A LA ACCIÓN!ARQUITECTURA Y DISEÑO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

COMEDOR COMUNITARIO. PALOMINO. GUAJIRA

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DEL 8 al 19 de agosto de 2011Auditorio Santiago Páramo. Ed Fernando Baron. Piso 7

DIRECTIVOS FACULTAD:

Arq. Octavio Moreno Amaya Decano Académico

Facultad de Arquitectura y Diseño

Ing. Luz Marina Alzate Medina Decana del Medio Universitario

Facultad de Arquitectura y Diseño

Diseñadora Cielo Quiñones AguilarDirectora Departamento de Diseño Facultad de Arquitectura y Diseño

Arq. Carlos Hernández Correa

Director Programa Internacional PEIFacultad de Arquitectura y Diseño

D.I. Iván Darío Castro Pardo

Profesor Departamento de Diseño Facultad de Arquitectura y Diseño

Diseñador Curro Claret (España)

Director Invitado Workshop Diseño

Diseñador Guillem Ferrán (España)Invitado Workshop Diseño

El objetivo de la sostenibilidad global se encuentra más relacionado con la Inequidad que con el desarrollo. (Rueda 2005)

Entendemos que no vamos a Salvar a nadie, nuestra intención es ir aprender juntos.Santiago (Profesor de Nuevos Territorios)

Necesitamos gente de fuera para seguir adelante.. Argemiro Arturo Caballero

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Todo Palominero debe conocer algo de la cultura indigena.Argemiro Arturo Caballero

www.palominocultural.wordpress.com

Que pasa cuando los edificios quedan vacios?Como incentivamos a que los protagonistas de apropien de un lugar?

COMEDOR COMUNITARIO

BIBLIOTECA

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La alimentación como vehiculo para transmitir una serie de va-lores, canales de transmisión y motivación.

Encontrar y promover dinamicas sociales para el Futuro comedor Comunitario

Donde la comida no se presenta como una ne-cesidad sino como un motivo de relación social. Restaurante Miralda. NY. Años 1980

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Hanegi Playpark, Setagaya Ward, Tokyo.

Andrés Jaque Arquitectos

Para producir 1 kg de cereales se necesi-ta 1/2 galón de gasolina.

Como dijo el arquitecto Alfonso Solano, tener la capacidad de enfriar el diente. Ivan Dario

Otra manera de ver la realidad, eso es lo que nos pide a los diseñadores.Curro Claret

Como diseñadores debemos pensar en el rol que tenemos. Christian Job

El 90% de los jovenes de Palomino son huerfanos de padre o madre. Argemiro Arturo Caballero

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No hay energía electrica y el pueblo no la quiere, porque generaría mas necesidades. Ruperto Villafañe. Poblado Arhuaco

No ustedes como personas, su sistema es el que atenta a nuestra cultura; glo-balización, uniformacización, imposi-ción. Ruperto Villafañe. Poblado Arhuaco

Los hermanos menores (noso-tros) tenemos conociemiento, pero los hermanos mayores (indigenas) tienen sabiduría. Ivan Dario

Es un proyecto de largo recorrido don-de se trata de agarrar confianza con las personas. Argemiro Arturo Caballero

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"Es necesario suplir las necesidades del infante y enseñarle a laborar la tierra para que obten-ga de ella la seguridad alimenticia y nunca pase hambre ni por desconocimiento ni por flojera.Argemiro Arturo Caballero10

El proyecto de diseño, ejecución y puesta en funcio-namiento del comedor comunitario en el barrio La Sierrita del corregimiento de Palomino – Dibulla – La Guajira, se constituye como un escenario importan-te para que la Arquitectura y el Diseño establezcan un diálogo de saberes encaminado a la construcción colectiva con las comunidades que habitan este lu-gar que se caracteriza por la magia de la diversidad ecosistémica y cultural.

Este proceso de largo aliento significa una oportu-nidad maravillosa para construir país a partir de la transformación responsable de la sociedad y el ambiente en este territorio maravilloso, a partir del abordaje de temas fundamentales para los actores del proyecto y para la humanidad en general como son seguridad y autonomía alimentaria, saneamiento básico, aprovechamiento del recurso hídrico, valora-ción de las diferencias culturales, fomento de la aso-ciatividad, educación ambiental basada en procesos cíclicos, implementación de sistemas constructivos tra-dicionales y utilización de materiales locales, entre otros.

Los resultados que se deriven de este proyecto sin lugar a dudas pueden convertirse en un modelo fun-cional adaptable de habitabilidad más sensato y sos-tenible, que bien puede replicarse en otros lugares del territorio colombiano que afrontan situaciones críticas en cuanto a los temas mencionados, que son similares a la realidad de Palomino y ofrecen un pa-norama amplio de posibilidades para generar accio-nes de Arquitectura y Diseño.

Iván Darío Castro Pardo DI-MScProfesor Investigador Departamento de Diseño

Sobre el taller de a la acción!

Tras las charlas de las diferentes personas que han interveni-do en el taller estos días (Ruperto, Arguemiro, Carlos, Iván…) y las discusiones y planteamientos que han generado los estu-diantes, la relevancia que presenta el proyecto del comedor de Palomino se hace del todo evidente.Bajo mi punto de vista el taller ha podido ayudar a clarificar y definir tres principales objetivos, que van más allá del impor-tante hecho de dar de comer a un grupo de niños.Por un lado, el del papel del comedor como un espacio de reflexión, crítica y experimentación de una serie de experien-cias que giran alrededor de todo lo que implica la alimenta-ción. Ello debe estimular “otra manera” de afrontar el hecho alimenticio (más sana, rica y equilibrada con las personas y el medio) acorde a la realidad social, cultural y económica de Palomino.Por otro, el de implicar y responsabilizar a los niños al máxi-mo posible en este proceso. Los niños deben entender y acep-tar que su rol es imprescindible para que el proyecto tenga sentido y pueda funcionar.Y como tercer aspecto, el de participar en un proceso edu-cativo de los niños que les ayude a aprender y saber vivir con unos valores más respetuosos y acordes a las diferentes circunstancias del momento.El trabajo realizado por los estudiantes estos días debe ser visto como un punto de partida, esperanzador y optimista, en este largo proceso que el proyecto conllevará. Las ganas, implicación y amor que demostraron los estudiantes en las acciones con los niños, así como los temas y planteamientos presentados, resultan en general muy prometedores.Tengo la sensación que todos los estudiantes empiezan a per-cibir que el proceso no será fácil. Que para que salga algo y vaya para adelante habrá que poner mucho más. Igualmente pero han podido comprobar como a veces, pequeños gestos y pequeñas acciones pueden ayudar mucho y tener un gran significado.¡Adelante sin miedo entonces, no desaprovechen esta oportu-nidad, háganlo por ellos y también por ustedes; a la acción!

Curro Claret. (Dissenyador invitado Taller)

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Grupo 1-3

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PARTICIPANTES: Carolina Agudelo, Angie Tatiana Mahecha, Alvaro Eduardo Piedrahita, Martin Sebastian Obando, Deisy Jolie Moreno ,Juan Fernando Cortes, Maria Carolina Gutierrez

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CONSUMOAna Maria Deluque, Angelica Maria Nieto Rivas, Juan Camilo Zabala

Grupo.2Participantes: Gregorio Rojas, Laura Barragán, Alexia Giorgi, Nicolás Barragán

Nombre de la Acción: Consumo para una conciencia de la diversidadConcepto: Consumo ToleranciaIntencionalidad: Mediante una actividad didáctica inculcar en los niños la importancia de la diversidad cultural y el sentido de pertenencia por su entorno.Valores: Respeto, Igualdad, Tolerancia, Responsabilidad, Comunidad, Lide-razgoParticipantes: Niños entre los 2 y 5 años de un colegio de la ciudad de Bogotá. Destinatarios: Niños y JóvenesTemporalización: 1 día previo al día de la acción

Duración: En 1 día se llevan a cabo los 4 pasos.

Medios Físicos (Materiales y Energía)-cocos, fuego, agua, pinceles, pinturas naturales, serrucho-líderes de la comunidad, jóvenes y niños, talentos, conocimiento y tradición

Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones)-espacio que pueda albergar aproximadamente 150 niños.

Previsiones: Es necesaria la supervisión durante las actividades de: bajar los cocos, quemar los cocos, cortar y pelar los cocos. Esta actividad puede ser monitoreada tanto por los líderes de la comunidad como por los jóvenes de mayor edad que asumen el liderazgo de la actividad.

Grupo 7

Se trata de un proyecto de largo recorrido entre los estudiantes y la gente de Palo-mino, hay que generar confianza con las personas.Arquemiro Caballero.

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Cambridge School: Barrera Gabriela, Bautista Samuel, Cárdenas Sahara, Castro Salomé, Gónzales Juan, Jeréz Valería, Malavera Diego, Palchucan Mallku, Pelaèz Sara, Perdómo Nicol, Puentes David,Ramírez Juan, Romero Andrés, Silva David, Torres Camila, Torres Juan, Zapata Santiago.Docentes: Camila Càrdenas, Olga Lucia Silva

Le falta el grupo 6 que hizo la acción por la tarde con otros niños.

Participantes: Alexandra Valderrama, Charlotte Cacheux, Carlos Romero, Edwina Louise Williams, María Camila Ramírez, María Claudia Narváez, Mónica Pardo, Miguel Matamala y Natalia Calero.

Nombre de la Acción: Preparación à El Recetario Bailable

Concepto: A través de la integración del baile y la lírica, se propone crear una preparación lúdica para los niños, implementando utensilios de cocina que puedan ser instrumentos musicales, completando la receta al ritmo de la música.

Mantener vigente las actividades culinarias tradicionales de la cultura, a través de la oralidad por medio de los niños de Palomino.

Intencionalidad: Unión de los dos conceptos previamente mencionados con el fin de lograr una preparación divertida y atractiva para los niños, gene-rando así un aprendizaje.

Valores: Aprender, compartir, valorar el trabajo de la preparación, respon-sabilidad y participación, divertirse.

Participantes: Niños de 2 a 6 años.

Organigrama:

Destinatarios: Niños de Palomino, sin embargo la actividad fue realizada con niños de la capital.

Temporalización: Varía según la edad y la personalidad de los niños.

Duración: La actividad está sujeta al tiempo de la preparación de las are-pas, la cual dura aproximadamente 20 minutos, dependiendo de la discipli-na de los niños.

Medios Físicos (Materiales y Energía): Ingredientes (Harina, agua, mante-quilla, sal), estufa eléctrica, platos, vasos, cucharas de madera, individua-les, mantel, trapos, cojines, delantales, música (Parlantes y Ipod), dulces.

Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones): El escenario donde se reali-zó la actividad fue un espacio de 5 x 5 metros aproximadamente. Los niños fueron ubicados en el piso, sentados sobre cojines y realizaron su actividad sobre una tabla.

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Previsiones:- En principio se divide la zona de preparación en dos espacios: la zona misma de preparación y la cocción. Se plantea que los niños sólo par-ticipen en actividades relacionadas únicamente con la preparación.- Niños más dispuestos al baile y en consecuencia a colaborar más con la actividad.

Reacciones Positivas: Los niños colaboraron entre sí e interactuaron durante la actividad. Siguieron el baile y en consecuencia la preparación.Uno de los niños comenzó a cantar la canción después de un buen tiempo de haberse terminado la actividad.

Reacciones Negativas: Pudimos ver que hay niños que necesitan estar más cómodos para participar plenamente en la actividad.Hubo un niño que no respondió bien a la canción.

Grupo 4 y 5

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Participantes: Daniel López, Daniel Arévalo, Sandra Rojas, María Adelaida Restrepo

Nombre de la Acción: Autonomía AlimentariaConcepto: producción de alimentos

Intencionalidad: La intención de la actividad y de esta acción, es dejar en los niños el mensaje de cómo ellos mismos pueden producir, teniendo auto-nomía y compromiso para algunos de sus alimentos.

Valores: respetar y valorar la naturaleza y lo que esta nos da con compro-miso y responsabilidad.

Participantes: integrantes del grupo y niños del jardín Babidibu.

Organigrama (Dibujo con actores y roles) Destinatarios: destinado a cualquier comunidad en donde los niños sean los protagonistas y quieran desarrollar actividades de sembrado, cultivo.

Temporalización:no es una actividad de tiempo exacto sino de proceso.Duración: tiempo de crecimiento de los productos y la recolección de estos.

Medios Físicos (Materiales y Energía)- Los materiales para esta actividad son la tierra, las semillas, las palas y demás implementos del proceso de sembrado. (agua y sol)

Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones)- El lugar debe ser abierto con espacio de tierra disponible para cultivar y las dimensiones deben ser apropiadas según la cantidad de niños que van a verse involucrados en la actividad.

Previsiones: Dentro de las cosas que hay que prever, es que el lugar este seguro para realizar la actividad, que las herramientas de trabajo sean las adecuadas y que existan lugares de limpieza la que la actividad es involu-crada con la tierra.

Reacciones Positivas: los niños recibieron la actividad como un acto recrea-tivo pero al mismo tiempo lo tomaron con seriedad e interés por el proceso de sembrar y cultivar.

Reacciones Negativas: no hubo mayor precaución en la relación de los niños con las herramientas y se interpreto como un elemento peligroso.

Los niños entendieron muy bien el proceso y se divertieron durante la actividad.

La importancia de cultivar lo que comemos y como debe hacerse correctamente para ayudar al planeta. Eso es genera consciencia ante el consumo desmedido de alimentos

Grupo nº: 6

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DESECHOS: Laura Abad, Giuliana Moreli, Natalia Rodriguez,Diana Fino

Grupo 10

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Se logra la integracion con los niños, aunque toca tener cuidado con que a los niños se les caiga la comida.

La forma en que promueven valores realizando las tareas dinamicas en la preparación del plato.

PARTICIPANTES:Oscar Rafael Carcamo,Carlos Fernando Nova, Maria Paula Ovalle, Juan David Meneses, Vladimir Perez,Jenny Kassandra Ruiz,Camilo Barbosa

Grupo 9 + 12

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Participantes: Alejandra Bohórquez, Angélica Perez,Jorge Andrade, Felipe Venegas

Nombre de la Acción: Producción de alimentosConcepto: ¡Aprovechando…ando!Intencionalidad: Aprovechamiento de los diferentes alimen-tos, produciendo la mayor cantidad de derivados posibles de cada uno de ellosValores: Responsabilidad, solidaridad, sentido de pertenencia, tolerancia, compañerismoParticipantes:

Destinatarios: La comunidad de PalominoTemporalización:Duración: 1HORA

Medios Físicos (Materiales y Energía)• Elementos de cocina básicos (recipientes, ollas, cucha-ras, cuchillos, colador)• Frutas: Guayaba, coco, naranja, limón• Panela• Agua• Energía:1. fuego para la cocción2. Humana: la siembra, recolección, producción y empa-que

Medios Espaciales (Ubicación y Dimensiones)

Niños

Integrante

Guayaba

Cubetas30 31

Previsiones:• Se debe tener un adecuado control y organización, para que os niños no se dispersen.• Lo que más le puede, interesar a los niños, es la etapa, de diseñar su propio empaque, por tanto, se debe, intentar captar la atención, durante las otras etapas, de diferentes ma-neras

Reacciones Positivas:• Actividades como la siembra y el dibujo lograron captar la atención de los niños.• El producto escogido en el momento del empaque fue de tanto agrado para los niños que se comían el bocadillo.• Facilidad en los niños para envolver los bocadillos a pesar de su corta edad entendieron el objetivo de esa tarea.

Reacciones Negativas:

• En algunos momentos, hubo dispersión en los niños• Negación por parte de un niño para sembrar la guaya-ba

Grupo nº: 11

Abad Maldonado,LauraAgudelo Gaviria,Carolina

Andrade Dominguez,Jorge AlbertoAntivar Torres,Jairo David

Arévalo Llano,DanielBarbosa Torres,Camilo Andres

Barragan Knudson,Laura VictoriaBermudez Gomez,Michael Andrey

Bohórquez Guarnizo,Yessica AlejandraCaballero Gutierrez,Lina Maria

Cacheux,Charlotte MarieCalero Gutierrez De Piñeres,Natalia

Carcamo Vera,Oscar RafaelCardona Rincon,Juan Sebastian

Chacon Blanco,Sara MariaCortes Contreras,Juan Fernando

Deluque Zuleta,Ana MariaDuran Benavides,Camila

Ferreira Torres,Luisa FernandaFino Camacho,Diana Marcela

Giorgi Barrera,AlexiaGomez Corrales,Nicolas SantiagoGomez Moreno,Samuel AlbertoGutierrez Vietto,Maria Carolina

López Munoz,DanielMahecha Robayo,Angie Tatiana

Matamala Moreno,MiguelMeneses Pabon,Juan DavidMora Granada,Juan David

Morelli Bueno,GiulianaMoreno Hernández,Deisy JolieNarváez Arango,María Claudia

Nieto Rivas,Angelica MariaNova Herrera,Carlos Fernando

Obando Benavides,Martin SebastianOvalle Gonzalez,Maria Paula

Pardo Vegalara,MonicaPérez Madrid,María Angélica

Perez Peres,VladimirPiedrahita Lopez,Alvaro EduardoQuintero Chaves,Camila AndreaRamirez Libreros,Maria Camila

Ramirez Zarama,CatalinaRestrepo Rodríguez,María Adelaida

Rodriguez Triana,NataliaRojas Giraldo,Gregorio

Rojas Parra,Sandra LorenaRomero Morales,Carlos AndresRuiz Gonzalez,Jenny Kassandra

Serna Meloo,Diego MauricioSuarez Contreras,Mallory Mariott

Valderrama Sanchez,Alexandra MilenaVenegas Vanegas,Andres Felipe

Villamil Lopez,Laura VanessaWilliams Escolar,Edwina LouiseZabala Rodriguez,Juan Camilo

Felipe Cuéllar Bohórquez32