Aditivos alimentarios

Alergia alimentaria. Alergia a aditivos alimentarios. Gua de aditivos alimentarios

Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Colorantes (E100-181) Nmero E100 Nombre Curcumina Comentarios Proporciona color amarillo-naranja Derivado de agentes turmricos, es miembro de la familia del gengibre E101 E102 Riboflavina Proporciona color amarillo. Es una vitamina. (Vitamina B2) Tartracina Proporciona color amarillo. Usado en bebidas refrescantes, extractos de frutas, dulces, conservas agridulces. Es el conocido azafran ampliamente usado como colorante en una gran diversidad de nuestra cocina (paellas...). La *HACSG no recomienda su uso. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en helados, huevos y pescados ahumados. La HACSG no recomienda su uso. Las personas asmticas pueden mostrar reacciones alrgicas. Se encuentra en bebidas no alcohlicas. La HACSG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alrgicas (urticarias, vmitos...). Se encuentra en dulces, sopas de sobre y extractos de frutas. Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Ampliamente utilizado para la elaboracin de cosmticos, charcutera, yogures, etc Proporciona color rojo. La HASCG no recomienda su uso. Algunas personas muestran reacciones alrgicas. Se encuentra tpicamente Proporciona color rojo-prpura. Se encuentra en rellenos con sabor a frutas, pasteles y gelatina La HACSG no recomienda su uso. Personas asmticas y sensibles a la aspirina pueden sufrir reacciones alrgicas Proporciona color rojo. La HACSG no recomienda su uso. Puede producir hipertiroidismo y reacciones fotosensibles. Se encuentra en cremas pasteleras, galletas, cerezas escarchadas, cerezas y fresas en almibar La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra fundamentalmente en productos crnicos precocinados y salchichas aunque tambin en jamones y bebidas.

E104 E107

Amarillo quinoleina Amarillo 2G

E110

Amarillo Sunset FCF Cochinilla, Acido carmnico Carmoisina

E120

E122

E123 E124 E127

Amaranto Rojo brillante 4R Eritrosina

E128

Rojo 2G

E129

Rojo Allura AC Puede actuar como alrgeno en pieles alrgicas. Se encuentra en galletas, cremas pasteleras y rellenos con sabor a fruta.

http://www.alergiainfantillafe.org/aaaguia.htm (1 de 3) [22/08/2007 21:17:27]


E131 E132

Azul patente

La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar como colorante para la visualizacin de vasos linfticos.

Carmin Indigo Proporciona color azul. Personas alrgicas deben evitarlo. Puede producir nauseas, vmitos, elevacin de la tensin arterial, reacciones cutneas, problemas respiratorios y otras reacciones alrgicas. Se encuentra en productos de pastelera y galletas. Azul brillante FCF Clorofila Complejos de Clorofila y Clorofilina Verde S Caramelo La HACSG no recomienda su uso. Se suele usar junto con la Tartracina (E102) para conseguir obtener varios grados de coloracin verdosa. Se suele encontrar en guisantes enlatados. Proporciona color verde. Constituye una parte natural de la dieta humana. Proporciona color verde. Hasta la fecha no existen efectos adversos atribuidos a ellos. Parece seguro en pequeas cantidades. Proporciona color marrn oscuro. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en ostras, soja, frutas y salsas en almibar, cerveza, whiskey, galletas y encurtidos.

E133

E140 E141

E142 E150

E151

Negro brillante La HACSG no recomienda su uso. Se usa en helados, salsas de BN pescado, batidos, postres, mermeladas rojas de frutas, salsas, snacks, bebidas no alcohlicas, sopas y caramelos. Carbono vegetal Marrn FK Marrn chocolate HT Proporciona color negro. Puede encontrarse en licores, mermeladas, gelatinas y zumos de frutas concentrados. Se encuentra en ahumados (arenques y caballa), jamones cocinados y patatas fritas de paquete. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en cremas de chocolate.

E153 E154 E155 E160(a) E160(b)

Caroteno, alfa, Proporciona color amarillo-naranja. Se transforma en Vitamina A beta y gamma en el organismo. Annato (Bixina, Norbixina) Color melocotn. Cada vez se usa ms como sustituto de la Tartracina (E102). La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en multitud de productos de uso cotidiano como quesos, ensaladas de col, patatas fritas de paquete, palitos de pescado, rellenos de helados y frutas, licores, margarinas, mayonesas, etc. Proporciona color amarillo-naranja. Se usa en todo tipo de productos aviarios y huevos. Prcticamente en desuso hoy en da. Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E160(c) E160(d) E160(e) E160(f)

Capsantina Licopeno Beta-apo-8carotenoide Etil ester de Beta-apo-8acido carotnico Xantofilinas Cantaxantina Rojo remolacha, Betanina Antocianinas Carbonato clcico Dixido de titanio Oxidos de hierro

E161 E161(g) E162

Proporciona color amarillo. Forma parte de la dieta normal. Proporciona color naranja. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Proporciona color prpura. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Proporciona color violeta. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Proporciona color blanco. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E163 E170 E171 E172



E173 E174 E175 E180 E181

Aluminio Plata Oro Pigmento rubnico Acido tnico, Taninos

Proporciona color plateado. Se usa fundamentalmente en pastelera y recubrimiento de pastillas. Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelera y chocolates. Se usa fundamentalmente para decorar en productos de pastelera y chocolates. Proporciona color rojizo a la corteza de quesos duros. Agentes aclarantes de bebidas alcohlicas.

*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Puede obtener una versin en formato PDF de este documento:

Gua de aditivos alimentarios

(c) 2002-2006 Unidad de Alergia Infantil, HOSPITAL LA FE VALENCIA ESPAA Alergia a aditivos alimentarios. Introduccin | Clasificacin | Aditivos alimentarios y salud | Regulacin actual de aditivos alimentarios | Gua de aditivos alimentarios Alergia alimentaria. Introduccin | Clasificacin | Tratamiento | Alergia a las proteinas de vacuno | Alergia a aditivos alimentarios Enfermedades alrgicas ms frecuentes: Introduccin | Alergia alimentaria | Anafilaxia | Enfermedades alrgicas respiratorias | Conjuntivitis alrgica Urticaria y angiodema | Dermatitis atpica | Dermatitis de contacto | Alergia a medicamentos | Alergia a picadura de insectos Unidad de alergia infantil: Nios | Familiares | Profesionales


Alergia alimentaria. Alergia a aditivos alimentarios. Gua de aditivos alimentarios#e200#e200#e200

Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Conservantes (E200-290) Nmero E200 Nombre Acido srbico Comentarios Posible irritante cutneo. Se usa fundamentalmente en quesos, vinos dulces, pizzas congeladas, yogures, concentrados de sopa, etc. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E201 E202 E203 E210 E211 E212

Sorbato sdico

Sorbato potsico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Sorbato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Acido benzoico La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras.

Benzoato sdico La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras. Benzoato potsico Personas con antecedentes atpicos pueden mostrar reacciones alrgicas. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras.

E213

Benzoato clcico Personas con antecedentes atpicos pueden mostrar reacciones alrgicas. Se encuentra en bebidas no alcohlicas, zumos, extractos de refrescos y pastas fras. Etil14Hidroxibenzoato Sal sdica Propilparabeno Propil14hidroxibenzoato Metilparabeno Metil14hidroxibenzoato Dixidos de sulfuro La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. Posible responsable de reacciones alrgicas cutneas. Posible alrgeno de contacto.

E214 E215 E216 E217 E218 E219 E220

E221

Sulfito sdico

E222

Bisulfito sdico

http://www.alergiainfantillafe.org/aaaguia2.htm (1 de 3) [22/08/2007 21:18:08]


E223

Metabisulfito sdico

La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata.

E224

Metabisulfito potsico

E225

Sulfito potsico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. Sulfito clcico Sulfito clcico hidrogenado ??? ???

E226 E227 E228

Bisulfito potsico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar reacciones alrgicas en asmticos y destruye la vitamina B1. Se encuentra en cervezas, bebidas no alcohlicas, frutas desecadas, zumos, extractos de refrescos, vino, vinagre y derivados de patata. Bifenilo Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en refrescos de frutas.

E230 E231

2-Hidroxibifenilo Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces, zumos de frutas, pias, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas. Oxido de sodio bifenilo-2 Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en peras, zanahorias, melocotones, ciruelas, pasas, patatas dulces, zumos de frutas, pias, tomates, pimientos, cerezas o nectarinas. Suele usarse en agricultura por lo que puede encontrarse en ctricos, manzanas, peras, patatas, pltanos, setas, carne y leche. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Antimictico en ocasiones usado para el tratamiento de candidiasis. Puede producir nauseas, vmitos, anorexia, diarrea e irritaciones cutneas. Se encuentra en carne y quesos. ???

E232

E233

Tiabendazol

E234 E235

Nisina Natamicina

E236 E237 E238 E239 E249 E250

Acido frmico

Formato sdico ??? Formato clcico ??? Hexamina ??? Nitrito potsico Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes. Nitrito sdico La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes. La HACSG no recomienda su uso. Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes.

E251

Nitrato sdico

E252 E260 E261 E262

Nitrato potsico Puede causar malestar general, cefalea, dificultad para respirar. Es un potencial carcingeno. Se encuentra en carnes. Acido actico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Acetato potsico No debe ser usado por personas con alteracin en la funcin renal. Se encuentra en salsas y encurtidos. Diacetato sdico, Acetato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E264

Acetato amnico Puede causar nauseas y vmitos.



E270

Acido lctico

Puede causar problemas en nios muy pequeos. Se encuentra en frmulas infantiles, pastelera, aderezos y bebidas no alcohlicas. Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la harina. Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la harina. Se relaciona con migraas. Se encuentra en derivados de la harina. Puede incrementar los efectos del alcohol. Se encuentra en vinos, bebidas no alcohlicas y productos de pastelera.

E280 E281 E282 E283 E290

Acido propinico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Propionato sdico Propionato clcico Propionato potsico Dixido de carbono

*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Puede obtener una versin en formato PDF de este documento:





Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Nmero E296 E297 E300 E301 E302 E303 E304 E306, E307, E308, E309 E310 E311 E312 E317 E318 E319 Nombre Acido fumrico Acido ascrbico Comentarios No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Vitamina C. Se aade a la cerveza, zumos, frutas peladas, etc.

Acido DL-Malico Lactantes y nios pequeos deben evitar su uso.

Ascorbato sdico Sal sdica de Vitamina C Ascorbato clcico Vitamina C. Aumenta la formacin de piedras de oxalato clcico. Ascorbato potsico Palmitato ascorbilo Tocoferoles Sal potsica de Vitamina C. Tiene la misma funcin que la Vitamina C. Vitamina E. Se usa en pasteles de carne, recubrimiento de pasteles, etc.

Propilgalato Octilgalato Dodecilgalato Acido eritrbico

Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas. Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas. Puede ocasionar irritacin gstrica o cutnea. Se encuentra en margarinas, aceites y grasas. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Eritorbato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. TertLa HACSG no recomienda su uso. Puede causar nauseas, Butilhidroquinona vmitos y delirios. Una dosis de 5 gramos se considera fatal. Se encuentra en grasas, aceites y margarinas. Hidroxianisol butilado Hidroxitolueno butilado Lecitinas Lactato sdico La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en grasas, aceites, margarinas, frutos secos, productos instantneos derivados de patata. La HACSG no recomienda su uso. Se encuentra en frutos secos. Producto nutritivo, no txico. Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Usado en quesos, mermeladas, helados, margarinas, gelatinas y caramelos.

E320

E321 E322 E325

E326

Lactato potsico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).



E327 E328 E329 E330

Lactato clcico

Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325).

Lactato amnico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325). Lactato magnsico Acido ctrico Debe ser evitado por pacientes con intolerancia a la lactosa. Se usa en los mismos productos que el lactato sdico (E325). Producto natural de zumo de ctricos. Se encuentra en una amplia variedad de productos como quesos, helados, productos de pastelera, et. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E331 E332 E333 E334 E335 E336 E337 E338 E339 E340 E341 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E357 E363 E365 E366 E367 E370 E375 E380 E381 E385

Citratos sdicos

Citratos potsicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Citratos clcicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en pequeas cantidades. Acido tartrico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo usado en pequeas cantidades. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/ fsforo. Altas dosis del mismo pueden alterar el equilibrio calcio/fsforo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Son minerales esenciales. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Tartratos sdicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Tartratos potsicos Tartrato sdico potsico Acido fosfrico Ortofosfatos sdicos Ortofosfatos potsicos Ortofosfatos clcicos Fosfatos magnsicos Malatos sdicos Malato potsico Acido metatartrico Tartrato clcico Acido adpico Acido succnico Fumarato sdico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Fumarato potsico 1,4 Heptonolactona Niacina Citrato triamnico Vitamina B3. Puede interferir la funcin heptica y pancretica. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Malatos clcicos No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Adipato potsico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Fumarato clcico No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Citratos amnico Se trata de un mineral esencial. frricos EDTA Clcico disdico

*HACSG: Hypereactive Childrens Support Group Colorantes (E100-181)



Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Puede obtener una versin en formato PDF de este documento:





Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Nmero E400 Nombre Acido algnico Comentarios No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Grandes cantidades pueden inhibir la absorcin de algunos nutrientes. Parece seguro en pequeas cantidades.

E401

Alginato sdico

E402

Alginato potsico

E403

Alginato amnico

E404

Alginato clcico

E405 E406

Alginato de propilenglicol Agar

E407 E410

Carraginano

Harina de algarroba No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Puede incrementar los niveles de colesterol. Goma guar No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo en pequeas cantidades. Puede incrementar los niveles de colesterol. Probable alrgeno de contacto. Puede ocasionar leves irritaciones de membranas mucosas al actuar como alrgeno. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Puede actuar como alrgeno. Puede producir trastornos gstricos. Se encuentra en frutas desecadas, productos de pastelera y bollera y en alimentos bajos en caloras. Puede actuar como alrgeno produciendo nauseas, vmitos y diarrea. Se encuentra en alimentos bajos en caloras.

E412

E413 E414 E415 E416 E420

Tragacanto Acacia Goma xantana Goma karaya Sorbitol

E421

Manitol



E422

Glicerina

Grandes cantidades pueden producir dolores de cabeza, sed, nuseas e hiperglucemias. Se encuentra en licores, productos de pastelera, frutas desecadas y alimentos bajos en caloras. Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en grasas. Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en grasas. Puede aumentar la absorcin de sustancias solubles en grasas. Grandes cantidades pueden producir flatulencia y molestias intestinales. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Puede actuar como alrgeno. Puede contener dixidos de sulfuro (E220). Las personas asmticas y alrgicas a sulfitos deben tener precaucin con su ingesta. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E432 E433 E434 E435 E436(a) E440(a) E440(b) E441

Polisorbato 20 Polisorbato 80 Polisorbato 40 Polisorbato 60 Polisorbato 65 Pectina Pectina amidata Gelatina

E442 E450 E460 E461 E463 E464 E465 E466 E469 E470 E471 E472 E473 E474 E475

Fosftides amoniacales

Polifosfatos sdico y Grandes cantidades pueden alterar el equilibrio Calcio/ potsico Fsforo. Celulosa en polvo Metilcelulosa Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Metiletilcelulosa No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. Puede causar flatulencia, distensin y obstruccin abdominal.

Carboximetilcelulosa No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. sdica Caseinato sdico Sales de cidos grasos Mono y Diglicridos de Acidos grasos Esteres de cidos grasos de glicerol Esteres de sacarosa de cidos grasos Sacaroglicridos Esteres de poliglicerol de cidos grasos Poliricinolato de poliglicerol Esteres de Polienglicol de cidos grasos Sulfosuccinato de dioctil sdico Lactilato sdico de estearoil-2 Lactilato clcico de estearoil-2 No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E476 E477

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

E480 E481 E482

No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.



E483 E491 E492 E493 E494 E495

Esteari tartrato Sorbitan monoestearato No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Sorbitan triestearato Puede incrementar la absorcin de sustancias solubles en grasas. Sorbitan monolaurato Sorbitan monooleato Sorbitan monopalmitato

Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Puede obtener una versin en formato PDF de este documento:





Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Nmero E500 E501 E503 E504 E507 E508 E509 E510 E511 E513 E514 E515 E516 E518 E519 E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535 E536 E540 Nombre Carbonato de potasio Carbonato de amonio Carbonato de Magnesio cido clorhdrico Cloruro de potasio Cloruro de calcio Cloruro de amonio Comentarios No efectos adversos conocidos Irritante sobre las mucosas Usado como medicacin anticida y laxante Seguro en pequeas cantidades Grandes cantidades producen ulceracin gstrica No produce efectos adversos conocidos Debe ser evitado por personas con deterioro de la funcin heptica y renal. Producto tpico de la harina

Carbonato de sodio No efectos adversos a pequeas cantidades

Cloruro de magnesio Mineral esencial cido sulfrico Sulfato de sodio Sulfato de potasio Sulfato de calcio Sulfato de cobre Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Hidrxido de amonio Hidrxido de magnesio xido de calcio xido de magnesio Ferrocianuro de sodio Ferrocianuro de potasio Difosfato diclcico No efectos adversos conocidos Baja toxicidad Seguro en pequeas cantidades No efectos adversos a pequeas cantidades Posible trastorno en el balance de agua corporal No efectos adversos No efectos adversos conocidos Mineral esencial

Sulfato de magnesio Laxante



E541 E542 E544 E545 E551 E552 E553(a) E553(b) E554 E556 E558 E559 E570 E572 E575 E576 E577 E578 E579

Fosfato de sodioaluminio Fosfato clcico Polifosfato de calcio Polifosfato de amonio Dixido de silicona Silicato de calcio Silicato de magnesio Talco Silicato de sodioaluminio Silicato de calcioaluminio Bentonita Kaoln cido esterico Estearato de magnesio Glucona deltalactona Gluconato de sodio Gluconato de potasio No efectos adversos conocidos Gluconato de calcio No efectos adversos conocidos Gluconato ferroso Parece ser seguro en pequeas cantidades Se ha relacionado con cncer de estmago. Se encuentra en productos de pastelera, chocolates y algunos arroces. El Aluminio es un reconocido neurotxico El Aluminio es un reconocido neurotxico No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos en el uso alimentario No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos en el uso alimentario Usado como anticido No efectos adversos conocidos






Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Potenciadores del sabor (E620-637) Nmero E620 Nombre Acido L-glutmico Comentarios Toxicidad mnima. Puede producir sntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensacin de calor que desaparecen rpidamente.

E621

Glutamato de sodio Toxicidad mnima. Puede producir sntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensacin de calor que desaparecen rpidamente. Glutamato de potasio Puede producir nuseas, vmitos y diarrea si se ingiere en cantidades elevadas.

E622 E623 E624 E625 E626

Glutamato de calcio No efectos adversos conocidos. Glutamato amnico No efectos adversos conocidos. Glutamato de magnesio Acido guanlico No efectos adversos conocidos. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados.

E627

Guanilato sdico

E628

Guanilato potsico

E629

Guanilato clcico

E630

Acido Iosnico

E631

Iosinato sdico

E632

Iosinato potsico

E633

Iosinato clcico



E635

5 Ribonucletido de sodio

Se utiliza en derivados crnicos, fiambres, pats, productos de repostera, galletas y sopas, as como en caldos deshidratados. Se encuentra de forma natural en el organismo humano. Las personas con problemas de cido rico deben evitar alimentos ricos en estos componentes. No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de bollera, respostera y confitera. La ingestin diaria admisible no debe superar 1 mg/kg de peso diario. No efectos adversos conocidos. Se emplea en productos de bollera, respostera y confitera. La ingestin diaria admisible no debe superar 2 mg/kg de peso diario.

E636

Maltol

E637

Etil maltol






Alergia a aditivos alimentariosGua de aditivos alimentarios Colorantes (E100-181) Conservantes (E200-290) cidos, Antioxidantes y Sales minerales (E296-385) Gomas vegetales, Emulsificantes, Estabilizadores, etc (E400-495) Sales minerales y Agentes antiapelmazantes (E500-579) Potenciadores del sabor (E620-637) Miscelnea (E900-1520) Miscelnea (E900-1520) Nmero E900 E901 E903 E904 E905 Nombre Cera de abejas Cera Carnauba Goma laca Parafina Comentarios Ocasionalmente causa reacciones alrgicas locales Ocasionalmente causa reacciones alrgicas locales Causa irritacin en piel Puede inhibir la absorcin de grasas y vitaminas liposolubles. Usado como laxante. Se lo ha asociado a cncer de intestino. Usado en pastelera y conserva de4 frutos secos. E907 E920 E924 E925 E926 E927 E928 E931 E932 E950 E951 E952 E954 E957 E965 E967 E1200 E1201 E1202 Cera microcristalina No produce efectos adversos L-cisreina No produce efectos adversos Bromuro de potasio Grandes cantidades produce nauseas, vmitos, diarrea y dolor abdominal.Productos encontrados en la harina Clorine Dixido clorine Azodicarbonamide Nitrgeno xido nitroso Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en algunos productos de la harina Carcinogeno. Destruye nutrientes. Puede encontrarse en algunos productos de la harina No son conocidos sus efectos Parece ser seguro En pequeas cantidades parece ser seguro

Dimetilpoli-siloxano No produce efectos adversos

Perxido de benzoilo Asmticos y personas con historia de alergia ver E210

Acesulfano potsico No se metaboliza en el organismo humano, eliminandose rapidamente. Seguro Aspartamo cido ciclamico Sacarina Taumatina Jarabe de glucosa hidrogenado Xylitol Polidextrosa Polivinilpirrolidona Polivinilpolipirrolidon Prohibido en fenilcetonricos Posible carcinognico. No produce efectos a cantiades pequeas No produce efectos adversos Usado como laxante No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos No efectos adversos conocidos



E1400e1450 E1505 E1510 E1517 E1518 E1520

Almidones Trietil acetato Etanol Acetato de glicerol

No efectos adversos conocidos

Es un alcohol Aparentemente seguros

Propilenglicol

Txicos en altas dosis





Aditivos alimentarios

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