Ae transformadores
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Operaciones: Servir la Promesa © Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 1
Sesiones & Temas
• Fundamentos de Proceso
• Operaciones al servicio del Negocio
• La concepción del proyecto
• El Modelo opera?vo
• Planificar y avanzar
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 2
MEZCLA (6) 1 1 1 1 1 1
en BANDEJA (2) 1 1
al HORNO (1) 2
COCINAR (9) 3 3 3 3 3 3 3 3 3
ENFRIAR (5) 3 3 3 3 3
en CAJAS (2) 2 2
COBRAR (1) 2
YO 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SOCIO 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
45 50
45 50
5 10 15 20 25 30 35 40
25 30 35 405 10 15 20
1 Pedido 1x12
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 4
N pedidos 1x12
MEZCLA (6) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
en BANDEJA (2) 1 1 1 1 1 1
al HORNO (1) 2 2 2
COCINAR (9) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
ENFRIAR (5) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
en CAJAS (2) 2 2 2 2 2 2
COBRAR (1) 2 2 2
YO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
SOCIO 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 2 2 2 0 0 2 0 0 0 0 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 0 0 0 0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 5
Quiz 3
• En una cola frente a un mostrador hay, en promedio, 6 clientes (incluyendo al que es servido) En promedio, cada 2 minutos un cliente es servido. ¿Cuanto Lempo se necesita -‐ en promedio -‐ para atender y servir a 6 clientes?
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 7
Quiz 4
• Una docena de ‘cookies’ requiere 30 minutos para ser preparada desde cero. El proceso puede producir hasta 6 docenas por hora. ¿Cuál será el inventario medio de galleLtas en el proceso, en cualquier momento? (en docenas)
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 8
TIEMPO DE CICLO (Capacidad)
INVENTARIO EN PROCESO (WIP)
LEAD TIME TOTAL (Throughput Time)
Cubrir Demanda Penetración Mercado
Tiempo de Respuesta Flexibilidad
«Esbeltez» Eficiencia en Materiales
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 9
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 10 Transformadores 2013
PRIORIDADES OPERACIONALES Hacer las cosas BIEN CALIDAD
Hacer las cosas RAPIDO VELOCIDAD
Mantener PROMESAS CONFIABILIDAD
Ser capaz de CAMBIAR FLEXIBILIDAD
Hacer las cosas BARATO COSTO
Es diYcil ser muy bueno en todas al mismo ?empo! © Prof. Adrián Edelman [email protected] 11 Transformadores 2013
EL SISTEMA DE OPERACIONES
El “HARDWARE” • La ubicación de las “fábricas”
• Tecnología • Equipamiento • Decisiones de capacidad • Tipología de procesos,
enfoque de producción • Organización en planta
El “SOFTWARE” • Organización en planta • Org de las personas • Sist planificación de la
producción • Sist programación y
control de producción • Sist incen?vos y control • Sist de mejora • Sist de información
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 12 Transformadores 2013
MATRIZ PRODUCTO -‐ PROCESO
PROYECTO
TALLER JOB SHOP
LOTES INTERMITENTE
EN LINEA EN SERIE
FLUJO CONTINUO
UNICOS UNITARIOS ALTA VARIEDAD
A MEDIDA UNIDADES GAMA AMPLIA
ESTANDAR ALTO VOLUMEN POCA VARIEDAD
INDIFERENCIADO ALTO VOLUMEN MONOPRODUCTO
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 13 Transformadores 2013
MATRIZ PRODUCTO -‐ PROCESO
PROYECTO
TALLER JOB SHOP
LOTES INTERMITENTE
EN LINEA EN SERIE
FLUJO CONTINUO
UNICOS UNITARIOS ALTA VARIEDAD
A MEDIDA UNIDADES GAMA AMPLIA
ESTANDAR ALTO VOLUMEN POCA VARIEDAD
INDIFERENCIADO ALTO VOLUMEN MONOPRODUCTO
1
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© Prof. Adrián Edelman [email protected] 14
-‐ Volumen / Repe?ciones + -‐ V
arieda
d / Co
mplejidad
+
PROYECTO
TALLER / JOB SHOP
LOTES
EN SERIE
FLUJO CONTINUO
6
¿PERSONALIZACION MASIVA?
Transformadores 2013
CADA TIPO DE PROCESO … Tiene diferentes: • Tipos de equipamiento • Desagos de planificación, control, y supervisión
• Calificación, apLtudes, ruLnas del personal • Problemas jpicos • Dimensiones compeLLvas que soportan mejor
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 15 Transformadores 2013
ENFOQUES DE PRODUCCIÓN
Diseño Compras Producción Ensamble Entrega Diseño a Pedido
LEAD TIME
Inventarios Producción Ensamble Entrega Fabricar a Pedido
LEAD TIME
Producción Inventario Ensamble Entrega Ensamblar a pedido
LEAD TIME
Fabricar para Stock Producción Ensamble Inventarios Entrega
LEAD TIME RIESGO
RIESGO
RIESGO
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 16 Transformadores 2013
¿ HAY ALGUNA “MEJOR MANERA” ?
POSICIONAMIENTO & SEGMENTO MERCADO
CONCEPTO DE SERVICIO
EL SISTEMA DE OPERACIONES
LOCALES EQUIPOS TECNOLOGIA INFO
BACK-‐OFFICE / FRONT-‐OFFICE
PERSONAS
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 17 Transformadores 2013
A L I N E A C I O N ( F I T )
POSICIONAMIENTO & SEGMENTO MERCADO
CONCEPTO DE SERVICIO
EL SISTEMA DE OPERACIONES
LOCALES EQUIPOS TECNOLOGIA INFO
BACK-‐OFFICE / FRONT-‐OFFICE
PERSONAS
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 18 Transformadores 2013
Estrategia de Operaciones
El conjunto de decisiones a través de las que una organización despliega y desarrolla recursos en operaciones para cumplir (y quizás redefinir) su misión
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 19 Transformadores 2013
Presenta un proyecto cercano en < 25 palabras
una dos tres cuatro cinco seis siete ocho nueve diez once doce trece catorce quince dieciseis diecisiete dieciocho diecinueve
veinte veinLuna veinLdos veintres veinLcuatro veinLcinco.
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 21 Transformadores 2013
QUE ES UN PROYECTO? • Un proyecto es la organización temporaria de recursos y procesos para conseguir un obje?vo o propósito único, definido con ciertas especificaciones, y cumpliendo con restricciones de ?empos, presupuesto y otros recursos.
• “A temporary endeavor undertaken to create a unique product or service”. (PMBOK)
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 22 Transformadores 2013
ANALISIS DE STAKEHOLDERS
Proveedores Clientes potenciales
La Empresa Accionistas
Empleados
Clientes
Clientes de la competencia
Clientes perdidos
Competidores Medios
Reguladores
Comunidad
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 23 Transformadores 2013
QUE ES UN PROYECTO?
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 24
Costo
Tiempo
Especificaciones (calidad)
RECURSOS
Transformadores 2013
Rápido, bonito, y barato. Puedes tener dos de tres.
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 25
“Podría decirme, por favor, ¿qué camino debo seguir a parLr de aquí?”, preguntó Alicia
“Eso depende esencialmente de a donde quieres ir”, dijo el Gato
“No me importa mucho a donde”, respondió Alicia.
“Entonces no importa el camino que sigas”, dijo el Gato. “...mientras llegue a alguna parte”, concluyó Alicia con su explicación.
“Oh, esto es bien seguro”, replicó el Gato, “siempre que camines lo suficiente...”
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 26 Transformadores 2013
© Prof. Adrián Edelman [email protected] Transformadores 2013 27
Plan Ceibal
© Prof. Adrián Edelman [email protected] 28
Plan Ceibal One Laptop Per Child @ Uruguay
Proyectos Grandes, Lindos, y Complicados
Prof. Adrián Edelman
Transformadores 2013