UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACION PROFECIONAL DE GRONOMÍA

“ELABORACIÓN DE TERRENO PARA LA SIEMBRA DE LOS CULTIVOS, EN EL CAMPO EXPERIMENTAL DE CANAAN A

2750 MSNM AYACUCHO”

ALUMNO : TAIPE QUISPE, Jhonatan

ASIGNATURA : AGRICULTURA GENERAL (PV – 142)

DOCENTE : Ing. TENORIO MANCILLA, Edgar

GRUPO DE PRÁCTICA: Jueves 7am –10am

AYACUCHO-PERU

2015

INTRODUCCIÓN

1. Es importante saber que la actividad agrícola constituye la base de la

alimentación, es por ello que en nuestra formación profesional es

indispensable tener conocimientos previos acerca de la conducción y

manejo de cultivos para afrontar y superar los problemas existentes en

el campo laboral; realizando investigaciones y haciendo uso de técnicas

adecuadas, donde se pone en práctica los conocimientos teóricos.

2. El informe, sintetiza las labores efectuadas en la práctica de campo;

desde el momento de la asignación de las parcelas sobre la conducción

y manejo de seis cultivos (papa, maíz, cebada, arveja, col y cebolla)

realizadas en parcelas demostrativas de una dimensión de 5m. Por 6m.

Con un total de 30m2, la cual se llevó a cabo en el centro experimental

de CANAÁN a 2750 m.s.n.m.

3. Durante el transcurso de las prácticas se llevaron a cabo una serie de

actividades tales como la preparación del suelo (labranza), siembra,

deshierbo mecánico, aporque, riego, abonamiento y cosecha para lograr

obtener altos rendimientos y productos de calidad.

OBJETIVOS

Conocer el uso, la importancia de los materiales y herramientas para la

preparación del terreno de cultivo.

Conocer el momento adecuado para realizar: siembra, riego,

abonamiento y otras labores complementarias.

Conocer la importancia de las actividades agrícolas durante el proceso

de crecimiento y producción de un cultivo.

Conocer y actuar frente a factores desfavorables que se puedan

presentar como: plagas, enfermedades y malezas.

CAPITULO I

1. LABORES CULTURALES

1.1 Elección del terreno.

Los terrenos deben cumplir con algunos mínimos requisitos, como son:

Suelos profundos, con un grado de acidez ligeramente ácido a neutro (5,6

a 6,5 de pH).

Suelos bien drenados, con una nivelación adecuada para realizar los

riegos.

1.2 Preparación del Terreno.

Para una buena preparación del suelo o terreno, se debe utilizar

herramientas adecuadas para lograr , que el tubérculo tenga suficiente

oxígeno, sea retentiva de la humedad y tenga suficiente drenaje para

eliminar el exceso de agua que permitan una buena emergencia, un buen

crecimiento de raíces, estolones y formación de tubérculos bien

conformados. En forma general, la preparación del terreno debe ser lo más

profunda y mullida posible.

1.3 Épocas de preparación del terreno:

En las condiciones de la sierra alta, donde es muy común el descanso de los terrenos, la preparación se inicia con el barbecho y “volteo” de los terrenos con uno o dos meses de anticipación, con lo que está expuesto a procesos de temporización.

Una vez preparado el terreno, esta debe quedar, bien mullida, nivelada, sin obstáculos y con una capa adecuada.

1.4 Surcado del terreno:

Se realiza previo a la siembra y deben efectuarse en el sentido de la menor

pendiente. El distanciamiento entre surcos varía según la variedad y la

pendiente del terreno.

CULTIVO DE LA PAPA (Solanum tuberosum L.) 2. TAXONOMÍA: División : FanerógamaSubdivisión : AngiospermaClase : DicotiledóneaOrden : TubifloralesFamilia : SolanáceaGénero : SolanumEspecie : Solanum Tuberosum

2.1origen:

El centro de origen de la papa (Solanum sp.) se encuentra en América, y su distribución es desde el sur-Oeste de Estados Unidos de Norteamérica hasta las islas mojadas de los chonos. A lo largo de toda la cordillera andina, la cual se expande desde los andes sudamericanos, probablemente en el Altiplano cerca del Lago Titicaca.Las papas cultivadas fueron difundidas en Sudamérica a través de la interconexión de los pueblos andinos. (Según Sánchez Reyes (2003))

2.2 Siembra Y Época de Siembra

La siembra adecuada influye en el éxito del cultivo de papa. Una siembra correcta

debe asegurar una emergencia rápida y la uniformidad de la población del cultivo. Una

emergencia rápida es conveniente porque dentro del suelo los brotes que serán las

futuras plantas están más expuestos al ataque de plagas y enfermedades.

2.2.1 la semilla de papa

El tubérculo-semilla debe estar libre de enfermedades, debe estar brotado o en

el estado fisiológico adecuado, y en buenas condiciones físicas. Algunas

características del tubérculo – semillas, son:

Variedad apropiada y genéticamente productora.

Tamaño uniforme, con un peso de 50 - 80 gramos.

Tubérculos enteros sin daños y de buena condición física.

Libre de plagas y enfermedades.

2.2.2 desinfección del tubérculo - semilla

La desinfección se realiza para evitar enfermedades provocados por hongos,

bacteria que se trasmiten por la semilla como son Roña, Rizoctonia, Verruga y

Rancha.

Entre los productos que se puede utilizar tenemos:

Tecto 60: Para controlar Rizoctoniasis y pudrición seca en almacenamiento.

Dosis 80 gr/100 litros de agua.

Benlate: Fungicida sistémico preventivo y curativo para Rizoctoniasis. Se

aplica 100 gr/100L de agua

Como una recomendación general, se desinfecta cuando no se conoce el

origen de la semilla o esta de procedencia algo dudosa. Se puede desinfectar

la semilla tan bien para proteger de nematodos, pulgones o “polillas”.

2.2.3 procedimiento de siembra

La papa se siembra bajo dos sistemas: Manual y mecánica. La siembra manual

consiste en depositar manualmente las semillas de papa en el fondo del surco,

con jornaleros, de preferencia en un terreno con adecuada humedad, a un

distanciamiento establecido. Surcado del terreno, de acuerdo a la variedad y

los objetivos de cosecha.

Aplicación de fertilizantes al fondo del surco en forma de chorro

continuo o alrededor de la semilla o por golpes. Aplicación de

estiércol descompuesto o compost a surco corrido o por golpes,

especialmente en suelos de textura franco arenosa y arcillosos,

encima del tubérculo-semilla. El estiércol de ovino es uno de los

mejores.

Cubrir el fertilizante con una capa de 3 a 4cm de tierra, que es la

cama de la semilla, cuando se aplica a chorro continuo.

Depositar el tubérculo semilla en el fondo del surco presionándola

suavemente al suelo para que no se mueva y con los brotes hacia

arriba.

Aplicar la insecticida (Furadan, Oncol, Temik, regente, spirklyn,

engeo, Bronco, etc.) sobre el tubérculo espolvoreando o alrededor

del tubérculo o surco corrido.

Tapado de la semilla con yunta, tractor o con lampa, con una capa de

suelo de 8-10 cm.

Preparación de las acequias de riego, sólo cuando el cultivo se

conduce con riego.

La siembra mecanizada o con máquina se aplica a terrenos planos,

extensos, en la costa, donde no hay muchos jornaleros o el costo es

alto y se quiere ganar tiempo y reducir costos. Se puede utilizar

sembradoras automáticas o semiautomáticas. Estas máquinas

abonan, siembran y tapan la semilla y están propulsadas por el

tractor agrícola.

2.2.4 Profundidad de Siembra

La humedad y la temperatura, además del tipo de suelo y tamaño de semilla,

son los factores más importantes que influyen en la profundidad de siembra.

Por lo general se siembra a una profundidad de 5 a 10cm. Una siembra

superficial no es adecuada porque los brotes se desecan muy rápidamente

si la humedad es deficiente; así mismo, una siembra muy profunda retarda la

emergencia de los brotes, exponiéndolo al ataque de plagas y

enfermedades.

2.2.5 Densidad de Siembra

La densidad de siembra está determinado por las condiciones de medio

ambiente, para el propósito del cultivo, la variedad utilizada y uso de

maquinaria o implementos utilizados y costumbres locales.

Dentro de las condiciones de medio ambiente se debe tomar en cuenta la

fertilidad del suelo, en suelos fértiles menor distanciamiento entre tubérculos,

así mismo en suelos muy húmedos, mayor distanciamiento para evitar un

microclima muy húmedo.

Las siembras de la papa requieren de mayor distanciamiento que las

siembras por semilla. A mayor densidad del cultivo, menor será el tamaño de

los tubérculos cosechados.

2.2.6 Control De Malezas O Deshierbo

El cultivo de papa está sujeto a la invasión de las malezas, que puede ser el

resultado de una mala rotación de cultivos, preparación del suelo deficiente e

inoportuno, variedad y semilla no adecuadas. El problema de malezas se

presenta con mayor frecuencia en cultivos de riego, siendo menor en cultivos

de secano. El control de las malezas debe realizarse en el momento

oportuno, para permitir el desarrollo normal de la planta y puede realizarse

en forma manual o con productos químicos llamados herbicidas. La labor de

deshierbo se realiza a los 35 a 40 días después de la siembra.

Control Fitosanitario:

Plagas:

Hay muchos insectos que dañan la planta desde el brotamiento. Entre

los principales insectos se tiene al:

Epitrix sp. más conocido como "piqui - piqui" o "pulga saltona"; el daño

característico de este insecto es el perforamiento de las hojas,

ocasionando la reducción del área foliar de la planta, consecuentemente

disminuye la capacidad fotosintética y retarda el crecimiento.

Phothorimaea operculella y el Symentrichema plaesiosema, más

conocido como "waytu" o "polilla de los tubérculos"; en estado larvario

barrenan los tallos al nivel del cuello de la planta y minan las hojas.

Existe otro insecto que es muy importante en las zonas altas de los

andes, se le conoce como "Qarasacu" o "Gorgojo de los andes"

(Premnotrypes sp.) que se alimentan de plantas pequeñas, ponen sus

huevos al pie de la planta sobre las raíces y estolones, luego las larvas

de color blanco cremoso, algo anaranjado, barrenan los tubérculos que

aparentemente son sanos, pero al ser cortados presentan canales o

galerías irregulares, cubiertas de excremento.

Enfermedades:

"Rancha" o "Hielo fungoso" o "Seca seca" causada por un hongo

perteneciente a Phytophthora infestans, que se manifiesta por la

desecación de los bordes de las hojas, presentando manchas necróticas

en la punta y en los bordes de la hoja; luego se extiende a todas partes

de la planta, hasta causarle la muerte.

El control de esta enfermedad se inicia desde el momento del

brotamiento de los tubérculos, cuando las condiciones

medioambientales favorecen aparentemente el desarrollo de esta

enfermedad, es decir, presencia de alta humedad y alta temperatura

ambiental. Donde los insecticidas se debe aplicar para el control

químico preventivos de las planta.

2.2.7 El Riego En la Papa

Los rendimientos del cultivo de papa están ligados estrechamente a la

aplicación de agua de riego o del agua de lluvia. Teniendo en cuenta que el

tubérculo de papa contiene aproximadamente entre un 70-80% de humedad,

se ha calculado que la planta requiere de 150 a 300 litros de agua para formar

1 kg de materia seca.

Los tipos de riego que generalmente se utilizan, tanto en la costa como en la

sierra, son riegos por gravedad; en aquellos lugares donde existen condiciones

de infraestructura de riego y sobre todo existe disponibilidad económica, se

aplica riego por aspersión o riego por goteo.

2.2.6 Riego de Pre-siembra

Son riegos importantes para la preparación del terreno. Se denomina también riego de

“machaco” que se efectúa aproximadamente 20 días o algo menos antes de la

siembra, para realizar una preparación profunda del suelo, mantener por mucho

tiempo la humedad del suelo e interrumpir el ciclo biológico de algunas plagas.

2.2.7 Riegos de Crecimiento Vegetativo

Primer Riego: Se le denomina también riego “de enseño”, que se efectúa luego

de la emergencia de las plantas de papa y cuando tengan una altura de 5 – 10

cm. En casos especiales cuando la siembra se ha efectuado en suelo seco, se

aplica al segundo o tercer día de la siembra efectuado con tubérculos

brotados.

Segundo Riego: Se aplica después de 10 a 15 días después del primer riego,

es un riego algo pesado, para suavizar el suelo.

CULTIVO DE MAÍZ (Sea mayz)

El maíz es una gramínea anual de crecimiento rápido y gran capacidad productiva,

adaptada a las más diversas condiciones de climas y suelo. Constituye, después

del trigo y el arroz, el cultivo más importante del mundo.

3.1 OBJETIVOS:

Conocer sobre el manejo de la planta, su importancia en la alimentación, su

uso industrial; para optimizar su rendimiento en la producción a través del

conocimiento.

3.2 IMPORTANCIA:

El cultivo ocupa el tercer lugar en la producción mundial después del arroz y el

trigo. El grano de maíz es una buena fuente de almidón, pero su contenido de

proteína es más bajo en comparación con otros cereales

Contiene nutrientes en forma concentrada.

Proteger los granos contra daños causados por pájaros y lluvia.

3.3 Origen:

El maíz constituye una aportación de las culturas precolombinas al mundo. En la

actualidad se acepta que es originario de América, concretamente de la zona

situada entre la mitad sur de México y el sur de Guatemala. Sus registros fósiles

más antiguos, encontrados en la ciudad de México, consisten en muestras de

polen de un maíz primitivo y tiene entre sesenta y ochenta mil años de

antigüedad. Las primeras mazorcas se encontraron en Tehuacán (México) y datan

de hace aproximadamente siete mil años.

3.4 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino : vegetal División : Racheiphyta Sub-división : Pleropsidae Clase : Angiosperma Sub-clase : Monocotiledóneas Familia : gramíneas Género : Zea Especie : Mays Nombre Científico : Zea mays Nombre Vulgar : Maíz

3.5 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

3.5.1 Raíz, Presenta dos tipos de raíces: Embrionaria, que son temporales, en

números de 5, originados de la ridícula del embrión de la semilla. Él desarrollo y

elongación de los primeros nudos, desaparecen estas raíces.

3.5.2 Tallo, Es una caña, típico de las monocotiledóneas, sin ramificaciones.

Presenta nudos circulares donde se originan las hojas envainadoras.

3.5.3 Hoja, Es de forma laminar o lineal, envainadora y de nervaduras paralelas,

típico de las monocotiledóneas.La anatomía de la hoja es especial,

correspondiendo al tipo Krantz (Planta C4), porque el primer producto de la

fotosíntesis es un carbono de 4 atamos llamado Oxalacetato.

3.6 VARIEDADES

Maíz cristalino, Maíz dulce, Maíz céreo, Maíz dentado, Maíz amiláceo,

Maíz tunicado, Maíz de palomita, Maíz opaco.

3.7 LABORES CULTURALES

3.7.1 Elección y preparación del terreno, Cuando se desea cultivar en

extensiones apreciables, es necesario que los terrenos deban estar ubicados en

un lugar accesible tanto para la maquinaria agrícola como para el traslado de las

cosechas con vehículos pesados.

3.8 Época de siembra:

3.8.1 Región de la Costa, Es una región de clima subtropical desértico, donde la

siembra se realiza bajo riego. Existen dos épocas bien marcadas:

La siembra grande se realiza de abril a agosto, donde el periodo vegetativo del

maíz se desarrolla en un periodo de clima frío y húmedo, caracterizándose por

presentar plantas tardías, vigorosas, bajas y prolíficas, obteniéndose los más

altos rendimientos.

3.8.2 Región de la Sierra, La siembra del maíz en la sierra está limitada por la

temperatura y la disponibilidad del agua. Una época adecuada es la siguiente:

Zona Baja.- Zona semitropical seca, por debajo de los 1800msnm, la siembra

se realiza entre agosto a octubre, aunque también se puede sembrar todo el

año, dependiendo de la disponibilidad del agua.

Zona Media.- Zona de clima templado y seco, comprendido entre los 1,800 a

2,800msnm, con cultivos bajo riegos y mixtos (riego y lluvias). La siembra se

puede realizar de agosto a octubre.

Zona Alta.- Zona fría y seca, comprendido entre los 2,800 hasta 3,200msnm;

el cultivo se realiza generalmente bajo secano. En esta zona la siembra se

centraliza en octubre para evitar las heladas de diciembre y abril.

En zonas del Altiplano.- En regiones circundantes al lago Titicaca, en aquella

áreas geográficas donde la presencia de heladas es esporádica, la fecha de

Siembra es entre noviembre a diciembre.

Región de la selva, Se caracteriza por presentar climas tropical y

húmedo de altas temperaturas y fuertes lluvias. La siembra del maíz se

realiza entre junio y octubre, para evitar los efectos de las fuertes lluvias.

3.8.3 Tratamiento de la semilla: las semillas deben ser de buena calidad para ser

utilizarlos, para evitar el ataque de los hongos de los géneros Rhizoctonia,

Botrytis, Sclerotium y Sclerotinia.

3.8.4 Formas y Densidad de siembra:

La forma de siembra puede ser en golpes o en surco corrido; utilizando

sembradoras mecánicos o más comúnmente a lampa, haciendo hoyos a la costilla

del surco a unos 10cm de profundidad; colocando la semilla en el fondo del hoyo

para luego ser tapado.

a. Siembra, Se debe sembrar en líneas a una distancia de 60 a 80cm. entre

surcos, es de siembra directa a surco corrido por golpes, en cada golpe se deja

de 3 a 4 semillas para que en el momento del desahije se quiten 1 ó 2

dependiendo del número de plantas brotadas.

3.8.5 Riegos. El riego se deben aplicar controladamente para que la planta no se ahogue

de otra manera se hacen amarillos reduciéndose su producción, es decir bajo rendimiento

productivo y por tanto generando pérdidas económicas para el agricultor.

3.8.6 Control Fitosanitario

a) Plagas, son insectos que dañan a la planta constituyéndose en factores

determinantes del rendimiento maicero; estos insectos afectan diferentes etapas

del ciclo del cultivo. Indudablemente el más significativo por los daños económicos

que Ocasiona y el largo período en que actúa, es el "Barrenador del tallo"

(Diatraea saccharalis), cuyas larvas completan su ciclo en alrededor de 15 días.b)

Enfermedades

Las enfermedades son causadas por hongos y bacterias, son otro de los factores

que inciden negativamente en el rendimiento del maíz, especialmente en zonas

endémicas, atacando a la raíz, el tallo, las hojas y mazorcas. En las hojas se

presenta helmintosporiosis causado por el Helminthosporium turcicum que se

caracteriza por la presencia de bandas alargadas. El carbón del maíz es otra

enfermedad de mucha importancia causada por el hongo Ustilago maydis D.C.

Cda.

EL CULTIVO DE ARVEJA (Pisum sativum L.)

IMPORTANCIA: En las legumbres se pueden preparar ensaladas, guisos, y tartas

y todas aquellas  que tiene muchas proteínas. Son excelentes para regular y

generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad

física, y ayudan en metabolizar los nutrientes provenientes.

4.1 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA.

Reino : Plantae División : Magnoliophyta Clase : Magnoliopsida Subclase : Rosidae Orden : Fabales Familia : Fabaceae Género : Pisum Especie : Sativum Nombre científico: Pisum sativum L.

4.2 ORIGEN: La arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia

Central, donde se cultiva desde hace miles de años y forma parte de numerosos

platos típicos de la gastronomía de los países orientales. 

4.3 HISTORIA: La arveja (Pisum sativum, L.) llamada también guisante o

chícharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad.

4.4 HÁBITAT: Praderas, bordes de caminos, campos de heno, bosques herbosos

4.5 DESCRIPCIÓN BOTANICA: La arveja es considerada como hortaliza o

legumbre, herbácea, de hábito rastrero o trepador, cuyas características

morfológicas lo hacen distinguible.

Raíz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias, presenta sobre

crecimientos denominados nódulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo

papel es fijar el nitrógeno atmosférico para servir de nutrimento a la planta.

Tallo: Según la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los

casos es hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro.

Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elípticos, de bordes onduladas.

En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta

para sostenerse.

Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o

dos flores en las axilas.

Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas

oarrugadas con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germinación

hipogea.

3.7ÉPOCA DE SIEMBRA.

La época de siembra recomendada son los meses de noviembre y diciembre

CLIMA. Es una planta que se adapta a la temperatura ideal para su crecimiento y

desarrollo es de 15 a 25 ºC, siendo la mejor entre los 7 a 18 ºC, soportando

temperaturas más bajas y hasta las heladas.

SUELO. La arveja requiere suelo fértil, textura areno – arcillosa, con pH entre 5,9

a 6,8 y buena capacidad de retención de agua, siendo por otro lado muy sensible

a la deficiente aireación del suelo, exigiendo buen drenaje.

4.7 PREPARACIÓN DE SUELO

a) Sistema Convencional. Se debe arar a la máxima profundidad posible, con

suficiente anticipación para que los rastrojos se descompongan y se conviertan en

abono. Un alto nivel de fertilidad en el suelo.

b) Sistema de Siembra Directa. La preparación de parcela para siembra directa

sobre abonos verdes y/o malezas.

4.8 SIEMBRA Y CANTIDAD DE SEMILLA

La arveja se siembra directamente en surcos, depositándose la semilla a 5 cm de

profundidad. En las pequeñas fincas, generalmente se siembra a golpe con

matraca, utilizándose 20 kg de semilla por hectárea.

4.9 PRINCIPALES ENFERMEDADES

Las enfermedades más comunes de la arveja son el Oídio y la Antracnosis.

El Oídio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris

blanquecino sobre las hojas, tallos y vainas.

La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las

hojas, tallos y vainas como manchas redondas irregulares pálidas en el centro y

roja oscura en la periferia.

PLAGAS.

- Araña roja: Succiona la savia de las plantas, debilitándolas y transmitiendo

enfermedades virosas.

- Afidos: Provocan la decoloración de las plantas por alimentarse de su savia y

por ser transmisores del virus TMV (mosaico).

En nuestro país, casi la totalidad de la arveja producida es consumida al natural

como grano verde. El grano seco se puede destinar a la venta como semilla;

existe una gran demanda insatisfecha de este insumo en el mercado nacional.

EL CULTIVO DE LA CEBADA (Hordeum vulgare L)

5.1IMPORTANCIA.

La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del

trigo, maíz y arroz. La razón de su importancia se debe a su amplia adaptación

ecológica y a su diversidad de aplicaciones.

5.2 ORIGEN. Su origen se encuentra en Asia y África septentrional. Es una de

las plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones

arqueológicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada,

en torno a los 15.000 años.

5.3 Característica botánica. La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las

cebadas cultivadas se distinguen por el número de espiguillas que quedan en

cada diente del raquis

-Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta

de cebada suele tener un color verde más claro que el del trigo y en los primeros

estadios de su desarrollo la planta de trigo suele ser más erguida.

-Raíces: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad

en comparación con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las

raíces se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las raíces apenas

alcanzan 1,20 m. de profundidad.

-Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los

cuales son más anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos.

-Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es

autógama. Las flores abren después de haberse realizado la fecundación.

-Fruto: el fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de

la cebada desnuda

5.4 CONDICCIONES ECOLÓGICAS

Clima. Los climas varían de acuerdo al tiempo, puede crecer mejor en los climas

frescos y moderadamente secos. La cebada requiere menos unidades de calor

para alcanzar la madurez fisiológica, por ello alcanza altas latitudes y altitudes. En

Europa llega a los 70º de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66º, y en

América los 64º. En cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a

3.000 m. en Perú, ya que es entre los cereales, el que se adapta mejor a las

latitudes más elevadas (teniendo la precaución de tomar las variedades precoces).

Temperatura. Para germinar necesita una temperatura mínima de 6ºC. Florece a

los 16ºC y madura a los 20ºC. Tolera muy bien las bajas temperaturas, ya que

puede llegar a soportar hasta -10ºC. En climas donde las heladas invernales son

muy fuertes, se recomienda sembrar variedades de primavera, pues éstas

comienzan a desarrollarse cuando ya han pasado los fríos más intensos.

Suelo. La cebada prefiere tierras fértiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. Los suelos con excesivo nitrógeno inducen el encamado e incrementan el porcentaje de nitrógeno.Siembra: las cebadas se siembran en las épocas del mes de enero hasta el mes de marzo, las semillas deben ser de buena calidad, deben ser controlados durante la siembra.

Control manual: El control manual de malezas en trigo es en general muy difícil, en particular cuando se ha sembrado al voleo. El deshierbo debe hacerse tan temprano como sea posible y muy cuidadoso para evitar daños al cultivo. El control manual de malezas en el trigo puede justificarse cuando existe abundante mano de obra.

Control químico: Existe un suficiente número de herbicidas para el control selectivo de malezas en trigo.

Germinación.- El periodo de germinación y arraigo del trigo es muy importante para la futura cosecha de grano. El grano de trigo necesita para germinar humedad, temperatura adecuada y aire a su alrededor. 

Macolla miento: El tallo de la cebada es una caña (con nudos y entrenudos), cada nudo tiene una yema que origina una hoja. Cuando los entrenudos se alargan al crecer (encañado), se observa que cada hoja nace a distinta altura en nudos sucesivos.

Encañado: Tiene lugar una vez que comienzan a elevarse las temperaturas, los nudos pierden la facultad de emitir hijos y comienzan a  alargarse los entrenudos del tallo. Los estambres se secan, se caen y el ovario fecundado va creciendo, convirtiéndose en un grano de trigo verde, hinchado y lleno de un líquido lechoso, a partir de este momento comienza la madurez del trigo.5.5 CONTROL FITOSANITARIO

a).Plagas:a.1) Chinche (géneros Aelia y Eurygaster).- Atacan las espigas que

arrugan y deforman, los daños producidos se deben a la emisión de

enzimas que destruyen el gluten y dan lugar a harinas de inferior calidad.

Especialmente perjudicial es la especie Blissus leucopterus que inverna

bajo la hierba y hojas secas. En primavera pone aproximadamente 200

huevos de color rojizo en la base de las plantas.

 5.6 Métodos de Control

La siembra rápida y temprana previene los daños ocasionados por las

chinches.

Cosechar de forma simultánea en toda el área de cultivo.

El control biológico por medio de parásitos ovífagos microhimenópteros

como Trissolcus grandis y Telenomus chlorops y más raramente con

Telenomus maxima.

EL CULTIVO DE LA COL O REPOLLO (Brassica Oleracea)

6.1 IMPORTANCIA: La coliflor y el repollo constituyen las hortalizas más

importantes de la familia de las crucíferas. Se cultiva repollo a escala comercial

para la elaboración de chucrut, pickles, conservas, etc. Es un vegetal con gran

contenido de agua (90%) es decir de muy baja densidad calórica. Junto con otros

vegetales de la familia de las coles, debido a la presencia de ciertas sustancias, se

le atribuyen propiedades protectoras contra el cáncer. Es rico en vitamina C,

aunque esta puede perderse si se lo somete a cocción prolongada, también es

rico en potasio.

6.2 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

Reino : Vegetal

División : Fanerógamas Sub-división: Angiosperma Clase : Dicotiledóneas Sub-clase :Arquiclanúdeas Orden :Caparidales Familia : Crucíferas Género :Brassicae Especie : Brassicaeoleracea L. Nombre Vulgar: Col o Repollo.

La col es una planta que ha tenido una importancia fundamental en Europa desde

la antigüedad. Conocida por los celtas y muy apreciada por los griegos que la

servían en comidas públicas e incluso aparecía mencionada en los guiones de

comediógrafos como Epicarmo (S. VI A. C) cuyos personajes aconsejaban su uso

para curar enfermedades. En la época romana, aparece citada por Catón en su

obra " De re rustica " como remedio para trastornos intestinales o pulmonares y,

sobre todo, para incrementar la producción de leche en las mujeres que daban el

pecho. Es muy difícil precisar el momento exacto en que la col (Brassica Oleracea

L.) llego a América, pero lo que sí que es cierto que esta planta tuvo un papel

fundamental en este continente por la importancia que los nativos daban a las

plantas silvestres comestibles. En estudios realizados por colonizadores, pocos

años después del descubrimiento, (Bernal Díaz del Castillo, en 1538) revelan

como las plantas comestibles, conocidas como quelites, jugaban un papel

fundamental en la vida de los indígenas. Incluso hoy en día estas plantas tienen

un valor muy importante para la población, especialmente la urbana hasta el punto

que más de 300 especies de plantas superiores están consideradas como tal,

usándose como verduras, especias y plantas curativas

6.3 CARACTERÍSTICAS:

Hierba perenne de la familia de las convolvuláceas de hasta 2 m. de longitud.

Tallos linfoides rastreros o trepadores provenientes de rizomas delgados y

reptantes. Hojas sagitadas de hasta 5 cm., pecioladas. Flores infundibuliformes

blancas o con bandas rosadas, pedunculadas de hasta 3 cm de diámetro. 5

sépalos no agudos, glabros. Fruto en cápsula.

6.4 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS:

A.- RAÍZ.- La col es una planta bianual, con una raíz pivotante provista de

abundante raicillas laterales, además de una raíz fusiforme vertical con muchas

raicillas, que pueden llegar a profundidades de 1.05 a1.5 m .de crecimiento lateral

y que la mayor cantidad de raíces se encuentran a 0.46 m .de profundidad del

suelo.

B.- TALLO.- Cuando la planta adquiere su completo desarrollo, posee un tallo

erguido y ramoso de 0.5 a1 m. De altura, al principio de la base es pequeño,

grueso y no se ramifica el tallo, siempre y cuando no se le quite la dominancia

apical que forma la parte comestible cuando pasa su desarrollo.

C.- HOJAS.- Las hojas pueden ser sensibles o con pecíolo, son más anchas (60

cm.) que largas (994 cm.).

D.- FLORES.- Las flores son amarillas agrupadas en racimos donde la

polinización es alogama, la inflorescencia está en racimos de flores amarillas o

blancas, con el cáliz de cuatro sépalos, la corola de cuatro pétalos iguales, con

seis estambres tetradínamos y el ovario con cuatro filas de óvulos.

E.- FRUTO.- La semilla es de color oscura y redonda, conserva su poder germinativo por

más de cinco años, el fruto es una silicua (1 gr. tiene 350 a 400 semillas).

6.5 PERÍODO VEGETATIVO.- Permanece en el suelo de 4 a 5 meses, esto

dependiendo de la variedad.

6.6 VARIEDADES PRINCIPALES:

Corazón de buey.

Col blanca

Col morado

6.7 CONDICCIONES ECOLÓGICAS:

CLIMA.- Requiere de climas templados o cálidos.

SUELO.- No exigente, recomendable suelos sueltos para los procesos y pesados

para los tardíos, medianamente tolerante a salinidad de pH 5.5 - 6.5.

TEMPERATURA.- Moderadas de 13° - 18°C.

HUMEDAD.- Requiere de abundante humedad relativa, para evitar la

inflorescencia y el endurecimiento prematuro.

6.8 LABORES CULTURALES:

PREPARACIÓN DEL TERRENO.- Dotación de materia orgánica antes de la

siembra, previo nivelación.

Para este cultivo el terreno debe estar bien mullido para un buen desarrollo de la

planta

ÉPOCA DE SIEMBRA.- Este cultivo como es una hortaliza puede producir todo

el año, pero tiene que existir la fuente de crecimiento: Agua

6.9 DENSIDAD DE SIEMBRA:

Entre surcos de 50-70 cm.

Entre plantas a 40 cm.

Cantidad de semilla 0.3 – 0.3Kg/almácigo por hectárea.

FERTILIZACIÓN.- Exigente en materia orgánica, requiriendo de 20 – 30 TM/Ha,

con dosis de fertilización el siguiente 140 – 60 – 60 de NPK.

RIEGO.- Con riegos frecuentes y ligeros para evitar la inflorescencia.

APORQUE.- Aporque a los 20 días del trasplante y deshierbo escalonado.

6.10 PLAGAS Y ENFERMEDADES:

PLAGAS:

Pulgones ( Brevicorynebrassicae)

Comedores de hoja (Pierismonusle)

ENFERMEDADES

Oídium

Mildiu (Peronosporaparasítica)

ORIGEN DE ZANAHORIA

La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo

DESCRIPCION DE LA PARCELA:

Las prácticas de los sesíes cultivos llevados a cabo, se realizaron en un terreno

denominado parcelas, cada estudiante poseía una parcela 30m2, los cuales se

encontraban delimitados por 4 estacas. En la parcela se distribuyó los espacios

necesarios para cada cultivo.

MATERIALES:

Herramientas de labranza: Picos, zapapicos, azadón, rastrillo, pala, etc.

Abonos: Estacas: Fueron cuatro estacas de madera, que tenían 5 cm de

diámetro y 50 cm de altura respectivamente.

Pico: Herramienta múltiple entre todos los agricultores, se utiliza en la

labranza primaria como en la secundaria, para abrir surcos, desterrar, extraer

malezas raíces, etc. También para cubrir las semillas.

Rastrillo: Es una herramienta de uso generalizado en la horticultura se

emplean para la limpieza de pequeñas parcelas y preparación de suelos de

almácigo.

La parte activa de la herramienta está formada por un conjunto de dientes

separados equidistantemente dentro de sus usos forma una capa mullida que

permite una buena germinación de la semilla, limpieza de piedras y malezas.

Azadón: Es una herramienta o instrumento básicamente para cavar, que

consta de una pala de hierro y un mango; nos sirvió para el aporque en la

papa, el maíz y el fríjol; fue utilizado también para la extracción de malezas.

6.13 METODOS: Los métodos usados para la siembra fueron los siguientes:

SIEMBRA DIRECTA:

- Siembra en surcos simples a chorro continúo; consistió en depositar la semilla en la

línea o surco en forma continua sin separar, esto se pudo realizar en el cultivo de

trigo.

- Siembra en surcos por golpes; consistió en depositar las semillas en las hileras del

surco; esto se realizó en el cultivo de maíz (50 cm), entre golpe, papa (30 cm) entre

golpe y frijol (25 cm) entre golpe.

SIEMBRA INDIRECTA:

Este tipo de siembra se realizó para la col y la cebolla, ya que se tuvo que

trasplantar las plántulas desde el almácigo donde habían sido sembradas.

6.14 APLICANDO LOS METODOS A LOS DIFERENTES CULTIVOS:

PAPA: En el cultivo de la papa se aplicó el sistema de golpes, en cada golpe se

ubicaba la papa (una semillas por golpe) la distancia entre golpes era de 30 cm;

entre golpes, se ponía a mitad de ellos los fertilizantes, cabe recalcar que se

sembraron en dos surcos distanciados a 1 m. para la papa.

MAIZ: Fue con un distanciamiento de 30 cm entre golpes y se utilizó por golpe

tres semillas y el fertilizante se ubicaba a mitad de dos golpe, también se sembró

en dos surcos distanciados a 80 cm.

ARVEJA: La distancia entre surcos fue de 70 cm, y golpes fue de 55 cm, en cada

golpe se ubicó 3 semillas y el abonamiento fue entre golpes.

CEBADA: Se sembró a surco corrido y a una distancia de 30 cm entres surcos se

procedió a abonar en todo el surco.

BIBLIOGRAFÍA:

Miguel y Alfredo MONTES Manual de enseñanza y Práctica de producción

de hortalizas, San José IICA 1982.

CAMASCA VARGAS, Alejandro Horticultura Practica, Ayacucho,

Universidad San Cristóbal De Huamanga.

MASSIAEN, C. M Las Hortalizas Edit. BLUME México 1979.