la organizacin. Elaborar reportes de gastos y costos de suministros segn el 26020101404 presupuesto asignado 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Normas de seguridad: Interpretacin, caractersticas, aplicacin. Normas de higiene y presentacin personal: Definicin, tipos, caractersticas, aplicacin. Suministros: Definicin, tipos, usos, especificaciones, aplicabilidad, solicitudes. Inventarios: Definicin, caractersticas, sistemas, periodicidad, beneficios, stocks. Almacenamiento: Definicin, tcnicas, espacios, caractersticas. Fichas tcnicas: Definicin, clases, caractersticas, diligenciamiento, aplicabilidad. Manuales de procedimiento: Identificacin, interpretacin, aplicacin. Protocolos de servicios: Definicin, clases, caractersticas. Pronstico de ventas: Definicin, caractersticas, interpretacin. Mapa de procesos: Definicin, interpretacin. Costos y gastos: Definicin, caractersticas, interpretacin. Matemticas bsicas: Regla de tres, porcentaje, operaciones con nmeros fraccionarios, representacin de grficos. Elaboracin de informes: Definicin, clasificacin, estructuracin, tipos, normas tcnicas, redaccin. Tcnicas de comunicacin: Lenguaje verbal y no verbal, componentes de la comunicacin, protocolo social. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Recibir pedidos de productos segn especificaciones estndar. Realizar inventarios de suministros siguiendo el manual de procedimientos. Elaborar requisiciones segn necesidades del servicio. Interpretar pronstico de ocupacin. Reportar inconvenientes presentados en el rea de trabajo. Manejar el software de alojamiento. Almacenar suministros siguiendo pautas establecidas. Entregar al personal de servicio los suministros necesarios para prestar el servicio de habitaciones de acuerdo a estndares de calidad.16



Reconocer tipos de reportes diligenciados en el rea. Elaborar y diligenciar reportes de acuerdo con polticas de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACION Determina los suministros necesarios para operacin del rea de acuerdo al pronstico de ocupacin elaborado por el rea correspondiente. Elabora requisiciones utilizando las herramientas especficas de acuerdo con las necesidades detectadas y con las polticas de la organizacin. Recibe los suministros solicitados reportando las novedades segn protocolos establecidos por la organizacin. Almacenar suministros siguiendo las tcnicas de inventario y de seguridad establecidas por la organizacin. Presenta reportes del rea utilizando tcnicas de comunicacin y siguiendo los protocolos establecido por la empresa.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Manejar valores e ingresos relacionados con la 260201024 1 operacin del establecimiento DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 120 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar los procedimientos para manejo de valores e ingresos con base 26020102401 en las polticas de seguridad de la organizacin y normas legales vigentes. Efectuar el cobro de acuerdo con parmetros establecidos por la 26020102402 organizacin. 26020102403 Registrar ingresos a caja con base en manuales de funciones. 26020102404 Remitir fondos, segn polticas establecidas. Verificar los resultados del manejo de valores de acuerdo con polticas de 26020102405 la organizacin y normatividad legales vigentes 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Operaciones bsicas de matemticas que permitan realizar operaciones contables Caja: procedimientos, sistemas que permitan la adecuada recepcin de ingresos en los diferentes ambientes. Ingresos: Definicin, abonos, depsitos Divisas: Normatividad que rige el recibo y cambio de moneda extranjera Consumos: cargos en POS y diferentes ambientes. Facturacin: proceso, cargos, formas de pago, cierre facturas. Impuestos y retenciones: Normatividad, porcentajes, aplicaciones. Formas de pago: posibles para la cancelacin de las cuentas. Polticas de cobro y seguridad: Identificacin de la autenticidad y legalidad de la forma de pago. Auditoria: concepto como eje del control en el manejo de valores e ingresos del establecimiento. Proceso de auditora nocturna determinando controles de documentos, cuentas, tipos de pagos, polticas administrativas para la presentacin de informacin manual o de sistema operativo aplicado Control interno: Polticas, normas, principios, objetivos, pertinencia, aplicabilidad. Equipos: Manejo de herramientas para efectuar cobros, datafonos, imprinter, detector de billetes falsos. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Aplicar normas contables bsicas sobre el manejo de impuestos y la aplicacin en la cuenta husped de acuerdo con las polticas establecidas. Realizar operaciones bsicas para el manejo de valores de acuerdo con las necesidades del rea Aplicar procedimientos de caja de acuerdo con las normas de control y las polticas de la organizacin. Revisar cuentas de huspedes a fin de evitar inconvenientes.

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Consolidar cuentas de acuerdo con formatos establecidos. Presentar factura al cliente de acuerdo con protocolos de servicio. Identificar formas de pagos de los consumos realizados y registrarlos segn el manual de procedimientos. Recibir ingresos aplicando normas de seguridad vigentes acordes con la calidad del servicio. Remitir fondos para su seguridad y claridad de los procesos de acuerdo con los procedimientos establecidos. Cambiar divisas cumpliendo con la normatividad vigente, tanto legal, como interna de acuerdo con las polticas establecidas. Detectar inconsistencias en la aplicacin de procesos y procedimientos de caja a fin de controlar los ingresos. Ejercer control en el manejo de dineros por medio de los reportes segn manuales establecidos. Generar informacin usando las herramientas dadas por la organizacin de acuerdo con los estndares establecidos. Solucionar inconvenientes que se presenten de acuerdo con nivel de autoridad permitido por el cargo. Usar las herramientas asignadas para la realizacin de cobros segn el manuales de procedimiento. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Maneja procesos de caja de acuerdo con las polticas de pago establecidas por la organizacin. Elabora cuentas en los formatos determinados por la organizacin segn normatividad legal vigente. Totaliza facturas teniendo en cuenta la codificacin estipulada por la organizacin. Ingresa valores a caja utilizando el protocolo y formato establecido de acuerdo con las polticas de la organizacin. Diligencia sobres de remisin de acuerdo con polticas de seguridad establecidas por la organizacin. Verifica el cumplimiento del manejo de valores de acuerdo a las polticas establecidas por la organizacin. Reporta inconsistencias presentadas en el manejo de valores de acuerdo con polticas internas.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201032 VERSION 1 DENOMINACION Asegurar mrgenes de costo y utilidad cumpliendo con las metas financieras 150 Horas

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL APRENDIZAJE

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar los factores de costo de acuerdo con el modelo de costos 26020103201 establecido por la organizacin. Establecer metas de venta con base en los planes de la organizacin de 26020103202 acuerdo con la determinacin total de los costos y gastos. Costear productos y servicios de acuerdo con la metodologa establecida 26020103203 por la organizacin. Fijar precios de venta de acuerdo con las polticas de la empresa y la 26020103204 valoracin de los costos. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Costos: concepto, clases, elementos Precio de venta: concepto, clase, elementos. Polticas financieras: definicin, caractersticas. Medicin de costos y precios de venta Contabilidad bsica: estados financieros, anlisis financiero. Indicadores de gestin: Variables, vectores, ponderacin, numerador, denominador, grados de tolerancia. Pronsticos de ventas. Presupuestos del rea Software financiero: Conceptos, aplicaciones. Estadstica y Mercadeo: Conocimiento y utilizacin de herramientas para elaborar estadsticas y polticas de mercadeo. Productos y Servicios: Diseo, clasificacin y operacin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Costear productos y servicios hoteleros segn manual de procedimientos y polticas financieras y contables de la organizacin Determinar precios de venta asegurando la rentabilidad de la empresa y las polticas de costo establecidas Elaborar informes de costo segn manuales existentes. Medir mrgenes de rendimiento segn estndares establecidos Fijar ndices de gestin y combinaciones de venta teniendo en cuenta la clasificacin de productos y servicios para mantener los estndares de productividad Verificar el cumplimiento de la poltica de costos conforme a parmetros establecidos. Controlar las desviaciones del costo de acuerdo con el manual de procedimientos y las polticas financieras establecidos. Establecer metas de ventas basadas en presupuestos, costos y pronsticos Medir peridicamente los costos y gastos garantizando el cumplimientos de metas

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fijadas Clasificar los productos y servicios de acuerdo con los mrgenes de rendimiento obtenidos Establecer y verificar peridicamente los ndices de cumplimiento de acuerdo con procedimientos establecidos 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Determina factores de costo teniendo en cuenta las pautas financieras y contables estipuladas por la organizacin. Determina precio de venta de acuerdo a polticas de costo y a otros factores definidos por la organizacin Fija las metas de ventas teniendo en cuenta las utilidades proyectadas por la organizacin. Costea la produccin con base en la identificacin de factores de costo. Analiza y selecciona los productos y servicios clasificndolos de acuerdo a los mrgenes de rendimiento obtenidos. Define indicadores de gestin para la evaluacin de resultados y toma de decisiones de acuerdo a parmetros de calidad de la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260101014 VERSION 1 DENOMINACION Disear prototipos de productos y/o servicios que satisfagan las necesidades y requerimientos de los clientes y cumplan la normatividad legal vigente.

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 110 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26010101401 Identificar productos y/o servicios con oportunidades de mejoramiento, de innovacin o de desarrollo tecnolgico, basado en los resultados de la investigacin de producto. 26010101402 Elaborar propuestas competitivas de productos y/o servicios en el sector segn poltica de la organizacin. 26010101403 Desarrollar nuevos productos y/o servicios, basados en los resultados de una investigacin de tendencias del mercado y caractersticas propias del producto y/o servicio. 26010101404 Evaluar tcnicamente el comportamiento del producto y/o servicio en los diferentes ciclos de vida de acuerdo con el comportamiento del mercado. 26010101405 Implementar estrategias de posicionamiento del producto y/o servicio nuevo o innovador en el mercado segn expectativas de la organizacin. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Productos y servicios: concepto, tipos, caractersticas extrnsecas e intrnsecas. aspectos psicosociales. Planeacin y desarrollo de productos y servicios: tcnicas de evaluacin, ciclo de vida. aspectos tcnicos, tecnolgicos y legales. Atributos: marca, envase, etiqueta, diseo, calidad, garanta, servicios, Prototipos. preventa. Estrategia de los productos: tipos, aplicacin, globalizacin, adaptacin, estandarizacin. Infraestructura y tecnologa empresarial: conceptos bsicos aplicados al diseo de nuevos productos o servicios Software aplicado: conceptos, aplicaciones al diseo. El mercado: caractersticas, cliente, precio, comunicacin y distribucin. Oferta y demanda: conceptos, elementos, tipos, caractersticas. Pruebas de concepto: Conceptos, metodologa, aplicaciones, interpretacin y anlisis de resultados. Fichas tcnicas: Definicin, componentes, elaboracin, interpretacin. Diseo: factores, tcnicas, aplicacin, caractersticas. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Caracterizar productos o servicios de acuerdo con necesidades identificadas en el mercado. Establecer las especificaciones de los productos y/o servicios a desarrollar o innovar. Definir los productos y/o servicios segn el tiempo, el costo, y capital de trabajo de la organizacin.

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Elaborar las fichas tcnicas de los productos o servicios Incorporar los resultados de la prueba de concepto del producto o servicio, al prototipo que caracteriza al producto o servicio. Considerar aspectos legales, nombres, marcas, empaques, etiquetado, dimensiones y caractersticas del producto para la caracterizacin. Considerar los estndares tcnicos, normas de seguridad e higiene, las caractersticas de diseo de los productos Adaptar y estandarizar los productos o servicios a los mercados internacionales en relacin con los elementos del producto, los mercados, el portafolio y la imagen del pas de origen. Adaptar los producto o servicios en funcin de los gustos, necesidades y normas especificas Considerar para el diseo de un producto innovador; su complejidad, divisibilidad, comunicabilidad, relacin calidad-precio y esttica. 4.CRITERIOS DE EVALUACIN Pronostica la oferta de productos y/o servicios, teniendo en cuenta la infraestructura de produccin de la empresa y basado en el concepto de producto y en la satisfaccin de necesidades. Pronostica la demanda de productos y/o servicios en el mercado, con base en los resultados del estudio de mercado. Establece estrategias de mejoramiento y desarrollo de nuevos productos y servicios de acuerdo con los resultados de la investigacin de mercado. Disea y elabora pruebas de concepto para nuevos productos o servicios segn tendencias del mercado. Interpreta los resultados de las pruebas de concepto y propone planes de mejoramiento segn poltica de la organizacin. Disea propuestas de solucin a problemticas identificadas segn resultados de investigacin y exploracin. Analiza la viabilidad del desarrollo de la idea de producto segn poltica de la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de 260101001 2 producto o servicio y las caractersticas de los consumidores y usuarios. DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 150 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Identificar los elementos claves del mercado teniendo en cuenta las 26010100101 tendencias en la oferta y demanda de los servicios Clasificar los segmentos de mercado de acuerdo con las polticas y 26010100102 objetivos de la organizacin, las caractersticas de los clientes y el producto o servicio. Identificar herramientas para los pronsticos y clculo de la demanda y 26010100103 la oferta de acuerdo al o a los segmento(s) de mercado(s). Estimar la demanda y la oferta teniendo en cuenta los segmentos del 26010100104 mercado definidos, las variables y polticas de la empresa. Definir el precio de productos de acuerdo con las polticas de la 26010100105 empresa, el segmento, las tendencias del mercado y los pronsticos de oferta y demanda. Hacer seguimiento a las estrategias utilizadas para la fijacin de precios 26010100106 de acuerdo con polticas de la organizacin. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Teora del consumidor: preferencias del consumidor, funcin de utilidad, tipos de bienes Mercado: Concepto, tipos, elementos del mercado, estrategias de mercado, participacin en el mercado, estructura, comportamiento. Demanda: Concepto, caractersticas, tipos, planificacin de la demanda, calculo y estimacin, curva y elasticidad. Oferta: Concepto, caractersticas y tipos, curva y elasticidad. Mercadeo: Concepto, fases, elementos del mercadeo, estrategias de mercadeo, producto, ciclo de vida del producto, canales de distribucin. Segmentacin de Mercados: Concepto, estrategias y mtodos, proceso y pasos de la segmentacin, clasificacin de las bases de segmentacin, micro- segmentacin, macro- segmentacin, hipersegmentacin, contrasegmentacin, segmentacin estratgica, bases para segmentar: variables. Estadstica descriptiva: Concepto, anlisis estadstico, clasificacin de variables, Tcnicas estadsticas: media, mediana, moda, muestreo, muestra, regresin estadstica, rango, correlacin, mtodos de representacin de datos cuantitativos, medidas de tendencia central, el manejo de series de tiempo, la estacionalidad, la ciclicidad, los eventos. La Competencia: Concepto, caractersticas, identificacin de los competidores de acuerdo al producto o servicio, anlisis de costos, precios y ofertas de los competidores.

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Tendencias del mercado: principales tendencias, en la demanda, en la oferta, en el consumo, en el producto y en el precio. Proyeccin de mercados: Tcnicas y mtodos, tipos: cualitativos, cuantitativos, causales, software aplicado. Pronsticos: Concepto, tipos, utilidad, software para realizar pronsticos (ForecastPRO), tipos de mtodos de pronsticos (de serie temporal, causales, subjetivos y objetivos), el pronstico de la demanda, pasos para el pronstico de la demanda, mtodos cuantitativos, mtodos cualitativos, tcnicas para pronosticar y calcular la demanda y oferta, estimacin de la demanda, comportamiento de la demanda, series de tiempos. El precio: Concepto: Costo, precio y valor; precio de mercado, sistema de precios, pronstico, determinacin. Costos: Concepto, proceso de costeo, clases de costos, punto de equilibrio, mrgenes de rentabilidad, fijacin del precio de venta. Fijacin de precios: Concepto, proceso, estrategias y tcnicas para la fijacin de precios, estimacin de costos, seleccin del mtodo de fijacin de precios, factores internos y externos condicionantes del precio, costo total, costo marginal, precios de lanzamiento, precios de penetracin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Definir la interrelacin entre los componentes del mercado de acuerdo al comportamiento del consumidor y del sector econmico. Formular la estrategia para la segmentacin del mercado de acuerdo a los objetivos y poltica de la empresa Seleccionar los segmentos del mercado de acuerdo a las variables seleccionadas y teniendo en cuenta las polticas de la empresa Determinar las herramientas para calcular la oferta y la demanda de acuerdo a la clasificacin de los segmentos del mercado. Aplicar tcnicas y mtodos cualitativos y cuantitativos de proyeccin de mercados. Aplicar las tcnicas estadsticas para el clculo de la oferta y la demanda apoyados en los software existentes. Proyectar las cantidades de oferta y de demanda de acuerdo a los segmentos de mercado. Evaluar los comportamientos de la demanda y la oferta y sus coeficientes de elasticidad. Definir los factores internos y externos que inciden en la fijacin de precios del producto o servicios de la empresa. Aplicar estrategias y tcticas para la fijacin de precios en la empresa Analizar los factores internos y externos para la definicin de los precios. Calcular precios a partir de los costos, ingresos, punto de equilibrio y mrgenes de rentabilidad. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Analiza las caractersticas y elementos bsicos del mercado segn las tendencias. Compara el comportamiento de la oferta y la demanda de acuerdo con las etapas del ciclo de vida del producto Interpreta las oportunidades del mercado de acuerdo con los segmentos Aplicar variables para la segmentacin de mercado de acuerdo con las estrategias de segmentacin.

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Presenta informes sobre los resultados de la segmentacin de mercados de acuerdo a las normas ICONTEC. Selecciona herramientas para la realizacin de pronsticos y clculos de la demanda de acuerdo a los segmentos de mercado de inters para la empresa Determina la demanda de(l) producto(s) y/o servicio(s) de acuerdo al segmento de mercado Calcula la demanda de(l) producto(s) y/o servicio(s) aplicando tcnicas y mtodos estadsticos Mide la oferta de producto(s) y/o servicio(s) segn segmento de inters para la empresa Interpreta el comportamiento estadstico de las curvas de oferta y demanda segn segmentos de mercado elegidos, las tendencias del mercado y el comportamiento del sector. Identifica las variables internas y externas que inciden en la fijacin del precio del producto de acuerdo a polticas de la organizacin Fija precios de los productos y/o servicio(s) teniendo en cuenta las variables internas y externas, el ciclo de vida del producto, los costos, los ingresos y el punto de equilibrio. Determina la utilidad y los mrgenes de rentabilidad del producto de acuerdo con los costos, ingreso y el punto de equilibrio.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Analizar los resultados contables y financieros segn 210301029 1 los criterios de evaluacin establecidos por la organizacin. DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 150 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Conceptualizar la situacin financiera de la organizacin respecto al 21030102901 entorno econmico y legal. Utilizar los ndices de inflacin y devaluacin para expresar la 21030102902 informacin contable y financiera. Aplicar los indicadores financieros para determinar la liquidez, 21030102903 rentabilidad, nivel de endeudamiento, actividad y el valor econmico agregado de la organizacin. Evaluar la situacin financiera de la empresa para la toma de decisiones 21030102904 y la elaboracin de estrategias. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Normas del mbito contable y financiero decreto 2649 y 2650. Anlisis del entorno econmico y financiero para generar polticas de desarrollo empresarial. Conceptos sobre poltica econmica, monetaria, fiscal y de comercio exterior. Contabilidad: definicin, aplicacin, libros contables. Estados de resultados: Definicin, caractersticas, anlisis, aplicacin. ndices de liquidez, endeudamiento, punto de equilibrio, rentabilidad. Tendencias del mercado turstico con base en pronsticos financieros. Estrategias de proyeccin organizacional para el cumplimiento de metas establecidas. Sofware especializado en contabilidad Glosario del rea financiera. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Emplear normas legales e institucionales para la gestin contable de la empresa. Analizar el entorno econmico del sector para determinar participacin de la empresa. Expresar los estados financieros aplicando ndices de inflacin y devaluacin. Calcular indicadores, participaciones y variaciones de la informacin contable y financiera con ayuda de herramientas sistematizadas. Calcular, comparar y analizar Indicadores financieros. Presentar informes sobre resultados obtenidos. Identificar causas de problemas financieros teniendo en cuenta el entorno y las polticas organizacionales. Recomendar soluciones a problemas financieros teniendo en cuenta acciones correctivas y preventivas as como alternativas financieras y econmicas.

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Presentar informes de diagnstico financiero de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Utiliza ndices econmicos emitidos por el DANE para analizar la informacin financiera de la empresa frente al sector econmico. Calcula variaciones y porcentajes de participacin de los rubros que integran los estados financieros. Analiza e interpreta la situacin financiera de la empresa de acuerdo los estados contables Presenta informes sobre el anlisis financiero de acuerdo a los requerimientos de la empresa Desarrolla prospectiva financiera para la toma de decisiones de la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201017 VERSION DENOMINACION Servir a los clientes de acuerdo a los estndares establecidos (equivale a la norma NTS USNA 002 del MINCOMERCIO, industria y turismo)

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 100 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26020101701 Recibir elementos y suministros confrontndolos con los requerimientos y especificaciones estndar. 26020101702 Distribuir los elementos de acuerdo con el mise en place. 26020101703 Realizar montaje del rea aplicando normas establecidas. 26020101704 Servir los productos de acuerdo con la solicitud del cliente, tcnicas de servicio y normas de etiqueta. 26020101705 Presentar la cuenta y recibir el pago de acuerdo con los protocolos y servicios de facturacin de la empresa. 26020101706 Verificar que el protocolo del servicio se cumpli de acuerdo con la orden del servicio y polticas de la organizacin. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Inventarios: Definicin, manejo, control, requisiciones, formatos, procedimientos. Mise en place: Definicin, clasificacin, aplicacin, proceso lgico. Material profesional de servicio: caractersticas, uso, clasificacin, cuidados, control de inventario. Equipos y utensilios utilizados en cocina: clasificacin, materiales de fabricacin, higienizacin, aplicaciones culinarias, interpretacin de manuales. Normas de seguridad: Interpretacin, caractersticas, aplicacin, procedimientos. Normas de manipulacin de alimentos: Interpretacin, caractersticas, aplicacin, procedimientos. Buenas prcticas de manufactura (BPM): definicin, aplicacin, ventajas, requisitos. Normas de higiene y presentacin personal: Definicin, tipos, caractersticas, aplicacin. Manuales de procedimientos: definicin, clases, interpretacin. Montaje del servicio: Definicin, tcnicas. Servicio al cliente: Ciclo del servicio, momentos de verdad, atencin de quejas y reclamos, presentacin personal, tcnicas. Protocolos de servicio: interpretacin, aplicacin y adaptacin (transferencias). Normas de etiqueta y protocolo: Interpretacin, caractersticas, aplicacin, procedimientos. Portafolios de servicios: Concepto, interpretacin, aplicacin, manejo, tipologas. Carta, men: Definicin, interpretacin, clasificacin, aplicacin. Tipos de servicio: Definicin, clasificacin (mixto, autoservicio, ruso, francs, americano, ingles), aplicacin. Toma de pedidos: Definicin, caractersticas, aplicacin, tcnicas, formatos y sofware de registro. Tcnicas de comunicacin: Lenguaje verbal y no verbal, componentes de la

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comunicacin, protocolo social. Comunicacin asertiva: tcnicas, programacin neurolingstica, manejo de la comunicacin. Tcnicas de ventas: Objeciones, cierre de ventas, servicio post venta. Formas de pago: posibles para la cancelacin de las cuentas. Facturacin: proceso, cargos, formas de pago, cierre facturas. Evaluacin del servicio: Definicin, variables, indicadores de gestin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Interpreta las requisiciones de acuerdo con los elementos y suministros solicitados. Reporta las inconsistencias de acuerdo con los procedimientos establecidos por la organizacin. Presenta inventarios donde se relacionan los elementos del servicio utilizando los formatos establecidos por la empresa. Realiza control de inventario al material de servicio. Realiza mise en place de reas y estaciones de servicio. Diligencia los tipos de reporte y formatos utilizados en las reas. Ejecuta el procedimiento de toma y redaccin de pedidos. Aplica tcnicas de servicio de acuerdo con los protocolos establecidos. Aplica normas de etiqueta en la prestacin del servicio. Realiza el servicio de alimentos y bebidas cumpliendo con la solicitud del cliente y protocolos establecidos. Presenta la cuenta segn protocolo de servicio. Recibe el monto del pago de acuerdo a polticas de la organizacin. Maneja el software operativo en el rea de comedor. Confronta el cumplimiento del servicio de acuerdo con lo solicitado y protocolos de la organizacin. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Recibe elementos y suministros para el servicio de alimentos y bebidas segn requisiciones y especificaciones establecidas. Reporta inconsistencias encontradas en el recibo de elementos y suministros utilizando los formatos definidos por la empresa. Realiza mise en place de acuerdo con los requerimientos del servicio y protocolos establecidos por la organizacin. Monta el rea de servicio de acuerdo con los tipos de montajes, procedimientos establecidos por la organizacin y estndares de calidad. Toma el pedido de acuerdo con lo solicitado por el cliente y protocolos de la organizacin. Sirve alimentos y bebidas de acuerdo con las solicitudes de los clientes, etiqueta protocolos de servicios. Aplica normas de higiene, manipulacin y seguridad en la prestacin y montaje del servicio de acuerdo con la normatividad vigente. Atiende sugerencias, quejas y reclamaciones siguiendo los protocolos establecidos por la organizacin. Presenta la cuenta y recibe le pago de acuerdo con los protocolos del servicio y polticas de la organizacin. Evala la prestacin del servicio de acuerdo con los protocolos establecidos.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201018 VERSION 1 DENOMINACION Asistir al departamento de Recursos humanos en los Procesos de seleccin y Capacitacin

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 110 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26020101801 Implementar procesos de seleccin de acuerdo con planes de reclutamiento y metas presupuestales 26020101802 Aplicar mtodos de seleccin de acuerdo con los perfiles y las polticas de la empresa 26020101803 Disear planes de capacitacin conforme a manual de funciones, procesos y protocolos optimizando los recursos 26020101804 Desarrollar planes de induccin y capacitacin de acuerdo con polticas empresariales. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Conceptos bsicos de administracin del recurso humano. Manuales de funciones, protocolos y procedimiento Modelos de gestin del talento humano por competencias Polticas de recurso humano de acuerdo con la planeacin administrativa. Conocimiento de pruebas para seleccin de personal. Interpretar e interiorizar manuales de funciones y procedimientos para las reas de servicio. Perfiles profesionales: definicin. Rotacin, induccin, entrenamiento, Contrato de trabajo y otros tipos de vinculacin. Planes de induccin capacitacin y entrenamiento de personal. Tcnicas de entrevista y reclutamiento de personal. Tcnicas de evaluacin de personal 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Aplicar tcnicas de comunicacin Implementar tcnicas de entrevistas Desarrollar polticas internas sobre manejo de personal. Desarrollar planes de induccin, entrenamiento y capacitacin de personal. Disear pruebas tcnicas de ingreso Elaborar perfiles tcnicos de personal del rea Implementar planes de induccin Ejecutar manuales de funciones y procedimiento 5. CRITERIOS DE EVALUACIN Determinar los procesos de seleccin de personal acordes a los planes de reclutamiento definidos por la organizacin. Selecciona personal de acuerdo a los planes de reclutamiento definidos por la organizacin.

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Desarrolla planes de induccin de acuerdo a las polticas de personal establecidas por la organizacin. Identifica y propone planes de capacitacin para el personal de acuerdo a los polticas establecidas por la organizacin.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 260201010 VERSION 1 DENOMINACION Organizar la produccin en la cantidad y con la calidad estipulada

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 110 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 26020101001 Establecer la calidad del producto de acuerdo con los estndares establecidos 26020101002 Ensamblar productos siguiendo receta estndar en conformidad con la solicitud del cliente y corroborando que cumpla los estndares de calidad 26020101003 Atender quejas y reclamaciones generando as resolucin de problemas. 26020101004 Aplicar estrategias de mejoramiento continuo de producto. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Materia prima: conceptos bsicos, clasificacin, temporadas y cosechas, origen, tipos de presentacin comercial, etiquetaje y reglamentacin, criterios de frescura y calidad, mtodos de almacenamiento y conservacin, criterios de seleccin, preparaciones preliminares, mtodos de coccin y aplicaciones culinarias generales, propiedades biolgicas y sensoriales, especificaciones estndar, centros de abastecimiento. Produccin: conceptos, procesos y estndares de produccin Planeacin de la produccin: elementos de la produccin, tipos, cantidades estimadas (materias prima, personal, equipos, utensilios) Control de la produccin de alimentos: Ciclos de control, concepto, aplicacin al trabajo de cocina Recetas estndar: interpretacin, componentes, redaccin, elaboracin de fichas tcnicas. Tcnicas de Manejo de quejas y reclamos Mise en place: clasificacin, caractersticas, requerimientos necesarios. Manuales de procedimientos: conceptos, tipos, tcnicas de diligenciamiento. Cocina de ensamble.: Concepto, aplicacin, cocina para colectividades, esquemas de trabajo. Normas: de manipulacin de alimentos, de seguridad industrial y medioambientales aplicadas al trabajo en cocina. Supervisin y control de alimentos y bebidas: proceso, elementos, herramientas, formatos necesarios. Planeacin de la produccin: elaboracin interpretacin. Software operativo: conceptos de operacin y aplicacin para el rea de costos. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Realizar anlisis bromatolgico y composicin de mens Elaborar fichas tcnicas y receta estndar costeada Implementar sistemas de control de BPM Y HACCP segn la normatividad vigente Diligenciar formatos y manuales de procedimientos Implementar correctivos de mejoramiento y hacerle seguimiento a los mismos

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Manejar el ciclo PH/VA en la produccin de alimentos Implementar procesos de produccin de alimentos para cocina de colectividades y catering Hacer listado de compras de materia prima basado en los estndares de produccin, proyeccin de ventas y anlisis de proveedores. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Comprueba que la mise en place est acorde a la programacin establecida Responde a los pedidos solicitados teniendo en cuenta el orden de solicitud y los formatos establecidos por la empresa. Realiza el montaje de los productos solicitados por los clientes siguiendo la receta estndar y respetando los criterios de calidad establecidos por la organizacin. Atiende sugerencias, quejas y reclamaciones de los clientes, aplicando los protocolos establecidos por la organizacin. Propone estrategias de mejoramiento de productos y/o servicios de acuerdo a las polticas de la organizacin.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA VERSION CODIGO DENOMINACION DE LA NCL Establecer las actividades tcticas en el rea de 1 mantenimiento de acuerdo a las actividades 280501006 estratgicas de la empresa. DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL 120 Horas APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Definir estrategias de mantenimiento a los equipos, infraestructura e 28050100601 instalaciones, de acuerdo con las polticas y objetivos del rea. Estimar los recursos necesarios para la ejecucin de las actividades 28050100602 programadas teniendo en cuenta el cumplimiento de los rubros presupuestados. Programar actividades de mantenimiento preventivo de acuerdo con las 28050100603 polticas de la organizacin. Programar las actividades de mantenimiento teniendo en cuenta la 28050100604 optimizacin de los suministros acordes a las diferentes reas. Controlar el cumplimiento de los planes de mantenimiento del periodo 28050100605 determinado segn programacin y presupuesto de la empresa. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Mantenimiento: Clases, tcnicas de anlisis de fallas, Tpm, Rcm, software de aplicacin, reportes (correctivo, predictivo, ajustes). Proceso de produccin: polticas, objetivos, procedimientos, mtodos, infraestructura e instalaciones, equipos, puntos crticos, stocks y programas de mantenimiento Sistemas: Sistemas Hidrulicos, Sistemas Mecnicos, Sistemas Elctricos, Sistemas Neumticos, Sistemas Electrnicos. Presupuestos para mantenimiento: costos para arreglo, evaluacin y mantenimiento de equipos del rea Rendimientos. Relacin tiempo-hombre, cadena de valor. Normatividad vigente Equipos, herramientas: Hojas de Vida, codificacin, rendimientos, manuales Indicadores: tmef, tmpf, tmpr, Eficiencia, eficacia, productividad, funcionalidad, disponibilidad, salubridad e higiene Normatividad. ISO 9000 versin 2000 Teoras: Teora de las 5 S, JAT 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Establecer los equipos, infraestructura e instalaciones crticos en el proceso de produccin. Determinar las estrategias pertinentes de acuerdo con las caractersticas de los equipos, la infraestructura y las instalaciones. Identificar las diferencias de los conceptos: polticas, objetivos, procedimientos, mtodos, programas.

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Elaborar tarjeta maestra, fichas tcnicas y hojas de vida con base en los manuales y cumpliendo con las polticas empresariales Seleccionar repuestos para mantener el almacn de acuerdo a la dificultad de adquisicin y niveles de consumo con base en las estrategias. Determinar el stock mnimo o de re-orden. Interpretar manuales, catlogos de los elementos. Elaborar estndares de tiempos de ejecucin en actividades de mantenimiento. Preparar el mantenimiento preventivo, mantenimiento correctivo, mantenimiento predictivo de maquinaria y equipos del rea. Elaborar tarjetas de programacin de acuerdo a los sistemas existentes Evaluar talleres adecuados para los trabajos de mantenimiento. Elaborar tarjetas de inspeccin de sistemas de lubricacin, los elementos elctricos, elementos mecnicos, elementos hidrulicos, elementos neumticos, elementos elctricos. Programar el personal con base en el plan de mantenimiento y los tiempos mximos de respuesta. Contratar el personal complementario de acuerdo con los trminos de contratacin y pliegos de condiciones determinados. Elaborar listas de chequeo con las especificaciones de aplicacin y que garanticen el alcance de los objetivos. Elaborar listas de Monitoreo Predictivo para determinar acciones de mejora. Elaborar tarjetas de inspeccin de sistemas de lubricacin, los elementos elctricos, elementos mecnicos, elementos hidrulicos, elementos neumticos, elementos elctricos. Aplicar indicadores de gestin para proponer opciones de mejora. 4. CRITERIOS DE EVALUACIN Determina las necesidades de mantenimiento con base en las caractersticas de los equipos, infraestructura e instalaciones de la organizacin. Estipula el stock mnimo o de re-orden teniendo en cuenta las caractersticas del almacn y los parmetros de adquisicin de repuestos definidos por la organizacin. Interpreta manuales y catlogos de los elementos para almacenarlos de acuerdo a las caractersticas de conservacin y normatividad vigente. Define el mantenimiento preventivo, mantenimiento correctivo, mantenimiento predictivo de maquinaria y equipos del rea acorde con las caractersticas de la organizacin. Elabora tarjetas de inspeccin de sistemas de lubricacin, los elementos elctricos, elementos mecnicos, elementos hidrulicos, elementos neumticos, elementos elctricos de acuerdo a los planes de mantenimiento Programa el personal y los tiempos mximos de respuesta con base en el plan de mantenimiento Controla los planes de mantenimiento programados de acuerdo a polticas del rea.

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CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO 240201500 VERSION 1 DENOMINACION Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza en los contextos laboral y social

DURACIN ESTIMADA PARA EL LOGRO DEL APRENDIZAJE 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE CODIGO DENOMINACIN Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en funcin de los 24020150001 Principios y Valores Universales. Asumir actitudes crticas , argumentativas y propositivas en funcin de 24020150002 la resolucin de problemas de carcter productivo y social. Generar procesos autnomos y de trabajo colaborativo permanentes, 24020150003 fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el Desarrollo Humano Integral. Redimensionar permanentemente su Proyecto de Vida de acuerdo con 24020150004 las circunstancias del contexto y con visin prospectiva. Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el 24020150005 establecimiento de acuerdos, la construccin colectiva del conocimiento y la resolucin de problemas de carcter productivo y social. Asumir responsablemente los criterios de preservacin y conservacin 24020150006 del Medio Ambiente y de Desarrollo Sostenible, en el ejercicio de su desempeo laboral y social. Generar hbitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevencin de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnstico de 24020150007 su condicin fsica individual y la naturaleza y complejidad de su desempeo laboral. Aplicar tcnicas de cultura fsica para el mejoramiento de su expresin 24020150008 corporal, desempeo laboral segn la naturaleza y complejidad del rea ocupacional. Desarrollar permanentemente las habilidades psicomotrices y de 24020150009 pensamiento en la ejecucin de los procesos de aprendizaje. Reconocer el rol de los participantes en el proceso formativo, el papel 24020150010 de los ambientes de aprendizaje y la metodologa de formacin, de acuerdo con la dinmica organizacional del SENA Asumir los deberes y derechos con base en las leyes y la normativa 24020150011 institucional en el marco de su proyecto de vida. Gestionar la informacin de acuerdo con los procedimientos 24020150012 establecidos y con las tecnologas de la informacin y la comunicacin disponibles. Identificar las oportunidades que el Sena ofrece en el marco de la 24020150013 formacin profesional de acuerdo con el contexto nacional e internacional. 24020150014 Concertar alternativas y acciones de formacin para el desarrollo de las

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competencias del programa formacin, con base en la poltica institucional. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Relaciones interpersonales: Conceptos, tipologa. Sociedad y Cultura. Conceptos de: Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad. Alteridad Dignidad humana Derechos Humanos Principios y Valores ticos universales Normas de convivencia Constitucin Poltica de Colombia Criticidad. Pensamiento Creativo. Inteligencias mltiples. Pensamiento Critico Resolucin de problemas: Argumentacin, criterios de solucin. alternativas creativas, lgicas y coherentes Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad Toma de decisiones Asertividad Lgica Coherencia Autonoma Desarrollo Humano Integral Motivacin y Auto aprendizaje Trabajo en Equipo Racionalidad Inteligencia Emocional Entorno y Contexto Conocimiento de s mismo Proyecto de Vida Resiliencia Pensamiento creativo Autogestin Mejoramiento personal Trabajo colaborativo Construccin colectiva en contextos sociales y productivos. Componentes racionales y emocionales. Concepto de Racionalidad Concepto de Inteligencia Emocional Concepto de Trabajo en Equipo Inteligencia Emocional Globalizacin: conceptos, polticas para la globalizacin Contexto Social y productivo en el mundo, el pas, el departamento y/o municipio y38



la regin: Caractersticas, oportunidades. Sector productivo: Conceptos, tipos, caractersticas, actores y dinmicas de organizacin, las polticas, las leyes, los planes, situacin actual y prospectiva Entorno laboral: definicin, descripcin, funcin, caractersticas, procedimientos, requerimientos Normas y Leyes: Conceptos, caractersticas, tipos, Constitucin Poltica de Colombia: Caractersticas y estructura del Estado, derechos y deberes de los ciudadanos. Derechos y deberes de los trabajadores Sistema educativo: Instituciones y relaciones con el SENA. SENA: Historia, polticas, elementos de identidad corporativa, normativa referente a la formacin profesional. (Normas de convivencia, reglamento de aprendices, Contrato de aprendizaje, Fondo de la Industria de la Construccin, Apoyos de sostenimiento, Bienestar a los Aprendices). Centro de Formacin: Organizacin, estructura y funcionamiento. Entorno formativo y laboral. Actividades formativas y productivas. Formacin Profesional para el desarrollo de competencias: Conceptos, caractersticas, metodologas de aprendizaje, fuentes para la construccin del conocimiento. Lneas tecnolgicas: Conceptos, tipos (Tecnologas de la informacin y la comunicacin, diseo, produccin y transformacin, materiales y herramientas, cliente). Programa de formacin: Concepto, caractersticas. Aprendizaje autnomo: Concepto, estrategias. Proyecto de Formacin: Concepto, tipos, fases. Evaluacin de la formacin profesional: Concepto, tipos, actores, roles e instancias. Proyecto de Vida: concepto, propsito y componentes. Aprendizajes previos: Concepto, utilidad y metodologas de identificacin. Principios y Valores: Concepto, tipos. Trabajo en equipo: Conceptos, tipos, tcnicas; estrategias de gestin. Innovacin y Desarrollo tecnolgico: Concepto y relaciones con la formacin por proyectos. Emprendimiento: Concepto, ventajas, caractersticas del emprendedor. Comunicacin: Conceptos, proceso, componentes y funciones tipos, caractersticas, comunicacin asertiva. Procesos comunicativos, racionales y argumentados Comunicacin Verbal Comunicacin No Verbal Kinetsica Comunicacin No Verbal Proxmica Comunicacin No Verbal Paralingustica Convivencia Empata Resolucin de Conflictos Conocimiento: Concepto, tipologas Conocimiento Cientfico

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Recursos renovables y no renovables Conceptos: Ecologa, Medio Ambiente. Desarrollo Sostenible Normatividad Ambiental Utilizacin de Tecnologas ms Limpias Problemticas Urbanas Desarrollo a Escala Humana Conceptos de pblico y privado Desarrollo Humano Integral Solucin de conflictos Racionalidad, la argumentacin y la asertividad. Resolucin de problemas Residuos: Disposicin, normas de clasificacin. Ficha antropomtrica: definicin, caractersticas, clasificacin, aplicaciones, tipos. Tcnicas de valoracin: definicin, tipos, caractersticas , seleccin, aplicacin, formulas, baremos, ndices Test: Definicin, clases, caractersticas, aplicaciones. Formatos: Clases, Caractersticas, Tcnicas de diligenciamiento. Baremos: Definicin, Clases, Caractersticas, Interpretacin. Mtodos de entrenamiento fsico: Definiciones, Clasificacin, Caractersticas y Aplicacin. Sistemas: Definicin, caractersticas, aplicacin, clasificacin. Series: Definicin, Aplicacin, Clases Repeticin: Definicin y aplicacin Ejercicio: Definicin, Clases, Tiempos de aplicacin, Condicin, Caractersticas, Beneficios. Cargas de trabajo: Definicin, Funcin, Aplicacin, Riesgos, Clasificacin. Manejo. Salud ocupacional: Definicin, propsito, conceptos bsicos Factores de riesgo ocupacional: concepto, clasificacin Riesgos ocupacionales: accidentes de trabajo y enfermedad ocupacional; concepto, marco legal, prevencin y control. Prevencin de riesgos ocupacionales: Concepto, Beneficios. Riesgo ergonmico: Definicin, caractersticas, manejo, medicin, anlisis Riesgo Psicosocial: Definicin, Caractersticas, Manejo, Medicin, Anlisis. Desempeo laboral: Definicin, Duracin, Cuidados, Clasificacin. Actividad fsica: definicin ,caractersticas, componentes, ventajas Biopsicosocial: definicin, dimensin, aplicacin, caractersticas. Desarrollo. Beneficios: definicin, caractersticas, clases, ventajas. Rendimiento laboral: definicin, aplicacin, caractersticas, desarrollo, requerimientos. Motricidad: definicin, clasificacin, aplicacin, teoras, caractersticas, mtodos, beneficios, desarrollo. Programas deportivos: definicin, clasificacin, aplicacin, estrategias de desarrollo, objetivos, clases, requerimientos, ventajas y desventajas. Recreacin: definicin, clases, mtodos, aplicaciones, estrategias, caractersticas.

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Integrar: definicin, mtodos, beneficios, caractersticas. Bienestar laboral: definicin, clasificacin, alcances, estrategias de desarrollo, cobertura, requerimientos. Competencias laborales: definicin, caractersticas, desarrollo y requerimientos. Reaccin Mental: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, mtodos, teoras, caractersticas. Destreza motora: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, ventajas, aplicaciones. Psicomotricidad: definicin, clases, tcnicas y procedimientos. Productividad laboral: definicin, caractersticas, indicadores, test de valoracin, ventajas, desventajas. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivo Facilitar los procesos de comunicacin entre los miembros de la comunidad educativa. Establecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad. Analizar de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas. Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas Proponer alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas Desarrollar actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal Abordar procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva en contextos sociales y productivos. Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo. Identificar e integrar los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida. Vivenciar su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral Resolver conflictos de manera colaborativa mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad, estableciendo consensos y acuerdos Aportar elementos para la construccin colectiva del conocimiento Optimizar los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas, con base en los procedimientos establecidos. Contribuir en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral. Aplicar metodologas para la identificacin y control de factores de riesgo ocupacional Disponer los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos. Mantener limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas Diligenciar la ficha antropomtrica segn las tcnicas de valoracin. Registrar los resultados del test de acuerdo con los formatos establecidos. Analizar los resultados del test de acuerdo con los baremos.

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Interpretar mtodos de entrenamiento fsico segn sistemas establecidos. Definir los tiempos de aplicacin de cada ejercicio segn los resultados del test. Determinar el nmero de series y repeticiones de cada ejercicio segn el resultado del test. Establecer los tiempos de pausas de acuerdo a los mtodos de entrenamiento. Interpretar las cargas de trabajo ergonmicas y psicosociales segn la naturaleza del desempeo laboral Determinar los ejercicios especficos para la prevencin del riesgo ergonmico y psicosocial. Seleccionar los elementos, materiales, equipos e implementos segn el plan de acondicionamiento fsico. Aplicar el plan de acondicionamiento fsico segn el diagnstico establecido. Analizar las ventajas de la actividad fsica en la dimensin Biopsicosocial segn su criterio. Interpretar los beneficios que se adquieren para su rendimiento en el desempeo laboral. Organizar actividades orientadas al desarrollo de programas recreodeportivos segn las necesidades de su entorno. Ejecutar e integrar acciones encaminadas a la promocin y participacin en los eventos de acuerdo a las polticas de bienestar. Identificar las tcnicas de coordinacin motriz fina y gruesa relacionadas para el desarrollo de las competencias definidas en su perfil ocupacional. Seleccionar tcnicas que le permitan potencializar su capacidad de reaccin mental, y mejorar sus destrezas motoras segn la naturaleza propia de entorno laboral. Valorar las tcnicas y procedimientos necesarios para lograr su desempeo psicomotriz de acuerdo con el rea ocupacional. Implementar las tcnicas y procedimientos para lograr mayor productividad en su desempeo laboral. Identificar las funciones de los recursos disponibles en relacin con su proceso de aprendizaje. Relacionar los procesos y procedimientos vigentes en el SENA con su proceso de formacin. Identificar el rol de los participantes y las fuentes del conocimiento en el proceso de formacin. Identificar las caractersticas generales de la formacin para el desarrollo de competencias. Ubicar su rol en funcin de los derechos y deberes constitucionales, laborales e institucionales. Ubicar el SENA en la estructura del Estado y del sistema educativo Colombiano. Regular su comportamiento actuando con base en normas, principios y valores universalmente reconocidos. Documentar su proceso de aprendizaje utilizando los recursos disponibles. Identificar las oportunidades que ofrecen las organizaciones relacionadas con las actividades productivas del programa. Identificar las posibilidades de acceso al portafolio de servicios del SENA. Identificar fuentes de financiacin del Estado.

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Modelo de Mejora

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