Absorción Nutrientes
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Introduccin a la nutricin
Digestin de nutrientes
Absorcin de nutrientes
Utilizacin metablica de
nutrientes
Absorcin de Nutrientes
La abosrcin de los nutrientesabosrcin de los nutrientes consiste en el paso de laspaso de las
molculas a travs de las membranas celulares para sumolculas a travs de las membranas celulares para su
posterior distribucinposterior distribucin por la sangre y la linfa.
Desde el punto de vista digestivo, la importancia de la absorcinla absorcin
radica en el intestino delgadoradica en el intestino delgado, al igual que la digestin se produce
principalmente en el estmago.
Las amilasas salivares apenas comienzan la digestin parcial de almidones, por lo que la digestin en la bocala digestin en la boca
no es importanteno es importante.
Yago Prez. Dietista-Nutricionista
Absorcin de Nutrientes
El fin de la digestin es romper las diferentes sustancias en otras ms pequeas, de forma que las enzimas y jugos
digestivos puedan atacar las molculas y romperlas en otras ms sencillas.
Una vez los alimentos son digeridos y sus nutrientes separados en sus porciones ms pequeas es necesario
absorberlos para inc
A nivel celular, existen varios tipos de absorcin de nutrientestipos de absorcin de nutrientes:
Difusin pasivaDifusin pasiva: el nutriente atraviesa la membrana celular a favor de un gradiente de concentracin
Difusin facilitadaDifusin facilitada: el nutriente es tansportado por una molcula en la membrana celular, que lo
introduce en la clula
Transporte activoTransporte activo: se requiere energa para realizar elproceso, ya que se introduce la molcula en contra
de un gradiente de concentracin en el medio celular interno mayor.
PinocitosisPinocitosis: algunas molculas de gran tamao pueden ser englobadas directamente por la membrana
celular e incluirlas en sus estructuras
La absorcin de nutrientes se ve afectada por multitud de factoresLa absorcin de nutrientes se ve afectada por multitud de factores, entre los que destacan:
propiedades fsicas y qumicas de la molcula, por ejemplo su solubilidad en agua o en grasas
presencia de otros nutrientes: por ejemplo la presencia de vitamina C aumenta la absorcin de hierro
presencia de otros compuestos: la fibra acelera el trnsito intestinal pero capta sales minerales necesarias
presencia de frmacos, que pueden interaccionar en la absorcin
el estado de salud del individuo
Absorcin de Nutrientes
El intestino delgado dispone de 3 partes bien diferenciadas: duodeno3 partes bien diferenciadas: duodeno, que es la parte en la que desemboca
el estmago, yeyunoyeyuno, la porcin media e leonleon o porcin final y que desemboca en el intestino grueso.
Las tres partes no tienen igual longitud. La primera parte o duodeno mide tan slo unos 18 a 20 centmetros. El
duodeno se calcula entre 2 y 4 metros, siendo el resto la parte correspondiente al yeyuno, hasta los 6 7 metros
que alcanza de longitud un intestino normal adulto.
Nutrientes absorbidos en el duodeno
Sales mineralesSales minerales: hierro, calcio, zinc y magnesio
Nutrientes energticoNutrientes energticos: algunos monosacridos, aminocidos y productos de digestin de las grasas
VitaminasVitaminas: A, E, cido flico, tiamina y riboflavina
Nutrientes absorbidos en el yeyuno
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Nutrientes energticoNutrientes energticos: la mayora de ellos: monosacridos, aminocidos y productos de digestin de las
grasas
Sales mineralesSales minerales: sodio, potasio y cloro
AguaAgua
Nutrientes absorbidos en el leon
Sales mineralesSales minerales: sodio, potasio y cloro
Vitaminas:Vitaminas: B12 y K
Sales biliaresSales biliares
AguaAgua
Vitaminas Vitaminas previamente no absorbidas
Nutrientes energticosNutrientes energticos en pequeas cantidades
Nutrientes absorbidos en el intestino grueso
El intestino grueso El intestino grueso no es muy importante a la hora de absorber nutrientes, si bien es vital a la hora de
reabsorber todo el agua y sales minerales que puede ser reutilizada, principalmente sodio y potasio. Aunque se
produce una absorcin de vitamina K y biotina.
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