AcAdemiA de cienciAs VeterinAriAs de cAtAluñA · La primera visita suele ir seguida de otras...

AcAdemiAde cienciAs VeterinAriAs

de cAtAluñA

Agradecimientos especiales a la Conselleria de Justícia, al Colegio de Veterinarios de Barcelona y al Consejo de Cole-gios Veterinarios de Cataluña.

© Academia de Ciencias Veterinarias de CataluñaAv. República Argentina, 25 - 08023 BarcelonaTel. 932 112 466 - [email protected] - www.acvc.cat

Realización: E. Rondas, S.L.Gaspar Fábregas, 50. Esplugues L. (Barcelona)[email protected]. Tel. 933 721 068

Se pueden reproducir los escritos, siempre que se cite al au-tor y “Revista de la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña”

INTRODUCCIÓNJosep LLupià Mas ........................................................................................................................................................................................... 5

SESIÓN INAUGURAL DEL CURSOPresentación del conferenciante, a cargo de ManeL López-BéJar ......................................................... 7

“Zoo de Barcelona: aliado de la biodiversidadMiqueL TrepaT i CeLis ............................................................................................................................................................................ 8

SESIÓN INGRESO DE ACADÉMICA NUMERARIAPresentación de la nueva Académica, a cargo de M. Teresa Mora ...................................................... 23

“Anisakis: la investigación y evolución en seguridad alimentaria y salud pública”anna C. osanz Mur ................................................................................................................................................................................... 25

SESIONES DE INGRESO DE ACADÉMICOS CORRESPONDIENTESPresentación de la Académica M. Agut, a cargo de M. àngeLs CaLvo ............................................... 33

“Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia”M. aguT BonsfiLLs ...................................................................................................................................................................................... 36

Presentación del Académico J. Sala, a cargo de pere CosTa .......................................................................... 43

“La agricultura y los objetivos del milenio”Jordi saLa CasarraMona ..................................................................................................................................................................... 46

Presentación del Académico D. Rabadà, a cargo de JauMe CaMps ........................................................... 57

“Taphonomical reinterpretation of the sima de los huesos (Sierra de Atapuerca)”david raBadà i vives ................................................................................................................................................................................ 59

I PREMIO DR. SÉCULIPresentación de la tesis de M. Aguilera, a cargo de viCenTe MarTínez perea ....................... 77

“Implicación de la microbiota comensal del intestino en la regulación del dolor visceral”MòniCa aguiLera puJaBeT ................................................................................................................................................................. 78

Presentación de la tesis de C. Manuelian, a cargo de eLena aLBaneLL ............................................. 83

“Aversión condicionada a cultivos leñosos en pequeños rumiantes”CarMen L. ManueLian ............................................................................................................................................................................ 84

IN MEMORIAMActo en recuerdo del Dr. Josep Tarragó i Colomines (1946-2014) ................................................................. 85

PROYECTOS“La seroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina” ................................................. 94

“Suplementos proteicos para sustituir la soja en la alimentación animal” ......................................... 97

ARTÍCULOS“Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes”J. guix Tarragona ....................................................................................................................................................................................... 101

“Lipopéptidos. Nueva generación de antibióticos”àngeL Làzaro i porTa .............................................................................................................................................................................. 105

“Casos antiguos de rabia en Reus y en el Camp de Tarragona. Caso de un veterinario”J. CorBeLLa et al. .............................................................................................................................................................................................. 107

“Nota manuscrita por Darwin en su viaje a Argentina”J. CaMps ....................................................................................................................................................................................................................... 113

MEMORIA DE ACTIVIDADES 2015 .................................................................................................................................. 115

ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE CATALUÑA ...................................................... 117

INTRODUCCIÓN

Ha sido un año doloroso para nuestra Institución, cuatro de nuestros aca-démicos nos han dejado: Josep Tarragó, Artur Soldevila, Ramon Colomer y Agustí Codina. Sin duda fueron unos grandes profesionales y de una extraor-dinaria sensibilidad humana. Los recordaremos y homenajearemos.

La Conselleria de Justicia nos ha brindado, gracias a la Fundación de La Caixa, el apoyo a dos proyectos que hacía tiempo que veíamos necesarios. Uno de los proyectos busca la obtención de una nueva herramienta terapéu-tica para las enfermedades víricas del porcino principalmente causadas por los coronavirus y los virus de acción respiratoria PRRSV. Este proyecto se realiza en colaboración con el Centro Tecnológico LEITAT del Parque Cientí-fico de Barcelona. El otro proyecto pretende la obtención de suplementos proteicos destinados a la sustitución de la soja mediante fermentaciones in-dustriales de residuos agrícolas y agroindustriales. Este proyecto lo dirige el Grupo de Investigación de Rumiantes de la Facultad de Veterinaria de Bar-celona con la colaboración del Grupo de Compostaje de Residuos Sólidos Orgánicos GICOM de la Universidad Autónoma de Barcelona. Esperamos poder seguir notificando los buenos resultados de estos objetivos.

El director de la Fundación Zoo de Barcelona nos hizo la inauguración de curso. En este mismo año la asociación animalista Libera y la Fundación Franz Weber promueven una campaña para reconvertir el Zoo en un espacio más educativo, ciudadano, científico, atractivo y auténtico. Libera y la Fun-dación Franz Weber entienden un Zoo más virtual y menos como una colección de animales. El paradigma de cualquier Zoo moderno es cuidar de tres pre-misas:

• Sostenibilidad de los animales y su relación con sus hábitats naturales (ser una reserva genética).• Educación y sensibilización de la ciudadanía con la tenencia responsable de los animales.• Relación con otros zoos e instituciones de carácter supranacional como AIZA, EAZA, WAZA que participan en la conservación de la naturaleza.

Las personas que están vinculadas a la organización del Zoo de Barcelona respetan y ejercen estos requisitos.

En Cataluña hay un riguroso control sanitario en los animales de producción y consideramos esta vigilancia necesaria e imprescindible. Lo que cuesta más de entender es que los animales de compañía que viven al lado de los humanos y son posibles agentes transmisores de zoonosis no tengan unas normativas sanitarias bien establecidas. La Academia ha ofrecido al Consejo de Colegios de Veterinarios de Cataluña la posibilidad de hacer un dictamen sobre este tema detallando qué prevenciones inmunitarias serían las más adecuadas.

dr. Josep LLupià i MasPresidente de la ACVC

SESIÓN INAUGURAL DEL CURSO5 de febrero

Presentación del conferenciante

Es para mí un gran placer estar presente en este acto de inauguración del curso académi-co de la ACVC y más por poder presentar al conferenciante que la inaugura: Miquel Trepat y Celis.

Me une una larga relación con Miguel en la que siempre ha apoyado de forma directa y entusiasta las actividades científicas realizadas desde la Academia en materia de conser-vación, bienestar y comportamiento animal. Le estamos muy agradecidos por todo su apoyo y le animamos a continuar con todo su esfuerzo en la búsqueda de financiación y oportunidades para seguir avanzando en el conocimiento animal y ayudar a la conserva-ción de la biodiversidad.

Permítanme hacer una pequeña biografía de Miguel con especial atención a su formación académica y rica dedicación profesional.

Miguel tiene 48 años, nació en Barcelona y reside en Sabadell, en el Vallés Occidental. Licenciado en derecho por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y máster en gestión urbanística por la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC).

Ejerció como abogado antes de incorporarse a la Administración, en donde ha ocupado diversas responsabilidades, en el Ayuntamiento de Sant Joan Despí y en el Ayuntamiento de Barcelona, en los Distritos de Horta-Guinardó y de Sarrià-Sant Gervasi, así como en la Generalidad de Cataluña, en el Departamento de Justicia, donde fue Director General de Recursos y Régimen Penitenciario.

Se incorporó de nuevo al Ayuntamiento de Barcelona en el año 2008 al asumir el encargo de pilotar el proceso de desarrollo del proyecto del Zoo Marino. En marzo de 2009 asumió la Dirección del Zoo de Barcelona, compatibilizándola con el proyecto del Zoo Marino, hasta que la crisis económica general paralizó el proyecto de Zoo Marino en junio de 2010, el cual fue definitivamente descartado en mayo de 2011 por el nuevo gobierno municipal.

Desde 2011 asume también la coordinación de la Fundación Barcelona Zoo, nacida a partir de su impulso y desde la que se desarrolla el Programa de Investigación y Conser-vación del Zoo.

Además de la Fundación, entre los logros de su etapa de gestión figura el Plan Estratégico 2012-2020, instrumento clave para la modernización y transformación física del Zoo. Este plan tiene en estos momentos su visualización con las obras en curso de la nueva Sabana del Sahel y de la nueva instalación para orangutanes.

Es Presidente de la Federación Ibérica de Zoos y Acuarios (AIZA), asociación que reúne 41 Zoos y Acuarios de España y Portugal, miembro del Consejo de la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA) y miembro de la Asamblea de la Asociación Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA).

Me gustaría terminar esta presentación indicando que las acciones realizadas estos años por Miguel, junto con su equipo, han servido para consolidar la actividad del Zoo de Barcelona en los tres ámbitos de la conservación, la educación y la ciencia. En cuanto a la ciencia, todo este trabajo ha dado como fruto que el Zoo de Barcelona figure como un referente científico internacional en materia de conservación, bienestar, comportamiento, fisiología animal, entre otros. Le damos las gracias por todo lo que ha ayudado y le ani-mamos a continuar en el futuro con los proyectos del Programa de Investigación y Con-servación del Zoo de Barcelona.

ManeL López-BéJarAcadémico Numerario

8 revisTa de La aCvC

Zoo de Barcelona: aliado de la biodiversidad

Buenas tardes. Sirvan mis primeras palabras para agradecer a Josep Llupià, Presidente de la Academia y buen amigo, y a los miembros de la Junta de la Academia, su invitación a participar en el acto inaugural del Curso académico de la Institución. Es un inmenso honor para mí y pa-ra toda la familia del Zoo de Barcelona poder explicaros nuestro actual comportamiento y la orientación que estamos confiriendo el Zoo de Barcelona en un día tan señalado. Son muy evi-dentes y muy numerosos los vínculos existentes desde tiempos remotos entre ambas instituciones, permitidme que para no alargarme en exceso, los sintetice en el apoyo que distinguidos miembros de la Academia otorgan al Zoo y a su Fundación, participando activa y desinteresadamente en di-ferentes instancias de asesoramiento y reflexión, que a menudo van mucho más allá del campo veterinario que les es propio, o en el cruce regular de información y conocimiento entre represen-tantes de una y otra casa.

Un saludo especial para las personas que me acompañéis en la mesa; y a todos los presentes, gracias por su asistencia y por el calor que su presencia nos ofrece.

Gracias Dr. Manel López Béjar por tus palabras de presentación que me temo ponen al descubier-to la buena relación de amistad que mantenemos desde hace años.

De Barcelona, una de las primeras grandes aventuras que uno recuerda es la primera visita al Parque Zoológico de la Ciutadella, sea con la escuela, sea con las personas mayores de la fa-milia. Mucho antes del descubrimiento de afi-ciones que nos encaminan hacia una determi-nada actividad, especialmente al aire libre y que se acostumbren a consolidar en la adolescencia, a menudo bajo el acompañamiento y guía de familiares o amigos, las personas que a finales

de los años sesenta o principios de los setenta, empezábamos a escrutar a nuestro alrededor –era la época de los inolvidables programas de televisión El Mundo Submarino del comandan-te Jacques Yves Cousteau o El Hombre y la Tierra de Félix Rodríguez de la Fuente– ya nos sumer-gíamos en la naturaleza paseando por el Zoo de Barcelona.

La primera visita suele ir seguida de otras mu-chas que aún hoy continúan. Porque el Parque Zoológico de la Ciutadella es un espacio entra-ñable muy ligado al imaginario colectivo de los barceloneses. Agradable para distraerse y pa-sear bajo la sombra de sus árboles centenarios, es un espacio con múltiples lugares, para todo tipo de edades, de actitudes y de intereses. Un centro educativo y científico de primer orden de la ciudad de Barcelona.

Muchas generaciones de barceloneses, y por extensión de catalanes, hemos tomado en el Zoo conciencia de la naturaleza, de la importancia que tiene para nosotros cada especie animal y vegetal. Hemos soñado y viajado en el imagina-rio de los aventureros naturalistas, nos hemos visto descubriendo los rincones de los ecosiste-mas alejados de todo el mundo. Pero, de mayo-res, también nos hemos ido dando cuenta de que el mundo estaba cambiando, tal vez más rápido que antes y que los parques zoológicos también están haciéndolo. Muchos y muchas de quienes me escucháis hoy, y un extenso número de profesionales y expertos reconocidos en el campo veterinario, medioambiental, etológico y de las ciencias naturales en general, hicisteis descubrir o afianzar vuestra vocación visitando regularmente el Zoo.

El Zoológico de Barcelona no se ha detenido ni se puede detener. Pero hay que seguir transfor-mando bajo los nuevos criterios de la conserva-ción. Es necesario pues que el actual proceso

sesión inauguraL deL Curso 9

de renovación continúe.

El mundo está sometido a un cambio profundo que de forma evidente interpela a los Zoos. Le-jos quedan las “ménageries” y las colecciones zoológicas de arca de Noé. Hoy un zoológico es una parte del genoma del planeta, un pedazo más de naturaleza, un privilegio para una ciu-dad, un equipamiento para luchar y trabajar en beneficio del planeta ante los cambios vertigi-nosos que se están produciendo.

El zoo de Barcelona ha iniciado una nueva aventura, y no será la última. El éxito de esta renovación dependerá no sólo del diseño de las instalaciones, de los programas de investigación y conservación y del trabajo que seguimos ha-ciendo e impulsando desde la Fundación, de la gestión de la colección de animales, etc., sino también de la actitud de todos para poder cam-biar nuestro comportamiento con la naturaleza y el planeta.

Estamos inmersos en un cambio global

La Tierra, a lo largo de los miles de millones de años de evolución, ha experimentado transfor-maciones que han ido alterando su fisonomía hasta llegar a ser el planeta que hoy conocemos.

El cambio es una constante de nuestro planeta, por eso usar esta palabra con connotaciones de hecho extraordinario, como se hace en el caso del cambio climático, parece poco adecuado. A lo largo del tiempo se han sucedido muchos cambios y seguirán sucediendo: los continentes se mueven gracias a la deriva continental pro-vocada por la tectónica de placas, se han vivido cambios climáticos severos como las glaciacio-nes e importantes períodos de actividad volcá-nica que al mismo tiempo han provocado cam-bios sustanciales en los seres vivos, tales como migraciones o extinciones de especie. Todos ellos son fenómenos determinantes en la evolu-ción de la tierra. Por tanto, si hay algo normal en nuestro planeta es el cambio. Pero, cierta-mente, por primera vez este gran dinamismo natural se ve agravado por un cambio global mucho más importante, que presenta dos ca-racterísticas únicas en la historia del planeta: la rapidez de la transformación, medible en una escala de tiempo de décadas, y el que el hombre sea el principal responsable.

La humanidad ha crecido exponencialmente. Hace sólo cincuenta años la población era la

mitad del actual. Hoy sobrepasa los 7.000 mi-llones de personas. Pero además, se ha produ-cido un hito invisible pero trascendental: por primera vez la mitad de la población humana, más de 3.500 millones de personas, vive en zo-nas urbanas. Se prevé que alrededor del año 2040 esta cifra habrá llegado a casi 5.000 millo-nes. Muchos de los nuevos habitantes urbanos serán pobres. Su futuro y el del mundo en ge-neral depende de las decisiones que se adopten ahora en previsión de este crecimiento. Este aumento de la población tiene una repercusión directa sobre los recursos: el suelo, el agua, la atmósfera, la energía, etc. Además, esta sobre-explotación genera importantes disfunciones, tales como el aumento de los residuos o la pér-dida y alteración de los ecosistemas naturales.

El calentamiento global, la desertificación, la transformación del suelo y los cambios de usos, las necesidades de alimento (sobre todo en las zonas deprimidas), la sobreexplotación de las pesquerías, etc., afectan considerablemente a los ecosistemas naturales y a las especies que viven. La conservación de la biodiversidad o diversidad biológica es, sin duda, una de las grandes problemáticas que afronta el planeta en el siglo XXI.

Hay que recordar que la diversidad de formas de vida a nivel genético, de especies y de hábitats es la que permite a la biosfera ofrecer los servi-cios ecológicos básicos en los que se sostiene la vida humana. Y esto es muy importante enten-derlo y tenerlo presente. La vida parece un hecho gratuito. Nada más lejos de la realidad. La pu-rificación del agua y del aire, los nutrientes, los alimentos, las medicinas, la tierra donde vivi-mos, la regulación del clima, los materiales, e incluso aspectos estéticos y sentimentales, son aportados por los múltiples elementos que con-forman la variabilidad de los seres vivos en el marco de los ecosistemas naturales. La selva, el arrecife de coral, la mata atlántica, etc., no sólo soportan la vida de los animales y vegetales que viven, sino que además apoyan muchas de nues-tras necesidades. Sin todos ellos, nosotros no podríamos vivir alejados en las ciudades.

Año tras año perdemos biodiversidad. Estas pérdidas son más serias en algunos sistemas como las islas, los bosques, las regiones polares o el medio marino. Cifras de Naciones Unidas indican que la tasa actual de extinciones de especies es entre cien y mil veces superior a la tasa que se podría esperar por causas naturales.


Estas pérdidas de especies animales y vegetales han sido ocasionados tanto por la expoliación que el hombre ha hecho directamente sobre los ecosistemas como, muchas de ellas, por la in-troducción de animales y plantas exóticas ajenas a los ecosistemas. Sólo en el Mediterráneo se ha registrado la llegada de más de 500 especies invasoras.

La Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) de espe-cies amenazadas constata un incremento cada vez mayor de taxones en peligro de extinción. Un 30% de las especies de todo el mundo se encuentra seriamente amenazado por los pro-blemas derivados del calentamiento global. Y aún peor: el 60% de los servicios que supuesta-mente dan los ecosistemas, se encuentran da-ñados. Actualmente hay más de 360 especies de vertebrados catalogadas como extinguidas, 21 especies extinguidas en el medio natural (el Oryx blanco y el ciervo del Padre David están presentes en Barcelona) y cerca de 6.000 espe-cies amenazadas de extinción en diferente gra-do.

Cada vez que desaparece un gen, se pierde una especie o se destruye un ecosistema, el planeta pierde capacidad de regeneración para afrontar la presión a la que lo estamos sometiendo y pierde la posibilidad de ofrecernos determina-dos bienes y servicios. Por lo tanto, preservar la biodiversidad planetaria es la única forma de asegurar nuestra propia supervivencia, porque todos, tanto ciudadanos de países avanzados tecnológicamente como de países menos desa-rrollados, dependemos de la naturaleza y for-mamos parte de ella. No obstante, en un mundo cada vez más globalizado donde fenómenos como la fragmentación y desaparición de hábi-tats, el calentamiento global, la escasez de re-cursos o las catástrofes naturales están a la orden del día, la conciencia ciudadana de estos hechos y de la importancia de la conservación de la biodiversidad es, muchas veces, nula o mínima, sobre todo en las grandes metrópolis del mundo desarrollado.

La preocupación por la pérdida de biodiversidad viene de lejos. Con el fin de preservar este patri-monio, se han elaborado numerosos instrumen-tos legales y políticos a nivel local, nacional e internacional, como

– La “Convención sobre el Comercio Interna-cional de Especies Amenazadas de flora y

fauna silvestres (CITES)” en 1975 y 1986 adhesión de España; en ellas, si bien se prio-rizan las actuaciones in situ (en el hábitat donde viven las especies), se reconoce el papel de las actuaciones realizadas ex situ–y entre ellas las de los parques zoológicos y acuarios– como herramienta para garantizar la supervivencia de las poblaciones salvajes con actividades que se inscriben en el marco de una reintroducción coordinada o en pro-gramas integrados de conservación.– El “Convenio de Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica”, de 1992.

Y los zoos, ¿qué papel juegan en todo esto?

En muchos lugares, todavía persiste la percep-ción histórica y social que los zoológicos son sólo exposiciones de animales para el entrete-nimiento del público. Desgraciadamente, toda-vía quedan algunos zoológicos que responden a este cliché y disponen de instalaciones que no garantizan el bienestar de los animales; tampo-co trabajan para la conservación de las especies.

Se constata que diferentes sectores de la socie-dad se oponen a todo lo que rodea a los parques zoológicos. Los grupos de presión sobre los derechos y el bienestar de los animales repre-sentan un sector fuertemente contrario a las instalaciones con animales en cautividad. Sus críticas se basan más en el interés de los anima-les como individuos que en los aspectos relacio-nados con la conservación. Hay que añadir que una parte del movimiento naturalista opone igualmente a las instalaciones zoológicas, por-que no están de acuerdo con que se desarrollen programas de conservación como proyectos ex situ, es decir, fuera de los habitats y ecosistemas donde viven los animales. Incluso, algunos sec-tores de la comunidad científica han puesto muchas veces en entredicho el papel de los zoos en la preservación de la biodiversidad. Sus ar-gumentos se basan en problemas como la deri-va genética y la consanguinidad, que consideran barreras insalvables a la hora de plantear la cría en cautividad de especies animales y la subsi-guiente reintroducción en las poblaciones natu-rales.

Sin embargo, la tendencia en los últimos años, visible sobre todo en los zoológicos que depen-den de importantes sociedades zoológicas o de instituciones públicas de todo el mundo como es el caso del Zoo de Barcelona, ha sido cambiar la imagen de equipamiento estrictamente dedi-


cado al entretenimiento y el ocio del público, por la de centros focalizados en la conservación, la investigación y la educación. En efecto, si los zoos y los acuarios deben tomar parte activa en la conservación de la biodiversidad, deben to-marse en serio las críticas y trabajar duro en proyectos de conservación y sensibilización. Deben dejar claro que su objetivo es la conser-vación y que eso, indisociablemente, va acom-pañado de los mayores estándares de bienestar para los animales. Sólo así lograrán el apoyo mayoritario de la sociedad.

Estoy plenamente convencido de que en los próximos años las diferencias existentes respec-to a la valoración y calificación de los Zoos irán desapareciendo a medida que la comunidad zoológica ponga en práctica los nuevos plantea-mientos. Seguramente es preciso que unos y otros abandonemos retóricas poco productivas y trabajemos codo con codo por lo que es im-portante, haciendo que la diversidad de criterios, las priorizaciones de actuación y los diferentes ritmos a aplicar, lejos de manifestarse como un problema se conviertan en una oportunidad. Estamos condenados a entendernos.

Esta es, hoy, la importante función de los par-ques zoológicos y acuarios. En general, la socie-dad vive cada vez más alejada de la naturaleza. Es difícil valorar lo que se desconoce y com-prender los mecanismos del frágil equilibrio de la biosfera. Los grandes problemas ambientales

de nuestro tiempo, como son la pérdida de há-bitats y ecosistemas naturales y la desaparición de especies, desgraciadamente quedan lejos del mundo urbanizado. Pero, aunque parezca un contrasentido, la solución de muchos de estos problemas del planeta se encuentra en las ciu-dades, en las políticas medioambientales y en las nuevas actitudes a adoptar para todos noso-tros.

Las instituciones zoológicas, más de 1.000 en todo el mundo, son un gran escaparate por donde pasan unos 700 millones de visitantes al año. Para la gente joven –y no tan joven– que vive en las ciudades, los zoos son su primer contacto sistemático y ordenado con la natura-leza. Este es el enorme potencial que tienen para convertirse en la cuna de futuros conser-vacionistas.

Esto permite transmitir, a través de la proximi-dad y la ternura que generan determinadas especies animales, las especies embajadoras o paraguas, un mensaje de compromiso con el futuro de los ecosistemas del planeta. Los zoos son herramientas poderosas para acercar a las diferentes dificultades y amenazas que sufren los hábitats de la tierra. Asimismo, son piezas clave en la educación ambiental, ya que a través de la interpretación y representación de los ecosistemas y gracias a las especies emblemá-ticas se puede generar conciencia social de cara a la conservación y la preservación de especies

La belleza de un pavo real

del Zoo de Barcelona


amenazadas, pero también con el objetivo de explicar fenómenos de carácter más global como el cambio climático o la desertificación.

Así pues, hace tiempo que los zoológicos han dejado de ser una mera colección de fieras y de exotismos; se han convertido en una represen-tación de biomas, de los procesos y las relaciones que se establecen entre el medio y los seres vivos, de su conocimiento, centros vitales para la in-vestigación y elementos claves para la educación y la sensibilización de las generaciones actuales y futuras. Los zoos son una de las herramientas más importantes de las que hoy disponemos para comprender y conocer la biodiversidad y sus interacciones.

La Estrategia Mundial de los Zoos y Acuarios para la Conservación (Building a Future for Wildlife)

Si hay un punto de inflexión en la historia de los parques zoológicos este es, sin duda, la pu-blicación en 2005 de la Estrategia Mundial de Zoos y Acuarios para la Conservación por par-te de la World Association of Zoos and Aqua-riums (WAZA). Se puede decir que este docu-mento es la culminación de la evolución natural de los parques zoológicos en los últimos dos-cientos años.

En 1993, contagiados por los acontecimientos de la Cumbre de la Tierra celebrada en Río de Janeiro, la Unión Internacional de Parques Zoológicos (que más tarde se convertiría en la

WAZA), basándose en la Estrategia Mundial de la Conservación redactada por la Unión Inter-nacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), redactaba el primer documento de la Estrategia.

Con esta publicación, por primera vez, los zoos y acuarios de todo el mundo disponían de un documento que recogía un conjunto de objetivos y prácticas comunes para actuar en una sola dirección y así desarrollar con eficacia su papel en la conservación de la biodiversidad. El docu-mento fue el resultado de la colaboración inter-nacional de muchos profesionales de prestigio y se convirtió en una verdadera guía para la comunidad zoológica mundial.

El año 2005 fue revisado y actualizado y se convirtió en el primer documento dogmático que definitivamente apostaba por las institucio-nes ex situ como elementos claves para la con-servación de la biodiversidad.

La Estrategia es toda una declaración de princi-pios que traza y define las directrices que deben seguir los parques zoológicos y acuarios moder-nos. De hecho, establece los pilares estratégicos sobre los que se debe trabajar: la conservación, la investigación, la educación y el entretenimien-to.

• Trabajar en la conservación significa im-plicarse en la protección y mantenimiento de las poblaciones de especies en sus hábitats y ecosistemas naturales (in situ).

Tres graciosos lemures del Zoo de Barcelona


• La educación es otra de las razones de ser de las instituciones zoológicas, que deben promover programas educativos y culturales y participar activamente con otros progra-mas de educación, cooperando con diferentes organizaciones educativas.• Deben dedicar importantes esfuerzos a programas de investigación en diferentes áreas. Son centros de formación cualificada, porque disponen de personal con importan-tes conocimientos técnicos en temas como la cría en cautividad, la recuperación, la conservación y el bienestar de los animales.• Han de convertirse en instituciones eficien-tes y sostenibles, ya que son grandes escapa-rates para la ciudadanía.• Las instalaciones, además de ser sugerentes e innovadoras para el público, deben garan-tizar el mayor grado posible de bienestar para los animales, compatibilizándolo con el entretenimiento del público.• Sus actividades deben enmarcarse dentro de un código ético y legal, cumpliendo las regulaciones legales específicas y los están-dares de las asociaciones zoológicas.• Los modernos parques zoológicos pertene-cen a redes y asociaciones de parques, lo que les permite trabajar de manera coordinada en diferentes programas. Del mismo modo, es necesario que cooperen con otros orga-nismos para conseguir los objetivos ex situ e in situ optimizando recursos.

La Asociación Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA) es la red más importante de zoos y asociaciones de zoos que existe. Forman parte de ella más de 1.200 instituciones repartidas por todo el mundo, entre zoos y acuarios y asocia-ciones de parques zoológicos. Entre estas últi-mas destaca la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA), que aglutina a 307 institucio-nes zoológicas que coordinan los programas de cría en cautividad. En la península ibérica, se creó la Asociación Ibérica de Zoos y Acuarios (AIZA) que en la actualidad consta de 40 miem-bros repartidos por España y Portugal, y que supera la cifra de 12 millones anuales de visi-tantes.

Y, por su parte, ¿la legislación qué dice?

Existe un amplio marco legal que desarrolla y regula las funciones de los parques zoológicos en el marco de la conservación de la biodiversi-dad. La Unión Europea aprobó en su momento la Directiva 1999/22/CE relativa al manteni-

miento de animales salvajes en parques zooló-gicos, que es fruto de una serie de regulaciones internacionales y comunitarias ya existentes que desarrollaban los criterios de exposición, bien-estar y tenencia de animales en cautividad que no desarrollaré para no extenderme.

Europa es una de las zonas del mundo más estrictas y con más requerimientos en lo que se refiere a la gestión de los animales en cautividad.

La Directiva 1999/22/CE es la primera disposi-ción que regula la actividad de los parques zoológicos en el ámbito europeo. Su transposi-ción al marco jurídico español fue la Ley 31/2003, de 27 de octubre, sobre la conservación de la fauna silvestre en los parques zoológicos. Esta ley estatal regula, por primera vez, la acti-vidad de los zoológicos en el ámbito del medio ambiente, en particular, con respecto a la con-servación de la biodiversidad. Cumpliendo el mandato de la Directiva, la Ley 31/2003 estable-ce un nuevo régimen de autorización e inspec-ción de los parques zoológicos y especifica los requisitos que éstos deben cumplir a través de una serie de medidas de conservación, investi-gación y educación. El resultado de la transpo-sición española es una norma más rigurosa que la misma directiva europea en cuanto al ámbi-to de aplicación y los requisitos exigidos.

Actualmente, la Ley 31/2003 exige a los parques zoológicos nuevos requisitos con contenido principalmente ambiental. A partir de la pro-mulgación de esta Ley, el mantenimiento en cautividad de la fauna silvestre y la exhibición en los parques zoológicos no está justificada si no se cumplen las condiciones y objetivos esta-blecidos en el marco de la conservación de la biodiversidad. Así pues, los parques zoológicos solo estarán autorizados a mantener su activi-dad si asumen compromisos de alta calidad en el ámbito de la conservación.

Los zoos del siglo XXI

Como vemos, los parques zoológicos del siglo XXI no tienen nada que ver con los primeros parques abiertos al público, a mitad del siglo XIX. Eran otras épocas donde los descubrimien-tos coloniales, el incremento de la clase media y una disponibilidad más elevada de tiempo libre hicieron los parques zoológicos lugares de gran popularidad donde se exhibían animales que para nuestros tatarabuelos eran verdaderas extravagancias y exotismos.


Los zoos modernos han experimentado una profunda transformación. Las exhibiciones de animales evolucionan y se intenta no mostrarlos aisladamente, sino como representación de biomas. Se denominan así las grandes unidades paisajísticas y ecológicas de la tierra, son pro-ducto de factores ambientales como la hume-dad, la insolación, la temperatura, etc. y apare-cen en diversas regiones biogeográficas. Este sistema de exposición para biomas posibilita, a veces, que puedan convivir especies diferentes tal como lo hacen en la naturaleza.

Por tanto, los zoos hoy son escenarios donde el público puede comprender el valor de la diver-sidad biológica de la fauna y flora, los ecosiste-mas y la interdependencia de todos los organis-mos vivos de la tierra, la especie humana inclui-da. La actividad de los parques zoológicos debe transformarse en una dedicación comprometi-da con la conservación de la fauna salvaje, la educación pública, la investigación, el bienestar de los animales y el entretenimiento, todo ello encarado a la conservación de la biodiversidad.

En el Congreso de WAZA celebrado en octubre de 2008 en Adelaida (Australia meridional), se repartió entre los participantes un “gadget” muy significativo: una pulsera de plástico verde, tan de moda en nuestros tiempos con carácter rei-vindicativo con el eslogan siguiente: “Zoos: PlanetKeepers”, es decir, los zoos como cuida-dores del planeta. Aunque parezca atrevida, esta es la nueva actitud de los parques zoológi-cos y de los acuarios del siglo XXI.

Las nuevas funciones de un parque zoológi-co

1. La conservación

La conservación es el mantenimiento de las poblaciones de especies en los hábitats y los ecosistemas naturales. Hay que garantizar la supervivencia de los animales y de las plantas en su propio medio y para ello es necesario que puedan desarrollarse y evolucionar por sí mis-mos. Trabajar en conservación no es nada fácil. Si bien es cierto que el largo camino recorrido hasta nuestros días ha servido para adquirir un nuevo bagaje de conocimientos y experiencias, tanto en el manejo de los animales como en los programas de cría en cautividad y su reintro-ducción en la naturaleza, los programas de conservación son técnicamente complicados y a menudo necesitan presupuestos elevados.

Para conseguir resultados óptimos en los pro-gramas de conservación es imprescindible tra-bajar de una manera integrada y coordinada con otras instituciones y asociaciones de zoos del mundo. Esta necesidad de colaboración con otras entidades zoológicas garantiza mejores resultados técnicos y de financiación para los proyectos de conservación. Por otra parte, con-viene explicar la complejidad propia de los programas de conservación tanto a los visitan-tes como a los medios de comunicación e inclu-so los potenciales patrocinadores públicos y privados.

En la actualidad, sin embargo, para evitar los problemas genéticos derivados de la consangui-nidad, las asociaciones de zoos diseñan de forma coordinada los programas de cría en cautividad, lo que incluye el intercambio de individuos entre zoos y entre éstos y la población original o entre varias poblaciones animales. Por tanto, la filosofía actual de las instituciones zoológicas es el trabajo en red, la elaboración coordinada de programas de conservación de especies en peligro y el mantenimiento de los ecosistemas amenazados.

Los zoológicos deben trabajar en dos tipologías de programas de conservación: unos internos, llamados ex situ, y otros externos, conocidos como proyectos in situ. Los primeros se deno-minan ex situ porque se desarrollan fuera del hábitat natural de las especies. A pesar de ello, tienen como objetivo principal mantener la su-pervivencia de las especies en su entorno y, por tanto, incluyen el retorno a los ecosistemas originales de las poblaciones en cautividad o de sus descendientes.

Los segundos, los programas llamados in situ, se llevan a cabo en los hábitats propios de las especies amenazadas, analizando y eliminando los factores que ponen en peligro la superviven-cia de los animales. Es necesario que los zooló-gicos trabajen tanto en programas ex situ, inhe-rentes a la instalación zoológica, como en pro-yectos in situ en todo el mundo.

A escala europea, la EAZA dispone de dos tipos de programas de conservación ex situ: la EEP (European Endangered Species Program) o programa europeo de especies en peligro de extinción, y los ESB (European Studbook) o libros de cría.

El EEP es un programa intensivo de gestión y


manejo de las especies. Cada EEP recoge todo tipo de información sobre los individuos de una determinada especie que viven en los diferentes zoológicos incluidos en el programa. Se elabora un libro genealógico y se realizan evaluaciones demográficas y análisis genéticos, así como un plan para la gestión futura de la especie, que permite hacer recomendaciones de intercam-bios entre los individuos de la especie que viven en diferentes instituciones zoológicas. Además, se procura potenciar al máximo los comporta-mientos naturales para favorecer la reintroduc-ción en el medio natural.

El programa ESB básicamente implica recoger datos sobre diferentes aspectos de la biología y etología de una determinada población de todas las instituciones zoológicas que mantengan una determinada especie. En este sentido, el trabajo debe realizarse mediante la ayuda de programas informáticos que permitan analizar datos de las poblaciones de animales en cautividad.

Actualmente, en Europa hay en marcha unos 250 programas EEP y ESB. En el actual Zoo de la Ciutadella hay un total de 46 taxones en pro-gramas de cría EEP y 45 taxones en programas ESB.

La actual comunidad de zoos dispone de una potente base de datos: el ISIS (International Species Information System), integrada por más de 600 instituciones de 70 países. Sus miembros registran y comparten de manera estandariza-da y detallada información sobre más de 1,8 millones de individuos de 10.000 taxones dife-rentes. Esta herramienta, un tipo de tarjeta de

identificación de los animales que viven en los zoos, es muy valiosa para el manejo, conserva-ción e investigación de los animales. Actualmen-te, se está modernizando con el desarrollo de una nueva generación: la ZIMS (Zoological Information Management System). El Zoo de Barcelona ya la ha integrado plenamente.

Los programas in situ son bastante más com-plicados y requieren conocimiento y presupues-tos elevados. Hoy en día, muchas asociaciones de zoológicos unen esfuerzos para llevar a cabo proyectos comunes de reintroducción de espe-cies animales o de recuperación de ecosistemas y zonas naturales dañadas.

Los conocimientos que los zoológicos adquieren, gracias a su experiencia ex situ, garantiza bue-nas prácticas en la gestión de proyectos en los hábitats propios de los animales. La experiencia en temas del comportamiento y sobre todo de la salud de los animales ayudan a controlar muchos de los problemas existentes en los am-bientes naturales. De todos modos, los proyectos in situ muchas veces tienen componentes so-cio-ambientales importantes que se deben saber administrar. La interacción con la población y las costumbres locales de las zonas naturales conlleva problemas con las especies animales cercanas. La proximidad del hombre o la con-vivencia con éste en zonas comunes provoca disfunciones importantes que afectan al man-tenimiento de determinadas especies en su medio natural. Es el caso de muchos mamíferos porque, factores como las costumbres o rituales de la población local, el comercio ilegal o sen-cillamente la alimentación, provocan una fuer-

Remodelación del Zoo de París


te presión sobre las poblaciones de especies animales (gorilas, tigres, elefantes, etc.). Otras veces, es la proximidad del hombre la que con-vierte a los animales en un peligro para los re-sidentes, ya que invaden el espacio urbano y las villas rurales (es el caso de los cocodrilos en determinadas zonas de Australia o de las cobras en la India). En todos estos casos es necesario trasladar poblaciones enteras de animales y buscar nuevos ecosistemas lejos del contacto con el hombre a fin de evitar problemas y ga-rantizar su continuidad.

En general, hay que reforzar los recursos em-pleados en divulgar los programas in situ, des-tacando por un lado el proyecto científico o de conservación que representan y, por otro, las relaciones socio-ambientales que se establecen con la población nativa.

2. Manejo y bienestar de los animales. Reserva genética de fauna amenazada

El manejo y bienestar de los animales es fun-damental en la gestión de las poblaciones de animales ex situ. Se garantiza así la salud de los animales, evitando comportamientos anómalos, como los estereotipos, y facilitando la reproduc-ción en cautividad, con el objetivo básico de garantizar la reserva biológica y posibilitar cuando proceda la reintroducción en la natura-leza de la descendencia conseguida.

Para asegurar el bienestar de los animales hay que velar por la nutrición y el control de las enfermedades, pero también por su entorno físico y social. Esto comienza con una nueva concepción del diseño de las instalaciones, que actualmente están muy lejos de las jaulas utili-zadas décadas atrás. Una instalación hoy en día, además de ser segura, debe aportar suficiente confort para los animales.

En cuanto a la seguridad, se trata de que los animales se sientan seguros y aislados ante la presencia del público. A veces también hay que colocar barreras visuales que ofrezcan seguri-dad a otros animales de la misma especie o si-milar, mediante barreras y vegetación que conformen espacios únicos pero verdaderamen-te separados, para mantener así aisladas espe-cies diferentes.

Las características de las instalaciones (forma, tamaño) están directamente relacionadas con la especie o especies animales y con el número

de individuos que residen. Las instalaciones con especies que viven en hábitats diferentes o en condiciones distintas (zonas secas y húmedas, tundra y hielo, etc.) deben disponer de sitios diseñados de diferente modo para cada una de las condiciones de vida de los animales. Hay que garantizar también que los desplazamientos característicos de los animales (caminar, volar, correr, nadar, sumergirse, excavar, saltar, etc.), se puedan hacer con facilidad, además de dis-poner de lugares adecuados para descansar o puntos de vigilancia, incluso, si es necesario por su conducta, protegidos de las miradas de los visitantes.

En el diseño de las instalaciones hoy se procura reproducir del modo más fidedigno las caracte-rísticas de los biomas, es decir, el mismo paisa-je climático donde viven los animales en la na-turaleza. Además, si es posible, las instalaciones contienen diferentes especies de animales y plantas con requisitos ambientales similares; incorporan escondites para el público (hides), visiones subacuáticas, recorridos a través de las instalaciones, cámaras telemandadas para acer-car determinadas zonas de los equipamientos sin molestar a los animales, y centros de inter-pretación que ayudan a introducir los conceptos educativos y de sensibilización. En conjunto, se pretende que el público pueda sumergirse en unas instalaciones que son artificiales pero que simulan la naturaleza por la apariencia y las sensaciones que provocan.

Por ello, las instalaciones deben tener el grado adecuado de confort climático, sonoro e incluso olfativo, tanto para reproducir las condiciones de confort animal como para provocar en el visitante las mismas sensaciones que tendría en las zonas naturales. Es necesario pues el control de la temperatura ambiente, la humedad, la insolación, etc., para aproximarla a los hábitats de los animales.

Uno de los temas más contrastados y directa-mente relacionados con el bienestar de los ani-males es el enriquecimiento ambiental y animal, muy importante en determinadas especies y especialmente necesario en instalaciones de mamíferos. Un buen alojamiento debe introdu-cir ambientes complejos que provoquen estímu-los que permitan el comportamiento típico de los animales que viven allí. Para facilitar este enriquecimiento y mantener las conductas de los animales en cautividad, hay que incorporar aparatos y accesorios con los que los individuos


puedan experimentar, manipular y explorar. Además, hay que diseñar vías de escape alter-nativas, refugios, etc. El enriquecimiento debe ser a base de estructuras no únicamente cons-tructivas, sino también mediante pautas de entrenamiento, como la introducción de sonidos similares a los existentes en la naturaleza, pre-sas artificiales, técnicas de alimentación, y juegos para mantener el rol social y la jerarquía de la comunidad de animales. Un programa de enriquecimiento animal y ambiental bien pla-nificado y un buen diseño de las instalaciones favorece el control que el animal tiene de su entorno y le permite afrontar con éxito los cam-bios y las adaptaciones en sus hábitats.

Por último, hay proyectos de conservación vin-culados a la fauna urbana que vive en los par-ques zoológicos o que se ha instalado a lo largo de los años. La disposición de la vegetación de los parques o de determinadas estructuras se convierte a menudo en la base de poblaciones animales urbanas muy interesantes. En el caso del Parque de la Ciudadela, se llevan a cabo estudios de poblaciones de aves y micromamí-feros que conviven dentro del Parque como el erizo, la garza real y otros ardeidos, así como el seguimiento de la colonia de cría de la grajilla (corvus monedula), entre otros.

3. Investigación

La investigación es sitúa en un nivel equivalen-te en cuanto a importancia con los programas y proyectos de conservación. Es más, para ser efectivos a la hora de poner en marcha progra-mas de conservación in situ es esencial llevar a cabo programas de investigación científica que nos ayuden a conocer mejor las poblaciones y el desarrollo de las especies amenazadas.

Los zoológicos y acuarios son instituciones privilegiadas ya que disponen de grandes colec-ciones de animales en cautividad para poder llevar a cabo investigación básica que, como resultado, permita salvar los ecosistemas y las poblaciones de animales amenazadas. Por tan-to, tienen la obligación moral de hacer investi-gación sobre sus poblaciones y otros temas vinculados con la conservación y el bienestar de los animales. De hecho, la misma investigación zoológica, basada en la gestión del día a día, es una herramienta importantísima. El seguimien-to del crecimiento, los datos genéticos, el com-portamiento, e incluso las enfermedades de las colecciones de animales ex situ dan mucha in-

formación que, convenientemente tratada, apor-ta conocimiento para los programas de conser-vación.

Por otra parte, los zoológicos son el marco ideal para que investigadores de otras instituciones puedan realizar sus trabajos de investigación en colaboración con los técnicos del zoo. En este escenario, es importante establecer y marcar prioridades en los programas de investigación con otros organismos, como las universidades. Hay que dar prioridad a la investigación sobre problemas asociados a la conservación que esté vinculada con programas in situ. Muchas socie-dades zoológicas tienen investigadores propios o relacionados con ellas que trabajan en proyec-tos en todo el mundo.

4 Educación y Sensibilización

Hay un viejo aforismo que dice que lo que no se conoce no se ama. Ya hemos visto que estamos inmersos en cambios profundos que están afec-tando a nuestro planeta. Una de las grandes repercusiones del calentamiento global es el impacto sobre los ecosistemas amenazados y, de rebote, el efecto sobre la biodiversidad. Los zoológicos deben anticiparse a la preservación de aquellas especies que en las próximas déca-das se pueden ver fuertemente amenazadas, deben practicar la estrategia de prever la con-servación, preservando la naturaleza ex situ.

Hoy, un zoológico debe convertirse en un centro sensibilizador de primer orden en todos los aspectos vinculados con el medio ambiente y la naturaleza. Por ello, no sólo los animales y las instalaciones son herramientas educativas, sino que, además, se incorporarán las modernas técnicas museísticas. La exhibición en las ins-talaciones modernas conlleva el diseño de cen-tros de interpretación, que con técnicas multi-media deben aportar el conocimiento a los vi-sitantes de los problemas de las especies y ecosistemas que se exhiben.

Los centros de interpretación interactivos alta-mente tecnificados, más cercanos a espacios museísticos, son la pieza clave para divulgar y sensibilizar a los visitantes. De nada sirve dis-poner de una buena instalación si no está com-plementada de un centro interpretativo donde se expliquen las motivaciones, los problemas que se quiere combatir y las acciones empren-didas para con las especies animales exhibidas. Es más, en muchos casos donde es difícil tener


animales para exhibirlos, los centros de inter-pretación y los espacios educativos se convierten en esenciales para el zoo.

Otro frente, más especializado, lo constituyen las aulas y departamentos educativos. Cada vez más, los zoos forman parte de las escuelas y de los programas escolares. Es importante diseñar programas curriculares de diferentes niveles vinculados con el mundo educativo. Hay que trabajar en esta línea, para que la educación en las escuelas no sólo beneficie a los alumnos, sino que permita acercar los padres a los zoos a través de los hijos, completando así la tarea de divulgación y sensibilización propia de los parques zoológicos.

Nuevos valores de los zoos: sostenibilidad medioambiental y compromiso ético

El objetivo principal de los zoológicos y acuarios es, como se ha dicho, la conservación de la di-versidad biológica. Pero no de cualquier mane-ra. Las instalaciones zoológicas, más que otros equipamientos, deben ser sostenibles y eficientes con los recursos. Alcanzar este reto no es nada fácil, ya que las nuevas estrategias de diseño de las instalaciones zoológicas incrementan el nivel de complejidad y se hace difícil mantenerlas dentro de conceptos de sostenibilidad, de tal manera que el balance de todas sus operaciones sea neutro hacia el medio ambiente. Pero aún así, un zoológico es un escaparate, con miles de personas que pasan por sus instalaciones y, por tanto, se abren oportunidades para hacer peda-gogía respecto a nuevas maneras de actuar en relación con el medio ambiente.

– La gestión y el tratamiento eficiente de los residuos es una aspecto importante.– Consumo y uso del agua.– En el diseño de las instalaciones y en la urbanización, en los materiales de oficina, emblemas, señaléticas, etc., el uso de mate-riales reciclados contribuye a la ambientali-zación del zoo.– La eficiencia energética. Hay que reducir el consumo de energía tanto en la climatiza-ción y mantenimiento de las instalaciones como en los usos de transporte interno den-tro del recinto. Hay que diversificar al máxi-mo el origen de la energía, introduciendo sistemas de energías renovables como la ACS (agua caliente sanitaria), placas fotovoltai-cas, aerogeneradores, sistemas centralizados de climatización, etc.

– Por otra parte, hay que favorecer la utiliza-ción de productos que provengan del merca-do local y que estén avalados con etiquetas de buenas prácticas.

Hay que utilizar e introducir todas estas prác-ticas dentro de los programas educativos del zoológico, para que los visitantes sean conscien-tes del esfuerzo que hay que hacer y puedan contribuir personalmente, modificando quizás la actitud hacia el entorno.

Por otra parte los zoológicos y acuarios deben mantener unos principios éticos, así como unos estándares elevados de bienestar de los anima-les. Esto es muy necesario, sobre todo si se quieren transmitir mensajes de conservación muy claros al público en general. WAZA, EAZA, AIZA y la UICN disponen de un código ético y de bienestar animal, que ha sido incorporado por la mayor parte de zoológicos de todo el mundo.

Hoy en día, en el Zoo y en la Fundación estamos inmersos en la constitución de un Comité Ético y de Bienestar animal.

¿Por qué un nuevo proyecto zoológico para Barcelona?

A lo largo de su historia, el Zoo de Barcelona se ha ido transformando, convirtiéndose, en dife-rentes períodos, en líder en muchos aspectos. En la década de los 60 lo fue con la construcción de la primera delfinera de Europa y con el estable-cimiento de la que podríamos considerar la primera experiencia “in situ”: el Centro de Adap-tación y Experimentación Animal de Ikunde, en Guinea ecuatorial. Más tarde, en 1971, el Zoo encabezó el proyecto para crear un gran centro de biología animal aplicada en Barcelona, en colaboración con el mundo universitario y el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El proyecto no prosperó por problemas logísticos, y ante las dificultades se creó el De-partamento de Educación del Zoo. De esta épo-ca también data una propuesta, que no se lleva-ría nunca a cabo, la de crear una reserva faunís-tica en el Montseny, coetánea en el tiempo con el modelo iniciado por San Diego Zoo (Califor-nia, Estados Unidos) un zoo urbano y reserva de fauna salvaje. De todos modos la colaboración en los años setenta con la Diputación de Barce-lona y el CSIC posibilitaría la creación de Can Lleonart en el Parque Natural del Montseny, la primera escuela ambiental en España.


En las décadas de los ochenta y los noventa, el Zoo se fue incorporando progresivamente a los organismos internacionales dedicados a la pro-tección de la naturaleza: la Unión Internacional para la Naturaleza (UICN), la Unión Internacio-nal de Directores de Zoos (IUDZG), la Organi-zación Mundial de Zoos y Acuarios (WAZA), la Asociación Europea de Zoos y Acuarios (EAZA) y la Asociación Ibérica (AIZA). También se in-tegró en los programas europeos de cría en cautividad de especies amenazadas, coordinan-do el trabajo conservacionista con el de otros zoos europeos punteros.

Ahora el Zoo de Barcelona ha iniciado una im-portante transformación, no sólo para mejorar y modernizar sus instalaciones –que es una parte fundamental–, sino para desarrollar un nuevo modelo zoológico para la ciudad de Bar-celona que le permita adaptarse a las nuevas funciones que deben asumir los zoológicos basadas en la ya comentada “Estrategia Mundial de los Zoos y Acuarios para la Conservación”.

Este nuevo modelo zoológico, en primer lugar, no parte de cero, sino que se apoya en un im-portante bagaje a partir de iniciativas adoptadas después de los Juegos Olímpicos. Como he dicho anteriormente, el Parque Zoológico de la Ciuda-dela nunca se ha parado, ha ido evolucionado con el tiempo. Se han modernizando muchas de las instalaciones, se están desarrollando

programas de conservación in situ y ex situ como el del dragón de Komodo (Varanus komo-doensis) y de protección de la Reserva de Wae Wuul en la isla de Flores o el de reintroducción de la gacela dorques (Gazella dorcas neglecta) en la Reserva de Guembeul en Senegal; además, el zoo participa en muy diversos proyectos de conservación de especies ex situ e in situ y lleva a cabo una labor de apoyo a la investigación y la conservación con su programa de becas así como una tarea educativa importante con las escuelas de la ciudad y del ámbito metropolita-no.

En segundo lugar, el Zoo de Barcelona está fuertemente arraigado en la ciudad, forma par-te del patrimonio cultural y sentimental de los barceloneses. En los momentos más difíciles de su historia, ha sido el apoyo de los ciudadanos el que ha permitido seguir adelante. Su popu-laridad se ve avalada por el número de visitantes (1.1 millones en 2014) y por el gran número de afiliados al Zoo Club.

Una ciudad como Barcelona, moderna y cosmo-polita, abierta y solidaria, mediterránea, com-prometida con el medio ambiente, con una fuerte tradición naturalista y del conocimiento, no puede dejar escapar la oportunidad de lide-rar una nueva transformación y un nuevo im-pulso para el zoológico. Debe hacerlo no sólo para conseguir un equipamiento de ocio ciuda-

Orangután del Zoo de Berlín, especie en peligro


dano de primer orden, sino para difundir el mensaje de la singularidad más grande que tiene nuestro planeta: la vida.

Es una tarea de responsabilidad, pero a la vez enormemente gratificante. El nuevo Zoo de Barcelona debe permitir inculcar a la ciudada-nía y sobre todo a las futuras generaciones un enorme respeto por el planeta, los ecosistemas y los seres vivos que mantienen este frágil equilibrio después de millones de años de evo-lución.

Trabajar por un nuevo Zoo de Barcelona con-lleva liderar un proceso de cambio en la impli-cación de la ciudad hacia la conservación de la naturaleza, a escala mundial. Por tanto, el Zoo se fundamenta en los instrumentos de proximi-dad, que son sus instalaciones, pero a la vez en la generación de una estructura de base que permita a la ciudad aportar su granito de arena en la preservación de la biodiversidad.

Con el tiempo, el éxito de esta transformación no sólo se evaluará por la modernidad de las instalaciones o incluso por el número de visi-tantes, sino por el éxito de los programas de cría en cautividad, de los proyectos de reintroduc-ción, del conocimiento que los ciudadanos tengan de los ecosistemas amenazados y de los animales en peligro de extinción. La cuenta de resultados ampliará significativamente los cam-pos de referencia y los indicadores a considerar y, más allá de la buena gestión cotidiana exigi-ble, incorporará aspectos relativos a animales recuperados y hábitats salvados o líneas de in-vestigación iniciadas gracias a los esfuerzos del Zoo y de sus profesionales y de los ciudadanos de Barcelona.

Las directrices del nuevo modelo zoológico

El modelo zoológico que estamos desarrollando es consecuencia de un proceso largo, que ha contado con la aportación de muchas personas e instituciones y que ha ido madurando con el tiempo y hemos tenido que ir ajustándolo a la coyuntura y al contexto socioeconómico.

El primer eje era dotarnos de una hoja de ruta de transformación física y de mejora de insta-laciones así como de consolidación del discurso como centro de investigación y conservación.

El segundo objetivo importante era la necesaria vinculación con el mundo del conocimiento. La

nueva transformación del Zoo de Barcelona requería establecer nuevos elementos de com-plicidad entre la sociedad científica y académi-ca y el Zoo, sobre todo cuando el zoológico debe ser un modelo en las políticas de preservación de la biodiversidad y una pieza clave para la investigación, la educación, la divulgación, la conservación y la sensibilización.

Esta línea de trabajo nos devuelve a los inicios del Parque de la Ciutadella, a finales del siglo XIX, donde fue la cuna del Museo de Ciencias Naturales formado inicialmente por el Museo Martorell de Arqueología e Historia Natural y los Laboratorios de Investigación del Edificio de los Tres Dragones. En aquella época, de fuer-te inquietud científica y naturalista con la fun-dación entre otros del Instituto Catalán de Historia Natural, se inició la vinculación de Barcelona con la preocupación, en ese momen-to, por las ciencias naturales. Un siglo y pico después se establecen las herramientas necesa-rias para que Barcelona adapte sus instrumen-tos para intensificar su compromiso de trabajar por la biodiversidad global. Así lo estamos ha-ciendo desde el Museo de Ciencias Naturales y desde la Fundación del Zoo, Museu Blau, esta-bleciendo la coordinación y la generación de sinergias entre el conjunto de entidades cientí-ficas que estamos dentro o alrededor del Parque de la Ciutadella.

Renovación del Zoo de la Ciutadella

La medida de gobierno del Ayuntamiento de Barcelona de julio de 2012, establecía, en su parte introductoria, los fundamentos que orien-taban la hoja de ruta del Zoo de Barcelona en el horizonte del año 2020, a saber: Plan de in-versiones derivado del Plan Estratégico y poten-ciación de la Fundación Barcelona Zoo.

1. Definición de un Zoo en el horizonte del año 2020, basado en una dualidad expositiva. Por un lado los biomas de la sabana del Sahel, de la selva asiática, la selva africana y la selva sudamericana y un área geográfica dedicada a fauna del Mediterráneo. Por otro lado tres grandes áreas dedicadas al mundo de los primates, los reptiles y las aves. Todo ello con criterios de flexibilidad y adaptabi-lidad a la evolución de los requerimientos que se producen en el ámbito de la gestión zoológica y con la integración de espacios diferenciados para disfrute de los visitantes y con una adecuada red de servicios y recur-


sos para garantizarles la mejor experien-cia posible.

2. Mantenimiento de las 13,5 ha. actuales del Parque Zoológico y definición de una ubicación exterior cercana donde desa-rrollar el nuevo delfinario. Esta última previsión ha sido superada previéndose el desarrollo del futuro nuevo delfinario dentro del recinto del Zoo.

3. Compatibilización de la actual super-ficie del Zoo con las necesidades de co-municación del Paseo de San Juan con la Barceloneta y de Ciutat Vella con Sant Martí a través del Parque de la Ciutadella y del recinto del Zoo. El Pleno municipal de 30 de abril de 2014 acordó la redacción de un Plan Director del Parque de la Ciu-dadela que determine los criterios de desarrollo de esta área de la ciudad en los próximos años.

4. Desarrollo de un programa de inver-sión pública progresiva, de acuerdo con la evolución de la actual situación de crisis económica y la disponibilidad de recursos municipales, complementados cuando sea posible con recursos externos a partir del establecimiento de acuerdos con el sector privado, garantizando los criterios y valores del Zoo de Barcelona.

5. Priorización en la definición y ejecu-ción de las actuaciones a desarrollar en el período 2012-2015.

6. Elaboración de un plan de colección, selección de especies y especímenes, en atención a los criterios vertebradores del Zoo: la educación, la investigación, la conservación y el ocio creativo por un lado, y por otro, a su disponibilidad, los requerimientos del espacio, de manejo y de bienestar, la capacidad de mantener grupos sociales o el valor de conservación de las especies tanto autóctonas como alóctonas a partir de las recomendacio-nes internacionales, entre otros muchos criterios a tener en cuenta.

7. Atención a los siguientes criterios irre-nunciables: garantizar el bienestar ani-mal, ofrecer la mejor experiencia posible a los visitantes, proyectar la biodiversidad y potenciar la investigación y la educación

y asegurar la sostenibilidad ambiental y económica de las instalaciones.

8. Ser el Zoo del conocimiento, con el máxi-mo aprovechamiento de las nuevas tecnolo-gías, para convertirse en un centro de recur-sos sobre la naturaleza abierto al público y a la sociedad.

El zoológico: una herramienta para cambiar el planeta

Es necesario que los zoos cambien la percepción del público y de la administración hacia los programas de conservación, con su labor están consiguiendo llamar la atención sobre estos aspectos y haciendo que cambie la contribución hacia proyectos de conservación in situ y ex situ.

¿Cuántos ciudadanos de Barcelona o del entor-no metropolitano conocen los programas de conservación del Zoo? ¿Y cuántos contribuyen directamente? Un visitante al salir del Zoo de Barcelona debe convertirse en altavoz y ampli-ficador de la tarea que se está llevando a cabo y de su relevancia. El esfuerzo del Zoo de Bar-celona para trabajar hacia los problemas am-bientales y de conservación, es el esfuerzo de todos.

Esta es la misión de los zoos: establecer lazos y vínculos entre los diferentes proyectos in situ, ex situ y los visitantes y la sociedad en general.

Seguramente ésta sigue siendo una asignatura pendiente de muchos zoológicos, ser un instru-mento efectivo en el cambio de actitud de los ciudadanos en relación con los problemas de conservación de la biodiversidad.

A su vez los zoológicos están muy bien posicio-nados para convertirse en verdaderos centros de concienciación medioambiental. El impacto de nuestra actividad sobre el planeta es más que patente, desde nuestros ríos y sistemas litorales, los hábitats más remotos y extremos como es el caso de las selvas o los ecosistemas árticos y antárticos, entre otros. Por este motivo como mensajeros de las múltiples problemáticas am-bientales, los zoológicos deben ser modélicos en la gestión de los aspectos ambientales.

Los zoos deben ser modelos a seguir en cuanto a la reducción de la huella ecológica y deben aplicar las mejores tecnologías disponibles para


ser extremadamente cuidadosos ambientalmen-te.

Así pues, los zoos deben ser catalizadores en muchos aspectos y generar conciencia de la virtuosidad de la vida en nuestro planeta, deben generar emociones y tienen que conseguir trans-mitir un mensaje de esperanza que pasa por minimizar los impactos que nosotros mismos generamos en nuestro día a día.

Cada vez más los zoológicos y acuarios tienen programas de educación ambiental, con un discurso que se ha ido volviendo más museísti-co, se ha pasado de centrarse exclusivamente en la especie a explicar relaciones, relaciones entre especies que acaban configurando hábitats complejos y relaciones entre los hombres y los ecosistemas que los rodean.

A menudo encontramos elementos que relacio-nan los hábitats con las poblaciones nativas y con los impactos a los que están sometidos aquellos territorios. Muchos zoológicos han salido al exterior y tienen programas in situ estrechamente vinculados con programas ex situ y con la población local.

Los zoos deben transmitir constantemente el

vínculo de las tareas de conservación e investi-gación in situ con las áreas protegidas donde se encuentran estos hábitats amenazados, la co-municación es un arma fundamental para la conservación y los zoos son instituciones privi-legiadas para ejercer esta tarea comunicativa y de transmisión de conocimiento.

Barcelona ha entendido el reto hacia el planeta. Hay que trabajar desde casa para luchar por los problemas de todo el mundo.

El Zoo de Barcelona, no sólo es un equipamien-to zoológico, quiere seguir siendo, con esta transformación en curso, una herramienta pública de uso colectivo para ayudar a preservar el planeta. Contamos pues con la ayuda indis-pensable de todos, y en primer lugar con el co-nocimiento científico y la tradición de estima-ción y respeto a los animales que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña encarna.

Muchas gracias por su atención.

MiqueL TrepaTDirector del Zoo de Barcelona Presidente de la Asociación Ibérica de Zoos y Acuarios

SESIÓN DE INGRESO DE LA ACADÉMICA NUMERARIADRA. ANNA CRISTINA OSANZ MUR24 de abril

Presentación de la nueva Académica

Ilustrísimo Sr. Presidente de la Academia, Muy Ilustres Sres. y Sras. Académicas. Presidenta del Colegio Oficial de Veterinarios de Tarragona, Señoras y Señores.

Estoy muy contenta de poder presentar a la doctora Anna Cristina Osanz Muro, co-mo nueva académica numeraria de la Academia de Ciencias Veterinarias de Cata-luña. También quiero agradecer a la Junta de Gobierno de la Academia, el haber-me propuesto para hacer la presentación de la Dra. Osanz.

Hace años que conocí a Anna porque un día se presentó en el despacho de la Fa-cultad y me dijo que le gustaría hacer el doctorado.

Me contó que trabajaba en el Departamento de Salud de Tarragona y que tenía mu-cho interés en el estudio de los anisakis que observaba en su tarea como veterina-ria oficial en el puerto de Tarragona. Que guardaba muchos datos y fotografías y que podrían servir para hacer una tesis doctoral.

Al tratarse de parásitos, había que hacer una buena identificación, lo que yo no sa-bía y le propuse que sería mejor ir a pedir al profesor Juan Francisco Gutiérrez Ga-lindo, catedrático de Parasitología, si aceptaría ser co-director de la tesis y así fue.

Anna Cristina nació en Tarragona en 1961 y se licenció en Veterinaria en 1985 en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, con la especialidad de Medicina y Sanidad y calificación de notable.

En 1987, obtuvo una beca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, pa-ra la formación de personal especializado en técnicas de laboratorio para el diag-nóstico y control de la peste porcina. La beca era con cargo a la Comunidad Euro-pea, para la erradicación de la peste y le permitió trabajar en el Centro de Sanidad Ganadera de Reus, con la técnica Elisa y otras pruebas para el diagnóstico de en-fermedades y zoonosis.

Desde el año 1988 es Diplomada en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad.

Al mismo año, comenzó a especializarse en el ámbito técnico alimentario y a reci-bir cursos sobre las nuevas directrices de la CEE, en el área de Sanidad y Salud Pú-blica del Ayuntamiento de Barcelona, entre otros uno de carne y uno de pescado. En el año 1990 se forma como inspectora municipal, en el Instituto Nacional de Administración Pública, en control de productos alimenticios y después en la Fa-cultad de Veterinaria de Zaragoza en el curso de identificación y diagnóstico de pro-cesos patológicos en la inspección en los mataderos.

Será en 1997 cuando hará los cursos de los estudios de doctorado en Nutrición Tec-nología e Higiene de los Alimentos en la Universidad Autónoma de Barcelona, con la calificación de sobresaliente y alguno con matrícula de honor. En 2001 obtuvo


el Doctorado en Veterinaria con calificación de sobresaliente cum laude.

Con muchas ganas de mejorar su formación cursó el Master en Ciencia de los Ali-mentos en la UAB los cursos 1998-99. Sería muy largo explicar toda la formación recibida en diferentes cursos hasta la actualidad, tanto en el ámbito alimentario como en cursos de gestión de la calidad y la mejora continua, cursos de comuni-cación y lenguas (catalana, castellana e inglesa), cursos en el ámbito de la salud pública y comunitaria, cursos de ámbito organizativo de liderazgo y gestión, cur-sos de informática y otros.

Trabajadora incansable y con gran voluntad y deseo de mejorar su formación, en 2008 obtiene el diploma de postgrado en Gestión de la Calidad Total y la Excelen-cia en la Universidad Abierta de Cataluña.

Además de su labor diaria como veterinaria oficial del Departamento de Salud de Tarragona donde comenzó como interina en 1987 y ganó el concurso en 1990 co-mo titular, donde actualmente trabaja de responsable de Equipo de Protección de la Salud, del negociado de Salud Alimentaria y Zoonosis, en el año 2009, es nom-brada profesora asociada con actividad docente de grado y posgrado en la Univer-sidad Rovira i Virgili de Tarragona, donde también sigue trabajando actualmente. Es coordinadora de la asignatura Nutrición en Enfermería: en el campus Univer-sitario Cataluña y en el campus Universitario del Baix Penedès. Estudios de Grado en la Facultad de Enfermería de la URV. Dirige trabajos de fin de grado de Enfer-mería, de posgrado y máster de Ciencias de la enfermería de la URV.

Ha participado en diferentes congresos y jornadas relacionadas con control de ali-mentos y de Veterinaria de Salud Publica. También tiene trabajos publicados y al-guno en revistas científicas internacionales.

Sería muy largo explicar todo el curriculum de Anna, durante los años de vida pro-fesional, pero creo que con el breve resumen presentado, ya queda patente que la capacidad de trabajo y su vocación pedagógica, justifican la propuesta de la Dra. Anna Cristina Osanz a ocupar una plaza de Académica de nuestra Academia. Al ser una persona que disfruta con el trabajo, con transmitir sus conocimientos y ex-periencias y dispuesta siempre a ayudar y a colaborar, seguro que será muy positi-va su actividad en la Academia.

Gracias por su atención.

Prof. M. Teresa Mora VenTuraM.I. Académica Numeraria

sesiones de ingreso de aCadéMiCos 25

Anisakiasis: la investigación y evolución en seguridad alimentaria y salud pública

Exmo. Sr. Presidente de la Academia de Ciencias Veterinarias de Catalunya, miembros de la Junta Directiva y Muy Ilustres señores Académicos de esta docta Institución, Ilustrísima señora Presi-denta del Colegio Oficial de Veterinarios de Ta-rragona, Ilustres colegas de la Universidad y de la Generalitat, dignísimas autoridades, estimada familia, estimados amigos, señoras y señores.

Ante todo quisiera expresar mi sincera gratitud al doctor Joaquín Brufau y al Colegio de Veterina-rios de Tarragona por haber pensado en mí y pre-sentar mi candidatura a la ACVC e, igualmente, dar las gracias al Presidente y a la Secretaria Ge-neral de la ACVC por la ayuda en la celebración de este acto.

También quisiera agradecer a mis tutores de te-sis, la doctora Teresa Mora y el doctor Juan Gu-tiérrez, las enseñanzas, los consejos y su apoyo incondicional en el entorno académico y perso-nal. Hoy el doctor Juan Gutiérrez no ha podido asistir a este acto, como le hubiese gustado, por eso le tengo muy presente y le dedico, de manera especial, este discurso.

Es un honor inmerecido recibir el número 1 co-mo miembro de la ACVC; este número correspon-día al doctor José María Aguirre Martí, insigne especialista en parasitología, que contribuyó ex-tensamente y en profundidad al estudio de los ectoparásitos en los animales domésticos y en la fauna silvestre. Sus trabajos de investigación son conocidos internacionalmente, y siguen siendo citados por muchos investigadores en el campo de la parasitología. Entre otros premios y nomi-naciones, el doctor Aguirre fue nombrado Cole-giado de Honor del Colegio Oficial de Veterina-rios de Barcelona.

Después de la amena y dinámica intervención del doctor Juan Guix sobre zoonosis, nos ha indica-do el camino para profundizar en la zoonosis so-

bre la que haré mi intervención, titulada

Anisakiasis: la investigación y la evolución en seguridad alimentaria y salud pública

La desarrollaré estructurada en tres partes: • La primera y más extensa sobre los rasgos morfológicos, biológicos y ecológicos que se aso-cian a los anisákidos. • La segunda, relacionada con los avances en la detección y en la lucha. • Y la última, sobre las herramientas de segu-ridad alimentaria para la prevención de la ani-sakiasis.

El pescado constituye una parte muy importan-te en la alimentación humana mundial, y con-cretamente en nuestra dieta mediterránea, de la cual ha de continuar formando parte porque nos aporta proteínas de alto valor biológico y muy digestibles, así como ácidos grasos insatu-rados del grupo omega 3, tan beneficiosos para el sistema cardiovascular, y también por la gran cantidad de vitaminas liposolubles que posee. Además, a causa de la diferente textura y sabor de las diversas especies de pescado comercial, la dieta con pescado puede ser variada, una de las cualidades de la dieta saludable.

De acuerdo con los datos del Departament d’Agri-cultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, en Catalunya el consumo de productos pesqueros en los hogares, durante 2014, fue de más de 30 kilos por persona, de los cuales, casi 13 kilos per capita corresponden a pescado fres-co.

No obstante, el consumo de productos de la pes-ca también puede producir enfermedades y, en especial, la presencia de parásitos en el pesca-do es un problema generalizado y difícil de eli-minar de las poblaciones de pescados no culti-vadas, ya que escapan al control humano.


Entre los parásitos de peces que pueden produ-cir problemas de salud pública se consideran los causados por helmintos como son los cesto-dos, trematodos y nematodos, siendo los nema-todos, fundamentalmente los anisákidos, los que tienen mayor relevancia a causa de los ca-sos de parasitación y de alergia que se han des-crito entre los consumidores.

A modo de ejemplo, se aprecia como un proble-ma de seguridad alimentaria y se describen los parásitos anisákidos como responsables del 23% de las alertas notificadas en 2011 por riesgo bio-lógico específico.

La infección del consumidor por las larvas vi-vas y la alergia a los anisákidos, se asocian con los países y regiones donde se consume tradi-cionalmente pescado crudo o preparados culi-narios en los que las larvas permanecen vivas: sushi, sashimi, ceviche, boquerones en vinagre o ahumados en frío. En la actualidad, el consu-mo se ha extendido a otros países a causa del incremento del turismo con acceso a formas de consumo típicas de determinadas regiones, y a un incremento del comercio internacional, por lo cual es necesario conocer el estado actual de las infestaciones.

Aunque el principal problema que puede oca-sionar en el consumidor la ingestión de pesca-do parasitado con larvas de anisákidos es sani-tario, la presencia de larvas produce rechazo del producto a causa de su aspecto, sobre todo si se aprecia movimiento de las larvas vivas, lo cual, además, repercute en su valor comercial.

PRIMERA PARTECaracterísticas morfológicas, biológicas y ecológicas que se asocian a los anisákidos

La anisakiasis es una ictiozoonosis producida por parásitos nermatoides que pertenecen a la familia Anisákida y, de acuerdo con la Food and Drug Administration, destacan dos géneros co-mo principales agentes etiológicos, Anisakis y Pseudoterranova, aunque también hay que te-ner en cuenta los géneros Contracaecum y Hys-terothylacium, entre al menos 24 géneros que se han identificado hasta la actualidad.

El término anisakiasis o anisakiosis se refiere a la patología producida por el género anisakis, mientras que anisakidosis se refiere a la enfer-medad producida por distintos géneros de la fa-

milia Anisakida, como por ejemplo: Anisakis simplex, Pseudoterranova decipiens y Contracae-cum osculatum, entre otros.

• Cómo son los anisákidos: taxonomía, mor-fología

Se ha de destacar el género Anisakis, no solo porque los miembros de este género parecen ser los más abundantes de los anisákidos marinos –hay descritas como mínimo diez especies–, si-no porque son los que aparecen con más fre-cuencia en el hombre. En este mapa se observa la gran distribución de las especies de este gé-nero, de acuerdo con los estudios disponibles.

Respecto a la morfología, se ha establecido que se aprecian a simple vista, tienen un cuerpo ci-líndrico, sin segmentación y puntiagudo en los extremos. Las larvas de anisakis son de color blanquecino; tienen una longitud de ente 1,5 y 3 cm. La epidermis segrega una cutícula resis-tente y se caracteriza por poseer estriaciones transversales finas.

El sistema digestivo es completo, disponiendo de boca, esófago, intestino y ano. La morfolo-gía del aparato digestivo marca los rasgos dife-renciales de los anisákidos. La cavidad bucal es triangular y dispone de diversos labios, en el ex-tremo anterior posee un diente cuticular que el parásito utiliza para la penetración en el hués-ped. El esófago tiene dos porciones bien dife-renciadas: una anterior muscular denominada proventrículo, y otra posterior glandular deno-minada ventrículo. Poseen un sistema nervioso rudimentario y se destaca por la presencia de

Distribución geográfica de Anisakis spp. (Mattiucci y Nascetti, 2006; 2008)

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un anillo nervioso situado en el tercio anterior del parásito. El extremo posterior o caudal es redondeado, y suele terminar en un mucrón o espina.

• Cómo viven: ciclo biológico, cómo se trans-mite

En el caso del género Anisakis, los especímenes adultos se encuentran principalmente en el trac-to gastrointestinal de los cetáceos (delfines, mar-sopas y ballenas), mientras que los adultos de las especies pseudoterranova spp y phocascaris spp. viven en pinnípedos (focas, leones marinos y morsas). Algunas especies de contracaecum spp. llegan a la madurez en pinnípedos, así co-mo otros maduran en las aves que se alimentan de peces, como cuervos marinos, pelícanos y estrenos. Sin embargo, el rango definitivo de huéspedes de algunas especies de anisákidos todavía no se conoce completamente.

El ciclo biológico comienza cuando los adultos copulan en el estómago del huésped definitivo y las hembras adultas depositan los huevos. Los

huevos del primer estadio larvario son libera-dos en el mar con las heces del huésped defini-tivo, donde embrionarán. En esta etapa de vida libre en el medio acuático se producen dos mu-das dentro del huevo, y pasa de larva 1ª a larva 3ª En estas condiciones se libera el tercer esta-dio larvario envuelto todavía por la cutícula de la larva L2 que le proporciona la resistencia su-ficiente para sobrevivir en el medio marino has-ta un mes.

Las larvas permanecen libres hasta que son in-geridas por pequeños crustáceos marinos del plancton (Euphasidos), que actúan como hués-pedes intermedios y en ellos, la larva L3 se libe-ra de la cutícula de la larva L2. En este estadio se las considera larvas infectivas. A través de la cadena alimentaria, las larvas L3 son capaces de parasitar diferentes especies de peces y anfípo-dos, entre otros, donde pueden penetrar la pared del tracto digestivo y alcanzaar la cavidad cor-poral; en esta etapa no experimentan ninguna muda, aunque sí pueden aumentar de tamaño.

Finalmente, cuando los huéspedes definitivos ingieren los peces, zooplancton o cefalópodos infectados, se produce el desarrollo hasta a adul-to sexualmente maduro, cerrando de esta ma-nera el ciclo biológico.

Larva tercera de anisakis simplex. Extremo anterior y zona ventricular (40 aumentos).

A. Osanz. Facultad de Veterinaria UAB.

Extremo posterior de larva tercera de anisakis simplex (40 aumentos).

A. Osanz, Facultad de Veterinaria UAB

Ciclo biológico de Anisakis spp. (Levsen y Lunestad, 2010).


Si el pescado crudo o los cefalópodos infectados con larvas L3 son ingeridos por los seres huma-nos, estos actúan entonces como huéspedes accidentales, ya que la larva L3 no se desarrolla y el ciclo no se puede completar.

• Especies de pescado infectadas: Prevalencia, grado de infección

Hace décadas la infestación de pescado por Anisakis se consideraba circunscrita a determi-nadas áreas de captura y se asociaba principal-mente a especies como el bacalao (infestación por Pseudoterranova decipiens: gusano del ba-calao) o arenque (Clupea harengus, parasitado por Anisakis simplex: gusano del arenque). Sin embargo, la distribución de las diferentes espe-cies de anisákidos es prácticamente universal y cosmopolita.

Aunque en algunos casos se han encontrado anisákidos en vísceras y en músculos de peces cultivados, casi no se describen infestaciones de peces obtenidos por cultivo debido al gran con-trol sobre la alimentación que se tiene en las granjas. Se cree que en este caso las vías de transmisión esporádicas detectadas pueden deberse a la presencia en el medio marino de

huéspedes intermediarios (pequeños crustá-ceos) o a través de la alimentación con produc-tos contaminados.

Hoy día, gracias a numerosos trabajos de inves-tigación, se sabe que la mayoría de las especies de peces de diferentes países y procedentes de la mayor parte de mares y océanos pueden estar infestadas con larvas de anisákidos. Se ha en-contrado que más de 160 especies, entre peces teleósteos y cefalópodos, como sepia y calamar, están infestadas principalmente por el género Anisakis.

El año pasado colaboré en la puesta en marcha de métodos de aislamiento de Anisakis spp en nuestro Laboratorio de Salud Pública del Ser-vicio Regional en el Camp de Tarragona, para un programa de control de la prevalencia de larvas en muestras recogidas del comercio, como carpaccio de bacalao, sushi y sardina fresca, las cuales resultaron negativas. También se investigaron Anisakis en merluza y en caballa, con resultados que se muestran en la tabla a pie de página.

De acuerdo con los datos referidos en diversos trabajos resumidos en la tabla, se observan

MER-LUZA

BACALA-DILLA

CABA-LLA

JUREL BRÓTOLA de barro

SARDINA

Galicia (Abollo et al) (Sanmartin) (Pereira y Bueno)

100% 91% 74% 88% 65% 40%

Portugal (Silva y Eiras)

100% 94% 96% 76% - -

Costa mediterránea (Valero et al) (Adroher et al) (Ruiz) (Renon y Malandra)

41% 12%

-17% 14,2% 6,3% 13,4%

0,9% - 1,2%

Costa Tarragona (Osanz)

19% 18,7% -

28,4% 9% - 18%

7% 6,5% 0 %

Laboratorio SP Tarragona

21% - 25% - - 0 %

Prevalencia de Anisakis spp. en peces capturados en las costas de la península.(Varios autores)


prevalencias más elevadas de anisákidos en peces de la Península provenientes de las costas gallega y portuguesa que en peces de la costa mediterránea. Los ejemplares de procedencia atlántica y los más grandes, son los que presen-tan mayor riesgo, siendo un importante factor, en la migración de las larvas a la musculatura, el número de días de conservación del pescado. Por tanto, se recomienda consumir los ejempla-res más frescos, de procedencia mediterránea y de menor tamaño.

Esta diferencia podría estar relacionada con las migraciones y permanencias de los mamíferos marinos, que no son tan numerosos en el Me-diterráneo como en otras zonas del Atlántico y Pacífico. Tal y como informa sobre mapa Folch (1989), algunos cetáceos tienen hábitos migran-tes con marcadas zonas diferenciadas de ali-mentación y de reproducción durante el año en el mar Mediterráneo. Esto también podría ex-plicar las diferentes prevalencias encontradas según la estación del año y la zona de captura dentro del Mediterráneo, como por ejemplo en la reserva de cetáceos Pelagos.

Dado que se trata de una patología ligada estre-chamente a unos determinados hábitos alimen-ticios humanos, es interesante analizar dos aspectos fundamentales como son la localiza-ción de las larvas en los peces y la resistencia larvaria a diferentes tratamientos, que aborda-ré más adelante.

• Dónde se encuentran: lugar dentro del hués-ped

En la mayoría de las especies de pescado, las larvas vivas se presentan enrolladas en forma de espiral bajo el tejido conectivo, y pueden si-tuarse en la submucosa del tubo digestivo, en la cavidad abdominal, en la superficie hepática, en las gónadas, entre los mesenterios y en la mus-culatura abdominal hipoaxial. Generalmente los parásitos tienden a agruparse formando

racimos, como otros ejemplos de especies en la naturaleza.

Según algunos autores, cuando se captura el pescado y muere, parece ser que hay un proce-so de descapsulación de las larvas como conse-cuencia de los cambios postmortem que sufre el pescado, como pueden observar en la imagen anterior.

La razón por la que algunas especies de peces presentan abundantes larvas en la musculatura, no parece estar netamente definida. La migra-ción larvaria en la musculatura perivisceral, cuando los peces se almacenan durante mucho tiempo sin eviscerar, parece ser un fenómeno común en algunos huéspedes. Las larvas pare-cen migrar a la musculatura en peces que acu-mulan gran cantidad de lípidos en el tejido muscular (caballa y arenque), mientras que en peces como los gádidos bacaladilla, mirlo, etc), que almacenan sus lípidos en el hígado, la mi-gración suele ser menos frecuente.

Por tanto, la distribución de las larvas en el pescado estará influenciada por factores tales como:

1. Especie de huésped: características bioquí-micas, porcentaje graso, respuesta inmune.

2. Alimentación: tasa de consumo de huéspe-des intermediarios.

3. Grado de infestación: generalmente a un mayor número de parásitos en vísceras le acompaña un mayor número de parásitos en musculatura.

4. Edad: cuanto más viva el pez, mayor será la posibilidad de adquirir parásitos.

5. Condiciones del almacenamiento después de su captura.

• ¿Qué efectos producen en las personas?

El problema de parasitación humana por la ingesta de la larva viva se conoce desde los años 60 en los países con tradición de consumo de pescado crudo o con tratamientos culinarios que no producen la muerte de las larvas, por lo que pueden penetrar en la mucosa del tracto digestivo.

En el hombre los síntomas son muy generales y similares a otras patologías más conocidas. Los cuadros clínicos predominantes son dos:

- En la anisakiasis gástrica los síntomas


agudos por la ingestión del parásito vivo son principalmente gastrointestinales y pueden presentarse en 24 horas desde el consumo de pescado.

- En la anisakiasis intestinal los síntomas crónicos se dan cuando la larva hace tiem-po que está en mucosa lesionada produ-ciendo abscesos y granulomas que se ma-nifiestan con molestias abdominales que pueden persistir durante meses o incluso años.

También se dan reacciones alérgicas asociadas al consumo de pescado infestado con larva L3 que se empezaron a describir en la década de los 90 del pasado siglo. Como ejemplo cercano, en el Servicio de Alergología del Hospital Joan XXIII de Tarragona (del que veo una represen-tante en la sala), ya hace unos 25 años que en las pruebas diagnósticas utilizan cuatro tipos más frecuentes de alérgenos de Anisakis simplex.

Como resumen de este primer bloque diré que las características más destacables de estos parásitos son: en primer lugar, que están muy extendidos entre las diferentes especies de pes-cado, en segundo lugar, que son parásitos de gran resistencia, y como regla mnemotécnica, que cumplen las tres “p”: parásito pequeño, pa-rásito peligroso y la tercera “p”, si me permiten, la reservo para el final.

SEGUNDA PARTELos avances en la detección y la lucha

• Metodologías de detección y aislamiento de las larvas en el pescado

Actualmente, hay una variedad de métodos que permiten determinar la presencia de Anisakis en el músculo o en las vísceras del pescado, sin embargo, la mayoría de ellos exigen la destruc-ción de la pieza a examinar. Comercialmente la forma de detectar la presencia de parásitos sigue siendo la inspección visual y la transilumina-ción, ambos son métodos no destructivos. La desventaja de estos métodos es la baja eficiencia en la detección en condiciones industriales, ya que un gran número de parásitos pueden quedar en el músculo y potencialmente pueden ser in-geridos por el consumidor.

1. El examen visual es el método más sencillo para detectar larvas de Anisakis. Consiste en la búsqueda directa de las larvas en la super-ficie de las vísceras y en el músculo del pes-

cado de menos de 5 mm. Se ha demostrado que este método permite determinar las larvas ubicadas en el músculo en filetes o peces pequeños, pero no es aconsejable para examinar peces de gran tamaño, pigmenta-dos o con piel o que tengan numerosas larvas ubicadas en la musculatura.

2. La transiluminación o candling se utiliza para detectar parásitos en filetes sin piel, los cuales se observan sobre una superficie translúcida iluminada con luz blanca por la zona inferior. Se utiliza en la industria procesadora para detectar larvas que pueden estar localizadas en el interior del músculo hasta un espesor de 5 mm; pero si el filete es de 1 cm solo se detectan las larvas de Pseudoterranova deci-piens, que tienen una coloración más oscura y son más abundantes en la industria del bacalao.

3. La detección por luz ultravioleta es muy si-milar al método anterior, salvo que se utiliza luz ultravioleta que incide sobre la superficie del pescado examinando por ambos lados. Es adecuado para visualizar y extraer nematodos del pescado con carne pigmentada. Sin em-bargo, requiere que se congele la muestra, para que las larvas puedan emitir fluorescen-cia.

4. La digestión con pepsina. Esta técnica con-siste en reproducir las condiciones fisicoquí-micas del estómago de los mamíferos y so-meter el músculo del pez a una solución de pepsina y ácido clorhídrico a 37ºC. De este modo, conseguir separar las larvas del tejido muscular o vísceras en que se encuentran

Larvas recolectadas por digestión con pepsina. A. Osanz. Laboratorio del Servicio regional

del ASPCAT en el Camp de Tarragona


alojadas. Se recogen las larvas en un tamiz donde se ha filtrado el contenido de la diges-tión.

• Tratamiento industrial o doméstico del pescado

Las larvas L3 de Anisakis tienen una cutícula muy resistente a ácidos y pepsina. Son abun-dantes los trabajos relativos a la resistencia de los anisákidos a diferentes tratamientos.

- En cuanto a la refrigeración, se ha comproba-do la supervivencia de la larva a una tempe-ratura de 2ºC hasta 50 días.

- En cambio, la congelación sí les afecta, como se ha puesto de manifiesto en diferentes es-tudios en los que se ha constatado que tem-peraturas por debajo de -20 ºC mantenidas durante 24 horas son letales para las larvas.

- También resulta letal para las larvas el calen-tamiento a 60ºC por lo menos durante 10 minutos.

- El proceso de ahumado puede considerarse de riesgo si no se alcanzan temperaturas superiores a 60ºC.

- Se ha comprobado la gran resistencia de las larvas a procesos como el curado en solución salina a diferentes concentraciones o el ma-rinado (salmuera y vinagre en diferentes proporciones).

- La supervivencia larvaria en vinagre puede llegar a 51 días, este es un dato interesante para comprender el riesgo potencial que su-pone el mantenimiento y posterior consumo de los tradicionales boquerones en vinagre.

- Aparte de estas técnicas se han desarrollado otros métodos como la alta presión hidrostá-tica, la succión por vacío y la electrocución. La primera altera mínimamente las propie-dades organolépticas del alimento, pero los equipos son bastante caros.

- Las salmueras y los compuestos vegetales con actividad antiparasitaria, como la pasta de wasabi, la salsa de soja, o el jengibre, modi-fican el sabor o el olor del producto, lo que reduce su aceptación por parte del consumi-dor. Para finalizar este apartado, cabe indicar que un uso del microondas a baja potencia y durante cortos periodos de tiempo, tampoco asegura la destrucción de las larvas.

Sobre este segundo bloque del discurso, seña-laré que la profundización en el conocimiento y en la aplicación de tecnologías de detección y lucha, tanto en las poblaciones de peces de con-

sumo como en la industria, favorecen la delimi-tación de los peligros de anisakiasis.

TERCERA PARTELas medidas de seguridad alimentaria para la prevención de la anisakiasis

• Recomendaciones sobre consumo de pesca-do y adaptación legislativa a la evolución de los conocimientos

Las medidas de control y la profilaxis colectiva del anisakiasis se basan en los principios defi-nidos en el Reglamento europeo 853/2004 y son: la evisceración y refrigeración rápida o trata-miento (corte y congelación) del pescado en los barcos, el mantenimiento de la cadena de frío y el examen visual para eliminar los parásitos.

De acuerdo con el Reglamento, la congelación se debe realizar a una temperatura igual o in-ferior a -20ºC en la totalidad del producto du-rante al menos 24 horas, en:

• Los productos de la pesca que se vayan a consumir en crudo o prácticamente crudos;

• Los productos ahumados (el arenque, la caballa, el espadín, el salmón salvaje del Atlántico y del Pacífico), cuando se realiza un proceso de ahumado en frío en el que la temperatura del producto no sobrepase los 60° C;

• Los productos de la pesca en escabeche o salados, cuando este proceso no sea sufi-ciente para destruir las larvas de nemato-dos.

El tratamiento de congelación se aplicará a los productos en bruto o al producto terminado. El Reglamento también establece que los operado-res no tienen que llevar a cabo el tratamiento de congelación cuando los datos epidemiológi-cos disponibles indiquen que las zonas de pesca de origen no presentan ningún peligro sanitario, en cuanto a la presencia de parásitos, y las au-toridades competentes lo autoricen.

Basándose en los conocimientos actuales, nin-guna de las zonas marítimas de pesca puede considerarse libre de larvas de Anisakis. En el caso de la única especie de pescado, como el salmón del Atlántico, sobre el que hay datos disponibles suficientes, se puede decir que el riesgo de contagio es insignificante cuando se crían en jaulas flotantes o tanques en el suelo y se alimentan con alimento que no contenga


parásitos vivos.

• Difusión de conocimientos y educación sanitaria

Es, pues, importante como acción preventiva, proporcionar información sobre los riesgos que conlleva el Anisakis y sobre los mejores métodos para eliminarlos, a los profesionales de salud, a los operadores de la cadena alimentaria y a los consumidores.

La investigación sobre esta zoonosis en las últi-mas décadas se ha orientado a identificar el ciclo vital del parásito, las especies de anisáki-dos y su distribución geográfica, la prevalencia, la intensidad de las infestaciones y zonas prefe-rentes donde se alojan las larvas en las diferen-tes especies de pescado, las zonas geográficas y caladeros de pesca donde existe alta contami-nación, los problemas clínicos debidos a la in-gestión de las larvas que causan infestación o alergia al consumidor, así como los estudios tecnológicos dirigidos a determinar las condi-ciones de muerte de las larvas y la influencia de las condiciones tecnológicas y culinarias, el reconocimiento de alérgenos y también, a los tratamientos dados al pescado para disminuir el potencial alergénico en muestras parasitadas.

Un nuevo campo de investigación a tener en cuenta de manera especial, es el de las alergias, porque las larvas de Anisakis spp. pueden ser una fuente alergénica en alimentos que se con-sideran seguros por el tratamiento tecnológico recibido que produce la muerte de las larvas e, incluso, en productos de origen no marino como la carne de pollo, teniendo como origen de con-taminación el pienso con componentes de Ani-sakis, con el que probablemente las aves fueron alimentadas. De hecho, se estima que los Ani-sakis constituyen una fuente de alérgenos ocul-tos en reacciones alérgicas alimentarias en nuestra área geográfica. La alergia a Anisakis es menos conocida por los consumidores, pero es un problema de alta prevalencia en España, fundamentalmente en ciertas regiones que varía desde un 0,43% hasta un 22%.

Como resumen del último bloque, diré que la prevención de la anisakiasis es fruto de la evo-lución del conocimiento sobre el conjunto de factores influyentes y de los estudios y la forma-

ción en salud pública.

Les pido para finalizar que permitan una licen-cia no muy académica para este acto. En mi opinión considero que se está haciendo educa-ción sanitaria: Cuando los cocineros promocio-nan sus recetas de pescado con aplicación de congelación o calentamiento; Cuando nuestros niños y jóvenes tienen conocimientos prácticos sobre el Anisakis; Cuando en las pescaderías se habla y se hacen recomendaciones preventivas; Cuando en los medios de comunicación hay series y documentales que hacen alguna refe-rencia; Cuando las administraciones difunden consejos de manera sencilla... En todas estas y más situaciones, se está haciendo difusión y están aplicando formas de prevención. La ter-cera “p” que nos faltaba, pues, es la de previsible.

Gracias por su atención.

Dra. anna CrisTina osanz Mur

Referencias

- Cecopesca (2012) Guía sobre los principales pará-sitos presentes en productos pesqueros: técnicas de estudio e identificación. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

- European Food Safety Authority (EFSA). Scienti-fic opinión on risk assessment of parasits in fishery products, EFSA Journal 2010.

- Gutiérrez-Galindo, J.F. Osanz-Mur, A.C. Mo-ra-Ventura, M.T. (2010) Occurrence and infección dynamics of anisakid larvae in Scomber scombrus, Trachurus trachurus, Sardina pilchardus, and En-graulis encrasicolus from Tarragona (NE Spain). Food Control. Vol. 21, 11: 1550-5.

- Osanz, A.C. (2001). Presencia de larvas de anisáki-dos (Nematoda: Ascaridoidea) en pescado de con-sumo capturado en la zona pesquera de Tarragona. Tesis doctoral. Bellaterra, Universidad Autónoma de Barcelona.

- Quiazon, KMA. (2015) Updates on Aquatic parasi-tes in Fisheries: Implications to Food Safety, Food Security and Environmental Protection. J Coast Zone Manag 18: 396.

- Rello-Yubero, F. J. Adroher-Aroux, F.J. Val-riu-López, A. (2004) Anisákidos parásitos de peces comerciales. Riesgos asociados a la Salud Pública. Anales de la Real Academia de Ciencias Veterina-rias de Andalucía Oriental. Vol. 17. 173-97

- Tejada, M. (2009) Anisakis: efecto de los tratamien-tos dados al pescado en las larvas y en sus alérgenos. Institito del Frío (CSIC) Madrid.

Presentación de la nueva Académica

Excmo. Sr. Presidente, dignísimas Autoridades. Sras. y Sres. Académicos, Sras. y Sres, Amigos.

Permítanme que comience mi intervención expresando un triple sentimiento:

De agradecimiento a la junta de gobierno y especialmente al Sr. Presidente por per-mitir que haga la presentación de la doctora Montserrat Agudo y de una gran satis-facción y también orgullo al poder presentar a todos ustedes a la nueva académica correspondiente a la que conozco desde hace muchos años ya que fui su profesora de Microbiología en el curso 1984-85, cuando cursaba segundo de Veterinaria en nuestra Facultad, con ella he compartido muchas alegrías y también momentos di-fíciles tanto a nivel personal como profesional. Hemos trabajando muchas horas y días juntas en la mesa del laboratorio, como directora y tesinanda primero, como directora y doctoranda después, y siempre como amigas.

La trayectoria docente e investigadora de la Dra. Agudo se digna de elogio, su fide-lidad tanto a las personas como al trabajo bien hecho y su saber hacer, hacen de Montse, una persona que deja huella. Como docente ha sido ejemplo de muchas promociones tanto de veterinarios como en su lugar de trabajo desde hace ya va-rios años formando químicos y, actualmente, farmacéuticos, etc.

Su cv pone de manifiesto toda su labor docente e investigadora, y quisiera destacar de él los siguientes aspectos:

Trayectoria científica de Montserrat Agudo

• Formaciónuniversitaria:o Licenciada en Veterinaria (UAB, 1988).o Master en Microbiología básica (UAB, 1991).o Doctora en Ciencias, sección Biológicas (UAB, 1992).o Programa Vértice: El Gobierno y la Dirección de Pymes (IQS Executive, 2012).

• Latrayectoriacientíficalacomienzaen1987comocolaboradoradeinvestiga-ción de la Dra. Calvo en la Unidad de Microbiología de la Facultad de Veterina-ria de la UAB.

• Terminadalalicenciatura,realizólaTesisdeMaster(defendidaenjunio1991)y la Doctoral (defendida en diciembre de 1992), ambas bajo la dirección de la Dra. Calvo y estudiando la capacidad de los hongos del género Arthrinium de producir productos antimicrobianos.

• Septiembrede1992-mayo1998:ProfesoraayudanteenlaUAB.Adestacardeesta etapa:o Co-dirección de dos tesis doctorales en el ámbito de la micología con la Dra.

Calvo que se defendieron en 1998.o Participación en un proyecto europeo en el que se relacionó el gusto de tapón

SESIÓN DE INGRESO DE ACADÉMICOS CORRESPONDIENTESDRA. MONTSERRAT AGUT BONSFILLS17 de marzo


de los vinos con la formación de determinantes metabolitos de origen fúngi-co.

o Publicación de 17 artículos de investigación en revistas indexadas (Web of Science).

• Apartirde1998:ProfesoraenIQSatiempocompleto.o De junio 1998 a septiembre de 2004: Profesora asociadao De octubre de 2004 a diciembre de 2010: Profesora titular de la URLo Desde diciembre de 2010, profesora catedrática de la URL

A destacar:o Funda el laboratorio de Microbiología del IQS que aún dirige.o Directora del Master en Química e Ingeniería Alimentaria del IQS (URL) de

Septiembre de 1999 a octubre de 2012. Hasta 2004, conjuntamente con el Dr. Josep Obiols.

o Directora Adjunta de IQS Executive - Enero de 2011 a diciembre de 2012. Es el departamento responsable de la Gestión académica y económica de la ofer-ta de formación continua de postgrado de IQS, que incluye cursos de espe-cialización para profesionales, formación in company, titulaciones de post-grado y máster propias del Instituto Químico de Sarrià (IQS) o títulos pro-pios de la Universidad Ramon Llull (URL) impartidos en IQS, tanto del área técnica como del área económica.

o En cuanto a investigación, continúa actividades con Veterinaria de la UAB con la Dra. Calvo:– Codirección de una tesis doctoral defendida en 2001 sobre micotoxinas de Alternaria.– Publicación, de forma conjunta, de 14 artículos en revistas indexadas.

o En 1999, inicia actividades de investigación en colaboración con el Dr. Luis Comellas, responsable de la sección de Cromatografía de IQS. Líneas de in-vestigación:– Micotoxinas presentes en alimentos y de los hongos productores, en este ca-so de Penicillium, Aspergillus y Fusarium. Fruto de ello son dos tesis docto-rales (años 2005 y 2006).– Estudio de hongos productores de aflatoxina y ocratoxina A en matrices medioambientales, principalmente compuestos, matriz que tiene mucho in-terés por su posible aplicación como abono en agricultura. En los años 2012 y 2014 se defendieron dos tesis doctorales en esta línea. Podemos estar tran-quilos, hongos que pueden producirse en otros sustratos no lo hacen en el compuesto.– Publicación de 15 artículos en revistas indexadas.

o Desde 2006, amplía su campo de investigación iniciando una colaboración con el Dr. Santi Nonell, jefe del laboratorio de fotoquímica en IQS, para es-tudiar los aspectos microbiológicos de la terapia fotodinámica sobre bacte-rias y hongos, es decir, el uso de fotosensibilizadores que cuando son activa-dos por la luz generan especies reactivas de oxígeno y matan incluso los mi-croorganismos resistentes a los antimicrobianos. A partir de esta colabora-ción se han defendido dos tesis: la primera en 2010 y una segunda en el año 2013. Actualmente están co–dirigiendo una tercera tesis.– Publicación de 14 artículos en revistas indexadas.– Además, otras publicaciones en revistas indexadas fruto de colaboraciones puntuales con otros investigadores y dirección de numerosos trabajos fina-les de carrera y Tesis de Master.– Autora de más de 150 contribuciones a congresos y reuniones científicas nacionales o internacionales.– Participación en proyectos de I + D + i financiados en convocatorias pú-


blicas, contratos de la Administración o empresas privadas, así como en pro-yectos financiados por fondos propios del IQS.– Actualmente, miembro del Grupo de Ingeniería Molecular (GEM) recono-cido como Grupo de Investigación de Cataluña (SGR) por la Agencia de Ges-tión de Ayudas Universitarias y de Investigación (AGAUR) de la Generalitat de Cataluña.

No quisiera finalizar estas palabras sin recordar el entorno familiar de la Dra. Agu-do, entorno de personas emprendedoras y muy trabajadoras que le transmitieron desde muy pequeña el gusto por la investigación y el trabajo.

Y cómo no, a su marido, Miguel, puntal sin duda en todo momento y gran amigo, con quien ha compartido y comparte ilusiones, aficiones y también trabajo ya que, aunque en lugares diferentes, tienen un denominador común en el trabajo: la Mi-crobiología.

Enhorabuena a todos.

En su discurso, titulado: “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia” nos habla-rá de su visión de las ciencias, que nos acercará al mundo del pensamiento, y que ha estructurado en cinco apartados, para exponer la necesidad de investigar, ba-sándose en plantear preguntas, dudando de los resultados, proponiendo nuevos ex-perimentos y llegando a conclusiones para poder hacer nuevas aportaciones a la ciencia en general, ya las ciencias biológicas y veterinarias en particular.

Ruego a la Dra. Agudo que tome la palabra y nos exponga su discurso, para cum-plir los requisitos estatutarios que le permitirán formar parte con pleno derecho de esta ACVC que la recibe con ilusión y con la certeza de poder contar con su empu-je y su capacidad de trabajo para ir mejorando en el mundo que más conocemos, el de la docencia y la investigación en el ámbito de la salud y muy especialmente en el de la veterinaria.

Enhorabuena Montse, seas muy bienvenida, tienes la palabra.

Dra. M. àngeLs CaLVo TorrasSecretaria General de la ACVC


Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia

Ilustrísimo Sr. Presidente, Muy Ilustres Autori-dades, Muy Ilustres Señoras y Señores Académi-cos, Señoras y Señores.

Antes de comenzar la lectura de mi discurso de ingreso como Académica Correspondiente de es-ta Academia de Ciencias Veterinarias de Catalu-ña, permítanme agradecer a todos sus Miembros que hayan considerado de manera favorable mi candidatura para formar parte de la misma. De manera especial quiero dar gracias a la Dra. Ma-ria Àngels Calvo i Torras y al Dr. Pere Costa i Bat-llori ya que no sólo he disfrutado de su apoyo des-de el primer momento en que los conocí, sino que también firmaron la propuesta para que pudiera tener lugar la votación que me ha permitido la entrada a esta distinguida Corporación.

Mi trayectoria profesional ha estado siempre aso-ciada a la Universidad. Esto ha sido posible por la ayuda que he recibido de muchas personas. En primer lugar, quiero dejar patente que pude licen-ciarme en Veterinaria gracias a mis padres, Juan y Rosario, que aunque somos ocho hermanos, se esforzaron para darnos acceso a los estudios uni-versitarios. De mi entorno más personal, también quiero destacar y dar gracias a mi marido Miguel Bayó y Boada. Aparte de su apoyo en el día a día desde que yo tenía diecisiete años, me alentó mu-cho a hacer la Tesis Doctoral y, justo recién casa-dos, pude iniciar los estudios de tercer ciclo sin disfrutar de una beca gracias a su trabajo. Aún hoy, es con él con quien encuentro más apoyo.

En la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, algunos profesores fue-ron fundamentales para descubrir mi vocación docente y les estoy muy agradecida; la más im-portante fue la Dra. Calvo. Es para mí un orgullo poder decir que ella me dirigió tanto la Tesis de Master como la Tesis Doctoral. La Dra. Calvo fue para mí, y sigue siéndolo para sus actuales estu-diantes, no sólo una buena directora de investi-

gación, que no es poco, sino también una perso-na cercana y sensible que transmite valores y edu-ca en el saber hacer, tanto en el mundo científico como en la vida cotidiana. Muchas gracias Ma-ría Ángeles, te considero Maestra y amiga.

De la misma Facultad, y sobre todo por su apoyo en momentos difíciles, no quiero dejar de men-cionar explícitamente a las Dras. Teresa Mora i Ventura y Teresa Rigau i Mas. Las dos sois un buen ejemplo de mujeres sabias y luchadoras.

Siguiendo en el ámbito científico y universitario, otra persona a quien debo agradecimiento es al Dr. Ricard Guerrero y Moreno. Él fue profesor de mi marido, por eso lo conocí cuando era Cate-drático en la Facultad de Ciencias de la UAB. El Dr. Guerrero ha tenido la generosidad de, a pesar de no haber sido nunca mi profesor en el aula, enseñarme muchas cosas, me ha dado consejos y me ha ofrecido ayuda siempre que lo he necesi-tado. También, de la entonces Facultad de Cien-cias, le doy gracias a la Dra. Isabel Esteve Martí-nez quien fue mi tutora del programa de Docto-rado de Microbiología Básica. De esta etapa re-cuerdo y quedo agradecida a muchos profesores del programa.

Un hecho definitivo, para poder desarrollar una carrera profesional en la Universidad, fue que en 1992 obtuve una plaza de profesora ayudante en la Facultad de Veterinaria de la UAB. Mi relación contractual con esta Universidad duró hasta el final de mayo de 1998. En junio de ese año, apro-vechando la oportunidad que me ofreció el Dr. Enric Julià i Danés, en ese momento Director Ge-neral del IQS, pasé a ser profesora asociada en el Instituto Químico de Sarrià, Institución cente-naria que forma parte de la Universidad Ramon Llull. Esto me ha permitido consolidarme como docente e investigadora y ser actualmente Profe-sora Catedrática. Llegar en el IQS, donde se me dio todo tipo de soporte para montar el laborato-


rio de Microbiología, junto con la posibilidad de convivir con nuevos colegas de perfil científico muy diferente a mi –una microbióloga veterina-ria en un entorno de químicos– me permitió ini-ciar algunas líneas de investigación y también profundizar en otras ya iniciadas, con la ventaja de que ahora las podía abordar desde perspecti-vas diferentes. Gracias IQS, gracias URL y gra-cias Dr. Julián.

En IQS he encontrado muchas grandes perso-nas; pero por razones de tiempo sólo destacaré dos: el Dr. Luis Comellas i Riera y el Dr. Santia-go Nonell i Marrugat. Aparte de ser compañeros de trabajo, también los considero buenos amigos. Con el Dr. Comellas, gran persona y experto en cromatografía, hemos profundizado en el cono-cimiento de los hongos productores de micotoxi-nas y en las técnicas analíticas para analizar es-tos contaminantes orgánicos. Él me abrió las puertas del Laboratorio de Cromatografía tan pronto se lo pedí. El Dr. Nonell, experto en foto-química y enamorado de la Ciencia con mayús-cula, me invitó generosamente a adentrarme en el conocimiento de la terapia fotodinámica anti-microbiana, campo absolutamente desconocido para mí en aquel momento y del que después de 8 años ahora ya puedo decir que sé algo y que es apasionante. Sería injusto no expresarles lo mu-cho que significan y han significado para mí.

Evidentemente, también doy las gracias a todos mis alumnos, en especial a los que ha colabora-do conmigo en actividades de investigación, ya sea en mi etapa de la Facultad de Veterinaria o IQS. Sin sus estancias en el laboratorio, sus tra-bajos de fin de carrera o de grado, sus Tesis de Master y Doctorales, nada habría sido posible. A mí, todos me habéis enseñado mucho; espero ha-beros correspondido.

Intentar mencionar a todos a quienes estoy agra-decida, familiares, amigos, compañeros de traba-jo de todos los estamentos, a todas las personas de las que he aprendido, es una tarea imposible. Así pues termino este capítulo de agradecimien-tos con un sincero: “¡Gracias a todos!”

El discurso que les leeré a continuación lleva por título “Reflexiones sobre los procesos de la Ciencia”. Lo he estructurado en cinco aparta-dos: el primero es un breve preámbulo; el se-gundo trata sobre la necesidad de investigar pa-ra dar respuesta a nuestras preguntas; el terce-ro aporta unas consideraciones sobre la inves-tigación en el ámbito de las Ciencias Biológicas

y Veterinarias; el cuarto expone la necesidad de dudar para poder investigar, para creer justifi-cadamente, para acertar y tener razón; y en el quinto y último se presenta una última consi-deración y conclusión final.

A continuación, paso a exponer el primer apar-tado.

Preámbulo

Elegir un tema para hacer un discurso de in-greso en la Academia me ha resultado bastante complicado. Mi primera idea fue compartir con todos ustedes los principales hitos a los que he llegado a través de mi actividad de investigación siempre compartida con otros investigadores seniors, colegas o estudiantes. Pero pensé que les sería más interesante si escogía un tema más transversal. Pero ¿cuál podría ser el adecuado?

Pocos días antes de mi nombramiento como Académica Correspondiente electa de esta in-signe Academia, con mi marido y mi hermano José estuvimos hablando del Discurso del Mé-todo de René Descartes. Recordando esta con-versación, decidí escribir sobre los procesos que utiliza la Ciencia para investigar, ilustrando con ejemplos que personalmente me han impacta-do y que guardan relación con mi campo de in-vestigación que es la Microbiología. La Acade-mia tiene como unos de sus fines principales el estudio y la investigación de las Ciencias Vete-rinarias, por lo que creo que la elección de este tema está justificada.

Investigar para dar respuesta a nuestras pre-guntas

Las personas, como miembros de la especie Ho-mo sapiens que somos, siempre hemos querido saber o conocer. Somos seres curiosos que que-remos obtener la verdad sobre nosotros mismos, los demás seres, el mundo, el universo, la vida eterna, desde lo más simple a lo más complejo.

Una forma de conocimiento es la ciencia. La pa-labra ciencia proviene del latín, del verbo scire, que significa conocer. La ciencia nos ayuda a obtener respuestas. Pero las respuestas sólo se-rán acertadas si llegamos a ellas de manera ade-cuada. La ciencia es sistemática y se distingue por utilizar procedimientos rigurosos a la hora de analizar un problema y por ser objetiva. De ahí la importancia del proceso científico que aplicamos cuando investigamos, cuando busca-


mos una respuesta a una pregunta. La ciencia no se reduce a recoger datos, sino que persigue describir, explicar o predecir fenòmens1. La cien-cia busca formular leyes y teorías que tengan un carácter general o universal.

Investigar en el ámbito de las ciencias bioló-gicas y las veterinarias

En el campo de la Biología, el científico puede describir la naturaleza, la llamada ciencia del descubrimiento, o puede explicarla, en este úl-timo caso se trata de la ciencia basada en una hipótesis. A menudo el científico combina los dos enfoques2. El proceso científico requiere in-vestigación y es dinámico. Genera muchas ve-ces controversia. La creatividad del científico es clave a la hora de observar, de generar pregun-tas, de interpretar. A menudo está influida por contextos culturales, históricos, por limitacio-nes o avances tecnológicos. Por eso es clave que el proceso siga un método riguroso que no quie-re decir que sea necesariamente rígido y vaya a suponer una limitación a la hora de hacer in-vestigación, pero sí que el científico tiene que ser cuidadoso cuando observa, cuando formu-la preguntas y cuando interpreta los resultados de su investigación.

La ciencia descriptiva fue fundamental para el descubrimiento de los primeros microorganis-mes3. Antony van Leeuwenhoek, el descubridor de los protozoos en 1674 y de las bacterias en 1676 siempre me ha fascinado. Sus observacio-nes también las extendió al conocimiento de in-sectos y rotíferos, animales realmente únicos en la naturaleza. De él hablo cada año a mis alumnos de Biología y Microbiología. Van Leeu-wenhoek, aquel personaje nacido en Delft, Ho-landa, en 1632 y que murió en la misma ciudad con casi 91 años, encontró en su hija María la mejor aliada para su investigación. Juntos pa-saron horas registrando sus observaciones, ha-ciendo dibujos, describiendo lo que veía. Con pocos estudios pero con una gran curiosidad por lo que le rodeaba llegó a ser miembro de la Royal Society de Londres. En él se demuestra como las ganas de conocer son el motor funda-mental de la ciencia.

Observar permite extraer conclusiones a partir del razonamiento inductivo. A partir de un gran número de observaciones específicas se pueden sacar conclusiones o principios generales. Tras siglos de observar que los organismos vivos es-taban formado por células, hoy los científicos

aceptamos la teoría celular: todos los seres vi-vos estamos constituidos por una o más célu-las. Observaciones y inducciones de la ciencia del descubrimiento conducen a buscar las razo-nes que las explican. Sin embargo, un punto dé-bil del razonamiento inductivo es que las con-clusiones generalizan los hechos a todos los ejemplos posibles, lo que se conoce como salto inductivo.

El salto inductivo es necesario para poder lle-gar a la generalización, pero puede llevar a equi-vocaciones. Por poner un ejemplo, Salmonella es un protobacteria móvil que responde de for-ma negativa a la tinción de Gram. Pseudomo-nas, Vibrio, Enterobacter, Escherichia y Proteus, junto con muchas otras, también son protobac-terias gramnegativas y móviles. Se podría indu-cir que todas las bacterias Gram negativas son protobacterias y móviles, sin embargo Acineto-bacter no se puede mover, tal y como indica su nombre, a pesar de ser una protobacteria gram-negativa. Asimismo, Leptospira son bacterias móviles gramnegativas, pero no son protobac-terias.

Por tanto, el método inductivo es útil para or-ganizar datos sin haber terminado de procesar-los en conjuntos más manejables en función de hechos comunes. Sin embargo, hay que ser sen-sible a las excepciones ya la posibilidad de que la conclusión no sea válida, y a que nunca po-dremos probar una generalización universal to-talmente. La generalización de las conclusiones no es infalible. Nadie nos puede asegurar que si volviéramos a hacer una observación, ésta no sería contraria a la conclusión general.

En ciencias como la Veterinaria, los interrogan-tes implican necesariamente formular y verifi-car una o más hipótesis. Es sabido que en cien-cias, una hipótesis es un postulado elaborado y basado en experiencias vividas y en datos obte-nidos a través de la ciencia del descubrimiento. En la hipótesis científica, se establece una pre-dicción que se probará registrando observacio-nes adicionales o mediante el diseño de expe-riencias. Asociada a la palabra postulado, mi mente siempre encuentra Koch, el apellido del médico alemán, Robert Koch, nacido en 1843 y que murió en 1910. Qué grandes postulados es-tableció, aún hoy vigentes, que demuestran la etiología bacteriana de algunas enfermedades.

Ya desde la antigüedad, algunos filósofos afir-maron que tenía que haber agentes invisibles


capaces de provocar enfermedades infecciosos. Pero incluso después del conocimiento de la existencia de seres minúsculos, gracias por ejemplo a las aportaciones de van Leeuwenhoek, aunque fueron necesarios dos siglos más para demostrar quién era el agente causal de una en-fermedad que conocemos muy bien los veteri-narios: el carbunco. Esto lo hizo Robert Koch.

Koch, gracias a avances técnicos y metodológi-cos, muchos de ellos puestos a punto por su gru-po de trabajo como por ejemplo el cultivo axé-nico, evidenció, que todos los animales que pa-decían el carbunco, tenían la sangre infectada por una bacteria formada de endosporas llama-da Bacillus anthracis. Ahora bien, Koch se pre-guntó sobre si la presencia de la bacteria era causa o efecto de la enfermedad. Para resolver esta pregunta, este médico diseñó unos experi-mentos de laboratorio4. Utilizando controles de-mostró que cuando una pequeña cantidad de sangre de un ratón con carbunco era inyectada en un animal sano, éste enfermaba muy rápi-damente. Si de este ratón se inoculaba sangre a un tercer animal, pasaba lo mismo y así suce-sivamente. También demostró que la bacteria podía ser cultivada fuera del animal y que, in-cluso después de hacer varias resiembras en me-dios de cultivo, cuando se volvía a inocular a un animal sano, el animal enfermaba y moría y él podía recuperar la bacteria de sus tejidos. El mismo experimento lo realizó más tarde con el bacilo de la tuberculosis, el aún hoy conocido como bacilo de Koch y que le permitió ganar el Premio Nobel de Medicina en 1905.

Los postulados de Koch supusieron un avance fundamental en el conocimiento de la etiología de las enfermedades infecciosas, no sólo porque permitieron establecer la relación causa-efecto entre agente infeccioso y una enfermedad, sino que demostraron la importancia de las técnicas de los cultivos microbiológicos. A fecha de hoy, sin embargo, para algunas enfermedades infec-ciosas ha sido imposible satisfacer todos los cri-terios que Koch estableció en sus postulados para demostrar quién o cuáles son los agentes causales.

A menudo, la ciencia basada en la hipótesis uti-liza la deducción en lugar de la inducción. En el razonamiento deductivo, la lógica va desde premisas generales que se extrapolan en resul-tados específicos que esperamos obtener si la premisa es cierta. En este caso, la hipótesis par-ticular toma forma de predicción sobre qué re-

sultados deberíamos esperar de los experimen-to o de las observaciones de una premisa, la pro-pia hipótesis particular, si es que esta es cierta. Así, se comprueba la hipótesis realizando unos experimentos para ver si los resultados son o no los predichos. La deducción nos ayuda a cono-cer la relación entre hechos conocidos, informa-ción o conocimiento basados en evidencias. En todos los casos, las hipótesis científicas deben poderse comprobar, es decir, tienen que poder ponerse a prueba y verificar su validez; eviden-temente las observaciones y las experiencias de-ben ser necesariamente repetibles. Para evitar confirmar hipótesis no correctas o no del todo acertadas, en ciencia es muy conveniente for-mular dos o más hipótesis alternativas y dise-ñar experimentos para refutar las posibles ex-plicaciones. En el caso de no encontrar eviden-cias que apoyen o demuestren una hipótesis, és-ta es rechazada. A veces, se puede demostrar que la hipótesis es falsa y esto también permite avanzar en el conocimiento.

Como ejemplo de la ciencia basada en la hipó-tesis, hablaré de los avances de Martinus Beije-rinck, naturalista holandés nacido en 1851 y muerto en 1931. Su aportación más importante a la microbiología fue la técnica del cultivo de enriquecimiento para conseguir aislar microor-ganismos de muestras naturales de una mane-ra muy selectiva. Pero lo que quería destacar aquí, es que en el año 1899, definió el virus del mosaico del tabaco como “contagium vivum flui-dum” y sentó las bases de la virología5. Beije-rinck hizo la hipótesis de que la enfermedad del mosaico del tabaco era debida a un agente tóxi-co, ya que no se podía cultivar en medios de cul-tivo. Para comprobarlo, infectó una planta sa-na con el filtrado de la savia de una planta en-ferma. Se reprodujo la enfermedad. Después, recuperó la savia de esta segunda planta e in-fectó una tercera. Esto lo repitió sucesivas ve-ces. Concluyó que el agente que provocaba la enfermedad debía haberse reproducido, ya que no se atenuaba su patogenicidad después de la transferencia a través de plantas diferentes. Ob-servó también que el virus sólo se multiplicaba en células de plantas vivas, pero podía sobrevi-vir largos períodos de tiempo en un estado se-co. Supuso que el agente patógeno era más pe-queño y simple que las bacterias, pero que era una partícula reproductora.

Las fuentes de las hipótesis son diversas. Hoy en día pueden ser tanto observaciones directas como simulaciones computacionales. A menu-


do, las hipótesis derivan de modelos que los cien-tíficos han desarrollado para explicar los resul-tados de un gran número de observaciones. Las simulaciones son además muy interesantes por ser una herramienta potente para decidir pre-viamente qué experiencias de campo o labora-torio se harán después6. No debemos olvidar que los recursos humanos, de tiempo y econó-micos son limitados.

Dudar para poder investigar, para creer jus-tificadamente, para acertar y tener razón

René Descartes (1596-1650) ideó el racionalis-mo moderno. Sus escritos recogen que tenía siempre un deseo extraordinario de aprender a distinguir lo verdadero de lo falso. Según él, es la duda lo que separa al hombre respetable del hombre encadenado a la servidumbre. Para Des-cartes, el que no tiene capacidad de dudar no es libre y no se hace respetar7. Este filósofo nos en-seña que, para examinar la verdad, primero, hay que dudar; y hay que dudar de todo, al menos una vez en la vida; incluso de la existencia del propio cuerpo.

Persona culta que domina el latín, no cree que el pensamiento pierda en sutileza cuando es ex-presado en lenguas como el francés o el bretón. En 1637 escribe el Discurso del Método, la pri-mera gran obra filosófica y científica escrita en francés, en su lengua materna. ¡Ahora, pasados casi 380 años, algunos aún discuten sobre qué lenguas son las adecuadas para enseñar o ha-blar de ciencia!

Para poder afirmar que se sabe algo, hay que asegurarse de que se posee la verdad, que se tie-ne razón. Saber si tenemos la verdad, a menu-do no está a nuestro alcance. Incluso cuando pensamos que hemos contribuido a la Ciencia siguiendo el proceso adecuado de una forma ri-gurosa y objetiva. El mismo Descartes admite que habrá situaciones en que no podremos dis-cernir las opiniones más verdaderas. En este caso, aconseja que sigamos para las más proba-bles.

Con Descartes, la experimentación se convierte en una aliada del pensamiento deductivo que aún hoy utilizamos. El método cartesiano se inspira en las demostraciones matemáticas y en su “Discurso del Método”, Descartes lo resume en cuatro reglas8: 1) la de la evidencia: no acep-tar como verdadero nada que no sea evidente, evitando la precipitación y la prevención; 2) la

del análisis: descomponer lo complejo en tantas partes más simples como sea posible para re-solver la cuestión; 3) la de la síntesis: recompo-ner lo complejo a partir de los elementos más sencillos de una manera ordenada y gradual; y 4) la de la enumeración: hacer recuentos y revi-siones para asegurar que no se ha omitido na-da.

Para mí, cómo Descartes utiliza la regla de la evidencia es un punto clave de su método para llegar a demostrar incluso lo que es contrario al sentido común. ¿Qué es evidente y por lo tan-to se acepta como verdadero? La duda metódi-ca de Descartes cuestiona los datos que nos lle-gan a través de los sentidos, pero toma como re-gla que las cosas que concebimos de forma muy clara y muy distintamente son todas verdade-ras. Leer el Discurso del Método de Descartes es realmente interesante, incluso para personas con conocimientos de filosofía básicos como yo: reflexiona sobre todo, desde los cuerpos inani-mados hasta los animales. Quisiera compartir con ustedes algunas de sus reflexiones sobre los animales. Descartes considera máquinas a los animales. Máquinas infinitivamente más com-plicadas que las que fabrica el hombre, ya que las ha hecho Dios, pero que no dejan de ser só-lo máquinas. Nos dice que el hombre podría conseguir hacer máquinas de animales que los imitaran y que nos fuera imposible distinguir-los de los animales reales; pero en caso de má-quinas que imitaran perfectamente las perso-nas en cuanto a funcionamiento de sistemas y aparatos anatómicos, siempre podríamos dis-tinguirlas de las personas reales ya que no se-rían capaces de utilizar las palabras y signos como hacemos nosotros, ya que no tendrían el alma racional de los humanos. Como las má-quinas, los animales no tienen sentimientos ni inteligencia. ¿Cómo pueden sentir dolor si no tienen conciencia del dolor? Esto permitió a mu-chos cartesianos maltratar o experimentar con animales sin ningún tipo de escrúpulo. Ahora nos puede parecer absurdo pensar que los ani-males no sufren, pero Descartes estaba seguro y lo demostró como verdadero; sus seguidores también lo creyeron.

Con este apunte, no quiero dejar en el aire la idea de que el pensamiento cartesiano no fue bueno y útil en su momento. Por el contrario, su método hizo posible obtener resultados muy fructíferos en muchas disciplinas. Concreta-mente en la bacteriología, fue muy importante en el siglo XIX para permitir ordenar esta cien-


cia. Ahora bien, más adelante, el método de Des-cartes perderá vigor como también ocurrió con otros pensamientos como por ejemplo el aristo-télico. En cuanto a la experimentación con ani-males, creo que ha sido mejor avanzar. Hoy sin embargo, sólo se considera que pueden sentir el dolor los animales vertebrados. Quién sabe si dentro de unos años, los experimentos con in-vertebrados se verán también cuestionados por motivos éticos.

Última consideración y conclusión final

No quisiera terminar este discurso sin mencio-nar un aspecto de la ciencia que se debe tener siempre presente y del que he hecho una breve referencia hace unos momentos: la ciencia tie-ne dimensiones éticas. El científico debe ser ve-raz y comunicará sus resultados; la ciencia que no se comunica no existe y la honestidad del científico a la hora de hacerla y comunicarla es particularmente importante. El científico debe ser ético con el propio trabajo, pero no está ais-lado de presiones culturales, sociales, políticas y económicas. La ciencia es una actividad hu-mana que está condicionada por intereses y fi-nalidades variadas y que, además, afecta a las personas y al mundo en que vivimos, dado su carácter experimental y, a menudo, aplicado. El científico y la sociedad necesitan determinar si los posibles beneficios de una investigación su-peran los riesgos éticos. Las actividades cientí-ficas deben ser objeto de juicio ético para deter-minar la bondad o maldad, pero ningún interés debe contaminar el conocimiento científico1.

Finalmente y como conclusión final, querría de-cir que en cualquier investigación, a pesar de haber realizado un gran número de pruebas ex-perimentales, ninguna de ellas puede compro-bar una hipótesis sin dejar al menos una ligera duda; es imposible agotar las pruebas de todas las hipótesis alternativas. Las hipótesis adquie-ren credibilidad al sobrevivir a muchos intentos de refutarlas, gracias a que las pruebas que las quieren refutar, van eliminando poco a poco las hipótesis alternativas. Esta es una de las cues-tiones más interesantes de la Ciencia. Nunca podremos parar y afirmar que ya sabemos, que tenemos la verdad. Nuevos conocimientos abren nuevas puertas. Esta es la magia embriagadora

de algo tan demostrable, y tan poco demostra-ble al mismo tiempo, como es la propia Ciencia; es lo que hace que corporaciones, como las Aca-demias, hayan sido, sean y seguirán siendo in-dispensables para velar por ella, por su pureza y esencia, para que no se mienta de forma in-tencionada utilizando su nombre, para evitar cruzar determinados límites, para que el mun-do avance un poco más y por buen camino. Cuando se trata de la investigación en cuestio-nes relacionadas con las Ciencias Veterinarias en nuestro país, la Academia de Ciencias Vete-rinarias de Cataluña tiene mucho que decir y muchos tendrían que escuchar y tomar nota.

Gracies por su atención.

dra. MonTserraT aguT i BonsfiLLs

Referencias bibliográficass

1 Cuadros J., A. Florensa, J. Pérez, M. Faiges y M. Agudo. “Ciencias para el mundo contemporáneo”. Castellnou ediciones. Barcelona. 2008.

2 Campbell N. A. y J. B. Reece (Ed). “Biología”. Edi-torial Médica Panamericana. Madrid, 7ª edición. 2007.

3 Dobell C. “Antony van Leeuwenhoek and his ‘litt-le animales’ being some account of the father of protozoology and Bacteriology and his multiva-rious Discoveries in these disciplinas. Collected, translated, and edited from his printed works, Unpublished manuscripts, and contemporary re-cuerdos “. Harcoukt, Beace and Company. Nueva York. 1,932.

4 Madigan MT, JM Martinko, PV Dunlap y D. Clark. “Brock. Biología de los microorganismos “. Pear-son Educación S. A. Madrid, 12ª edición. 2009.

5 Willey JM, LM Sherwood y CJ Woolverton. “Mi-crobiología de Prescott, Harley y Klein”. Mc-Graw-Hill Interamericana de España, SAU Ma-drid, 7ª edición. 2011.

6 Solomon E. P., L. R. Berg y D. W. Martin. “Biolo-gía”. McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V. México D. F. 8ª edición. 2008.

7 Ramoneda J. “La duda”. La Vanguardia. Martes 26 de marzo de 1996. Pp. 35.

8 Descartes R. “Discurso del Método”. Editorial SARPE. Madrid. 1984.

JORDI SALA I CASARRAMONA17 de marzo

Presentación del nuevo Académico

Presentaros a Jordi Sala, Director General de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña es una tarea fácil ya que la estricta re-lación de sus actividades como tal, sería más que suficiente para cumplir con mi papel de presentador.

Pero no me gusta, en este caso, hacer un listado de referencias curriculares. Sería fácil pero no definiría bien su personalidad, su manera de ser, su extraordinaria habilidad para trabajar en equipo y en distintos ámbitos y temáticas, su experien-cia y su capacidad de reacción y toma de decisiones en el momento oportuno. Es-tas características personales las puedo garantizar pues fue una experiencia que recordaré siempre el haber colaborado con él en alguno de los aspectos de su acti-vidad profesional.

Después de pensarlo bien me he decidido por presentaros un currículo que se po-dría definir como algo conceptual y distribuido en las diferentes actividades de su vida profesional. Sé que esto resaltará el acierto de nuestra Academia al pedirle que forme parte de la misma.

Hay que iniciarlo, naturalmente, diciendo que nació en Barcelona en 1953. De es-ta fecha podemos sacar una buena conclusión inicial: es demasiado joven para ju-bilarse y a la vez ya ha entrado en esa edad madura y experimentada, en la que aún se tienen ganas de seguir haciendo un buen trabajo que, egoístamente, pensamos vendrá muy bien a nuestra Academia.

Jordi Sala es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y en Geografía e Historia por la Universidad de Barcelona. Ninguna de estas profesiones está repre-sentada, hasta hoy, en nuestra Academia.

Accede a la Universidad de Barcelona en el conflictivo curso 1969-70, y conecta con los ambientes universitarios más activos, lo que le permite relacionarse con mu-chas personalidades del mundo académico e intelectual. Es el promotor, a través de una asociación cultural, de una sección de Seminarios y Conferencias en Bar-celona en la que se alternan conferenciantes de Madrid y Cataluña disertando per-sonas difíciles de escuchar en aquella época como Ruiz Jiménez, Jose Luis Aran-guren y Ramón Tamames por un lado, y Jordi Solé Tura, Josep Pallach o Ramon Trias Fargas por otro. Participa también en el II Congreso de Cultura Catalana.

Ámbito Económico

Es licenciado en Económicas y posteriormente se especializa en cursos de marke-ting financiero y estudios de mercado.

Fue elegido consejero de La Caixa y miembro de la Comisión de Control de la En-tidad, organismo que supervisaba los acuerdos del Consejo de Administración de acuerdo con los criterios del Banco de España. Esto le permitió seguir desde una


posición privilegiada las negociaciones para que las cajas pudieran salir de su mar-co de actuación histórico, normalmente comarcal o provincial, y también el pro-ceso de fusión / absorción de la Caja de Barcelona por parte de La Caixa.

Durante unos años estuvo también en el catálogo de la UE como experto en finan-ciación de proyectos de desarrollo rural.

Ámbito Social

Es miembro, desde muy joven, del Ateneu Barcelonès, colaborando en varias sec-ciones y actuando como ponente en diferentes actos.

Fue fundador y Presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores Agrarios de Cataluña durante 15 años, entidad que une a profesionales de diferentes ramas, or-ganiza encuentros y conferencias y es un magnífico nexo de relación entre los que nos dedicamos o nos hemos dedicado, además de trabajar, a intentar divulgar los problemas y posibles soluciones de nuestro mundo agropecuario.

Jordi Sala fue promotor de una ONG, en colaboración con el Colegio de Ingenieros Agrónomos, dedicada a promover proyectos agrarios en el tercer mundo, hoy ya inactiva.

Ámbito Académico

Ha participado durante muchos años como docente en diversos Cursos de Post-gra-do y Masters de la Universidad de Barcelona. Ha sido coordinador durante tres edi-ciones del Postgrado sobre Dirección de empresas en sus aspectos jurídicos y medioambientales, así como director de uno de los Cursos de Julio de la Universi-dad de Barcelona sobre el Cambio Climático.

Ámbito Político

Si bien no ha participado nunca en la política directa, es un tema que siempre le ha interesado integrándose en algunos foros, y finalmente da un paso adelante y a principios de este milenio es nombrado Director General de Planificación y Educa-ción Ambiental de la Generalidad. De esta época hay que recordar su participación en la Conferencia de la Tierra en Johannesburgo en 2002, donde a pesar de sólo es-tar invitados los Estados, consiguió que la Generalitat fuera acreditada como par-te interesada y constituir en el seno de la Conferencia, la Red de Gobiernos sub-es-tatales o sub-nacionales comprometidos con el medio ambiente y el desarrollo sos-tenible consiguiendo una representación de los cinco continentes. La Red fue pos-teriormente reconocida por la ONU y se presentó en Nueva York al Secretario Ge-neral adjunto de la misma; aún hoy día está vigente y muy activa en los foros in-ternacionales.

Desde enero de 2011 es Director General de Desarrollo Rural del Departamento de Agricultura donde no le faltan problemas y preocupaciones, entre otras tareas co-tidianas, dirigiendo el equipo negociador de la nueva PAC por parte de la Genera-lidad.

La Obra Social de La Caixa

Esta fue una etapa que marcó su trayectoria profesional desde 1985 a 1990. Entró muy joven en el entramado de La Caixa, siempre dedicado a la parte financiera, hasta que por su perfil de economista fue destinado al Área social y allí entró en contacto con la Obra Agrícola, ya que trataba temas que no le eran ajenos. Un año más tarde era nombrado el responsable.


Fue un gran reto porque la Obra Agrícola de La Caixa tenía un gran prestigio. La había dirigido durante muchísimos años una persona tan respetada como el pro-fesor Llobet, jubilado unos años antes. La Obra Agrícola estaba centrada totalmen-te en Cataluña y básicamente tenía tres líneas de actuación: los campos experimen-tales, el asesoramiento en campo y las conferencias y publicaciones.

Pero el entorno estaba cambiando rápidamente. Cataluña había recuperado la au-tonomía y el Gobierno catalán tenía una política agraria propia. Se estaba libera-lizando el mercado financiero y las Cajas comenzaban a actuar fuera de su marco (Cataluña y Baleares en este caso) y había que extender su actividad social en toda España. Además el país estaba a punto de ser admitido como socio de pleno dere-cho de la UE y había que renovar los medios y los objetivos.

Fueron años de gran actividad donde se combinan las actuaciones agrarias, gana-deras y forestales con las de carácter más medioambiental como el Primer Congre-so de Ecodiseño o de Ecociudades y el Primer Congreso sobre los derechos de emi-sión de CO2 que se presentó en el Fondo de Defensa Medioambiental, asesor si no me equivoco del presidente Clinton en temas de cambio climático.

Se inicia una fecunda colaboración con la UE y fruto de un buen entendimiento con su Dirección General de Agricultura cabe citar, entre otros hechos, el diseño y dirección del programa Leader de la Isla de Menorca, el único Leader de iniciativa y dirección privada desarrollado en España y que estuvo evaluado como el mejor diseñado entre los ejecutados en todo el Estado. En el mismo se ponía como eje fundamental del programa la ganadería menorquina, como base del mantenimien-to del paisaje que atrae a un gran número de turistas, y como productora de mate-ria prima para un queso de gran calidad, promoviendo una acción coordinada en-tre sector primario, el turístico y el industrial. Un material que hoy en día todavía se consulta fue la nueva etapa del Boletín Agropecuario de la Obra Agrícola, que se convirtió en una revista de referencia con suscriptores tan ilustres como la biblio-teca del Congreso de los EEUU y altos cargos de la UE.

La Obra Agrícola tenía, inicialmente y como objetivo primordial, la agricultura. Jordi Sala amplió la actividad en la rama ganadera con conferencias, jornadas, re-uniones y exposiciones con una decidida dirección, al mismo tiempo, en el tema medioambiental. Fueron unos años de divulgar sobre el ternero de carne rosada, las deyecciones ganaderas, la cunicultura, la cría de abejas, la cría de perdices y un amplio etcétera, con edición de varios libros sobre el contenido de las sesiones.

Y para terminar

A Jordi Sala aún le queda trabajo en el Departamento de Agricultura pero es hom-bre de recursos y saca tiempo de donde parece que no hay. Colaborar con él, y lo puedo asegurar como experiencia personal, es vivir una inquietud constante pues le salen las ideas continuamente pero también es una gran satisfacción por su tem-peramento positivo, optimista y abierto.

Creo que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña ha tenido un gran acier-to en conseguir que Jordi Sala entre a formar parte de la misma. Su formación medioambiental y en economía será sin duda fundamental en nuestras actividades y esperamos que su colaboración sea altamente valiosa para nuestra entidad, que desde ahora será la suya.

Dr. pere CosTa BaTLLoriAcadémico de Honor


La agricultura y los objetivos del milenio

Medio ambiente y abastecimiento alimentario

En agosto de 2002 tuvo lugar en Johannesbur-go la llamada cumbre de la Tierra. Su gestión fue difícil dado el contexto internacional del momento. Pero las Naciones Unidas a través de su Secretario Kofi Annan, posteriormente ga-lardonado con el Premio Nobel de la Paz, jugó fuerte y consiguió que finalmente se aprobaran los objetivos del milenio. No voy a entrar en de-talles sobre los acuerdos, pero sí a modo de re-sumen podemos decir que se centraron sobre el agua, la agricultura, la salud, la energía y la bio-diversidad, y se marcaron hitos para cada uno de ellos.

WEHAB

A pesar de que la cumbre estaba planteada co-mo continuación de la de Estocolmo de 1972, la primera que se hizo específicamente a nivel mundial sobre el medio ambiente, y en recuer-do de la que ha quedado establecida el 5 de ju-nio como el día de la Tierra, y de la cumbre de Río de Janeiro de 1992; esta cumbre, la de Áfri-ca del Sur, no se limitó exclusivamente a temas medioambientales, sino como se puso de mani-fiesto, el medio ambiente y la pobreza, son dos caras de la misma moneda.

Así no es de extrañar que uno de los acuerdos adoptados fuera reducir en el horizonte de 2015 a la mitad el número de personas que pasan hambre en el mundo. Para el resto de items, también se fijaron objetivos de cara al 2015.

Ahora la ONU está en pleno proceso de revisión de estos hitos, y hay coincidencia de que donde más se ha avanzado es en la reducción del ham-bre en el mundo. Esto evidentemente no signi-fica tener una población bien alimentada, sino en que supera el umbral de los mínimos alimen-tarios.

Pero el reto no está logrado, continúa. Como les decía medio ambiente y pobreza son las dos ca-ras de la misma moneda. Uno de los principa-les problemas que tiene hoy en día nuestro pla-neta es el constante crecimiento de la población, y más cuando este incremento demográfico se está produciendo en las áreas más sensibles. En lugares donde reina la pobreza, la escasez de re-cursos, y donde la continua presión demográfi-ca hace que se incrementen los desequilibrios de la cadena trófica, las tensiones sociales y los conflictos políticos.

Este crecimiento más que exponencial de la ra-za humana ha tenido lugar especialmente en los últimos años. Si al comienzo del siglo XIX no llegábamos a los 1.000 millones de personas, a principios del siglo XX ya éramos 1.500, y al ini-cio del actual 7.000 y está previsto llegar a los 9.000 a mediados de este siglo.

Es evidente que el progreso económico, cientí-fico, técnico, sanitario, las condiciones de vida, etc. han permitido estos incrementos especta-culares de población que se alimentan por los dos extremos: baja constante de la mortalidad infantil, y también de las mujeres al dar luz, in-cremento de la esperanza de vida creciendo de manera sostenida por la prolongación de los años vividos.


Sin necesidad de dar la razón a Thomas Mal-thus, cuando pronosticaba que el incremento de la población pondría en crisis la capacidad ali-mentaria de la tierra, sin embargo estas tenden-cias pueden poner en crisis la propia dinámica de los sistemas vivos, siendo el cambio climáti-co uno de sus máximos exponentes.

Pero si los avances en todos los campos nos han llevado a tener este mundo superpoblado, tam-bién en la innovación y la cultura encontrare-mos posibles soluciones y de hecho la propia ONU prevé una inflexión del número de habi-tantes hacia finales de esta centuria, a partir de factores tales como la educación, la incorpora-ción de la mujer al mundo laboral, la concep-ción responsable y otros hechos que ya se están produciendo en los países de nuestro entorno.

En cualquier caso, aunque rehuyendo de las teo-rías catastrofistas, sí estamos ante la previsión de una población de 9.000 millones de habitan-tes en el año 2050. Además, una población irre-gularmente distribuida donde ya actualmente la mitad de la población es por primera vez en la historia urbana y que se prevé que llegará a finales de este siglo a las 2/3 partes y con un pe-so creciente en las zonas menos desarrolladas. Por tanto, y como primera conclusión, si este crecimiento de la población, hoy por hoy, es im-parable y hay que garantizar para toda la po-blación unos mínimos adecuados en calidad nu-tricional, tendremos que incrementar nuestra

producción de alimentos, tal como nos propone la FAO, ya sea por solidaridad, o por puro egoís-mo, a fin de reducir riesgos estratégicos en el abastecimiento y a fin de evitar tensiones socia-les y políticas que terminen afectándonos.

Cataluña hoy frente al abastecimiento ali-mentario

Como ustedes saben Cataluña, desde el punto de vista agro-ganadero es una gran productora de alimentos, pero también una gran consumi-dora de inputs de importación de materias pri-mas. Como característica diferenciada de Eu-ropa y de España, Cataluña es básicamente ga-nadera, cuya producción representa el 58,4% de la Producción Final Agraria (figura 1, en la pá-gina siguiente).

Esta actividad viene apoyada por un gran mer-cado interior consumidor cada vez más exigen-te, y que a medida que su economía lo permite apuesta más por los productos de proximidad, pero esta demanda propia por sí sola no expli-caría nuestro modelo productivo. Este cuenta con una potente industria agroalimentaria que transforma y comercializa esta materia prima. De hecho como ustedes saben se nos considera el segundo cluster agroalimentario de Europa.

Si damos un vistazo a la balanza exterior cata-lana verán que en el conjunto de esta actividad importamos 8.547 millones de euros y exporta-

Número de hijos por pareja


mos 8.038 millones de euros. Esto significa que la tasa de cobertura de comercio exterior es el 94,04%, muy próxima al equilibrio, pero con contenidos muy diferentes entre importaciones y exportaciones. De forma resumida podríamos decir que Cataluña importa cereales, soja y otras oleaginosas y leche y exporta carnes, elabora-

dos cárnicos, vino, cava, aceite y fruta. De he-cho, simplificando, compramos la tierra y el agua que no tenemos en forma de cereales y so-ja, aquí transformamos estas materias primas en productos de mayor valor añadido como la carne y sus elaborados, los cuales exportamos en parte. Como resultado Cataluña se acerca al

Figura 1.- Aportación sectorial a la producción final agraria 2013

Figura 2.- Exportación e importación de los principales productos comercializados


equilibrio de su balanza comercial alimentaria. Sin embargo con un elevado desequilibrio de la balanza estrictamente agrícola, la cual tiene una tasa de cobertura de 46,02% lo que supone un cierto riesgo en el abastecimiento estratégico de alimentos.

Si pasamos de una foto fija a una visión más di-námica observamos que en los últimos años, años de la tan temida crisis, la actividad comer-cial exterior no sólo no ha bajado, sino que ha tenido un fuerte incremento. Por lo tanto pode-mos afirmar, que ha sido uno de los pocos sec-tores resilientes a la caída económica de estos últimos años, y no sólo eso, sino que ha incre-mentado su peso en el cómputo de nuestra fe-choría economía.

Llegados a este punto me atrevería a hacer una segunda reflexión: La fortaleza del sector agro-alimentario catalán proviene de la combinación virtuosa entre mercados locales con productos de proximidad y de la participación en los mer-cados globales, gracias a una positiva relación entre inputs producidos y productos transfor-mados, es decir productores y transformadores, tanto con respecto a las compras o importacio-nes como las ventas o exportaciones.

Hacia una agricultura de calidad orientada al consumidor

Hasta ahora he hablado de cantidad, de la ne-cesidad de producir alimentos. He dicho que creía que teníamos que utilizar al máximo nues-tros recursos productivos de acuerdo con nues-tra realidad y nuestro entorno, fuertemente glo-balizado, atendiendo a una doble orientación comercial, la de productos de proximidad y la proyección hacia los mercados exteriores.

Pues bien, estudios realizados, por ejemplo, por la FMR o por el profesor Abel Mariné, indican que nuestros consumidores tienden a identifi-car cada vez más alimentación con salud y exi-gen, al mismo tiempo, respeto al medio ambien-te. Si esto es así se abre toda una línea de tra-bajo que va desde cambios en el sistema de cul-tivo, hasta la producción de productos elabora-dos más diferenciados en función de las edades o productos más funcionales, segmentos pro-ductivos que tienen mayor valor añadido y ma-yor rentabilidad. Al respecto la industria ali-mentaria ya nos ofrece claros ejemplos.

Para que esto siga siendo así se precisa, por un

lado, más inversiones en I + D o innovación y, también, una superior trazabilidad que tende-rá, con ya se está viendo, una agricultura más contractual de cara el futuro, precisamente pa-ra garantizar la homogeneidad de la producción. Cabe decir que aquí se comienza a ver un mo-vimiento de pequeñas empresas o comerciali-zadores para salir del minifundismo en que nos encontramos y llenar este enorme gap que hay, y permítanme el ejemplo, entre la cesta ecoló-gica y la gran distribuidora.

¿Y dónde está el consumidor?

La teoría económica nos dice que para los pri-meros incrementos de tramo de renta disponi-ble hay una muy alta elasticidad con respecto al consumo alimentario que va descendiendo a medida que ese nivel de renta va creciendo.

Si vamos más allá en nuestras fronteras hay un estudio publicado por La Caixa que para mí es muy significativo. Se trata del crecimiento de las clases medias en el mundo en los próximos años donde puede observarse el estancamiento de las clases medias en Europa y Norteamérica y el impulso espectacular en Asia y Pacífico.

Creo que no hay que dar demasiadas explicacio-nes de lo que esto significa a nivel de consumo y de mercados. En nuestro país ya lo vivimos, al pasar de una economía autárquica a finales de los 50 y principios de los 60, el desarrollismo de los años siguientes con la formación de una clase media que deseaba incrementar el consu-mo y alimentarse mejor. No es extraño que en-tonces para responder a esa demanda, desde Cataluña y desde miembros de esta ilustre Aca-demia se innovara, introduciendo el concepto de la ganadería intensiva que tan buenos resul-tados ha dado a nivel económico y a nivel de equilibrio territorial, ya que ha permitido con-solidar muchas empresas, y no hay que olvidar que un país con una clase media fuerte, conlle-va también estabilidad política, lo que convier-te al país en un socio serio a la hora de hacer negocios.

Podría concluir pues que, a nivel interior, vamos hacia una concentración de la oferta, que a su vez promoverá una diversificación de productos transformados y una recuperación de produc-tos autóctonos. Y, a nivel exterior, admitir que el mundo está cambiando rápidamente, que por lo tanto también lo hacen los mercados. Tene-mos, así, una nueva realidad que debemos sa-


ber aprovechar si queremos continuar siendo un gran cluster agroalimentario.

Tenemos pues ante nosotros oportunidades, pe-ro también tenemos retos y algunos de ellos cer-canos de nuestra idiosincrasia y de la europea en general.

Energía y abastecimiento alimentario

Uno de estos retos se refiere a la energía. En es-te sentido Europa ha hecho una fuerte apuesta por las energías renovables, sobre todo por dos motivos: porque son las que menos contribuyen al cambio climático y porque la actual UE es fuertemente deficitaria en energías fósiles. Y es-te es un punto débil europeo especialmente re-levante a nivel económico, pero también de in-dependencia política.

Como ustedes saben el crecimiento económico de los últimos siglos se ha basado en gran par-

te en una energía abundante y barata, y contro-lar y asegurar estos mercados ha sido una de las preocupaciones estratégicas de las grandes potencias.

Pero ahora, esto está cambiando rápidamente. Hasta hace pocos años la preocupación más in-mediata era saber si nos encontrábamos en el pick-oil, es decir, en aquel punto donde la de-manda, la necesidad de consumo es superior a las nuevas reservas. Muchas voces se levanta-ban pronosticando el fin de las existencias y el colapso energético. Esto, la Agencia Internacio-nal de la Energía siempre lo ha desmentido. El pick-oil se refería a la continuación de energía abundante y barata. Pero de energía fosil que-da mucha, otra cosa es a qué precio, ya que se tendría que ir hacia extracciones más compli-cadas. Las bolsas marítimas son un buen ejem-plo.

Como siempre expone nuestro principal espe-

Figura 3.- Las clases medias en el mundo


cialista en estos temas, el catedrático Mariano Marzo, de hecho hay tres puntos a tener presen-tes: el económico, el energético y el ecológico. ¿Qué energía queremos ?, ¿a qué precio ?, y ¿con qué consecuencias ambientales? Y esto es una decisión de cada sociedad, es decir una opción política.

¿Por qué les digo eso?, pues porque España, es-pantada por un monstruoso déficit tarifario, nunca claramente explicado, ha optado por la vía de abandonar el apoyo, en muchos casos in-justo e injustificable, a las energías renovables. En este tema ha pasado del todo a la nada.

Si hemos de confiar básicamente en las energías fósiles tradicionales, éstas irán indiscutiblemen-te a la baja. No será sólo por razones de mayo-res costes de explotación, sino porque también hay un riesgo político al encontrarse las gran-des reservas de petróleo y gas en países conflic-tivos.

Pero eso ¿qué tiene que ver con la agroalimen-tación? Desde que se han impulsado los agro-carburantes, agroquímicos, fertilizantes, hay una correlación directa entre los precios de la energía y los precios de las materias primas agroalimentarias. Unos precios de energía y de los alimentos básicos en aumento –como ten-dencia a largo plazo– afecta especialmente al sector agrario catalán. Por un lado, el primer sector agrario nuestro es el de la ganadería in-tensiva, absolutamente dependiente de los ali-mentos básicos y, además, es la base del impor-tante cluster agroalimentario. Y el precio de la energía grava las producciones agrícolas de re-gadío, ya que les hace falta energía para elevar y dar presión al riego. Así un coste de energía elevado reduce la competitividad de nuestras

producciones agrarias. Aquí tenemos pues un gran reto de futuro.

Todos sabemos cómo han reaccionado los EEUU, que han optado abiertamente por frac-king y, consecuentemente, han optado por prio-rizar dos de los vértices del triángulo que nos señala el profesor Marzo, mucha energía y ba-rata, sacrificando el tercero, el medioambiental.

Ustedes pueden pensar que es la opción de un país y que a Europa no le afecta. Pues miren, EEUU ha pasado de ser importador neto de pe-tróleo, a ser un país excedentario. Como conse-cuencia su industria se beneficia de unos pre-cios inferiores a los de los mercados internacio-nales y por tanto es más competitiva, no en va-no el país está viviendo un proceso de reindus-trialización. Asimismo reduce la responsabili-dad de EEUU como gendarme mundial de los recursos petroleros del planeta, que tantos do-lores de cabeza le ha costado. Ahora pasa esta responsabilidad a sus competidores. Y aquí te-néis también parte de la explicación a la actual bajada de precios energéticos. La guerra para controlar mercados y hundir la técnica del frac-king al hacer no amortizables las inversiones necesarias.

Con esto no quiero decir que me posicione, ni mucho menos, a favor de esta técnica, que Ca-taluña recientemente ha rechazado, pero si que hay que tener presente, en el momento de hacer análisis macroeconómicos, las diferentes estra-tegias y controversias que la rodean.

Ciertamente, por una vía u otra, hay que avan-zar hacia un modelo energético propio, pactado entre los principales agentes económicos, socia-les y políticos. Y desgraciadamente no lo tene-

Consumo de energía primària en Cataluña (Según datos de 2007)

Proporción al total Origen de energía primaria

Carbón 1,1% Petróleo 48,2%Gas natural 24,9%Energías renovables 2,8%Nuclear 19,7%Otras 3,3%


mos, cada gobierno que cambia en Madrid se ve en la necesidad de cambiar el modelo ener-gético, así como el educativo y así no vamos a ninguna parte. Francia y Alemania por ejemplo lo han hecho apostando por modelos diferentes, pero con un amplio consenso social y político en cada caso.

Tecnologías del siglo XXI

Frente a los retos medioambientales, alimenta-rios y energéticos contamos con una tecnología cada vez más avanzada, más precisa y con más posibilidades. Hace menos de cuarenta años era difícil imaginar la revolución de las Tecnologías de la Información y la Comunicación. Hoy es-tamos a las puertas de grandes transformacio-nes en diferentes ámbitos tecnológicos, pero se-guramente la gran revolución del siglo XXI se-rá la revolución biotecnológica.

Llegados a este punto querría referirme al tema de los organismos genéticamente modificados tema en el que, como ustedes saben, Europa no acaba de ponerse de acuerdo, Las razones de fondo de esta controversia paralizante no son tanto los hipotéticos riesgos de sanidad alimen-taria o de impactos ambientales –y esto parece evidente cuando llevamos ya muchos años con que toda la soja o el maíz de importación son transgénicos–, sino de competencia comercial y de modelo productivo.

El hecho es que con estas posiciones enquista-

das de unos y otros el tema en Europa no avan-za y la investigación europea en este campo es-tá fuertemente comprometida. Es más, en la aplicación del principio de precaución, se está exigiendo tantos protocolos y formalismos, que se está obteniendo un efecto claramente contra-rio al deseado. Es decir, los procedimientos son tan largos y costosos que sólo pueden realizar-los empresas muy potentes financieramente, lo-grando así establecer una verdadera barrera de entrada para industrias cercanas y pequeñas.

El problema se sitúa en el hecho de que, tal co-mo he expuesto al principio, hay más bocas a alimentar, que quieren mayor calidad y varie-dad alimentaria y con unos recursos agronómi-cos, sean tierra o agua, más escasos. Y, para ha-cer frente a estos retos, la tecnología tendrá que jugar un papel importante, sin embargo en este campo Europa no investiga ni deja entrar el pro-ducto hecho por otros.


En este sentido vale la pena tener presente la manera diferente como lo han abordado los chi-nos. En una reunión hace unos años del Comi-té Central del todavía denominado Partido Co-munista Chino se puso sobre la mesa el tema, y acordaron prohibir la entrada de los productos desarrollados por determinadas multinaciona-les para no poner la alimentación china en sus manos, pero a continuación declararon la in-vestigación propia en este ámbito, especialmen-te para el arroz y el algodón, una prioridad es-tratégica de primer orden. Y todos sabemos qué ocurre cuando se ponen manos a la obra.

En Cataluña, evidentemente, no hay empresas con musculatura suficiente para abordar estos temas, y también hay una sensibilidad dividida. Por eso considero que puede ser importante una de las propuestas aprobadas recientemente en el debate monográfico sobre agricultura, que tuvo lugar en el Parlamento el pasado mes de julio, donde todos los partidos acordaron por unanimidad crear un grupo de trabajo donde se puedan debatir con todo el rigor necesario el estado actual de los organismos genéticamente modificados. Acuerdo que tiene especial impor-tancia ahora que hace pocas semanas Europa ha resuelto dejar este tema en manos de los Es-tados miembros.

Hacia el horizonte 2030

Hemos hablado del marco general y de los ob-jetivos fijados en 2002 con vistas al 2015, ponien-do especialmente el punto de mira en la agri-cultura y la pobreza y he hecho un repaso bre-ve sobre cómo está posicionado el sector en nuestro país, haciendo especial mención como retos a la energía y la biotecnología. Podrán de-cirme, y con razón, que falta otro importante: el agua. Pero eso me llevaría a ocupar mucho más tiempo del razonable. Cabe decir que se es-tá haciendo esfuerzos importantes en el campo agrícola y ahora también se está avanzando en el ganadero. Sólo un apunte. No es lógico que en Cataluña tengamos dos autoridades de ges-tión de un recurso tan importante como son los recursos hídricos, y que si son cuencas internas decida la Generalidad y si son externas la Con-federación del Ebro. Tiene sentido que un orga-nismo arbitre la distribución del Ebro, pero una vez hecho esto, la planificación y gestión ten-drían que ser únicas.

Ahora bien recuerden lo que se aprobó en Sud-áfrica WEHAB y todo tiene relación en todo, y

Proporción de personas que viven con menos de 1,25 dólares al día, 1990 y 2010

África subsahariana

Asia meridional

Asia meridional (excepto India)

Asia sudoriental

Asia oriental (solo China)

América Latina y el Caribe

Cáucaso y Asia central

Asia occidental

África septentrional

Regiones en desarrollo (excepto China)

Regiones en desarrollo

Todo el mundo

1990 2010 Meta para 2015

Nota: NosedisponededatossuficientesporpaísparacalcularlosvaloresagregadosparaOceanía.

de ahí nace también el concepto de intensifica-ción sostenible.

Referente al tema de esta disertación, el bino-mio pobreza/agricultura, cabe decir que según el último informe entregado por NNUU, el de 2014, el objetivo de reducir a la mitad la extre-ma pobreza mundial en 2015, ya se había cum-plido con creces y más de 700 millones de per-sonas habían salido de este segmento de ham-bre. (Ver gráfico)

Ahora se trata de fijar nuevos objetivos para el período 2015 hasta 2030. Desde hace tiempo NNUU está trabajando en formalizar un docu-mento de trabajo que ha recibido miles de apor-taciones de todo el mundo. Finalmente el Secre-tario general actual Ban Ki Moon presentó a fi-nales del año pasado esta nueva propuesta en un documento titulado “El camino hacia la dig-


nidad para 2030: acabar con la pobreza y trans-formar vidas protegiendo el planeta”. (Ver grá-fico)

En este informe de la secretaría general se fijan 6 grandes apartados, que sintéticamente son

1) Dignidad: acabar con la pobreza.2) Vida sana, conocimiento e inclusión de la mujer.3) Prosperidad: economía sólida, inclusiva y transformadora.4) Planeta: proteger nuestros ecosistemas pa-ra nosotros y nuestros hijos.5) Justicia: promover sociedades seguras y pacíficas e instituciones sólidas.6) Asociación: catalizar la solidaridad mun-dial para el Desarrollo sostenible.

No voy a entrar en detalle, sólo extraeré un ob-jetivo de dicho informe dentro del primer apar-tado muy claro “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutri-ción y promover la agricultura sostenible”.

Y dos frases para ver cuál es su talante.

“No es posible que todo se siga haciendo igual como hasta ahora”

“Somos la primera generación que podemos erradicar la pobreza y la última que podemos actuar en el cambio climático”

Esta vez se quiere huir de aprobar la propuesta en el marco de una gran macro cumbre y se pro-ponen 3 reuniones durante este ejercicio que se-rán vitales para llevar adelante estos objetivos para los próximos 15 años: Una conferencia en Adis Abeba en julio para temas de financiación, en Septiembre en Nueva York para el desarro-llo sostenible, y finalmente en diciembre en Pa-rís sobre Cambio Climático

¿Y qué hace Europa?

Cabe recordar que la UE se convirtió desde el principio en líder en la lucha contra el cambio climático, batallando para que en su día se fir-mara por suficiente número de países el proto-colo de Kioto, y así ser vinculante, pero la vez diseñando una política propia en esta materia.

Así ha continuado y continúa, a pesar de que al-gunos países han pedido una cierta prudencia a la hora de fijar objetivos demasiado ambicio-sos por las consecuencias que se pueden deri-var.


Un caso muy concreto y que puede interesar en este foro es un informe publicado el pasado mes de febrero por el Centro de Investigación de la Comisión que estima que objetivos obligatorios indiscriminados de reducción de gases de efec-to invernadero en el sector agrario tendrían efectos muy negativos para la producción del vacuno de carne con reducciones de entre el 30% y 50% de la cabaña según el ratio de reduc-ción acordado. Si además no va acompañado de una reducción de las costumbres alimenticias de los ciudadanos europeos, esto sólo lograría una deslocalización de esta actividad y un ma-yor coste ambiental de transporte y posiblemen-te una actividad fuera de las fronteras de la UE en peores condiciones por el planeta.

Y también hay que recordar que tiene una polí-tica agraria propia muy controvertida fuera de sus fronteras y que se ha de compaginar con los grandes tratados internacionales, especialmen-te con la Organización Mundial del Comercio.

Encontrar un mayor equilibrio entre la necesi-dad de incrementar su capacidad productiva para auto abastecimiento pero también para contribuir a llenar este gap mundial que se pre-vé, a la vez que profundizar en una política am-biental a largo plazo, y poner mecanismos que posibiliten un reparto más equitativo en la for-mación de precios a lo largo de la cadena ali-mentaria, son algunos de sus retos.

Solidaridad pues hacia fuera y más justicia puertas adentro.

¿Y Cataluña?

En primer lugar déjeme que les haga una pre-gunta retórica. ¿Cuántos artículos o noticias han visto o leído sobre estos temas durante es-tos meses que han sido objeto de debate en los principales foros mundiales?

Realmente si queremos que el mundo se fije en nosotros, también parecería oportuno que no-sotros nos fijáramos más en lo que pasa en el mundo y participáramos más activamente en estos debates, en la medida de nuestras posibi-lidades.

Cataluña siempre ha estado abierta al exterior, forma parte de su ADN, y no forzosamente o ex-clusivamente desde las instancias oficiales. La llamada sociedad civil siempre ha sido muy par-ticipativa en estos procesos y ahora se encuen-

tra un poco menos. Y si me permiten les animo a participar en este proceso aún abierto y que como les decía anteriormente este año puede ser decisivo en sus concreciones.

Y para terminar quisiera sólo un recordatorio y una primicia.

Recordar que este 2015 ha sido declarado por la FAO como el año de la preservación del sue-lo, este recurso que como vemos antes es de los que está tensionando el sistema alimentario, ya que es un recurso limitado y no renovable a es-cala humana.

Y la noticia, que liga con todo lo anterior. Hoy, y no está hecho a propósito, el Gobierno de la Generalitat ha aprobado el anteproyecto de ley del uso del suelo agrario. Un proyecto históri-camente reclamado desde muchos ámbitos co-mo reacción a fenómenos como el abandono de tierras, la ocupación de suelos agrícolas por ur-banizaciones, industrias o infraestructuras o la conversión en bosque de grandes áreas del te-rritorio. Ante ello esta propuesta llevada al Par-lamento pretende básicamente tres cosas.

- Catalogar todos los suelos agrarios de Cata-luña en función de su calidad y potenciali-dad productiva.

- Que antes de hacer una actuación sobre al-guno de estos suelos, se estudien las posibles afecciones directas y colaterales, y las posi-bles alternativas.

- Facilitar la puesta en producción de tierras abandonadas si algún profesional lo pide, creando la figura del arrendamiento forzo-so.

- Y por último facilitar la recuperación de es-pacios agrarios hoy convertidos en bosque para facilitar la producción, el paisaje de mo-saico más rico medioambientalmente y con-tribuir a la prevención de incendios.

Apostar en definitiva, en la medida que nos per-mite nuestra condición de país pequeño, diver-so climáticamente y accidentado orográficamen-te, contribuir al abastecimiento mundial y a la lucha contra el hambre.

A modo de conclusión

Me he referido a lo largo de mi intervención a los retos más importantes que tenemos en el ac-tual siglo XXI: el medio ambiente, el abasteci-miento alimentario, la calidad y la seguridad


sanitaria de los alimentos, así como su rol co-mo vectores de salud, la energía y las estrechas interrelaciones entre estos temas. Me he referi-do también al papel al que están llamadas la ciencia y la tecnología para dar salida a todo ello.

Y termino ya recordando a un gran líder con una frase que también recoge NNUU en la pre-sentación de su informe: “La eliminación de la pobreza no es un gesto de caridad. Es un acto

de justicia. La pobreza, como la esclavitud o el apartheid no es algo natural, sino una creación humana, y como tal puede ser erradicada por la acción de los seres humanos. En ocasiones el peso de ser grande recae sobre los hombres de una generación. Ustedes pueden ser esa genera-ción. Dejen que su grandeza florezca”. neLson MandeLa

Jordi saLa CasarraMona

DR. DAVID RABADÀ I VIVES17 de marzo

Presentación del nuevo Académico

Fue un placer personal hacer la propuesta, que fue bien aceptada por la Asamblea, del ya buen amigo David Rabadà y Vives, como Académico Correspondiente. No nos co-nocíamos, y al compartir un apellido hemos buscado las relaciones y, por desgracia, no somos parientes, al menos directos. Sí parece que este típico apellido sea del “Alt Camp”, concretamente del pueblo de Vila Rodona…

Hoy el hacer su presentación como confirmación del cargo, es también un placer, tan-to personal, como de la Academia, por su calidad humana, y al tener una profesión, Geología, que no es muy común en nuestra Academia. Y, además es bastante joven, lo que también se ha buscado. Nació en Barcelona.

Tenemos pues un nuevo Geólogo, que nos puede ilustrar sobre el importante estudio de la Tierra… ¡que es nuestra casa! ¡La casa grande de todos! Y, además, trata de la misma tierra, de la que somos hechos todos los seres que habitamos…

David se doctoró en Geología en 1995, y ya era profesor desde 1992, pues se le da bien ser científico, y al mismo tiempo educador. Actualmente es profesor de Ciencias de la Tierra, colabora con el “Museo Geológico del Seminario Conciliar de Barcelona” y es miembro de la “Junta Permanente de Personal Docente para ASPEPC-SPS”.

Dentro de la Geología ha trabajado, incluso sobre el terreno, como paleontólogo, hace poco todavía le teníamos que contactar (suerte de los e-mails) por algunos de los ya-cimientos de Marruecos… Trabajo y devoción muy complejos, y, a la vez multicultu-rales.

El especialista en este tema, Sir Mortimer Wheeler, escribió: «Los excavadores paleo-ar-queólogos no buscan bajo tierra “cosas”, sino que buscan la “gente”, ya que tanto la vi-da en el pasado, como en el actualidad, si bien son diversas, son realmente indivisi-bles…» (en traducción literal…). Y es una profesión de gran diversidad, lo que hace que haya muchas materias que están relacionadas con nuestro quehacer veterinario. Siempre tienen relaciones con muchas especies de animales. Los humanos entre ellos. Recordemos que, ¡no sólo es de tierra, la Tierra!

Aparte, David, es un gran escritor, sobre temas variados, tanto científicos como divul-gativos. Ha recibido, muy merecidamente, varios premios de los que cabe mencionar: el “Premio de la Fundación Eduard Fontseré de Ciencias” (1996), el “Conchita Brecha de literatura” (1998 y 2000), el “UPC de Ciencia ficción” con mención especial (1999), el “Albert Pérez Bastardas de periodismo científico” (2003). Le han publicado las no-velas “Un Dios para los Ignorantes” (2000), “Las Cinco Caras de la Tierra” (2005), los ensayos “¿Educar? Educamos Todos “(2007), “¿Quién fracasó con el Fracaso Escolar” (2008), y otros… De 2002 a 2012 fue miembro del jurado del Premio Literario “Romà Comamala”.

Como currículum ya puedo decir que es suficiente. Podría alargarme y sería demasia-do, incluso para él, ¡sencillo y modesto!


El tema que hoy nos presenta, es un tema controvertido. ¡Novedoso, que son los que me gustan más! Seguro que os gustará, y lo aceptaréis muy bien. Comento, en esta breve introducción, sólo un par de cosas:

Yo soy hijo de Vic. Vic afincado en Barcelona hace cerca de sesenta años… Vic, dicen los poetas, es la “rodeada de cerros”, con cordilleras que lo protegen y… en invierno lo llenan de niebla. Y como telón de fondo, siempre podemos admirar el Pirineo. Le lla-mábamos, cuando era jovencito, la “Plana de Vic”, como comarca, y hoy se cita como Osona. Pero nada a comparar con las llanuras de Castilla la Vieja, en Burgos, donde el suelo es todo plano. Muy plano y en grandes extensiones. ¡Sin verse el final! Sólo el cielo como telón de fondo.

En un punto, cercano a la capital de Burgos, hay un cerro. Uno solo. Y, seguramente, al ser sólo una colina, para darle importancia, lo llaman Sierra, como si fuera una montaña, y de un nombre muy curioso, un poco “ fangoso”, para algunos, pero fácil de recordar.

¡Es la “Sierra de Atapuerca”!

Lo más importante de la sierra, es su “geología”, diferente de la de Vic, que son terru-ños, sin tierra ni rocas. Terruños que se deshacen al tocarlos. Este cerro, o sierra, bur-galesa está agujereado por todos lados, con pasillos y cuevas, que al estar comunica-das con el exterior se fueron llenando de tierras, sedimentos, desechos, y restos de to-do tipo, desde hace millones de años.

El corazón de la sierra, como el punto más importante en la Arqueología, es el final de un túnel de forma sinuosa, y de más de 500 metros, que da a una cueva sin salida. Llena, casi rebosante, de muchos huesos, de docenas de especies animales… De ahí el nombre de “Sima de los huesos”. ¡Que es tan conocida! Hay de todo. Y en un punto arcilloso, que ocupa varios niveles paleo-arqueológicos, contiene la mayor acumula-ción de fósiles humanos que se ha descubierto en el mundo.

Hay miles de restos de Homo de centenares de miles de años. Y para citar un hecho curioso, hay unos 160 osos. Digo osos. No huesos. Son de osos, unos “ursus” ya des-aparecidos, y todo un zoo de varios miles de animales. Muchos cayeron, o les echaron. O los enterraron… “That ‘s the question…”

Hay muchas opiniones del porqué del gran almacén, y del hecho de haberse guardado tan bien. Hay muchas y diversas opiniones, con más o menos argumentaciones del porqué, y del significado de los restos, de situaciones y de los tiempos en que ocurrie-ron. Y ello, a pesar de la alta tecnología que hoy se conoce, representa un verdadero rompecabezas para los científicos…

Pues hoy, el amigo David, nos lo aclarará, al presentarnos sus conclusiones, hechas después de muchos estudios de los restos, de muchos análisis, y por los grandes cono-cimientos etológicos que tiene de los diversos animales (hay muchos animales preda-dores, muchos carroñeros, y herbívoros, y muchísimos otros, y, como ya he dicho, de Homos). Sobre todo la novedad es que lo ha encontrado por deducciones lógicas. Sus conclusiones hacen que cambien mucho las de otros científicos, y que el Dr. Rabadà nos explicará, como él sabe, y nos gustará.

Todos la escucharemos con muy buena disposición. Con la venia de la Mesa, he de darte la bienvenida como Académico Correspondiente, en nombre de la Junta. Por lo tanto ya puedes iniciar, cuando quieras.

Dr. JauMe CaMps i raBadàAcadémico de Honor


Taphonomical reinterpretation of the sima de los huesos(Sierra de Atapuerca, Burgos, Spain)

AbstractThe Sima de los Huesos site, Atapuerca, contains an important sample of fossilised human bones of Homo heidelbergensis. The nature of Sima de los Huesos human remains was interpreted as human burials but taphonomical review has giv-en rise to a new interpretation. According to this new data revision this outcrop was originated by different taphonomical mechanisms. Competi-tion between Homo and other predators for the cavity, accidental death around the pit and a feed-ing trough for felines and canines while the cave had other entrances nowadays obstructed, explain this human fossil association. Homo was a vic-tim of large felines that ate human remains inside or around the pit. Canines and other scavengers came later for feeding. The water flows in the cave during heavy rainfall produced dispersion, mix-ing and abrasion in all these human skeletal re-mains. During all these processes a low sedimen-tation rate and eventual supply of corpses pro-duced the observed fossil concentration. The ma-jority of bears fell later by accident or died while hibernating near the site.

Keywords: Taphonomy, human burials, Homo heidelbergensis, Homo neanderthalensis, Sima de los Huesos, Atapuerca, Pleistocene.

ResumenEl yacimiento de la Sima de los Huesos en Ata-puerca contiene una importante muestra de hue-sos humanos fosilizados de Homo heidelbergen-sis. La naturaleza de estos restos fue atribuida a un enterramiento humano, aunque una revisión tafonómica de los mismos ha levantado una nue-va interpretación. Según esta nueva revisión el yacimiento fue originado por diferentes mecanis-mos tafonómicos. La competencia ecológica en-

tre Homo y otros depredadores por la cavidad, muertes accidentales cercanas a la sima y un co-medero de felinos y cánidos mientras la cavidad ostentaba otros accesos hoy desplomados, expli-can esta asociación fósil. Homo fue víctima de algún gran felino que se alimentó de los restos dentro o alrededor de la sima. Cánidos y otros ca-rroñeros vinieron más tarde para alimentarse. Las corrientes de agua en la cueva durante epi-sodios intensos de lluvia produjeron la dispersión, mezcla y abrasión en todos estos restos esquelé-ticos. Durante todos estos procesos una baja tasa de sedimentación más el aporte eventual de ca-dáveres propició la concentración fósil observa-da. Más tarde la mayoría de los osos cayeron por accidente o fallecieron mientras hibernaban cer-ca de la sima.

Palabras clave: Tafonomía, enterramientos hu-manos, Homo heidelbergensis, Homo neander-thalensis, Sima de los Huesos, Atapuerca, Pleis-toceno.

1. INTRODUCTION

The Sima de los Huesos site (SH) has yielded the largest accumulation of human remains from the Middle Pleistocene known to date. In the Sima de los Huesos site more than 6500 hu-man remains were found in only four cubic me-tres of sediments (Martínez et al., 2013) belong-ing to at least 28 individuals (Bermúdez de Cas-tro et al., 2004). These fossils were attributed initially to archaic Homo sapiens (Arsuaga et al., 1993; Bermúdez de Castro et al., 1997) but later they were identified as Homo heidelbergen-sis (Pérez et al., 1999). In fact, the most appro-priate name for Homo heidelbergensis is Homo


neanderthalensis because some authors talk about a gradual succession of two different chronospecies, Homo heidelbergensis first and Homo neanderthalensis later (Bermúdez de Cas-tro et al., 2004). This data implies that Homo heidelbergensis and Homo neanderthalensis are the same species. In addition, the high variabil-ity found in the Sima de los Huesos site (Arsua-ga & Martínez, 1999; Arsuaga et al., 2014) indi-cates beyond doubt that these human remains contain the old heidelbergensis chronospecies and Neanderthals too. Lately Chris Stringer has believed that the Sima de los Huesos site mate-rial belongs to the Neandertal clade, and per-haps represents a primitive form of Homo ne-anderthalensis (Stringer, 2012). Even so, the skel-etal remains were described by their discover-ers as belonging to the Neandertal lineage (Ar-suaga et al., 1993; Martínez & Arsuaga, 1997) but they classified these human bones as Homo heidelbergensis for practical reasons (Arsuaga & Martínez, 1999; Bermúdez de Castro et al., 2004). However, a recent study shows that the mitochondrial DNA of Sima de los Huesos hom-inin shares a common ancestor with Denisovan mtDNA rather than with “classic” Neandertal mtDNA (Meyer et al., 2014), which could be in-terpreted as the result of gene exchanges be-tween the Neandertal lineage and the Homo hei-delbergensis with fertile descendants. Therefore these two species were the same. Finally Arsua-ga et al., (2014) admit that these human remains belong to the preandertal clade although to a new species perhaps.

In any case, the Sima de los Huesos site is re-nowned for its unique accumulation of human fossils (Arsuaga et al., 1993, 1997), which repre-sents 80% of the global Middle Pleistocene fos-sil record for the genus Homo. Therefore the Si-ma de los Huesos site contains the highest con-centration of primitive Homo around the world. Nowadays this concentration of human fossils has been explained as ritual burials by this primitive Homo who threw their dead relatives to the cave site as a symbolic act (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mosquera, 2006). If this hy-pothesis were true we would be dealing with the first human funeral rite. This paper reviews the current taphonomical references about it.

1.1. Geological setting

The Sierra de Atapuerca is located in north cen-tral Spain, 14 km east of the city of Burgos (Fig.

1). The range is inside a northwest–southeast trending anticlinal of Upper Cretaceous lime-stone. This elevation stands around 100 m above the surrounding plain and 1070 m over sea lev-el. An extensive karstic system, Cueva Mayor, was developed inside this range at the same time as the peneplanation of the range during the Pli-ocene. This endokarstic system of the Sierra de Atapuerca comprises an extensive network of cavities, passages and galleries spanning more than 4.7 km (Ortega et al., 2013). The Sima de los Huesos site (SH) belongs to this karstic sys-tem and it is located at the south-west of Ata-puerca range. Progressive fluvial incision al-lowed humans to gain access to the cave system through several entrances from ~1.22 Myr until the end of the Middle Pleistocene, when these cave entrances became filled, forming the SH hominid-bearing deposits. On the other hand, the general features, cartography and the his-tory of the Cueva Mayor system were described with detail by Arsuaga et al. (1997) and later by Ortega et al., (2014).

1.2. The Sima de los Huesos site

The modern access to the Sima de los Huesos site is via the Cyclops Gallery, 400 metres after which the pit is reached (Arsuaga et al., 1997). This shaft falls approximately 13 m finishing slightly below the top of a ramp. The fossil site is located at the bottom of this chasm (Arsuaga et al., 1993; Arsuaga et al., 1997; García & Ar-suaga, 2011, Arnold et al., 2013) (Fig. 2). Sima

Figure 1. Atapuerca karst system with the loca-tion of the Sima de los Huesos site (Arnold et al., 2013, modified).


de los Huesos excavation area consists of two connected chambers at the bottom of this shaft, the Rampa and the Sima de los Huesos site. The Rampa is a 9 m long chamber. At the foot of the Rampa, the Sima de los Huesos site opens as a smoothly rectangular 8 m by 4 m chamber (Ar-suaga et al., 1997). These chambers contain

twelve distinct lithostratigraphic units that can be grouped into five allostratigraphic members, each delimited by erosive contacts (Fig 2.) (Ar-nold et al., 2013). This sedimentary sequence consists of re-deposited basal Miocene marls and well-sorted fluvial sands and silts, overlain unconformably by sterile red clays (lower red clays), red clay-silts containing hominin and carnivore bones (upper red clays) and clay-silt breccias dominated by bear bones and lithic clasts (café con leche unit). Continuous speleo-thems and broken isolated fragments of flow-stones are found above the basal marls and flu-vial sands and silts (LU-2, LU-4), within the up-per red clays (LU-2, LU-4) and intercalated with the clay-silt breccia horizons (LU-8). The whole sequence is sealed by an expansive flowstone (Colada, LU-10) and capped by a clay breccia unit containing distinct bat guano horizons.The SH human fossil association is in unit LU-6 (upper red clays) without relation between riv-er deposits in the plains with karst sedimenta-tion because alluvial terraces at that time, T7 and T8, were lower than levels of speleothems inside LU-6 (Bischoff et al., 2003; Benito, 2004; Ortega et al., 2013). These human remains are mixed with other mammals’ bones and are with-out anatomical connections (Arsuaga et al., 1993). Over thirty human individuals were com-puted from tooth, jaws and limbs in this unit (Arsuaga et al., 1997; Bermúdez de Castro et al., 2004) with predominance of middle age and scarcity of infants and old individuals (Bermú-dez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999; Bermúdez de Castro et al., 2004). This human remains concentration is the highest concentra-tion of Homo heidelbergensis in the world and also the most complete collection of Middle Pleistocene Homo. The Sima de los Huesos site contains a large variety of carnivores such as foxes, large felines, wolves, mustelids, and bears, but no herbivores. On the other hand there are no traces of habitation in the SH site although a single hand axe is associated with this human fossil assemblage (Carbonell & Mosquera, 2006).

1.3. Current interpretation

Various articles propose that there were ritual burials in the Sima de los Huesos site. In sum-mary, there are four aspects which lead to this interpretation. The first is the absence of herbi-vores in this outcrop, the second the highest concentration of Homo heidelbergensis around the world, the third an Acheulean hand axe and the fourth the human mortality distribution.

Figure 2. Composite stratigraphic section of Sima de los Huesos site: (a) luminescence dating and palaeomagnetic sampling localities; (b) west nor-th-west to east south-east longitudinal transect across the Sima chamber; (c) and stratigraphic sequence (Arnold et al., 2013, modified).


The absence of herbivores would mean that car-nivores did not use the site as a den and there-fore that they did not introduce the human re-mains into the cave for eating because not one single herbivore was ever carried in (Arsuaga et al., 1997). It is more likely that human and bear bodies were already there and that carnivores came into the cave to eat the carrion. However, the large number of foxes, and the presence of other carnivores, does not support the hypoth-esis that carnivores visited the site only to scav-enge and eventually died there by natural caus-es, and would support the natural trap hypoth-esis to explain the carnivore accumulation. Moreover, the age-at-death profile of the bear sample in Sima de los Huesos fits better with a catastrophic profile than with an attritional pat-tern (García et al., 1997) although, and accord-ing to Arsuaga et al. (1997), if human bodies were not introduced by large predators which implies that they were carried by human as the null hypothesis (Arsuaga et al., 1997).

The second aspect regarding human burials at the Sima de los Huesos site is the bone remains concentration. These fossil remains are mostly concentrated inside a quite discrete sedimenta-ry level, which cannot be explained by any kind of catastrophic event (Carbonell & Mosquera, 2006; Sala et al., 2014). In the Sima de los Hue-sos site over twenty-eight Homo heidelbergensis remains were found in only four cubic metres of sediments. This concentration of human fos-sils indicates ritual burials by this primitive Ho-mo who threw their dead relatives to the cave site as a symbolic act (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Car-bonell & Mosquera, 2006).

The third aspect regarding ritual burials at the Sima de los Huesos site is an Acheulean hand axe. Carbonell claims that Sima de los Huesos was never a hominid occupation site, since no trace of habitation has been discovered and there are no herbivore remains (Carbonell & Mosquera, 2006). In fact, Sima de los Huesos contains a large variety of carnivores, such as foxes, large felines, wolves, mustelids, and bears. The presence of these specimens may be ex-plained as several events of natural falling, hi-bernation and catastrophic death, particularly clear in the bears’ case. This may be supported by the fact that all these specimens are present along the whole sedimentary sequence. On the contrary, human remains are mostly concen-trated inside a quite discrete sedimentary level

(Unit LU-6, upper red clay) (Arnold et al., 2013). The finding of an Acheulean hand axe at the Si-ma de los Huesos site casts light on the evolu-tion of human behaviour during the Middle Pleistocene. It is a finely flaked quartzite hand axe, which is associated with the hominid as-semblage. The particular nature of the deposit involving its taphonomy, palaeontology, and technology points to a symbolic meaning both of the tool and the human accumulation. This would support the hypothesis of human mortu-ary practices at the Sima around 400 kyr ago. This discovery allows us to extend human com-plex behaviour and symbolism of mortuary rit-uals 300 kyr earlier than broadly heretofore ac-cepted (Carbonell & Mosquera, 2006). A use-wear analysis could not demonstrate conclusive-ly as to whether this object was actually used, due to erosion of the tool’s edges; however, it would seem quite clear that it was not made to be used in the Sima, since the latter was clear-ly not employed as an occupation site and it was thrown to the chasm as a symbolic act during a ritual burial (Carbonell & Mosquera, 2006).

The last aspect regarding an anthropic origin for the accumulations at the Sima, and accord-ing to the tooth studies, is the lack of infants and children with an abnormally high percent-age of adolescents and prime-age adults. Also, the number of adults over the age of 20 is lower than expected in normal models (Bermúdez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999). This mortality distribution could be the result of a catastrophe as a sudden death for all Sima de los Huesos human individuals before the ritual burial (Arsuaga, 1997). Later Bocquet-Appel and Arsuaga discarded the hypothesis that the site was a primitive cemetery, suggesting instead that the mortality distribution could be the re-sult of a catastrophe, although they did not spec-ify the origin of the accumulation (Bocquet-Ap-pel & Arsuaga, 1999).

Considering the biases of the human bone col-lection - the presence of one hand axe, the hu-man remains concentration and the absence of herbivores - the recognized interpretation is that in Sima de los Huesos there was an accu-mulation of human bodies for which carnivores were not responsible. On the contrary, the ac-cumulation of human remains could be either catastrophic or the result of a mortuary prac-tice. This explanation should be considered the null hypothesis for future tests (Arsuaga et al., 1993).


In summary, how the human bodies arrived in this small chamber has been one of the most debated issues related to the formation of this site, and different hypotheses have been pro-posed as the intentional accumulation of corps-es inside the chamber (Arsuaga & Martínez, 1999; Arsuaga, 1999; Carbonell et al., 2003; Car-bonell & Mosquera, 2006; Sala et al., 2014) or a catastrophic event (Díez, 1990; Bocquet-Appel & Arsuaga, 1999; Aguirre, 2000a,b). On the oth-er hand, and during these seventeen years of publications on Sima de los Huesos, the main authors of these studies, and Premio Príncipe de Asturias 1997, have proposed contradictory explanations for SH human remains as: ritual burials but later a catastrophic event; only one episode of sedimentation for the human remains level but later they consider different periods of supplies; absence of tooth marks on human bones but later carnivore modification rates on human skeletal; archaic Homo sapiens to SH human remains but later classified as Homo hei-delbergensis but later they described these hu-man skeletal remains as the Neandertal lineage and finally as preneandertals (Arsuaga et al., 2014). All these paradoxes reflect the complex-ity of the Sima de los Huesos site.

2. MATERIALS AND METHODS

In the present work we use data from different authors in order to analyse the SH human fos-sil association. These papers were obtained by searching in the main paleontological and pale-oanthropological magazines from USA and Eu-rope using the following keywords: Sima de los Huesos human fossil association, Sima de los Huesos taphonomy, Sima de los Huesos human burials, Sima de los Huesos Homo heidelbergen-sis, and Sima de los Huesos Homo neandertha-lensis. This selection includes papers published from 1997 until 2013 and with the abstract in these magazines. These publications were: Jour-nal of Human Evolution, Science, Journal of Ar-chaeological Science, Evolutionary Anthropolo-gy, Human Palaeontology and Prehistor, Compt-es Rendus Palevol, L’Anthropologie, and Ameri-can Journal of Physical Anthropology.

3. TAPHONOMICAL REVIEW

The Sima de los Huesos human fossil associa-tion shows a singular fact which can be ana-lysed with a new perspective. The biases of the human bone collection, the presence of one hand axe, the human remains concentration

and the absence of herbivores are not indicative only of a human burial in the SH site. This fact and others will be described in this chapter.

3.1. Vertebrate skeleton proportions at SH

The Sima de los Huesos site contains mainly a bone-bearing breccia with clayish matrix (LU-7). Human remains were discovered in a lower level (LU-6). Therefore human bones are pres-ent only in the red clay level (LU-6) in SH, but carnivores (especially bears) are present in both stratigraphic levels (LU-6 and LU-7) (Arsuaga et al., 1997; Bischoff et al., 2007; Arnold et al., 2013). Together with the SH human bones, more than 176 individuals of Ursus deningeri (García and Arsuaga, 2011) and other carnivores have been recovered, including: Vulpes vulpes (MNI: 21), Canis sp. (MNI: 1), Panthera leo cf. fossilis (MNI: 3), Panthera sp. (jaguar-size; MNI: 1), Fe-lis silvestris (MNI: 1), Lynx pardinus spelaeus (MNI: 2) Martes sp. (MNI: 1), Mustela nivalis (MNI: 2), Mustela putorius (MNI: 3) and Meles meles (MNI: 1) (García et al., 1997; García, 2003; García and Arsuaga, 2011) as well as microfau-nal remains (Cuenca-Bescós et al., 1997). As yet, no ungulate remains have been found at the site.

Human bones are present only in the red clay level (LU-6) in SH, but associated with bone re-mains of other carnivores, especially bears and canines where the main predators with 50 per-cent of individuals estimated were bears, fol-lowed by humans with 11 percent and foxes with 8 percent. The rest - felines, wolves and weasels - are a minority (Andrews & Fernán-dez-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Therefore, the Sima de los Huesos fossil association has a general absence of herbivores and a clear predominance of bears, hominins and foxes. Human remains are concentrated in the upper red clay of unit LU-6. This red clay is pure, devoid of extraclasts, while the rest of car-nivores, bears included, are more frequent in the upper conglomeratic level LU-7 (Arnold et al., 2013).

3.2. Bone proportions among the human sam-ple

In the Sima de los Huesos site thirty-two indi-viduals were computed from 1300 human re-mains (Arsuaga et al., 1997) and later, with more than 6500 remains the minimum number of in-dividuals was twenty-eight (Bermúdez de Cas-


tro et al., 2004). These human remains, but nev-er entire bodies, have allowed the inference of 27 complete long bones and to estimate for each bone an average body stature of about 163.6 cm for humans from Sima de los Huesos (Carrete-ro et al., 2012). Therefore there are to date no complete human skeletons with anatomical con-nections in the Sima de los Huesos site. On the other hand, and if we compare the minimum numbers of skeletal elements for SH human as-semblage with the relative abundance of skele-tal elements that should correspond to these thirty individuals computed at Sima de los Hue-sos, we will notice that there is a reduced rela-tive abundance of metacarpal, metatarsal, tar-sal, carpals, phalanges, vertebrae and ribs while femora, humeri, mandibles and teeth are the most represented (Andrews & Fernández-Jal-vo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Therefore human arms and legs remains are more represented than other parts in Sima de los Huesos human fossil association. Moreover the total number of skeletal parts of these thir-ty Homo heidelbergensis is not complete which indicates a missing large amount of the origi-nal remains, especially phalanges ribs, and ver-tebrae.

3.3. Human age distribution

According to tooth studies, 52 percent of these human remains were adolescents and young adults. In fact, 60 percent of them were less than 19 years old and 90 percent less than 27 (Ber-múdez de Castro & Nicolas, 1997; Arsuaga, 1999). There is only the testimonial presence of one individual under the age of 10 years in the Sima de los Huesos site (Bermúdez de Castro et al., 2004). Therefore there is a clear predomi-nance of middle age human remains and a scar-city of infants and elderly individuals.

3.4. Human fossil association age

The Sima de los Huesos human fossil associa-tion originated between 205,000 and 325,000 years ago (Parés et al., 2000) but other investi-gations propose 400,000 and 500,000 years ago (Bischoff et al., 2003; Bermúdez de Castro et al., 2003) or more than 427.000 (Arnold et al., 2013). This data dispersion is not a problem of preci-sion in the Sima de los Huesos pit. Given the ac-tual time scale by palaeomagnetism and urani-um thorium, much of this fossil human accu-mulation covered a substantial time span in ex-cess of 100,000 years (Arnold et al., 2013). There-

fore the SH fossil association was produced be-tween 205,000 and 500,000 years ago.

3.5. Hand axe surface

When Homo stayed in cavities, they carried prey inside for consumption, producing many cut marks on the bones and collections of stone tools as at Cueva del Angel (Barroso et al., 2011). This fact does not apply to in the Sima de los Huesos site although one hand axe was found there (Carbonell et al., 2003; Carbonell & Mos-quera, 2006). This single hand axe was consid-ered as a symbolic act during a ritual burial when Homo heidelbergensis threw this tool into the chasm (Carbonell & Mosquera, 2006). Trac-ing studies reveal that the hand axe does not ex-hibit use-wear traces because there is micro-scopic erosion on the edges of the hand axe. Ac-cording to experimental data, this abrasion was produced by sandy sediments (Carbonell & Mos-quera, 2006).

3.6. Abrasions on human bones

There are many human cranial remains with abrasions and fractures caused by impacts to these bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Altogether the proportion of complete bones was 3% in the human fossil assemblage of the Sima (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). In addition, human fossils from the undisturbed deposits had 24% of transverse breaks rounded and 20% of spiral breaks eroded showing abrasions over surfaces of fractures (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997).

3.7. Bite marks on human bones

Sima de los Huesos human remains show many bite marks on the majority of bones. In fact, fif-ty percent of the human remains at Sima de los Huesos are affected by bite marks, especially femora at 96 percent and, in general, on pelvis and limb bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). Ac-cording to a recent study (Sala et al., 2014) the femur is the anatomical region that shows the highest incidence of tooth marks, although the marks frequency is less than 20%. After the fe-mur, the humerus is the second most affected anatomical element, and tooth marks are most common on the proximal epiphysis. Three per-cent of the tibiae also show tooth marks that are concentrated on the distal epiphysis. Radii and ulnae show tooth mark frequencies of 1.59


and 1.69%, respectively, predominately furrow-ing and scores. The percentage of carni-vore-modified metacarpals is very low, and modification of metatarsals is absent. Both the hand and foot bones (excluding metatarsals and metacarpals, which were included with long bones) show low frequencies of tooth marks, or none at all in some cases. None of the clavicles studied show evidence of modification by car-nivores (Sala et al., 2014). All these percentag-es are consistent with first studies (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & An-drews, 2001). Therefore these data show that evidence for carnivore activity in the human sample from SH is concentrated mostly on the epiphyses of long bones and limbs (femora, tib-iae and humeri).

The characteristic pattern of rounded epiphy-ses inf l icted by bears (Weigelt , 1989 ; Domínguez-Rodrigo, 1994) is not found on the human association in Sima de los Huesos. On the other hand, bears predominate in the upper levels of SH outcrop (Unit LU-7) while human remains in the lower levels (Unit LU-6) (Arnold et al., 2013). Namely, there are bite marks from bears on bear bones but not on human bones. On the contrary, there are bite marks from fe-lines or canines on human remains but not on bear bones although some authors think the op-posite (Sala et al., 2014).

3.8. Alternative old paths to SH

At the bottom of the vertical shaft which gives access to the Sima at present, there is an open-ing at the end of the chasm furthest from the bone pit and topographically one or two metres above it. This passage is completely blocked by large boulders at present, but clearly at some time in the past it was not blocked (Ortega et al., 2013). Another is a vertical shaft in the ceil-ing at the middle of the eastern half of the Si-ma. Smooth, essentially linear, and about 1 m in diameter, it extends upward some 5 m to where it is choked by a collapse breakdown (Ar-suaga et al., 1997). Nevertheless some fallen rocks are around the Sima area which implies an old upper entrance during the Middle Pleis-tocene (Carbonell & Mosquera, 2006). These and other accesses were described in the Sima de los Huesos site (Ortega et al., 2013) but they were discarded as old passages and were con-sidered sealed 400,000 years ago (Arsuaga et al., 1997). Nowadays there is no age data on any of these slumps.

4. DISCUSSION

The problem of the Sima de los Huesos site is the absence of similar outcrops with equivalent geology and fossil assemblage. The main find-ings about treatment of the dead during the Pleistocene age come from repeated studies of cut marks, scraping marks, bone breakage of human bones regarded as deliberate mortuary practices (Ullrich, 1999) but none of these fac-tors are observed at the Sima de los Huesos site. The occurrence and situation of this outcrop has very few known parallels for the Palaeolith-ic record. The only remotely analogous finding might be the Cueva del Angel, near Córdoba in Andalusia, Spain (Barroso et al., 2011), where a very deep cleft has been identified with animal food refuse, hand axes and human remains in-side. At any rate, the Sima de los Huesos site on-ly contains human and carnivore remains while Cueva del Angel represents something very dif-ferent. The assemblage of large herbivores in the Cueva del Angel corresponds to an accumula-tion of anthropic origin during a long period from the end of the Middle Pleistocene to the beginning of the Upper Pleistocene where hu-mans brought large quantities of meat into the cave, essentially horses and bovids, in dismem-bered and cut forms (Barroso et al., 2011). The Cueva del Angel fossil assemblage shows an ap-preciable number of cut marks and striations (9% of the material) related to defleshing, fillet-ing and disarticulation, and high proportion of burnt elements (88% of the material) while these characteristics do not exit in the Sima de los Huesos fossil assemblage. Therefore this out-crop has no direct taphonomical relation with the Sima de los Huesos outcrop. Cueva del An-gel was a site of intense and continuous occu-pation for butchering and cooking of animal meat resources predated and transported into the cave by humans whereas this is not the case at Sima de los Huesos. Therefore, and for the time being, we have to focus our attention only in taphonomical and geological data of the Si-ma.

4.1. Human age distribution

The Sima de los Huesos human age distribu-tion can reflect the mortality rate of the origi-nal population. The infant and old mortality rate is very high in current hunter-gatherers (Jones et al., 1992; Howell, 1979) which also oc-curred in Neanderthal or Homo heidelbergen-sis populations (Trinkaus, 1995). On the other


hand the fragile and delicate remains of infants and children are more severely affected by the action of biostratinomic and fossildiagenetic agents than bones from adolescents and adults although caves minimise weather action (Hill, 1979; Haynes, 1980). In Sima de los Huesos two hyoid bones and nearly 30 middle ear bones were found (Martínez et al., 2012). Therefore the fossil preservation in the Sima de los Hue-sos site is excellent and the distribution of hu-man ages has to reflect the original corpses number. Accordingly, humans between 0 and 11 years old and over 27 were underrepresent-ed in the Sima de los Huesos site. This predom-inance of middle age and scarcity of infants and old individuals does not indicate a mortality rate but rather something very different; an ac-cident risk rate (Rabadà, 2001). Teens and young adults tend to be fearless and they leave the household more than infants and older peo-ple. This fact implies a higher than expected mortality rate in young humans due to contin-gencies, such as would be inferred by ritual bur-ial. In fact, some authors have discarded the hypothesis that the site was a primitive ceme-tery because the mortality distribution was the result of a single catastrophe for all human in-dividuals, although they did not specify the or-igin of the accumulation and did not explain this human remains concentration (Boc-quet-Appel & Arsuaga, 1999). Even so there are different allochthonous sedimentary horizons overlying the hominin-bearing clay breccia (Ar-nold et al., 2013). These speleothems indicate different supplies of sediments during the for-mation of the Sima de los Huesos fossil associ-ation which does not support a single cata-strophic event as Bocquet-Appel and Arsuaga claimed. In summary, different accidents or contingencies caused the initial human bones accumulation near the SH pit.

4.2. Abrasions on human bones

The human cranial remains with abrasions and fractures (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001) were inter-preted by some authors as impacts from stones when these old humans were fighting or play-ing with each other (Arsuaga, 1999), but it seems more logical that these scars were produced when water currents moved the human remains in the cave because there are no signs of crani-al healing. However these abrasions could be caused by impacts when human bodies fell in-to the chasm. Weigelt (1989) and White (White

et al., 1984) described bone trauma in fallen an-imals in potholes as a trap but there is an in-consistency in the case of the Sima. When ani-mals fall into a pit inaccessible to predators they tend to generate fossil associations without bite marks while human remains in the Sima are full of them. On the other hand, and according to the hypothesis that other humans threw dead bodies into the 13 m shaft, an experiment was performed using human bones to determine the degree of breakage by dropping them from a 13 m height on to a hard concrete surface (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). In the event, most of the bones did not break or were damaged in any way. Altogether the proportion of complete bones was 82%, very different from the 3% in the fossil assemblage of the Sima. This fact does not support the hypothesis that other humans threw dead bodies into the pit (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997).

There exists another kind of abrasion on hu-man bones; those found on fracture surfaces. Human fossils from the undisturbed deposits showed evidence of rounding because they had 24 % of rounded transverse breaks and 20 % of spiral breaks (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). It is assumed that transverse breaks oc-cur when bones are partially mineralized, and spiral breaks occur at the time of death or soon thereafter. The greater degree of rounding on the transverse breaks indicates that the process producing the rounding must have operated at a time considerably after burial and it suggests reworking as a result of movement of the bones in the sediment. It has been demonstrated that abrasion by silty clay matrix may produce rounding of fossilised bones more rapidly than fresh bone, which again suggests modification some time after deposition (Andrews & Fernán-dez-Jalvo, 1997). In summary, the fossil asso-ciation of the Sima was mixed and eroded by the cave water currents but not thrown into the pit.

4.3. Percentage of human bones and bite marks

With respect to carnivore modification in the SH human sample, a first study suggested that carnivores can be excluded as major agents in-volved in the accumulation of human remains due to the absence of tooth marks (Arsuaga et al., 1990) but later Andrews and Fernández-Jal-vo demonstrated the opposite (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & An-


drews, 2001). In a recent study, carnivore mod-ification rates on human bones do not exceed 8% (Sala et al., 2014). For these authors the low frequency of tooth marked bones alone cannot provide them with sufficiently convincing infor-mation about the carnivore responsible for this bone concentration. These authors think that this low percentage rejects any important con-tribution from predators on SH human remains. The problem with this viewpoint is that there are a lot of current bone samples caused by pred-ators with very low carnivore modification rates (Brain, 1958; Brain, 1981) which is consistent with the SH site. Moreover bite marks number depends on the availability of food. Carnivores gnaw less bones when hunting is abundant (Brain, 1958; Brain, 1981). The low rate of bites in SH implies that the ecosystem in Atapuerca had high biological productivity. In fact, the car-nivore taxonomic diversity found in Sima de los Huesos is particularly high corresponding to high ecosystem productivity (García, 2003). This is consistent with the high biodiversity of SH carnivores (García and Arsuaga, 2011). There-fore, this lower rate of bites does not mean no action carnivore but high productivity of the ecosystem.

Another aspect to consider was the method of Salas et al., (2014). They analysed only 2401 hu-man remains from 6.500 SH human bones which could explain the low carnivore modifi-cation rates with respect to 50 % in other stud-ies (Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). To date, only two studies in the past two decades have proposed different hypotheses to explain car-nivore activity in the SH human sample. The first was between 1997 and 2001 (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & An-drews, 2001), and the second seventeen years later (Sala et al., 2014). Both studies agree with a predominance of human arm and leg remains in the Sima de los Huesos site. Limb bones such as femurs, humeri and tibiae are more repre-sented than ribs, vertebrae, metacarpal, meta-tarsal, tarsal, carpals and phalanges according to twenty-eight computed individuals. On the other hand the total number of skeletal parts of these twenty-eight Homo heidelbergensis is not complete, indicating two things. Firstly, a large amount of the original remains is miss-ing, especially phalanges and vertebrae (An-drews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jal-vo & Andrews, 2001), and secondly this fossil association is dispersed within the cave. If hu-man remains were carried into a pit as a sepul-

chral rite we have to suppose that these were whole bodies and not parts of them. Therefore, we should find less dispersion and dismantling. All this involves a partial and selective trans-port of human bones at the Sima de los Huesos site. In addition, limbs contain a large quanti-ty of meat for feeding while ribs, vertebrae, met-acarpal, metatarsal, tarsal, carpals and pha-langes do not because they contain relatively little nutritional value (Bailey, 1993). Lions, leopards, hyenas or other animals produced this kind of bone accumulation with predomi-nance of arms and legs with a large quantity of meat. For this reason, carnivores rarely frag-ment metacarpal, metatarsal, tarsal, carpals and phalanges; a fact which is consistent with the SH fossil assemblage. For instance, phalan-ges are nearly absent from many modern hye-na dens, and fossil carnivore accumulations of-ten exhibit low numbers of them (Hutson, 2008). Moreover fifty percent of the human re-mains at Sima de los Huesos are affected by bite marks, especially femora at 96 percent and, in general, on limb bones (Andrews & Fernán-dez-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001). The same predominance has been de-scribed by Sala et al., (2014) but with a lower percentage of bones affected by bite marks. The presence of bear remains associated with hu-man bones in LU-6 level suggested initially that those predators perpetrated these bite marks (Rabadà, 2001; Sala et al., 2014). The low fre-quency of tooth-marked bones and the size of these bite marks are compatible, a priori, with bear activity (Sala and Arsuaga, 2013; Saladié et al., 2013; Sala et al., 2014). In accordance with all of these reasons, the aforementioned authors believe that bears were the carnivores responsible for modifying the hominin bones but that these similar dimensions do not justi-fy the same origin. In fact, the dimensions of tooth marks on the Ursus deningeri fossils from the SH human assemblage do not differ signif-icantly and this interpretation is not consistent with taphonomical data on fossils of bears. In fact bears chew bones producing a character-istic pattern with rounded epiphyses (Weigelt, 1989; Domínguez-Rodrigo, 1994) which is not found on the human association at Sima de los Huesos. On the other hand, bears predominate in the upper levels of the SH outcrop, unit LU-7, as opposed to human remains in the lower, unit LU-6. Specifically, human remains are con-centrated in the upper red clay of unit LU-6 while the rest of carnivores are more frequent in the conglomeratic unit LU-7 (Arnold et al.,


2013). Moreover there are bite marks from bears on bear bones but not on human bones. On the contrary, there are bite marks from fe-lines or canines on human remains but not on bear bones (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001; Fernán-dez-Jalvo, 2003). All these reasons indicate that bear and human remains were separated at the start and were mixed later by water currents leading to the observed abrasion on bones. For instance, occasional excavation of in situ and ex situ deposits near a vertical cave entrance at the formerly mined Plio-Pleistocene Gondolin paleocave system has yielded large and diverse samples of faunas including isolated hominin and non-hominin remains mixed and eroded by cave water currents (Adams et al., 2007). This study highlights the variation in tapho-nomic processes that can occur within a single cave system, and the complex pre- and postdep-ositional geological and hydrological processes which can influence the history of karstic fos-sil assemblages. To date it has been conclusive-ly demonstrated that the majority of bear re-mains entered the Sima separately from the hu-man remains (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001; Fernández-Jalvo, 2003) and therefore bears did not produce the human bone accumulation in the Sima de los Huesos site. On the other hand, a very close relative of the extinguished cave bear, the current European bear, eats its prey outside caves without moving it to the cavities. In fact, they used to hibernate inside caves where they were eaten by their own species pro-ducing the rounded epiphyses. This process ex-plains the accumulation of bear bones inside cav it ies (Haynes, 1983; Weigelt , 1989 ; Domínguez-Rodrigo, 1994) and the bear fossil association in the Sima where they were eaten by their own species around or inside the chasm (García & Arsuaga, 1997; García, 2003).

Another important aspect concerning bears, Homo and other carnivores is the close relation between these species. Bears, Homo heidelber-gensis, lions and hyenas used caves as a tempo-rary shelter for millennia, bears as a hiberna-tion place, lions and hyenas as den and humans as a campsite. In summary, the common ground between them was their specialised carnivorous strategies as predators, and their competing for similar food resources and caves as a resting place. Therefore the Atapuerca range represent-ed an area of ecological competition between all these predators.

Based on current knowledge it is unclear which carnivores were responsible for bite marks on human remains at the Sima de los Huesos site. The analysis of tooth marks found on human bones shows different patterns between ana-tomical elements and the size of these bites. These sizes and distribution of carnivore pits indicate two predator groups (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997; Sala et al., 2014). Fem-ora, tibiae, humeri and radii were chewed more by small scavengers. On the other hand pelvis and lumbar vertebrae were chewed by large predators. In fact chewing-marks by small car-nivores are absent on the latter elements. There-fore, these marks follow, from high to low abun-dance, the consumption sequence for flesh in-gestion, with the highest percentage on pelvis and limbs and the lowest on ulna and radius (Blumenschine, 1986). Therefore, a large carni-vore is considered to have had priority access to the human bodies at SH, because hindquar-ters (axial parts) are affected by their teeth in higher proportions than other elements. Small carnivore activity, therefore, is consistent with scavenging rather than predation (Andrews & Fernández-Jalvo, 1997). All those carnivores produced the first human bone association with a high percentage of limbs. Some authors think that Panthera leo fossilis and Vulpes vulpes were the carnivores which produced the main bite marks (Bermúdez et al., 2004) although other authors have proposed that these signs of car-nivore activity in the SH sample appear very in-frequently; a fact which they interpret as indi-cating that carnivore activity was very sporadic at this site (Sala, 2012; Sala & Arsuaga, 2013; Sala et al., 2014). This scenario contrasts signif-icantly with initial studies (Andrews & Fernán-dez-Jalvo, 1997; Fernández-Jalvo & Andrews, 2001; Bermúdez et al., 2004). In any case, the original authors cannot deny carnivore activity in the SH sample. In fact these original authors only try to minimise, rather than reject, the car-nivore activity on the SH human bones sample seventeen years after the initial studies. More-over they have investigated only the bones that provide relevant information regarding carni-vore modification, e.g. long and flat bones (in-nominate, cranial, costal and vertebral re-mains). They analysed only a total of 2401 hu-man fossils from 6.500 SH human remains (Sa-la et al., 2014). Dental remains and bone frag-ments smaller than 1 cm were excluded although these remains were broken very probably by predators. Perhaps for this reason the analysis of the sample of 2401 human fossils from SH


shows lower carnivore activity rates with respect to 50% from first studies. Unfortunately, it is difficult to compare these original works (An-drews & Fernández-Jalvo, 1997; Fernández-Jal-vo & Andrews, 2001) with the recent study (Sa-la et al., 2014) because the latter study does not include all fossil specimens and therefore it is impossible to determinate which fossils have discrepancies between the two studies. On the other hand, the method of analyses of bite marks is different between the two papers. The first analyses the number and size of marks on hu-man remains and the second considers that large and small carnivores are best differenti-ated using the tooth pit mean rather than size ranges (Andrés et al., 2012). They think (Andrés et al., 2012; Sala, 2012; Sala et al., 2012, 2014) that the tooth pit length on shafts is the best in-dicator of the carnivore taxa responsible for the marks. For this reason, they focused particular-ly on this feature and created a method which leads to discrepancies between both studies.

Regardless of the above, cave water currents transported and eroded all these human bones later. Therefore we can say that incisions on hu-man bones were caused by wolves, foxes and some large predator. The latter had access to the remains before canines. In fact, opportunistic predators such as lion or leopard used to con-centrate bones. Since Pleistocene hominid hunt-er-gatherers are regarded as apex carnivores in a competitive carnivore guild (Eaton, 1994). The total of some twenty-eight individuals at the Si-ma de los Huesos site as prey would not be out of character with a comparatively low rate of predation on ancient humans by medium or large carnivores at the site. Therefore large car-nivores hunted human individuals during the Pleistocene and many carnivore species were involved. Spotted hyenas, and their proximal Pleistocene ancestors, Crocuta spelaea, are known to dig up buried humans in Ethiopia, and equivalent examples are to be found in some Late Pleistocene caves with Neanderthal re-mains in Southwest France, and also in Monte Circeo, Italy, or the Homo erectus accumulation in Locality 1 of Zhoukoudian which has been interpreted as a human assemblage collected by Pachycrocuta brevirostris (Boaz et al., 2004). Nonetheless hyenas use to break bones with high intensity (Palmqvist et al., 2011 & Sala et al., 2012). In accordance with the low fracture level in this fossil association hyena was not the main bone-cracking perpetrator. Therefore, and very probably, large felines first ate human flesh

near the Sima de los Huesos site and later scav-engers chewed the rest. This entire predation context is consistent with the human age distri-bution. The mortality distribution with a pre-dominance of middle age and scarcity of infants and old individuals implies accidents of some kind, such as depredation.

4.4. Absence of ungulate remains

The absence of ungulate remains in the Sima site is not strange. Some caves are known in a great variety of circumstances where carnivores are the only fossil animals. For instance, the re-constructed taphonomic and paleoenvironmen-tal contexts of a 4 million-year-old partial hom-inid skeleton (Stw 573) from Sterkfontein Mem-ber 2 shows a mammalian faunal assemblage associated stratigraphically with the hominid dominated by cercopithecoids (Parapapio and Papio) and felids (Panthera pardus, Panthera leo, Felis caracal, and Felidae indet.) but not herbi-vores. In addition, the assemblage is character-ised by a number of partial skeletons of bones across all taxonomic groups. In fact there is scant indication of carnivore chewing in the as-semblage (Rayne et al., 2004) as occurred at Si-ma. Another example is the late Pleistocene as-phalt seeps of Rancho La Brea where an assem-blage of carnivores with a large number of dire wolf and sabertooth cat specimens is more fre-quent than herbivores remains. The hypothesis that predators engaged in intense competition for trapped prey explains their predominance and the mechanism of this predator trap (McHorse et al., 2012). Therefore the predomi-nance of carnivore specimens in the Rancho La Brea deposits has long been explained by a sce-nario in which a prey animal was trapped and attracted large numbers of carnivores who be-came trapped in turn (Spencer et al., 2003). However, patterns of skeletal part representa-tion for the seven most common species demon-strate that complete skeletons are not present. Water transport, as at the Sima de los Huesos site, has been ruled out as the primary process responsible for removing skeletal elements based on abrasion data. Instead, the feeding ac-tivity of carnivores and the ecological context appear to have been an important factor in the formation of the assemblage (Spencer et al., 2003). In summary, very different landscapes and contexts explain the predominance or ab-sence of herbivores in cave deposits. Therefore, the scene context is very important for knowing bone association factors.


The Sima de los Huesos site was located in a small range far away from the plains (Benito, 2004) where large felines haunted herbivores and ate them in this meseta around the current Atapuerca range (Rabadà, 2007). Herbivores do not stay for long periods in mountains and for-ests because they prefer open fields to avoid predators and in caves there is no grass for them. In addition, large predators such as lions and leopards move corpses only a hundred metres (Schaller, 1972; Kitchner, 1991; Bailey, 1993) but the Sima de los Huesos site was a long way from the plains (Benito, 2004). On the other hand, the carnivore taxonomic diversity found in Si-ma de los Huesos is particularly high, probably corresponding to high ecosystem productivity (García, 2003). This implies two things: there were many herbivores living in those plains and the Atapuerca range represented an area of eco-logical competition between all their carnivores, Homo included, who suffered a high risk of con-tingencies such as predation by large carnivores.

4.5. In and out

The next problem to solve is how large felines came into and out of the pit if they really ate hu-man flesh at the bottom of the chasm. They ate young and inexpert humans while canines came later for scavenging. Nowadays the Sima de los Huesos site is located at the bottom of a chasm 13 metres deep but caves change a lot during ge-ological processes. In fact, water does not dilute limestone in a karst system entering and exiting through the same place. The cavities formation produced accesses higher than others. Water flows in via upper entrances and escapes by low-er. Collapse and debris flows happen during this process burying old entrances and exits. There-fore, there were more accesses in the Sima de los Huesos site. Felines and canines came in and went out of or around the actual cavity through all these old buried caves (Rabadà, 2007). In fact, there are various blocked passages in the Sima as we have described in chapter 3.8. (Or-tega et al., 2013). In any case, all those cavities, or at least one of them, were the access at that time and would explain the entrances and exits of carnivores around or inside the pit as a feed-ing place. They produced the primary accumu-lation of human remains which was then trans-ported and reworked by water currents later on. When the cave was subsequently closed by slumps, the only entrance was the current pit where accidental falling introduced bears dur-ing hibernation. For this reason human remains

were concentrated first in the lower unit LU-6 while bears were more frequent later in the up-per conglomeratic unit LU-7.

4.6. Human bone remains concentration

The Sima de los Huesos outcrop shows a high concentration of human bone remains with ex-cellent fossil preservation. The discussion on this site should be focused on the mechanisms resulting in bone concentration.

There are many causes which accumulate skel-etal remains in caves and caverns (Weigelt, 1989; Brain, 1958; Behrensmeyer, 1978; Brain, 1981; Andrews, 1990; Domínguez-Rodrigo, 1994). The presence of vertebrate fossils in caves can be caused by rodents or predators carrying the bones, hibernation, reproduction, natural traps, mud and debris flows, sudden death by karst collapse, flooding inside cavity or illness affect-ing a group of organisms. All these mechanisms have explained the presence of skeletal remains inside caves, but not necessarily their concen-tration. There are three contexts which can pro-duce bone concentration. The first context is a supply of corpses for a short time period (An-drews, 1990), the second one is gradual supplies over a long period (Andrews, 1990) and the third one a low sedimentation rate (Rabadà, 1990). Combinations of these three contexts accumu-late and concentrate bones inside caves.

The first possibility, i.e. a continuous supply of dead bodies is common in colonial animals. An example of these are bats (Andrews, 1990) al-though the hunter-gatherers current population density is very low (Jones et al., 1992; Howell, 1979) as well as social predators such as wolves and felines (Vicente et al., 1999). Predators need large areas for survival implying a very low pop-ulation density. Moreover the absence of cut marks in Sima de los Huesos bones indicates that there was not a substantial hominid colo-ny inside or near the pit. On the other hand, there are different allochthonous sedimentary horizons overlying the hominin-bearing clay breccia (Arnold et al., 2013). These speleothems indicate different supplies of sediments during the formation of this fossil association. There-fore, predators do not give rise to a continuous supply of dead bodies inside SH and the con-centration of corpses in the Sima was caused by other processes.

The second reason for the concentration of


bones, i.e. a gradual contribution of remains over long periods, has many examples includ-ing feeding regurgitation by owls and eagles (Andrews, 1990), feeding troughs (Brain, 1958), falls into trap chambers (Morris, 1974; White et al., 1984; Andrews, 1990), troughs (Vrba, 1980) and hibernating places (Kurtén, 1958; Kurtén, 1976). Feeding troughs near the Sima site were an easy interpretation for human remains in the Sima de los Huesos outcrop (Rabadà, 2007). This situation leads to a gradual supply of corps-es producing the bone concentration.

The third context, i.e. low sedimentation rates, also led to the observed concentration of bones. Cave clays belong to the insoluble limestone fraction. Cavities are due to calcium carbonate dissolution. A high percentage of limestone is soluble in water, but some clays are not. There-fore, clay generation during cave formation is scarce and karst cavities are not usually asso-ciated with rapid burial mechanisms (Smith, 1975; Atkinson & Smith, 1976; Sorriaux, 1982). The red clay of level LU-6 is pure, devoid of ex-traclasts, and indicates low energy accumula-tion which is compelling evidence that the fos-sils were subjected to shortdistance transport (Aramburu et al., submitted) from a den near the pit. This context is associated with the ob-served low sedimentation rate in Sima de los Huesos and the observed bones concentration in the red clay unit LU-6 (Rabadà, 2007). The idea is simple; many bones in a low clay per-centage produce a level of bone condensation. This new explanation is consistent with three aspects from the SH site. Firstly, the low sedi-mentation production allowed a high bone transport rate in karst, which led to the observed bone fragmentation and abrasion by reworking. More than 24 % of the bones are eroded by wa-ter currents which transported this first fossil assemblage along a short distance. Secondly, mixed fauna such as the Sima de los Huesos fos-sil association happens very often in fossil con-centration levels. Thirdly, the different sedimen-tation ages found in the outcrop are consistent with a fossil concentration level. According to a first sample this age was between 325,000 and 205,000 years old (Parés et al., 2000), but an-other calculation proposed an age of between 400,000 and 500,000 years (Bischoff et al., 2003; Bermúdez de Castro et al., 2003) or more than 427,000 (Arnold et al., 2013). Condensation lev-els mix fossils from different ages as happened in Sima de los Huesos. This data dispersion was due to a low sedimentation rate in the Sima de

los Huesos pit. From a derivation of the actual time scale by palaeomagnetism and uranium thorium, much of this fossil human accumula-tion covered a substantial time span in excess of 100,000 years. For instance, the Rancho La Brea tar pits reveal a complex history of accu-mulation, concentration and diagenesis for spec-imens found there. Radiometric dating of 46 bones from Pit 91 documents at least two epi-sodes of deposition, one from 45,000 to 35,000 yr and another, shorter interval from 26,500 to 23,000 yr. (Friscia et al., 2008). In summary, gradual supplies of corpses over a long time pe-riod and a low sedimentation rate produced the observed fossil concentration at the Sima de los Huesos site.

4.7. One hand axe

The only one hand axe found in Sima de los Hue-sos site was considered as a symbolic object dur-ing a ritual burial when Homo heidelbergensis threw this tool into the chasm (Carbonell & Mosquera, 2006). Tracing studies reveal that the hand axe does not show use-wear marks because there is microscopic erosion on the edges of the hand axe. According to experimental data, this abrasion was produced by sandy sediments (Carbonell & Mosquera, 2006). Therefore, this hand axe was a reworked element as occurred in the rest of the human remains.

5. CONCLUSIONS

A monolithic interpretation does not explain natural processes because these are conse-quences of a network of causes. The Sima de los Huesos fossil association was considered only as a human burial site by other authors, but ac-cording to geological and taphonomical data re-view this outcrop was originated by different mechanisms. Competition between Homo and other predators for the cavity, accidental death by falling into the pit and a feeding trough for predators while the cave had other entrances, which are blocked nowadays, explain this fossil association. Furthermore, there were time dif-ferences between bears, humans and other events leading to the accumulation of bone re-mains. First, Homo was a victim of large pred-ators that carried the corpses into or around the pit. Canines and other scavengers came later for feeding. The water flows in the karst during heavy rainfalls produced dispersion, mixing and abrasion in the human remains. During all these processes a low sedimentation rate and gradu-


al supplies of corpses over a long period of time produced the observed fossil concentration in unit LU-6. Later, when the cave was closed by slumps and the main entrance was the current pit, bears fell by accident or died while hiber-nating there during the sedimentation of the unit LU-7.

Acknowledgements

The author would like to thank the following organizations and universities: Museu de Geo-logia del Seminari de Barcelona, CSIC Institut Jaume Almera of Barcelona, UB Facultat de Ge-ologia, Fòrum de Debats de Vic, Centre d’Estud-is del Gaià, EJIP, Col·legi de Doctors i Llicenci-ats de Catalunya, Departament d’Ensenyament and Universitat de València. We are grateful to the following professors and scientists for shar-ing their considerable knowledge about tapho-nomy and cave geology: Carles Ferrández, Fran-cisco Poyato, Antonio López Valverde, Francesc Ribot, B. Kiku, Jordi Maria de Gibert, Peter An-drews, Yolanda Fernández-Jalvo, Jordi Mart-inell, Rosa Doménech, Miquel de Renzi, Joan Madurell, Lluis Gibert, Julio Aguirre, Sebastián Calzada, Xavier Martínez Delclós, Josep Maria Mata, Chris Stringer, Enrique Gil Bazán, Tati-ana Gaona, Matías Reolid, Paul Talbott, Ivette Grima and two anonymous reviewers.

dr daVid raBadà i ViVesMuseu de Geologia del Seminari de BarcelonaDepartament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya

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I PREMIO DR. SÉCULI15 de marzo

Presentación de la obra premiada de la Dra. Mònica Aguilera Pujabet

Es un placer y un honor participar en esta sesión extraordinaria de la ACVC en la que se hace entrega del I Premio Josep Séculi i Brillas a la mejor Tesis Doctoral re-alizada en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona du-rante el año 2014 .

Varias razones me hacen sentir orgulloso de estar hoy aquí. En primer lugar, el ho-nor que supone que una Tesis Doctoral en la que yo he participado reciba esta dis-tinción. En segundo lugar, tener la oportunidad de presentar a la Dra. Mónica Agui-lera, autora de este trabajo. Considero que, con este premio, la ACVC reconoce el trabajo de una persona altamente capacitada que está iniciando su carrera como investigadora. Durante los últimos 4 años ha sido un placer trabajar y colaborar con ella. Creo que ha sido un periodo muy provechoso en aspectos tanto profesio-nales como científicos, durante el cual ella ha demostrado una progresión positiva, con una gran capacidad de trabajo, y un gran espíritu crítico y de creatividad; cu-alidades todas ellas necesarias en una persona que quiere desarrollar su carrera profesional en el campo de la investigación biomédica. Creo que este premio repre-senta un primer paso en su carrera y apoya su decisión de continuar trabajando en investigación.

Finalmente, creo que hay que destacar dos aspectos relacionados con el trabajo que se incluye en la tesis de la Dra. Aguilera: se trata de un trabajo de ciencia básica y está basado en la experimentación animal. En este contexto, considero que esto es importante porque este premio representa un reconocimiento doble, por un lado el valor y la importancia que la investigación básica aporta a las ciencias veterinari-as y por la otra, en el valor que tiene la experimentación animal en las disciplinas biomédicas en general (la veterinaria es, de hecho, una disciplina biomédica). En el contexto social actual, en el que la investigación animal está bajo el punto de mi-ra de muchos colectivos y las regulaciones son cada vez más restrictivas para los investigadores, considero que instituciones como la ACVC deben manifestar su apoyo hacia estas actividades, que representan, sin duda, un beneficio social. Este premio es, en cierta forma, un reconocimiento por parte de la ACVC a estas activi-dades.

Me gustaría concluir expresando mi agradecimiento y apoyo a la Dra. Agui-lera, animándola a continuar en el ca-mino de la ciencia.

Muchas gracias a todos.

dr. ViCenTe MarTínez pereaDVM, PhD

Carmen L. Manuelin y Mònica Aguilera, ganadoras del I Premio Dr. Séculi


Implicación de la microbiota comensal del intestino en la regulación del dolor visceral

Resumen

La microbiota comensal del tracto gastrointes-tinal (GI) tiene un papel clave, tanto en el man-tenimiento de la homeostasis intestinal, como en el desarrollo de los desórdenes gastrointes-tinales inflamatorios y funcionales; incluyendo las alteraciones sensoriales que caracterizan es-tos procesos, generando dolor y malestar. El presente trabajo ha estudiado cómo cambios en la composición normal de la microbiota comen-sal (conocidos como disbiosis intestinal), aso-ciados a la modulación local del sistema inmu-nitario innato y variaciones en la interacción de sistemas de reconocimiento huésped-microbio-ta, son capaces de modular sistemas sensoria-les que están implicados en la nocicepción vis-ceral, induciendo finalmente cambios en las res-puestas de dolor visceral. Los resultados obte-nidos en esta tesis muestran la importancia de la propia microbiota comensal tanto como com-ponente patogénico en las enfermedades fun-cionales GI como potencial aplicación terapéu-tica en las mismas patologías.

Introducción

Tradicionalmente se ha estudiado la fisiología y las patologías del tracto gastrointestinal (GI) fo-calizando en el huésped y como se mantiene la fisiología del mismo para conseguir su principal función, la nutrición. No hay que olvidar que dentro del mismo hay una parte importante del sistema inmunitario del individuo, encargado de proteger el huésped ante infecciones, así co-mo un sistema nervioso propio, el sistema ner-vioso entérico, encargado de orquestar la fun-ción del aparato digestivo (motilidad, secre-ción…). Ambos sistemas trabajan coordinados, para mantener una buena regulación del mismo.

No ha sido hasta la última década, que se ha

empezado a tener en cuenta que la microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que habitan en el tracto GI, incluyendo virus, bac-terias, hongos y levaduras) podría también te-ner un papel importante y participar, junto con el sistema inmunitario y nervioso intestinal, en la regulación y funcionalidad del aparato diges-tivo. Y es que, si el cuerpo humano lo forman alrededor de 1013 células, en el mismo habitan 10 veces más bacterias (alrededor de 1014). Si, además, nos fijamos en el genoma humano o el microbioma (genoma de la microbiota) esta di-ferencia es aún mayor (23.000 genes humanos vs. 1.000.000 genes de microbioma humano); todo, sugiriendo que puede tener una gran im-portancia funcional. La microbiota comensal intestinal está separada físicamente del hués-ped por una capa de moco que recubre todo el epitelio intestinal, pero esta capa, que hace de barrera protectora, a la vez tiene una cierta per-meabilidad permitiendo que haya una interac-ción directa entre la luz intestinal, principal-mente con los microorganismos presentes, y las células epiteliales del huésped. De modo que, al binomio inmunidad-sistema nervioso entérico se ha añadido otro componente convirtiéndose en un trinomio: microbiota-inmunidad-y-siste-ma nervioso entérico.

La comunicación e interacción entre la micro-biota y el huésped depende de ciertos compo-nentes del sistema inmunitario: receptores de reconocimiento bacteriano [ej: receptores de ti-po-charco (TLRs) o determinadas Integrinas, los péptidos antimicrobianos (PAMs), la Inmu-noglobulina A secretada (s-IgA) y diferentes mo-léculas señalizadoras (ej: citocinas) entre otros]. Por otra parte, los componentes del sistema ner-vioso entérico, que parece que juegan un papel importante en el dolor visceral y la motilidad, son el sistema serotoninérgico, el endocannabi-noides, el vaniloides y el opioide. Esta interac-

i preMio dr. séCuLi 79

ción microbiota-sistema inmunitario-sistema nervioso entérico sería la base de la funcionali-dad GI. Pero el trato GI no es un sistema aisla-do del resto del organismo y es que, además, mantiene una comunicación bidireccional con el sistema nervioso central. Esta comunicación se conoce como el eje intestino-encéfalo.

Cuando los componentes de la elegida micro-biota-inmunidad-sistema nervioso están esta-bles e interaccionan de forma normal es cuan-do tenemos una buena funcionalidad del tracto GI (homeostasis). Cuando esta estabilidad se pierde, por ejemplo en estados de disbiosis in-testinal, la interacción con el sistema inmuni-tario y el sistema nervioso cambia llevando a estados patofisiológicos que conllevan inflama-ción intestinal, alteraciones en la motilidad y/o dolor visceral. Además, factores extrínsecos, co-mo puede ser el estrés, pueden ser causa o favo-recer este desequilibrio, desencadenando o agra-vando estos estados.

Esto es lo que se produce en las alteraciones fun-cionales gastrointestinales (el síndrome del in-testino irritable, SII) y la enfermedad inflama-toria intestinal (EII); procesos que se han rela-cionado con alteraciones de la microbiota co-mensal (disbiosis). Los pacientes que padecen estas enfermedades presentan una activación del sistema inmunitario local anormal, con res-puestas motoras y sensoriales alteradas, que fre-cuentemente se traducen en un estado de hiper-sensibilidad visceral. El papel causal de la mi-crobiota no se conoce con exactitud, pero la pre-sencia de disbiosis y los efectos positivos asocia-dos al tratamiento con determinados antibióti-cos o probióticos sugieren un papel destacado.

Así, trabajos previos han demostrado que con la administración de probióticos se puede mo-dular el dolor visceral. Resultados que nos hi-cieron imaginar que la propia microbiota co-mensal, sin la necesidad de añadir otros mi-croorganismos, podría ser capaz de modular los sistemas de interacción microbiota-huésped y los sistemas sensoriales intestinales, tradu-ciéndose en cambios funcionales, como podrían ser la modulación de las respuestas de dolor vis-ceral.

Métodos y resultados

Una parte importante del trabajo realizado en esta tesis se basó en la inducción de una disbio-sis intestinal, mediante el tratamiento con an-

tibióticos por vía oral, con el objetivo de evaluar si los cambios producidos en la microbiota co-mensal modifican los sistemas inmunitario y nervioso intestinal y, por último, si estos cam-bios tienen implicaciones funcionales (dolor vis-ceral).

Se utilizaron antibióticos no absorbibles de am-plio espectro (neomicina y bacitracina) y un an-tifúngico (anfotericina B) para prevenir la pro-liferación de hongos, haciendo tratamientos ora-les en ratones de 7 o 14 días de duración. Du-rante el tratamiento no se vio ninguna sintoma-tología asociada al mismo. Al finalizar los tra-tamientos, se evaluó la microbiota intestinal (luminal y adherida al epitelio) mediante las técnicas de hibridación in situ fluorescente (FI-SH) y qPCR. Se vio que la administración de es-te cóctel cambia el número total de bacterias intestinales, pero, lo que es más importante, re-sulta en cambios específicos para determinados grupos bacterianos a nivel de la luz intestinal (disbiosis específica). Específicamente, aumen-tando el número de Bacteroides spp, Lactoba-cillus spp y Enterobacterias y, disminuyendo el número de Clostridium del grupo XIVª y Verru-cobactèries. Cuando se evaluó la microbiota ad-herida al epitelio intestinal se observó que to-dos los grupos bacterianos mencionados pre-sentaban una mayor adherencia al epitelio in-testinal después del tratamiento con antibióti-cos (Fig. 1). Excepto por el grupo Verrucobac-teria, grupo bacteriano recientemente relacio-nado con el moco intestinal. Todos estos grupos bacterianos han sido relacionados con patolo-gías del tracto GI o con su uso como probióti-cos o potenciales moduladores del sistema in-munitario. Estos resultados muestran que el tratamiento con antibióticos modifica la com-posición de la microbiota comensal tanto a ni-vel luminal como en la adherida al huésped.

Una vez caracterizado el cambio a nivel de la microbiota, queríamos evaluar si la disbiosis encontrada tenía algún efecto a nivel del hués-ped. En tejido intestinal (colon) se determinó la actividad del sistema inmunitario local y de los mecanismos de interacción huésped-microbio-ta determinando cambios en la expresión géni-ca (RT-qPCR) de citoquinas, péptidos antimi-crobianos (PAMs), integrinas y receptores de ti-po Toll (TLRs), la producción de IgA secretada, la presencia de alteraciones histopatológicas y el estado de la barrera de moco. Se vio que los animales tratados con antibióticos (disbióticos) presentaban una activación del sistema inmu-


nitario innato (aumentos de TLRs, PAMs, s-IgA y de determinadas citoquinas) sin llegar a tener una inflamación evidente a nivel histológico. Las células caliciformes (encargadas de la pro-ducción de la capa de moco) también estaban activadas. En conjunto, pues, los resultados su-gieren que el huésped detecta que la microbio-ta normal de su trato GI cambia y, en respues-ta, se produce una activación inmunitaria local sin llegar a producir una inflamación como tal, tanto a nivel local como sistémico (en ningún caso se observaron cambios en marcadores in-flamatorios en sangre).

Simultáneamente, en los mismos tejidos, se va-loraron los cambios en la expresión de marca-dores sensoriales relacionados con el dolor vis-ceral. Los animales disbióticos, presentaban cambios en la expresión de los receptores can-nabinoides y opioides. Por ejemplo, el receptor cannabinoide de tipo 2, que está implicado en respuestas analgésicas, estaba aumentado. Cu-riosamente, este aumento correlaciona negati-vamente con el número de Clostrium del grupo XIVª (grupo bacteriano que tradicionalmente se ha considerado nocivo) y positivamente con el número de Lactobacillus spp. (grupo bacte-riano que se considera beneficioso). Ambos re-sultados sugieren que la propia microbiota in-testinal puede tener un papel directo en la mo-dulación no sólo del sistema inmunitario, sino también del nervioso. Además, las bacterias po-

tencialmente beneficiosos (como Lactobacillus spp.) parecen favorecer respuestas que reduci-rían el dolor (aumento en los receptores canna-binoides de tipo 2) mientras que bacterias po-tencialmente dañinas (como algunos clostri-dios) favorecerían situaciones donde se genera-ría dolor (falta de receptores cannabinoides).

Finalmente, y con el objetivo de determinar si los cambios encontrados a nivel molecular se traducían en cambios a nivel funcional, la sen-sibilidad visceral se determinó mediante el “test de Writhing” o con la administración intracolò-nica de capsaicina. Utilizando estas dos técni-cas, se obtuvieron algunos de los resultados más importantes de la tesis doctoral. Correlacionan-do con los cambios moleculares y de la micro-biota, se observó que los animales tratados con antibióticos presentaban un estado de hipoal-gèsia (tenían menos dolor) en ambas pruebas de dolor visceral.

Esto confirma nuestra hipótesis inicial de que la microbiota comensal es, por sí sola, capaz de modular la sensibilidad del intestino.

Conclusiones

En nuestro estudio, la disbiosis intestinal espe-cífica inducida con antibióticos (incluyendo cambios en Clostridium del grupo XIVª, Bacte-roides spp., Lactobacillus spp. y Enterobacte-

Figura 1. Imágenes histológicas del colon mostrando, por diferentes grupos bacterianos, como los ani-males no tratados con antibióticos (Vehículo) presentan menos microbiota adherida a las células epi-teliales que los animales disbióticos (tratados con antibiótico). Mediante la técnica de hibridación in situ fluorescente vemos fluorescencia de bacterias hibridados con la sonda específica para cada gru-po bacteriano. Se han teñido los ácidos nucleicos, mostrando, principalmente, los núcleos celulares (en el epitelio intestinal).


rias, principalmente), se asoció a un estado de activación inmunitaria local, caracterizado por una regulación selectiva de citocinas inflama-torias y de marcadores de interacción hués-ped-microbiota y, por cambios en los niveles lu-minales de IgA secretada. En ningún caso se observaron signos macroscópicos o microscó-picos de inflamación. Este estado, además, se asocia a una modulación local de la expresión de marcadores sensoriales (principalmente de los sistemas endocannabinoide y opioide). Los cambios moleculares se tradujeron en cambios funcionales relacionados con respuestas noci-ceptivas viscerales. Las respuestas de dolor vis-ceral mostraron una atenuación significativa

respecto a las mostradas por los animales con-trol, sugiriendo un estado de hipoalgèsia.

Por tanto, podemos decir que la microbiota co-mensal y el huésped tienen un diálogo median-te el sistema inmunitario, pero a la vez también implica el sistema nervioso entérico. Por otra parte, esta comunicación, que es bidireccional, llega al sistema nervioso central, manteniendo una buena funcionalidad del eje intestino-encé-falo y de la fisiología del huésped. Nuestros re-sultados señalan que en estados de disbiosis in-testinal, el diálogo cambia, se produce una ac-tivación inmunitaria local, dirigida probable-mente, a la restauración de la composición de

Figura 2. Representación gráfica de la interacción entre microbiota-huésped en el tracto gastrointesti-nal. Cuando hay cambios a nivel de la composición de la microbiota comensal del intestino (ej: en ca-sos de disbiosis inducida con antibióticos), y esta cambia, (1) se produce una interacción con el hués-ped diferente, provocando cambios a nivel del sistema inmunitario intestinal (2) pero también a nivel del sistema nervioso entérico (3). Estos cambios a nivel local, conectan mediante el eje intestino-en-céfalo en estructuras centrales (4), dando lugar a cambios en el mismo, en nuestro caso, modificando las respuestas de dolor visceral (5). Estos cambios provenientes de la modificación de la propia mi-crobiota comensal, le dan un papel activo en la modulación de las respuestas del huésped, es por este motivo que parece que el binomio sistema inmunitario-sistema nervioso se ha convertido en un tri-nomio y se empieza a hablar del eje microbiota-intestino-encéfalo.


la microbiota comensal. Además, la microbiota es capaz de modular la actividad de los sistemas sensoriales intestinales, generando cambios funcionales que se traducen, en las condiciones experimentales presentes, en una modificación de las respuestas de dolor visceral compatibles con un estado analgésico. Estas observaciones muestran que la microbiota comensal tiene un papel directo en la funcionalidad de los orga-nismos, implicando no sólo el tracto gastroin-testinal sino que sus efectos pueden afectar tam-bién respuestas a nivel del sistema nervioso cen-tral, como es el caso del dolor. Por lo tanto sería necesario hablar no sólo del eje intestino-encé-falo, sino más bien del eje microbiota-intesti-no-encéfalo (Fig. 2).

Mecanismos similares podrían explicar los efec-tos beneficiosos asociados al tratamiento con antibióticos o al uso de probióticos descritos en pacientes con SII o EII. Estudios posteriores a este trabajo, deberían centrarse en la caracteri-

zación de los grupos bacterianos específicos res-ponsables de estos efectos. Los resultados pre-sentados evidencian la importancia de la micro-biota como factor patogénico o curativo en las alteraciones gastrointestinales y su interés co-mo aproximación terapéutica para las mismas.

Bibliografía

Stress and antibiotics alter luminal and wall-adhered microbiota and enhance the local expression of visce-ral sensory-related systems in mice. Aguilera M, Ver-gara P, Martínez V. Neurogastroenterol Motil. 2013 Aug;25(8):e515-29. doi: 10.1111/nmo.12154. Epub 2013 May 27.

Antibiotic-induced dysbiosis alters host-bacterial in-teractions and leads to colonic sensory and motor changes in mice. Aguilera M, Cerdà-Cuéllar M, Mar-tínez V. Gut Microbes. 2015;6(1) :10-23. doi: 10.4161/19490976.2014.990790. Epub 2015 Jan 20.

MòniCa aguiLera puJaBeT


Presentación de la obra premiada de la Dra. Carmen Manuelian

Es para mí un honor presentar a la Dra. Menchu Manuelian, pero ante todo qui-siera agradecer a la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña (ACVC) que de-cidiese crear el premio Josep Séculi i Brillas, para premiar a la mejor tesis doctoral del año 2014 realizada en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona. Estamos muy felices y orgullosos de que en el primer año de creación de este premio, la tesis doctoral que hemos dirigido el Dr. Gerardo Caja y yo haya recibido este galardón.

La idea de iniciar en la UAB, la línea de investigación en aversión condicionada, surgió de una estancia realizada por el Dr. Caja en la Universidad de Davis (Cali-fornia) y se consiguió desarrollar, gracias a la financiación ofrecida por el Minis-terio de Ciencia e Innovación (Proyectos I + D: Área Ganadería). Aunque centra-mos el trabajo de investigación en un doctorando y su tesis doctoral, detrás hay mu-cha más gente implicada, que ha colaborado activamente: investigadores del INCA-VI y de la UAB, personal de granja, personal laboral, algunos alumnos, becarios, agricultores, ganaderos y viticultores (especial agradecimiento a cavas Recaredo y cavas Gramona). Mencionar también la intensa e implicada colaboración de la Dra. Maristela Rovai, que actualmente está desarrollando su tarea laboral en la South Dakota State University.

La tesis doctoral de la Dra. Manuelian la ha desarrollado durante cuatro años in-tensos de trabajo, en los que se han publicado trabajos científicos en revistas de re-conocido impacto, se han presentado resultados tanto en congresos nacionales co-mo internacionales, ha participado en jornadas de transferencia, en cursos, así co-mo colaboraciones con ganaderos y agricultores.

No tengo más que agradecimiento hacia la Dra. Menchu Manuelian. Ha sido un placer trabajar con ella, es una gran trabajadora, sumamente responsable, con mu-cha iniciativa, gran interés en el aprendizaje y magnífica adaptación al trabajo en grupo. Sinceramente pienso que se merece el reconocimiento que se le está dando al otorgarle este premio.

Nuevamente gracias a la ACVC, ya todos los presentes por compartir con nosotros este importante momento.

dra. eLena aLBaneLL

Carmen L. Manuelian, con las autoridades académicas


Aversión condicionada a cultivos leñosos en pequeños rumiantes

RESUMEN

El uso de cubiertas vegetales (naturales o culti-vadas) en cultivos leñosos (p. ej., olivares, viñe-dos) es una práctica de cultivo recomendada para prevenir la erosión del suelo y aumentar la retención de agua, carbono orgánico y nitratos. El pastoreo selectivo para reducir la cubierta vegetal en primavera es una alternativa sosteni-ble al uso de maquinaria y herbicidas, además de ayudar a mantener la humedad del suelo y mejorar su fertilidad. Sin embargo, debido a la alta palatabilidad de los cultivos leñosos, los agricultores no permiten la entrada de rebaños en estos cultivos para evitar las pérdidas por el pastoreo (p. ej. daños en el cultivo, productivi-dad). La aversión condicionada (AV) es un aprendizaje asociativo en el que el animal evita consumir una alimento después de la adminis-tración de un agente inductor (p. ej., cloruro de litio). El objetivo de esta tesis doctoral fue eva-luar la idoneidad del uso de la AV, mediante el cloruro de litio (LiCl), para evitar en cultivos le-ñosos daños por el pastoreo. Como resultado se obtuvo una AV efectiva hacia las hojas de olivo y hojas de vid en ovejas y cabras después de la administración de una sola dosis de LiCl, sien-do necesario una redosificación para mantener la AV más de 1 año. La misma dosis de LiCl ge-neró una AV más intensa en cabras que en ove-

jas. Por otro lado, la persistencia de la AV varió en función de la raza (Manchega < Lacaune = Ripollesa) al administrar una dosis de 200 mg LiCl/kg PV, pero no para una dosis de 225 mg LiCl/kg PV. Durante el pastoreo en viñedos, el rebaño empezó a consumir nuevamente el ali-mento AV cuando la oferta de la cubierta esca-seó. El estudio de la cinética del LiCl mostró una recuperación del Li administrado a las 96 horas (orina, 92%; heces, 6,5%; leche, 2,8%); y estableció el tiempo de eliminación en 11 y 9 días para cabras y ovejas, respectivamente. Co-mo conclusiones, se establecieron las dosis re-comendadas en 200 y 225 mg LiCl/kg PV para cabras y ovejas, respectivamente. Y que el uso de la AV fue eficaz para controlar las cubiertas vegetales en viñedos y olivares, siendo necesa-rio un refuerzo anual de la AV.

Palabras Clave: Cloruro de litio, caprino, farma-cocinética del litio, ovino, pastoreo selectivo, tiempo supresión del litio.

CarMen L. ManueLian

Link enlace pdf tesis: h t t p : / / w w w. t d x . c a t / b i t s t r e a m / h a n d -le/10803/285562/clmf1de1.pdf?sequence=1

IN MEMORIAM

REUSENSE, FUERA DE LA VILLA

Muy ilustre Presidente, académicos, señoras y señores.

Hablar y recordar Josep R. Tarragó, persona que todos tenemos muy presente y que todos he-mos querido y considerado mucho, es difícil, y al hacerlo, querría decir que mi recuerdo es muy personal y que, por tanto, es una tarea compro-metida y subjetiva.

Mi memoria me dice que oí hablar de Josep Ta-rragó ya en mi juventud. Le saludé y hablé con él por primera vez en el despacho de mi padre, en la Cooperativa Comarcal de Avicultores, si-tuado en la fábrica de piensos de la calle Caste-llvell, de Reus. Posteriormente, en una visita con profesores de la Universidad, en la que visita-mos la primera extractora de soja en funciona-miento de España, en la carretera de Alcolea del Pinar, de Reus “Proteínas y Grasas”, empresa construida por gente del mundo del aceite y de la avicultura, y posteriormente, comprada por Cargill.

Otra faceta de Josep Tarragó fue el deporte, fue un gran deportista. Tenía una competitividad

con carácter “plomista”, es decir, de los Ploms de Reus. Su padre fue uno de los fundadores del Club Natació Reus Ploms. Ser plomista da carácter; los plomistas son gente que han naci-do con la capacidad de superarse continuamen-te y conseguir retos; también conlleva un cierto nivel de autocrítica, ya que el nombre de Ploms lo pusieron los mismos socios del Club, hacien-do referencia a su calidad natatoria. Josep Ta-rragó fue el primer nadador que bajó del minu-to en los 100 metros libres. Era curioso ver co-mo en los festivales de natación local de los años 60, todos los nadadores competían para batir a José, sin casi ningún éxito. Estuvo becado para hacer los entrenamientos y los estudios en la Residencia Joaquín Blume. Esto dentro del mun-do del deporte era un hecho destacado y consi-derado como muy relevante en aquella época.

Las características del deportista como son el orden, el trabajo y el esfuerzo disciplinado creo que los aplicó toda su vida, y la competitividad para alcanzar retos ha sido una constante en su vida. En las instituciones donde ha trabajado ha dejado un estilo propio.

Volviendo a la conexión con Josep Tarragó, cuando yo todavía estaba estudiando veterina-

El día 12 de mayo, a las 19 horas, la Academia celebró una sesión pública extraordi-naria In Memoriam del Muy Ilustre Académico Dr. Tarragó. Después de unas palabras de bienvenida e inauguración del acto, a cargo del Presidente Dr. José Llupià, intervi-nieron: el Dr. Joaquim Brufau, Vicepresidente, en nombre de la Academia; Josep M. Monfort, Director del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA); Carmen Artiz, viuda Tarragó, y su hijo, Joan Tarragó, en nombre de la familia; y José Delfín Guardia, Vicepresidente del Consejo Interacadémico de Cataluña, que hizo la clausura del Acto.

Acto en recuerdo del doctorJosep Tarragó i Colomines1946-2014


ria en la Universidad de Zaragoza, y que unos cuantos de mi promoción (1970-1975) tuvimos que finalizar la carrera en Madrid, todo moti-vado por aspectos que ahora no hay que comen-tar, Josep Tarragó nos hizo de tutor en el otoño de 1975. Desde entonces compañeros míos y yo mismo hemos mantenido una relación de amis-tad con él.

De 1976 a 1979 fueron los años de preparación y desarrollo personal bajo la tutoría de Josep Tarragó y de Francisco Puchal (en el Departa-mento de Biología y Bioquímica de la UPC), compartiendo el seguimiento de los trabajos ex-perimentales y los cursos de formación progra-mados por Josep Tarragó. Recuerdo el curso de estadística, preparado y co-dirigido por el pro-fesor Orozco, con la cooperación de técnicos del sector industrial ganadero. También recuerdo que, aparte de los trabajos propios de las tesis de cada estudiante, participamos en el segui-miento de trabajos de investigación por encar-go de empresas del sector. Recuerdo la implica-ción de Josep Tarragó en la organización del

primer “Sponsor Day” (primer informe para co-laboradores - Abril 1977, UPC), una Jornada que permitió la visualización de la actividad.

Antes de terminar y dar la palabra al Prof. Dr. Francisco Puchal y Mas, quisiera recordar a Jo-sep Tarragó cuando en las reuniones de traba-jo, y después de conversar y escuchar, siempre se sacaba del bolsillo un bloc de notas o papel y un bolígrafo fino, donde hacía unas anotacio-nes esquemáticas, que generalmente comenza-ban con verbos de acción. Una vez la reunión finalizaba, sabía cambiar de temática, y hablar de cualquier otra cosa.

También he de mencionar que, como reusense, Josep Tarragó, a partir de los años 90, fue miem-bro del Comité Asesor del Ayuntamiento de Reus, constituido por personas relevantes no residentes en la ciudad.

Joaquim BrufauVicepresidente de la Acadèmia de Ciencias Vete-rinarias de Cataluña (ACVC)

JOSEP TARRAGÓ I COLOMINES

Hijo de Reus, Josep Tarragó y Colominas dejó sus recuerdos de infancia en esta población, pe-ro mantuvo para siempre sus amigos. Fue un apasionado del deporte, sobre todo de la nata-ción, ámbito en el que compitió con la selección española, siendo campeón de Cataluña de 100m, campeón de España de relevos, y preseleccio-nado para los juegos olímpicos de Tokio.

Josep Tarragó se había licenciado en Veterina-ria por la Universidad Complutense de Madrid en 1968, iniciando inmediatamente su doctora-do en la Universidad de Newcastle upon Tyne obteniendo el título de Master en Ciencias, y le-yendo su doctorado en la UCM en 1972. Poste-riormente marchó a Estados Unidos donde tra-bajó en el sector de la nutrición animal (Feed Grain Council) durante un año, para luego ir a la República Dominicana donde trabajó otro año en el Consejo Estatal del Azúcar. A conti-nuación volvió a la UCM como profesor de la Facultad de Veterinaria de 1973 a 1976. Allí co-nocería a Carmen, su esposa con quien tuvo dos hijos, María Teresa y Juan.

Se había formado como investigador, había he-

cho un doctorado en el extranjero, cosa que en aquel tiempo era inusual, adoptó la visión an-glosajona de la gestión de la ciencia, y conoció de cerca el sector privado. Emprendedor, de fuerte carácter, cabezón como dicen sus hijos Teresa y Juan, volvió a Cataluña en 1976 para hacer de profesor en la Escuela Superior de Agri-cultura de Barcelona donde llegó a ser el Jefe del Departamento de Zootecnia.

En 1977 se restableció la Generalidad de Cata-luña provisional, presidida por el MH Josep Ta-rradellas con el objetivo de negociar con el Go-bierno de España las primeras competencias a través de una Comisión Mixta de Transferencia de Servicios, y de preparar las primeras eleccio-nes al Parlamento de Cataluña que se celebra-ron el 20 de marzo de 1980. El primer Conseje-ro de Agricultura de la Generalitat provisional fue el republicano Josep Roig y Magrinyà e in-corporó en la Comisión Mixta de Traspasos Es-tado-Generalitat a aquel joven veterinario, Jo-sep Tarragó.

Celebradas las elecciones, que dieron pie al pri-mer Gobierno presidido por el MH Jordi Pujol, fue nombrado Consejero de Agricultura un ve-terinario, Agustín Carol y Foix, quien junto con

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el resto del Gobierno inició la reconstrucción del país en todos los ámbitos. No es casual pues que dentro del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca (DARP) se crease una Direc-ción General de Promoción y Desarrollo, que fue encargada a Pep, que finalmente fue Secre-tario General del DARP.

Pionero y creador de un concepto de investiga-ción pública agroalimentaria que es referente y modelo y que goza de un amplio reconocimien-to internacional, en 1985 fundó y dirigió el que fue su gran proyecto profesional durante 23 años, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria: IRTA, hasta el año 2008. En 2009 la Generalidad de Cataluña le otorgó la Cruz de San Jorge en reconocimiento a su labor modernizadora del sector primario catalán y por haber conseguido hacer del IRTA un refe-rente internacional.

Ahora, en 2015 el IRTA dispone de 10 centros y estaciones experimentales y 550 trabajadores (con 250 investigadores). Su actividad en 2014 se ha traducido en 280 proyectos de investiga-ción (72 europeos) y 820 contratos con 368 clien-tes, 732 jornadas técnicas y de demostración con una cifra de asistentes que ronda los 25.000.

La práctica de la natación le transmitió valores como la constancia, el sacrificio, la capacidad de esfuerzo, que supo trasladar a la vida profe-sional, pues no pocas veces tuvo que “nadar” contracorriente para impulsar su idea del siste-ma de investigación pública agroalimentaria. Políticamente incorrecto, librepensador, su pa-so por la política fue incómodo para muchos pues cuestionó los mecanismos poco eficaces de una administración que en gran medida fue una réplica de la estatal, y su esfuerzo por trans-formar esta situación le valió no pocos enemi-gos.

La verdadera dimensión personal y profesional de la figura de Josep Tarragó se puede entender mucho más si se tiene en cuenta que fue direc-tor general del IRTA (un cargo adscrito al De-

partamento de Agricultura) tanto con gobiernos de CiU como en la época del tripartito. Un he-cho único en nuestro país e indicador de su va-lía y talante personal y profesional.

Una sonrisa era lo primero que recibías de su persona, de mirada clara y franca, que te hacía sentir cómodo desde el principio. De trato y ha-blar directo, acostumbrado al diálogo y a la ne-gociación, conseguía sus propósitos por la tác-tica del convencimiento.

Exigente consigo mismo y con los que le rodeá-bamos, perseguía que los investigadores se ali-nearan en torno a una visión, pero a la vez pro-movía y reconocía a aquellos que tenían crite-rio propio sin ser disonantes. Quizá por eso le gustaba tanto el Gospel.

Ha dejado familia, tanto de sangre como pro-fesional, esta última reflejada en el IRTA y las personas que lo conformamos, y en el que nues-tro trabajo es hijo de su idea y concepción de la I + d + i agroalimentara catalana.

Haber podido estar a su lado durante tantos años nos ha permitido aprender, entender y com-partir, con complicidad, su visión a largo plazo de lo que debía ser el motor creador de innova-ción para el principal sector económico catalán en la actualidad: el agroalimentario.

Es por todo ello que el mundo agroalimentario catalán tiene muchos de sus fundamentos ac-tuales en el concepto de Tarragó y es justo que se le reconozca. Por ello, en el IRTA seguiremos esforzándonos y trabajando día a día en ser re-ferentes en la investigación, la innovación, el de-sarrollo y la transferencia, para que, allá donde esté, pueda ver la continuidad de su obra y el progreso de su amado país.

Josep M. MonforT i BoLíVarEn representación del Institut de Recerca i Tecnologia AgroalimentàriaDirector General del IRTA


JOSEP: UNA VIDA INTENSA Y PLENA

Buenas tardes a todos, y gracias por compartir con nosotros este momento

En nombre de la familia, quisiéramos agrade-cer de todo corazón este acto que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña ha orga-nizado en recuerdo de Josep.

Muchas gracias también por sus intervenciones; José Llupià, Joaquim Brufau, Josep M. Monfort, Francisco Puchal; y también gracias a José Del-fín Guardia por su participación.

Quiero que disculpen la ausencia de mi hija Te-resa que, por casualidades de la vida, en estos momentos está en un hospital de Madrid a pun-to de dar luz a su primer hijo.

No es fácil encontrar las palabras adecuadas para recordar a una persona tan y tan cercana para nosotros en un acto tan emotivo como es-te.

Lo que el corazón nos pide es recordar hoy a Jo-sep como una persona con una fuerza y empu-je extraordinarios y con unos valores inquebran-tables, poniendo siempre por delante la justicia y la ética en cada una de las cosas que hacía.

Como persona innovadora que era, se encontró con dificultades e incomprensiones a la hora de llevar a cabo sus proyectos, no lo tuvo nada fá-cil…, pero se salió adelante gracias a su traba-jo, dedicación y tenacidad.

Él era un entusiasta del trabajo, pero también de la vida. Os puedo asegurar que a su lado la vida no era nada aburrida.

Quizás Josep se haya ido antes de tiempo, pero ha tenido una vida plena e intensa. Tuvo tiem-

po de hacer muchas cosas:

- Pudo competir y destacar en natación duran-te su juventud. Una época en la que pudo con-servar muy buenos amigos.- Al terminar los estudios en Madrid, se fue al extranjero para seguir estudiando y para traba-jar (Inglaterra, Estados Unidos, República Do-minicana). Siempre tuvo mucho interés en via-jar y ver mundo.- Pudo disfrutar plenamente de su época de pro-fesor (primero en la Facultad de Veterinaria de Madrid…, que es allí donde nos conocimos…, y después en la Escuela de Agricultura de Barce-lona). Él siempre nos comentó cuán enriquece-dora fue aquella etapa.- Durante su época en la Generalitat vivió una etapa muy intensa y difícil, con muchos cam-bios, pero la vivió con mucho orgullo dada su fuerte vertiente catalanista y de servicio al país. Quisiéramos destacar su participación en los traspasos de competencias al gobierno catalán en temas de investigación y agricultura.- Finalmente, pudo crear y dirigir el IRTA, su tercer hijo y su gran orgullo en su trayectoria profesional.

Sabed que Josep se fue con mucha serenidad, en paz consigo mismo, y muy agradecido y sa-tisfecho de lo que había vivido.

A pesar de la enfermedad, Josep mantuvo siem-pre muy alto el espíritu de superación, las ga-nas de luchar y el empuje que siempre le habían caracterizado.

Con su lección de cómo vivió este proceso, he-mos aprendido que tan importante es afrontar la muerte, como afrontar la vida.

CarMe orTizViuda de Josep Tarragó

JOSEP TARRAGÓ, PADRE DE FAMILIA

Hola, buenas tardes. Yo soy Juan, el hijo menor de Josep. Aunque mi hermana no haya podido venir, hablaré también en nombre de ella.

Como padre, Josep era una persona con la que siempre podías contar. Sabías que pasara lo que pasara, él siempre estaría listo para hacer todo

lo posible para ayudar y dar el consejo adecua-do. También era una persona muy abierta a aconsejar a todo el que se le pedía. A él le llena-ba mucho poder ayudar, sobre todo a los más jóvenes.

Como hijos de Josep, es probable que durante buena parte de nuestra infancia y juventud, no fuéramos muy conscientes de la trayectoria pro-

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fesional que nuestro padre estaba forjando. De hecho, creo que él así lo quería, manteniéndose siempre discreto e intentando separar su vida personal de la profesional…, con la excepción quizás de mi madre, quien muchas veces era su confidente.

El año que le otorgaron la cruz de San Jorge ya pudimos constatar definitivamente que lo que hizo tiene mucho mérito, y por eso nos sentimos profundamente orgullosos de él.

No podemos por tanto hablar mucho de cómo era Pep en el entorno profesional, pero sí os po-demos comentar cómo era dentro de su entor-no familiar o personal.

Hemos creído oportuno contar un par de anéc-dotas o situaciones que seguramente ilustran mejor cómo era Pep.

- Cuando yo todavía vivía con mis padres, mi dormitorio compartía pared con el que era su pequeño despacho de trabajo. Algunos días me despertaba de madrugada debido a un extraño ruido que provenía de la habitación de al lado. Era como si hubiese 20 gallinas comiendo del suelo y generando una serie de golpes secos y constantes. Estos golpes secos eran en realidad los dedos de mi padre golpeando con fuerza con-tra las teclas de un viejo teclado de ordenador que utilizaba cuando trabajaba en casa… Es de-cir, que vivía con tanta dedicación lo que hacía, que sentía la necesidad de ponerse a trabajar in-tensamente por ejemplo a las 5 de la madruga-da de un domingo para poder sacarse de la ca-beza algún asunto que no le dejaba dormir con tranquilidad.

- Otra situación nos la contó nuestro amigo To-ni Codina, compañero de natación en la época de entrenamientos y competiciones. Nos expli-caba la anécdota de que cuando Pep nadaba, se dejaba tanto la piel, que algunas veces, al ter-minar la carrera, acababa tan agotado que lo habían de ayudar a salir de la piscina ya que le costaba hacerlo por su propio pie.

Esta tenacidad y espíritu de superación la con-servó también durante la enfermedad. Recuer-do que ya en una fase avanzada, el oncólogo le recomendaba no caminar más de 5 minutos al día, y no hacer mucho más que ir del sofá a la cama y de la cama al sofá.

Bien, ante la cara de perplejidad del doctor, le comentábamos que lo que realmente hacía Pep en aquella época era caminar 45 minutos por la mañana, y 45 minutos por la tarde…, no sin es-fuerzo, eso sí.

Él lo tomaba como el gran reto diario, en el que hacía largos paseos por el barrio de Gracia, y a veces era necesario incluso ayudarle a volver a casa ya que le costaba aguantarse por su propio pie de tan agotado como terminaba.

Era un luchador y un entusiasta, y siempre le amaremos.

Reiterar nuestro agradecimiento a la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña; ya todos los asistentes al acto de hoy; muchas gracias.

Joan Tarragó orTizEn nombre de la familia

IN MEMORIAM DE JOSEP TARRAGÓ I CO-LOMINAS

Me duele profundamente el hecho de no poder estar presente físicamente en este acto, tan jus-to como entrañable, con el que la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña tributa me-moria y rinde homenaje a Josep Tarragó y Co-lominas. La coincidencia de esta sesión con otra de la Academia de Jurisprudencia y Legis-lación de Cataluña que necesariamente tengo que presidir y alguna otra circunstancia no agradable que el Presidente Llupià sabe, me lo impide.

De todas formas quiero expresar que espiritual-mente estoy con todos vosotros, de una manera especial con su viuda Carmen, sus hijos, Joan y Teresa, los que fuisteis compañeros suyos en la Academia de Ciencias Veterinarias, los que co-laborasteis con él en el Departamento de Agri-cultura, Ganadería y Pesca –como entonces se decía– de la Generalidad, los que formasteis par-te de su gran obra que fue y es el Institut de Re-cerca i Tecnologia Agroalimentària –IRTA– y, en definitiva, todos sus amigos.

* * * *Conocí a Josep Tarragó a principios de los años


80, y durante más de treinta años tuvimos aque-lla amistad que surgida de la actividad profe-sional trasciende a ésta y se inserta en la esfera de las relaciones personales. Pienso que, tras las amistades de infancia, las que surgen de la co-laboración profesional son las más intensas por-que tienen una realidad objetiva común que las aglutina y las hace fuertes.

Fue cuando el Departamento de Agricultura me encargó algunas actuaciones profesionales co-mo Abogado, seguramente a consecuencia de los contactos existentes entre los que entonces eran Consejeros de Agricultura y de Justicia del primer gobierno del Presidente Pujol, Agustín Carol i Foix e Ignacio de Gispert Jordà , dos ex-celentes Consejeros y mejores personas, con el último de los cuales tenía una entrañable amis-tad. Tras las primeras reuniones, enseguida mi relación se concretó en la persona del Secreta-rio general del Departamento, cargo que ocu-paba Josep Tarragó.

Éramos prácticamente de la misma edad –de la misma “quinta” como se dice en los pueblos del campo de Tarragona y de la Noguera leridana a los que respectivamente nos considerábamos estrechamente vinculats–. Enseguida pudimos sintonizar. Y diversas normas de aquel período llevan nuestra huella: en materia de cámaras agrarias, de modernización de la empresa fa-miliar agraria, los agricultores jóvenes, de con-tratos de integración, de los contratos agrarios en general.

Sin embargo, la materia a la que dedicamos más horas, más esfuerzos y mayor interés y afecto fue la creación del IRTA que vio la luz con la pu-blicación de su ley de creación, ley 23 de 28 de noviembre de 1985, texto legal en el que funda-mentalmente él y también yo tuvimos una par-ticipación destacada. Formé parte ininterrum-pidamente de su Consejo de Administración hasta el año 2001 en que cesé imperativamente por haber sido nombrado Consejero de Justicia. En este tiempo, que es el que yo conozco direc-tamente, Tarragó fue confirmado con rotundi-dad por todos los sucesivos Consejeros de Agri-cultura, Josep Miró i Ardevol, Francesc Xavier Marimón, Joan Vallvé y Josep Grau.

También en esta etapa de más de quince años fueron muchas las horas pasadas para reflexio-nar, poner en marcha y consolidar esta modé-lica empresa pública catalana. En aquellas mag-níficas oficinas del Paseo de Gracia esquina Con-

sell de Cent y con la ayuda de personas excelen-tes entre las que recuerdo especialmente, por mi trato directo con ellas, a Juan Tasi, Xavier Alibés, Josep Ma. Montfort, Juan Donnici, Juan Julio Bonet, María José Iglesias, Juan Antonio Martín Sánchez, Carles Viñas, entre otros.

Josep Tarragó fue un veterinario de vocación y sobresalió en el campo de la docencia y la in-vestigación. Por este motivo fue también un gran académico, en el Alma Mater y en la Academia de Ciencias Veterinarias. Fue también un gran alto funcionario, uno de aquellos que necesita-ríamos fueran más abundantes en nuestras Ad-ministraciones como lo son en países vecinos como Francia. Su currículo, que no hay que re-petir en un lugar en el que es sobradamente co-nocido, así lo acredita. También se sintió llama-do a la actividad política. Cabe decir que ocupó sus primeros cargos sin pertenecer a ningún partido pero posteriormente llegó a presidente de la sectorial de Universidades e Investigación de Convergencia Democrática de Cataluña, un lugar relevante que le sentaba perfectamente. Por sus grandes servicios en Cataluña, el año 2009 fue distinguido con la Cruz de San Jorge.

Si un rasgo destacó en él de manera sustancial en el campo profesional, este fue su convenci-miento de que la ciencia y la investigación de-bían ser proyectadas sobre la realidad económi-ca y social. Por este motivo era un decidido par-tidario de que la investigación se preocupara de la innovación y pudiera ser transferida, sin com-plicaciones ni problemas, al mundo real. Se avanzó también a lo que hemos denominado el ppp (partenariado público privado) y, desde su privilegiada posición en el sector público, bus-có y encontró todo tipo de colaboraciones, com-plicidades y sinergias con la empresa privada. Profundizó igualmente en las relaciones inter-nacionales, convencido de que, en todos los cam-pos, pero probablemente más en el de la agri-cultura, la ganadería y la alimentación, la glo-balización era un hecho inexorable. California fue siempre para él un referente indeclinable. En todas estas líneas, el IRTA fue la herramien-ta privilegiada para llevar a buen puerto sus in-novadoras y avanzadas ideas. Y, por otra parte, constituyó un ejemplo del sistema de investiga-ción, innovación y transferencia, en el campo agroalimentario de Cataluña.

Por último, me parece que hoy es necesario que me refiera especialmente a los aspectos huma-nos de su personalidad. Fue un hombre de in-

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teligencia brillante y de saber hacer efectivo. Amante de su familia y buen amigo de sus ami-gos. Conocía la manera de tratar a las personas. Era comprensivo y cariñoso, capaz de emocio-narse en la despedida definitiva de un amigo y compañero, como tuve la oportunidad de com-probar personalmente. Tenía mucha sensibili-dad cultural y era muy aficionado al teatro. De-jadme también que diga que era un apasionado seguidor del Barça. Como decía el clásico, nada humano le era ajeno. Quería mucho a Cataluña y quería que efectivamente fuera cada día más rica y plena.

En este atardecer en el que la Academia de Cien-

cias Veterinarias de Cataluña le ha querido ren-dir un homenaje tan merecido, quiero formular el deseo, que es una seguridad, de que su recuer-do no nos dejará nunca. Que es la manera me-jor de que la presencia de una persona en el mundo, se perpetúe. Como en el caso de Josep Tarragó y Colominas.

Muchas gracias por su atención

Josep-d. guàrdia CaneLaPresidente de la Academia de Jurisprudencia y Legislación de CataluñaVicepresidente del Consejo Interacadémico de Cataluña

PROYECTOS

En una de las tertulias académicas que se hacen mas o menos el último jueves de cada mes se expusieron dos necesidades de nuestro sector. Una era desarrollar una nueva terapia para las enfermedades del porcino, en especial las víricas. El otro era encontrar un nuevo alimento que pudiera sustituir la soja, si no totalmente, en una gran parte, para no depender tanto de las importaciones.

La Junta de la ACVC estuvo de acuerdo en estos planteamientos. La oportunidad llegó cuando desde el Departamento de Justicia nos pidieron que presentáramos proyectos que tuvieran interés para nuestro sector ganadero. El apoyo económico se logró gracias a la Fundación de La Caixa. Presentamos los dos proyectos reali-zados.

Título del Proyecto: Sueroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina

Responsables por parte de la ACVC: Dr. José Llupià, presidente; Prof. M. Ángeles Calvo, secretaria general; y Francisco Séculi, tesorero.

Dr. Lluís Vila director ejecutivo, Académico numerario de la ACVC.Dr. Ramon Messeguer, investigador del Centro Tecnológico LEITAT.

Título del Proyecto: Obtención de suplementos proteicos de origen microbia-no destinados a la sustitución de la soja para la alimentación animal a par-tir de la fermentación de residuos orgánicos agrícolas y agroindustriales en Cataluña.

Responsables por parte de la ACVC: Dr. José Llupià, presidente; Prof. M. Ángeles Calvo, secretaria general; y Francisco Séculi, tesorero.

Grupo de investigación de rumiantes (G2R, 2014 SGR 1622)Prof. Gerardo Caja, director ejecutivo, Académico numerario de la ACVCProf. Elena Albanell, titular de agriculturaProf. Xavier Such, titular de producción animalProf. María J. Milán, titular de economía agrariaDr. A.A.K. Salama, investigador

Grupo de compostaje (GICOM, 2014 SGR 343)Prof. Antonio Sánchez, titular de ingeniería químicaProf. Teresa Egea, titular de ingeniería químicaDra. Raquel Barrena, investigadora


La seroterapia como herramienta terapéutica en la sanidad porcina

ser suficientemente rápido para hacerle frente. Un caso que responde a este patrón es el virus síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRSV). Este virus ataca principalmente a las cerdas gestantes y a los lechones lactantes, pro-duciendo anorexia, fiebre, problemas reproduc-tivos, abortos, y mortalidad perinatal. El virus tiene predilección por las células inmunitarias y causa la muerte de los macrófagos alveolares. Esto conlleva la aparición de enfermedades re-lacionadas con la afectación del sistema inmu-nitario, como pueden ser infecciones bacteria-nas y víricas. Actualmente no existe un trata-miento realmente efectivo, ni siquiera vacunas debido a las dos cepas existentes con alta varia-bilidad genética, lo que limita su tratamiento con medidas profilácticas y control de la enfer-medad y enfermedades secundarias.

Una de las enfermedades secundarias que apa-rece es la producida por el Circovirus porcino tipo 2 (PCV-2), que es el principal agente etioló-gico causante del síndrome multisistémico del adelgazamiento postdestete (PMWS) que se ca-racteriza por la pérdida de peso, el deterioro ge-neral de la condición corporal y efectos inmu-nosupresores graves que causan la muerte pre-matura de los lechones. Para este síndrome sí hay vacunas efectivas, que se han desarrollado en los últimos años. Ahora bien, debido a la in-munosupresión inducida por la PRRSV, la vacu-na pierde funcionalidad y aparece el síndrome.

Teniendo en cuenta que la incidencia de ambas patologías, que están consideradas de las más importantes en la industria porcina, así como la relación entre ellas, hace que sean unos can-didatos para plantear el objetivo principal de esta propuesta, que es el desarrollo de la suero-terapia para el tratamiento de los síndromes in-ducidas por PRRSV y PCV-2. Concretamente, los objetivos concretos son:

Proyecto presentado en el marco del Programa de Fomento de las Actividades de las Academias de Cataluña en el marco del Convenio de colabora-ción entre el Departamento de Justicia y la Fun-dación Bancaria Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelona.

INTRODUCCIÓN y OBJETIVOS

El proyecto que se propone pretende incidir en el tratamiento de enfermedades víricas en el sector porcino. En la actualidad, se han desa-rrollado vacunas para luchar contra estas en-fermedades, pero su efectividad varía en fun-ción de la patología vírica, aspecto que obliga a buscar otras opciones que incrementen la efica-cia terapéutica. Una alternativa o / y comple-mento es la sueroterapia, que consiste en la ob-tención de sueros de individuos que presentan anticuerpos contra determinados antígenos pa-ra administrarlos a animales que sufran con la patología. Aunque se trate de una inmunidad pasiva, es decir, que no proteja al animal de fu-turas infecciones, sí permite un tratamiento rá-pido y potencialmente eficiente, ya que la acti-vación del sistema inmunitario no permite esta respuesta rápida. Los resultados, si bien no ge-neralizables, indican una reducción de los efec-tos de la enfermedad en los animales tratados.

El desarrollo cada vez más rápido y efectivo de las vacunas ha llevado a que la sueroterapia ha-ya quedado relegada, ya que en la actualidad hay pocos casos en los que el suero se comer-cialice. De todos modos, hay enfermedades que aún no tienen una vacuna realmente efectiva, ya que la variabilidad de las cepas víricas afec-ta directamente a la efectividad. Para hacer fren-te a estos casos, algunas asociaciones veterina-rias tratan de desarrollar vacunas específicas pero, tal y como se ha comentado anteriormen-te, el tiempo de respuesta inmunitaria puede no

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1.- Obtención de sueros de lechones no vacuna-dos contra ninguno de los dos virus, de vacuna-dos por uno u otro o ambos virus, y que hayan desarrollado la enfermedad y la hayan superado

2.- Detectar la presencia de anticuerpos en los diferentes sueros

3.- Purificar las IgG de los sueros positivos

4.- Administrar los sueros y las IgG purificadas a los animales para estudiar su eficacia

El logro de todos estos objetivos permitirá, en un futuro, plantear la continuidad de la investi-gación orientándola hacia el aislamiento y ca-racterización del anticuerpos anti-PRRSV y an-ti-PCV para desarrollar herramientas terapéu-ticas y de diagnóstico, así como plantear esta estrategia no sólo para la industria porcina, si-no también para otros ámbitos de la sanidad animal.

METODOLOGÍA

1.- OBTENCIÓN DE SUEROS

La sangre se obtendrá mediante punción en la vena yugular, con un máximo de 65 ml/kg de los lechones seleccionados para el ensayo.

Para conseguir inmunidad fuerte contra el PCV-2 en el cerdo se estudiarán dos opciones: loca-lizar cerdos que hayan pasado la enfermedad o hiperinmunitzar cerdos. Normalmente los le-chones se vacunan de Circovirus a las 3-4 se-manas de edad, entonces se escogería un corral de 10 cerdos y en vez de una aplicación vacunal se inyectaría vacuna 4 semanas seguidas para luego sangrarlos.

En cuanto la enfermedad del PRRS, se haría la extracción en el momento de presencia de la en-fermedad, que suele ser en otoño.

2.- DETECCIÓN DE ANTICUERPOS EN SUE-ROS DE CERDOS

Una vez obtenidos los sueros, se harán alícuo-tas y se guardarán a -20ºC. El Dr. Lluís Vila su-ministrará a Biomed las vacunas contra PRR-SV y PCV-2 para emplearlos como antígenos pa-ra la detección de potenciales anticuerpos.

La detección de sueros positivos se hará me-diante inmunoelectroforesis y ELISA. Teniendo en cuenta que para el posterior tratamiento se

recomiendan 3 ml, en función del volumen dis-ponible se planteará la posibilidad de juntar muestras para poder emplear una parte por ad-ministración directa y una segunda parte para la purificación de IgGs.

3.- PURIFICACIÓN IgGs

La purificación de las IgG se hará mediante una columna de afinidad de proteína-A siguiendo los protocolos estándares. Según las especifica-ciones del fabricante de la columna, la proteí-na-A tiene una fuerte afinidad hacia las IgG to-tales de cerdo. La purificación se hará con un AKTApurifierTM de G & E.

3.- ADMINISTRACIÓN DE LOS SUEROS PO-SITIVOS E IgG PURIFICADA

Se administrarán 3 ml de suero o el equivalen-te a 3 ml de suero de IgGs purificadas. La vía de administración será intraperitoneal. Tam-bién se podrá adicionar, si se considera necesa-rio, con antibióticos para prevenir co-infeccio-nes. El suero se conservará refrigerado si se ha-ce uso dentro de los 7 días siguientes, y se con-gelará a -20ºC si no se prevé utilizarlo en ese tiempo o se hacen alícuotas.

PRESUPUESTO

- Extracción de sangre y administración de sueros e IgGs ................................. 1.000,00€

Estos gastos incluyen material para las extrac-ciones y administraciones, así como los gastos de desplazamiento. Ejecución ACVC.

- Detección de sueros positivos y purificación de IgG ............................................ 4.000,00€

Estos gstos incluyen todos los experimentos de laboratorio y las purificaiones, así como los gas-tos de difusión de los resultados. Ejecución LEI-TAT-Biomed.

IMPLICACIONES ÉTICAS

En este proyecto se seguirán todas las norma-tivas legales en cuanto al trato y manipulación de los animales y contará con la autorización del Comité de Ética correspondiente.

IMPACTO Y DIFUSIÓN

Como ya se ha comentado en la introducción,


las dos infecciones víricas que se han tomado para hacer la prueba de concepto representan dos de las patologías con mayor incidencia en la industria porcina. Además, el hecho de que el síndrome PRRSV lleve asociada la inmuno-supresión y no tener tratamiento ni vacunas, implicaría que una actuación de estas caracte-rísticas representara un descenso considerable de las pérdidas debidas a PRRSV y enfermeda-des relacionadas al poner sobre la mesa un tra-

tamiento inmediato.

Los resultados que se obtengan serán objeto de difusión, no sólo en el ámbito puramente aca-démico, sino también en el sector de produc-ción porcina mediante charlas y presentación de resultados, haciendo especial mención a la Conselleria de Justicia y a La Caixa por su im-plicación en la dotación económica del proyec-to.

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Suplementos proteicos para sustituir la soja en la alimentación animal

OBTENCIÓN A PARTIR DE LA FERMENTA-CIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS AGRÍCO-LAS Y AGROINDUSTRIALES EN CATALUÑA

Acrónimo: “AlterSoy”

BREVE MEMORIA TÉCNICA

Antecedentes

El tratamiento de los residuos industriales re-sulta muy costoso para las empresas, además de constituir un importante problema medioam-biental debido a su volumen, y en algunas oca-siones, sus características físico-químicas. Es de destacar el gran número de proyectos de in-vestigación y publicaciones, desarrollados en los últimos años, que intentan revalorizar diferen-tes tipos de subproductos (Balandran-Quinta-na et al., 2015; Jahurul et al., 2015; Palumbo et al., 2015) . Se debe tener en cuenta que muchos de los residuos y subproductos industriales con-tienen hidratos de carbono (azúcares y fibra) y/o proteínas, que pueden ser aprovechados co-mo sustratos, ya sea directamente o previas transformaciones biológicas, para obtener com-puestos de alto valor en la alimentación animal (Bellavia et al., 2005; Molina-Alcaide et al., 2008; Molina-Alcaide y Yanez-Ruiz, 2008; Soto et al., 2015).

Las semillas de oleaginosas y sus harinas de ex-tracción son una materia prima fundamental de la industria de elaboración de piensos en Ca-taluña, y de la que tiene una dependencia exter-na muy acusada. Esta alta dependencia hace al sector ganadero catalán muy sensible a las va-riaciones de los precios internacionales de las mencionadas materias primas.

Durante el año 2011, la industria de la produc-ción de piensos utilizó aproximadamente 1,7

millones de toneladas de semillas de oleagino-sas (18%) y sus harinas de extracción (82%), de las que sólo 24 mil toneladas se produjeron en Cataluña (DARP, 2012). Del total de semillas de oleaginosas utilizadas, la soja ocupa la primera posición (87%), seguida del girasol (6%) y la col-za (5%). En relación a las harinas de extracción utilizadas, el 68% es harina de soja, seguida de torta y harina de extracción de la semilla de col-za (17%).

Sería por lo tanto muy interesante poder susti-tuir el término “residuo” por el de co-producto, es decir, dar un valor añadido al residuo hacién-dolo competitivo para otros usos. En nuestro caso sería dar salida a diferentes tipos de sub-productos para ser utilizados en alimentación animal, intentando reducir la gran dependencia que se tiene en la actualidad de la proteína de soja. Además, el valor biológico (básicamente resultado de la composición en aminoácidos) de la harina de torta de soja y de las proteínas microbianas resultado de procesos fermentati-vos son muy similares (VB = 60-70%). Final-mente, la composición final de los productos ob-tenidos está condicionada al tipo de sustrato e inóculos utilizados, así como las condiciones del proceso fermentativo, que está muy poco es-tudiado en el caso de los residuos agrícolas y agroalimentarios.

Objetivos

El proyecto tiene como principales objetivos:

• Evaluar el potencial de Cataluña en resi-duos agrícolas y de la industria agroali-mentaria como materias primas para la fermentación y transformación en proteí-nas destinadas a la alimentación animal.

• Estudiar las características fermentativas y factores de optimización del proceso fer-


mentativo, incluyendo inóculos microbia-nos innovadores, por su rentabilidad y la calidad de los productos obtenidos.

• Estudiar la composición y valoración nu-tritiva de productos obtenidos para su uti-lización como suplementos proteicos des-tinados a la alimentación animal.

• Realizar unas recomendaciones sobre las acciones específicas para impulsar las ini-ciativas de aprovechamiento de residuos más rentables para el sector ganadero en Cataluña.

Plan de Investigación

Actividad 1.Inventario de residuos agrícolas de la indus-tria agroalimentaria en Cataluña

Inicialmente, a partir de la bibliografía y esta-dísticas, se identificarán los sectores producto-res y transformadores que generan subproduc-tos vegetales en Cataluña.

A continuación se hará una encuesta a una muestra de los productores con el fin de cuan-tificar los residuos, las características de los mis-mos y las épocas en las que se producen. Esta información se extrapolará para hacer un in-ventario de la cantidad total de residuos que se generan en Cataluña.

Actividad 2. Estudio de la Fermentación de los materia-les pre-seleccionados

En una primera fase se realizará una caracte-rización físico-química básica de los residuos a estudiar, pre-seleccionados en la Actividad 1 pa-ra presentar un elevado potencial como mate-ria prima para la alimentación animal.

Posteriormente, se determinará el potencial de fermentación anaerobia de los sustratos selec-cionados, a escala de laboratorio y a tempera-tura controlada, en reactores de 1 L equipados con medida de presión para el cálculo del bio-gás producido (Ponsà et al., 2011).

Como inóculos innovadores se utilizarán extrac-tos microbianos ruminales en los que el G2R tie-ne experiencia previa. Estos deben permitir la mejora de la digestibilidad de los residuos y su poder nutricional y, paralelamente, la producción de biogás, fuente de energía renovable.

En aquellos residuos adecuados, se compararán los resultados obtenidos con extractos ruminales con la producción de proteína para ensilar y/o para fermentación aerobia. Utilizarán cepas mi-crobianas estándares que ya se han utilizado con éxito en la producción de alimento animal a par-tir de residuos agrícolas, tales como levaduras o lactobacilos (Ávila et al., 2014).

A partir del potencial de fermentación y las ca-racterísticas de los residuos, se realizará la selec-ción de los materiales más prometedores, inclu-yendo la formulación de posibles mezclas.

En la formulación se tendrá en cuenta también la cantidad y estacionalidad con la que se gene-ran estos residuos. Una vez definidos los sustra-tos óptimos, se evaluará la fermentación de los mejores sustratos potenciales en biorreactores de mayor volumen (Maulini-Duran et al., 2015).

Las muestras finales obtenidas en las activida-des 2.2 y 2.3 se conservarán para su análisis en la Actividad 3.

Actividad 3. Estudio de la composición y valoración nu-tritiva de los productos obtenidos para su utilización como suplementos proteicos en alimentación animal

Se pretende evaluar nutritivamente las mues-tras obtenidas en las actividades 2.2 y 2.3. En el laboratorio del G2R se procederá a determinar la composición química de las muestras siguien-do los esquemas clásicos de Weende y Van Soest (AOAC, 2003).

Además se determinará la degradabilidad ru-minal in situ, con bolsas de nylon (Orskov y Mc-Donald, 1979) utilizando una vaca adulta canu-lada en rumen en dos periodos diferentes. La parte de la experiencia de granja se realizará en el Servicio de Granjas y Campos Experimenta-les (SGCE) de la UAB en Bellaterra (Barcelona).

Los protocolos necesarios para realizar los en-sayos con animales se presentarán al Comité de Ética en Experimentación Animal y Humana (CEEAH) de la Universidad Autónoma de Bar-celona para su aprobación y envío al Departa-mento de Medio Ambiente de la Generalidad de Cataluña.

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Actividad 4.Recomendaciones sobre las acciones especi-ficas para impulsar las iniciativas de apro-vechamiento de residuos más rentables para el sector ganadero en Cataluña

Los datos obtenidos, en el caso de los produc-tos seleccionados como más rentables, serán utilizados para formular raciones tipo para di-ferente especies ganaderas (vacuno lechero y de carne, porcino, aves, ovino y caprino de leche y engorde), y sus costes comparados con raciones convencionales elaboradas a base de harina de torta de soja.

Estos valores permitirán recomendar los resi-duos y procesos de tratamiento fermentativo más interesantes para el sector ganadero cata-lán, e identificar las acciones específicas para impulsar su aprovechamiento en la coyuntura actual.

Calendario de actividades

Actividad Año 1 Año 2

Actividad 1. Inventario de recursos

Actividad 2. Fermentaciones

Actividad 3. Productos

Actividad 4. Recomendaciones

Informes:

Informe parcial año 1/año 2

Informe final

Presupuesto

La valoración del presupuesto asciende a un to-tal de 20.450 €, por los 2 años de proyecto, re-partido por partidas y años como:

Partidas Año 1 Año 2 Total €

Equipamiento 1.500 1.000 2.500

Material fungible y de análisis 2.000 2.200 4.200

Personal contractado a tiempo parcial 5.500 5.000 10.500

Desplazamientos 1.000 500 1.500

Otros gastos 1.000 750 1.750

Total 11.000 9.450 20.450

Compromiso

Este proyecto se presenta por la Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña (NIF: Q5856245E), en el marco del Convenio de Cola-boración entre el Departamento de Justicia de la Generalidad de Cataluña y la Fundación Ban-caria Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelo-na “La Caixa” para el fomento de las activida-des de las Academias de Cataluña. En todas las actividades y publicaciones que se realicen a partir de este proyecto se hará constar la cola-boración entre todas las partes, de acuerdo con las bases del convenio.

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ARTÍCULOS

no han desaparecido, sino que florecen en áreas donde eran desconocidas o retornan a zonas de donde habían sido erradicadas. Son un proble-ma activo y muy actual.

En el mismo sentido, Bernard Vallat, Director de la OIE (World Organisation for Animal Heal-th) opinó que: “Las interacciones entre salud hu-mana y animal no son una novedad. Pero el al-cance, la magnitud y las repercusiones mundia-les de las zoonosis con que nos enfrentamos ac-tualmente no tienen precedentes históricos. El comienzo de una nueva era de enfermedades emergentes y reemergentes y la importancia de sus consecuencias potenciales en la salud públi-ca han modificado profundamente nuestras mi-ras y actividades. Indudablemente, las repercu-siones sin precedentes de la globalización, la in-dustrialización, la reestructuración del sector agrícola y el consumismo, cambiarán ciertamen-te los fundamentos y la aplicación de las políti-cas de sanidad animal, y la manera en que debe-mos considerar y preparar el futuro”.

Una primera dificultad está en la misma defini-ción del término “zoonosis”. Así, para la OMS la zoonosis se define como “aquellas enfermeda-des e infecciones las cuales son transmitidas na-turalmente entre animales vertebrados y el hom-bre, con o sin artrópodos intermediarios”, mien-tras que para la Administración española (co-mo define el Decreto 1940/2004 sobre la vigilan-cia de las zoonosis y sus agentes), es “la enfer-medad o infección que se transmite de los ani-males al hombre, y viceversa, de una forma di-recta o indirecta” y el agente zoonótico es defini-do como: “cualquier virus, bacteria, hongo, pa-rásito u otro agente biológico que pueda causar una zoonosis”.

La Administración catalana lo ve de la misma manera que la OMS: “Las zoonosis son aquellas

Por Joan guixDirector del Servicio Regional en el Camp de Ta-rragona de la Agencia de Salud Pública de Cata-luña. Unidad de Medicina Preventiva y Salud Pú-blica de la Universidad Rovira i Virgili

Los indicios arqueológicos nos dicen que si bien durante el periodo paleolítico la esperanza de vida al nacer era baja, aún lo fue más durante el neolítico, esencialmente como causa de la aparición de las primeras epidemias en relación con las nuevas formas de vida más sedentarias y basadas en la agricultura y la ganadería, lo que suponía un contacto cercano y continuado con los animales domésticos, facilitando, de es-ta manera, el “salto de especie” de parásitos y microorganismos del animal al ser humano. Desde aquellos momentos iniciales, las epide-mias, muchas de ellas de origen zoonótico, nos han acompañado continuamente y han repre-sentado constantemente grandes riesgos para la humanidad.

Las grandes epidemias de Atenas en el siglo IV aC, de Justiniano (Siglo VI), y la más mortal de todas, la Peste Negra del siglo XIV son algunos antecedentes. Pero las epidemias no son una pe-sadilla de los tiempos de la Antigüedad o la Edad Media, sino que están muy presentes. El SIDA, el SARS, el ébola o el Coronavirus son, desgra-ciadamente, todavía muy actuales. Y en todas ellas conocemos o sospechamos fundadamente un antecedente o un origen animal.

El profesor Joshua Lederberg, Premio Nobel de Medicina en 1958 dijo: “In reciente years num-ber of new zoonosis have emerged, in both deve-loping and developed countries, and number of known zoonosis have reemerged in areas where they had been ausente for decades or have spread to animal species in which the Pathogens had not Previously been detected”. Las zoonosis no sólo

Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes


enfermedades que se transmiten de forma natu-ral entre los animales vertebrados y las perso-nas; precisamente, la única característica común de estas enfermedades es que pueden afectar a animales y humanos, si bien se trata de enferme-dades muy diversas en relación con el agente cau-sal (puede ser un virus, una bacteria o un pará-sito), la vía de transmisión (por contacto directo con los animales vivos, a través de los alimentos, por picaduras de insectos, etc.) y su gravedad, fre-cuencia y distribución”. Así pues, nos quedamos con esta definición.

Lo que realmente nos importa es el hecho de que, en los últimos tiempos, según el Center for Disease Control and Prevention (CDC) estadou-nidense, aproximadamente un 75% de las en-fermedades infecciosas más recientemente apa-recidas que afectan a los humanos son enfer-medades de origen animal, que, aproximada-mente un 60% de todos los patógenos humanos son de origen animal, y que, en promedio, cada año los científicos descubren un par de virus transmisibles a través de picaduras de mosqui-to que pueden producir enfermedades huma-nas.

En este sentido distinguimos las denominadas enfermedades emergentes y las enfermedades reemergentes. Las enfermedades emergentes son definidas por la OIE como “nuevas infeccio-nes resultantes de la evolución o modificación de un agente patógeno o parásito existente, que cam-

bia el espectro de huéspedes, vector, patogenici-dad o cepa; también incluye las infecciones o en-fermedades desconocidas hasta el momento”. Se consideran enfermedades reemergentes “las infecciones conocidas que cambian de ubicación geográfica, el espectro de los huéspedes de los que se amplía o la prevalencia de los cuales aumenta considerablemente”

Algunos ejemplos son los recogidos en la Tabla número 1.

En la Tabla 2 se puede observar el número de casos de zoonosis diagnosticados en la Unión Europea y países asociados durante 2013 regis-trados por la European Centre for Disease Pre-vention and Control (ECDC). También, por el mismo año, se informa de un total de 344 muer-tes confirmadas por zoonosis en la UE.

Justamente entre los años 2014 y 2015 hemos asistido a un importantísimo brote de enferme-dad de Ébola que ha afectado duramente a al-gunos países de África Occidental, que podrían estar relacionados con determinadas especies de murciélago, y a la aparición continuada en el Oriente Medio de casos producidos por Co-rona virus, parece que en relación a la transmi-sión por dromedarios. Y seguimos teniendo con-tinuamente descripciones de nuevas zoonosis o la reaparición de otras que creíamos que no vol-verían a ser problemas.

Tabla 1.- Algunos ejemplos de enfermedades emergentes y reemergentes

arTíCuLos 103

¿Por qué sucede esto?

Hipócrito, hacia el 460 a. dejó dicho: “La salud y la enfermedad en el hombre, no sólo está rela-cionada con su organismo, sino también con el medio ambiente, especialmente con los fenóme-nos atmosféricos”. Hipócrito nos hablaba del en-torno en que vivimos y convivimos.

El mundo es un gran ecosistema vivo y someti-do a múltiples agresiones de todo tipo. El equi-librio es delicado, y no podemos olvidar nunca el llamado “efecto mariposa”: pequeñas varia-ciones en las condiciones iniciales de un siste-ma dinámico pueden producir grandes varia-ciones en el comportamiento del sistema a lar-go plazo. Y el ser humano es el ser con más ca-pacidad de afectar a los ecosistemas: “El hom-bre es la especie más poderosa a efectos de alte-ración de los ecosistemas y procesos ecológicos; aunque esta especie, como todas las demás, no es inmune a estos procesos, ni a las consecuen-cias negativas de cualquier actividad ecológica desfavorable… en lugar de acomodar sus activi-dades a las relaciones de la vida natural, contro-la y regula la comunidad biótica para satisfacer

sus necesidades” (AH Halley).

Todo ello se traduce en cambios demográficos y estilos de vida, migraciones, turismo, incre-mento de los desplazamientos internacionales a áreas y países remotos, globalización del co-mercio, cambios ambientales (deforestación, agricultura y urbanizaciones agresivas, conta-minación, plaguicidas, variaciones climáti-cas…), desastres naturales y acciones bélicas o grandes crisis económicas que obligan a migra-ciones, pobreza y miseria, recursos financieros e infraestructuras sanitarias insuficientes, mu-taciones, resistencias medicamentosas, cambios tecnológicos, o sistemas de vigilancia inadecua-dos. Todo ello afecta al equilibrio del ecosiste-ma y santuarios ambientales poco concurridos y con vectores u organismos potencialmente pe-ligrosos o muy peligrosos se convierten en es-pacios abiertos, desestructurados y masificados que, en combinación con el globalización llevan a la diseminación de determinados vectores y enfermedades. Un ejemplo inmediato es la co-lonización por parte del mosquito tigre, de ori-gen sur-asiático tropical, de nuestras costas y ciudades y la aparición de enfermedades como

Taula 2.- Infecciones registradas por zoonosis en la Unión Europea. 2013. Datos ECDC


el Chikungunya, el dengue o la fiebre del Nilo Occidental, a partir del comercio, descontrola-do, de neumáticos recauchutados.

Así, por ejemplo, E.coli O 157: H7; Shigela-losis, Giardiasis, criptococosis y Rotavirosi se relacio-nan con cambios sociológicos; Norwalk; Vibre 01 y 0139, Botulismo, Biotàoxics marinos, E co-li O 157: H7 y Criptosporidiosis con cambios en hábitos alimenticios; Lyme; Leishmaniasis; Tri-panosomiasis; Riquetsiosi; Fiebres hemorrági-cas / Ébola, etc; Dengue; Chikungunya… con cambios ecológicos; y histoplasmosis; Zoonosis por artrópodos; Fiebre Valle del Rift; Esquisto-somiasis con cambios climáticos y calentamien-to global.

Nos enfrentamos con un problema grave y pro-gresivo. Desde la salud pública necesitamos ac-tuar sobre los potenciales efectos pero, esencial-mente, sobre las causas. Y esto es una tarea transversal y pluridisciplinaria. Tal como afir-mó el microbiólogo de origen francés René Du-bos, hay que pensar en global y actuar en local. La respuesta está en el planteamiento estraté-gico de Salud en todas las políticas de la OMS.

En 2010 OMS, OIE y FAO firmaron un posicio-namiento común sobre la distribución de res-ponsabilidades y coordinación de actividades mundiales para abordar los riesgos sanitarios en la interfase animal –hombre– ecosistema. Afirmando que: “Mientras que en algunos países y regiones se ha intentado la integración de los sistemas de control de los sectores animal, ali-mentario y humano, en muchos países los siste-mas de control no están integrados y tienen una escasa colaboración colectiva. Sin embargo, los recientes esfuerzos para controlar la influenza aviar altamente patógena (IAAP) y las contribu-ciones dirigidas a la preparación frente a una eventual pandemia deben volver a resaltar la ne-cesidad de fortalecer las acciones en materia de reducción de riesgos asociada a patógenos zoo-nóticos y enfermedades de origen animal median-te una colaboración transversal. También se ha demostrado que se pueden obtener resultados fa-vorables y sólidos siempre y cuando se establez-can procesos de colaboración funcionales, tal co-

mo es el caso de muchos países y a nivel interna-cional”.

Necesitamos, basándonos en las conclusiones del Institute of Medicine, actuaciones coordina-das en terrenos como son: Control y vigilancia del entorno; control de la totalidad de la cade-na alimentaria; control de la industria (trans-formación/elaboración); control de fronteras; control de la importación de mascotas, anima-les salvajes y derivados; vacunaciones; medidas higiénicas y de barrera; vigilancia epidemioló-gica de animales, vectores y humanos; vigilan-cia microbiológica; Incrementar la capacidad de respuesta del sistema; y fortalecer y mejorar la educación comunitaria y la comunicación de riesgo. Todo esto hay que traducirlo en medidas concretas tales como establecer registros de ca-sos; bases de datos amplias, compartidas y ac-cesibles; disponer de laboratorios especializa-dos y accesibles; Inteligencia, cooperación y co-municación nacional e internacional; hacer un plan estratégico común y consensuado; Impli-car y adiestrar en estos temas a los profesiona-les y, por encima de todo, lograr un abordaje in-tegral y interprofesional.

Veterinarios y médicos colaborando estrecha-mente. Esta es la respuesta que hay que dar des-de la salud pública en el tema de las zoonosis y las enfermedades emergentes y reemergentes.

Bibliografía

ECDC. European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Fo-od-borne Outbreaks in 2013. Disponible a: http://ecdc.europa.eu/en/publications/_layouts/forms/Pu-b l i c a t i o n _ D i s p F o r m . a s p x ? L i s t = -4f55ad51-4aed-4d32-b960-af70113dbb90&ID=1247

FAO-OMS-OIE. Posición común sobre la distribu-ción de responsabilidades y coordinación de activi-dades mundiales para abordar los riesgos sanitarios del interfaz animal-hombre– ecosistemas. 2010. Dis-ponible en: http://www.oie.int/doc/ged/d10855.pdfInstitute of Medicine. The Emergence of Zoonotic Diseases: Understanding the Impact on Animal and Human Health-Workshop Summary. Disponible a: http://www.nap.edu/catalog/10338.html

arTíCuLos 105

rápidamente a la muerte de la bacteria.

La Daptomicina está considerada como el me-dicamento de elección en procesos infecciosos de origen bacteriano producidos por cepas de estafilococo resistentes a la meticilina y la Van-comicina. La Vancomicina es un antibiótico gli-copeptídico que ha sido utilizado como medi-camento de último recurso en casos de infec-ciones estafilocócicas de carácter sistémico (p. ej., Endocarditis bacteriana) de pronóstico con frecuencia letal y que no responden al trata-miento con los antibióticos más clásicos.

Las pautas posológicas de la Daptomicina en estafiloccocias que afectan a la piel y los tejidos blandos, es de 4 mg / kg diarios, administrados de una sola vez, por vía endovenosa (el antibió-tico no se absorbe por vía oral). En los casos de infecciones generales (bacteriemias) de la mis-ma etiología, la dosis diaria es de 6 mg / kg, por vía endovenosa, durante un número de días su-cesivos hasta la remisión de los síntomas (2), (3), (4 ).

Aunque lleva bastantes años en el mercado far-macéutico –su primer registro por la FDA se re-monta a 2003– la Daptomicina nunca ha sido autorizada en medicina veterinaria. Sin embar-go, se dispone de experiencia sobre su uso en pequeños animales y en el caballo. En el perro se ha estudiado la farmacología clínica y se co-nocen las principales constantes farmacociné-ticas de la sustancia (volumen de distribución, vida media y “protein-binding”), y se recomien-da su administración a la dosis única diaria de 11mgs / kg por vía intravenosa (5). En el caba-llo se ha utilizado, con buenos resultados, en in-fecciones estafilocócicas, aunque el coste del tratamiento resulta prohibitivo por su uso de forma regular o cotidiana en esta especie ani-mal.

dr. àngeL Làzaro porTaAcadémico Numerario de la ACVC

La aparición, en estos últimos años, del fenó-meno de la multi-resistencia microbiana, ha abierto las puertas al desarrollo de nuevas fuen-tes de sustancias antimicrobianas que, ante los microorganismos patógenos de efectos más le-sivos, muestren una mayor eficacia terapéutica que los antibióticos más tradicionales.

Entre estas nuevas sustancias cabe destacar el grupo de los lipopéptidos de estructura cícli-ca, aunque algunos de estos compuestos ya eran conocidos desde hace muchos años, como es el caso de las polimixinas que son antibióticos muy activos contra gérmenes gramnegativos, pero cuyo uso clínico había quedado restringido al tratamiento tópico o local por su toxicidad (1).

Dentro del capítulo de los polipéptidos de es-tructura cíclica de última generación, entre los que hay sustancias de origen natural y otras de naturaleza semisintética, el representante más característico es la Daptomicina que es un an-tibiótico de origen natural, elaborado por el ac-tinomiceto Streptomyces roseosporus y que ha mostrado una potente actividad bactericida con-tra el estafilococo dorado (Staphylococcus au-reus).

Se conoce bien el mecanismo de acción de los lipopèptids que una vez en contacto con la cé-lula bacteriana y gracias, principalmente, a efec-tos de la fracción no polar de la molécula, re-presentada por la cadena lineal del ácido graso, insertan en la doble capa lipídica de la membra-na y provocan una rápida despolarización de este órgano, con fuerte pérdida de ion potasio y la consiguiente desorganización de los proce-sos plasmáticos de síntesis de los ácidos nuclei-cos (ARN y ADN) y las proteínas que conduce

Lipopéptidos. Nueva generación de antibióticos


Un aspecto a destacar es el papel singular del lipopéptido de estructura cíclica en patología vegetal. Algunos derivados de este grupo dan muestras de una actividad antimicrobiana con-siderable contra diferentes microorganismos fitopatógenos, tanto bacterias como hongos. En-tre los más experimentados citaremos la Sur-factina, la Iturina y la Fengicina que son sus-tancias naturales de origen metabólico que se obtienen de los cultivos de diversas especies del género Bacillus, principalmente Bacillus subti-lis y Bacillus amyloliquefaciens que son saprófi-tos que habitan en la rizosfera, es decir, la par-te del suelo que está en contacto directo con la raíz. Los lipopéptidos por razón de su carácter anfifílico se comportan como verdaderos deter-gentes biológicos y esta propiedad tiene un pa-pel complementario importante en la acción bactericida, por su efecto disruptivo sobre las estructuras de protección de las bacterias fito-patógenas, aspecto éste que lleva implícita una acción antimicrobiana más rápida y eficaz de estas sustancias. Al tratarse de productos natu-rales y, por tanto, biodegradables, sus efectos residuales o contaminantes en los cultivos ve-getales son prácticamente despreciables (6).Para completar la panoplia de posibles acciones de los lipopéptidos, señalaremos, finalmente, el

uso de algunos derivados de estos compuestos, de origen sintético, como coadyuvantes de las vacunas, ya que se ha comprobado que su pre-sencia refuerza la respuesta inmunitaria a es-tos productos biológicos.

Bibliografía

1. Bryskier, A. Antomicrobial Agents. ASPRESS (Washington) 2005: pp 854-879.

2. Pirri, G. et al. Lipopeptides as antiinfectives: A practical perspective. Central Europian Journal of Biology, 09-2009, Vol. 4, Issue 3, pp 258-273

3. Kanafani, Z. A. and Corey, G. R. Daptomycin a ra-pidly bactericidal lipopeptide for the treatment of Grampositive Infections. Expert. Rev. Anti. Infec. Ther., 2007, 5, 177-184.

4. Benvenuto,M et al. Pharmacokinetics and tolera-bility of Daptomycin... Antimicrob. Agents Chemo-ther., 2006, Oct. 50 (10): 3245-9.

5. Oleson, F. B. Jr et al. Once-daily dosing in dog op-timizes Daptomycin safety. Antimicrob. Agents Che-mother., 2000, Nov. 44 (11) 2948-53

6. Khem Raj Meena and Samsher S. Kanwar. Lipo-peptides as the Antifungal and Antibacterial Agents. Biomedical Research Inter. Vol. 2015. Article ID 473050, 9 pp.

arTíCuLos 107

Introducción

La rabia es un enfermedad antigua, causada prácticamente siempre por mordeduras de ani-males, en nuestro medio por animales domés-ticos, por gatos y perros. En el medio rural el riesgo viene también por animales salvajes: lo-bos, zorros. Más allá quizá también por ratas y murciélagos u otros, estos más acantonados en su medio. En Cataluña ha sido históricamente un riesgo endémico, que pese a su frecuencia relativamente pequeña, ha sido uno de los “te-rrores” de la población. Esto era debido a su pronóstico a menudo mortal, y a un clínica muy aparatosa. Hoy está controlada. El doctor José Sèculi escogió este tema para su discurso de in-greso en la Academia de Medicina de Barcelo-na (1). En el archivo de la Academia, entre los documentos de incidencia de enfermedades en varias poblaciones, se han encontrado algunos, más bien pocos, que tratan de episodios de ra-bia. Se ha podido hacer algún trabajo y una re-visión más dirigida hacia esta enfermedad (2). También hay otras referencias, entre ellas una decena de memorias que tratan el tema más bien genéricamente. En una de ellas, que por ahora no hemos visto divulgada en ninguna par-te, el médico de Reus Antoni Aluja i Miquel men-ciona un caso de rabia doméstica causada por mordedura de una gata, 1880. En los comenta-rios da noticia de la experiencia de otros com-pañeros médicos que ha conocido. Ahora esta-mos digitalizando la totalidad del documento, relativamente extenso, para su publicación. Aquí se presenta un resumen, bastante breve, con los datos de mayor interés.

Más adelante, hacia el 1940, el doctor Romà

Por JaCinT CorBeLLa CorBeLLa; MarC xifró CoLLsaMaTa; àngeLs gaLLegos panieLLoArchivo Real Academia de Medicina de Cataluña

Resum. Es presenten dos escrits sobre Ràbia a Reus. Un d’Antoni Aluja, de 1880, inèdit, dirigit a la R. Acadèmia de Medicina de Barcelona. És una gata domèstica que mossega a la mestres-sa i aquesta mor per ràbia al cap de dos mesos. El segon cas, publicat per Romà Massot el 1942, és un veterinari de 35 anys, amb una incubació d’uns sis mesos. El curs clínic de la fase aguda final dura 2 i 3 dies. Comentari sobre un cas de Lleida, descrit per Francesc Inglès, en el segle XIX. Referència al discurs d’ingrés a la RAM de B. de Josep Sèculi.

Paraules clau: Ràbia. Reus. Antoni Aluja. Romà Massot. Francisco Inglés. Josep Sèculi. Vete-rinària. RAM de Catalunya

Resumen. Se presentan dos escritos sobre Ra-bia en Reus. Uno de Antoni Aluja, de 1880, in-édito, dirigido a la R. Academia de Medicina de Barcelona. Es una gata doméstica que muerde a su patrona i esta muere per ràbia al cabo de dos meses. El segundo caso, publicado per Romà Massot el 1942, es un veterinario de 35 años con una incubación de unos seis meses. El curso clínico de la fase aguda final dura 2 o 3 dies. Comentario sobre un caso de Lérida, des-crito por Francisco Inglès, en el siglo XIX. Re-ferència al discurso de ingreso en la RAM de B. de Josep Sèculi.

Palabras clave: Rabia. Reus. Antoni Aluja. Romà Massot. Francisco Inglés. Josep Sèculi. Veteri-naria. RAM de Catalunya.

Casos de rabia en Reus y en el Camp de Tarragona. Caso de un veterinario *

* Este trabajo ha contado con una subvención del Programa de Investigación de la Sección de Cien-cias Biológicas del Institut d’Estudis Catalans.


Massot i Gimeno, también en Reus, publicó un caso, con evolución mortal, de un veterinario joven, de 35 años, que había sido herido por un perro.

El caso de Reus de 1880, por mordedura de gata doméstica

Es objeto de la memoria del doctor Aluja. La se-ñora María Tasis, de Reus, 50 años, viuda, es mordida, a las seis de la tarde del día 20 de fe-brero de 1880, por una gata. Dice textualmente: “una gata mordió a esta señora en la región hi-potenar en la raíz del índice de la mano dere-cha (sic)”. La herida tenía dos cm. de longitud por un mm. de profundidad. La cauterizó con nitrato ácido de mercurio, porque no tenía a mano el hierro candente. La mano se hinchó (“tumefacta y dolorosa”) y le aplicó sanguijue-las.

Al día siguiente curó la mano con ungüento de basilicón y fomentos de flor de saúco. También empleó el bálsamo de Arceo y la esencia de tre-mentina. La herida cicatrizó el 12 de marzo, a los 21 días de la mordida.

Recuerda un artículo de un médico de Lleida, Francesc Inglés, “La hierba contra la rabia” y re-ceta que se tome una infusión, bastante concen-trada, de “Anagálide roja” en dosis de “una jíca-ra bastantes veces al día durant un mes”. La planta tiene muchos nombres, entre ellos “mo-rrones” y “hierba del garrotillo”. Font i Quer menciona que tiene propiedades expectorantes, y también dice que “bebida con vino es útil pa-ra personas mordidas por víboras” (3).

El estado general era satisfactorio. Cuando le pregunta la familia por el pronóstico y si sufri-rá la rabia, el médico no puede hacer un pro-nóstico seguro, por el riesgo de errar, como él mismo explica. La evolución parecía que iba siendo buena.

Cambio en la evolución clínica

Al cabo de 58 días de la mordida, y con buen estado aparente, “tuvo una impresión muy fuer-te cuando vio a un amigo suyo que había muer-to. Desde entonces se encontró mal”. Al día si-guiente estaba muy aplastada, con escalofríos, poco apetito y algún vómito, sufriendo un cier-to rechazo cuando se puso una cucharada de sopa en la boca. Por la noche llaman el médico por el mal aspecto de la enferma, que está tris-

te, con las pupilas dilatadas, con escalofríos, inquietud, y daño en las cicatrices de la mano, que se irradia por el trayecto del nervio cubi-tal. También tiene dolor en la nuca. Aluja pre-cisa que a pesar de mirar bien la boca no ha podido ver las “vesículas lísicas”, que algunos autores habían descrito. No tiene fiebre y el pul-so es de 72.

El día 22 de abril la enferma ha empeorado, no puede tragar y se hace una reunión con el doc-tor Pedro Barberá. Le recetan lavativas con bro-muro de potasio e inyecciones hipodérmicas de una solución de curare al 1%. (1:100)

Al día siguiente, 23 de abril, tiene ataques de “furor”, que suben y bajan. Con dificultad pue-de tomar alguna cucharada de caldo y de agua, lo que le provoca espasmos faríngeos y respira-torios. En cambio el daño del brazo ha desapa-recido.

El día 24 la enferma está muy inquieta, con ac-cesos más repetidos e intensos. Debía levantar-me para hacer bajar la sensación de constric-ción de la garganta. Por la mañana, sentada en la cama, tiene aspecto de estar muy asustada (terror) y desesperada, cara hinchada, ojos sa-lientes. Tiene mucha sed, sensación de nudo en la garganta. Ella piensa que tiene la rabia y se despide de la familia.

Le dice al médico: “Ábrame una vena doctor, pa-ra acabar de una vez este padecimiento, porque ya sé que tengo que morir de rabia”. Se pide la presencia de más médicos, y hacen junta los doctores: Bages, Barberá, Fàbregas, Borrás, Ma-caya y Aluja. Le dicen que no tiene rabia, pero la enferma está más excitada y le tienen que po-ner la camisa de fuerza. Le recetan hidrato de cloral y clorhidrato de morfina. Al cabo de dos horas ha mejorado un poco, pero delira, reza por su alma, y entra en colapso. Se produce una parálisis de los nervios respiratorios; saca mu-cha saliva y espuma por la boca, se ahoga y mue-re a las cuatro de la tarde. La familia no auto-riza la autopsia.

Comentarios sobre la rabia

Esta descripción clínica, bastante detallada, ocupa la cuarta parte inicial de la memoria. Es la de información propia. Luego sigue la parte más extensa, con muchos comentarios sobre lo que se sabe de la etiología, que parece clara, la fisiopatología o patogenia. Recogemos breve-

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mente lo que parece más interesante. En cuan-to a la clínica, aunque él mismo lo explica bien en su caso, sigue la infomación de los libros, con descripción de cuatro fases.

Explica, y dice que no las ha visto, lo que dicen Marochetti y Xanthos, sobre las “vesículas lísi-cas” que hay a los lados del freno de la lengua (“frenillo”), en la parte inferior. Dice “unas ve-sículas blanquecinas, duras, rodeadas de un ar-co rojo, que se las llama ‘lises”.

Sobre la duración del periodo de incubación di-ce que es muy variable. La media sería de 5 a 7 semanas, pero hay casos entre un par de sema-nas y 9 ó 10 meses. Menciona que Mead ha des-crito un caso de incubación de medio día.

La discusión sobre los mecanismos es impor-tante. Admite la importancia de una sensación fuerte, de las impresiones morales sobre el sis-tema nervioso en el desencadenamiento, por lo menos de los accesos.

Sobre la probabilidad de contagio de los mor-didos, menciona un trabajo extenso de Billroth en el que señala que sólo el 47% de los mordi-dos por un animal rabioso se contagian. Por otra parte habla de la función protectora de los vestidos. Explica un caso, personal, de 1882 en Reus, en que un hombre de 34 años fue mordi-do en la mano y murió por la rabia. Mientras que a una chica de 12 años, mordida por el mis-mo perro en la espalda (hombro), que llevaba vestido (no cuenta como era) no le pasó nada. Lo atribuye a que la baba del perro fue absorbi-da por el tejido de la ropa.

Otros datos sobre el caso de la gata

Sobre el caso de la gata doméstica hacia el final de la memoria explica algunos hechos. La gata hacía dos días que había parido cuatro gatitos. El ama los mató en presencia de la gata madre. Ésta, que antes era tranquila, se puso furiosa, y comenzó a morder objetos de la casa y tam-bién a la dueña.

Se hizo la autopsia de la gata y no se encontró ningún residuo de lesión en la piel que explica-ra que hubiera sido mordida por otro animal. Tampoco encontraron ninguna lesión significa-tiva. Y entonces Aluja deduce: “Por lo tanto cree-mos que el desarrollo de la rabia en este caso fué espontáneo”. Es decir que admite la posibi-lidad de existencia de rabia sin antecedentes de

mordedura, y por aparición espontánea en el animal causante (4).

Ya al final explica otro caso de Reus: “… Su ami-go y compañero, D. José Salvat, teniendo ya el hierro candente en las manos para cauterizar una mordedura de perro rabioso… el mismo pe-rro mordió enseguida otro hombre…”. También le cauterizó, y los dos murieron por la rabia.

Termina explicando que como tratamiento “siempre está indicado cauterizar pronto y enér-gicamente la parte lesionada, con el hierro al rojo vivo, o, en su defecto, con los cáusticos po-tenciales… pero traspasando siempre los lími-tes de la herida”.

También explica, y es bastante interesante, que “El señor Inglés profesor establecido en Lleida, dice en un estudio publicado en el “Genio Mé-dico Quirúrgico” del año 1879, que hay una hier-ba específica contra la rabia, que la considera el mejor abortivo de la enfermedad…”. Es la Anagalia, ya mencionada, también conocida co-mo “morrones”.

Aunque menciona un trabajo del Dr. Grzygman, de Polonia, que considera como elemento tera-péutico, otra planta, la “Xantium spinossum”. (5) Y aunque ya cita sus trabajos más de una vez en varios párrafos de la memoria, dedica una parte final, extensa, a las esperanzas que está abriendo la obra de Louis Pasteur.

Firma la memoria: Reus, diciembre de 1884. An-toni Aluja i Miguel, y la envía a la Real Acade-mia de Medicina de Barcelona, que la premió.

Quién era el doctor Aluja

Antoni Aluja i Miguel (él firma claramente co-mo “Miguel” en la memoria que envió a la Aca-demia, había nacido en Reus el 14 de julio de 1856. Bachiller en Reus en 1872 y licenciado en medicina en 1878. Cuando vio la enferma de es-te caso aún no llevaba dos años como médico. Después se situó bien en su ciudad. Había par-ticipado en el Congreso de Ciencias Médicas de Barcelona de 1888. En 1894 fue uno de los im-pulsores del Colegio de Médicos de Reus (hubo un periodo corto en que hubo Colegio tanto en Reus como en Tarragona). Fue presidente en 1908. En 1915 era sub-delegado de medicina. En el “Boletín del Colegio de Médicos del par-tido de Reus “, se ocupó de la sección de Esta-dística. También colaboró con “El Eco del Cen-


tro de Lectura” y alguna otra publicación. Ya se ha mencionado la memoria. También publicó una “Topografía Médica de Reus” (Reus, Imp. V. de Torroja), 1887. Murió en Reus el 6 de ma-yo de 1926, cerca de los setenta años. Un hijo suyo, Josep M. Aluja i Pons (Reus, 1902-1978), licenciado en 1930, se dedicó a la traumatolo-gía. (6).

El trabajo del doctor Romà Massot Gimeno

Era un médico muy destacado de Reus. En 1942 publicó en “Hojas Clínicas”, una revista de me-dicina de ámbito local, que aparecía en Reus, un artículo sobre “Un caso de rabia” (7). El di-rector de la revista era el Dr. José P. Savé. Co-mienza la descripción, en un artículo breve de siete páginas impresas, “El 14 de septiembre de 1941 fuimos llamados con urgencia por nuestro compañero Dr. Murillo, de La Selva, para ver a… de 35 años, veterinario, que de forma agu-da presentaba un cuadro de excitación psi-co-motora, con hidrofobia, que le hizo temer que se trataba de un caso de rabia de forma fu-riosa”. Era el segundo caso en Reus en pocos días. El enfermo está casi a oscuras, porque no tolera la luz; muy inquieto y angustiado. De vez en cuando hace movimientos respiratorios brus-cos e intensos. No quiere beber, porque cree que no lo podrá hacer. Le dan Hipsedán y se trasla-da a Reus.

Había el antecedente que hacía cinco o seis me-ses sufrió una pequeña mordida por un perro, en la punta del dedo índice. Se aplicó cauteri-zador. El perro murió al cabo de ocho días. En-vió la cabeza al laboratorio provincial, “donde diagnosticaron rabia, sin que él diese ningún valor a este diagnóstico, por creer que sistema-ticamente se diagnosticaba rabia, aún sin exis-tir (?)”. El doctor Massot apunta entre parénte-sis “Parece increíble la conducta del enfermo…”. En la descripción de la evolución clínica desta-can los episodios de angustia y agitación, tam-bién la variabilidad. Si va en bicicleta tiene mie-do en las bajadas, lo que le obliga a hacer bas-tante trayectyo a pie, y llega muy cansado. Apa-rece rigidez de nuca; delira con agitación, pier-de el contacto con la realidad. Murió el día 16, a mediodía, por una hematemesis.

Termina el trabajo de Massot con referencia a las técnicas de Pasteur, de Ferran y a la modi-ficación que hizo Alejandro Frias, pediatra de Reus, en la técnica de Ferran.

Quién era el doctor Romà Massot Gimeno

Nació en San Carlos de la Rápita (Montsià) el 14 de diciembre de 1906; y murió. en 1981. Es-tudios secundarios en la Salle de la Bonanova de Barcelona y en el Colegio San Luis, de Tor-tosa. Bachiller en Tarragona en 1923 y licencia-do en medicina en 1930 (el curso 1928 hasta 1929 lo hizo en Valencia). Ejerció en Fonollosa, Rajadell y La Cava. Durante la guerra civil era médico del Instituto Pere Mata de Reus, y te-niente médico del ejército republicano. Pasó bre-vemente a Francia y regresó en mayo de 1939. Instalado en Reus cultivó la neurología. Cola-boró en la “Revista del Centro de Lectura de Reus”, “Hojas clínicas” (1941), “El Siglo Médi-co” (1947), “Medicamentos”, “Acta clínica”, y otras revistas. El padre era farmacéutico y te-nía un montón de tíos médicos. Un hijo suyo, Romà Massot i Punyed, neurólogo, es miembro numerario de la Real Academia de Medicina de Cataluña (8) y le agradecemos que haya dado noticia y proporcionado datos del mayor interés en la actividad veterinaria.

Conclusión

En este artículo se presenta la descripción clí-nica de dos trabajos sobre la rabia, ambos con evolución mortal, redactados por dos médicos de Reus. El primero es del siglo XIX y es una relativamente extensa memoria, que concursa-ba a premio (1884), hecho por el Dr. Antoni Alu-ja. El segundo, del siglo XX (1941), es del doc-tor Romà Massot i Gimeno. Tanto en uno como en el otro se citan, además, otros casos del mis-mo tiempo, lo que conlleva que la rabia era un problema muy grave y no infrecuente.

Por lo que hemos visto hasta ahora, creemos que en Cataluña la presencia real de la rabia, como patología e incidencia clínica, fue bastan-te superior a la presencia en las publicaciones. Otra cosa es la literatura preventiva en forma de disposiciones, a menudo en forma de órde-nes municipales para la prevención a nivel local o comarcal. La investigación en archivos muni-cipales, más en el medio rural, es a menudo di-fícil y por ahora poco productiva.

Hay que hacer también una referencia al médi-co de Lleida Francisco Inglés, mencionado en la memoria de Aluja. Suponemos que se trata de Francisco Inglés i Caballol, nacido en Lleida el 17 de agosto de 1817 revalidado de cirujano de tercera clase en 1849 y de segunda clase en

arTíCuLos 111

1851. En 1868 fue facultativo habilitado de se-gunda clase y trabajó en Lleida. No habíamos visto la referencia al artículo mencionado (9). Un hijo suyo, Juan Antonio Inglés y Florensa, nació en Lleida en 1865, bachiller en 1879, em-pezó medicina en Barcelona y parece que aca-bó en Zaragoza. En 1912 era miembro de la Jun-ta directiva del Colegio de Médicos de Lleida.

En estos dos casos, descrito el primero y publi-cado el segundo, y 60 años de por medio, ha ha-bido una larga serie de episodios (mordeduras), de sufrimiento (la vacunación, que en el inicio era muy dolorosa), de angustia (el miedo al con-tagio), con un desenlace cada vez más favora-ble, por la prevención en la vacunación animal. Hay que recordar la tarea inmensa de Louis Pas-teur, el primer sabio al que la Academia de Me-dicina de Barcelona le rindió un homenaje cien-tífico (10). También de Jaime Fernando y Ra-món Turró, dirigiendo equipos de vacunación, cuyo personal no estaba exento de riesgo. Le-yendo el listado de personas vacunadas en los primeros tiempos podemos encontrar, y lo des-tacamos por su fama posterior como músico, un niño de El Vendell, Pau Casals i Defilló, y también médicos que sufrieron algún posible contagio de origen laboral, como Lluís Clara-munt i Furest y el propio Ramon Turró. Consta que la primera persona vacunada en Barcelona fue “una jovencita de quince años, Rosa Brunert i Forns, vecina de la Villa de Gracia”, el 17 de mayo de 1887. “Había sido mordida por un pe-rro loco el día primero de mayo “(11).

Recuerdo del libro del doctor Josep Sèculi i Brillas

No podemos terminar sin recordar que cuando el 8 de febrero de 1970 ingresó en la Real Aca-demia de Medicina como miembro numerario, consideró prioritario, en el campo de la salud, el tema de la rabia, que todavía consideró como “un problema latente”. Es un trabajo muy exten-so, de 83 páginas, más la respuesta del Dr. Ro-dríguez Arias, con una gran cantidad y calidad de la información, y 334 notas bibliográficas.

Notas

1.Sèculi Brillas, Josep: “La rabia un problema laten-

te” Barcelona (RAM de B) 1970.

2. A partir del material de archivo de la Academia ya se han publicado algunos trabajos: –Corbella, Jacint; Gallegos, Àngels; Xifró, Marc: “Història de la ràbia com a malaltia. Necessitat d’un estudi transversal. L’enquesta epidemiològica a Catalunya de 1845. L’epi-sodi d’Igualada”, Gimbernat, 2014 (61), pp. 171-194. – v.t: Gallegos i Paniello, Àngels: ”Remeis alternatius de la ràbia a l’arxiu de la RAMC, 1853-1862”. Rev. RAMC, 2014, 29 (3); 130-133. – v.t. Gallegos i Panie-llo, Àngels; Xifró i Collsamata, Marc: “El brot de rà-bia de Puigcerdà de 1821. Alarma social”, Rev. RAMC, 2014, 29 (2), pp. 87-89.

3. Font i Quer, Pius: “Plantas Medicinales. Els Dios-córides renovado” Barcelona (Labor) 1979, 5a. ed. pp. 523-224.

4. Si hay que aceptar como real este hecho, que una gata doméstica, aparentemente sana, al enfurecerse por la muerte en su presencia de sus pequeñas crías, ataque y pueda contagiar la rabia (antes ni aparente ni tan siquiera sospechada), habría que recurrir al concepto de “portadora sana”.

5. Font i Quer, en su “Dioscórides Renovado” (Bar-celona, Labor, 5a. ed. 979, pp. 794- 795) la considera como diurética y un remedio en enfermedades del hígado, pero no cita la acción antirábica.

6. Calbet, JM; Corbella, J. “Diccionari Biogràfic de Metges Catalans” (DBMC). Barcelona (Fundació Sal-vador Vives Casajuana – Seminari Pere Mata U.B.), 1981-1983, 3 vols. (Ahora hay una segunda en fase de revisión, p. 22, provisional)

7. Massot Gimeno, Romàs: “Un caso de rabia”, Hojas Clínicas, (Reus), febrero 1942. pp. 6-12.

8. Calbet,JM; Corbella, J; DBMC. 2a ed,. en prepara-ción. – v.t.: Massot i Punyed, Romà: “Semblança mè-dica i humana del doctor Massot i Gimeno”, dentro de “Metges de la ciutat de Reus” (coord. JM Sànchez Ripollés i Pere Altés i Serra) Valls, 1998, 1ª ed. pp. 107-118.

9. Calbet, JM; Corbella, J: Diccionari Biogràfic de Metges Catalans, (2ª Ed. en curso de redacción) (p. 429, provisional).

10. Xifró i Collsamata, Marc: “Louis Pasteur i l’Aca-dèmia de Medicina de Catalunya”, Rev. RAM de Ca-talunya, 2013, 28 (1), 24-25

11. Casas i Duran, Francesc: “Història del laborato-ri Municipal de Barcelona (Introducció a un cente-nari (1887-1997)”, Barcelona (Els llibres de la fron-tera) 1988, 153 pp. v. pp. 33 i 37.

arTíCuLos 113

they are found in Chile and Peru), was very empty. When placed on a table, and thought surrounded by people, if a finger was present-ed, the bold insect would immediately protrude its sucker, make a charge, and if allowed, draw blood. No pain was caused by the wound. It was curious to watch its body during the act of sucking, as in less than ten minutes it changed from being as flat as wafer to a glob-ular form. This one of the officers, kept it fat during four whole months; but, after the first fortnight, it was quite ready to have another suck. March 27th. We rode on to Mendoza…”.

Por las docenas de fotos de los Reduvidos y tria-tominos estudiadas, sobre todo del T. infestans, se ve claramente que no es negro, al contrario, muy coloreado, ni es blando, por lo tanto no puede quedar “bloated”, ni “globular”, como ci-ta Darwin, y sí que tiene alas, dos protectoras y las dos con las que vuela. Por lo tanto nada de ser “wingless” (sin alas). Al haber sido Charles Darwin un buen entomólogo desde la infancia, con colecciones varias, se puede confirmar que no podía equivocarse tanto y, por ello, se debe llegar a la conclusión de que tenía que ser algu-na otra patología, la causante de sus enferme-dades, invalidez y muerte. ¡Y como primicia!

Según lo anterior, y por la semejanza de los sín-tomas, gástricos y cardíacos, propongo que, po-siblemente, las enfermedades fueron causadas por su Hipocondrisme y Melancolía, que si bien son imaginarias, es muy conocido que las su-fría, ya que incluso las transmitió a su descen-dencia. Hoy sí podríamos saber a ciencia cier-ta, si sufrió esta zoonosis o no, ya que es cono-cido todo el genoma del Trypanosoma Cruzi, y mediante la “Genética molecular” se podría con-firmar. Eso si nos permitiesen sacar una peque-ña muestra de los restos de Darwin, que des-cansan, con todo honor, en la Abadía de West-minster, en Londres.

Por JauMe CaMps i raBadàVeterinario

El siguiente escrito, y en inglés, es “sic” el que escribió Charles Darwin, el 27 de marzo de 1832, y que ha dado, a sus biógrafos, la sospecha de que una zoonosis, llamada el “mal de Chagas”, (tripanosomiasis americana, producida por T. cruzi), fue la enfermedad padecida por él. La que causó su invalidez, e incluso la que partici-pó en su muerte. Algo que no coincide en el tiem-po, ya que Darwin tuvo todos los sintomas de la enfermedad, mucho antes del viaje a la pampa y de la picadura, lo que es talmente imposible. Tampoco por la descripción de cómo era el in-secto vector (bug) que lo “atacó”, muy diferente del “Triatoma infestans”.

Según esta imposibilidad, es obligado que exis-tiesen otras causas de la enfermedad, y de la muerte, del gran descubridor de la “Teoría de la Evolución por Selección Natural”, tal como ex-puse en el Discurso para la confirmación como Miembro de Honor en la “Academia de Ciencias Veterinarias de Cataluña”, el 3 Diciembre de 2014, negando el hecho de sufrir una tripano-somiasis americana (Mal de Chagas). Por eso la titulé “Great black, soft and wingless bug” como él la escribió:

“… We slept in the village of Luxan, which is a small place surrounded by gardens, and forms the most southern cultivated district in the Province of Mendoza; it is five leagues south of the capital. At night I experienced an attack (for it deserves no less a name) of the Benchuca, a species of Reduvius, the great black bug of the Pampas. It is most disgusting to feel soft wing-less insects, about an inch long, crawling over one’s body. Before suckling they are quite thin, but afterwards they become round and bloat-ed with blood, and in this state are easily crushed. One which I caught at Iquique, (for

Nota manuscrita por Darwin en su viaje a Argentina

MEMORIA DE ACTIVIDADES. 2015

la con el discurso “Sentien beings”, presentado por el Académico Numerario M.I. Luis Vila Que-ra.

– 12 de mayo de 2015. Sesión extraordinaria In Memoriam por el MI Académico, últimamente fallecido, Dr. Josep Tarragó y Colomines.

Glosa la figura del Dr. Josep Tarragó, el Acadé-mico Numerario M. I. Dr. Joaquím Brufau de Barberá, el Dr. Josep M. Monfort Bolivar (direc-tor del IRTA), Sra Carmen Ardiz, viuda Tarra-gó y el Sr. Joan Tarragó Ardiz (en representa-ción de la familia). La clausura fue realizada por el Honorable Dr. José Delfín Guardia y Ca-nela, (Vicepresidente del Consejo interacadémi-co de Cataluña).

– 15 de mayo de 2015. Sesión Pública extraordi-naria para hacer la entrega del I Premio en ho-nor del Dr. José Séculi Brillas.

En la sala de actos de la Facultad de Veterina-ria de la Universidad Autónoma de Barcelona tuvo lugar el acto de entrega del I Premio en Ho-nor del Dr. José Séculi Brillas. Las palabras in-augurales del acto fueron a cargo del Dr. José Llupià Mas. Finalizada la lectura del Acta del Jurado constituido para la concesión del pre-mio, se entregaron los Premios a las dos tesis premiadas y los nombramientos de Académicas Correspondientes a sus autoras Dra. C. Manue-lian y M. Aguilera.

Posteriormente tuvo lugar la Conferencia a car-go de la Dra. Carmen Manuelian y Fusté, sobre el tema: “Conditioned aversion to woody crops in small ruminants”, presentada por la Dra. Ele-na Albanell, co-directora de la tesis junto con el Dr. G. Caja; y de la Dra. Mónica Aguilera y Pu-jabet sore el tema “Role of gut comensal micro-biota regulating colónica sensory-related sys-tems”, presentada por el Dr. V. Martínez, direc-tor de la Tesis.

– 9 de diciembre de 2015. Sesión de Clausura del Curso Académico, en el marco de las Sesiones Interacadèmiques sobre el agua.

El discurso fue presentado por el Prof. Dr. Ra-fael Mujeriego y versó sobre: “La reutilización

SESIONES DE LA ACADEMIA

– 5 de febrero de 2015. Solemne Sesión Inaugu-ral del Curso a cargo del Sr. Miquel Trepat Celis, director del Zoo de Barcelona. Disertó sobre el tema: “Zoo de Barcelona: aliado de la biodiver-sidad”. Fue presentado por el MI Académico Nu-merario Prof. Manel López Béjar.

– 17 de marzo de 2015. Sesión pública extraor-dinaria para la recepción de dos Académicos Correspondientes.

En la sala de actos del Colegio de Veterinarios de Barcelona, tuvo lugar el acto de recepción de dos Académicos correspondientes: Prof. Dra. Montserrat Agudo Bonsfills, con el discurso “Re-flexiones sobre los procesos de la Ciencia”, fue presentada por la académica numeraria MI Prof. M. Ángeles Calvo Torras; y el Dr. Jordi Sa-la Casarramona con el discurso “La agricultu-ra y los objetivos del milenio”, presentado por el Académico de Honor MI Prof. Dr. Pere Costa Batllori.

– 24 de abril de 2015. Conferencia extraordina-ria y sesión de ingreso como Académica Nume-raria en el salón del Colegio de Veterinarios de Tarragona.

Conferencia a cargo del Dr. Joan Guix Oliver ti-tulada “Zoonosis y enfermedades emergentes y reemergentes” y acto de Ingreso como Acadé-mica Numeraria de la Dra Cristina Osanz y Mu-ro con el discurso “La salud pública garantía de la salud individual”, presentada por la académi-ca numeraria MI Prof. Dra. M. Teresa Mora.Acto conjunto con el Colegio Oficial de Veteri-narios de Tarragona.

– 4 de mayo de 2015. Sesión pública extraordi-naria para la recepción de dos Académicos Co-rrespondientes.

En la sala de actos del Colegio de Veterinarios de Barcelona, tuvo lugar el acto de recepción de dos académicos correspondientes: Prof. Dr. Da-vid Rabadà Vives, con el discurso “Enterramien-tos rituales en Atapuerca”, fue presentado por el Académico de Honor MI Dr. Jaume Camps Rabassa y la Prof. Dra. Marita Giménez Cande-


del agua como opción estratégica en la gestión de recursos”

REUNIONES ACADÉMICAS

– Junta de Gobierno, 26 de enero de 2015– Junta de Gobierno, 6 de mayo de 2015– Asamblea General, 21 de junio de 2015– Junta de Gobierno, 2 de julio de 2015– Junta de Gobierno, 21 de septiembre de 2015– Asamblea General, 12 de noviembre de 2015

ACUERDOS

– Nombramiento de la nueva Junta de Gobier-no.– Nombramiento de Académicos correspondien-tes electos a favor de los Dres. David Rabadà y Marita Jiménez.– Ratificación de la concesión del I Premio en Honor del Dr. José Séculi Brillas.– Hacer llegar al pésame de la ACVC a las fami-lias de los MI Académicos A. Soldevila, A. Co-dina Puiggrós y Ramón Colomer y Capdaygua por su traspaso.– Iniciar el último jueves de cada mes la cele-bración de coloquios abiertos a los Académicos para hablar de los temas de actualidad.– Aprobar los temas con los que la ACVC lleva-rá a cabo la investigación en el marco aproba-do por la Conselleria de Justicia. Los temas son: “La sueroterapia como herramienta terapéutica

en la sanidad porcina” y “’La obtención de su-plementos proteicos de origen microbiano des-tinados a la sustitución de la soja para la ali-mentación animal a partir de la fermentación animal de residuos orgánicos agrícolas y agroin-dustriales en Cataluña “.– Convocar el II Premio en Honor del Dr. José Séculi Brillas.

ACTIVIDADES ACADÉMICAS

Reuniones académicas de los últimos jueves de cada mes.Inicio de los proyectos de investigación aproba-dos por la Conselleria de Justicia.

PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES CULTU-RALES E INSTITUCIONALES

– Asistencia del Sr. Presidente y de la Sra. Se-cretaria General a sesiones científicas de las Academias Catalanas.– Asistencia del Sr. Presidente y en su represen-tación del Sr. Bibliotecario a las sesiones orga-nizadas por el Consejo interacadémico.–Asistencia Del Sr. Presidente a las actividades organizadas por diferentes instituciones cientí-ficas y culturales.– Participación en las Sesiones organizadas en el marco del Consejo interacadémico sobre el tema del agua.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Ya en 1855 se creó en Barcelona la “Acadèmia Medico Veterinària Barcelonesa”

PresidentePresidente de la Junta de Madrid

VicepresidenteJeroni Darder Feliu

SecretarioMiquel Viñas Martí

TesoreroJosep Presta Corbera

ContadorAntoni Masip

ArchiveroJoan A. Marimón

ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS DE BARCELONA

En 1960, después de numerosas reuniones, se fusionaron el Seminario y las Secciones Cientí-ficas del Colegio de Veterinarios de Barcelona, y se formó la Academia de Ciencias Veterinarias de Barcelona, con un presidente (Salvador Rie-ra Planagumà), un vicepresidente (el presiden-te del Colegio de Barcelona), secretario general, tesorero, bibliotecario y 10 secciones técnicas. Veamos su historial resumido:

1960

PresidenteSalvador Riera i Planagumà

Secretario generalAntonio Concellón Martínez Àngel Lázaro Porta

1971

PresidenteFrancesc Puchal i Mas

Secretario generalÀngel Lázaro Porta

ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIASDE CATALUÑA

1974

PresidentePere Costa i Batllori

Secretario generalJ. Gomis Coll i J. Roca Torras

1978

PresidenteAgustí Carol i Foix

Secretario generalRamon Castells i Castells

1980

PresidenteJosep Séculi i Brillas

Secretario generalRamon Castells i Castells

1986

PresidenteMiquel Luera i Carbó

Secretario generalAntoni Prats i Esteve

ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIES DE CATALUÑA

Durante la Presidencia del Dr. Luera, se aprobó la Academia de Ciencias Veterinaries de Cata-luña y sus actuales Estatutos, publicados en el DOGC de 28/9/90 y 14/8/91.

Con 50 Académicos: 42 veterinarios, 2 médicos, 1 farmacéutico, 1 biólogo, 1 abogado, 1 ingenie-ro agrónomo y 2 opcionales.

Finalidades de la Academia

Los fines principales de la Academia son el es-tudio y la investigación de las ciencias veterina-rias; estimular el fomento y el desarrollo en Ca-taluña; el asesoramiento de la Generalitat y


otros organismos públicos y privados en mate-rias propias de sus respectivos objetivos. Igual-mente, promover el establecimiento y desarro-llo de relaciones científicas y culturales con otros organismos afines, tanto nacionales como extranjeros. La Academia estará vinculada al Consejo de Colegios de Veterinarios de Cataluña como alto organismo profesional.

1993

PresidenteJosep López i Ros

Secretaria generalTeresa Rigau i MasNº Secciones: 20

1996

PresidenteJosep Llupià i Mas

Secretario generalTeresa Rigau i Mas Jaume Camps i RabadàNº Secciones: 20

Junta Actual (2015)

PresidenteJosep Llupià i Mas

Vice-presidentesFrancesc Monné i Orga (Barcelona)Eduardo Angulo Asensio (Lleida)Joaquim Brufau i de Barberà (Tarragona)Bernat Serdà i Bertran (Girona)

Secretaria generalM. Àngels Calvo i Torras

VicesecretarioJaume Bech i Borràs

TesoreroFrancesc Séculi i Palacios

BibliotecarioLluís Vila i Quera

Vocal 1ºJosep M. Aymerich i Baqués

Vocal 2ºÀngel Làzaro i Porta

Presidentes de Honor

Salvador Riera i Planagumà (1899-1970)Josep Séculi i Brillas (1917-1998)Agustí Carol i Foix (1923-1996)Francesc Puchal i Mas

Académicos de Honor

César Agenjo Cecilia (1909-1998)Moisès Broggi i Vallès (1908-2012)Pascual López Lorenzo (1919-2013)Jaume Camps i RabadàMiquel Cordero del CampilloPere Costa i BatlloriPeter Doherty. Premi Nobel 1996Frederic Mayor Zaragoza

Académicos Numerarios Medalla número

Eduardo Angulo Asensio 3Producción animal

Josep Mª Aymerich i Baqués 2Producción porcina

Joaquim Baucells i Ribas 4Producción bovina

Jaume Bech i Borràs 50Biólogo

Jaume Borrell i Valls 6Micología y farmacología

Joaquim Brufau i de Barberà 8Nutrición animal

Gerardo Caja i López 27Producción animal

Mª Àngels Calvo i Torras 48Microbiología

Jaume Camps i Rabadà 10Cunicultura y nutrición animal

Antonio Concellón Martínez 11Salud pública

Jacint Corbella i Corbella 49Médico. Toxicología

Pere Costa i Batllori 14Nutrición animal

Javier de Benito Langa 15Salud pública veterinaria

Ignasi Farràs i Guasch 16Animales compañía y oftalmología

Lluís Ferrer i Caubet 17Histopatología y dermatología

Francesc Florit i Cordero 18Animales compañía

Fausto García i Hegardt 39Bioquímica

Josep Gomà i Rosich 19Producción animal

Eduard Goñalons i Sintes 20Farmacéutico y fisiología animal

sesiones de ingreso de aCadéMiCos 119

Àngel Lázaro i Porta 26Farmacología

Francesc Lleonart i Roca 23Farmacología

Josep Llupià i Mas 25Farmacología

Manel López i Béjar 47Biología reproductiva

Xavier Manteca i Vilanova 24Etología

Joan Mascort i Boixeda 29Animales de compañía

Francesc Monné i Orga 30Avicultura

Teresa Mora i Ventura 9Bromatología

Joan Nogareda i Gifré 35Bacteriología y virología

Carmina Nogareda i Buch 21Genética

Anna Cristina Osanz Mur 1Salud pública

Joan Plana i Durán 31Bacteriología y virología

Antoni Prats i Esteve 32Animales compañía y reproducción

Francesc Puchal i Mas 33Nutrición monogástricos

Martí Pumarola i Batlle 12Histopatología e historia veterinaria

Teresa Rigau i Mas 34Reproducción animal

Miquel Roca i Junyent 5Abogado

Ferran Royo i Lafuente 37Animales de compañía

Francesc Séculi i Palacios 40Sanidad animal

Bernat Serdà i Bertrán 36Producción porcina

Joan Solà i Pairó 42Producción porcina

Alexandre Tarragó i Riverola 44Animales compañía y traumatología

Mateu Torrent i Molleví 45Producción animal

Montserrat Tura i Camafreita 7Médico

Lluís Vila i Quera 46Producción porcina

Académicos no Residentes en Cataluña(Art. 14 de los Estatutos)

Fidel San Román Ascaso 38Cirugía

Teodoro Iturbe Pardos 22Avicultura

Académicos Correspondientes

Mónica Aguilera Pujabet

Montserrat Agut i Bonsfills

Mihaela Concernau

Gonzalo Giner

Marita Jiménez

Lowel N. Lewis

Carmen L. Manuelian Fusté

Miguel Ángel Márquez Ruiz

Anastasio Montesinos Baillo

David Rabadà i Vives

Jordi Sala i Casarramona

Pedro Sánchez Algarra

Marta Tafalla

Eduardo Téllez Reyes

Francisco Trigo Tavera

Tengiz Urushadze

Ermakov Vadim V.

Carles Vilà

Larisa Jovanovich (electa)

Académicos Fallecidos

Luis Camacho Ariño (1918-1995)

Josep López i Ros (1933-1996)

Miquel Luera i Carbó (1929-1996)

Rafael Codina i Ribó (1919-1998)

Enric Roca i Cifuentes (1937-1999)

Luís Viñas Borrell (1943-2004)

Joan Amich i Galí (1925-2007)

Albert Sant Gabriel i Closas (1932-2007)

Lluís Monreal i Bosch (1960-2011)

Jaume Roca i Torras (1928-2012)

Esteve Gras i Forn (1951-2013)

Josep Aguirre i Martí (1926-2013)

Josep Tarragó i Colomines (1945-2014)

Ramón Colomer i Capdaygua (1926-2015)

Artur Soldevila i Feliu (1928-2015)

Agustí Codina Puiggros (1934-2015)

AcAdemiA de cienciAs VeterinAriAs de cAtAluñA · La primera visita suele ir seguida de otras...

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