ABUZTUAK 21 - 27 AGOSTO

PATATAK SALTSA BERDEANPATATAS EN SALSA VERDE

BERRIA!

¡NUEVO!

BARATZETIK AREATZARA!Aurtengo Aste Nagusiko astelehenerako berrikuntza bat

dakarkizuegu Sukaldaritza Lehiaketan .

Ohiko kazola anitz eta gozagarriez gain, gure etxeko otorduetan askotan asetu gaituen plater herrikoi berri

bat sukaldatzea proposatzen dizuegu: PATATAK SALTSA BERDEAN.

Tokian tokiko produktuak erabiliz eta bertoko gastronomia duintasunez garatzeko moduak bultzatzen dituen

filosofiari eutsiz Aste Nagusiko Sukaldaritza Txapelketak gora egiten darrai.

Areatzako lorategiak eta txokoak inoiz baino berdeago bihurtuko ditugu eta BARAZKIZ SOILIK OSATURIKO

KAZOLAK BORBORKA entzungo ditugu egun horretan.

Anima zaitez eta parte hartu Patatak Saltsa Berdean prestatzeko lehiaketan!

¡DE LA HUERTA AL ARENAL!Os lanzamos una novedad para el lunes de esta Aste

Nagusia en el Certamen Gastronómico.

Además de las habituales y deliciosas cazuelas, os proponemos cocinar un popular plato que a menudo nos ha nutrido sin distinción en las comidas de nuestras casas:

PATATAS EN SALSA VERDE

Continuando la filosofía que promueve el uso de producto local así como métodos que dignifiquen el

desarrollo de nuestra cultura gastronómica, el Certamen Gastronómico de la Aste Nagusia sigue creciendo.

Transformaremos los jardines del Arenal y cada uno de sus rincones y serán más verdes que nunca.

¡CAZUELAS BORBOTEANDO ELABORADAS ÚNICAMENTE CON VERDURAS!

¡Anímate y participa en el Concurso de Patatas en Salsa Verde!

ASTELEHENA 21 LUNES

RECETA 100% VEGETAL - %

100ean ERREZETA BARAZK

IJALE

A -

Profesionalak ez direnentzat aire zabalean egiten den munduko sukaldaritza txapelketarik haundiena

El mayor concurso de cocina al aire libre del mundo dirigido a no profesionales

Erabili daitezkeen osagaiak: patata, kipula, baratxuria, piper gorria, piper berdea, arraultzak, gatza eta olioa.

Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite.

EUSKADIKO PATATA

TORTILA TXAPELKETA

CAMPEONATODE EUSKADIDE TORTILLADE PATATA

SARIAK - PREMIOS KONP. SARIAK

1° 60€ + + 1° +

2° 50€ + 2°

3° 35€ + 3°

4° 30€ + 4°

5°-20° 15€ + 5°

PATATA TORTILATORTILLA DE PATATA

MARTITZENA / MARTES

22

BILBOKOASTE NAGUSIAABUZTUAK23 - 26AGOSTO2017

Osagai nagusia: Patata. - 8 osagai* gehienez + erabiliko diren olioa, gatza eta salda.*

*Erabiliko diren osagai guztiak, salda barne, barazkijalea izan behar dute, hau da, on-dorengoekin %100ean prestaturikoak: Barazkiak, frutak, haziak, fruitu lehorrak, ortuariak.

Ingrediente principal: Patata. - Máx. 8 ingredientes* + aceite, sal y caldo* a utilizar.

*Todos los ingredientes que se utilicen incluido el caldo deben ser vegetales, es decir 100% elaborado exclusivamente con: Verduras, frutas, semillas, frutos secos, hortalizas.

1° 60€ + + 1° +

2° 50€ + 2°

3° 35€ + 3°

4° 30€ +

5° 15€ +

SARIAK - PREMIOS KONP. SARIAK

PATATAK SALTSA BERDEANPATATAS EN SALSA VERDE

ASTELEHENA / LUNES

21

BERRIA!

¡NUEVO!

RECETA 100% VEGETAL - %

100ean ERREZETA BARAZK

IJALE

A -

BAKAILAOA Bizkaia eraraBACALAO a la Bizkaina

1° 250€ + +

2° 220€ +

3° 150€ +

4° 120€ +

5° 90€ +

6°-20° 70€ +

1° +

2°

3°

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5°

1° +

2°

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1° +

2°

3°

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5°

1° 170€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

1° 250€ + +

2° 220€ +

3° 150€ +

4° 120€ +

5° 90€ +

6°-20° 70€ +

SARIAK - PREMIOS KONPARTSEN SARIAK

BAKAILAOA Pil-Pil eraraBACALAO al Pil-Pil

MARMITAKO

1° +

2°

3°

4°

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26KANTAURI X. MARMITAKO BANDERAX. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO

“BAKAILAOAREN JAUNA” SARIA PREMIO “EL SEÑOR DEL BACALAO”: 150€ + Makila

1° 170€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

TXIPIROIAK tintanTXIPIRONES en su tinta

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SARIAK - PREMIOS

SARIAK - PREMIOS SARIAK - PREMIOS

KONPARTSEN SARIAK

KONPARTSEN SARIAK KONPARTSEN SARIAK

PREMIO “ARRAIN FISH FESTIVAL” SARIA: Makila IX. TXAPELA “BILBOKO KROKETA”IX. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO”

EGUAZTENA / MIÉRCOLES

EGUENA / JUEVES ZAPATUA / SÁBADO

BARIKUA / VIERNES

1° +

2°

3°

4°

5°

BUZTAN GISATUAGUISADO DE RABO

27DOMEKA / DOMINGO

DOMEKA / DOMINGO

1° 180€ + +

2° 150€ +

3° 120€ +

4° 90€ +

5° 70€ +

6°-20° 60€ +

1° +

2°

3°

4°

5°

SARI OROKORRAKPREMIOS GENERALES

1° 240€ + +

2° 210€ +

3° 180€ +

4° 150€ +

5° 120€ +

SARIAK - PREMIOS KONP. SARIAK

LEHIAKETA ZUZENDARITZA - DIRECTOR CERTAMEN

Pedro Prieto (Makilaren Kofradia)

AURKEZLEAK - PRESENTADORES

Jose A. Bastegieta “Marko” & Jose Muruaga “Bermeotarra”

AHOLKULARI GASTRONOMIKOA - ASESOR GASTRONÓMICO Kepa Freire - Maestro Ahumador (Keia)

SARIAK - PREMIOS KONPARTSEN SARIAK

• lzen ematea Areatzan egingo da, goizeko 9:00etan.

• Zazpi lehiaketak goizez izango dira. Platerak 13:00-13:15 bitartean aurkeztu beharko dira, ordutegitik kanpo aurkeztuz gero, lehiaketatik kanpo geratuko dira.

• Gisatu guztiak ikuslegoaren aurrean prestatuko dira.

• Etxean aldez aurretik eginiko zerbait erabiltzekotan lehiaketatik kanpo geratuko da.

• Gasa soilik erabiliz egin daiteke sukaldatzeko sua.

• Ez da profesionalentzat antolatutako txapelketa.

• Patatak Saltsa Berdeetan EZIN DA animali jatorria duten elikagaiak erabili. Lehiaketatik kanpo geratuko dira honakoak erabiltzen badira: edozein haragi mota( hestekiak barne), edozein arrain mota,(atun lata eta krustazeoak barne), esnea, esnegaina eta esnekiak (gazta, yogurtak), eztia, arraultzak (maionesa barne), arrain/haragi/oilasko saldarako pastillak

• Patatak Saltsa Berdean, Patata tortila, Txipiroiak bere tintan eta Makailua Bizkaia erara, horietako bakoitzak bere egunean puntuatuko dute bakarrik, ez dute azken sarirako balioko.

• Makailua Pil-Pilean, Marmitakoa eta Buztan Gisatua platerek eguneko sarirako puntuatzeaz gain azken sarirako ere balioko dute.

• Lehiaketan sartzeko platerek gutxienez 4 anoa izan behar dituzte, patata tortilak izan ezik.

• Makailuaren Jauna: Makailua Pil-Pilean eta Makailua Bizkai erara bi modali-tateen arteko puntuaziorik altuena lortzen duena izango da.

• Kantauri Itsasoaren Marmitako Bandera: Puntuaziorik handiena, indibiduala zein konpartsena.

• ARRAIN FISH FESTIVAL MAKILA: 4 arrain platerretan puntuaziorik altuena lortzen duena.

SUKALDARITZA LEHIAKETAREN OINARRIAK

EPAIMAHAIA - JURADO

Aitor Elizegi Gaminiz Jatetxea Bascook (Bilbao)

Mikel Basterra Lauri Barria (Laudio)

Txomin Gómez Lurrina Jatetxea (Bilbao)

Iñigo Ordorika Zallo Barri Jatetxea (Gernika-Lumo)

Jorge Barkala Txokoko Sukaldaria

Julen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)

Ricardo Pérez Restaurante Yandiola Alhondiga (Bilbao)

Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete)

Zigor Iturrieta Sukaldaria Txoriene (ETB)

Joseba Batiz Txokoko Sukaldaria Torrontero - Gane (Bermeo)

Javier Martín Ekoizlea Ozpin Txakoliña (Orduña)

José A. Pérez Larrinaga Txokeroa - Kontrabaxua

Fernando Marina Sukaldaria

Jose Gorrotxa Makilaren Kofradia

Gaizka Benguria Makilaren Kofradia

Garbiñe Abendaño Sopranoa

Patxi Rentería Maestro Chacinero

José Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)

Javi Ugarte Elizondo Erretegia (Meñaka)

Iñaki Betes Txokeroa Makilaren Kofradia

Angel Ortiz Txokoko Sukaldaria

Mari Mar Alonso Bilbao Musika

Ana Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

Juantxu Larrucea Gastronomoa

Mertxe Rikelme Maestra Repostera (Murcia)

Juan Pozuelo Canal Cocina TV Sukaldaria (Madrid)

Diana Rosique Sukaldaria (Maruri-Jatabe)

Ana Beltrán Sukaldikas (Bilbao)

Alex Toca Martínez Karuna Couching Nutricional (Basauri)

Sandra Mateo Bohemian Lane (Bilbao)

Unax Goikoetxea Blog Guretxoko (Bilbao)

Julio Flor Idazle / Escritor (Portugalete)

Francisco Vásquez Neira Anima Naturalis (Barcelona)

Unai Fernández Black Salad (Gasteiz)

• La inscripción se hará en El Arenal a las 9:00 de la mañana.

• El horario de los siete concursos será por la mañana, los platos deberán presentarse entre las 13:00 y la 13:15 h. Si se hace fuera de horario quedará descalificado.

• Todos los guisos se harán cara al público.

• El llevar algo cocinado de antemano supondrá descalificación automática.

• Se podrá guisar únicamente con gas.

• Este concurso no está dirigido a profesionales.

• En las Patatas en Salsa Verde NO SE PUEDE utilizar ingredientes de origen animal. Será descalificación inmediata si se utiliza : todo tipo de carnes, (embutidos incluidos),todo tipo de pescados, (incluyendo atún en lata y crustáceos), leche, nata y derivados lácteos (queso, yogur), miel, huevos, (incluyendo mahonesa), pastillas de caldo de pescado, carne y/o pollo.

• Los platos: Patatas en Salsa Verde, Tortilla de patata, Txipirones en su tinta y el Bacalao a la Bizkaina sólo contarán para el premio de su día y no para el premio absoluto

• Los platos: Bacalao al Pil-Pil, Marmitako y Guisado de Rabo, aparte de premio diario, acumularán para el premio absoluto individual del certamen.

• Los platos a concursar tendrán un mínimo de 4 raciones, excepto el de Tortilla de Patata.

• El Señor del Bacalao: Mayor puntuación modalidades: Bacalao al Pil-Pil y Bizkaina.

• Bandera Marmitako del Cantábrico: Mayor puntuación tanto individual como konpartsas.

• MAKILA ARRAIN FISH FESTIVAL: Mayor puntuación media en los 4 platos de pescado.

BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO

OHARRA - NOTA

• Kazola bakoitzak atal batean bakarrik parte hartu ahal izango du; banaka ala konpartsaka.

• Bi mailetan parte hartu ahal izateko bi kazola aurkeztu beharko dira.

• Nahitaezkoa izango da partehart-zaileek antolatzaileek emandako amantala erabiltzea, bai sukaldatzeko baita sariak jasotzeko ere.

• Cada cazuela sólo puede concursar en uno de los apartados, individual o konpartsas.

• Para optar a las dos categorías hay que presentar dos cazuelas.

• Obligatoriedad por parte de los concursantes de llevar puesto el mandil de la organización, tanto para cocinar como para recoger el trofeo si corresponde.

BABESLEAK / PATROCINAN:

BESTE LAGUNTZAILEAK / OTROS COLABORADORES:

ANTOLATZAILEA / ORGANIZA:

LAGUNTZAILEA / COLABORA:

+INFO: www.bilbokokonpartsak.eus