Administración de Operaciones4

8/16/2019 Administración de Operaciones4

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ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES


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La Administración de la producción o laadministración de operaciones es laadministración de los recursos productivos de

la orani!ación" Esta #rea se encara de la plani$cación%orani!ación% dirección% control & me'ora delos sistemas (ue producen )ienes & servicios"

La Administración de las Operaciones es un#rea de estudio o su) ciencia de laAdministración"


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Desarrollo *istórico

Al remontarnos al pasado de la Administración de laProducción u Operaciones podemos darnos cuenta de(ue e+isten mu& pocos antecedentes so)re estetema" Alunos escritores remontan el desarrollo de la

administración a lo (ue ellos llaman ,crear uncliente-% como es el caso de Druc.er"

Druc.er sostiene (ue para conocer la naturale!a de la

empresa *a& (ue partir de su propósito% el cual es,crear un cliente-" Los mercados son creación de losempresarios% cu&a acción convierte el re(uerimientopotencial de los *om)res en demanda e/ectiva"


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El clienteEl cliente es (uien determina la naturale!a de la empresa% (u0producir# & cómo prosperar#" Lo (ue el cliente compra no es nuncaun producto sino una utilidad% lo (ue ese producto o servicio leaporta"

El cliente es el cimiento de toda empresa & la clave de superduración" Es con el $n de atender los re(uerimientos de losclientes (ue la sociedad con/1a a la empresa el uso de recursoscreadores de ri(ue!a"

El propósito esencial de toda empresa es crear un cliente2 la empresatiene solamente cuatro /unciones )#sicas3 la comerciali!ación% lainnovación% la productividad & la anancia% (ue son las /unciones (ueproducen resultados3 todo el resto de las actividades son ,costos-"


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Comerciali!aciónComerciali!ación es un con'unto deactividades relacionadas entre s1 para

cumplir los o)'etivos de determinadaempresa" El o)'etivo principal es *acerllear los )ienes &4o los servicios desde elproductor *asta el consumidor% es una/unción cu&a responsa)ilidad incum)e atodos los interantes de la empresa% no aun departamento o sector especiali!ado"


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InnovaciónInnovación es el proceso (ue a)arca desde la eneración de ideas%pasando por la prue)a de via)ilidad *asta la comerciali!ación delproducto o servicio" Las ideas pueden re/erirse a desarrollar o me'orar unnuevo producto% servicio o proceso% me'oras continuas de sus productos &

procesos% reducción de los costos% creación de servicios di/erentes (ueo/re!can un nuevo potencial de satis/acción" La innovación puede darseen muc*os campos3 tecnolóico% económico% social"

ProductividadProductividad es la relación entre la producción o)tenida por un sistema

productivo & los recursos utili!ados para o)tener dic*a producción" Poreso podemos de$nirla como el empleo óptimo% con el m1nimo posi)le depro)lemas% de todos los /actores de la producción% para o)tener la ma&orcantidad de producto de esos insumos% en las cantidades plani$cadas%con la calidad de)ida% en los pla!os acordados"


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5anancia5anancia es la retri)ución impl1cita a los /actores aportados por lospropietarios de la empresa% donde lo podemos o)tener del valor delproducto vendido% descontando el costo de los insumos & ladepreciación% paos a los /actores contratados% tales como salarios%

intereses & arriendos" Es la 6nica prue)a e/ectiva del )uen desempe7o& es tam)i0n un premio /rente al rieso de la incertidum)re" Es la/uente del capital necesario para la inversión & el crecimiento de laactividad & del empleo% & tam)i0n el orien de los /ondos $scales (uesolventan a los servicios p6)licos & a la actividad estatal en eneral"

La producción es la trans/ormación de unos insumos en productos%donde interviene la mano de o)ra2 0sta puede presentarse de distintasmaneras% como tra)a'ando en el proceso de conversión otrans/ormación de /orma directa 8operario% ineniero% t0cnico9"


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:unciones )#sicas de laadministración de producción

Dise7o Industrial o Dise7o4Desarrollo de Producto 8;ien o Servicio9Es la concepción% proramación% pro&ección & producción del Producto de la empresa"

Dise7o del Proceso"Procesos es el dise7o del sistema de producción material" Donde se toma una decisióndel tipo de tecnolo1a (ue se utili!ar#% la distri)ución de las instalaciones% anali!an el

proceso% e(uili)rio de las l1neas% control de proceso & an#lisis de transporte"

CapacidadCapacidad es la determinación de niveles óptimos de producción de la orani!ación uencie la demanda"


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InventarioInventario es la administración de niveles de materias primas% tra)a'o enproceso & productos terminados" Las actividades espec1$cas inclu&en ordenar%cu#ndo ordenar% cu#nto ordenar & el mane'o de materiales"""

:uer!a de tra)a'o:uer!a de tra)a'o es la administración de empleados especiali!ados%semiespeciali!ados% o$cinistas & administrativos" Las actividades adesempe7ar las podemos resumir en dise7ar puestos% medición del tra)a'o%capacitación a los tra)a'adores% normas la)orales & t0cnicas de motivación"

Locali!ación & Dise7o de PlantaEs la toma de decisiones sistem#ticas so)re la locali!ación de la planta deproceso% & el dise7o interno de la misma teniendo en cuenta el producto (uees responsa)ilidad de la empresa"

5estión de CalidadCalidad es la parte encarada de aranti!ar la calidad de los productos &servicios (ue o/rece" Las actividades a desempe7ar dentro de estas /unciones


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Sistemas Productivos ParticularesProducción ?usto a Tiempo3 Es a(uel sistema (ue tienecomo o)'etivo orani!ar la producción de /orma (ue seaumente la velocidad de respuesta% se disminu&an los

inventarios% se me'ore la productividad% & se aumente lacalidad de los )ienes producidos" Para lo cual sere(uieren condiciones del dise7o de la planta% el mane'ode materiales% administración del mantenimiento%empoderamiento & entrenamiento para m6ltiples

/unciones de los empleados & empoderamiento de losproveedores involucr#ndolos en las decisionesestrat0icas de desarrollo de producto"


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Los recursos (ue mane'a son3Persona3 es la Mano de O)ra & los conocimientos"Partes3 son los materiales e insumos"

Plantas3 son los edi$cios% instalaciones% m#(uinas"Plani$cación3 sistema de plani$cación de laproducción & recursos necesarios% la in/ormación parala toma de decisiones & el control de las operaciones"Procesos3 las distintas /ases del sistema productivo dela empresa u orani!ación"@ue se emplea en la /orma )reve & continua de laempresa"


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Modelos productivos

o Ta&lorismoo :ordismoo Producción en cadena

o Pos/ordismoo To&otismo% Sistema de producción To&otao M0todo 'usto a tiempoo Sistema an)ano ai!eno Me'ora continuao Mantenimiento productivo total


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El responsa)le de la administración deoperaciones de)e *acer /rente a die!

decisiones estrat0icas% las cu#les son3o Dise7o de )ienes & servicioso 5estión de la calidado Estrateia de procesos

o Estrateias de locali!acióno Estrateias de orani!acióno Recursos *umanoso 5estión del a)astecimientoo 5estión del inventarioo Proramacióno Mantenimiento


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La estrateia de operaciones es una visión de la /unción deoperaciones (ue depende de la dirección o impulsoenerales para la toma de decisiones" Esta visión se de)e interar con la estrateia empresarial

& con /recuencia% aun(ue no siempre% se re>e'a en un plan/ormal" La estrateia de operaciones de)e dar como resultado unpatrón consistente de toma de decisiones en lasoperaciones & una venta'a competitiva para la compa71a"

La ma&or1a de los autores est#n de acuerdo en (ue laestrateia de operaciones es una estrateia /uncional% (uede)e uiarse por la estrateia empresarial & dar comoresultado un patrón consistente en la toma de decisiones"


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Para uno de los principales consultoresde Administración de Operaciones anivel mundial% el norteamericano Roer

Sc*roeder 8Pro/esor de la Bniversidadde Minnesota9 la administración deoperaciones tienen la responsa)ilidad

de cinco importantes #reas dedecisiones3 proceso% capacidad%inventario% /uer!a de tra)a'o & calidad"


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Proceso" Las decisiones de esta cateor1a determinan el proceso /1sico o instalación (ue se utili!a paraproducir el producto o servicio" Las decisiones inclu&en el tipo de e(uipo & tecnolo1a% el >u'o deproceso% la distri)ución de planta as1 como todos los dem#s aspectos de las instalaciones /1sicas o deservicios" Muc*as de estas decisiones so)re el proceso son a laro pla!o & no se pueden revertir demanera sencilla% en particular cuando se necesita una /uerte inversión de capital" Por lo tanto% resultaimportante (ue el proceso /1sico se dise7e con relación a la postura estrat0ica de laro pla!o de laempresa"Capacidad" Las decisiones so)re la capacidad se dirien al suministro de la cantidad correcta de

capacidad% en el luar correcto & en el momento e+acto" La capacidad a laro pla!o la determina eltama7o de las instalaciones /1sicas (ue se constru&en" A corto pla!o% en ocasiones se puede aumentarla capacidad por medio de su)contratos% turnos adicionales o arrendamiento de espacio" Sin em)aro%la planeación de la capacidad determina no sólo el tama7o de las instalaciones sino tam)i0n el n6meroapropiado de ente en la /unción de operaciones" Se a'ustan los niveles de personal para satis/acer lasnecesidades de la demanda del mercado & el deseo de mantener una /uer!a de tra)a'o esta)le" A cortopla!o% la capacidad disponi)le de)e asinarse a tareas espec1$cas & puestos de operaciones mediantela proramación de la ente% del e(uipo & de las instalaciones"

Inventarios" Las decisiones so)re inventarios en operaciones determinan lo (ue de)e ordenar% (u0tanto pedir & cu#ndo solicitarlo" Los sistemas de control de inventarios se utili!an para administrar losmateriales desde su compra% a trav0s de los inventarios de materia prima% de producto en proceso & deproducto terminado" Los erentes de inventarios deciden cu#nto astar en inventarios% dónde colocarlos materiales & numerosas decisiones m#s relacionadas con lo anterior" Administran el >u'o de losmateriales dentro de la empresa"


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:uer!a de tra)a'o" La administración de ente es el #rea de decisión m#simportante en operaciones% de)ido a (ue nada se *ace sin la ente (ueela)ora el producto o presta el servicio" Las decisiones so)re la /uer!a detra)a'o inclu&en la selección% contratación% despido% capacitación%supervisión & compensación" Estas decisiones las toman los erentes del1nea de operaciones% con /recuencia con la asistencia o en /ormamancomunada con la erencia de recursos *umanos" Administrar la/uer!a de tra)a'o de manera productiva & *umana% es una tarea clavepara la /unción de operaciones *o& en d1a"Calidad" La /unción de operaciones es casi siempre responsa)le de lacalidad de los )ienes & servicios producidos" La calidad es una importanteresponsa)ilidad de operaciones (ue re(uiere del apo&o total de laorani!ación" Las decisiones so)re calidad de)en aseurar (ue la calidadse mantena en el producto en todas las etapas de las operaciones3 sede)en esta)lecer est#ndares% dise7ar e(uipo% capacitar ente einspeccionar el producto o servicio para o)tener un resultado de calidad"


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La atención cuidadosa a 0stas cinco #reas de toma de decisiones es clave parala administración de operaciones e+itosas"La moderna administración de operaciones tra)a'a so)re tres aspectos/undamentales (ue son3La calidad total% lo cual implica entender (ue el usuario es (uien de$ne lacalidad2 o)sesionarse por complacer a los clientes & no contentarse sólo con

li)rarlos de sus pro)lemas inmediatos% sino ir m#s all# para entender a /ondosus necesidades presentes & /uturas% a $n de sorprenderlos con productos &servicios (ue ni si(uiera imaina)an" Este conocimiento &a no es dominioe+clusivo de rupos especiales de una orani!ación2 por el contrario% locomparten & lo desarrollan todos los empleados"La aplicación de m0todos cient1$cos% lo cual implica aprender a diriir laorani!ación como un sistema% desarrollar el pensamiento de procesos% /undarlas decisiones en la in/ormación & conocer la variación"Bn e(uipo totalmente interado" Creer en la ente2 tratar a todos losinterantes de la orani!ación con respeto% con$an!a & dinidad2 procurar (uetodos los relacionados con la empresa 8clientes% empleados% accionistas%proveedores% la comunidad9 anen siempre & no sólo alunas veces"


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Plan de Operaciones

El contenido de todo Plan de Operaciones ira en torno del cómo& con (u0% &a (ue de mu& poco nos servir1a *a)er identi$cado &de$nido un producto o servicio tan interesante & atractivo (uenuestros clientes potenciales estuviesen todos ellos ansiosos deposeerlo% utili!arlo & dis/rutarlo si despu0s no /u0semos capaces de

/a)ricarlo% comerciali!arlo & prestarlo"Adem#s% no *a& (ue olvidar (ue muc*os de los datos necesariospara reali!ar el Plan :inanciero de)en ser proporcionados por elPlan de Operaciones" Cuando esto no es as1% el Plan :inanciero se convierte en una mera

cocina de n6meros (ue% con independencia de (ue supresentación aparente sea mu& completa & e+acta% puede resultaren datos pelirosamente ena7osos"Es por ello (ue los o)'etivos )#sicos de cual(uier Plan deOperaciones son3


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o Esta)lecer los procesos de producción 4 lo1sticos 4 de servicios m#sadecuados para /a)ricar 4 comerciali!ar 4 prestar los productos 4servicios de$nidos por el Plan de la empresa"

o De$nir & valorar los recursos materiales & *umanos necesarios parapoder llevar a ca)o adecuadamente los procesos anteriores"

o

Falorar los par#metros )#sicos 8capacidades% pla!os% e+istencias%inversiones% etc"9 asociados a los procesos & recursos citados en los dospunto anteriores & compro)ar (ue son co*erentes con loscondicionantes & limitaciones esenciales impuestos por el entorno% lade$nición de neocio% las estrateias enerales del mismo & los otroscomponentes del Plan de empresa 8Planes de Mar.etin & Fentas%EconómicoG:inanciero% de Recursos Humanos9"

o Si no se da dic*a co*erencia% es imprescindi)le revisar a /ondo el Plande Operaciones% para lo cual es preciso tener presente en todomomento los condicionantes & limitaciones"

o Proramar & valorar el per1odo de puesta en marc*a"


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Las etapas para la reali!ación del Plande Operaciones son3

" Identi$car los principales Condicionantes E+ternos% impuestos por el entorno"J" Identi$car los principales Condicionantes Internos% impuestos por el propio

Plan de la empresa"K" Esta)lecer los Procesos & Operaciones m#s adecuados"" De$nir los Recursos Materiales necesarios"" De$nir los Recursos Humanos necesarios"" Esta)lecer la Distri)ución en Planta m#s adecuada"" Esta)lecer la In/raestructura :1sica m#s adecuada"" Esta)lecer la Locali!ación m#s adecuada"Q" Determinar los Pla!os""Determinar las Capacidades""Determinar las E+istencias"J"Determinar los Costes Bnitarios"K"Determinar los 5astos Operativos""Determinar las Inversiones""Proramar & valorar la Puesta en Marc*a del Plan de Operaciones"


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Estudiar m#s & me'or para laAdministración de Operaciones

Administrar la producción sea de )ienes /1sicos o servicios% comporta uncompromiso tanto para con la empresa como para con sus tra)a'adores%clientes & consumidores% & la sociedad toda en su con'unto"Bna empresa de)e lorar el óptimo en su /uncionamiento para permitirlos o)'etivos de renta)ilidad de sus propietarios e inversores% sinotam)i0n para lorar conservar los puestos de tra)a'o e inclusiveincrementarlos% *acer (ue los tra)a'adores tenan un elevado rado demotivación & calidad de vida la)oral% enerar productos con un alto valorareado para sus consumidores racias a un precio 'usto & un elevadonivel de calidad% & relaciones /ruct1/eras & de laro pla!o con susproveedores"

Todo ello no se lora sino es con un tra)a'o & per/eccionamiento asentadoen la 0tica & la disciplina"El per/eccionamiento comien!a & se siue todos los d1as mediante elestudio & la investiación" Para ello el #rea de operaciones re(uiereconocimientos en materia de3


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Re(uerimientos deconocimientos

o Administración de Empresaso Inenier1a Industrialo Productividado Calidado Me'ora Continuao

Comportamiento Orani!acionalo Matem#ticas & Estad1sticas

Aplicadaso Investiación de Operacioneso 5estión de Costoso Sistemas de Resolución de

Pro)lemas & Toma de Decisioneso Sistema de In/ormación 5erencial &

para la Toma de Decisioneso Metodolo1a de la Investiacióno Mar.etin

o :inan!as Corporativaso Pensamiento Estrat0icoo Econom1a & especialmente

Econom1a de la Empresao Capacitación & Entrenamiento

o Supervisióno Lidera!o & Motivacióno Tra)a'o en E(uipoo Din#mica de 5ruposo Creatividad e Innovacióno Pensamiento Sist0micoo 5estión del Conocimientoo Inteliencia Emocional

Pensamiento Lateral PNL Mapas Mentales Etc"


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Misión & Estrateia en pos de la productividad

Para lorar una /unción de producción e$ca!% la orani!aciónde)e tener una misión & una estrateia"La misión de la orani!ación se de$ne como su propósito% lo(ue contri)uir# a la sociedad" Este propósito es la ra!ón de ser de la orani!ación% esa es% sumisión" Bna misión se de)e esta)lecer a la lu! de lasoportunidades & amena!as en el medio am)iente% & en las/uer!as & de)ilidades propias de la orani!ación" El desarrollode una e+celente estrateia no es /#cil% pero resulta menoscomple'o en la medida (ue la misión este )ien de$nida"

Por otro lado% la estrateia constitu&e el plan de acción al cualrecurre la empresa para lorar sus o)'etivos 8misión9"Bna estrateia de Administración de Operaciones e+itosa de)eresponder a preuntas tales cómo3


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;a'o (u0 condiciones económicas &tecnolóicas intenta la empresa e'ecutarsu estrateia

Cu#les son las venta'as & desventa'asde los competidores (u0 est#nintentando *acer

@u0 intenta *acer la empresaEn (u0 etapa del ciclo de vida est#n losproductos & servicios de la empresa


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Los Siete Ceros & la eliminación de Desperdicios

La Administración de Operaciones tiene un papel/undamental en la )6s(ueda continua% eincesante en la )6s(ueda de los Siete Ceros3

" Cero stoc. 4 inventariosJ" Cero papelesK" Cero esperas 4 demoras" Cero aver1as

" Cero /allas" Cero accidentes" Cero contaminación


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Nuevo planteamiento de la pol1ticade producción

Para conseuir la renta)ilidad de las empresas en las actualescondiciones del mercado las pol1ticas de producción seorientan se6n los siuientes criterios3o :le+i)ilidad del producto & de los procesos productivos"o

Calidad & $a)ilidad del producto"o Predici)ilidad & con con$a)ilidad del proceso"o Interación del producto% proceso & orani!ación"o Reducción de tiempos de respuesta para el lan!amiento de

nuevos productos"

o Eliminación del asto no estrictamente necesario"o Reducción de los tiempos de preparación & de espera"o Automati!ación de los procesos"o Aumento de la productividad lo)al"


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Para dar respuesta a estos criterios% las caracter1sticas operativas delas nuevas /actor1as pasan a ser las siuientes3La cantidad de lote económico se apro+ima a la unidad"La dispersión & variedad de la ama del producto no est# penali!adapor costes e+tra en la etapa de producción"

Disminu&en *asta casi desaparecer los costes de mano de otra directacon lo (ue los costes totales son mu& sensi)le al volumen lo)al deproducción% dentro de una econom1a de costes con'unto"Operación sin personal directo & sin stoc.s reuladores"Actividades amplias & costosas de preGproducción"

Respuestas r#pida a los cam)ios de dise7o & a la demanda delmercado"Elevados niveles de precisión% $a)ilidad & calidad" Todas estas caracter1sticas se enlo)an dentro del t0rmino de/a)ricación >e+i)le"


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La /#)rica >e+i)leBna /#)rica >e+i)le comprende procesos )a'o control autom#tico capacesde enerar una amplia variedad de productos dentro de una amadeterminada% *aciendo uso de una tecnolo1a (ue a&uda a optimi!ar la/a)ricación con me'ores tiempos de respuesta% menor coste unitario &calidad m#s alta% mediante unos me'ores sistemas de control & estión" La /a)ricación >e+i)le es la *erramienta de producción m#s potente *o&d1a a disposición de una empresa para me'orar su posición competitiva enel entorno industrial actual"Dentro de una planta de /a)ricación >e+i)le se encuentran3Bnos e(uipos de producción autom#ticos con cam)io autom#tico depie!as & *erramientas (ue les permite tra)a'ar autónomamente% sinnecesidad de operarios a pie de m#(uina% durante laros per1odos detiempo (ue al menos cu)re un turno de tra)a'o% eneralmente nocturno"Bn sistema de manutención & transporte autom#ticos% tanto para pie!ascomo para *erramientas% tanto entre m#(uinas como entre 0stas & losalmacenes"


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Bna entrada al a!ar de distintas pie!as dentro de una ama m#s omenos amplia predeterminada% con sistemas de identi$cación de lasmismas &% en correspondencia% una selección de los procesos de/a)ricación adecuados"Bn sistema de monitori!ación & control in/ormati!ado para la

coordinación de todo el proceso"Bn sistema de estión de materiales% m#(uinas% *erramientas% dentrode la $loso/1a actual del 'ust in time% mantenimiento productivototal & .ai!en"Este nuevo sistema de producción es el nuevo desa/1o al cual de)endar respuesta & actuar en consecuencia los administradores del #rea

de producción" La /a)ricación >e+i)le enlo)a una ran variedad deconceptos & recoe todas las /unciones propias de un taller" Esrealmente un sistema de /a)ricación pensado especialmente parame'orar la productividad de un taller conservando su universalidad"


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INTRODBCCIÓN En cual(uier sociedad industrial encontramos orani!aciones% las cuales a)arcandesde e(uipos deportivos% escuelas e ilesias *asta *ospitales% instituciones

'ur1dicas% )ases militares & empresas randes & pe(ue7as"Estos rupos /ormales *acen posi)le (ue las personas produ!can una amplia ama

de productos & servicios (ue re)asar1a la capacidad de cual(uier individuo aislado" La

administración de operaciones es decisiva para cada tipo de orani!ación% por(ue unaorani!ación sólo puede alcan!ar sus metas mediante la acertada dirección depersonas% capital% in/ormación & materiales" E una 0poca% el t0rmino administración de operaciones se re/er1a principalmente a laproducción manu/acturera"Sin em)aro% la creciente importancia económica de una amplia ama deactividades comerciales no manu/actureras amplió al alcance de la administraciónde operaciones como /unción"Ho&% el t0rmino administración de operaciones se re$ere a la dirección & el control delos procesos mediante los cuales los insumos se trans/orman en )ienes & serviciosterminados"Esta /unción es esencial para los sistemas (ue producen )ienes & servicios enorani!aciones con & sin $nes de lucro"Como lo ilustra la $ura % la administración de operaciones /orma parte de un sistemade producción" Bn sistema de producción consiste en insumos% procesos% productos &>u'os de in/ormación% (ue lo conectan con los clientes & el am)iente e+terno" Losinsumos inclu en recursos *umanos 8tra)a adores erentes9% ca ital 8e ui o e


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LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONESCOMO :BNCIÓN

En orani!aciones randes% eldepartamento de operaciones oproducción% suele ser responsa)le de

la trans/ormación real de los insumosen productos o servicios terminado


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