7. ms 1525

7/26/2019 7. ms 1525

1/8

Bioagro 27(3): 181-188. 2015

NOTA TCNICA

RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN FRESA (Fragraria x ananassa)

COSECHADA EN UNA REGIN AGRCOLA DEL ESTADOMRIDA, VENEZUELA

Pedro Bentez-Daz1,2, Leticia Miranda-Contreras1, Alirio Balza-Quintero1,Beluardi Snchez-Gil1y Yuri Molina-Morales1

RESUMEN

Debido a la utilizacin intensiva de plaguicidas en la agricultura, la presencia de residuos de estas sustancias en los productosalimenticios, as como el riesgo para la salud humana que ello conlleva, parece inevitable. El objetivo del presente trabajo fuedeterminar la presencia de residuos de plaguicidas en fresa (Fragraria x ananassa), cultivada en el municipio Rivas Dvila delestado Mrida, Venezuela. Para el anlisis se utiliz el mtodo SPE-HPLC-DAD. Se detectaron siete plaguicidas: clorpirifos 8mgkg-1, diazinon 12 mgkg-1, etil paration 0,036 mgkg-1, metamidofos 2,7 mgkg-1, mancozeb 23 mgkg-1, metomilo 1,2 mgkg-1y metribuzin 0,10 mgkg-1. A excepcin de etil paration y metribuzin, todos estuvieron por encima de los lmites mximos deresiduos (LMR) establecidos por el Codex Alimentarius y la Unin Europea. Metamidofos, clorpirifos y diazinon se encontraron270, 230 y 120 veces por encima del LMR, con frecuencias de deteccin de 70 %, 90 % y 70 %, respectivamente; mancozebestuvo 2,3 veces por encima del LMR, pero fue detectado en todas las muestras. Los resultados indican que el consumo de fresa

producida en el municipio Rivas Dvila podra constituir una va importante de exposicin a plaguicidas a travs de la dieta,debido a que el consumidor del producto fresco est expuesto a una mezcla de plaguicidas nocivos que pueden actuar de maneraaditiva o sinrgica sobre el organismo.Palabras clave adicionales:Agroqumicos, frutas, seguridad alimentaria, SPE-HPLC-DAD

ABSTRACT

Pesticide residues in strawberry (Fragraria x ananassa) harvested from an agricultural region of Mrida State, VenezuelaDue to the intensive use of pesticides in agriculture, the presence of residues of these substances in food products, as well as thehuman health risk that they involve, seem to be inevitable. The objective of the present study was to determine the presence of

pesticide residues in strawberry (Fragraria x ananassa), cultured in the Municipality of Rivas Dvila of Mrida State, Venezuela.For the analysis, the SPE-HPLC-DAD method was used. Seven pesticides were detected: chlorpyrifos 8 mg kg-1, diazinon12 mgkg-1, ethyl parathion 0.036 mgkg-1, methamidophos 2.7 mgkg-1, mancozeb 23 mgkg-1, methomyl 1.2 mgkg-1 andmetribuzin 0.10 mgkg-1; with the exception of ethyl parathion and metribuzin, all were above the maximum residue limit (MRL)established by the Alimentary Code and European Union. Methamidophos, chlorpyriphos and diazinon were found 270, 230 and120 times above the MRL, with frequencies of detection of 70 %, 90 % and 70 %, respectively; mancozeb was 2.3 times abovethe MRL, but it was detected in all the samples. The results indicate that the consumption of strawberry, produced in theMunicipality of Rivas Dvila, could constitute an important way of pesticide exposure through diet, because the fresh productconsumer is exposed to a mixture of pesticides that are noxious to human health, can act additively or synergistically on the organism.Additional key words:Alimentary security, agrochemicals, fruits, SPE-HPLC-DAD

Recibido: Mayo 25, 2015 Aceptado: Octubre 20, 20151Centro de Microscopa Electrnica Dr. Ernesto Palacios Pr, Universidad de Los Andes. Mrida, Venezuela.2Dpto. de Botnica y Ciencias Bsicas, Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales, Universidad de Los Andes.

Mrida, Venezuela. e-mail: [email protected]

181

INTRODUCCIN

En su mayora, la prctica agrcola que serealiza en Latinoamrica se caracteriza por

emplear grandes cantidades de agroqumicos, lo

cual permite mantener sus altos niveles deproduccin y rentabilidad econmica (Bentez yMiranda, 2013). Entre los compuestos qumicos

7/26/2019 7. ms 1525

2/8

182Volumen 27 (2015) BIOAGRO N 3

ms utilizados y de mayor relevancia, desde elpunto de vista de su actividad biolgica einfluencia sobre la salud humana, se encuentranlos plaguicidas sintticos. La utilizacin de estoscompuestos contribuye a la reduccin de daos yprdidas producidas por malezas, insectos y

enfermedades infecciosas, redundando adems enla calidad y durabilidad de los productos agrcolas.En este contexto, la presencia residual deplaguicidas en los productos alimenticios pareceser inevitable, as como el riesgo para la saludpblica que ello conlleva (Vicente et al., 2004;Prez, 2013).

En Venezuela se han reportado evidencias deluso inadecuado de plaguicidas en zonas de intensaactividad agrcola, como es el caso del municipioRivas Dvila del estado Mrida, lo que ha tradocomo consecuencia la contaminacin de aguas

superficiales y de consumo humano as comoriesgos para la salud de los trabajadores agrcolas(Bentez y Miranda, 2013; Miranda et al., 2013).Se ha estudiado tambin la presencia de residuosde plaguicidas en rubros agrcolas de altoconsumo producidos en la zona, como es el casode la papa (Solanum tuberosum L.), en la cual seencontraron cantidades alarmantemente altas deresiduos de plaguicidas organofosforados ycarbamatos, algunos de ellos consideradosdisruptores endocrinos (Bentez et al., 2015).

Otro rubro que llama particularmente la

atencin para su estudio es la fresa (Fragraria xananassa). Aunque esta fruta no se encuentraentre las de mayor produccin en Venezuela(FAO, 2015), se destaca entre los principalesrubros agrcolas cultivados en las zonas altas de laregin andina, debido a que requiere de bajastemperaturas para su adecuado desarrollo (Prezde Camacaro et al., 2013). Segn cifras oficiales,en 2011 el estado Mrida aport el 10 % de laproduccin nacional y la produccin delmunicipio Rivas Dvila alcanz el 21 % del totaldel estado con una superficie cosechada de 22,60

ha (CORPOANDES, 2011). Adicionalmente, elcultivo de la fresa requiere de la frecuenteaplicacin de plaguicidas para combatir el ataquede hongos e insectos (Aular y Casares, 2011), poresta razn la fresa ha sido considerada en variospases, como uno de los productos agrcolas mscontaminados por residuos de plaguicidas y se haindicado que su consumo puede constituir unaimportante ruta de exposicin a una variedad de

principios activos, incluyendo compuestosorganoclorados (Fernandes et al., 2011; Vogt etal., 2012; Muoz et al., 2014).

El objetivo del presente trabajo fue determinarla presencia de residuos de plaguicidas en fresas(Fragraria x ananassa) cosechadas en municipio

Rivas Dvila del estado Mrida, Venezuela.Especficamente, se determin la presencia de losplaguicidas organofosforados (OF): malation, etilparation, metil paration, metamidofos, dimetoato,clorpirifos y diazinon; ditiocarbamatos (DT):mancozeb; carbamatos (CB): carbofuran ymetomilo; triazinas (TA): atrazina y metribuzin; yel derivados de urea (DU): linuron.

MATERIALES Y MTODOS

Materiales. Los estndares de plaguicidas fueron

obtenidos de la casa comercial AccuStandard:metil paration (99 %), paration etlico (100,1gmL-1), metamidofs (100,4 gmL-1),dimetoato (98,9 gmL-1), diazinon (100,2gmL-1), clorpirifos (100,1 gmL-1), malation(100,4 gmL-1), carbofuran (98,5 %), metomilo(100,1 gmL-1), mancozeb (99 %), atrazina(99%), metribuzin (99 %) y linuron (100,7gmL-1). Los solventes orgnicos utilizadosfueron grado HPLC (High-Performance LiquidChromatography): acetonitrilo (Mallinckrodt),metanol (J.T. Baker), dicloroetano (Merck) y

acetona (Merck). El agua ultra pura fue obtenidade un sistema de purificacin Millipore MilliQ.Para la extraccin en fase slida ypreconcentracin de las muestras se emplearoncartuchos C18 Waters (Sep-Pak C18 VAC RC, 500mg, 3 mL).Recoleccin de muestras. Se colectaron muestrasde fresas en diez fincas ubicadas en el municipioRivas Dvila del estado Mrida, especficamenteen las cercanas de la poblacin de Bailadores.Para obtener una muestra representativa, serecolectaron alrededor de 100 g de fresas en 10

puntos diferentes de lotes de media hectrea,obtenindose muestras compuestas de 1 kg porlote de terreno, para un total de 10 muestras, lascuales fueron lavadas con abundante aguacorriente. La fruta fue recolectada manualmente almomento de la cosecha utilizando guantes de ltexy tijeras para cortar el pedcelo, posteriormente seretiraron las brcteas. Luego, fueron lavadas conabundante agua corriente y empacadas en bolsas

7/26/2019 7. ms 1525

3/8

183Bentez-Daz et al. Plaguicidas en fresa en una regin del Edo. Mrida

plsticas y transportadas en hielo hasta ellaboratorio, donde se mantuvieron congeladas a-4 C hasta el momento de realizar la extraccinde los residuos de plaguicidas.Extraccin de residuos de plaguicidas. Para laextraccin de los residuos de plaguicidas se sigui

un procedimiento basado en la metodologaempleada por Topuz et al. (2005), el cual sedescribe brevemente a continuacin: sehomogeneizaron 50 g de muestra en 30 mL demetanol durante 10 min, utilizando unhomogeneizador Polytron. Luego se realiz unadilucin 1:1 (muestra homogeneizada/H2OMilliQ) y posteriormente se tom una alcuota de50 mL para la extraccin en fase slida (SPE). Lassustancias retenidas en el cartucho Sep-Pak C18seeluyeron con 3 mL de metanol/acetona (1:1),seguidamente se evapor el solvente pasando una

corriente de nitrgeno. El residuo resultante seresuspendi en 250 L de fase mvil A (20:80,metanol/H2O MilliQ), de esta dilucin se tomaron50 L para inyectar al HPLC y realizar el anlisisde plaguicidas.Anlisis de residuos de plaguicidas. El anlisisde residuos de plaguicidas fue realizado en unsistema de HPLC-DAD (HPLC with diode-arraydetection) Agilent serie 1200, equipado con unabomba binaria, desgasificador, inyector manualRheodyne de 100 L y un compartimiento decolumna con temperatura controlada. Los

parmetros y datos cromatogrficos fueroncontrolados y analizados a travs del programaChemStation. El anlisis se realiz utilizando elmtodo desarrollado y validado por Flores et al.(2011), el cual se describe brevemente acontinuacin: Se utiliz una columna de fasereversa C18, de 5 m de tamao de partcula ydimensiones 4,6 mm x 250 mm (Spherisorb), lacual se mantuvo a 33 C. Para la separacin fueempleado un gradiente lineal de 0-100% de B, en115 min, a un flujo de 0,7 mLmin-1. La fase mvilA estaba compuesta por 20 % de metanol en agua,

ajustada a pH 4,6 con cido fosfrico, y la fasemvil B contena 90 % de metanol en agua a pH4,6. Los compuestos fueron detectados ycuantificados por su absorbancia a 220, 230 y 300nm. La cuantificacin se llev a cabo por elmtodo del estndar externo, identificando lospicos por su tiempo de retencin y confirmando suidentidad a travs de los espectros contenidos enla librera construida en el ChemStation. Las

muestras fueron analizadas por duplicado ylos resultados expresados como el promedio desviacin estndar. La comparacin entre losgrupos qumicos se realiz mediante anlisisde varianza y prueba de Tukey utilizando elprograma GraphPad InStat 3.

RESULTADOS

Se detectaron 7 de los 13 plaguicidasanalizados en fresa (Fragraria x ananassa), lo quecorresponde al 53,8 %. Los plaguicidas atrazina,carbofuran, dimetoato, linuron, malation y metilparation no fueron detectados. Etil paration ymancozeb fueron detectados en todas las muestras(100 % de frecuencia de deteccin), seguidos porel metamidofos con un 90 % de frecuencia,clorpirifos y diazinon ambos con 70 %, y

finalmente, metomilo y metribuzin con 40 % y30 %, respectivamente (Cuadro 1). Loscompuestos detectados en mayor concentracinfueron mancozeb (23 4 mgkg-1), diazinon (12 6 mgkg-1) y clorpirifos (8 2 mgkg-1). Losprincipios activos detectados en menorconcentracin fueron etil paration (0,036 0,005mgkg-1) y metribuzin (0,10 0,04 mgkg-1).

Cuadro 1. Residuos de plaguicidas y frecuenciade deteccin en muestras de fresa provenientesdel municipio Rivas Dvila, Mrida,

Venezuela. Se incluyen los lmites mximos deresiduos (LMR)

Grupo qumico Plaguicida mgkg-1Frec.(%)

LMRmgkg-1

Clorpirifos 8 2 70 0,3bOrganifosforados Diazinon 12 6 70 0,1b

Etil Paration 0,036 0,005 100 0,05Metamidofos 2,7 0,4 90 0,01

DitiocarbamatosMancozeb 23 4 100 10

Carbamatos Metomilo 1,2 0,6 40 0,02Triazinas Metribuzin 0,10 0,04 30 0,1a

a LMR establecidos por la Unin Europea (EU PesticidesData Base). b LMR establecidos por la Comisin del

Codex Alimentarius (FAO/OMS)

En cuanto a la concentracin total por grupoqumico (Figura 1), los OF y DT tienen la mismaconcentracin (23 6 mgkg-1) y los CB (1,2 0,6 mgkg-1) estuvieron casi 20 veces por debajode ellos, con diferencias significativas (P0,01).Es importante resaltar que en el caso del grupoqumico DT y CB las concentraciones observadas

7/26/2019 7. ms 1525

4/8


se deben slo a mancozeb y metomilo,respectivamente. Del grupo de las TA, slo sedetect el metribuzin y en una concentracinalrededor de 200 veces menor que los OF y DT,razn por la cual no se encuentran en la Figura 1.Finalmente, la concentracin total de los plaguicidas

detectados en fresa alcanza los 47 mgkg-1.

0

5

10

15

20

25

30

35

Organofosforados Ditiocarbamatos Carbamatos

mgkg-1

Grupo Qumico

a a

b

Figura 1. Contenido total de plaguicidas

organofosforados, ditiocarbamatos (cuyo nicorepresentante en este estudio es mancozeb) ycarbamatos detectados en fresa. Se muestranlos resultados de la sumatoria de los nivelesdetectados por plaguicida individual. Las lneasverticales representan el error estndar. Prueba

de Tukey (P0,01)

DISCUSIN

En la legislacin venezolana no se encuentraninstrumentos legales que limiten el contenido deresiduos de plaguicidas en productos agrcolas deconsumo humano (Bentez y Miranda, 2013;Bentez et al., 2015). Por esta razn, para ladiscusin de los resultados obtenidos se utilizaronlos LMR establecidos por la Comisin del CodexAlimentarius y la Unin Europea para el rubro

fresa, los cuales se muestran en el Cuadro 1 (FAOand WHO, 2013; European Commission, 2015).De los siete plaguicidas detectados, slo etil

paration y metribuzin se encuentran dentro de loslmites permitidos. Llaman la atencin los casosde metamidofos y clorpirifos detectados en el 70 y90 % de las muestras, cuyas concentraciones seencuentran 270 y 233 veces por encima de susrespectivos LMR (Cuadro 1). Los resultados

coinciden con lo reportado en la literatura encuanto a que estos insecticidas OF sonfrecuentemente detectados en fresa y otros rubrosfrutales (Jardim y Caldas, 2012; Muoz et al.,2014). Algunos autores coinciden en que laingesta de esta fruta es una de las vas ms

importantes de exposicin humana a metamidofosy clorpirifos, siendo el grupo ms afectado el delos nios en edad preescolar y escolar (Gebara etal., 2011; Vogt et al., 2012). Otro principio activodel grupo OF que sobresale debido a que suconcentracin fue 120 veces mayor a su LMR esel diazinon, el cual tambin fue detectado en el70 % de las muestras. En este caso, llama laatencin que el diazinon no ha sido reportadocomo un residuo frecuente para el rubro fresa yque en otros pases como Brasil, no est permitidoel uso de este plaguicida en este cultivo (Jardim y

Caldas, 2012).Del grupo de los CB slo fue detectado

metomilo, el cual tambin es un insecticida. Esteprincipio activo se encontr en una concentracin60 veces mayor a la permitida por la UninEuropea (Cuadro 1) y tiene la frecuencia dedeteccin ms baja entre los cinco plaguicidas queestuvieron por encima del LMR. Los resultadoscoinciden con la baja frecuencia de deteccinreportada para el grupo qumico CB en el rubrofresa (Jardim y Caldas, 2012). Se ha indicado queeste insecticida es un fuerte inductor de estrs

oxidativo, actuando como cancergeno ymutgeno y ejerce sus efectos txicos sobre elsistema nervioso, hgado, riones, msculos y ojos(Meng et al., 2014; Djeffal et al., 2015).

El fungicida mancozeb, nico DT analizado,fue detectado en todas las muestras y se encontr2,3 veces por encima del LMR. Se ha reportadoque el grupo qumico DT es uno de los residuos demayor frecuencia de deteccin y el quemayormente se encuentra por encima del LMR enfresa, siendo mancozeb el principio activo msampliamente utilizado en este rubro (Jardim y

Caldas, 2012), lo cual coincide adems con laevidencia que apunta a que es uno de losplaguicidas ms utilizados en el municipio RivasDvila (Molina et al., 2012). La situacinplanteada con mancozeb puede ser debida a subaja toxicidad aguda; la OMS lo clasifica comoimprobable que sea peligroso en uso normaldebido a que tiene un LD50 > 5000 mgkg

-1 depeso corporal (PAN, 2014; University of

7/26/2019 7. ms 1525

5/8


Hertfordshire, 2014), lo cual explica tambin elhecho de que tiene el LMR ms alto entre todoslos plaguicidas detectados (Cuadro 1) y que seauno de los plaguicidas con mayor volumen deimportacin en Amrica Latina (Bravo et al.,2011; Gmez et al., 2013). La clasificacin de la

OMS no toma en consideracin otrascaractersticas toxicolgicas del mancozeb, comoson su efecto sobre el sistema nervioso central ysu accin como disruptor endocrino (Harrison etal., 2013). En base a ello organismos como elEnfoque Estratgico para la Gestin de ProductosQumicos a nivel Internacional (SAICM, 2013),ha solicitado la revisin sobre las previsiones en elmanejo de este producto con la finalidad dereducir la exposicin y los efectos de sta. Enotras palabras, a pesar que mancozeb slo seencuentra 2,3 veces por encima de su LMR, debe

ser considerado como un plaguicida importantedentro de este estudio.

Es importante destacar que de los cincoplaguicidas que se encontraron por encima delLMR, cuatro son insecticidas, los cuales, adems,tienen el mismo mecanismo de accin a travs dela inhibicin de la acetilcolinesterasa. Estaobservacin, aunado a las elevadasconcentraciones de sus residuos, podra sugerirque en el cultivo de fresa que se realiza en elmunicipio Rivas Dvila se incurre en redundanciay sobredosificacin de principios activos que

actan sobre la misma plaga; esta situacin pareceser una constante en la prctica agrcola que serealiza en la zona y otros estados de Venezuela(Bentez y Miranda, 2013). Es necesario sealarque en la papa (Solanum tuberosum L.) que secultiva en la misma zona tambin se hanencontrado residuos de clorpirifos, diazinon,metamidofos y mancozeb por encima del LMR(Bentez et al., 2015). Adems, se ha reportado lapresencia de residuos de estos y otros plaguicidasen aguas superficiales y de consumo humano de lamisma regin, lo cual es otro argumento que habla

a favor de una prctica agrcola caracterizada poremplear una gran cantidad de plaguicidas (Bentezy Miranda, 2013). Adicionalmente, los resultadostambin podran indicar que no se ha esperado eltiempo suficiente, despus de la fumigacin, paraque los principios activos sean degradados en elambiente o eliminados por el metabolismo de laplanta antes de la cosecha, lo cual tambin ha sidosugerido para el caso de la papa (Prez, 2013;

Bentez et al., 2015).Por otra parte, se debe sealar que los LMR

para alimentos establecidos por los organismosmultinacionales estn indicados para cadaplaguicida de forma individual, pero no haylimitaciones para la concentracin total de estas

sustancias que pueda estar presente en unalimento, como s es el caso de las aguas deconsumo humano (Bentez y Miranda, 2013;Prez, 2013). Asumiendo arbitrariamente que ellmite mximo para la concentracin total deplaguicidas podra establecerse a partir de lasumatoria de los LMR individuales de cadaprincipio activo detectado (aproximadamente 11mgkg-1; Cuadro 1), la concentracin total deplaguicidas (47 mgkg-1) en fresa estara ms decuatro veces por encima del lmite mximo. Bajoel mismo criterio, la concentracin total de OF (23

mgkg-1) estara 50 veces por encima del lmite(0,46 mgkg-1). Es importante hacer notar que loscinco plaguicidas que se encontraron por encimadel LMR estn incluidos dentro de la Lista dePlaguicidas Altamente Peligrosos, publicada porPesticide Action Network International en 2014,la cual se elabor incluyendo criterios que vanms all de la toxicidad aguda, como son losefectos a largo plazo sobre la salud, peligrosidadambiental y las regulaciones o convencionesinternacionales sobre plaguicidas (PANInternational, 2014).

Considerando que gran parte de la fresaproducida en el municipio Rivas Dvila secomercializa en los mercados locales casiinmediatamente despus de ser cosechada, seplantea una situacin en la cual el consumidor delproducto fresco podra estar expuesto a unamezcla de plaguicidas que tienen efectos nocivos.Estos compuestos podran estar actuando demanera aditiva o sinrgica, ocasionandoproblemas de salud pblica (Vogt et al., 2012).Este es el caso de los principios activos mancozeb,metomilo, diazinon y clorpirifos, los cuales han

sido catalogados como compuestos disruptoresendocrinos (CDE), este tipo de compuesto actaen el humano afectando negativamente el sistemaendocrino y los procesos controlados por lashormonas (Frye et al., 2011; Mnif et al., 2011).Aunado al efecto negativo de los CDE, se presentael bien conocido efecto de los plaguicidas OF yCB sobre el sistema nervioso del humano a travsde su accin como inhibidores de la

7/26/2019 7. ms 1525

6/8


acetilcolinesterasa. Ms an, se ha sealado quelos principios activos clorpirifos y metamidofosson potenciales inductores de la neuropataretardada inducida por OF (OPIDN, por sus siglasen ingls), el cual es un desordenneurodegenerativo que surge como consecuencia

de la exposicin crnica a estos compuestosqumicos (Emerick et al., 2012). Adicionalmente,algunos de estos compuestos, como metomilo ymancozeb, tambin son capaces de producir estrsoxidativo, cuyos efectos sobre el sistema nerviosocentral del humano son muy graves, siendoconsiderado un importante factor de riesgo para lapresencia de patologas neurodegenerativas, comola enfermedad de Parkinson (Domico et al., 2007;Djeffal et al., 2015).

Para disminuir el riego de los consumidores,adems de la implementacin de programas

eficaces de monitoreo de residuos de plaguicidasen alimentos, se hace necesario un cambio en losmecanismos de produccin que se practican en elmunicipio Rivas Dvila. Se ha demostrado quecon la implementacin de programas de manejointegrado de plagas (MIP) en el cultivo de fresa,incluyendo la utilizacin de extractos vegetalescomo plaguicidas naturales, se pueden lograr altosrendimientos en la produccin al mismo tiempoque se mantiene la calidad ambiental ydisminuyen los niveles de residuos de plaguicidasen la fruta (Fernandes et al., 2011; Garca et al.,

2012).

CONCLUSIONES

Se detectaron residuos de los plaguicidasclorpirifos, diazinon, etil paration, metamidofos,mancozeb, metomilo y metribuzin en fresa(Fragraria x ananassa) recin cosechada,cultivada en el municipio Rivas Dvila del estadoMrida, Venezuela. En la mayora de los casos,con la excepcin de etil paration y metribuzin, losniveles de residuos se encontraron por encima del

LMR, sobresaliendo clorpirifos, metamidofos ydiazinon por sus concentraciones excesivamentealtas y mancozeb por su 100% de frecuencia dedeteccin. Los resultados obtenidos confirman,que al igual como ha sido reportado en otrospases, el rubro fresa constituye una de las vasms importante de exposicin a plaguicidas atravs de la dieta, pudiendo repercutirnegativamente en la salud del consumidor del

producto fresco.La utilizacin inadecuada de plaguicidas en el

municipio Rivas Dvila podra estar afectandonegativamente la calidad de otros rubros que allse producen y la seguridad alimentaria de losconsumidores de estos productos. El cambio de las

prcticas agrcolas hacia la implementacin deMIP o cultivos orgnicos contribuira almejoramiento de la calidad toxicolgica de losrubros cosechados en la zona, al incremento de lacalidad de vida de los trabajadores y a lasostenibilidad de la actividad agrcola.

AGRADECIMIENTO

Al Ing. Carlos Alberto Contreras Oballos porsu valiosa colaboracin en la realizacin delpresente trabajo. Esta investigacin fue financiada

por el Fondo Nacional de Ciencia, Tecnologa eInnovacin (FONACIT) a travs del Proyecto S1-2002000281.

LITERATURA CITADA

1. Aular, J. y M. Casares. 2011. Consideracionessobre la produccin de frutas en Venezuela.Rev. Bras. Frutic.33 (n espec.): 187-198.

2. Bentez-Daz, P. y L. Miranda-Contreras.2013. Contaminacin de aguas superficialespor residuos de plaguicidas en Venezuela y

otros pases de Latinoamrica. Rev. Int.Contam. Ambie. 29 (Nmero especial sobreplaguicidas): 7-23.

3. Bentez-Daz, P., L. Miranda-Contreras, Y.Molina-Morales, B. Snchez-Gil y A. Balza-Quintero. 2015. Residuos de plaguicidas en lacscara e interior de la papa (Solanumtuberosum L.) proveniente de una reginagrcola del estado Mrida, Venezuela.Bioagro27(1): 27-36.

4. Bravo, V., T. Rodrguez, B. van Wendel de

Joode, N. Canto, G.R. Caldern, M. Turcios,L.A. Menndez, W. Meja, A. Tatis, F.Z.Abrego, E. de la Cruz y C. Wesseling. 2011.Monitoring pesticide use and associated healthhazards in Central America. Int. J. Occup.Environ. Health17(3): 258-269.

5. CORPOANDES. 2011. Dosier Estadal 2011,Mrida / Dosier Municipal 2011, Rivas Dvila.CORPOANDES. Mrida, Venezuela.

7/26/2019 7. ms 1525

7/8


6. Djeffal, A., M. Messarah, A. Boumendjel, L.Kadeche y A. Feki. 2015. Protective effects ofvitamin C and selenium supplementation onmethomyl-induced tissue oxidative stress inadult rats. Toxicol. Ind. Health31(1):31-43.

7. Domico, L., K. Cooper, L. Bernard y G.

Zeevalk. 2007. Reactive oxygen speciesgeneration by the ethylene-bis-dithiocarbamate(EBDC) fungicide mancozeb and itscontribution to neural toxicity in mesencephaliccells. Neurotoxicology28(6): 1079-1091.

8.

Emerick, G., G. De Oliveira, A. dos Santos yM. Ehrich. 2012. Mechanisms forconsideration for intervention in thedevelopment of organophosphorus-induceddelayed neuropathy. Chem. Biol. Interact.199(3): 177-184.

9.

European Commission. 2015. PLANTS - EUPesticide database. http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/?event=pesticide.residue.selection&language=EN(consulta de 10/04/2015).

10.FAO. 2015. FAOSTAT. http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E (consulta del 10/04/2015).

11.FAO y WHO. 2013. Codex Alimentarius-Pesticide Residues in Food and Feed- PesticideIndex. http://www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/index.html (consulta del10/04/2015).

12.Fernandes, V., V. Domingues, N. Mateus y C.Deluere-Matos. 2011. Organochlorine pesticideresidues in strawberries from integrated pestmanagement and organic farmin. J. Agric. FoodChem.59(14): 7582-7591.

13.Flores-Garca, M., Y. Molina-Morales, A.Balza-Quintero, P.R. Bentez-Daz y L.Miranda-Contreras. 2011. Residuos deplaguicidas en aguas para consumo humano enuna comunidad agrcola del estado Mrida,Venezuela. Invest. Clin.52(4): 295-310.

14.Frye, C., E. Bo, G. Calamandrei, L. Calz, F.

Dess-Fulgheri, M. Fernndez, L. Fusani, O.Kah, M. Kajta, Y. Le Page, H.B. Patisaul, A.Venerosi, A.K. Wojtowicz y G.C. Panzica.2011. Endocrine disruptors: A review of somesources, effects, and mechanisms of actions onbehaviour and neuroendocrine system. J.Neuroendocrinology 24(1): 144-159.

15.Garca, C., G. Albendi y J. Molina. 2012.Potencial de uso de extractos vegetales

disponibles comercialmente en el manejointegrado de plagas de la fresa. Bo. San. Veg.Plagas(35): 223-232.

16.Gebara, A., C. Ciscato, S. Monteiro y G.Souza. 2011. Pesticide residues in somecommodities: dietary risk for children. Bull.

Environ. Contam. Toxicol.86(5): 506-510.17.Gmez-Arroyo, S., C. Martnez-Valenzuela, Y.

Carbajal-Lpez, A. Martnez-Arroyo, M.E.Caldern-Segura, R. Villalobos-Pietrini y S.M.Waliszewski. 2013. Riesgo genotxico por laexposicin ocupacional a plaguicidas enAmrica Latina. Rev. Int. Contam. Ambie. 29(Nmero especial sobre plaguicidas): 159-180.

18.Harrison, B.A., E. Chou, J.M. Gray, N.J.Pokyrwka y K.M. Raley-Susman. 2013.Mancozeb-induced behavioral deficits precede

structural neural degeneration. Neuro-toxicology 34: 74-81.

19.Jardim, A. y E. Caldas. 2012. Brazilianmonitoring programs for pesticide residues infood - Results from 2001 to 2010. FoodControl25(2): 607-616.

20.Meng, S.L., J.Z. Chen, P. Xu, J.H. Qu, L.M.Fan, C. Song y L.P. Qiu. 2014. Hepaticantioxidant enzymes SOD and CAT of NileTilapia (Oreochromis niloticus) in response topesticide methomyl and recovery pattern. Bull.Environ. Contam. Toxicol.92(4): 388-392.

21.

Miranda-Contreras, L., R. Gmez-Prez, G.Rojas, I. Cruz, L. Berrueta, S. Salmen, M.Colmenares, S. Barreto, A. Balza, L. Zavala,Y. Morales, Y. Molina, L. Valeri, C.A.Contreras y J.A. Osuna. 2013. Occupationalexposure to organophosphate and carbamatepesticides affects chromatin integrity andreproductive hormone levels amongvenezuelan farm workers. J. Occup. Health55(3): 195-203.

22.Mnif, W., A.I. Hassine, A. Bouaziz, A.

Bartegi, O. Thomas y B. Roig. 2011. Effect ofendocrine disruptor pesticides: a review. Int. J.Environ. Res. Public Health8(6): 2265-2303.

23.Molina-Morales, Y., M. Flores-Garca, A.Balza-Quintero, P. Bentez-Daz y L. Miranda-Contreras. 2012. Niveles de plaguicidas enaguas superficiales de una regin agrcola delestado Mrida, Venezuela, entre 2008 y 2010.Rev. Int. Contam. Ambie.28(4): 289-301.

7/26/2019 7. ms 1525

8/8


24.

Muoz-Quezada, M., B. Lucero, V. Iglesias yM. Muoz. 2014. Vas de exposicin aplaguicidas en escolares de la Provincia deTalca, Chile. Gac. Sanit.28(3): 190-195.

25.

PAN International. 2014. PAN International Listof Highly Hazardous Pesticides, Hamburg,

Germany: PAN International c/o PAN Germany.26.PAN. 2014. PAN Pesticides Database -

Chemicals. http://www.pesticideinfo.org/Detail_Chemical.jsp?Rec_Id=PC35080.(consulta del 10/04/2015).

27.Prez, M. 2013. Residuos de plaguicidas enhortalizas: Problemtica y riesgo en Mxico.Rev. Int. Contam. Ambie. 29 (Nmero especialsobre plaguicidas): 45-64.

28.Prez de Camacaro, M., M. Ojeda, N.Mogolln y A. Gimnez. 2013. Efecto de

diferentes sustratos y cido giberlico sobre elcrecimiento, produccin y calidad de fresa(Fragaria x ananassa Duch) cv. Camarosa.Bioagro25(1): 31-38.

29.SAICM (Strategic Approach to InternationalChemical Management). 2013. Documento de

reflexin inicial sobre los plaguicidasdisruptores endocrinos y el enfoque estratgicopara la gestin de productos qumicos a nivelinternacional. Mxico, DF. SAICM/RM/LAC.4/INF/10/Rev.1

30.Topuz, S., G. Ozhan y B. Alpertunga. 2005.

Simultaneous determination of variouspesticides in fruit juice by HPLC-DAD. FoodControl16(1): 87-92.

31.University of Hertfordshire. 2014. PesticideProperties DataBase. http://sitem.herts.ac.uk/aeru/footprint/es/Reports/424.htm. (consulta de10/04/2015).

32.Vicente, A., J.F. Arqus, J.R. Villalb, F.Centrich, E. Serrahima, X. Llebaria y C. Casas.2004. Plaguicidas en la dieta: aportando piezasal rompecabezas. Gac. Sanit.18(6): 425-430.

33.

Vogt, R., D. Bennett, D. Cassady, J. Frost, B.Ritz y I. Hertz-Picciotto. 2012. Cancer andnon-cancer health effects from foodcontaminant exposures for children and adultsin California: a risk assessment. Env. Health11(83): 2-14.

7. ms 1525

Documents

Transcript of 7. ms 1525