8/15/2019 A.3 Temas de Especial Interés en Las Dietas Humanas 20111

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A.3. TEMAS DE ESPECIALINTERÉS EN LAS DIETAS

HUMANAS

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Leche de vaca Vs.Leche materna

  Si ien !a !eche de vaca c"ntiene !"s mism"s c"m#"nentes $%e !a !echest"s c"m#"nentes N' est(n en !a misma #r"#"rci)n.

  La !eche de vaca carece t"ta!mente de antic%er#"s h%man"s.

   *a $%e !a !eche de vaca es ina#r"#iada #ara e+s men"res de , a-"& en !eche materna& se rec"miendan s%stit%t"s c"mercia!es es#ecia!mente Estas !eches de )rm%!a tienen !"s mism"s c"m#"nentes en i/%a! #r"#"rcitienen antic%er#"s.

  Ries/"s de c"ntaminaci)n acteriana en !a #re#araci)n de !as mamaderas

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Componente Leche Humana

Hidrat"s deCar"n"

Rica en lactosa 01.12

Pr"te7nas Lact"8a!9mina0,.12&m(s fácil dedigerir.

;cid"s

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4ene>ci"s de !a!actancia maternaPARA LA MADRE

  Pr"m%eve e! esta!ecimient"de !a?"s aectiv"s entre madre e hi5".

  Red%ce 0n" evita !as chances de %n n%ev" emara?" 0#reviene !a "v%!aci)n.

  A=%da a !a madre a #erder #es" !%e/" de! emara?".

  A=%da a !a c"ntracci)n de! 9ter" !%e/" de! emara?"& red%ciend" e! san/rad".

  Red%ce e! ries/" de c(ncer de mama.

PARA EL E!

  Ca!"str" 0!"s #rimer"s : d7as&a!t" c"ntenid" en antic%er#"s.

  C"ntiene t"d"s !"s n%trientes necesari"s en !a cantidad adec%ada.

  Red%ce !a m"rta!idad #"r m%erte s9ita = #"r inecci"nes /astr"intestina!es.

  Es siem#re se/%ra@ n" se c"ntamina c"n acterias en s% #re#araci)n& n" ha= #"si!eserr"res de cantidad& n" ca%sa a!er/ias.

  4ene>cia e! desarr"!!" em"ci"na! = s"cia! de! e+ #ara e! rest" de s% vida.

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Diaetes Ti#" II  La m(s rec%ente en !a act%a!idad& = a%mentand".

  A#arece m(s tard7amente 0cerca de !"s 3: a-"s.

 

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Diaetes Ti#" II  S7nt"mas rec%entes@

› Hi#er/!%cemia@ a!t"s nive!es de /!%c"sa en san/re.

0Se em#!ea este #ar(metr" #ara e! dia/n)stic".›

› P"!i%ria@ eGces" de #r"d%cci)n de "rina.

› P"!idi#sia@ eGces" de sed.

› Cansanci".

  S7nt"mas #"c" rec%entes@

› P+rdida de #es"@ #"r red%cci)n en !a as"rci)n de /!%c"sa = c"nsec%ende/radaci)n de !as reservas de /!%c)/en" = /rasas.

› Lenta cicatri?aci)n de !!a/as.

›

Inamaci)n de enc7as.

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Diaetes Ti#" II  E! tratamient" es %ndamenta!mente mediante a5%stes en !a dieta.

  Rec"mendaci"nes diet+ticas@ !imitar t"d"s !"s a!iment"s $%e !ieren a!tas c"

de a?9car r(#idamente.› Limitar !a cantidad de hidrat"s de car"n" sim#!es = re>nad"s 0m"n"sac(rid"s = d

se as"ren r(#id".

› A%mentar !a in/esta de /!9cid"s c"m#!e5"s 0#"!isac(rid"s de di/esti)n !enta.

› A%mentar !a in/esta de >ra #ara red%cir !a as"rci)n.

› A%mentar !a in/esta de r%tas 0a!ta >ra.

›

Red%cir !a in/esta ca!)rica 0/rasas& a!c"h"!#ara red%cir !a "esidad.

› M"derar !as #"rci"nes = tener h"rari"sre/%!ares #ara evitar %ct%aci"nes en/!%c"sa.

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L"s h%man"s s"m"s "mn7v"r"s

  N%estra dentici)n ev"!%ci"n) de m"d" ta! $%e #"dem"s c"mer tant" carnesve/eta!es.

  La carne siem#re %e c"m#"nente de n%estras dietas&=a sea c"m" ca?ad"res " /anader"s.

  Her7v"r"s@ tienen s)!" #re8m"!ares = m"!ares.

  Carn7v"r"s@ tienen m(s incisiv"s = m(s >!"s"s.

  'mn7v"r"s@ !"s c%atr" ti#"s de dientes.

As#ect"s +tic"s en !a in/esta de #r"d%ct"s anima!e

  E! hamre a nive! m%ndia! es %n" de !"s ma="res #r"!emas $%e enrentam"s.

  Un ar/%ment" raci"na! a av"r de! ve/etarianism" es $%e a! in/erir a!iment"s ve/eta! se tiene %n m(s e>ciente %s" de !a ener/7a 0rec"rdar $%e s)!" e! B8,

nive! tr)>c" a! "tr"& =a $%e !a cadena a!imenticia se ac"rta. Adem(s se de5a m

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As#ect"s +tic"s en !a in/esta de #r"d%anima!es

Las /a!!inas #"ned"ras s"n

mantenidas en #e$%e-as 5a%!asen ma!as c"ndici"nes.

L"s #"!!"s = !as hemrasn" #r"d%ctivas se matan.

Lar/"s #er7"d"s #"niend" h%ev"s#%eden ca%sar estr+s a !as /a!!inas. P"ner h%ev"s n"8ec%ndad"s n" es nat%ra!.

Para en/"rdar a !"s #"!!"s se !"s %er?a a c"mer h"rm"nasester"ides.

E! trans#"rte de !"s anima!es !es ca%sa m%ch" estr+s.

L"s #r"cedimient"s #revi"s a !a matan?a !es ca%san estr+s.

Para "tener h%ev"s " !eche n" se mata a !"s anima!es.

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C"!ester"! = Li#"#r"te7nas  J%i!"micr)n@ !i#"#r"te7na $%e trans#"rta !"s tri/!ic+rid"s = e! c"!ester"! d

de!/ad" a! h7/ad" = !as c+!%!as de! c%er#".

 

VLDL 0!i#"#r"te7na de m%= a5a densidad@ trans#"rta e! c"!ester"! = !"s tre! h7/ad" hasta !as c+!%!as. Se trans"rman en LDL c%and" #ierden !"s tri/!i

  LDL 0!i#"#r"te7na de a5a densidad@ trans#"rta c"!ester"! desde e! h7/adA%menta e! ries/" de enermedad cardi"vasc%!ar.

  HDL 0!i#"#r"te7na de a!ta densidad@ trans#"rta tri/!ic+rid"s = c"!ester"! hacia e! h7/ad" #ara s% e!iminaci)n. Dismin%=e e! ries/" de enermedad ca

C"!ester"! = Enermedad Card7aca C"r"naria  E! c"!ester"! eG)/en" es e! $%e se in/iere c"n !a dieta #er" tami+n eGiste ees e! $%e sinteti?a e! h7/ad".

  En !a red%cci)n de! ries/" de enermedades cardi"vasc%!ares es m(s im#"rde /rasas sat%radas en !as dietas $%e e! c"!ester"!.

  L"s (cid"s /ras"s sat%rad"s a%mentan e! nive! de tri/!ic+rid"s = LDL = red%#r"d%cci)n de rece#t"res de LDL en e! h7/ad"& renand" !a de#%raci)n de! LAdem(s dismin%=en !"s nive!es de HDL.

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M"rta!idad CV a B: a-"s en e! Est%di"#a7ses

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