A Ñ O 9 . N Ú M E R O 2 . V O L U M E N 1 8 J U N I O - D ......6 A Ñ O 9 . Nº2 . V O L 1 8ISSN...

Revista del Colegio de Médicos

Veterinarios del Estado Lara A Ñ O 9 . N Ú M E R O 2 . V O L U M E N 1 8

CONTENIDO:

Criocirugía como

tratamiento en

Mastocitoma

Factores

determinantes de

Enfermedades

Zoonóticas

Buenas Prácticas

Ganaderas

Comportamiento de

Cabrillas bajo

Enriquecimiento

Ambiental

Presencia de

Toxocara en parques

públicos

(última entrega)

… Y mucho más

V E N E Z U E L A

NUEVA ETA

PA

J U N I O - D I C I E M B R E 2 0 1 9

2

Nuestra Portada

Guacamaya Roja (Ara macao)

Titulada “En Colores Primarios”. Esta

espectacular foto fue tomada por la doctora

Milva J. Javitt, una mañana de Noviembre

de 2017, en el Parque Zoológico y Botánico

Bararida.

La guacamaya roja, (Ara macao) es un ave

grande y colorida, perteneciente al grupo

de los psitácidos. Mide entre 81 y 120 cm

de largo, pesa alrededor de 1 kg como

ejemplar adulto, lo que la convierte en el

psitácido más grande de México y el cuarto

lugar en cuanto al tamaño entre las 17

especies de guacamayas en América.

Tienen crestas y plumas en la cola de color

rojo brillante, y amarillo y azul en sus alas.

En general su plumaje es del color rojo

escarlata, y las plumas cobertoras y

secundarias de las alas presentan un color

amarillo. Las plumas cobertoras de la cola

presentan un color azul claro, mientras las

plumas cobertoras primarias son rojas. En

el pico, la mandíbula superior es de color

hueso, mientras la mandíbula inferior es

negro mate. El iris es color amarillo, y las

patas color gris oscuro. Tiene piel blanca

en torno a los ojos y negro mate la

mandíbula inferior. Los juveniles son

similares, excepto por el iris que es de

color café claro.

Se alimenta, en su estado natural, de una

gran variedad de frutas, semillas, vainas,

nuevos brotes de hojas, flores y algunas

veces de insectos como larvas de

escarabajo y mosquitos; sobre todo

semillas y fruta de todas clases, siendo lo

más común que la proporción de semillas

ingerida sea el doble que la de frutas. Les

encanta la fruta fresca, por lo que en

cautividad todos los días les debe ser

suministrada fruta de temporada y

vegetales, así como germinados de

gramíneas.

El apareamiento para reproducirse se inicia

cuando los machos realizan variedad de

llamadas y danzas rituales para las

hembras con el fin de conseguir su

consentimiento para el apareamiento, que

será de por vida después de los 4 años. Una

vez que se ha producido el apareamiento,

crean un nido en árboles muertos,

principalmente en oquedades donde

construyen su nido, para colocar sus

huevos ( 2 ó 4) los cuales son incubados

durante 28 días.

Está en peligro de extinción por la

destrucción de su hábitat y debido a su

popularidad se ha convertido en especie

muy demandada comercialmente. Es uno

de los loros más populares del mundo y

suele vivir con los hombres adoptándolo

Sabias que…

El animal que más duerme

es el koala, que duerme 22

horas por día

Directorio:Directorio:Directorio:

Directora - Editora: Dra. Milva J. Javitt J.

Comité Editorial: Dr. Carlos Figueredo, Dr. Salvador L. Camacho, Dr. Naudy Trujillo, Dra. Thayira Castillo, Dra. Milva Javitt

Consejo Asesor: Dr. Carlos Giménez Lizarzado, Lic. Francisco (Larry) Camacho, Lic. María Jesús Arce, Lic. José Noguera Yánez, Dr. Atilio Atencio, Dr. José Luís Canelón,

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Distribución: Sra. Joselyn Mock de la Rosa

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R E V I S T A D E L C O L E G I O D E M É D I C O S V E T E R I N A R I O S D E L E S T A D O L A R A B A R Q U I S I M E T O - V E N E Z U E L A

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3

Contenido: Artículos Pag.

Editorial

El Verdadero San Nicolás

Comité Editorial

5

Caso Clínico

Criocirugía como opción de Tratamiento en Mastocitoma

Dlujnewsky Javier

Artículo de Revisión

7

Factores Determinantes de las Zoonosis en la Actualidad.

Una Aproximación Teórica.

Javitt-Jiménez, Milva y Trujillo Mascia Naudy

12

Artículos Originales

Buenas Prácticas Ganaderas en Establos Lecheros

Mizhquero R., Edwin, Guevara1 Mauro,

Jumbo B,, Nohemí, Fernández G. Paulina y García S., María

21

Comportamiento de cabrillas Saanen estabuladas bajo

enriquecimiento ambiental

Martínez Gabriela Marcela, Alfaro Emilio José

y Alfaro Rodolfo José .

32

Presencia de Toxocara en parques y plazas públicas

Javitt-Jiménez Milva, Trujillo Mascia Naudy

y Cárdenas Elsys

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Indexada en: Contamos con el “Sello de Calidad Medicina 21”

Con IBI Factor 2015 = 2.9 Nº 1557

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http://www.citrevistas.cl/b2b.htmhttp://www.latindex.unam.mx/buscador/ficRev.html?opcion=1&folio=20788http://dialnet.unirioja.es/servlet/revista?codigo=18104http://www.veterinaria.org/revistas/revivec/revistacmvl.htmlhttp://www.imbiomed.com.mx/1/1/articulos.php?method=showIndex&id_revista=288http://www.drji.org/JournalProfile.aspx?jid=2244-7733http://sjournals.net/sjournalsindex/?p=49http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=journal&issn=22447733http://www.journals.indexcopernicus.com/passport.php?action=masterlist&id=9501http://www.citefactor.org/journal/Revista-del-Colegio-de-Mdicos-Veterinarios-del-Estado-Lara.htmlhttp://www.medicina21.com/Sello_de_Calidad-V696.htmlmailto:http://www.sindexs.org/JournalList.aspx?ID=936mailto:https://www.redib.org/recursos/Record/oai_revista1150-revista-colegio-medicos-veterinarios-estado-laramailto:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog/?term=Revista+del+Colegio+de+M%C3%A9dicos+Veterinarios+del+estado+Larahttp://www.infobaseindex.com/journal-accepted.php

5

Editorial

Comité Editorial

El Verdadero San Nicolás

Muy separado de la conmemoración del nacimiento de Jesucristo,

Santa Claus no tiene nada que ver con ese día: no era tío de Jesucristo,

ni le llevó regalos el día que nació, esos fueron los Reyes Magos.

Santa Claus es un invento de nuestros días.

Nació en Patara, en la región de Licia (actualmente dentro del territorio de Turquía) hacia el año 255, en una familia adinerada y desde niño se

destacó por su carácter piadoso y generoso, todo lo que conseguía lo repartía entre los pobres. Decía a sus padres: “sería un pecado no repartir

mucho, siendo que Dios nos ha dado tanto”. Sus padres, fervorosos cristianos, lo educaron en la fe. Tenía un tío que era obispo y este lo consagró

como sacerdote. Después de la muerte de sus padres atendiendo a los enfermos en una epidemia, él quedó heredero de una inmensa fortuna.

Entonces repartió sus riquezas entre los pobres y se fue de monje a un monasterio; en una ocasión quiso visitar la Tierra Santa donde vivió y murió

Jesús, y al volver de allá llegó a la ciudad de Mira (en Turquía) donde los obispos y sacerdotes estaban en el templo discutiendo a quién deberían

elegir como nuevo obispo de la ciudad, porque el anterior se había muerto. Al no poder ponerse de acuerdo los obispos dijeron : “elegiremos al

próximo sacerdote que entre al templo”. En ese momento sin saber lo que ocurría, entró Nicolás y por aclamación de todos fue elegido obispo.

Por un decreto del emperador Licinio contra los cristianos fue encarcelado y azotado, pero fue liberado por el Emperador Constantino junto con los

demás prisioneros cristianos. Participó en el Concilio de Nicea, condenando las doctrinas de Arrio, quien se negaba a admitir el dogma de la

divinidad de Cristo. Lo caracterizaba una gran dulzura con la que lograba sinceras conversiones, sin embargo, si se trataba de proteger a los

débiles de los poderosos, actuaba con gran vigor.

Se le atribuyen gran cantidad de milagros hechos en vida; siendo aún joven, se compadeció de un desquiciado de Patara, que habiendo caído en la

más absoluta miseria se había visto obligado a prostituir a sus tres hijas para que éstas pudieran casarse. Para remediarlo, Nicolás echó tres

zapatos llenos de oro por la ventana del cuarto “donde dormía aquel padre desnaturalizado, con lo que proveyó el remedio opor tuno”, por lo que

en ocasiones se representa al obispo de Myra con tres monedas de oro en las manos.

Otro milagro conocido es el de haber resucitado por su intercesión a tres niños que habían caído de un árbol y muerto al instante. Así también se le

atribuye el milagro de devolver, por su intersección, a la vida a tres niños que habían sido sacrificados por un hostelero para dar de comer a los

clientes, motivo por el cual se le representa con tres niños a su lado, en una cubeta.

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Se cuenta que cierta vez salvó la vida de tres generales condenados a muerte injustamente. También se cuenta que en otra ocasión, hallándose un

grupo de marineros en medio de una tempestad y habiendo dicho con fe “Oh Dios, por las oraciones de nuestro buen Obispo Nicolás, sálvanos”,

vieron aparecer la figura del santo sobre el barco y al momento la tempestad se calmó. En Segunda Guerra Mundial, se cuenta cómo durante un

bombardeo a la ciudad de Bari una madre se separó de su niño en medio de la confusión, apareciendo éste horas después a la puerta de la casa

sano y salvo. El niño contó cómo un hombre que describió como San Nicolás lo ayudó, lo protegió y lo llevó de regreso a su casa.

El santo murió el 6 de diciembre del año 345. En oriente lo llaman Nicolás de Myra, por la ciudad donde fue obispo, pero en occidente se le llama

Nicolás de Bari, porque cuando los mahometanos invadieron a Turquía, un grupo de católicos sacó de allí, en secreto, las reliquias del santo y se

las llevó a la ciudad de Bari, en Italia, donde reposan en una majestuosa basílica.

A San Nicolás se le considera el gran punto de unión espiritual del cristianismo oriental y occidental convirtiéndose en el santo de mayor elección

para patronazgos, protecciones y titularidades, haciéndolo uno de los santos más populares de la Europa a partir del siglo XI I. Además de ser

patrono de Rusia, de Grecia, de Turquía y de innumerables ciudades y poblados en toso el viejo y nuevo mundo, es considerado el primer santo

no bíblico al aparecer en los antiguos dramas literarios sacros del cristianismo así como el mayor santo universal por ser venerado en las iglesias

católica, ortodoxas y anglicana. Se le tiene como patrón de los panaderos, toneleros, navegantes, niños, cerveceros, novias, encarcelados,

toneleros, barqueros, farmacéuticos, pescadores, jueces, estibadores, doncellas, comerciantes, tenderos, pasteleros, alpargateros, estereros, recién

casados, empleados, prestamistas, peregrinos, pobres, encarcelados, marineros, escolares, limpiabotas, solteras, estudiantes, y viajeros. Se le

asocia además a diferentes causas: los jóvenes, los huérfanos, los pobres, los ofendidos, los marinos y navegantes, las deudas, las cosechas, las

necesidades de alimento; así como hasta con el ganado, los pastores y eventualmente con los sanadores de los animales.

Precisamente, otros milagros de este santo se relacionan con animales o su salud como por ejemplo el hacer brotar un manantial cristalino de

agua en un pozo que servía de abrevadero de ganados y que se había contaminado envenenando varios animales, recibir el homenaje de aves

silvestres o resucitar dos burros decapitados luego de haber pedido que les reposicionaran las cabezas y aseguraran con hilos y agujas. De hecho,

el tema agropecuario y animal también domina la decoración externa e interna de la Basílica de San Nicolás en Bari en Italia, donde el visitante

puede apreciar, en esculturas y frescos, a agricultores y pastores así como animales domésticos, silvestres y mitológicos, pero, destaca

ciertamente el par de figuras pétreas de bueyes en custodia del pórtico principal de la basílica, en una posición preponderante.

Reconocido por sus innumerables milagros, San Nicolás está particularmente relacionado a diciembre por la fecha de fallecimiento el 6 de

diciembre. En Holanda donde fue llevado su culto se le asocia con Sinterklaas, personaje mítico encargado de traer juguetes en el periodo

navideño y cuya tradición fue llevada a Estados Unidos por los inmigrantes holandeses que llegaron antes de los ingleses. Los estadounidenses

incorporaron progresivamente esta tradición con algunas adaptaciones a su imaginario inventando el personaje ficticio de Santa Claus (nombre

derivado de San Nikolaus) al que paulatinamente lo usaron orientado a la publicidad de productos específicos, como con la campaña publicitaria

de una reconocida empresa de refrescos en la Navidad de 1930; empleándolo en adelante a como un ícono comercial representante del mas puro

consumismo alejado de los verdaderos valores cristianos y sobre todo de las fechas de conmemoración del niño Dios.

Sin embargo, al verdadero San Nicolás, el ser real, el santo, quien es considerado el primero y mas grande comunicador espiritual entre el cielo y

la tierra, se le pueden pedir regalos y sus obsequios son muy valiosos, pues nos ayudan personal y espiritualmente ya que nos ofrece, además de

su intercepción con el altísimo, sus virtudes y valores, como templanza, caridad, justicia, fortaleza, fe, esperanza, pobreza, humildad, solidaridad,

respeto, fuerza, confianza, verdad, conciencia. Dones más que necesarios en este mundo actual, que requiere que seamos mejores personas, más

humanos y honestos con Dios, con los demás y con nosotros mismos.

7

Clinical case, cryosurgery as

treatment for mastocitoma

Resumen

Se describe un caso clínico en el que se realizó el tratamiento de un

mastocitoma en un canino mediante quimioterapéutica con prednisolona

y posterior congelamiento con nitrógeno. Se establece tratamiento con

curación del paciente, no se reporta reincidencia.

Palabras clave: criocirugía, mastocitoma, veterinaria

Abstract

Report of a clinical case in which a mastocytoma in a canine patient was

treated with liquid nitrogen cryosurgery after a short chemotherapy

course with prednisolone. Treatment therapy was established to cure the

patient; no tumor reincidence was reported.

Key words: cryosurgery, mastocytoma, veterinary

Se presentó a consulta un paciente canino , mestizo, macho, de raza

Beagle, de 5 años de edad, sin diagnóstico previo, ingresa por motivo de

aumento de volumen en prepucio, de 1,5 cm. de diámetro, postitis,

lamido frecuente de la zona, pápulas cutáneas escasas .Se tomó muestra

de la masa por PAF ( punción de aguja fina) con aguja 25G x 5/8 y

tinción con Dip Quick (JorVet Dip Quick Stain)

Se evaluaron las muestras con el microscopio óptico a 40X y 100X,

observándose células mastocíticas bien diferenciadas, compatibles

con mastocitoma. Luego de plantear al propietario las alternativas de

tratamiento quirúrgico, biopsia respectiva, remoción amplia de la

zona, tomando en cuenta el centro y lo recomendado para los bordes

quirúrgicos, se indica la administración de prednisolona oral a razón

de 1 mg / kg PO BID x 7 días; la prednisolona se mantuvo a 0,5 mg/

kg PO cada 48 horas durante 30 días sin ningún tipo de reacción

adversa reportada por el propietario, se realizó reevaluación a la

semana, constatándose la disminución en la actividad de las células

mediante PAF de control y una disminución de la masa a 0,9 cm de

diámetro, el propietario manifestó la negativa a realizar la opción

quirúrgica por los bordes quirúrgicos necesarios y por temor a

someter al paciente a anestesia general, se le planteó la opción del

congelamiento con nitrógeno bajo sedación la cual fue aceptada. Se

realizó la sedación con xilacina IV a dosis de 0.5 mg/kg , con buena

tolerancia y relajación . Se utilizó un equipo difusor de nitrógeno

( Bry-Mill Cry-Ac de 500 ml) con una punta de crio cámara de 15

mm de diámetro (Cryochamber 15mm) lo que permitió abarcar

completamente la zona visible de la masa remanente y garantizar

Caso clínico, criocirugía como opción

de tratamiento en mastocitoma

M.V. Dipl LACVD Javier Dlujnewsky

Animalia (Inversiones veterinarias MED C.A.)

Av. José Ma. Vargas CC Sta Fe. Urb Sta Fe.

Local S2-E2 Edo Miranda. 1080 Caracas Venezuela

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Caso Clínico

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penetración del frío hasta el tejido subcutáneo, se repitieron los

procedimientos de congelación descongelación en tres oportunidades y

luego cada 15 días por 2 visitas . La cicatrización completa de la lesión

se obtuvo a los 30 días posteriores al último congelamiento, no se

reportaron recidivas.

Discusión

La criocirugía es conocida como el uso controlado de temperaturas de

congelación para destruir tejidos no deseados, se realiza un mínimo daño

a los tejidos adyacentes sanos (Miller Griffin Campbell 2012).También

llamada crioablación, impacta en los tumores vía muerte celular directa y

colapso vascular (Withrow, Macewn´s 2012)

Las lesiones que se producen en los miembros, producto de las

cirugías, que pudieran sugerir el cierre convencional de heridas

quirúrgicas básicas es complejo y usualmente para cerrar de manera

correcta el defecto ocasionado se deben realizar técnicas como injertos o

colgajos de avance, que de no hacerse pueden comprometer el flujo

vascular, retorno venoso, dehiscencia de los puntos de sutura y no queda

más remedio que favorecer una cicatrización por segunda intención; el

congelamiento de las lesiones brinda una alternativa a considerar, sin

embargo se debe tomar en cuenta que es una técnica con sus limitaciones

propias y la criocirugía no va a resolver donde el bisturí tradicional no

resuelve. Además es especialmente útil en aquellas áreas anatómicas en

la que la cirugía tradicional puede provocar hemorragias excesivas, como

son los procedimientos en el área nasal, auricular o palpebral. También

en pacientes debilitados donde la anestesia general suele ser rechazada,

la cicatrización a posterior es usualmente muy buena, ya que suele ser

pequeña y el efecto cosmético suele ser muy aceptable.

Mediante la utilización de difusores o atomizadores con puntas

intercambiables el nitrógeno puede aplicarse pudiendo alcanzar una

temperatura de -185 grados centígrados. Esto forma una media esfera de

hielo en el tejido y permite que las áreas a congelar queden

efectivamente tratadas. Para asegurarse que ninguna célula escapa a la

destrucción, la realización de ciclos de congelamiento debe ser repetida.

El tiempo de descongelación sin embargo es una variable dependiente de

al menos 2 factores, la temperatura del individuo y otro la temperatura

del medio ambiente, si bien la literatura argumenta en función de la

temperatura corporal del humano sano 37.5 grados centígrados no

pudimos detectar ningún trabajo donde estableciera una temperatura

ambiental óptima ambiental para trabajar , aunque todos coinciden en

indicar que el descongelamiento debe ser lento , nadie indica cuanto es

suficientemente lento, pero si que debe ser lo más lento posible .

Se ha especulado que los efectos de la criocirugía pudieran tener

relación con efectos inmunológicos útiles (Withrow, Macewn´s

2012), sin embargo esta aseveración deja por fuera muchas otras

variables , como tipo de población celular que se supone que

responde, inmunosupresión del sistema, células exhaustas, tipo de

célula afectada por la congelación, inmunogenicidad o no del tumor,

inmunogenicidad o no de la célula o células afectadas, los factores

que pueden provocar una respuesta inmunitaria son bastante más

complejos, y la teoría de la navaja de Ockham permite suponer que

en realidad lo que sucede es solo un daño físico con su destrucción

muy bien controlada , esta hipótesis de la respuesta inmunitaria

hasta el momento de la redacción de este reporte no se ha

establecido . Luego de la criocirugía el tejido sufre los cambios

propios de una respuesta inflamatoria normal, edema, eritema,

inflamación, necrosis, desbridamiento, reparación por granulación y

reepitelización, todos estos procesos son comunes a todos los

procesos inflamatorios en condiciones sanas y fisiológicas y no por

ello se producen respuestas inmunitarias, pasaría igual con un daño

físico o químico y no se produce la respuesta antigénica deseada.

Aunque la criocirugía está contraindicada para los tumores de células

mastociticas (Miller Griffin Campbell 2012), otros autores reportan el

uso de la criocirugía para tratar mastocitomas pequeños de menos

de 1 cm, pero advierten que puede causar degranulación. La utilidad

de este enfoque es limitada a áreas con tumores pequeños donde la

excision completa es difícil (Withrow 2007) (Krahwinkel DJ Jr.

1980) (Roberts 1986), se ha establecido que el área donde existe una

destrucción directa será la que forma en la esfera del hielo o media

esfera producto de la congelación entre el centro a -180 grados y el

borde externo donde la temperatura alcanza los -40 grados, por fuera

de esta zona estamos en un área de daño parcial que suele ser de

10 – 17 mm ( Granov 2001), por lo tamaño de la zona de destrucción

directa puede variar dependiendo de la sonda a usar , no se

recomienda el tratamiento de tumores mayores a 2 cm de diámetro

(Rodney 2001). La técnica de la criocirugía segmental pudiera usarse

en lesiones de mayor tamaño (Zacarian 1985) La cirugía de escisión

como método complementario en tumores antes de una criocirugía

es un método utilizado para disminuir la cantidad de tejido a

congelar y el tiempo a emplear, la inmunoterapia y la quimioterapia

pueden teóricamente ayudar en la reducción del tamaño del tumor

(Broomfield et al. 2005)

Los mastocitomas representan aproximadamente un tercio de los

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tumores que ocurren en la especie canina (Thamm & Vail 2007) y

ocupan un porcentaje de 11-27% de las neoplasias malignas (Vail 1996).

En los caninos, los tumores relacionados con los mastocitos

frecuentemente ocurren en la región posterior del cuerpo del animal,

siendo los de bolsa escrotal y flanco los de mayor incidencia. Todos los

animales jóvenes presentaran mastocitomas del tipo bien diferenciado

(Merlo 2000). Utilizando las características histopatológicas los tumores

pueden clasificarse en 3 grados, I bien diferenciado, II moderadamente

diferenciado, III poco diferenciado (Patnaik 1984). Sin embargo aunque

este sistema de graduación establece características definidas, muchas

veces la clasificación otorgada por el histopatólogo termina siendo

subjetiva, cometiendo el error de determinar diferentes grados para un

mismo tumor. Esa subjetividad es más acentuada en los mastocitomas de

diferenciación intermedia grado II (Bostock et al 1989), asunto ya

conocido, pero se sigue usando.

Los agentes quimioterápicos, especialmente los glucocorticoides son

usados para tratar los mastocitomas sistémicos o cuando no es posible

realizar la resección (O´Keefe 1990), (Rogers 1996). Una terapia

adyuvante prequirúrgica con prednisona es recomendada para la

reducción de la carga tumoral y posterior resección del tumor con

márgenes más delimitados (Welle et al 2008). Los corticoides son los

fármacos que han demostrado una mayor eficacia en el tratamiento de

los mastocitomas (Lemarie et al 1995), se recomienda el uso de

prednisona durante 10 – 15 días para disminuir el tamaño del tumor y

realizar los procedimientos de abordaje quirúrgico de forma más segura.

(Ogilvie & Moore 1995).

El mecanismo por el cual los glucocorticoides ejercen su efecto no está

claro del todo pero parece ser similar a los efectos de los

glucocorticoides en los linfocitos. Muy pocos efectos han sido vistos con

el uso de glucocorticoides de acción corta como prednisona y

prednisolona en los perros. La dosis usual es de 0.5 mg/ kg oral diario,

el tiempo de remisión es usualmente de 10 a 20 semanas. (Ogilvie 2002).

El diagnóstico del mastocitoma está basado esencialmente en la

histopatología de las lesiones y en el uso de la citología (Macy 1986)

más debe seguirse una serie de pasos para ser alcanzado. Los aspirados

con aguja fina de las masas de piel o de subcutáneo deben ser

realizados en el pre-operatorio ya que el diagnóstico del mastocitoma

influenciará el tipo de extensión de la intervención quirúrgica (London

et al 1999)

La aspiración por aguja fina de los nódulos adyacentes y la evidencia de

su tamaño normal son necesarios para la evaluación de las

metástasis (Aline et al 2012).

Fig. 1. Citología al primer día (a la izquierda), citología al día 7 post

inicio de la prednisolona oral.

Fig. 2. Lesión tumoral en prepucio día cero.

Fig. 3. Primer congelamiento, crío cámara y fenómeno de crio

adhesión.

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Fig 4 . Congelamiento de la lesión localizado sin dañar el tejido

circundante .

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WELLE MM; Rohrer Bley C, Howard J and Rüfenacht S. Canine Mast

Cell Tumors: a review of the pathogenesis; clinical features, pathol-

ogy and treatment. Veterinary dermatology 19; 321-339 2008

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



11

WITHROW SJ Cryosurgery Small Animal Clinical Oncology 4th edn SJ

Withrow and EG Mac Ewen, eds. St Louis Saunders co. 2007.

WITHROW AND MACEWN¨S Small Animal Clinical Oncology, cap.10 pag 22

-153; 2012.

ZACARIAN SA. Cryosurery for cancer of the Skin And cutaneous disor-

ders. Zacarian AS ( ed) St Louis CV Mosby Co. 1985;96-162

M.V. Dipl LACVD Javier Dlujnewsky

Animalia (Inversiones veterinarias MED C.A.)

Av. José Ma. Vargas CC Sta Fe. Urb Sta Fe.

Local S2-E2 Edo Miranda. 1080 Caracas

Venezuela

[email protected]

http://www.dermoveterinaria.com

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



12

Determinant Factors of Zoonosis today.

A theoretical approach

Resumen

Se presentan los resultados de la indagación y análisis teórico de artículos sobre

las causas influyentes en las enfermedades zoonóticas y su evolución, realizada

en revistas científicas de las bases de datos SCIENCE DIRECT, SCOPUS, GOOGLE

SCHOLAR y LILACS en las que se tienen como referente común el proceso salud-

enfermedad asociado a las zoonosis y sus determinantes, buscando señalar los

factores que intervienen en la génesis de las mismas, haciendo referencia a la

importancia de elementos culturales, ambientales y sociales bajo el enfoque

epidemiológico crítico, con la intensión de identificar los factores asociados a la

presentación de dichas enfermedades y la importancia de entenderlas,

analizarlas y afrontarlas como un problema complejo en virtud de su

multicausalidad, para plantear acciones que permitan reducir los elementos

identificados en los posibles campos de acción y proponer estrategias de

prevención haciendo énfasis en las características del lugar de presentación.

Palabras Clave: Enfermedades Zoonóticas, Prevención, Factores Determinantes

Summary

This paper presents the results of the investigation and theoretical analysis

of articles about the influential reasons in the zoonotic diseases and his

evolution, realized in scientific magazines of the databases SCIENCE DIRECT,

SCOPUS, GOOGLE SCHOLAR and LILACS in which the common referent is

health-disease process associated with the zoonosis and their determinants,

seeking to indicate the factors that intervene in the genesis of the same

ones, referring to the importance of cultural, religious, environmental and

social elements under the epidemiological critical approach, with the in-

tenseness of identifying the factors associated with the presentation of the

above mentioned diseases and the importance of understanding them, to

analyze them and to confront them as a complex problem by virtue of his

multicausality, to raise actions that allow to reduce the elements identified

in the possible fields of action and to propose strategies of prevention doing

emphasis in the characteristics of the place of presentation.

Key words: Zoonotic Diseases, Prevention, Risk Factors.

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8 R E V I S T A D E L C O L E G I O D E M É D I C O S V E T E R I N A R I O S D E L E S T A D O L A R A B A R Q U I S I M E T O - V E N E Z U E L A


Factores Determinantes de las

Zoonosis en la Actualidad.

Una aproximación teórica

1Milva J. Javitt-Jiménez, 2Naudy Trujillo Mascia

Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Barquisimeto,

Venezuela 1Departamento de Medicina Preventiva y Social,

Decanato de Ciencias de la Salud. 2Departamento de Ciencias Sociales y Económicas,

Decanato de Ciencias Veterinarias.

[email protected] http://milvajavitt.jimdo.com

Artículo de Revisión

mailto:[email protected]://milvajavitt.jimdo.com/

13

INTRODUCCIÓN

La relación del hombre con el resto de los animales según comenta

Schwabe (1969) existe desde el origen mismo del ser humano, y está

relacionada con su evolución a través de la integración de los diferentes bienes

y servicios que le permitieron mejorar gradualmente sus condiciones de vida

mediante la domesticación; en dicha relación, expone también Schwabe (1978),

pueden distinguirse tres aspectos, que son: el recurso animal como elemento de

ayuda en el trabajo, como fuente de alimentos y otros varios bienes materiales,

y finalmente como proveedor de servicios muy específicos en el caso de algunas

especies, como son protección y compañía.

En este sentido, Matamoros y colaboradores (2000) afirman que el

recurso animal es un elemento que forma parte del patrimonio familiar,

posibilitando de esta manera disponer de ciertos productos y subproductos, o

como mercancía susceptible de venta, por lo que la relación hombre-animal,

está determinada por conceptos culturales en lo general y económicos en lo

particular, que convierte al animal en un recurso que, además de todo el

complejo ideológico de estima y posesión implícito en su carácter de patrimonio

familiar, constituyen también elementos de diferenciación de clase social.

En esta necesaria relación deben ser consideradas las condiciones de

saneamiento básico para la población humana y para sus animales, así como la

disponibilidad de agua, de alternativas para la disposición de los desechos, de

ventilación, espacio e infraestructura de alojamiento, requerimientos que

necesariamente deben ser satisfechos para poder producir o disponer de

alimentos adecuados para los animales; de lo que se traduce que eventualmente

pudieran existir condiciones desfavorables que propicien un aumento en la

susceptibilidad de los animales para desarrollar y para transmitir, diversas

enfermedades de carácter zoonótico, de acuerdo a la confluencia de factores y

determinantes previos, pues en la misma medida en que las condiciones de vida

sean más adversas para la población humana, también lo son para el resto de

los animales y cuando aumenta el riesgo para la salud humana, aumenta

consecuentemente el riesgo para la salud animal, fenómeno este último que se

revierte hacia la población en un plano de consideración eminentemente

ambiental de incumbencia para la Salud Pública Veterinaria.

El proceso salud-enfermedad, según plantean Parra y colaboradores

(1999), ha pasado por una serie de transiciones importantes y cada uno de los

modelos de salud-enfermedad que han surgido con el devenir de la historia,

engloba distintas formas de estudio y experimenta procesos de cambio y

evolución; esta evolución ha llevado a entender este proceso desde la visión

compleja que ofrece la multiplicidad de causas asociadas a los desequilibrios

que puedan presentarse.

Así, no se puede concebir a estos modelos como bloques perfectamente

definidos pues ellos descansan en distintos postulados y supuestos, así como

distintos criterios conceptuales y metodológicos entre lo que se encuentra la

visión compleja y multicausal del proceso en sí. En este sentido, López y

colaboradores (2009) afirman que la epidemiología crítica pone al

descubierto las conexiones internas, relaciones y determinaciones de las

leyes más generales hasta las particulares y singulares de los procesos

sociales y naturales.

Sin lugar a dudas, desde esta perspectiva la interpretación crítica del

proceso salud-enfermedad se convierte en un instrumento de denuncia

sobre inequidad e injusticia que priva en los problemas de salud de las

sociedades con una visión orientada a la transformación de los mismos. Es

por ello que es tan importante comenzar a profundizar en la epidemiología

crítica, y comenzar a hacer investigaciones en búsqueda de esa

multicausalidad que tiene tanta influencia en los procesos de salud-

enfermedad. Ejemplo de una perspectiva de este tipo es el trabajo de Díaz y

colaboradores (2014) quienes han demostrado cómo por causas múltiples

algunos animales desarrollan un desequilibrio en su salud, presentando

septicemias secundarias.

Son los lineamientos que plantea Breilh (2010), conocido como el

padre de la epidemiología crítica, cuando afirma que ésta supera esa noción

restrictiva presente en la epidemiología tradicional proponiendo una

construcción innovadora del espacio de la salud urbana al retomar los

aportes de la teoría crítica del espacio y la geografía, y articulando estos

avances con los de la propia epidemiología desde una perspectiva de la

determinación social de la salud.

Esta visión nos lleva directamente a la complejidad del proceso salud

-enfermedad, sobre todo en lo referente a las enfermedades zoonóticas; y en

este sentido Agudelo-Suárez (2012) comenta que en la fase actual de

globalización se han consolidado los fenómenos de transición

epidemiológica y de cambio climático, por ello, todos los países han

presentado, desde hace muchos años, cambios importantes en su perfil

epidemiológico, como resultado de las transformaciones sociales,

económicas y culturales. Y que para superar el circuito que pone en

relación asimétrica potentes fuerzas sociales, políticas y ambientales,

operantes en diferentes ámbitos de la sociedad, muchos de los cuales

estimulan las zoonosis, frente a políticas reduccionistas, débiles y

unilaterales, destinadas a controlarlas, es indispensable retomar las

zoonosis como un problema complejo, aún sin conceptualizar las mismas

como un sistema complejo.

Es menester resaltar también que según datos obtenidos de

organismos de salud internacionales como la Organización Mundial de la

Salud y la Organización Mundial de Sanidad Animal, expuestos por Vega

(2016), un 60% de las enfermedades humanas infecciosas conocidas son de

origen animal, 75% de enfermedades humanas emergentes son de origen

animal, 80% de agentes patógenos que pueden ser utilizados por el

bioterrorismo son de origen animal; por tal razón, desde el siglo pasado y

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



14

en el presente, las enfermedades zoonóticas se han convertido en un problema

de importancia mundial, amén de que gran parte de la morbilidad y mortalidad

se concentran en los países en vías de desarrollo y pobres.

No obstante, de acuerdo a lo expuesto por Bertrand y colaboradores

(2012), aunque en muchos países desarrollados se ha logrado controlar algunas

de estas enfermedades, en el panorama mundial de salud pública la importancia

de las enfermedades zoonóticas se debe a su persistencia y al carácter

emergente y reemergente que muchas de ellas tienen.

En el caso particular de Venezuela, desde siempre se ha escuchando que

las personas se ven afectadas por algún agente zoonótico de diferentes orígenes

microbianos, y en el estado Lara se conoce de varias personas que han padecido

o padecen alguna enfermedad zoonótica, por ejemplo larva migrante visceral,

dengue, cisticercosis o leishmaniosis, esta última con un brote en marzo de

2018. Al respecto, se considera que gran parte de la responsabilidad de la

existencia de tales enfermedades en el país recae en el desconocimiento que

existe en las poblaciones sobre ellas y sobre todo en cuanto a las medidas que

pueden emplearse para prevenirlas.

De ésta manera podemos asegurar que la comprensión de las

enfermedades zoonóticas desde una visión compleja permitirá abordar la

multiplicidad de posibles factores que favorecen o influyen en la presentación

de las mismas, que van más allá de la sola presencia de un microorganismo; por

cierto es precisamente por ello que la Organización Mundial de la Salud ha

redefinido la salud como el completo estado de bienestar del individuo y no

solo la ausencia de enfermedad.

Tal abordaje además hace que sea necesario estudiar la salud y la

enfermedad como procesos complejos que se desarrollan tanto a nivel

individual como colectivo o poblacional, e identificar sus determinaciones

biológicas, sociales y culturales; hecho que debe hacerse principalmente desde

la creación de equipos profesionales multidisciplinarios.

Esto finalmente hará comprender mejor las medidas a ser empleadas y

proponer diversas acciones preventivas con un carácter mucho más ecológico,

adecuadas a la realidad así como a los recursos disponibles en las comunidades

y que conlleven a la reducción de los factores determinantes, contribuyendo así

en definitiva, a mejorar la calidad de vida de la población en general.

En tal sentido, como aporte al emprendimiento de este camino,

presentamos en este trabajo un listado actualizado de los factores influyentes en

la presentación de enfermedades zoonóticas en cuanto a sus componentes

biológicos, sociales y culturales, derivado de un análisis teórico de artículos de

investigación presentes en revistas científicas de las bases de datos SCIENCE

DIRECT, SCOPUS, GOOGLE SCHOLAR y LILACS en el periodo 2013-2017 que tenían

como referente común el proceso salud-enfermedad asociado a las zoonosis y

sus determinantes.

METODOLOGÍA

Diseño de la Investigación:

Se realizó una investigación teórica de tipo Documental, definida

por Alfonzo (1994) como un procedimiento científico, un proceso

sistemático de indagación, recolección, organización, análisis e

interpretación de información o datos en torno a un determinado tema;

cuyo propósito, según el Manual para la Elaboración y Presentación de

Trabajos Especial de Grado del Decanato de Ciencias de la Salud de la UCLA

(2011), es el de ampliar y profundizar el conocimiento de su naturaleza,

orientándose hacia la revisión exhaustiva de lo que los expertos han dicho o

escrito sobre un tema determinado, tratando de establecer relaciones entre

los diversos supuestos teóricos para arribar a la síntesis donde se pone en

juego la posición del investigador, y donde las fuentes de información son

de carácter bibliográfico o documentales a las cuales se les pueda

comprobar su validez interna y externa. Adicionalmente se utilizan criterios

para destacar elementos esenciales de su naturaleza, presentando además

las posibles alternativas de solución, si procede, a las dificultades y

limitaciones derivadas del problema investigado.

Arqueo de Fuentes de Información:

Mediante la consulta en el Sistema Mundial de Información Zoosanitaria

(WAHID y WAHIS) (http://www.oie.int/wahis_2/public/wahid.php/

Wahidhome/Home/index/newlang/es; http://www.oie.int/es/sanidad-

animal-en-el-mundo/wahis-wild-interface/), y en los sistemas de indexación

y resúmenes (SIRES) SCIENCE DIRECT, SCOPUS, GOOGLE SCHOLAR y LILACS,

utilizando para la búsqueda las palabras claves en español “zoonosis”,

“riesgo” y “animales” y su equivalente en inglés “zoonosis”, “risk factors”

y “animal”, y realizando una revisión preliminar de contenidos, se

estableció un listado de 26 artículos científicos publicados e indexados en el

periodo entre 2013 y 2017 que tratan sobre enfermedades zoonóticas y

plantean la existencia de factores determinantes para la presentación de

éstas.

Recolección de Datos:

Se practicó un análisis hermenéutico de los 26 artículos encontrados

con relación a enfermedades zoonóticas con el propósito de identificar la

multiplicidad de factores que pueden favorecer o no la presentación de una

enfermedad específica, en este caso de carácter zoonótico, mucho más allá

de la simple presencia de un agente patógeno, tomando siempre en cuenta

las diferencias propuestas entre los aspectos epidemiológicos tradicionales y

los supuestos en la epidemiología crítica naciente.

Cuadro Nº 1.

Artículos Científicos Revisados

(Para una mejor comprensión de la información por parte de los lectores se

dividirá el cuadro elaborado en diversos subcuadros en las siguientes

páginas, pero con la misma información continuada)

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



http://www.oie.int/wahis_2/public/wahid.php/Wahidhome/Home/index/newlang/eshttp://www.oie.int/wahis_2/public/wahid.php/Wahidhome/Home/index/newlang/eshttp://www.oie.int/es/sanidad-animal-en-el-mundo/wahis-wild-interface/http://www.oie.int/es/sanidad-animal-en-el-mundo/wahis-wild-interface/

15

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



Autores Título Publicación Factores de riesgo

Ellen Acurero-

Yamarte, Odelis

Díaz Suarez,

Zulbey Rivero-

Rodríguez,

Ángela Bracho

Mora, Marinella

Calchi La Corte,

Raikelin Terán,

Milagros Paz

Enteroparásitos

en niños de una

comunidad

indígena del

municipio

Machiques de

Perijá, estado

Zulia Venezuela

Kasmera.

Volumen 44.

No. 1. Enero -

Junio 2016.

Zulia

Deficiente educación

sanitaria,

Consumo de agua no

tratada,

Inadecuada recolección de

basura,

mala disposición de

excretas,

Hacinamiento,

Tenencia de mascotas sin

control veterinario.

Pedro Navarro,

María Antonia

de la Parte,

Lisbeth

Dentale, Sara

Medina,

Heberto H.

Reyes, Kevin

Lobatón,

Andrés Chang,

Heberto E.

Mayaro: La

cuarta

arbovirosis de

relevancia

médica descrita

en Venezuela

Boletín

Venezolano de

Infectología.

Vol. 27 - Nº 2,

julio-

diciembre

2016. Caracas


sanitaria,

Penetración en nicho

ecológico del vector

Proximidad de viviendas a

criaderos de mosquitos

Devera,

Rodolfo;

Castañeda, Luz;

Tutaya,

Rosario;

Amaya, Iván;

González,

Angélica

Toxocariosis e

hiperreactividad

bronquial en

niños de ciudad

Bolívar, estado

Bolívar,

Venezuela

SABER.

Revista

Multidisciplin

aria del

Consejo de

Investigación

de la

Universidad de

Oriente, vol.

28, núm. 1,

enero-marzo,

2016, pp. 177-

Tenencia de mascotas sin

control veterinario.

Hábitos higiénicos

deficientes.

Geofagia.

Consumo de agua no

tratada,


sanitaria,

Consumo de alimentos

contaminados con huevos

María Dora

Feliciangeli

Leishmaniasis

en Venezuela:

Situación actual,

acciones y

perspectivas

para el control

vectorial en el

marco de un

programa de

control

multisectorial

Boletín de

Malariología

y Salud

Ambiental

Enero-Julio

2014, Vol. LIV

(1): 1-7


sanitaria,

Ineficiente control anti-

vectorial

Control no acorde con las

características

epidemiológicas y socio-

culturales del sector


Ignacio

Troncoso,

Christof

Fischer,

Francisca

Arteaga,

Cristian

Espinoza,

Teresa

Azócar y

Katia

Abarca

Seropreva

lencia de

Bartonell

a

henselae

en

personas

con riesgo

ocupacion

al

Revista Chilena

Infectología

2016; 33 (3):

355-357

Antecedentes de accidentes con

gatos (arañazo o mordedura)

Cuidado de las heridas luego

del accidente

Convivencia con perros

Exposición a la pulga del gato

(Ctenocephalides felis)

Deficiente educación sanitaria

Juan

Piedrahita-

Cortés,

Diego Soler

-Tovar

Distribuci

ón

geográfica

del mono

aullador

rojo

(Alouatta

seniculus)

y la fiebre

amarilla

en

Colombia

Biomédica.

Revista del

Instituto

Nacional de

Salud. 2016;36

(Supl.2):116-

124

Amplia distribución de

vectores

Deforestación

Cobertura vacunal

Variación climática

Deficiente educación sanitaria,

C. Guzmán

de R, A.

Nessi P, H.

González O,

M.O.

Hernández,

M. Galindo,

A. Dorta, C.

Wagner,

M.A.

Vethencour

t, M.V.

Pérez de G

Balantidi

um spp en

cerdos y

sus

criadores:

Prevalenci

a en

comunida

des de

dos

Estados

de

Venezuela

.

VITAE.

Academia

Biomédica

Digital. Abril-

Junio 2013 N°

54

Deficientes condiciones

higiénico-sanitarias

Bajo nivel sociocultural

Disposición inadecuada de

excretas

Contaminación de aguas

potables y cultivos



16

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8




Devera,

Rodolfo;

Tutaya,

Rosario;

Devera

Velásquez,

Rodolfo

Aislamiento de

huevos y larvas

de Toxocara

spp. y otros

geohelmintos

en suelos de

parques de un

colegio de

ciudad bolívar,

estado bolívar,

Venezuela

SABER. Revista

Multidisciplinaria

del Consejo de

Investigación de

la Universidad de

Oriente, vol. 27,

núm. 2, 2015, pp.

341-346. Cumana

Contaminación fecal

canina en áreas

públicas

Gran número de

animales con acceso

a parques

Tenencia de mascotas

sin control

veterinario.


sanitaria

Dennis A.

Lugo, María

E. Ortega-

Moreno,

Vestalia

Rodríguez,

Doris C.

Belizario,

Wilmen

A. Galindo,

Maira

Cabrera

González,

Olga Zerpa,

Martín A.

Sánchez

Seroprevalencia

de la

Leishmaniasis

Visceral Canina

Mediante Elisa

con rK39 en

Focos

Endémicos de

Venezuela

Revista de la

Facultad de

Ciencias

Veterinarias.

UCV. 56(1):42-51.

2015


sanitaria

Vigilancia

epidemiológica

débil, sin

participación de la

comunidad.

Tenencia de mascotas

sin control

veterinario.

Arli Marlinet

Guerrero De

Abreu1,

María

Virginia

Quiñones O.,

Ernesto José

Sequera P. y

José Luis

Marín

Franco

Parásitos

patógenos en

arena de playa

y su relación

con condiciones

ambientales, en

un balneario de

Puerto Cabello,

Venezuela,

2012-2013

Boletín de

Malariología y

Salud Ambiental.

Agosto-Diciembre

2014, Vol. LIV

(2): 150-158


sanitaria

Acumulo de desechos

Deposición de excretas


Afluencia de

temporadistas


Meztli Méndez-

Lozano, Erika

Judith

Rodríguez-

Reyes,

Luisa María

Sánchez-

Zamorano

Brucelosis, una

zoonosis

presente en la

población:

estudio de series

de tiempo en

México

Revista de

Salud Pública

de México /

vol. 57, no. 6,

noviembre-

diciembre de

2015

Trabajos pecuarios

Poco control sanitario

de animales

Consumo de productos

y subproductos

lácteos crudos.

Rodolfo

Devera, Ytalia

Blanco, Iván

Amaya, Ixora

Requena,

Rosario

Tutaya,

Angélica

González, José

Nastasi-

Miranda,

Yulette

Lizardi, María

Madrid,

Yennifer

Rivero, Jorgis

Rodríguez,

José Cárdenas,

Cindy Carvallo,

Reanna Wells,

Rebecca

Sherman,

Carlos Pavón,

Egleemar

Rivas

Infección por

Toxocara canis:

seroepidemiolog

ía en escolares

de Ciudad

Bolívar, estado

Bolívar,

Venezuela

Saber,

Universidad de

Oriente,

Venezuela.

Vol. 27 Nº 4:

537-546. 2015.

Tenencia de perros

Juga con perros

Desparasitación de

perros

Visita de parques

Parásitos en tierra de

casa

Geofagia

Estrato socioeconómico

Conocimiento de

transmisión de

zoonosis

Conocimiento de

Toxocariosis

González F.,

Carmen

Galilea O.,

Natalia

Pizzarro C.,

Kharla

Larva migrans

cutánea

autóctona en

Chile. A

propósito de un

caso

Revista Chilena

de Pediatría.

Vol 86 (6) 426-

429. 2015

Déficit de los Sistemas

Sanitarios

Gran cantidad de

animales callejeros

Presencia cercana de

un perro sin

desparasitar

Jokelainen

Pikka, Tagel

Maarja, Mõtus

Kerli, Viltrop

Arvo, Lassen

Brian

Toxoplasma

gondii sero-

prevalence in

dairy and beef

cattle: Large-

scale epidemiol-

ogical study in

Estonia

Veterinary

Parasitology,

Volume 236,

15 March

2017, Pages

137-143

Consumo de carnes mal

cocidas.

17

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8




Benavides-

Arias Diana,

Soler-Tovar

Diego

Priorización

de

enfermedades

virales

zoonóticas en

la interfaz de

cerdos

silvestres,

cerdos

Biomédica,

Revista del

Instituto

Nacional de

Salud 2016; vol

36 (Supl.2):56-68

Se trabajó con 5

categorías:

Epidemiología

Prevención y control

Salud Pública

Economía y comercio

Sociedad

Lugo Dennis

A.,

Ortega-

Moreno María

E.,

Rodríguez

Vestalia

Belizario

Doris C.,

Galindo

Wilmen A,

Cabrera

González

Maira,

Zerpa Olga,

Sánchez

Martín A.

Seroprevalenci

a de la

Leishmaniasis

Visceral

Canina

Mediante Elisa

con rK39 en

Focos

Endémicos de

Venezuela

Revista de la

Facultad de

Ciencias

Veterinarias de la

UCV. 56(1):42-51.

2015

Distribución geográfica

(rural o urbano)

Perros parasitados

Características clínicas

resaltantes

Zonas endémicas

Passos-

Castilho Ana

Maria,

Hernandes

Granato Celso

Francisco

High fre-

quency of

hepatitis E

virus infection

in swine from

South Brazil

and close

similarity to

human HEV

isolates

Brazilian Journal

of Microbiology.

48 373-379. 2017

Convivencia con cerdos

Valbuena-

Torrealba

Carolina,

Péfaur-Vega

Jaime

Eduardo.

Determinación

de

leptospirosis

en roedores

Y marsupiales

de la región

sur del lago de

Maracaibo,

Estado Mérida,

Venezuela

Revista Científica

de la Facultad de

Ciencias

Veterinarias de

La Universidad

del Zulia / Vol.

XXV, Nº 3, 193 -

199, 2015

Aguas contaminadas

Presencia de Perros

Presencia de roedores

altamente susceptibles

en la zona

(Zygodontomys

brevicauda, Holochilus

sciureus).


Solís-

Henández

Analilia,

Rodríguez-

Vivas Roger

Iván, Esteve-

Gassent

María

Dolores,

Villegas-

Pérez Sandra

Prevalencia

de Borrelia

burgdorferi

sensu lato en

roedores

sinantrópicos

de dos

comunidades

rurales de

Yucatán,

México

Biomédica,

Revista del

Instituto Nacional

de Salud 2016;

vol 36 (Supl.

1):109-17

Diferente tejido para la

muestra

Clima y temperatura

iguales

Misma ubicación

geográfica

Convivencia de

humanos con otros

animales

Fuentes M.,

Belkis;

Panunzio R.,

Amelia;

Villarroel R.,

Francis; Ávila

L., Ayarí;

Pírela S.,

Elsa; Parra de

C., Irene;

Molero,

Milagros y

Prieto,

Yelitza

Casos de

Rabia Urbana

en el Estado

Zulia -

Venezuela.

Período 2007

- Julio 2013

Kasmera 42(2):

156 - 164, julio-

diciembre 2014

Tenencia de animales

Animales vacunados o

no vacunados

Cobertura de

vacunación

Peláez

Dioselina,

Martínez-

Vargas

Daniel,

Escalante-

Mora Martha,

Palacios-

Vivero

Mariel,

Contreras-

Gómez Lady

Infección

simultánea

por el virus

de la hepatitis

E y de otras

hepatitis

virales en

Colombia y su

caracterizació

n genotípica

Biomédica,

Revista del

Instituto Nacional

de Salud 2016;

vol 36 (Supl.

2):69-78

Deficiente suministro

de agua potable

Gran población porcina

Alviarez

Yenny y

Ferrer

Elizabeth

Aproximación

a la

problemática

de la

coendemicida

d enfermedad

de Chagas-

Leishmaniasis

desde un

enfoque de

Ecosalud.

Comunidad y

Salud vol.

12 No.2

Supl. Maracay dic

. 2014

Existencia de vectores

invertebrados

Presencia de

reservorios

vertebrados

Criadero de animales

cercanos a las

viviendas

18

Fuente: Elaboración propia

RESULTADOS

Tras un análisis crítico de la información obtenida se realizó su

organización y clasificación de acuerdo a su origen o asociación externa que

permitió la construcción de una matriz de categorías, de los factores de tipo

social, cultural, o biológico-ambiental que pueden ser determinantes e

influyentes en la presentación de las enfermedades zoonóticas; solo las dos

primeras relacionadas a la participación directa de los humanos, asociada a

sus costumbres o hábitos de vida.

Es menester mencionar que entre los factores de tipo cultural

relacionados con las enfermedades zoonoticas se incluyen los de orden

religioso, el cual está asociado por ejemplo al consumo o prohibición de

consumo de un tipo particular de carnes o subproductos animales, en el

caso de judíos, musulmanes o hindús, así como el método de preparación

de alimentos como el sistema kosher judío, que en ambos casos pueden

resultar eventualmente determinantes en la presentación o no de la

enfermedad.

La matriz resultante se presenta a continuación:

Cuadro Nº 2.

Clasificación de los factores de riesgo encontrados

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8




Kurilung

Alongkorn,

Chanchaithong

Pattrarat,

Lugsomya

Kittitat,

Niyomtham

Waree,

Wuthiekanun

Vanaporn,

Prapasarakul

Molecular detec-

tion and isola-

tion of atho-

genic Leptospira

from asympto-

matic humans,

domestic ani-

mals and water

sources in Nan

province, a rural

area of Thailand

Research in

Veterinary

Science 115.

146–154. 2017

Convivencia con

animales.

Crianza de cerdos

traspatio sin vacunas.

Deficiencias en

diagnóstico oportuno

de enfermedad previa

Sánchez

Antonio, Prats-

van der Ham,

Miranda Tatay-

Dualde Juan,

Paterna Ana, De

la Fe Christian,

Gómez-Martín

Ángel, Corrales

Juan C.,

Contreras

Zoonoses in

Veterinary

Students: A

Systematic

Review of the

Literature

Zoonoses in

Veterinary

Students: A

Systematic

Review of the

Literature.

PLoS ONE 12

(1). Jan 2017.

Ausencia de vacunas

preventivas

Animales sin control

médico veterinario

Lebram von

Söhsten

Adriana, Vieira

da Silva

Aristeu,

Rubinsky-

Elefant Guita,

Silva de

Macedo Luana

Maria e Guerra

Anti-Toxocara

spp. IgY antibod-

ies in poultry

sold in street

markets from

Feira de Santana,

Bahia, Northeast-

ern Brazil

Veterinary

Parasitology:

Regional

Studies and

Reports,

Volume 8, May

2017, Pages 86

-89

Convivencia con

mascotas sin control

zoosanitario

Carvalho Basile

Roberta,

Hajime

Yoshinari

Natalino,

Mantovani

Elenice,

Nazário Bonoldi

Virgínia, da

Graça Macoris

Delphim, de

Queiroz-Neto

Antonio

Brazilian bor-

reliosis with

special emphasis

on humans and

horses

Brazilian

Journal of

Microbiology,

Volume 48,

Issue 1, Janu-

ary–March

2017, Pages

167-172

Consumo de productos

lácteos

Factores de Riesgo para las Enfermedades Zoonóticas

Culturales


Tenencia de mascotas sin control médico veterinario

Proximidad de viviendas a criaderos de mosquitos

Control no acorde con las características epidemiológicas y

socio-culturales del sector

Antecedentes de accidentes con animales

Cuidado de las heridas luego del accidente

Convivencia con mascotas

Trabajos pecuarios

Deforestación

Penetración en nicho ecológico del vector

Distribución geográfica (rural o urbano)

Contaminación de aguas potables y cultivos

Gran población porcina de traspatio

Criadero de animales cercanos a las viviendas

Consumo de productos y subproductos lácteos crudos

Consumo de carnes mal cocidas

19

Fuente: Elaboración propia

CONCLUSIONES

El análisis de los 26 artículos sometidos a estudio permite afianzar los

novedosos postulados de la epidemiología crítica reconociendo que

efectivamente existe una multiplicidad de diversas causas asociadas a las

enfermedades zoonóticas y de posibles elementos que favorecen o influyen en la

presentación de las mismas.

La identificación de estos factores de riesgo permite que en aquellas

comunidades en donde estén presentes, sean fácilmente establecidos y

conlleven a la pronta actuación sobre su control para evitar que se conviertan

en causas efectivas.

Debe ser de convencimiento general que definitivamente las condiciones

ambientales no deberían ser modificadas, mucho menos si es para conveniencia

de una sola especie, lo humanos, y menos aún si estas modificaciones ponen en

peligro a las demás especies existentes y a los mismos humanos.

La clasificación que presentamos nos lleva directamente a una visión

muy humanizada de los que son considerados factores de riesgo para el

padecimiento de enfermedades zoonóticas, dado el hecho de que la mayoría de

los factores encontrados son clasificados como culturales y sociales. Resalta

entonces la obvia necesidad de reducir ésta intervención humana.

RECOMENDACIONES FINALES

De los resultados de este estudio se desprende la importancia de

profundizar en programas y proyectos educativos que propendan a

sensibilizar a las personas sobre la necesidad y la importancia de modificar

hábitos higiénicos para alcanzar una mejor y mayor calidad de vida de las

poblaciones.

Por otro lado, reafirmamos que es preciso evitar la intervención en

los hábitat naturales de los animales y de los insectos que fungen como

vectores de tipo biológico de agentes infecciones productores de

enfermedades, es vital reducir la intervención en espacios naturales en

búsqueda de un bienestar temporal o permanente de los humanos. Por

tanto, en general, es imprescindible que los humanos entiendan la

importancia de los términos de las relaciones con el resto de individuos de

las otras especies con los que convivimos y lo imperativo de hallar acciones

ecológicas que contribuyan a la prevención de las enfermedades,

particularmente las zoonóticas.

Cada día cobra más importancia la propuesta de la Organización

Mundial de Sanidad Animal (OIE) a comienzos del año 2000, basados en la

interrelación existente e irrompible entre los humanos y el resto de los

animales, y de éstos con el ambiente que los rodea, sobre la imperiosa

necesidad de crear equipos multidisciplinarios para el abordaje y atención

de procesos de salud-enfermedad desde diversas especialidades y puntos de

vista, y que basan el paradigma moderno de One Health o Una Sola Salud,

la cual respaldamos como suprema vía para preservar nuestro futuro.

A la luz de los hallazgos de ésta investigación, nos unimos a éste

llamado a la unión y el trabajo en equipo, para avanzar en las mejoras de

todos como comunidad y como planeta.

AGRADECIMIENTOS:

Este artículo surge como resultado del proyecto financiado con

fondos propios y registrado en el CDCHT-UCLA bajo el código: 011-RCS-2015.

Reconocimiento al MPPEUCyT y al ONCTI a través del Programa de Estímulo

a la Innovación e Investigación (PEII) por el apoyo brindado.

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A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



Factores de Riesgo para las Enfermedades Zoonóticas

Sociales

Consumo de agua no tratada

Inadecuada recolección de basura

Mala disposición de excretas

Hacinamiento

Hábitos higiénicos deficientes

Consumo de alimentos contaminados con huevos de parásitos

Ineficiente control anti-vectorial

Cobertura vacunal

Deficientes condiciones higiénico-sanitarias

Bajo nivel sociocultural

Contaminación fecal canina en áreas públicas

Vigilancia epidemiológica débil, sin participación de la

comunidad.

Acumulo de desechos

Déficit de los Sistemas Sanitarios

Deficiente suministro de agua potable

Deficiencias en diagnóstico oportuno de enfermedad previa

Biológicos o

Ambientales

Amplia distribución de vectores

Geofagia


Afluencia de temporadistas

Existencia de vectores invertebrados

Presencia de reservorios vertebrados

20

Ciencias Veterinarias. Madrid.

Breilh J. 2010. La epidemiología crítica: una nueva forma de mirar la salud en el

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1Milva J. Javitt-Jiménez,

2Naudy Trujillo Mascia

Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado

Barquisimeto, Venezuela 1Departamento de Medicina Preventiva y Social,

Decanato de Ciencias de la Salud. 2Departamento de Ciencias Sociales y

Económicas, Decanato de Ciencias Veterinarias.

[email protected]

http://milvajavitt.jimdo.com

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



mailto:[email protected]://milvajavitt.jimdo.com/

21

Good Livestock Practices in Dairy Stairs

RESUMEN

La investigación se llevó a cabo en los establos: San Isidro Labrador, ubicado en

Herbay Alto - Cañete, y el establo La Molina de la Unidad Experimental de

Zootecnia (UEZ), pertenecientes a la Universidad Nacional Agraria La Molina;

para recolectar información se realizaron encuestas con 98 preguntas aplicadas

por dos ocasiones; en agosto del 2016 y marzo del 2017. Para elaborar la

encuesta se tomó como base la guía de Buenas prácticas en explotaciones

lecheras de la FAO-FIL; que permitió evaluar temas de sanidad animal, higiene

en el ordeño, nutrición, bienestar animal, medio ambiente y gestión

socioeconómica, actividades relacionadas con las buenas prácticas ganaderas

aplicadas en los establos. Los resultados obtenidos con relación a la higiene del

ordeño en la primera evaluación fueron del 93.3% en ambos establos, al

realizarse la segunda evaluación el cumplimiento fue total con el 100% en los

dos establos. Sin embargo, el aspecto relacionado con la nutrición fue el más

bajo en cuanto a cumplimiento con un 69.2% para el Establo San Isidro

Labrador, y un 61.5% para el establo La Molina, valores obtenidos tanto en la

primera como en la segunda evaluación. En lo referente a bienestar animal, el

establo San Isidro Labrador en la primera evaluación presentó un cumplimiento

de 86.3%, en la segunda se evidenció una mejoría con un 95.4%, en caso del

establo lechero La Molina en la primera evaluación tuvo 90.9% de cumplimiento

y en la segunda 95.4% de cumplimiento. La gestión socioeconómica tanto en la

primera y segunda evaluación en el establo San Isidro Labrador como en el

establo La Molina se cumplieron en un 81.8%. Sobre sanidad animal en la

primera evaluación el establo San Isidro cumplió en un 71.4% y el establo La

Molina 78.6%, en la segunda evaluación el establo San Isidro Labrador y el

establo La Molina presentaron un porcentaje de cumplimiento de 82.1%.

Referente a medio ambiente en ambas evaluaciones realizadas al establo San

Isidro Labrador y al establo La Molina presentan un 77.7% de cumplimiento.

En la segunda evaluación realizada a los establos se nota una mejora

significativa en higiene del ordeño cumpliéndose en un 100%.

Palabras clave: buenas prácticas, establos lecheros.

ABSTRACT

The investigation was carried out in the stables: San Isidro Labrador, lo-

cated in Herbay Alto - Cañete, and the La Molina stable of the Experimental

Animal Husbandry Unit (UEZ), belonging to the National Agrarian University

La Molina; to collect information, surveys were conducted with 98 questions

applied twice; in August 2016 and March 2017. In order to elaborate the

survey, the guide of Good Practices in Dairy Farms of FAO-FIL was taken as

a basis; which allowed evaluating animal health issues, milking hygiene,

nutrition, animal welfare, environment and socio-economic management,

activities related to good livestock practices applied in the stables. The

results obtained in relation to milking hygiene in the first evaluation was of

93.3% in both stables, when the second evaluation was carried out, the

total compliance was 100% in the two stables. However, the aspect related

to nutrition was the lowest in terms of compliance with 69.2% for the San

Isidro Labrador stable, and 61.5% for the La Molina stable, values obtained

both in the first and in the second evaluation. Regarding animal welfare,

the San Isidro Labrador stable in the first evaluation showed a compliance

of 86.3%, in the second one an improvement was evidenced with 95.4%, in

the case of the milk stable La Molina in the first evaluation had 90.9%

A Ñ O 9 . N º 2 . V O L 1 8



Buenas Prácticas Ganaderas

en Establos Lecheros

Edwin Mizhquero R.1-2*, Mauro Guevara1,

Nohemí Jumbo B1, Paulina Fernández G1. María García S2. 1Universidad Nacional de Loja - Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables

*[email protected] 2Universidad Nacional Agraria la Molina, Lima-Perú.

Artículo Original

mailto:[email protected]

22

compliance and in the second 95.4% compliance. Socioeconomic management

in both the first and second evaluations in the San Isidro Labrador stable and in

the La Molina stable were fulfilled in 81.8%. Regarding animal health in the

first evaluation, the stable San Isidro complied with 71.4% and the stable La

Molina 78.6%, in the second evaluation the stable San Isidro Labrador and the

stable La Molina presented a compliance percentage of 82.1%. Regarding the

environment, both evaluations carried out at the San Isidro Labrador stable and

the La Molina stable presented a 77.7% compliance. In the second evaluation

made to the stables, a significant improvement in milking hygiene is observed,

which is complete in 100%.

Key words: good practices, dairy farms.

INTRODUCCIÓN

El bienestar animal y las buenas prácticas ganaderas se están convirtiendo en

herramientas comerciales o argumentos competitivos frente a otros

competidores menos atentos al problema (Giménez, 2006). En cierto modo el

cuidado del bienestar animal se presenta como uno de los requisitos para

participar en el negocio de la producción de leche en la actualidad. La

investigación permitió realizar una evaluación general y completa de una guía

que es referente a nivel mundial de buenas prácticas ganaderas en los establos,

pretendiendo ser un aporte en cualquier lugar y situación, mejorando los

procesos de calidad, no sólo en el ámbito de productores y proveedores, sino

también en el resto de los eslabones de la cadena.

El objetivo general de la investigación fue evaluar el cumplimiento de las

buenas prácticas ganaderas basado en la guía propuesta por FAO-FIL, 2012, con

sugerencias de acuerdo a la realidad de los establos; los objetivos específicos

estuvieron orientados a verificar el cumplimiento de los indicadores de sanidad

animal; identificar las buenas prácticas en la higiene del ordeño, el

cumplimiento de las necesidades de nutrición de los animales, la existencia de

los principios de bienestar animal en el establo; determinar si existe una

gestión equilibrada entre entorno del establo-medio ambiente, y conocer la

gestión socioeconómica del establo. Las buenas prácticas de limpieza e higiene

en el ordeño; al finalizar el trabajo de investigación se cumplieron en un 100%

en ambos establos.

MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. Tipo de investigación

La presente investigación es de carácter interrogativa, observacional,

experimental y descriptiva. Permitió identificar, mediante técnica interrogativa

(encuesta) información sobre la existencia de las buenas prácticas ganaderas en

dos establos lecheros pertenecientes a la Universidad Nacional Agraria La

Molina; información afianzada con la observación directa permitiendo realizar

una descripción precisa de la aplicación de buenas prácticas ganaderas en

aspectos de sanidad animal, higiene en el ordeño, nutrición, bienestar animal,

medio ambiente y gestión socioeconómica, además se realizó exámenes

microbiológicos del forraje y agua suministrado a los animales en el establo.

2.2. Ubicación geográfica

La investigación se llevó a cabo en dos establos lecheros, con fines de apoyo

a la enseñanza, ubicados en el departamento de Lima.

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