Unidad 2.Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad

Actividad: Estructura de la Documentación

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organización Frutos Veleños S.A., la importancia de la misma y las características básicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuración de la documentación de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestión de la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegúrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botón Materiales del programa / Unidad 2. Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad. También consulte el documento “Preguntas frecuentes ISO: 9001”, ubicado en el botón Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del menú del programa de formación.

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted

debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del

alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la

empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.

Respuesta:Se desea certificar bajo la norma ISO 9001, 2008 las actividades de

comercialización y entrega a clientes en todo el país procesados en nuestra

planta ubicada en santa fe de Antioquia. Se aclara que no cultivamos o

cosechamos los frutos procesados es nuestras instalaciones y nos ceñimos al

cumplimiento de la normatividad legal aplicable a nuestros productos.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.

Respuesta:

3. Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos

1

REGISTROS

Calidad, documentos externos, planos,

guías

Procedimientos

Caracterización de procesos

Mapa de procesos

Manual de calidad

Política y objetivos de calidad

lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la

organización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que

realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para

garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.

NECEDIADES DE LA ORGANIZACIÓN

CAPACIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

Tecnología de producción Calidad y sabor del producto

Producto 100% natural

Impulso de ventas Plazos de entrega Estrictas normas de calidad

Ampliación del mercado Precio Tiempo requerido

POLITICA DE CALIDAD:Fruto veleño S.A. es una organización comprendida en la obtención.

Procesamiento y distribución de frutos en diferentes presentaciones. Como

néctar, pulpa y en su presentación natural. Todo con la más alta calidad

cumpliendo las fechas de entrega y con un personal competente que garantice

el mejoramiento continúo en nuestros procesos.

OBJETIVOS DE CALIDAD:

Capacitar continuamente el personal de frutos veleños S.A. reducir el producto no conforme a un 5% del total de la producción.

Cumplir con el tiempo de entrega del producto.

Mejorar continuamente los procesos del sistema de gestión de calidad

en frutos veleños S.A.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S.A., en

donde se evidencie claramente los procesos, de dirección, apoyo, misionales y

de mejora continua.

Finalmente, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de

esta actividad.

CONCLUSIONESEl sistema de gestión de la calidad tiene su soporte en el sistema documental, por lo

que éste tiene una importancia vital en el logro de la calidad, que no es más que la

satisfacción de las necesidades de los clientes. La documentación de un sistema de

calidad debe incluir los siguientes documentos:

• Declaraciones documentadas de una política de la calidad y de objetivos dela

calidad.

• Un manual de calidad.

• Procedimientos documentados y registros requeridos.

• Los documentos que la organización determina como necesarios para

asegurarse de la eficaz planificación, operación y controlen sus procesos.

• Manual de calidad que incluya el alcance del sistema de gestión de calidad y

una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de gestión de la

calidad, entre otros .Los procesos pueden ser clasificados en función de varios

criterios. Pero quizá la clasificación de los procesos más habitual en la práctica es

distinguir entre: estratégicos, claves (misionales) y de apoyo.

Envíe un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a través de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 2 / Actividad “Estructura de

la Documentación”.

No olvide realizar la evaluación, el aporte al foro temático y la actividad interactiva de

la unidad en los enlaces disponibles en el botón Actividades / Actividades

unidad 2.

Nota: recuerde revisar la guía de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar

que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo desarrollarlas y

entregarlas correctamente.

Criterios de evaluaciónDefine el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad establecido de acuerdo al estado actual de la empresa.Propone la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en la empresa.Define la política y objetivos de calidad verificando su alineación para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.Establece el mapa de procesos de la empresa evidenciando los procesos de dirección, apoyo, misionales y de mejora continua.Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto al aprendizaje adquirido.Entrega a tiempo: envía la actividad en la fecha indicada por el instructor.