ACEITE DE HÍGADO DE PECADO

ACEITES COMBUSTIBLES

ACEITE DE OLIVA

ACEITE DE HÍGADO DE PESCADO

El aceite de pescado es un compuesto conformado básicamente por ácidos grasos más o menos saturados de hidrógeno y caracterizados por la presencia de ácidos grasos no saturados o poliinsaturados relacionados con la capacidad de captar oxigeno a temperatura ordinaria sobre esas moléculas insaturadas propias de este tipo de aceite, , a medida que se satura parece incrementarse el olor típico a pescado dada esa alta inestabilidad para oxidarse.

PROPIEDADES DEL ACEITE DE HÍGADO DE PESCADO

El aceite de hígado de bacalao es uno de los proveedores más eficaces de ácidos grasos omega 3 (EPA y DHA).Es también una importante fuente de vitaminas A y D

BENEFICIOS DEL ACEITE DE HÍGADO DE PESCADO

un sistema nervioso en perfectas condiciones

mejor visión.

previene y trata la depresión.

ayuda al completo desarrollo del cerebro y sistema nervios de los recién nacidos y

de bebés lactantes

previene la depresión posparto.

sistema cardiovascular más sano.

disminuye los niveles de los triglicéridos

PARÁMETROS BÁSICOS DEL ACEITE DE PECADO

OTROS USOS DEL ACEITE DE PESCADO

El aceite de pescado se distribuye en un amplio sector de nuestra industria, que recoge desde la fabricación de piensos para peces (acuicultura), donde el aceite de pescado se ha convertido en una materia prima fundamental, hasta la fabricación de productos farmacológicos y cosméticos, pasando por la industria Química en general: fabricación de masillas, pinturas y resinas sintéticas, fabricación de productos para el curtido, los detergentes, velas, la industria metalúrgica y del textil etc.

Comercialización

SINTETIC MEXICANA: Somos proveedores de Escualeno (extracto de aceite de hígado de tiburón) en Calzada de la Naranja 134 Col. Fracc. Alce Blanco, Naucalpan, Estado de México C.P. 53370. México

DROGUERÍA SAN JUAN DE DIOS: Aceite de hígado de bacalao en Carrera 13 12-19 Col. Cundinamarca, Bogotá Colombia

GLICERINAS INDUSTRIALES: Somos proveedores de Aceite de hígado de bacalao en Av. Uranio 80 Col. Arenales Tapatíos, Zapopan, Jalisco México

QUIMIFAST: Ofrecemos Aceite de hígado de bacalao en CL 50 No 46 - 06 INT 107 Col. ITAGUI, ITAGUI, ANTIOQUIA Colombia

CODISA: Ofrecemos Aceite de hígado de bacalao en CALLE 2 No 52 -12 Col. MANZANARES, MEDELLIN, ANTIOQUIA Colombia

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ACEITE DE PESCADO

Los aceites de pescado son diferentes de otros aceites porque presentan:• Una mayor variedad de ácidos grasos.• Una mayor cantidad de ácidos grasos de 20 y 22 carbonos.• Una alta insaturacion (con hasta 5 y 6 dobles enlaces por molécula).• Un alto contenido en poli-insaturados de la familia omega-3.• Los ácidos grasos 16:0 y 18:1 (palmítico y oleico) aparecen en

cantidades considerables en prácticamente todos los aceites de pescado (del orden del 30%). Otros ácidos grasos son frecuentes pero no siempre se encuentran en cantidades importantes: tresmonoenos (16:1, 20:1 y 22:1), un saturado (14:0) y dos polienos (20:5 y 22:6). Estos últimos son característicos y generalmente no aparecen en otros aceites más que a nivel de trazas. Al acido 20:5 se le conoce con la sigla EPA (eicosapentaenoic acid) y al 22:6 con la siglas DHA (docosahexaenoic acid)

ACEITES COMBUSTIBLES

¿QUE SON LOS ACEITES COMBUSTIBLES?

Los aceites combustibles son una variedad de mezclas líquidas de color amarillento a pardo claro provenientes del petróleo crudo. Ciertas sustancias químicas que se encuentran en los aceites combustibles pueden evaporarse fácilmente, en tanto otras pueden disolverse más fácilmente en agua

TIPOS DE ACEITES COMBUSTIBLES

Combustibles líquidos• Gasolina• Diesel• KeroseneUna nueva generación de combustibles líquidos corresponde a los biocombustibles:• Biodiesel: se obtiene de fuentes biológicas renovables,

como semillas de oleaginosas.• Bioetanol: se puede obtener de granos, residuos

vegetales, subproductos de la industria azucarera y del papel, ente otros.

COMBUSTIBLES GASEOSOS: El gas natural

ESTRUCTURA MOLECULAR DE LOS ACIDOS GRASO DE LOS ACEITES

COMBUSTIBLES

biodiesel

INDICES DE ACEITES COMBUSTIBLES

biodiesel

COMERCIALIZACION DE ACEITES COMBUSTIBLES

• Los combustibles líquidos que más se comercializan en nuestro país para el uso común de la población son las gasolinas y el diésel.

Estos productos son comprados y despachados desde las refinerías en grandes camiones cisternas hacia las estaciones de servicio o grifos, en los que finalmente pueden ser adquiridos por el público. Los puntos de venta cumplen con las normas de seguridad e infraestructura que indica la ley.

PRODUCCION NACIONAL DE ACEITES COMBUSTIBLES

• Ecopetrol S.A. cuenta con una infraestructura que integra el proceso de transformación de hidrocarburos, para garantizar la demanda y el consumo nacional de combustibles y petroquímicos de manera rentable y con estándares de calidad cada vez más altos.

• Actualmente Ecopetrol tiene operaciones de refinación de manera directa en Barrancabermeja, y también a través de su filial Refinar, en Cartagena.La capacidad de carga en Barrancabermeja es de 250.000 barriles por día y en Cartagena, una termine el proyecto de ampliación, será de 165.000 barriles diarios.

PRODUCCION NACIONAL DE ACEITES COMBUSTIBLES DEL

BIODISEL

En Colombia, la producción industrial de biodiesel inició en enero de 2008 y se optó por la utilización del aceite de palma como materia prima, dados los desarrollos alcanzados en este sector. En este sentido, Colombia tiene una posición privilegiada frente a muchos otros países al ser el mayor productor de aceite de palma en Latinoamérica y el quinto en el mundo. El aceite de palma es uno de los principales aceites vegetales y ha llegado a convertirse en el de mayor producción a nivel mundial. Es el cultivo oleaginoso que mayor cantidad de aceite produce por unidad de área sembrada y por lo tanto, es la materia prima que ofrece mejores posibilidades para su producción a nivel nacional.

Aceite de oliva

• Se entiende por aceite de oliva el aceite obtenido del fruto del olivo (Olea europea L.) sin haberlo sometido a manipulaciones ni a ninguna forma de tratamiento

• Se entiende por aceite de oliva virgen el aceite obtenido del fruto del olivo por medios mecánicos u otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no alteren el aceite. El aceite de oliva virgen es un aceite que puede consumirse en estado natural.

• Se entiende por aceite de oliva refinado el aceite obtenido del aceite de oliva virgen, cuyo contenido de ácido y/o características organolépticas lo hacen inadecuado para el consumo en el estado natural, por métodos de refinado que no alteran la estructura glicérica inicial.

Que es un aceite de oliva?

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna (Ávila 2000). Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, y por esta razón desde muy antiguamente se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara).

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA

En la actualidad, son dos los sistemas utilizados:

Extracción por presiónEs el sistema tradicional. La pasta que resulta del batido se prensa, envolviéndola en capazos o capachos redondos de esparto entretejido, que actúan como desagües filtrando los líquidos y reteniendo los sólidos.

Extracción continúa por centrifugaciónEn él, la pasta, una vez batida, se centrifuga, siempre sin añadir productos químicos ni calor. Gracias a la distinta densidad de los líquidos, los productos extraídos se separan en niveles, quedando en la parte más exterior de la centrifugadora los más pesados (agua y orujo) y, más hacia el centro, los menos pesados (aceite).

Índices Físicos y QuímicosParámetros Aceite de oliva (%)

Densidad relativa 0,910 – 0,916Índice de refracción 1,4677 – 1,4705

Índice de saponificación 184 – 196Índice de Yodo 75 – 94

Materia insaponificable No más de 15 g/kgÍndice de Bellier 17 como máximo

Acidez expresada como ácido oleico mg KOH/g aceite

Aceite de oliva virgen 3,3 - 6,6Aceite de oliva refinado 0,3 - 0,6

Mezclas 1,5 - 3,0

Índice de peróxido (en miliequivalentes de oxígeno

peróxidico/kgaceite)

Aceite de oliva virgen <20Aceite de oliva refinado <10

Mezclas <20

Reacción de Jabón Negativo

Composición química

Factores esenciales de composición y calidad.

PRODUCCIÓN NACIONAL E

INTERNACIONAL

El aceite de oliva, al igual que el vino tiene ciertas localizaciones geográficas en forma de franjas paralelas al ecuador terrestre, ambas están marcadas por condiciones climáticas especiales que favorecen el cuidado y mantenimiento del olivo.

Principales productores de aceite de oliva en el mundo entre 2000 y 2009

Países 2000 % 2005 % 2009 %

España 962.400 38,2% 819.428 32,1% 1.199.200 41,2%

Italia 507.400 20,1% 671.315 26,3% 587.700 20,2%

Grecia 408.375 16,2% 386.385 15,1% 332.600 11,4%

Siria 165.354 6,6% 123.143 4,8% 168.163 5,8%

Túnez 115.000 4,6% 210.000 8,2% 150.000 5,2%

Turquía 185.000 7,3% 115.000 4,5% 143.600 4,9%

Marruecos 40.000 1,6% 50.000 2,0% 95.300 3,3%

Argelia 30.488 1,2% 34.694 1,4% 56.000 1,9%

Portugal 25.974 1,0% 31.817 1,2% 53.300 1,8%

Argentina 10.500 0,4% 20.000 0,8% 22.700 0,8%

Líbano 5.300 0,2% 6.800 0,3% 19.700 0,7%

TOTAL MUNDIAL 2.518.629 100,0% 2.552.182 100,0

% 2.911.115 100%

Fuentes: FAO