aguacate[1]

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BOLETIN TECNICO No. 1

CULTIVO DE AGUACATE

FUNDAC IONDE DESARROLLOAGRO fBCUAK lO , IN C .



Fundaci6n de Desarrollo Agropecuario, Inc.

Serie Cultivos

BoleHn Tecnlco No. 17Agosto 1993

Santo Domingo

Republica Dominicana

Texto:

Edici6n:

Luis Bonilla

Pedro Pablo Pena

Paula Morales de G6mez

Paramayor informacion acerca de los Programas de la Fundaci6n y en 1 0

relacionado con esta publlcaclon, puede dirigirse a las oficinas de laInstituci6n.

La informacion contenida en esta publicaci6n es s610 para fineseducacionales. La referencia a productos comerciales 0 nombres de

fabricaci6n as hecha bajo el entendido de que no se intenta discriminarotros productos ni que la FDA recbmienda 0 garantiza el uso de losmismos.

Calle Max Henriquez Urena No. 1S-BEnsanche Naco,Santo Domingo,

Republica Dominicana.

Tel (809) 544-0616, 544- 0634

Fax (S09) 544-4727



INDICE

1. Importancia economlca y alimenticia1.1 Composiclcn qufmica

2. Origen

3. Descripclon botanlca3.1 Dascrlpclon de la planta

3.1.1 La ralz

3.1.2 EI tronco

3.1.3 Las hojas

3.1.4 Las flores

3.1.5 EI fruto

3.2 Dicogamia del aguacate

4. Variedades

4.1 seleccton de la variedad

5. Produccion de plantas en vivero

5.1 Semi lias5.2 Siembra

5.3 Metodos de injertfa

a) Injerto de pua lateral

b) Injerto de T 0 ascudete

c) Injerto de Corona

5.4 Trasplante a otros envases

6. Sualos

6.1 Sualos recomendados

6.2 Preparaclen del terreno

7. Siembra

7.1 Epoca de siembra7.2 Sistema de siembra

8. Irrigaci6n

9. Fertilizaci6n

9.1 Requerimientos minerales del

aguacate

9.2 Recomendaciones

10. Control de malezas

10.1 Control manual (chapeo)

10.2 Control quimico

11. Plagas y enferrnedades

11.1 Plagas11.2 Enfermedades

12. Poda

13. Indice de madurez y cosecha

1

1

2

23

3

3

3

334

5

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9

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13

1315

17

17

BIBLIOGRAFIA 18



CULTIVO DE AGUACATE

1. Importancia Economica yAlimenticia

EI aguacate as uno de los frutales mas

importantes en la Republica

Dominicana. Su importancia se deriva

de su contrlbuclon a la generacion de

divisas y de su aporte a la allmentaclcn

de la poblaclon, por su alto valor

nutritivo.

Existen en la Republica Dominicanaaproximadamente 3,000 Ha. de

aguacate en plantaciones comerciales,

con alrededor de 500,000 arboles

sembrados en esa area. Estos

aguacates son de variedades de

produccion tardla, los cuales se

cosechan a partir de noviembre, cuando

ya la temporada de produccion de los

aguacates criollos ha pasado. Son

variedades desarrolladas en Florida y

Puerto Rico.

Los principales parses productores de

aguacate son: Mexico, Brasil, Chile,

Israel, Estados Unidos de America,

Colombia, Venezuela y la Republica

Dominicana.

Las principales zonas de produccion en

la Republica Dominicana son: Mao,

Bani, San Cristobal, Santiago, Moca, La

Vega, San Juan de la Maguana, EISeibo, Santiago Rodriguez y Puerto

Plata.

1.1 ccmpostclenQu.mica

EI cuadro No.1 muestra que el aguacate

es realmente una fruta muy alimenticia

ya que contiene los principales

nutrientes requeridos para una buena

allrnentacion. EI contenido de grasas

aceite depende de la raza y la variedad

fluctuando entre 5 y 18%. EI fruto posee

abundante cantidad de vitaminas

minerales.

Cuadro No 1.

Composlclcn Qurmica

oa(C~Q .

F6~Qle'.

Hi$rro~ ~

78%, ' "

Fibra 0.1

O~19f,"

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W . B '.

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' . r - ; , . ; t .

Fuente: Morton, Julia. 1987.

EL CULnvo DE AGUACATE



2. Origen

EI aguacata as originario del continente

america no, probablemente de Mexico,

Honduras, Costa Rica 0 Colombia. Fue

diseminado antre los siglos XIX y XX,

practicarnente por todo el mundo, y hoy

dla se encuentra en la mayorfa de los

parses tropicales y subtropicales.

3. Descripci6nBotanlca

EI aguacate pertenece a la familia

l.aureacea, a la cual tam bien pertenecen

otras plantas de importancia economics

como al laurel, el alcanfor y la canela.

Pertenece al genero Persea.

Hay dos especies, americana y

nubigena, consideradas como las

progenitoras de la mayorfa de los

aguacates cultivados hoy dia.

Desde el punto de vista hortfcola se

distinguen tres razas de aguacate, las

cuales tienen caracterfsticas especialesque las diferencian. Estas razas son las

siguientes:

a) Raza Mexicana, Persea

americana var. drymifolia.

Estos aguacates son nativos de la parte

alta de Mexico y Los Andes, son

aguacates pequefios (200-400 gr.) con

alto contenido de aceite '18-30%). Sus

hojas tienen un olor a anis, muycaracteristico. La cascara es fina y se

desarrolla mejor en altitud de 1,200-

1,800 metros sobre el nivel del mar

donde obtlenen una excelente calidad. '

La variedad "Fuerte" es la mas

importante relacionada con esta raza

Existen, ademas, los hfbridos Mexicana

X y Guatemala Hass.

b) Raza Guatemalteca, Persea

nubfgena var. guatemalensis.

Sa desarrollo en las alturas d

Guatemala (500-1,000 metros sobre e

nivel del mar). Necesita un clima tropica

o subtropical y requiere alrededor d

1,200 - 1,800 mm. de lIuvia por afio.

Los frutos de esta raza son da cortezagruesa, color verde a morado 0 cas

negro, can un peso que varia de 200

1,500 gr. EI contenido de aceite va

desde 12 a 14%, 1 0 que ayuda a darle

un buen sabar. Los frutos de esta raz

maduran de octubre a marzo.

c) Raza Antillana, Persea americana

var. americana

Es la raza mas tropicalizada de las trereconocidas, necesitando largo

perfodos luminosos.

Se desarrolla mejor en altitudes de 0

500 metros sobre el nivel del mar; e

originaria de las tierras baja

centroamericanas y de Las Antillas. Lo

frutos son grandes (400-2,200 gr.), d

color verde brillante con cascara

coriacea y gruesa. Normalmente al fruto

se Ie mueve la semilla. Su contenido daceite es de 6-10%. Madura durante e

verano (julio-octubre). En esta raza s

encuentran los aguacates ma

resistentes a la salinidad,

EL CULTIVO DE AGUACATE



3.1 Descripci6n de la Planta

La planta es de madera fragil, por 1 0 que

es dafiada tacnmente por los vientos

fuertes. Aunque se clasifica de hojas

perennes, algunas variedades pierden

todas sus hojas en la epoca de tloraclon.

Presenta tronco irecto, de color verde

cuando joven y cali 9 r lsa ce o al alcanzar

la madurez. La altura media del arbol es

de 8-12 metros.

3.1.1 La Rafz.

EI sistema radicular del aguacate

requiere suelos especificos y adecuados

para sus funciones primarias de anclaje

y absorcion, Consta de un eje primario

que profundiza verticalmente y se

ramifiea en haces secundarios y

terciarios que se extienden

horizontalmente a distintas profun-

didades, lIegando a alcanzar la zona de

goteo.

La absorcion solo se veri fica en las

partes j6venes (apices radiculares). La

ratz carece de pelillos absorbentes total

o parcialmente, por 1 0 que los darios

causados a las raices en desarrolloatectan el arbol,

EI productor debe ser cuidadoso con las

practices culturales para conservar su

sistema radicular.

3.1.2 EI Tronco.

EI tronco y las ramificaciones del

aguacate tienen un crecimiento rapido,

longitudinal y radial al mismo tiempo.Las ramifieaciones se insertan al tronco

en angulos de 60 y 70 grados, tendiendo

a encorvarse en su parte media, siendo

muy quebradiza de ahi en adelante.

3.1.3 Las HoJas.

Son anchas y de tamano variable, d

forma ovalada 0 lanceoladas, tienen

disposici6n alterna y forman penachos

en la punta de las ramas. Su superficie

es corlacea con peclolos cortos y si

estlpulas, con haz color verde oscuro

brillante y enves color verde claro opaco

3.1.4 Las Flores.

Las inflorescencias en el aguacate s

presentan en paniculas axilares

terminales, siendo la mayorr

terminales. Anat6micamente las flore

son hermafroditas, aunque dic6gamas

(el polen de la flor no la autofecunda). E

pistilo 0 gineceo es unilocular, posee usolo carpelo. EI androceo esta formado

por tres verticilos trim eros de estambres

que se insertan en el perigonio aunqu

solo nueva estambres son fertiles y cad

uno posee cuatro anteras.

3.1.5 EI fruto.

EI fruto de aguacate es una drup

carnosa,consistente de un solo carpelo

en cuyo centro se encuentra la semillformada por dos cotiledones unido

longitudinal y simetricamente. Lo

cotiledones estan envueltos por do

delgadas membranas que S9 une

plenamente al madurar. Esta es un

condlcion deseable en un programa d

selecclon de variedades, ya que

membrana no debe unirse a la pulp

para facilitar el pelado y manejo. L

semilla es rnonoernbrlonlca, aunque po

divisi6n de los cotiledones puedeo~tenerse varias plantas. Sin embargo

esta practlca no as usad

comercialmente.

E L C UL TIVO D E A GU AC ATE



3.2 Dicogamia en el Aguacate

EI aguacate as una planta dic6gama

(siendo hermafrodita, el polen de la

misma flor no la autofecunda). Es

especfficamente protogina, esto es, la

flor primero as femenina y luegomasculina.

Su comportamiento se explica de la

siguiente forma (cuadro No.2):

a) Todas las flores abren dos veces, la

primera como hembra y luego como

macho.

b) Las flores de plantas 0 variedades

A abren como hembra en la

manana, cierran al mediodfa, Yabren 24 horas mas tarde como

macho.

c) Las flores de plantas 0 variedades

B abren como hembra en la tarde,

cierran en la noche, y abren 12

horas despues como macho (a la

manana siguiente). Esto quiere

decir que te6ricamente en un

huerto, si todas las plantas son de

un mismo tipo de flor, (A 0 B ) la

polinizaci6n y cuajado de fruto

sarla nula 0muy baja.

Es por ello que se recomienda mezclar

en el huerto, variedades con los dos

tipos de flor. Como puede notarse en e

cuadro No 2, el 2do. dla en la tarde (prn

habra flores abiertas con sexos

diferentes (masculino y femenino), 1

que garantiza que haya polinizaci6n

fertilizacion.

Cuadro 2.

Dicogamia del Aguacate

Tipo , Primer ora Segun90 Dla Teroer 'Dfa

de Flpr

AM PM AM PM AM PM

A Abre Cierra Abre Abre

Hembra Macho Hembra

(otra)

B Abre Hembra Abre Abre Abre

y Cierra Macho Hembra Macho

(otra)




4. Variedades

En la Republica Dominicana no existenvariedades criollas seleccionadas,establecidas y propagadascomercialmente.

EI Ing. Luis Bonilla y el Agron. AlfredoJimenez seleccionaron, para el PlanSierra, tipos de aguacate criollos conmuy buenas caracteristicasorqanolapticas y productivas. Yemas deestas plantas pre-seleccionadas fueroninjertadas sobre patrones criollos ysembradas en San Jose de las Matas,donde se ha venido observando sucomportamiento desde 1985.

Las variedades sembradas de formacomercial en el pais provienen deFlorida y Puerto Rico. EI 90% 0mas delarea comercial sembrada es de lavariedad Semil-34, la cual fuedesarrollada en Puerto Rico.

Esta variedad ha side recomendada porla Secretaria de Estado de Agricultura,basada en observaciones hechas en losjardines de introduccion de variedades

que la instituci6n posee en diferentessitios del pais.

Otras variedadescomercialmente son:Choquette.

sembradasHall, Lula y

Es importante sefialar que estasvariedades comerciales sembradas en laRepublica Dominicana son de frutosrelativamente grandes, muy parecidos a

los criollos.

Las variedades mas demandadas a nivemundial son la Fuerte y la Hass, lacuales son de la raza Mexicana 0

hibridos de esta raza con lGuatemalteca. Los frutos de la

variedades Hass y Fuerte son pequerioy tienen un alto contanido de acelte

Requieren un clima mas fresco qua epredominante en las zonas bajas de lRepublica Dominicana, por 1 0 que srecomienda establecer pequeriaplantaciones de prueba en las regionemas frescas del pais (San Jose deOcoa, San Jose de las Matas, HondValle, Puerto Escondido, Rancho Arribaetc.). Esto permitirfa que en el median

plazo el pais pueda entrar a competir elos mercados de Europa y EstadoUnidos, produciendo un fruto con lcalidad y tamario que ellos exigen.

4.1 Seleccl6n de la variedad.

La variedad debe selecclonarsetomando en cuenta 1 0 siguiente:

a) EI mercado y sus exigencias

b) Tolerancia at transporte, al manejoy al embarque

c) Productividad en la zona

d). Epoca de produccion

e) Tipo de flor (A 08)

f) CaUdad del fruto (pulpa, % degrasa, ausencia de fibras, facilidad

de pelado, inmovilidad de la samillaetc.).

EL CUL TIVO DE AGUACATE



Cuadro No.3.

Caracteristicas de Variedades de Aguacate

VARrEDAD R A Z A TIPODE TAMANO % COLOR EpOCA DEFLOR FRUTO{GR) ACEITE COSECHA

Choquette GxA A 700-900 10-15 Verde Enero - Marzo

Semil- 34 GxA A 600-700 10-15 Verde Noviembre-Enero

Pollock A B 800-1200 6 Verde Julio-Septiembre

Fuerte GxM B 250 - 350 25 - 30 Verde Enero - Marzo

(En Florida)Hass G A 200-250 25 Negro - Abril - Octubre

Morado (En California)

Both 7 y 8 GxA B 300-600 10 - 15 Verde Agosto -

Septiembre

Hall GxA B 300-600 10-15 Verde Noviembre -Febrero

G = Guatemala A = Antillana

5. Producci6n de Plantas enVivero

5.1 Semillas.

Se toman semillas ptovenientes dearboles seleccionados por su altaprod!Jctividad, vigor, tolerancia acondiciones adversas, qua estenpreferiblemente en la zona donde se vaa establecer el huerto.

M=Mexicana

Se recomienda tratar la semilla coagua caliente a 49-50 gradocenUgrados durante 30 minutos, paeliminar hongos del suelo. Las semillano deben colocarse directamente ensuelo.

Pueden sembrarse inmediatamentealmacenarse a 5-7 grados centrgradopor un lapso de hasta tres semanas efundas cerradas y con poca humedad.




5.2 Siembra.

Las semillas se siembran en fundas de

polietileno de 15 cm. de dlarnetro y 25

cm. de largo con varies hoyos a 1/3 del

fondo para drenaja. Se remueva la

cubierta de la semilla para facilitar 1a

germinacion. La semilla se siembra con

la parte apical hacia arriba, para

asegurar que la ratz y el tallo sa

desarrollen erectos y sin curvaturas que

al engrosar posteriormente irnpediran

un desarrollo adecuado de la ptantula,

5.3 Metodos de Injertia

EI injerto, ya sea de corona, enchapado

lateral u otro, debe hacerse a las 2-3

semanas despues de la germinacion y a

una altura de 7.5 cm. sobre la semilla.

La semilla toma 12-20 dias para la

germinacion, dependiendo de las

condiciones. En caso de ocurrir varios

brotes de una misma semilla

(poliembrionia) debera dejarse solo el

mas vigoroso. Se debeo usar puntas de

ramas recientes que posean yemas

vigorosas.

Las yemas deben tener el mismo

dlametro aproximado del patron, de

manera que al injertarse puedan

coincidir y formar una buena union.

En el aguacate se usan tres tipos de

injerto, de acuerdo al material

disponible y al gusto del injertador.

a) Inletto de pUa Lateral

(Encbapado Lateral).

Dos 0 tres semanas despues de haber

naeido la semiUa, cuando el brote ha

alcanzado 15 cm., se procede a injertar

a 7.5 cm. de altura.

Este tipo de injerto consiste en hacer u

corte hacia abajo en el patr6n (3 em.)

al final del corte sa hace una incisi6n

que forma una espeeie de lengOeta. S

escoge la yema que sea de un diametro

aproximado al del patr6n. Se hace u

corte a la pua, de igual longitud que e

dado al pratron y al final sa Ie da u

corte an e1lado opuesto que forme un

especie de bisel, enlonees se inserta

esta yema en el patr6n con el bise

dentro de la lengueta del patron y s

amarra firmemente desde arriba hacia

abajo, cuidando de que no penetre

agua en la union.

b) Inlerto de T 0Escudete.

Se taman patrones en crecimiento

activo y can un diametro adeeuado (po

1 0 menos del grosor de un lapiz). A un

altura minima de 30 em. se Ie hace un

incisi6n cruzada y del centro de esta

incision se saca otra hacia abajo

formando una T. Ambas incisiones

deben tener entre 1-4 cm. y en tod

caso deben adaptarse al tamalio de l

yama cortada que se va a usar.

Para conseguir la yema, se torna un

rama de la estaclon de hojas lIenas

se levanta la cascara de la rama, po

encima de la hola- elegida, bajandose

hasta dos centimetros despues de l

axila de la hoja.

Esta yama ast cortada se Ie dara forma

de ascudate y se lntroduclra en I

incision hecha en el patron.

Se aprieta y amarra con cinta pl~stica

comenzando desde arriba haeia abajo

dejando el aplce de la yama que se h

injertado al descubierto.

EL CULTIVODE AGUACATE



c) InJerto de Corona.

Se toma un patr6n de dos a tressamanas de nacido an crecimiantoactivo (que no se Ie vea madera) y se lada un corte a 20 cm. sobra el suelo. Seescoje una vema provenienta del arboldeseado, qua tarnblen esta lIena, peroque no sea vieja ni asta en crecimientoactivo y tenga dos 0 tres yemas mas (7-10 cm. de largo). AI patr6n se Ie da uncorte hendido en el tope y se inserta lapua en este corte, asequrandoss que elcambium de ambos quede en estrechocontacto. Se amarra con cuidado concinta plastlca, para evitar la entrada deagua. Las plantas injertadas requierenuna temperatura entre 16-32 gradoscentlgrados y humedad de 70-80%.

Las plantulas se ponen en bancoslevantados con estrictas medidas deseguridad, para evitar cualquiercontaminaci6n por contacto de lasemilla con suelos. Hay que mantenerla humedad necesaria para el

crecimiento.

5.4 Trasplante a otros envases

Las plantas son transferidas a un sitiocon 50% de sombra a las 4-6 semanasdespuss de ser injertadas, donde semantienen por aproximadamente dossemanas a fin de endurecerlas antes desembrarlas.

Los arbolitos deben ser estacados,amarrados y anterrados, a fin de quecrezcan arectos. En este'momento se Ie

da la primera poda de formaci6nbuscando una planta con tres ganchosprincipales y redondeada. Los arbolesestaran listos para sembrarse en el sitiodefinitivo de 11-18 mesas deepuss dehaber sembrado la semilla.

'. 4, C

6. Suelos

EJterreno apropiado para la siembra deaguacate debe ser abrigado del viento 0que este no sople muy fuerte porque lamadera del aguacate es quebradiza. E

importante que haya agua disponible encantidad suficiente y de calidadapropiada.

6.1 Suelos Recomendados

EI suelo para sembrar aguacates debeser profundo, tertii, tener un pH entre6.0 - 7.0, tener un alto contenido demateria orqanlca y ser de naturalezaligera y permeable, de manera quepermita un buen drenaje para evitaeneharque de agua.

Antes de decidir la siembra definitivadebe veritiearse si el suelo drena bienUna prueba seneilla consiste an haceun hoyo de 3'x3'x4', el cual se lIena deagua y se deja drenar; se lIena denuevo y se mide el tiempo que Ie tomadrenar el agua la segunda vez. Si tomamas de 36 horas para hacerlo, edrenaje de este suelo no as adecuado

para sembrar aguacate y posiblementeningun frutal.

Antes de sembrar en el sitio definltlvodebora hacerse tambien una prueba deprofundidad efectiva del suelo. Eaguacate requiere suelos con unprofundidad efectiva de por 1 0 menos umetro. Esto signifiea que no deberaexistir a esta profundidad capa duraarcillas, pefias 0 barreras qufmicas que

impidan la penetraclon de las raicesEste ha sido un gran problema emuchos huertos de aguacate, los cualecomienzan a morir a los 6-7 arioscuando la planta entra en su mejoepoca productiva.




6.2 Preparaclon del Terreno

8. Una vez seleccionado el sitio, seprocede a sembrar los rompevientos,tanto en los alrededores de la fincacomo en algunos espacios internos,

sobre todo a 10 largo del drenaje.Algunos cultivos intercalados (platano)pueden sarvlr de rompevientostemporales por ser de crecimientorapido, mientras los rompevientosdefinitivos alcanzan una alturaapropiada.

b. Luego de sembrarse losrompevientos, se procede a hacer undesmonte y desbroce de las malezasexistentes dentro de la parcela. Esimportante sacar tocones y troncosviejos, aun cuando queden debajo delsuelo, para que no impidan las laboresque posteriormente se van a realizar.

c. Se construyen los caminos,carreteras y drenajes internos, quepermiten el acceso a las areas detrabajo, facilitando la aplicaclon dequimicos y el transporte del productocosechado desde los campos de

producclon hasta el sitio de selecclon yempaque.

d. Pase de arado profundo, conarado de disco,a unos 30 cm.

e. Se hace un subsolado al terrenoque penetre por 10 menos 60 cm., demanera que se asegure un drenajevertical y se disminuya la perdlda deralces por encharque.

f. Se da un pase de arado ensentido contrario (cruce), de maneraque se rompan los terrones masgrandes y se facilite la ejecucion de laslabores posteriores.

g. Aplicacion (si es necesario) demateria organica 0 cualquier otrocorrectivo de suelo que deba seincorporado antes de la siembradefinitiva del eultivo.

h. Sa da un pase de rastra en esentido de las hileras de siembra.

I. Si se va a irrigar por gravedadse procede a hacer los surcos. Estos nodeben ir directamente al tronco dearbol para evitar enfermedadas. Si Scuenta con riego localizado, los surcono son necesarios.

7. Siembra

7.1 Epoeade Siembra

Si las plantaciones comerciales cuentancon provlelon de riego, el aguacatpuede sembrarsa en cualquier epocdel ario.

Si no sa posee riego, 1 0 mas apropiades esperar el inieio de la epoca dlIuvias para sembrar.

Segun cbservaclones, aun coprovision de riego.es praferibla sambradurante los meses del otorio, ya que latemperaturas frascas durante esomeses permiten que las plantaestablezcan su sistema radicular sisufrir retraso en su desarrollo (la

plantas sembradas en verano sufretraumas por exceso de calor y deficit dagua, debido a que las ralces npueden absorber toda el agua quneeesitan).

EL CULTIVODEAGUACATE



7.2 Sistema de Siembra

Aun cuando la tendencia actual de lafruticultura moderna es sembrar conaltas densidades (los aguacates seestan sembrando hasta 4.5 x 4.5 m. en

Republica Dominicana). EI marco desiembra en aguacate va desde 6 x 6hasta 8 x 8 m en cuadrado 0 tresbolillo.Esto permite sembrar desde 10 hasta18 plantas por tarea. AI sembrar entresbolillo se puede sembrar un 12%mas de plantas.

Este sistema de siembra es muy usadoen terrenos alomados porque permitecierto control de la erosion. En terrenosescarpados (con pendiente) espreferible hacer terrazas individualas 0

sembrar en curvas de nivel para reducirla erosion de los suelos.

Los hoyes para siambra se hacen de 2'x 2' x 2' y se coloca la tierra invertida enel hoyo: la de arriba, que es mas tertii,en al fondo y la de abajo, echarlaarriba. Antes de sembrar se coloca enal hoyo de 60-100 gr de superiosfatotriple y 10 gr. de Ridomil (Metalaxyl)granulado.

8. Irrigacion

EI fruticultor, para obtener exito en laproducci6n de aguacate, debe saberque el uso de agua depende en muchodel clima. EI suelo para aguacate debemantenerse hurnedo para favorecer la

disoluci6n y absorclon de los principalesnutrientes, pero nunca saturado.

En el cultivo de aguacate es importantesaber cuando poner y cuando quitar elagua, ya que un exceso de ella causadarioe irreversibles en la planta, al

favorecer el desarrollo deenfermedades que destruyen el sistem

radicular.

EI aguacate posee hojas con pelilloslas cuales no muestran la falta dhumedad en al suelo tan facil comotros frutales. En sentido general, lorequerimientos de riego para el cultivson mas importantes durante lfloraci6n y los tras meses siguiente

para al amarre y desarrollo de lofrutos. Los perfodos de sequfa enoviembre y diciembre, aparentementebenefician la proxima floraci6n.

EI sistema de riego utilizado en laplantaciones comerciales en lRepublica Dominicana es el localizadoan sus dos principalas modalidadesgoteo y rnicroaspersion. De todaformas, se puede establecer con exitun cultivo de aguacate con riego posurcos.

EI sistema de riego localizado tiene lventaja adicional sobre el uso de riegpor surcos, que permite aplicar efertilizante y los plaguicidas. L a cantida

de agua por arbol 0 por area debera sedeterminada para cada caso particulateniendo en cuenta levapotransplraclon potencial, el tipo dsuelo y el sistema de riego que se vainstalar.

9. Fertiliz8cion

En la Republica Dominicana no existeestudios que avalen un programa dfertilizaci6n en aguacate. Es por estqua las recornendaciones de lolaboratorios se basan en resultadoobtenidos en otros parses. Debideque la fertilizacion es una de la

EL CULTIVODE AGUACATE 1



actividades mas importantes en elcultivo del aguacate en terrninos da

costos e impacto an el desarrollo delcultivo, se hace necesario el desarrollode investigaciones en fertilizaci6n, quepermitan establecer la dosis, almomento, la forma y el anallsls dafertilizante que se va a aplicar. Muchosfactoras afectan la habilidad delaguacate para proveerse de losnutrientes necesarios. La alreaclcn delsuelo es uno de los mas importantes.

Engeneral, es imposible fijar un plan de

abonamiento para el cultivo deaguacale, debido a que la eleccion delfertilizante va a depender de facioresmuy variables, tales como: pH delsuelo, riqueza en materia orqanlca,condiciones fisicas del vegetal, etc. EInurnero de aplicaciones debe ser elmas alto posible, hablendoss lIegado aveces a seis aplicaciones por afio.

9.1 Requerimientos Mineralesdel Aguacate

a. Hierro. Es requerido

regularmente, su deficiencia causa unaclorosis caracterlstica al aguacate. Unavia para controlar la clorosis es laapllcacion de quelatos de hierro al suelo(Sequestrene 138R), antes de laaparicion del problema, ya que las hojasafectadas no se recuperan. Ladeficiencia de hierro aparecemayormente en suelos con pH alto.

b. Nitrogeno y Potaslo. Son loselementos mas importantes en lanutrici6n del aguacate, en tsrrninos decantidad requerida e importanciageneral. Una deficiencia de nitroqenotiende a ser mas critica que una depotaslc, en huertos donde no sefertiliza. EI nitrogeno debe ser repuesto

a traves de fertllizacion, no importa lcantidad inicial mostrada en los anallsle

Una alta producclon remueve grandecantidades de potaslo del suelo. Loniveles de potasio por debajo de 0.35%en hojas de aguacate de 5-7 meses dedad se consideran muy bajosdeblendcse hacer una apllcacion dinmediato. Para nitroqeno, 81 analislfoliar debe mostrar entre 1.6 -2.0%porcentajes mas altos 0 bajos hacausado (por 1 0 menos en el cultiva"Fuerte") una merma an la producci6n.

c. F6sforo. Es esencial pararboles [ovenes y vigorosos por sinfluencia en la formaci6n de un buesistema radicular.

Su importancia relativa baja a medidque el arbol reduce la velocidad dcrecimiento, 0 sea, que la necesidad df6sforo es pequeria en arboles aproducci6n. EI porcentaje de fesforo ehojas de 5-7 mases debe sar 0.16.

d. Zinc. Este as un microalementa cuya deficiencia es muy susceptibla e

aguacate. Su deficiencia pued

encontrarse en pH bajo y alto. Srecomiendan dos aplicaciones foUarede zinc al ario usando sulfato (1.5-2.kg. en 400 It. de agua + surfactante). Esuelos calcareos 0 alcalinos no sa debaplicar zinc al suel?

9.2 Recomendaciones

Tomando en cuenta los nutrianterequeridos por la planta, sa pued

recomendar la formula de abono 10-105-2 + Mg, para el primer y segundaries en cantidades variables por arbosegun analisis de suelo. Laaplicaciones deben comenzar al mes dsembrarse y continuar cada 2 6meses, hasta apllcar alradedor de 2 k

EL CULTIVO DE AGUACATE 1



por arbol el primer afio, EI 2do. ario lacantidad total se eleva hasta 4 kg. porarbol, A partir del 3er. ario se hacen

tres aplicaciones en los meses defebrero (inicio de floracion), junio yoctubre, que totalicen 6 kg por arbcl de

la formula 10-10-10-2 Mg. Del cuartoario en adelante la aplicaci6n varlara, alreducirse el f6sforo, se sugiere aplicarla formula 10-5-10-2. Sa haran lasaplicaciones los meses ya serialados yse apllcara la misma cantidad por arbol,

Todos los aries sa deben hacer dos 0

tres aplicaciones de abono foliar, rico enmicrorlutrientes, tales como hierro, zinc,Mn, Cu, etc. Esto debe ser masenfatizado a medida que se siembra ensuelos con un pH mas alto.

La apllcaclon de una ados libras desulfato de amonio por arbol hanprobade ser beneficiosas, para ayudaral arbol a sobrellevar una alta tloraciony fructificaci6n. Se aplica sulfato deamenio, tambien, a aquelJos arbolesque sa notan can una coloracion pallday una apariencia debi\'

Debido a que el aguacate se estafomentando en zonas aridas y ensuelos con poca materia orqanica, serecomienda enfatizar la aplicaclon demateria orqanlca para suplir losnutrientas a la planta, as! como otrosbenefielos adicionales, tales como:

Mejorar la capacidad de retenclon deagua del suelo, mejorar la infiltraclcn yla alreacion del suelo.

Cada finca en particular debe realizar,por 1 0 menos, dos anallsls foliares alafio para establecer sus nivalesnutricionales. A partir de estos nivelesse ajustara el programa de fertillzaciongane.ralpara lograr el objetivo final, queas obtener la maxima produccion con la

menor lnverslon posible. Para emuestreo foliar se toman hojas adultasno maduras ni nuevas, de 5-7 mesesen pleno vigor. Se deben tomar variahojas de diferentes puntas del arbolde diferentes arboles dentro de cad

campo 0bloque.

10. Control de Malezas

En las plantaciones de aguacate eposible el uso de cobertura vegetal qupuede ser un cultivo 0 gramamanteniendo un ctrculo limpio alrededodel tronco, al que luego se pone "mulch

(cubierta de paja que conserva lhumedad y evita el desarrollo dmalezas).

EI momento mas importante para econtrol de malezas en el huerto ecuando los arbolitos estan pequeriosno pueden competir con las malezapar luz, espacio y nutrientes. Laplantaciones j6venes son muy sensiblea qulmicos, par 1 0 que se debe teneextremo cuidado al aplicar herbicidas.

En huertos en produccion se usan dornetodos para el control de malezas eaguacates, el manual y el qufrnico,

10.1 Control Manual (Chapeo)

EI chapeo es usado en zonas lIuviosay terrenos con pendiente, para prevenla erosi6n y proteger la estructura desuelo.

EI control manual puede ser a manomecanizado. Sa mantiene un clrculdesyerbado alrededor del arbol, qusea del mismo dlarnetro de la copa dpara limitar cualquier competencia dmalezas en la zona radicular.

EL CULT1VO DE AGUACATE 1



10.2 Control Qufmico

Este as el rnetodo mas eficiente deeliminar malezas, especialmentecuando estan pequelias.

Los herbicidas se aplican en el area degoteo, la cual se va expandiendogradualmente hasta cubrir el area totaldel huerto.

La meta debe ser aminorar el problema,tanto como sea posible. Algunosqufmicos que pueden ser usados canprecauci6n son paraquat + Diquat yDiuron, Glyfosato y Oxyfluorfen.

Pro'ducto < a;.

CantidadlHa. Fl'ecuencia

1. Paraquat + DiquatCada 1-2 meses

2. GlyfosatoCada 1-2 meses

3. Oxyfluorfen

Cada3-4 meses4. DiuronCada 3~4meses

2 It.

1 It

2 Its.

, l.3"1.8'kg.

Observaciones:

1 Y2: No permltir que la soluci6n moja

al cultivo.

3: Apllcar en suelo lirnpio y hurnedo,

4: Aplicar en suelo humedo y Iimpio enhuerto de 3 6 mas alios.

11. Plagasy Enfermedades

11.1 Plagas

a) EI Tripldo de Is Florscl6

(Hellothrips haemborroidalLs y

Selenothrfp rUbroclcantus).

Sa reconoce el selenotrips porqua lninfa en su estadio juvenil tiene unbanda roja transversal en el abdomenSu estado adulto es negro amarronadoAtaca la parte superior de las hojasproduce cicatrices en la fruta. Estplaga es favorecida por baja humedadaltas temperaturas. Es atacado po

varios enemigos naturales. Se controlcon monocrotofos.

b) Acaro Marron de Aguacate

(Oligonychus punlcae Hirst).

Este acaro ataca mas en 6poca secaen el haz de la hoja. Se encuentra etodo el pais. Causa un bronceado e

las hojas y como ultimo resultaddefoliaci6n y perdida de frutos. Scontrola con la aplicaci6n de uinsecticida-acaricida del tip

monocrotofos, dicrotofos 0 un acaricid(dicofal)0Karatane.




c) EscamaDlctlosperma

(Chrysomphalusdlctyosperml,

Morgan).

Ataea con preferencia al grupo

antillano. En al arbol, la escama puede

ser encontrada en ramas, brotesnuevos y oeasionalmente an las hojas y

frutos. Si la infestacion as severa,

dabilita y a menudo mata las ramas

pequefias, La primera indicacion de

dano es el agrietamiento y aparlencla

oscura de la cascara verde. Los

insectos son mas abundantes en el

verano y otorio. Sa controla aplicando

emulsiones de aceite.

d) Chlnche Roja de Encaje (Acysta

perseae).

Es una plaga de reciente introduccion a

la Republica Dominicana. Formacolonias muy numerosas en el enves de

la hojas, las cuales van secando en

forma de parches hasta que la hoja cae.

La planta se defolia y debilita, 1 0 que

reduce la produccion. Sa controla con

monocrotofos.

e) EscamaPlriforme

(Protopulvlnarla plrlforme).

Sobre este insecta sa desarrolla u

hongo (Sooty mold). La escama s

ancuantra an al anv9s de la hoja

ocasionalmente en la fruta, an dondachupa la savia. Emulsion de aceita a

1% 0 un insecticida slsternlco controla

la escama.

f) Acaro Raja del Aguacat

(Paratetranichusyathersl).

Ataca en epoca seca y clima calldo, E

acaro es muy pequefio, aunque

tacilrnente visible dabido a su color roj

brillanta. Succiona la savia de hoja

maduras y se alimenta en el haz de la

hojas, dandole al toUaje una apariancia

marr6n cobriza. No se necesita medida

de control en epoca lIuviosa. Par

controlarlo se usa un insecticida

acaricida del tipo monocrotofos (0.80

IVHa.) 0 dicrototos (0.80 IVHa). As

como dicotol, Karatana 0 azufre que

tienen accion acaricida.




11.2 Enfermedades

a) Manchade Cercospora.

Es causada por al hongo Carcospora

purpurea, Cooka. Puada atacar el follaja

y Ja fruta, donda causa al mayor dano

porque permite la entrada 0 ataque de

antracnosis. Ninguna de las variedades

comerciales actuales es inmune a la

Cercospora. Las manchas en la fruta

son de 3-6 mm de dlarnetro, de color

marr6n oscuro 0 Iigero, de forma

irregular y hundidas. Las manchas an

las hojas son menores de 2 mm de

dlarnetro y de color marr6n chocolate.

Ocurren en grupos 0 forman parches

irregulares. Es una de las

enfermedades mas serias en el

aguacate dominicano y su presencia es

la causa de un alto rechazo de frutos

para exportaci6n y aun perdldas en la

misma finca.

Se controla con la aplicaci6n de

fungicida a base de cobre. Se

recomienda aplicar en mayo-junia, en

variedades tempranas y en septiembre-

octubre para variedades tardlas. Estas

aplicaciones deben ser al follaje y

dirigidas al fruto.

b) Mancha Negra 0Antracnosis.

Es una enfermedad cornun enla fruta,

siendo la causa mas observada de

pudrici6n de aguacates en los

mercados. La Antracnosis es causada

par el hongo Collectotrichum

gloeosporiojdes (Penz) Sacc., el cual

vive como un organismo sapr6fito 0

parasite en mango, lechosa, cltricos y

otros frutales. EI hongo sobrevive

comunmente en ramitas muertas 0

enfermas, as! como en hojas y frutas deuna estaci6n a otra. Es un debll parasite

que no puede penetrar en partes sanas

o frutas sanas, pero puede establecer

infecciones latantes en elias (an sus

lenticelas), en las cualas se desarrolla

cuando aparacen condiciones

ambientales favorables. EI hongo puede

establecerse por sf mismo en frutas

madurando a traves de heridas 0

rayaduras en la cascara, causadas po

otros hongos, dafios mecanlcos 0 de

insectos.

La Antracnosis afecta la fruta a traves

de lesiones de Cercospora 0 rona, po

1 0 que controlando las primeras se

controla esta tarnblen, Los productos

base de cobre sirven para arradicarla.

Tambien se usan productos sistemlccs

del tipo Carbendazin a r azon de 0.4481.7 kg. por hectares 0 Thiabendazole

raz6n de 500 cc/Ha. Otro producto que

se recomienda es Clorotalonil. Est

enfermedad ha causado serios danos

en Bani, sobre todo cuando aparecen

lIuvias yalta humedad relativa.

c) La Rona del Aguacate.

Es una de las mas importantes

enfermedades del follaje y lafruta de

aguacate en la Republ c l a Dominicana.Es causada por el hongo Sphaceloma

perseae, Jenklins, que ataca el tejido

nuevo y tierno del follaje y frutos

formando manchas que producen

esporas. La enfermedad esta confinada

a la superficie de la cascara de la fruta

sin dafiar la pulpa, aunque puede

deformar la fruta 0 causarle pequeriez

as! como afectar su apariencia. La frut

atacada por roria es mas susceptible

calda prematura. EI periodo crrtico parinfecci6n va desde que comienza

"cuajar" la fruta, hasta que alcanza 1/

a 1/2 de su tarnafio final. Puede se

controlada con Tiabendazole a raz6n d

1.7-2.2 kg/Ha.




d) Podredumbre de la Ra£z.

Fua reportada por primara vez anPuarto Rico por Tucker an 1927. EIorganismo causante de la enfarmadadas Phytophthora cinnarneni, Ranz. La

enfermedad causa un gradualdeclinamiento del arbol, Las hojas enarboles infectados son pequerias ydescoloridas, de color amarillo verdose

que sa marchitan (especialmente encondiciones de falta de agua) y caendando al arbol una apariencia pelada.No ocurre nuevo crecimiento, 0 si 1 0 hayes de hojas muy pequerias. Las ramasse mueren del apice a la base con elavance da la enfermedad. EIcuajado defrutas es muy pobre, aunque a vecesproduce muchas frutas pequerias.

L a causa directa del declinamiento delarbol as la podredumbre de las ralcesabsorbentes. La humedad del sueloesta directamenta ligada al desarrollode la enfermedad, pues el hongo sedesarrolla mejor en condiciones deagua estancada yalta humedad.

En la actualidad se trabaja en selecci6n

de patrones resistentes a Phytophthoray aunqua sa han preseleccionadoalgunos, estos no son compatibles con

al aguacate.

La variedad Duke, de origen mexicano,se ha mostrado moderadamenteresistante 8 18 enfermedad por 18

presencia de un quimico lIamadoBorbonol, que mata el pat6geno.

La Univarsidad de California tienaregistrados los patrones G6-G7 y Ga,resistentes al hongo. EI Plan Sierra, enSan Jose de Las Matas, ha importadode este material para probarlo en elpais.

Medldas preventlvas: irrigacuidadosamente para no lIevar el hongoa plantas sanas; aislar areas infestadasapllcar desinfectantes del suelo

(Bromuro de metilo)yfungicidas desuelo al comienzo de la enfermedad

(Ethazol, Terrazole y Truban).

Hoy dla existe una nueva generaci6n dfungicidas que pemite tratar el hongo 0

complejo de hongos que atacan la raidel aguacate. Los dos principales sonMetalaxyl y Fosetyl-AL, los cualeaunque tienen mecanismos diferenteayudan a establecer un cultivo sinmucho riesgo de muerte de los arbolesEI metalaxyl tiene acci6n directa sobrel pat6geno, mientras que al fosatyl-Aestimula los mecanismos de defensanaturales de la planta.

d) Mildew Polvoriento.

Es causado por el hongo Oidium spp

EI polvo es superficial y el pat6ganoproduce una masa de conidios duranteal periodo febrero-abril. EI hongo se

enquista de estaclon a estacion en lalesiones de la hoja. Generalmente es dpoca importancia, ataca el follaje deplantas en el vivero 0 en al campo. Ehojas nuevas se presenta en el envecomo un crecimiento blancuzco deesporas. En hojas maduras es colornorado-marron. Sa controla con el usde fungicida a base de azufre.

e) Pudricion del Pedunculo.

Es una enfermadad de relativaocasional importancia. La pudricclcn ecausada por los hongos Diplodinatalensls, Phomopsjs Spp.

Dothibrella spp. La pudriclon comienzen el pedenculo como anillos paquerios




de color rnarron oscuro. La enfermedad

progresa mas rapidamente cerca de la

cascara, pero eventualmenta la pulpa

as invadida tamblen hasta la semilla,

causando su desccloracion. En estados

avanzados se produce en la superficie

de la fruta el crecimiento de una masa

parecida a hongos, la que varia en color

y cantidad dependiendo del patoqeno

que esta causando la enfermedad. Este

complejo de enfermedades tiene mayor

incidencia si se cosecha la fruta antes

de la madurez fisioloqica, No se

necesita fungicida especial si la fruta es

cosechada a tiempo y con cuidado. Se

puede prevenir esto se consigue con la

apllcaclon de un fungicida slsternico del

tipo Carbendazole.

12. Poda

No hay rnetodo de poda para el

aguacate. Los arboles que han sido

bien cuidados y no han sufrido danos

graves no requieren poda. A veces

ciertas ramitas que han producido

grandes cosechas, se debilitan a tal

punto que se recomienda recortarlas

para conseguir brotes vigorosos.

Los arboles que estan muriendo de

ataque de Phytophthora se pueden

beneficiar de una poda severa. Algunas

variedades (Lula y Tailor, por ejemplo),

tienden a crecer demasido y hay que

desbotonarlas para estirnular el

crecimiento lateral. Ademas, deben

removerse las ramas rotas '0 enfermas,

cortandolas cerca de la rama a la que

estan unidas. La mejor epoca para

poda de limpieza es durante el perfodo

de "descanso" despues de la cosecha.

13. Indice deCosecha

Madurez y

EI indice de madurez aceptado para

aguacates en Estados Unidos se basa

en un peso minimo de la fruta al ser

cosechada y un minima de dias defloraclon a cosecha. Anteriormente se

usaba como indica al contenido de

aceite, pero esto ha sido descartado

debido a su variabilidad. La cosecha de

aguacate se puede prolongar por uno 0

dos meses recoqiendose los frutos una

o dos veces por semana. La epoca de

rnaduracion varia ligeramente de un

afio a otro, por 1 0 que no se puede

predecir especificamente. Contrario a la

mayoria de frutas, el aguacate seconserva en perfectas condiciones

mientras esta en el arbol (aun meses)

sin lleqar a madurar comercialmente y

precisamente asto es 1 0 que dificulta

determinar si el fruto esta maduro

fisiologicamente. Una guia es la calda yposterior rnaduraclon de frutas sanas y

de tamafio mas 0 menos semejante a

de la variedad sembrada.

Entonces,puede procederse a cosechar

las frutas de ese arbol que hacomenzado a descargarse.

La primera fruta que debe cosecharse

es la mas grande y proveniente de las

ramas con mayor produccion,

Usualmente se comienza recogiendo la

fruta de la copa hacia abajo. La

cosecha se hace a mano,

preferiblemente con tijeras de podar. E

corte debe dejar 3 cm de pedunculo po

1 0 menos unido al fruto. Una vezcortados son lavados y tratados can

fungicida para prevenir ataques de

antracnosis. Se empacan en cajas de

carton.

EL CULTIVO DE AGUACATE 1



BIBUOGRAFIA

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Florida Cooperativ

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Sauls, Phillips and Jackson. The Avocado. First-International Tropical Fru

Short Course. Florida Cooperative Extension Service. 1976

EL CULnvO DEAOUACATE 1



F n n d a c i o n d e D e s a l ' l ' o U o A g r o p e c o a r i o , I n c

Mlembros de la Junta Dlrectlva

(1992 • 1994)Jose Miguel Bonetti

PfflSidente

Luis B. Crouch

Ram6n A. MenendezVJcepresidentes

Mario CabreraSecretar io

Fernando VlyellaTesorero

George Arzeno Brugal Jerry Dupuy

Enrique Armenteros Roberto Sanchez

Cesar Paniagua Santiago Tejada

Marcial Najrl Francis Redman

Luis V. Viyella Ana R.Berges de FarrayDirectores

Domingo MarteAsesor

Miguel A. Guerra

Fernando ArmenterosComisario SupJente

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La Fundaci6n de DesarrolloAgropecuaria. lnc.. es una Instituci6nsin fines de lucro creada para apoyor 10 ejecuclon de proyectosde lnvestlqoclon y transferencio de tecnologias en el sectoragropecuarlo. Aderncs de las actlvidades de investigacion ytransferencia, 10 FDA apoyo 10 copocltoclon de tecnicos yproductores.



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