AESA noticias 24

7/28/2019 AESA noticias 24

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n La AESAN presenta losresultados de la primeraEncuesta Nacionalde Ingesta Diettica

y adems...Aprobado el Plan de Actividades2011. Retos en el X aniversariode la Agencia

Se constituye el nuevoComit Cientco, presididopor Rosaura Farr

Eurobarmetro: La percepcinde los europeos ante losriesgos alimenticios

www.aesan.mspsi.es24abril 2011


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Editorial

Es para m un placer volver a entrar en con-tacto con los lectores del Boletn Aesan Noti-cias, el primero que se publica en 2011.

Este ao la Agencia celebra el dcimo ani-versario de su creacin y avanzamos a buenritmo con la nueva Ley de Seguridad Alimen-taria y Nutricin, cuyo Proyecto de Ley acabade ser aprobado por la Comisin de Sanidad,Poltica Social y Consumo del Congreso de losDiputados, habiendo pasado ya al Senado.

Sin duda, se trata de dos hitos en la his-

toria de la AESAN. El primero nos remite alpasado, al trabajo realizado durante todoeste tiempo con el n de dar cumplimientoal objetivo marcado por el artculo 2.1 de laLey 11/2001, que estableca que La Agenciase crea con el objetivo general de promoverla seguridad alimentaria y la nutricin, comoaspecto fundamental de la salud pblica, yde ofrecer garantas e informacin objetivaa los consumidores y agentes econmicosdel sector agroalimentario. Todo ello desde elmbito de actuacin de las competencias dela Administracin General del Estado y con la

cooperacin de las dems administracionespblicas y sectores interesados.

El segundo nos plan-tea nuevos retos a losque habremos de hacerfrente en el futuro, a laluz de la nueva legisla-cin. Retos que no sonsencillos si tenemos encuenta los resultadosde la primera Encues-ta Nacional de IngestaDiettica - sobre la queencontrarn ms infor-macin en este nmero-, que apunta que losespaoles todava de-bemos cambiar algunosde nuestros hbitos parahacer ms saludable

nuestra alimentacin.Por eso, si hay algo importante en nues-

tro trabajo es la constancia, el da a da.Este da a da viene determinado por elPlan de Actividades que se pone en mar-cha al inicio de cada ao, y que establecequ acciones se van a desarrollar duranteese periodo de tiempo. En estas pginasles damos a conocer los proyectos a losque vamos a dedicar nuestros esfuerzosdurante los prximos doce meses.Se encuadran dentro de tres grandes ejes

estratgicos que no son nuevos y en los quellevamos tiempo poniendo todo nuestro em-peo: mejorar la coordinacin entre las po-lticas espaola y europea de seguridad ali-mentaria; impulsar tambin la coordinacindentro de la propia Administracin Generaldel Estado - algo a lo que habr de contri-buir la Ley que he mencionado unas lneasms arriba -, y reforzar la cooperacin entrela Administracin Central, las comunidadesautnomas, las administraciones locales ytodos los sectores relacionados con la ali-mentacin.

No menos importante es el trabajo delComit Cientco. Acaba de renovarse la

composicin de este rgano, que ahora estpresidido por Rosaura Farr y cuenta conFrancisco Martn como Vicepresidente. Sus20 miembros, que les presentamos a conti-nuacin, son magncos profesionales de dis-tintos mbitos y de reconocida competenciacientca.

Estoy seguro de que realizarn un exce-lente trabajo, deniendo el mbito de laslabores de investigacin necesarias para quela Agencia ejerza sus funciones, coordinandoa los grupos de expertos encargados de lasevaluaciones de riesgos alimentarios y pro-porcionndonos informes sobre los temascandentes.

La Agencia sigue a buen ritmo con su la-bor divulgativa y de difusin participando endistintos medios de comunicacin, dando a

conocer a los ciudadanos temas que les pre-ocupan.

Las visitas a empresas, universidades yotros organismos, o las jornadas informati-vas con periodistas son slo una muestra delas actividades que ya hemos emprendido yque continuaremos implementando en unaclara apuesta por hacer realidad nuestra -losofa: jugar un papel activo en la relacincon la sociedad.

Parece, a tenor de las conclusiones delEurobarmetro relativo a la percepcin de

los consumidores sobre los riesgos alimen-tarios, que lo hemos conseguido, ya que lasagencias nacionales de seguridad alimenta-ria gozan de la conanza de la mayora delos ciudadanos.

Lejos de relajarnos, esto ha de servirnos deacicate para continuar con nuestra labor, conms entusiasmo todava. Espero haber sidocapaz de trasladarles esa ilusin a travs deestas lneas que sirven de inicio al boletnNoticias Aesan.

Roberto Sabrido BermdezPresidente de la AESAN

2011,un ao importante para la AESAN


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Reportaje

Entre las principales conclusiones de este es-tudio, promovido por la Autoridad Europeade Seguridad Alimentaria (EFSA) y llevado a

cabo entre cerca de 27.000 ciudadanos, des-taca la asociacin que los europeos hacen dela alimentacin con el placer, ya sea porquepiensan en la seleccin de productos frescosy sabrosos (58%) o en el disfrute de una co-mida con los amigos o la familia (54%). Encambio, slo el 37% se muestra preocupadopor la seguridad de los alimentos o por cues-tiones nutricionales.

Ante posibles riesgos alimentarios quepudieran atentar contra su seguridad, lamayora dice sentirse ms amenazada por la

crisis econmica o la contaminacin, que porla comida.

De hecho, la mayor parte de los encuesta-dos no mostr de forma espontnea ningunapreocupacin por los riesgos relacionadoscon los alimentos, y uno de cada 10 respon-di que no tena ningn problema con estos.

Sin embargo, cuando se les pregunt espe-ccamente, armaron estar muy preocupa-dos por los residuos de pesticidas en frutas,verduras o cereales (31%); por los residuos deantibiticos u hormonas en la carne (30%);por la clonacin de animales para productosalimentarios (30%), y por la presencia de con-taminantes, como el mercurio, en el pescado,o las dioxinas en el cerdo (29%).

Confanza en las agencias nacionales

y en la europea

La encuesta revela que los ciudadanos de laUE confan, sobre todo, en la informacinobtenida de mdicos y otros profesionalessanitarios (84%), seguidos de la familia ylos amigos (82%), las organizaciones deconsumidores (76%), los cientcos (73%) y

las organizaciones de proteccin del medioambiente (71%).

Los europeos asocian los alimentos al placer

La conanza en las agencias nacionales,la EFSA y otras instituciones de la UE es ele-vada, del 64 % y el 57 % respectivamente,mientras que los gobiernos nacionales se si-tan en el 47%.

Preguntados por su inters ante cues-tiones alimentarias, la mitad arm que nopresta atencin a las noticias relacionadascon estos asuntos. Y es que la tendencia aignorar la informacin sobre hbitos alimen-ticios y problemas de salud (29%) es mayorque la tendencia a ignorar los riesgos relacio-nados con la seguridad (24%).

Respaldo a las autoridades pblicas

Una amplia mayora manifest su respaldo alas autoridades pblicas, ya que garantizanque los alimentos en Europa sean seguros,actan con diligencia, tienen en cuenta losltimos conocimientos cientcos y realizanun buen trabajo de informacin a los ciuda-danos.

No obstante, la opinin est dividida sobresi el asesoramiento cientco y las autori-

dades pblicas son independientes o no deotros intereses. El 46% de los consultadosdice estar de acuerdo en que las autoridadesconsideran la salud de los ciudadanos unacuestin ms importante que los beneciosde los productores; un 42% no estuvo confor-me con esta armacin y un 12% manifestque no tena opinin al respecto.

EUROBARMETRO SOBRE LA PERCEPCIN DE LOS CONSUMIDO-RES ANTE LOS RIESGOS ALIMENTICIOS

Segn los resultados del Eurobarmetro, a la hora de hablar de alimentacin, los ciudada-nos europeos piensan en los placeres de la buena mesa y no en los riesgos asociados a losalimentos.

Seleccionar alimentos frescos y sabrosos

Disfrutar de una comida con los amigos o la familia

Saciar el hambre

Buscar precios asequibles

Ser consciente de la seguridad de los alimentos

Controlar las caloras y nutrientes: grasa y azcar, etc

Mucho Algo Poco Nada No sabe

UE27

Es

Signifcado y conciencia de los riesgos relacionados con los alimentos

En qu medida asocia comer y los alimentos con cada una de las siguientes armaciones?

Datos de la muestraUniverso:26.691 personas de los 27 EstadosmiembrosEdad:de 15 aos en adelanteFecha de realizacin:entre el 9 y el 30 de junio de 2010

Las respuestas representan los puntos de vistade ms de 500 millones de consumidores euro-peos. (Un valor del 1% representa los puntos de

vista de cinco millones de consumidores).

Fue realizada por TNS Opinion y Social Network.


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AESAN informa

El 1 de diciembre de 2010 el Consejo de Di-reccin de la Agencia Espaola de Seguridad

Alimentaria y Nutricin aprob el Plan deActividades para 2011. En l se recogen lasprincipales acciones a desarrollar duranteeste ao, que coincide con la celebracindel dcimo aniversario de la creacin de laAgencia.

Estas acciones vienen marcadas por la Es-trategia de Seguridad Alimentaria 2008-2012,que se articula en tres grandes bloques: lacoordinacin de la poltica nacional con laeuropea, la coordinacin dentro de la Admi-nistracin Central, y la coordinacin entre stay las administraciones territoriales y las distin-

tas entidades y asociaciones que integran elsector.

PLAN DE ACTIVIDADES 2011

Grandes proyectos en nuestro X Aniversario

Comprometida en la seguridad

alimentaria y la nutricin

agenciaespaola deseguridadalimentaria ynutricin

Plan de actividades 2011

Por lo que respecta a la relacin con la UninEuropea, est previsto colaborar con ella

en el Programa Comunitario de Seguimien-to Coordinado de la Prevalencia de ListeriaMonocytogenes, en determinados alimentoslistos para el consumo humano. Tambin secontempla la realizacin de nuevas accionesen el marco de la iniciativa Better Trainingfor Safer Food, y se tratar de avanzar en laregulacin de la adicin a los componentesalimenticios de sustancias distintas de las vi-taminas y los minerales.

Ms cerca de las comunidades autnomas

Como no puede ser de otra forma, la rela-

cin con las comunidades autnomas es devital importancia para la Agencia. Por eso,

estimular la participacin de expertos de lasComunidades Autnomas en los grupos detrabajo de la Comisin Europea y de la Au-toridad Europea de Seguridad Alimentaria esuna prioridad en este ejercicio.

Otro de los objetivos tras la entrada envigor del nuevo Real Decreto sobre el Regis-tro General Sanitario de Empresas Alimenta-rias y Alimentos, que establece la conexinentre este organismo y los restantes registrosexistentes, es analizar la situacin actual ydebatir cul es la forma ms ecaz de queestn coordinados. Con este n se organizaruna jornada especca sobre este asunto.

Asimismo, estn previstas jornadas sobrealegaciones nutricionales y de propiedadessaludables de los alimentos, sobre los mate-riales que estn en contacto con los produc-

tos de alimentacin y sobre la modernizacinde la inspeccin de carne en los mataderos.

Por otra parte, con el n de garantizar unnivel de respuesta ptimo ante una posiblecrisis alimentaria, se realizar un simulacroen el que participarn todos los agentes im-plicados.

La Agencia revisar durante 2011 las guasde prcticas correctas de higiene y las guaspara la aplicacin de los principios del An-lisis de Peligros y Puntos de Control Crticos(APPCC) y continuar la revisin de las re-

glamentaciones tcnico-sanitarias, iniciadaen 2010, con el estudio del tercer bloque re-lativo a los productos alimenticios de origenno animal.

En el mbito de colaboracin con otrasadministraciones se proceder al desarrollo ypuesta a punto de la Red Espaola de Labo-ratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA) yse realizar una jornada sobre el Plan Nacio-nal de Control Ocial de la Cadena Alimen-taria, en la que est prevista la participacindel Ministerio de Medio Ambiente y MedioRural y Marino, del Ministerio de Sanidad,

Poltica Social e Igualdad, de las Comunida-des Autnomas y de la Administracin Local.


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AESAN informa

Prevencin de la obesidad

Un aspecto fundamental del trabajo de laAESAN es el desarrollo de estrategias quefomenten la informacin y la educacin en elmbito de la nutricin. Para ello, en 2005 sepuso en marcha la Estrategia NAOS (Estrate-

gia para la Nutricin, Actividad Fsica y Pre-vencin de la Obesidad). Desde 2007, se orga-niza anualmente la Convencin NAOS, en laque participan expertos de primer nivel. Esteao, celebraremos la V edicin, que servirde punto de encuentro entre profesionales dedistintos mbitos territoriales y profesionales.

Tambin se llevarn a cabo actuacionesdestinadas a reformular el contenido de gra-sas y azcares en determinados alimentos,una de las lneas de trabajo que se encua-dran dentro de NAOS.

La conclusin de un nuevo estudio epide-miolgico sobre prevalencia de la obesidadinfantil para conocer cul es la situacin enla actualidad, ser otro de los hitos del ao.Adems, se intentar incluir el citado estudioen el proyecto European Childhood ObesitySurveillance Initiative(COSI), de la Organiza-cin Mundial de la Salud. Si esto se logra, po-dr compararse la prevalencia espaola conla de otros pases europeos.

El mbito escolar sigue siendo prioritariopara la AESAN. Por eso, una vez se tenga laevaluacin nal del Programa PERSEO, se

pondrn en marcha nuevas actuaciones conlas recomendaciones de la citada evaluacin.

Como es bien sabido, el principal objetivode PERSEO es promover la adquisicin de h-bitos alimentarios saludables y estimular laprctica de actividad fsica regular entre losescolares, para prevenir la aparicin de obesi-dad y de otras enfermedades asociadas a ella.

Proyecto Food

Este ao naliza el Proyecto Food, desarro-llado por un consorcio pblico-privado de 14

organizaciones de varios pases europeos. Elproyecto est dirigido,- entre otras cosas -, amejorar la calidad nutricional de los mensdel medioda y a incrementar la formacinde los trabajadores, para que demandenofertas saludables de alimentacin durante

los das laborales. La Agencia presentar losresultados en Espaa.

Con los consumidores y los medios

de comunicacin

En 2011 se presentar el Rincn del Con-sumidor, un espacio dentro de la web de laAgencia que servir de punto de encuentrocon la gente y que ofrecer acceso a la infor-macin ms demandada por las asociacionesde consumidores.

Y dado que en el acercamiento a la socie-dad es tambin clave el papel de los mediosde comunicacin y de los operadores eco-nmicos, se contempla la organizacin dejornadas monogrcas con estos colectivossobre distintos temas de actualidad.

En el caso de los periodistas, a la celebra-cin de estas jornadas habr que sumar lapotenciacin del Observatorio de la Comu-nicacin. Desde el Observatorio se realizaraun anlisis del tratamiento de la seguridadalimentaria por parte de los medios de comu-

nicacin, con el n de poder conocer cmose transmite este tipo de informaciones a lapoblacin y poder disear estrategias de co-municacin adecuadas.

Queda pendiente en este mbito la entra-da en las redes sociales. A la vista de los datosestadsticos, parece inevitable que la Agenciaest presente en estos nuevos canales decomunicacin, que son especialmente tilespara llegar a nuevos pblicos, sobre todo losjvenes y adolescentes. Este ao se analizaresta opcin yBse valorarn distintas posibili-dades, as como la realizacin en el futuro decampaas a travs de estas redes.

La Agencia cumple 10 aos

Con motivo de la celebracin del decimoaniversario del nacimiento de la Agencia, seestn preparando diversos actos conmemo-rativos que se sumarn a otras actividadesentre las que destaca, la elaboracin del PlanEstratgico CNA 2011-2015, de gran relevan-cia para abordar los nuevos aspectos de laseguridad alimentaria.

Por otra parte, el Laboratorio Europeo de

Biotoxinas Marinas de Vigo se traslada a sunueva sede y la web www.aesan.mspsi.escontinuar mejorando con nuevos apartadosy con el incremento de los contenidos exis-tentes en ingls.

Adems, se impulsar la participacin degrupos de investigacin espaoles en lasactividades, proyectos y contratos de la Au-toridad Europea de Seguridad Alimentaria(EFSA), y en verano se celebrar el III Cursode Seguridad Alimentaria y Nutricin, dentrode los Cursos de la Fundacin Complutense.

Menos sal, ms saludReducir a la mitad el consumo de sal

de los espaoles evitara miles de a-

llecimientos cada ao por enermeda-

des relacionadas con la hipertensin.

La AESAN puso en marcha en 2009 el

Plan de Reduccin del Consumo de Sal

con el objetivo de acercar la ingesta

diaria de sal de los espaoles a la re-

comendada por la Organizacin Mun-

dial de la Salud.

En 2011 se quiere dar un gran im-

pulso a este Plan mediante la creacin

una marca de calidad y de un logotipo

que reconozca aquellos productos en

los que se ha disminuido el contenido

de sal de manera signifcativa. Esto se

completar con la puesta en marcha

de una pgina web que recoja estu-

dios y publicaciones sobre la relacin

entre sal y salud y que diunda las ac-

ciones desarrolladas para reducir su

consumo en la poblacin.

SeguridadAlimentaria

Colaboracininstitucional

SeguridadAlimentaria

Colaboracinintersectorial

Cen-tro de

referecia deevaluacin y co-municacin de

riesgos

Colaboracininstitucional


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Comit Cientco

En los ltimos aos se ha producido un cam-bio en los consumidores, que son cada vezms exigentes en cuanto a la calidad de los

alimentos, su seguridad y la informacin quese les da sobre ellos.Uno de los aspectos que muestran este

cambio es el aumento de la demanda de pro-ductos frescos y naturales. Es decir, produc-tos mnimamente procesados y convenientes,tanto desde el punto de vista nutricional por-que conservan todas sus propiedades, comopor su facilidad para prepararlos, ya que setrata de alimentos listos para comer.

La industria ha tenido que satisfacer estasnecesidades y, al mismo tiempo, adaptarse ala globalizacin de los mercados, que implica

mayores distancias y tiempos en la distribu-cin. Tambin ha buscado formas de reducir

costes mediante la centralizacin de las acti-vidades y el aumento de los tiempos de rota-cin en la produccin, distribucin y venta.

Como resultado de todo ello, uno de los ob-jetivos ms perseguidos es que los alimentosduren ms tiempo en perfecto estado.

Esto explica que cada vez se demandenms y mejores prestaciones a los envases,lo que ha propiciado la aparicin de nuevosmodelos: los envases activos y los inteligen-tes, sobre cuyos componentes trata el Infor-me del Comit Cientco de la Agencia Es-paola de Seguridad Alimentaria y Nutricin,aprobado a nales del ao pasado.

Estos nuevos envases, a diferencia de lostradicionales, a los que se exige que sean

totalmente inertes, estn diseados para in-teraccionar con su contenido, con el n de

Envases activos e inteligentes

ampliar el tiempo de conservacin o mante-ner o mejorar su estado.

Los envases activos cuentan con sistemas

que absorben, eliminan o regulan compues-tos que afectan negativamente a la vida co-mercial de un producto, o que pueden ocasio-nar olores o sabores desagradables. Tambinlos hay que liberan sustancias qumicas quefavorecen la conservacin del alimento y suaspecto agradable para los sentidos.

Por su parte, los envases inteligentes moni-torizan las condiciones del producto envasado,para dar informacin acerca de la calidad delmismo durante el transporte y el almacena-miento. Incluyen sistemas que dan cuenta, porejemplo, de la rotura de la cadena de fro o de

modicaciones no deseadas en la atmsferainterior de productos envasados al vaco.

Grupo de trabajo

Perfecto Paseiro Losada

(Coordinador)

Juan Francisco Cacho Palomar

Manuela Jurez IglesiasTeresa Ortega Hernndez-Agero

Cristina Nern de la Puerta

(C. Externa)

Ricardo Lpez Rodrguez

(AESAN)


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Comit Cientco

Aspectos legalesLa utilizacin de los envases activos e inteli-gentes est regulada por el Reglamento (CE)1935/2004, que se reere, en general, a losmateriales y objetos destinados a entrar encontacto con alimentos; y por el Reglamento

(CE) 450/2009, que establece unos requisitosespeccos para ellos.

Precisamente, esta ltima norma sealaque nicamente podrn utilizarse como com-ponentes de los materiales activos e inteli-gentes las sustancias que guren en la listade sustancias autorizadas de la ComisinEuropea.

Conclusiones del ComitSin embargo, la citada lista todava no hasido publicada, al encontrarse en fase de

elaboracin. A la espera de su publicacin, elComit Cientco de la AESAN pone de mani-esto que la investigacin en el campo de losenvases activos e inteligentes est probandonumerosas sustancias, algunas procedentesde compuestos naturales y otras sintticas,que actualmente no estn autorizadas comoaditivos alimentarios y por lo tanto no pue-den ser liberadas a los alimentos.

Las sustancias autorizadas y liberadas co-mo aditivos alimentarios tienen que ajustarseestrictamente a su reglamentacin y utilizarsenica y exclusivamente bajo las condicionesespecicadas en la misma. Las sustancias li-beradas como aromas se adecuarn tambin

a su propia reglamentacin.Por ltimo, el Comit apunta que las sus-

tancias liberadas se considerarn ingredientesalimentarios y estarn sujetos a lo dispuestoen la reglamentacin sobre el etiquetado,presentacin y publicidad de los productosalimenticios.

Presidido por Rosaura Farr, y con Francisco Martn como Vicepresidente

Se ha constituido el nuevo Comit Cientco de la Agencia

Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN),

integrado por 20 miembros, todos ellos profesionales de

reconocida competencia cientca.

En l estn representadas muchas de las reas que estn

relacionadas con la seguridad de los alimentos: Toxicolo-

ga Alimentaria; Microbiologa, Virologa, Parasitologa oZoonosis Alimentaria; Epidemiologa Humana y Animal;

Biotecnologa y Modicacin Gentica; Inmunologa y

Alergologa; Nutricin Humana; Farmacologa; Procesos

Tecnolgicos Alimentarios y Anlisis e Instrumentacin.

La Presidenta del nuevo Comit, Rosaura Farr, preside

adems la Sociedad Espaola de Nutricin (SEN). Es Doc-

tora en Farmacia por la Universidad de Barcelona y en la

actualidad forma parte del Consejo Asesor de la Fundacin

Valenciana de Estudios Avanzados (FVEA). Ha investigado

sobre biodisponibilidad mineral; sobre modicaciones de

los alimentos como consecuencia de los tratamientos tec-

nolgicos y/o del almacenamiento; sobre el pardeamiento

enzimtico y la oxidacin lipdica. Tambin cuenta con gran

experiencia en la evaluacin del estado nutricional de dis-

tintos grupos de poblacin.

El Vicepresidente, Francisco Martn Bermudo, es Catedr-

tico de Nutricin y Bromatologa de la Universidad Pablo

Olavide de Sevilla en la que dirige el Departamento deBiologa Molecular e Ingeniera Bioqumica. Es experto en

el estudio de los aspectos moleculares, metablicos y pato-

lgicos de la regulacin de la secrecin de insulina y de la

expresin de genes inducida por nutrientes.

La labor del Comit Cientco es parte fundamental del

trabajo de la AESAN. Entre sus funciones destaca la coor-

dinacin de los grupos de expertos que llevan a cabo las

evaluaciones de riesgos alimentarios, que posteriormente

se plasman en los Informes del Comit Cientco de la

Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin.

Los materiales y objetos activos e inteligenteso sus partes, cuando puedan percibirse comocomestibles, debern etiquetarse con las palabrasNO INGERIR y, siempre que sea tcnicamenteposible, gurar en ellos el siguiente smbolo.

De muchos tipos

Los nuevos envases activos pueden dividirseen dos grandes grupos: los absorbedores oeliminadores y los emisores.

Los primeros, como indica su denomina-

cin, absorben sustancias qumicas de suinterior, como radicales libres de oxigeno,de etileno o de agua. Los segundos, hacenjusto lo contrario, es decir, liberan sustanciasqumicas a su interior como agentes antimi-crobianos (etanol, dixido de carbono, cidosrbico, benzoico y propinico, bacteriocinasy otros), antioxidantes, aromatizantes, sabo-rizantes, colorantes, ingredientes alimentariosy extractos y aceites esenciales de plantas conaccin antimicrobiana o antioxidante.

Por lo que respecta a los envases inteli-

gentes, hay toda una variedad de sistemasque pertenecen a este grupo: los indicadorestiempo-temperatura, los indicadores de es-tanqueidad o de integridad del envase, los defrescura y los de crecimiento microbiano. Losprincipales sistemas estn patentados, perosolo un nmero limitado ha sido comerciali-zado porque se necesitan unos requerimien-tos muy estrictos.

Nuevo Comit Cientco


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Breves

I Jornada de la Red de Laboratoriosde Seguridad AlimentariaAna Troncoso, Directora Ejecutiva de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria, ha presi-dido, junto con la Directora del Centro Nacional de Alimentacin, Mara Teresa Lpez, la inau-

guracin de la Primera Jornada de la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA),que tuvo lugar el 29 de marzo.El objetivo de RELSA es compartir y fomentar la acreditacin de laboratorios de ensayo y demtodos analticos para el control ocial. Pueden formar parte de la Red, tanto laboratoriospblicos como privados que participen en trabajos de control ocial, por designacin de lasautoridades competentes de las comunidades autnomas o de la Administracin General delEstado. De momento, ms de 100 laboratorios han mostrado ya su disposicin para compartirsus datos.

A lo largo de la Jornadase dieron a conocer novedades sobre la recopilacin de datos deprevalencia de sustancias qumicas en alimentos y piensos.

Por su parte, la Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC) present sus directrices sobreparticipacin en el sistema de acreditacin de los laboratorios de referencia del sector agroa-

limentario y los modelos de cooperacin ya existentes.

DesayunoinformativoAESAN-ForoInteralimentarioLa Agencia Espaola de Seguridad Ali-mentaria y Nutricin ha organizado undesayuno informativo con los medios decomunicacin en la sede de la Asociacin

de la Prensa de Madrid. En esta ocasinel tema tratado han sido los plaguicidas.La jornada fue inaugurada por Ana Tron-coso, que estuvo acompaada por JosIgnacio Arranz, Director General del ForoInteralimentario. Intervinieron, por partedel Ministerio de Medio Ambiente Ruraly Marino, Ignacio Orodea, SubdirectorGeneral de Medios de Produccin, y, porparte de la AESAN, Victorio Teruel, Jefede rea de la Subdireccin General deGestin de Riesgos Alimentario y JessMartn, Jefe de rea de la SubdireccinGeneral de Coordinacin de Alertas Ali-mentarias y Programacin del ControlOcial.

Ms controles para los alimentos de JapnDespus del accidente en la central nuclear de Fukushima, Espaa ha decidido adoptar una serie de medidas de control radiactivo de losalimentos procedentes de Japn, ms estrictas que las recomendadas por la Unin Europea.

Estos controles van a efectuarse a travs de los Puestos de Inspeccin Fronterizos (PIF), para los productos de origen animal, y de losPuntos Designados de Entrada (PED), de la Subdireccin General de Sanidad Exterior del MSPSI, para los dems.

Las importaciones espaolas de alimentos procedentes del pas asitico son muy escasas, no llegan al 0,01% del total. En la mayor parte

de los casos se trata de pescado congelado. Ningn barco espaol o europeo faena en la zona considerada de riesgo.

Nueva base de datos de la EFSALa Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un resumen general de suprimera base de datos global de consumo de alimentos. Esta base contiene datos detalladosde varios pases de la Unin Europea y constituye una nueva fuente de informacin que jugarun papel clave en la evaluacin de los riesgos alimentarios.

La base de datos, que ha sido desarrollada en cooperacin con los Estados Miembros, tam-bin ser de utilidad en un futuro en otras reas de trabajo de la EFSA, como la valoracin dela ingesta de nutrientes de la poblacin de UE. Para ms informacin: www.efsa.europa.eu


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AESAN informa

productos derivados), fueron establecidos enel ao 2001. En 2006 se complet la norma-tiva al jarse lmites mximos para la sumade PCBs similares a las dioxinas en piensosy alimentos.

No hay constancia de que hubiera distribu-cin de productos alimenticios o de piensospotencialmente contaminados en Espaa.No obstante, la Agencia Espaola de Segu-ridad Alimentaria y Nutricin, ha estado enpermanente contacto con la Comisin y conel Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Ma-rino. Las comunidades autnomas fueron in-formadas a travs del SCIRI (Sistema Coordi-nado de Intercambio Rpido de Informacin).

Comisin Europea mantuvo a principios deeste ao un encuentro con representantesde la Federacin Europea de Fabricante dePiensos Compuestos (FEFAC) y de otras orga-nizaciones del sector; como la EU Oil ProteinMeal Industry, la European Biodiesel Board(EBB) y la Asociacin de Procesadores de Gra-sa y Subproductos de Origen Animal (EFPRA);para explorar vas encaminadas a reforzar lasupervisin de las dioxinas en la cadena delos piensos, especialmente, en aceites y gra-sas y sus subproductos.

Como se recordar, a nales de 2010 fue-ron detectadas en Alemania dioxinas en unagrasa vegetal destinada a la produccin depiensos para alimentacin animal. Toda lagrasa que poda estar contaminada, el piensocompuesto y las granjas que lo haban recibi-

do fueron bloqueados, como estricta medidade precaucin, y los productos alimenticiosprocedentes de ellas fueron trazados y reti-rados del mercado.

Aunque inicialmente lleg a haber 4.760explotaciones ganaderas afectadas, la situa-cin evolucion de forma muy favorable y amediados de febrero slo 44 permanecanbloqueadas.

La Comisin Europea ha seguido muyde cerca la situacin y ha contado en todomomento con la colaboracin de las autori-

dades alemanas. Los niveles mximos paradioxinas en piensos, as como para alimentosde origen animal (pescado, carne, huevos y

La Comisin Europea quiere reforzarla supervisin de las dioxinasTras la contaminacin el ao pasado en Alemania de grasas vegetalesdestinadas a la produccin de piensos para la alimentacin animal

La propuestaalemanaEn el ltimo Comit Permanente de la Ca-

dena Alimentaria y de la Sanidad Animal(CPCSA), celebrado el 20 de enero de 2011,Alemania ha presentado un plan de accinque se basa en los siguientes epgrafes:

1. Los fabricantes de grasas para piensostendrn en el futuro que solicitar unaautorizacin vinculada a requisitos muyrigurosos.

2. Separacin de los ujos de produccin,en funcin del uso tcnico o alimentario.

3. Los controles de los operadores econmi-cos de piensos sobre sus productos debe-

rn ser ms estrictos.4. Los laboratorios privados estarn obliga-

dos a informar a las autoridades compe-tentes.

5. Se crear una lista obligatoria positiva deingredientes para piensos.

6. Cobertura del riesgo de responsabilidad.7. Revisin del sistema de infracciones y

sanciones.8. Establecimiento de un sistema de ad-

vertencia temprana en la supervisin dedioxinas.

9. Mejora de la calidad de los controles einspecciones de alimentos y piensos.

10. Transparencia hacia los consumidores.

Brote de salmonella poonaEl Centro Nacional de

Epidemiologa notifc a

la Agencia Espaola de

Seguridad Alimentaria y

Nutricin la existencia de un

brote de salmonella poona

en lactantes, posiblemente

asociado al consumo de la

leche inantil marca Blemil

Plus 1 Forte, del lote 236.

La empresa abricante ha-

ba retirado voluntariamente

este lote debido a problemas

de estanqueidad pero, en

deensa del principio unda-

mental de proteccin de la

salud pblica, la Agencia pi-

di que, si alguna amilia dis-

pona de un envase de Blemil

del lote 236, cuya echa de

caducidad es 08.2012, no lo

consumiese y lo devolviera

en el lugar en el que lo com-

pr. El resto de los lotes de

esta leche no han presenta-

do problemas ni tampoco el

consumo de otras rmulas

de esta marca.


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Reportaje

Primera encuesta nacional

de Ingesta Diettica Espaola

Nos alimentamos bien los espaoles?

Slo el 43% de la poblacin encuestada come hortalizas diariamente

y slo el 378% toma fruta cada da. Los encuestados consumen ms protenas y grasas de las recomen-

dadas y menos hidratos de carbono de lo debido. Un 20% ha realizado algn tipo de dieta recientemente. La cifra es

mayor en las mujeres que en los hombres. El 6,5% de los espaoles dice que no ha comido fuera de casa en

ninguna ocasin durante el ltimo ao. El 46% de los encuestados no practica ningn deporte.


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Segn la encuesta, llevada a cabo entre

3.000 espaoles de entre 18 y 64 aos, la in-gesta energtica media espaola es de 2.482Kcal. por persona y da, y se caracteriza porun mayor consumo de protenas y grasas que

de hidratos de carbono. El perl calrico glo-bal de los participantes en la encuesta mues-tra un aporte de las protenas de un 16% y unporcentaje de grasas del 40,2%, ambos porencima de los valores recomendados.

En este sentido, Roberto Sabrido, Presidentede la Agencia Espaola de Seguridad Alimen-taria y Nutricin, considera que para lograruna dieta equilibrada, los espaoles debenaumentar el consumo de cereales, preferen-

temente integrales, frutas, hortalizas, legum-bres, frutos secos y aceite de oliva.

Los mayores y las mujerescomen ms sanoOtro de los aspectos que ha puesto de relie-ve el estudio es que las personas mayores

Reportaje

tienen hbitos ms saludables a la hora decomer. Consumen ms frutas, hortalizas, pes-cado, carne y bebidas refrescantes. Tambinsuelen comer reposadamente y en casa. Algoque no es habitual ya que slo el 6,5% de losencuestados no ha comido fuera de su hogar

en el ltimo ao; un 47,07% lo hace entre2 y 8 das al mes, y el 20,37% entre 9 y 22das al mes.

Asimismo se detectan diferencias de h-bitos alimenticios entre hombres y mujeres.Segn los resultados de ENIDE, las mujeresson ms saludables y se alimentan mejor quelos hombres, principalmente, porque consu-men ms verduras y toman menos carne ymenos bollera que ellos. Sin embargo, frenteal placer de un croissant, un churro o unasgalletas, las mujeres sucumben con ms fre-cuencia que los varones.

Menos carne y ms deporteLa Agencia Espaola de Seguridad Alimen-taria y Nutricin recomienda para tener unadieta equilibrada y saludable incorporar co-mo hbito cotidiano el mantenimiento deuna correcta hidratacin, disminuir el consu-mo de carne y hacer ejercicio asiduamente.

Precisamente, en lo relativo a esta ltimarecomendacin la encuesta seala que un46% de los entrevistados nunca hace depor-te y el 47% camina menos de 30 minutos dia-rios, cuando la recomendacin es andar, porlo menos, media hora todos los das.

Consejos para alimentarse ysentirse bien Aumente el consumo de cereales, frutas,

hortalizas, legumbres y frutos secos. Modere el consumo de azcares, para evi-

tar el sobrepeso, la obesidad y lacaries.

Reduzca el consumo de carnes grasas, em-butidos y bollera, para disminuir el nivel decolesterol y el riesgo de padecer enferme-dades cardiovasculares.

Hidrtese adecuadamente con agua, infu-siones, zumos de fruta, caldos, etc.

Haga ejercicio moderado a diario: Mentesana en cuerpo sano.

Base su alimentacin en la dieta medite-rrnea, que es un modelo rico, variado ysaludable, y un patrimonio de la cultura detodos los pueblos de Espaa.

Los espaoles no nos alimentamos lo sucientemente bien. As se desprendede los resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Diettica enEspaa (ENIDE), realizada por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentariay Nutricin (AESAN).

Ana M Troncoso, Roberto Sabrido, el presidente de la Fundacin Bamberg, Ignacio Para y Jess Campos

en un momento de la presentacin de la Encuesta.

90

75

60

45

30

15

0

Lcteos Huevos Carnes Productos del mar Verduras y

hortalizas

Hombres

Mujeres

Global

Frecuencia diaria de ingesta de alimentos


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Actividades institucionales

Presentacin de Plenufar IV

El Presidente de la Agencia Espaola de Se-guridad Alimentaria y Nutricin participen la rueda de prensa de presentacin de

la cuarta edicin del Plan de Educacin Nu-tricional por el Farmacutico (PLENUFAR),desarrollado por el Consejo General de Co-legios Ociales de Farmacuticos, a travs dela Vocala Nacional de Alimentacin.

En esta ocasin, la campaa se ha centra-do en facilitar informacin a las mujeres enetapa preconcepcional, embarazadas o enperiodo de lactancia, sobre los alimentos ysu valor nutritivo, para mejorar su salud y eldesarrollo y la salud de sus hijos.

Roberto Sabrido en televisinEl Presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimen-taria y Nutricin acudi al programa de Antena 3 EspejoPblico, presentado por Susanna Griso. Su presencia, moti-vada por las informaciones aparecidas en algunos medios de

comunicacin sobre la posible ingesta de mercurio asociadaal pescado, sirvi para tranquilizar a los ciudadanos y expli-car cul era realmente la situacin.

Das ms tarde, Roberto Sabrido particip en el programaLa Maana de la 1, de TVE, en el que fue entrevistado porMaril Montero, con la que habl sobre diversos temas deactualidad, y respondi, en directo, a diferentes cuestionesque le plantearon algunos espectadores va telefnica, a losque dio consejos y recomendaciones relacionadas con la se-guridad alimentaria.

Convenio con la FEN

La AESAN ha rmado un convenio con la Fundacin Espaola de la Nutricin (FEN), que tienepor objeto el desarrollo del Libro Blanco de la Nutricin en Espaa.

Con la elaboracin de este libro se pretende llenar el vaco que existe en nuestro pas, dondehasta ahora, no ha habido un anlisis global y mult idisciplinar que recoja las debilidades y for-talezas de la nutricin espaola y los retos a los que debe enfrentarse en el presente y futuro.

Acuerdo Tecnoparc ReusEl alcalde de Reus y Presidente de honor deTecnoparc Reus, Llus M. Prez; el PresidenteEjecutivo, ngel Cunillera; y el Presidente dela Agencia Espaola de Seguridad Alimenta-ria y Nutricin, Roberto Sabrido, han rmadoun convenio marco de colaboracin y aseso-ramiento en temas relacionados con el valornutricional de los alimentos, su seguridad, yen especial, con la evaluacin de la ecaciade alimentos funcionales.

Si desea ms informacin sobre las actividades institucionales de la Agencia, visite:http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/web/ActividadesInstitucionales/Actividades_Institucionales.shtm

Ana Troncoso en laUniversidad de Crdoba

Ana Troncoso, Directora Ejecutiva

de la Agencia Espaola de Segu-ridad Alimentaria y Nutricin, ha

participado en la inauguracin del

curso Advanced Topics in Food

Residue Analysis. Identifcation Cri-

teria and Validation in UE, organi-

zado por el Campus de Excelencia

Internacional Agroalimentario.

Este curso, que se celebr en la

Universidad de Crdoba, ha tenido

como objetivo proundizar en los

conocimientos tericos y prcticos

necesarios para la correcta aplica-cin de la decisin 2002/657/EC de

la Comisin Europea. Esta estable-

ce normas relativas a los mtodos

analticos de muestras ofciales y

fja criterios comunes de interpre-

tacin de los resultados de dichas

muestras por parte de los labora-

torios ofciales de control.


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Agenda AESAN

Jornada sobre el Plan Nacional de ControlOcial de la Cadena Alimentaria 2011-2015El Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad acoge el 27 de abril en Madrid (Saln de ActosErnest Lluch, Paseo del Prado 16-20) una Jornada sobre el Plan Nacional de Control Ocial de la

Cadena Alimentaria 2011-2015.Este Plan, que es el segundo que se realiza en Espaa, incorpora muchas mejoras y su ela-boracin ha sido posible gracias al esfuerzo realizado por todas las partes implicadas, es decir,por la Administracin General del Estado y por las Comunidades Autnomas.

El objetivo de la jornada, dirigida a las administraciones pblicas, a las empresas del sectory a los consumidores, es mostrar cmo se realiza la planicacin del control ocial a nivelnacional y autonmico en todas las fases de la cadena.

Estas fases son: la propia planicacin, a travs del Plan Nacional; la evaluacin de su eje-cucin, mediante el informe anual de sus resultados y la valoracin de su ecacia, por mediode las auditorias del control ocial.

Si desea ms informacin sobre las jornadas incluidas en esta seccin, visite la seccin de Noticias de lahttp://www.aesan.mspsi.es/AESAN/web/notas_prensa/listado_noticias_2011.shtml

V Convencin NAOSEl prximo mes de junio se celebrar la V Convencin NAOS en el saln de actos Ernest Lluch,en la sede del Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad.

Este ao se abordarn los resultados de dos importantes estudios llevados a cabo paraconocer la prevalencia de la obesidad y el riesgo cardiovascular en Espaa, y se tratar de losindicadores que permiten la evaluacin de los programas de prevencin.

Tambin se presentarn algunas intervenciones desarrolladas, tanto en el mbito de la ali-mentacin saludable, como en el de la prctica de la actividad fsica para prevenir el sobrepesoy la obesidad.

Al nalizar la jornada, tendr lugar la entrega de los trofeos y diplomas a los ganadores delos IV Premios Estrategia NAOS, edicin 2010.

Jornada sobre losmaterialesen contactocon los alimentosEl 19 de mayo est prevista la realizacin,en el Ministerio de Sanidad, Poltica Social eIgualdad en Madrid (Paseo del Prado 16-20),de una Jornada sobre materiales en contactocon los alimentos. Esta reunin reviste espe-cial inters para los responsables de controlocial de las Comunidades Autnomas y dela Administracin General del Estado, para

los fabricantes y la industria alimentaria ypara a los consumidores.Uno de los objetivos fundamentales de la

jornada es contribuir a mejorar el conocimien-to de la legislacin aplicable a los materialesen contacto con los alimentos, teniendo encuenta el importante desarrollo que han ex-perimentado en los ltimos cinco aos.

Tambin se dar a conocer la problemticaactual que surge en torno a estos materialesy cules son los aspectos clave que puedencontribuir a garantizar la seguridad alimen-taria.

Jornada sobre la aplicacin del Reglamento (CE) 1924/ 2006El prximo 5 de mayo se celebra en el Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad (Saln de Actos Ernest Lluch, Paseo

del Prado 16-20 de Madrid), una sesin inormativa sobre la aplicacin del Reglamento (CE) 1924/2006 sobre declaraciones

nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos, destinada, especialmente, a las Comunidades Autnomas.

Este encuentro se realiza con la fnalidad de dar a conocer los conceptos, criterios y requisitos que deben cumplir esas de-

claraciones nutricionales. Tambin se explicarn los criterios de evaluacin empleados por la Autoridad Europea de Seguridad

Alimentaria (EFSA) y se ilustrar la aplicacin en la prctica del Reglamento, tanto por parte de las autoridades implicadas en

el control, como por los operadores agroalimentarios.

Miembros del jurado de los IV Premios Estrategia NAOS.


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Legislacin

L

eg

islac

in

Aditivos, edulcorantes ycolorantesDirectiva 2011/3/UE de la Comisin, de

17 de enero de 2011, que modica la Di-rectiva 2008/128/CE por la que se establecencriterios especcos de pureza en relacincon los colorantes utilizados en los produc-tos alimenticios.

Orden SPI/190/2011 de 1 de ebrero, porla que se modica el Anexo del Real Decre-to 299/2009, de 6 de marzo, por el que seestablecen las normas de identidad y purezade los edulcorantes usados en los productosalimenticios.

Reglamento (UE) N 234/2011 de la Co-

misin, de 10 de marzo de 2011, de ejecu-cin del Reglamento (CE) N 1331/2008 del

Parlamento Europeo y del Consejo, por el quese establece un procedimiento de autoriza-cin comn para los aditivos, las enzimas ylos aromas alimentarios.

Orden SPI/643/2011, de 21 de marzo, por laque se modica el anexo del Real Decreto1466/2009, de 18 de septiembre, por el quese establecen las normas de identidad y pu-reza de los aditivos alimentarios distintos delos colorantes y edulcorantes utilizados enlos productos alimenticios.

Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo, porla que se modican los anexos del Real De-creto 142/2002, de 1 de febrero, por el que seaprueba la lista positiva de aditivos distintosde colorantes y edulcorantes para su uso enla elaboracin de productos alimenticios, ascomo sus condiciones de utilizacin.Nuevos ingredientes alimentarios

Decisin 2011/73/UE de la Comisin, de 2

de ebrero de 2011, por la que se autorizala comercializacin de un extracto del mice-

lio de Lentinula edodes (seta shiitake) como

El pasado 8 de marzo, el BOE public el RealDecreto sobre Registro General Sanita-

rio de Empresas Alimentarias y Alimen-

tos, que adapta la normativa europea y, almismo tiempo, actualiza la legislacin nacio-nal, que databa de 1991.

La nueva norma reduce los trmites nece-sarios en Espaa para registrar las empresasimplicadas en la cadena alimentaria, aplican-do lo regulado por la Directiva de servicios enel mercado interior de 2006.

A partir de ahora nicamente se exigeautorizacin previa por la autoridad compe-tente, al inicio de la actividad econmica, alos establecimientos relacionados con losproductos de origen animal. De este modo,se agiliza el funcionamiento de las adminis-traciones y de las propias empresas, facilitan-do su puesta en marcha y sus transaccionescomerciales.

Se refuerza la proteccina la saludOtro de los objetivos del nuevo Real Decre-to es reforzar la proteccin a la salud a tra-vs de la informacin actualizada sobre lasactividades de las empresas que intervienenen el mercado. Esto permitir realizar unaadecuada programacin de los controles o-ciales y la posibilidad de actuar con rapidezy ecacia en aquellos casos en los que exista

un peligro para la salud pblica.Con esta misma nalidad se ha modi-

cado el mbito de las empresas y estable-cimientos objeto de registro en materia deseguridad alimentaria. Se ha incluido a to-das aquellas que son un eslabn responsablede la cadena alimentaria y se excluye a lasempresas y establecimientos dedicados en suactividad a productos qumicos (detergentes,desinfectantes y plaguicidas de uso en la in-dustria alimentaria), ya que en estos casos elcontrol ocial responde a la peligrosidad de

las sustancias que fabrican y no a razones deseguridad alimentaria.

Nuevo Real Decreto sobre RegistroGeneral Sanitario de Empresas

Alimentarias y Alimentos


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Legislacin

nuevo ingrediente alimentario, con arreglo alo dispuesto en el Reglamento (CE) N 258/97del Parlamento Europeo y del Consejo.

Decisin 2011/76/UE de la Comisin, de

2 de ebrero de 2011, por la que se auto-

riza la comercializacin de quitina-glucanode Aspergillus niger como nuevo ingredientealimentario con arreglo a lo dispuesto en elReglamento (CE) N 258/97 del ParlamentoEuropeo y del Consejo.

Decisin 2011/80/UE de la Comisin, de

4 de ebrero de 2011, relativa a la auto-rizacin de comercializacin de un pptidode pescado (Sardinops sagax) como nuevoingrediente alimentario con arreglo a lo dis-puesto en el Reglamento (CE) N 258/97 delParlamento Europeo y del Consejo.

Piensos y alimentos de JapnReglamento de Ejecucin (UE) 297/2011de la Comisin, por el que se imponen con-diciones especiales a la importacin de pien-sos y alimentos originarios o procedentes deJapn, a raz del accidente en la central nu-clear de Fukushima.

Materiales plsticosReglamento (UE) 10/2011 de la Comi-

sin, de 14 de enero de 2011, sobre mate-riales y objetos plsticos destinados a entraren contacto con alimentos.

Directiva 2011/8/UE de la Comisin de

28 de enero de 2011, que modica la Di-rectiva 2002/72/CE por lo que se reere a larestriccin del uso de bisfenol A en biberonesde plstico para lactantes.

Orden PRE/628/2011 de 22 de marzo, porla que se modica el Anexo II del Real De-

creto 866/2008, de 23 de mayo, por el quese aprueba la lista de sustancias permitidaspara la fabricacin de materiales y objetosplsticos destinados a entrar en contacto conlos alimentos y se regulan determinadas con-diciones de ensayo.


misin de 22 de marzo de 2011, por el quese establecen condiciones especcas y proce-dimientos detallados para la importacin deartculos plsticos de poliamida y melaminapara la cocina originarios o procedentes de la

Repblica Popular China y de la Regin Ad-ministrativa Especial de Hong-Kong (China).

CazaReglamento (UE) N 150/2011 de la Co-

misin, de 18 de ebrero de 2011, por elque se modica el anexo III del Reglamento(CE) N 853/2004 del Parlamento Europeo y

del Consejo en lo que se reere a la caza decra y la caza silvestre y a la carne de caza decra y de caza silvestre.

Reglamento (UE) N 151/2011 de la Comi-

sin, de 18 de ebrero de 2011, por el quese modica el Anexo I del Reglamento (CE) N854/2004 del Parlamento Europeo y del Con-sejo en lo que se reere a la caza de cra.

AguasReal Decreto 1798/2010, de 30 de di-

ciembre de 2010, por el que se regula laexplotacin y comercializacin de aguas mi-nerales naturales y aguas de manantial enva-sadas para consumo humano.

Real Decreto 1799/2010, de 30 de di-

ciembre de 2010, por el que se regula elproceso de elaboracin y comercializacin deaguas preparadas envasadas para el consu-mo humano.

Biotoxinas marinas

Reglamento (UE) N 15/2011 de la Comisin,de 10 de enero de 2011, por el que se modi-ca el Reglamento (CE) N 2074/2005 en lorelativo a los mtodos de anlisis reconoci-dos para la deteccin de biotoxinas marinasen moluscos bivalvos vivos.

ResiduosReglamento (UE) N 310/2011 de la Co-

misin, de 28 de marzo de 2011, quemodica los anexos II y III del Reglamento(CE) N 396/2005 del Parlamento Europeo y

del Consejo por lo que respecta a los lmitesmximos de residuos de aldicarb, bromopro-pilato, clorfenvinfos, endosulfn, EPTC, etin,fentin, fomesafeno, metabenzotiazurn,metidatin, simacina, tetradifn y triforinaen determinados productos.

Reglamento de Ejecucin (UE) N

321/2011 de la Comisin de 1 de abril de

2011, que modica el Reglamento (UE) N10/2011 por lo que respecta a la restriccindel uso de bisfenol A en biberones de plsticopara lactantes.

Subproductos animalesy derivadosReglamento (CE) N 1069/2009 del Par-

lamento Europeo y del Consejo de 21 de

octubre de 2009, por el que se establecenlas normas sanitarias aplicables a los subpro-ductos animales y los productos derivados nodestinados al consumo humano y por el quese deroga el Reglamento 1774/2002 (Regla-mento SANDACH). De aplicacin a partir del

4 de Marzo de 2011.


misin, de 25 de ebrero de 2011, por elque se establecen las disposiciones de aplica-cin del Reglamento (CE) N 1069/2009 y laDirectiva 97/78/CE.

Encefalopatas espongiformestransmisiblesReglamento (UE) N 189/2011 de la Co-

misin, que modica los anexos VII y IX delReglamento (CE) N 999/2001 del ParlamentoEuropeo y del Consejo, por el que se estable-cen disposiciones para la prevencin, el con-trol y la erradicacin de determinadas encefa-lopatas espongiformes transmisibles.

Hgados de bovinosOrden PRE/680/2011 de 23 de marzo, porla que se deroga la Orden de 16 de septiem-bre de 1994, por la que se dictan normaspara la identicacin individual de los hga-

dos de bovinos.


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Publicaciones

Presidente

Roberto Sabrido Bermdez

Directora Ejecutiva

Ana Mara Troncoso Gonzlez

Secretario General

Octavio Rivera Atienza

Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

Rosa Sanchidrin Fernndez

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas

Alimentarias y Programacin de Control Ofcial

Milagros Nieto Martnez

Director CNA

M Teresa Lpez Esteban

Subdirector CNA

Jos Juan Snchez Sanz

Vocal asesor

Juan Manuel Ballesteros Arribas

Vocal asesor

Ana Canals Caballero

Ofcina Comunicacin

Juan Julin Garca Gmez

Carmen Garrido Garca

AESAN

Alcal, 56. 28071. Madrid

e-mail: [email protected]

Elaboracin de contenidos

ASECOM

Diseo y maquetacin

Montserrat Gmez

Impresor

Artegra

NIPO 863-11-003-6

Consejo de redaccin

Se reedita la guaLa alimentacin de tus nios y nias

La obesidad y el sobrepeso son un problema cada da ms preocupan-te en nuestro pas, especialmente en la poblacin infantil. Una dietasaludable y una actividad fsica suciente y regular son los principalesfactores para evitar estos problemas y para mantener una buena saluddurante toda la vida.

Por eso, es fundamental inculcar estas pautas de comportamiento enel conjunto de los ciudadanos y, sobre todo, entre los ms jvenes, queson ms sensibles a estos mensajes y, adems, tienen un gran poder deinuencia en su entorno familiar.

Esta es la razn por la que la Agencia Espaola de Seguridad Alimen-

taria y Nutricin ha decidido reeditar la publicacin La alimentacin detus nios y nias que fue lanzada hace unos aos en el marco de laEstrategia para la Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obe-sidad (NAOS), puesta en marcha por el Ministerio de Sanidad, PolticaSocial e Igualdad.

La gua presenta un enfoque integral y comprende tanto recomenda-ciones generales como iniciativas muy concretas destinadas a sectoresespeccos. As, los interesados podrn encontrar en sus pginas, en-tre otras cosas, informacin sobre las necesidades nutricionales de lainfancia y de la adolescencia; consejos para aprender a comer y paradistribuir los alimentos en las diferentes comidas del da; recomen-daciones sobre la alimentacin ms saludable, teniendo en cuenta la

edad escolar, e informacin sobre los trastornos del comportamientoalimentario.La gua, que puede ser consultada en la web de la Agencia www.

aesan.mspsi.es, presenta un enfoque integral e incluye, tanto recomen-daciones generales, como iniciativas muy concretas destinadas a sec-tores especcos. En sus pginas se puede encontrar, entre otras cosas,informacin sobre las necesidades nutricionales de la infancia y de laadolescencia; consejos para aprender a comer y para distribuir los ali-mentos en las diferentes comidas del da; sugerencias sobre la alimen-tacin ms saludable, teniendo en cuenta la edad escolar, e informacinsobre los trastornos del comportamiento alimentario.

Aquellas personas que deseen hacerse con ejemplares de La alimen-tacin de tus nios y nias pueden solicitar informacin a travs del

correo: [email protected]

AESA noticias 24

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