Administracin de la cadena de suministroEstrategia, Planeacin y OperacinAdministracin de la cadena de suministro

Estrategia, Planeacin y Operacin

Tercera Edicin

S U N I L C H O P R A

P E T E R M E I N D L

TerceraEdicin

CHOPRA

MEINDL

La primera edicin en espaol de este excelente libro tiene como objetivo acercar al mundo hispano la obra que ha sido, en su versin original en ingls, referencia obligada para acadmicos y profesionales en logstica y cadena de suministro.

El libro cubre aspectos tericos y prcticos mostrando los problemas ms frecuentes que presentan el diseo y la operacin de una cadena de sumi-nistro, sin dejar de lado las herramientas analticas necesarias para resol-verlos.

La teora y la prctica se integran magistralmente a travs de estudios de caso as como con un buen nmero de ejercicios que pueden resolverse mediante el uso de Excel.

Algunos aportes novedosos de esta edicin:

el nfasis en la importancia y el valor que agrega el uso de las tecnologas de informacin en la operacin de la cadena de sumi-nistro.

la introduccin de mtricas para analizar el desempeo de las actividades de la cadena de suministro, a las que se hace referen-cia en los diferentes captulos.

las consideraciones respecto de la necesidad de contemplar y administrar adecuadamente el riesgo en el diseo y operacin de la cadena de suministro.

una visin integrada de los conceptos ms relevantes de la cadena de suministro.

Para mayor informacin visite la pgina www.pearsoneducacion.net/chopra donde podr encontrar material adicional de gran utilidad para maestros, estudiantes y profesionales interesados en el tema.

Vistenos en:www.pearsoneducacion.net

ISBN 978-970-26-1192-9

T E R C E R A E D I C I N

ADMINISTRACIN DE LACADENA DE SUMINISTRO

Estrategia, planeacin y operacin

Sunil Chopra

Escuela de Administracinde Kellogg

Peter Meindl

Universidad de Stanford

TRADUCCIN

Alberto Santiago Fernndez Molina Pilar Carril Villarreal

REVISIN TCNICA

Cristina Gigola PaglialungaProfesora de Ingeniera Industrial y Operaciones

Instituto Tecnolgico Autnomo de Mxico

Margarita Hurtado HernndezEscuela de Ingeniera

Universidad Panamericana

Eric Porras MusalemDivisin de Ingeniera

Instituto Tecnolgico y deEstudios Superiores de Monterrey,

Campus Santa Fe

Datos de catalogacin bibliogrfica

CHOPRA, SUNIL y MEINDL, PETER

Administracin de la cadena de suministro. Estrategia, planeacin y operacin.

Tercera edicin

PEARSON EDUCACIN, Mxico, 2008

ISBN: 978-970-26-1192-9

Formato: 20 25.5 cm Pginas: 552

Authorized translation from the English language edition, entitled Supply chain management 3rd edition by Sunil Chopra and PeterMeindl, published by Pearson Education, Inc., publishing as Prentice Hall, Copyright 2007. All rights reserved.ISBN 0-13-173042-8

Traduccin autorizada de la edicin en idioma ingls Administracin de la cadena de suministro 3a edicin por Sunil Chopra y PeterMeindl, publicada por Pearson Education, Inc., publicada como Prentice Hall, Copyright 2007. Todos los derechos reservados.

Esta edicin en espaol es la nica autorizada.

Edicin en espaolEditor: Luis Miguel Cruz Castillo

e-mail: luis.cruz@pearsoned.comEditor de desarrollo: Claudia Celia Martnez AmignSupervisor de produccin: Gustavo Rivas Romero

Edicin en inglsAVP/Executive Editor: Mark PfaltzgraffEditorial Director: Jeff ShelstadSenior Project Manager: Alana BradleyEditorial Assistant: Barbara WitmerMedia Product Development Manager: Nancy WelcherAVP/Executive Marketing Manager: Debbie ClareMarketing Assistant: Joanna SabellaSenior Managing Editor (Production): Cynthia ReganProduction Editor: Melissa FeimerPermissions Supervisor: Charles MorrisManufacturing Buyer: Michelle KleinManager, Print Production: Christy MahonComposition/Full-Service Project Management: Karen Ettinger, TechBooks, Inc.Printer/Binder: Hamilton Printing Company Inc.Typeface: 10/12 Times Ten Roman

TERCERA EDICIN, 2008

D.R. 2008 por Pearson Educacin de Mxico, S.A. de C.V.Atlacomulco 500 5o pisoCol. Industrial Atoto53519, Naucalpan de Jurez, Estado de Mxico

Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana Reg. Nm. 1031.

Prentice Hall es una marca registrada de Pearson Educacin de Mxico, S.A. de C.V.

Reservados todos los derechos. Ni la totalidad ni parte de esta publicacin pueden reproducirse, registrarse o transmitirse, por unsistema de recuperacin de informacin, en ninguna forma ni por ningn medio, sea electrnico, mecnico, fotoqumico, magnticoo electroptico, por fotocopia, grabacin o cualquier otro, sin permiso previo por escrito del editor.

El prstamo, alquiler o cualquier otra forma de cesin de uso de este ejemplar requerir tambin la autorizacin del editor o de susrepresentantes.

ISBN: 978-970-26-1192-9

Impreso en Mxico. Printed in Mexico.

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D E D I C AT O R I A

Quiero agradecer a mis colegas de la Kellogg School of Management por todo lo que heaprendido de ellos acerca de logstica y administracin de cadenas de suministro.Estoy muy agradecido por el amor y el aliento que mis padres, Krishan y Pushpa,

y mis hermanas, Sudha y Swati, siempre me han brindado en todo lo que he emprendidoen mi vida. Agradezco a mis hijos, Ravi y Rajiv, la alegra que me han dado.

Por ltimo, nada de esto habra sido posible sin el constante amor, inters y apoyode mi esposa, Maria Cristina.

Sunil Chopra

Quiero expresar mi agradecimiento a tres mentores, Sunil Chopra, Hau Lee y GerryLieberman, de quienes he aprendido tanto. Tambin agradezco a mis padres y hermanaspor su amor, y a mis hijos, Jamie y Eric, por hacerme sonrer y ensearme el verdadero

significado de la vida. Ms importante an es mi agradecimiento hacia mi esposa,Sarah, quien hace que la vida sea maravillosa y a quien amo con todo mi corazn.

Peter Meindl

S E M B L A N Z A D E L O S A U T O R E S

SUNIL CHOPRA

Sunil Chopra es Profesor Distinguido IBM de Administracin de Operacionesy Sistemas de Informacin en la Kellogg School of Management. Es tambincodirector del programa de maestra en Administracin y Manufactura, unprograma doble de posgrado que ofrecen conjuntamente la Kellogg School ofManagement y la McCormick School of Engineering de Northwestern Univer-sity. Tiene un doctorado en Investigacin de Operaciones por la SUNY enStony Brook. Antes de incorporarse al cuerpo docente de Kellogg, imparticlases en la New York University y pas un ao trabajando en IBM Research.

Los intereses de investigacin y enseanza del profesor Chopra se centranen la administracin de logstica y cadena de suministro, la administracin de

operaciones y el diseo de redes de telecomunicaciones. Se ha hecho acreedor a varios premiosa la enseanza en los programas de MBA y ejecutivos de Kellogg. Es autor de ms de 35 artcu-los y dos libros.

Ha sido editor del departamento de Management Science y editor asociado de las publica-ciones Manufacturing & Service Operations Management, Operations Research, y DecisionSciences Journal. Su investigacin reciente se ha enfocado en el riesgo de la cadena de suminis-tro para entender las causas de riesgo e idear estrategias de mitigacin que lo amortigen demanera eficaz y a bajo costo. Tambin ha sido consultor de varias empresas en el rea de admi-nistracin de cadenas de suministro y operaciones.

PETER MEINDL

Peter Meindl es candidato al doctorado en Finanzas y Economa por el Depar-tamento de Ciencias Administrativas e Ingeniera en la Stanford University. Suinvestigacin se enfoca en la optimizacin de portafolios y en la coberturacambiaria dinmica empleando programacin estocstica, el criterio de actua-lizacin de plazos (o RHC por sus siglas en ingls, Receding Horizon Control)y simulacin Monte Carlo. Anteriormente fue consultor de estrategia en elBoston Consulting Group y director de estrategia corporativa de la compaade software i2 Technologies.Tiene una maestra en administracin de empresas(MBA) por la Kellogg School de la Northwestern University y tres grados aca-dmicos por la Stanford University.

La primera edicin de este libro gan el prestigiado premio del Libro del Ao en 2001 queotorga el Institute of Industrial Engineers.

C O N T E N I D O B R E V E

Prefacio xiii

PARTE I CONSTRUCCIN DE UN MARCO ESTRATGICOPARA ANALIZAR LA CADENA DE SUMINISTRO 1

Captulo 1 Entender qu es la cadena de suministro 3Captulo 2 Desempeo de la cadena de suministro: lograr el ajuste y el alcance

estratgicos 22Captulo 3 Directrices y mtricas de la cadena de suministro 44

PARTE II DISEO DE LA RED DE LA CADENA DE SUMINISTRO 73

Captulo 4 Diseo de redes de distribucin y aplicaciones de comercio electrnico 75Captulo 5 Diseo de redes en la cadena de suministro 114Captulo 6 Diseo de redes en un ambiente de incertidumbre 152

PARTE III PLANEACIN DE LA DEMANDA Y LA OFERTAEN UNA CADENA DE SUMINISTRO 185

Captulo 7 Pronstico de la demanda en una cadena de suministro 187Captulo 8 Planeacin agregada en una cadena de suministro 218Captulo 9 Planeacin de la oferta y la demanda en una cadena de suministro:

administracin de la variabilidad predecible 241

PARTE IV PLANEACIN Y ADMINISTRACIN DE INVENTARIOSEN UNA CADENA DE SUMINISTRO 259

Captulo 10 Administracin de economas de escala en una cadena de suministro:inventario en el ciclo 261

Captulo 11 Administracin de la incertidumbre en una cadena de suministro:inventario de seguridad 304

Captulo 12 Determinacin del nivel ptimo de disponibilidad del producto 346

PARTE V DISEO Y PLANEACIN DE REDES DE TRANSPORTE 383

Captulo 13 Tran