Agua buffers & electrolitos.

•Ana Cecilia Sotelo Parra .

•Almendra Medrano Zuany.

•Kristel Del Moral Alanís.

•Barbara Holguín Castillo.

•Janelly Galindo Zubia.

• Un humano puede vivir sin alimento durante semanas incluso meses, pero puede morir en cuestión de días si no dispone de agua.

• El agua es un macronutriente mas

necesario que contienen los

alimentos para el mantenimiento de

la vida diaria.

Macronutrente; todo lo que comemos o tomamos( proteínas, carbohidratos & grasas) que son nutrientes fundamentales.

• El agua es el compuesto mas

abundante & de mayor

importancia, ocupa del 55 al 66% de

la masa corporal de un adulto y en

los niños es el 75%.

• Actúa como mecanismo de

transporte de los nutrientes entre los

tejidos & órganos del cuerpo

Compuesto; sustancia formada por la unión de dos o mas elementos.

• Proporciona elementos para el desarrollo del protoplasma.

• Protege los tejidos como la médula espinal & el cerebro.

• Control de presión osmótica.• Es el principal componente de la sangre.• Regula la temperatura del cuerpo.

Protoplasma; material viviente de la célula.

Liquido intracelular

liquido intersticial

plasma

• Como sabemos la molécula de

agua está formada por dos

átomos de H y uno de O, unidos

por dos enlaces covalentes.

• La molécula de agua tiene una

carga neutra.

• Las moléculas de agua forman

estructuras que cambian de

hexagonal a pentagonal y al revés

en forma constante en periodos

cortos de tiempoenlace covalente; fuerza que mantiene unidos los átomos no metálicos.

• Es una característica común del metabolismo aeróbico, también denominada de “agua combustión.

• 1 g de carbohidratos, proteínas y grasas proporciona, aproximadamente, 0.60 g , 0.41 g y 1.07 g de agua.(significa unos 300 ml por día).

metabolismo aeróbico; se llama así porque necesita oxigeno para que pueda funcionar.

INTRACELULAR40%

EXTRACELULAR20%

Liquido intravascular5%

Liquido intersticial15%

líquido que se encuentra fuera de la célula y que contiene los nutrientes necesarios para la supervivencia de las células.

• Hay muchos fluidos en nuestros cuerpos que se han de mantener dentro de los limites estrechos del PH para que este se realice existen sistemas amortiguador que son los buffers.

• La solución que no altera grandemente tu PH frente adiciones de acido base se llaman soluciones amortiguadoras, reguladoras, buffers o tampones.

• Esta integrado por un alcohol débil & una sal fuerte que funciona como base.

• Solución que absorben grandes cantidades de ácidos o bases sin un cambio significativo en su PH, es decir, inhiben los cambios de PH o concentración de ion hidrogeno de la disolución.

• Sustancia solubles en agua capaces de conducir corriente en soluciones acuosas.

• Se disocian en iones llámense cationes los positivos & aniones los negativos.

• Algunos de los ejemplos deelectrolitos son el sodio, elpotasio, el cloruro y el calcio.

• Los electrolitos generalmente existen como ácidos, bases osales.

Al estar el agua en estado sólido, todas las moléculas se encuentran unidas mediante un enlace de hidrógeno.

Forma una estructura parecida a un panal de abejas, lo que explica que el agua sea menos densa en estado sólido que en el estado líquido. Es decir

que las moléculas están casi inmóviles.

Bibliografías…

• Conocimientos actuales sobre nutrición, 7ma edición de Ekhard E. Ziegler Pág. 106- 115.

• Nutrición para la salud, la condición física & el deporte, Melvin H. Williams. 5ta edición, editorial Paidotribo 2002, pág. 279.

• Fundamentos de química escrito por Ralph A. Burns. pag. 242.

• Química general modulo 5,6,7 de Rafael Larrain y Luis Carlos de Freita.