UNIVERSIDAD POPULAR AUTONOMA DEL ESTADO DE PUEBLA

MIGUEL ANGEL HURTADO DELGADO

ANDIMINSTRACIÓN EN CIENCIAS DE LA SALUD

MTRO. FRANCISCO TORRES JUAREZ

ACTIVIDAD 3: STARBUCKS

GRUPO 7

PRIMAVERA 2015

Actividad Starbucks

Preguntas para reflexión y análisis después de haber leído la historia del pensamiento administrativo.

1. ¿Por qué es necesario conocer la evolución que ha seguido la administración? Porque es una manera de conocer y elegir que tipo de enfoque es el correcto para nuestra administración y cuales fueron los pros y los contras de cada uno en el proceso de evolución, para que asi se pueda llevar una administración eficaz de acuerdo a las necesidades de nuestra empresa u organización, y la forma en que cada uno de los enfoques se puede se puede utilizar.

2. ¿Cómo pueden los administradores utilizar los conceptos del enfoque burocrático para incrementar la eficiencia de su operación? Con el uso de reglas y jerarquías previamente establecidas pueden tener grandes beneficios para los administradores, por lo que se recomienda en establecer roles o divisiones de trabajo, esto es recomendable cuando las cantidades de trabajo sobrepasa el tiempo para realizarlos, para que este tipo de administración sea efectiva se deben de implementar reglas para evitar que los empleados tomen decisiones incorrectas para la organización aunque esto implique que sea un proceso lento.

3. Visita un establecimiento de Starbucks y llena la tabla de los atributos de calidad de la tabla anexa, evalúa la calidad del producto y del servicio y has lo mismo con una cafetería cualquiera (Punta del Cielo, Italian Coffee, Gloria Jeans etc.)

VARIABLES DEFINICIÓN STARBUCKS Italian CoffeeDesempeño Características

del bien o servicio primario

La calidad es buena ya que el preparado es a tu elección y al instante de acuerdo

a la preferencia.

La calidad es inferior a la de

Starbucks porque su forma de

preparación no es la adecuada, al

instante.Características

Características secundarias, detalles añadidos

Te brinda un lugar acojedor, se

preocupa por el bienestar de los

clientes y mantiene su imagen como una

buena empresa

Te brinda un lugar mas siemple y un

poco mas descuidados, lo cual no lo hace acojedor para poder disfrutar

del producto

Confiabilidad Consistencia del desempeño a lo

Te da confianza porque lo estan

No da confianza porque le hace falta

largo del tiempo preparando delante de ti y las materias primas son de buena calidad

preparar sus productos de otra manera para que se sienta fresco y no algo ya procesado.

Duración Vida útil En cuanto a la maquinaria maneja mas máquinas eficientes para dar un buen producto

Se han basado en ofrecer solo los productos y no en cambiar la maquinaria, ya que desde antes han usado el mismo tipo

Servicio Solución de problemas y quejas

Esta dispuesta a obtener opinión del publico para poder mejorar

Esta dispuesta a obtener opinión del publico para poder mejorar

Respuesta Contacto de persona a persona, incluidos oportunidad, cortesía y profesionalismo

Los empleados se encuentran capacitados para poder solucionar algun problema y tratar con cortesía al cliente

No se ve que estén capacitados para darle un buen trato al cliente

Estética Efectos sensoriales como sonido, tacto y aspecto

Su estableciemiento en buenas condiciones y buena limpieza y con alguna musica de relajación

No se encontro en buenas condiciones porque se veía un poco sucio y no contaban con alguna músca

Reputación Desempeño pasado y consideración al cliente

Siempre ha sido una empresa con una buena reputación en la sociedad y cada día cuentan con mas clientes, además que siempre está sacando más productos.

No es tan reconocida porque han hecho por sacar mas productos y se queda estancando con los mismo productos.

4. ¿Qué retos afrontan los empleados que están tratando de implementar algunos aspectos del enfoque conductual en una organización?En cuanto al enfoque conductual se puede apreciar que los empleados tienen derecho a decidir si acatan o no las ordenes de la gerencia, este es un gran problema ya que los empleados no cumplen con sus obligaciones ni roles en una empresa u organización por lo que el proceso administrativo tiene que encontrar diversas motivaciones no

solo económicas, si no también sociales que no cumplen con los criterios de una administración efectiva.

5. Visita un restaurant de comida rápida ¿cómo ha empleado el establecimiento los principios de la administración científica para ayudar a los gerentes a incrementar la eficiencia de su restaurante? Como se ha visto en las clases, la administración científica se basa en la observación, por lo que los gerentes o encargados del restaurante se han enfocado en estar al pendiente de los roles de cada uno de los empleados así como de encargarse de que cada uno de ellos tenga horas establecidas de entrada, comida y de salida para evitar conflictos tanto administrativos como sociales.

Bibliografía: Koontz, H. (2012) Administración. Desarrollo de competencias. México: Mc Graw Hill

http://globalassets.starbucks.com/assets/2435d3294e3a4a39ba334580d2c1618f.pdf

http://www.italiancoffee.com/concepto.php