ABIERTAS Inscripciones · panificacion.ai Author: Guillermo Mueses Created Date: 2/10/2014 4:24:10...
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Descripción Breve del Curso Inscripciones ABIERTAS Cada estudiante tomará 4 seminarios a través de un año. Cada módulo llevará su propio certificado. Adicional a esto si el participante completa el Curso por Correspondencia sobre la Tecnología Aplicada a la Panificación de AIB dentro del mismo año, obtiene una certificación como Profesional Certificado en Panificación. Al concluir todos los requisitos del programa, se le otorgará un certificado internacional que confirma que el profesional ha logrado su Certificación en Panificación de AIB International. M O D U L O 1 Funcionalidad de Ingredientes y proceso de panificación • Molienda de Trigo • Función de Ingredientes y Formulación de los Panes • Mezclado • Ciencia de la Fermentación • Métodos de Proceso • Masas Ácidas • Procesos de Panificación M A R Z O F E C H A D E L MO D U L O 1 11 13 AL M O D U L O 3 Como resolver problemas técnicos en panificación • Humedad Relativa • Tiempo de Vida Útil • Control de la Fermentación • Panes en Proceso • Taller • Las Buenas Prácticas de Manufactura • Panes y Bollos • MAP Aplicado • Pruebas de la Harina • Pruebas Misceláneas de Panificación A G O S T O F E C H A D E L MO D U L O 3 12 14 AL M O D U L O 4 Gestión de la empresa Panificadora • Enumerar los problemas potenciales y las posibles causas en la gestión de una empresa panificadora • Tendencias en la Industria Panificadora – Implicancias en la gestión • Desarrollo de nuevos productos • Costos de Producto • Ejercicios de Liderazgo • Ejercicios de Comunicación • Gestión de Calidad • Gestión Financiera O C T U B R E F E C H A D E L MO D U L O 4 14 16 AL M O D U L O 2 Producciones de panes de variedad y Artesanales • Función de Ingredientes y Formulación de los Panes • Variedades de Pan • Aditivos para Mejorar la Calidad de los Productos • Panes Artesanales • Tortillas de Harina de Trigo • Tecnología de Horneado y Congelación • Variedades de Harina • Control de Vida el Producto • Talleres M A Y O F E C H A D E L MO D U L O 2 28 30 AL COSTO Y CUPO: RD $34,400.00 por módulo / Cupo limitado: 17 personas DESCUENTOS: Si se garantiza la inscripción en los 4 módulos: RD$30,000.00 por módulo LUGAR DEL CURSO: CEDECAP. Ave 27 DE Febrero #414 (3er Nivel). HORARIO: De 8:00 A.M. a 5:00 P.M. CERTIFICACION: Usted puede obtener la Certificación completa tomando el Curso por correspondencia por un costo adicional de US$295 por persona. Para inscribirse visite la página web de AIB en https://www.aibonline.org INFORMACIONES GENERALES Expertos en Seguridad e Inocuidad de Alimentos Para más información: Tel: 809-221-5751 Fax: 809-685-6428 www.agrobiotek.com.do [email protected]
Transcript of ABIERTAS Inscripciones · panificacion.ai Author: Guillermo Mueses Created Date: 2/10/2014 4:24:10...
Descripción Breve del Curso
Inscripciones
ABIERTAS
Cada estudiante tomará 4 seminarios a través de un año. Cada módulo llevará su propio certificado.
Adicional a esto si el participante completa el Curso por Correspondencia sobre la Tecnología Aplicada a la
Panificación de AIB dentro del mismo año, obtiene una certificación como Profesional Certificado en Panificación.
Al concluir todos los requisitos del programa, se le otorgará un certificado internacional que confirma que el
profesional ha logrado su Certificación en Panificación de AIB International.
MODULO 1
Funcionalidad de Ingredientesy proceso de panificación
• Molienda de Trigo
• Función de Ingredientes y
Formulación de los Panes
• Mezclado
• Ciencia de la Fermentación
• Métodos de Proceso
• Masas Ácidas
• Procesos de Panificación MARZO
FECHA DEL MODULO 1
11 13AL
MODULO 3
Como resolver problemas técnicos en panificación
• Humedad Relativa
• Tiempo de Vida Útil
• Control de la Fermentación
• Panes en Proceso
• Taller
• Las Buenas Prácticas de Manufactura
• Panes y Bollos
• MAP Aplicado
• Pruebas de la Harina
• Pruebas Misceláneas
de PanificaciónAGOSTO
FECHA DEL MODULO 3
12 14AL
MODULO 4
Gestión de la empresaPanificadora
• Enumerar los problemas potenciales y
las posibles causas en la gestión de
una empresa panificadora
• Tendencias en la Industria Panificadora
– Implicancias en la gestión
• Desarrollo de nuevos productos
• Costos de Producto
• Ejercicios de Liderazgo
• Ejercicios de Comunicación
• Gestión de Calidad
• Gestión Financiera
OCTUBRE
FECHA DEL MODULO 4
14 16AL
MODULO 2
Producciones de panes de variedad y Artesanales
• Función de Ingredientes y
Formulación de los Panes
• Variedades de Pan
• Aditivos para Mejorar la Calidad
de los Productos
• Panes Artesanales
• Tortillas de Harina de Trigo
• Tecnología de Horneado y
Congelación
• Variedades de Harina
• Control de Vida el Producto
• Talleres MAYO
FECHA DEL MODULO 2
28 30AL
COSTO Y CUPO: RD $34,400.00 por módulo / Cupo limitado: 17 personas
DESCUENTOS: Si se garantiza la inscripción en los 4 módulos: RD$30,000.00 por módulo
LUGAR DEL CURSO: CEDECAP. Ave 27 DE Febrero #414 (3er Nivel).
HORARIO: De 8:00 A.M. a 5:00 P.M.
CERTIFICACION: Usted puede obtener la Certificación completa tomando el
Curso por correspondencia por un costo adicional de US$295 por persona. Para
inscribirse visite la página web de AIB en https://www.aibonline.org
INFORMACIONES GENERALES
Expertos en Seguridade Inocuidad de Alimentos
Para más información:Tel: 809-221-5751
Fax: 809-685-6428www.agrobiotek.com.do
