AirTest®Equipo de alto rendimiento para el

control microbiológico del aire

“Exactitud en la medición. Fiabilidad en los resultados.”

• ¿Qué es AirTest®?

• La evaluación de la aerobiocontaminación

• Ventajas del AirTest®:

- FIABILIDAD

- FACILIDAD de manejo

- HOMOLOGADO

- ECONÓMICO

• Principio de funcionamiento

• Aplicaciones

AirTest® presentación

AirTest®: exactitud y fiabilidad en la medición de microorganismos

AirTest®. Ventajas El equipo

¿Qué es?

Se trata de un equipo compacto, autónomo y de alto rendimiento para el muestreo microbiológico del aire. A través de una criba perforada, aspira un volumen determinado de aire que es dirigido hacia una placa de agar, que será posteriormente incubada en la estufa de cultivo.

¿Para qué se utiliza?

Se aplica para evaluar la contaminación microbiológica del aire en las salas de procesado y almacenamiento de las industrias alimentarias.

La evaluación de la aerobiocontaminación

Es la medida de los microorganismos en suspensión en el ambiente:

• Presentes en el momento del muestreo.

• Los más resistentes en el medio externo.

• Viables y revivificables en el medio de cultivo elegido.

Evaluación de la aerobiocontaminación Definición

1. Evaluar el riesgo microbiológico asociado al aire en una zona. Estimar cualitativa y cuantitativamente la carga microbiana.

2. Validar la adecuación entre la capacidad del sistema de tratamiento del aire y el riesgo de contaminación del local. Mantenimiento preventivo de los sistemas de extracción y ventilación de aire.

3. Elaborar la cartografía de la calidad del aire en la industria y determinar los valores de referencia.

4. Detectar las fuentes de contaminación. Implementar medidaspreventivas.

5. Conocer la calidad del aire para detectar no conformidades.

6. Responder a las exigencias legislativas.

¿Por qué debemos medir?Evaluación de la aerobiocontaminación

Sedimentación de partículas del aire sobre superficies.

Medida de la contaminación de las superficies por el aire.

Se trata de un método pasivo:

• No cuantitativo (no se determina el volumen muestreado).

• Desecamiento del agar (a menudo se utilizan tiempos de exposiciónde 4 horas o mayores).

• Los resultados se ven afectados por las turbulencias del aire.

• Baja reproducibilidad.

• No se recogen partículas inferiores a 5 μm.

Método pasivoEvaluación de la aerobiocontaminación

Tipos de métodos dinámicos:

• Filtración: Se hace pasar un volumen determinado de aire a través de un filtro en el cual quedan retenidas las partículas portadoras de microorganismos, los cuales se llevan directamente sobre un medio de cultivo sólido o bien se lavan, realizando posteriormente siembras en un medio sólido.

• Sobre medio líquido: Consiste en hacer pasar un volumen determinado de aire en forma de burbujas a través de un caldo de cultivo o solución isotónica, en los cuales, teóricamente, quedan retenidos la mayor parte de los microorganismos.

• Impactación: Un volumen determinado de aire se impacta sobre un medio de cultivo sólido.

Método dinámicoEvaluación de la aerobiocontaminación

Ventajas del AirTest®

1. Fiable en los resultados obtenidos.

2. Fácil manejo.

3. Homologado por COFRAC.

4. Económico respecto a productos similares en el mercado.

Ventajas del AirTest®

• Exactitud en los resultados.

• Repetitividad en los resultados.

• Elevada recuperación de microorganismos.

• Óptima recolección de microorganismos de 1 a más de 10 μm.

• Velocidad de impacto optimizada.

• Caudal de aire controlado.

FiabilidadVentajas del

AirTest®

Fiabilidad

Eficacia en la recolección de microorganismos, comparativa con otros equipos:

Ventajas del AirTest®

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Diámetro de partícula (µm)

Equipo de mercado

AirTest

• Criba fácil de desinfectar y resistente a los desinfectantes de uso habitual.

• Empuñadura ergonómica.

• Programable.

• Datos visibles en pantalla.

• Fácil determinación de los volúmenes de muestreo.

• Estable durante el muestreo en tres posiciones.

Facilidad de manejoVentajas del

AirTest®

• Validado como sistema según la ISO/DIS 14698-1.

• Homologado por un laboratorio acreditado por COFRAC.

• Construido bajo la norma de calidad ISO 9001.

• Conforme al marcado CE.

HomologadoVentajas del

AirTest®

Económico

Más económico que otros equipos

del mercado.

Ventajas del AirTest®

Principio de funcionamiento

Después 4 días incubación

Funcionamiento

1. Incubación de los medios de cultivo (relación de tiempo/temperatura):

Flora total: 3 días a 30°C o 5 días a 25°C.

Mohos: 5 a 7 días a 25°C (observación a los 3 díaspara pre-conteo, y evitar mohosidad invasora que impide lectura).

2. Conteo de las UFC (Unidades formadoras de colonias).

3. Corrección estadística: Ley de Feller.

4. Expresión de resultados como UFC/m3.

Expresión de la contaminación ambiental

Funcionamiento

Factor de corrección estadística según la ley de Feller:

La tabla de corrección está basada en la presunción de que, cuanto más seael número de microorganismos que impantan sobre la placa de cultivodurante el muestreo, se incrementa la probabilidad de que variosmicroorganismos pasen a través de una misma perforación de la criba.

El número total de microorganismos contados (UFC), se modifica basado en la tabla de corrección estadística de Feller, para convertirlas a partículas contaminantes por metro cúbico. La Tabla de corrección está basada en la presunción de que, cuanto mayor sea el número de microorganismos que impactan sobre la placa de cultivo durante el muestreo, se incrementa la probabilidad de que varios microorganismos pasen a través de una mismaperforación de la criba.

Funcionamiento

Funcionamiento

Aplicaciones

El plan de muestreo

La elaboración del plan de muestreo es una fase importante en el control de la contaminación. Algunas de las fases a seguir son:

1. Localización de los puntos de muestreo.

2. Frecuencia y momento del muestreo.

3. Determinación de los microorganimos a determinar y los medio de cultivo.

4. Volumenes de muestra.

5. Valores de referencia.

6. Condiciones del muestreo.

7. Realización del muestreo, manipulación del equipo.

8. Interpretación de resultados.

Aplicaciones

El plan de muestreoAplicaciones

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sep-

12

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nov-

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12

ene-

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feb-

13

mar

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abr-

13

may

-13

jun-

13

jul-1

3

ago-

13

sep-

13

oct-

13

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dic-

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Moh

os (u

fc/1

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Muestreo

Mohos sala fabricación y L7/L10

Tolerancia < 30 ufc/100 l

El plan de muestreoAplicaciones

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15

20

Moh

os (u

fc/1

00 l)

Muestreo

Mohos en el túnel Línea 2

Tolerancia < 5 ufc/100 l

Aplicaciones

Sector de actividad Tipo de sala Volumen

muestreadoRecomendaciones

UFC/m3Frecuencia

de muestreo Tipo de flora

Pasteleríaindustrial Enfriamiento 500 a 1000 l 50 Semanal Fúngica

Quesería Fabricación 50 a 100 l 1000 Mensual Fúngica

Quesería Secadero 100 a 250 l 200 Semanal Fúngica

Elaboradoscárnicos Sala blanca 1000 l <10 Semanal Total

Embutidos Secadero 50 a 100 l 1000 Mensual Total y fúngica

Sectores y Recomendaciones

Aplicaciones

<500 UFC/m³

500 a 1500 UFC/m³

>1500 UFC/m³

Cartografía de la calidad microbiológica del aire:

Recomendaciones

AirTest®

Fiable

Fácil manejo

Homologado

Económico

“Exactitud en la medición.Fiabilidad en los resultados.”

Muchas gracias